पूरे नाशपाती जाम। नाशपाती जाम। स्वादिष्ट नाशपाती जैम और मैका के लिए आवश्यक सामग्री

एक पारदर्शी सिरप में तैरते हुए स्लाइस के साथ एम्बर नाशपाती जाम पकाना पूर्णता की ऊंचाई है। लेकिन अगर आप खाना पकाने और सही नुस्खा चुनने की कुछ बारीकियों का पालन करते हैं, तो यह काफी संभव है। मेरे परिवार में कई सालों से एक खूबसूरत मिठाई बनाई जा रही है। उन प्राचीन काल से, जब परिचितों और गर्लफ्रेंड्स से व्यंजनों को एकत्र किया गया था और परीक्षण और त्रुटि से, सर्वश्रेष्ठ का चयन किया गया था।

धीरे-धीरे, मेरे व्यंजनों के गुल्लक को अन्य अद्भुत व्यंजनों से भर दिया गया। मैं संतरे, नींबू, अंगूर के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाती हूँ। मैं लिंगोनबेरी, प्लम, सेब जोड़ता हूं। और हर बार यह एक वास्तविक कृति बन जाती है।

नाशपाती जाम को स्लाइस के साथ कैसे पकाने के लिए - एक सरल नुस्खा (चरण दर चरण)

असली एम्बर जैम किसी भी नाशपाती से नहीं बनाया जा सकता है। ऐसे फलों का चयन करें जो दृढ़ हों या थोड़े कच्चे हों। जैम या जैम के लिए पके नाशपाती का प्रयोग करें।

लेना:

• नाशपाती, पहले से ही बीच से छिलका - 1 किलो।
• पानी - 200 मिली।
• चीनी - 1 किलो।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी:

1. फलों को आधा काट लें, बीज वाला हिस्सा हटा दें। बड़े टुकड़ों में काट लें। छोटे नमूने कभी-कभी आधा छोड़ने के लिए पर्याप्त होते हैं। हालांकि, अपने लिए तय करें, मैं व्यक्तिगत रूप से पतली स्लाइस बनाना पसंद करता हूं। छिलका हटा दें या छुट्टी भी खुद तय करें।

2. पानी में चीनी डालकर उबालकर चाशनी बना लें। तब तक हिलाएं जब तक कि मिठास पूरी तरह से घुल न जाए।

3. नाशपाती के टुकड़ों को चाशनी के साथ सॉस पैन में डालें। हिलाओ और आधे घंटे, एक घंटे के लिए छोड़ दो। इस समय के दौरान, स्लाइस को सिरप से संतृप्त किया जाएगा, उनकी आगे की अखंडता इस पर निर्भर करती है।

4. जब चाशनी पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो वर्कपीस को उबालने के लिए भेजें। कम आग की शक्ति पर उबाल लें। पांच मिनट उबालें।

5. आँच से उतारें, ठंडा करें, फलों के टुकड़े फिर से चाशनी से लथपथ हो जाएँगे। फिर 5 मिनट तक उबालने के बाद फिर से उबाल लें और फिर से ठंडा होने दें।

6. हम जाम को तीन तरीकों से पकाते हैं। पिछली बार, थोड़ा और पकाएं - 15-20 मिनट के समय में। अपना समय लें, धीरे-धीरे पकाएं। धीरे-धीरे ध्यान दें कि मिठाई उबलती है, गाढ़ी हो जाती है और पारदर्शी एम्बर रंग बन जाती है।

7. स्वादिष्टता निष्फल जार में रखी जाती है। इसे परीक्षण के लिए छोड़ना सुनिश्चित करें, सर्दियों तक लंबे समय तक प्रतीक्षा करें।

पूरे नाशपाती स्पष्ट जाम

जाम के साथ उबले हुए पूरे नाशपाती, पूंछ के साथ, आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, किसी भी मिठाई और पेस्ट्री को सजा सकते हैं। एक जंगली खेल बेहतर है, या किसी भी किस्म के छोटे फल, लेकिन नरम नहीं। सीधे त्वचा से पकाया जाता है। सिरप में तैरते नाशपाती किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे, आप सुरक्षित रूप से मेहमानों की सेवा कर सकते हैं और अपने कौशल का प्रदर्शन कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• फल - 1 किलो।
• पानी एक गिलास है।
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

पूरे नाशपाती से खाना पकाने की मिठाई:

1. यदि आप जंगली खेल पकाते हैं, या नाशपाती बहुत सख्त हैं, तो फल को कई जगहों पर सुई से चुभें।
2. खाना पकाने के लिए फल तैयार करने के दो तरीके हैं। आप धुले हुए फलों को चीनी से ढक सकते हैं, कई घंटों के लिए छोड़ दें ताकि वे रस दें।
3. दूसरा तरीका तेज है। पानी और चीनी से चाशनी बना लें।
4. इसमें नाशपाती डालें। शांत होने दें।
5. आग लगा दो। 10-15 मिनट तक उबालें। फिर से ठंडा।
6. 3 खुराक में काढ़ा बनाएं। आखिरी खाना पकाने में, विनम्रता को जोर से उबलने दें और तुरंत जार में डालें। चाशनी पारदर्शी निकलेगी, इसमें पूरे नाशपाती खूबसूरती से तैरने लगेंगे।

नींबू के साथ नाशपाती से सर्दियों के लिए जाम के लिए वीडियो नुस्खा

मेरे पास मेरी साइट पर जाम विकल्पों का अपना अच्छा चयन है। मैं तुम्हे आमंत्रित करता हूँ!

दूध के साथ गाढ़ा नाशपाती जाम - सर्दियों के लिए नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार पियर कंडेंस्ड मिल्क को सर्दियों के लिए पका हुआ जैम कहा जाता है। कई लोगों के लिए, मिठाई आश्चर्यजनक है। यह गाढ़ा हो जाता है, हम गाढ़ा दूध के साथ संगति से चलते हैं।

• नाशपाती - 17 पीसी।
• चीनी - 6 कप।
• दूध - 5 गिलास।
• बेकिंग सोडा - एक छोटा चम्मच।

खाना बनाना:

1. फलों को छिलके से छीलकर बीच का भाग निकाल लें।
2. ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी बना लें। चीनी के साथ सोडा द्रव्यमान में जोड़ें। हलचल।
3. दूध में डालो। फिर से अच्छी तरह मिलाएं, बड़े पैमाने पर नाशपाती की प्यूरी फैलाएं।
4. 2 घंटे जोर दें। फिर उबाल लेकर आओ।
5. सबसे कम आंच पर 8 घंटे तक पकाएं। जैम को हिलाना न भूलें, नहीं तो यह बहुत ज्यादा गाढ़ा होकर जल जाएगा।
6. जब आप देखें कि मैश किए हुए आलू का आयतन लगभग 4 गुना कम हो गया है, तो आँच से हटा दें और जार भर दें।

संतरे के स्लाइस के साथ नाशपाती जाम

चॉकलेट और खट्टे फलों के साथ एक उत्तम व्यंजन। स्वाद की व्याख्या करना असंभव है! कुछ जादुई, मेरा विश्वास करो। इस रेसिपी के अनुसार, आप नाशपाती जैम को अंगूर के साथ पका सकते हैं।

लेना:

• फल - किलोग्राम।
• संतरे - दो टुकड़े।
• कड़वी चॉकलेट - 100 जीआर।
• चीनी - किलोग्राम।

चरणबद्ध तैयारी:

1. धुले हुए फलों को आधा भाग में बाँट लें। कोर काट लें। छिलके को हटाए बिना, स्लाइस में काट लें।
2. संतरे को ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें। इससे आप इसका अधिक रस निकाल सकेंगे।
3. जेस्ट निकालें, टुकड़ों में काट लें। गूदे से रस निकाल लें।
4. खाना पकाने के कंटेनर में नाशपाती के स्लाइस, ज़ेस्ट डालें, रस में डालें। चीनी के साथ छिड़के।
5. मिक्स करके पकने के लिए भेज दें।
6. उबलने के बाद टूटी हुई चॉकलेट को टुकड़ों में फेंक दें।
7. मिठास घुलने देने के लिए हिलाओ। तुरंत बर्नर से निकालें।
8. मिठाई को ठंडा करें। इसे वापस उबाल पर रख दें। उबलने के बाद, एक चौथाई घंटे तक पकाएं। गर्म विनम्रता को जार में डालें, मोड़ें।

नट, नींबू के साथ सर्दियों के लिए सेब और नाशपाती से जाम

सर्दियों के लिए घर का बना नाशपाती और सेब का जैम स्वादिष्ट, लेकिन उबाऊ होता है। इसे पकाना आसान और सरल है। अखरोट के अतिरिक्त वर्कपीस को एक उत्कृष्ट विनम्रता में बदल देता है। आप अन्य मिश्रित व्यंजनों को दूसरे पृष्ठ पर पा सकते हैं।

• सेब, नाशपाती - 500 जीआर।
• चीनी - किलोग्राम।
• अखरोट की गुठली - 200 जीआर।
• नींबू - ½ भाग।
• वैनिलिन - एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएं:

1. फलों को धो लें, बीच में से बीज निकाल दें, स्लाइस में काट लें। हम छिलका नहीं हटाएंगे, फिर गर्म प्रसंस्करण के बाद वे बरकरार रहेंगे, और जाम एम्बर रंग का हो जाएगा।
2. टूथपिक से स्लाइस को काट लें। खाना पकाने के बर्तन में डालें, उनमें मेवे डालें। चीनी के साथ सामग्री की परतें छिड़कें।
3. श्रोणि को कई बार हिलाएं, 5 घंटे के लिए छोड़ दें। फलों के टुकड़े रस छोड़ेंगे और मिठास सोख लेंगे।
4. मध्यम आँच पर मिठाई में उबाल आने दें। संकेत दिखाई देने के बाद, आग की तीव्रता को कम करें।
5. सवा घंटे तक पकाएं। रद्द करना। 8-12 घंटे का ब्रेक लें।
6. इस हेरफेर को एक दो बार और दोहराएं। तीसरे उबाल के अंत में, वैनिलीन को नींबू के रस के साथ मिलाएं। एक तेज उबाल के बाद, स्टोव से हटा दें, पैक करें और मोड़ें।

वीडियो: नींबू के साथ एम्बर नाशपाती जाम

सर्दियों के लिए तैयार नाशपाती के साथ स्वादिष्ट मिठाई के लिए वीडियो नुस्खा। सर्दियों की शाम की अच्छी चाय लें।

और चाशनी में साबुत नाशपाती की यह मिठाई कैंडी की तरह स्वाद लेती है, अगर फल को ठीक से उबाला जाए। थोड़े समय के लिए पकाने के साथ, पूरे नाशपाती भी काफी सुंदर और स्वादिष्ट होते हैं। मेरे पति ने मेरी माँ से नाशपाती के जैम के सारे डिब्बे ले लिए और तब तक खाया जब तक उनका पेट नहीं भर गया। दरअसल, रेसिपी फिर से मेरी मॉम की है, अगर आपने अभी तक अंदाजा नहीं लगाया है। इस साल वह फिर से अपने दामाद से नाशपाती जाम के लिए एक विशेष आदेश का पालन करेगी।

सामग्री:

• जाम के लिए, छोटे नाशपाती और चीनी 1: 1 . के अनुपात में लिए जाते हैं
• चाशनी 1 किलो चीनी और 1 गिलास पानी से तैयार की जाती है।

नाशपाती जैम कैसे बनाएं:

नाशपाती जैम को चाशनी में पकाने से फल अधिक पकने से बच जाते हैं, जिससे उनकी उपस्थिति बनी रहती है।

नाशपाती तैयार करें: बवासीर को धो लें, फाड़ दें, और उस जगह को सावधानी से काट लें जहां चाकू से पुष्पक्रम है।

माँ दो नाशपाती उगाती है, शाखित, काफी ऊँची। उन्हें ताज से इकट्ठा करना संभव नहीं है, इसलिए हम उन्हें एक पेड़ के नीचे इकट्ठा करते हैं। इसलिए प्रभाव की जगह को कभी-कभी काटना भी पड़ता है। बाजार में, निश्चित रूप से, आप मोलभाव कर सकते हैं और चयनित बगीचे के नाशपाती खरीद सकते हैं। इस रेसिपी को पढ़ने के बाद, निश्चित रूप से अब निजी व्यापारियों से सुगंधित जैम बनाने के लिए अपनी बाल्टी को मिस न करें, जिसका स्वाद गोई मिठाई की तरह है।

बिना इनेमल वाले सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाएं या जैम के लिए एल्युमिनियम बाउल में डालें, मध्यम आँच पर रखें और चाशनी के पकने तक इंतज़ार करें।

नाशपाती को चाशनी में डुबाने से पहले, हर एक को लकड़ी की छड़ी से कई जगहों पर चुभाना होता है। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि वे कम पकाएं, फटें नहीं और जल्दी से चीनी की चाशनी खिलाएं।

पूरे नाशपाती को उबलते चाशनी में डुबोएं और उबाल लें। पहली बार लंबी नहीं है, जब तक ऐसी स्थिति न हो कि वे सभी अच्छी तरह से गर्म हो जाएं। माँ की तस्वीर पहला काढ़ा दिखाती है।

फिर पांच मिनट का नाशपाती जैम पूरी तरह से ठंडा करके फिर से उबाला जाता है। तरल सिरप में पहले से ही ऐसे गर्म नाशपाती, जैसे कॉम्पोट, को निष्फल जार में विघटित किया जा सकता है और लुढ़काया जा सकता है।

सर्दियों में, आप इस तस्वीर में ऐसी सुंदरता से प्रसन्न होंगे।

अगर नाशपाती जैम को तीसरी बार ठंडा करके उबाला जाता है, तो वे और अधिक उबालेंगे, झुर्रीदार और मिठाई की तरह स्वाद लेंगे। आपको अपनी पसंद की अवस्था तक 5 मिनट से अधिक पकाने की आवश्यकता है। नाशपाती जैम को गर्म स्टरलाइज़्ड जार में व्यवस्थित करें और तुरंत टर्नकी लिड्स या स्क्रू कैप के साथ थ्रेड्स के साथ रोल करें।

घर पर, हमने ऐसी मिठाई की कोशिश की, जब पूरे नाशपाती से जाम पहले से ही संक्रमित हो गया, तो उनका मांस गहरा हो गया। बहुत स्वादिष्ट, मेरा विश्वास करो!

साभार, साइट के मालिक नोटबुक, Anyuta

गर्मी का समय सर्दियों के लिए तैयारी और स्टॉक का समय है। अनुभवी गृहिणियां रसोई में अधिक से अधिक समय बिताना पसंद करती हैं, नाश्ते, डेसर्ट, कॉम्पोट्स, बगीचे के फलों और जामुन से रस तैयार करती हैं।

सबसे आम नाशपाती हैं, जिनमें जंगली भी शामिल हैं। हालांकि, जंगली नाशपाती पर्याप्त रसदार नहीं होती है, इसलिए रसोइया जैम बनाने के लिए ऐसे फलों का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

जंगली नाशपाती, या जंगली नाशपाती से, जैसा कि इसे लोकप्रिय कहा जाता है, जाम एक सुखद, थोड़ा खट्टा स्वाद के साथ प्राप्त किया जाता है।

जंगली नाशपाती जाम

क्लासिक गेम जाम

चूंकि ये नाशपाती छोटे, सख्त होते हैं, इसलिए इन्हें कई जगहों पर चुभने के बाद पूरी तरह उबाला जाता है। इस जाम के लिए चीनी 1: 1 के अनुपात में ली जाती है (एक किलोग्राम चीनी प्रति किलोग्राम नाशपाती ली जाती है)।

जैम को जलने से बचाने के लिए पहले उबाल में आधा गिलास पानी डालें। इस जैम को दो तरह से पकाया जाता है: पांच मिनट के लिए तीन बार उबाला जाता है या पूरी तरह से पकने तक एक बार उबाला जाता है। स्वाद के लिए, आप लौंग के कुछ छतरियां जोड़ सकते हैं। तैयार जाम को जार में डाला जाता है, लुढ़काया जाता है।

नींबू और जंगली नाशपाती के साथ तीखा जाम

थोड़ा और तीखा एक नींबू के रस के साथ जंगली नाशपाती जाम है।

एक किलोग्राम नाशपाती के लिए आपको एक किलोग्राम चीनी, एक गिलास पानी और एक नींबू का रस लेना चाहिए।

नाशपाती को अच्छी तरह से धोया जाता है, फूल के लगाव की जगह काट दी जाती है। नाशपाती को उबलते पानी में सात मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर ठंडा करें। सिरप पानी और चीनी से बनाया जाता है।

नाशपाती को उबलते सिरप के साथ डाला जाता है और रात भर छोड़ दिया जाता है। इस जैम को कई चरणों में उबाला जाता है, प्रत्येक को उबालने के बाद पांच मिनट के लिए। आखिरी खाना पकाने से पहले, जैम में एक नींबू का रस मिलाएं।

कुछ गृहिणियां स्वाद बढ़ाने के लिए बारीक कटा हुआ नींबू का छिलका भी मिलाती हैं। रसोइयों के पास इस नुस्खा में एक बहुत ही दिलचस्प जोड़ है: एक गिलास पानी के बजाय, एक गिलास सफेद शराब सिरप में जोड़ा जाता है। इस मामले में, जाम थोड़ा अधिक सुगंधित हो जाएगा।

पूरे नाशपाती जाम

जिन लोगों को पूरे छोटे नाशपाती का जैम पसंद नहीं है, वे दूसरी तकनीक का उपयोग करके जैम बना सकते हैं। यह जैम थोड़ा मीठा होता है, एक किलोग्राम नाशपाती के लिए आपको डेढ़ किलोग्राम चीनी और आधा लीटर पानी लेना चाहिए।

अच्छी तरह से धोए गए नाशपाती को स्लाइस में काट दिया जाता है, फिर पानी में नरम होने तक उबाला जाता है, फिर पानी से निकाला जाता है, ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय, उस पानी से एक चाशनी तैयार की जाती है जिसमें नाशपाती और चीनी को उबाला गया था।

नाशपाती को उबलते सिरप में रखा जाता है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाला जाता है - इसलिए जाम को एक दिन के अंतराल के साथ तीन बार उबाला जाता है। अंतिम समय के बाद, तैयार जाम को तैयार जार में रखा जाता है, लुढ़काया जाता है, ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

नाशपाती-सेब जाम

मिश्रित जैम प्रेमी जंगली नाशपाती और सेब जैम बनाने की विधि का उपयोग कर सकते हैं।

एक किलोग्राम सेब और नाशपाती के लिए एक किलोग्राम चीनी ली जाती है। फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है, चीनी के साथ छिड़का जाता है और कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है। जब फलों का रस निकलने लगे, तो एक छोटी आग पर रखें, उबाल लेकर आँच से हटा दें। प्रक्रिया को एक दिन में दोहराएं, कुल मिलाकर इस जाम को तीन बार उबाला जाता है, जार में घुमाया जाता है। मिश्रित जैम सिरप चिपचिपा और शहद की तरह स्वाद में आता है, जबकि स्लाइस खुद मिठाई की तरह स्वाद लेते हैं।

किसी भी रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया जंगली नाशपाती जाम, सर्दियों की मेज पर अधिकतम आनंद लाएगा। इसके अलावा, कच्चे नाशपाती का उपयोग बुजुर्गों के लिए contraindicated है, इसलिए, यह उनके लिए चाय के लिए एक इष्टतम और स्वस्थ उपचार होगा।

सेवरींका नाशपाती की किस्म रूस के कई क्षेत्रों में बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि इसमें अधिक देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। हल्के तन के साथ हरे रंग के रंग के इसके फल बहुत स्वादिष्ट, मीठे, थोड़े खट्टेपन के साथ होते हैं। नाशपाती की यह किस्म जैम, जैम, मुरब्बा बनाने के लिए आदर्श है। यह अन्य फलों, जामुन, अखरोट, पुदीना के साथ उत्तरी महिला से सर्दियों की तैयारी करने के लिए लोकप्रिय है। प्रकाशन सबसे असामान्य और सिद्ध व्यंजनों पर विचार करेगा।

सेवरींका नाशपाती जैम: फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

नाशपाती सेवरींका सर्दियों के लिए कटाई के लिए बहुत अच्छी है। इसलिए, इसे अक्सर समग्र रूप से, कॉम्पोट के रूप में भी बंद कर दिया जाता है। लेकिन नाशपाती जैम, जो अन्य फलों को मिलाकर तैयार किया जाता है, का एक विशेष उत्तम स्वाद होगा। सर्दियों के लिए नाशपाती डेसर्ट के विकल्पों पर विचार करें, मसाले, जामुन, नट्स, दूध या कॉन्यैक के साथ व्यंजनों, जो विभिन्न प्रकार के रसोई उपकरणों में तैयार किए जाते हैं।

सर्दियों के लिए नाशपाती जाम का सबसे आसान नुस्खा

क्लासिक रेसिपी के लिए सामग्री:

• पका हुआ उत्तरी नाशपाती - 3 किलो;
• सफेद चीनी - 2-3 किलो;
• वसंत का पानी - 0.5 एल।

सबसे सरल नाशपाती जैम की त्वरित तैयारी के लिए चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

1. बहते पानी के नीचे नाशपाती को धो लें, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में डाल दें।
2. फलों को 3 भागों में काटें: एक बड़े टुकड़े में, और बाकी को 2 हिस्सों में काट लें, प्रत्येक से बीज के साथ बीच को काट लें।
3. परिणामस्वरूप फलों के स्लाइस को दानेदार चीनी के साथ डालें और कई घंटों तक खड़े रहने दें (स्टॉक में समय है या नहीं, इस पर निर्भर करता है कि एक दिन जोर देना संभव है)।
4. जब नाशपाती के साथ कंटेनर के तल पर रस दिखाई दे, तो वर्कपीस को स्टोव पर रख दें और धीमी आंच पर पकाना शुरू करें (यदि थोड़ी सी चाशनी है तो पानी डालने की अनुमति है)।
5. नाशपाती जैम में उबाल आने के बाद, मिठाई के लिए जार और कंटेनर तैयार करते समय इसे 15-20 मिनट के लिए आग पर रखना चाहिए।
6. जार में मोटे होममेड नोथरनर जैम की व्यवस्था करें, टिन के ढक्कन के साथ कसकर रोल करें और साल के किसी भी समय आनंद लें। अपने भोजन का आनंद लें!

नींबू और संतरे के स्लाइस के साथ एम्बर पारदर्शी जैम

सामग्री:

• नाशपाती नोथरनर पका हुआ या मध्यम परिपक्वता - 2 किलो;
• नींबू मोटी चमड़ी, पीला - 2 पीसी। (एसिड द्वारा प्रतिस्थापित करने की अनुमति);
• नारंगी मीठा, रसदार - आकार के आधार पर 3-4 टुकड़े;
• सफेद दानेदार चीनी - 2 किलो;
• आसुत जल।

नींबू और संतरे से नाशपाती जैम बनाने की स्टेप बाई स्टेप प्रक्रिया:

1. हम फलों को बहते पानी के नीचे धोते हैं, उन्हें सुखाते हैं, उन्हें कागज़ के तौलिये पर फैलाते हैं।
2. हम नाशपाती को बीच से साफ करते हैं, उन्हें 4 भागों में काटते हैं। नोथरनर का छिलका छोड़ देना चाहिए ताकि फल सिर्फ जैम न बनें।
3. हम संतरे, नींबू और स्लाइस के बीच की अतिरिक्त दीवारों को छीलते हैं, केवल रसदार गूदा निकालते हैं। अगर यह मुश्किल और छोटे टुकड़ों में हो जाए, तो कोई बात नहीं। भविष्य के जाम के साथ कंटेनर के ठीक ऊपर इस प्रक्रिया को करें ताकि रस बेकार न जाए।
4. फल में दानेदार चीनी डालें, सब कुछ मिलाएँ।
5. कुछ घंटों के बाद, जब कंटेनर के नीचे रस के साथ तरल दिखाई दे, तो इसे स्टोव पर रखें और उबाल लें।
6. उसके बाद, बंद कर दें, दूसरी जगह पर रख दें ताकि भविष्य की मिठाई ठंडी हो जाए।
7. फिर हम इसे फिर से पकाने के लिए सेट करते हैं, लेकिन आपको पहले से ही नाशपाती जाम को लंबे समय तक रखने की जरूरत है, 5-10 मिनट के लिए उबाल लें।
8. हम ट्विस्ट के साथ कांच के कंटेनर तैयार करते हैं, वहां जाम लगाते हैं और बंद करते हैं।
9. संतरे के साथ नाशपाती जाम, नींबू 1 से 5 साल या उससे भी अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है। मुख्य बात यह है कि इसे ठंडी, अंधेरी जगह पर रखना है।

धीमी कुकर में साबुत नाशपाती से जैम कैसे बनाये

सामग्री:

• उद्यान नाशपाती, नोथरनर किस्में - 1.5 किलो;
• मीठी और खट्टी किस्मों के सेब (एंटोनोव्का आदर्श है) - 1.5 किलो;
• चीनी - 2 किलो;
• पानी - 200 ग्राम।

धीमी कुकर में नाशपाती जैम बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

1. हम बहते पानी के नीचे नाशपाती, सेब धोते हैं। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक बाल्टी या कटोरी में छोड़ दें।
2. नाशपाती, पूरी तरह से काटे बिना, हम आंतरिक भागों से साफ करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक पूंछ के साथ नीचे से काट लें और हड्डियों को चाकू (या एक चम्मच, अगर नोथरनर पका हुआ है) से हटा दें।
3. हम सेब को छीलते हैं, टुकड़ों में काटते हैं, और फिर सब कुछ छोटे क्यूब्स में कुचल देते हैं।
4. खट्टे-मीठे फलों में 1 किलो चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। यदि एक ही समय में क्यूब्स टूट जाते हैं, तो कोई बात नहीं।
5. नाशपाती में निकले छोटे छिद्रों में, हम सेब का सलाद बहुत कसकर डालते हैं।
6. हम परिणामी नॉरथरर्स को मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालते हैं, प्रत्येक पंक्ति को चीनी के साथ छिड़कते हैं।
7. हम कटोरे के नीचे पानी डालते हैं, 30-40 मिनट के लिए "बुझाने" मोड सेट करते हैं और मिठाई तैयार होने की प्रतीक्षा करते हैं।
8. धीमी कुकर के अंत की सूचना देने के बाद, जैम को तुरंत या सर्दियों के लिए कांच के कंटेनरों में कसकर पैक करने की अनुमति दी जाती है, और फिर एक कुंजी के साथ रोल किया जाता है।

नाशपाती की सुदूर पूर्वी और साइबेरियाई किस्मों से पाँच मिनट की दूरी पर

सामग्री:

• नाशपाती की सुदूर पूर्वी, साइबेरियाई किस्में - 3.5 किलो;
• चीनी, सफेद रेत - 3 किलो;
• खट्टे सेब - 500 ग्राम।

इसके लिए पांच मिनट का जाम, सुदूर पूर्वी या साइबेरियाई किस्म के नाशपाती बनाने के चरण लिए गए:

1. फलों को धोकर हल्का सुखा लें।
2. उन्हें कोर, जड़ों, पूंछ से छीलकर टुकड़ों में काट लें।
3. सभी स्लाइस को दानेदार चीनी के साथ परतों में छिड़कें।
4. फलों के मिश्रण को 8 घंटे से 1 दिन तक के लिए छोड़ दें।
5. भविष्य के जाम के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखें। एक छोटी सी आग पर, मिठाई को उबालने के लायक है, और फिर इसे 5 मिनट तक उबाल लें।
6. फिर हम नाशपाती जाम को जार में डालते हैं और हर बार जब हम इसे खाते हैं तो खुशी मनाते हैं!

मसालों के साथ आसान रेसिपी

सामग्री:

• मध्यम पकने के नाशपाती - 2.5 किलो;
• जामुन: ब्लैकबेरी, अंगूर, लिंगोनबेरी, करौदा, चोकबेरी - 200 ग्राम प्रत्येक;
• सफेद दानेदार चीनी - 2 किलो;
• इलायची, लौंग, दालचीनी, वेनिला के साथ विभिन्न मसाले।

दालचीनी, इलायची, लौंग से नाशपाती जैम बनाने की स्टेप बाई स्टेप प्रक्रिया:

1. हम सभी जामुन, नाशपाती को बहते साफ पानी के नीचे धोते हैं।
2. हम अतिरिक्त पोनीटेल, कोर, शाखाओं से फलों को साफ करते हैं।
3. सभी नाशपाती के ऊपर 1 किलो दानेदार चीनी डालें और डालने के लिए सेट करें।
4. इस बीच, हम एक मांस की चक्की या ब्लेंडर के माध्यम से जामुन पास करते हैं, उनमें चीनी डालते हैं और सब कुछ मिलाते हैं।
5. हम नाशपाती को एक छोटी सी आग पर उबालने के लिए रखते हैं, उबालने से पहले, बेरी ग्रेल और मसाले डालें।
6. लौंग, इलायची, दालचीनी के साथ मिठाई पकाना 5-10 मिनट के लिए उबलते राज्य में जारी रखना चाहिए। अंत में आप अदरक डाल सकते हैं। उसके बाद, जार को स्टरलाइज़ करें और मिठाई को कंटेनरों में रखें।

जंगली सख्त और मुलायम नाशपाती जैम कैसे बनाएं

सामग्री:

• जंगली कठोर नाशपाती (हरा) - 1 किलो;
• नरम नाशपाती जंगली - 1 किलो;
• क्रैनबेरी, समुद्री हिरन का सींग, करंट - 250 ग्राम प्रत्येक;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 किलो।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम सभी जामुन, फल ​​धोते हैं, थोड़ा सूखाते हैं।
2. हम नाशपाती को पूंछ, जड़ों से साफ करते हैं। कोर छोड़ा जा सकता है, क्योंकि पकाने के बाद यह स्वादिष्ट और नरम हो जाएगा।
3. हम सभी नाशपाती को मिलाते हैं - नरम, सख्त।
4. चीनी में नींबू का रस मिलाएं (यदि पर्याप्त नहीं है, तो आप सेब साइडर सिरका मिला सकते हैं) और जो जेस्ट बचा है। इसे सभी अंदरूनी हिस्सों को मैन्युअल रूप से निचोड़ने की अनुमति है, और स्वाद जोड़ने के लिए एक कंटेनर में जो बचा है उसे डालें (खाना पकाने के बाद, शेष नींबू को हटाने की आवश्यकता होगी)।
5. चीनी के साथ नाशपाती छिड़कें, पकाने के लिए छोटी आग पर रखें।
6. इस बीच, हम शाखाओं से करंट, क्रैनबेरी और समुद्री हिरन का सींग साफ करते हैं।
7. नाशपाती जैम 5 मिनट तक उबलने के बाद, बेरीज डालें, मिलाएँ और दूसरे उबाल आने का इंतज़ार करें।
8. इसके बाद, आपको जैम को 10 मिनट तक उबालने की जरूरत है और यह खाने के लिए तैयार है।

बेर और सेब के साथ नाशपाती से जाम और मुरब्बा

सामग्री:

• पका हुआ उत्तरी नाशपाती - 1.5 किलो;
• बेर बड़ा, पका हुआ (या चेरी बेर) - 1.5 किलो;
• मीठे और खट्टे सेब, गर्मियों की किस्में - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 3 किलो।

प्लम, सेब के साथ नाशपाती जाम कैसे पकाने के लिए:

1. सभी तैयार फलों को अच्छी तरह धो लें।
2. प्लम को पत्थर से अलग किया जाता है, सेब, नाशपाती में हमने कोर को काट दिया, पहले उन्हें कई भागों में काट दिया।
3. हम दानेदार चीनी को 500 ग्राम पानी से पतला करते हैं, धीरे-धीरे इसे तरल में डालते हैं। यह प्रक्रिया गर्म स्टोव पर करना आसान है।
4. जब एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होता है, तो इसे तैयार फलों में डालें, सब कुछ मिलाएं।
5. इसके बाद 3-चरणीय खाना पकाने की प्रक्रिया आती है। मिठाई को पहली बार उबाल लें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें। दूसरा - 3-5 मिनट के लिए उबाल लें, ठंडा करने के लिए सेट करें। तीसरा चरण - जैम को 10 मिनट तक उबालें, चाहें तो वनीला डालें।
6. हम मिठाई को जार में डालते हैं, तुरंत सुंदर दृश्य की प्रशंसा करते हैं, और सर्दियों में - महान स्वाद।

मधुमेह रोगियों के लिए बिना चीनी या फ्रुक्टोज के जैम कैसे पकाएं?

सामग्री:

• बहुत मीठे नाशपाती - 1 किलो;
• लाल सेब, गर्मी, बिना खट्टा - 1 किलो;
• केले - 2 पीसी ।;
• पानी।

बिना चीनी के मधुमेह रोगियों के लिए मिठाई बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

1. नाशपाती, सेब - छील और अंतड़ियों, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. केले छीलें, छल्ले में काट लें।
3. सेब, नाशपाती (लगभग 1 कप) में थोड़ा पानी डालें, उबालने के लिए सेट करें।
4. लिक्विड डेज़र्ट में उबाल आने से पहले, इसमें केले डालें, मिलाएँ और 5-10 मिनट तक उबालें।
5. हम निष्फल जार में डालते हैं, ढक्कन को रोल करते हैं और उपयोग होने तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं।

माइक्रोवेव में पेक्टिन और खरबूजे के साथ नाशपाती जैम बनाने की विधि

सामग्री:

• पके ग्रीष्मकालीन नाशपाती - 1 किलो;
• तरबूज मीठा, दानेदार - 1-2 पीसी। (आकार के आधार पर);
• पेक्टिन पाउडर - 1 पैक (जेलफिक्स के साथ बदलने की अनुमति);
• पानी - 500 मिली।

खरबूजे और पेक्टिन से नाशपाती जैम बनाने की स्टेप बाई स्टेप प्रक्रिया:

1. हम नाशपाती धोते हैं, छीलते हैं और टुकड़ों में काटते हैं।
2. खरबूजे को धोइये, छिलका हटाइये, अंतड़ियों को हटाइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
3. फल मिलाएं, पेक्टिन (निर्माता के निर्देशों के अनुसार) और पानी डालें।
4. हम जैम को माइक्रोवेव (या प्रेशर कुकर, ब्रेड मशीन) में 20-35 मिनट के लिए रख देते हैं। इसके पकने के बाद, हम मिठाई को सूखे, साफ जार में डालते हैं और ढक्कन को रोल करते हैं।

नाशपाती जैम को मेवा और खसखस ​​के साथ पका लें

सामग्री:

• लाल तरफा नोथरनर - 1.5 किलो;
• नट, खसखस ​​- 200 ग्राम प्रत्येक;
• चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मेरे नाशपाती, छोटे टुकड़ों में काट लें (जैसे बोर्स्ट पर आलू)।
2. इनमें अखरोट, खसखस, कड़े बादाम डालकर चीनी के साथ मिला लें।
3. इसे 4-5 घंटे के लिए पकने दें, इसके बाद हम जैम को रंग बदलने तक लगभग 30 मिनट तक पकाते हैं।
4. हम मिठाई को निष्फल कंटेनरों में डालते हैं।

जामुन और किशमिश के साथ नाशपाती जाम

सामग्री:

• नाशपाती गर्मियों की किस्में - 2 किलो;
• जामुन - बहुत अलग, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी, चोकबेरी की कोई भी किस्में उपयुक्त हैं - 2 किलो;
• किशमिश - 500 ग्राम;
• चीनी - 3 किलो।

नाशपाती और मिश्रित जामुन से शाही जाम तैयार करने के चरण:

1. मेरे नाशपाती, छील, टुकड़ों में काट लें।
2. हम जामुन के साथ भी ऐसा ही करते हैं। अगर वे छोटे हैं, तो उन्हें पूरा छोड़ देना बेहतर है।
3. सभी सामग्री मिलाएं, चीनी डालें, उबाल आने दें।
4. 2-3 मिनट तक मिश्रण में उबाल आने के बाद इसे बंद कर दें और ठंडा कर लें.
5. हम एक छलनी या कोलंडर पर जाम को छानते हैं, जामुन के छिलके, बीज को अलग करते हैं।
6. जैम में किशमिश डालें, मध्यम आँच पर 5 मिनट तक उबालें और सर्दियों के लिए कंटेनरों में डालें।

पूरे दूध या कॉन्यैक के साथ असामान्य जैम रेसिपी

सामग्री:

• नाशपाती (उपयुक्त किस्में दुलका, चेर्नोमास्का, उससुरीस्काया) - 2 किलो;
• दूध - 1 एल (इसे 0.5 लीटर कॉन्यैक से बदलने की अनुमति है);
• चीनी - 1 किलो।

दूध या कॉन्यैक के साथ असामान्य नाशपाती जाम कैसे बनाएं:

1. नाशपाती धो लें, उनसे गूदा अलग करें (खाल, केंद्र को हटाकर)।
2. फल के परिणामी टुकड़ों को मांस की चक्की या ब्लेंडर के माध्यम से पास करें।
3. दूध (या कॉन्यैक), चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. फिर फ्लेम स्प्लिटर का उपयोग करके कंटेनर को आग पर रख दें। जाम को 10 मिनट तक उबालना चाहिए।
5. अंत में, मिठाई की तत्परता की जांच करने के लिए, आपको एक गिलास में थोड़ा गर्म जाम डालना चाहिए। यदि तरल धीरे-धीरे चलता है, तो जाम को हटाने और जार में डालने का समय आ गया है।
6. कॉन्यैक का उपयोग करते समय, मिठाई का तुरंत सेवन करना सबसे अच्छा है, आदर्श रूप से चॉकलेट के साथ।

वीडियो रेसिपी: घर पर नाशपाती जैम कैसे बनाएं

प्रत्येक नौसिखिया को स्वयं खाना पकाने से पहले अनुभवी रसोइयों से एक उदाहरण देखना चाहिए। और बहुत सारे अभ्यास के साथ रसोइया भी प्रशिक्षण वीडियो से कुछ दिलचस्प सीख सकते हैं। अपने लिए सही नाशपाती जाम नुस्खा निर्धारित करने के लिए, खाना पकाने के कई विकल्पों पर विचार करना उचित है। हम आपको उत्कृष्ट नाशपाती डेसर्ट बनाने पर वीडियो ट्यूटोरियल देखने की पेशकश करते हैं।

चीनी की चाशनी में नाशपाती की रेसिपी

जैम स्लाइस

3 हजार साल पहले तक, लोग नाशपाती की खेती करते थे। ऐसा माना जाता है कि नाशपाती यूरोप में प्राचीन ग्रीक पेलोपोनिस से आई थी, जिसे उस समय नाशपाती का देश कहा जाता था।

प्राचीन काल से, नाशपाती यूक्रेन, बेलारूस, रूस, काकेशस और मध्य एशिया के देशों में उगाई जाती रही है।

नाशपाती के उपचार गुणों का उपयोग सुमेरियन डॉक्टरों द्वारा किया गया था।

ताजे नाशपाती पाचन में सुधार करते हैं। टैनिन की बड़ी मात्रा के कारण, नाशपाती का काढ़ा, विशेष रूप से जंगली नाशपाती, दस्त के लिए निर्धारित है। यह काढ़ा खांसी और बुखार की स्थिति में मदद करता है। इसमें मूत्रवर्धक, एनाल्जेसिक, एंटीसेप्टिक प्रभाव भी होता है।

नाशपाती का रस केशिकाओं को मजबूत करने के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।

नाशपाती अच्छे होते हैं क्योंकि वे तब पकते हैं जब कई जामुन और फल पहले ही निकल चुके होते हैं। इसलिए, गृहिणियां उन्हें सर्दियों के लिए तैयार करने में प्रसन्न होती हैं: वे उन्हें सुखाती हैं, उनसे कॉम्पोट, जैम, जैम बनाती हैं।

खाना पकाने की सूक्ष्मता

• जाम नाशपाती पके होने चाहिए, लेकिन नरम नहीं। हरे नाशपाती से जैम कच्चा, पीला, अनाकर्षक और गैर-सुगंधित निकलता है। खाना पकाने के दौरान पके हुए नाशपाती (गर्मी उपचार?) दलिया में बदलकर नरम उबाल लें।
• नाशपाती के स्लाइस एक ही समय में पकाने के लिए, फल समान परिपक्वता और समान किस्म के होने चाहिए।
• नाशपाती की तैयारी में यह तथ्य शामिल है कि उनसे छिलका काट दिया जाता है, बीज कक्षों को सावधानीपूर्वक काट दिया जाता है।
• ताकि छिलके वाले नाशपाती काले न पड़ें, उन्हें पकाने से पहले थोड़े अम्लीय पानी में रखा जाता है।
• छोटे नाशपाती को पूरा उबाला जा सकता है, बाकी को 2 सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में काटा जाता है।
• अगर नाशपाती मीठे हैं, तो सेब जैम पकाने के लिए चीनी से आधी चीनी ली जा सकती है। कुछ मामलों में, 1 किलो नाशपाती के लिए केवल 500 ग्राम चीनी लेना पर्याप्त है।

नाशपाती जाम: पहला नुस्खा

सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी - 1.2 किलो;
• नाशपाती शोरबा - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि

• पके लेकिन फर्म नाशपाती छीलें। आधा में काटें, कोर हटा दें। स्लाइस में काट लें।
• तैयार नाशपाती को एक चौड़े सॉस पैन में डालें, पानी से भरें ताकि यह उन्हें थोड़ा ढक ले। नरम होने तक पकाएं, लेकिन स्लाइस नरम नहीं होने चाहिए। शोरबा को एक अलग कटोरे में निकाल लें।
• खाना पकाने के बेसिन में चीनी डालें और दो गिलास शोरबा डालें। अच्छी तरह से हिलाओ, उबाल लेकर आओ।
• नाशपाती को चाशनी में डुबोएं, झाग को हटाते हुए फिर से उबाल लें। तब तक पकाएं जब तक कि स्लाइस पारदर्शी न हो जाएं।
• जाम को ठंडा करें। साफ, सूखे कांच के जार में डालें। चर्मपत्र या ट्रेसिंग पेपर के साथ कवर करें।

नाशपाती जाम: नुस्खा दो

सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी - 1-1.2 किग्रा।

खाना पकाने की विधि

• जैम के लिए पके लेकिन पक्के नाशपाती चुनें। उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें। त्वचा को काट लें।
• फलों को आधा में काटें, कोर काट लें। नाशपाती को क्यूब्स में काट लें।
• उन्हें खाना पकाने के कटोरे में रखें। चीनी के साथ छिड़के। 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान नाशपाती जूस देगी।
• बेसिन को आग पर रखें और झाग को हटाते हुए, मध्यम उबाल पर 35 मिनट तक पकाएं।
• स्टोव से बेसिन निकालें, जाम को 8 घंटे के लिए ठंडा करें।
• आग पर वापस रखो और एक और 35 मिनट के लिए पकाएं।
• जार को धोकर सुखा लें।
• तैयार जाम को ठंडा करें। बैंकों में क्रमबद्ध करें। चर्मपत्र या ट्रेसिंग पेपर के साथ कवर करें। यदि आप जैम को भली भांति बंद करके बंद करना चाहते हैं, तो पहले जार और ढक्कनों को निष्फल कर देना चाहिए। जैम को गर्मागर्म पैक करें। ढक्कन के साथ सील करें। इस तरह उल्टा करके ठंडा करें।

नाशपाती जाम: नुस्खा तीन

सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 3/4 सेंट .;
• खट्टे (नींबू, नारंगी या कीनू) सूखे छिलके - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

• पके मजबूत नाशपाती धो लें। छिलका काट लें। आधा में काटें, बीज कक्षों को हटा दें।
• नाशपाती को स्लाइस में काट लें और उन्हें परतों में चीनी डालकर खाना पकाने के बेसिन में डाल दें। 12 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान नाशपाती रस देगी और कुछ चीनी घुल जाएगी।
• पानी में डालो, धीरे से हिलाओ। आग पर रखें और मध्यम उबाल पर 1 घंटे 20 मिनट तक पकाएं। एक स्लेटेड चम्मच के साथ उभरते फोम को हटा दें।
• खाना पकाने के अंत में, सूखे खट्टे छिलके डालें।
• तैयार जाम को पूरी तरह से ठंडा होने तक बेसिन में छोड़ दें। फिर सूखे, साफ जार में पैक करें और चर्मपत्र या ट्रेसिंग पेपर के साथ कवर करें।

नींबू के साथ नाशपाती जाम

सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि

• पके लेकिन पक्के नाशपाती को धो लें। त्वचा को छील लें। तुरंत कोर को हटाते हुए, स्लाइस में काटें। खाना पकाने के कटोरे में रखें।
• नींबू धो लें, स्लाइस में काट लें। बीज निकालें। एक छोटे सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और 3 मिनट तक उबालें। तनाव।
• पैन में चीनी डालें, नींबू का रस डालें। चाशनी को उबाल लें।
• उन्हें नाशपाती से भरें। 2 घंटे जोर दें।
• बेसिन को स्टोव पर रखो, जाम को उबाल लेकर आओ। मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ। नाशपाती के टुकड़े पारभासी हो जाने चाहिए और चाशनी गाढ़ी होनी चाहिए।
• ढक्कन के साथ सूखे बाँझ जार तैयार करें। उनमें गरमा गरम जैम फैलाएं। कसकर सील करें। उल्टा ठंडा करें।

त्वरित नाशपाती जाम

सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

• पके लेकिन पक्के नाशपाती को धो लें। उनसे त्वचा काट लें। आधे में काटें और कोर हटा दें। स्लाइस में काट लें।
• तैयार नाशपाती को प्याले में निकाल लीजिए.
• एक बर्तन में चीनी डालें, पानी डालें। चाशनी को उबाल लें। उन्हें नाशपाती से भरें।
• उबाल पर लाना। नरम होने तक एक चरण में मध्यम आँच पर पकाएँ।
• गर्म होने पर, जैम को निष्फल जार में डालें और टिन के ढक्कन से कसकर सील कर दें। उल्टा करके ठंडा करें।

संतरे के साथ नाशपाती जाम

सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 2/3 सेंट।;
• नारंगी - 0.5 पीसी।

खाना पकाने की विधि

• पके लेकिन पक्के नाशपाती को धो लें। छिलका काट लें। आधा में काटें, बीज कक्षों को हटा दें। पतले स्लाइस में काट लें। तैयार नाशपाती को खाना पकाने के कटोरे में रखें।
• एक बर्तन में चीनी डालें, पानी डालें। चाशनी को उबाल लें।
• नाशपाती के ऊपर गर्म चाशनी डालें। मध्यम आँच पर उबाल लें और झाग को हटाते हुए 5-6 मिनट तक उबालें।
• जाम को स्टोव से निकालें और 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि नाशपाती चाशनी में भीग जाए।
• इसे फिर से आग पर रख दें और उबाल आने के बाद से 5 मिनट तक पकाएं।
• फिर से 8-10 घंटे जोर दें। इस प्रक्रिया को एक बार और दोहराएं।
• संतरे को धोकर छील के साथ-साथ टुकड़ों में काट लें। नाशपाती जाम में जोड़ें। मध्यम आँच पर 30 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं। अगर जैम अच्छे से गाढ़ा हो जाए तो उबाल को कम कर दें, नहीं तो जैम जल सकता है।
• जार और ढक्कन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, उन्हें धो लें और उन्हें भाप दें या ओवन में बेक करें।
• गर्म जैम को सूखे बाँझ जार में रखें और तुरंत साफ और सूखे ढक्कन के साथ कसकर सील करें। जार को उल्टा करके इस स्थिति में ठंडा करें।

उपयोगी जानकारी

जाम के लिए नाशपाती छांटने के बाद, अधिक पके या टूटे हुए फल रह जाते हैं। वे जाम या मुरब्बा बनाने जाते हैं। लेकिन अगर इन ब्लैंक्स के साथ खिलवाड़ करने की कोई इच्छा नहीं है, तो शेष नाशपाती का उपयोग कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, फलों का मास्क बनाएं। पके फलों में बड़ी मात्रा में विटामिन, उपयोगी ट्रेस तत्व, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं।

फलों का मुखौटा तैयार करने के लिए, नाशपाती को छीलकर बीज कक्षों को हटा दिया जाता है, एक जार में रखा जाता है और अच्छी तरह से रगड़ दिया जाता है। इस नाशपाती की प्यूरी को चेहरे, गर्दन, छाती, हाथों पर लगाकर 20 मिनट तक रखा जाता है। फिर गर्म पानी से धो लें, और त्वचा पर क्रीम लगा दी जाती है।