Драники с телешка кайма. Готвене на картофени палачинки с кайма с добавка на сирене, гъби или рецепта без брашно. Как да готвя палачинки с мляно месо

Описание

Драники с каймаобичан от мнозина. В Беларус те са традиционно ястие и се наричат ​​"чаровници". Имат ненадминат вкус и могат да задоволят гастрономическите нужди както на възрастни, така и на деца. Драники, приготвени с мляно месо и картофи, са идеални за обяд или вечеря. По-добре е да ги сервирате веднага след готвене, горещи, заедно със заквасена сметана. Процесът на готвене на магьосници не отнема много време, усилия и не изисква голямо разнообразие от съставки.

За някои палачинките с месо приличат на пайове или кнедли, но разликата е, че вместо брашнено тесто в картофените палачинки се използват картофи. Тази комбинация от съставки прави ястието много задоволително и висококалорично, което ще ви помогне да забравите за чувството на глад за дълго време. Предимството на магьосниците също е бърз и лесен начин за готвене без много усилия. Много готвят "мързеливи" картофени палачинки, в които каймата не е вътре в картофа, а се смесва с него. Освен това домакините използват различен състав от съставки, като вземат предвид техните вкусови предпочитания. Вкусни магьосници се приготвят в тиган, във фурна и в бавна готварска печка.

Има голям брой начини за приготвяне на картофени палачинки с мляно месо. Предлагаме на вашето внимание най-простата рецепта стъпка по стъпка със снимка, с която можете да се насладите на невероятния вкус на магьосниците без много усилия.

съставки

• 
  (свинско и телешко, 300 гр.)
• 
  (9 броя)
• 
  (2 бр.)
• 
  (200 г)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)
• 
  (за печене)

Стъпки на готвене

Първата стъпка е да подготвите всички необходими съставки.



От измитите картофени клубени отрежете кората с тънък слой и нарежете картофите на малки парчета, които ще бъдат удобни за нарязване с кухненска мелница.



С помощта на месомелачка или ренде смелете парчета обелени картофи. Не забравяйте, че този зеленчук има тенденция да почернява, когато е изложен на въздух за дълго време..



Настърганите картофи се прехвърлят в гевгир и се поставят над мивка или купа, за да се отцеди излишният сок. В крайна сметка, когато готвите картофени палачинки с кайма, излишната течност може да развали ястието.



След като се отървем от сока от картофите, прехвърлете масата от гевгира в голяма купа и добавете към нея сол, черен пипер, яйца и брашно. Смесете всички съставки старателно.Трябва да получите хомогенна маса.



Събираме получената смес в супена лъжица и я разпределяме върху тиган, загрят с растително масло. Пасирайте нарязаните картофи, така че масата да придобие формата на палачинка. Изпържете палачинки от едната страна.



Пригответе свинската кайма. По-добре е да използвате домашно мляно месо: така ще сте сигурни, че не съдържа никакви вредни добавки. Така че, сол месо, черен пипер и разбъркайте добре. В центъра на всяка картофена палачинка в тиган разпределяме по една чаена лъжичка кайма.



Когато пълнежът е изложен, покрийте месото отгоре със супена лъжица картофена маса, която също трябва да се омеси и изравни.



Изпържете палачинките от едната страна до златисто кафяво и след това обърнете палачинките, както е показано на снимката. Необходимо е ястието да се готви на минимален огън, така че картофеното тесто да не изгори и да се изпържи добре..



Когато картофените магьосници са добре изпържени от двете страни, поставете продукта върху хартиена кърпа: по този начин можете да се отървете от излишното растително масло. Най-вкусните и лесни за приготвяне палачинки с кайма са готови. По-скоро добавете заквасена сметана към тях и яжте магьосниците, докато изстинат.



Добър апетит!

Сърдечните и апетитни картофени палачинки с кайма са популярна интерпретация на класическата версия. Такива буйни и сочни картофени палачинки вървят добре с месен пълнеж. Ето защо тази вариация на известното беларуско ястие се е вкоренила не само у дома, но и далеч извън нейните граници. За закуска могат да се приготвят оригинални палачинки. Такова предястие с кайма гарантирано ще зареди тялото със сила и енергия за целия ден. Така че не е нужно да броите минутите до обедната почивка.

Време за готвене - 1 час.Броят на порциите е 6.

съставки

За да приготвите необичайни палачинки на базата на картофи, трябва да подготвите:

• мляно месо - 500 г;
• картофи - 1 кг;
• яйце - 2 бр.;
• лук - 2 глави;
• брашно - 2 с.л. л.;
• растително масло - 1/3 супена лъжица;
• сол и подправки - на вкус.

Как да готвя картофени палачинки с кайма

Същността на готвенето на картофени палачинки е доста проста. За да поглезите цялото семейство с такива палачинки, пълнени с кайма, изобщо не е нужно да живеете постоянно в Беларус. Според предложената рецепта за картофени палачинки с кайма, няма да е трудно да ги направите.

1. Картофите трябва да се измият и обелят.

1. Грудките трябва да бъдат настъргани с големи клетки и оставени настрана, докато се прави пълнежът.

1. След това трябва да се отцеди сокът от картофите, който бързо се образува. Пиперът и брашното се добавят към картофения чипс. Масата се осолява, след което в нея се забиват едно по едно яйцата. Сместа трябва да се разбърка старателно.

1. Отстранете люспите от главите лук. Плодовете се измиват и нарязват на ситно с нож.

1. Редката за лук се прехвърля върху каймата за картофени палачинки. Всичко се смесва старателно, след което си струва да се коригира вкусът на състава: ако е необходимо, се добавят сол и черен пипер.

1. Следващата стъпка от рецептата за картофени палачинки с кайма и картофи е директно пържене. За целта се взема тиган и се поставя на огън. Трябва да се загрее с растително масло.

1. Готовото тесто се разрежда с лъжица в сгорещеното олио. Гарнирани с кайма с лук. След това всичко това се залива с малко количество картофено тесто. Палачинките трябва да се пържат от двете страни до приятен апетитен руж. Така се поддържа среден огън.

1. Освен това, въз основа на поетапна рецепта за картофени палачинки с мляно месо, палачинките трябва да се поставят в съд за фурна или в друг тиган. Всичко се покрива с фолио или капак и се поставя във фурната на слаб огън.

За бележка! Най-добре е да сервирате деликатес с пресни нарязани билки и заквасена сметана.

Видео рецепти за готвене на палачинки с мляно месо и картофи

Предложените видеоклипове ще помогнат на готвачите да направят свои собствени картофени палачинки, пълнени с кайма:

Най-често готвим палачинки само от картофи. Максимумът, който добавяме към него, е чесън. Но днес решихме да направим още едно изключение и да се опитаме да приготвим тези торти, пълнени с месо. Да се ​​каже, че се оказа вкусно, е малко.

Общи принципи на подготовка

За да приготвите картофени палачинки, трябва да подготвите картофите: обелете ги, измийте и нарежете. Можете да вземете кайма готова или да я направите сами от прясно месо. В двете маси добавете подправки на вкус, яйца и може би малко зеленчуци.

Загрейте тигана с масло, сложете няколко супени лъжици картофена маса. Разпределете върху каймата. Покрийте с още малко картофено тесто и изпържете картофените палачинки до готовност от двете страни.

Картофени палачинки с кайма

Време за готвене

калории на 100 грама

Ето най-простата и класическа рецепта от всички възможни. Опитайте да готвите, определено ще ви хареса. Всичко е не само просто, но и бързо!

Как се готви:

Съвет: по-добре е да запържите втората страна под капака, така че каймата да се приготви точно.

Драники, пълнени с пилешка кайма

Рецептата е за тези, които обичат по-нежна и лека плънка. Ще го приготвим от пилешко филе, така че всички членове на семейството трябва да го оценят.

Готвенето ще отнеме 55 минути.

Една порция има 119 калории.

Как се готви:

1. Измийте пилето и изрежете всички вени.
2. Нарежете на малки парчета и изпратете в месомелачка. Можете също да използвате блендер или да смилате масата с остър нож. Вземете кайма.
3. Отстранете люспите и корените от лука, измийте главата.
4. Смелете кореноплода и оставете настрана.
5. Налейте малко олио в тигана и добавете лука.
6. Запържете го, като разбърквате, до златисто кафяво.
7. Добавете пилешката кайма, сол, черен пипер и разбъркайте.
8. Задушете, като разбърквате от време на време, докато омекне.
9. Докато пълнежът се приготвя, можете да се заемете с картофите. Първо трябва да го почистите и измиете.
10. След това настържете на едро ренде, добавете подправките, яйцето и гриса.
11. Изсипете останалото масло в чист тиган и го загрейте.
12. С мокри ръце оформете торта от малко количество картофена маса.
13. Поставете малко месо с лук в центъра и отново картофена торта отгоре.
14. Оформете такива изделия от всички картофи и месо, намазани с масло.
15. Запържете под капак до златисто кафяво от двете страни.

Съвет: ако е трудно да оформите плоска торта от картофи, разпределете масата с лъжица в тигана. Отгоре се слага месо и пак лъжица картофено тесто.

Мързеливи палачинки с кайма

Още една бърза рецепта за тези, които не обичат много да готвят. Освен това е просто, защото съставките тук трябва да се смесят заедно и да се запържат.

Готвенето ще отнеме 45 минути.

Една порция съдържа 143 калории.

Как се готви:

1. Обелете картофите и измийте мръсотията.
2. След това го настържете на ренде с желания размер и го поставете в гевгир или едро сито.
3. Под течаща вода чипсът трябва да се измие от нишестето.
4. След това го изсушете колкото е възможно повече.
5. Прехвърля се в купа, добавя се каймата, яйцата, подправките.
6. Измийте и нарежете зелените.
7. Обелете чесъна и отрежете опашките, пропуснете през смачкването.
8. Добавете получените съставки към картофите с месо.
9. Разбъркайте всичко и оставете настрана за известно време.
10. В тиган се налива олио и се загрява.
11. От получената маса се оформят питки и се слагат в сгорещено олио.
12. Пържете до готовност от двете страни и готови за сервиране.

Съвет: Можете да подсушите картофите с кърпа или салфетки.

С добавено сирене

Тази опция е за тези, които вече обичат разнообразието и различни експерименти. Представете си за миг колко вкусно и апетитно ще се разтегли сиренето, което ще запечатаме като част от плънката!

Готвенето ще отнеме 1 час.

Една порция съдържа 163 калории.

Как се готви:

1. Изплакнете месото и отрежете всички филми с нож.
2. След това го смиламе и го изпращаме в месомелачката.
3. Обелете и измийте лука, нарежете на едро.
4. Превъртете го през месомелачката след свинското.
5. Кашкавалът се настъргва на ситно.
6. Комбинирайте каймата, лука (половината) и сиренето, подправете със сол и черен пипер.
7. Всичко това се разбърква старателно и се оставя настрана.
8. Обелете и изплакнете картофите.
9. Смелете с месомелачка, блендер или ситно ренде.
10. Към картофите добавете останалия лук, яйцата, сметаната, брашното и малко сол.
11. Смесете всичко до гладкост.
12. В тиган се налива олио и се загрява на котлона.
13. Сложете три-четири супени лъжици картофено тесто (в зависимост от големината на тавата).
14. Оформете малки питки от кайма и сложете една върху картоф.
15. Изсипете малко картофена маса отгоре, така че пълнежът да е напълно покрит.
16. Изпържете палачинките до златисто кафяво от двете страни.

Съвет: За еластично сирене използвайте моцарела или чедър.

Как се готви във фурната

Невероятно, но истина: картофените палачинки могат да се приготвят във фурната и дори с месо! Но за да не е всичко това много просто, добавихме и сирене. Много вкусен!

Готвенето ще отнеме 1 час и 10 минути.

Една порция съдържа 148 калории.

Как се готви:

1. Сложете каймата в купа и към нея добавете горчица и майонеза.
2. Има и малко сол и черен пипер на вкус, разбъркайте.
3. След десет минути с мокри ръце оформете малки котлети от масата.
4. Сложете ги в хладилника и направете кашкавала.
5. За да направите това, трябва да го настържете, комбинирайте с кисело мляко.
6. Обелете чесъна и прекарайте през смачканото към сиренето, изпратете едно яйце там.
7. Всичко това се разбърква добре и се поставя в хладилника.
8. Обелете и измийте картофите, настържете.
9. Обелете лука, измийте го и също го нарежете на ситно или настържете.
10. Комбинирайте съставките, подправете със сол и черен пипер на вкус.
11. След това поставете масата в гевгир или върху сито, оставете течността да се отцеди.
12. Добавете едно яйце към картофите и смесете всичко вече в купа.
13. Покрийте тавата за печене с лист пергамент, подредете картофените палачинки.
14. Върху всяка от тях поставете котлет и отгоре малко сирене.
15. Изпратете във фурната на 200 градуса за половин час.

Съвет: ако направите котлетите тънки и смесите сирене в тях, тогава можете да покриете картофените палачинки с втори слой картофи.

Ако картофеното тесто е твърде гъсто, можете да го разредите с обикновена вода, яйце или мляко. Ако масата трябва да стане по-гъста, брашното или нишестето ще помогнат.

Казват, че колкото по-богат е пълнежът, толкова по-вкусен е! Към каймата можете да добавите нарязани зеленчуци (домати, чушки, тиквички), различни видове подправки или малко сметана на вкус, за да стане по-крехка и засищаща.

Драники с кайма е съвсем ново ниво. Всички сме свикнали с простата картофена класика. Но днес имаме новост и определено трябва да го опитате. Ако добавите и всичко със сос, няма да има цена за такова ястие!

Друга селекция от стъпка по стъпка рецепти за картофени палачинки. Този път ще готвим картофени палачинки с кайма!

Драники с месо (кайма) са два вида:

• Познати на вид, в чието "тесто" е омесено определено количество кайма. Оказва се дори някакъв вид тънки котлети. Каймата дава съдържание на мазнини, прави картофите по-ароматни, сочни. И разбира се, месният вкус никога не е излишен!
• Следващият вид картофени палачинки има месен пълнеж вътре. Външно приличат на пайове: отвън е картофено „тесто“, а вътре е сочен пълнеж от мляно месо. Такова ястие дори има името "Магьосници", добре, те са особено популярни в Беларус, Полша и Чешката република. Магьосниците с кайма могат да се пържат или пекат във фурната. Картофите могат да бъдат сурови или варени под формата на картофено пюре. Те могат да бъдат малки плоски или големи и дебели като класически пайове. Тъмно, със златиста хрупкава коричка или светло, подобно на големи кнедли.

Тази статия съдържа рецепти както от първия тип, така и от втория. Някъде със снимка, някъде с видео - изберете и гответе за ваше здраве!

Рецепти

Картофени палачинки с кайма

Това са палачинки от първия вид. Всичко е изключително просто: смилайте съставките, разбърквайте и след това изпържете палачинките от получената маса. Обхватът на въображението е огромен и можете да добавите всякакви допълнителни компоненти за аромат и вкус.

Каймата може да се използва готова (купена от магазина) или можете сами да завъртите парче месо в месомелачка.

Свинско, телешко, агнешко, няма значение. Това, което обичате, тогава използвайте.

съставки:

• Пресни картофи - 800гр.
• Лук - 1-2 бр.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Кайма - 300-400 гр.
• Сол - 0,5-1 чаена лъжичка;
• Брашно - 2 супени лъжици;
• Черен пипер - 0,5 ч.л.;
• Масло за пържене;

Как да готвя

Обелете лука и го нарежете на ситно или прекарайте през месомелачка. Смесват се с каймата, сол и черен пипер.

Картофите трябва да бъдат обелени и настъргани. Ако се е образувал много сок, може да се отцеди, за да не е много течно тестото.

Смесете картофите с брашното и каймата.

Загрейте растително масло в тиган. Разпределете с лъжица или оформете сладки с ръце. Запържете от едната страна за 2-3 минути, след това от другата. Повтаряме тази процедура 2-4 пъти, в зависимост от дебелината на пърженките. Можете дори да задушите под капак, както правят с котлети.

Драники с кайма и гъби

Драники на базата на картофи, месо, гъби и сирене. Това е подобрение на предишната рецепта. Готвене малко по-дълго, но вкусно, така че да си глътнете езика

съставки:

• Пресни картофи - 850гр.
• Лук - 200 бр.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Гъби - 250гр.
• Кайма - 300гр.
• Сол - 0,5-1 чаена лъжичка;
• Кашкавал - 50-100гр.
• Брашно - 2-3 супени лъжици;
• Черен пипер - 0,5 ч.л.;
• Масло за пържене;

Как се пържи

Лукът се нарязва на ситно и се запържва леко в тиган (с олио). Измийте гъбите, нарежете на ситно и добавете към лука. Гответе, докато гъбите омекнат и течността се изпари. Добавете щипка сол и черен пипер.

Картофите се обелват и настъргват. Добавете кайма, настъргано сирене, пържени гъби с лук, яйце, сол, черен пипер и няколко супени лъжици пшенично брашно, за да се сгъсти.

Разпределяме в предварително загрят тиган и запържваме на умерен огън от двете страни, накрая задушаваме под капак, за да се запържи каймата.

Картофени магьосници с кайма

Това е вторият вид драники, беларуски пържени магьосници с месо. Просто прекрасен вкус! Отвън хрупкави пържени картофи, а отвътре крехко месо с лук и чушки.

съставки:

• Картофи - 550-650гр.
• Телешка кайма - 180-250 гр.
• Яйце - 1 бр.
• Сол и черен пипер - на вкус;
• Растително масло за пържене;
• Лук - 1 бр.
• Брашно или нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;

готвене

1. Картофите почистваме, измиваме, заливаме с вода, посоляваме леко и варим до омекване. След това изцеждаме водата и натрошаваме картофите в картофено пюре. Добавете брашно за повече плътност.
2. Разбийте яйцето в каймата, добавете сол и черен пипер. Пълнежът е готов.
3. И сега правим това: вземаме малко картофи, сплескваме ги на торта. Сложете малко месо върху тази торта. Покрийте с друга торта отгоре и прикрепете около краищата. Като цяло, сякаш извайвам пай.
4. Пържат се в олио за 4-5 минути от едната страна, после от другата. Обърнете няколко пъти по същия начин, за да се запържи месото. Препоръчвам в края да го изгасите под капака, тогава парата ще направи магьосниците още по-сочни.

Между другото, те могат да бъдат приготвени и във фурната. Разпределете върху намазнена тава и поставете в загрята на 180 градуса фурна за 30 минути.

Някои дори правят това: първо се запържват до златисто в тиган и след това се изпращат във фурната за още 10-15 минути, докато пълнежът е готов.

Препоръчвам да гледате това видео

Магьосници с месо и сирене

Тук вкусът се допълва от топено сирене, чесън и сметана. Основната разлика е, че картофите идват в сурова (настъргана) форма.

съставки:

• Картофи - 1000гр.
• Месо (кайма) - 350 гр.
• Лук - 150гр.
• Яйце - 1 бр.
• Кашкавал - 100гр.
• Сол и черен пипер по ваша преценка;

Процес на готвене

Картофите се обелват и настъргват. Можете да изстискате излишния сок. Почистваме лука и го разделяме на две. Едната част натриваме с картофите, а втората нарязваме на ситно - тя ще влезе в плънката.

Добавете подправки към каймата, настържете кашкавала и набийте яйцето в картофите.

Изсипете олио в тиган, загрейте го. Разпределете с лъжица и разпределете картофената маса. Върху всяка порция добавете тънък слой кайма, отгоре изсипете лука. Ето как изглежда на снимката:

Всичко, разпространявайте, опитвайте, наслаждавайте се! Добър апетит!

Няколко бележки за месните палачинки

• Колкото по-дебели са магьосниците, толкова по-дълго трябва да се пържат. И пържете на цикли, от двете страни.
• Ако искате да намалите времето за готвене на магьосниците, тогава запържете каймата предварително.
• Ако картофените палачинки (магьосници) са твърде мазни, сложете ги върху хартиена кърпа след тигана. Ще абсорбира излишната мазнина.
• Горещо препоръчвам да сервирате с картофени палачинки.
• Вкусът може да се разнообрази с добавяне на: моркови, чушки, чили, задушено зеле, чесън, зелен лук и копър.

Драники или картофени палачинки са национално беларуско ястие. Освен това е един от най-добрите варианти за това какво можете да направите с картофи. В класическата версия картофените палачинки се сервират със заквасена сметана, но има много начини за сервиране. В ресторантите често се приготвят картофени палачинки с пушена сьомга, заквасена сметана и билки. Има вариант и за най-гладните - палачинки с хубав свински котлет и отделно запържен лук. За разнообразие можете да добавите сусамово семе, билки, моркови, лук, сирене, чесън и дори ситно нарязани тиквички към картофеното тесто по време на готвене. Ключовите думи в това ястие са просто, бързо, вкусно, задоволително.

Всяка домакиня има няколко изпитани във времето рецепти, които са получили повече от един комплимент от гости или членове на семейството. Тази статия съдържа 7 от най-добрите рецепти за кайма.

Драники с месо - класическа рецепта

съставки:

• 7-8 картофа;
• 2 яйца;
• 2 скилидки чесън;
• 1 глава лук;
• 3 чл. л. брашно;
• сол на вкус;
• 200 г мляно месо;
• растително масло за пържене;
• заквасена сметана за сервиране.

Главна информация:

• Време за готвене: 30 минути;
• Порции: 8 порции;

Метод на готвене:

1. Първо измийте и след това обелете картофите, сложете ги в купа с вода. Почистваме лука. Чесънът е същият.
2. Картофите се настъргват на едро ренде. Направете същото с лука и чесъна. Към картофената маса се добавят яйца, сол, брашно. Разбъркваме. Оставете тигана да се загрее.
3. Проверяваме каймата - за палачинки с месо тя не трябва да е суха, трябва да е осолена и добавена черен пипер. Ако е необходимо, месото може да се смеси с лъжица заквасена сметана или сметана и дори да се добави малко вряща вода.
4. Разпределяме малко тесто върху тавата, колкото супена лъжица. Разстиламе и сплескваме леко, оформяйки чиста палачинка. Пожарът е минимален. Сложете малко количество кайма върху всяка палачинка. Не го поставяме в центъра с цветна пързалка, а го разпределяме равномерно по цялата площ на картофената палачинка. Събираме още малко тесто и покриваме месото.
5. Важно е да не правите високи палачинки с месо - може просто да не се изпържат. Запържете на слаб огън от двете страни, докато се появи уверена златиста коричка.

Драники с пилешка кайма

съставки:

• 10 бр Картофи
• 1 бр яйце
• 2 скилидки чесън
• 250 гр пилешка кайма
• на вкус Сол и черен пипер
• 1 бр лук

Главна информация:

• Време за готвене: 45 минути;
• Порции: 5 порции;

Метод на готвене:

1. Подгответе съставките. Обелете картофите, след което ги настържете на ситно ренде. Също така на ситно ренде, настържете лука и чесъна.
2. След това смесете картофите с лука, добавете кайма, яйце, сол и черен пипер. Разбъркайте и запържете в слънчогледово олио от двете страни до златисто кафяво.
3. Сервирайте картофени палачинки с мляно пиле с билки и заквасена сметана.

Драники с кайма в тенджера

съставки:

• 500 г картофи
• 300 г свинска кайма
• 3 крушки
• 50гр брашно
• 100 г заквасена сметана
• 50 г кетчуп,
• 1 яйце
• сол, черен смлян пипер,
• растително масло,
• масло за намазване на гювечетата.

Главна информация:

• Време за готвене: 45 минути;
• Порции: 5 порции;

Метод на готвене:

1. Първо обелете картофите, след това ги настържете на ситно ренде, добавете яйцето, брашното, сол, черен пипер, щипка сода, разбъркайте, изпържете палачинките.
2. Отделно се запържва свинската кайма, след което се добавя наситненият лук, сол и черен пипер. Добавете заквасена сметана, кетчуп, оставете да къкри 5 минути под капак.
3. Намажете гювечетата с мазнина, сложете парче масло във всяка тенджера, наредете слой палачинки, отгоре месен сос и повторете слоевете. Гювечетата се слагат за половин час в предварително загрята фурна за половин час.

Рецепта за картофени палачинки с кайма

съставки:

• кайма (говеждо / свинско) - 300 г;
• яйца - 2 бр.;
• картофи - 6-8 бр.;
• лук - 1 бр.;
• брашно - 1-2 с.л. лъжици;
• растително масло - за пържене;
• сол и черен пипер - на вкус.

Главна информация:

• Време за готвене: 50 минути;
• Порции: 6 порции;

Метод на готвене:

1. Обелете картофите, настържете на ситно ренде, добавете яйца, брашно, сол, черен пипер и разбъркайте всичко добре.
2. Отстранете люспата от лука и го нарежете на ситно, след което смесете с каймата, подправете със сол и черен пипер.
3. Загрейте растителното масло в тиган, разстелете картофената маса като върху палачинки, отгоре сложете малка тортила от кайма, върху нея още 1 супена лъжица. лъжица картофено тесто.
4. Запържете картофените палачинки от едната страна до златисто кафяво, след това ги обърнете от другата страна, покрийте тигана с капак, намалете топлината и гответе ястието за 5-6 минути. Сервирайте горещи палачинки със заквасена сметана.

Картофени палачинки с кайма

съставки:

• свинска кайма - 300 г;
• картофи - 8 бр.;
• лук - 1 бр.;
• яйце - 2 бр.;
• брашно - 2 с.л. л.;
• сол;
• смлян пипер;
• растително масло.

Главна информация:

• Време за готвене: 45 минути;
• Порции: 4 порции;

Метод на готвене:

1. Беля картофи. След това трябва да нарежете всяко парче на 4 части, настържете на средно голямо ренде. Поставете картофената каша в удобен съд.
2. Излишната течност, която е излязла, трябва да се изцеди. Добавете една по една яйцата, брашното, солта и подправките. Лукът се нарязва на ситно, добавя се към каймата.
3. Разстелете картофената маса върху сгорещеното олио със средно дебел слой. Със супена или чаена лъжица внимателно поставете малко кайма в центъра на картофените заготовки.
4. Поставете друг слой картофи върху плънката. Запържете до златисто кафяво на силен огън, след това го намалете, покрийте с капак, запържете от двете страни за 7 минути.

Картофени палачинки с кайма и кашкавал на фурна

съставки:

• 1 кг картофи
• 1 кг мляно месо
• 2 яйца
• 3 чл. лъжици брашно
• крушка
• 200 гр сирене
• 100 мл майонеза

Главна информация:

• Време за готвене: 30 минути;
• Порции: 8 порции;

Метод на готвене:

1. Подобно на готвенето на обикновени картофени палачинки, за да изпечете месни палачинки във фурната, обелете и настържете картофите. Добавете яйцето, брашното, солта към картофената маса.
2. Подгответе тава за печене на картофени палачинки с кайма и сирене във фурната. Покрийте го с фолио, намажете го с растително масло.
3. Поставете една супена лъжица от картофената смес върху фолиото, оформяйки от нея палачинки. Намажете получените заготовки с малко майонеза, след това сложете каймата, след това резенчетата лук. Покрийте палачинките с месо с втори слой настъргани картофи.
4. Поставете формата с картофени палачинки в загрята на 200 градуса фурна. Печете картофени палачинки с месо във фурната за половин час. След като изтече времето, извадете тавата за печене от фурната. Поръсете картофени палачинки с кайма с чипс от сирене и поставете обратно за още пет минути.
5. Сериозни палачинки с кайма и сирене, запечени на фурна, разпределени на порционни чинии. Отгоре се залива със заквасена сметана при сервиране.

Крехки картофени палачинки със свинска кайма

съставки:

• свинска кайма 300гр
• картофи - 400гр
• яйце - 2 бр
• чесън - 2 зъба
• лук - 1 бр.
• едър черен пипер - щипка
• сушена ливадна смес - 1 с.л.
• растително масло за пържене

Главна информация:

• Време за готвене:минути;
• Количество: 10 броя;

Метод на готвене:

1. За да започнете да готвите, обелете картофите. След това го настържете, добавете към него кайма, яйца, наситнени лук и чесън, подправки, сол. Смесете добре.
2. Пържим в предварително загрят тиган в олио, като с ръце разпределяме каймата, като предварително сме оформили палачинки.
3. При пърженето се обръщат 2 пъти, изпържените картофени палачинки се слагат настрани в чиния.
4. Изцедете маслото от тигана, сложете всичко в него всички картофени палачинки, налейте вода отгоре (2-3 супени лъжици), затворете капака и оставете да къкри за 5-7 минути на слаб огън.

Драники: тайни за готвене

Драники, вкусни, нежни картофени палачинки с червена хрупкава коричка, се считат за беларуско национално ястие, въпреки че немските гастрономи са първите, които овладяват приготвянето им. Драниците са обичани в много страни, само че се наричат ​​по различен начин.

Украинците готвят картофени палачинки, tertyukhas и kremzliks. Поляците пържат плячки, чехите - брамбораки, а в различни региони на Русия картофените палачинки са известни като какрки, терунец и дерики. Технологията за приготвяне на картофени палачинки е проста - картофите се нарязват, смесват се с яйца, брашно, лук, чесън и подправки, след което се пържат в олио като палачинки. Сочните, апетитни картофени палачинки са обичани както от възрастни, така и от деца, а приготвянето на това ястие е лесно, бързо и приятно.

Първа тайна: добри картофи

Младите картофи не са подходящи за палачинки, защото не са много нишестени и палачинките могат да се разтекат или загорят. В този случай за свързващо вещество се добавя нишесте или яйца, които понякога се заменят с разбит белтък. За 1 кг картофи 2 яйца или 1-2 с.л. л. нишесте. Между другото, някои готвачи смятат, че яйцата правят палачинките твърде плътни, така че всичко зависи от вкусовете и предпочитанията.

Втора тайна: по-малко брашно

Ако картофената маса се оказа течна, тя се хвърля обратно върху сито и течността се оставя да се отцеди. Голямо количество брашно разваля вкуса на картофените палачинки и те стават гумени. Ако картофената маса се оказа течна, тя се хвърля обратно върху сито и течността се оставя да се отцеди.

В същото време нишестето ще остане на дъното на чашата с картофен сок, който се добавя към картофите вместо брашно и яйца. Кората на такива картофени палачинки е хрупкава и вкусна. Ако нямате време да прецедите картофения сок, вместо брашно можете да добавите грис, който абсорбира излишната течност и прави картофените палачинки крехки, сочни и пухкави. За 1 кг картофи обикновено се вземат 1-2 супени лъжици. л. брашно или 3-4 с.л. л. примамки.

Третата тайна: подправки и правилно пържене

Пържете картофени палачинки само в горещ тиган. Една от тънкостите на готвенето на класически картофени палачинки е подправките и подправките. Заедно с картофите в блендер се смила и лукът, което предотвратява бързото потъмняване на картофената маса. Към картофите освен сол се добавят чесън, черен пипер, сушени билки и любими подправки. Картофените палачинки се пържат само в горещ тиган с голямо количество зеленчуци, гхи или разтопена свинска мас.

Ако готвите палачинки в горещ тиган, те ще изглеждат като варени картофени котлети. Готовите палачинки се подреждат върху решетка или върху хартиена кърпа, за да се отстрани ненужната мазнина, и се сервират със заквасена сметана, майонеза, кетчуп, месо и гъбен сос. Беларуските домакини приготвят традиционен сос мачанка за картофени палачинки, който включва месни изрезки, наденица, свинска мас и лук.