ពេលខ្លះសម្រាប់ការរៀបចំនំប្រភេទខ្លះយើងកំពុងសម្លឹងមើល។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះយើងចង់ចំអិនបង្អែមទំនើប។ នៅទីនេះក្រែមដុតនំនឹងជួយយើង។
ក្រែមរហ័ស
ពេលខ្លះមានពេលខ្លះដែលអ្នកត្រូវការធ្វើក្រែមជាបន្ទាន់ឬធ្វើនំផ្អែមរហ័ស។ នោះគឺក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះអ្នកត្រូវការទទួលបានផលិតផលសម្រេចហើយរូបមន្តនេះនឹងជួយអ្នកក្នុងរឿងនេះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកដោះគោខាប់ - ៤ ស្លាបព្រា។
កាកាវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
ដាក់ទឹកដោះគោខាប់នៅលើចានមួយចាក់កាកាវចេញអ្នកត្រូវពិចារណាថាបរិមាណកាកាវកាន់តែធំក្រែមកាន់តែក្រាស់ហើយរសជាតិសូកូឡាកាន់តែច្រើន។
កូរទឹកដោះគោខាប់និងកាកាវយ៉ាងហ្មត់ចត់និងថ្នមៗរហូតដល់អ្នកទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នានៃភាពដូចគ្នា។
បម្រើជាហ្វុនឌ័រសម្រាប់ខូឃីស៍នំម៉ាហ្វិនប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមប្រេងទៅក្នុងក្រែមនិងលាយបន្ទាប់មកពួកគេអាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយនំ។
នំខេក
ក្រែមមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបំពេញអេកឡាក់និងសម្រាប់នំប័ររីនិងនំផ្លែឈើ។ ក្រែមដុតនំសាមញ្ញ ៗ តែងតែជួយក្នុងស្ថានភាពពិបាក។
គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកដោះគោ - ៥០០ ម
ស្ករមួយកែវ (២០០ ក្រាម)
ម្សៅ ៥០ ក្រាម
បួន yolks
វ៉ាលីនលីនមួយថង់
ការរៀបចំ៖
កិន yolks ជាមួយវ៉ានីឡាស្ករនិងម្សៅ។
រំពុះទឹកដោះគោ។
យកវាចេញពីកំដៅហើយលាយល្បាយស៊ុត។ ដាក់លើភ្លើងម្តងទៀតហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបបំផុតដោយកូរឱ្យម្តងម្កាល។
ក្រែមបានត្រៀមរួចរាល់នៅពេលវាឡើងក្រាស់។
ក្រែមទឹកឃ្មុំ
ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យនៃទឹកឃ្មុំផ្អែមក្រអូបប៊ឺទន់និងរសជាតិឆ្ងាញ់នៃ Walnut គឺជាក្រែមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ៖
តារាង។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ
ស្ករ icing - ១០០ ក្រាម
ទឹកក្រូចឆ្មាកន្លះផ្លែ
yolk មួយ
Walnut - 100 ក្រាម
បង្ហូរ។ ប្រេង - ១០០ ក្រាម
ការរៀបចំ៖
ធ្វើឱ្យប៊ឺទន់បន្ថែមស្ករទឹកដោះគោលឿងទឹកក្រូចឆ្មាលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ក្រាស់។ ណែនាំគ្រាប់។ ត្រជាក់ក្រែមមុនពេលលាបលើនំ។
ក្រែមទឹកដោះគោខាប់
ក្រែមដុតនំបុរាណដែលសមស្របមិនត្រឹមតែសម្រាប់នំអេប៉ុងណាមួយនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់នំកន្ត្រកកន្ត្រកនិងគ្រាប់ដែលក្មេងៗចូលចិត្តយ៉ាងខ្លាំង។
គ្រឿងផ្សំ៖
ប៊ឺ - ២០០ ក្រាម
yolks ពីរ
វ៉ានលីលីន (ស្រាអាចប្រើបាន)
ទឹកដោះគោខាប់ - ១០០ ក្រាម
ការរៀបចំ៖
ធ្វើឱ្យប៊ឺទន់ (កុំរលាយ!) វាយជាមួយទឹកដោះគោខាប់បន្ថែម yolks ដោយមិនឈប់វាយក្រែមបន្ថែមវ៉ានីលីនឬស្រា។ Walnut ច្របាច់អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្រែមទឹកដោះគោខាប់។
ក្រែមនៃក្រែម
ក្រែមដែលមានខ្យល់អាកាសឆ្ងាញ់បំផុតគឺជាការតុបតែងនំដ៏ល្អប៉ុន្តែវាក៏អាចជាបង្អែមឯករាជ្យផងដែរប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមឧទាហរណ៍ផ្លែប៊ឺរីស្រស់។
គ្រឿងផ្សំ៖
ក្រែមមួយកែវ (ល្អជាង ៣៥%)
១០ ក្រាម gelatin
វ៉ានីលីន
ស្កររលាយកន្លះពែង
ការរៀបចំ៖
ដាក់ក្រែមនៅក្នុងធុងមួយក្នុងទឹកត្រជាក់ខ្លាំងវាយរហូតដល់ស្នោជាប់បានយ៉ាងរឹងមាំ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមស្កររលាយវ៉ានីលីនចាក់ជាមួយជែឡាទីនដែលត្រាំពីមុនប្រហែល ២០ នាទីហើយរំលាយក្នុងទឹកងូតទឹក។ វាយទាំងអស់គ្នាប្រហែល ១៥ នាទី។
ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមមានភាពរឹងមាំអ្នកត្រូវវាយបន្តិចមុនពេលលាបលើនំបង្កើនល្បឿនបន្តិចម្តង ៗ ។
ក្រែមសូកូឡា
ក្រែមសូកូឡាដ៏អស្ចារ្យគឺអស្ចារ្យដែលវានៅតែទន់និងមានជាតិជូរហើយក្នុងពេលតែមួយមិនរាលដាលដូច្នេះវាល្អសម្រាប់នំនិងនំ។ យើងផ្តល់ជូនជម្រើសពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ធ្វើក្រែមសូកូឡា។
គ្រឿងផ្សំ៖
សូកូឡា (ណាមួយទាំងខ្មៅនិងទឹកដោះគោនិងស) - ២០០ ក្រាម
ទឹកដោះគោឬក្រែម - ១០០ ក្រាម
បង្ហូរប្រេង។ - ២០ ក្រាម
ទឹកដោះគោខាប់ពីរកំប៉ុងឬទឹកដោះគោខាប់មួយកំប៉ុង (អាស្រ័យលើជម្រើសចម្អិនអាហារ)
ការរៀបចំ៖
ដូច្នេះរូបមន្តចម្បង៖ រលាយសូកូឡានៅក្នុងទឹកងូតទឹកបន្ថែមប៊ឺនិងទឹកដោះគោ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមស៊ុតពណ៌លឿង (ក្រែមបែបនេះនឹងមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន) ឬទឹកដោះគោខាប់ (សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តរសជាតិឆ្ងាញ់) ។ រំពុះម៉ាសរហូតដល់ក្រាស់ដោយមិនឈប់ជ្រៀតជ្រែក។
ក្រែមប៊ឺ
ក្រែមជូរត្រូវបានគេហៅថា“ ក្រែម” ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងរូបមន្តបុរាណប្រេងស្រស់ៗឆ្ងាញ់ត្រូវបានគេយកមកធ្វើជាមូលដ្ឋានដែលលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗហើយប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ៖
ស្កររលាយ - ៣០០ ក្រាម
ស្រាកូញាក់ - ២ ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា (អាចជំនួសដោយស្រាបង្អែម)
បង្ហូរប្រេង។ - ៥០០ ក្រាម
វ៉ានីលីន
ការរៀបចំ៖
ធ្វើឱ្យប៊ឺទន់, វាយ (និយមនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ) ។ រែងស្កររលាយលាយជាមួយស្រាកូញាក់ឬស្រាបន្ថែមស្កររលាយ (អ្នកអាចយកស្ករសប៉ុន្តែក្រែមនឹងមិនឆ្ងាញ់ទេ) ហើយវាយរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាបង្កើតឡើង។
បំរែបំរួលនៃក្រែមប៊ឺ - ជាមួយការបន្ថែមទឹកដោះគោខាប់កាហ្វេសូកូឡាគ្រាប់ chopped ។
ក្រែមជូរ
ដូចក្រែមដទៃទៀតដែរឈីសឈីសពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រែប្រួលចម្អិនអាហារជាច្រើន។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់មូលដ្ឋានបុរាណដែលអ្នកអាចបំពេញបន្ថែមជាមួយគ្រាប់ផ្លែឈើប៊ឺរីរីរី។
គ្រឿងផ្សំ៖
ឈីសឈីស - ៤០០ ក្រាម
ស្ករ - ១០០ ក្រាម
ស៊ុតពណ៌លឿង - 4 ភី។
គ្រាប់, raisins, berries (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
វ៉ានីលីន
ការរៀបចំ៖
លាយ yolks ជាមួយស្ករ, កិនល្អ។ ជូតឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve មួយលាយជាមួយ yolks និងស្ករ, berries ឬគ្រាប់។ បន្ថែមក្រែមជូរទៅក្នុងល្បាយ។
ជម្រើសសម្រាប់ធ្វើក្រែមជូរ៖ ជាមួយប៊ឺ (២០០ ក្រាមជំនួសក្រែម) ឬជាមួយជែឡាទីន (ក្នុងករណីដែលអ្នកមានគម្រោងទុកក្រែមមួយរយៈ) ។
ក្រែមជូរ
ក្រែមនេះមិនស្ថិតស្ថេរទេដូច្នេះវាត្រូវបានប្រើជាចម្បងសម្រាប់ធ្វើនំ។ វាមានគុណភាពល្អណាស់ - នំប្រែទៅជាទន់និងមានជាតិទឹកក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទី។
គ្រឿងផ្សំ៖
ក្រែមជូរពីរកែវ (ខ្លាញ់ ៣៥%)
ស្ករមួយកែវ
វ៉ានីលីន
ការរៀបចំ៖
ក្រែមជូរត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ - ក្រែមជូរត្រូវបានលាយជាមួយស្ករម៉ាសនេះត្រូវបានគេវាយយ៉ាងល្អនៅចុងបញ្ចប់វ៉ានលីលីនត្រូវបានបន្ថែម។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យលាបនំភ្លាមៗរហូតដល់ក្រែមបានដោះស្រាយ។
អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែប៊ឺរីយៈសាពូនមីយៈសាពូនមីគ្រាប់ទៅក្រែម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
នំបុរាណ
Custard តែងតែទទួលបានសូម្បីតែដោយស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោង។ ឆ្ងាញ់ងាយស្រួលរៀបចំណាស់ក្រែមល្អជាមួយនំកុម្មង់នំអេកក្លរកន្ត្រកនិងបង្អែមផ្សេងៗទៀត។
គ្រឿងផ្សំ៖
ស៊ុតពីរ
ស្ករមួយកែវ
ទឹកដោះគោពីរកែវ
តុបី។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ
ការរៀបចំ៖
កូរឱ្យក្នុងកែវទឹកដោះគោម្សៅនិងស៊ុតមួយកែវ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយផ្សំទឹកដោះគោកែវទី ២ ជាមួយស្ករនាំយកទៅដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបបំផុតដោយចងចាំថាត្រូវកូរបន្ត។ បន្ថែមទឹកដោះគោជាមួយស៊ុតនិងម្សៅទៅក្នុងល្បាយនេះភ្លាមៗនៅពេលវាពុះសូមបិទវាចោលដោយមិនឈប់ជ្រៀតជ្រែកឡើយ។ ក្រែមបានត្រៀមរួចរាល់នៅពេលវាឡើងក្រាស់។
រូបមន្តនេះគឺបុរាណវាមានការប្រែប្រួលជាច្រើនក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចបន្ថែមតារាងចំនួន ២ ។ ស្លាបព្រាកាហ្វេឬប្រេននីវ៉ានីឡា។
ក្រែមផ្លែប៉ោម Transdanubian
តើអ្នកចង់បានអ្វីដែលពិសេសមិនធម្មតានិងឆ្ងាញ់ទេ? ក្រៅពីនេះតើអ្នករើសផ្លែប៉ោមនៅដាកាទេ? សូមសាកល្បងក្រែមដុតនំដានូបេ - រសជាតិដើមពីជនជាតិហុងគ្រី!
គ្រឿងផ្សំ៖
ផ្លែប៉ោម ១៦៥ ក្រាម
ស្ករ ៥០ ក្រាម
ស៊ុត ១ គ្រាប់
អាល់ម៉ុង ១៥ ក្រាម
ក្រែម ៤០ ក្រាម
វិធីធ្វើម្ហូប៖
លាបផ្លែប៉ោម, ច្របាច់, ចៀនជាមួយទឹក, ជូត។ យកស៊ុតញែកពណ៌សចេញពីស៊ុតវាយ។ ផ្សំផ្លែប៉ោមនិងស្ករបន្ថែមប្រូតេអ៊ីននិងវាយ។ បន្ទាប់មកម្ហូបត្រូវតែត្រជាក់។ បម្រើដាក់ក្រែមនៅក្នុងរាងសាជីជ្រុងតុបតែងជាមួយអាល់ម៉ុន។ ក្រែម whipped ត្រូវតែត្រូវបានបម្រើដោយឡែកពីគ្នា។
រលោងធម្មតា
សូកូឡាពណ៌សបុរាណសម្រាប់នំខេកនំប័រខ្លីនិងរ៉ាំបាបា។
គ្រឿងផ្សំ៖
ស្កររលាយមួយកែវ
ទឹកក្រូចឆ្មា
ការរៀបចំ៖
ចាក់ម្សៅចូលក្នុងចានមួយបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាដើម្បីធ្វើឱ្យល្បាយឡើងក្រាស់។ កាវបិទរឹងយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះប្រើវាភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។
ក្រែមពណ៌ទឹកក្រូច
បម្រើ ៤៖
3 yolks
ស្ករ icing ១៥០ ក្រាម
ទឹកក្រូច ៣ ផ្លែ
ជែលលីន ២ ដុំ (ជាជម្រើស)
2 tsp ម្សៅ
ក្រែមធ្ងន់ ០,២៥ លីត្រ
វិធីធ្វើម្ហូប៖
កិនសាច់លឿងជាមួយស្ករ icing ម្សៅនិងទឹកក្រូច។ ជាមួយនឹងការរំញោចជាបន្តបន្ទាប់សូមពុះក្រែមដែលមិនក្រាស់ហើយត្រជាក់វា។ រំលាយ gelatin នៅក្នុងទឹកក្តៅ, កូរឱ្យបានហ្មត់ចត់និងបន្ថែមទៅក្រែម។ បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមជូរពាក់កណ្តាលដាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងចានជ្រៅតុបតែងផ្នែកខាងលើជាមួយក្រែមជូរដែលមានជាតិផ្អែមបន្តិចហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ អាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយចំណិតពណ៌ទឹកក្រូច។
ក្រែមបញ្ចប់ (ពីទឹកដោះគោខាប់) ។
គ្រឿងផ្សំ៖
ប៊ឺ ២៥០ ក្រាម
ទឹកដោះគោខាប់ ១ ពែង
ម្សៅស្ករវ៉ានីឡា ១/៣
តែ ១ មួយស្លាបព្រានៃស្រា
វិធីធ្វើម្ហូប៖
ប៊ឺដែលមិនមានជាតិអំបិលត្រូវបានគេច្របាច់នៅក្នុងចានហើយកិនទៅជាពណ៌ស។ ទឹកដោះគោខាប់ត្រូវបានចាក់ក្នុងផ្នែកតូចៗ (មិនលើសពីមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ) ចូលទៅក្នុងប៊ឺរដោយមិនឈប់វាយម៉ាសជាមួយស្លាបព្រាស្ករវ៉ានីឡានិងស្រាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្រែមដែលបានបញ្ចប់។ ក្រែមនេះអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងការបន្ថែមកាហ្វេឬកាកាវ។
មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើក្រែមសម្រាប់នំនំកុម្មង់នំក្រឡុក។ នេះគឺជារូបមន្តបន្ថែមសម្រាប់ក្រែមដែលរួមមានផលិតផលមានប្រយោជន៍ដូចជាទឹកឃ្មុំ។
ក្រែមការ៉ាមែល។
សម្រាប់ចម្អិនអាហារយើងត្រូវការ៖ទឹកឃ្មុំ ១០០ ក្រាម, ប៊ឺ ២៥០ ក្រាម, ស្ករ ១៥០ ក្រាម, ទឹកដោះគោ ២០០ មីលីលីត្រ, ៣ tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅកាហ្វេខ្មៅ ១០០ ក្រាម។
ចាក់ស្ករចូលក្នុងខ្ទះតូចមួយហើយចម្អិនលើកំដៅទាបរហូតដល់ការ៉ុត។ យើងធ្វើឱ្យប្រាកដថាស្ករមិនឆេះហើយការ៉ាមែលប្រែជាពណ៌លឿងរីករាយ។ យើងលាយម្សៅជាមួយកាហ្វេនិងទឹកដោះគោបន្តិចម្តងចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងការ៉ាមែលដោយកូរឱ្យជានិច្ចដាក់កំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់។ ត្រជាក់ល្បាយហើយបន្ថែមប៊ឺ, លាយជាមួយទឹកឃ្មុំ, ទៅវា។ ហើយឥឡូវនេះវាយល្បាយរហូតដល់ក្រែមហើយត្រាំនំ។
ក្រែមស៊ុត។
ដើម្បីរៀបចំវាសូមយក៖ 1 tbsp ។ ទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រា, ប៊ឺ ២៥០ ក្រាម, ស៊ុត ៤, ស្ករ ១៥០ ក្រាម, សូកូឡា ៣០ ក្រាម។
នៅក្នុងអាងងូតទឹកវាយស៊ុតជាមួយស្ករនិងសូកូឡារហូតដល់ក្រាស់។ លាយទឹកឃ្មុំជាមួយប៊ឺហើយបន្ថែមវាបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងល្បាយស៊ុតដែលត្រជាក់។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។
ក្រែមគ្រាប់។
យើងត្រូវការ: 1 tbsp ។ ទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រា, ប៊ឺ ១០០ ក្រាម, ស្ករ icing ១០០ ក្រាម, ស៊ុត ១, គ្រាប់, ក្រូចឆ្មា។
ជូតប៊ឺជាមួយស្ករទឹកឃ្មុំនិងលឿង។ បន្ថែមគ្រាប់ដីនិងទឹកក្រូចឆ្មា។ វាយល្បាយរហូតដល់ពពុះហើយត្រជាក់។
ប៉ុន្តែតើក្រែមប្រភេទណាដែលអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ក្រឡុក។
ក្រែមសូកូឡា។
ដើម្បីរៀបចំវាយើងត្រូវការ៖ទឹកឃ្មុំ ១២០ ក្រាម, ប៊ឺ ១២០ ក្រាម, ស៊ុត ៣ ដុំ, សូកូឡា ៦០ ក្រាម, ស្ករវ៉ានីឡា, គ្រាប់, ក្លិនឈុន។
លាយទឹកឃ្មុំជាមួយស្ករវ៉ានីឡា, ក្លិនឈុននិងយ៉ាអួបន្ថែមសូកូឡាដែលលាយរួចហើយកូរបន្តិចម្តង ៗ រក្សាកំដៅទាប។ នៅពេលសូកូឡារលាយហើយល្បាយឡើងក្រាស់យកវាចេញពីកំដៅ។ បន្ថែមប៊ឺនិងគ្រាប់ទៅក្នុងល្បាយក្តៅវាយល្អហើយត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។
ក្រែមវ៉ានីឡា។
យើងត្រូវការ: 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំមួយប៊ឺ ៨០ ក្រាមទឹកដោះគោ ២០០ មីលីលីត្រទឹកដោះគោ ២ ពង ១ tbsp ។ ម្សៅពោតមួយស្លាបព្រាវ៉ានីលីន។
លាយ yolks ជាមួយ vanilla និងម្សៅពោតវាយល្អហើយដាក់លើកំដៅទាប។ ចំអិន, កូរជានិច្ច, រហូតដល់ល្បាយឡើងក្រាស់។ កិនទឹកឃ្មុំនិងប៊ឺដោយឡែកពីគ្នាបន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយក្តៅហើយវាយរហូតដល់ពពុះ។
នំខេកគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃបង្អែមវាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងរសជាតិឆ្ងាញ់ឬលាក់បាំងនូវគុណវិបត្តិតិចតួចរបស់មេចុងភៅធ្វើនំ។ ដោយជ្រើសរើសការបំពេញត្រឹមត្រូវអ្នកអាចត្រាំនំធ្វើស្រទាប់បន្ថែមឬបង្កើតការតុបតែងមិនធម្មតានៅលើផ្ទៃផលិតផល។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមនំ?
រូបមន្តនំខេកមានការប្រែប្រួលជាច្រើនហើយត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋានផ្សេងៗគ្នា។ ដោយធ្វើតាមការណែនាំសាមញ្ញអ្នកនឹងដឹងថាការបំពេញមួយណាសមស្របសម្រាប់នំប៊ីសឃីតនំប័រទឹកឃ្មុំឬនំផេនខេក។
- សម្រាប់ការរៀបចំការបំពេញនៅលើមូលដ្ឋានរាវ - ទាំងនេះគឺជានំគ្រប់ប្រភេទដែលមានទឹកដោះគោខាប់ក្រែមជូរឬជូរ។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់របស់វាការប្រើប្រាស់ស៊ីរ៉ូតិចតួចបំផុតត្រូវបានទាមទារដែលធ្វើឱ្យស្រទាប់នំទន់។
- ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការធ្វើឱ្យស្រទាប់ក្រាស់រវាងនំប្រើប៊ឺប៊ឺរឬឈីសក្រែមសម្រាប់នំ។
- ក្រែមនំស្រាល - ប្រូតេអ៊ីន។ នៅពេលផលិតបានត្រឹមត្រូវវាអាចប្រើបានទាំងសម្រាប់លាយរវាងនំនិងសម្រាប់តុបតែងផ្ទៃបង្អែម។
- សូកូឡាក្រែមសូកូឡាសម្រាប់នំមួយអាចដើរតួជានំខេកនិងធ្វើឱ្យរលោងផ្ទៃខាងក្រៅ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវគិតពីគុណភាពសូកូឡាមាតិកាសណ្តែកកាកាវកាន់តែខ្ពស់នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាក្រែមកាន់តែក្រាស់។
ក្រែមសម្រាប់នំជាមួយទឹកដោះគោខាប់
នំខេកដែលជារូបមន្តសាមញ្ញដែលត្រូវបានពិពណ៌នាខាងក្រោមអាចត្រូវបានរៀបចំដោយមនុស្សគ្រប់គ្នា។ អ្នកមិនចាំបាច់ក្រឡុកញ៉ាំឬទូរទឹកកកអ្វីក្នុងរយៈពេលយូរទេ។ សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយប្រើសម្រាប់គោលបំណងដែលបានគ្រោងទុកស្ទើរតែភ្លាមៗ។ ការបំពេញបែបនេះនឹងធ្វើឱ្យនំខេកឆ្អែតបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ៖ នំប៊ីសឃីសខ្សាច់ផុយនិងការលាយបន្ថែមជាមួយសុីរ៉ូប្រហែលជាមិនត្រូវការទេ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិន - ១ ខ។
- ប៊ឺ - 150 ក្រាម;
- វ៉ានីឡានិងកាកាវស្រេចចិត្ត។
ការរៀបចំ
- វាយប៊ឺជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដោយបន្ថែមទឹកដោះគោខាប់។
- បន្ថែមម្សៅវ៉ានីឡានិងកាកាវ។ កូរឱ្យល្អម្តងទៀតសម្រាប់នំហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១៥ នាទី។
ក្រែមល្អបំផុតសម្រាប់កម្រិតនំគឺហ្គេនឆេច។ វាត្រជាក់បានល្អហើយប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះទៅលើផ្ទៃ។ អ្នកអាចប្រើវាមុនពេលគ្របបង្អែមជាមួយម៉ាស។ សម្រាប់ការធ្វើសូមប្រើសូកូឡាខ្មៅដែលមានមាតិកាខ្ពស់នៃសណ្តែកកាកាវ។ ប្រសិនបើថ្នាំកូតត្រូវបានគេសន្មត់ថាជាពណ៌សសូមកាត់បន្ថយបរិមាណក្រែមដើម្បីឱ្យហ្គេនឆេចនឹងល្អប្រសើរ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សូកូឡាជូរចត់ - ១០០ ក្រាម;
- ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ icing - 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- បំបែកសូកូឡាទៅជាបំណែកតូចៗផ្ទេរទៅចានមួយ។
- នៅក្នុងខ្ទះឆាកំដៅក្រែមនិងម្សៅកុំនាំឱ្យឆ្អិន។
- ចាក់ក្រែមលើសូកូឡារង់ចាំឱ្យវារលាយកូរ។
- មុនពេលប្រើក្រែមគួរតែឈរនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។
ឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់នំមួយវាប្រែជាក្រាស់ក្រាស់និងពណ៌ស។ ជាប្រពៃណីវាត្រូវបានផលិតពីម៉ាស្កាផុនឬហ្វីឡាដែលហ្វៀប្រសិនបើគ្មានឱកាសទិញឈីសប្រភេទទាំងនេះអ្នកអាចប្រើឈីសក្រែមដែលមានតំលៃសមរម្យជាងនេះ។ ក្រែមនេះនឹងសមនឹងការផលិតនំ "អាក្រាត" ពីស្រទាប់សូកូឡា។
គ្រឿងផ្សំ៖
- mascarpone - ៥០០ ក្រាម;
- ក្រែម ៣៣% - ២០០ ម។
- ស្ករ icing - 50 ក្រាម;
- វ៉ានីលីន
ការរៀបចំ
- វាយក្រែមត្រជាក់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់កំពូលក្រាស់ដោយបន្ថែមម្សៅ។
- បន្តដំណើរការឧបករណ៍បន្ថែមឈីសនិងវ៉ានីលីន។
- វាយរហូតដល់រលោងនិងរលោង។
ក្រែមនំខេកដែលមានពន្លឺនិងមានខ្យល់អាកាសនឹងប្រែជាល្អឥតខ្ចោះប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមច្បាប់ទាំងអស់សម្រាប់ដំណើរការផលិតផលឱ្យល្អឥតខ្ចោះ។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីធានាថាក្រែមមិនបែកហើយប្រែទៅជាប៊ឺ។ អ្នកអាចប្រើផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិវាវាយល្អណាស់ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិផ្អែមបន្តិចបន្ថែមអាស៊ីតក្រូចឆ្មាបន្តិចដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ក្រែម whipping - 500 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ icing - 100 ក្រាម;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - ១ ក្តាប់តូច។
ការរៀបចំ
- វាយក្រែមត្រជាក់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនលឿន។
- បន្ថែមម្សៅនិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
- ក្រែមសម្រាប់នំត្រូវបានវាយរហូតទាល់តែកំពូលដែលមានស្ថេរភាពក្រាស់ត្រូវបានបង្កើតហើយប្រើភ្លាមៗតាមការណែនាំ។
ក្រែមជូរសម្រាប់នំផេនខេកគឺល្អ។ វាចេញមកក្រាស់ល្មមទន់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើមូលដ្ឋានមិនផ្អែមពេកសូមបន្ថែមស្ករកៅស៊ូបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយ។ កុំប្រើស្ករគ្រីស្តាល់វានឹងរលាយនៅក្នុងក្រែមហើយភាពស្ថិតស្ថេរនឹងចេញមកមិនទាក់ទាញទេរាវច្រើន។ ឈីសគួរតែរលោងដោយគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិជូតវាតាម Sieve ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម៉ាស curd - 400 ក្រាម;
- ស្ករ icing - 100 ក្រាម;
- វ៉ានលីលីន;
- ប៊ឺ - 150 ក្រាម
ការរៀបចំ
- វាយប៊ឺទន់ជាមួយម្សៅនិងវ៉ានីឡារហូតដល់ម៉ាស់ក្លាយជាស្រាល។ អ្នកគួរតែទទួលបានក្រែមរលោងពណ៌ស។
- បន្ថែមឈីសចូលទៅក្នុងផ្នែកខណៈពេលបន្តឧបករណ៍លាយ។
- ក្រែមពណ៌សរលោងគួរត្រជាក់មួយម៉ោងមុនពេលលាប។
ក្រែមដែលពេញនិយមបំផុតសម្រាប់នំទឹកដោះគោគឺនំខាត់ណាដ។ សម្រាប់ការធ្វើឱ្យក្រាស់ម្សៅត្រូវបានបន្ថែមទៅសមាសភាពប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើបច្ចេកវិជ្ជាបារាំងសម្រាប់រៀបចំការបំពេញ។ វាឡើងក្រាស់ដោយសារតែការពុះនៃស៊ុតដែលជាលទ្ធផលវាចេញមកយ៉ាងទន់ភ្លន់រលោង។ ប្រសិនបើចង់បានវាអាចធ្វើសូកូឡាដោយបន្ថែមរូបមន្តជាមួយម្សៅកាកាវមួយស្លាបព្រា។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹកដោះគោ - ½ tbsp ។ ;
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ;
- ប៊ឺ - 180 ក្រាម;
- yolks - 3 ភី។
ការរៀបចំ
- កិនស្ករនិងលឿងរហូតដល់រលោង។
- បញ្ចូលទឹកដោះគោដាក់ចានក្នុងទឹកងូតទឹក។
- កំដៅម៉ាសឡើងដោយកូរឱ្យជានិច្ចរង់ចាំរហូតដល់ក្រែមឡើងក្រាស់។
- វាយប៊ឺទន់រហូតដល់ទន់បន្តិចម្តងចាក់ចូលក្នុងក្រែមហើយបន្តកូររហូតដល់រលោង។
- ក្រែមត្រូវបានប្រើញាក់។
ក្រែមនំសាមញ្ញនេះមានឈ្មោះផ្សេងគឺឃឺដវាងាយស្រួលរៀបចំវា។ ការបំពេញដ៏ឆ្ងាញ់នេះនឹងផ្លាស់ប្តូរនំខេកដ៏អស្ចារ្យបំផុត។ បច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតរបស់វាគឺប្រហាក់ប្រហែលនឹងនំខេកដែរជាលទ្ធផលវាចេញមកស្រាលជាងមុនមិនមានជាតិខាញ់និងមិនឆួលឡើយ។ វានឹងទប់ទល់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងការជាប់គាំងនៃនំហើយពួកគេនឹងមិនអាចតុបតែងបង្អែមបានទេដោយសារវាមានវាយនភាពស្រាល។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ក្រូចឆ្មា - ២ ដុំ;
- ស្ករ - ១០០ ក្រាម;
- ប៊ឺ - 70 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 ភី។
ការរៀបចំ
- យកស្រទាប់ពណ៌លឿងចេញដោយប្រើក្រួសល្អ។
- ច្របាច់ទឹកចេញច្របាច់ចេញពីគ្រាប់និងនំ។
- លាយទឹកជាមួយហ្សីសបន្ថែមស្ករនិងស៊ុតវាយ។
- ដាក់ធុងក្នុងទឹកងូតទឹកកូរឱ្យចំអិនរយៈពេល ១០ នាទីរហូតទាល់តែម៉ាសឡើងក្រាស់។
- បន្ថែមប្រេង, កូរ។
- ក្រែមនំខេកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នឹងត្រៀមខ្លួនប្រើបន្ទាប់ពីត្រជាក់រយៈពេល ២ ម៉ោង។
ហ៊ាននិងសម្បូរអាចត្រូវបានគេធ្វើឱ្យរាវដើម្បីធ្វើឱ្យនំខេកឬក្រាស់ហើយប្រើជាស្រទាប់បន្ថែមរវាងនំ។ មុនពេលប្រើកោរសក់ត្រូវកិនជាមួយម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេឬម៉ាស៊ីនលាយដូច្នេះក្រែមនឹងចេញជាឯកសណ្ឋានជាងមុន។ មិនមានក្រែមច្រើនទេនឹងចេញតាមចំនួនដែលបានកំណត់ប៉ុន្តែវានឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញនំបីស្រទាប់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សូកូឡាពណ៌ស - ១០០ ក្រាម;
- ក្រែម ៣៣% - ១០០ ម។
- ខ្ទិះដូង (តូច) - ១០០ ក្រាម;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
- ស្ករ icing - 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- រលាយសូកូឡា។
- វាយប៊ឺនិងស្ករ icing ។
- វាយក្រែមរហូតដល់រលោងបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមម៉ាសប៊ឺនិងសូកូឡារលាយ។
- បិទឧបករណ៍បន្ថែមខ្ទិះដូងកូរជាមួយស្លាបព្រា។
- មុនពេលប្រើក្រែមគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។
ដើម្បីតុបតែងនំខេកវាត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាស្វីស។ ជាលទ្ធផលមឺហ្គឺរចេញមកជាមួយពន្លឺមានភាព viscous បន្តិចប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយវារក្សារាងរបស់វាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ក្រែមនេះល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការតុបតែងបង្អែមក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតដែលវាចេញមកពិតជាឆ្ងាញ់និងមិនគួរឱ្យជឿ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់លាបពណ៌វាឱ្យភ្លឺសូមប្រើថ្នាំលាបជែល។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប្រូតេអ៊ីន - 4 កុំព្យូទ័រ;
- ស្ករ icing - 200 ក្រាម;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1/4 tsp
ការរៀបចំ
- ដាក់សំណង់ងូតទឹកចំហាយនៅលើភ្លើង។
- នៅក្នុងចានមួយវាយពណ៌សរហូតដល់ពពុះ។ ដាក់ក្នុងទឹកងូតទឹកហើយបន្តកូរជាមួយស្កររលាយ។
- វាយរហូតដល់ល្បាយចាប់ផ្តើមញែកចេញពីបាត។
- យកចេញពីកំដៅបោះអាស៊ីតក្រូចឆ្មាបន្តប្រតិបត្តិការលាយរយៈពេល ៥ នាទីទៀត។
- ក្រែមសម្រាប់តុបតែងនំខេកបានត្រៀមរួចរាល់ក្នុងការប្រើប្រាស់ភ្លាមៗនៅពេលដែលវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។
ដើម្បីបង្កើតរាងស្មុគស្មាញនៅលើផ្ទៃអ្នកត្រូវការក្រែមនំក្រាស់។ ក្រែមប្រូតេអ៊ីនប៊ឺ ganache ឬឈីសដែលមានមូលដ្ឋានលើ mascarpone អាចដោះស្រាយបានយ៉ាងល្អជាមួយភារកិច្ចនេះ។ សម្រាប់ការចុះឈ្មោះអ្នកនឹងត្រូវការឧបករណ៍ពិសេស - កាបូបដែលមានក្បាលនិង spatulas ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការលាបក្រែមជាមួយថ្នាំជ្រលក់ពណ៌ជែលពួកវាភ្លឺជាងនិងរលាយស្មើៗគ្នា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីតុបតែងនំជាមួយក្រែមដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់?
វិធីងាយស្រួលក្នុងការតុបតែងនំជាមួយក្រែម
រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើក្រែមនិងការតុបតែងនំផ្សេងៗ
ក្រែមសម្រាប់ការតុបតែងនំ
២០ នាទី
៣០០ kcal
5 /5 (2 )
យើងទាំងអស់គ្នាមកពីកុមារភាពហើយចងចាំពីរបៀបដែលជីដូននិងម្តាយរបស់យើងរៀបចំអ្វីដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់យើងដាក់ភាពសប្បុរសនិងសេចក្តីស្រឡាញ់ជាច្រើនរបស់ពួកគេចូលទៅក្នុងដុតនំ។ ប៉ុន្តែតាមរូបរាងបង្អែមរបស់សាច់ញាតិនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់យើងមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយនំដែលបានទិញនៅហាងបានទេ។ សព្វថ្ងៃនេះស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍បានខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការធ្វើជាម្ចាស់ជំនាញតុបតែងនំ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលពីរបៀបរៀបចំក្រែមដែលសមរម្យសម្រាប់តុបតែងនំខេកឬនំផ្សេងៗ។
ក្រែមតុបតែងនំខេកៈតម្រូវការមូលដ្ឋាន
ក្រែមទាំងអស់គឺជាការបង្កើតនូវរសជាតិដែលមិនគួរឱ្យជឿ។ ពួកវាក៏ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយ៖ មាតិកាកាឡូរីខ្ពស់និងប្លាស្ទិក។ ការមានគ្រឿងផ្សេងៗជាច្រើននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក "ឃ្លាំងអាវុធ" អ្នកអាចតុបតែងបង្អែមជាមួយលំនាំនិងគំនូរ។ បច្ចេកទេសវាយដំគឺជាបេះដូងនៃការរៀបចំក្រែមភាគច្រើន។ លទ្ធផលគឺម៉ាស់រលោងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់និងប្រើប្រាស់បន្តទៀត។
គុណវិបត្តិតែមួយគត់នៃម៉ាសផ្អែមគឺអាយុកាលធ្នើខ្លីរបស់ពួកគេ។ ហើយនៅក្នុងការផលិតរបស់ពួកគេវាចាំបាច់ត្រូវសង្កេតមើលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវរបបអនាម័យនិងសីតុណ្ហភាព។
មានច្បាប់មូលដ្ឋានមួយចំនួនសម្រាប់បង្កើតក្រែម។នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃផ្នែក "ព្រះគម្ពីរ" នៃបង្អែម៖
- ដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ាសអ្នកគួរតែយកតែស៊ុតរបបអាហារនិងផលិតផលស្រស់ទាំងស្រុង។
- ក្រែមត្រូវតែប្រើក្នុងរយៈពេលកំណត់ដែលបានកំណត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងបន្ទាប់ពីការរៀបចំរបស់វា។
- វាចាំបាច់ក្នុងការគណនាបរិមាណផលិតផលសម្រាប់ចម្អិនអាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវតាមដែលអាចធ្វើទៅបានព្រោះរបស់ដែលនៅសល់យូរហើយមិនសមស្របសម្រាប់ការតុបតែង។
- ទុកក្រែមតែនៅក្នុងទូទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាពរហូតដល់ ៦ អង្សាសេ។
- បង្អែមក្រែមនិងនំតុបតែងគួរទទួលទានក្នុងរយៈពេលមិនលើសពីពីរថ្ងៃ។
ប្រភេទនៃការតុបតែងនំក្រែម
មានរូបមន្តនិងបច្ចេកវិទ្យាជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើក្រែមផ្អែមប៉ុន្តែមានក្រុមមូលដ្ឋានចំនួន ៥ ។
ប្រេង
ក្រែមប៊ឺមានស្ថេរភាពបំផុតហើយអាចប្រើបានយូរជាងផលិតផលផ្សេងទៀត។វាត្រូវបានផ្អែកលើប៊ឺធម្មជាតិដែលមានភាគរយខ្ពស់បំផុតនៃមាតិកាខ្លាញ់។ អ្នកអាចចម្អិនវានៅក្នុងទឹកដោះគោទឹកដោះគោខាប់ស៊ុតម្សៅស្ករឬសុីរ៉ូ។ អ្នកអាចពិសោធន៍បន្ថែមទឹកផ្លែឈើច្របាច់ស្រស់និងផ្លែប៊ឺរីទឹកឃ្មុំគ្រាប់សូកូឡានិងតែ។
គ្រឿងផ្សំទាំងនេះផ្តល់ឱ្យនូវភាពរីករាយចំពោះក្រែមប្រេង។ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមតុបតែងនំរបស់អ្នកភ្លាមៗបន្ទាប់ពីធ្វើក្រែមឬបន្ទាប់ពីមួយរយៈអាស្រ័យលើសមាសភាពរបស់វា។ អ្នកអាចទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកពីមួយថ្ងៃទៅច្រើនថ្ងៃ។
ប្រូតេអ៊ីន
វាត្រូវបានផ្អែកលើស៊ុតពណ៌សវាយជាមួយស្ករឬម្សៅ។ វាក៏មានបំរែបំរួលជាច្រើនក្នុងការរៀបចំក្រែមប្រូតេអ៊ីន៖ វាអាចត្រូវបានផលិតជាឆៅញ៉ាំលាយជាមួយគ្រឿងបន្ថែមផ្សេងៗ។ ល។ 
នំខេក
នំអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងប៊ីចេងម៉ារីឬនៅក្នុងចានដែលមានបាតធ្ងន់។ ដោយផ្ទាល់ខ្ញុំប្រើជម្រើសទីមួយ។ ជីដូនរបស់ខ្ញុំបានបង្រៀនខ្ញុំពីរបៀបធ្វើវាហើយខ្ញុំមិនបារម្ភថាម៉ាស់អាចឆេះដោយអចេតនា។ ក្រែមនេះក៏មិនមានរយៈពេលយូរដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការរក្សាទុកវាជាច្រើនម៉ោងបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងជាមួយក្រែមជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយបញ្ជូនវាទៅទូទឹកកកនៅលើធ្នើរខាងលើ។ 
ក្រែម
វាត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយការវាយក្រែមហើយប្រែទៅជាឆ្ងាញ់មិនធម្មតាមានពន្លឺមានខ្យល់អាកាសនិងទន់ភ្លន់។ អ្នកត្រូវប្រើតែក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់ ៣៣% និង ៣៥% ក្នុងករណីនេះវានឹងឡើងល្អ។ នៅក្នុងដំណើរការស៊ុតជែឡាទីនផ្លែឈើនិងប៊ឺរីផ្សេងៗអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្រែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ 
វាក៏អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយកាហ្វេសូកូឡាកាកាវទឹកឃ្មុំគ្រាប់និងអាល់កុល។ យកល្អគួរតែប្រើក្រែមប៊ឺភ្លាមៗបន្ទាប់ពីរៀបចំព្រោះវាអាចទុកក្នុងទូទឹកកកមិនលើសពីបីម៉ោង។
ក្រែមជូរ
ឆ្ងាញ់ដូចក្រែមដែរ សម្រាប់វាអ្នកគួរតែប្រើក្រែមជូរស្រស់ពីខ្លាញ់ ៣០% និងប៊ឺ ៧៨-៨២.៥% ។ ក្រែមជូរដែលមានភាគរយខ្លាញ់ទាបគឺមិនស័ក្តិសមនឹងក្រែមឡើយព្រោះវានឹងមិនងាយវាយឡើយ។ 
មុនពេលចម្អិនវាត្រូវតែត្រជាក់ដើម្បីឱ្យក្រែមវាយបានល្អហើយភាពស្ថិតស្ថេររបស់វានៅតែមានស្ថេរភាព។ ក្រែមជូរត្រូវបានគេប្រើល្អបំផុតភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។អ្នកអាចទុកវាបានប៉ុន្តែមិនលើសពីពីរម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។
នំខេកដែលត្រូវបានរកឃើញនៅអាហ្វ្រិកខាងត្បូងត្រូវបានរក្សាទុកអស់រយៈពេល ១០០ ឆ្នាំមកហើយដោយសារការលាយស្រាខូញ៉ាក់។
វិធីធ្វើប៊ឺក្រែមសម្រាប់តុបតែងនំនៅផ្ទះ
ចូរយើងពិចារណាពីរបៀបចំអិនម៉ាស់ខាងលើដូច្នេះនៅពេលក្រោយពួកគេអាចតុបតែងនំធ្វើដោយដៃ។ វាគឺជាក្រែមប៊ឺដែលពេញនិយមបំផុត។ សូមអរគុណចំពោះគ្រឿងផ្សំដែលមានតំលៃថោកភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំនិងវាយនភាពរបស់វាយើងអាចនិយាយដោយសុវត្ថិភាពថានេះគឺជាក្រែមល្អបំផុតសម្រាប់តុបតែងនំនៅផ្ទះ។ ជាមួយវាអ្នកនឹងបង្កើតស្នាដៃពិត!
សូមចងចាំថានំរបស់អ្នកដែលតុបតែងជាមួយប៊ឺគ្រីមអាចរក្សាទុកបានមិនលើសពីបីថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។ ការរឹតបន្តឹងបែបនេះគឺជាវិធានការចាំបាច់ពីព្រោះមជ្ឈដ្ឋាននៃម៉ាស់ដែលបានផ្តល់គឺឆ្លើយតបទៅនឹងការបន្តពូជនៃបាក់តេរី។
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ
គ្រឿងផ្សំទាំងអស់អាចរកបាននៅហាងលក់គ្រឿងទេសណាមួយ៖
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត
- ចាប់ផ្តើមដោយអនុញ្ញាតឱ្យប្រេងអង្គុយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដើម្បីឱ្យទន់។ ញែកពណ៌សចេញពីស៊ុតហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានឬជញ្ជាំងក្រាស់ប្រហែលមួយភាគបួនជាមួយទឹកហើយដាក់នៅលើចង្ក្រាន។ ខ្ញុំកំពុងប្រើ multicooker នៅក្នុងរបៀបចំអិន Steam ។ តើអ្នកណាងាយស្រួលជាង។ រឿងសំខាន់គឺធ្វើឱ្យងូតទឹកចំហាយ។
- ដាក់ស៊ុតពណ៌សនិងស្ករទាំងអស់នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
- កូរប្រូតេអ៊ីនជាមួយស្កររហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាបង្កើតឡើង។
- ដាក់ចាននៅក្នុងអាងងូតទឹក។ ស្កររលាយនឹងរលាយហើយប្រូតេអ៊ីនអាចត្រូវទុកមួយឡែកដើម្បីឱ្យត្រជាក់។
- ឥឡូវនេះវាយម៉ាសប្រូតេអ៊ីន-ស្ករជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមវ៉ានីលីននិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានៅទីនោះ។
- អ្នកនឹងត្រូវវាយវាជាយូរមកហើយរហូតដល់ដានលក្ខណៈមួយលេចឡើងនៅលើផ្ទៃដែលរក្សារាងរបស់វាហើយមិនរាលដាល។
- បាចប៊ឺរទន់ ៗ ជាចំណិត ៗ ។ សូមព្យាយាមធ្វើកិច្ចការនេះឱ្យបានរហ័សដោយមិនបញ្ឈប់ដំណើរការខ្សឹប។
- ប្រសិនបើម៉ាស់របស់អ្នកបានដោះស្រាយភ្លាមៗកុំបារម្ភវានឹងត្រលប់មកវិញនូវភាពត្រចះត្រចង់ដែលចង់បាន។ អ្នកអាចធ្វើវាខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច៖ វាយប៊ឺដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងចានមួយហើយបន្ទាប់មកផ្សំជាមួយក្រែមប្រូតេអ៊ីន។
- ដរាបណាម៉ាសចាប់ផ្តើមរះវានឹងជាការជូនដំណឹងអំពីការត្រៀមខ្លួនរបស់វា។
- ក្រែមដ៏អស្ចារ្យមួយបានត្រៀមរួចរាល់! ឥឡូវនេះអ្នកអាចបំពេញថង់កុម្មង់នំជាមួយពួកគេដាក់ឯកសារភ្ជាប់ដែលចាំបាច់ហើយចាប់ផ្តើមតុបតែងនំ។
ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យមើលវីដេអូនៃការធ្វើក្រែមប៊ឺ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានបង្ហាញនៅទីនេះយ៉ាងសាមញ្ញនិងច្បាស់។ រឿងចំបងគឺថាលទ្ធផលគឺលើសពីការរំពឹងទុកទាំងអស់។ វាមិនរលាយឆាប់រហ័សអត់ធ្មត់ចំពោះការបន្ថែមពណ៌អាហារនិងសូម្បីតែត្រជាក់។ អ្នកអាចតុបតែងបង្អែមរបស់អ្នកជាមួយម៉ាសនិងនំដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្រោមក្រែមម៉ាសឬប្រូតេអ៊ីន។
ក្រែមប្រូតេអ៊ីន-ប្រេងសម្រាប់តុបតែងនំ
ក្រែមប៊ឺជាមួយប្រូតេអ៊ីន
ប្រូតេអ៊ីន ៤
ស្ករ ២០០ ក្រាម
ស្ករ icing ១៥០ ក្រាម
ស្ករវ៉ានីឡា ៥ ក្រាម
អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ២,៥ ក្រាម
ប៊ឺ ៣០០-៣៥០ ក្រាមនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់
ញែកពណ៌សចេញពីស៊ុត។
ដាក់ក្នុងអាងងូតទឹក។
ទឹកមិនគួរប៉ះចាន
ម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីនដែលមានជាតិស្ករត្រូវតែត្រូវបានកំដៅដោយកូរជាបន្តបន្ទាប់ជាមួយ whisk រហូតដល់ម៉ាស់ត្រូវបានកំដៅបន្តិចហើយស្កររលាយ។
ប៉ុន្តែត្រូវប្រយ័ត្នកុំធ្វើឱ្យម៉ាសឡើងកំដៅខ្លាំងពេកវាមិនគួរក្តៅឡើយបើមិនដូច្នោះទេប្រូតេអ៊ីននឹងកោង។
នៅពេលដែលជាតិស្កររលាយដោយពិនិត្យវាដូចនេះសូមជ្រលក់ម្រាមដៃពីរចូលទៅក្នុងម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីន-ស្ករហើយជូតវាជាមួយគ្នាអ្នកមិនគួរមានអារម្មណ៍ថាមានជាតិស្ករនៅចន្លោះវាទេយកចានចេញពីអាងងូតទឹក។
វាយពណ៌សរហូតដល់កំពូលក្រាស់ (១០-១៥ នាទី)
បន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
នៅពេលដែលសត្រូវបានគេវាយបន្ថែមប៊ឺមួយដុំទៅនឹងម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីនដោយកូរជាបន្តបន្ទាប់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
ប្រេងគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងបរិមាណច្រើនរហូតដល់ម៉ាស់ក្រាស់ហើយប្រមូលផ្តុំគ្នាជាដុំ ៗ ដែលជាលំនាំធូរស្រាលពីកូរ៉ូឡា។
នៅពេលដែលអ្នកបន្ថែមបំណែកដំបូងនៃប៊ឺទៅក្នុងក្រែមដំបូងក្រែមនឹងក្លាយទៅជារាវប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបន្ថែមប៊ឺនីមួយៗនិងការវាយបន្ថែមទៀតវានឹងក្រាស់។
នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមស្ករ icing ១៥០ ក្រាមដើម្បីជួយឱ្យក្រែមមានស្ថិរភាព។
ក្រែមនេះធន់នឹងការកកមិនកកបានល្អនិងមិនរលាយលឿនដូចក្រែមប៊ឺ
ក្រែមនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើនំជាមួយក្រែមម៉ាសឬប្រូតេអ៊ីន។
ក្រែមនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងនំខេក។
ក្រែមប្រូតេអ៊ីនប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់ការតុបតែងនំបានត្រៀមរួចរាល់។
https://i.ytimg.com/vi/RzsxqtiYx-g/sddefault.jpg
2015-03-11T14: 02: 30.000Z
វិធីធ្វើក្រែមប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់តុបតែងនំនៅផ្ទះ
ម៉ាសប្រូតេអ៊ីនគឺជាការរីករាយស្រាលនិងទន់ភ្លន់។ រឿងចំបងគឺថាវាមិនមានជាតិខ្លាញ់ទាល់តែសោះ។ បន្ថែមពីលើការពិតដែលថាការតុបតែងដ៏ស្រស់ស្អាតមិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់បង្អែមអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងពីម៉ាស់បែបនេះវាអាចត្រូវបានគេយកមកធ្វើជាអាហារឆ្ងាញ់!
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ
ម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីនយោងតាមរូបមន្តនេះក៏ថោកផងដែរ។ អ្នកនឹងត្រូវការ:
- ៥ ដុំ។ ស៊ុតមាន់;
- ស្កររលាយ ៣០០ ក្រាម;
- 2 tbsp ។ លីត្រ gelatin;
- 1 tsp អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា;
- ទឹកឆ្អិន ១៣៥ ម។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត
ដើម្បីដកយកសចេញពីស៊ុតបានលឿននិងងាយស្រួលចោះសំបករបស់ស៊ុតទាំងមូលដោយម្ជុលក្រាស់។ សនឹងហូរចេញតាមរន្ធលទ្ធផលហើយស៊ុតពណ៌លឿងនឹងនៅខាងក្នុងស៊ុត។
- មើលប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នកឱ្យបានដិតដល់។ ពួកគេមិនគួរទទួលបានជាតិខ្លាញ់ឬពណ៌លឿងទេ។ បើមិនដូច្នោះទេពួកគេនឹងវាយយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរហើយនឹងមិនក្រោកឡើយ។
- ត្រជាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានល្អ។ លើសពីនេះទៀតធុង whipping ក៏គួរតែត្រជាក់ផងដែរ។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យស្បែកសអ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្តិចឬទឹកក្រូចឆ្មាពីរបីដំណក់។
- ឧបករណ៍និងប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់ដែលត្រូវប្រើត្រូវតែស្អាតគ្មានជាតិកាត់និងស្ងួត។ សូមចងចាំថាសូម្បីតែទឹកមួយដំណក់តូចក៏អាចការពារកុំឱ្យសពីការវាយបានដែរ!
រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ក្រែមតុបតែងនំ
នេះគឺជារូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់អ្នកមានតែក្រែមប្រូតេអ៊ីននេះសម្រាប់ការតុបតែងនំ។ វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពសាមញ្ញនិងលទ្ធផលគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ អ្នកគួរតែមានម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីនក្រាស់និងខៀវស្រងាត់ដែលអ្នកនឹងប្រើដើម្បីតុបតែងនំឆ្ងាញ់របស់អ្នក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់រូបមន្តតុបតែងនំអាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនឆ្ងាញ់និងរហ័ស
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមនំ? រូបមន្តសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់សម្រាប់ធ្វើក្រែមប្រូតេអ៊ីនដើម្បីតុបតែងនំរបស់អ្នក! គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តនំខេកៈស៊ុត ៤ ដុំ។ ស្ករ ២៣០ ក្រាម។ អំបិលបន្តិច។ pinch នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមួយ។
យើងមើលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវរូបមន្តវីដេអូរបស់យើងអំពីរបៀបធ្វើនំខេកហើយអ្នកនឹងទទួលបានអ្វីគ្រប់យ៉ាងឆ្ងាញ់យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួលនៅផ្ទះ។
យើងក៏កំពុងរកមើលរូបមន្តនំខេកនំនិងបង្អែមផងដែរ៖ https://goo.gl/N56avC
រូបមន្តសម្រាប់នំនិងនំពីនំ https://goo.gl/ZtROYD
អាហារបុណ្យនិងឆ្ងាញ់៖ https://goo.gl/I9PPfz
តន្ត្រី៖
បទចម្រៀង“ Carefree” ជាកម្មសិទ្ធិរបស់វិចិត្រករ Kevin MacLeod ។ អាជ្ញាប័ណ្ណ៖ ការបង្កើតគុណលក្ខណៈច្នៃប្រឌិត (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
កំណែដើម៖ http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037 ។
សិល្បករ៖ http://incompetech.com/ # រករូបមន្តរបស់អ្នក # ឆ្ងាញ់ជាងអ្នកមិនបាន # ឆ្ងាញ់ជាងអ្នកមិនបានធ្វើ
https://i.ytimg.com/vi/4A3KURuqQmE/sddefault.jpg
2016-05-22T08: 50: 32.000Z
វិធីធ្វើនំខេកសម្រាប់តុបតែងនំនៅផ្ទះ
ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកព្យាយាមបង្កើតនំបុរាណ។ វាងាយស្រួលរៀបចំណាស់ហើយសំខាន់បំផុតគឺសមស្របសម្រាប់នំខេកប្រភេទណាមួយ។ ពួកគេអាចត្រាំនំនិងធ្វើគ្រឿងតុបតែង។ប្រសិនបើអ្នកជាម្ចាស់ផ្ទះថ្មីថ្មោងហើយកំពុងរកមើលក្រែមសាមញ្ញនិងរហ័សសម្រាប់តុបតែងនំខេកមួយណាល្អបំផុតនេះគឺជាជម្រើសពិតប្រាកដ។ ជាមួយវាអ្នកនឹងផ្តល់រាងរាបស្មើដល់នំដែលបានបញ្ចប់ដោយបិទបាំងស្នាមជាំនិងស្នាមប្រេះហើយថែមទាំងធ្វើឱ្យវាផ្អែមនិងជូរ។
ម៉ាសអាចរក្សាទុកមិនលើសពីមួយថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។ ភាពងាយស្រួលផលិតផលដែលនៅសល់អាចត្រូវបានកកនៅក្នុងធុងមួយដែលមានគំរបឬបម្រើជាបង្អែមដាច់ដោយឡែក។ វាអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយផ្លែប៊ឺរីស្រស់ឬក្រូចឆ្មារផ្លែឈើ។
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ
ដើម្បីធ្វើនំបុរាណអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ
- ទឹកដោះគោ ៣៥០ ម។
- ស្ករ ១០០ ក្រាម;
- ប៊ឺ ២៣០ ក្រាម;
- អំបិល ៣ ក្រាម;
- ស្ករវ៉ានីឡា ១ កញ្ចប់
- ម្សៅឬម្សៅ ៣០ ក្រាម;
- 2 ផ។ ស៊ុត។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត
រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ក្រែមតុបតែងនំ
និយាយអីញ្ចឹងនេះគឺជារូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់នំបុរាណ។ វីដេអូនេះមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ព្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានពន្យល់យ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយជីដូនដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់ម្នាក់ដែលវាគួរអោយចង់មើលនិងគួរអោយចង់ស្តាប់។
Custard - រូបមន្តបុរាណពីយាយអិមម៉ា
ទិញសៀវភៅដោយយាយអេម៉ា→ https://www.videoculinary.ru/shop/
ជាវប្រចាំទៅឆានែលរូបមន្តរបស់យាយអិមម៉ា→ https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Custard - រូបមន្តនិងគន្លឹះពីជីដូនអិមម៉ា។ ម្ហូបបារាំងតែងតែល្បីល្បាញដោយសារបង្អែមឆ្ងាញ់។ រូបមន្តពីប្រទេសបារាំងមានប្រជាប្រិយទូទាំងពិភពលោក។ Custard គឺជាក្រែមដែលមានប្រជាប្រិយបំផុត។ Custard ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការរៀបចំនំនិងនំ។ ឧទាហរណ៍ក្នុងការរៀបចំនំណាប៉ូឡេអុងសម្រាប់បំពេញបំពង់នំកុម្មង់នំនិងវត្ថុផ្សេងៗទៀត។ អ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តសម្រាប់បង្អែមឆ្ងាញ់ ៗ ទាំងនេះនិងផ្សេងទៀតនៅលើគេហទំព័ររបស់យើងនៅក្នុងផ្នែកនំខេកនិងនំកុម្មង់នំ - រូបមន្តដែលមានរូបថតនិងវីដេអូ។ Granny Emma ចែករំលែករូបមន្តធ្វើម្ហូបវីដេអូ-មើលរូបមន្តលម្អិតមួយជំហានម្តង ៗ ហើយសួរសំណួរ→ https://www.videoculinary.ru/recipe/zavarnoj-krem/
—————————————————————————————
គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ
ស្ករ - ៣០០ ក្រាម
ស៊ុត - 4 បំណែក
ម្សៅ - ១២០ ក្រាម
ប៊ឺ - ២០ ក្រាម
ស្ករវ៉ានីឡា - ១០ ក្រាម
—————————————————————————————
គេហទំព័រ៖ https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
នៅក្នុងរូបមន្តវីដេអូរបស់យើងជាច្រើនយើងប្រើតន្ត្រីដោយអ្នកនិពន្ធដានីអ៊ីលប៊ឺរស្ទីន
————————————————————————————
វីដេអូចម្អិនអាហារនៅក្នុងសង្គម។ បណ្តាញ៖
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
ហ្វេសប៊ុក៖ https://www.facebook.com/videoculinary.ru
វីខេ→ https://vk.com/clubvideoculinary
យល់ព្រម→ https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter និង https://twitter.com/videoculinaryru
យូធូប→ https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
រូបមន្តរបស់យើងជាភាសាអង់គ្លេស៖
គេហទំព័រ៖ http://videoculinary.com/
យូធូប→ https://www.youtube.com/user/videoculinarycom
2015-10-06T13: 56: 21.000Z
វិធីធ្វើប៊ឺក្រែមសម្រាប់តុបតែងនំនៅផ្ទះ
ក្រែមតុបតែងនំធ្វើនៅផ្ទះអាចមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង។ រឿងតែមួយគត់ដែលបង្រួបបង្រួមពួកគេគឺរសជាតិល្អឥតខ្ចោះ។ ប៉ុន្តែតាមបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនខ្ញុំអាចនិយាយបានថាក្រែមដែលឆ្ងាញ់និងស្រាលបំផុតមិនគួរឱ្យជឿគឺក្រែម។ វាមើលទៅដូចជាពពុះពណ៌សដែលមានរសជាតិអព្យាក្រឹតទឹកដោះគោសម្បូរបែបរួមផ្សំជាមួយរូបមន្តផ្សេងៗសម្រាប់ធ្វើទឹកកកនិងក្រែម។ ខ្ញុំធានាថាប្រសិនបើអ្នកធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវតាមរូបមន្តដែលបានបង្ហាញនោះពពុះនឹងមានស្ថេរភាពនិងរក្សារាងរបស់វាបានយូរដែលស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់នៅពេលតុបតែងនំ។
មុនពេលធ្វើការតុបតែងនំប៊ឺគ្រីមអ្នកគួរតែប្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងថាតើក្រែមប្រភេទណាដែលត្រូវប្រើ។ ពីរប្រភេទគឺសមរម្យសម្រាប់ការតុបតែងនំដុតនំ៖ បន្លែនិងធម្មជាតិ។
ក្រែមបន្លែគឺជាសារធាតុ emulsion នៃប្រេងបន្លែនិងខ្លាញ់ក៏ដូចជាសារធាតុរក្សាលំនឹង។ រសជាតិនៃផលិតផលបែបនេះគឺស្រដៀងនឹងធម្មជាតិ។ អាណាឡូករុក្ខជាតិមានដង់ស៊ីតេក្រាស់មានស្ថេរភាព។ យោងតាមរូបមន្តដែលនឹងត្រូវផ្តល់ឱ្យខាងក្រោមពីក្រែមមួយលីត្រអាចមានពពុះបីលីអាចត្រូវបានរៀបចំដើម្បីតុបតែងនំ។ ក្រែមបែបនេះត្រូវបានផលិតនៅក្នុងធុងដែលមានឯកសារភ្ជាប់ងាយស្រួលសម្រាប់ការតុបតែង។ ជារឿយៗអ្នកអាចរកឃើញនៅតាមទីផ្សារ - ក្រែមវាយក្នុងកំប៉ុងបាញ់។
ក្រែមធម្មជាតិ- ផលិតផលមានកាឡូរីខ្ពស់ខ្លាញ់ច្រើនជាមួយនឹងរសជាតិទឹកដោះគោសម្បូរ ពួកវាមានពណ៌សឬមានពណ៌លឿងបន្តិច។ មានតែអ្នកដែលមានជាតិខ្លាញ់លើសពី ៣០% ប៉ុណ្ណោះដែលសមស្របសម្រាប់ការតុបតែង។ ខ្លាញ់ដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចមិនអាចត្រូវបានគេវាយឡើយបើមិនដូច្នោះទេវានឹងធ្លាក់ចុះយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ពួកវាមិនសូវមានខ្យល់អាកាសមិនដូចបន្លែទេហើយមានលក្ខណៈស្រើបស្រាល។
ប្រសិនបើបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់រៀបចំម៉ាស់ផ្អែមមិនត្រូវបានអនុវត្តត្រឹមត្រូវទេពួកគេនឹងងាយស្រួលដោះស្រាយឬរាលដាល។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអាគុយម៉ង់ដែលមានទម្ងន់ពីរអាចត្រូវបានដាក់ទៅមុខនៅក្នុងការពេញចិត្តរបស់ពួកគេ - ទាំងនេះគឺជារសជាតិនិងអត្ថប្រយោជន៍ដែលផ្ទុយពីអាណាឡូករុក្ខជាតិដែលមានកាឡូរីទាប។
កុំខ្ជិលពេកជាមួយក្រែមបន្លែ។ពួកវាផ្ទុកនូវសារធាតុថែរក្សានិងសារធាតុរក្សាលំនឹងជាច្រើន។ ផ្ទុយទៅវិញវាគឺជាជំនួយសង្រ្គោះបន្ទាន់សម្រាប់ម្ចាស់ផ្ទះនៅពេលដែលមិនមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការធ្វើឱ្យស្រស់ជាមួយផលិតផលធម្មជាតិ។ ក្រែមនេះមិនប្រើស្ករទេហើយដូច្នេះមានរសជាតិទឹកដោះគោអព្យាក្រឹត។ សូមអរគុណចំពោះការនេះក្រែមបន្លែអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយនំណាមួយ។ ស្ករម្សៅអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងក្រែមដូច្នេះធ្វើឱ្យផ្អែម។
ការប្រកួតប្រជែងជាមួយក្រែមជូរធម្មជាតិជាគ្រឿងតុបតែងសម្រាប់ដុតនំធ្វើនៅផ្ទះគឺប្រហែលជាហួសពីកម្លាំងរបស់មហាជនដទៃទៀតដែលបានពិពណ៌នា។ ដរាបណាអ្នកកំពុងគិតអំពីការដុតនំនិងការតុបតែងនំជាមួយក្រែមជូរនៅផ្ទះជាលើកដំបូងខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យជ្រើសរើសផលិតផលឧស្សាហកម្ម។ ការវេចខ្ចប់នឹងបង្ហាញពីភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់និងអាយុកាលនៃក្រែម។
ជម្រើសដ៏ល្អមិនគួរមានអ្វីផ្សេងទៀតនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាទេលើកលែងតែក្រែមខ្លួនឯង។ភាគរយអប្បបរមានៃជាតិខ្លាញ់នៃក្រែមឧស្សាហកម្មគឺ ១០ ហើយអតិបរមាគឺ ៤២ ។ នៅលើទីផ្សារអ្នកអាចទិញផលិតផលដែលមានខ្លាញ់ ៥០% ឬច្រើនជាងនេះពីជីដូនប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចទទួលបានក្រែមដែលមានគុណភាពខ្ពស់ពីវាបានទេ។ ដោយផ្អែកលើរូបមន្តការវាយដំនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវប៊ឺធម្មជាតិមិនមែនក្រែមជូរ។ ភាគរយល្អបំផុតនៃមាតិកាខ្លាញ់នៃក្រែមដែលបន្ទាប់ពីវាយគឺសមរម្យសម្រាប់ការតុបតែងនំដុតនំគឺ ៣០-៤០ ។
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ
ដើម្បីបង្កើតម៉ាសក្រែមអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ក្រែម ២០០ ក្រាម;
- 2 tbsp ។ លីត្រ ស្ករឬម្សៅ;
- 2 tsp ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត
រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ក្រែមតុបតែងនំ
ក្រែមពីក្រែមមានស្ថេរភាពល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំគ្រប់ប្រភេទ។
នំប៊ីសឃីត EMERALD ជាមួយក្រែមប៊ឺ - ស៊ុបហ្វល https://www.youtube.com/watch?v=Y1RA9Z8XEhY
ក្រែមឆ្ងាញ់ - ឆ្ងាញ់សម្រាប់នំខេកនំខេកនិងនំផ្សេងៗ https://www.youtube.com/watch?v=mG8eK7fCJm8
នំកុមារហែដហុកនៅលើប៉ូឡូញ។ https://www.youtube.com/watch?v=H8-BcZK75ew
https://i.ytimg.com/vi/1_UHf0CHAss/sddefault.jpg
2015-12-27T03: 23: 39.000Z
វិធីធ្វើក្រែមជូរសម្រាប់តុបតែងនំនៅផ្ទះ
រដូវក្តៅនិងរដូវប៊ឺរីជិតមកដល់ហើយដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើននឹងមិនទប់ទល់នឹងការល្បួងដុតនំអេប៉ុងឬក្រឡុកដែលតុបតែងជាមួយក្រែមនិងប៊ឺរីទេ។ ក្រែមដំណើរការល្អជាមួយផ្លែប៊ឺរីប៉ុន្តែនៅក្រោមទម្ងន់នំពួកគេនឹងដោះស្រាយហើយក្រែមជូរនឹងមិនវាយជាមួយស្ករដូចនោះទេ។ ដូច្នេះវិធីសាមញ្ញបំផុតនិងគួរឱ្យទុកចិត្តបំផុតនៃវិធីហ៊ានចេញពីស្ថានភាពគឺក្រែមជូរនិងប៊ឺ។ ភាពស្ថិតស្ថេររបស់វាប្រែជាក្រាស់ហើយក្នុងពេលតែមួយមានពន្លឺ។ វាបានរួមបញ្ចូលនូវទិដ្ឋភាពវិជ្ជមានទាំងអស់នៃក្រែមជូរនិងម៉ាសប៊ឺបុរាណ។
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ
- ប៊ឺខ្លាញ់ ២០០ ក្រាម;
- ស្ករ icing ២០០ ក្រាម;
- វ៉ានលីលីន ១ ក្រាម;
- ក្រែមជូរខ្លាញ់ ៤០០ ក្រាម។
ទាំងនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ក្រែមជូររបស់យើង។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត
នៅក្នុងរូបមន្តនេះអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ អាស្រ័យលើគោលបំណងរបស់វាបរិមាណក្រែមជូរអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានវាយនភាពឆ្ងាញ់បន្ទាប់មកជំនួសក្រែមជូរពាក់កណ្តាលជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ។ទឹកដោះគោត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាសក្រាស់ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងដំណើរការនៃការវាយ, តាមព្យញ្ជនៈនៅក្នុងស្លាបព្រា។ នេះអាចត្រូវបានបន្តដរាបណាម៉ាស់អាចយករាវដោយគ្មាន“ សំលេងរំខាន” ខណៈពេលដែលមិនមានការបែងចែក។
ដូចគ្នានេះផងដែរដើម្បីបន្ថែមភាពដើមទឹកដោះគោខាប់ឬស៊ីរ៉ូផ្លែឈើអាចត្រូវបានបន្ថែមជំនួសឱ្យជាតិស្ករ។ ពិសោធន៍ជាមួយកាកាវស៊ុតលឿងកូញាក់ឬ rum ។ បំរែបំរួលក្រែមប្រែទៅជាថ្លៃថ្នូរនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ក្រែមតុបតែងនំ
ផលិតផលសាមញ្ញបំផុតពេលវេលាអប្បបរមា - ហើយអ្នករួចរាល់ហើយ! វិធីសាស្រ្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញនៃការធ្វើក្រែមពីរូបមន្តវីដេអូនេះនឹងមិនទុកឱ្យអ្នកព្រងើយកណ្តើយឡើយ។ វាប្រែទៅជាហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿក្រាស់និងមានខ្យល់អាកាសជាពិសេសដោយសារវាសមស្របសម្រាប់ការតុបតែងនំធ្វើដោយដៃ។
ក្រែមជូរក្រែមជូរ។ តើវាងាយស្រួលប៉ុណ្ណាក្នុងការធ្វើក្រែមក្រាស់និងឆ្ងាញ់។
ក្រែមនេះត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ ១០ នាទីពីផលិតផលសាមញ្ញបំផុតហើយអ្នកនឹងទទួលបានក្រែមដែលមានរសជាតិក្រាស់និងមានខ្យល់អាកាសដែលអាចប្រើសម្រាប់តុបតែងនំខេកណាមួយ។
ផលិតផល៖
ក្រែមជូរ ២៥% - ៣៥០ ក្រាម (វាល្អប្រសើរជាងក្នុងការថ្លឹងក្រែមជូរពេញមួយយប់)
ប៊ឺ - ១៨០ ក្រាម (១ កញ្ចប់)
ស្ករ icing - 1 កែវ
vanillin នៅលើចុងកាំបិត
1 កែវ = 250ml
ចូលរួមក្រុមរបស់យើងជាមួយមិត្តរួមថ្នាក់ https://www.ok.ru/lenivayaku
1) ក្រែម Custard
គ្រឿងផ្សំ៖
●ទឹកដោះគោ ៤៤០ មីលីលីត្រ
● 2 ស៊ុត
glass ស្ករ ១ កែវ
● ២ ស្លាបព្រា ស្លាបព្រានៃម្សៅ
●ប៊ឺ ២ ស្លាបព្រា
vanilla ស្ករវ៉ានីឡា ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ខូឃីងៈ
នៅក្នុងខ្ទះឆាលាយស៊ុតជាមួយស្ករ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅស្ករវ៉ានីឡានិងវាយរហូតដល់រលោង។
នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយយកទឹកដោះគោទៅដាំឱ្យពុះបន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងល្បាយស្តើង ៗ ដែលបានរៀបចំពីមុនប៉ុន្តែកុំភ្លេចកូរ។ ដាក់ម៉ាសចូលក្នុងសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ថែមប៊ឺដែលបានបន្ទន់ទៅវា។ វាយបន្តិចជាមួយវីស្គីហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១៥-២០ នាទីបន្ទាប់ពីពេលវេលាក្រែមរួចរាល់។ អ្នកអាចបំពេញនំជាមួយវា។
២) ក្រែមសូកូឡាសម្រាប់នំខេកនិងនំម៉ាហ្វិន
គ្រឿងផ្សំ៖
sugar ស្កររលាយ ៥០០ ក្រាមកាកាវ ១ tbsp ។
●ប៊ឺ ១១០ ក្រាមទឹកដោះគោ ៨ ស្លាបព្រា។ លីត្រ
extract ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា ២ tsp
ខូឃីងៈ
នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំស្ករ icing និងកាកាវហើយទុកមួយឡែកក្នុងចានលាយធំវាយប៊ឺបន្តិច (ពីរបីវិនាទី) ។ បន្ថែមស្កររលាយបន្តិចម្តង ៗ ជាមួយកាកាវនិងទឹកដោះគោកូររហូតទាល់តែរលោងបន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺ។ បន្ថែមវ៉ានីលីនវាយរហូតដល់ក្រែម។
៣) ក្រែមជូរ
គ្រឿងផ្សំ៖
cheese ឈីក្រុម Fulham ២០០-២៥០ ក្រាមដែលមានខ្លាញ់ ៥% និងច្រើនទៀត
250-300 មីលីលីត្រ ក្រែមវាយខ្លាញ់ ៣៣% និងខ្ពស់ជាងនេះ,
៧០-១០០ ក្រាម ស្ករ (រហូតដល់កន្លះកែវ),
១០ ក្រាម ជែឡាទីន
●ចំណុះ 50ml ទឹក
ខូឃីងៈ
យើងចាប់ផ្តើមដោយត្រាំ gelatin ក្នុងទឹកត្រជាក់។ ប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ខ្ញុំមានវាពីរបីម៉ោងខណៈពេលដែលយើងមើលទូរទស្សន៍វាមិនគួរឱ្យខ្លាចទេ។ លាយទឹកដោះគោទាំងអស់ជាមួយស្ករពាក់កណ្តាល។ តាមបរិមាណស្ករត្រូវបានដឹកនាំដោយរសជាតិរបស់អ្នក។ សម្រាប់អ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែមដូចខ្ញុំទាំងអស់ ១៥០ ក្រាម។ ដាក់ gelatin នៅក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់វាត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ កូរជានិច្ច។ បន្ទាប់ពីការរលាយត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់អ្នកក៏អាចប្រើងូតទឹកបានដែរ។
បន្ថែមទៅឈីសនិងលាយឱ្យបានល្អ។ វាយក្រែមជាមួយស្ករដែលនៅសល់។ បន្ថែមក្រែមជូរទៅក្នុងទឹកដោះគោជូរពីរបីផ្នែកហើយលាយ។ ខ្ញុំប្រើក្រែម curd ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ធ្វើនំបង្អែមនិងជាការបំពេញឧទាហរណ៍សម្រាប់នំចំណីចំណីសត្វនំ។
ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងក្រែមបែបនេះត្រូវទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីឱ្យវាកំណត់។
៤) ក្រែមក្រូចឆ្មាឆ្ងាញ់
គ្រឿងផ្សំ៖
lem ក្រូចឆ្មា ២ ផ្លែ
eggs ស៊ុត ២,
butter ប៊ឺ ៤០ ក្រាម,
sugar ស្ករ ១០០ ក្រាមនិងវ៉ានីឡាបន្តិចប្រសិនបើចង់បាន។
ខូឃីងៈ
យើងបកក្រូចឆ្មា (ផ្នែកមួយនៃសាច់ក្រកអាចត្រូវបានគេជូតលើក្រួសល្អហើយបន្ថែមទៅក្រែមក្រអូប) ច្របាច់ទឹកពីក្រូចឆ្មាលាយជាមួយស្កររហូតដល់ក្រោយរំលាយបានទាំងស្រុង។ តោះសាកល្បង។ ប្រសិនបើមិនមានជាតិស្ករគ្រប់គ្រាន់ទេសូមវាយពងមាន់ដោយឡែកពីគ្នា (និយមដោយដៃមិនមែនដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយទេ) ត្រងតាមសឺរបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាជាមួយស្ករ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។
ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តភាពឆើតឆាយឬគ្រាន់តែចង់បានឯកសណ្ឋានដាច់ខាតនៃក្រែមបន្ទាប់មកទុកឱ្យក្រែមឈររយៈពេល ២០ នាទីហើយបន្ទាប់មកច្របាច់វាបន្ទាប់មកសាច់ក្រកដែលមិនចាំបាច់អាចត្រូវបានគេបោះចោលហើយក្រែមរបស់អ្នកនឹងឆ្ងាញ់បំផុត។
ចាក់យ៉ាអឹមចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយបន្ថែមប្រេងនិងចំអិនរហូតដល់ក្រាស់ដោយមិនភ្លេចកូរ។ យើងចាក់វាចូលក្នុងពាងចងធ្នូហើយរីករាយ!
៥) ក្រែមនំខេកក្រាស់ធម្មតា
គ្រឿងផ្សំ៖
ឈីក្រុម Fulham ៣២០ ក្រាម
ប៊ឺ ១៧៥ ក្រាម
ស្ករ icing ៩០ ក្រាម
cond ទឹកដោះគោខាប់ ៦៥ ក្រាម
vanilla ស្ករវ៉ានីឡា ១ បាវ
● ១ ស្លាបព្រា ស្រាកូញាក់ឬស្រាបង្អែម
ខូឃីងៈ
វាយប៊ឺទន់ជាមួយស្កររលាយនិងស្ករវ៉ានីឡាកំទេចរហូតដល់ស។ បន្ថែមទឹកដោះគោខាប់ចូលទៅក្នុងផ្នែកជាច្រើនវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ក្នុងល្បឿនអតិបរមា។ បន្ថែមកូញាក់នៅចុងបញ្ចប់។
ជូតឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve ចូលទៅក្នុងក្រែមដែលបានបញ្ចប់។
វាយ។
៦) នំខេក
គ្រឿងផ្សំ៖
● 2 ស៊ុត
glass ស្ករ ១ កែវ
tsp ១ tsp ។ វ៉ានីឡា
●ទឹកដោះគោ ១,៥ ពែង
tsp ២ tsp ។ ប៊ឺបានរលាយ
tsp ២ tsp ។ ម្សៅ
ខូឃីងៈ
1. លាយម្សៅនិងស៊ុតចូលក្នុងខ្ទះឆារហូតទាល់តែដុំពករលាយបាត់។
2. នៅក្នុងខ្ទះមួយទៀតដាំទឹកអោយពុះដាក់ស្ករនិងស្ករចូលកូរអោយសព្វ
3. ចាក់ទឹកដោះគោនិងស្ករចូលក្នុងល្បាយម្សៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយកូរឱ្យខ្លាំងជាមួយ spatula ។
4. ដាក់ក្រែមលទ្ធផលនៅលើកំដៅទាបដោយរំញោចឥតឈប់ឈរនាំមកនូវភាពស្ងាត់ស្ងៀម។ កុំយកក្រែមទៅស្ងោរ !!!
5. បនា្ទាប់ពីន្រះសូមយកក្រែមសម្រ្រប់អេកក្រែរពីកំដៅដោយបន្ថែមស្ករវ៉ានីឡានិងប៊ឺទៅវា។ កូរឱ្យសព្វរួចយកទៅដាក់ក្នុងទូរទឹកកកឬទឹកត្រជាក់។
៧) ក្រែម "ហ្គាណាច"
គ្រឿងផ្សំ៖
ក្រែម ២០០ មីលីលីត្រ ៣០%
chocolate សូកូឡាខ្មៅ ២០០ ក្រាម
butter ប៊ឺ ៥០ ក្រាម
ខូឃីងៈ
នេះគឺជារូបមន្តបុរាណប៉ុន្តែម្ហូបរបស់ខ្ញុំគឺមានលក្ខណៈប្លែកៗ។ រកមិនឃើញក្រែម ៣០% និង ២០% មិនក្រាស់។ ខ្ញុំត្រូវតែចេញក្រៅប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងនិយាយថាក្រែមនៅទីបញ្ចប់ប្រែទៅជាអស្ចារ្យ។ កូរជានិច្ចរហូតដល់រលោងបន្ថែមប៊ឺយកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់។
ប្រសិនបើក្រែមមានជាតិខ្លាញ់បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីល្បាយរឹងអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការវាយវាហើយអ្នកនឹងទទួលបានក្រែមសូកូឡាក្រាស់។ ប៉ុន្តែរឿងនេះមិនបានកើតឡើងចំពោះខ្ញុំទេដូច្នេះខ្ញុំបានបន្ថែមជែឡាទីនហើយបន្ទាប់មកម៉ាសបានកក។
ក្រែមប៊ឺសម្រាប់នំដោយសារតែស្ថេរភាពនិងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសិល្បៈបុរាណនៃការធ្វើនំ។ គាត់អាចស៊ូទ្រាំនឹងកិច្ចការផ្សេងៗ៖ មិនថាវាជាផ្កាកុលាបតាមបច្ចេកទេសម៉ាឡេស៊ីឬផ្តល់រាងច្បាស់ដល់បង្អែមមុនពេលលាបជាមួយម៉ាស មួយចំនួនធំនៃរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផ្លាស់ប្តូររសជាតិនំយ៉ាងខ្លាំងទោះបីជានំប៊ីសឃីសបុរាណធម្មតាត្រូវបានប្រើជានំក៏ដោយ។
ក្រែមប៊ឺសម្រាប់នំខេក - កំណែបុរាណ
ក្រែមប៊ឺបុរាណងាយស្រួលរៀបចំនិងសាកសមបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលទើបតែចាប់ផ្តើមធ្វើមេចុងភៅធ្វើនំ។ វាមានរាងល្អឥតខ្ចោះហើយងាយស្រួលដាំជាមួយលំនាំធូរស្រាលផ្សេងៗតាមក្បាលនំកុម្មង់នំ ប៊ឺកាន់តែក្រាស់ក្រែមកាន់តែឆ្ងាញ់។
សម្រាប់កំណែបុរាណសូមប្រើ៖
- កញ្ចប់ក្រែម ២០០ ក្រាម ប្រេង;
- ស្ករ icing ១៦០-១៨០ ក្រាម;
- ទឹកដោះគោគោ ៣០-៤៥ ម។
ចម្អិនជាជំហាន ៗ ៖
- នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នាំយកប៊ឺរហូតដល់ទន់ដែលវាអាចត្រូវបានច្របាច់ដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ច្របាច់ស្ករ icing ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើផលិតនៅផ្ទះហើយមិនមែនទឹកដោះគោដែលបានទិញពីទឹកដោះគោទេវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការដាំឱ្យពុះហើយត្រជាក់វា។ សីតុណ្ហភាពប្រេង ២៥ អង្សាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាល្អបំផុតសម្រាប់ប្រតិបត្តិការ។ ដូច្នេះដើម្បីកុំឱ្យមានជាតិស្ករនៅក្នុងក្រែមអ្នកគួរតែយកតែម្សៅដែលមិនមែនជាស្ករហើយត្រូវប្រាកដថារែងវា។
- ដំបូងវាយប៊ឺជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់វាសនិងស្អាតហើយបន្ទាប់មកជាផ្នែកតូចៗបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ទៅវា៖ ដំបូងគឺម្សៅហើយបន្ទាប់មកទឹកដោះគោ។
- ក្រែមដែលបានបញ្ចប់នឹងមានភាពរលោងភ្លឺចែងចាំងនិងរលោង។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិប៊ឺរីកាហ្វេឬរសជាតិសូកូឡាដោយបន្ថែមប៊ីចេងស៊ីរ៉ូកាហ្វេឬកាកាវបន្តិច។
ស្រទាប់ផ្អែមជាមួយទឹកដោះគោខាប់
ក្រែមប៊ឺជាមួយទឹកដោះគោខាប់គឺល្អឥតខ្ចោះមិនត្រឹមតែសម្រាប់នំសាំងវិចប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាម៉ាស់សម្រាប់កម្រិតនំនៅក្រោមម៉ាស។ រសជាតិនៃស្រទាប់នេះអាចជាទឹកដោះគោប្រសិនបើអ្នកយកទឹកដោះគោខាប់ទាំងមូលឬការ៉ាមែលប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិន។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាត្រូវតែមានសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា - សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ក្រែម៖
- ក្រែម ៣០០ ក្រាម ប្រេង;
- ទឹកដោះគោខាប់ ៤០០ ក្រាម (ដាំឱ្យពុះ) ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ដោយប្រើឧបករណ៍លាយដែលធ្វើការក្នុងល្បឿនអតិបរមាវាយប៊ឺទៅជាម៉ាសពណ៌ស។
- បន្ទាប់ពីនោះបន្តដំណើរការបន្តិចម្តង ៗ ណែនាំទឹកដោះគោខាប់ដោយវាយក្រែមរហូតដល់ល្បាយក្រាស់និងក្រាស់។
