Η τελική ζύμη είναι ένα είδος σωτηρίας, χάρη στην οποία μπορείτε να δημιουργήσετε ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο μέσα σε λίγα λεπτά: επιδόρπιο, πρωινό ή ένα πλούσιο σνακ. Όπως μαντέψατε, τώρα θα μιλήσουμε για το πόσο ποικίλη μπορεί να είναι μια πίτα από έτοιμη σφολιάτα και οι συνταγές που προσφέρουμε είναι αδιαμφισβήτητη απόδειξη αυτού.
μήλο
Ας ξεκινήσουμε με κάτι γλυκό. Φαίνεται τι είδους συνταγή υπάρχει: ξεπαγώστε το, τυλίξτε το, προσθέστε μήλα και τελειώσατε. Ωστόσο, είναι οι λεπτομέρειες που φτιάχνουν ένα πιάτο και από το ίδιο σύνολο προϊόντων μπορείτε να δημιουργήσετε εντελώς διαφορετικά επιδόρπια και μια όμορφη παρουσίαση θα το μετατρέψει ακόμη και σε πιάτο εστιατορίου.
Συστατικά:
- Σφολιάτα - 1 πακέτο;
- Μήλο - 3-4 τεμάχια.
- Ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας (ανάλογα με τη γλυκύτητα των μήλων και τη γεύση σας).
- Ξηροί καρποί - 1 κουταλιά της σούπας (ψιλοκομμένο).
- Κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας (προαιρετικά)?
- Αυγό - 1 τεμάχιο.
Μια στρώση πίτα με μήλα από έτοιμη ζύμη παρασκευάζεται σε λίγα μόνο βήματα:
- Βγάζουμε τη ζύμη από την κατάψυξη και ξεπαγώνουμε εντελώς.
- Στον ελεύθερο χρόνο που έχουμε ετοιμάζουμε τη γέμιση. Πλένουμε καλά τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε (αν θέλουμε αφήνουμε τη φλούδα για χρώμα), αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, ρίξτε την προκύπτουσα μάζα με κονιάκ και επιστρέψτε στη λιωμένη ζύμη. Αν δεν έχετε κονιάκ ή δεν σκοπεύετε να το συμπεριλάβετε στην προετοιμασία, καλό είναι να ραντίσετε τις φέτες με χυμό λεμονιού, ώστε να διατηρήσουν το λευκό τους χρώμα.
- Πασπαλίζουμε ελαφρά μια επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και απλώνουμε πάνω της ένα φύλλο μαλακής ζύμης. Θα ψηθεί καλύτερα αν φτάσει σε πάχος 3-4 mm.
- Τώρα ερχόμαστε στο πιο σημαντικό πράγμα, την προετοιμασία: αλείφουμε ελαφρά τη φόρμα με λάδι, τοποθετούμε την τυλιχτή ζύμη πάνω της, την τρυπάμε σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι, ώστε κατά τη διάρκεια του ψησίματος η ζύμη να σφίξει καλά και να μην σκιστεί. Τακτοποιούμε τις φέτες μήλου και τις πασπαλίζουμε με ένα μείγμα ζάχαρης και αμύγδαλου.
- Καταρχήν, μπορείτε να ολοκληρώσετε τη διαδικασία εδώ, αφήνοντας την πίτα ανοιχτή. Αν το δεύτερο στρώμα έχει ξεπαγώσει και δεν θέλετε να το ξαναβάλετε στην κατάψυξη, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για διακόσμηση.
- Ανοίξτε την υπόλοιπη στρώση και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να κάνετε ένα είδος πλεξούδας, απλά να το απλώσετε σταυρωτά ή διαγώνια. Η γεύση δεν θα υποφέρει καθόλου ακόμα κι αν το καλύψετε με μια ολόκληρη στρώση τυλίγοντας τσιμπώντας τις άκρες. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, μην ξεχάσετε να τρυπήσετε το επάνω στρώμα με ένα πιρούνι.
- Η τελευταία πινελιά είναι να αλείψετε την επιφάνεια με χτυπημένο αυγό. Αυτό θα εγγυηθεί την εμφάνιση μιας όμορφης και ορεκτικής χρυσοκαφέ κρούστας. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε την κορυφή με επιπλέον ζάχαρη.
- Τοποθετούμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς. Αυτή η θερμοκρασία χρειάζεται για να φουσκώσει καλά η ζύμη και να έχουμε δομή πολλαπλών στρώσεων. Ένα χαμηλότερο δεν θα αφήσει τη ζύμη να φουσκώσει, και ένα πολύ ψηλό απλά θα το κάψει.
Μετά από περίπου 15 λεπτά θα πρέπει να ψάξετε για πρώτη φορά, αλλά η πίτα θα είναι έτοιμη σε περίπου 25 λεπτά. Το σερβίρετε κρυωμένο, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη ή μείγμα σκόνης και κανέλας. Το τελευταίο, παρεμπιπτόντως, μπορεί να προστεθεί στη γέμιση αντί για κονιάκ.
Μήλο ψήσιμο με ζύμη μαγιάς
Πλούσιο, απίστευτα νόστιμο και απίστευτα απλό. Δεν χρειάζεστε εξωτικά προϊόντα για μηλόπιτα. Η φόρμουλα για την προετοιμασία του είναι απίστευτα απλή: λίγος χρόνος + λίγη προσπάθεια + λίγη έμπνευση, και αυτό είναι, τελειώσατε!
Συστατικά:
- Ζύμη μαγιάς - 1 πακέτο.
- Μήλα - 3-4 τεμάχια.
- Αυγό - 1 τεμάχιο?
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας?
- Βούτυρο (μαργαρίνη) - 10-15 γραμμάρια για το άλειμμα του ταψιού.
Εδώ ακολουθούμε τον ίδιο αλγόριθμο:
- Όσο ξεπαγώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τα «εντόσθια» και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Ανοίγουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε σε μια λαδόκολλα, την τρυπάμε μια-δυο φορές με ένα πιρούνι. Μην ξεχάσετε να σχηματίσετε τα πλαϊνά.
- Αν έχετε λίγο χρόνο και έμπνευση, μπορείτε να σιγοβράζετε ελαφρά τη γέμιση σε βούτυρο καραμελώνοντάς την σε ζάχαρη. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε καλά το τηγάνι, ζεστάνετε το βούτυρο πάνω του και στη συνέχεια απλώστε τα μήλα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει λίγο κάτω από το καπάκι, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη και το αφήνουμε στο τηγάνι για μερικά λεπτά ακόμα. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει ελαφρώς και μετά την τοποθετούμε πάνω στο τζάμι. Αυτά τα βήματα μπορούν να παραβλεφθούν προσθέτοντας φρέσκους κύβους πασπαλισμένους με ζάχαρη.
- Διακοσμούμε το πάνω μέρος της πίτας με συνηθισμένες λωρίδες ζύμης, πλεξούδες ή οποιονδήποτε άλλο τρόπο προτείνει η φαντασία σας.
- Αλείφουμε την επιφάνεια με χτυπημένο αυγό και βάζουμε τα ψητά σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά. Επιπλέον, ο μισός χρόνος πρέπει να μαγειρευτεί στη μέγιστη θερμοκρασία και ο δεύτερος - στους 170 βαθμούς περίπου. Αυτό γίνεται για να φουσκώσει πρώτα η ζύμη και μετά να ψηθεί καλά.
Μπορείτε να το σερβίρετε πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη και γαρνίροντας με ένα φύλλο μέντας.
Λάχανο
Μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο σνακ ή δείπνο, ειδικά αν κάνετε τη γέμιση εκ των προτέρων. Με αυτό το πιάτο μπορείτε να κάνετε τη διατροφή σας πιο ποικίλη, ειδικά όταν πρόκειται για την περίοδο της νηστείας, όταν η γκάμα των αποδεκτών φαγητών δεν είναι τόσο μεγάλη. Απλώς αφαιρέστε το αυγό και το κέικ πληροί όλες τις αυστηρότερες απαιτήσεις.
Συστατικά:
- Έτοιμη σφολιάτα - 1 συσκευασία.
- Λάχανο - 300-400 γραμμάρια.
- Αλάτι - για γεύση.
- Πιπέρι και άλλα μπαχαρικά - για γεύση.
- Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
- Καρότα - 1 τεμάχιο?
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
- Αυγό - 1 τεμάχιο.
Το ψήσιμο με λάχανο δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο, ειδικά αν το λάχανο είναι ήδη έτοιμο. Εάν πρέπει να μαγειρέψετε τα πάντα από την αρχή, το κάνουμε σε διάφορα στάδια:
- Αφήνουμε τη ζύμη μας να ξεπαγώσει όσο ετοιμάζουμε μόνοι μας τη γέμιση. Αν έχουμε φρέσκο λάχανο, τότε αυτό θα πάρει πολύ λίγο χρόνο.
- καθαρίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα (επιλέγουμε το μέγεθος ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις).
- Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα λαχανικά, αλάτι και πιπέρι. Αυτό το σημείο είναι θεμελιωδώς σημαντικό, γιατί αν βάλετε λαχανικά σε κρύο λάδι, θα κορεστούν με αυτό και θα γίνουν πολύ λιπαρά. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και αφήνουμε να κρυώσουν.
- Μπορείτε να διακοσμήσετε την πίτα με διάφορους τρόπους: φτιάξτε μια κλειστή σύμφωνα με την αρχή που περιγράφεται παραπάνω, τυλίξτε τη ζύμη με τη γέμιση σε μικρά ρολά και απλώστε την σαν σαλιγκάρι, ανοίξτε τη στρώση, κάνοντας κοψίματα στις άκρες, βάλτε το γεμίζοντας στο κέντρο και τυλίξτε την επάνω στρώση με μια πλεξούδα.
- Αλείφουμε από πάνω με χτυπημένο αυγό και το βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τηγανητά μανιτάρια, βραστά αυγά, ψιλοκομμένο λουκάνικο ή φρανκφούρτες στη γέμιση λάχανου. Μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστό είτε κρύο. Η κρέμα γάλακτος είναι ιδανική προσθήκη στην πίτα.
Ψάρι
Μια άλλη εκδοχή ενός αλμυρού σνακ με βάση τη σφολιάτα. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός παραλλαγών σε αυτό το θέμα, γιατί για τη γέμιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μαγειρεμένο ή ωμό φιλέτο, ανακατεύοντάς τα με μια ποικιλία από αγαπημένα προϊόντα. Η ομορφιά του ψαριού είναι ότι ταιριάζει τέλεια με λαχανικά, ρύζι και πατάτες. Ακόμα και μόνο του, καρυκευμένο με μυρωδικά και πασπαλισμένο με τυρί, θα είναι αξεπέραστο. Έτσι, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, μπορείτε να τηρήσετε την παρακάτω συνταγή ή να δημιουργήσετε το δικό σας μοναδικό πιάτο.
Συστατικά:
- έτοιμη σφολιάτα - 1 συσκευασία.
- αυγό - 3 τεμάχια?
- κονσερβοποιημένα ψάρια - 1-2 κονσέρβες.
- πατάτες - 4 τεμάχια?
- σκληρό τυρί - 150 γραμμάρια.
Βήματα μαγειρέματος:
- Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο να ξεπαγώσει.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Είτε το πολτοποιήσετε είτε το βάλετε απευθείας στην πίτα σε κύβους είναι θέμα του γούστου σας, οπότε μπορείτε είτε να πολτοποιήσετε τις πατάτες είτε απλά να στραγγίσετε το νερό και να το αφήσετε να κρυώσει.
- Στραγγίστε το υγρό από τις κονσέρβες και πολτοποιήστε το σε πάστα χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Εάν χρησιμοποιείτε πολλά βάζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για αυτό.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με αλάτι και μπαχαρικά (όποια μπαχαρικά θέλετε), τρίψτε το τυρί εκεί σε ένα λεπτό τρίφτη, ανακατέψτε καλά.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη βάζουμε σε λαδόκολλα, χωρίς να ξεχνάμε να κάνουμε βαθιές πλευρές.
- Απλώνουμε τη γέμιση σε στρώσεις: το πρώτο είναι κονσέρβες, το δεύτερο είναι πατάτες. Στη συνέχεια γεμίστε τα πάντα με το μείγμα αυγού-τυρί και ψήστε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.
Θα χρειαστούν περίπου 30-40 λεπτά για την προετοιμασία. Τα κονσερβοποιημένα ψάρια σε αυτή τη συνταγή μπορούν να αντικατασταθούν με φιλέτα θαλάσσιου ψαριού (300-400 γραμμάρια αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σοταρισμένα κρεμμύδια ή χόρτα). Το φιλέτο θα ταιριάζει με βραστά αυγά ή ρύζι.
Κρέας
Η πιο γρήγορη επιλογή θα ήταν μια κιμαδόπιτα, ειδικά αν έχετε μια μικρή ποσότητα έτοιμου κιμά. 20-30 λεπτά και ένα υπέροχο σνακ ή πρωινό είναι έτοιμο.
Συστατικά:
- Έτοιμη σφολιάτα - 1 συσκευασία.
- Κιμάς - 400 γραμμάρια.
- Μανιτάρια - 300 γραμμάρια (προαιρετικά).
- Ντομάτες - 2 μεγάλες;
- Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Γνωρίζουμε ήδη τη μέθοδο προετοιμασίας της ζύμης: ξεπαγώνουμε και ανοίγουμε. Η προετοιμασία της γέμισης δεν είναι επίσης καθόλου δύσκολη:
- Τρίβουμε το κρέας από μηχανή κοπής κρέατος, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Αν χρησιμοποιήσουμε έτοιμο κατεψυγμένο, ξεπαγώστε το σε ειδική λειτουργία στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και σοτάρουμε. Μπορείτε να μαρινάρετε σε βραστό νερό και ξύδι για 20 λεπτά ή απλά να το ρίξετε με βραστό νερό, οπότε η πικρία θα φύγει αμέσως.
- Κόβουμε τα μανιτάρια (σαμπινιόν) σε φέτες και τηγανίζουμε σε καλά ζεσταμένο τηγάνι σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
- Βάζουμε τη ζύμη σε λαδωμένη φόρμα, κάνουμε ψηλές πλευρές και αρχίζουμε να απλώνουμε τη γέμιση: κιμά, μετά κρεμμύδια, το τρίτο στρώμα θα είναι μανιτάρια και το τελευταίο στρώμα θα πλυθεί καλά και θα κοπεί σε ροδέλες ντομάτες (μπορείτε πρώτα τα περιχύνουμε με βραστό νερό και αφαιρούμε το δέρμα).
- Μπορείτε να αφήσετε την πίτα ακάλυπτη ή να την καλύψετε με μια δεύτερη στρώση ζύμης, αλλά σε αυτή την περίπτωση φροντίστε να κάνετε τρύπες ή να τρυπήσετε την επιφάνεια με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία για να βγει ο ατμός.
Ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 200 βαθμούς. Σερβίρετε με κρέμα γάλακτος ή όποια άλλη σάλτσα σας αρέσει.
Συνταγές βίντεο
Τίποτα δεν κάνει το σπίτι σας να νιώθει πιο ζεστό από την αρωματική μυρωδιά του ψησίματος!
Αν δεν έχετε φτιάξει ποτέ σφολιάτα, δοκιμάστε τις συνταγές μας για τη σφολιάτα μήλου.
Διαφέρει στο ότι τα απαραίτητα προϊόντα είναι σχεδόν πάντα διαθέσιμα στην κουζίνα και η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι δύσκολη.
Πίτα σφολιάτας με μήλα - γενικές αρχές μαγειρικής
Μια σφολιάτα πίτα με μήλα μπορεί να είναι ανοιχτή, κλειστή ή και διακοσμημένη με διάφορα σχήματα ζύμης. Όλα εξαρτώνται μόνο από τη φαντασία σας.
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
Σφολιάτα - μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας, αλλά οι περισσότερες γυναίκες προτιμούν να αγοράζουν ήδη παγωμένη ζύμη. Μπορεί να είναι μαγιά ή χωρίς μαγιά.
Μήλα - οποιαδήποτε ποικιλία θα κάνει. Αλλά συνιστάται καλύτερα να χρησιμοποιείτε γλυκές και ξινές ποικιλίες μήλων. Αν όμως πάρετε σκληρές ποικιλίες, τότε πρέπει πρώτα να καραμελωθούν με ζάχαρη και κανέλα. Αυτό θα τα κάνει πιο μαλακά. Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τη φλούδα, κόψτε την και θα σας μείνει μια απαλή, λεία γέμιση.
Διαδικασία καραμελοποίησης: λιώνετε το βούτυρο σε καλά ζεσταμένο τηγάνι, προσθέτετε τα μήλα και, ανακατεύοντας καλά, τηγανίζετε για περίπου δύο λεπτά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα πάντα με ζάχαρη και τηγανίζουμε για άλλα δύο λεπτά. Αφού κρυώσουν τα μήλα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τον προορισμό τους.
Κρακερ βανίλιας - μπορούν να αγοραστούν σε εξειδικευμένα καταστήματα ή μπορούν να αντικατασταθούν με ψίχουλα ψωμιού, αποξηραμένα και αλεσμένα σε μπλέντερ ή ψίχουλα λευκού ψωμιού με προσθήκη ζάχαρης. Αυτά τα συστατικά είναι απαραίτητα για την απορρόφηση της υπερβολικής υγρασίας. Εκείνοι. θα απορροφήσουν το χυμό μήλου και θα εμποδίσουν τη ζύμη να βραχεί πολύ.
Η ζάχαρη χρησιμοποιείται για την προετοιμασία ενός πιάτου και η ζάχαρη άχνη χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση του.
Βούτυρο.
Φυτικό λάδι.
Κανέλα - προαιρετικά.
Μπέικιν πάουντερ - απαραίτητο για να φουσκώσει καλύτερα η ζύμη.
Επίσης για κάποιες συνταγές θα χρειαστείτε: μπανάνες, αχλάδια, ξηρούς καρπούς, ξύσμα πορτοκαλιού, χυμό λεμονιού, μαρμελάδα βερίκοκο.
Συνταγή 1. Μια απλή συνταγή για πίτα ανοιχτής στρώσης με μήλα
Συστατικά:
Παγωμένη σφολιάτα – 1 ορθογώνιο.
Μήλα - 4 μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
Ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
Βούτυρο - 30 γραμμάρια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πριν ξεκινήσετε, πρέπει να ξεπαγώσετε ελαφρά τη ζύμη που αγοράσατε.
2. Ετοιμάστε ένα ταψί. Εάν είναι επικαλυμμένο με σιλικόνη ή τεφλόν, τότε πασπαλίζουμε τον πάτο με ζάχαρη, αν όχι, τότε μπορείτε να στρώσετε λαδόκολλα για ψήσιμο ή να αλείψετε την επιφάνεια με λάδι.
3. Κόψτε τα μήλα σε δύο μέρη, και κόψτε κάθε μέρος σε λεπτές φέτες. Απλώστε προσεκτικά τα πάντα στην επιφάνεια σε ένα παχύ στρώμα.
4. Για να γίνει ζουμερός, αλείφουμε την επιφάνεια με βούτυρο και καλύπτουμε όλη την επιφάνεια με ζύμη.
5. Τοποθετούμε το ταψί σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180C για μισή ώρα.
6. Αφού περάσει ο χρόνος, γυρίστε προσεκτικά το περιεχόμενο σε ένα πιάτο.
7. Σερβίρετε ζεστό, ίσως με μια μπάλα παγωτό και ένα φύλλο μέντας.
Συνταγή 2. Πίτα σφολιάτας με μήλα
Συστατικά:
Παγωμένη ζύμη, ειδικά αγορασμένη. Για αυτή τη συνταγή, είναι κατάλληλο χωρίς μαγιά - 500 γραμμάρια.
Κρακεράκια βανίλιας, αλλά μπορείτε επίσης να τα αντικαταστήσετε - 40 γραμμάρια.
Μήλα οποιασδήποτε ποικιλίας - 1 κιλό.
Ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόβουμε τα προπλυμένα μήλα σε μικρά κομμάτια.
2. Χωρίζουμε τη σφολιάτα σε όλο και μικρότερα κομμάτια. Ανοίγουμε το μεγαλύτερο μέρος του και το βάζουμε στο έτοιμο ταψί, αλειμμένο με βούτυρο. Οι άκρες της ζύμης κατά κάποιο τρόπο θα πρέπει ακόμη και να προεξέχουν πέρα από τις πλευρές.
3. Πασπαλίζουμε τη ζύμη με τριμμένη φρυγανιά βανίλιας.
4. Τοποθετούμε όλα τα μήλα πάνω στη ζύμη σε μια σχετικά παχιά στρώση και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
5. Καλύψτε τη φόρμα με μια δεύτερη μικρότερη στρώση ζύμης και πιέστε τις άκρες σφιχτά.
6. Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί σε θερμοκρασία 180 βαθμών, το κέικ θα ψηθεί για 30 λεπτά.
Συνταγή 3. Πίτα σφολιάτας με μήλα
Συστατικά:
Έτοιμη ζύμη σφολιάτας (450 γραμμάρια) – 2 στρώσεις. Συνήθως, αυτή η ζύμη πωλείται σε δύο πιάτα ανά συσκευασία.
Μέτρια μήλα - 3-4 τεμ.
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόβουμε τα μήλα σε μικρούς κύβους.
2. Ξεπαγώστε τη ζύμη, ανοίξτε την σε μια στρώση του απαιτούμενου μεγέθους.
3. Αλείφουμε το έτοιμο ταψί με βούτυρο. Θα μπορούσε να είναι ακόμη και τηγάνι.
4. Τοποθετήστε τα μήλα στη ζύμη και πασπαλίστε από πάνω ζάχαρη.
5. Η πίτα μπορεί να διακοσμηθεί σαν καλάθι. Κόβουμε λωρίδες από τη ζύμη και τις τοποθετούμε σε δικτυωτό σχέδιο πάνω στα μήλα. Πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη.
6. Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 200C, και μετά άλλα 10 λεπτά στους 160C.
Συνταγή 4. Πίτα σφολιάτας με μήλα από τη Yulia Vysotskaya
Συστατικά:
Σφολιάτα (χωρίς μαγιά) - 250 γραμμάρια.
Γλυκόξινα πράσινα ή κίτρινα μήλα - 2 μεγάλα.
Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας;
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
Μαρμελάδα βερίκοκο, ξύσμα πορτοκαλιού. Αυτά τα εξαρτήματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωριστά ή μαζί.
Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπαγώστε τη ζύμη.
2. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες ίσου πάχους.
3. Αλείφουμε την επιφάνεια του έτοιμου ταψιού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί πίτσας) με βούτυρο ή πασπαλίστε με σιμιγδάλι.
4. Τοποθετούμε τη ζύμη και πλάθουμε αν χρειάζεται.
5. Τοποθετούμε τα μήλα και το ξύσμα πορτοκαλιού πολύ πυκνά πάνω στη ζύμη. Πασπαλίστε τα όλα ομοιόμορφα με ζάχαρη και κανέλα και μοιράστε ομοιόμορφα τα κομμάτια του βουτύρου.
6. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 25 λεπτά στο κάτω ράφι.
7. Ζεσταίνουμε τη μαρμελάδα βερίκοκο μέχρι να ρεύσει και την περιχύνουμε στην επιφάνεια των μήλων.
Ο συνδυασμός άγλυκης ζύμης, γλυκόξινα μήλα, πορτοκάλι και γλυκιά μαρμελάδα θα δώσει στην πίτα μια εκπληκτική γεύση!
Συνταγή 5. Πίτα με στρώσεις με μήλα σε αργή κουζίνα
Συστατικά:
Έτοιμη σφολιάτα – 1 στρώση.
Μήλο - 2 τεμάχια.
Μπανάνα - 1 τεμάχιο?
Αχλάδια - 1 τεμάχιο;
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
Καρύδια - 2 κουταλιές της σούπας.
Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόβουμε τα μήλα, τις μπανάνες και τα αχλάδια σε μικρά κομμάτια. Μάλιστα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα αυτά τα φρούτα ή το καθένα ξεχωριστά, ανάλογα με το τι έχετε στο ψυγείο σας.
2. Ανακατεύουμε ψιλοκομμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και ζάχαρη.
3. Χωρίζουμε την ξεπαγωμένη ζύμη σε 3 μέρη πλάτους περίπου 10-12 εκ. και τυλίγουμε σε στρώσεις.
4. Τοποθετήστε ένα μείγμα φρούτων σε κάθε στρώση και τυλίξτε το με ένα μαστίγιο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μείγμα φρούτων, αλλά ξεχωριστό φρούτο σε κάθε στρώση.
5. Τοποθετούμε όλα τα μαστίγια ένα-ένα στη βάση του πολυμάγειρα που έχουμε αλείψει με βούτυρο.
6. Αλείφουμε την κορυφή με κρόκο.
7. Αυτή η πίτα ετοιμάζεται στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 1 ώρα, στη συνέχεια αναποδογυρίζεται και μαγειρεύεται για άλλα 20 λεπτά. Παρεμπιπτόντως, αυτή η συνταγή μπορεί να προετοιμαστεί στο φούρνο σε 20 λεπτά.
Συνταγή 6. Παραδοσιακή στρώση πίτα με μήλα σε αργή κουζίνα
Συστατικά:
Μήλα - 8 τεμ. Γενικά, όσο περισσότερα μήλα, τόσο το καλύτερο.
Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας;
Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας;
Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας. Αν δεν το έχετε, τότε η μαγειρική σόδα σβησμένη με ξύδι θα την αντικαταστήσει πλήρως.
Βούτυρο.
Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 10 λεπτά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τρίβουμε τα μήλα στον χοντρό τρίφτη ή τα ψιλοκόβουμε.
2. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με βούτυρο.
3. Η ζύμη σε αυτή την περίπτωση θα είναι ένα μείγμα από ζάχαρη, σιμιγδάλι, αλεύρι και μπέικιν πάουντερ.
5. Πασπαλίστε από πάνω τριμμένο βούτυρο παγωμένο.
6. Ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» και μαγειρέψτε για 60 λεπτά και μετά άλλα 50 λεπτά. Δεν αναποδογυρίζουμε την πίτα.
7. Μετά την ημερομηνία λήξης αφαιρούμε την πίτα από το πολυκουζινάκι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Συνταγή 7. Πίτα σε στρώσεις με μήλα και σταφίδες χωρίς ζάχαρη
Συστατικά:
Η σφολιάτα μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή του προϋπολογισμού: νερό και φυτικό λάδι - ένα ποτήρι το καθένα, αλεύρι - 3-4 ποτήρια, μια πρέζα αλάτι.
Μήλα - 7-8 τεμάχια.
Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ρίξτε φυτικό λάδι στο νερό, προσθέστε λίγο αλάτι και προσθέστε αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη όπως θα κάνατε για τα ζυμαρικά και την τυλίγουμε σε παραλληλόγραμμο με έναν πλάστη. Το παραλληλόγραμμο που προκύπτει πρέπει να διπλωθεί στα τέσσερα αρκετές φορές και να τυλιχτεί ξανά. Στο τέλος της διαδικασίας, τοποθετήστε τη ζύμη στο ψυγείο κάτω από την κατάψυξη για μισή ώρα.
2. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες.
3. Κόψτε τη μισή ποσότητα ζύμης που λάβατε και τυλίξτε την σε λεπτή στρώση.
4. Ραντίζουμε ένα ταψί με κρύο νερό και τοποθετούμε πάνω τη ζύμη, την οποία ψήνουμε στους 240 βαθμούς για 15 λεπτά.
5. Τοποθετήστε τα μήλα και τις σταφίδες σε φέτες πάνω στη ζύμη που προκύπτει.
6. Ανοίγουμε άλλη μια στρώση από την υπόλοιπη ζύμη και καλύπτουμε με αυτήν τη γέμισή μας.
7. Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι και αλείφουμε με αυγό.
8. Τα βάζουμε όλα στο φούρνο και τα ψήνουμε στους 240 βαθμούς για 30 λεπτά.
Συνταγή 8. Πίτα σφολιάτας με μήλα και μαρμελάδα βερίκοκο
Συστατικά:
Λεμόνι - 1 τεμ.;
Μήλα - 3 τεμ.;
Αυγό - 1 τεμ.;
Μαρμελάδα βερίκοκο - 4 κουταλιές της σούπας.
Παγωμένη σφολιάτα - 1 στρώση.
Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τοποθετούμε ένα ταψί στο φούρνο να προθερμανθεί στους 190 βαθμούς.
2. Στύψτε το χυμό λεμονιού.
3. Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες, τα βάζουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνουν και προσθέτουμε 2 κ.σ. ζάχαρη και κανέλα για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα χαλάκι σιλικόνης. Τοποθετούμε πάνω στη ζύμη ένα πιάτο διαμέτρου 26 εκ. και κόβουμε την περίσσεια. Παίρνουμε ένα πιάτο μικρότερης διαμέτρου περίπου 23 εκ. και το περνάμε στις άκρες χωρίς να κόψουμε τη ζύμη, δηλ. κάνε ένα σημάδι.
5. Απλώνουμε τα μήλα μας κυκλικά, χωρίς να ξεπερνάμε τις άκρες του σημάδι.
6. Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι και λαδώνουμε τις άκρες των πλευρών χωρίς να ακουμπάμε τα μήλα. Τρυπάμε τις άκρες της ζύμης με ένα πιρούνι ώστε η ζύμη να φουσκώσει και να δημιουργηθούν πλευρές για την πίτα.
7. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Από πάνω απλώνουμε μαρμελάδα βερίκοκο.
Κόλπα και συμβουλές για την παρασκευή μηλόπιτας
1. Για να ξεπαγώσετε τη ζύμη, πασπαλίζετε την επιφάνεια του τραπεζιού με αλεύρι και τοποθετείτε τη ζύμη πάνω της. Για να μην τυλίγεται, σκεπάστε το με μια πετσέτα ή βάλτε το σε μια σακούλα.
2. Μην ξεχάσετε να αλείψετε την επιφάνεια του ταψιού με λάδι για να βγει καλύτερα η ζύμη.
3. Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες και μικρά κομμάτια ώστε να ψηθούν καλά.
4. Σε κλειστή πίτα η ζύμη πρέπει πάντα να τρυπιέται με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία για να φουσκώσει καλά και να μην παραμορφώνεται. Μπορείτε επίσης να κάνετε μικρά σγουρά κοψίματα.
5. Για λάμψη, το πάνω μέρος της ζύμης μπορείτε να το αλείψετε με ένα αυγό και για ομορφιά, πασπαλίστε από πάνω με ζάχαρη άχνη.
6. Πριν τα μαγειρέψετε, καλύτερα να τηγανίσετε ελαφρά τους ξηρούς καρπούς και να τους θρυμματίσετε λίγο.
7. Αν δεν αναποδογυρίσετε την πίτα στο slow cooker, θα γίνει πολύ χλωμή από τη μία πλευρά.
8. Η κανέλα μπορεί να προστεθεί σε οποιαδήποτε συνταγή. Αυτό θα δώσει στο πιάτο ένα μοναδικό άρωμα.
Καλή όρεξη!
17 συνταγές για μηλόπιτες για κάθε γούστο
σφολιάτα πίτα με μήλα
35 λεπτά
150 kcal
5 /5 (1 )
Είμαι σίγουρη ότι κάθε νοικοκυρά θα συμφωνήσει ότι στις μέρες μας έχει γίνει πιο εύκολο να μαγειρέψεις. Άγνωστες μέχρι τώρα συσκευές και εξοπλισμός κουζίνας έχουν έρθει στη βοήθεια των μαγείρων, που διευκολύνουν σημαντικά την εργασία τους και εξοικονομούν χρόνο. Επιπλέον, ορισμένα ημικατεργασμένα προϊόντα που εμφανίστηκαν πρόσφατα στα καταστήματα σας επιτρέπουν να προετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα τόσο μια απλή απόλαυση για τσάι όσο και ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Για παράδειγμα, εγώ ο ίδιος χρησιμοποιώ συνεχώς κατεψυγμένη ζύμη που αγοράζεται από το κατάστημα κατά το μαγείρεμα - είναι πολύ βολικό όταν ετοιμάζετε αρτοσκευάσματα. Σήμερα θα ήθελα να σας προσκαλέσω να ψήσετε ένα απλό και γρήγορο κέικ στρώσης με μήλα και κανέλα από έτοιμη ζύμη μαγιάς (ή χωρίς μαγιά), που σίγουρα θα λατρέψει το σπιτικό γλυκό σας. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!
Κουζινικα
Είναι πολύ σημαντικό να προετοιμάσετε εκ των προτέρων όλα τα μαγειρικά σκεύη και τα σκεύη που είναι απαραίτητα για το ψήσιμο:
- ένα ευρύχωρο ταψί για πίτα (κατά προτίμηση με αντικολλητική επικάλυψη) με διαγώνιο 26 cm.
- πολλά ευρύχωρα βαθιά κύπελλα χωρητικότητας 450 ml.
- σανίδα κοπής και πλάστη.
- ένα κομμάτι χαρτί περγαμηνής?
- μαχαιροπήρουνα (πιρούνια, μαχαίρια και κουτάλια).
- λινά και βαμβακερές πετσέτες?
- ζυγαριά κουζίνας ή κύπελλο μέτρησης.
Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα μπλέντερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων με λειτουργία τεμαχισμού - αυτό θα κάνει τη γέμιση πιο εύκολη στην προετοιμασία.
Θα χρειαστείτε
Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά
Για να κάνετε τα αρτοσκευάσματα σας πραγματικά νόστιμα και αέρινα, είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε στη διαδικασία παρασκευής της πίτας.
Ακολουθία μαγειρέματος
- Πλένουμε τα μήλα, κόβουμε τον πυρήνα και αφαιρούμε τους σπόρους.
- Στη συνέχεια κόβουμε τα φρούτα σε λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό εξάρτημα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
- Ξεπαγώστε εντελώς τη σφολιάτα και στη συνέχεια ανοίξτε ένα από τα φύλλα σε μια στρογγυλή στρώση σε ένα αλευρωμένο τραπέζι κουζίνας. Αλείψτε ένα ταψί με ηλίανθο ή βούτυρο ή στρώστε το με χαρτί ψησίματος.
- Μεταφέρετε τη στρώση που τυλίγεται σε ένα ταψί και ισιώνετε προσεκτικά τη ζύμη.
- Τοποθετούμε τη γέμιση στην επιφάνεια της ζύμης. Τα μήλα μπορούν να τακτοποιηθούν αυθαίρετα σύμφωνα με το γούστο σας. Μην ξεχάσετε να αφήσετε εσοχές από την άκρη της στρώσης, απαλλαγμένες από τη γέμιση.
- Πασπαλίστε ομοιόμορφα τα μήλα με αλεσμένη κανέλα, προσπαθώντας να βάλετε το μπαχαρικό σε όλες τις φέτες.
- Καλύψτε προσεκτικά τις άκρες της στρώσης όπου δεν υπάρχει γέμιση με χτυπημένο κρόκο - έτσι τα δύο μέρη της ζύμης, πάνω και κάτω, κολλάνε καλύτερα μεταξύ τους.
- Ανοίγουμε και το δεύτερο φύλλο σφολιάτας στο τραπέζι της κουζίνας και με αυτό σκεπάζουμε την πίτα μας.
- Πιέστε απαλά τις άκρες και των δύο στρώσεων για καλύτερη πρόσφυση και καλύψτε την επιφάνεια του προϊόντος με τον υπόλοιπο χτυπημένο κρόκο.
- Στη συνέχεια, η επιφάνεια της πίτας μπορεί να κοπεί για να τη διακοσμήσει όμορφα - μετά το ψήσιμο, το προϊόν θα φαίνεται απλά μοναδικό.
- Τοποθετήστε το ταψί με την πίτα σε φούρνο προθερμασμένο στους 200-210 βαθμούς, ψήστε το προϊόν μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα. Γενικά, η διαδικασία διαρκεί περίπου δεκαπέντε λεπτά.
- Μετά το ψήσιμο, μεταφέρετε την πίτα σε ένα όμορφο ταψί και αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς.
Πώς να σερβίρετε αυτή την πίτα
Οι κανόνες για το σερβίρισμα τέτοιων προϊόντων είναι απλοί: κόψτε την πίτα σε κομμάτια και στείλτε τα στο τραπέζι σε μερίδες. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετά μυστικά που θα κάνουν το συνηθισμένο σας πάρτι τσαγιού αξέχαστο.
- Πίτα σφολιάτας με μήλα μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα ξινή κρέμα– Η γέμιση μήλου ταιριάζει πολύ με ένα λεπτό πρόσθετο, που κάνει τα αρτοσκευάσματα ακόμα πιο ευαίσθητα.
- Επίσης μην ξεχνάτε τα σωστά ποτά– καφές, τσάι, φρέσκο γάλα και κομπόστα φρούτων ταιριάζουν πολύ με την πίτα. Επιπλέον, τα ποτά φρούτων και η λεμονάδα μπορούν να εκφράσουν με μεγαλύτερη σαφήνεια τη γεύση των αρτοσκευασμάτων.
Βίντεο συνταγή για σφολιάτα πίτα με μήλα
Δείτε προσεκτικά αυτό το βίντεο για να μάθετε αναλυτικά όλα τα μυστικά για να φτιάξετε μια εξαιρετική μηλόπιτα από σφολιάτα.
Πίτα σε στρώσεις με μήλα σε 20 λεπτά!
Θα χρειαστείτε:
Σφολιάτα – 2 φύλλα
Μήλο - 1-2 τεμ
Κανέλα 1/4…1/2 κ.γ.
Αυγό κοτόπουλου 1 τεμάχιο
Πηγαίνετε οπωσδήποτε στις λίστες αναπαραγωγής του καναλιού - εκεί θα βρείτε τη σάλτσα σαλάτας Καίσαρα και τη σαλάτα του Καίσαρα, εκεί μπορείτε να επιλέξετε μια συνταγή για κάτι νόστιμο για δείπνο, στη λίστα αναπαραγωγής "Σαλάτες" υπάρχουν (ποιος θα το φανταζόταν) νόστιμες σαλάτες, στο "Σούπες και ζωμοί" θα βρείτε την πιο εξαιρετική συνταγή ουκρανικού μπορς, απολύτως εκπληκτική κρεμώδη σούπα σαμπινιόν, στη λίστα αναπαραγωγής Pasta υπάρχουν πολύ απλές συνταγές - ζυμαρικά καρμπονάρα, ζυμαρικά μαρινάρα, ζυμαρικά με μανιτάρια και κρεμώδεις σάλτσες και εξαιρετικά ιταλικά λαζάνια με μπεσαμέλ και μπολονέζ. Ανατρέξτε στους σωρούς αυτών των βίντεο - θα το λατρέψετε!
COOLinary PROpaganda στα κοινωνικά δίκτυα:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Odnoklassniki - http://ok.ru/group/53264751263987
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/108624306449707914611/+coolpropaganda/posts?pageId=108624306449707914611
Άδεια Creative Commons
Το έργο «Στρώστε πίτα με μήλα σε 20 λεπτά!» που δημιουργήθηκε από έναν συγγραφέα ονόματι Dmitry Fresco, δημοσιεύεται υπό τους όρους της άδειας Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Unported.
Βασισμένο στο έργο https://youtu.be/YCI9MGeEVKk
Άδειες πέρα από το πεδίο εφαρμογής αυτής της άδειας ενδέχεται να είναι διαθέσιμες στη διεύθυνση fresco.espan @ gmail dot com.
Η εργασία χρησιμοποιεί:
μουσικό κομμάτι από τον ιστότοπο http://audionautix.com/ που διανέμεται από τον συγγραφέα Jason Shaw υπό τους όρους μιας άδειας Creative Commons Attribution 3.0 Unported. (http://www.audionautix.com/Saved/CCrelease.jpg), μουσική από τη βιβλιοθήκη του YouTube
https://i.ytimg.com/vi/YCI9MGeEVKk/sddefault.jpg
https://youtu.be/YCI9MGeEVKk
2017-03-13T14:00:05.000Z
Πώς μπορείτε να διαφοροποιήσετε μια τυπική συνταγή;
Πολλοί έμπειροι σεφ προσπαθούν να αλλάζουν πιο συχνά την κλασική συνταγή για τέτοια αρτοσκευάσματα για να αποκτήσουν ένα πιο αρωματικό, νόστιμο και αφράτο προϊόν.
- Θα είναι καλύτερα αν αφήσετε τη μηλόπιτα από ζύμη σφολιάτας να κάτσει λίγο πριν την ψήσετε - έτσι ο πολτός του τελικού προϊόντος θα γίνει ακόμα πιο αφράτος.
- Για να μην καούν τα αρτοσκευάσματα, προσπαθήστε να παρακολουθείτε το χρώμα τους ανοίγοντας το φούρνο πιο συχνά. Η ετοιμότητα του στρώματος ζύμης μπορεί εύκολα να ελεγχθεί χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο ραβδί ή οδοντογλυφίδα: τρυπήστε με αυτό ρηχά την ψημένη πλευρά του προϊόντος και τραβήξτε το αμέσως έξω. Αν το σουβλάκι παραμείνει στεγνό, η πίτα είναι εντελώς έτοιμη για κατανάλωση.
- Ετοιμάζοντας συνεχώς διαφορετικές πίτες, αυξάνετε το συνολικό γαστρονομικό σας επίπεδο και σταδιακά γίνεστε πραγματικός επαγγελματίας αρτοποιίας. Για παράδειγμα, πάρτε ένα υπέροχο - ένα πολύ λεπτό και αέρινο προϊόν, από το οποίο δεν μένει ούτε ένα ψίχουλο γρήγορα. Επιπλέον, δοκιμάστε να μαγειρέψετε το διάσημο, που έχει απαράμιλλη γεύση και λεπτό άρωμα.
Η πολυστρωματική πίτα με μήλα είναι ένα απλό και πολύ νόστιμο προϊόν που ακόμη και οι πιο επίμονοι επιλεκτικοί τρώγοι δεν μπορούν να αρνηθούν. Τι γνωρίζετε για αυτό το είδος ψησίματος; Ίσως κάποιος από τους αναγνώστες ξέρει πώς να φτιάξει μια διαφορετική γέμιση, με άλλα υλικά και μπαχαρικά; Μοιραστείτε τις γνώσεις και τα ευρήματά σας στα σχόλια, ας συζητήσουμε πιο αναλυτικά τις αφράτες μηλόπιτες! Καλή όρεξη σε όλους και πάντα επιτυχημένα γαστρονομικά πειράματα!
Η πίτα με μήλα από σφολιάτα χωρίς μαγιά είναι μια εξαιρετική λύση για όσους τους αρέσει να περιποιούνται τον εαυτό τους με σπιτικά αρτοσκευάσματα, αλλά ταυτόχρονα προτιμούν να το κάνουν χωρίς καμία ταλαιπωρία.
Η κατεψυγμένη ζύμη σφολιάτας μπορείτε να την αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ και βάζοντάς την στο ψυγείο, μπορείτε να μαγειρέψετε την πίτα τη στιγμή που σας βολεύει. Προμηθευτείτε λοιπόν ημικατεργασμένα προϊόντα και ετοιμάστε μαζί μας μια λαχταριστή μηλόπιτα σφολιάτας.
Αρχικά, χρησιμοποιήστε τη συνταγή μας με φωτογραφίες και, στη συνέχεια, μπορείτε να δοκιμάσετε τις δικές σας παραλλαγές, γιατί ένα κέικ στρώσης θα είναι πάντα νόστιμο και επιτυχημένο.
Πληροφορίες γεύσης Γλυκές πίτες
Συστατικά
- σφολιάτα – 0,5–0,6 κιλά.
- μήλα (γλυκά) - 300-400 g.
- ζάχαρη - 60 g;
- κανέλα - 10 g;
- κρόκος ενός αυγού
Πώς να φτιάξετε μηλόπιτα από σφολιάτα χωρίς μαγιά
Εάν αγοράσατε κατεψυγμένη ζύμη εκ των προτέρων, αφαιρέστε την από την κατάψυξη. Και σε κάθε περίπτωση, το κατεψυγμένο ημικατεργασμένο προϊόν πρέπει να αποψυχθεί. Αυτό θα διαρκέσει έως και 5 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Αν βάλετε τη ζύμη στο κάτω ράφι του ψυγείου μέχρι 10. Αλλά σε χλιαρό νερό μέχρι 3.
Η ζύμη πρέπει να τοποθετηθεί σε ζεστό νερό σε μια σφιχτά δεμένη πλαστική σακούλα, να αποψυχθεί στο τραπέζι σε ένα ξύλο κοπής χωρίς συσκευασία και στο ψυγείο στην αρχική (αγορασμένη από το κατάστημα) συσκευασία.
Ξεπάγωσα το ημιτελές προϊόν σε ξύλο κοπής πασπαλισμένο με αλεύρι.
Για τη μηλόπιτα χρησιμοποιούμε ζύμη χωρίς μαγιά αυτό το ημιέτοιμο προϊόν έχει 225 στρώσεις. Αυτό σημαίνει ότι η ζύμη είναι εντελώς έτοιμη για μαγείρεμα. Το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να το ξεδιπλώσουμε. Σαν αυτό.
Για να ψηθεί καλά η πίτα, πρέπει να τοποθετήσετε το ταψί σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 C, πρέπει να είναι προθερμασμένο. Συνήθως ανάβω το δικό μου μόλις αρχίσω να ετοιμάζω τη γέμιση και καθοδηγείστε από τις παραμέτρους της συσκευής σας.
Για τη γέμιση χρησιμοποιούμε κανονικά γλυκά κόκκινα μήλα. Κόψτε τα στη μέση, αφαιρέστε προσεκτικά τη μέση και στη συνέχεια κόψτε τα μισά σε φέτες. Η φλούδα δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Στρώνουμε ένα ζεστό ταψί με περγαμηνή και τοποθετούμε το ένα μέρος πάνω του. Τοποθετήστε τα μήλα όμορφα από πάνω. Όταν τοποθετείτε μήλα, αφήστε τουλάχιστον 4-5 εκατοστά χώρο γύρω από τις άκρες (χωρίς μήλα).
Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τη ζάχαρη κανέλας: για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε την ποσότητα ζάχαρης με κανέλα, ανακατέψτε καλά το μείγμα. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα το μείγμα πάνω από τα μήλα. Κατά τη διαδικασία του ψησίματος, τα μήλα θα βγάλουν χυμό, θα ανακατευτούν με τη ζάχαρη και την κανέλα, με αποτέλεσμα ένα είδος καραμέλας μήλου.
Διπλώνουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης στη μέση και κάνουμε λοξές, ομοιόμορφες τομές στην πτυχή με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Τώρα ξεδιπλώστε προσεκτικά τη στρώση και τοποθετήστε την πάνω από την πίτα. Για να βεβαιωθείτε ότι οι άκρες έχουν τσιμπήσει καλά, βρέξτε τις με λίγο νερό.
Ας ξεκινήσουμε τη διακόσμηση. Αυτή η απλή διακόσμηση θα κάνει την πίτα μας ελκυστική στην εμφάνιση, και θα επιτρέψει επίσης στη γέμιση να αναπνέει (η ζύμη δεν θα είναι πολύ υγρή). Για να το κάνετε αυτό, μετακινήστε προσεκτικά τις περικοπές μία κάθε φορά. Αν δεν βιαστείτε, θα βγει απόλυτα ομαλό.
Χωρίζουμε τον κρόκο από το ασπράδι, ανακινούμε τον κρόκο και αλείφουμε με αυτό το πάνω μέρος της πίτας.
Ο φούρνος έχει ήδη ζεσταθεί καλά, μπορείτε να βάλετε το κέικ, θα το ψήσουμε για 15–20 λεπτά χωρίς να προσθέσουμε θερμοκρασία (στους 200 C). Θα πρέπει να μοιάζει με αυτό.
Η έτοιμη πίτα έχει μια λεπτή υφή και τα μήλα και η ζάχαρη σχηματίζουν καραμέλα μήλου. Η πίτα δεν είναι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και χορταστική.
Δίκτυο teaser
Πίτα με μήλα και τυρί κότατζ από σφολιάτα
Η πίτα με μήλα και τυρί κότατζ από σφολιάτα είναι επίσης πολύ εύκολη, αλλά η γεύση αυτής της ζύμης είναι εντελώς διαφορετική. Αυτό το γλυκό ταιριάζει σε ένα γιορτινό τραπέζι και είναι ιδανικό για φιλικές συγκεντρώσεις. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη διατροφή των παιδιών (υπάρχουν πολλά οφέλη εδώ και είναι επίσης νόστιμο).
Η προετοιμασία μιας τέτοιας πίτας είναι γρήγορη και εύκολη, και αν χρησιμοποιείτε ένα έτοιμο κατεψυγμένο ημικατεργασμένο προϊόν, δεν είναι καθόλου ενοχλητικό.
Μια μηλόπιτα από σφολιάτα θα χρειαστεί μόνο υπομονή και τήρηση της σειράς μαγειρέματος.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 200 g;
- Μήλα - 3 τεμ.;
- Ζάχαρη - 150 g;
- Αυγά - 2 τεμ.;
- Ξινή κρέμα (παχιά) - 150 g;
- Άμυλο (πατάτα) - 120 g;
- Αλάτι - 10 g;
- Σιρόπι (φρούτο, πολύ παχύρρευστο) ή μέλι – 60 g.
- Σφολιάτα – 400–500 γρ.
Παρασκευή:
- Για το ψήσιμο, η σφολιάτα χωρίς μαγιά θα πρέπει να είναι ήδη ξεπαγωμένη και σε θερμοκρασία δωματίου.
- Θα χρειαστούμε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 C, ενεργοποιήστε τον εκ των προτέρων.
- Ετοιμάζουμε τη γέμιση: παίρνουμε τη ζάχαρη και τα αυγά, τα χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέστε άμυλο, αλάτι, τυρί κότατζ και κρέμα γάλακτος στο μείγμα και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ας αφήσουμε τη γέμιση στην άκρη προς το παρόν.
- Κόψτε τα μήλα στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και ξεφλουδίστε τη φλούδα. Κόβουμε σε χοντρές φέτες.
- Ανοίξτε το ημιτελές προϊόν (δεν χρειάζεται να το χωρίσετε σε μέρη), τοποθετήστε το σε ένα ζεστό ταψί, σε περγαμηνή. Φροντίστε να κάνετε ψηλές πλευρές γύρω από τις άκρες για να μην χυθεί η γέμιση στο ταψί.
- Στη συνέχεια, ρίξτε ένα μείγμα από τυρί κότατζ, αυγά και κρέμα γάλακτος πάνω στη ζύμη.
- Τοποθετήστε τις φέτες μήλου πάνω από το μείγμα, είναι καλύτερα να τις τοποθετήσετε σφιχτά, θα πέσουν ελαφρώς στην υγρή γέμιση, δεν είναι τίποτα σπουδαίο.
- Περιχύνουμε με σιρόπι ή μέλι τα μήλα (από ένα κουτάλι). Αν έχει μείνει σιρόπι, δεν πειράζει, καλύτερα να μην ρίξουμε πολύ, αλλά τα μήλα να καλυφθούν ομοιόμορφα και εντελώς.
- Τοποθετούμε την πίτα που έχουμε ετοιμάσει έτσι στο φούρνο για 30 λεπτά, στο μεσαίο ράφι. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 180 C για να μην καούν τα μήλα.
- Η καλά αποψυγμένη ζύμη είναι μαλακή, ελαστική, λυγίζει και ανοίγει εύκολα.
- Ανοίγετε πάντα τη ζύμη όσο είναι ακόμα κρύα, αυτό διευκολύνει τον χειρισμό της.
- Ψήνετε τις σφολιάτες στη μεσαία σχάρα μέχρι να ροδίσουν οι κορυφές.
Η μητέρα μου μου είπε τη συνταγή για αυτή τη μηλόπιτα σφολιάτας. Αποφασίσαμε να ψήσουμε κάτι νόστιμο για τον πρωινό μας καφέ. Λίγο πριν, ενώ βρισκόταν στην Αγία Πετρούπολη, η μητέρα μου δοκίμασε στρούντελ σε ένα από τα καφενεία, αλλά δεν της έκανε εντύπωση. Είπε ότι σε αυτή τη συνταγή όλα αποδεικνύονται πολύ πιο νόστιμα, αν και η ουσία είναι η ίδια - ζύμη και μήλα. Η μαμά δεν θα δώσει κακές συμβουλές :) Μου άρεσε πολύ αυτή η πίτα και το βασικό της πλεονέκτημα και διαφορά από το στρούντελ είναι ο χρόνος μαγειρέματος και η απλότητα της διαδικασίας! Φτάνω στη δουλειά!
Για να ετοιμάσουμε μια μηλόπιτα από σφολιάτα α λα στρούντελ μήλου σε αυτή τη συνταγή, θα πάρουμε:
- Σφολιάτα χωρίς μαγιά - 1 συσκευασία (2 στρώσεις, έτοιμη)
- Μήλο - 4 τεμ. (μέτρια, γλυκόξινη)
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε καφέ, με γεύση καραμέλα)
- Βανιλίνη - για γεύση
- Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Βούτυρο - 50 g
- Αυγό - 1 τεμ. (για να λαδώσουμε το πάνω μέρος του κέικ)
- Χαρτί ψησίματος
Πώς να φτιάξετε πίτα με μήλα από σφολιάτα χωρίς μαγιά a la apple strudel:
- Ξεφλουδίστε τα μήλα. Μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα, αλλά αν είναι πολύ σκληρή, θα την αφαιρέσουμε. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένα μήλα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και μετά από ένα λεπτό προσθέτουμε την κανέλα και τη βανίλια. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε για 10 λεπτά, μειώνοντας τη φωτιά σε μέτρια. Τα μήλα πρέπει να σιγοβράσουν λίγο και να γίνουν μαλακά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το καπάκι, προσθέστε τη θερμότητα και εξατμίστε την υπερβολική υγρασία για 5-7 λεπτά. Θα πρέπει να πάρετε μια μάζα μήλου. Αν θέλετε, μπορείτε να το αλέσετε μέχρι να γίνει πουρές. Το αφήνουμε να κρυώσει και η γέμιση της μηλόπιτας μας με σφολιάτα είναι έτοιμη.
- Σε μια επιφάνεια εργασίας ή σε μια φαρδιά σανίδα, ανοίξτε μια στρώση ζύμης χωρίς μαγιά σε ένα ορθογώνιο, πάχους πολλών χιλιοστών. Διαιρέστε οπτικά το ορθογώνιο στη μέση κατά μήκος της φαρδιάς άκρης. Στο ένα μισό κάνουμε κοψίματα κάθε 2-3 cm, υποχωρώντας από την άκρη και 2-3 cm πριν από την οπτική μέση. Τοποθετούμε τη γέμιση στο άλλο μισό αφήνοντας ένα περιθώριο να ενωθεί η άκρη της πίτας. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τη γέμιση. Τώρα αλείφουμε την άκρη που βρίσκεται η γέμιση με ένα πινέλο ή απλά με τα δάχτυλά μας με νερό, σκεπάζουμε με τη μισή με τις σχισμές και τσιμπάμε τις άκρες ώστε στο ψήσιμο η γέμιση της πίτας μας να είναι ασφαλής και αβλαβής. Επαναλάβετε αυτό το βήμα για τη δεύτερη στρώση σφολιάτας.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 °C (πάνω και κάτω φωτιά). Κόβουμε ένα φύλλο χαρτί ψησίματος του απαιτούμενου μήκους για να καλύψουμε το φύλλο στο οποίο θα ψήσουμε. Μεταφέρουμε τις πίτες μας σε χαρτί και μετά σε ταψί. Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι και αλείφουμε κάθε πίτα με ένα πινέλο για να γίνει ρόδινη και όμορφη. Τοποθετούμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να εμφανιστεί ένα υπέροχο άρωμα από μήλα και κανέλα.
Και τώρα η σφολιάτα μας μηλόπιτα α λα στρούντελ είναι έτοιμη!
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και σερβίρουμε. Τρώγεται καλύτερα με κρέμα γάλακτος, σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό. Ή μπορείτε απλά να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη και να σερβίρετε. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, σχεδόν σαν αυστριακό στρούντελ μήλου! 🙂
