Ո՞րն է ամենալավ պանիրը պիցցայի համար: Պանրի սորտեր. Պիցցա պանիր, որը ձգվում է. Ադիգե պանրով ուտեստներ Ադիգե պանիրը հարմար է պիցցայի համար

Ավանդական առատ եգիպտացորենի շիլա սուլուգունի պանրով։ Աբխազիայում այն ​​ուտում են օրը մի քանի անգամ։ Փորձենք ճաշի համար հոմինիա պատրաստել: ...

1.8

Խելահեղ համեղ վրացական խաչապուրին խորտիկի լավագույն միջոցն է: Մի քանի տեսակի պանիր, տնական շերտավոր խմոր՝ ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել: Մենք նայում ենք շերտավոր խմորից խաչապուրիի բաղադրատոմսը և վայելում ենք թխումը։ ...

3.5

Կադինջին - կարկանդակ օսական պանրով և կանաչ սոխով: Այս տորթի անգերազանցելի համը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի, փորձեք այն։ ...

Ցանկանու՞մ եք ինչ-որ նոր բան փորձել ձանձրալի կողմնակի ճաշատեսակների համար: Հետո խորհուրդ եմ տալիս սովորել, թե ինչպես պատրաստել ադըղե պանիր լոլիկով։ Հեշտ, արագ և ախորժելի, հենց դրա համար արժե գնել այս պանիրը։ ...

5.0

Ավանդական տեխնոլոգիայի համաձայն, այս ուտեստը, իհարկե, պատրաստվում է ֆետայով, բայց ես առաջարկում եմ ձեզ փորձել ադիգե պանրով հունական աղցանի պարզ բաղադրատոմս, որը շատ ավելի հեշտ է գնել: ...

4.2

Ադիգե պանրով սպանախը հետաքրքիր բուսական բաղադրատոմս է Ադիրաջա Դասի Vedic Culinary Art գրքից: Ճաշատեսակը պատրաստվում է բավականին պարզ, բայց շատ համեմունքներով։ ...

Պիցցան երկար տարիներ եղել է ռուսների սիրելի ուտեստներից մեկը։ Ինչ-որ մեկը գտել է իր սիրելի պիցցերիան, որտեղ պատրաստում են այնպես, ինչպես ինքն է սիրում։ Ինչ-որ մեկը բավարարվում է միկրոալիքային վառարանում տաքացվող «արագ սննդի» տարբերակով։ Սակայն շատերը հաճույքով պատրաստում են այս ուտեստը` փորձարկելով տարբեր միջուկներ և խմորի բաղադրատոմսեր: Եվ այս խոհարարների համար միանգամայն բնական է հարցնել, թե որ տեսակի պանիրն է լավագույնը պիցցայի համար:

Պիցցան որպես արվեստի գաստրոնոմիական գործ

Իտալացիները, ովքեր բացահայտել են այս ուտեստի համային նրբությունները ողջ աշխարհին, ասում են, որ հաջողության գրավականը ճիշտ խմորն ու ճիշտ պանիրն է։ Վերջինս չպետք է ունենա չափազանց վառ, աչքի ընկնող համ, որպեսզի չմթագնի մյուս բաղադրիչները։ Բայց պարտադիր չէ, որ այն բացարձակապես անփույթ լինի, որպեսզի իր նոտան մտցնի պատրաստի արտադրանքի մեջ: Եվ, իհարկե, պիցցայի համար, որը ձգվում է, այսինքն լավ հալվում է, բայց չի տարածվում։ Յուրաքանչյուր ոք, ով իտալական գլուխգործոցին ավելացնում է վերամշակված պանիր, սկզբունքորեն սխալվում է:

Դասական. երբեք չհուսահատվեք:

Բաղադրատոմսի «տերերը» հազվադեպ են մտածում, թե որ պանիրն է ամենալավը պիցցայի համար։ Իհարկե, մոցարելլա! Այն հաջողությամբ համատեղում է փափկությունն ու առաձգականությունը, չունի համեմունքներ, որոնք հնարավոր է չհամադրվեն այլ բաղադրիչների հետ, և միևնույն ժամանակ այն ունի տարբերվող համ, ինչը դժվարացնում է այն շփոթել այլ տեսակի պանիրների հետ: Բացի այդ, հալվելիս մոցարելլան ստանում է բարակ ոսկե կեղև, որը չի դառնում «ռետինե», նույնիսկ երբ պիցցան սառչում է։ Մոցարելլայի բոլոր առավելություններից այն նաև օգտակար է. կալցիումն ու դրանում պարունակվող սպիտակուցները հեշտությամբ մարսվում են և ավելորդ չեն լինի օրգանիզմում։

Այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուր բաղադրատոմս հակված է զարգանալ և լրացվել ժամանակի ընթացքում: Իտալացիները ոչ մի կերպ պահպանողական չեն: Այժմ նրանք որոշակիորեն դիվերսիֆիկացրել են պիցցայի համար հարմար պանրի տեսակները. մոցարելլայի հետ մեկտեղ հաճախ օգտագործվում են պարմեզան և գորգոնզոլա:

Ֆրանսիական նորամուծություններ

Պիցցան, որը հաղթական ճանապարհորդում է քաղաքներով և քաղաքներով, հարստացել է նոր համերով, որոնք բնորոշ են սննդի այլ ավանդույթներ ունեցող ժողովուրդների խոհանոցներին: Այսպիսով, ֆրանսիացիները կարծում են, որ պիցցայի համար լավագույն պանիրը բրին է: Այս երկրում ոչ պակաս տարածված է իտալական ուտեստներ և ռոքֆոր պատրաստելու համար: Հարկ է նշել, որ երկու պանիրներն էլ բորբոսնած են, միայն առաջինն է պատրաստվում կովի կաթից, իսկ երկրորդը՝ ոչխարի կաթից։ Եթե ​​որոշեք փորձել բրի պիցցայի ֆրանսիական տարբերակը, ապա փորձեք գտնել երիտասարդ պանիր՝ հասուն վիճակում այն ​​դառնում է մի փոքր ավելի կոշտ (այսինքն՝ ավելի վատ է տարածվում) և ձեռք է բերում սուր համ, որը հարմար չէ բոլոր լցոնումների համար։

Ալպիական ֆանտազիաներ

Իսկ ո՞րն է պիցցայի համար լավագույն պանիրն ըստ շվեյցարացիների։ Իհարկե, էմենտալ։ Այս երկրի բնակիչներն այն ակտիվորեն օգտագործում են ֆոնդյուի պատրաստման ժամանակ, և նույն բազմազանությունը, նրանց կարծիքով, անփոխարինելի է պիցցայի համար։ Իտալացիները, սակայն, ունեն իրենց կասկածները՝ այնուամենայնիվ, էմենտալը պատկանում է պինդ պանիրներին, այսինքն՝ նրա ընդերքը կարծրանում է և մեծ դժվարությամբ գոյանում։ Բացի այդ, էմենտալն ունի ընդգծված կծու հոտ և ոչ պակաս վառ համ, ուստի այն համակցված չէ բոլոր ապրանքների հետ։ Օրինակ, դուք այլևս չեք կարող պիցցայի վրա սալյամի դնել. երշիկը և պանիրը «կբախվեն»:

Ռուսական ներդրումը իտալական ուտեստի մեջ

Ռուսները նույնպես նպաստել են իրենց սիրելի ուտեստի ձևափոխմանը։ հիանալի փոխարինում էր մոցարելլային: Իհարկե, այն ունի փոքր-ինչ կաթնաշոռային հյուսվածք, բայց լավ հալչում է, ինչպես նաև պատրաստի պիցցային տալիս է նուրբ և յուրահատուկ համ:

Մեկ այլ կարծիք կա, թե որ պանիրն է հարմար պիցցայի համար։ Տարօրինակ է, բայց մեզ համար ամենատարածված և ծանոթը ռուսերենն է: Բավականին փափուկ է, լավ հալվում է՝ առաջացնելով ոսկե ընդերք։ Իտալիայի հիմնական պահանջը՝ սեփական սուր ճաշակի բացակայությունը, նույնպես բավականին կայուն է։

Փորձագիտական ​​կարծիք՝ լավագույն տասնյակը

Մոցարելլայի մասին արդեն խոսել ենք։ Գուրմանները երկրորդ տեղում են պարմեզանը՝ նրա ընկույզի համը ճաշատեսակի մեջ կծու է, բացի այդ՝ սպառումը քիչ է։ Այն կատարյալ է իտալական մակարոնեղենի համար: Հարցին, թե որ պանիրն է ավելի լավ պիցցայի համար, կարծիքները, բնականաբար, տարբերվում են, բայց եթե էկզոտիկ եք սիրում, երրորդ և չորրորդ կետերը ձերն են. դրանք նույնպես շատ լավ են այս ուտեստի համար։ Դրանցից արդեն հիշատակված բրին հատկապես ներդաշնակ է կապույտ բորբոսին։ Հինգերորդ տեղում Քամեմբերն է, հատկապես երբ զուգորդվում է Բրիի հետ: Վեցերորդը զբաղեցնում է ֆետան։ Օգտագործելիս արժե հաշվի առնել, որ այն արդեն աղի է, ուստի համեմունքները պետք է ուշադիր օգտագործել։ Յոթերորդ կետը սիրողականի և փորձարկողի համար է՝ չեդդերը պինդ պանիր է, բացի այդ՝ բավականին սուր։ Նույնը վերաբերում է թոփ ցուցակի ութերորդ դիրքին՝ ռիկոտային։ Նախ, այս մեկը այնքան հալչում է, այնքան էլ տաք չէ: Ավելի շուտ կասենք, որ դա ավելի տեղին է մագլցման մեջ։ Բայց համը չեզոք է, ինչը թույլ է տալիս «խաղալ» լցոնման տարբերակների հետ։ Նախավերջին տեղում այծի պանիրն է, իսկ ցանկը լրացնում է մասկարպոնեն։

Պանրի այս բոլոր տեսակները լայնորեն հայտնի են և հասանելի են լավ խանութներում համտեսելու համար: Այսպիսով, եթե վստահ չեք, կարող եք փորձել և որոշել, թե արդյոք այս ապրանքը ճիշտ է ձեզ համար:

Պանրի նրբությունները

Կախված նրանից, թե որ պիցցայի պանիրն եք ընտրում, եփելիս հաշվի առեք դրա առանձնահատկությունները։ Այսպիսով, բորբոսով կապույտը պետք է պահվի սառնարանում, անհնար է այն չհովացնել: Brie-ին քսելու փորձը լիովին անիմաստ է, այնպես որ դուք պարզապես պետք է քանդեք այն: Եթե ​​ընտրությունը կատարվում է հօգուտ պարմեզանի, վերցրեք ամենափոքր քերիչը, որը կարող եք գտնել տանը։

Եվ ինչ պանիր եք սիրում, դրա հետ վերցրեք մի փոքրիկ կտոր մոցարելլա։ Եթե ​​պիցցան վերջացնեք դրանով, կոպիտ մաշված, համն ավելի հարուստ կլինի. ցանկացած այլ ընտրված պանրի բոլոր երանգները կբացվեն, իսկ ընդերքը կստացվի փափուկ և խիտ:

Եթե ​​կան մի քանի պանիրներ

Պիցցայի բոլոր բաղադրատոմսերի շարքում հատկապես առանձնանում են նրանք, որոնք ներառում են մի քանիսի օգտագործումը։ Այնուամենայնիվ, այստեղ նույնպես կան որոշ հնարքներ. Օրինակ, ոչ մի դեպքում չի կարելի համատեղել կապույտ պանիրն ու այծի պանիրը։ Համերի բախումն այնքան ուժեղ է, որ ուտելն ուղղակի անհնար կլինի։

Եթե ​​ցանկանում եք զուտ փորձել, նախ կանգ առեք ապացուցված համադրությունների վրա: Եվ երբ որսալու եք գաղտնիքը, կսկսեք ձեր սեփական «փնջերը» կազմել։

Հիանալի համադրություն կլինի բրին (բարակ, գրեթե թափանցիկ ափսեներ), բորբոսնած բան, պարմեզան (նուրբ քերած) և մոցարելլան (խիտ քերած կամ շերտերով կտրատված):

Հաջողակ համադրությունը ատրճանակն է (և սա զենք չէ, այլ անուն (երկուսն էլ կտոր-կտորված) և մոցարելլան (ինչպես միշտ կոպիտ քերած):

Բրին լավ է համադրվում նաև էմենտալ և դասական մոցարելլայի հետ։ Առաջին պանիրը կրկին բարակ կտրատել, վերջին երկուսը քերել։ Այս համադրությունը համով ամենանուրբն է, ուստի այն շատ լավ համադրվում է բուրավետ կծու միջուկի հետ։

Այծի պանրի սիրահարները կարող են այն համադրել կոնտեի (երկու բաղադրիչներն էլ կտրատված են), քերած պարմեզանի և մոցարելլայի հետ։ Կստացվի շատ հարուստ ուտեստ՝ շատ անսովոր և հասուն համով։

Ինչպես հասկանում եք, դուք պետք է կարողանաք համադրել պանիրները միմյանց հետ և նույնիսկ պարզել, թե ինչ ձևով (խիտ քերած կամ մանր քերած, թակած կամ փշրված) ուղարկել պիցցա: Ցանկանու՞մ եք փորձարկել: Բայց ոչ, սովորական ռուսական պանրով պիցցան բավականին լավն է: Բաղադրատոմսը թույլ է տալիս հսկայական քանակությամբ այլ լցոնիչներ: Այսպիսով, ընտրեք ձեր տարբերակը:

Պիցցան, թերեւս, իտալական ամենահայտնի ուտեստն է: Տանը հեշտ է պատրաստել, իսկ միջուկների բազմազանությունը զարմանալի է։ Մինչդեռ իսկապես համեղ ուտեստ ստանալու համար կարևոր է ընտրել ճիշտ պիցցայի պանիրը։ Սխալ ընտրված բաղադրիչը կարող է փչացնել ուտեստը կամ այն ​​արտաքուստ անհրապույր դարձնել:

Կան յուղալի մթերք ընտրելու որոշ կանոններ, որոնց պետք է հետևել իսկապես համեղ կերակուր ստանալու համար։

Ցանկացած միջուկով ճաշատեսակի լավագույն ընտրությունը պինդ և կիսապինդ սորտերն են, հիմնականում չեզոք համով, որը չի խցանվի կամ չի հակասում այլ բաղադրիչներին:

Եթե ​​ցանկանում եք իտալական սնունդ հենց հիմա, բայց վերը նկարագրված սորտերը տանը չէին, ելք կա: Սովորական պանիրը կարելի է կատարելապես փոխարինել բրինզայով, ֆետայով, ադիգեով կամ սուլուգունիով։ Ծայրահեղ դեպքերում հարմար է չոր կաթնաշոռը, որն ավելի արտահայտիչ դարձնելու համար նախապես համեմված է փոքր քանակությամբ համեմունքներով: Այն հիանալի հալվում է ջեռոցում և պիցցայի մակերեսին ստեղծում է համեղ կեղև։

Դասական իտալական պիցցա պանիր

Բնօրինակ բաղադրատոմսում միշտ օգտագործվում է միայն մեկ տեսակի պանիր՝ մոցարելլա: Այս ապրանքը իդեալական է պիցցայի համար. այն ունի չեզոք, մեղմ համ և չի խեղաթյուրում այլ բաղադրիչների ընկալումը: Բացի այդ, մոցարելլան հիանալի հալչում է և մածուցիկ է մնում նույնիսկ ճաշատեսակի սառչելուց հետո։

Հարմար արտադրանքի մեկ այլ բազմազանություն պարմեզանն է: Այն ունի տտիպի համ՝ հստակ կաթնային նոտաներով, լավ հալչում է և մնում փափուկ՝ պիցցան ջեռոցից հանելուց և մատուցելուց հետո:

Օգտագործելով վերը նշված բաղադրիչները, կարող եք վստահ լինել վերջնական արդյունքի համին:

Ինչ պանիրներ են ներառված չորս պանրի պիցցայում

Այս ուտեստի տարբերակիչ առանձնահատկությունը նվազագույն բաղադրիչներն են: Այստեղ օգտագործվում է միայն բուն խմորը, լոլիկի սոուսը և չորս տեսակի պանիր։ Նրանք ընտրված են այնպես, որ իրենց ճաշակները ոչ միայն համադրվեն, այլեւ ստվերեն միմյանց։

Որպես կանոն, նման կերակրատեսակում օգտագործվում են յուղալի բաղադրիչի հետևյալ տեսակները.

1. Էմենտալ, չեդդեր կամ գաուդա։ Այս բոլոր սորտերն ունեն մեղմ, թեթևակի քաղցր սերուցքային համ, լավ հալեցնում են և լավ համադրվում այլ բաղադրիչների հետ։
2. Կապույտ բորբոս արտադրանք. Դա կարող է լինել կամ Գորգոնզոլա կամ Դորբլու: Նման բաղադրիչն ունի տտիպի համ և բույր՝ խուսափելով պատրաստի ուտեստի անփութությունից:
3. Պարմեզան և մոցարելլա. Երկուսն էլ դասական պիցցայի պանրի տեսակներ են, մեկը ավելի փափուկ և չեզոք, մյուսը թթու և համեղ: Նրանց համադրությունը պատրաստի ուտեստին տալիս է յուրահատուկ համ և բույր։

Կարևոր չէ, թե ինչպես եք խմորի վրա դնել սերուցքային բաղադրիչը։ Պանիրը կարող եք շարել ինչպես շերտերով, այնպես էլ հատվածներով։ Թույլատրվում է խառնել բոլոր 4 սորտերը և հավասարաչափ տարածել լոլիկի սոուսի մակերեսին։

Հալված արտադրանք թխելու համար

Չնայած իտալական ճաշատեսակում վերամշակված պանիր օգտագործելու մեծ գայթակղությանը, դուք չպետք է դա անեք: Բանն այն է, որ այս յուղալի մթերքը պարունակում է բազմաթիվ հավելումներ, որոնք պատասխանատու են դրա փափկության համար և կանխում են կարծրացումը։ Երբ տաքացվում է, բաղադրիչը կարող է անկանխատեսելի վարքագիծ դրսևորել և միջուկի մակերեսին ձևավորել ավելի շատ լորձի նմանվող նյութ:

Այնուամենայնիվ, շատ տնային տնտեսուհիներ դրական են արտահայտվում պիցցայի մեջ ապխտած նրբերշիկի պանրի օգտագործման մասին։ Բաղադրիչը կտրատում ենք բարակ շերտերով և հավասարապես քսում միջուկի վրա։ Թխելուց հետո պանիրը մնում է մածուցիկ՝ միաժամանակ պատրաստի ուտեստին տալով հետաքրքիր համային նոտաներ։

Հալված բաղադրիչը պիցցայի համար միանշանակ տաբու չէ, դուք կարող եք փորձել փորձարկել ապրանքի տարբեր տեսակների հետ և ընտրել լավագույն տարբերակը:

Մոցարելլա պանրի օգտագործումը

Սա պիցցայի լավագույն տարբերակն է։

Ապրանք ընտրելիս և օգտագործելիս կարևոր է պահպանել որոշ կանոններ.

1. Բաղադրիչը պետք է թարմ լինի։ Բաղադրությունը, որի ժամկետը լրացել է, կարող է ունենալ տհաճ հետհամ, ինչը բացասաբար կանդրադառնա պիցցայի համի վրա։
2. Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ վակուումային փաթեթավորմամբ և բարի տեսքով փաթեթավորված ապրանքին։ Այն շատ թաց չի լինի, մինչդեռ համը մնում է վերեւում։
3. Հիանալի է, եթե դուք կարող եք գնել գոմեշի կաթից պատրաստված արտադրանք: Նման բաղադրիչը ճաշատեսակին կհաղորդի թեթև յուղալի համ, այն հիանալի համադրվում է լոլիկի և ռեհանի հետ։
4. Հալման գործընթացում մոցարելլան հավասարապես պատում է միջուկը՝ կապելով բոլոր բաղադրիչները և պիցցային տալով իր հայտնի համը:
5. Լավագույնն այն է, որ արտադրանքը կտրատեք փոքր կտորներով կամ շերտով և հավասարապես տարածեք միջուկի վրա՝ ավելի լավ հալվելու համար:

Պետք չէ զեղչել, որ այս բազմազանությունը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, հետևաբար այն անկասկած օգուտներ կբերի մարմնին նույնիսկ ջերմային բուժումից հետո:

Սուլուգունի պիցցայի համար

Սուլուգունին լավ այլընտրանք է մոցարելային: Այս բաղադրիչն ունի խիտ, մի փոքր շերտավոր կառուցվածք, յուղալի աղի համ և կաթնային բույր: Տաքացնելիս արտադրանքը հեշտությամբ հալչում է՝ իտալական մթերքի մակերեսին ստեղծելով միատարր շերտ, որը կտրելիս սկսում է ձգվել։

Օգտագործելուց առաջ ավելի լավ է մանրացնել բաղադրիչը, այլ ոչ թե կտրատել: Այնուհետև այն ավելի արագ և հավասարաչափ կհալվի և կմիավորի իտալական ուտեստի մնացած բոլոր բաղադրիչները։

Երբ պիցցայի վրա պանիր դնել

Սերուցքային արտադրանքը միշտ դրվում է միջուկի վրա, նախքան ուտեստը ջեռոց ուղարկելը:

Այս դեպքում դուք պետք է հետևեք որոշ կանոնների.

1. Եթե ​​որոշվում է օգտագործել մոցարելլա, ապա պանիրը կտրատում են նույն չափի բարակ շերտերով և հավասարաչափ քսում պիցցայի մակերեսին՝ խուսափելով պանրով չծածկված մեծ տարածքների գոյացումից։
2. Ադիգե պանիր, սուլուգունի կամ ֆետա օգտագործելիս լավագույն ելքը այս բաղադրիչները մանր կտրատելն ու պիցցայի մակերեսին հավասարաչափ բաշխելն է:
3. Կոշտ կամ կիսակարծր սորտերի դեպքում անհրաժեշտ է մթերքի անհրաժեշտ քանակությունը քերիչով անցկացնել և հավասարաչափ բաշխել պիցցայի մակերեսին։
4. Պարմեզանը պետք է նախապես մանրացնել և ցողել ճաշատեսակի միջուկը հավասար շերտով։

Որոշ դեպքերում իմաստ ունի պանիրը թխելու ավարտից որոշ ժամանակ առաջ դնել: Դա արվում է այն դեպքերում, երբ անհրաժեշտ է խմորը լավ թխել, կամ օգտագործվում է միջուկի հաստ շերտ։ Ձգվող նման ճաշատեսակը կարելի է վերագրել դասական պիցցային, իսկ պանիրը ավելի ուշ դրվում է, որպեսզի խուսափեն դրա ավելորդ չորացումից և այրումից:

Ինչպիսի՞ պանիր օգտագործել պիցցայի համար ձգվելու համար:

Ինչպես վերը նշվեց, մոցարելլա պանիրը դասական տարբերակ է, հենց նա է կերակուրը կտրելիս բարակ ձգվող թելեր ստեղծում։

Եթե ​​օրիգինալ ապրանքը դժվար է գնել, կարող եք օգտագործել ռուսական պանիր։ Այն ունի չեզոք և մեղմ համ, լավ հալչում է, չի այրվում և երկար ձգվող թելեր է ստեղծում իտալական դելիկատես ուտելիս։

Ո՞ր պանիրն է ավելի լավ պիցցայի համար, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ինքն է որոշում։ Կան դասական լուծումներ և նախընտրելի տարբերակներ, բայց ոչինչ չի խանգարում ձեզ փորձարկել սերուցքային արտադրանքի նոր տեսակներն ու տեսակները և ընտրել այն՝ կախված ձեր նախասիրություններից:

Ես չհանդարտվեցի... Ու որպես այլընտրանք աղի պիցցա պատրաստեցի։ ;) Խմորը ստացվեց շատ փափկամազ և փափուկ։ Իսկ պիցցան համեղ է: Այն բավականին հեշտ էր պատրաստել։ Դատեք ինքներդ...
Միջուկի բաղադրիչները, իհարկե, կարող են լինել ցանկացած։ Ես ունեմ սրանք.

Խոհարարությունը սկսվում է խմորը հունցելուց։ Խորը ամանի մեջ խառնել ալյուրը աղի և չոր խմորիչի հետ։

Այնուհետև աստիճանաբար լցնել տաք (բայց ոչ տաք) ջրի մեջ։ Եվ լավ խառնել։

Ավելացնում ենք ձեթ և խմորը ձեռքով, գդալով, առանց հարիչի օգնությամբ հունցում ենք։

Այժմ խմորը պետք է դնել տաք տեղում 30-40 րոպե և ծածկել սրբիչով։ Միացնում ենք նաև ջեռոցը, որպեսզի տաքանա մինչև 180*C։

Մինչ խմորը բարձրանում է, պատրաստում ենք միջուկը։ Սոխը կես օղակներով կտրատել, կանաչ սոխը մանր կտրատել։

Pepper լվանալ, մաքրել, կտրել փոքր խորանարդի պղպեղ քառորդը:

Նրբերշիկը շրջանաձեւ կտրատում ենք, իսկ խոզապուխտը միջին չափի կտորներով։

Ադիգե պանիրը կտրատված է միջին չափի խորանարդի մեջ։

Ձիթապտուղները կիսով չափ կտրատել:

Երեք պանիր՝ պիցցան միջին քերիչով (կամ կոպիտ) ցողելու համար։ Այնուհետեւ դուք պետք է պատրաստեք թխում թերթիկ պիցցա թխելու համար: Փայլաթիթեղով ծածկեցի և բուսայուղով քսեցի, ալյուր ցանեցի։ Փայլաթիթեղի փոխարեն կարող եք օգտագործել մագաղաթ։

Երբ խմորը բարձրանա և ծավալը մեծանա, ձեռքերով (բուսայուղով քսած) խմորը դնել թխման թերթիկի վրա և տալ ցանկալի ձևը։

Թխում թերթիկը դնում ենք նախապես 180*C տաքացրած ջեռոցում 8 րոպե։ Նշանակված ժամանակից հետո մենք այն հանում ենք և սկսում ենք միջուկը շարել։

Սկզբում հիմքը կետչուպով քսել։

Սոխ բաժանել։

Տարածում ենք ադըղե պանիրը, երշիկը, խոզապուխտը։

Այժմ դրեք պղպեղն ու ձիթապտուղը:

Պիցցան 15 րոպեով դնել ջեռոցում։ Նշված ժամանակից հետո հանում ենք և ցանում քերած պանիր։ Կրկին դնել ջեռոցը 10 րոպեով։

Երբ պիցցան պատրաստ է, հանում ենք ջեռոցից, թողնում ենք, որ մի քիչ սառչի և կարող ես մատուցել սեղանին։

Մաղթում եմ ձեզ բարի ախորժակ և ռոմանտիկ երեկո միայն երկուսի համար:

Ցավոք սրտի, ես ժամանակ չունեի նկարելու պիցցան կտրվածքով: Ես ու ամուսինս շատ արագ կերանք :)

Խոհարարության ժամանակը. PT01H20M 1 ժ 20 րոպե