Σήμερα υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από σούπες και άλλα υγρά πιάτα. Ολοι γνωρίζουμε. Ότι κάνουν καλό στον οργανισμό και πρέπει να τρώγονται τακτικά. Όμως, υπάρχουν σούπες που απλώς εκπλήσσουν με την απλότητά τους, και ταυτόχρονα, την εξαίσια και μοναδική γεύση τους.
Ταυτόχρονα, μπορούν να συνδυάσουν προϊόντα που είναι αρκετά δύσκολο να συνδυαστούν ακριβώς έτσι. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να ετοιμάσετε μανιταρόσουπα με κεφτεδάκια. Η συγκεκριμένη συνταγή εκπλήσσει με την ατομικότητα και τη μοναδική γεύση της.
Για να ετοιμάσετε αυτή τη σούπα, δεν χρειάζεστε πολύ χρόνο ή προσπάθεια. Ωστόσο, λάβετε σοβαρά υπόψη την προετοιμασία του πιάτου, καθώς κάθε πιάτο είναι μια γαστρονομική δημιουργία που πρέπει να αξίζει τον τίτλο του «Αριστούργημα». Ας ετοιμάσουμε λοιπόν μαζί ένα απλό αλλά κομψό αριστούργημα!
Έτσι, για να ετοιμάσουμε μανιταρόσουπα με κεφτεδάκια, θα χρειαστούμε:- 400 γραμμάρια μανιτάρια
- Πατάτες - 2 μεγάλες ή 3-4 μέτριες
- Καρότα - 1 τεμάχιο
- Κρεμμύδι - 1 μέτριο κομμάτι
- Πολλά πράσινα κρεμμυδάκια
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση
- Ξινή κρέμα για ντρέσινγκ - προαιρετικά
Για τα κεφτεδάκια:
- 200 γραμμάρια χοιρινός κιμάς
- Αλατισμένα φιστίκια Αιγίνης - 25 γραμμάρια
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Μαϊντανός
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Επιλογή προϊόντος
Τώρα ας μιλήσουμε λίγο για την επιλογή των προϊόντων και τις ιδιαιτερότητές τους. Ας ξεκινήσουμε με τα μανιτάρια. Φυσικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μανιτάρια, καθώς κόβονται εύκολα, έχουν βολικό σχήμα και έχουν μια συγκεκριμένη γεύση.
Αλλά, αν για κάποιο λόγο δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα συγκεκριμένα μανιτάρια, τότε μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με μανιτάρια στρειδιών ή μανιτάρια πορτσίνι. Ως έσχατη λύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια μελιού, αλλά θα πρέπει να θυμάστε τους κανόνες για την επιλογή μανιταριών, ειδικά εάν δεν εκτρέφονται, αλλά συλλέγονται στο δάσος μόνοι σας ή από αμφίβολους πωλητές στην αγορά.
Όλα δείχνουν να είναι ξεκάθαρα με τα υπόλοιπα υλικά για τη σούπα, το κυριότερο είναι ότι όλα τα προϊόντα και τα λαχανικά είναι φρέσκα. Πρέπει όμως να σημειωθεί και η επιλογή του κιμά. Εάν δεν χρησιμοποιείτε χοιρινό κρέας, δεν χρειάζεται να αγοράσετε κιμά.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά χοιρινό, βοδινό ή κοτόπουλο. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε κρέας που αρέσει σε εσάς και την οικογένειά σας. Τα φιστίκια Αιγίνης είναι ένα επιθυμητό αλλά όχι απαραίτητο συστατικό, αν και σίγουρα θα προσθέσουν μια συγκεκριμένη γεύση και θα κάνουν το πιάτο πιο απολαυστικό.
Πώς να μαγειρέψω:
Τώρα που έχετε συναρμολογήσει όλα τα υλικά, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
- Πρώτα πρέπει να ψιλοκόψετε τα φιστίκια Αιγίνης, το σκόρδο και τον μαϊντανό όσο πιο ψιλά γίνεται, αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ και μην κάνετε πουρέ αυτά τα συστατικά.
- Προσθέτουμε στον κιμά όλα τα προηγούμενα, ήδη ψιλοκομμένα υλικά, και τα ανακατεύουμε όλα με το αυγό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και βάλτε το μείγμα που προκύπτει στο ψυγείο.
- Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες εάν χρησιμοποιείτε μανιτάρια ή σε άλλο βολικό σχήμα για άλλα είδη μανιταριών.
- Πάμε τώρα στα λαχανικά. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα και τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε μισούς δακτυλίους.
- Βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο και τον χωρίζουμε σε 18 μέρη. Τυλίξτε κάθε μερίδα σε μικρά κεφτεδάκια.
- Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι και τηγανίστε τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν.
- Βγάζετε τα κεφτεδάκια σε μια πιατέλα, τα αφήνετε στην άκρη και προσθέτετε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι όπου τηγανίστηκαν. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 6-8 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε τα μανιτάρια και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.
- Προσθέστε 1,5 λίτρο ζεστό νερό στα λαχανικά, προσθέστε τις πατάτες και αφήστε τα όλα να βράσουν.
- Όταν βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν τελείως οι πατάτες. Συνήθως αυτό θα διαρκέσει περίπου 10-15 λεπτά.
- Αφού είναι σχεδόν έτοιμες οι πατάτες, προσθέτουμε τα κεφτεδάκια στη σούπα και κρατάμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας για περίπου 5 λεπτά ακόμα.
Ολα! Η μανιταρόσουπα σας με κεφτεδάκια είναι έτοιμη, το μόνο που μένει είναι να τη σερβίρετε όμορφα. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα βότανα σε ένα μπολ σούπας και επίσης να προσθέσετε ξινή κρέμα, η οποία θα προσθέσει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση στο πιάτο. Η καλύτερη προσθήκη σε αυτή τη σούπα και αντικατάσταση του ψωμιού θα ήταν
Ετοίμασα τη σούπα με αποξηραμένα μανιτάρια, πρέπει να πλυθούν με τρεχούμενο νερό (αν μαγειρεύετε με φρέσκα μανιτάρια, τότε πρέπει να ταξινομηθούν, να ξεφλουδιστούν, να ξεπλυθούν με τρεχούμενο νερό και να τεμαχιστούν). Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα μανιτάρια (αποξηραμένα ή φρέσκα) και βάλτε στη φωτιά, μαγειρέψτε για 35 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού σε χαμηλή φωτιά. Αν μαγειρέψετε με μανιτάρια, μπορείτε να τα μαγειρέψετε για 15-20 λεπτά. Ο ζωμός θα είναι καθαρός και πλούσιος.
Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
Τοποθετούμε τις πατάτες και τα κεφτεδάκια στον ζωμό μανιταριού που βράζει και σιγοβράζουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι.
Τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα στον ψιλο τρίφτη.
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν σε ένα τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Προσθέστε τηγανητά λαχανικά, τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού στη σούπα με τα μανιτάρια και τα κεφτεδάκια, αλατίστε και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Κατόπιν αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά και την αφήνουμε να βράσει σκεπασμένη για 15 λεπτά.
Σερβίρετε νόστιμη, χορταστική, αρωματική μανιταρόσουπα με κεφτεδάκια στο τραπέζι ζεστή.
Καλή όρεξη!
Τα πιάτα που χρησιμοποιούν μανιτάρια στην παρασκευή τους αποδεικνύονται πάντα ασυνήθιστα αρωματικά και ορεκτικά. Η προσθήκη μανιταριών μπορεί να κάνει ακόμα και το πιο απλό πιάτο γκουρμέ. Για παράδειγμα, σούπες. Τα μαγειρεύουμε σχεδόν κάθε μέρα, αλλά θέλουμε να είναι νόστιμα και ποικίλα. Είναι ακόμα καλύτερο αν η σούπα δεν αργεί να μαγειρευτεί, γιατί δεν έχετε πάντα χρόνο να περιμένετε να μαγειρευτεί ο ζωμός κρέατος και άλλα υλικά.
Αυτή ακριβώς είναι η συνταγή για μια εύκολη, γρήγορη και πολύ νόστιμη σούπα με κεφτεδάκια και μανιτάρια που θα θέλαμε να σας καλέσουμε να ετοιμάσετε. Για να μειώσουμε τον χρόνο ψησίματος του ζωμού κρέατος, θα χρησιμοποιήσουμε κεφτεδάκια. Αντί για δημητριακά, χρησιμοποιήστε φιδέ, που επίσης ψήνεται πολύ γρήγορα. Λοιπόν, το κύριο συστατικό θα είναι τα μανιτάρια, ή μάλλον τα μανιτάρια. Μαγειρεύονται γρήγορα και προσθέτουν απίστευτη γεύση στο πιάτο. Αλλά, κατ 'αρχήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα μανιτάρια, απλά λάβετε υπόψη τον χρόνο που απαιτείται για την προετοιμασία τους.
Η προετοιμασία της μανιταρόσουπας με νουντλς και κεφτεδάκια δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μισή ώρα. Συμφωνώ, αρκετά! Η ποσότητα των συστατικών υποδεικνύεται για μια κατσαρόλα δύο λίτρων.
Πληροφορίες γεύσης Ζεστές σούπες / Κεφτεδόσουπα / Μανιταρόσουπα
Συστατικά
- 250 γραμμάρια κιμά?
- 200 g φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια.
- 1 κρεμμύδι?
- 1 καρότο?
- 2 πατάτες?
- Φιδές;
- Αλάτι, πιπέρι, βότανα για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα με κεφτεδάκια
Σε μια κατσαρόλα στη φωτιά βάζουμε το νερό για τη σούπα. Όσο βράζει το νερό, φτιάχνουμε μόνοι τους τον κιμά και τα κεφτεδάκια. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι στο ρολό. 
Ανακατεύουμε καλά και ζυμώνουμε με τα χέρια μας για λίγα λεπτά μέχρι ο κιμάς να γίνει μαλακός και ομοιογενής. 
Πλάθουμε τον κιμά σε κεφτεδάκια σε μέγεθος περίπου καρυδιού. Μόλις είναι έτοιμοι όλοι οι κεφτέδες, τους βάζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει. 
Πλένουμε καλά τα μανιτάρια, τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα κόβουμε σε όχι πολύ λεπτές φέτες. 
Αφού σιγοβράσουν τα κεφτεδάκια στο ζωμό για περίπου επτά λεπτά, προσθέτουμε τα μανιτάρια. Αφήνουμε να ψηθούν μαζί για περίπου πέντε λεπτά. 
Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε αρκετά μεγάλα στη μέση ή στα τέταρτα. 
Καθαρίζουμε επίσης τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά στη σούπα. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα αλάτι στη σούπα. 
Τώρα μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Τρία λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε φιδέ στη σούπα. 
Λοιπόν, στο τέλος, προσθέστε περισσότερα χόρτα ψιλοκομμένα στη σούπα. 
Αφού σβήσετε, αφήστε τη σούπα να βράσει για λίγο και σερβίρετε. 
Η μανιταρόσουπα με κιμά είναι μια από τις καλύτερες επιλογές για την παρασκευή μανιταρόσουπας. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με διαφορετικούς τρόπους: με φρέσκο, με ξερό δάσος, με «αστικά» μανιτάρια και μανιτάρια στρείδια. Σήμερα έχουμε μανιταρόσουπα από το σούπερ μάρκετ για μεσημεριανό. Τα μανιτάρια με κοτόπουλο θεωρούνται κλασική γεύση, αλλά αν προσπαθήσετε να συνδυάσετε μανιτάρια με κιμά χοιρινού και μοσχάρι, θα εκπλαγείτε από την προκατάληψη ορισμένων απόψεων: μανιτάρια με βοδινό και χοιρινό στη σούπα - ένα ικανοποιητικό και αρμονικό γκουρμέ!
Πώς φτιάχνουμε σούπα; Ας τον κρατήσουμε ελαφρύ! Για να το κάνετε αυτό, βράστε πρώτα τις πατάτες, στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια στη σούπα, μετά τα κεφτεδάκια και στο τέλος - σοταρισμένα καρότα και κρεμμύδια. Τέλος, καρυκεύστε με μπαχαρικά και μυρωδικά. Να ξεκινήσουμε;
Σε μια σημείωση:
- Αν ο κιμάς του κεφτεδάκι βγει ρευστός, προσαρμόστε την επιθυμητή σύσταση προσθέτοντας τριμμένη φρυγανιά ή σιμιγδάλι.
- Για να βεβαιωθείτε ότι τα ψιλοκομμένα μυρωδικά θα διατηρήσουν το χρώμα και το άρωμά τους, προσθέστε τα ένα λεπτό πριν το τέλος του μαγειρέματος.
Συστατικά
Για τη σούπα:
- νερό 1,5 λ
- πατάτες 310 γρ
- μανιτάρια 225 γρ
- καρότα 135 γρ
- κρεμμύδι 100 γρ
- άνηθος 5 κλωναράκια
- αλάτι 1 κουτ
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι 3 πρέζες
- ηλιέλαιο 3 κ.σ.
για κεφτεδάκια:
- κιμάς 200 γρ
- κρεμμύδι 80 γρ
- σκληρό τυρί 30 γρ
- τριμμένη φρυγανιά 2 κ.σ.
- αλάτι 3 πρέζες
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι 2 πρέζες
Πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα με κεφτεδάκια
Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού στο τηγάνι. Τοποθετούμε στη φωτιά και βράζουμε. Εν τω μεταξύ, πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Μόλις βράσει το νερό στο τηγάνι προσθέτουμε τις πατάτες. Μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθεί. Οι πατάτες πρέπει να γίνουν πιο μαλακές.
Όσο οι πατάτες φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση, ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια. Ο κιμάς μπορεί να είναι χοιρινός, χοιρινός-μοσχάρι, κοτόπουλο. Από σένα εξαρτάται. Προσθέστε στον κιμά τριμμένο σκληρό τυρί, τριμμένη φρυγανιά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι και τριμμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Ανασηκώνοντας τον κιμά με το χέρι, τον χτυπάμε ελαφρά αρκετές φορές στο ταμπλό της κουζίνας. Αυτό θα το κάνει πιο πυκνό.
Από το μείγμα του κρέατος σχηματίστε μικρά μπαλάκια σε μέγεθος αυγού ορτυκιού. Ίσως λίγο παραπάνω. Εάν ο κιμάς κολλάει, βρέχετε λίγο τα χέρια σας με νερό (και να το κάνετε πάντα αυτό!).
Ετοιμάζουμε τα μανιτάρια. Ξεπλύνετε τη σκόνη. Εάν θέλετε, ξεφλουδίστε το δέρμα. Κόψτε σε μικρές φέτες, συμπεριλαμβανομένων των ποδιών. Εάν χρησιμοποιείτε άγρια μανιτάρια, πρέπει πρώτα να τα βράσετε και μόνο μετά να τα χρησιμοποιήσετε. Προσθέστε έτοιμα μανιτάρια στις πατάτες. Αρχικά, βράστε και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά μετά το βράσιμο.
Τώρα ετοιμάστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Μετά από 10-15 λεπτά, όταν τα μανιτάρια έχουν ήδη ψηθεί, βάλτε τα κεφτεδάκια στη σούπα. Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε μέχρι να φουσκώσουν όλοι οι κεφτέδες στην κορυφή.
Μόλις εμφανιστούν τα κεφτεδάκια στην επιφάνεια της σούπας προσθέτουμε τα τηγανητά λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε. Δοκιμάστε, αν χρειάζεται, προσαρμόστε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά κατά την κρίση σας. Μαγειρέψτε αφού βράσει για περίπου 5-7 λεπτά.
Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και σβήνουμε τη φωτιά μετά από ένα λεπτό. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε τη μανιταρόσουπα με τα κεφτεδάκια να βράσει για περίπου δέκα λεπτά.
Ένα πιάτο που περιλαμβάνει μανιτάρια στη συνταγή του βγαίνει πάντα εξαιρετικά αρωματικό και νόστιμο. Προσθέτοντας ένα προϊόν του δάσους, μπορείτε να ετοιμάσετε το πιο εύκολο πιάτο. Για παράδειγμα, οι σούπες, που φτιάχνονται σχεδόν καθημερινά. Ταυτόχρονα, θέλετε να πάρετε ένα ορεκτικό πιάτο χρησιμοποιώντας διάφορα υλικά. Ένα από αυτά τα πρώτα πιάτα είναι η μανιταρόσουπα με κεφτεδάκια.
Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:
- Κιμάς - 250 γραμμάρια.
- Champignons - 200 γραμμάρια.
- Βολβός.
- Καρότο.
- Πατάτες - 2 τεμάχια.
- Φιδές.
- Μπαχαρικά.
- Πρασινάδα.
Αρχικά, πρέπει να βάλετε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά για το στιφάδο. Όσο πάρει βράση, μπορείτε να ετοιμάσετε τον κιμά και να σχηματίσετε κεφτεδάκια. Περάστε το κρέας και προσθέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε αυτό. Αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και στη συνέχεια πολτοποιούμε με τα χέρια μας τον κιμά μέχρι να γίνει μια ομοιογενής και απαλή μάζα.
Πλένουμε καλά τα μανιτάρια, τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα κόβουμε σε μέτριες φέτες. Τοποθετούμε τα μανιτάρια στο τηγάνι με τα κεφτεδάκια, τα οποία πρέπει να βράσουν χωριστά για τουλάχιστον 7 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 5 λεπτά.
Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μπάρες. Τοποθετήστε τα λαχανικά στη σούπα. Αν χρειαστεί, προσθέστε αλάτι για γεύση.
Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν οι πατάτες. 3 λεπτά πριν είναι έτοιμο προσθέτουμε τον φιδέ. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αφήνουμε το στιφάδο να βράσει.
Μετά από λίγη ώρα, μπορείτε να σερβίρετε τον κεφτέ και τη μανιταρόσουπα.
Σπιτική μανιταρόσουπα
Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:
- 350 γραμμάρια πατάτες?
- 300 γραμμάρια μανιτάρια?
- 300 γραμμάρια κιμά βοείου κρέατος.
- καρότο;
- βολβός;
- 20 γραμμάρια εξευγενισμένου λαδιού.
- 3 λίτρα νερό?
- μπαχαρικά;
- πρασινάδα.
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε ένα από τα μισά.
Βάζουμε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά, προσθέτουμε τις πατάτες και το μισό κρεμμύδι. Μαγειρέψτε τις πατάτες σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
Όσο ψήνεται, ετοιμάζονται οι μπάλες κρέατος. Εφόσον χρησιμοποιείτε έτοιμο κιμά, δεν έχετε παρά να τον αλατοπιπερώσετε.
Όταν ετοιμάζετε τις μπάλες, καλύτερα να βρέχετε τα χέρια σας με νερό για να μην κολλήσει ο κιμάς στα χέρια σας.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα έτοιμα κεφτεδάκια στο στιφάδο και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Το πιάτο πρέπει να καρυκεύεται με αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά για περίπου 4 λεπτά. Τοποθετήστε τα τηγανισμένα υλικά σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά.
Στο τέλος προσθέτουμε τα χόρτα και ρίχνουμε τη σούπα με τα κεφτεδάκια και τα μανιτάρια σε πιάτα.
Μανιταρόσουπα με κεφτεδάκια
Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:
- 300 γραμμάρια μανιτάρια?
- 4 πατάτες?
- καρότο;
- 300 γραμμάρια κιμά?
- αυγό;
- βολβός;
- μαύρο πιπέρι;
- πρασινάδα;
- άλας;
- φυτικό λάδι;
- κρέμα γάλακτος.
Πρώτα πρέπει να σχηματίσετε τα κεφτεδάκια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το τρίβουμε σε μηχανή κρέατος. Συνδυάστε με κιμά. Χτυπάμε το αυγό με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι και προσθέτουμε στον κιμά. Ζυμώστε το. Φτιάξτε μικρά μπαλάκια και αφήστε τα στην άκρη για λίγο.
Πλένουμε τα μανιτάρια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε κρύο νερό. Τοποθετήστε στη σόμπα. Όταν βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος για τα μανιτάρια είναι 15 λεπτά. Στη συνέχεια, στείλτε τους τις πατάτες, οι οποίες πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε μεσαίους κύβους. Ανακατεύουμε τα υλικά, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις μπάλες κρέατος στο τηγάνι. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει και μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Τώρα πρέπει να τηγανίσετε τα καρότα. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε ή τα κόβουμε σε λωρίδες. Βάζετε το λαχανικό σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε μέχρι να σπάσει εύκολα όταν το πιέσετε με ένα κουτάλι. Μεταφέρετε το ψητό στη σούπα, ανακατεύετε καλά. Το στιφάδο πρέπει να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.
Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον προσθέτουμε στο στιφάδο. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση. Ανακατεύουμε καλά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπασμένη αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για άλλα 3 λεπτά.
Όταν σερβίρετε, αλατοπιπερώστε το πιάτο με κρέμα γάλακτος.
Η προετοιμασία των πρώτων μαθημάτων είναι αρκετά απλή. Ωστόσο, όταν ετοιμάζετε μανιταρόσουπα με κεφτεδάκια, για να γίνει αισθητή η γεύση των μανιταριών, είναι απαραίτητο να προσθέσετε καρυκεύματα στη συνταγή με εξαιρετική προσοχή.
