Η σάλτσα σουσαμιού είναι νόστιμη και υγιεινή, επειδή το σουσάμι περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Αυτή η σάλτσα είναι κατάλληλη για κρέας, ψάρι, σαλάτες λαχανικών, ακόμη και γιαπωνέζικα ψωμάκια και σούσι, δηλαδή είναι εντελώς καθολική. Επιπλέον, οι σάλτσες με βάση το σουσάμι, κατά κανόνα, μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, δηλαδή μπορούν να προετοιμαστούν για μελλοντική χρήση.
Η σάλτσα σουσαμιού ταιριάζει πολύ με χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας
Συστατικά
Θαλασσινό αλάτι 1 κουτ Μαύρο πιπέρι τριμμένο 1 κουτ Ανηθο 1 ματσάκι Νερό 2 κ.σ. χυμό λεμονιού 1 κουτ Σκόρδο 1 γαρύφαλλο Σουσάμι 1 κουτ
- Αριθμός μερίδων: 4
- Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Συνταγή για σάλτσα σουσαμιού
Η πρώτη συνταγή σάλτσας είναι πολύ απλή. Περιλαμβάνει μόνο προσιτά προϊόντα που είναι πάντα στη διάθεσή σας. Παρά την απλότητά του, είναι πολύ νόστιμο και εκλεπτυσμένο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Χρησιμοποιώντας ένα μύλο καφέ, αλέστε το σουσάμι σε σκόνη.
- Ψιλοκόψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας έναν κιμά σκόρδου. Αραιώστε το με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Προσθέστε αλεύρι σουσάμι στο μείγμα. Θα πάρετε μια παχιά μάζα. Το αραιώνουμε με δροσερό βρασμένο νερό. Μπορείτε να ρίξετε περισσότερο ή λιγότερο νερό, ανάλογα με τη σύσταση που θέλετε να είναι η σάλτσα σας.
- Ψιλοκόβουμε τον άνηθο σε αυτήν την περίπτωση, όσο μικρότερο τόσο το καλύτερο. Εισαγάγετε το στο τεμάχιο εργασίας.
- Τρίβουμε ελαφρά το θαλασσινό αλάτι. Προσαρμόστε το ντρέσινγκ στη γεύση με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Μπορείτε να πειραματιστείτε με τη συνταγή. Για παράδειγμα, προσθέστε λίγο τριμμένο κόκκινο πιπέρι και περισσότερο σκόρδο για να κάνετε τη σάλτσα πιο πικάντικη ή προσθέστε λίγη σάλτσα σόγιας για να της δώσετε μια ανατολίτικη πινελιά.
Σάλτσα σησαμέλαιου
Αυτή η εκδοχή της σάλτσας ονομάζεται "κινέζικη". Το σησαμέλαιο είναι καλό από μόνο του, αλλά σε αυτό το ντύσιμο θα αστράφτει με νέα χρώματα. Για την προετοιμασία χρειάζεστε:
- 2 κ.σ. μεγάλο. σησαμέλαιο;
- 2 κ.σ. μεγάλο. πάστα σουσαμιού?
- 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
- ½ κ.γ. μεγάλο. αποφλοιωμένα φιστίκια?
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- 1 κουτ. Σαχάρα;
- ¼ κ.γ. νερό;
- λίγη πρασινάδα.
Πώς να μαγειρέψω:
- Αλέστε τους ξηρούς καρπούς σε μπλέντερ ή μύλο καφέ. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα μυρωδικά όσο πιο ψιλά γίνεται.
- Ανακατεύουμε τα υλικά που περιγράφονται παραπάνω, προσθέτουμε σησαμέλαιοκαι τα ζυμαρικά, προσθέτουμε τη ζάχαρη. Τρίψτε καλά όλα τα συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Αραιώστε τη σάλτσα με νερό για να πετύχετε την επιθυμητή συνοχή. Χρησιμοποιήστε μόνο βρασμένο και κρυωμένο μέχρι θερμοκρασία δωματίουνερό.
Αυτή η επιλογή γέμισης είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για βραστά λαχανικάή το κρέας τηγανισμένο μέχρι να ροδίσει. Εάν αποφασίσετε να κάνετε ένα δείπνο κινέζικου στιλ, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτό το ντρέσινγκ.
Η σάλτσα σουσαμιού, όπως και οι σπόροι, είναι πολύ δημοφιλής στην Ασία εδώ και πολλούς αιώνες. Τώρα οι νοικοκυρές το προετοιμάζουν σε πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας. Αυτό οφείλεται στη σύγχρονη μόδα για την κινέζικη και ιαπωνική κουζίνα. Το σουσάμι, λόγω της ουδέτερης γεύσης τους, ταιριάζει με τα περισσότερα διαφορετικά συστατικά, που σας επιτρέπει να πειραματίζεστε συνεχώς. Επιπλέον, το προϊόν θεωρείται εξαιρετικά χρήσιμο λόγω του περιεχομένου του μεγάλη ποσότητα απαραίτητο για το σώμαουσίες.
Σχετικά με το σουσάμι
Οι μικροί σπόροι αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της τροφής στις ανατολικές χώρες. Προστίθεται σχεδόν σε όλα τα πιάτα. Παραδοσιακά θεωρείται ένα από τα συστατικά του ελιξιρίου της αθανασίας.
Υπάρχουν διάφοροι τύποι σουσαμιού. Το μαύρο θεωρείται το πιο χρήσιμο.
Λένε ότι είναι αυτός που αναζωογονεί το σώμα και εμποδίζει τη γήρανση του. Εξάλλου, είναι από τους λίγους φυσικές πηγέςασβέστιο. Άλλα είδη σουσαμιού έχουν όλες τις ιδιότητες του μαύρου, αλλά σε μικρότερο βαθμό. Ολόκληροι σπόροι, θρυμματισμένοι, καθώς και σησαμέλαιο χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία των πιάτων και των ντρέσινγκ για αυτούς.
Κλασική συνταγή ντρέσινγκ με σουσάμι
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή σάλτσας. Παραδοσιακά χρησιμοποιείται ως προσθήκη σε σούσι και ρολά. Αλλά η σάλτσα σουσαμιού είναι ιδανική για κρέας, ψάρι και λαχανικά. Το ντρέσινγκ μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο αφού μαγειρευτεί αρκετά πολύς καιρός, ώστε να το κάνετε με ρεζέρβα.
Για να ετοιμάσετε το δικό σας ντρέσινγκ απλή συνταγήθα χρειαστείτε:
- σουσάμι;
- χυμός λεμονιού?
- σκόρδο;
- άνηθο.
Πρώτα πρέπει να αλέσετε τους σπόρους (25 g) σε σκόνη. Αυτό είναι πιο εύκολο να γίνει σε έναν μύλο καφέ.
Βάζουμε μια σκελίδα σκόρδο σε ένα γουδί, την πολτοποιούμε καλά, προσθέτουμε 1 κουτ. χυμό λεμονιού, σουσάμι ψιλοκομμένο και 1 κ.γ. μεγάλο. νερό. Όλα τα προϊόντα πρέπει να αναμειχθούν καλά και να προστεθεί λίγο νερό, το οποίο θα είναι αρκετό για να αποκτήσει την απαιτούμενη συνοχή. Τέλος, αλατίζουμε τη σάλτσα σουσαμιού, προσθέτουμε άνηθο και πιπέρι ψιλοκομμένο, ανάλογα με την πικάντικη επιθυμία.
Γλυκόξινη σάλτσα
Δεν είναι μυστικό ότι ένα ενδιαφέρον ντύσιμο μπορεί να μεταμορφώσει τη γεύση οποιουδήποτε, ακόμα και του πιο... απλό πιάτο. Μεγάλη επιλογήεκπαίδευση για φρέσκες σαλάτες, τα πιάτα λαχανικών θα είναι σάλτσα σόγιας-σησαμιού με την προσθήκη μελιού και λεμονιού. Για να ετοιμάσετε μια μερίδα πρέπει να πάρετε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σουσάμι, τα ζεσταίνουμε λίγο σε ένα τηγάνι, που θα τα μυρίσουν. Στη συνέχεια τα αλέθετε στο μπλέντερ, προσθέτετε μισό κουταλάκι του γλυκού μέλι, 3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο (ή άλλο) και χυμό λάιμ. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας. Το ντρέσινγκ σερβίρεται σε σάλτσα.
Οποιαδήποτε, ακόμη και συνηθισμένη σάλτσα λάχανου θα είναι πολύ πιο νόστιμη και υγιεινή. Η πικάντικη γεύση αυτού του ντρέσινγκ θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα παραδοσιακά ιαπωνικά πιάτα.
Για να φτιάξετε μια νόστιμη και υγιεινή σάλτσα σουσαμιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία από τις πολλές συνταγές. Εάν δεν έχετε χρόνο για αυτό, μπορείτε να αγοράσετε ένα μπουκάλι με το θαυματουργό ντύσιμο στο κατάστημα.
Σχετικά με κλασικές σάλτσεςΜπορείς να γράψεις, αλλά έχουν ήδη γραφτεί πολλά για αυτά. Είναι πολύ πιο ενδιαφέρον να γράφουμε για εκείνα που σπάνια συναντάμε.
Είναι γνωστό ότι το σουσάμι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ, πολύ υγιεινό! Ένα άλλο όνομα για το σουσάμι είναι σουσάμι ( σουσάμι). Ένα από τα πιο παλιά μπαχαρικά.
Και τώρα δεν έχει καθόλου σημασία γιατί άρχισαν να καλλιεργούν αυτό το φυτό: να αποκτήσουν φαρμακευτικό λάδιή σπόρους με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, ή μόνο λόγω της γεύσης. Μάλλον λόγω όλων αυτών των ιδιοτήτων μαζί.
Στην Κίνα, την Ιαπωνία και άλλες ασιατικές χώρες όπου το σουσάμι χρησιμοποιείται ευρέως, πιστεύεται, για παράδειγμα, ότι οι σπόροι του παρατείνουν τη ζωή και ενισχύουν το πνεύμα.
Στην αρχαία Βαβυλώνα, το σουσάμι ήταν σύμβολο της αθανασίας. Λοιπόν, δεν θα μας δώσει την αθανασία, ωστόσο μακροζωίαΚαι καλή υγεία- αυτό που προσπαθούμε είναι να παρέχουμε βοήθεια.
Το μεγαλύτερο όφελος, κατά τη γνώμη μου, είναι ότι υπερτερεί σε περιεκτικότητα σε ασβέστιο από τα περισσότερα τρόφιμα, όπως το τυρί.
Πιστεύεται ότι η κατανάλωση τουλάχιστον δέκα γραμμαρίων σουσαμιού την ημέρα θα αντισταθμίσει την έλλειψη ασβεστίου.
Παρεμπιπτόντως, αν μασήσεις λίγο σουσάμι, θαμπώνει το αίσθημα της πείνας. Στη συνέχεια, μπορείτε να διαβάσετε συνταγές και να δείτε φωτογραφίες σε γαστρονομικά blog χωρίς κανένα πρόβλημα!
Το σουσάμι αποκτά έντονη, χαρακτηριστική και πολύ μοναδική γεύση αν φρυγανιστεί ελαφρά. Αυτό είναι χρήσιμο στις σαλάτες.
Αλλά είναι καλύτερα να πασπαλίζετε τα ψωμάκια και το ψωμί ωμά - ενώ το ψωμί ψήνεται, πασπαλίστε σουσάμι και μιμηθείτε τα.
Μασήστε λοιπόν σουσάμι και διαβάστε κάτω από το κόψιμο.
Σάλτσα αβοκάντο και σουσάμι
Αυτή τη σάλτσα την έφτιαξα για πρώτη φορά πριν από αρκετά χρόνια στο Kemer. Έβαλα τις σημειώσεις στο «κομοδίνο» και το ξέχασα με ασφάλεια μέχρι που... άρχισα να βάζω τα πράγματα σε τάξη σε αυτό το κομοδίνο φέτος.
Έτσι, η συνταγή είναι από το «κομοδίνο».
1 αβοκάντο, ένα μεγάλο (δεν θα έχετε πολύ)
400 ml τουρκικό γιαούρτι χοντρό
2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
1 κ.γ. μεγάλο. χυμό λεμονιού
2 κ.σ. μεγάλο. κόλιαντρο ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
3 κ.σ. μεγάλο. σουσάμι
άλας
1 πιπεριά τσίλι ή καυτή πιπεριάγια γεύση ή espelette (προαιρετικά)
κρυσταλλική ζάχαρη (προαιρετικά)
αλάτι πιπέρι
- τηγανίζουμε ελαφρά το σουσάμι
- Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι
- Περιχύνουμε το αβοκάντο με γιαούρτι και, αν είναι πολύ μαλακό, πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
Και μερικές φορές συναντάς ένα εντελώς βρώσιμο και ώριμο φρούτο, αλλά πυκνό. Ένα μπλέντερ εμβάπτισης λειτουργεί καλά εδώ. Με λίγα μόνο πάτημα του κουμπιού, παίρνετε μια σάλτσα με πολύ καλή σύσταση.
Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας και ανακατέψτε.
Η σάλτσα είναι τέλεια για κάθε σαλάτα φρέσκων λαχανικών, καθώς και για σάντουιτς με κρύο κοτόπουλο και ψάρι.
Αρχική φωτογραφία από το Kemer. Καταπληκτική σάλτσα τουρκικού γιαουρτιού με ντόπιες γλυκές ντομάτες.
Και η δεύτερη σάλτσα από τον Dima dejur στο κοτόπουλο Ban-Ban του. Γενικά, έχει πολλές νόστιμες και πολύ ενδιαφέρουσες συνταγές στο blog του.
Απαγόρευση κοτόπουλου
Η σάλτσα είναι νόστιμη και τα υλικά της ποικίλλουν ανάλογα με τη γεύση. Επιπλέον, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.
Σάλτσα σουσαμιού
100 ml σουσάμι
1 κ.γ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη
2-3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
καυτερή πιπεριά
σάλτσα σόγιας
νερό
- καβουρδίστε σουσάμι
- Ρίξτε σε ένα μπλέντερ με κρυσταλλική ζάχαρη και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε, προσθέστε φυτικό λάδι(2-3 κουταλιές της σούπας). Το λάδι πρέπει να προστεθεί σταδιακά, διαφορετικά το μείγμα μπορεί να διαχωριστεί.
- Προσθήκη καυτή πιπεριάκαι σάλτσα σόγιας για γεύση
- προσθέστε νερό αν χρειάζεται - η σάλτσα πρέπει να έχει τη συνοχή της κρέμας γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
Ευχαριστώ Daffochka
Σάλτσα ξηρών καρπών σουσαμιού ("Gomodari", "Shabu Shabu")
1 λίτρο (Ιαπωνία)
Τιμή: δεν προσδιορίζεται
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Σάλτσα ξηρών καρπών (σησαμιού).στην ιαπωνική κουζίνα θεωρείται μια από τις παραδοσιακές σάλτσες που σερβίρονται μαζί με ιαπωνικές σαλάτες, κλασικά ιαπωνικά πιάτα, σούσι και ψωμάκια. Επομένως, αν θέλετε να αγοράσετε τα πιο βασικά προϊόντα για σούσι και ρολά, μην ξεχάσετε τη σάλτσα ξηρών καρπών! ΣΕ σάλτσα φυστικιώνΜπορείτε να βουτήξετε τα έτοιμα ρολά. Η σάλτσα ξηρών καρπών έχει πολύ ευχάριστη γεύση και ταιριάζει με φαγητά όπως ρύζι, ψάρι και φύκια. Δεν χρειάζεται να ετοιμάσετε ένα περίπλοκο πιάτο - απλώς σερβίρετε τη σάλτσα ξηρών καρπών στο τραπέζι. Σάλτσα ξηρών καρπών σουσαμιού- απαραίτητο συστατικό στις ιαπωνικές σαλάτες Hiashi wakame, Chuka, Kaiso.
Παραδοσιακά συστατικά που συνθέτουν σάλτσα φυστικιών, είναι το σουσάμι, το ξύδι, η σόγια, το σιτάρι, το καλαμπόκι, το νερό, η ζάχαρη, τα αυγά και τα μανιτάρια shiitake. Πολλοί κατασκευαστές προσθέτουν σκόρδο στη σάλτσα ξηρών καρπών, κάτι που της δίνει μια ήπια πικάντικη γεύση. Η σάλτσα ξηρών καρπών περιέχει επίσης ένα τόσο χρήσιμο συστατικό όπως η στέβια. Η στέβια είναι ένα μοναδικό θεραπευτικό προϊόν, σύμφωνα με το αρχαίο κινεζικό σύστημα θεραπείας. Το 1954, μετά την τραγωδία στη Χιροσίμα και το Ναγκασάκι, λύνοντας το πρόβλημα της βελτίωσης της υγείας του πληθυσμού, οι Ιάπωνες άρχισαν να μελετούν σοβαρά τη στέβια και να τη χρησιμοποιούν ευρέως. Οι επιστήμονες έχουν ανακαλύψει τόσες πολλές ευεργετικές ιδιότητες σε αυτό το βότανο που η Ιαπωνία καταναλώνει πλέον το 90% του συνόλου της στέβιας που καλλιεργείται στον κόσμο. Η χρήση της στέβιας οφείλεται επίσης στις ανησυχίες των Ιαπώνων καταναλωτών σχετικά με τους κινδύνους της ζάχαρης, η οποία έχει συσχετιστεί με την τερηδόνα, την παχυσαρκία και τον διαβήτη. Σύμφωνα με ιατρικούς επιστήμονες, κυρίως χάρη στα προϊόντα με στέβια μέση διάρκειαΗ ζωή στη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου είναι περισσότερα από 80 χρόνια.
Σάλτσα ξηρών καρπών σουσαμιούμπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ευρωπαϊκά πιάτα, καθώς ταιριάζει τέλεια με οποιοδήποτε πιάτα κρέατος, ρύζι και πιάτα με λαχανικά.
Καλό είναι να χρησιμοποιείται ως dressing για σαλάτες κοτόπουλου, με γαρίδες τίγρης, με φύκια Wakame και ως σάλτσα για τηγανητό κρέας.
Ο συνδυασμός όξινων αλμυρών και ζεστών γεύσεων ξηρών καρπών στη σάλτσα δίνει στα πιάτα μια μοναδική πλούσια γεύση. Η γεύση της σάλτσας είναι πολύ πλούσια, οπότε πρέπει να την προσθέτετε στο πιάτο λίγο λίγο (κουταλάκια του γλυκού). Ένα μπουκάλι σάλτσας ενός λίτρου διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, από 2 έως 4 μήνες (ανάλογα με τη συχνότητα χρήσης και τις γευστικές προτιμήσεις), είναι προτιμότερο να φυλάσσεται στο ψυγείο ανακινώντας πριν τη χρήση.
Το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση.
Ίσως κανένα παραδοσιακό πιάτο ιαπωνική κουζίναΣήμερα δεν μπορεί κανείς να κάνει χωρίς ένα καθολικό καρύκευμα - τη σάλτσα σουσαμιού. Έχει ήπια γεύση και υπέροχο άρωμα και ταιριάζει με ρύζι, θαλασσινά και φύκια. Του διατροφική αξίαεκτιμάται από τους υποστηρικτές υγιεινή διατροφή– σε σουσάμι υπέροχο περιεχόμενοασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, απαραίτητες βιταμίνες και μικροστοιχεία. Η σάλτσα σουσαμιού χρησιμοποιείται συχνά στη διαιτητική και στη διατροφή των διαβητικών. Ωστόσο, όσοι θέλουν να διαφοροποιήσουν το παραδοσιακό μενού και τη γεύση των γνωστών πιάτων είναι στην ευχάριστη θέση να χρησιμοποιήσουν εξωτικά καρυκεύματα.
Τα παραδοσιακά συστατικά της σάλτσας σουσαμιού είναι οι σπόροι του ινδικού ελαιόλαδου, η κρυσταλλική ζάχαρη, το καλαμπόκι, τα φασόλια, τα αυγά, το σιτάρι και τα μανιτάρια shiitake. Για να προσθέσετε πικάντικο, μερικές φορές προστίθεται σκόρδο στη σάλτσα και η ζάχαρη μερικές φορές αντικαθίσταται με τη στέβια «γλυκού χόρτου».
Στα μέσα του περασμένου αιώνα, σε σχέση με την τραγωδία της Χιροσίμα και του Ναγκασάκι, οι Ιάπωνες επιστήμονες άρχισαν να μελετούν σοβαρά ευεργετικά χαρακτηριστικάαυτό το φυτό. Αποδείχθηκε ότι έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία του οργανισμού. Χάρη στην κατανάλωση στέβιας υπάρχουν τόσα πολλά μακρά συκώτια και άτομα με τονισμένη, λεπτή σιλουέτα στην Ιαπωνία.
Έτσι, αν θέλετε να είστε νέοι και όμορφοι, συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τη σάλτσα σουσαμιού. Η ζεστή, ξινή, ξηρή γεύση του μπορεί να αναδείξει την αληθινή γεύση οποιουδήποτε πιάτου. Τα παραδοσιακά ανατολίτικα καρυκεύματα συνδυάζονται καλά με ευρωπαϊκά πιάτα, χοιρινό, μοσχάρι και λαχανικά. Και ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα είναι ότι η σάλτσα διατηρεί τις θρεπτικές της ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση.
Σάλτσα σουσαμιού: συνταγή για καρύκευμα «μακράς διαρκείας».
Η σάλτσα παρασκευάζεται γρήγορα (10 λεπτά) από διαθέσιμα προϊόντακαι, ταυτόχρονα, έχει μια πρωτότυπη και εκλεπτυσμένη γεύση. Έτσι, για να προετοιμάσετε καρυκεύματα για τέσσερα άτομα, θα χρειαστείτε:
- 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα θαλασσινό αλάτι και αλεσμένο πιπέρι?
- ένα μάτσο άνηθο?
- 2 κ.σ. μεγάλο. νερό;
- Σκελίδα σκόρδο;
- 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα σουσάμι και χυμό λεμονιού.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Τρίψτε το σουσάμι σε ένα μύλο καφέ.
- Τρίψτε το σκόρδο σε μια κατσαρόλα σκόρδου, αραιώστε χυμό λεμονιού. Προσθέστε αλεσμένο σουσάμι και βρασμένο νερό. Όσο λιγότερο νερό, τόσο πιο πηχτή είναι η σάλτσα.
- Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον προσθέτουμε στη μάζα που προκύπτει.
- Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
Lifehack για νοικοκυρές!
Το καρύκευμα δίνει πολύ χώρο για πειραματισμούς. Για παράδειγμα, μπορείτε να το κάνετε πιο πικάντικο αν προσθέσετε κόκκινο πιπέρι ή σκόρδο, αλλά η σάλτσα σόγιας θα «δώσει» στο καρύκευμα μια πικάντικη ανατολίτικη γεύση.
Όπως αποδεικνύεται, η σάλτσα σουσαμιού μπορεί να παρασκευαστεί σε μόλις δέκα λεπτά, αλλά θα σας ενθουσιάσει για πολύ καιρό. Υπολογίζεται ότι ένα μπουκάλι σάλτσας λίτρου διαρκεί κατά μέσο όρο τρεις μήνες. Εξαρτάται από τη συχνότητα χρήσης και τις γευστικές προτιμήσεις.
Τι παίρνετε όταν συνδυάζετε σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο;
Φυσικά, η κινέζικη εκδοχή της διάσημης σάλτσας. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- 2 κ.σ. μεγάλο. σησαμέλαιο και πάστα?
- σάλτσα σόγιας (2 κουταλιές της σούπας).
- αράπικο φιστίκι;
- σκόρδο (3 σκελίδες)?
- κρυσταλλική ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού).
- ένα τέταρτο ποτήρι νερό?
- μάτσο χόρτα.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Τρίψτε τα φιστίκια χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το σκόρδο.
- Ανακατεύουμε τα υλικά με το σησαμέλαιο και την πάστα, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και αλέθουμε το μείγμα.
- Προσθέστε βραστό νερό.
Η σάλτσα με σησαμέλαιο είναι ιδιαίτερα καλή σε συνδυασμό με τηγανητό κρέαςκαι βραστά λαχανικά.
Σάλτσα σόγιας-σησαμιού με οστρακοειδή: μια μοναδική γεύση εξωτισμού
Θέλετε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας και τους φίλους σας με ένα ασυνήθιστο πιάτο; ασιατική κουζίνα? Δοκιμάστε να φτιάξετε σάλτσα αχιβάδας. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό δίθυρα.
- 1 κουτ. θαλασσινό αλάτι?
- πουπουλένιο κρεμμύδι?
- 1 κ.γ. μεγάλο. αλεσμένη πιπερόριζα;
- 2 κ.σ. μεγάλο. σησαμέλαιο;
- 1 κουτ. σέρι (ημίξηρο)?
- 4 κ.σ. μεγάλο. κλασική σάλτσα σόγιας.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Βράζουμε τα οστρακοειδή σε αλατισμένο βρασμένο νερό. Αφού ανοίξουν τα κοχύλια, πρέπει να στραγγίσετε το νερό και να χωρίσετε τα κοχύλια.
- Για τη σάλτσα: ανακατέψτε το σησαμέλαιο, το τζίντζερ, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σάλτσα σόγιας. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού και ξύδι ρυζιού.
- Ρίχνουμε μέσα το σέρι και ανακατεύουμε. Γεμίζουμε κάθε κέλυφος με το μείγμα. Γκουρμέ πιάτο– νόστιμο, υγιεινό και εύκολο στην προετοιμασία.
Τι σαλάτα να φτιάξω με σάλτσα σουσάμι;
Για καλοφαγάδες.Θαυμαστές ανατολίτικη κουζίνασίγουρα θα εκτιμήσει τη συνταγή του συγγραφέα για την προετοιμασία μιας σαλάτας με βάση στήθος κοτόπουλου, σέλινο και φιστίκια από τον σεφ. Παρά το γεγονός ότι είναι πολύ χορταστικό, μπορεί να σερβιριστεί και ως κρύο ορεκτικό.
Για την προετοιμασία, πρέπει να πάρετε 250 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου, 150 γραμμάρια σέλινο, 10 γραμμάρια κόλιανδρο και καρότα, 30 γραμμάρια πάστα και λάδι σουσαμιού, 50 γραμμάρια σάλτσα σόγιας, 7 γραμμάρια σουσάμι, 12 γραμμάρια φιστίκια.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Καθαρίζουμε το σέλινο, το αφήνουμε σε βραστό νερό, το κρυώνουμε. Κόβουμε τα υλικά σε λωρίδες, αλέθουμε τα φιστίκια.
- Στήθος βρασμένο - κομμένο σε κομμάτια.
- Ανακατέψτε το κρέας πουλερικών με τα λαχανικά.
- Ετοιμάζετε τη σάλτσα από ένα μείγμα σουσαμιού, λαδιού και σάλτσας σόγιας. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη για γεύση.
- Χρησιμοποιήστε χόρτα και σουσάμι ως διακόσμηση.
Για μια όμορφη σιλουέτα.
Οι λάτρεις της φυσικής κατάστασης ξέρουν σίγουρα: δεν είναι καθόλου απαραίτητο να κάνετε μια ποικιλία δίαιτων, είναι σημαντικό απλώς να συμπεριλάβετε περισσότερα χόρτα και σάλτσα σουσαμιού στη διατροφή σας και μπορείτε επίσης να μάθετε μια πράσινη σαλάτα βιταμινών.
Για να γίνει αυτό θα χρειαστείτε σπανάκι και οξαλίδα, τα οποία συνήθως αναμιγνύονται με κόλιαντρο, άνηθο, μαϊντανό, κάρδαμο και άλλα αγαπημένα βότανα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αγγούρι ψιλοκομμένο. Συνήθως τα χόρτα δεν κόβονται, αλλά σκίζονται με το χέρι, ανακατεύονται και περιχύνονται με σάλτσα σουσάμι.
Lifehack για νοικοκυρές!
Για μια πράσινη σαλάτα, μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα είτε με λευκό είτε με γκρι σουσάμι. Πριν αλέσετε, μουλιάστε τους σπόρους για 1,5-2 ώρες. Το καρύκευμα θα γίνει λευκό, όπως ξινή κρέμα ή με γκριζωπή απόχρωση, αλλά γευστικές ιδιότητεςδεν θα επηρεάσει.
Σάλτσα σουσαμιού: τι τρώτε με ανατολίτικα καρυκεύματα;
Η σάλτσα σουσαμιού είναι καθολική, ταιριάζει με όλα σχεδόν τα πιάτα και οι διάφορες παραλλαγές της μπορούν να εκπλήξουν και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες. Έτσι, συμπληρωμένο με ξηρούς καρπούς, κρέμα γάλακτος και τυρί, θα αναδείξει τέλεια τη γεύση των μακαρονιών. Σε «παρέα» με αβοκάντο – ταιριάζει τέλεια σαλάτες λαχανικών, ψάρια, σάντουιτς. Σκιάζει τη γεύση κοτόπουλο στιφάδοσάλτσα με την προσθήκη σπόρων ροδιού και καρυδιών.
Η σάλτσα σουσαμιού με την προσθήκη ντομάτας και σκόρδου θα αποκαλύψει τέλεια τη γεύση του λευκού ψαριού. Αυτή η σάλτσα θεωρείται διαιτητική, χρειάζεται 7 λεπτά για να ετοιμαστεί και μπορεί να αποθηκευτεί για μια εβδομάδα!
Σάλτσα σουσαμιού για σούσι και ψωμάκια
Η σάλτσα σουσαμιού είναι επίσης καλή για σούσι, που δίνει ακεραιότητα σε όλα τα συστατικά του ιαπωνικού πιάτου. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε ξύδι (3 κουταλιές της σούπας), σάλτσα σόγιας (2 κουταλιές της σούπας), σουσάμι (2 κουταλιές της σούπας), γλυκό κρασί ρυζιού - mirin (1 κουταλιά της σούπας).
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Τηγανίζουμε το σουσάμι μέχρι να ροδίσουν και το ψιλοκόβουμε.
- Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά με σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε σουσάμι.
- Σερβίρουμε με σούσι και ρολά.
Lifehacks για νοικοκυρές!
Η σάλτσα σουσαμιού ονομάζεται καρύκευμα της νεότητας και της ομορφιάς. Βοηθά τους άνδρες να «οικοδομήσουν» μυική μάζα, για τις γυναίκες - για τη διατήρηση του γενικού τόνου. Χάρη στη βιταμίνη Ε, η οποία έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, θα φαίνεστε νέοι και ελκυστικοί!
Όταν αγοράζετε σουσάμι, φροντίστε να δοκιμάσετε τους σπόρους. Με τον καιρό γίνονται ταγγισμένα και κακής ποιότητας.
Η σάλτσα μπορεί να γίνει από κέικ και γάλα, τα οποία λαμβάνονται από σουσάμι.
Καρυκεύματα με βάση το σουσάμι σερβίρονται για crudités - ωμά ή ελαφρά βραστά λαχανικά, κομμένο σε προσεγμένα κομμάτια.
Η σάλτσα σουσαμιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε οποιοδήποτε άλλο καρύκευμα, γι' αυτό δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές και μοιραστείτε τις με την οικογένεια και τους φίλους σας.
