Σπίτι Χρήσιμες ιδιότητες των φρούτων Μέντα που ανθίζει κόκκινα λουλούδια. Μέντα - ιδιότητες και χρήσεις. Ποικιλίες άγριας μέντας

Χρήσιμες ιδιότητες των φρούτων

Μέντα που ανθίζει κόκκινα λουλούδια. Μέντα - ιδιότητες και χρήσεις. Ποικιλίες άγριας μέντας

Περιγράφεται συνοδευόμενο από μύθους και θρύλους. Ο πολιτισμός αναφέρεται ως αντικείμενο εμπορίου στον Αρχαίο Κόσμο. Το βότανο χρησιμοποιείται στη μαγειρική, την αρωματοποιία και την ιατρική. Ένα από τα πολλά ονόματα του φυτού είναι «ψύχρα», μεταφέρει με ακρίβεια την πρώτη αίσθηση από την εισπνοή του αρώματος της μέντας. Η περιγραφή και οι φωτογραφίες με τα ονόματα των ποικιλιών μέντας θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε τα χαρακτηριστικά.

Γενικές πληροφορίες για τη μέντα

Το πολυετές φυτό αγαπά τα καλλιεργούμενα εδάφη, αναπτύσσεται στη σκιά ή σε ηλιόλουστα μέρη, ανεπιτήδευτα. Δεν είναι απαιτητικό στο top dressing, αρκετά μέτριο. Όλα τα είδη και οι ποικιλίες μέντας αναπαράγονται με υπερανάπτυξη ριζών, μίσχων, ριζοβολία φύλλων, σπόρων. Σε οικόπεδα κήπου, το φυτό καλλιεργείται καλύτερα σε γλάστρες ή σε περιφραγμένο χώρο για ρίζες.

Δεδομένου ότι το βότανο χρησιμοποιείται για γαστρονομικούς σκοπούς, το έδαφος σχεδόν όλων των ποικιλιών μπορεί να συγκομιστεί κατά το τέλος της ανθοφορίας. Αυτή είναι η στιγμή που το φυτό έχει την υψηλότερη συγκέντρωση αιθέριων ελαίων. Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα φύλλα και τους μίσχους σε ένα γυάλινο δοχείο σε σκοτεινό μέρος. Χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για πιάτα και ως μέρος του τσαγιού από βότανα.

Η βιομηχανική καλλιέργεια διαφόρων τύπων και ποικιλιών μέντας καθιστά δυνατή τη χρήση των λαμβανόμενων αιθέριων ελαίων μινθόλης στην αρωματοποιία και την ιατρική. Το άρωμα της μενθόλης καταπραΰνει, σε κάνει να συγκεντρώνεσαι.

Οι μαθητές του Μεσαίωνα έλαβαν οδηγίες να φορούν ένα στεφάνι μέντας στο κεφάλι τους για να βελτιώσουν την εγκεφαλική δραστηριότητα. Αν βάλεις ένα φύλλο μέντας στο πορτοφόλι σου, θα υπάρξει κέρδος. Εάν τρίψετε με μέντα, η σκνίπα του δάσους θα πετάξει τριγύρω.

Η μέντα χρησιμοποιείται συχνά για ιατρικούς σκοπούς. Η περιεκτικότητα της καλλιέργειας σε αιθέρια έλαια εξαρτάται από τις συνθήκες ανάπτυξης. Σε θερμές περιοχές, είναι πιο κορεσμένο με χρήσιμες ουσίες και εκεί καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα. Το εξαγόμενο λάδι περιέχει πολλή μενθόλη και άλλα πτητικά παράγωγα εστέρων. Οι ποικιλίες μέντας, οι φωτογραφίες της οποίας παρουσιάζονται, διαφέρουν όχι μόνο στο σχήμα των φύλλων και των ταξιανθιών, αλλά και στις ιδιότητες που καθιστούν απαραίτητη την καλλιέργεια.

Η χρήση της μέντας βασίζεται στην ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό:

ανακουφίζει από τη φλεγμονή στην αναπνευστική οδό.
παρουσιάζει αντισπασμωδικό αποτέλεσμα.
έχει αναλγητικό και αντισηπτικό αποτέλεσμα.
αφαιρεί την κατάσταση του πανικού και της δυσφορίας.

Φωτογραφία μέντας

Καλλιεργημένο φυτό που λαμβάνεται με διασταύρωση άγριας, υδάτινης και μέντας. Λήφθηκε στην Αγγλία, εξ ου και η άλλη ονομασία, αγγλική μέντα. Συνολικά έχουν δημιουργηθεί 25 είδη με βάση τη μέντα, στη χώρα μας καλλιεργούνται 15 είδη Το φυτό είναι καλό μελιτό φυτό, ενώ το άρωμα διατηρείται στο προϊόν. Τα φύλλα μέντας περιέχουν έως και 4,4% λάδι. Είναι αυτό το είδος βοτάνου που καλλιεργείται συχνά στον κήπο του φαρμακείου στη χώρα. Το φυτό είναι ανεπιτήδευτο, αλλά δεν του αρέσει η παρουσία ζιζανίων. Μετά από 3-4 χρόνια, ο χώρος πρέπει να ξαναφυτευτεί, καθώς οι παλιοί θάμνοι χάνουν το διακοσμητικό τους αποτέλεσμα. Η μέντα χρησιμοποιείται στον εξωραϊσμό ως φυτό φόντου, το ύψος της φτάνει το ένα μέτρο. Αυτό το είδος καλλιεργείται για την παραγωγή μενθόλης σε βιομηχανική κλίμακα. Το μινθολέλαιο είναι περιζήτητο τόσο στην καθαρή του μορφή όσο και ως συστατικό στην αρωματοποιία. Η μενθόλη χρησιμεύει ως βάση για ορισμένες μορφές δοσολογίας.

Στο πεδίο φωτογραφιών νομισματοκοπείο

Οι Θιβετιανοί θεραπευτές χρησιμοποιούν αυτή την ποικιλία μέντας για να δημιουργήσουν παρασκευάσματα για τη θεραπεία της φυματίωσης. Χρησιμοποιούν επίσης αυτό το είδος φαρμακευτικού φυτού για τη θεραπεία του πεπτικού συστήματος και για εξωτερικό τρίψιμο ή ράντισμα. Στην παραδοσιακή ιατρική, συνιστάται η χρήση μέντας για χρήση σε γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, σε ηπατικές παθήσεις και φούσκωμα. Ως σκόνη, η μέντα σταματά τον εμετό, η ναυτία εξαφανίζεται.

Έχει σημειωθεί και έχει συλλεχθεί στατιστικά δεδομένα ότι εάν η μέντα χρησιμοποιείται για απώλεια βάρους, το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό. Εισπνέοντας το άρωμα της μέντας κατά τη διάρκεια της ημέρας, ένα άτομο φυσικά μειώνει αβίαστα την πρόσληψη τροφής κατά περίπου 1800 θερμίδες την ημέρα. Το πείραμα πραγματοποιήθηκε στην Αμερική σε μια μεγάλη ομάδα γυναικών.

φωτογραφία μέντας λεμονιού

Αυτό το είδος μέντας ονομάζεται διαφορετικά βάλσαμο λεμονιού, μέλι, μέντα. Τα ίδια τα ονόματα λένε ότι αυτό είναι ένα εξαιρετικό φυτό μελιού. Το Melissa είναι φυτό ανθεκτικό στο κρύο, αλλά στις βόρειες περιοχές χρειάζεται καταφύγιο για το χειμώνα. Το μελίτωμα πολλαπλασιάζεται με σπόρους, στρωματοποίηση, μίσχους. Δεδομένου ότι αναπτύσσεται αργά τον πρώτο χρόνο, εξασκείται η καλλιέργεια δενδρυλλίων. Ο θάμνος μπορεί να έχει ύψος από 14 έως 125 εκ. Αρωματικό, κυρίως τα πάνω μέρη των βλαστών.

Σε πυκνές φυτεύσεις τα βροχερά καλοκαίρια, το βάλσαμο λεμονιού μπορεί να αρρωστήσει με μυκητιακές ασθένειες. Οι βλαστοί κόβονται πριν από την ανθοφορία, ξηραίνονται στη σκιά, χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Το καρύκευμα εκτιμάται για την ιδιαίτερη γεύση του. Συνδύασε το άρωμα των εσπεριδοειδών και τη φρεσκάδα της μέντας. Αυτό το καρύκευμα κάνει κάθε πιάτο γκουρμέ. Στον πολιτισμό, διατηρούνται 8 ποικιλίες, οι οποίες περιλαμβάνονται στο Rosreestr της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Διαφέρουν ως προς το χρώμα των φύλλων, το ύψος του θάμνου και τη χειμερινή αντοχή. Αλλά η κύρια διαφορά θα είναι πάντα το δημιουργημένο άρωμα και οι λεπτές νότες του.

Ombalo flea mint στη φωτογραφία

Αυτό το είδος φυτού έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως εντομοαπωθητικό. Η διαφορά αυτού του θάμνου είναι ότι δεν είναι μενθόλη που επικρατεί σε αυτό - pulegone, limonene. Το φυτό είναι μικρού μεγέθους, όχι μεγαλύτερο από 30 cm σε ύψος, ερπυστικό. Το Ombalo ριζώνει εύκολα από το στέλεχος και μοιάζει με ερπετό θυμάρι. Το φύλλωμα έχει πυκνή εφηβεία, τα άνθη συλλέγονται σε ψεύτικο στρόβιλο. Το φυτό είναι θερμόφιλο, καλλωπιστικό, καλό μελιτό φυτό. Το ίδιο πουλεγκόνη υπάρχει και σε άλλα είδη μέντας που απωθούν τα έντομα - βάλσαμο λεμονιού, δωμάτιο.

Φωτογραφία από σγουρή μέντα

Σγουρό, αιχμηρό, κήπος, λιβάδι, γερμανικό - είναι όλα ένα και το αυτό φυτό. Μια ποικιλία μέντας χρησιμοποιείται για συνωμοσίες για ευημερία και προστασία, βοηθά στην υπομονή του χωρισμού.

Αυτή η μέντα έχει μια πικάντικη μυρωδιά με βάση τον εστέρα λιναλοόλης, αλλά δεν υπάρχει μενθόλη σε αυτή τη μορφή. Τα φύλλα περιέχουν ασκορβικό οξύ και βιολογικά ενεργά πρόσθετα. Ο θάμνος μεγαλώνει 30-100 εκ. Αυτό το φυτό αναπαράγεται, όπως όλες οι άλλες ποικιλίες μέντας.

φωτογραφία catnip

Ένα άλλο όνομα για αυτό το φυτό είναι catnip. Έχει άρωμα λεμονιού και είναι ελκυστικό για τις γάτες. Για τους ανθρώπους της μαγείας, το βότανο προσελκύει αγάπη και θάρρος. Το φυτό χρησιμοποιείται για τη δημιουργία φαρμακευτικών κήπων, βραχωδών συνθέσεων. Το Catnip προσελκύει με το διακοσμητικό του αποτέλεσμα και τη μεγάλη ανθοφορία του. Το φυτό αγαπά το μέτριο πότισμα, δεν ανέχεται το στάσιμο νερό. Δεν έχει ασθένειες ή παράσιτα.

Όπως όλες οι μέντα, το catnip χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική. Χρησιμοποιείται ως αντιφλεγμονώδες, τονωτικό και αποχρεμπτικό φάρμακο.

φωτογραφία άγριας μέντας

Αυτό το είδος μέντας έχει άλλο όνομα, ρίγανη. Τα φυτά είναι χαμηλά, πολυετή. Οι κάτω βλαστοί ξαπλώνουν και ριζώνουν. Επομένως, το φυτό, όπως ήταν, καλύπτει το έδαφος. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται τόσο για το μαγείρεμα όσο και για τον αρωματισμό τσαγιού. Ως φαρμακευτικό φυτό χρησιμοποιείται για το κρυολόγημα. Η ρίγανη απωθεί τους σκώρους.

Το φυτό είναι ανεπιτήδευτο, πολλαπλασιάζεται με σπόρους, διαίρεση ριζωμάτων, μοσχεύματα. Μετά από τρία χρόνια, οι θάμνοι πρέπει να αντικατασταθούν, καθώς η απόδοση μειώνεται στα παλιά φυτά. Η άγρια μέντα προσβάλλεται από αφίδες. Το διάλυμα σόδας χρησιμοποιείται για τον έλεγχο του παρασίτου.

Για αποθήκευση χρησιμοποιούνται βλαστοί με φύλλα κόβοντάς τους πάνω από το έδαφος σε ύψος 6 εκ. Αποθηκεύστε τη στεγνή συλλογή σε ερμητικά κλεισμένη συσκευασία για αρκετά χρόνια.

Η μέντα με μενθόλη είναι ένα είδος μέντας. Η διαφορά έγκειται στην υψηλότερη περιεκτικότητα σε μενθόλη. Ένα φύλλο ανά ποτήρι τσάι κάνει τη γεύση ήδη περιττή. Το φυτό φτάνει τα 65 εκατοστά σε ύψος. Το πρώτο έτος της βλάστησης, η συγκομιδή της καλλιέργειας γίνεται μετά από 3 μήνες, τα επόμενα χρόνια, μαζί με την ανάπτυξη των φύλλων, είναι ήδη αρωματικά, έχουν καταναλωτικές ιδιότητες. Αυτός ο τύπος μέντας είναι ανθεκτικός σε ασθένειες και παράσιτα. Το κύριο χαρακτηριστικό του είδους είναι οι σκούροι μίσχοι και το πολύ έντονο άρωμα.

Φυτό εσωτερικού χώρου

Υπάρχουν τρεις τύποι μέντας δωματίου. Ένα οικιακό φυτό θα προσαρμοστεί σε οποιεσδήποτε συνθήκες και θα ωφεληθεί από την παρουσία του. Μεταξύ των πολλών ειδών, όπως σε εσωτερικούς χώρους, χρησιμοποιήστε:

τυφλοπόντικας δέντρο?
Σκανδιναβικός κισσός;

Πάνω απ 'όλα, είναι γνωστό και αναπτύσσεται ως καλλιέργεια γλάστρας σε εσωτερικούς χώρους μέντα. Πραγματικά απελευθερώνει φυτοκτόνα, τα οποία απωθούν όχι μόνο τους σκώρους, αλλά και άλλα έντομα.

Οι ποικιλίες της πικάντικης καλλιέργειας που παρουσιάζονται στο υλικό δεν εξαντλούν την ποικιλία. Πολλά περισσότερα φυτά αυτού του είδους δεν περιλαμβάνονται στην περιγραφή. Αλλά όλα διαφέρουν ως προς τις χρήσιμες ιδιότητες, τη διακοσμητικότητα και την εφαρμογή τους σε διάφορους τομείς της ανθρώπινης δραστηριότητας.

Βίντεο σχετικά με την καλλιέργεια μέντας - plectranthus

Ένας αρχαίος ελληνικός μύθος λέει ότι η μέντα είναι η όμορφη νύμφη Μίντα που έχει μετατραπεί σε φυτό. Η θεά Περσεφόνη, έχοντας μάθει ότι ο σύζυγός της Άδης άρεσε η νεαρή ομορφιά, έκανε ξόρκι στη νύμφη. Έκτοτε, η μέντα εμφανίστηκε στην Κρήτη και σε άλλα μέρη της Μεσογείου.

Πού αναπτύσσεται σήμερα η μέντα; Δυστυχώς, αυτό είναι απλώς ένα όμορφο παραμύθι, διαφορετικά θα υπήρχε μια τέτοια ποικιλία από αρωματικά, πικάντικα-αρωματικά και ακόμη και φαρμακευτικά φυτά στον κόσμο, ενωμένα με το κοινό όνομα - μέντα. Σήμερα έχουν ανακαλυφθεί περισσότερα από 25 είδη που ανήκουν στην οικογένεια Yasnotkovy, τα οποία έχουν κάποια κοινά χαρακτηριστικά, αλλά έχουν και σημαντικές διαφορές. Τι είναι η μέντα που φύεται σε διάφορα μέρη του κόσμου;

Αν κάνουμε μια περιγραφή κοινή για τα περισσότερα είδη, τότε η μέντα είναι ένα ποώδες φυτό με βλαστούς ίσιους ή πεσμένους, ανάλογα με το είδος, μήκους από 20 έως 150 εκατοστά. Έχουν ωοειδή, ωοειδή ή επιμήκη φύλλα μήκους περίπου 4-8 cm, συχνά, όπως οι μίσχοι, εφηβικά. Επιπλέον, η μέντα διακρίνεται από ένα ειδικό σχήμα λουλουδιών, το οποίο έδωσε το δεύτερο όνομα σε όλη την οικογένεια - Lamiaceae.

Από τον συνολικό αριθμό των υπαρχόντων ειδών, όχι περισσότερο από το ένα τρίτο καλλιεργείται ενεργά, αλλά τα αρωματικά και ακόμη και τα καλλωπιστικά φυτά, που είναι πολύ μακρινοί συγγενείς του, μερικές φορές ταξινομούνται ως μέντα.

Το πιο διάσημο στη Ρωσία είναι η λιβάδι μέντα ή Mentha arvensis. Αυτό το είδος ως άγριο φυτό συναντάται στην Ευρώπη και σχεδόν παντού στη χώρα μας από τα δυτικά της σύνορα μέχρι την Άπω Ανατολή. Αυτό το είδος ονομάζεται επίσης ευγενής μέντα ή μέντα Λαπωνίας.

Το έλαιο που λαμβάνεται από την καλλιέργεια περιέχει 60 έως 92% μενθόλη. Παρόλα αυτά, η γεύση της μέντας λιβαδιού είναι ήπια, γεγονός που επιτρέπει στα φύλλα και τις κορυφές των βλαστών να χρησιμοποιηθούν για μαγειρικούς και ιατρικούς σκοπούς. Οι μίσχοι αυτού του πολυετούς είδους φτάνουν τα 80 εκατοστά σε ύψος. Τα ριζώματα, όπως αυτά των συγγενών φυτών, έρπουν, ισχυρά. Τα άνθη είναι ροζ ή λιλά χρώματος, μικρά, συγκεντρωμένα σε ψεύτικους στρόβιλους κατά μήκος του στελέχους. Η εποχή της ανθοφορίας της λιβαδιού μέντας ξεκινά τον Ιούνιο και τελειώνει μόνο τον Οκτώβριο.

Κήπος μέντα: φωτογραφία και περιγραφή του είδους

Η μέντα ή Mentha spicata είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό που δεν έχει τόσο λαμπερή γεύση όπως η μέντα, αλλά είναι απαράμιλλη σε μάζα στις ευρωπαϊκές φυτεύσεις. Στην άγρια μορφή του, το είδος μπορεί να βρεθεί στα νοτιοδυτικά και νότια της Ρωσίας, όπου η μέντα αναπτύσσεται σε υγρά, σκιερά μέρη.

Αυτή η ποικιλία μέντας έχει ένα ετήσιο τετραεδρικό στέλεχος, που φτάνει σε μήκος περίπου ένα μέτρο, πάνω στο οποίο υπάρχουν επιμήκη-ωοειδή φύλλα με μυτερές άκρες. Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία της μέντας στον κήπο, το πάνω μέρος του φύλλου είναι εντελώς λείο, οι μικρότερες τρίχες είναι μόνο στις φλέβες στο πίσω μέρος. Το ύψος του φυτού δεν υπερβαίνει τα 45 εκ., αλλά το πλάτος του θάμνου μεγαλώνει έως και 90 εκ. Μικρά μωβ λουλούδια μέντας κήπου, όπως στη φωτογραφία, εμφανίζονται τον Ιούλιο και ξεθωριάζουν μόνο στο τέλος του καλοκαιριού.

Για γαστρονομικούς σκοπούς, χρησιμοποιούνται ξηρά και φρέσκα φύλλα μέντας με έντονο άρωμα και άμεση, ελαφρώς πικάντικη γεύση.

Η σγουρή μέντα, η σγουρή μέντα ή η Mentha spicata crispa είναι μια ποικιλία μέντας κήπου με συγκεκριμένο σχήμα φυλλώματος. Αν και ήταν δυνατό να ανακαλυφθεί αυτό το ελκυστικό φυτό στη φύση μόνο σε ορισμένες περιοχές της Ασίας, της νότιας Ευρώπης και της βόρειας Αφρικής, ο δυόσμος γρήγορα μετακινήθηκε σε περιοχές με εύκρατο κλίμα και καλλιεργείται όχι μόνο στις ευρωπαϊκές χώρες και τη Ρωσία, αλλά και στο Βορρά. αμερικανική ήπειρος.

Το ύψος ενός πολυετούς φυτού είναι από 30 έως 100 cm, οι μίσχοι είναι ισχυροί, όρθιοι, καθισμένοι με θερισμένα, οδοντωτά κατά μήκος της άκρης, φωτεινά πράσινα φύλλα. Τα σγουρά λουλούδια μέντας διαφέρουν ελάχιστα από τα άνθη συγγενικών ειδών, έχουν ανοιχτό ροζ ή λευκό χρώμα και συλλέγονται σε στρογγυλές ταξιανθίες.

Η μαροκινή μέντα ή Mentha spicata crispa Η μαροκινή δεν είναι παρά η σγουρή μέντα. Το ειδικό όνομα είναι γαλλικής προέλευσης και αναφέρεται στην εποχή που το Μαρόκο, μεταξύ άλλων επαρχιών της Βόρειας Αφρικής, ήταν γαλλική αποικία. Τα μπαχαρικά, τα φρούτα και τα φυτά που έφεραν από αυτή τη χώρα φάνηκαν παράξενα στους Ευρωπαίους.

Η μαροκινή μέντα, που καλλιεργείται σε πιο ζεστό κλίμα από ό,τι στον Παλαιό Κόσμο, περιείχε περισσότερα αιθέρια έλαια και μενθόλη, και είχε επίσης ασυνήθιστα κυματοειδές φύλλα, γι' αυτό και κέρδισε ένα σταθερό όνομα.

Η Mentha rotundifolia ή η μέντα με στρογγυλόφυλλο ονομάζεται αιγυπτιακή, χρυσή και ζαχαροπλαστική. Συχνά ένα μεσοειδικό υβρίδιο μεταξύ μακρόφυλλης μέντας και αρωματικής μέντας ονομάζεται apple mint. Αρχικά, το είδος προέρχεται από τη Μικρά Ασία ή από τη Βόρεια Αφρική.

Και στη μεσαία ζώνη και στη νότια Ευρώπη, στις χώρες του Καυκάσου και στη Ρωσία, όπου η μέντα αναπτύσσεται ως καλλιέργεια κήπου, το φυτό εκτιμάται για την ευχάριστη, αναζωογονητική γεύση, το ήπιο άρωμά του.

Για γαστρονομικούς σκοπούς, χρησιμοποιούνται όχι μόνο νεαρά φύλλα, αλλά ολόκληρο το πράσινο μέρος του φυτού. Εκτός από τις συνήθεις μορφές μέντας με πράσινο φύλλωμα, σήμερα έχουν εκτραφεί ποικιλόμορφες ποικιλίες που συνδυάζουν διακοσμητικότητα και πικάντικες ιδιότητες. Τόσο αυτές όσο και άλλες παραλλαγές της μέντας της μηλιάς σχηματίζουν ποώδεις θάμνους, ύψους από 50 έως 70 cm, διάσπαρτες με στρογγυλεμένα ή φαρδιά ωοειδή φύλλα, χαρακτηριστικά του είδους, στα οποία διακρίνεται καθαρά ένας παχύς σωρός.

Όλο και πιο δημοφιλής, η σοκολάτα μέντα ή Mentha piperita citrata Chocolate είναι μια παραλλαγή μέντας που συνδυάζει τη γεύση μενθόλης με ανοιχτούς τόνους εσπεριδοειδών και σοκολάτας.

Η εντύπωση ότι η μέντα έχει όντως κάποια σχέση με μια λιχουδιά που αγαπούν πολλοί υποστηρίζεται από το χρώμα του φυτού, που περιέχει αρκετές ανθοκυανίνες.

Κοινή στη Μεσόγειο και στις χώρες της Μικράς Ασίας, καθώς και σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, η αρωματική μέντα ή Mentha suaveolens είναι ένα πολυετές αρωματικό φυτό που χρησιμοποιείται στη μαγειρική και την ιατρική. Στην άγρια φύση, το φυτό επιλέγει ηλιόλουστες, αλλά όχι ξηρές άκρες.

Σε χώρες όπου αναπτύσσεται η μέντα αυτού του είδους, φτάνει σε ύψος από 30 έως 100 εκ. Οι μίσχοι είναι όρθιοι, εφηβικοί, καλυμμένοι με μεσαίου μεγέθους πράσινα φύλλα σε σχήμα καρδιάς. Οι λεπίδες των φύλλων είναι συμπιεσμένες, με μικρές οδοντοστοιχίες κατά μήκος των άκρων. Ανθίζει αρωματική μέντα, σχηματίζοντας πυκνές ταξιανθίες σε σχήμα κώνου, αποτελούμενες από μικρά λευκά άνθη.

Ιαπωνική μέντα: περιγραφή του είδους και φωτογραφία

Άγνωστο στους Ευρωπαίους και φαίνεται στη φωτογραφία, η ιαπωνική μέντα ή Mentha japonica είναι ένα πολυετές φυτό που βρίσκεται μόνο σε δύο νησιά του ιαπωνικού αρχιπελάγους, το Χοκάιντο και το Χονσού.

Τα μέρη όπου αναπτύσσεται η ιαπωνική μέντα είναι κυρίως βαλτώδη ή υγρά δάση. Το ύψος ενός σπάνιου φυτού ακόμη και για τη Χώρα του Ανατέλλοντος Ήλιου δεν ξεπερνά τα 40 εκατοστά, οι μίσχοι είναι όρθιοι ή έρποντες, τα φύλλα είναι μικρά, μόλις φτάνουν τα 2 εκατοστά σε μήκος. Συλλέγονται μικρά λουλούδια λευκής ή ωχρής μοβ απόχρωσης σε αραιές ταξιανθίες. Η περίοδος ανθοφορίας της ιαπωνικής μέντας, στη φωτογραφία, ξεκινάει τον Αύγουστο και συνεχίζεται μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου.

Όπως και άλλα είδη της οικογένειας, το φυτό περιέχει αιθέρια έλαια και χρησιμοποιείται για την παρασκευή καλλυντικών και χρησιμοποιείται επίσης ως καρύκευμα με πικάντικο άρωμα.

Δασική μέντα: περιγραφή και φωτογραφία

Στη χώρα μας, η δασική μέντα ή θυμίαμα ονομάζεται φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Lamiaceae, που όμως είναι μόνο μακρινός συγγενής της συνηθισμένης μέντας. Αυτή είναι η ρίγανη ή Origanum vulgare. Στην Ευρώπη και ιδιαίτερα στις χώρες της περιοχής της Μεσογείου, η δασική μέντα που φαίνεται στη φωτογραφία είναι γνωστή ως ρίγανη.

Στη Ρωσία, όπου η ρίγανη ή η δασική μέντα αναπτύσσεται άγρια σχεδόν σε ολόκληρη τη χώρα, η καλλιέργεια χρησιμοποιείται ως φαρμακευτικό φυτό. Στη μεσαία ζώνη του ευρωπαϊκού τμήματος και στη Σιβηρία, η ρίγανη μπορεί να βρεθεί σε πλημμυρικά λιβάδια και ξέφωτα, σε δάση βελανιδιάς και κατά μήκος των άκρων των κωνοφόρων δασών.

Στη Γαλλία, την Ιταλία και τις Ηνωμένες Πολιτείες, η ρίγανη ή ρίγανη εκτιμάται ως καρύκευμα για πιάτα με λαχανικά και κρέας, αρτοσκευάσματα και μαρινάδες. Ως εκ τούτου, σε αυτές τις περιοχές, το ποώδες πολυετές καλλιεργείται ενεργά. Οι μίσχοι της άγριας μέντας αρχίζουν να διακλαδίζονται ήδη πάνω από το επίπεδο του εδάφους, μεγαλώνοντας μέχρι 30 - 70 εκ. Η ρίγανη έχει οβάλ επιμήκη φύλλα που είναι σκούρα από πάνω και αισθητά πιο ανοιχτόχρωμα στην πλάτη. Οι ταξιανθίες δεν είναι στρογγυλές ή ράτσες, όπως η μέντα, αλλά κορυμβώδη, που αποτελούνται από ροζ ή ανοιχτό μωβ μικρά άνθη.

Η μεξικάνικη μέντα, η πλειοψηφία της οποίας φύεται στη βορειοαμερικανική ήπειρο, περιλαμβάνεται με τη μέντα στον κήπο στην ίδια οικογένεια και ακόμη και ομάδα, αλλά έχει διαφορετικό όνομα. Αυτό το φυτό είναι πιο γνωστό στους βοτανολόγους και τους κηπουρούς ως lofant, polygon ή Agastache scrophulariifolia.

Πρόκειται για ένα θεαματικό πολυετές που σχηματίζει θάμνους ύψους μέχρι ενάμιση μέτρο και έχει ένα αρκετά έντονο άρωμα, το οποίο έδωσε λόγο να ονομαστεί το φυτό μεξικάνικη μέντα.

Το Lofant στις ρωσικές περιοχές καλλιεργείται ως μια ελκυστική καλλωπιστική καλλιέργεια, ένα υπέροχο φυτό μελιού και ένα φαρμακευτικό φυτό. Είναι αλήθεια ότι για να επιβιώσει το χειμώνα η μεξικάνικη μέντα στο ευρωπαϊκό τμήμα της μεσαίας ζώνης, στη Δυτική Σιβηρία και στα Ουράλια, ο πολιτισμός χρειάζεται καταφύγιο και εγγύηση ότι οι ρίζες του φυτού δεν θα είναι στο νερό την άνοιξη.

Σε ένα μέρος, η πολυανάπτυξη μεγαλώνει καλά έως και 6 χρόνια. Σήμερα, πολλές ποικιλίες έχουν εκτραφεί με άνθη διαφόρων αποχρώσεων από λιλά και βαθύ μπλε έως πορτοκαλί και βυσσινί.

Σπιτική μέντα: φωτογραφία και περιγραφή των ειδών

Εάν η μεξικάνικη μέντα ή η ρίγανη, που δεν σχετίζονται με τους στενότερους συγγενείς γνωστών ποικιλιών κήπου, εξακολουθεί να χρησιμοποιείται ως φαρμακευτικό και πικάντικο φυτό, τότε η σπιτική μέντα, που ανήκει στο γένος Plectranthus, είναι αποκλειστικά καλλωπιστική καλλιέργεια.

Ένας μεγάλος αριθμός φυτών διεκδικεί το δικαίωμα να ονομάζονται εγχώρια μέντα, που προέρχεται από τις τροπικές ζώνες της Ασίας, της Αφρικής, της Αυστραλίας και της Νότιας Αμερικής.

Το Plectranthus είναι πολυετή φυτά, μερικά από τα οποία έχουν βρει θέση στα σπίτια ως φυτά εσωτερικού χώρου, και μερικά καλλιεργούνται ως διακοσμητικά φυτά κήπου. Επιπλέον, ψηλοί θάμνοι βρίσκονται επίσης ανάμεσα στα ποώδη φυτά.

Το Plectranthus fruticosus, ή ο ψηλός θάμνος plectranthus που μεγαλώνει μέχρι ένα μέτρο, είναι ένα από τα είδη που μοιάζουν με μέντα. Ο θάμνος αποτελείται από επιφανειακές έρπουσες ρίζες, εφηβικούς διακλαδισμένους βλαστούς, καθισμένους με μυτερά φύλλα σε σχήμα καρδιάς μήκους 10 cm. Τα φύλλα εμφανίζουν στρογγυλεμένα δόντια.

Η οικιακή μέντα, όπως στη φωτογραφία, έχει λιλά μυρωδάτα λουλούδια, ενωμένα σε χαλαρές ταξιανθίες στις κορυφές των βλαστών.

Ή τσουκνίδα με λαμπερό βαρύγδουπο φύλλωμα ανήκει επίσης στο ίδιο είδος, όπως στη φωτογραφία, η σπιτική μέντα.

Ένας άλλος θάμνος που φτάνει σε ύψος ρεκόρ τα 2,5 μέτρα για το είδος ονομάζεται Plectranthus ecklonii. Στη Νότια Αφρική, όπου αναπτύσσεται η μέντα αυτής της εξωτικής ποικιλίας, το φυτό προτιμά φωτισμένες περιοχές ή μερική σκιά. Ο θάμνος μεγαλώνει μάλλον αργά, ανθίζει ετησίως, δίνοντας πλούσιες χαλαρές ταξιανθίες μπλε, λιλά ή λευκού στα άκρα των βλαστών. Ένας τέτοιος πλέκτρανθος μπορεί να πολλαπλασιαστεί με στρωματοποίηση ή μοσχεύματα. Στη Ρωσία, το καταφύγιο για το χειμώνα και το κλάδεμα των βλαστών είναι υποχρεωτικό, έτσι ώστε η ανάπτυξη να ωριμάσει καλά για το κρύο.

Το Plectranthus oertendahlii είναι ένα μάλλον μικρό φυτό εσωτερικού χώρου του οποίου οι βλαστοί δεν μεγαλώνουν περισσότερο από 50 cm και έχουν ερπυστική εμφάνιση. Τα φύλλα της σπιτικής μέντας που φαίνονται στη φωτογραφία έχουν στρογγυλεμένο ωοειδές σχήμα και ασυνήθιστο χρώμα. Ο γενικός τόνος του φυλλώματος είναι σκούρο πράσινο και οι φλέβες είναι αισθητά ελαφρύτερες. Τα άνθη αυτής της καλλιέργειας είναι λευκά ή με ελάχιστα ορατή λιλά απόχρωση, μικρά, συλλεγμένα σε κορυφαίες χαλαρές ταξιανθίες.

Το Plectranthus verticillatus ή το στρογγυλό plectranthus έχει λεία ωοειδή φύλλα ανοιχτού πράσινου χρώματος. Ταυτόχρονα, οι μίσχοι και ακόμη και οι μίσχοι των φύλλων είναι μωβ ή μωβ. Η ανθοφορία συνοδεύεται από την εμφάνιση λευκών λουλουδιών, διακοσμημένων με κηλίδες μπορντό ή λιλά στο εσωτερικό της στεφάνης.

Ένα από τα πιο δυόσμο είδη του Plectranthus είναι το Plectranthus madagascariensis. Ένας μικρός θάμνος ύψους έως 1 μέτρου με έρποντα ή έρποντα βλαστάρια καλλιεργείται ως αμπελώδης καλλιέργεια και ριζώνει καλά στους κήπους του ευρωπαϊκού τμήματος της χώρας.

Το υβριδικό Plectranthus «Mona Lavender» είναι μια εκπληκτικά όμορφη υβριδική μορφή. Όπως φαίνεται στη φωτογραφία, η σπιτική μέντα αυτού του είδους έχει όρθιους βλαστούς που σχηματίζουν έναν συμπαγή θάμνο, ύψους έως 50 εκ. Τα φύλλα έχουν οδοντωτές εγκοπές κατά μήκος της άκρης. Ανθίζει άφθονα και πολύ ελκυστικά. Μεμονωμένα λουλούδια, όπως η λεβάντα, μια όμορφη λιλά απόχρωση. Τα φύλλα μήκους έως 5 cm έχουν πυκνό πράσινο ή και μοβ χρώμα, το οποίο είναι πιο κοινό στο νεαρό φύλλωμα.

Πώς να καλλιεργήσετε μέντα στο σπίτι - βίντεο

Η μέντα θεωρείται ένα εξαιρετικό φυτό με έντονο άρωμα. Ανήκει στην οικογένεια Yasnotkov. Το νομισματοκοπείο πήρε το όνομά του από την Ελληνίδα νύμφη Μίντα, που βασίλευε στο όρος Μέντε στην πόλη Ήλιδα. Η Μίντα ερωτεύτηκε τον θεό του βασιλείου των νεκρών, τον Άδη, για τον οποίο μετατράπηκε από τη γυναίκα του σε ένα αρωματικό φυτό, που το ονόμασαν μέντα.

Σε άλλες γλώσσες, η μέντα ονομάζεται:

Mentha spicata - Λατινικά;
Gune Minze, Ahrige Minze, Rohmische Minze, Waldminze - Γερμανικά;
δυόσμος - Αγγλικά;
menthe verte - γαλλικό.

Αυτή η ποικιλία μέντας έχει πολύ έντονη γεύση και άρωμα.

Εμφάνιση

Διαφορετικοί τύποι μέντας μπορεί να έχουν εξωτερικές διαφορές. Ωστόσο, σε γενικές γραμμές, εξακολουθούν να έχουν περισσότερες ομοιότητες.

Η μέντα ανήκει σε πολυετή φυτά, έχει διακλαδούμενο έρπον ρίζωμα. Το στέλεχος είναι ίσιο, διακλαδιζόμενο, οι βλαστοί απλώνονται σε οριζόντια κατεύθυνση. Το μήκος του στελέχους φτάνει κυρίως το μισό μέτρο.

Τα φύλλα έχουν κοντές μίσχους, που βρίσκονται ο ένας απέναντι από τον άλλο σταυρωτά, μπορεί να καλύπτονται εν μέρει με τρίχες. Έχουν μακρόστενο σχήμα, που εκλεπτύνει από τη βάση προς την κορυφή, που καταλήγει με αιχμηρή αιχμή. Οι άκρες των φύλλων είναι οδοντωτές.

Τα λουλούδια είναι βαμμένα σε λιλά-κόκκινους τόνους, συσσωρεύονται σε στρόβιλους. Στο πάνω μέρος του βλαστού σχηματίζονται κατάφυτες ταξιανθίες. Τα ίδια τα λουλούδια είναι μικρά.

Τα φρούτα μέντας βρίσκονται στα κύπελλα. Η περίοδος ανθοφορίας είναι από τα μέσα του καλοκαιριού (Ιούλιος) έως το φθινόπωρο.

Τα φύλλα μέντας καλύπτονται με τρίχες και οι άκρες των φύλλων έχουν οδοντωτό σχήμα.

Η μέντα ανθίζει με μικρά λιλά ή λευκά άνθη.

Είδη

Υπάρχουν πάνω από 25 είδη στο γένος της μέντας.Υπάρχουν επίσης περίπου δέκα υβρίδια διαφόρων ειδών. Η μοναδικότητα της μέντας είναι ότι τα διάφορα είδη της έχουν εντελώς διαφορετική περιεκτικότητα σε μεταβολίτες. Επομένως, κάθε είδος μυρίζει διαφορετικά και τα αιθέρια έλαια, ανάλογα με αυτό, διαφέρουν σημαντικά στη σύνθεση.

Το πιο γνωστό είδος μέντας είναι η μέντα (Mentha piperita). Καλλιεργείται τόσο σε κήπους όσο και σε βιομηχανική κλίμακα. Αυτό που προκαλεί έκπληξη είναι ότι η μέντα είναι ένα υβρίδιο της μέντας (Mentha aquatic) και της μέντας (Mentha spicata).

Όλα τα είδη διαφέρουν ως προς το ύψος του φυτού και το μήκος των φύλλων. Για παράδειγμα, τα φύλλα της πενιχρής (Mentha pulegium) μπορούν να φτάσουν σε μήκος μόνο 1 εκ. Και τα φύλλα της μακρόφυλλης μέντας (Mentha longifolia), όπως ήδη υποδηλώνει το όνομα του είδους, μπορούν να φτάσουν τα 15 εκ. σε μήκος.

Τα φύλλα μέντας ή άγριας μέντας φτάνουν περίπου τα 15 εκατοστά σε μήκος.

Γενικά, μπορούν να εντοπιστούν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά διαφορετικών τύπων μέντας:

Αγγλικό πράσινο(Mentha spicata v., στα γερμανικά - Grüne Minze, Ahrige Minze, Waldminze, στα αγγλικά - spearmint, στα γαλλικά - menthe verte): έχει λεία, μερικές φορές ελαφρώς κατσαρά, επιμήκη φύλλα. Το χρώμα τους είναι ζουμερό πράσινο, μερικές φορές σε σκούρες αποχρώσεις. Όλες οι φλέβες στα φύλλα είναι καθαρά ορατές στο μάτι. Ο φρέσκος δυόσμος χρησιμοποιείται στην παρασκευή σαλτσών και ζελέ. Είναι ιδανικό μπαχαρικό για πιάτα με αρνί, κιμά, λαχανικά και μπιζέλια.

Η αγγλική πράσινη μέντα χρησιμοποιείται στη μαγειρική, ειδικά στη ζαχαροπλαστική.

Ελληνικά(Mentha species Dionysos): έχει φρέσκο ευχάριστο άρωμα. Τα φύλλα είναι λαμπερά πράσινα, λεία, με οδοντωτές άκρες. Οι φλέβες πάνω τους είναι καθαρά ορατές. Το μέγιστο ύψος του φυτού είναι 0,8 μ., το ελάχιστο 0,3 μ. Τα άνθη είναι βαμμένα σε φωτεινούς μοβ τόνους. Αυτό το είδος μπαχαρικού είναι ιδανικό σε συνδυασμό με σκόρδο. Αυτή η μέντα χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή σάλτσες γιαουρτιού για πιάτα με κρέας ή λαχανικά τυπικά της ελληνικής κουζίνας.

Η ελληνική μέντα προστίθεται σε σάλτσες και γιαούρτια

Αγγλικό πιπέρι(Mentha x piperita "Mitcham"): ένα από τα πιο διαφορετικά είδη. Είναι πολυετές φυτό, οι μίσχοι του οποίου έχουν κόκκινη απόχρωση. Τα φύλλα είναι σκούρα πράσινα, λεία, που κάθονται σε κοντές μίσχους. Έχει έντονη πικάντικη γεύση, γι' αυτό αρωματίζεται με ροφήματα, σαλάτες, επιδόρπια, προστίθεται ως μπαχαρικό σε σούπα ή κρέας. Με αυτή τη μέντα, λαμβάνονται ιδιαίτερα νόστιμα τσάγια.

Η αγγλική μέντα ταιριάζει πολύ με το τσάι.

Πιπέρι "Νάνα"(Mentha x piperita var. piperita «Nana»): παρόμοια σε γεύση με το κύμινο. Τα λουλούδια είναι βαμμένα σε μοβ τόνους, φτάνει σε ύψος το μισό μέτρο. Τα φύλλα είναι ελαφρύτερα σε σύγκριση με άλλα είδη.

Το τσάι με μέντα "Nana" θα σας ενθουσιάσει με το άρωμά του

πορτοκάλι(Mentha x piperita var. citrata «Orange»): είδος με έντονο άρωμα εσπεριδοειδών και μειωμένη περιεκτικότητα σε μενθόλη. Τα φύλλα είναι στρογγυλά, ανοιχτό πράσινο με ελαφρά κόκκινη απόχρωση. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή γλυκών ή κοκτέιλ φρούτων.

Η πορτοκαλί μέντα έχει έντονη γεύση εσπεριδοειδών

Λεμόνι(Mentha x piperita var. citrata 'Lemon'): έχει γεύση ξινή λεμονιού. Όπως και το προηγούμενο είδος, χρησιμοποιείται σε κοκτέιλ και επιδόρπια.

Το βάλσαμο λεμονιού έχει ευχάριστη κιτρική οξύτητα.

αιχμηρός(Mentha spicata, στα αγγλικά - Spearmint): εμφανισιακά μοιάζει με τη γνωστή μέντα, μόνο που έχει μια μη τυποποιημένη γεύση τσίχλας μενθόλης. Ανέχεται καλά το κρύο.

Ο δυόσμος είναι πλούσιος σε μενθόλη και έχει χαρακτηριστική γεύση μενθόλης.

μαροκινός(Mentha spicata var. crispa): χρησιμοποιείται στο περίφημο μαροκινό δροσιστικό τσάι. Έχει μια γλυκιά μυρωδιά με ευχάριστες δροσιστικές νότες. Χρησιμοποιείται σε επιδόρπια και σάλτσες. Τα φύλλα του έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα, οβάλ σχήμα και μυτερά στην κορυφή.

Μαροκινή μέντα - γλυκιά και δροσιστική με ήπια γεύση

Νερό(Mentha aquatic): Άγρια ποικιλία μέντας. Τα φύλλα έχουν δόντια κατά μήκος των άκρων, το σχήμα τους είναι οβάλ.

Η μέντα είναι ένα πολυετές φυτό που αγαπά την υγρασία.

Κατσαρός(Mentha aquatic var. crispa): τα φύλλα του είναι κυματιστά και βαθυπράσινα, και μεγαλώνει σε αφθονία. Μοιάζει με γαϊδουράγκαθο και μυρίζει σαν διασταύρωση καμφοράς και κύμινο, επομένως ταιριάζει πολύ με πιάτα λαχανικών και κρεατικών.

Ο δυόσμος έχει τάρτα, πικάντικη γεύση και ταιριάζει πολύ με πιάτα με κρέας.

βασιλικός(Είδος Mentha "Basilmint"): έχει πικάντικη γεύση και προστίθεται συχνά σε σαλάτες λαχανικών, ειδικά με ντομάτες. Τα άνθη είναι λαμπερά μοβ, τα φύλλα είναι πράσινα με κόκκινη απόχρωση. Το στέλεχος είναι επίσης κόκκινο.

Ο δυόσμος βασιλικός έχει κόκκινο μίσχο και προστίθεται σε σαλάτες

"Mentuccia"(Είδος Mentha "Mentuccia"): τα φύλλα του είναι στρογγυλά και μικρά σε μέγεθος. Αναπτύσσεται κυρίως στην Ιταλία. Τα λουλούδια είναι λαμπερά μωβ. Αυτό το είδος χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλατών, καθώς και για όσπρια και πιάτα λαχανικών. Το άρωμά του σχετίζεται με αυτό του κύμινου.

Η μέντα "Mentuccia" αναπτύσσεται κυρίως στην Ιταλία και χρησιμοποιείται ενεργά για το μαγείρεμα δεύτερων πιάτων και συνοδευτικών πιάτων.

ανανάς(Mentha suaveolens "Variegata"): τα φύλλα του είναι ελαφρώς πεσμένα, με λευκό περίγραμμα γύρω από τις άκρες. Το φυτό δεν είναι ψηλό, τα άνθη είναι λευκά και απαλό ροζ. Τα φύλλα έχουν γεύση τάρτας, αλλά δεν μοιάζουν πολύ με τον ανανά. Αυτή η μέντα χρησιμοποιείται σε ροφήματα, σαλάτες, σάλτσες.

Η μέντα ανανά έχει ένα χαρακτηριστικό δίχρωμο χρώμα των φύλλων.

Βουνό(Calamintha officinalis): τα άνθη είναι βαμμένα σε έντονους μοβ τόνους, το στέλεχος έχει τέσσερις άκρες, οι φλέβες στα φύλλα είναι καθαρά κομμένες. Συνδυάζει την τυπική γεύση μέντας με νότες καμφοράς.

Η ορεινή μέντα έχει γεύση μέντας και όμορφα λουλούδια λιλά.

ρωμαϊκός(Calamintha sp.): Γνωστό ως ιταλικό μπαχαρικό. Τα φύλλα του έχουν σχήμα ωοειδούς, ελαφρώς επεκτείνονται προς τα κάτω. Αναπτύσσεται άγρια.

Η ρωμαϊκή μέντα χρησιμοποιείται ευρέως στην Ιταλία ως αρωματική ουσία για ποτά, επιδόρπια και άλλα πιάτα.

κορεάτης(Agastache rugosa): καλλιεργείται σε περιοχές της Βόρειας Ασίας. Τα φύλλα είναι ευχάριστα και τρυφερά στην αφή, τα άνθη είναι λαμπερά μωβ. Εξωτερικά παρόμοιο με τον ύσσωπο, έχει έντονο άρωμα.

Η κορεάτικη μέντα αναπτύσσεται κυρίως στη Μεσόγειο και έχει πλούσια γεύση μενθόλης.

Πού μεγαλώνει;

Η μέντα καλλιεργείται όχι μόνο για προσωπικούς σκοπούς, αλλά και σε βιομηχανική κλίμακα. Καλλιεργείται σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Οι πολυετείς ποικιλίες καλλιεργούνται στα νότια γεωγραφικά πλάτη. Σε ψυχρά και εύκρατα κλίματα - μονοετή.

Στα τέλη του 19ου αιώνα, η μέντα άρχισε να καλλιεργείται στη Ρωσία, όπου προήλθε από Άγγλους κτηνοτρόφους. Οι φυτείες μέντας εμφανίστηκαν πιο κοντά στα μέσα του 20ου αιώνα. Πολύ συχνά, το φυτό μπορεί να βρεθεί στη μεσαία ζώνη της χώρας, αλλά αναπτύσσεται σε όλη την πολιτεία. Πολλά είδη βρίσκονται στην Ουκρανία και τη Λευκορωσία, τις χώρες της Βαλτικής.

Δεδομένου ότι η μέντα αγαπά το φως του ήλιου, οι καλύτερες ποικιλίες εκτρέφονται στις νότιες περιοχές.Η μέντα προτιμά υγρό γόνιμο έδαφος, χωρίς ακαθαρσίες άμμου.

Καλλιεργείται πιο παραγωγικά στον Καύκασο, στην επικράτεια της Σταυρούπολης και στην Κριμαία. Μερικά είδη βρίσκονται στη Σιβηρία και στα εδάφη της Άπω Ανατολής.

Η μέντα μπορεί να αναπτυχθεί τόσο στον κήπο όσο και σε άγριες συνθήκες. Η άγρια μέντα φύεται στις όχθες ποταμών και λιμνών, κοντά σε βάλτους, σε λιβάδια και χωράφια με ικανοποιητικό επίπεδο υγρασίας.

κενό

Ως μπαχαρικό, η μέντα είναι αρκετά δημοφιλής λόγω της ευχάριστης δροσιστικής μυρωδιάς της.

Για να πάρουν το μπαχαρικό, τα φύλλα μέντας στεγνώνουν αμέσως μετά τη συγκομιδή σε σκοτεινό μέρος όπου δεν φτάνει το φως του ήλιου. Αυτό σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε τη μοναδική γεύση και το χρώμα του.
Μετά από αυτό, τα φύλλα συνθλίβονται και συσκευάζονται ερμητικά.
Είναι προτιμότερο να το αποθηκεύετε σε μέρος προστατευμένο από το φως και σε καλά κλεισμένο δοχείο ώστε το μπαχαρικό να απολαμβάνει το άρωμά του για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η μέντα είναι καλύτερα να κρεμαστεί για να στεγνώσει σε ένα δωμάτιο με καλή κυκλοφορία αέρα.

Πώς και πού να επιλέξετε ένα μπαχαρικό;

Είναι καλύτερο όταν φτιάχνετε το δικό σας μπαχαρικό από μέντα, γιατί η τεχνολογία εδώ δεν είναι καθόλου περίπλοκη.

Αλλά αν το αγοράσετε, εξετάστε τους ακόλουθους παράγοντες:

Οι συσκευασίες των μπαχαρικών πρέπει να είναι αδιαφανείς ώστε να μην εισχωρούν οι ακτίνες του ήλιου.
η συσκευασία πρέπει να είναι σφραγισμένη. Εάν παρατηρήσετε ότι είναι ανοιχτό ή σκισμένο, τότε είναι καλύτερο να αρνηθείτε μια τέτοια αγορά.
Είναι δύσκολο να βεβαιωθείτε ότι έχουν τηρηθεί οι σωστές συνθήκες αποθήκευσης, αλλά τουλάχιστον προσέξτε τον τρόπο αποθήκευσης του μπαχαρικού στο κατάστημα.

Αν δείτε ότι η θρυμματισμένη και αποξηραμένη μέντα αποθηκεύεται σε μια διαφανή σακούλα σε ένα φωτεινό δωμάτιο όπου οι ακτίνες του ήλιου περνούν σε μεγάλες ποσότητες, τότε ένα τέτοιο μπαχαρικό δεν θα είναι πολύ αρωματικό. Το πιθανότερο είναι ότι θα έχει ακόμη και ξεθωριασμένο χρώμα. Θυμηθείτε ότι κάτω από τις κατάλληλες συνθήκες συγκομιδής, το μπαχαρικό θα παραμείνει πράσινο όπως η φρέσκια μέντα. Μόνο μια μικρή απώλεια χρώματος είναι αποδεκτή.

Η ξηρή μέντα πρέπει να είναι πράσινη

Εάν αγοράσατε μέντα σε σφραγισμένη και σφιχτή συσκευασία, αλλά δεν σας άρεσε ούτε με τη μυρωδιά ούτε με το χρώμα, τότε ο κατασκευαστής προφανώς εξαπάτησε κατά τη συγκομιδή. Είναι καλύτερα να συνεχίσετε να επιλέγετε ένα προϊόν άλλης παραγωγής.

Ιδιαιτερότητες

Πιστεύεται ότι ο πιο διάσημος εκπρόσωπος του γένους - μέντα - εμφανίστηκε ιστορικά στην Αγγλία. Κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί η μέντα προστίθεται σε πολλά πιάτα εκεί. Τα φύλλα του έχουν πικάντικη γεύση. Αλλά ως τροφή για τα ζώα, το φυτό δεν πρέπει να χρησιμοποιείται καθόλου. Με μεγάλη ποσότητα μέντας, ο σανός χαλάει, και η θρεπτική του αξία πέφτει απότομα. Η απόδοση γάλακτος θα μειωθεί αμέσως και το γάλα με τέτοια διατροφή δεν θα πήζει καλά.

Πιστεύεται ότι η μέντα έχει τις ιδιότητες ενός ισχυρού αφροδισιακού, επομένως στην αρχαία Ελλάδα απαγορευόταν να δίνονται πιάτα με την προσθήκη αυτού του μπαχαρικού στους πολεμιστές.

Προδιαγραφές

Η μέντα έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

αναπτύσσεται όχι μόνο στην άγρια φύση, αλλά και καλλιεργείται από κηπουρούς.
είναι επίσημο φαρμακευτικό φυτό.
μεγαλώνει σχεδόν σε όλη τη Ρωσία.
καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα·
έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια, ειδικά στις ταξιανθίες.
είναι ένα μεγάλο φυτό μελιού.

Δεν γνωρίζουν όλοι ότι η μέντα κάνει επίσης νόστιμο μέλι. Αλλά, δυστυχώς, δεν λαμβάνεται τόσο μεγάλο μέρος του τελικού προϊόντος από αυτό το φυτό.
Η μέντα στη φύση έχει μια έντονη και όχι πολύ ευχάριστη μυρωδιά.

Το μέλι μέντας είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό

Διατροφική αξία και θερμίδες

Η μέντα έχει την εξής διατροφική αξία:

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη μέντα παρακολουθώντας το βίντεο από το πρόγραμμα "1000 and one spice of Scheherazade"

Χημική σύνθεση

Η μέντα είναι πλούσια σε μέταλλα. Ο πιο κοινός τύπος - η μέντα έχει τα ακόλουθα συστατικά στη χημική σύνθεση:

βιταμίνες		Μακροθρεπτικά συστατικά		ιχνοστοιχεία
βιταμίνη Α (RE)	212 mcg	Ασβέστιο	243 mg	Σίδερο	5,08 mg
βιταμίνη Β1 (θειαμίνη)	0,082 mg	Μαγνήσιο	80 mg	Ψευδάργυρος	1,11 mg
βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη)	0,266 mg	Νάτριο	31 mg	Χαλκός	329 mcg
βιταμίνη Β3 (παντοθενική)	0,338 mg	Κάλιο	569 mg	Μαγγάνιο	1,176 mg
βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη)	0,129 mg	Φώσφορος	73 mg
βιταμίνη Β9 (φολικό)	114 mcg
βιταμίνη C	31,8 mg
βιταμίνη PP (ισοδύναμο νιασίνης)	1,706 mg

Μεταξύ των κύριων ενεργών συστατικών:

αιθέρια έλαια?
φλαβονοειδή;
πικρή και τανίνες?
μενθόλη (περίπου 60%, ανάλογα με την ποικιλία).

Τα ζεστά ή κρύα ροφήματα με μέντα έχουν ευχάριστη γεύση και δροσιστικό αποτέλεσμα.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Ο κατάλογος των χρήσιμων ιδιοτήτων της μέντας είναι αρκετά εκτενής:

χρησιμοποιείται στη λαϊκή και παραδοσιακή ιατρική.
είναι μέρος πολλών φαρμάκων.
είναι ένα μέσο μείωσης του πόνου και των σπασμών.
αφαιρεί το υπερβολικό υγρό από το σώμα.
γνωστό για τη χολερετική του δράση.
Η μυρωδιά της σώζει από τη ναυτία.
ηρεμεί το νευρικό σύστημα.
δίνει αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.
βοηθά στην ανάπτυξη των μαλλιών?
εξουδετερώνει την κακοσμία του στόματος.
μειώνει την όρεξη λόγω της μενθόλης που περιέχεται σε αυτό.
βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
έχει μια απογοητευτική επίδραση.
τονώνει και ενισχύει το ανθρώπινο σώμα.
χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό του δέρματος.

Φαρμακευτικά αφεψήματα, αφεψήματα, βάμματα σε νερό και σε αλκοόλ παρασκευάζονται από μέντα.

Χάρη στη γεύση και τη μυρωδιά της, η μέντα είναι ένα εξαιρετικό αποσμητικό στόματος που σκοτώνει επίσης τα επιβλαβή βακτήρια. Η μέντα έχει χρησιμοποιηθεί ως καταπραϋντικό για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν είναι τυχαίο που τα αρωματικά αφεψήματα από βότανα έχουν αποκτήσει τόσο μεγάλη δημοτικότητα και συνιστώνται για κατανάλωση τη νύχτα. Ανάλογα με τη χρήση της, η μέντα μπορεί να δροσίσει και να ζεστάνει το σώμα.

Η μέντα μπορεί να σας βοηθήσει να φρεσκάρετε την αναπνοή σας.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τις ευεργετικές ιδιότητες της μέντας στο παρακάτω βίντεο του προγράμματος «Live Healthy».

Κανω κακο

Όταν χρησιμοποιείτε μέντα, είναι πιθανές οι ακόλουθες αρνητικές συνέπειες:

καούρα σε υπερδοσολογία?
απώλεια ευαισθησίας στα συστατικά του φυτού.

Με υπερβολική δόση μέντας, μπορείτε εύκολα να χάσετε την ευαισθησία στη μενθόλη και σε άλλα ευεργετικά συστατικά του φυτού. Για παράδειγμα, εάν πίνετε συνεχώς και σε μεγάλες ποσότητες τσάι μέντας κατά της αϋπνίας, τότε με τον καιρό θα πάψει να έχει αποτέλεσμα.

Αντενδείξεις

Η μέντα δεν πρέπει να χρησιμοποιείται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

με αλλεργικές αντιδράσεις?
παρουσία κιρσών.
παρουσία στειρότητας ή προβλημάτων με τη σύλληψη ενός παιδιού.
με αυξημένη υπνηλία?
με τάση για καούρα?
σε χαμηλή πίεση (η μέντα θα το χαμηλώσει ακόμα περισσότερο).
στην παιδική ηλικία.

Είναι προτιμότερο τα παιδιά να καταναλώνουν μέντα με την άδεια του γιατρού, αφού ακόμα δεν υπάρχει συναίνεση για την ηλικία στην οποία μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή. Επίσης, είναι καλύτερο για τις έγκυες γυναίκες να συμβουλευτούν έναν ειδικό για το αν και σε ποιες ποσότητες μπορούν να χρησιμοποιήσουν μέντα. Όσο για την υπόταση, η απαγόρευση σε αυτή την περίπτωση δεν είναι κατηγορηματική. Σε μικρή ποσότητα η μέντα είναι χρήσιμη, απλά μην την καταχραστείτε.

Εγχυση

Σε αντίθεση με το βάμμα μέντας, δεν μπορεί να βρεθεί στα φαρμακεία, καθώς η συνηθισμένη μέντα, με όλη την ποικιλία των χρήσιμων ιδιοτήτων, είναι κατώτερη από τη μέντα σε αυτό, αλλά είναι εξαιρετική για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών.

Μπορείτε όμως να ετοιμάσετε ένα έγχυμα μέντας και να το χρησιμοποιήσετε για ασθένειες της χοληδόχου κύστης ή του γαστρεντερικού σωλήνα. Για να προετοιμάσετε το έγχυμα, τα φύλλα μέντας χύνονται με ένα ποτήρι βραστό νερό, τα αφήνετε να ζεσταθούν για 15 λεπτά και στη συνέχεια παίρνετε μια κουταλιά της σούπας κάθε τρεις ώρες.

Το έγχυμα μέντας θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε την ψυχική υπερκόπωση

Βούτυρο

Η μέντα είναι μια πραγματική αποθήκη αιθέριων ελαίων.Βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες σε άνθη και φύλλα μέντας. Τα οφέλη των αιθέριων ελαίων είναι απλά ανεκτίμητα.

Το έλαιο μέντας βοηθά στην τόνωση του νευρικού συστήματος, στην ανάκαμψη. Η μυρωδιά του τονώνει τέλεια και ενεργοποιεί τη νοητική δραστηριότητα. Το έλαιο μέντας χρησιμοποιείται για κρυολογήματα και απώλεια φωνής, παρέχοντας μαλακτικό αποτέλεσμα. Για τα αιμοφόρα αγγεία, αυτό είναι ένα εξαιρετικό αντισπασμωδικό. Επιπλέον, το αιθέριο έλαιο χρησιμοποιείται ευρέως σε παρασκευάσματα για τη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων και έχει επίσης αναλγητικό αποτέλεσμα.

Είναι αποτελεσματικό να εισπνέετε το άρωμα του ελαίου μέντας όταν ναυτία κατά τη μεταφορά ή απλώς με μια κρίση ναυτίας.

Στην αρωματοθεραπεία, το λάδι χρησιμοποιείται επίσης για την απολύμανση του δωματίου. Ωστόσο, μην το εισπνεύσετε πριν πάτε για ύπνο. Λόγω του αναζωογονητικού αποτελέσματος, τότε θα είναι αρκετά δύσκολο να αποκοιμηθείτε.

Το αιθέριο έλαιο μέντας έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην επώδυνη περίοδο και αυξάνει τη γαλουχία.

Το αιθέριο έλαιο μέντας χρησιμοποιείται για καλλυντικούς και ιατρικούς σκοπούς, ακόμη και στη μαγειρική.

Χυμός

Ο χυμός μέντας είναι επίσης μια αποθήκη βιταμινών. Είναι ιδιαίτερα καλό για το γαστρεντερικό σωλήνα, αλλά βοηθά επίσης στην αποκατάσταση της δύναμης και στη μείωση του πόνου. Πολύ συχνά, ο χυμός μέντας προστίθεται σε αρτοσκευάσματα και διάφορα ποτά.

Μπορείτε να πάρετε χυμό μέντας ακόμα και στο σπίτι:

Για να γίνει αυτό, τα φρέσκα φύλλα μέντας πρέπει να πλυθούν καλά και να τεμαχιστούν σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
Στη συνέχεια, τα φύλλα πρέπει να χυθούν με βραστό νερό και 100 g φύλλα αντιστοιχούν σε 30 ml νερού.
Τα φύλλα εγχέονται για αρκετές ώρες, μετά από τις οποίες το υγρό φιλτράρεται.
Πρέπει να θερμανθεί και να βράσει, και στη συνέχεια να χυθεί σε μπουκάλια, να αποστειρωθεί και να αποφλοιωθεί.

Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο πάγο μέντας από προπαρασκευασμένο χυμό μέντας

Εφαρμογή

Στη μαγειρική

Σχεδόν όλοι αγαπούν το τσάι μέντας. Έχουμε αφιερώσει ένα ολόκληρο άρθρο σε αυτόν τον νόστιμο, αποτελεσματικό και υγιεινό συνδυασμό. Δείτε μερικές υπέροχες συνταγές.

Στην παγκόσμια κουζίνα, η μέντα είναι ένα κοινό συστατικό.

Η μαγειρική του εφαρμογή ισχύει σε πολλούς τομείς:

Η μέντα είναι βασικό συστατικό της ανατολίτικης κουζίνας.
Τα φρέσκα φύλλα μέντας χρησιμοποιούνται συχνά για να διακοσμήσουν επιδόρπια και άλλα πιάτα.
Η μέντα χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων ως φυσική βαφή.
Η μενθόλη και το έλαιο μέντας συχνά αρωματίζουν τα τρόφιμα και τα ποτά.
Το λάδι μέντας χρησιμοποιείται ενεργά σε γλυκά αρτοσκευάσματα.
Τα φρέσκα φύλλα μέντας προστίθενται στο κρέας για να το πιάσουν.
Η μέντα προστίθεται στα ποτά, ειδικά στα αναψυκτικά.
Η μέντα μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, πιάτα με ψάρι και σούπες λαχανικών.
η μέντα αυξάνει τη διάρκεια ζωής των προϊόντων.

Τα φρέσκα φύλλα μέντας μαραίνονται γρήγορα, οπότε φροντίστε να τα αποθηκεύσετε στο κρύο. Αν όμως προστεθεί μέντα στο πιάτο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, τότε θα χάσει αμέσως όλες τις δροσιστικές του ιδιότητες, επομένως πρέπει να προστεθεί κατά το σερβίρισμα του πιάτου.

Η αναζωογονητική δράση της μενθόλης που περιέχεται στο φυτό χρησιμοποιείται στην παραγωγή τσίχλας και γλυκών, καθώς και αναψυκτικών. Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τη σπιτική λεμονάδα με φρέσκο δυόσμο.

Όταν χρησιμοποιείται το φυτό σε σάλτσες, αποκτούν πικάντικη γεύση και ευχάριστη επίγευση. Η μέντα συνδυάζεται με όλα σχεδόν τα προϊόντα: με φρούτα, και με λαχανικά, και με κρέας, και με επιδόρπια. Σίγουρα όλοι γνωρίζουν το περίφημο μελόψωμο μέντας: αυτό το ψιλοκομμένο βότανο απλώς προστίθεται στη ζύμη για αυτούς.

Η μέντα θα σας βοηθήσει να νιώσετε την ανοιξιάτικη φρεσκάδα των νεαρών λαχανικών και σε μια τέτοια σαλάτα υπάρχουν μόνο 110 kcal

Η σάλτσα μέντας ή μέντας θα δώσει στο κρέας τρυφερότητα και φρέσκια γεύση.

Από τη μέντα μπορείτε να φτιάξετε μια ασυνήθιστη δροσιστική μαρμελάδα μέντας

Για να διατηρηθούν περισσότερο τα τουρσιά και οι σπιτικές κονσέρβες, προστίθενται σε αυτά και φύλλα μέντας. Αυτό επηρεάζει ιδιαίτερα το kvass, το οποίο όχι μόνο αποκτά ενδιαφέρουσα γεύση, αλλά παραμένει και στο ψυγείο για πολύ περισσότερο.

Στην αρμενική κουζίνα, η μέντα προστίθεται ακόμη και σε ορισμένα είδη τυριών και στην Κεντρική Ασία αρωματίζει πιάτα με κρέας.

Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε φρέσκο δυόσμο, όταν στεγνώσει, καταλαμβάνει επίσης μια άξια θέση μεταξύ των συστατικών των μπαχαρικών.

Ποτά με γεύση μέντας και αλκοολούχα ποτά.

Σίγουρα, άλλωστε, όλοι γνωρίζουν για το περίφημο κοκτέιλ Mojito, που χάνει αμέσως όλη τη φρεσκάδα του χωρίς μέντα.

Μπορείτε να φτιάξετε μια υπέροχη λεμονάδα σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή:

χρειάζεστε πολλά μεγάλα λεμόνια και 2 μεγάλα γκρέιπφρουτ, 2,5 λίτρα πόσιμο νερό, 2 ποτήρια ζάχαρη και περίπου 8 φύλλα μέντας.
Τα λεμόνια πλένονται καλά, κόβονται σε κομμάτια και ψιλοκομμένα σε ένα μπλέντερ.
Το σιρόπι βράζεται: δύο ποτήρια πόσιμο νερό βράζονται με ενάμισι ποτήρι ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως.
Ο έτοιμος πουρές λεμονιού χύνεται με την ποσότητα νερού που αναφέρεται παραπάνω.
το προκύπτον σιρόπι προστίθεται στο ποτό.
μέσα σε 10 ώρες το ποτό πρέπει να σταθεί στο ψυγείο.
Μετά από αυτό το διάστημα, το ποτό φιλτράρεται, προστίθεται χυμός γκρέιπφρουτ.
αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μισό ποτήρι ζάχαρη ή περισσότερο.
η λεμονάδα που προκύπτει χύνεται σε μια κανάτα και σε αυτήν προστίθενται φύλλα μέντας.

επιδόρπιο μέντας

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα εκπληκτικά νόστιμο επιδόρπιο από τον ίδιο τον δυόσμο. Για αυτό:

Λαμβάνονται ένα μάτσο μέντα, 1 πρωτεΐνη, 75 γραμμάρια ζάχαρης και η ίδια ποσότητα σοκολάτας.
Η μέντα πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και να ξεχωρίσει: αφήστε μεγαλύτερα φύλλα, τα μικρότερα μπορούν να αφεθούν στην άκρη.
Η πρωτεΐνη χτυπιέται και η παρασκευασμένη ζάχαρη χύνεται σε ένα επίπεδο πιάτο.
Τα φύλλα μέντας βυθίζονται πρώτα σε πρωτεΐνη και μετά σε ζάχαρη.
τα φύλλα απλώνονται σε ξεχωριστό πιάτο ή δίσκο, καλύπτονται με χαρτοπετσέτες και στεγνώνουν κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Η σοκολάτα λιώνει στο φούρνο μικροκυμάτων.
Τα ζαχαρωμένα φύλλα πρέπει να βυθιστούν σε λιωμένη σοκολάτα μέχρι τη μέση και να τοποθετηθούν σε ξεχωριστό πιάτο.
Το επιδόρπιο αφαιρείται για μια ώρα στο κρύο.

Η μέντα και η σοκολάτα είναι ο τέλειος συνδυασμός

Στην ιατρική

Στην ιατρική, το βάμμα μέντας χρησιμοποιείται συχνά. Είναι πολύ αποτελεσματικό λόγω της παρουσίας μεγάλου αριθμού φαρμακευτικών ιδιοτήτων.

Η μέντα είναι γενικά αναγνωρισμένη ως φαρμακευτικό φυτό. Αποτελεί μέρος πολλών φυτικών σκευασμάτων, καθώς έχει μεγάλη γκάμα φαρμακευτικών ιδιοτήτων.

Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται:

για να ηρεμήσει το νευρικό σύστημα?
για την εξάλειψη εξανθημάτων, ερεθισμών του δέρματος.
ως χολερετικός παράγοντας.
να μειώσει την πίεση?
με ναυτία?
να διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία?
με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
όταν βήχα?
για την αποκατάσταση της ισχύος.
σε περίπτωση δηλητηρίασης?
ως φάρμακο κατά του κρυολογήματος.
με εντερικές διαταραχές?
για τη θεραπεία καρδιακών παθήσεων·
να μειώσει τον πόνο.

Με τη βοήθεια της μέντας αφαιρούνται οι πέτρες από τη χοληδόχο κύστη. Χρησιμοποιείται ενεργά τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά. Από αμνημονεύτων χρόνων, στη λαϊκή ιατρική, τα φύλλα ή το λάδι του φυτού χρησιμοποιούνταν για τη μείωση των πονοκεφάλων. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μενθόλη, η μέντα βοηθά στη μείωση του πόνου κατά την έμμηνο ρύση στις γυναίκες. Σε χρόνιες ηπατικές παθήσεις, τα αφεψήματα μέντας είναι επίσης χρήσιμα.

Πολύ συχνά, η μέντα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πονόδοντου ή παθήσεων της στοματικής κοιλότητας. Έχει απολυμαντική δράση και καταστρέφει επιβλαβείς μικροοργανισμούς, γι' αυτό είναι χρήσιμο να ξεπλένετε το στόμα σας με αφεψήματα μέντας.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η μέντα θα ηρεμήσει, θα ανακουφίσει το άγχος και θα ανακουφίσει την τοξίκωση

Τα αιθέρια έλαια και τα εκχυλίσματα είναι χρήσιμα για το κρυολόγημα. Μπορείτε να κάνετε εισπνοές για να ανακουφίσετε τον βήχα. Επιπλέον, βοηθά στη ρινική συμφόρηση.

Στην κοσμετολογία

Λόγω της αντισηπτικής της δράσης, η μέντα μπορεί να αντιμετωπίσει αποτελεσματικά εξανθήματα ή ερεθισμούς του δέρματος. Οι κατασκευαστές καλλυντικών, γνωρίζοντας τα οφέλη του φυτού, χρησιμοποιούν ενεργά εκχυλίσματα μέντας στα προϊόντα τους.

Είναι γνωστό ότι το φυτό βοηθά στην τόνωση του δέρματος, αλλά ταυτόχρονα το καταπραΰνει, μειώνει τον ερεθισμό στο ελάχιστο. Η μέντα λειτουργεί αποτελεσματικά ως μέρος των προϊόντων περιποίησης λιπαρής επιδερμίδας, παρέχοντας αποτέλεσμα ξήρανσης και στένωση των πόρων. Το βότανο χρησιμοποιείται επίσης για αναζωογόνηση, καθώς σας επιτρέπει να λειάνετε το δέρμα και να το καθαρίσετε από τις τοξίνες. Το έγχυμα μέντας, που εφαρμόζεται στο δέρμα του προσώπου, μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει κάποια ακριβή θρεπτική κρέμα.

Το φυτό χρησιμοποιείται στην παραγωγή σαμπουάν και μασκών μαλλιών, καθώς η μέντα προάγει την ταχεία ανάπτυξή τους διεγείροντας την κυκλοφορία του αίματος και επίσης αποτρέπει την πιτυρίδα και φροντίζει το τριχωτό της κεφαλής.

Η μάσκα μέντας θα αναζωογονήσει, θα αναζωογονήσει και θα συσφίξει το δέρμα

Όταν χάνετε βάρος

Η μέντα χρησιμοποιείται ενεργά στον δύσκολο αγώνα ενάντια στα περιττά κιλά. Είναι γνωστό ότι η μυρωδιά και η γεύση της μέντας μειώνει σημαντικά την όρεξη, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του φυτού σε μενθόλη. Το τσάι μέντας βοηθά στη μείωση της πείνας και έχει επίσης μια γενική επίδραση στην υγεία.

Μπορείτε επίσης να εισπνέετε περιοδικά το άρωμα της μέντας, καταπολεμώντας την όρεξή σας και έτσι μειώνοντας την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων σας. Εάν αναπνέετε αιθέριο έλαιο μέντας κάθε λίγες ώρες κατά τη διάρκεια της ημέρας, μπορείτε να βρείτε εντυπωσιακά αποτελέσματα σε μια εβδομάδα. Σε συνδυασμό με το πράσινο τσάι, η μέντα θα βοηθήσει επίσης στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες.

Για να ετοιμάσετε ένα αρωματικό ρόφημα μέντας για απώλεια βάρους, πάρτε μερικά φύλλα φρέσκιας ή αποξηραμένης μέντας και ρίξτε τα με ένα ποτήρι βραστό νερό. Μέσα σε 15 λεπτά, ο ζωμός εγχύεται. Στη συνέχεια φιλτράρεται και πίνεται λίγο-λίγο όλη την ημέρα. Αυτό θα σας επιτρέψει να απαλλαγείτε από τα επιβλαβή σνακ μεταξύ των γευμάτων.

Επιπλέον, η μέντα ανακουφίζει τον οργανισμό από τις τοξίνες που οδηγούν στο σχηματισμό κυτταρίτιδας. Εάν προσθέσετε τζίντζερ στο τσάι, μπορείτε να επιταχύνετε σημαντικά τον μεταβολισμό σας. Ωστόσο, θα πρέπει να προσέχετε ότι η υπερβολική κατανάλωση τσαγιού μέντας, και μάλιστα σε συνδυασμό με τζίντζερ, δεν οδηγεί σε καούρα και ερεθισμούς στο στομάχι.

Στο σπίτι

Η οικιακή χρήση της μέντας πρακτικά δεν περιορίζεται σε ορισμένες περιοχές. Χρησιμοποιείται ενεργά:

για την πρόληψη ασθενειών·
για τη θεραπεία ασθενειών?
ως διακόσμηση των πιάτων?
ως μπαχαρικό ή καρύκευμα?
στην αρωματοθεραπεία?
καλλυντικά;
στην αρωματοποιία.

Η μέντα είναι ένα μοναδικό φυτό που είναι αποτελεσματικό όχι μόνο στην ιατρική, αλλά και σε άλλους τομείς της ανθρώπινης ζωής. Μια ευχάριστη μυρωδιά χρησιμοποιείται συχνά σε ορισμένες συνθέσεις αρωμάτων, φέρνοντας αναζωογονητικές και αναζωογονητικές νότες σε αυτές.

ποικιλίες

Οι κτηνοτρόφοι έχουν σημειώσει μεγάλη πρόοδο στην εκτροφή διαφορετικών ποικιλιών μέντας. Μέχρι σήμερα, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός από αυτούς όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και στο εξωτερικό. Ταυτόχρονα, οι ποικιλίες δεν έχουν συγκεκριμένο ανήκει στο είδος, επομένως μπορεί να υποτεθεί ότι όχι μόνο η γνωστή μέντα αποτελεί τη βάση για την αναπαραγωγή πολλών ποικιλιών.

Υπάρχουν ποικιλίες που αποκτήθηκαν στα σοβιετικά χρόνια. Ωστόσο, μέχρι σήμερα δεν χάνουν τη σημασία τους. Αυτά περιλαμβάνουν:

"Krasnodarskaya-2": το ύψος των φυτών αυτής της ποικιλίας υπερβαίνει το ένα μέτρο, η περιεκτικότητα σε μενθόλη σε αυτά είναι κάτω από 50%.
"Prilukskaya-6": η ποικιλία εκτράφηκε εδώ και πολύ καιρό. Η μέντα φτάνει σε ύψος το ένα μέτρο, περιέχει περίπου 50% μενθόλη. Ριζώνει καλύτερα σε θερμές περιοχές, καθώς δεν ανέχεται το κρύο.
"Kubanskaya-6": τα φυτά φτάνουν σε ύψος έως και ένα μέτρο, η περιεκτικότητα σε μενθόλη σε αυτά είναι υψηλότερη από ό, τι σε προηγούμενες ποικιλίες, αλλά μια τέτοια μέντα δεν ανέχεται καλά το κρύο.
"Drug-4": ήδη με βάση το όνομα, έχει φαρμακευτικές ιδιότητες. Μπορεί να φτάσει σε ύψος περισσότερο από ένα μέτρο και η περιεκτικότητα σε μενθόλη στη μέντα πλησιάζει το 60%.
"Riddle": η ποικιλία εκτράφηκε στην Ουκρανία. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μενθόλη, το ποσοστό της οποίας είναι ελαφρώς χαμηλότερο από 65%.
"Medichka": σε αυτή την ποικιλία, η περιεκτικότητα σε μενθόλη φτάνει το 67%. Αυτή η μέντα αντέχει τον χειμώνα πολύ καλύτερα από τις προηγούμενες ποικιλίες.

Υπάρχουν πολλές ξένες ποικιλίες μέντας που εκτρέφονται στη Βουλγαρία, την Τσεχία και άλλες ευρωπαϊκές χώρες.

καλλιέργεια

Η καλλιέργεια μέντας δεν είναι πολύ δύσκολη, καθώς δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Πρέπει να επιλέξετε εκείνες τις ποικιλίες που είναι οι πιο κατάλληλες για το επιδιωκόμενο κλίμα στο οποίο θα αναπτυχθεί η μέντα. Υπάρχουν ποικιλίες που δεν ανέχονται καλά το κρύο και αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη. Συνιστάται να παρέχετε το μέγιστο ηλιακό φως και να φυτέψετε το φυτό κάπου στην ύπαιθρο.

Μπορείτε να καλλιεργήσετε μέντα στο σπίτι, σε γλάστρα. Ριζώνει εντυπωσιακά, αλλά απαιτεί κορυφαίο ντύσιμο. Είναι καλύτερα να το τοποθετήσετε σε παράθυρο όπου μπαίνει μεγάλη ποσότητα φωτός.

Μπορείτε εύκολα να καλλιεργήσετε μέντα σε γλάστρα

Για να μάθετε πώς να καλλιεργείτε μέντα στο σπίτι σε ένα περβάζι, παρακολουθήστε το παρακάτω βίντεο.

Το έδαφος πρέπει να είναι υγρό, χωρίς αμμώδεις ακαθαρσίες. Η μέντα πολλαπλασιάζεται με μοσχεύματα ή σπόρους. Μπορεί να σπαρθεί απευθείας στο έδαφος. Ο πολλαπλασιασμός με μοσχεύματα χρησιμοποιείται συχνά για να διατηρηθούν όλες οι χρήσιμες ιδιότητες της ποικιλίας.

Η μέντα φυτεύεται είτε στα μέσα της άνοιξης είτε στο δεύτερο μισό του καλοκαιριού, πιο κοντά στον Αύγουστο. Αναπτύσσεται με υψηλούς ρυθμούς, οπότε είναι καλύτερο να το προστατέψετε με κάποιο τρόπο από άλλα φυτά για να μην τα επιβιώσει.

Περιοδικά απαιτείται λίπανση του φυτού, αλλά όχι πολύ συχνά. Το πότισμα πρέπει να είναι μέτριο για να μην λιμνάζει το νερό. Αλλά ταυτόχρονα, η γη δεν πρέπει να είναι συνεχώς στεγνή.

Η μέντα είναι επιρρεπής σε επιθέσεις από παράσιτα, όπως πολλά άλλα φυτά κήπου. Απαγορεύεται η επεξεργασία με επιβλαβείς χημικές ουσίες· σε αυτή την περίπτωση, η μέντα θα χάσει τις ευεργετικές της ιδιότητες και θα γίνει ακατάλληλη για κατανάλωση. Επομένως, θα πρέπει να το φυτέψετε αμέσως μακριά από λαχανικά ή φυτά που επισκέπτονται συχνά τα παράσιτα του κήπου.

Κατά τη φύτευση, πρέπει να τηρείται μια ορισμένη απόσταση μεταξύ των φυτών - συνήθως τουλάχιστον 0,3 μ. Μεταξύ των σειρών, η απόσταση μπορεί να μείνει μεγαλύτερη - 0,4 μ. Τουλάχιστον αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, τα κρεβάτια πρέπει να χαλαρώνουν και να καθαρίζονται από τα ζιζάνια όσο συχνά όσο το δυνατόν.

Δείτε το παρακάτω βίντεο του προγράμματος "6 στρέμματα" - θα μάθετε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα για την καλλιέργεια και τις ιδιότητες της μέντας.

Οι πρόγονοί μας πίστευαν ότι η τακτική χρήση της μέντας οδηγεί σε παράταση της ζωής, έτσι το φυτό ήταν πολύ σεβαστό και καλλιεργήθηκε ενεργά.
Έχει αποδειχθεί ότι η μέντα αναφέρθηκε στη Βίβλο, ενώ βρέθηκε και στους τάφους των αρχαίων Αιγυπτίων Φαραώ. Πολλές άλλες ιστορικές αναφορές συνοψίζονται στο γεγονός ότι ήταν γνωστό στον άνθρωπο ακόμη και πριν από την εποχή μας.
Υπάρχει μια δημοφιλής πεποίθηση ότι ένα φύλλο μέντας σε ένα πορτοφόλι θα προσελκύσει πλούτο.
Οι ερμηνείες των ονείρων λένε ότι αν ονειρευτείτε μέντα, τότε αυτό σημαίνει τα επερχόμενα διασκεδαστικά και περιπετειώδη γεγονότα.
Πιστεύεται ότι η μέντα προέρχεται από τις μεσογειακές χώρες, εξ ου και ο θρύλος της όμορφης νύμφης Μίντα. Ωστόσο, δεν υπάρχει καμία δικαιολογία για αυτό ακόμη, καθώς οι Βρετανοί υποστηρίζουν αυτή την εκδοχή.
Πριν από πολλούς αιώνες, τα φύλλα μέντας με μέλι διώχνουν τη μυρωδιά του αλκοόλ.
Πιστεύεται ότι αν γεμίσετε το μαξιλάρι σας με φύλλα μέντας, θα έχετε μόνο καλά όνειρα.
Τα αποστάγματα μέντας παρασκευάζονταν κάποτε στην Ιερουσαλήμ και το φυτό προστέθηκε επίσης ως καρύκευμα σε πιάτα με αρνί.
Στις ασιατικές χώρες, ούτε ένα αναψυκτικό δεν θα μπορούσε να κάνει χωρίς μέντα πριν. Και όχι μόνο δροσιστικό, γιατί η μέντα προστέθηκε ακόμη και στα τσάγια γάλακτος.
Ο Ιπποκράτης μίλησε και για τις ευεργετικές ιδιότητες της μέντας. Ο ίδιος χρησιμοποιούσε αφεψήματα μέντας για να λευκάνει τα δόντια του.
Στην Ιταλία, η μέντα προστέθηκε στα κρασιά. Έτσι, το ποτό ήταν δροσιστικό και δεν άφηνε αλκοολική επίγευση.
Στην αρχαία Ρώμη, η μέντα θεωρούνταν ενεργοποιητής της νοητικής δραστηριότητας, γι' αυτό ύφαιναν στεφάνια από τους μίσχους με φύλλα, τα οποία έβαζαν οι Ρωμαίοι στο κεφάλι τους.
Οι Σλάβοι πρόσθεταν μέντα ακόμα και στη λαχανόσουπα. Και το παραδοσιακό ρωσικό κβας μέντας έσβησε τέλεια τη δίψα σε ζεστό καιρό και είχε μεγάλη διάρκεια ζωής.

Η μέντα είναι πολυετές φυτό. Αυτό είναι ένα υβρίδιο που δεν αναπτύσσεται άγρια. Η μέντα καλλιεργείται για φαρμακευτική, μαγειρική και καλλυντική χρήση.

Εμφάνιση

Το ρίζωμα του φυτού είναι οριζόντιο, ινώδες, από το οποίο εμφανίζονται αρκετοί βλαστοί την άνοιξη. Οι μίσχοι είναι ίσιοι, τετραεδρικοί και καλυμμένοι με κοντές σκούρες μοβ τρίχες. Τα απέναντι, μάλλον μεγάλα φύλλα είναι σκούρα πράσινα από πάνω και πιο χλωμά στο εσωτερικό. Το πάνω μέρος τους είναι λείο και το κάτω είναι ελαφρώς εφηβικό. Το σχήμα των φύλλων μοιάζει με ωοειδές, μυτερό στις άκρες. Το φύλλο έχει μήκος περίπου 8 cm και πλάτος 3 cm.

Κατά την περίοδο της ανθοφορίας, στην κορυφή του φυτού εμφανίζονται μικρά άνθη ανοιχτού μωβ χρώματος, τα οποία συλλέγονται σε ταξιανθίες. Η περίοδος ανθοφορίας διαρκεί περίπου τρεις μήνες (τέλη Ιουνίου - Σεπτεμβρίου).

Ο καρπός της μέντας είναι ένας ξηρός καφέ καρπός. Οι καρποί της μέντας σχηματίζονται σπάνια, καθώς το ίδιο το φυτό είναι ένα υβρίδιο των δύο τύπων του: κήπου και μέντα. Επομένως, η μέντα μπορεί να πολλαπλασιαστεί με στρωματοποίηση και ρίζες.

Το ύψος του φυτού μπορεί να είναι από 30 έως 100 cm.

Είδη

Η μέντα έρχεται σε μαύρο και άσπρο. Διακρίνονται από εξωτερικά σημάδια: οι μίσχοι και τα φύλλα της μαύρης μέντας ρίχνουν ένα κόκκινο-ιώδες χρώμα. Η λευκή μέντα δεν έχει τέτοια υπερχείλιση, τα φύλλα και ο μίσχος της είναι πράσινα. Η μυρωδιά της λευκής μέντας είναι απαλή και όχι τόσο έντονη όσο αυτή της μαύρης. Ναι, έχουν διαφορετικούς χρόνους ανθοφορίας. Η μαύρη μέντα ανθίζει πολύ αργότερα.

Πού μεγαλώνει;

Είναι σχεδόν αδύνατο να βρείτε μέντα στη φύση. Είναι γνωστό μόνο στον πολιτισμό. Περιοχές όπου καλλιεργείται και καλλιεργείται: Ουκρανία, πρόποδες του Καυκάσου, Λευκορωσία, περιοχή Voronezh, Κεντρική Ασία, Μολδαβία.

Η μέντα καλλιεργείται σε χώρες με ζεστά και ήπια κλίματα.

μέθοδος παρασκευής μπαχαρικών

Όλες οι πολύτιμες ιδιότητες του φυτού περιέχονται στα φύλλα και τα άνθη, τα οποία έχουν πολύ έντονο άρωμα και αναζωογονητική δράση. Μπορούν να στεγνώσουν στη σκιά.

Προδιαγραφές

Η μέντα έχει ένα πικάντικο και φρέσκο άρωμα.

Διατροφική αξία και θερμίδες

100 γραμμάρια φρέσκων πρώτων υλών περιέχουν τα ακόλουθα συστατικά:

Νερό (79 g).
Φυτικές ίνες (8 g).
Υδατάνθρακες (15 g).
Πρωτεΐνες (3,8 g).
Λίπη (0,9 g).
Κορεσμένα λιπαρά οξέα (0,2 g).
Ιχνοστοιχεία (K - 570 mg, Ca - 243 mg, Mg - 80 mg, P - 75 mg, Na - 30 mg, Fe - 5 mg.
Βιταμίνες (C - 30 mg, B3 - 1,7 mg, B2 - 0,3 mg, B5 - 0,3 mg, B1 - 0,1 mg, B6 - 0,1 mg)

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 70 kcal.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τα οφέλη της μέντας από το απόσπασμα βίντεο από το πρόγραμμα "Live Healthy!"

Χημική σύνθεση

Φύλλα:

Λυκοσίδη τροπολίνη
Αιθέριο έλαιο που περιέχει θείο (2,5 - 3%).
θειικό κάλιο.
Φυτοστερόλη.
Ένζυμο μυροσίνη.
Βιταμίνη C.
Ζάχαρη.
Αμυλο.
Πηκτίνη.
Χρωστική Σορμπουσίνη.

Ταξιανθίες:

Αιθέριο έλαιο (έως 6%).

Σπόροι:

Λιπαρά λάδι (20%).

Μινθέλαιο:

Μενθόλη και οι εστέρες της με οξέα (οξικό και βαλερικό).
Λιμονένιο.
Διπεντένιο.
Citral.
Κάρβον.

Η μέντα είναι πλούσια σε μικρο και μακροστοιχεία, κορεσμένα λιπαρά οξέα και αιθέρια έλαια

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Ανακουφίζει από το σύνδρομο πόνου.
Διευρύνει τα αιμοφόρα αγγεία.
Ισχυρό αντιβιοτικό.
Έχει τονωτικές ιδιότητες.
Χολερητικό και διουρητικό.
Καταθλιπτικό.

Η μέντα χρησιμοποιείται ενεργά σε βότανα και συνταγές παραδοσιακής ιατρικής.

Κανω κακο

Η μέντα δεν πρέπει να καταναλώνεται πολύ συχνά, καθώς μπορεί να προκαλέσει καούρα ή να προκαλέσει το σώμα να γίνει εθιστικό και θα έχει ανοσία στα ευεργετικά της αποτελέσματα. Εάν πίνετε τσάι μέντας για μεγάλο χρονικό διάστημα με αϋπνία, τότε θα πάψει να δρα.
Μειώνει την αρτηριακή πίεση.
Μην το χρησιμοποιείτε για παιδιά, καθώς μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση αλλεργιών.
Το τσάι μέντας μειώνει τη λίμπιντο στους άνδρες.

Αντενδείξεις

Ατομική δυσανεξία στα συστατικά του φυτού, αλλεργία.
Παιδιά έως 3 ετών.
Υπνηλία.
Υπόταση.
Επικίνδυνη εισπνοή σε μεγάλες δόσεις.
Μη χρησιμοποιείτε έγχυμα πολύ υψηλής συγκέντρωσης.
περίοδος γαλουχίας.

Βούτυρο

Οι πρώτες ύλες για το έλαιο μέντας συλλέγονται μόνο μία φορά το χρόνο κατά την περίοδο πλήρους ανθοφορίας του φυτού. Είναι αυτή η περίοδος ζωής της μέντας που είναι πιο ευνοϊκή και το λάδι είναι της υψηλότερης ποιότητας.

Τα λουλούδια και τα φύλλα χρησιμεύουν ως υλικό για τη λήψη λαδιού της υψηλότερης ποιότητας και οι μίσχοι - της χαμηλότερης. Η απόσταξη με νερό ή ατμό είναι μια μέθοδος για τη λήψη λαδιού. Χρησιμοποιείται το αποξηραμένο φυτό ή φρέσκο. Το λάδι διυλίζεται με ανόρθωση. Έτσι, οι πτητικές ενώσεις θείου αφαιρούνται από τη σύνθεσή του. Το λάδι χρειάζεται παλαίωση. Αυτό θα του δώσει μια μοναδική διακριτική γεύση που δεν έχει το φρεσκοφτιαγμένο βούτυρο. Το λάδι έχει ανοιχτό κιτρινωπό-πράσινο χρώμα. Διαλύεται εύκολα στο αλκοόλ. Το άρωμά του είναι αρκετά έντονο. Το λάδι είναι πικάντικο και φωτεινό στη γεύση.

Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε το λάδι σε σκοτεινό μέρος, καθώς το φως και ο αέρας δεν το επηρεάζουν με τον πιο θετικό τρόπο: μπορεί να σκουρύνει και να πήξει.