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पत्ता गोभी सक्रिय रूप से इस्तेमाल किया लोग दवाएं... इसका रस अल्सर और घावों को ठीक करने में मदद करता है, सूजन को अच्छी तरह से दूर करता है आंत... यह सिर्फ सब्जी की फसल ही नहीं है बल्कि कई बीमारियों का भी रामबाण इलाज है।ऐतिहासिक संदर्भ
गोभी की खेती का विवरण प्राचीन मिस्र के पपीरी में मिलता है। हमारे युग की शुरुआत में, काकेशस के निवासियों ने गोभी उगाना शुरू किया। कीवन रस में, यह 9वीं शताब्दी में ग्रीस से हमारे पास आने के बाद लोकप्रिय हो गया। प्राचीन रोमन पेट्रीशियन, जो अपने भव्य दावतों के लिए जाने जाते थे, मिठाई के रूप में गोभी खाना पसंद करते थे।इतनी सदियों के बाद अब यह नहीं माना जाता है कि प्राचीन डॉक्टरों और इतिहासकारों ने एक बार इस साधारण उत्पाद की प्रशंसा की थी। वैसे, गोभी की प्रशंसा एक कारण से की गई - इसमें वास्तव में अद्वितीय गुण हैं।
मार्कस पोर्सियस कैटोप्राचीन रोम के एक लेखक और राजनेता, जो कृषि में बहुत लगे हुए थे, ने कृषि पर अपने ग्रंथ में लिखा है कि यह सब्जी घावों और अल्सर वाले मरीजों के इलाज में अनिवार्य है; रोगी के साथ यकृत; उल्लंघन के साथ पेट; जोड़ों, आंखों को नुकसान के साथ। उन्होंने कमजोर और बीमार बच्चों के स्वास्थ्य में सुधार के लिए उन्हें पत्ता गोभी के पत्ते खिलाने की सलाह दी।
पाइथागोरसलिखा है कि यह अद्भुत उत्पाद प्रफुल्लता और अच्छे मूड को बढ़ावा देता है।
पुराने रूसी हस्तलिखित स्रोतों में गोभी, कुचल और अंडे की सफेदी के साथ मिलाकर जलने के इलाज के निर्देश हैं। और साथ ही उन्होंने एक तरह के इलाज का भी जिक्र किया यूरोलिथियासिस, जिसके लिए गोभी की जड़ को जलाकर राख को अंदर ले जाना जरूरी था।
विवरण और रासायनिक संरचना
यह सबसे पुराने खेती वाले पौधों में से एक है। क्रूसीफेरस परिवार से ताल्लुक रखते हैं। इसकी कई किस्में हैं। यूरोप और अमेरिका में व्यापक। यह लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, व्यावहारिक रूप से इसके गुणों को खोए बिना। यह न केवल एक स्वादिष्ट सब्जी संस्कृति है, बल्कि एक उत्कृष्ट औषधीय पौधा भी है।गोभी में खनिज लवण होते हैं ( फास्फोरस, कैल्शियम, सल्फर, पोटेशियम), लाइपेज, लैक्टोज, वसा, विटामिन, फाइटोनसाइड्स। गोभी 90% पानी है।
विटामिन ए, सी, बी 1, बी 6, के, पी के अलावा, गोभी में विटामिन यू होता है। मिथाइलमेथिओनिन सल्फोनियम क्लोराइड, या विटामिन यू, एक एंटीअल्सर एजेंट है, जो एक आवश्यक अमीनो एसिड का व्युत्पन्न है मेथियोनीन... विटामिन का नाम लैटिन शब्द “के सम्मान में दिया गया था” अल्सर", जिसका मतलब है -" व्रण". यह प्रयोगात्मक रूप से पता चला था कि यह कृत्रिम रूप से संश्लेषित पदार्थ पूरी तरह से ठीक हो जाता है पेप्टिक छाला.
गोभी में विटामिन सी की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है ( विटामिन सी) इसमें एक विशेष रूप से स्थिर प्रकार का एस्कॉर्बिक एसिड भी होता है - एस्कॉर्बिजेन.
कई मायनों में, यह सब्जी अपने लाभकारी गुणों के कारण है फाइटोनसाइड्सतथा लाइसोजाइम... Phytoncides कुछ पौधों में पाए जाने वाले प्राकृतिक पदार्थ हैं जो रोगाणुओं और प्रोटोजोआ के प्रजनन को रोकते हैं। पदार्थ लाइसोजाइम में एक शक्तिशाली जीवाणुनाशक प्रभाव होता है।
कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री रोगियों को अनुमति देती है मधुमेहबिना किसी प्रतिबंध के गोभी खाएं।
पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन
गोभी का सबसे प्रसिद्ध और महत्वपूर्ण गुण गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में अल्सरेटिव प्रक्रिया को रोकने की क्षमता है। इसकी दूसरी, कोई कम लोकप्रिय संपत्ति चोट और सूजन के लिए बाहरी उपयोग नहीं है। गोभी का रस
यह ताजी पत्तियों को निचोड़कर प्राप्त किया जाता है। रस में एक सुखद स्वाद और नाजुक सुगंध होती है। गोभी के पत्ते को पीसकर घी बनाने का एक आसान उपचार विकल्प है। हालांकि, उपचार के लिए इस तरह के घी का उपयोग करने की हमेशा अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें फाइबर होगा, और कई बीमारियों के लिए, फाइबर एक तेज कारक हो सकता है।जूसर का उपयोग करके रस प्राप्त किया जाता है। यदि नहीं, तो गोभी के पत्तों को एक ब्लेंडर में कीमा या कटा हुआ किया जा सकता है। रस को गूदे से अलग करने के लिए परिणामी द्रव्यमान को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ा जाना चाहिए।
यदि रस को ठंडे स्थान पर रखा जाए तो यह अपने लाभकारी गुणों को दो दिनों तक बरकरार रखता है।
संकेत:
मौखिक रूप से दिन में तीन बार, भोजन से पहले 250 मिलीलीटर रस, 30 दिनों के लिए, निम्नलिखित बीमारियों के साथ: gastritis, पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर, बृहदांत्रशोथ, जिगर और पित्ताशय की थैली रोग। इसके अलावा, जूस इलाज में कारगर है पीलिया , बवासीर, तिल्ली रोग।
कम खुराक के साथ, निवारक उद्देश्यों के लिए पाठ्यक्रम को हर छह महीने में दोहराया जा सकता है।
अन्य स्वस्थ सामग्री के साथ रस
कुछ रोगों के उपचार के लिए रस का शुद्ध रूप में उपयोग नहीं किया जाता है, बल्कि उपयोगी सामग्री जैसे को मिलाकर किया जाता है शहदऔर गाजर का रस।पत्ता गोभी का पत्ता
ताजी पत्तियों को चोट, दर्द वाले जोड़ों पर लगाने की सलाह दी जाती है। बर्न्स, फोड़े।शरीर पर घाव और चोट के निशान के मामले में, प्रभावित क्षेत्र पर एक ताजा और अच्छी तरह से धोया हुआ पत्तागोभी का पत्ता लगाया जाता है। फिर शीट को धुंध पट्टी के साथ तय किया जाता है। शीट को हर चार घंटे में बदलना होगा।
मसालेदार
सौकरकूट न केवल स्वादिष्ट भोजन है। यह लाभकारी आंतों के सक्रिय विकास के लिए उत्कृष्ट स्थिति बनाता है माइक्रोफ्लोरा... इसमें लैक्टिक एसिड होता है, जो क्षय होने पर बनता है शर्करा... ग्लूकोज, क्षय, शरीर के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत बन जाता है।सौकरकूट और ताजी गोभी, जब नियमित रूप से सेवन किया जाता है: जल्दी ठीक हो जाती है ब्रोंकाइटिस; आंतों के प्रायश्चित को रोकें (यह आंतों की "सुस्ती" की स्थिति है, जिसमें आंतें लगभग काम करना बंद कर देती हैं); नसों की सूजन को कम करना; ठीक होना पोषी अल्सर.
यह सबसे उपयोगी उत्पाद आहार में शामिल है पोषणपीड़ित रोगी atherosclerosis , गाउट, मोटा, पित्ताश्मरता... गोभी का रस गले को नरम करता है, दर्द को कम करता है खांसी.
उबला हुआ
पत्ता गोभी का सूप सांस की बीमारियों के लिए अच्छा होता है। खुराक दिन में पांच बार एक गिलास का एक चौथाई है।जोड़ों के रोगों की स्थिति को कम करने के लिए आप एक सेक बना सकते हैं - गोभी के रस में ऊनी कपड़े का एक टुकड़ा भिगोएँ और उस जगह पर लगाएँ जहाँ दर्द महसूस होता है।
बवासीर का इलाज
प्रोक्टोलॉजिकल अभ्यास में बवासीर सबसे आम बीमारी है। बवासीर के गठन से गंभीर दर्द और रक्तस्राव होता है।भोजन से आधे घंटे पहले आधा गिलास सौकरकूट का रस मल सॉफ़्नर के रूप में लें। धीरे-धीरे जूस की मात्रा को बढ़ाकर पांच गिलास एक दिन करना चाहिए।
हैंगओवर से छुटकारा
पत्ता गोभी या खीरे का अचार हैंगओवर के लक्षणों से अच्छी तरह छुटकारा दिलाता है। शराब वापसी सिंड्रोम, जिसे लोकप्रिय रूप से "हैंगओवर" के रूप में जाना जाता है, शारीरिक परेशानी की स्थिति है जो बड़ी मात्रा में शराब के सेवन के बाद होती है।शरीर में परिवर्तन होते हैं जो भलाई को प्रभावित करते हैं:
- उठता सरदर्द.
- शुष्क मुँह महसूस होता है।
- के जैसा लगना शोफ.
- बढ़ी हुई डायरिया शुरू हो जाती है, यानी बार-बार पेशाब आना।
- होमियोस्टेसिस बिगड़ा हुआ है, शरीर में द्रव का गलत वितरण होता है - एडिमा में पानी "पत्तियां", रक्त गाढ़ा हो जाता है, दिमागकुपोषित है।
सिरदर्द का इलाज
सिरदर्द एक सामान्य और गैर-विशिष्ट लक्षण है, और इसके कारण की पहचान करना बहुत मुश्किल है। सिरदर्द से राहत के लिए पारंपरिक दवा उपयोग करने का सुझाव देती है दर्दनाशक दवाओं... हालांकि, दवाओं के बार-बार उपयोग से पेट खराब और गैस्ट्रिक अल्सर हो सकता है, इसलिए इनका अधिक उपयोग न करें।सिर दर्द का इलाज करने की लोकप्रिय विधि इस प्रकार है: पत्तागोभी के पत्तों को थोड़ा गूंथ लें, सिर पर रखें और ऊपर से गर्म, अधिमानतः ऊनी टोपी से ठीक करें।
अतिरिक्त उपचार
ऊतकों की पुरुलेंट सूजन, जिसके बाद एक प्युलुलेंट कैविटी का निर्माण होता है, कहा जाता है फोड़ा... यह अपने आप होता है, या किसी अन्य बीमारी की जटिलता के रूप में होता है। यह तब विकसित होता है, जब क्षतिग्रस्त . के माध्यम से त्वचारोगजनक रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं। जैसे ही फोड़ा परिपक्व होता है, उसमें मवाद जमा हो जाता है। बहुत दर्द होता है। सबसे अधिक बार, एक फोड़ा का शल्य चिकित्सा द्वारा इलाज किया जाता है - इसे खोला जाता है। हालांकि, इसके लिए, यह पूरी तरह से मवाद को साफ करने के लिए पका हुआ होना चाहिए।
आप गोभी के पत्तों को फोड़े की जगह पर लगा सकते हैं - पकने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए।
गठिया का इलाज
यह एक ऐसा रोग है जिसमें सोडियम मोनोयूरेट का जमाव ( यह से बनने वाला नमक है यूरिक अम्ल ) जमाव इस तथ्य के कारण होता है कि यूरिक एसिड जमा हो जाता है और व्यावहारिक रूप से शरीर से उत्सर्जित नहीं होता है। तदनुसार, इस पदार्थ की एकाग्रता रक्त में बढ़ जाती है।रोगसूचक गाउट तीव्र है वात रोग... यह रोग पुरुषों के लिए अधिक विशिष्ट है, लेकिन हाल ही में बीमार होने वाली महिलाओं की संख्या में वृद्धि हुई है।
गाउट के इलाज के लिए पारंपरिक चिकित्सा का उपयोग करता है:
- दवाएं जो रोग की शुरुआत के रोगजनक तंत्र को प्रभावित करती हैं।
- रोगसूचक उपचार के लिए दवाएं।
स्कर्वी उपचार
यह एक ऐसी बीमारी है जो तब होती है जब शरीर में विटामिन सी की भारी कमी हो जाती है। मूल रूप से, जो लोग लंबे समय तक अलग-अलग जगहों पर थे, वे स्कर्वी से पीड़ित थे - ये लंबी दूरी के जहाज, जेल, घिरे किले हैं। पहले, स्कर्वी को "कहा जाता था" नाविकों की बीमारी».नौसैनिक युद्धों में भी, लोग स्कर्वी से उतने बड़े पैमाने पर नहीं मरे थे। लंबे समय से यह माना जाता था कि इस बीमारी में फैलने की एक महामारी विज्ञान प्रकृति है - as प्लेगया टाइफ़स... हालाँकि, 1932 में यह साबित हो गया था कि स्कर्वी का संक्रामक रोगों से कोई लेना-देना नहीं है। इसके बाद, नाविकों ने देखा कि उन जहाजों पर जो अपने साथ खट्टे फलों का भार ले जाते हैं, व्यावहारिक रूप से कोई भी स्कर्वी से बीमार नहीं होता है। इस अवलोकन के लिए धन्यवाद, उन्होंने नाविकों के आहार में शामिल करना शुरू कर दिया संतरेऔर नींबू।
कब महान पीटरअपना खुद का बेड़ा बनाया, उसने डच कारीगरों से जहाज के जीवन के निर्माण और व्यवस्था के अनुभव को अपनाया। इसके लिए धन्यवाद, रूसी नाविकों के आहार में संतरे थे, जो विशेष रूप से उनके लिए यूरोप के दक्षिण से लाए गए थे, साथ ही साथ क्रैनबेरीऔर सौकरकूट। इन खाद्य पदार्थों में उच्च मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है।
बेशक, इस तथ्य की कोई वैज्ञानिक व्याख्या नहीं थी कि उस समय सौकरकूट और क्रैनबेरी स्कर्वी से बचाते थे। लेकिन जानकार नाविकों ने खुद इन स्वादिष्ट खाद्य उत्पादों की ऐसी सकारात्मक विशेषता पर ध्यान दिया। इसके अलावा, सौकरकूट और क्रैनबेरी आम उत्पाद हैं, वे खट्टे फलों के विपरीत सबसे गरीब लोगों के लिए भी उपलब्ध थे, जो उस समय एक महंगी जिज्ञासा थी।
प्रभावी कॉस्मेटिक मास्क के लिए व्यंजन विधि
उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए:
ताजी पत्तियों को काट लें, एक चम्मच शहद, एक चम्मच खमीर और 50 मिलीलीटर ताजा सेब का रस मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएं, चेहरे और गर्दन पर 15 मिनट के लिए लगाएं। फिर ठंडे पानी से धो लें। झुर्रियों से: ताज़े पत्तागोभी के रस में एक रुमाल भिगोएँ, 15 मिनट के लिए त्वचा पर लगाएँ। फिर अपने चेहरे को ठंडे पानी से धो लें।
शुष्क त्वचा की सफाई और पोषण: गोभी के पत्तों से "घृत" बनाएं, त्वचा पर लगाएं, धीरे से रगड़ें। हर कुछ दिनों में दोहराएं।
रूखी त्वचा को पोषण देने के लिए: दूध में ताजी पत्तियों को उबालकर गाढ़ा घोल बना लें। इसे गर्म त्वचा पर लगाएं, 15 मिनट के बाद धो लें।
फ्लेकिंग के साथ शुष्क त्वचा को नरम करना: बड़े पत्ते लें, उन्हें उबलते पानी से जलाएं, फिर उन्हें सूरजमुखी से चिकना करें या जतुन तेलऔर चेहरे पर लगाएं। 20 मिनट के बाद चेहरे से तेल गर्म पानी से धोया जा सकता है।
छीलने से: गोभी के घी को अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं और इसमें थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल मिलाएं।
तैलीय त्वचा को सुखाने के लिए: सौकरकूट को घी में काटें, चेहरे पर लगाएं, चेहरे को ऊपर से रुमाल या तौलिये से ढक दें। मास्क को चेहरे पर 20 मिनट तक रखना चाहिए। सप्ताह में एक बार दोहराएं।
त्वचा की सुस्ती और ताजगी के लिए: बड़े ताजे पत्ते लें, ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। फिर शीट के अवतल भाग को चेहरे की त्वचा पर लगाएं। गोभी का पत्ता त्वचा के संपर्क से गर्म होना चाहिए। लेटते समय यह प्रक्रिया सबसे अच्छी होती है। जब शीट गर्म हो जाती है, तो प्रक्रिया समाप्त हो सकती है।
उपयोग करने के लिए मतभेद और प्रतिबंध
जठर रस की बढ़ी हुई अम्लता के साथ ताजी पत्तागोभी और रस का सेवन नहीं करना चाहिए अग्नाशयशोथ, गैस्ट्रिक रक्तस्राव के साथ, गैस्ट्रोएंटेरोकोलाइटिस के साथ।सौकरौट और अचार गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को नहीं खाना चाहिए। एक अपवाद तब होता है जब गोभी का खट्टा सामान्य नुस्खा के अनुसार नहीं, बल्कि न्यूनतम नमक सामग्री वाले नुस्खा के अनुसार बनाया जाता है।
किस्मों
एक बार की बात है, पृथ्वी पर केवल जंगली गोभी ही उगती थी। सदियों से, प्रजनन कार्य के लिए धन्यवाद, इसमें कई बदलाव हुए हैं। अब हमारे पास सफेद गोभी, लाल गोभी, पेकिंग गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली, फूलगोभी, कोहलबी हमारी मेज पर है।सफेद गोभी सीआईएस में सबसे व्यापक है। वे इसे केवल कजाकिस्तान में नहीं उगाते या खाते हैं।
प्रारंभिक किस्मों का उपयोग सलाद, बोर्स्ट, गोभी के रोल बनाने के लिए किया जाता है; कच्चा खाया। देर से आने वाली किस्मों को आमतौर पर गर्मी से उपचारित किया जाता है ( उबला हुआ, दम किया हुआ, तला हुआ) और किण्वित।
लाल गोभी रूस में कम लोकप्रिय नहीं है। इसमें विटामिन अधिक होते हैं। हालांकि, मोटे फाइबर की एक बड़ी मात्रा इसे सार्वभौमिक रूप से सफेद फाइबर के रूप में उपयोग करने की अनुमति नहीं देती है। गोभी के घने, मजबूत सिर अचार बनाने, अचार बनाने, सलाद और सर्दियों के भंडारण के लिए उपयुक्त हैं।
व्हाइट अध्यक्षता- इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं: विटामिन बी 1, बी 2, पी, सी, पीपी; फाइबर ( अच्छे पाचन को बढ़ावा देना); कोलीन ( एक एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव देता है).
ब्रसेल्स- विटामिन पीपी, बी1, बी2, बी6, पी, सी, फोलिक एसिड, खनिज लवण, वनस्पति प्रोटीन, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, आयोडीन, फास्फोरस।
ब्रॉकली- इसमें विटामिन, मेथियोनीन, कोलीन, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम लवण होते हैं।
एक प्रकार की बंद गोभी- इसकी रचना करीब है ब्रोकोली.
रंगीन- कोलीन और मेथियोनीन जैसे पदार्थों से भरपूर।
बीजिंग- इसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, नाइट्रोजनी और पेक्टिन पदार्थ, कैरोटीन, विटामिन होते हैं।
लाल सिरवाला- इसमें फाइबर, कैरोटीन, विटामिन, पैंटोथेनिक एसिड, खनिज लवण, लोहा, आयोडीन, साइनाइडिन ( यह धमनियों, शिराओं, केशिकाओं की दीवारों की पारगम्यता को प्रभावित करता है).
बढ़ रही है
यह स्वादिष्ट और सेहतमंद सब्जी हर जगह उगाई जाती है। मूल रूप से गोभी का एक जंगली पूर्वज, यह भूमध्य क्षेत्र के साथ-साथ पश्चिमी यूरोप में भी विकसित हुआ। इस सब्जी की फसल का मूल्य इसके कई औषधीय और आहार गुणों के कारण है; बड़ी संख्या में प्रकार; ताजा और संसाधित रूप में दीर्घकालिक भंडारण की संभावना।
उगाना बहुत मुश्किल नहीं है। जमीन में लगाए गए रोपों की निरंतर देखभाल में समय पर पानी देना, पोषक तत्वों को खिलाना, निराई करना और पौधे को हिलाना शामिल है। हालांकि, प्रकृति में गोभी के कई "दुश्मन" हैं - उद्यान कीट। उनके साथ निरंतर संघर्ष सफल साधना की कुंजी है।
पौधे को लगातार पानी की जरूरत होती है। जड़ प्रणाली की अच्छी वृद्धि केवल उच्च मिट्टी की नमी की स्थिति में होती है। रोपाई लगाने के बाद, पौधे को हर तीन दिनों में पानी पिलाया जाता है। एक वर्ग मीटर मिट्टी को सिंचाई के लिए कम से कम 5 लीटर पानी की आवश्यकता होती है।
गोभी एक द्विवार्षिक पौधा है। पहले वर्ष में गोभी का एक सिर बनता है, और दूसरे में, गोभी फूलने लगती है और बीज देती है। तने का निचला भाग, जिससे पुरानी पत्तियाँ जुड़ी होती हैं, बाहरी ठूंठ कहलाती है। पत्ता गोभी की किस्में, जिनमें बाहरी स्टंप अधिक होता है, गीली मिट्टी के लिए अधिक उपयुक्त होती हैं।
सफेद बन्द गोभीबहुमूल्य पदार्थों से भरपूर, उपयोगी और दुर्लभ। उनमें से कुछ, जो न केवल रोक सकते हैं, बल्कि कई अप्रिय बीमारियों को भी ठीक कर सकते हैं, आमतौर पर सफेद गोभी में विशेष रूप से पाए जाते हैं! इस लोकप्रिय सब्जी के बारे में जानने के लिए क्या उपयोगी है?
सफेद गोभी - उपचार गुण
ताजा और सौकरकूट और गोभी का रस ऐसे उत्पाद हैं जो जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्रावी गतिविधि और गतिशीलता को नियंत्रित करते हैं, इसमें एंटीसेप्टिक, विरोधी भड़काऊ, घाव भरने, एनाल्जेसिक, हल्के रेचक और मूत्रवर्धक गुण होते हैं। सफेद गोभी अंतःस्रावी ग्रंथियों के कार्य में सुधार करती है, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करती है, शरीर से कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करती है, तंत्रिका तंत्र को टोन करती है,
सफेद गोभी और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग
सफेद पत्ता गोभी विशेष रूप से पेट और आंतों के लिए उपयोगी होती है। तथ्य यह है कि इसमें तथाकथित कारक यू (उर्फ विटामिन यू) पाया गया था। यह विटामिन न केवल पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर को ठीक कर सकता है, बल्कि बीमारी को भी रोक सकता है। यह उत्सुक है कि फार्माकोलॉजिस्ट द्वारा अपने शुद्ध रूप में अलग किया गया यू कारक सफेद गोभी में निहित की तुलना में कम प्रभावी निकला।
ताजा गोभी का रस पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के निशान को बढ़ावा देता है, पुरानी गैस्ट्र्रिटिस के तेज होने से रोकता है। सफेद गोभी के रस का उपयोग आंतों के दर्द, जठरशोथ के साथ गैस्ट्रिक रस की कम अम्लता, अल्सरेटिव, स्पास्टिक और क्रोनिक कोलाइटिस के इलाज के लिए किया जाता है।
सौकरकूट का अचार बवासीर, कब्ज और गंभीर रक्तस्राव के साथ मौखिक रूप से लिया जाता है।
खैर, साबुत सफेद गोभी में उच्च फाइबर सामग्री आपको आंतों के मोटर कार्य को प्रोत्साहित करने के लिए इसे ताजा और सायरक्राट दोनों का उपयोग करने की अनुमति देती है - यह कब्ज और बवासीर के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
सफेद गोभी और अन्य आंतरिक रोग
सफेद गोभी एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए चिकित्सीय आहार में शामिल है (इसमें शामिल आहार फाइबर कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करता है)। सफेद गोभी हृदय और गुर्दे के रोगों, कोलेलिथियसिस, कोलेसिस्टिटिस, गाउट (गोभी में व्यावहारिक रूप से प्यूरीन बेस नहीं होता है), साथ ही मधुमेह और मोटापे (गोभी में कम कैलोरी सामग्री) के लिए भी उपयोगी है।
सफेद गोभी के रस का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस, मोटापा, मधुमेह को रोकने के लिए किया जाता है। यह ऊपरी श्वसन पथ की सर्दी, पीलिया, तिल्ली के रोग, सिरदर्द, अनिद्रा के लिए ली जाती है। सफेद बंदगोभी का रस गर्म पानी से पतला विभिन्न सूजन प्रक्रियाओं के लिए मुंह और गले को धोने के लिए एक अच्छा उपाय है।
सॉकरक्राट नमकीन का उपयोग जिगर की बीमारियों और अपच के लिए किया जाता है।
सफेद गोभी: बाहरी उपयोग
उदाहरण के लिए, चमड़े के नीचे के रक्तस्राव, अव्यवस्था, जोड़ों की सूजन, गाउट और गठिया, "घुटने में पानी", अल्सर, स्नायुबंधन की सूजन, जलन, चोट और यहां तक कि सिरदर्द के साथ, कच्चे गोभी के पत्तों को प्रभावित क्षेत्रों पर लगाने की सिफारिश की जाती है।
सफेद गोभी - रासायनिक संरचना
सफेद गोभी के स्पष्ट औषधीय गुण इसकी रासायनिक संरचना से निर्धारित होते हैं।
सफेद गोभी में कार्बोहाइड्रेट, वसा, शर्करा (ग्लूकोज और फ्रुक्टोज) होता है। इसमें खनिज भी शामिल हैं - पोटेशियम लवण (375 मिलीग्राम / 100 ग्राम तक) और फास्फोरस (78 मिलीग्राम / 100 ग्राम तक), कैल्शियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम, लोहा, आयोडीन, तांबा। और इसके अलावा, सफेद गोभी में फाइबर (1.5%), फाइटोनसाइड्स (प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स), एंजाइम लैक्टोज, लाइपेज, प्रोटीज और अन्य होते हैं।
सफेद गोभी भी विटामिन ए, बी 1, बी 6, सी (गोभी में 25-65 मिलीग्राम / 100 ग्राम), पी, के, एंटी-अल्सर विटामिन यू से भरपूर होती है और इसमें 16 मुक्त अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण शामिल हैं। ट्रिप्टोफैन, लाइसिन, मेथियोनीन, हिस्टिडीन, टायरोसिन, आदि। गोभी का रस विशेष रूप से विटामिन, हार्मोनल पदार्थों और एंजाइमों में समृद्ध है।
सफेद गोभी का सबसे मूल्यवान घटक एस्कॉर्बिजेन (एस्कॉर्बिक एसिड का तीसरा रूप) है, जो सबसे स्थिर प्रकार का विटामिन सी है। गोभी के पत्तों को काटते और संसाधित करते समय और बाद में भंडारण करते समय, यह एक वर्ष से अधिक समय तक अपने गुणों को बनाए रख सकता है। सफेद गोभी में कच्चे आलू की तुलना में 50 गुना अधिक एस्कॉर्बिजेन होता है। सफेद गोभी में टेरट्रोनिक एसिड भी होता है, जो चीनी और अन्य कार्बोहाइड्रेट को वसा में बदलने में देरी करता है और शरीर को मोटापे से बचाता है ... और कई अन्य उपयोगी पदार्थ।
सफेद गोभी - मतभेद
काश, उपचार में सक्षम किसी भी उपाय की तरह, गोभी में भी मतभेद होते हैं।
सफेद गोभी पेट की गुहा और छाती पर सर्जरी के बाद, अग्नाशयशोथ में contraindicated है। थायरॉयड ग्रंथि के तीव्र रोगों के मामले में, गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर के तेज होने के साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रक्तस्राव के साथ ताजा सफेद गोभी खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। सफेद गोभी का संकेत उन लोगों के लिए नहीं है जिन्हें दस्त के साथ तीव्र आंत्रशोथ है।
गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता के साथ गोभी का रस नहीं पीना चाहिए - सफेद गोभी गैस्ट्रिक ग्रंथियों के स्राव को उत्तेजित करती है।
पेप्टिक अल्सर, जठरशोथ और अग्नाशयशोथ के लिए भी सौकरकूट बहुत उपयोगी नहीं है। टेबल सॉल्ट की सामग्री के कारण बड़ी मात्रा में सौकरकूट उच्च रक्तचाप के रोगियों, गुर्दे और यकृत रोगों वाले लोगों को नुकसान पहुँचाता है।
ताजा सफेद गोभी का रस: क्या याद रखना अच्छा है?
ताजा गोभी का रस जल्दी से अपने मूल्यवान गुणों को खो देता है, इसलिए इसे सीधे खपत के दिन तैयार किया जाना चाहिए।
चूंकि गूदे में बहते रस की तुलना में अधिक विटामिन होते हैं, इसलिए निचोड़ को जितना संभव हो उतना मजबूत बनाने का प्रयास करें। ताजा रस एक दिन से अधिक नहीं रखा जाता है
सफेद गोभी के साथ सौंदर्य प्रसाधन
एक चिकित्सीय विरोधी भड़काऊ या विटामिन मुखौटा तैयार करने के लिए, ताजा (अधिमानतः हरा) साफ धोए गए सफेद गोभी के पत्तों का उपयोग करें।
एक मांस की चक्की (एक मिक्सर, ब्लेंडर में) में कुचल गोभी का द्रव्यमान त्वचा पर लगाया जाता है (हमेशा साफ), 10-15 मिनट के लिए रखा जाता है, फिर गर्म पानी से धोया जाता है। त्वचा को एक मुलायम तौलिये से सुखाया जाता है और क्रीम से चिकना किया जाता है। प्रक्रिया के अंत में, 25-30 मिनट के लिए लेटने की सलाह दी जाती है।
शहद के साथ पत्ता गोभी का पत्ता खांसी के सभी घरेलू उपचारों में सबसे प्रभावी है। यह आमतौर पर दर्द को शांत करने और मानव शरीर में सूजन को कम करने में मदद करने के लिए एक सेक के रूप में उपयोग किया जाता है। कभी-कभी बीमारी पर काबू पाने के लिए काफी कुछ प्रक्रियाएं करना काफी होता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बीमारी का कोर्स शुरू न करें और प्रक्रियाओं को समय पर करना शुरू करें।
पत्ता गोभी के औषधीय गुण और contraindications
गोभी आपको विभिन्न और उपयोगी पदार्थों की एक बड़ी मात्रा के साथ मानव शरीर को संतृप्त करने की अनुमति देती है। इसी समय, उसके पास उपयोग के लिए बहुत कम मतभेद हैं।
चिकित्सा गुणों
तथ्य यह है कि गोभी के पत्ते में एस्कॉर्बिक एसिड प्रबल होता है, यह लंबे समय से किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है। हालांकि, हाल ही में कुछ औषधीय गुणों की खोज की गई है।
केल के पत्तों का सेवन करने के मुख्य लाभ:
- मुख्य औषधीय गुणों के अलावा, इसका एक संवेदनाहारी प्रभाव होता है और इसका उपयोग जोड़ों के रोगों के उपचार में सफलतापूर्वक किया जाता है।
- खांसी के इलाज में मदद करता है। विरोधी भड़काऊ प्रभाव है।
- मास्टोपाथी के खिलाफ लड़ाई में इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। एक टॉनिक प्रभाव है।
- सूजन को दूर करने में मदद करता है।
- रक्त परिसंचरण में सुधार और उल्लेखनीय रूप से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है गोभी के पत्ते, इसके औषधीय गुणों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है।
मतभेद
- ऐंठन और आंत्र रोगों के मामले में, इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे दर्द बढ़ सकता है;
- शरीर में अम्लता के उच्च स्तर वाले लोगों में गर्भनिरोधक;
- दिल का दौरा पड़ने के बाद लोगों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए;
- खराब प्रसंस्कृत सब्जी पेट की समस्या पैदा कर सकती है।
कुछ प्रजातियां
घरेलू उपचार में रुचि रखने वाले लोगों के लिए, सवाल उठता है: "गोभी क्या है, इसमें क्या उपयोगी गुण और contraindications हैं?"
गोभी के प्रकार बहुत अलग हैं। सबसे प्रसिद्ध सफेद गोभी, कोहलबी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, रंगीन, बीजिंग और ब्रोकोली हैं। उन सभी में निस्संदेह उपचार गुण हैं।
व्हाइट अध्यक्षता
- मानव शरीर को विटामिन से समृद्ध करता है और इसके सुरक्षात्मक गुणों को मजबूत करने में मदद करता है।
- नियमित उपयोग के साथ, यह ऑन्कोलॉजी के जोखिम को कम करता है।
- शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है।
- गोभी का पत्ता घुटने के जोड़ के आर्थ्रोसिस के लिए उत्कृष्ट है।
- जुकाम के लिए एक चिकित्सा के रूप में उपयोग किया जाता है।
- मास्टोपाथी के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।
कोल्हाबी
कोहलबी गोभी उपयोगी गुण और contraindications:
इसमें बहुत सारे औषधीय गुण हैं: यह तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, रक्तचाप को कम करता है, और गुर्दे और यकृत के उपचार में मदद करता है। यह अस्थमा और तपेदिक के हमलों के उपचार में घरेलू दवा में प्रयोग किया जाता है, और मधुमेह रोगियों के लिए आहार में प्रयोग किया जाता है।
इस उत्पाद में बहुत मामूली मतभेद हैं: यह हाइपोटेंशन रोगियों के लिए अनुशंसित नहीं है, क्योंकि यह रक्तचाप को कम करता है और उच्च अम्लता वाले लोगों को कोहलबी नहीं खाना चाहिए।
ब्रॉकली
ब्रोकोली गोभी में न केवल लाभकारी गुण और contraindications हैं। इसकी अद्भुत रासायनिक संरचना और विटामिन सी की उच्च सांद्रता के कारण, इस प्रजाति का शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ता है:
- यह शरीर की सुरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है।
- पेट और आंतों के रोगों के विकास को रोकता है।
- रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य और स्थिर करता है।
- रक्तचाप को नियंत्रित करता है।
- यह हार्मोन और थायरॉयड ग्रंथि पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
- गर्भवती महिलाओं में, यह भ्रूण विकृति के विकास के जोखिम को कम करता है।
- त्वचा, नाखून और बालों की स्थिति पर इसका अद्भुत प्रभाव पड़ता है।
अंतर्विरोधों में व्यक्तिगत असहिष्णुता और गंभीर गैस्ट्रिक रोग शामिल हैं।
रंगीन
फूलगोभी उपयोगी गुण और contraindications, साथ ही इसकी सामान्य उपलब्धता इस प्रकार के मुख्य लाभ हैं। नियमित उपयोग से निम्नलिखित परिवर्तन होते हैं:
- बेहतर पाचन को बढ़ावा देता है, पेप्टिक अल्सर रोग के विकास के जोखिम को कम करता है।
- कैंसर की रोकथाम।
- गर्भवती महिलाओं में भ्रूण के जन्म दोषों के जोखिम को कम करता है।
- इसका एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है।
- यह हृदय के कार्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
यह सब्जी पेट की उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए, गाउट के रोगियों, एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए contraindicated है।
पारंपरिक चिकित्सा में गोभी के पत्ते का उपयोग
किसी भी सूजन और दर्द के लिए आप पत्ता गोभी को घाव वाली जगह पर लगा सकते हैं। वैरिकाज़ नसों के इलाज के लिए गोभी के पत्ते सेक का उपयोग किया जाता है। इसकी समृद्ध विटामिन संरचना के कारण, सब्जी का उपयोग कई बीमारियों के उपचार के लिए सफलतापूर्वक किया जाता है।
खांसी के खिलाफ
सेक के लिए, गोभी को शहद के साथ लिया जाता है। शीट बरकरार होनी चाहिए, उपयोग करने से पहले इसे एक नैपकिन से धोया और सुखाया जाना चाहिए। तैयार गोभी को उबलते पानी में डुबोया जाता है, फिर इसे शहद के साथ लिप्त किया जाता है और स्मियर साइड को छाती या पीठ पर लगाया जाता है।
बच्चे की खांसी के लिए आप गोभी के पत्ते को शहद के साथ सावधानी से लगाएं। इस तरह के उपचार की समीक्षा ज्यादातर अनुमोदन कर रही है, लेकिन कुछ मामलों में, बच्चों को शहद से एलर्जी हो सकती है।
लैक्टोस्टेसिस के साथ
पत्ता गोभी का पत्ता लैक्टोस्टेसिस में बहुत कारगर होता है, यह स्तन में दूध के ठहराव को सफलतापूर्वक दूर करता है।
आवेदन के बुनियादी नियम:
- केवल हरे भीतरी को छोड़कर, बाहरी सफेद पत्तियों को हटाना आवश्यक है।
- केवल ताज़ी धुली हुई चादरों का ही उपयोग किया जाना चाहिए।
- पत्ती लगाने से पहले अच्छी तरह याद रखें कि आप इसे शहद से चिकना कर सकते हैं।
- रोगग्रस्त क्षेत्र से जुड़ी शीट को इन्सुलेशन के साथ कवर करें और एक सेक बनाएं।
मास्टोपाथी के साथ
मास्टोपाथी जैसी बीमारी दुर्भाग्य से बड़ी संख्या में महिलाओं से परिचित है। पत्ता गोभी की मदद से सूजन और दर्द को जल्दी से रोका जा सकता है। आप निम्नलिखित रूपों में मास्टोपाथी के लिए पत्तागोभी के पत्ते का उपयोग कर सकते हैं:
- ताजी पत्ता गोभी को शहद के साथ मिलाकर रात में छाती पर लगाएं।
- एक पत्ती को मक्खन से चिकना करें और नमक छिड़कें, दिन में तीन बार लगाएं।
- हथौड़े से फेंटें और रात भर छाती पर लगाएं।
