Και δεν μπορείτε να καταλάβετε ποιος αντέγραψε τη συνταγή από ποιον: τα βιβλία μαγειρικής μεταφέρονται στον Μεσαίωνα, όταν οι Γιακούτ δεν γνώριζαν για τους Γάλλους, καθώς και το αντίστροφο. Υπάρχει, ωστόσο, μια θεμελιώδης διαφορά: ότι στη σάλτσα Γαλλίας, στη Γιακουτία είναι ένα ανεξάρτητο φαγητό και, παρεμπιπτόντως, μια δοκιμή για τον μάγειρα: μέχρι να μάθετε πώς να μαγειρεύετε το σωστό σαλαμάτο, θα είστε στο περιθώριο στο η κουζίνα. Όπως είμαι σήμερα. Αλλά ο Νικολάι υποσχέθηκε ότι το master class θα είναι αρκετό για να κάνει την οικιακή σόμπα να αισθάνεται σαν το αφεντικό.
Γενικά, αρχικά δεν υπήρχε βούτυρο σε αυτή τη συνταγή. Χρησιμοποιήσαμε το εσωτερικό λίπος των ζώων - λίπος αλόγου, για παράδειγμα. Αλλά μου αρέσει περισσότερο η μοντέρνα έκδοση. Βγάλτε μόνο το λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων. Το παγωμένο, προειδοποιεί ο αρχηγός, μπορεί να χαλάσει. Ζεσταίνουμε λοιπόν το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέτουμε αλεύρι (μπορείτε όχι μόνο σιτάρι - σίκαλη, κριθάρι) και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει.
Μην προσπαθήσετε να λείπετε ούτε ένα βήμα. Το ατελείωτο ανακάτεμα είναι το μυστικό της επιτυχίας. Το αλεύρι πρέπει να διασκορπιστεί χωρίς σβόλους και μόλις φουσκώσει ο αφρός, μειώστε τη φωτιά και ρίξτε την κρέμα και το γάλα. Χτυπήστε απαλά. Για τους σκοπούς αυτούς, οι κάτοικοι της περιοχής έχουν ένα ειδικό ξύλινο στρόβιλο. Αλλά ο Νικολάι, για να είναι πιο κοντά μας, πήρε ένα κανονικό σύρμα - λειτουργεί επίσης! Το σαλαμάτό μας μαραζώνει για δέκα λεπτά, ούτε λιγότερο. Έτοιμο όταν δεν κολλάει στα πλαϊνά του πιάτου και του κουταλιού.
Τώρα λίγο αλάτι, ζάχαρη. Μπορεί να σερβιριστεί. Για το σερβίρισμα στη Γιακουτία, χρησιμοποιούνται ειδικά ξύλινα μπολ - kytyya. Μέτριο, παρεμπιπτόντως, σε μέγεθος. Επειδή είναι ένα πολύ χορταστικό πιάτο - δεν ήταν τυχαίο που δόθηκε πρώτα απ 'όλα σε γυναίκες που γεννούσαν για να αναρρώσουν. Και επειδή το τραπέζι Yakut είναι ακόμα πολύ, πολλά άλλα φαγητά. Το Salamat είναι εγκόσμιο - από μόνο του. Και εορταστικό - υπάρχουν αμέτρητα πρόσθετα: γλώσσα, τηγανητό ψάρι, ελάφι, πουλάρι (το βοδινό θα κάνει επίσης).
Το Ysyakh είναι σύμβολο της αφύπνισης της φύσης, της αναβίωσης της ζωής και της αφθονίας. Ποια πιάτα πρέπει να υπάρχουν στο γιορτινό τραπέζι; Ο επικεφαλής σεφ του Yakutia Innokenty Innokentyevich TARBAKHOV δίνει συμβουλές για τους καλεσμένους του Ysyakh Tuymaada-2016.
«Το Ysyakh έχει συνδεθεί με την έννοια του «urun tunakh» από την αρχαιότητα - μια εποχή αφθονίας γάλακτος, όταν τα βοοειδή και οι φοράδες βγαίνουν σε φρέσκο γρασίδι και φέρνουν πολύ γάλα, επομένως πρέπει να υπάρχουν κούμι και πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το προϊόν στο γιορτινό τραπέζι.
Προτείνω επίσης να φτιάξετε σαλαμάτο. Υπάρχουν πολλές συνταγές σαλαμάτας για κάθε γούστο. Αυτή είναι μια πολύ ικανοποιητική, γενναιόδωρη και ευχάριστη απόλαυση. Όλοι όσοι το τρώνε ζεσταίνονται και αρχίζουν να χαμογελούν.
Κανένα τραπέζι Yakut δεν θα ήταν πλήρες χωρίς πιάτα με κρέας. Στη ζέστη και στον καθαρό αέρα, τα πιάτα με μπαχαρικά, σάλτσες και μαγιονέζα αλλοιώνονται γρήγορα, έτσι το κρέας μπορεί να σερβιριστεί με παγωμένα λαχανικά. Τα λαχανικά πρέπει να ξεπλένονται νωρίτερα και να αφήνονται στο ψυγείο όλη τη νύχτα, τυλιγμένα σε στεγνή πετσέτα.
Από τα πιάτα με αλεύρι, καλές είναι οι τηγανίτες, οι βάφλες Yakut και τα flat κέικ. Μπορούν να σερβιριστούν με κρέμα γάλακτος. Στην παιδική μου ηλικία, κάθε οικογένεια διατηρούσε κοτόπουλα στο αγρόκτημα, γι' αυτό θέλω να προτείνω βραστά αυγά, τα οποία θα γίνουν μια εξαιρετική γευστική και χορταστική προσθήκη στο γιορτινό τραπέζι. Ο κρόκος αυγού μπορεί να αλεσθεί και να σερβιριστεί με κρέμα γάλακτος ή βούτυρο.
Αυτά τα κύρια πιάτα είναι αρκετά για να κάνουν τις διακοπές σας επιτυχημένες. Αγαπητοί επισκέπτες της περιοχής Us Khatyn! Σας συγχαίρω ειλικρινά για το "Ysyakh Tuymaada". Σας εύχομαι αγάπη, ευτυχία, ευημερία. Είθε η Πρωτοχρονιά του Yakut να σας δώσει μια ώθηση ενέργειας και να σας δώσει δύναμη για περαιτέρω δουλειά και προετοιμασία για τον μακρύ χειμώνα. Καλή όρεξη!
Ξινή κρέμα και κρεμώδες σαλαμάτο από την Innokenty Tarbakhov
Ξινή κρέμα σαλαμάτα
Προετοιμάζω:
- 800 γρ κρέμα γάλακτος 45% λιπαρά (κρέμα)
- 100 γρ αλεύρι
- 150 γρ νερό
Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα μαντεμένιο τηγάνι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι. Όταν πήξει το αλεύρι, προσθέτουμε βραστό νερό και ανακατεύουμε κατά διαστήματα. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, πρέπει να μαγειρεύουμε το σαλαμάτο για πολλή ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς. Εάν το λάδι επιπλέει στην επιφάνεια, τότε το πιάτο είναι έτοιμο. Θα πρέπει να καλυφθεί με μια χρυσή κρούστα, το λίπος απελευθερώνεται γύρω από τις άκρες. Το Salamat δεν αλατίζεται, καθώς η κρέμα γάλακτος δίνει στο πιάτο μια ευχάριστη γαλακτώδη γεύση.
Σαλαμάτα σε βούτυρο
Προετοιμάζω:
- 600 γρ βούτυρο
- 100 γρ ή 120 γρ αλεύρι
- 400 γρ νερό
- αλάτι για γεύση
Σε ένα μαντεμένιο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτό. Μόλις τηγανιστεί το αλεύρι και αρχίσει να βγάζει τη μυρωδιά των καβουρδισμένων ξηρών καρπών, προσθέτουμε σταδιακά βραστό νερό. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά. Πρέπει να μαγειρεύετε σαλαμάτα ανακατεύοντας συνεχώς. Εάν το λάδι επιπλέει στην επιφάνεια, τότε το πιάτο είναι έτοιμο.
Το έτοιμο σαλαμάτο σερβίρεται ζεστό σε ξύλινα ή πορσελάνινα μπολ.
Έχοντας συγκεντρώσει μια γενναιόδωρη συγκομιδή μανιταριών, οι οικοδέσποινες προετοιμάζουν πρώτα απ 'όλα τηγανητά μανιτάρια με πατάτες. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να προετοιμάσετε ένα συνηθισμένο πιάτο που αποτελείται από μερικά συστατικά, αλλά εάν προσθέσετε μερικά ενδιαφέροντα συστατικά στη σύνθεση: κρέμα γάλακτος, κρέας ή λαχανικά, θα βγει μια πρωτότυπη απόλαυση που μπορείτε να απολαύσετε στο μεσημεριανό γεύμα.
Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια μελιού με πατάτες;
Το μαγείρεμα μανιταριών μελιού με πατάτες δεν είναι μια δύσκολη υπόθεση, αλλά παρόλο που το πιάτο είναι απλό, η διαδικασία δημιουργίας του απαιτεί την τήρηση ορισμένων κανόνων. Λαμβάνοντας υπόψη ότι τα μανιτάρια είναι δασικά, πρέπει να προετοιμαστούν σωστά.
- Τα μανιτάρια μελιού πλένονται, η βρωμιά αφαιρείται.
- Κόψτε τα άσχημα σημεία και τις σκουληκότρυπες.
- Δεν χρειάζεται να μουλιάσεις τα μανιτάρια για να μην κορεστούν το νερό.
- Μια μεμβράνη κόβεται κάτω από το καπάκι.
- Τα μανιτάρια μελιού βράζονται σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά.
- Στεγνώστε τα φυσικά πριν τα μαγειρέψετε.
Οι πατάτες με αγαρικά μελιού παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας μια απλή τεχνολογία, αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη τον διαφορετικό χρόνο που απαιτείται για τη θερμική επεξεργασία των εξαρτημάτων.
- Ο πιο επιτυχημένος τρόπος για να μην χαλάσετε το πιάτο είναι να τηγανίσετε τις πατάτες και τα μανιτάρια μελιού χωριστά, να ανακατέψετε τα ημικατεργασμένα προϊόντα μαζί 5-10 λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά.
- Τα μανιτάρια χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν, μπορείτε πρώτα να σοτάρετε τα κρεμμύδια, να τσιγαρίσετε τα μανιτάρια και μόνο μετά να προσθέσετε τις πατάτες.
- Τα τηγανητά μανιτάρια μελιού με κρέας και πατάτες πρέπει επίσης να μαγειρευτούν ξεχωριστά και να ανακατέψετε τα συστατικά 5 λεπτά πριν είναι έτοιμα.
Το πιο απλό πιάτο είναι οι τηγανητές πατάτες με μανιτάρια μελιού, η συνταγή της οποίας αποτελείται από δύο υλικά και παρασκευάζεται γρήγορα, ανεξάρτητα από την προετοιμασία των μανιταριών. Εκ των προτέρων, πρέπει να πλυθούν, να καθαριστούν και να κοπούν μεγάλα δείγματα, τα μικρά να αφεθούν ανέπαφα ή να χωριστούν σε δύο μέρη. Τα μανιτάρια είναι πιο νόστιμα αν τηγανιστούν σε βούτυρο.
Συστατικά:
- μανιτάρια μελιού - 500 g;
- πατάτες - 1 κιλό;
- βούτυρο - 50 g;
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
- αλάτι, φρέσκα κρεμμυδάκια και άνηθο.
Παρασκευή
- Βράζουμε τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα μανιτάρια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 15 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό που προκύπτει.
- Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι, στεγνώστε.
- Βάζουμε σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
- Ρίχνουμε το βούτυρο, τηγανίζουμε μέχρι να πάρει το χαρακτηριστικό άρωμα μανιταριού.
- Σε ένα άλλο τηγάνι τηγανίζουμε τις πατάτες σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- Ανακατεύουμε και τα δύο ψητά, αλατίζουμε, σκεπάζουμε, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
- Πριν σερβίρετε, πασπαλίζετε τα τηγανητά μανιτάρια με ψιλοκομμένα μυρωδικά και κρεμμύδια.
Τα νόστιμα μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια και πατάτες παρασκευάζονται σύμφωνα με την κλασική τεχνολογία, δηλαδή τα συστατικά τηγανίζονται ξεχωριστά. Τα κρεμμύδια πρέπει να σοταριστούν με μανιτάρια, αποκαλύπτουν τέλεια ένα υπέροχο άρωμα μανιταριού. Ένα φρέσκο κρεμμύδι σκόρδο, άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια που προστίθενται στο τέλος του μαγειρέματος δεν θα είναι περιττό.
Συστατικά:
- βραστά μανιτάρια - 500 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- πατάτες - 1 κιλό;
- άλας;
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- χόρτα από κρεμμύδια και άνηθο - 1 χούφτα.
Παρασκευή
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε τηγάνι με λάδι, βάζουμε τα μανιτάρια, τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Τηγανίζουμε τις πατάτες χωριστά μέχρι να ροδίσουν.
- Ανακατεύουμε τα υλικά, αλάτι.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, σιγοβράστε σκεπασμένο για 5 λεπτά.
Ένα απλό πιάτο χωρίς διακοσμητικά στοιχεία - μανιτάρια μελιού με πατάτες σε ξινή κρέμα, τηγανητά σε τηγάνι. Η κρέμα γάλακτος προστίθεται στο πιάτο αφού το σβήσετε για να μην κουλουριαστεί η σάλτσα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο στη σάλτσα, θα συμπληρώσει τη λιχουδιά με μια ενδιαφέρουσα γεύση. Σερβίρετε 10-15 λεπτά μετά την ετοιμότητα, όταν τα υλικά έχουν κορεστεί με σάλτσα και ανταλλάσσουν γεύσεις.
Συστατικά:
- μανιτάρια μελιού (βραστά) - 500 g;
- πατάτες - 1 κιλό;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας?
- χόρτα - 1 χούφτα?
- αλάτι, λάδι για το τηγάνισμα.
Παρασκευή
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, προσθέτουμε τις πατάτες.
- Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι.
- Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το στυμμένο σκόρδο.
- Απενεργοποιήστε τα έτοιμα μανιτάρια τηγανισμένα με πατάτες.
- Περιχύνουμε με ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου, ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε με βότανα, σκεπάζουμε.
Οι πατάτες με αγαρίκια μελιού τηγανισμένες σε τηγάνι σε μορφή κοτολέτας είναι ένα πολύ ασυνήθιστο πιάτο που είναι ιδανικό για να γεμίσει ένα άπαχο μενού. Μια πολύ χορταστική και γευστικά αρωματική απόλαυση, παρόμοια με τις τηγανίτες πατάτας της Λευκορωσίας, θα αρέσει σε όλους όσους τρώνε που δεν καταναλώνουν τρόφιμα ζωικής προέλευσης.
Συστατικά:
- μανιτάρια μελιού - 500 g;
- πατάτες βρασμένες στις στολές τους - 5 τεμ.?
- κρεμμύδια - ½ τεμ.;
- αλεύρι για πανάρισμα?
- λάδι, αλάτι.
Παρασκευή
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι. Ψιλοκόβουμε τα ξεφλουδισμένα και βρασμένα μανιτάρια, τα προσθέτουμε στο τηγάνι, σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις τρίβουμε και τις ανακατεύουμε με τα τηγανητά μανιτάρια. Αλας.
- Πλάθουμε μπαλάκια, παναρισμένα σε αλεύρι.
- Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Με μανιτάρια και πατάτες είναι ένα εξαιρετικό πιάτο που θα εκτιμηθεί από το αντρικό κοινό των τρώγων. Μια χορταστική απόλαυση παρασκευάζεται απλά, τα συστατικά παρασκευάζονται ξεχωριστά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι 15 λεπτά πριν από την ετοιμότητα. Από τα μπαχαρικά είναι καλύτερο να επιλέξετε μαύρο αλεσμένο πιπέρι και μια μικρή πρέζα θυμάρι, τα μανιτάρια δεν αγαπούν πολύ τα μπαχαρικά και χάνουν τη φυσική τους γεύση.
Συστατικά:
- χοιρινό - 500 g;
- μανιτάρια μελιού - 600 g;
- πατάτες - 1 κιλό;
- αλάτι, πιπέρι, θυμάρι?
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- λάδι για τηγάνισμα.
Παρασκευή
- Τηγανίζουμε σε λάδι το χοιρινό ψιλοκομμένο.
- Απλώνουμε χωριστά τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τσιγαρίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, προσθέτουμε στο κρέας.
- Ανακατεύουμε, αλατίζουμε.
- Τηγανίζουμε τις πατάτες χωριστά μέχρι να ροδίσουν, πασπαλίζουμε με τα μανιτάρια και το κρέας, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά.
- Σιγοβράζουμε τα τηγανητά μανιτάρια με το κρέας και τις πατάτες για άλλα 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Οι τηγανητές πατάτες μαγειρεμένες το χειμώνα θα εκπλήξουν τους επισκέπτες και τα νοικοκυριά με μια υπέροχη γεύση και άρωμα μανιταριού. Οι εύσωμες νοικοκυρές έχουν λίγα αποξηραμένα μανιτάρια στους κάδους και χρησιμοποιούν τη συγκομιδή τακτικά. Για να γίνει τέλειο το πιάτο, τα μανιτάρια μελιού πρέπει να μουλιάσουν και να μαγειρέψουν.
Συστατικά:
- ξηρά μανιτάρια - 100 g;
- πατάτες - 1 κιλό;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- λάδι, αλάτι, βότανα.
Παρασκευή
- Ρίχνουμε τα μανιτάρια με κρύο νερό και αφήνουμε για 1 ώρα.
- Στραγγίστε το νερό, προσθέστε ένα καινούργιο, μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Σουρώνουμε και στεγνώνουμε.
- Σε ένα τηγάνι απλώνουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τσιγαρίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, προσθέτουμε τις πατάτες.
- Αλατίζουμε, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, σκεπάζουμε, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
- Όταν είναι έτοιμο, σβήνετε τη φωτιά, πασπαλίζετε με μυρωδικά, αφήνετε για 10 λεπτά.
Ένα πολύ νόστιμο παλιό πιάτο - πατάτες τηγανητές σε τηγάνι. Μια εξαιρετική απόλαυση λαμβάνεται με αλμυρή επίγευση, σίγουρα θα αρέσει σε όλους. Λαμβάνοντας υπόψη ότι τα μανιτάρια έχουν ήδη περάσει από όλα τα στάδια επεξεργασίας και είναι εντελώς έτοιμα για χρήση, προστίθενται στο τέλος του τηγανίσματος για να μην χάσουν την τραγανότητά τους.
Συστατικά:
- πατάτες - 1 κιλό;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- αλατισμένα μανιτάρια - 200 g;
- λάδι, αλάτι.
Παρασκευή
- Τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και ανακατέψτε.
- Προσθέστε τα μανιτάρια, σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Οι τηγανητές πατάτες με κατεψυγμένα μανιτάρια ετοιμάζονται γρήγορα, γιατί τα μανιτάρια δεν χρειάζονται επεξεργασία, ταξινόμηση και βράσιμο. Κατά κανόνα, τα μανιτάρια μελιού μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν πριν τοποθετηθούν στην κατάψυξη. Τα μανιτάρια πρέπει πρώτα να αποψυχθούν σε συνθήκες δωματίου και το πιάτο πρέπει να προετοιμαστεί χρησιμοποιώντας μια απλή τυπική τεχνολογία.
Συστατικά:
- κατεψυγμένα μανιτάρια - 200 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- πατάτες - 1 κιλό;
- λάδι, βότανα, αλάτι.
Παρασκευή
- Ξεπαγώστε τα μανιτάρια, στεγνώστε.
- Απλώνουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα μανιτάρια μελιού, τσιγαρίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
- Προσθέστε τις πατάτες, κομμένες σε λωρίδες, ανακατέψτε. Αλας.
- Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, σβήνουμε τη φωτιά, πασπαλίζουμε με μυρωδικά, σκεπάζουμε, αφήνουμε για 10 λεπτά.
Για να μαγειρέψετε μανιτάρια μελιού, δεν χρειάζεται να βρείτε μια ειδική συνταγή. Το πιάτο παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική τεχνολογία, το πλεονέκτημα είναι η αντικολλητική επίστρωση του μπολ και το βάθος του, που δεν αφήνει το λάδι να πιτσιλίσει. Ένα νόστιμο γεύμα για τέσσερις θα είναι έτοιμο σε 40 λεπτά.
Τι υπέροχο που αυτό το πιάτο είναι διαθέσιμο σήμερα όχι μόνο σε ανεπανάληπτους συλλέκτες μανιταριών, όπως πριν! Άλλωστε, τα μανιτάρια μελιού με πατάτες σε κρέμα γάλακτος έχουν εκπληκτικά πλούσια γεύση, η συνταγή είναι απλή και το άρωμα, το άρωμα είναι πραγματικό πνεύμα του δάσους! Ουάου, τι καλό - απλά γλείψε τα δάχτυλά σου. Και όλα αυτά γιατί αυτά τα υπέροχα μανιτάρια άρχισαν σήμερα να πωλούνται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ που σέβεται τον εαυτό του και τα συμφέροντα των πελατών του. Λένε ότι καλλιεργούνται ειδικά τεχνητά, αλλά δεν θα πάμε πιο βαθιά, γιατί δεν πρόκειται για αυτό. Και οι πατάτες με μανιτάρια μελιού σε ξινή κρέμα τρώγονται για γλυκιά ψυχή και επίσης πωλούνται σε αγορές και καταστήματα. Τι άλλο μπορείτε λοιπόν να ευχηθείτε για έναν αληθινό γκουρμέ; Ετοιμος? Τότε μπορείτε να ξεκινήσετε!
Μανιτάρια μελιού με πατάτες τηγανητές σε κρέμα γάλακτος
Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί σε διάφορες παραλλαγές. Για παράδειγμα - τηγανητά μανιτάρια. Θα χρειαστούμε αυτά τα δώρα του δάσους σε ποσότητα ενός κιλού. Πάρτε επίσης μερικά μέτρια κρεμμύδια. Και κάτι ακόμα: ένα κιλό πατάτες, ένα ποτήρι όχι πολύ λιπαρή κρέμα γάλακτος (το 15% που έχετε αγοράσει από το κατάστημα, απλά πάρτε ένα προϊόν από γνωστό κατασκευαστή), άπαχο ραφιναρισμένο λάδι για τηγάνισμα, αλάτι σύμφωνα με τα προσωπικά σας γευστικές προτιμήσεις (μερικοί το κάνουν σήμερα με μοντέρνο τρόπο: με αλάτι Ιμαλαΐων, περιέχει στη σύνθεσή του πολλή χρησιμότητα και έχει μια χαρακτηριστική ροζ απόχρωση).
Το μαγείρεμα είναι εύκολο!
Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια μελιού με πατάτες και ξινή κρέμα στο φούρνο
Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο. Εδώ το πιάτο θα ροδίσει σωστά και η γεύση και το άρωμα του δάσους θα διατηρηθούν όσο το δυνατόν περισσότερο. Όλα τα υλικά είναι ίδια όπως στην προηγούμενη συνταγή. Με τα μανιτάρια κάνουμε τα εξής: πρώτα βράζουμε. Στη συνέχεια κρυώνουμε και κόβουμε (τα μικρά μανιτάρια μπορούν να μείνουν ολόκληρα). Σε λαδωμένο ταψί απλώνουμε τη στρώση των μανιταριών. Το σκεπάζουμε με μια στρώση πατάτες, τις οποίες μπορούμε να κόψουμε σε φέτες ή φέτες για ευκολία. Καλύψτε αυτή τη γαστρονομική δομή από πάνω με ένα στρώμα κρεμμυδιών, κομμένα σε μισούς δακτυλίους. Πασπαλίζουμε με αλάτι, αλλά μην το παρακάνουμε. Το στέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C, για δεκαπέντε λεπτά. Βγάζουμε το ταψί και το γεμίζουμε καλά με κρέμα γάλακτος. Το ξαναβάζουμε στο φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί εκεί μέχρι να ροδίσει (άλλα 20-30 λεπτά). Στο τέλος, μπορείτε να ανάψετε τη σχάρα για μερικά λεπτά (αν, φυσικά, είναι διαθέσιμη στις λειτουργίες της σόμπας).
Και τώρα - στο τραπέζι!
Βγάζουμε το φαγητό από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά. Σερβίρετε σε δόσεις ως ανεξάρτητο ζεστό πιάτο, πασπαλισμένο με φρέσκα μυρωδικά. Η λιχουδιά ταιριάζει πολύ με σαλάτες λαχανικών. Μπορείτε να σερβίρετε λευκή σάλτσα σε ξεχωριστό μπολ στο τραπέζι για να ρίξετε μερίδες από μανιτάρια μελιού με πατάτες σε ξινή κρέμα. Καλή όρεξη σε όλους!
