ក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក វីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងតែស្លឹករលុងបានយូរ។ នៅពេលញ៉ាំតែបែបនេះ អន្តរកម្មរវាងទឹក និងស្លឹកកើតឡើងកាន់តែយឺត ហើយ infusion រក្សារសជាតិ និងក្លិនរបស់វាបានយូរ។
ទឹកតែដែលមានស្លឹកខូចច្រើននិងធូលីតែនោះ វាឆាប់ហុយហើយក្លាយជាជូរចត់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។
វាល្អប្រសិនបើមានគន្លឹះនៅក្នុងតែ។ នៅក្នុងតែខ្មៅសុទ្ធ សញ្ញានៃគុណភាពគឺវត្តមាននៃគន្លឹះមាស។ នៅក្នុងតែបៃតង គន្លឹះមានពណ៌ប្រាក់។ ព័ត៌មានជំនួយគឺស្លឹកតែគ្របដណ្តប់ដោយ fluff ឆ្ងាញ់។ ទឹកតែផ្តល់ក្លិនក្រអូបជាមួយនឹងសម្លេង "ផ្កា" ឬ "ផ្លែឈើ" ធម្មជាតិ។
ក្លិនស្រាស្ងួត
ដាក់ពីរបីស្លាបព្រានៃល្បាយតែស្ងួតនៅក្នុងចានប៉សឺឡែនឬកែវ។ ធុំក្លិនវា។ ក្លិនអាចមានក្លិនឈ្ងុយ៖ ដកដង្ហើមបន្តិចលើស្លឹកតែ យកវាមកកក់ក្តៅហើយស្រូបម្តងទៀត។ តែមិនគួរមានក្លិនស្អុយ ឬក្លិនស្អុយឡើយ។
យើងញ៉ាំយោងទៅតាមច្បាប់ទាំងអស់!
សម្រាប់ជាឯកសារយោង:
សីតុណ្ហភាពទឹកគួរមាន +90°C សម្រាប់តែខ្មៅ និង +80°C សម្រាប់តែបៃតង។
ដាំទឹកឱ្យពុះ។ បើកគម្រប។ បន្ទាប់ពី 5 នាទី សីតុណ្ហភាពទឹកនឹងល្អប្រសើរបំផុតសម្រាប់ការញ៉ាំតែខ្មៅ បន្ទាប់ពី 10 នាទី - សម្រាប់តែបៃតង។
ប្រសិនបើតែខ្មៅនៅជាមួយគន្លឹះ ទឹកគួរតែមានសីតុណ្ហភាព 80-85°C សម្រាប់តែបៃតង។ ទឹកមិនគួរដុតគន្លឹះទេ។ ពួកវាផ្ទុកប្រេងសំខាន់ៗជាច្រើនដែលត្រូវបានបំផ្លាញដោយសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។
ដើម្បីទទួលបានគំនិតនៃពណ៌ ក្លិន និងរសជាតិនៃ infusion អ្នកត្រូវញ៉ាំតែឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ សម្រាប់ការនេះ:
- លាងសម្អាតធុងញ៉ាំ (តែឬហ្គាយវ៉ាន់ ពែង ចាន) ដោយទឹកដាំពុះ។ ចានគួរតែក្តៅ។ នៅក្នុងតែត្រជាក់វានឹងពិបាកក្នុងការបើក។
- វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកចានប៉សឺឡែនពណ៌សសម្រាប់ភ្លក់ (ពែងចាន) ។ ផ្ទៃខាងក្រោយពណ៌សនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកវិនិច្ឆ័យពណ៌នៃ infusion ។
- យកស្លឹកតែស្ងួត ៤-៦ក្រាម ដាក់ក្នុងហ្គាយវ៉ាន់ ចាក់ទឹកឆ្អិនក្តៅ ១៨០មីលីលីត្រ។ ទឹកខ្លួនឯងមិនគួររឹងឬទន់ទេ។ Teas អភិវឌ្ឍបានល្អបំផុតនៅពេលញ៉ាំជាមួយទឹកនៃសារធាតុរ៉ែកម្រិតមធ្យម។ ហើយទឹកមិនគួរឆ្អិនពេកទេ។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យឆ្អិនពេកសូមយកទឹកក្នុងកំសៀវទៅជាសម្លេងរំខានដំបូងហើយយកចេញពីកំដៅ។
- បន្ទាប់ពី 10 វិនាទីអ្នកអាចចាក់ infusion លទ្ធផលតាមរយៈ strainer ចូលទៅក្នុងពែងមួយ។ នេះគឺជាច្រកសមុទ្រដំបូង។
- បន្ទាប់ពីអ្នកបានវាយតម្លៃការចាក់ដំបូងសម្រាប់ពណ៌ រសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ រួចចាក់ស្លឹកតែចូលក្នុងឆ្នាំងតែម្តងទៀត ចាក់ចូលក្នុងពែងក្រោយរយៈពេល ២០ វិនាទី។ សម្រាប់ការកំពប់ទីបីបង្ហូរទឹកបន្ទាប់ពី 30 វិនាទី។
ការវាយតម្លៃត្រូវធ្វើឡើងលើចំណុចបី។ នៅលើកដំបូង តែប្រហែលជាមិនបើកទេ ហើយទីបី វាអាចនឹងស្រាច្រើនពេក ឬផ្ទុយទៅវិញ មានផ្កាភ្លើងជាមួយនឹងពណ៌របស់វា។ ចំណុចនៃពិធីតែច្រើនច្រកសមុទ្រគឺមានអារម្មណ៍ប្លែក! ចាប់ពីរបៀបដែលរសជាតិ និងក្លិនរបស់តែផ្លាស់ប្តូរពីច្រកទៅច្រកសមុទ្រ។
Gaiwan - ធុងតូចមួយដែលមានគំរបមួយ។
ការបង្ហូរ gaiwan infusion គឺងាយស្រួលណាស់។
រសជាតិនិងពណ៌
ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាឆេះ ផ្សិត ផ្លាស្ទិច ឬជាតិអាស៊ីតក្នុងរសជាតិរបស់អ្នក វាជាការប្រសើរជាងកុំផឹកតែនេះ។ ទឹកអាស៊ីតនៃ infusion គឺជាសញ្ញាមួយដែលបង្ហាញថាតែត្រូវបាន fermented ច្រើនពេក ការដុតមានន័យថាវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានដុតនៅក្នុងឡ រសជាតិនៃផ្សិត ឬផ្លាស្ទិចបង្ហាញថាបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃត្រូវបានបំពាន។
សម្រាប់ជាឯកសារយោង:
បាតតែគឺជាស្លឹកតែដែលនៅបាតនៃតែឬ gaiwan បន្ទាប់ពីអ្នកបានបង្ហូរ infusion ពីវា។
ដោយក្រឡេកមើលផ្នែកខាងក្រោមនៃតែ អ្នកអាចមើលឃើញពីរបៀបដែលស្លឹកតែបានលាតចេញ ថាតើវត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ពិតប្រាកដ ឬថាតើតែរបស់អ្នកជាសំណល់តែ។
3. វាយតម្លៃក្លិន
ស្រូបក្លិនពីចានទទេ។ ក្លិនស្លឹកតែឆ្អិន (បាតតែ)។ វាមិនគួរមានក្លិនដូចអំបោស ឬបន្ទប់ក្រោមដីទេ - នេះគឺជាសញ្ញានៃតែចាស់ដែលបានបាត់បង់គុណភាពល្អបំផុតរបស់វា។ ក្លិនក្រអូបពីស៊េរី "កូឡូនរបស់ប៉ា" ឬ "វ៉ារនីសគ្រឿងសង្ហារឹម" - ហើយអ្នកអាចមានក្លិនបែបនេះ - ក៏មិនទំនងជាបង្ហាញពីគុណភាពនៃវត្ថុធាតុដើមដែរ។
ក្លិនសំខាន់គួរតែជាក្លិនតែ។ វាអាចមានកំណត់ចំណាំនៃស្មៅស្មៅស្ងួត ផ្កា ផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើស្ងួត។ តែខ្លះអាចមានក្លិនត្រី៖ អ៊ីយ៉ូត សមុទ្រ។
តាមក្បួនមួយ ដោយការច្នៃរសជាតិសិប្បនិម្មិត ក្រុមហ៊ុនផលិតព្យាយាមក្លែងបន្លំវត្ថុធាតុដើមដែលមិនមានគុណភាពខ្ពស់ (ឧទាហរណ៍តែចាស់ដែលបាត់បង់ក្លិនរបស់វា)។ សញ្ញានៃរសជាតិសិប្បនិម្មិតមានដូចខាងក្រោម។
- ខ្សែភាពយន្តនៅលើផ្ទៃនៃតែញ៉ាំ។
- ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយដែលចូលដល់ច្រមុះរបស់អ្នក។ ស្រមៃថាអ្នកបានចូលទៅក្នុងបន្ទប់ដែលតែទើបតែត្រូវបានដាំ។ ប្រសិនបើអ្នកធុំក្លិនពីមាត់ទ្វារភ្លាមៗនៅពេលអ្នកដើរចូល មានឱកាសខ្ពស់ដែលនឹងមានរសជាតិសិប្បនិម្មិតនៅក្នុងតែ។
- ក្លិនក្រអូបដែលរលាយលឿនពេកបន្ទាប់ពីញ៉ាំលើកដំបូង។ តើអ្នកបានញ៉ាំតែនិងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ភ្លាមៗ "លាងចេញ" ទេ? នេះមានន័យថាតែត្រូវបានភ្លក់ដោយមានគុណភាពទាប “ជាតិគីមី”។
- ក្លិនក្រអូបដែលមានរយៈពេលយូរ "គ្រប់វិធី" ដោយមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ក្នុងអំឡុងពេលបីដំបូង ទឹកតែល្អផ្លាស់ប្តូរទាំងរសជាតិ និងក្លិន។ គាត់បើក។ ប្រសិនបើក្លិនបិដោរមិនផ្លាស់ប្តូរហើយក្នុងពេលតែមួយខ្លាំងនោះអ្នកផលិតមិនបានរក្សាទុករសជាតិសិប្បនិម្មិតទេ!
- ប្រសិនបើទឹកតែមានផ្លែក្រូចឆ្មារ (ក្រូចថ្លុង បំណែកក្រូចឆ្មា) អ្នកអាចមានអារម្មណ៍ញាក់បន្តិចនៅលើអណ្តាតរបស់អ្នកពេលកំពុងផឹក។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមានក្លិនស្អុយក្នុងរយៈពេលយូរ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីអ្នកបានផឹកតែរួចក៏ដោយ តែវាមានសារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិតយ៉ាងច្បាស់។
តើប្រភេទណាដែលអ្នកគួរចាប់ផ្ដើមបើអ្នកចង់ក្លាយជាអ្នកស្គាល់តែ - ឬចុងក្រោយរកតែរសជាតិដែលអ្នកអាចរីករាយជារៀងរាល់ថ្ងៃ? ចូរយើងស្វែងយល់នៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ ហើយជាដំបូងសូមចងចាំ
តើមានតែប្រភេទណា?
នៅពេលពួកគេនិយាយអំពី "ប្រភេទតែ" តើអ្នកគិតថាវាមានន័យយ៉ាងណា?
អ្នករាល់គ្នាដឹងថាតែជារុក្ខជាតិជាដើមតែ។ រុក្ខជាតិដែលមានពូជខុសៗគ្នា តាមទស្សនៈរុក្ខសាស្ត្រ មានលក្ខណៈតុបតែង ឬសរីរវិទ្យាខុសៗគ្នា។ ជាឧទាហរណ៍ ពូជ peonies ឬប៉េងប៉ោះពីរប្រភេទអាចមានរូបរាងខុសគ្នា មានពណ៌ និងរូបរាងផ្សេងគ្នានៃផ្កា ទំហំ និងរសជាតិនៃផ្លែឈើ។ល។ ហើយមនុស្សជាច្រើននៅតែគិតថាតែបៃតង និងខ្មៅត្រូវបានផលិតចេញពីរុក្ខជាតិផ្សេងៗគ្នា។ តាមពិតមានរុក្ខជាតិតែមួយប្រភេទ - Camellia sinensis - និងពូជជាច្រើន។ ប្រភេទតែ (បៃតង ខ្មៅ លឿង ជាដើម) អាស្រ័យលើការកែច្នៃស្លឹកតែ។
យើងនឹងមិនចូលទៅក្នុងសេចក្តីលម្អិតរុក្ខសាស្ត្រទេ។ យ៉ាងណាមិញ រសជាតិ ក្លិន និងពណ៌នៃភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់គឺមានសារៈសំខាន់ចំពោះអ្នកទិញ។ ហើយសូចនាករទាំងនេះត្រូវបានកំណត់ ថ្នាក់ពាណិជ្ជកម្ម.
តែថ្នាក់ពាណិជ្ជកម្ម - សូចនាករនៃគុណភាព
ថ្នាក់ពាណិជ្ជកម្មនៃតែមានកត្តាជាច្រើន។ ក្រៅពីប្រភេទរុក្ខជាតិតែ (ចិន អាសាំ ខ្មែរ) ខាងក្រោមត្រូវបានយកមកពិចារណា៖
- កន្លែងដែលរុក្ខជាតិខ្លួនឯងលូតលាស់ (នេះគឺជា ប្រទេសដើមដែលល្បីបំផុតគឺចិន ឥណ្ឌា ស៊ីឡន កេនយ៉ា និងតែផ្សេងទៀតមកពីទ្វីបអាហ្រ្វិក ហ្សកហ្ស៊ី វៀតណាម ជប៉ុន ហើយជាការពិតណាស់ ដើមកំណើត Krasnodar ។ ចរិកលក្ខណៈ ចំការ),
- ពេលវេលា និងលក្ខខណ្ឌនៃការប្រមូល (អ្វីដែលស្លឹកត្រូវបានប្រមូលដោយដៃ ឬដោយម៉ាស៊ីន រដូវប្រមូលផ្ដុំ។ល។)
- លក្ខណៈពិសេសនៃដំណើរការសន្លឹក (ស្ងួត រមួល កិន និងដំណើរការពិសេសៗជាច្រើនទៀត)។
ហើយនោះមិនមែនទាំងអស់នោះទេ - ប្រភេទជាច្រើននៃតែត្រូវបានទទួលដោយ ការលាយបញ្ចូលគ្នានិងបន្ថែម គ្រឿងក្រអូប(វាមិនមានអ្វីខុសទេប្រសិនបើរសជាតិគឺធម្មជាតិ) ។
កត្តាទាំងអស់នេះមានឥទ្ធិពលលើកម្រិតចុងក្រោយនៃតែ។ ហើយជាលទ្ធផល យើងអាចអាននៅលើកញ្ចប់ឧទាហរណ៍ "តែបៃតងចិន (... ឈ្មោះក្រុមហ៊ុន)"។ នៅទីនេះរាល់ពាក្យសំខាន់។
ការលាយបញ្ចូលគ្នាគឺជាហេតុផលមួយទៀតសម្រាប់ភាពខុសគ្នានៃតែ
រោងចក្រវេចខ្ចប់តែត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការលាយបញ្ចូលគ្នា (ឬនិយាយសាមញ្ញថាការលាយ)។ ល្បាយនីមួយៗទទួលបានឈ្មោះតែមួយគត់របស់វា ហើយជួនកាលក្លាយជា "មុខក្រុមហ៊ុន"។ ល្បាយបែបនេះអាចរួមបញ្ចូល 1-2 ពូជនៃស្លឹកតែដែលដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗគ្នា។
តើក្រុមហ៊ុនផលិតតែណាដែលល្អបំផុត?
នៅសម័យសូវៀត យើងមានសិទ្ធិប្រើប្រាស់តែមួយប្រភេទ ដែលមនុស្សជាច្រើននៅតែនឹក ("ជាមួយដំរី")។ បន្ទាប់មកប្រទេសនេះបានឈានទៅរកភាពខ្លាំងមួយទៀត ហើយមានតែតែនាំចូលប៉ុណ្ណោះដែលអាចទិញបាននៅក្នុងហាង។ ឥឡូវនេះមានជម្រើសដ៏ល្អមួយ ប្រសិនបើមានតែលុយប៉ុណ្ណោះ។
វាពិបាកណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសក្រុមហ៊ុនផលិតតែល្អបំផុត។ ភាគច្រើនដោយសារតែក្រុមហ៊ុនតែមួយផលិតតែ 3-5 ម៉ាកផ្សេងគ្នាក្នុងប្រភេទតម្លៃជាច្រើន - ថ្លៃមធ្យម សេដ្ឋកិច្ច។ និងអ្នកដើរតាមយ៉ាងក្លៀវក្លានៃតែ Greenfield តាមពិតជ្រើសរើសក្រុមហ៊ុនផលិតដូចគ្នាទៅនឹងអ្នកដែលស្រឡាញ់ម៉ាកយីហោ Princess Nuri (ទាំងពីរត្រូវបានផលិតដោយក្រុមហ៊ុន Orimi Trade)។ ដូច្នេះនិយមន័យនៃ "អ្នកផលិតតែល្អបំផុត" គឺបំពានណាស់។
ក្នុងចំណោមអ្នកផលិតតែរុស្ស៊ី យើងកត់សំគាល់ក្រុមហ៊ុនដូចខាងក្រោមៈ
- "ពាណិជ្ជកម្ម Orimi"នាងជាម្ចាស់ម៉ាក "Princess Nuri", "Princess Kandy" (ក៏ដូចជា Gita, Java) ក៏ដូចជា Tess, Greenfield,
- "ឧសភា"- ហើយនេះមិនត្រឹមតែ "May Tea" ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំង "Lisma", Curtis,
- "ក្រុមហ៊ុន Unilever"- "ការសន្ទនា", Brooke Bond, Lipton (ម្ចាស់ក្រុមហ៊ុនគឺប្រទេសអង់គ្លេសប៉ុន្តែផលិតកម្មមានទីតាំងនៅប្រទេសរុស្ស៊ី) ។
ក្នុងចំណោមតែបរទេស ភេសជ្ជៈដែលល្បីជាងគេគឺតែ "ឌីលម៉ា"(អ្នកផ្គត់ផ្គង់តែ Ceylon) ភាសាអង់គ្លេស "ភ្លោះ", « អាម៉ាដ",ស៊ីឡូនីស "រីស្តុន"(ដាក់ខ្លួនវាថាជា "តែភាសាអង់គ្លេសល្អបំផុត"), « អាក់បា".
នៅពេលជ្រើសរើសពូជតែសម្រាប់ការវាយតម្លៃ យើងផ្អែកលើការពិនិត្យអតិថិជន និងលទ្ធផលស្រាវជ្រាវ។ យើងមិនបានពិចារណាពូជកម្រ ឥស្សរជន និងមានតម្លៃថ្លៃដែលលក់តែនៅក្នុងការដេញថ្លៃ ឬនៅក្នុងហាងតែដែលមានឯកទេសខ្ពស់។ ការវាយតម្លៃមាន ពូជពាណិជ្ជកម្មដ៏ពេញនិយមនៃតែខ្មៅ និងបៃតងដែលងាយស្រួលរកនៅក្នុងហាងនៅជិតផ្ទះរបស់អ្នក។
យើងធ្លាប់បានសួរប្រធានរោងចក្រតែចិនធំមួយថា តើត្រូវបែងចែកតែពិតពីតែក្លែងក្លាយ។ លោក Yang Ming បានកត់សម្គាល់ដោយហួសចិត្តថា មិនអាចមានក្លែងក្លាយនៅក្នុងតែទេ៖ តែគឺតែងតែជាតែ។ ជាការពិតអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលផលិតពីរុក្ខជាតិ Camellia Sinensis គឺតែ។ គុណភាពនៃតែគឺជាបញ្ហាចម្បង។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីមើលតាមរយៈល្បិចរបស់អ្នកផលិតដែលមិនសមហេតុផល ហើយជ្រើសរើសតែដែលមានគុណភាពខ្ពស់ត្រឹមត្រូវ។
របៀបដែលក្រុមហ៊ុនផលិត និងអ្នកលក់មិនស្មោះត្រង់អាចបញ្ឆោតអ្នក។
ការបន្លំតែគឺជាការលក់តែដែលមានគុណភាពទាប ឬមានគុណភាពទាបក្រោមការបង្ហាញពីតែគុណភាពខ្ពស់។ តើវាដំណើរការយ៉ាងដូចម្តេច?
លក់តែក្នុងតំលៃថោកក្រោមការក្លែងបន្លំនៃតែថ្លៃ។ ជាឧទាហរណ៍ តែហ្សកហ្ស៊ីដែលមានតំលៃថោក ដែលត្រូវបានលក់ក្រោមការក្លែងបន្លំនៃតែឥណ្ឌា ឬ Ceylon ។ ឬតែធម្មតានៃគុណភាពមធ្យមដែលត្រូវបានគេហៅថាតែវរជនជាមួយនឹងគន្លឹះ (គន្លឹះគឺតែ buds) ។
ការលាយផលិតផលដែលមានតម្លៃថោក ឬមិនមែនតែចូលទៅក្នុងតែ : គល់ស្លឹកគ្រៃ (មែកឈើ) ស្លឹកស្ងួតនៃដើមមិនមែនតែ កំទេចតែ។
លក់តែស្រវឹង។ មានតែមនុស្សអាក្រក់ដែលគ្មានកន្លែងក្នុងវប្បធម៌តែសុទ្ធ និងភ្លឺប៉ុណ្ណោះអាចធ្វើរឿងនេះបាន។
ការបន្ថែមសារធាតុពណ៌ និងសារធាតុបន្ថែមរសជាតិ។ ប្រភេទនៃការផិតក្បត់នេះជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីលក់តែស្រវឹង។
ការលក់តែស្ងួត និងបន្ថែមថ្នាំជ្រលក់ ជាសំណាងល្អកម្រណាស់។ ការបោកប្រាស់ព័ត៌មានកើតឡើងគ្រប់ពេលវេលា។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណមិនពិត? ដោយប្រើដំបូន្មានរបស់យើង វាយតម្លៃរូបរាងនៃតែស្ងួត ញ៉ាំ និងវេចខ្ចប់។
ស្លឹកតែស្ងួត
- សន្លឹកស្អាត- សញ្ញាសំខាន់បំផុត។ សន្លឹកអាចបែក វាអាចបត់ជារាងផ្សេងៗបាន ប៉ុន្តែវាត្រូវតែរឹងជានិច្ច ដោយមានគែមរលោង។
- ឯកសណ្ឋានពណ៌ស្លឹកដែលត្រូវនឹងប្រភេទនៃតែ។ តែបៃតងមានពណ៌ស្លឹកបៃតង (ភ្លឺទៅបៃតងងងឹត) និងពណ៌ខ្ចីពណ៌ប្រផេះ។ ស្លឹកតែខ្មៅអាចមានពណ៌ត្នោតឬខ្មៅ។ គ្រាប់តែតែងតែមានពណ៌មាស។
ទំហំ និងរូបរាងរបស់ស្លឹកអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នា៖ ស្លឹកធំទាំងមូលពីខាងក្រោមពន្លក ស្លឹកតូចទាំងមូលពីកំពូលនៃពន្លក (ទាំងនេះគឺជាតែវរជន) ស្លឹកអាចបែកជាគ្រាប់ (GTS)។ កំទេចទៅជាធូលីដី។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលស្លឹកទាំងអស់នៅក្នុងកញ្ចប់មួយមានទំហំដូចគ្នា។ហើយមិនមានការរួមបញ្ចូលបរទេសទេ: petioles ស្លឹកដែលខូចឬស្លឹកនៃពណ៌ឬទំហំខុសគ្នា។
សំណើមគឺជាសូចនាករសំខាន់នៃគុណភាព។ សំណើមពី 3 ទៅ 7 ភាគរយគឺធម្មតា។ ប្រសិនបើរក្សាទុកមិនត្រឹមត្រូវ តែអាចស្រូបយកសំណើមពីខាងក្រៅបានយ៉ាងងាយស្រួល។ នេះប្រឡាក់ដោយផ្សិត!តែដែលបានស្រូបយកសំណើមលើសអាចស្ងួតម្តងទៀត។ ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើតែបានស្ងួតលើស ឬស្ងួតម្តងទៀតឬអត់ សូមជូតស្លឹកនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើស្លឹកមានភាពផុយស្រួយ និងរលំ នោះតែមិនសមរម្យទេ។
- ក្លិនស្លឹកតែស្ងួតតែងតែទន់ល្មើយ មិនរំខាន និងរីករាយ។ក្លិនមិនល្អណាមួយ - ផ្សិត ផ្សែង ធូលី ជាតិដែក - ជាសញ្ញានៃគុណភាពអន់។ តែរសជាតិមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង។ នេះមិនមែនជារឿងអាក្រក់ ឬគ្រោះថ្នាក់នោះទេ វាជាបញ្ហានៃរសជាតិ។
Infusion
- នៅពេលញ៉ាំតែខ្មៅល្អ ពពុះច្រើនលេចឡើងនៅលើផ្ទៃ។តែស្លឹកធំគឺជាករណីលើកលែងមួយ សូម្បីតែតែដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតក៏តែងតែខ្វះពពុះដែរ។
- ពណ៌នៃ infusion គឺតែងតែមានតម្លាភាពនិងត្រូវគ្នាទៅនឹងប្រភេទនៃតែ៖ ពីពណ៌លឿងទៅបៃតង - សម្រាប់តែបៃតង ពីពណ៌លឿងខ្ចីទៅពណ៌ត្នោតខ្មៅ - សម្រាប់តែខ្មៅ។
រសជាតិនៃតែគឺតែងតែទន់ ស្រាល ចម្រុះ។ តែបៃតងជូរចត់ដោយសារមូលហេតុពីរយ៉ាង៖គុណភាពទាប ឬសីតុណ្ហភាពទឹកមិនត្រឹមត្រូវ (ត្រឹមត្រូវ - រហូតដល់ 85°C សម្រាប់តែជប៉ុន - រហូតដល់ 75°C)។
- ក្លិនឈ្ងុយនៃតែសុទ្ធមានក្លិនស្រាល ប៉ុន្តែជាប់រហូត។វាមានរយៈពេលយូរ។ ម្យ៉ាងវិញទៀតតែរសជាតិមានក្លិនក្រអូបខ្លាំងនៅពេលស្ងួត ប៉ុន្តែបាត់បង់រសជាតិរបស់វាភ្លាមៗបន្ទាប់ពីញ៉ាំ។
- ថ្នាំជ្រលក់ក្នុងតែគឺកម្រណាស់។ ការសង្ស័យគឺងាយស្រួលក្នុងការត្រួតពិនិត្យ៖ ចាក់ទឹកត្រជាក់ពីលើតែ។ ប្រសិនបើទឹកប្រែពណ៌ភ្លាមៗ នោះមានសារធាតុពណ៌នៅក្នុងតែ។ តែធម្មជាតិបញ្ចេញប្រេងនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ក្នុងរយៈពេលយូរ - ពី 2-3 ទៅ 9 ម៉ោង។
ស្លឹកតែបន្ទាប់ពីញ៉ាំ
- ស្លឹកតែជួយកំណត់គុណភាពនៃតែបានត្រឹមត្រូវជាងស្លឹកស្ងួត។នៅទីនេះគុណវិបត្តិទាំងអស់អាចមើលឃើញភ្លាមៗ: ការរួមបញ្ចូលបរទេស (petioles, ធូលី), រូបរាងមិនស្មើគ្នា, រចនាសម្ព័ន្ធនិងដង់ស៊ីតេ។
- ក្លិននៃស្រាគួរតែរីករាយ, ភ្លឺនិងស្របជាមួយនឹងប្រភេទនៃតែ។
កញ្ចប់
នៅក្នុងប្រទេសដែលផលិតតែធំជាងគេ ការផលិតតែត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយរដ្ឋ។ ចិន ឥណ្ឌា Ceylon - ប្រទេសនីមួយៗមានគុណភាពសម្គាល់តែមួយគត់។ សញ្ញាសម្គាល់គុណភាពធានាប្រភពដើម និងការអនុលោមតាមស្តង់ដារអនាម័យ ប៉ុន្តែមិនធានាគុណភាពខ្ពស់នៃវត្ថុធាតុដើម។ គុណភាពនៃស្លឹកតែអាចត្រូវបានកំណត់ដោយការត្រួតពិនិត្យនិងការភ្លក់ប៉ុណ្ណោះ - យើងបានសរសេរអំពីរឿងនេះខាងលើ។
ចិន
និមិត្តសញ្ញាអក្សរ Q និង S (សុវត្ថិភាពគុណភាព)
ប្រព័ន្ធវិញ្ញាបនប័ត្រ QS រួមបញ្ចូលបញ្ជីប៉ារ៉ាម៉ែត្រដ៏ធំ។ លេខ QS គឺមានតែមួយគត់ និងអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណក្រុមហ៊ុនផលិត។ ក្រុមហ៊ុនផលិតម្ហូបអាហារភាគច្រើននៅក្នុងប្រទេសចិនត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយ QS ។
អ្នកនឹងមិនឃើញសិលាចារឹកធម្មតាទេ។ ផលិតក្នុងចិនជាមួយតែចិនពិត។ ជាធម្មតាឈ្មោះរបស់អ្នកនាំចេញផ្លូវការតែមួយគត់ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់ - តែជាតិចិន &ជនជាតិដើមផលិតផលនាំចូល & ក្រុមហ៊ុននាំចេញ.
ប្រទេសឥណ្ឌា
រូបភាពក្មេងស្រីដែលមានកន្ត្រកតែ
អាជ្ញាធរតែនៃប្រទេសឥណ្ឌាគ្រប់គ្រងការបញ្ជាក់របស់អ្នកផលិត និងពាណិជ្ជករទាំងអស់។ ភារកិច្ចចម្បងរបស់ការិយាល័យគឺកាត់បន្ថយចំនួនក្លែងក្លាយ និងការពារកេរ្តិ៍ឈ្មោះនៃឧស្សាហកម្មនេះ។ សញ្ញាសម្គាល់គុណភាពធានានូវប្រភពដើម និងប្រភពដើមនៃតែ។ បន្ថែមពីលើ ឬជំនួសឱ្យសញ្ញាសម្គាល់គុណភាព ការកំណត់អត្តសញ្ញាណប្រភពដើមនៃតំបន់តែ ជារឿយៗត្រូវបានដាក់នៅលើវេចខ្ចប់។ មានប្រាំបីក្នុងចំនោមពួកគេនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាដែលសំខាន់និងពេញនិយមបំផុតនៅអ៊ុយក្រែននិងពិភពលោកគឺ Darjeeling, Assam, Nilgiri ។
ស្រីលង្កា (ស៊ីឡុង)
រូបភាពសត្វតោដែលមានដាវ
សញ្ញាសម្គាល់គុណភាពនៃរដ្ឋបាលតែរដ្ឋនៃសាធារណរដ្ឋស្រីលង្កាធានា៖ តែត្រូវបានដាំដុះ និងវេចខ្ចប់នៅលើចំការដែលឆ្លងកាត់ការបញ្ជាក់របស់រដ្ឋ និងបំពេញតាមស្តង់ដារអនាម័យ។
- អាយុកាលធ្នើរបស់តែគឺ 3 ឆ្នាំគិតចាប់ពីថ្ងៃប្រមូល។ករណីលើកលែងគឺតែ Pu-erh ។ នេះគឺជាតែក្រោយ fermented ដែលអាយុគឺជាអត្ថប្រយោជន៍មួយ។
- តែអាចត្រូវបានវេចខ្ចប់ដោយផ្ទាល់នៅចំណុចនៃការប្រមូលឬនៅក្នុងប្រទេសដែលលក់។វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលក្រុមហ៊ុនផលិតនិងអ្នកនាំចូលគោរពតាមច្បាប់នៃការផ្ទុក - ក្នុងករណីនេះទីតាំងវេចខ្ចប់មិនមានបញ្ហាទេ។
ថង់តែ
ថង់តែគឺជាតែដែលពេញនិយមបំផុតនៅលើពិភពលោក។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ និងដោយសារតែការវេចខ្ចប់លាក់មាតិកា តែប្រភេទនេះតែងតែទទួលរងពីការក្លែងបន្លំ។
- ជារឿយៗស្លឹកតូចៗដែលខូច គ្រាប់តែ និងធូលីតែត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងថង់។. កាត់កាបូប និងពិនិត្យមើលមាតិកា៖ ធូលីគឺជាវត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពទាបបំផុត។ តែ Granulated គឺជាវត្ថុធាតុដើមដ៏ពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ថង់តែរបស់ឥណ្ឌា និង Ceylon ។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺសន្លឹកខូចតូចមួយ។
- បាល់ពណ៌តូចៗនៅក្នុងថង់គឺជារសជាតិដែលមានគុណភាពទាប។រសជាតិសំយោគដ៏ល្អត្រូវបានបាញ់ទៅលើតែនៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការផលិត។
- អ្នកអាចកំណត់ថាតើមានថ្នាំជ្រលក់ក្នុងថង់ដូចគ្នានឹងតែស្លឹករលុងដែរឬទេ៖ ចាក់ទឹកត្រជាក់។ប្រសិនបើទឹកប្រែពណ៌ភ្លាមៗនោះ មានសារធាតុពណ៌នៅក្នុងថង់។
សូមបើក JavaScript ដើម្បីមើលនៅក្នុងភាពខុសគ្នានៃតែនៅលើទីផ្សារនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ការស្វែងរកតែដែលមានគុណភាពខ្ពស់ពិតជាមិនពិបាកទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានតម្លៃថ្លៃទៀតផង។ ព័ត៌មានដែលបានបញ្ជាក់ដោយក្រុមហ៊ុនផលិតនៅលើកញ្ចប់មិនតែងតែត្រូវគ្នាទៅនឹងការពិត ដូចដែលបានបង្ហាញដោយការពិនិត្យឯករាជ្យជាច្រើនដែលធ្វើឡើងដោយអ្នកឯកទេស និងអ្នកសាកល្បង។ តើតែពិតគួរមានលក្ខណៈដូចម្តេច និងរបៀបសម្គាល់វាពីរបស់ក្លែងក្លាយ?
លក្ខណៈពិសេសនៃតែធម្មជាតិ
គំនិតនៃតែធម្មជាតិលាក់ផលិតផលដែលបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យជាច្រើន។ នេះគឺជាភាពសុចរិតនៃស្លឹក ការសម្ងួត និងបច្ចេកវិជ្ជា fermentation រយៈពេលនៃការប្រមូល អាយុកាលធ្នើ និងច្រើនទៀត។ យោងតាមការចាត់ថ្នាក់ ស្លឹកតែធម្មជាតិនៃថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត ទីមួយ ទីពីរ និងភួងត្រូវបានសម្គាល់ ហើយក្រោយមកទៀតត្រូវបានចាត់ទុកថាជាពួកវរជន ដែលប្រមូលបាននៅពេលដើមឈើបង្កើតបានស្លឹក និងពន្លកទន់ៗ ស្រស់ និងក្រអូបបំផុត។
តាមនិយមន័យ ផលិតផលធម្មជាតិមិនអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពទេ ដូច្នេះហើយត្រូវតែដាំដុះដោយមិនប្រើថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត និងសារធាតុគីមីផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពីការប្រមូលវាមិនគួរត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងសារធាតុគីមីដើម្បីកែលម្អ fermentation ឬផ្ទុយទៅវិញដើម្បីការពារការកត់សុី។ រសជាតិសិប្បនិម្មិត និងការបង្កើនរសជាតិក៏ធ្វើឱ្យវាជាផលិតផលដែលមានគុណភាពអន់ផងដែរ។
ពេលខ្លះអ្នកផលិតក្រោមឈ្មោះយីហោតែលក់វត្ថុធាតុដើមរុក្ខជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុង ឬរំលាយតែដែលមានគុណភាពគួរឱ្យសង្ស័យជាមួយវា។ នេះជាការក្លែងបន្លំ ដែលនាំលុយច្រើនដល់សហគ្រិន ហើយប្រវត្តិនៃឧក្រិដ្ឋកម្មប្រភេទនេះ វែងដូចប្រវត្ដិតែឯង។
ស្លឹកទាំងមូលនិងពណ៌សម្បូរបែបនៃ infusion គឺជាលក្ខណៈសម្បត្តិចម្បងនៃតែធម្មជាតិ
តើអ្វីជាតែពិត? អ្នកអាចសម្គាល់វាតាមរូបរាង និងរសជាតិ។ នេះជាអ្វីដែលអ្នកជំនាញដឹងរសជាតិ និងក្លិននៃភេសជ្ជៈពិតប្រាកដធ្វើ។ ខាងក្រៅ សន្លឹកស្ងួតមិនគួរបង្ហាញសញ្ញានៃផ្សិត ឬជំងឺផ្សិតទេ ស្លឹកតែគួរមានរូបរាងខុសប្លែកពីគេ មិនខូច និងគ្មានធូលី និងកំទេចកំទី។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំ, ពណ៌នៃ infusion គួរតែទទួលបានកម្លាំងបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងរយៈពេលជាច្រើននាទី។ infusion គួរតែមានពណ៌សម្បូរបែបនិងតម្លាភាព។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលភាពសុចរិតនៃស្លឹកតែខ្លួនឯង។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំវាគួរតែបើកទាំងស្រុងហើយប្រសិនបើមិនមានការខូចខាតរន្ធឬសូម្បីតែដាននៃសត្វល្អិតកាន់តែអាក្រក់នោះផលិតផលបានឆ្លងកាត់ការសាកល្បង។
នៅពេលពិសាភេសជ្ជៈពិតប្រាកដ អ្នកគួរតែរំពឹងពីវាមិនត្រឹមតែរសជាតិដ៏រីករាយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាភេសជ្ជៈចម្រុះដែលនៅតែស្ថិតក្នុងមាត់ និងការចងចាំអស់រយៈពេលជាយូរ ហើយត្រូវបានបង្ហាញជាមួយនឹងអារម្មណ៍ថ្មី។ មិនគួរមានការបិទបាំង ភាពស្រពិចស្រពិល ឬជូរចត់ឡើយ។ នេះគឺជាព័ត៌មានទូទៅដែលមិនគិតពីលក្ខណៈចម្រុះនៃស្លឹកតែ ប៉ុន្តែសូម្បីតែអប្បបរមានេះនឹងប្រាប់អ្នកថាតើជម្រើសត្រឹមត្រូវឬផ្ទុយមកវិញ។
មានលក្ខណៈជាច្រើនទៀតដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកវាយតម្លៃគុណភាព និងធម្មជាតិនៃតែ៖
- វត្តមាននៃការកាត់មួយចំនួនធំនៅក្នុងកញ្ចប់។
- infusion ខ្សោយបន្ទាប់ពីការញ៉ាំ - នេះនិយាយនៅក្នុងការពេញចិត្តនៃការផិតក្បត់ដោយមានជំនួយពីការគេងនិងស្ងួតឡើងវិញ។
- ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ពេក ហិតក្លិនបន្ទាប់ពីបើកកញ្ចប់។ នេះជាធម្មតាបង្ហាញពីការប្រើប្រាស់រសជាតិសិប្បនិម្មិត។
- កង្វះព័ត៌មាននៅលើកញ្ចប់អំពីពេលវេលានៃការរើសតែ និងប្រភេទរបស់វាក៏បង្ហាញពីគុណភាពទាបនៃផលិតផលផងដែរ។
មានសញ្ញាសម្គាល់ពិសេសលើការវេចខ្ចប់តែដែលត្រូវបានអនុវត្តដោយអ្នកផលិតដែលមានអាជ្ញាប័ណ្ណដើម្បីបញ្ជាក់គុណភាពនៃផលិតផលដែលកំពុងលក់។ ការសម្គាល់នេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយស្តង់ដារអន្តរជាតិ និងជាហេតុផលសំខាន់សម្រាប់ការជឿទុកចិត្ត។ មានវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីពិនិត្យមើលគុណភាពនៃផលិតផល - ដើម្បីរកមើលថាតើក្រុមហ៊ុនផលិតមានអាជ្ញាប័ណ្ណពី Tea Board នៃប្រទេសឥណ្ឌា ហើយថាតើផលិតផលនោះត្រូវនឹងវិញ្ញាបនបត្រ Naturland ឬ BIO ដែរឬទេ។
វត្តមាននៃអក្សរកាត់ខាងក្រោមគឺជាភស្តុតាងនៃគុណភាពនៃផលិតផលនិងបង្ហាញពីវត្ថុធាតុដើមដែលតែត្រូវបានផលិត។ នេះគឺជាសន្លឹកទាំងមូល ព័ត៌មានជំនួយ ល្បាយនៃពួកវា ហើយដូច្នេះនៅលើ។
- FTGFOP1 - ការកំណត់សម្រាប់តែដែលធ្វើពីស្លឹកខ្ចី និងទន់នៃការប្រមូលផលថ្មី។
- OrangePekoe គឺជាការរចនាសម្រាប់ buds វ័យក្មេងដេញថ្លៃ។
- FTG គឺជានិយមន័យសម្រាប់គន្លឹះដែលកាន់កាប់ចំណែកដ៏សំខាន់នៅក្នុងកញ្ចប់។
គោលគំនិតអក្សរកាត់ទាំងនេះអាចត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាដើម្បីផ្តល់ព័ត៌មានត្រឹមត្រូវបន្ថែមទៀត ឧទាហរណ៍ អក្សរកាត់ “FOP1” បង្ហាញពីវត្តមានរបស់ស្លឹក និងដើមពីរដំបូងនៅក្នុងកញ្ចប់។ ដោយដឹងពីអក្សរកាត់លក្ខណៈជាមូលដ្ឋាននៃតែនិងមានបំណងប្រាថ្នាអ្នកអាចជ្រើសរើសតែធម្មជាតិដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ខ្លួនអ្នកនិងរីករាយជាមួយរសជាតិរបស់វាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
ពូជតែ
តើអ្នកបានគណនាថាតើតែមានប៉ុន្មានប្រភេទ? ទេ ពីព្រោះគំនិតនេះមិនអាចមានកន្សោមជាលេខបានទេ។ នៅក្នុងប្រទេសចិនតែមួយ មានប្រភេទតែជាង 1 ពាន់ប្រភេទ ហើយជារៀងរាល់ឆ្នាំអ្នកផលិតផ្តល់ជូននូវការលាយថ្មីដែលបន្ថែមទៅក្នុងបញ្ជីនៃប្រភេទភេសជ្ជៈនេះ។ តើតែធម្មជាតិប្រភេទណាដែលពេញនិយមជាងគេ ហើយវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិអ្វីខ្លះ
បន្ថែមពីលើពណ៌ខ្មៅ និងបៃតងធម្មតា មានតែពណ៌ស ក្រហម និងលឿង។
ដោយផ្អែកលើប្រភពដើមរបស់ពួកគេ ពួកគេបែងចែករវាងតែចិន ឥណ្ឌា ជប៉ុន ស៊ីឡុង ទួរគី ហ្សកហ្ស៊ី និងតែផ្សេងទៀត។ ការបែងចែកគឺផ្អែកលើតំបន់ដែលព្រៃដុះ។ តាមពិតទៅ ដើមតែទាំងអស់សុទ្ធតែមានដើមកំណើតពីប្រទេសចិន ចាប់តាំងពីប្រទេសនេះត្រូវបានគេរកឃើញ ដាំដុះ ហើយការផឹកតែបានរីកចម្រើនទៅជាប្រពៃណីពិតប្រាកដ និងជាអាជីវកម្មដែលរកប្រាក់ចំណេញ។
ភាសាចិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង និងក្លិនក្រអូបចម្រុះ។ ចម្ការតែភាគច្រើនមានទីតាំងនៅលើភ្នំដែលកំណត់លក្ខណៈរសជាតិនៃភេសជ្ជៈ។ ការពេញនិយមបំផុតគឺ Oolong, Darjeeling, Sencha (ដាំដុះនៅប្រទេសជប៉ុន) ។ ចិន និងជប៉ុនផលិតតែបៃតងកាន់តែច្រើន ហើយឥណ្ឌាផលិតតែខ្មៅកាន់តែច្រើន។
តែឥណ្ឌាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែប ចំការរបស់វាមានទីតាំងនៅតាមជ្រលងភ្នំ ដែលមានតែពីរបីនៅតំបន់ខ្ពង់រាបប៉ុណ្ណោះ។ ក្នុងចំណោមពូជដែលពេញនិយមបំផុតគឺ Assamese ដែលដាំដុះនៅលើចំការនៃតំបន់ដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។ វាគឺជាភេសជ្ជៈឥណ្ឌាដែលស្គាល់អ្នកស្រុកនៃបណ្តាប្រទេស CIS និងអតីតសហភាពសូវៀត។
តែលាយច្រើនតែត្រូវបានលក់ជាជាងតែបុគ្គល។ ការលាយបញ្ចូលគ្នាគឺជាការរួមផ្សំនៃស្លឹកតែជាច្រើនប្រភេទ ដែលជួនកាលមានរហូតដល់ 2 គ្រាប់ ដែលផ្តល់នូវរសជាតិមិនធម្មតាដែលចាប់យកកំណត់ចំណាំខុសៗគ្នាពីផ្លែឈើ និងផ្កា រហូតដល់ហឹរ និងទឹកឃ្មុំ។
តែធម្មជាតិមិនតម្រូវឱ្យមានក្លិនក្រអូបទេ។ វាគឺនៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធនេះដែលថាពួកគេស្រវឹងនៅក្នុងប្រទេសកំណើតរបស់ពួកគេ ក៏ដូចជានៅក្នុងប្រទេសដែលភេសជ្ជៈនេះបានក្លាយជាប្រពៃណីឧទាហរណ៍ ប្រទេសអង់គ្លេស និងហូឡង់។ ករណីលើកលែងគឺភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិធម្មជាតិដូចជាបំណែកនៃផ្លែឈើ ផ្កា គ្រឿងទេស ឱសថ ប្រេង សារធាតុចម្រាញ់។
ប្រសិនបើការវេចខ្ចប់បង្ហាញថាមានរសជាតិដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងធម្មជាតិ នោះគឺជាសារធាតុគីមីដែលទោះបីជាវាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយក៏ដោយ ក៏វាមិនមានប្រយោជន៍អ្វីដែរ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតដោយប្រើប្រាស់សារធាតុបន្ថែមបែបនេះ ទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកប្រើប្រាស់ ហើយពេលខ្លះគ្រាន់តែព្យាយាមកែលម្អរសជាតិនៃភេសជ្ជៈដែលផលិតពីវត្ថុធាតុដើមដែលមានកម្រិតទាប។
យោងតាមលក្ខខណ្ឌបច្ចេកទេស តែបៃតង និងខ្មៅមានស្តង់ដារដូចគ្នានៃគុណភាព ការវេចខ្ចប់ និងការផ្ទុក ដែលអនុញ្ញាតឱ្យស្លឹកធម្មជាតិរក្សារសជាតិ និងក្លិនរបស់វា និងមិនកកកុញសំណើម និងក្លិនបរទេស។ ក្រៅពីតែប្រពៃណី ក៏មានតែផ្លែឈើនៅលើទីផ្សារផងដែរ ដែលយកតែឈ្មោះពីតែ។
តើផ្លែឈើ និងរសជាតិមានន័យដូចម្តេច?
តែផ្លែឈើធម្មជាតិគឺជាភេសជ្ជៈគ្មានជាតិកាហ្វេអ៊ីន ក្លិនក្រអូប មានសុខភាពល្អ មានពណ៌ភ្លឺ និងរសជាតិ សម្បូរវីតាមីន មីក្រូ និងម៉ាក្រូ ក៏ដូចជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ភេសជ្ជៈត្រជាក់នឹងបំបាត់ការស្រេកទឹករបស់អ្នក ភេសជ្ជៈក្តៅនឹងធ្វើឱ្យអ្នកឡើងកំដៅ។ មូលដ្ឋាននៃភេសជ្ជៈទាំងនេះភាគច្រើនគឺ hibiscus, តែឱសថ, ផ្លែក្រូចឆ្មារ, គ្រឿងទេស, ផ្លែប៊ឺរីស្ងួត និងផ្លែឈើ។ មានតែផ្លែឈើរបស់កុមារដែលមានគ្រឿងផ្សំដែលកំទេចទៅជាម្សៅ - ត្រគាកកើនឡើង ផ្កា chamomile ផ្លែប៉ោម ក្រូច និងផ្សេងៗទៀត។ ដោយសារតែវត្តមានផ្លែឈើស្ងួត តែផ្លែឈើមានរសជាតិផ្អែម ហើយមិនត្រូវការជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតទេ។
នេះជាអ្វីដែលតែផ្លែឈើល្អគួរតែមើលទៅ
ដាំភេសជ្ជៈផ្លែឈើជាមួយទឹកក្តៅ ទុកឱ្យវាញ៉ាំឱ្យល្អ ដើម្បីឱ្យគ្រឿងផ្សំបញ្ចេញរសជាតិ និងសារធាតុចិញ្ចឹម ហើយផឹកវាក្តៅ ឬត្រជាក់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញតែដែលធាតុផ្សំអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់ នោះគឺជាបំណែកនៃផ្លែឈើ និងផ្កាផ្កា។ អ្នកក៏អាចរៀបចំល្បាយតែផ្លែឈើនៅផ្ទះបានដែរ។ វាអាចរួមបញ្ចូលក្រូចស្ងួត និងក្រូចឆ្មា ផ្លែប៉ោមស្ងួត ផ្កាឈូករ័ត្ន ប៊ឺរី រ៉ូវ៉ាន ប៊្លូបឺរី ក្រែនបឺរី ផ្លែឆឺរី ទំពាំងបាយជូ ផ្កាពោត អេឈីណាស៊ី ស្លឹកជីរអង្កាម thyme hyssop និងឱសថ និងផ្លែឈើផ្សេងទៀតដែលកំពុងលូតលាស់នៅក្នុងប្រទេស។ ល្បាយដែលផលិតនៅផ្ទះគួរតែរក្សាទុកក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូលដើម្បីការពារសំណើម និងក្លិនបរទេសពីការចូល។
ខ្ចប់
តើវាអាចមានគុណភាពខ្ពស់ ហើយសំខាន់បំផុតគឺធម្មជាតិ? បាតុភូតនេះគឺកម្រណាស់ ប៉ុន្តែជាការពិត។ មានតែអ្នកផលិតតែវរជនប៉ុណ្ណោះ ដើម្បីបង្កើតថង់តែ កិនស្លឹកទាំងមូលឱ្យល្អិតល្អន់ ដើម្បីសម្រេចបានការញ៉ាំលឿន និងផ្តល់ឱកាសឱ្យអ្នកទិញមិនខកចិត្តក្នុងរសជាតិ។
តែដែលមានគុណភាពខ្ពស់ត្រូវបានវេចខ្ចប់ក្នុងពីរ៉ាមីត ដែលនេះគួរឱ្យកត់សម្គាល់
ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ថង់ចម្រោះផ្ទុកនូវសំណល់នៃការផលិតតែ និងធូលីដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីការតម្រៀបស្លឹកនៅរោងចក្រ។ វាពិបាកក្នុងការត្រួតពិនិត្យគុណភាពនៃផលិតផលបែបនេះ ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញណែនាំឱ្យទិញថង់តែនៅក្នុងពីរ៉ាមីត ជាធម្មតាគុណភាពរបស់វាខ្ពស់ជាងច្រើន។ ហើយល្បិចមួយទៀត៖ ប្រសិនបើអ្នកដាក់កាបូបមួយក្នុងកែវទឹកត្រជាក់ ហើយវាប្រែជាពណ៌ត្នោតភ្លាមៗ នោះទំនងជាអ្នកផលិតបានប្រើថ្នាំលាបដើម្បីបញ្ឆោតអ្នកទិញ។
លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសម្រាប់ភាពធម្មជាតិ និងគុណភាពនៃតែគឺច្បាស់លាស់ និងអាចប្រើប្រាស់បានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់រូប ការលំបាកគឺត្រូវស្វែងរកផលិតផលដែលបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យទាំងនេះ ជឿជាក់លើអ្នកផលិត ហើយជារៀងរាល់ថ្ងៃមានអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយ និងរីករាយពីតែធម្មជាតិមួយពែង។
19.04.2009
តាវ នៃតែ
“ជួនកាល សារធាតុបន្ថែមដូចជា... ផ្លែឈើ jujube សំបកក្រូច ផ្លែ dogwood ឬ mint ត្រូវបានញ៉ាំជាមួយតែ។ សមាសធាតុបែបនេះអាចត្រូវបានរាយប៉ាយលើផ្ទៃសម្រាប់ការតុបតែង ... ភេសជ្ជៈបែបនេះគឺមិនមានច្រើនជាងជម្រាលពីលូទឹកនិងប្រឡាយទេ។ យ៉ាងណាក៏ដោយ អាហ្នឹង វាជាទម្លាប់សកលក្នុងការធ្វើតែតាមវិធីនេះ»។Lu Yu, "តែ Canon" (ប្រទេសចិន, សតវត្សទី 8 នៃគ.ស.)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្គាល់តែល្អពីអាក្រក់
ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ អ្នកត្រូវតែសម្រេចចិត្តឱ្យបានច្បាស់ថាតើអ្នកចង់ទិញតែថ្នាក់ណា។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនៅក្នុងគំនិតរបស់យើងគឺថាតែគួរតែស្រស់។ នៅក្នុងប្រទេសចិន "គ្រឿងអលង្ការតែបួន" ត្រូវបានគោរព - រូបរាងនៃស្លឹកតែ, ពណ៌, ក្លិននិងរសជាតិ, ប៉ារ៉ាម៉ែត្រទាំងនេះត្រូវបានវាយតម្លៃនិងរីករាយនៅពេលផឹកតែ។
តែវរជន, គុណភាពខ្ពស់វាខុសគ្នាពីថ្នាក់ទាបនៅក្នុងភាពដូចគ្នា។ ប្រសិនបើតែមានគុណភាពខ្ពស់ នោះស្លឹកតែគួរតែដូចគ្នា ហើយរូបរាងគួរតែត្រូវគ្នាទៅនឹងប្រភេទនៃការរមួល។ មិនគួរមានស្លឹកដែលខូច ឬស្លឹកតែតូចៗនៅក្នុងតែថ្នាក់ខ្ពស់នោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកយកក្រដាសសមួយសន្លឹក ហើយចាក់ទឹកតែបន្តិចទៅលើវា នោះមិនគួរមានភាគល្អិតតូចៗលើសពី 10 ភាគរយនោះទេ។
អ្នកក៏អាចសាកល្បងទឹកតែតាមវិធីនេះផងដែរ៖ យកវាហើយជូតវាបន្តិចនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក ប្រសិនបើវាប្រែទៅជាធូលី នោះទំនងជាវាត្រូវបានស្ងួតហួសប្រមាណក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដែលនឹងជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ការបញ្ចូលតែ - វាអាចមានក្លិនស្អុយ។ ក្លិន។ ប្រសិនបើស្លឹកតែរមៀលចូលទៅក្នុងគ្រាប់ វាមានន័យថាវាមិនទាន់ស្ងួតគ្រប់គ្រាន់ទេ ដែលអាចប៉ះពាល់ដល់ការផ្ទុកតែ ផ្សិតអាចលេចឡើងនៅក្នុងវា។ ក្នុងករណីតែ គុណភាពល្អហើយបច្ចេកវិជ្ជាផលិតកម្មទាំងអស់ត្រូវបានអនុវត្តតាមនោះ តែនឹងបំបែកទៅជាបំណែកតូចៗ។ តែស្រស់គួរតែមានពណ៌ជ្រៅ ប៉ុន្តែមិនភ្លឺពេក និងមិនងងឹតពេក។ ជាមួយនឹងអាយុ ពណ៌នៃតែនឹងរលត់ ហើយនេះក៏កើតឡើងផងដែរ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ។ នៅពេលដែលអ្នកធុំក្លិនស្លឹកតែស្ងួត ក្លិនធម្មជាតិរបស់វាក្រអូបពេញអ្នក ហើយរុំព័ទ្ធអ្នកយ៉ាងពិតប្រាកដ។ វាតែងតែទន់ភ្លន់ ធម្មជាតិ និងរីករាយ។ ប្រសិនបើតែមានគុណភាពទាប ក្លែងក្លាយ ឬចាស់ នោះក្លិនក្រអូបគឺពិតជាមិនមានក្លិន ឬវាមុតស្រួច និងមានជាតិគីមី ដែលធ្វើឲ្យអ្នកធ្លាក់ពីជើងរបស់អ្នក។ ក្លិនក្រអូបគួរតែមានលក្ខណៈធម្មជាតិនិងធម្មជាតិដោយគ្មានរសជាតិភាគីទីបី។
នៅពេលរៀបចំតែ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ថាតើវាអាចទប់ទល់បានប៉ុន្មាន ឬ (សំពាធ) ដែលវាអាចទប់ទល់បាន ក៏ដូចជាពណ៌អ្វីដែល infusion ប្រែទៅជា។ នៅក្នុងពែងក្តៅមួយក្លិនក្រអូបគួរតែមានរយៈពេលយូរ។ តាមឧត្ដមគតិ infusion គួរតែមានពន្លឺតម្លាភាពនិងមានក្លិនក្រអូប។ ខ្ពស់ជាង គុណភាពតែការញ៉ាំកាន់តែច្រើនវាអាចទប់ទល់បាន។ តែ oolong ដែលមានគុណភាពខ្ពស់អាចទប់ទល់បានជាង 10 steeping ។ ពួកគេពិតជាគ្មានទីបញ្ចប់!
រសជាតិនៃតែដែលមានគុណភាពខ្ពស់មានច្រើនមុខ និងធម្មជាតិ។ នៅក្នុងការពិសារបស់អ្នក អ្នកអាចមានអារម្មណ៍ថាមានក្លិនទឹកឃ្មុំ ផ្កា ក្លិនក្រអូប និងក្រែម។ តែចិនគឺជាអត្ថន័យពិតនៃរសជាតិ និងក្លិន! មិនត្រឹមតែរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានរសជាតិប្លែកខុសពីក្នុងតែដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែរ។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំរួច អ្នកក៏អាចវាយតម្លៃបាតតែ "cha-di" ផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលតែដែលអ្នកបានស្រវឹង ស្លឹកតែ ឬពន្លកគួរតែរលោង មានសរសៃភ្លឺ និងច្បាស់។ បន្ទាប់ពីផឹកតែ លក្ខខណ្ឌដែលតែផ្តល់ឱ្យគឺមានសារៈសំខាន់ អាស្រ័យលើថ្នាក់របស់វា។ ប្រហែលជាអ្នកនឹងជួបប្រទះនឹងការកើនឡើងនៃកម្លាំង និងថាមពល ស្មារតីខ្ពស់ ហើយប្រហែលជាអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ធូរស្រាល ជួនកាលប្រែទៅជាស្ថានភាពសមាធិដែលធ្វើឲ្យអ្នកមានអារម្មណ៍សញ្ជឹងគិត។
យើងជឿជាក់ថាបន្ទាប់ពីព្យាយាមច្រើនដង តែល្អ។(តែភ្នំខ្ពស់ត្រូវបានចាត់ទុកថាមានតម្លៃ និងឆ្ងាញ់បំផុត) រសជាតិរបស់អ្នកនឹងចងចាំរសជាតិដ៏រីករាយរបស់វា ហើយអ្នកអាចបែងចែកតែល្អពីតែថ្នាក់ទាបបានយ៉ាងងាយស្រួល។ យ៉ាងណាមិញ ពេលខ្លះ អ្នកលក់ដែលតែងតែស្វែងរកប្រាក់ចំណេញរហ័ស ប្រើឃ្លានេះក្នុងការសម្រេចចិត្តទីផ្សាររបស់ពួកគេ ប៉ុន្តែសិលាចារឹកបែបនេះ ជួនកាលនៅលើការវេចខ្ចប់ដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុត អាចគ្រាន់តែជាឃ្លាទទេ។ សារៈសំខាន់ជាពិសេសគឺរបៀបដែលតែត្រូវបានរក្សាទុក។ នេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ពីព្រោះតែដែលត្រូវបានរក្សាទុកមិនត្រឹមត្រូវ ជាអកុសល ប្រែទៅជាហៃ ហើយត្រូវបានដកហូតនូវសារធាតុមានប្រយោជន៍ទាំងអស់! អ្នកមិនបរិភោគអាហារដែលរលួយទេ? មែនទេ?
តើតែគុណភាពអ្វីដែលអ្នកមិនគួរទិញ?
- តែម៉ាកយីហោ នៅក្នុងការវេចខ្ចប់ដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងឈ្មោះក្លែងក្លាយមួយចំនួនថា "តែជាមួយរសជាតិស្ត្របឺរីព្រៃ" ឬ "តែបៃតងជាមួយបំណែក cherry" ពីព្រោះល្អបំផុត រសជាតិនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយរបស់អ្នក ហើយតាមរយៈការបង្កើតរូបរាងផលិតផលធម្មជាតិ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតជាញឹកញាប់លាក់ការប្រើប្រាស់សមិទ្ធិផលនៃគីមីសាស្ត្រសន្តិភាព។ តែដែលប្រើប្រាស់ច្រើនត្រូវបានទិញជាដុំៗ គុណភាពនៃតែមិនត្រូវបានត្រួតពិនិត្យទេ។ ក្រុមហ៊ុនលក់តែបែបនេះមិនផ្តោតលើគុណភាពទេ ប៉ុន្តែតម្លៃទាប និងប្រាក់ចំណេញច្រើន ហើយតែដែលមានគុណភាពខ្ពស់ សូម្បីតែនៅក្នុងប្រទេសចិនក៏មិនអាចមានតម្លៃ 50-100 យន់ (250-500 rubles ក្នុងមួយគីឡូក្រាម) ដែរ។ អ្នកមិនអាចសូម្បីតែហៅតែនេះ!
- វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យទិញតែក្នុងពាងកែវទេ ព្រោះពន្លឺធ្វើឱ្យស្លឹកតែមានអុកស៊ីតកម្ម ហើយជាអកុសលបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។
ជារឿយៗក្រុមហ៊ុនតែឆ្លៀតយកប្រយោជន៍ពីភាពល្ងង់ខ្លៅរបស់អ្នកទិញ ហើយជារឿយៗហុចទឹកតែជាមធ្យមថាមានគុណភាពខ្ពស់។ ដូច្នេះ ដើម្បីយល់ពីចំណាត់ថ្នាក់នៃស្លឹក យើងបានធ្វើឱ្យអ្នកមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរុករកតាមពិភពតែ។
ក្នុងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីរកប្រាក់ចំនេញកាន់តែច្រើន ក្រុមហ៊ុនតែតែងតែទិញតែចាស់ក្នុងតម្លៃចរចា។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញតែនៅក្នុងហាងដែលផ្គត់ផ្គង់វាក្នុងបរិមាណតិចតួច ពួកគេមិនរក្សាវាឱ្យនៅដដែល មិនដូចអ្នកចែកចាយដែលដឹកជញ្ជូនវាតាមឡានធំសម្រាប់ផ្នែកប្រើប្រាស់ច្រើន។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ក្រុមហ៊ុនធំៗភាគច្រើនមិនមានឱកាសតាមដានគុណភាពនៃតែកញ្ចប់នីមួយៗនោះទេ ដោយវិធីនេះ អ្នកសាកល្បងតែនៃគេហទំព័រហាងរបស់យើងបានភ្លក់រសជាតិនីមួយៗមុននឹងទិញ ដោយវាយតម្លៃដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវរសជាតិ ក្លិន និងរសជាតិនៃភេសជ្ជៈ។ ហើយជាការពិតណាស់ ចែងថាវាផ្តល់ឱ្យ។
ដូច្នេះហើយ អ្នកមិនគួរទិញតែនៅក្នុងហាងនៃផ្សារទំនើបធំៗនោះទេ តែបែបនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ច្រើន ហើយច្រើនតែមានកម្រិតទាប ដូច្នេះហើយមិនមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពដូចពួកគេនោះទេ។ តែចិនដែលមានគុណភាព. ស្វែងយល់ថាតើអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពអ្វីខ្លះដែលអ្នកអាចទទួលបានពីការផឹកតែចិនដែលមានគុណភាពនៅទីនេះ (មកដល់ឆាប់ៗនេះ)។
ម្យ៉ាងទៀត តម្លៃទឹកតែច្រើនតែឡើងខ្ពស់មិនសមហេតុផល ដោយសារខ្សែសង្វាក់អន្តរការីយូរមកហើយ ការជួលផ្ទះ និងឃ្លាំងមានតម្លៃថ្លៃ។ យើងផ្គត់ផ្គង់តែដោយផ្ទាល់ ដោយគ្មានអន្តរការី ជាបាច់តូចៗ នៅពេលដែលយើងលក់វា ដូច្នេះយើងតែងតែមានតែ ហ៊ាននិងស្រស់.
ជាទូទៅការយល់ដឹង និងសមត្ថភាពក្នុងការយល់តែកើតឡើងជាមួយនឹងបទពិសោធន៍។ យើងជឿជាក់យ៉ាងមុតមាំថា បន្ទាប់ពីផឹកតែចិនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ពិតប្រាកដ អ្នកនឹងលែងច្រឡំវាជាមួយអ្វីផ្សេងទៀតហើយ។ ដោយសារតែតែថ្នាក់ខ្ពស់មានរសជាតិ និងក្លិនដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន វាមិនចាំបាច់ត្រូវស្រវឹងជាមួយក្រឡុក ឬផ្អែមដើម្បីឱ្យវាក្លាយជា "អ្វីមួយ" យ៉ាងហោចណាស់បន្តិច។ តែរបស់យើងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនវា ហើយមានក្លិនក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿ។ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត វាផ្តល់នូវបទពិសោធន៍រីករាយគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលរាល់ពេល មិនដូចតែដែលមានគុណភាពទាបនោះទេ។
