Հավի լյարդի կոտլետներ. Հավի կոտլետներ լյարդից և կաթնաշոռից

Լյարդը շատ օգտակար մթերք է, որը հարուստ է այնպիսի վիտամիններով, ինչպիսիք են A, B6, B12: Նաև լյարդն օգտագործելիս օրգանիզմ են մտնում կենսական հետքի տարրեր՝ ցինկ, երկաթ, նատրիում և կալցիում: Հատկապես օգտակար է լյարդն օգտագործել երեխաների համար։

Լյարդի ամենօրյա օգտագործման դեպքում երեխայի օրգանիզմում կուտակվում է բավարար քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր՝ երեխայի օրգանիզմի հետագա աճի համար։ Բացի այդ, լյարդը բարձրացնում է հեմոգլոբինը, և երեխան չի հոգնած զգա, այլ, ընդհակառակը, միշտ կլինի լավ մարզավիճակում և էներգիայով լի։

Մանկական ճաշատեսակների համար ավելի լավ է օգտագործել հավի լյարդը, քանի որ այն ավելի նուրբ է և տհաճ հոտ չունի, որպեսզի երեխան հաճույքով ուտի այն։ Եվ քանի որ բոլոր երեխաները սիրում են կոտլետներ, հավի լյարդի կոտլետները կուտեն մի քանի րոպեի ընթացքում։

Բացի լյարդի կոտլետներից, երեխաները կարող են եփել, այն էլ՝ ուղղակի կողմնակի ճաշատեսակով։

Երեխայի համար հավի լյարդի նուրբ կոտլետների համար ձեզ հարկավոր է.

• Հավի լյարդ - 0,3 կգ
• Աղացած հավ (կրծքից) - 0,3 կգ
• միջին լամպ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• 1 ձու
• 2 ճ.գ. լ. հացի փշրանքներ
• Դդմի կամ ցուկկինի կտոր
• բուսական յուղ տապակելու համար

Լյարդի կոտլետներ հավի լյարդից և աղացած միսից՝ լուսանկարով բաղադրատոմս՝ քայլերով.

1. Լյարդը պետք է լավ լվանալ։ Այնուհետեւ հեռացրեք բոլոր լեղուղիները, որպեսզի դառնություն չմնա: Պետք չէ թրջել հավի լյարդը՝ այն արդեն փափուկ է և քնքուշ։

2. Մաքրում ենք սոխն ու մի կտոր դդում։ Մանրացրեք և ավելացրեք հավի լյարդին։

3. Լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ, միջին արագությամբ մանրացնում։ Եթե ​​բլենդերը հասանելի չէ, ապա լյարդը բանջարեղենով անցնում ենք մսաղացի միջով։

4. Ավելացնել աղացած հավը։

Ավելացնել կրեկերի փշրանքները (կարելի է փոխարինել ալյուրով), ձու և մի պտղունց աղ։

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և թողնել թրմվի 10 րոպե։ Այս ընթացքում կոտրիչները պետք է ներծծեն ավելորդ հեղուկը։

5. Տաքացրեք տապակը արևածաղկի ձեթով։ Տապակել կոլոլակները միջին ջերմության վրա երկու կողմից։

7. Թեթև տապակելուց հետո մի քիչ ջուր լցնում ենք և փակ կափարիչով մարմանդ կրակի վրա եփում ենք լյարդի կոտլետները մոտ 10 րոպե։

8. Լյարդի նուրբ կոտլետները կարող եք մատուցել հնդկաձավարով, բրնձով կամ կարտոֆիլով։

Հավի ենթամթերքը լայնորեն օգտագործվում է գրեթե բոլոր ազգային խոհանոցներում։ Լյարդը համարվում է շատ սիրված: Այն ոչ միայն պատրաստվում է շատ արագ՝ հինգից յոթ րոպեի ընթացքում, այլեւ բավականին օգտակար է մարդու օրգանիզմի համար։ Իզուր չէ, որ բժիշկները սննդակարգում դա նշանակում են խիստ հոգնածությամբ՝ կենսունակությունը վերականգնելու համար։

Այս մթերքից հաճախ պատրաստվում են պաշտետներ, կոլոլակներ, նախուտեստներ, հիմնական ուտեստներ և նույնիսկ ապուրներ: Այն հիանալի կերպով հարմարվում է տարբեր տեսակի ջերմային մշակման համար՝ տապակել, շոգեխաշել և եռացնել:

Ամենապարզ բանը, որ կարող եք անել լյարդից, սոխով տապակելն է թթվասերի սոուսով։ Ավելի բարդ ուտեստներ կոտլետներն են, որոնց պատրաստման բաղադրատոմսերը շատ են՝ վարսակի ալյուրով, ձավարձով, բանջարեղենով, հացով և առանց դրա։

Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս հավի լյարդը թրջել կաթի մեջ, որպեսզի այն դառը համ չստանա։

Լյարդի կոտլետներ հավի լյարդից. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այս ըմպելիքի առավելություններից մեկը դրա ցածր գինն է։ Նվազագույն գումար ծախսելով՝ կարող եք լիարժեք ճաշ կամ ընթրիք պատրաստել՝ ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար:

• ենթամթերք - 400 գ;
• ձու - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձեթ - 2 ճ.գ. լ.;
• ալյուր - 3 ճ.գ. լ.;
• աղ - մի պտղունց:

Պատրաստումը՝ 25 րոպե։

Էներգետիկ արժեքը՝ 127 Կկալ / 100 գ։

Սոխը մաքրում ենք, խոշոր խորանարդի կտրատում։ Դուք կարող եք ավելացնել ավելի շատ գազար, բայց սա ընտրովի է: Մենք լյարդը բազմիցս լվանում ենք ջրի տակ, որպեսզի հնարավորինս շատ մնացյալ արյուն հեռացնենք:

Դրեք սրբիչի վրա, որպեսզի չորանա: Ընկղմել տարայի մեջ և ընկղմվող բլենդերով մանրացնել շիլայի նման զանգվածի մեջ։

Հաջորդը մենք ուղարկում ենք սոխը: Եթե ​​չունեք բլենդեր, ապա այս ամենը կարող եք անել սովորական կամ էլեկտրական մսաղացով։

Մենք ձուն քշում ենք պատրաստի զանգվածի մեջ, ավելացնում ենք ալյուրը, աղը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։ Ձեթը լցնել կաթսայի մեջ, տաքացնել, գդալով լյարդի խմորը քսել և մանր կոտլետներ տապակել։

Քանի որ խմորը հեղուկ է, յուրաքանչյուրին բավարար է մեկական գդալ, հակառակ դեպքում զանգվածը կտարածվի թավայի վրա և կստանաք մեկ մեծ բլինչիկ։ Եթե ​​ձեռքի տակ ալյուր չունեք, այն կարող եք փոխարինել ցանկացած օսլայով։

Լյարդի կոտլետները կրակի վրա չափից դուրս մի դրեք, դրանք չոր կստացվեն։ Սովորական տապակելու համար բավական է յուրաքանչյուր կողմից մեկ րոպե պահել։

Ինչպես պատրաստել լյարդի կոտլետներ հավի լյարդից վարսակի ալյուրով

Հավի ենթամթերքից ավելի դիետիկ ուտեստ պատրաստելը շատ պարզ է՝ ալյուրի փոխարեն հիմքի մեջ կարելի է վարսակի ալյուր դնել։ Այսպիսով, նրա կալորիականությունը զգալիորեն կրճատվում է, և ավելացվում են օգտակար տարրեր։

• լյարդ - 300 գ;
• վարսակի ալյուր - 4 ճ.գ. լ.;
• ձու - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ.;
• աղ - մի պտղունց;
• գազար - 1 հատ.

Պատրաստումը՝ 45 րոպե։

Էներգետիկ արժեքը՝ 146 Կկալ / 100 գ։

Լյարդը մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք ջլերը: Եթե ​​ժամանակ ունեք, մեկ ժամ թրմեք կաթի մեջ։ Կլպել գազարը, լվանալ և օղակների կտրատել։ Վարսակի ալյուրը մանրացրեք սրճաղացով, այնպես որ աղացած միսն ավելի միատարր կլինի։

Թրջված լյարդը գազարի հետ պտտել էլեկտրական մսաղացի մեջ։ Ձուն հարել աղացած մսի մեջ և ավելացնել վարսակի ալյուրը աղով։ Ամեն ինչ խառնել և թողնել քսան րոպե, որպեսզի խմորն ուռչի։

Կիսաֆաբրիկատները քսել տաքացրած բուսայուղի վրա, զգույշ անել, որ չվառվես։ Պատառաքաղով պտտվելով, երկու րոպե անց կոտլետը շրջեք երկրորդ կողմից։

Պատրաստի լյարդի կոտլետները հավի լյարդից վարսակի ալյուրով քսել թղթե սրբիչի վրա, այնուհետև ուղարկել այն տապակի մեջ կամ անմիջապես սեղանի մոտ գտնվող ուտեստի մեջ:

Աղացած միսին կարող եք ավելացնել սոխ, սխտոր և սև պղպեղ, բայց դա ըստ ցանկության։

Հավի լյարդի կոտլետներ ձիաձավարով

Բավականին օրիգինալ է հավի լյարդով ուտեստ։ Հացահատիկն ավելի մեծ հագեցվածություն և խտություն է հաղորդում աղացած միսին, դրա հետ միասին կոտլետները շատ փափուկ և նուրբ են։

• լյարդ - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սեմոլինա - 0,5 բաժակ;
• աղ, պղպեղ - մի պտղունց;
• յուղ - 50 մլ.

Պատրաստումը՝ 35 րոպե։

Էներգետիկ արժեքը՝ 152 Կկալ / 100 գ։

Ներքույկը լվանում ենք սառը ջրի հոսքի տակ, դնում բլենդերի ամանի մեջ և մանր կտրատած սոխի հետ միասին տրորում համասեռ զանգվածի։ Անհրաժեշտության դեպքում սարքն ավելի երկար միացված պահեք, որպեսզի ամբողջ կտորները չհանդիպեն:

Բլենդերը կարելի է փոխարինել սովորական ձեռքով մսաղացով, սակայն այս դեպքում պետք է երկու անգամ բաց թողնել արտադրանքը:

Ձուն լցնում ենք լյարդի հեղուկ խմորի մեջ, ավելացնում ենք պղպեղ, աղ, ամեն ինչ մանրակրկիտ հունցում և մանր խմբաքանակներով լցնում ձիաձավարը, որպեսզի գնդիկներ չհայտնվեն։ Թողեք կանգնի տասնհինգ րոպե և սկսեք տապակել տաքացրած արևածաղկի ձեթի մեջ։

Երբ հայտնվի գեղեցիկ դարչնագույն ընդերքը, տարածեք հարթ ուտեստի վրա։ Այն կարելի է զարդարել կանաչ հազարի տերեւներով։ Այն ավելի ախորժելի ու հանդիսավոր կլինի, քանի որ լյարդի կոտլետները կարող են լինել ոչ միայն ամենօրյա ուտեստ։

Բարի ախորժակ!

Հետևյալ տեսանյութում մանրամասն ներկայացված է, թե ինչպես պատրաստել լյարդի համեղ կոտլետներ։

Ի՞նչ եք կարծում, հիմնական բաղադրիչները և ընտանիքը կերակրելու բուռն ցանկությունը բավարա՞ր են հավի լյարդի կոտլետների նման ուտեստ պատրաստելու համար։

Դուք իրավացի եք, բավական է։ Իսկ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են իսկական հաճույք պատճառել իրենց սիրելիներին ուտելիքից և յուրաքանչյուր ընտանեկան ընթրիք վերածել իսկական տոնի, առաջարկում ենք շքեղ բաղադրատոմսերի ընտրանի։ Բոլորը լուսանկարներով և տեսանյութերով: Նրանք քայլ առ քայլ պատմում են, թե ինչպես կարելի է ստեղծել խոհարարական հմտության իսկական գլուխգործոցներ լյարդի հիման վրա:

Համեղ լյարդի կոտլետներ սոխով և գազարով

Այս ուտեստի բաղադրատոմսը հաճելի կլինի ոչ միայն օրիգինալ կազմին, այլև հեշտ պատրաստման գործընթացին: Բայց արդյունքում դուք կստանաք քնքուշ ու բերանային կոտլետներ, որոնք հիանալի համադրվում են ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

• 500 գ լյարդ;
• 2 սոխ;
• 2 գազար;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 2 ձու;
• 150 գ ջուր;
• 4 ճ.գ. լ. ալյուր կամ 6-8 սեմոլինա;
• 1 ճ.գ աղ;
• կծու պղպեղի քանակությունը ձեր ցանկությամբ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կտրել սոխը փոքր կտորներով: Մանրացրեք գազարը խոշոր քերիչով։
2. Տեղադրել չոր տապակի մեջ։ Լցնել ջրով։ Կրակը նվազեցնելուց հետո մի փոքր շոգեխաշել, 10 րոպեն բավական կլինի։
3. Սառեցված բանջարեղենը մանրացնել մսաղացով։
4. Նույնը արեք լյարդի և սխտորի հետ։ Աղ.
5. Ձվերը հարել։ Լցնել լյարդի խառնուրդի մեջ։
6. Ավելացնել ալյուր։ Լավ խառնեք՝ գնդիկներից խուսափելու համար։ Ալյուրը փոխարինե՞լ է ձավարով։ Թողեք ուռչի 30-40 րոպե։

Կոտլետները քսել տապակի մեջ մեկ ճաշի գդալ տաք բուսական ճարպով։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ինչպես պատրաստել հավի կոտլետներ լյարդից և սրտերից

Ցանկանու՞մ եք իսկապես զարմացնել ձեր ընտանիքին: Եփել հավի մսեղենը ավանդական ֆիննո-ուգրիկ բաղադրատոմսով և ինտրիգ ապահովել ընտանեկան սեղանի շուրջ:

Ձեր մտերիմները երբեք չեն կռահի պարզ, բայց շատ համեղ ուտեստի գաղտնի կազմը։

Ծառայել այն հնդկացորենի կամ բրնձի կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Կարտոֆիլը նաև հիանալի ուղեկից է թռչնի լյարդի բնօրինակ ուտեստի համար:

• 1 կգ լյարդ և սրտեր;
• կարտոֆիլ;
• bullseye;
• սոխ և ձու;
• որոշ համեմունքներ, ալյուր և աղ:

Խոհարարություն:

Հավի ձագերը մանրացրեք մսաղացով։ Մաքրած կարտոֆիլը, խնձորն ու սոխը մանր քերիչով մանրացնել։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Աղ, ավելացնել համեմունքներ և մի քանի գրամ արևածաղկի ձեթ։

Տապակել բուսական ճարպի մեջ շատ տաք տապակի վրա։

Նուրբ նրբաբլիթներ մի քանի երեխաների համար՝ դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմս

«Կյանքի ծաղիկները» հատուկ կերակրման կարիք ունեն ոչ միայն գարնանն ու աշնանը։ Նրանք պահանջում են ամբողջ տարվա խնամք և ուշադրություն:

Ձեր երեխաների համար պատրաստեք շոգեխաշած ամենանուրբ կոտլետները։ Այնուամենայնիվ, ընտանիքի չափահաս անդամներին նույնպես դուր կգա այս դիետիկ ուտեստը։

Մեկ ծառայում կա 300 կալորիաից պակաս:

Բաղադրությունը:

• 300 գ հավի լյարդ;
• 1 սոխ;
• 40 գ կոշտ պանիր;
• որոշ համեմունքներ և աղ ձեր ցանկությամբ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լվացեք ձեր լյարդը: Դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ ջուրը չորանա։
2. Մաքրեք լամպը:
3. Սոխն ու լյարդը բլենդերով մանրացնել։
4. Աղ, ավելացնել համեմունքներ, բայց առանց ֆանատիզմի: Ի վերջո, ուտեստը նախատեսված է երեխաների համար։
5. Պանիրը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ուղարկեք լյարդի զանգվածին և խառնեք։
6. Պատրաստի բաղադրությունը քսել սիլիկոնե կաղապարների վրա։ Տեղադրել դրանք գոլորշու համար հատուկ տարայի մեջ։
7. Կես լիտր ջուր լցնել մուլտիօջախի ամանի մեջ։ Տեղադրեք կոնտեյներ լյարդի խմորով լցված կաղապարներով: Սահմանեք Steam ռեժիմը 35 րոպեի վրա:
8. Գործընթացի ավարտին սպասելուց հետո պատրաստի կոտլետները հանում ենք կաղապարներից։
9. Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Չունե՞ք բլենդեր ձեր խոհանոցի զինանոցում: Օգտագործեք մսաղաց: Հացահատիկի փոխարինումը կազդի պատրաստի արտադրանքի հետևողականության վրա: Մսաղացից հետո գոլորշու կոտլետների կառուցվածքն այնքան միատարր չի լինի, որքան բլենդերի մեջ մանրացնելուց հետո։ Այնուամենայնիվ, տարբերությունն այնքան էլ հիմնարար չէ.

Բրինձով թավայի մեջ եփելու դասական բաղադրատոմս

Համեղ, արագ և առողջարար: Ահա թռչնի լյարդից պատրաստված խոհարարական ուտեստների հիմնական որակները. Եվ այս բաղադրատոմսը բացառություն չէ: Այն հանդես է գալիս որպես դասական ոզնիների արժանի այլընտրանք, որոնցում թակած լյարդը փոխարինում է աղացած միսին:

• 500 գ հավի լյարդ;
• 1 փ. խաշած բրինձ;
• 2 ձու;
• 1 սոխ;
• 1 փ. լ. ալյուր;
• մի պտղունց աղ և աղացած պղպեղ;

Խոհարարություն:

1. Լյարդն ու սոխը մանրացնել մսաղացի մեջ։
2. Ավելացնել խաշած բրինձ։ Խառնել։ Ձեր ճաշակի վրա ավելացնել աղ և պղպեղ:
3. Ավելացնել հում ձու: Ստացված զանգվածը հարել պատառաքաղով։
4. Լցնել ալյուրի մեջ։ Խառնել այնքան, մինչև գնդիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։
5. Տաքացրեք տապակը բուսական ճարպով: Վրան ճաշի գդալով քսել միջուկը։ Տապակել երկու կողմից։

Հեշտ մանգոյի բաղադրատոմս

Հավի լյարդով և ձավարով փարթամ կոտլետներ պատրաստելը դժվար չէ։ Դժվար է ինքներդ ձեզ մերժել այս համեղ ուտեստի հավելյալ բաժին ուտելու հաճույքը։ Փորձեք այս բաղադրատոմսը և այն կդառնա ձեր լավագույն ուտեստը:

• 400 գ հավի լյարդ;
• 1 սոխ;
• 1 ձու;
• 50 գ հնդկացորենի ալյուր;
• 30 գ սեմոլինա;
• 0,5 ճ.գդ. աղ և սոդա;
• պղպեղ ըստ ցանկության;
• 200 մլ տաք ջուր։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լվացված լյարդն ու սոխը ամեն կերպ մանրացնել։
2. Ձուն կապում ենք աղացած միսին։
3. Ավելացնել ձավարի և հնդկաձավարի ալյուրը։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։
4. Լավ հարել մինչև հարթ լինի։ Թողնել սառնարանում 40 րոպե, որպեսզի բաղադրությունը թանձրանա և կայունանա։
5. Ավելացնել սոդա: Մանրակրկիտ խառնել։
6. Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական ճարպը: Վրան ճաշի գդալով քսել կոտլետի զանգվածը։
7. Յուրաքանչյուր կարկանդակի հատակին հաստ ընդերք կա՞: Դրանց վրա կես գդալ աղացած միս ավելացրեք։ Կափարիչով ծածկեք տապակը։
8. Շրջեք կոտլետները։ Տապակել մյուս կողմից։

Դուք չափից շատ եփե՞լ եք ամբողջ միջուկը։ Եփած կոլոլակները նորից դնել տապակի մեջ: Լցնել մի քիչ տաք ջուր դրա մեջ: Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև գոլորշիանա։

Փարթամ, վարսակի ալյուրով

Համեղ և առողջարար վարսակի ալյուրն այնքան ներդաշնակորեն է տեղավորվում այս բաղադրատոմսի մեջ, որ ոչ ոք չէր էլ կռահի, որ դրանք փնտրի բաղադրիչների մեջ: Եվ արդյունքում՝ լյարդի համեղ կոտլետներ՝ «համով»!

• հավի լյարդ;
• 1-1,5 փ. նուրբ աղացած վարսակի ալյուր;
• 2 սոխ;
• 1 ձու;
• մի քիչ աղ և ցանկացած համեմունք ձեր ցանկությամբ;
• բուսական ճարպ տապակելու համար.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լյարդը մանրացնել մսաղացով։
2. Սոխը մանր կտրատել։ Տապակել տաք բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ձուն քշել աղացած միսի մեջ: Մանրակրկիտ խառնել պատառաքաղով, որպեսզի սպիտակուցը հավասարաչափ բաշխվի:
3. Աղ, բաղադրության մեջ ավելացրեք համեմունքներ՝ ձեր ճաշակի նախասիրություններին համապատասխան։
4. Ավելացնել նուրբ աղացած վարսակի ալյուր:
5. Ավելացնել տապակած սոխը։ Խառնել։ Թողնել առնվազն 10 րոպե, որպեսզի փաթիլները ուռեն։
6. Տապակել երկու կողմից տաք բուսական ճարպի մեջ։

Կրծքագեղձի և լյարդի ֆիլեից կտրատած կոտլետներ - պատրաստում ենք առանց մսաղացի

Ցանկանու՞մ եք պատրաստի ուտեստի մեջ ավելի քիչ միատեսակ կառուցվածք ստանալ։ Լյարդի հավելում թռչնի մսով. Իսկ պանիրը նրբություն և նրբություն կհաղորդի կոտլետներին։

• 500 գ բրոյլերի ֆիլե;
• 300 գ հավի լյարդ;
• 70 գ կտոր պանիր;
• 2 ձու;
• 2 ճ.գ. լ. ալյուր;
• 1/2 թ/գդ պղպեղ;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• մի փունջ կանաչի;
• 1 ճ.գ աղ.

Լյարդը պետք է ներառել դիետայի մեջ առնվազն շաբաթը մեկ անգամ։ Բայց եթե ընտանիքը չի սիրում այս ապրանքը շոգեխաշած և տապակած տեսքով, ապա ժամանակն է պատրաստել փարթամ, հյութալի և զարմանալիորեն համեղ կոտլետներ:

Հավի լյարդը, որը բոլոր առաջարկվող բաղադրատոմսերի հիմնական բաղադրիչն է, համով ավելի նուրբ է և գրեթե չունի շերտեր և թաղանթներ։ Պատրաստի կոտլետների միջին կալորիականությունը 167 կկալ է։

Հավի լյարդի համեղ և հյութալի կոտլետների բաղադրատոմս սոխով և գազարով - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Այս ուտեստը պատրաստվում է արագ և համեմատաբար բյուջետային։ Հետևաբար, շատ տնային տնտեսուհիների, ովքեր ցանկանում են իրենց ընտանիքը կերակրել համեղ, առողջ և ոչ թանկարժեք, դա դուր կգա:

Ձեր նշանը.

Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե

Քանակը՝ 4 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• Հավի լյարդ՝ 500 գ
• Լամպ՝ 1 հատ
• Գազար՝ 1 փոքր
• Ձու՝ 2 հատ։
• Թթվասեր՝ 2 ճ.գ. լ.
• Ալյուր՝ 4 ճ.գ. լ.
• Սխտոր՝ 1 պճեղ
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության հրահանգներ

Գազարն ու սոխը մանրակրկիտ լվանալ և հեռացնել արտաքին կեղևը։ Գազարը մանր կտրատել, իսկ սոխը կամայական կտրատել, որպեսզի հետո լյարդի հետ միասին պտտենք։



Մենք նաև լվանում ենք լյարդը և անհրաժեշտության դեպքում հեռացնում ենք երակները և թաղանթները։ Այնուհետև խառնել թակած սոխով և ոլորել մսաղացով:



Մենք քշում ենք երկու ձվի մեջ, ավելացնում ենք մի քանի ճաշի գդալ ալյուր, աղ և պղպեղ։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք։ Զանգվածի խտությունը պետք է հիշեցնի հաստ թթվասեր։



Ստացված լյարդի խմորը գդալով քսել տաքացրած տապակի վրա։ Տապակել բոլոր կոտլետները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ժամանակը 5 րոպեից ոչ ավել է։ Հետո դրանք լցնում ենք կաթսայի մեջ ու մի փոքր եփում։



Լյարդի պատրաստի կոտլետները մատուցում ենք թթվասերով և մանր կտրատած սխտորով։



Հավի լյարդի փարթամ կոտլետներ սեմոլինով

Հավի լյարդը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և օգտակար տարրեր, ուստի սննդաբանները խորհուրդ են տալիս այն պարբերաբար ներառել մենյուում։

Աղացած մսի համար.

• հավի լյարդ - 650 գ;
• աղ;
• սեմոլինա - 180 գ;
• արեւածաղկի ձեթ - 65 մլ;
• սոխ - 75 գ;
• ձու - 1 հատ;
• գազար - 160 գ.

Սոուսի համար.

• կետչուպ - 40 մլ;
• կեֆիր - 210 մլ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սամիթ - 25 գ;
• աղ;
• կարի - 7 գ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվանալ աղբը և հեռացնել թաղանթները: Անհրաժեշտության դեպքում կտրեք:
2. Մաքրած գազարը մանրացրեք քերիչով, ավելի լավ է օգտագործել մանր:
3. Լյարդը դնել մսաղացի մեջ, այնուհետև ուղարկել կոպիտ թակած սոխը:
4. Աղացած մսի մեջ ավելացնել կտրատած գազարն ու մամլիչով անցած սխտորը։
5. Հարել ձուն, աղը և խառնել ձավարի հետ։ Թողնել կես ժամ։
6. Ձեթը լցնել տապակի մեջ։ Լավ տաքացեք։
7. Աղացած միսը ամենահարմարն է հավաքել ճաշի գդալով և քսել եռացող ճարպի մեջ։
8. Տապակել միջին ջերմության վրա։ Կափարիչը ծածկելու կարիք չունի։

Մի կողմից դուք պետք է ծախսեք ոչ ավելի, քան 2 րոպե: Պետք չէ այն ավելի երկար պահել, հակառակ դեպքում արտադրանքը շատ չոր կլինի։

Բաղադրատոմսի տարբերակ բրնձով

Հրաշալի թեթև խորտիկ, որը հարմար է ցանկացած առիթի։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ալյուր - 110 գ;
• հավի լյարդ - 550 գ;
• բուսական յուղ;
• խաշած բրինձ - 120 գ;
• աղացած պղպեղ;
• ձու - 1 հատ;
• աղ;
• սպիտակ հաց - 75 գ:

Ինչ անել:

1. Որպեսզի ենթամթերքը դառը համ չունենա, կես ժամով դրեք ջրի մեջ։ Քամեք հեղուկը։
2. Ուղարկեք մսաղացին և մանրացրեք։
3. Հացի վրա ջուր լցնել և սպասել մինչև փափկի։ Քամեք ամբողջ խոնավությունը ձեր ձեռքերով:
4. Եփել բրինձ. Ավելի լավ է, եթե այն մի փոքր թերեփվի։ Հացի հետ միասին ուղարկեք աղացած միս:
5. Շաղ տալ աղով և պղպեղով։ Ձուն կոտրել. Շաղ տալ ալյուրով և խառնել։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է լիովին միացված լինեն միմյանց:
6. Ձեթը լցնել տապակի մեջ և դնել ամենաբարձր կրակին։ Լավ տաքացեք։
7. Պատրաստի զանգվածը գդալով լցնելով, կոտլետները դնել տաք ճարպի մեջ։ Փակեք կափարիչը: Կրակը միացրեք միջին ռեժիմի, ապա եփեք 4 րոպե։
8. Շրջեք և շարունակեք եփել առանց կափարիչի ևս 2 րոպե։ Մի չափազանցեք, հակառակ դեպքում նրբաբլիթները կդառնան չոր:

հնդկաձավարով

Նուրբ և շատ առողջարար կոլոլակներ, որոնք հատկապես դուր կգան երեխաներին։ Համեղ են ինչպես տաք, այնպես էլ սառը ուտելու համար։

Ապրանքներ:

• հավի լյարդ - 430 գ;
• բուսական յուղ;
• սոխ - 140 գ;
• խաշած հնդկաձավար - 120 գ;
• Սեւ պղպեղ;
• ձու - 2 հատ;
• աղ;
• ալյուր - 50 գ.

Խոհարարություն:

1. Սոխը կտրատել շերտերով։ Ուղարկեք մսաղացին։ Շրջադարձ. Նույնը արեք թխուկների հետ:
2. Ձվերը քշեք ստացված զանգվածի մեջ։ Ավելացնել մի փոքր թերեփած հնդկաձավար։
3. Խառնել ալյուրի հետ միասին։ Աղ և պղպեղ ցանել։ Խառնել։
4. Տապակը տաքացրեք յուղով։ Լյարդի խմորը գդալով քսել՝ կազմելով կոտլետներ։
5. Տապակել մի կողմից մոտ 4 րոպե, ապա շրջել և եփ գալ մինչև փափկի:
6. Մատուցել թթվասերով կամ մայոնեզով։

Վարսակի ալյուրով

Ոչ շատերը դրական են վերաբերվում լյարդային ուտեստներին։ Բայց այս բաղադրատոմսը լիովին կփոխի օգտակար ապրանքի գաղափարը։ Կոտլետները զարմանալիորեն քնքուշ են, օդային և պարզապես հալչում են բերանում:

Բաղադրությունը:

• հավի լյարդ - 850 գ;
• ձիթայուղ;
• սոխ - 160 գ;
• Սամիթ;
• վարսակի ալյուր - 120 գ;
• ձու - 1 հատ;
• պղպեղ;
• աղ;
• սխտոր - 3 պճեղ:

Քայլ առ քայլ:

1. Սոխը կտրատել ըստ ցանկության։ Լվացված լյարդի և սխտորի հետ միասին ուղարկեք մսաղաց։ Մանրացնել.
2. Զանգվածը աղ, պղպեղ։ Ձուն հարել և խառնել վարսակի ալյուրի հետ։ Դուք պետք է ստանաք միասնական հետևողականություն:
3. Թողնել կես ժամ։ Շտապելու կարիք չկա։ Փաթիլները պետք է ուռեն և ներծծեն ավելորդ խոնավությունը։
4. Ձեթը լցնել տապակի մեջ։ Սպասեք, մինչև այն տաքանա: Դրսևորեք բացերը մեծ գդալով:
5. Տապակել կոտլետները մինչև ոսկե դարչնագույնը: Շրջեք և բերեք պատրաստության:

թակած կոլոլակ բաղադրատոմսը

Եթե ​​սիրում եք զգալ լյարդի կտորները և ցանկանում եք ստանալ ավելի փափուկ կոտլետներ, ապա պետք է օգտագործեք հետևյալ տարբերակը.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի լյարդ - 750 գ;
• աղ;
• ալյուր - 40 գ;
• սխտոր;
• ձիթայուղ;
• ձու - 2 հատ;
• օսլա - 40 գ;
• պղպեղ;
• թթվասեր - 35 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Թեթևակի սառեցված լյարդը ամենահեշտն է կտրվում: Դա անելու համար մթերքները կես ժամով դրեք սառցախցիկում, այնուհետև կտրեք մոտ 1x1 սանտիմետր չափի կտորներ։
2. Լցնել պղպեղի մեջ: Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և համեմել աղով։ Լցնել թթվասերը, ապա հարել ձվերը։
3. Օսլա և ալյուր ցանել։ Խառնել։ Մի երկու ժամ թողնում ենք սառնարանում։
4. Լյարդի խմորը մեծ գդալով լցնել ու լավ տաքացրած յուղով կաթսայի մեջ դնել։
5. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը մի կողմից:
6. Շրջեք և տապակեք մյուսի վրա մինչև ամբողջովին եփվի:

Ինչպես պատրաստել լյարդի կոտլետներ ջեռոցում

Ջեռոցում եփած կոտլետները մի քանի անգամ ավելի օգտակար են, քան տապակածները, և դա ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում։ Մենք առաջարկում ենք զարմանալիորեն պարզ և համեղ բաղադրատոմս։

Բաղադրիչներ:

• կարտոֆիլ - 160 գ;
• ծովի աղ;
• սոխ - 160 գ;
• վարսակի ալյուր - 130 գ;
• սև պղպեղ - 4 գ;
• հավի լյարդ - 550 գ;
• կոշտ պանիր - 120 գ:

Ինչ անել:

1. Հացահատիկը լցնել կոմբայնի մեջ և մանրացնել։
2. Մաքրել և լվանալ լյարդը։
3. Կարտոֆիլն ու սոխը պատահական կտրատել և լյարդի հետ միասին ուղարկել մսաղաց։ Շրջադարձ.
4. Պանիրը քերել միջին քերիչով։
5. Ուղարկեք զանգվածին և խառնեք վարսակի ալյուրի հետ:
6. Քափքեյքի սիլիկոնե միջադիրները լցրեք աղացած միսով։
7. Դրեք դրանք թխում թերթիկի վրա և ուղարկեք ջեռոցում թխելու համար: Ջերմաստիճանի ռեժիմ 180°։

Որոշելով լյարդի համեղ կոտլետներ պատրաստել՝ պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել լյարդի ընտրությանը։ Հենց դրա որակից է կախված ճաշատեսակի համն ու օգուտը։

Այն պետք է լինի մուգ շագանակագույն հարթ մակերեսով: Չպետք է լինի արյան մակարդուկներ և խիստ արտահայտված արյունատար անոթներ։ Բույրը հաճելի է, առանց օտար կեղտերի։

Եթե ​​միջուկը ջրային է ստացվել, ապա պետք է ավելացնել ալյուր կամ ձավար։ Ամենահամեղ և հետևողականությամբ միատեսակ կոտլետները ստացվում են ձավարձով։

Եթե ​​կոտլետները շատ են տապակվում ու չեն ուտում, կարող եք դրանք լցնել տոպրակի մեջ և դնել սառցախցիկում, իսկ հետո տաքացնել։ Ապրանքը չի կորցնի իր համն ու օգտակար հատկությունները։

Մենք սպասում ենք ձեր մեկնաբանություններին և գնահատականներին, սա շատ կարևոր է մեզ համար:

Այսօր հավի լյարդից լյարդի կոտլետներ ենք պատրաստելու։ Լուսանկարով բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ կօգնի ձեզ տեսողականորեն ստուգել պատրաստման հեշտությունը՝ հետևելով մեկ կամ երկուսի համար կոտլետներ պատրաստելու հրահանգներին: Հավի լյարդը կատարյալ է կոտլետներ պատրաստելու համար, այն քնքուշ է, ոչ դառը, այն թրջելու և մաքրելու կարիք չունի, ուստի ստիպված չեք լինի երկար ժամանակ խառնվել դրա հետ։ դրանք հիանալի են բազմաթիվ ուտեստների հետ, շատ համեղ են մատուցվում կարտոֆիլի պյուրեով, մակարոնեղենով կամ բրնձով, կամ կարող եք պարզապես թարմ բանջարեղենով աղցան պատրաստել: Աղացած լյարդը կարելի է նոսրացնել պանրով, տապակած ճռճռոցով, բեկոնով, սնկով և այլն։ Նաև դիետիկ տարբերակի համար ալյուրը կարելի է փոխարինել վարսակի ալյուրով, իսկ կոտլետները կարելի է պատրաստել ջեռոցում։

- հավի լյարդ - 300 գր;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- ցորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարով քայլ առ քայլ

Պատրաստել գազարն ու սոխը՝ կեղևազրկել, լվանալ և չորացնել։ Գազարը քերիչով անցկացնում ենք միջին շերտով, սոխը մանր խորանարդիկների կտրատում։ Տապակը տաքացնել բուսայուղով, տապակել բանջարեղենը մինչև ոսկեգույն դառնալը։




Լվանալ հավի լյարդը, չորացնել: Լյարդը լցնել բլենդերի ամանի մեջ, մի քանի րոպե մանրացնել միասեռ զանգվածի մեջ։




Մանրացված լյարդը տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ։ Հարել մեկ մեծ հավի ձվի մեջ, խառնել։






Սոդան և ցորենի ալյուրը լցնել ամանի մեջ։ Կրկին խառնել մինչև հարթ:




Տապակած գազարն ու սոխը տեղափոխում ենք լյարդով ամանի մեջ։ Զանգվածը աղ և պղպեղ։




Խառնել բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Միաժամանակ տապակը տաքացնում ենք բուսայուղով։






Աղացած լյարդը գդալով քսել, երկու կողմից տապակել 5-7 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Հեռացրեք ավելորդ յուղը թղթե սրբիչով:




Բարի ախորժակ!