Варенье из замороженной вишни без косточек - рецепт с пошаговыми фото, как сварить. Варенье из вишни: лучшие рецепты пятиминутки, на зиму, без косточки, густого, джема, желе. Как варить варенье из вишни с малиной, смородиной, клубникой, крыжовником, шокол

Время приготовления - 16 ч 30 мин, из которых 16 ч - настаивание варенья

Выход: 1 кг замороженных вишен - 1 кг варенья

Вишня, замороженная в морозильнике, - отличное сырьё для приготовления варенья. После разморозки в ней не только сохраняются все витамины и микроэлементы, но и вкус её становится насыщеннее и ярче. Варенье приготовленное из замороженной вишни без косточек сохраняет неповторимый вкус ягод с ярким акцентом аромата вишнёвых косточек. Приготовить его можно в любое свободное время.

Как приготовить варенье из замороженной вишни без косточек

Чтобы сварить вишнёвое варенье из замороженных ягод и сохранить аромат вишнёвых косточек, нужно придерживаться предложенного рецепта. Пошаговые фото наглядно покажут порядок подготовки ягод и их приготовление.

Замороженную вишню высыпать в широкую чашу, чтобы ягоды быстрее оттаяли.

Проще косточки удалить из слегка размороженных ягод при помощи специального приспособления. Косточки не выбрасывайте - из них можно сварить вишнёвый компот или кисель.

Пока вынимали косточки, плоды полностью растаяли и дали большое количество сока.

Слить сок в отдельную ёмкость.

В чашу для приготовления варенья высыпать всю порцию сахара, добавить к нему вишнёвый сок, размешать, поставить на огонь и дать закипеть. Сок густой. Полученный сироп будет насыщенным. Поэтому надо постоянно его помешивать, иначе пригорит.

Как только сироп закипит, добавить к нему ягоды и довести до кипения на среднем огне, прокипятить 2-3 минуты и убрать варенье с плиты. Оставьте вишнёвое варенье остывать, не закрывая крышкой (можно прикрыть марлей в один слой). При остывании лишняя влага постепенно будет испаряться. Дать настояться около 8 часов - ягоды пропитаются сиропом до самой середины.

Чтобы вишнёвое варенье было гуще можно его ещё раз довести до кипения, кипятить 2 минуты и снова дать настояться столько же часов. Дольше кипятить не рекомендуется - сироп потемнеет, аромат косточек станет неуловимым.

Варенье из замороженной вишни без косточек готово. В холодном виде разлить его по баночкам, закрыть крышками и хранить в прохладном месте.

Приготовленное таким способом варенье, имеет насыщенный рубиновый цвет и неповторимый аромат вишнёвых косточек.

Если вы хотите сотворить вкусный рецепт ягодного пирога , то предварительно высыпьте их из пакета, быстро промойте и разморозьте, чтобы слить лишнюю жидкость. Иначе в духовке сок вытечет и подпортит вам внешний вид и вкус выпечки. Для этой же цели не забудьте присыпать сначала тесто, а затем и ягоды сверху небольшим количеством крахмала.

Беспроигрышный вариант, как сэкономить время, если гости на пороге, и пирог из муки и прочих ингредиентов замешивать уже времени нет:

Возьмите готовое слоеное тесто. Его также нужно быстро разморозить, при необходимости раскатать и выложить сверху начинку. Пирог можно сделать как открытый, так и закрытый. 20 минут в духовке — и аппетитный горячий десерт готов!

Для быстрого вишневого варенья нам понадобится:

• Пакет замороженных ягод вишни без косточек — 400 г
• Сахар — 2 стакана

Как сварить варенье из замороженных ягод вишни

1. Откройте пакет и высыпьте ягоды в глубокую эмалированную миску или кастрюльку. Всыпьте сахар и перемешайте ложкой. Оставьте на некоторое время, пока вишня не разморозится.

2. Не сливая сок, поставьте на плиту, на медленный огонь и помешивая, доведите до кипения. Варите в течение 15 минут.

3. Если вы хотите, чтобы варенье получилось более густое и сладкое, варить его нужно дольше до нужной консистенции.

Рецепт варенья из замороженной вишни дает возможность насладиться вкусом лакомства, прочно ассоциирующегося с летом, в любое время года.

От количества введенного сахара зависит вязкость сиропа: чем он гуще, тем более «универсальным» станет варенье. Густой, тягучий вишневый сироп не только украсит выпечку своим рубиновым цветом, но и придаст необходимую остроту, способную оттенить ее сладкий вкус.

Щепотка лимонной кислоты восстановит оттенок, утраченный при готовке. Хорошо уваренный продукт станет замечательной основой киселя, морса, оригинального горячего пунша, яркого желе, которое так любят дети.

Ингредиенты

• 400 ягод замороженной вишни
• 200 г сахарного песка
• 50 мл воды
• 1-2 щепотки лимонной кислоты

Приготовление

1. Это варенье можно готовить как в сезон сбора вишни, так и в холодное время года из замороженных ягод. Главное – дайте замороженным ягодам время на разморозку перед их приготовлением. Промойте ягодки в воде и пересыпьте в емкость: сотейник, казан или кастрюлю с антипригарным дном.

2. Всыпьте сахарный песок и лимонную кислоту – она уравновесит сладость десерта. Влейте воду и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения и проварите на среднем огне ровно 5 минут. Затем снимите емкость с плиты.

3. Обязательно дайте сиропу с ягодками остыть около 4-5 часов. Затем еще раз отварите в течение 5 минут. Если вы планируете варенье подавать к столу, то двух нагреваний для него будет достаточно. Если же вы решили закатать его в банки на зиму, то обязательно отварите и третий раз, залив горячим в емкости и укупорив их крышками.

Вкусное густое вишневое варенье (с косточкой и без нее) – превосходное лакомство холодной зимой. Приготовить такой простой десерт можно не только из вишни: если добавить в него смородину, малину, клубнику, яблоко или шоколад, вы получите новый неповторимый превосходный вкус. Легкая кислинка, терпкий кисло-сладкий привкус и аромат спелых сочных ягод не оставят равнодушными никого. Добавьте простые рецепты приготовления варенья из вишен в свою кулинарную книгу.

Как приготовить вишневое варенье

Тем, кто знает, как варить варенье из вишни, это не составит труда. Если вы сталкиваетесь с ним впервые, отдавайте предпочтение самому сочному, мясистому сорту вишен темного цвета. Можно варить варенье из вишни с косточками и без них. Выбирая первый вариант, проколите каждую ягоду иголкой для лучшего проникновения сиропа внутрь или пробланшируйте 2-3 минуты. Без косточек готовить лакомство дольше, поскольку их придется долго вынимать, но варенье получится вкуснее и полезнее. Дело в том, что через некоторое время из косточек выделяются токсины, которые отравляют организм.

Классическое варенье из вишни – один из лучших домашних десертов, не содержащий консерванты и другие вредные вещества. Простые рецепты варенья представлены в нескольких вариантах: из свежих или замороженных плодов, жидкое, густое, с добавлением других ягод, фруктов и даже шоколада. Каждый компонент добавляет блюду новые вкусовые нотки и аромат. Почти все они адаптированы для мультиварки, но опытные хозяйки предпочитают традиционные способы варки.

Рецепты вишневого варенья

• Время приготовления: 18 часов.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 265 ккал.
• Кухня: русская.

Простой рецепт вишневого варенья с добавлением клубники будет и в снежную зиму напоминать о теплых летних деньках, спелых ягодах, фруктах. Еще в процессе варки блюда ваша кухня начнет благоухать замечательными ароматами, поднимающими настроение, а в результате кладовая наполнится изумительными заготовками. Клубника не только добавит запах, но сделает цвет варенья более насыщенным, красивым.

Ингредиенты:

• вишня (без косточек) – 500 г;
• клубника – 500 г;
• сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

1. Вымытые, очищенные ягоды смешайте в эмалированной емкости (использовать металлическую нельзя), перемешайте.
2. Засыпьте сахаром. Подождите, пока ягоды пустят сок, лучше оставлять на ночь (обязательно нужно накрыть полотенцем).
3. Затем поставьте на огонь, доведите до кипения, убавьте пламя и варите до загустения.
4. Не забывайте помешивать и снимать пену.
5. Готовое варенье нужно разлить по стерильным банкам, а затем закатать.

Из замороженной вишни

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 14 персон.
• Калорийность блюда: 210 ккал.
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средне.

Летом нас радует не только вишней, но еще смородиной, малиной, клубникой и другими плодами. Почему бы этим не воспользоваться и не сварить вкусное варенье-ассорти? Те, кто не любит консервировать, могут заморозить ингредиенты целиком, сохранив их полезные свойства и витамины, а зимой сварить и подать к столу свежесваренное ароматное варенье с нежным вкусом.

Ингредиенты:

• клубника – 250 г;
• малина – 250 г;
• вишня – 250 г;
• земляника – 250 г;
• красная смородина – 250 г;
• сахар – 1250 г;
• вода – 0,5 ст.

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты соедините в эмалированной посуде, перемешайте.
2. Далее емкость поставьте на средний огонь, доведите до кипения, удаляя пену.
3. Кипятите массу в течение получаса, затем разлейте по банкам, закатайте или подавайте сразу к столу.

С косточками

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 194 ккал.
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

На варенье из замороженной вишни с косточками понадобится большее количество сахара, поскольку они дают небольшую горечь, которая также является изюминкой блюда. Использовать лакомство для выпечки пирогов и рулетов не стоит, поскольку косточки придется извлекать уже во время еды. Хранить до следующего сезона такое варенье тоже не нужно – через год сердцевина ягод начнет выделять токсины.

Ингредиенты:

• вишня замороженная – 1 кг;
• сахар – 700 г.

Способ приготовления:

1. Подготовленные ягоды пересыпьте сахаром слоями, поставьте на средний огонь.
2. После закипания варите 20 минут.
3. По желанию можно добавить корицу.

Без косточек

• Время приготовления: 16 часов.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 216 ккал.
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: среднее.

Варенье из замороженной вишни без косточек обладает не менее ярко выраженным ароматом, вкусом, нежели свежая ягода. После варки некоторые витамины теряются, но много полезных свойств остается. Не зря блюдо еще называют «королевским». Домашняя заготовка вполне может использоваться, как начинка для выпечки и в качестве отдельного лакомства за праздничным столом. Порадуйте себя и своих близких таким изысканным угощеньем в холодное время года.

Ингредиенты:

• замороженные ягоды – 1 кг;
• сахар – 900 г.

Способ приготовления:

1. Плоды разморозьте, но не до конца. Так удобнее извлекать косточки.
2. За это время образуется достаточное количество сока, который нужно слить в отдельную посуду.
3. Далее нужно соединить 0,9 кг сахара с соком, поставьте на огонь, сварить сироп. Не забывайте перемешивать массу, чтоб не пригорела.
4. Залейте плоды горячим сиропом, доведите до кипения, варите 3 минуты.
5. Отставьте с плиты, дайте настояться 8 часов. Затем повторите процедуру еще раз и снова оставьте на 8 часов, дайте полностью остыть.
6. Далее варенье нужно разлить по банкам, закатать.
7. При желании можно воспользоваться блендером и превратить угощенье в джем.

Густое

• Время приготовления: 9 часов.
• Количество порций: 9 персон.
• Калорийность блюда: 230 ккал.
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Открыв зимой баночку такого варенья, вы не пожалеете, что потратили время на консервацию. Дом сразу наполнится ароматом вишни, а вам непременно захочется пригласить в гости друзей на чашечку чая. Благодаря густой консистенции, блюдо вполне можно использовать, как начинку для пирожков, булочек и другой сладкой ароматной выпечки.

Ингредиенты:

• ягоды – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Свежую вишню необходимо перебрать, вымыть, отделить мякоть от косточек, засыпать сахаром и оставить на 3 часа, чтоб образовался сок.
2. По истечении времени нужно добавить воду, поставить на огонь, варить до закипания, периодически помешивая и собирая пенку. Когда масса закипит, ее необходимо убрать с огня на 3 минуты.
3. Второй пункт нужно повторять 4 раза, чтоб варенье загустело. Проверить это можно, капнув кипящую жидкость из него на тарелку, если капля сиропа не растекается – процесс варки окончен.
4. Далее его раскладывают по банкам и закатывают.

Шоколадно-вишневое

• Время приготовления: 13 часов.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 232 ккал.
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Любителям шоколада и всевозможных сладостей с ним непременно придется по вкусу варенье из вишен с целыми ягодами с добавлением этого горького порошка. Запах и вкус какао-бобов способны дополнить любой десерт, сделать его более изысканным. Рецепт угощенья очень простой. Попробовав такую консервацию однажды, вы оцените ее по достоинству и полюбите это необычное сочетание. Блюдо со стола исчезнет за считанные минуты, а домочадцы будут все время просить добавку. Вишнево-шоколадное варенье еще можно использовать в качестве начинки для пирогов и пасты для сладких тостов.

Ингредиенты:

• вишня – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• какао – 100 г.

Способ приготовления:

1. Ягоды промойте, удалите косточки, засыпьте сахаром.
2. Поставьте на средний огонь, варите до закипания, после чего уберите с плиты и дайте массе час настояться.
3. Используя дуршлаг, отделите ягоды от сиропа и закипятите его.
4. Снова соедините жидкость с вишнями, прокипятите, отставьте на час. Так смесь остужают и кипятят пять раз.
5. В процессе последней варки добавьте в блюдо 100 граммов какао, дайте закипеть.
6. Далее смесь разливают по банкам, закатывают крышками.

С черной смородиной

• Время приготовления: 4 часа.
• Количество порций: 18 персон.
• Калорийность блюда: 213 ккал.
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Смородина содержит большой запас витаминов, укрепляющих иммунитет человека. Ягоду используют для лечения простудных заболеваний, бронхита, а если соединить ее с вишней, получится настоящая витаминная бомба. Такое природное лекарство просто обязано быть в каждой кладовке заботливой хозяйки. Побалуйте и вы себя таким вкусным, полезным десертом.

Ингредиенты:

• вишня – 2 кг;
• сахар – 3 кг;
• смородина – 1 кг;
• вода – 300 мл.

Способ приготовления:

1. Все ягоды промойте, удалите косточки, плодоножку у смородины.
2. Соедините, поставьте на огонь, варите полчаса.
3. Добавьте сахар, варите до полной готовности (около 2 часов).
4. После остывания, закатайте в банки.

С желатином

• Время приготовления: 3 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 83 ккал.
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Легкое приготовление вишневого варенья с желатином порадует даже самых неопытных хозяек, а в результате получится необычный десерт – желе. Простота варки заключается в том, что процесс не занимает много времени, но угощенье получается густым, мягким даже без дополнительного кипячения и добавления лишнего сахара. Единственный нюанс – желатин должен быть качественным.

Ингредиенты:

• вишня – 480 г;
• сахар – 160 г;
• вода – 480 мл;

Можно ли сварить варенье из замороженной вишни? Ведь техника порой не надёжна, и при поломке морозильной камеры, начинаешь лихорадочно думать, как сохранить свои заготовки на зиму. Из замороженной вишни можно сварить варенье точно так же, как и из свежей.

Специально размораживать вишню не нужно. Сложите в чашу мультиварки вишню с сахаром, исходя из пропорций 1:1, перемешайте и включите режим «Тушение» на 30-40 минут.

Вишня имеет тенденцию сильно пениться, и может даже полезть через край, поэтому, не закладывайте сразу много ингредиентов. Если у вас мультиварка на 5 литров - засыпайте не более 1 кг вишни и 1 кг сахара. Каждые 10 минут нужно помешивать варенье и удалять пену.

В этом варианте, вы получите жидкое варенье, которое прекрасно подойдёт для чаепития и приготовления компотов.

Варенье из замороженной вишни без косточек

• 1 кг замороженной вишни;
• 1 кг сахара.

Это сложный вариант, так как косточки нужно удалять очень быстро, пока вишня не полностью растаяла и потекла. При размораживании вишни выделяется много сока и жалко его терять попусту.

Очищенную вишню вместе с соком слейте в кастрюлю, засыпьте сахаром и поставьте на слабый огонь.

Если вы любите относительно целые ягодки и желеобразный сироп, который можно намазывать на тосты, варенье следует варить в несколько приёмов.

Доведите варенье до кипения, снимите пенку и дайте ему покипеть минут 5-7. После чего снимите кастрюлю с плиты и дайте ему остыть.

Когда варенье полностью остыло, снова поставьте его на огонь и проварите ещё минут 5-10. Таких подходов нужно делать от трёх, до пяти, в зависимости от сочности вишни.

Некоторые проверяют варенье каплей. Охлаждают тарелку в морозильной камере и капают на неё каплю сиропа. Способ неплохой, но это лишнее. Вы же не моете ложку после каждого помешивания, а кладёте её на тарелочку рядом с плитой? Вот и смотрите по ложке. Когда ложка после помешивания через 2-3 минуты лежания всё так же остаётся в сиропе, значит варенье готово и его можно разливать по баночкам.

Не смотрите, что оно всё ещё жидковатое. После остывания сироп загустеет и станет похож на мармелад. Хранить вишнёвое варенье можно и при комнатной температуре, но за пару часов до употребления, его лучше немного охладить.

Как приготовить вишневое варенье из замороженных ягод, смотрите на видео: