Šaldyti brokoliai tešloje. Daug skanių brokolių kepimo būdų. Porcijoje

Brokoliai yra tikrai unikalus produktas. Tai kaip tik ta daržovė, kurioje, galima drąsiai teigti, yra visko, kas būtiniausia žmogaus organizmui. Jis netgi atrado medžiagų, kurios padeda išvengti vėžio.

Šios rūšies kopūstai yra turtingi, o ląsteliena, esanti šioje stebuklingoje daržovėje dideliais kiekiais, skirta rūpintis mūsų virškinimo sistema.

Žodžiu, šis gaminys turėtų tapti vienu dažniausiai naudojamų kiekvienoje šeimoje.

Daugelis, ypač aistringų mėsos valgytojų, šios rūšies kopūstų nežiūri rimtai. Tiesą sakant, išoriškai jis yra šiek tiek panašus į žalumynų kekę, todėl atrodo, kad brokoliai visai nedžiugina. Bet tai toli gražu ne taip, ypač todėl, kad su juo galite gaminti daugybę skanių ir sveikų patiekalų. Taigi, pavyzdžiui, brokoliai tešloje bus puikus nepriklausomas patiekalas.

Virimas užtruks maždaug 30-40 minučių. Iš nurodyto produktų kiekio išeis 2-3 porcijos.

Ingridientai:

• 200 gr šviežių arba šaldytų brokolių
• augalinis aliejus kepimui.

Tešlai:

• 1 didelis arba 2 maži kiaušiniai;
• 100 ml pieno;
• 100 gr miltų;
• žiupsnelis druskos.

Receptas

Jei reikia, kopūstą išardome į vidutinio dydžio žiedynus. Virkite verdančiame, šiek tiek pasūdytame vandenyje 5-7 minutes, jei mėgstate traškius. Jei norite minkštesnio – palaikykite dar 2-3 minutes. Nedelsdami nuplaukite žiedynus šaltu vandeniu ir leiskite nutekėti drėgmės perteklių. Taip daroma, kad karšti brokoliai toliau nevirtų ir neužvirtų.


Kepimo tešla. Tiesą sakant, tešlos receptų yra labai daug, tačiau būtent tokiu variantu ji pasirodo neįprastai švelni. Kiaušinius išplakti su druska. Tada supilkite ir išmaišykite mišinį. Tada suberkite miltus ir vėl gerai išmaišykite.


Gilioje keptuvėje įkaitinkite didelį kiekį augalinio aliejaus, kad kepant žiedynai jame visiškai pasislėptų, bent pusę. Kiekvieną gabalėlį pamerkite į tešlą.


kepti

Pirmiausia išvirkime brokolius, nes jie turi būti visiškai išvirti.
Dabar ne sezonas, todėl paėmiau šaldytą žiedynuose.
Ją reikia virti neatitirpinus, tiesiog sušalusius žiedynus sumesti į verdantį (!) Vandenį ir vėl užvirus pavirti 3 min., ir užteks. Šaldytas iškepa greitai. Jei ką, pabandykite.

Per tą laiką paruoškite dubenį šalto vandens, į jį patartina įmesti ledo kubelių.
Nupilkite vandenį iš kopūstų ir nedelsdami perkelkite brokolius į dubenį su vandeniu. Tai sustabdys gaminimo procesą ir išlaikys ryškesnę spalvą. Nors... mums šito nereikia, nes už testo spalvos ir taip nesimato.
Kopūstą išmeskite ant sietelio ir leiskite vandeniui gerai nutekėti.

Tešlos gaminimas. Man patinka, kai jis erdvesnis. O kad tai įvyktų, reikia atskirti kiaušinio baltymą nuo trynio ir išplakti (baltymus) iki tankių smailių. Na, dar vienas žingsnis – vandens pakeitimas gazuotu mineraliniu vandeniu.

Kiaušinį atskirti į trynį ir baltymą. Atsargiai, kad viskas būtų atskirai - į baltymą neturėtų patekti nė menkiausio trynio lašelio, nes tokiu atveju jis nesiplaks.
Baltymus plakite šluotele arba mikseriu iki tankių smailių.

Nulupkite česnaką ir labai smulkiai supjaustykite. Aš naudoju česnako spaudą.
Dubenyje sumaišykite pusę mineralinio vandens, miltus, trynį, kepimo miltelius, česnaką, druską ir pipirus. Energingai išmaišykite, supilkite likusį mineralinį vandenį ir vėl išmaišykite, bet neilgai, kad „neužmuštų“ visi deguonies burbuliukai. Įpilkite baltymų ir švelniai išmaišykite – tešla išeis ori ir lengva.
Kopūsto žiedyną lengvai subadykite šakute, panardinkite į tešlą ir padėkite į puodą su aliejumi.

Kepimas. Jei norite gauti tolygiai ir gražiai apkeptus gabalėlius, tuomet reikia naudoti gruzdintuvą ar bet kokį kitą indą, į kurį aliejus bus pilamas dviem pirštais (aukštis), ne mažiau.
Imu nedidelį prikaistuvį, užpilu apie stiklinę aliejaus (gal dar šiek tiek) ir kopūstą išverdau maždaug per 4-5 kartus. Tiesiog kepkite ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus. Nekurkite didelio ugnies – jis gali perdegti. Ir būtinai pirmiausia pakaitinkite aliejų, nemeskite jo į šaltį.

Atsargiai išimkite kopūstą kiaurasamčiu ir padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų aliejaus perteklius.
Kopūstai tešloje pasirodo gana linksmi - su snukiu ir uodegomis. Jei jums nepatinka, nutraukite.
Gero apetito!

Žaliuose brokoliuose gausu mineralų ir vitaminų tokiomis dienos normos proporcijomis:

• Maistinių skaidulų – 13 proc.
• Vitaminų grupė: A - 8,6%; B1 - 4,2%; B2 - 6,8%; B4 - 8%; B5 - 12,3%; B6 - 10%; B9 - 27%; C - 72,1%; E - 9,7%; K - 117,6%; RR – 2,8%.
• Mikroelementai: kalis - 11,7%; kalcis - 4%; magnis - 5,3%; natris - 20,2%; fosforo - 8,4%.

Virti su druska, dėl terminio apdorojimo ir tam tikro skysčio kiekio praradimo brokoliai tampa keliais procentais turtingesni maistinių skaidulų ir natrio. Vitaminas A virsta beta karotinu, naudingu regos organams.

Žalių kopūstų maistinė vertė yra 34 kcal, virtų - 35 kcal 100 g produkto.. Baltymų kiekis šioje masėje – 2,8 g, riebalų – 0,4 g, angliavandenių – 6,6 g, maistinių skaidulų – 2,6 g. Vanduo sudaro 89,3 % kopūstų.

Naudingos brokolių savybės:

Priežastys, dėl kurių negalima valgyti brokolių:

• Padidėja skrandžio rūgštingumas.
• Yra kasos liga, yra ūminėje fazėje.
• Perkeltos virškinimo trakto operacijos.
• Yra alerginė reakcija į tam tikrus produkto junginius.

Siūlome pažiūrėti vaizdo įrašą apie brokolių naudą:

Žingsnis po žingsnio gaminimo instrukcijos ir nuotraukos

Parduotuvėje esančius brokolius į savo krepšelį deda tie, kurie jau moka juos gaminti arba nori paįvairinti įprastą mitybą.

Kopūstų virimo tešloje ypatumas slypi naudojamų ingredientų pasirinkime, terminio apdorojimo būdu: kepimas, virimas ar troškinimas.

Su pienu

Lengvas variantas

Junginys:

• Švieži arba šaldyti kopūstai - 250 g (galite sužinoti, kiek reikia virti daržovę šaldytoje ir šviežioje formoje).

Ingredientai tešlai:

• Vištienos kiaušiniai - 1-2 vnt. (priklauso nuo dydžio).
• Pienas - 100 ml.
• Miltai - 100 g.
• Druska - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Daržovė išardoma į žiedynus, verdama lengvai pasūdytame vandenyje 2-3 minutes, kad plutelė būtų minkšta, arba 5-6 minutes, kad būtų traški. Nuplauti šaltu tekančiu vandeniu.
2. Kiaušiniai pakaitomis sumušami į gilų indą, įpilama druskos, pieno ir miltų. Pridėjus kiekvieną komponentą, kompozicija sumaišoma.
3. Kiekvienas kopūsto gabalėlis panardinamas į pieno-kiaušinių mišinį, išdėliojamas ant įkaitintos keptuvės saulėgrąžų aliejuje.
4. Apsiverčia, kai atsiranda gelsva plutelė, kepama nedidelėmis porcijomis.

Su vištienos prieskoniais

Junginys:

• Švieži arba šaldyti kopūstai - 150 g.
• Gyvuliniai riebalai – kiek reikia kepant.

Ingredientai tešlai:

• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Pienas - 100 ml.
• Miltai - 100 g.
• Vištienos arba daržovių prieskoniai - ½ šaukšto. l.
• Druska - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Daržovės iš anksto virinamos.
2. Tešlai visi ingredientai sumaišomi.
3. Jis panardinamas po gabalėlį ir kepamas dideliame kiekyje ištirpintų gyvulinių riebalų.

Su sviestu

kukurūzai

Junginys:

• Daržovės - 1 galva.
• Kukurūzų ar kitoks augalinis aliejus – kepimui, pagal poreikį.

Ingredientai tešlai:

• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.
• Miltai - 150 g.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Cukrus - 1 šaukštelis
• Juodieji malti pipirai ir druska - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Žiedynus virti pasūdytame vandenyje ne ilgiau kaip 5 minutes, nusausinti.
2. Paruoškite tešlą pakaitomis maišydami kiaušinius su druska ir prieskoniais, alyvuogių aliejumi, cukrumi ir miltais.
3. Apkepkite keptuvėje, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.

alyvuogių aliejus

Junginys: daržovės - 500 g.

Ingredientai tešlai:

• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Pienas - 100 g.
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.
• Kvietiniai miltai - 150 g.
• Cukrus - ½ šaukštelio
• Druska ir malti juodieji pipirai pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Gėlynus troškinkite lėtoje viryklėje šiek tiek pasūdytame vandenyje.
2. Blenderyje sumaišykite visus tešlos komponentus, supilkite į gilų salotų dubenį.
3. Atvėsinti ir išdžiovinti kopūsto gabalėliai, pamerkti į tešlą, pakepinti aliejuje.

Su mineraliniu vandeniu

Su kepimo milteliais

Junginys:

• Šaldyti kopūstai - 200 g (skaitykite, kaip virti šaldytus brokolius).
• Aliejus - kepimui pagal poreikį.

Ingredientai tešlai:

• Mineralinis vanduo - 75 g.
• Kvietiniai miltai - 60 g.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Česnakai - 1 maža skiltelė.
• Bet kokio prekės ženklo kepimo milteliai - ½ šaukštelio.
• Malti juodieji pipirai ir druska - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Sušaldyta daržovė metama į verdantį pasūdytą vandenį, vėl palaukia, kol užvirs, išdžiūsta, atvėsina.
2. Trynys atskiriamas nuo baltymų, pastarasis išplakamas, dedama soda.
3. Giliame salotų dubenyje sutrintas česnakas, trynys, pusė normos mineralinio vandens, likusieji komponentai sumaišomi, dedami iš anksto išplakti baltymai.
4. Žiedynai panardinami į masę, pakepinami.

Su cukrumi

Junginys:

• Kopūstai - 200 g.
• Augalinis aliejus – kiek reikia kepant.

Ingredientai tešlai:

• Mineralinis vanduo - 150 ml.
• Miltai - 120 g.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• alyvuogių aliejus - 15 ml.
• Cukrus - ½ šaukštelio

Maisto gaminimas:

1. Žiedynai 5-10 minučių verdami ant silpnos ugnies verdančiame pasūdytame vandenyje, džiovinami, atvėsinami (skaitykite, kaip tinkamai išvirti brokolius, kad jie būtų skanūs ir sveiki).
2. Kiaušinis atskiriamas: trynys sumaišomas su sviestu, soda, cukrumi, druska ir prieskoniais; baltymai išplakami atskirai ir supilami į tešlą, viskas išmaišoma.
3. Kopūsto griežinėliai panardinami, kepami ant vidutinės ugnies.

Su kefyru

Su pipirais ir druska

Junginys:

• Daržovės - 200 g.
• Gyvūninės kilmės riebalai kepti - 250 g.

Ingredientai tešlai:

• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Kefyras - 200 ml.
• Kepimo milteliai - ½ šaukštelio
• Miltai - 150 g.
• Pipirai ir druska - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Žiedynai verdami pasūdytame vandenyje, džiovinami, atvėsinami.
2. Kiaušinius, kefyrą, druską, kepimo miltelius pakaitomis maišome ir į masę palaipsniui suberiame miltus.
3. Gabalai panardinami į tešlą, kepami ant vidutinės ugnies.

Su sojos padažu

Junginys: daržovės - 200 g.

Ingredientai tešlai:

• Miltai - 150 g.
• Kefyras - 70 ml.
• Geriamasis vanduo - 70 ml.
• Geros kokybės sojų padažas - 4 v.š. l.
• Maltas imbieras ir ciberžolė - po ¼ šaukštelio.
• Juodieji pipirai ir druska - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Kopūstai verdami, filtruojami, atvėsinami.
2. Tešla ruošiama paeiliui sujungiant visus komponentus ir gerai juos minkant.
3. Gabaliukai panardinami ir kepami augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Su alumi

su prieskoniais

Junginys: kopūstai - 250 g.

Ingredientai tešlai:

• Alus - 15 ml.
• Miltai - 125 g.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Cukrus - ½ šaukštelio
• Malti juodieji pipirai ir druska - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Daržovės išverdamos, išdžiovinamos, atvėsinamos ir atidedamos, kol ruošiamas miltų mišinys.
2. Bandymui visi komponentai kruopščiai sumaišomi.
3. Gabalai panardinami, kepami saulėgrąžų aliejuje, kol suminkštės.

Su sūriu

Junginys: kopūstai - 200 g.

Ingredientai tešlai:

• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Miltai - 35 g.
• Alus - 35 ml.
• Kietasis sūris - 20 g.
• saulėgrąžų aliejus - 15 g.
• Malti juodieji pipirai ir druska - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Daržovė virinama 10 minučių, ne daugiau, džiovinama.
2. Sumaišykite kiaušinį, aliejų ir prieskonius.
3. Į tešlą pilamas alus, gerai išmaišomas.
4. Išmirkę gabaliukai kepami ant vidutinės ugnies, kad susidarytų traški paauksuoto atspalvio plutelė.

paprastas receptas

Junginys:

• Daržovės - 200 g.
• Aliejus kepimui - 250 ml.

Ingredientai tešlai:

• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Miltai - 15 g.
• Pipirai ir virtuvinė druska - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Atskirti žiedynai apie 10 minučių verdami pasūdytame vandenyje, džiovinami, atvėsinami.
2. Tešlai skirtus ingredientus sumaišome ir plakame šluotele iki vientisos masės.
3. Daržovių gabalėliai kepami įmerkus į tešlą.

Siūlome virti brokolius tešloje su prieskoniais pagal vaizdo įrašo receptą:

Su grietine

Junginys:

• Kopūstai - 250 g.
• Augalinis aliejus - kiek reikia kepti.

Ingredientai tešlai:

• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Miltai - 50 g.
• Neriebi grietinė - 75 g.
• Soda - ant arbatinio šaukštelio galiuko.
• Druska ir cukrus - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Žiedynai atskiriami, iš anksto užplikomi pasūdytame verdančiame vandenyje.
2. Jis gaminamas iš visų tešlos ingredientų.
3. Daržovių gabalėliai panardinami, kepami karštame augaliniame aliejuje.

Siūlome virti brokolius tešloje su grietine pagal vaizdo įrašo receptą:

Serviravimo parinktys

Brokolių patiekalus patiekiant reikia originalaus požiūrio, nes pati daržovė yra šiek tiek blanki.

Šį trūkumą nesunkiai kompensuoja kitos ryškesnio skonio daržovės, padažai, rauginto pieno produktai. Pavyzdžiui:

• Prieskoniniai ryžiai yra geras priedas prie tų receptų, kuriuose yra papildomų prieskonių.
• Pabarstykite smulkintomis žolelėmis arba tarkuotu kietuoju sūriu, sustiprinkite subtilaus daržovių minkštimo aromatą ir skonį.
• Labai gerai apkepę tešloje, brokolių kopūstų gabalėliai derinami su grietinės arba sojos padažu, šviežiu pomidoru ar agurku.
• Griežtų dietų besilaikantiems nebūtina žiedynų, virtų ar garuose, papildyti kepsniu. Apšlaksčius citrinos sultimis, galima pagardinti grietine arba sojų padažu.

Išvada

Brokoliai yra viena iš sveikiausių daržovių.žinomas šiuolaikiniam žmogui. Dietinis maistas dažnai yra pagrįstas patiekalais su šios veislės kopūstais. Nedidelis kalorijų kiekis ir puikios brokolių savybės užtikrina gerą virškinamojo trakto veiklą, linksmą nuotaiką, judėjimo lengvumą.

Jei radote klaidą, pažymėkite teksto dalį ir spustelėkite Ctrl + Enter.

Jei bandote laikytis sveikos mitybos, didžiąją dalį jūsų raciono užima daržovės. Visi jie labai naudingi, tačiau brokoliai yra tikri vitaminų kiekio čempionai. Šios rūšies kopūstus galima virti, troškinti garuose arba kepti orkaitėje. Tačiau brokoliai tešloje pasirodo ypač skanūs: šis lengvas užkandis pagal paprastą receptą puikiai papildys meniu kiekvienai dienai ar šventei.

Kaip virti brokolius tešloje - lengviausias receptas

Štai lengviausias brokolių kepimo minkštoje tešloje receptas. Šis patiekalas labai skanus.

Porcijų skaičius yra 4.

Ingridientai

Suplanuotam patiekalui reikės:

• brokoliai - 400 g;
• augalinis aliejus - 200 ml;
• kiaušinis - 2 vnt.;
• česnakai - 1 skiltelė;
• miltai - 120 g;
• kepimo milteliai tešlai - 1/2 šaukštelio;
• mineralinis vanduo - 150 ml;
• druska - pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Porcijoje

• Kalorijos: 253,5 kcal
• Baltymai: 3,8 g
• Riebalai: 21,8 g
• Angliavandeniai: 11,5 g

Virimo būdas

Virti brokoliai skanioje tešloje su mineraliniu vandeniu pasirodo labai skanūs. Įsitikinkite patys naudodami šį žingsnis po žingsnio nuotraukų receptą!

Pasiruošę! Tešloje keptus brokolius patiekite su įvairiais padažais. Jis pasirodys patenkintas ir aštrus.

Brokolių gaminimas alaus tešloje - skanus receptas

Šis brokolių receptas siūlo pasigaminti alaus tešlą. Dėl šio komponento „apvalkalas“ įgauna ypatingą aromatą ir subtilų skonį.

Virimo laikas – 35 min.

Porcijų skaičius – 6.

Ingridientai

Norėdami paruošti patiekalą, turite paimti šiuos produktus:

• kiaušinis - 2 vnt.;
• brokoliai - 1/2 kg;
• alus - 1/2 a.š.;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• vanduo - 1,5 l;
• augalinis aliejus - 500 ml;
• druska - 1,5 šaukštelio;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• malti juodieji pipirai - 3 žiupsneliai.

Porcijoje

• Kalorijos: 389 kcal
• Baltymai: 3 g
• Riebalai: 37,5 g
• Angliavandeniai: 10,2 g

Virimo būdas

Norėdami pagaminti skanų brokolių užkandį, kepdami jį alaus tešloje, jums tereikia sekti nuoseklų receptą su nuotrauka.

Tai viskas! Naudodami šį žingsnis po žingsnio nuotraukų receptą galite virti alumi plaktus brokolius įprastai vakarienei arba kaip užkandį putojančiam gėrimui.

Brokolių gaminimas liesoje tešloje keptuvėje

Net pradedantieji gali išmokti šį paprastą receptą. Čia nėra kiaušinio, todėl šis kopūstų virimo variantas pakankamai paįvairina vegetarišką ar liesą meniu.

Virimo laikas - 20 minučių.

Porcijų skaičius yra 5.

Ingridientai

Štai ko mums reikės:

• brokoliai - 400 g;
• miltai - 4 šaukštai. l.;
• vanduo - 6 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• druska - 1/2 šaukštelio

Porcijoje

• Kalorijos: 322 g
• Baltymai: 3,03 g
• Riebalai: 28,9 g
• Angliavandeniai: 13,7 g

Virimo būdas

Ruošiant tokį patiekalą sunkumų nekyla. Kaip gaminti brokolius tešloje yra labai skanu, išmoksime iš recepto su nuotrauka.

Pasiruošę! Patiekalas pasirodo labai skanus, ne tik karštas. Skanios daržovės išlieka net atvėsus. Kopūstus galima patiekti su kečupu arba česnakiniu padažu.

Brokoliniai kopūstai „Žaliojoje“ tešloje – gurmaniškas receptas

Šis daržovių užkandžio variantas pasirodo labai patrauklus ir ryškus, todėl suvalgomas akimirksniu.

Virimo laikas – 45 min.

Porcijų skaičius – 6.

Ingridientai

Norėdami paruošti daržovių skanėstą, turėsite paimti šį produktų rinkinį:

• kiaušinis - 1 vnt .;
• brokoliai - 1/2 kg;
• česnakai - 1 skiltelė;
• sūris - 50 g;
• soda - 1/2 šaukštelio;
• miltai - 10 šaukštų. l.;
• žalumynai - 1 krūva;
• druska - pagal skonį;
• prieskoniai - pagal skonį.

Į pastabą! Galima naudoti bet kokius žalumynus. Tačiau geriausiai į patiekalo koncepciją tinka švieži krapai ir petražolės.

Porcijoje

• Kalorijos: 146 kcal
• Baltymai: 6,7 g
• Riebalai: 2,8 g
• Angliavandeniai: 24,8 g

Virimo būdas

Patiekalą lengva paruošti. Jums tereikia laikytis visų fotorecepto rekomendacijų.

1. Į dubenį įmuškite kiaušinį.
   
   
2. Įpilkite druskos ir soda.
   
   
   

   Į pastabą! Sodos gesinti nereikia.

3. Kruopščiai nuplaukite žalumynus. Gerai išdžiovinkite. Smulkiai sutrupinti. Siųsti į kiaušinį.
   
   
   

   Pastaba! Džiovintas svogūnas ir bazilikas nuostabiai praskies „žalią“ tešlą.

4. Suberti prieskonius. Džiovintas česnakas, bazilikas, šalavijas, kalendra, ciberžolė ar maltas imbieras puikiai nuspalvina daržovių skonį. Mišinį išplakti šakute.
   
   
5. Užpilkite stikline geriamojo vandens. Bet ne verdančio vandens! Priešingu atveju kiaušinis susiraitys.
   
   
6. Leiskite tešlai užvirti 12-15 minučių.
   
   
7. Suberti persijotus miltus. Mišinys turi tapti kaip tešlos konsistencija.
   
   
8. Kietąjį sūrį sumalkite smulkia tarka. Pridėti į tešlą.
   
   
9. Susmulkinkite nulupto česnako skiltelę. Nusiųskite į gautą mišinį. Gerai išmaišykite, kad sūris ir česnakai tolygiai pasiskirstytų visoje kompozicijoje.
   
   
10. Nuplaukite brokolius ir supjaustykite žiedynais. Gerai išskalaukite. Daržovių ruošinį virkite lengvai pasūdytame vandenyje 5-6 minutes. Nuplaukite lediniu vandeniu, kad išliktų kopūsto spalva. Suberti ant sietelio.
    
    
11. Lengvai išdžiovinkite.
    
    
12. Dideli žiedynai supjaustomi mažesniais gabalėliais.
    
    
13. Siųskite kopūstus tešloje dalimis. Mišinys turi gerai padengti kiekvieną gabalėlį.
    
    
14. Į dubenį supilkite augalinį aliejų. Pašildykite. Į tešlą mažomis partijomis siųskite brokolius.
    
    
    

    Pastaba! Iš viso jums reikia apie 2 puodelius rafinuoto augalinio aliejaus.

15. Kepkite iki auksinės rudos spalvos ir padėkite ant popierinių rankšluosčių.
    
    
    Pasiruošę! Patiekalas gali būti patiekiamas kaip savarankiškas skanėstas. Tačiau ypač skanus yra sūrio tešloje keptų brokolių derinys su žolelėmis ir bulvių koše.

Žingsnis po žingsnio brokolių, keptų tešloje, receptas

Jei ieškote originalaus užkandžių recepto, tai yra tai, ko jums reikia. Daržovių derinys su tešla ir apkepu labai patrauklus!

Virimo laikas - 1 val.

Porcijų skaičius – 7.

Ingridientai

Norėdami paruošti sotų patiekalą, mums reikia:

• manų kruopos - 50 g;
• brokoliai - 1 kg;
• kiaušinis - 4 vnt.;
• džiūvėsėliai - 50 g;
• česnakai - 1 skiltelė;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• druska - pagal skonį;
• pipirų mišinys - pagal skonį;
• muskato riešutas - pagal skonį.

Pastaba! Manų kruopas galima pakeisti miltais, bet stambiai sumalti. Tačiau džiūvėsėlius geriausia imti naminius.

Porcijoje

• Kalorijos: 131,2 kcal
• Baltymai: 4,8 g
• Riebalai: 9,1 g
• Angliavandeniai: 8,9 g

Virimo būdas

Čia viskas labai paprasta. Bet rezultatas garantuotai jus džiugins!

Video receptai

Kad brokolių virimo tešloje procesas būtų dar lengvesnis, turėtumėte naudoti vaizdo įrašų receptus:

Esame pripratę prie to, kad kopūsto sąvoka yra stipri šviesiai žalia šakutė, dviejų kilogramų. Ginčo nėra. Baltieji kopūstai yra skanus ir sveikas produktas. Tik lieknoje kopūstų rūšių eilėje yra kažkas įdomesnio. Paimkite, pavyzdžiui, brokolius. Taip, ne iš karto. Taip, ne taip seniai. Tačiau ši daržovė pateko į mūsų gyvenimą. Iš pradžių nedrąsus, bet paskui vis labiau pasitikintis žingsnis.

Kas atsitiko, kai brokoliai pasirodė vidaus rinkoje. Visi pakėlė prieš ją rankas. Mėsės valgytojai, vegetarai, veganai (pastarieji du jau seniai laukė jos atvykstant). Pafosas – patosas. Brokoliai yra nuostabus maistas. Nėra prasmės kalbėti apie jo naudą. Šiandien visi apie tai žino. Verta pasikalbėti apie tai, kaip tai padaryti, kad, be gaminio privalumų, pasinertumėte į kulinarinę nirvaną. Estetika net maisto gaminimo srityje nebuvo atšaukta. Kas trukdo įbristi į baseiną galva. Pažiūrėkim.

Kaip virti brokolius tešloje (žanro klasika)

Ko jums reikės (skaičiuojama 5 porcijoms):

• švieži arba šaldyti brokoliai - 400 g;
• miltai - 120 g;
• filtruotas vanduo - 150 ml;
• rafinuotas augalinis aliejus - 250 ml.

Kaip gaminti:

1. Pirmiausia brokolinius kopūstus reikia gerai nuplauti ir išardyti į žiedynus.
2. Paimkite tinkamo dydžio puodą. Supilkite į jį, geriausia filtruotą vandenį. Druska. Virinama. Išardytus į žiedynus kopūstus dėkite į puodą. Virkite ant vidutinės ugnies ne ilgiau kaip 10 minučių, kol suminkštės. Bet jūs negalite leisti kopūstams virškinti. Geriausia pagauti momentą, kai brokoliai yra al dente. Šį momentą reikia sekti.
   
   
3. Į atskirą dubenį suberkite persijotus miltus ir šiek tiek druskos. Jei norite, galite pridėti mėgstamų prieskonių. Plona srovele, nuolat maišant, supilkite šaltą filtruotą vandenį. Šių veiksmų rezultatas turėtų būti vieno gimimo tešla. Būtina perkelti į šaldytuvą 15-20 minučių. Tada išimkite ir vėl išmaišykite.
   
   
4. Sumeskite brokolius į kiaurasamtį. Atvėsinkite po tekančiu šaltu vandeniu. Galite užpildyti maistiniu ledu, kad jis visiškai padengtų kopūstą. Tai idealus variantas. Tada išdžiovinkite ant virtuvinio rankšluosčio. Tinkamoje keptuvėje įkaitinkite rafinuotą aliejų. Brokolių žiedynai turi būti supilti į gautą tešlą ir nedelsiant perkelti į verdantį aliejų. Keptuvė su aliejumi atlieka gilių riebalų vaidmenį.
   
   
5. Jei yra pakankamai aliejaus, procesas vyks pakankamai greitai. Tai pastebės auksinė pluta. Vizualiai paruoštus žiedynus pašalinkite kiaurasamčiu, perkelkite ant popierinių rankšluosčių. Taip pašalinsite riebalų perteklių.
   
   
6. Patiekalas vienodai skanus tiek karštas, tiek šaltas. Rekomenduojama patiekti su grietinės padažais. Taip pat brokoliai tešloje puikiai tinka kaip garnyras, tiek prie karštųjų mėsos, tiek prie žuvies patiekalų.

kalorijų : 359,73 kcal

Galite peržiūrėti šio patiekalo receptą vaizdo įraše:

Maisto gaminimo parinktys

Brokolius galite virti naudodami skirtingą virtuvės įrangą, taip pat skirtingose ​​tešlose. Populiariausi tešlos variantai yra tešla iš alaus ir tešla iš kefyro.

Tešla brokoliams ant alaus

Alaus tešla, nors ir alus, bet niekam nėra kontraindikuotina. Tai daroma lengvai. Brokoliai valgomi tokioje tešloje „su trenksmu“.

Ko prireiks:

• šviesus alus - 500 ml;
• miltai - kiek reikės tešlos;
• maltų juodųjų pipirų;
• granuliuotas cukrus;
• alyvuogių aliejus - 100 ml;
• didelis vištienos kiaušinis - 2 vnt.

Kaip gaminti:

1. Atskirkite trynius nuo baltymų. Plakite juos mikseriu vidutiniu greičiu iki purios masės. Pabaigoje pasūdykite, suberkite cukrų, pipirus.
2. Į tešlą atsargiai suberkite persijotus miltus, šviesų alų, alyvuogių aliejų. Išminkykite tešlą iki skystos konsistencijos. Leiskite pastovėti pusvalandį.
3. Po 5–7 minučių į tešlą įpilkite lygiagrečiai išplaktų baltymų. Masę plakite mikseriu arba plakite iki vientisumo. Tešlą atidėkite pusvalandžiui. Per tą laiką jis pasieks norimą konsistenciją.
4. Tolimesni veiksmai – pagal recepte nurodytą technologiją.

kalorijų : 190,36 kcal

Tešla brokoliams ant kefyro

Ko prireiks:

• bet kokio riebumo kefyras - 70 ml;
• kvietiniai miltai - 60 g;
• filtruotas vanduo - 60 ml;
• žirnių miltai - 90 g;
• druskos;
• ciberžolė;
• paprika.

Kaip gaminti:

1. Kefyrą sumaišykite su vandeniu ir dviejų rūšių miltais. Suberti prieskonius. Kruopščiai išmaišykite.
2. Tešlos konsistencija skysta grietinė.
3. Toliau – pagal recepto technologiją.

Ko prireiks:

• švieži arba šaldyti brokoliai - 500 g;
• rafinuotas aliejus - 75 ml;
• druskos;
• prieskoniai;
• miltai - 50 g;
• filtruotas vanduo;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.

Kaip gaminti:

kalorijų : 152,47 kcal

Brokoliai yra gana įdomus produktas. Tešloje ar ne – visada skanu. Tai suteikiama ne kiekvienam produktui. Brokolius reikia suprasti kaip bet kurį kitą produktą. Turite jausti gaminio šilumą, tada jis atsakys tuo pačiu. Tada jis paaukos save ir kartu su jūsų įkvėpimu padės gimti šedevrui. Tikras kulinarijos specialistas visada ras bendrą kalbą su produktu, su kuriuo ketina dirbti.

Pastaba savininkui

Svarbu atsiminti:

• brokolių, su juodomis dėmėmis ant paviršiaus, niekada nepirkite - tai daržovių liga;
• šakutė turi būti grynos smaragdo spalvos, ne minkšta, ne pusiau minkšta – tikrai tanki, kieta;
• brokoliai nemėgsta prieskonių – druskos ir baltųjų pipirų, kaip pasirinktinai – malto muskato riešuto;
• nevirškinkite brokolių - al dente yra geriausia kopūsto būsena, po blanširavimo turėtų švelniai traškėti ant dantų, o tešloje pasieks norimą būseną.