Tikriausiai vyresnės kartos atstovai puikiai prisimena legendinio „Pesnyary“ atliekamą dainą su žodžiais: „Ir Tėvynė dosniai davė man beržų sulos, beržų sulos“ ...
Šis ankstyvo pavasario nektaras su šviesia saldžia nata yra brangus kiekvieno ruso širdžiai ir buvo vertinamas nuo neatmenamų laikų. Vartojama šviežia, gydomoji gira gaminama iš beržų sulos ir net mėnulio.
Sultys yra ne tik skanios, bet ir naudingos, ypač po žiemos beriberio, nes jose gausu C ir B grupės vitaminų bei mikroelementų. Jie geria jį norėdami padidinti imunitetą ir tiesiog dėl to, kad jis yra geras. Ir jis taip pat turi gydomųjų savybių, padeda gydyti daugelį ligų:
- puikiai valo organizmą, šalina toksinus ir nuosėdas kraujagyslėse, sąnariuose;
- stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą;
- gerina smegenų veiklą;
- didina fizinę ištvermę, suteikia energijos;
- naudinga žmonėms, turintiems problemų su virškinimo traktu, nes atkuria rūgščių ir šarmų pusiausvyrą;
- dėl diuretikų savybių pašalina iš organizmo vandens perteklių, mažina patinimą ir iš dalies reguliuoja kraujospūdį;
- stiprina imunitetą.
Tačiau, nepaisant akivaizdžios naudos, žmonės, sergantys inkstų akmenlige ir pepsine opa, neturėtų jais per daug susižavėti.
Atkreipkite dėmesį, kad beržo gira išlaiko visas naudingas sulčių savybes.
Svarbu. Gira pailgina vertingų sulčių išsilaikymą iki šešių mėnesių, o sterilizacija žymiai sumažina jų naudą.
Susidariusio anglies dvideginio „spygliukai“ pagerina skonį, puikiai numalšina troškulį, gaivina karštyje. Kasdien išgerdami stiklinę beržo giros, greitai pajusite pagerėjimą:
- per savaitę ar dvi praeis avitaminozė ir pavasarinė depresija, padidės energija ir efektyvumas;
- prebiotinės bakterijos, nuolat esančios fermentacijos produktuose, kartu su vitaminų-mineralų kompleksu giroje gerina vidaus organų veiklą: gerina virškinimą, atsikrato kepenyse ir inkstuose susikaupusių nuodų;
- oda gyja, vyksta aktyvus jaunatviškų spuogų šalinimas ir gijimas;
- pagerėja plaukų ir nagų būklė: pašalinamas trapumas. Plaukai pradeda geriau augti, įgauna sveiką išvaizdą.
Dėmesio. Dėl grožio, be giros, naudojamos kaukės ir losjonai iš jos.
Derliaus nuėmimas nepažeidžiant medžio
Suaugęs sveikas beržas nepakenkdamas gali duoti iki 7 litrų vertingų sulčių (arba bityno, kitaip vadinama). Tačiau verta pasirūpinti jo galimybėmis, o tada pavasarį vėl bus galima pasinaudoti premijomis.
Atsargiai. Jei sulos išimama per daug, beržas gali numirti.
Todėl nebūkite godūs ir kruopščiai „gydykite“ žaizdas po gydomojo skysčio parinkimo, kad medis turėtų pakankamai mitybos tolimesniam vystymuisi.
Kai kurie „turistai“ naudoja šią techniką: nuo beržo nulaužia šaką, į butelį įkiša kelmą. Tada jie paima surinktas žaliavas, o žaizdas palieka ant medžių. Nulūžusi šaka taip pat gali sukelti medžio mirtį!
Taigi geriausias būdas yra:
Paimkite mažo skersmens vamzdelį (silikono, metalo, medžio) ir maždaug pusės metro atstumu nuo žemės išgręžkite berže (ne giliau kaip 5 cm) tikslaus dydžio skylę. Tvirtai įkiškite vamzdelį ir nuleiskite vamzdelio galą į stiklainį. Vietoj vamzdžio galite naudoti griovelį.
Ypatumai. Gera talpa beržų sulai rinkti yra plastikiniai 5-6 litrų vandens buteliai. Tačiau pageidautina sultis laikyti stiklinėje.
Parinkus sultis protingais kiekiais, į skylę įkalama medinė kamštiena (sausos šakelės gabalėlis ir pan.). Kamštis greitai išsipūs ir užsandarins žaizdą. Norint apsaugoti beržą nuo galimo užkrato, prieš kalant chopiką patartina papildomai patepti sodo pikiu.
Kaip gaminti namuose
Su medumi ir citrina
Saldus ir rūgštus dilgčiojantis skonis patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Paimkite:
- 10 litrų šviežios beržų sulos;
- 50 g žalių kepinių mielių;
- 200 g (pusės stiklinės) medaus;
- sultys iš 1-3 citrinų (pagal skonį).
Sumaišykite stiklinę sulčių ir mieles, leiskite pakilti. Įpilkite medaus, sumaišykite. Tada – citrinos sultys.
Sumaišykite masę su beržų sula. Galima – dideliame butelyje arba puode, tada supilstyti į trijų litrų stiklainius (ne pačiame viršuje) ir uždaryti nailoniniais dangteliais. Palikite kambario sąlygomis. Po 3-4 dienų gėrimas yra paruoštas.
Be mielių, ant duonos raugo
Ši gira ruošiama ant paruoštos duonos raugo. Paimkime:
- 10 litrų sulčių;
- 3-4 šaukštai medaus;
- 7 šaukštai duonos raugo.
Sumaišome ingredientus. Mes primygtinai reikalaujame kambaryje 3-4 dienas. Išpilstome į butelius ir siunčiame į rūsio ar rūsio vėsą porai savaičių, kad pasiektų.
Patarimas. Norėdami gauti sodresnę spalvą ir duonos skonį, įdėkite 500 gramų džiovintų ruginių trapučių.
Išpilstydami nukoškite.
Kaip virti girą naudojant razinas?
Razinų dedama dėl to, kad nuo šios gira įgauna papildomo aštrumo, joje padaugėja anglies dvideginio. Dėl to gerti jį dar maloniau, o tuo pačiu šimtus kartų naudingiau nei parduotuvėje perkami gazuoti gėrimai, pagaminti iš cheminių komponentų.
Pastaba. Prieš dedant razinas į girą, ji nemirkoma.
Galite skalbti arba ne. O jei plaunate – tada neilgai, šaltu vandeniu. Paviršiuje esančios laukinės mielės sukurs lengvos fermentacijos efektą net vėsiu oru.
Su razinomis ir džiovintais vaisiais
Šis receptas padės gatavą girą pridėti malonios vaisinės natos. Džiovintus vaisius rinkitės pagal savo skonį, galite maišyti (kriaušes, obuolius, vyšnias, slyvas, džiovintus abrikosus ir kt.). Jau seniai žinomas receptas, pagal kurį, remiantis 10 litrų beržų sulos, jie ima:
- 200 g razinų;
- 500 g džiovintų obuolių.
Galite virti 20 litrų talpos emaliuotame puode. Mišinys paliekamas šiltai, uždengtas apie savaitę. Pasirodžius „degimui“, girą galima filtruoti, išpilstyti į butelius ir užkimšti (nuo šiol laikykite vėsiai).
Dėmesio. Norint apsaugoti girą nuo vabzdžių, keptuvę patartina uždengti marle (po 2-3), o po to uždengti dangčiu.
Jei nefiltruosite, o nunešite keptuvę su visu turiniu į rūsį, tai diena iš dienos gėrimas taps skanesnis ir stipresnis.
Gaminant šią girą remiantis tuo, kad ją gers ir vaikai, galima įpilti pusę stiklinės cukraus, o pasibaigus fermentacijai perkošti.
Su tamsiomis razinomis
Ši gira ruošiama anksti pavasarį, tačiau reikiamų savybių ji įgis tik vasarą. Malonu ne tik gerti, bet ir ant jo virti okroshką (žr.:). Jis ilgą laiką nepraranda gydomųjų savybių.
Paimkite 10 litrų beržų sulos ir 80 didelių juodųjų razinų. Viską sumaišykite dideliame butelyje, sandariai uždarykite dangtelį ir nusiųskite į rūsį, kur pamažu sunoks. Paruoštą gėrimą galima išpilstyti į butelius, užkimšti ir mėgautis visą vasarą.
Vaikiškas "gazuotas" nektaras su apelsinu
Ši natūraliai gazuota, saldi ir skani gira labai mėgstama vaikų. Taip, ir nauda iš jo šimtus kartų didesnė nei iš „cheminių“ gėrimų.
2,5 litro šviežios beržų sulos jums reikės:
- 1 susmulkinto apelsino;
- saujos razinų (50 g);
- 10 g žalių kepinių mielių;
- pora šakelių su mėtų ir melisos lapeliais. Atsižvelgiant į tai, kad natūralios beržų sulos galima gauti tik ankstyvą pavasarį, ją galima džiovinti, bet geriau šviežią;
- 1 puodelis cukraus.
Tolimos mielės (trinkite, įberkite žiupsnelį cukraus, šiek tiek sulčių, palaukite, kol pradės kilti). Sumaišykite viską, išskyrus razinas, indelyje. Padėkite į šiltą vietą porai dienų.
Kai surūgs, supilstyti į pusės litro talpos stiklinius butelius. Į kiekvieną įpilkite 3 razinas, sandariai uždarykite ir nusiųskite į rūsį arba šaldytuvą. Po dienos saldžioji beržo gira yra paruošta.
Patarimas. Buteliai su spaustukais (pavyzdžiui, iš) tinka kamšti.
limonado gira
Ši gira su citrina puikiai stimuliuoja imunitetą, be to, skani ir gaivi. Tai patiks ir suaugusiems, ir vaikams.
Paprastas variantas – ankstesniame recepte apelsiną pakeisti citrina. Tačiau gėrimas su medumi yra naudingesnis. Taigi paimkime:
- 10 litrų šviežios beržų sulos;
- sultys iš 3-4 citrinų;
- 3 šaukštai medaus;
- 50 g žalių mielių;
- 50 g razinų.
Iš karto sumaišykite visus ingredientus, išmaišykite. Yra galimybė - visą gėrimą supilame į vieną indą, ne - supilstome į stiklainius, razinas paskirstome po lygiai. Padedame šaltai. Po 3-4 dienų gira paruošta naudoti.
Skani kavos gira su ruda duona
Šis gaivinantis beržų sulos gėrimas veikia kaip energetinis gėrimas, suteikia žvalumo ir jėgų antplūdį. Skonis labai primena duonos girą.
- 2,5 litro beržų sulos;
- 150 g juodos Borodino duonos plutos;
- 50 g razinų;
- 0,5 stiklinės cukraus;
- 50 g kavos pupelių (kai kurie grūdų skaičių laiko razinomis.
Kavos pupeles paskrudinkite sausoje keptuvėje, retkarčiais pamaišydami. Duonos pluteles paskrudinkite orkaitėje. Į stiklainį supilkite visus ingredientus su beržų sula. Užsimetame guminę medicininę pirštinę, pritvirtiname gumine juostele ant stiklainio kaklelio.
Po 2-3 dienų pirštinė „pakels ranką“, tada vieną iš pirštų praduriame adata. Jei labai prisipučia, perduriame kitą pirštą. Laukiame, kol baigsis fermentacija ir nukris pirštinė. Gira filtruojama, uždaroma buteliuose, porą dienų - šaldytuve arba rūsyje. Galite pateikti!
Tamsi beržų-miežių gira
Sodri tamsaus alaus spalva ir šiek tiek svaiginančios šios giros savybės patiks gaivių gėrimų mėgėjams su nedideliu laipsniu.
Reikia paimti 1 kg pasirinktų miežių, nuplauti, išdžiovinti, o tada kepti sausoje keptuvėje iki auksinės ar beveik rudos spalvos. Supilkite į indą, užpilkite 10 litrų šviežios beržų sulos. Uždenkite ir palikite fermentuotis kambaryje. Periodiškai bandykite.
Po kelių dienų, kai jau jaučiamas lengvas apynių skonis, išpilstykite į butelius, užkimškite ir nusiųskite į rūsį. Jis laikomas iki šešių mėnesių, nepakeičiant skonio ir naudingų savybių. Atidarytą butelį reikia išgerti prieš dieną ar dvi.
Aštri citrusinė gira su imbieru ir apelsinais
Mėgstantiems pikantišką imbiero aštrumą ir gaivų apelsiną, šis receptas kaip tik jums. Reiktų:
- 3 litrai beržų sulos;
- 2 apelsinai;
- 50 g tarkuotos šviežios imbiero šaknies;
- 5 g greito veikimo sausų mielių;
- 1 arb medus;
- 150 g cukraus;
- 15 mėtų lapelių (šviežių arba džiovintų)
- 0,5 citrinos – neprivaloma.
Apelsinus ir citrinas supjaustykite, imbierą sutarkuokite. Sudėkite į fermentacijos indą ir suberkite medų, mieles, cukrų, mėtų lapelius. Beržų sulą pašildykite iki 25-28°C. Supilkite ingredientus, įsitikinkite, kad talpa yra užpildyta ne daugiau kaip 2/3. Uždenkite storu skudurėliu ir palikite šiltai parai. Tada išpilstykite, uždarykite ir laikykite šaldytuve.
Saldi gira be mielių su džiovintais vaisiais
5 litrams beržų sulos imkite:
- 250 g bet kokių mėgstamų džiovintų vaisių;
- 1,5 stiklinės cukraus;
- 50 g razinų.
Ištirpintoje beržų suloje ištirpinkite cukrų, suberkite razinas. Uždenkite, palikite šiltai tris dienas, tada perkoškite, išpilstykite į butelį, įberkite po 3 razinas už pusę litro, užkimškite ir išsiųskite savaitei šaltai.
Ar prie giros tinka rauginta beržų sula?
Paprastai net šaldytuve šviežiai nuskinta beržų sula laikoma ne ilgiau kaip dvi tris dienas. Daugelis mano, kad toks produktas jau yra sugedęs ir jo negalima išsaugoti. Bet veltui, nes ji puikiai tinka girai, bet tik tuo atveju, jei rūgimo procesas tik prasidėjo. Netraukite, o paverskite sultis gira, kuri laikoma daug ilgiau ir prailgina natūralaus rusiško gydytojo naudą.
Galite naudoti paprastą receptą iš to, kas yra po ranka. 2,5 litro bitynų paimkite 1,5 stiklinės cukraus (medaus), saują razinų ir keletą džiovintų juodos duonos plutų.
Gira tapo klampi. Ar galima išgelbėti?
Gira kartais tampa klampi, nors skonio ji nekeičia. Tai dažniau nutinka vartojant saldžius gėrimus.
Greičiausiai giroje prasidėdavo ne patys geriausi procesai, o geriausia išeitis būtų užpilti ant jos užpilą ir ją aplenkti. Beržo mėnulis yra švarus ir malonus gerti.
Beržinės giros laikymo sąlygos ir terminai
Manoma, kad beržinė gira laikoma ne ilgiau kaip tris mėnesius. Tačiau žinovai teigia, kad geria ją visą vasarą ir net ištisus metus, iki pat naujos bityno kolekcijos. Daugeliu atvejų hermetiškai uždarytą girą rūsyje galima laikyti iki šešių mėnesių. Tai yra, jei yra pakankamai atsargų, galite gerti visą vasarą.
Beržų sula gaunama tik ankstyvą pavasarį, dažniausiai balandžio mėnesį. Mikroelementų ir vitaminų skonį, naudą ir unikalią sudėtį galite išsaugoti ne tik stiklainiuose, bet ir ruošdami iš jų girą. Gėrimą galima ruošti ne tik iš duonos, bet ir iš beržų sulos – tai daro gėrimą minkštą ir gaivų.
Giros su razinomis ir džiovintais vaisiais, su miežiais ir duona ruošimo galimybės suteikia įvairiausių skonių: nuo rūgščių mielių iki saldžių vaisių.
Gira su miežiais
Namuose gaminti girą iš beržų sulos nėra varginantis verslas, kaip gali pasirodyti nepatyrusioms šeimininkėms. Įdėjus miežių, skonis bus panašus į įprastų mielių.
Ingridientai:
- švieži - 3 l;
- miežiai - 1 puodelis (apie 100 gr);
Maisto gaminimas:
- Beržų sula turi būti filtruojama per kelis marlės sluoksnius, nuvalyta nuo nešvarumų, drožlių ir žievės. Padėkite vėsioje vietoje 1-2 dienas.
- Į keptuvę suberkite miežių grūdus ir pakepinkite. Jei skrudinsite iki auksinės spalvos, gėrimas taps švelnus ir švelnaus skonio. Jei kepsite iki tamsos, beveik juodos, gira bus karti.
- Supilkite miežius į sultis. Jei nenorite, kad grūdeliai plūduriuotų giros butelyje, galite juos surišti į marlės maišelį ir mesti į butelį.
- Girą reikia infuzuoti bent 3-4 dienas šiltoje patalpoje. Gėrimas turi būti periodiškai maišomas. Laikui bėgant jis įgauna tamsią spalvą ir sodrų miežių skonį.
- Po kelių dienų girą galima filtruoti ir supilti į stiklinius butelius.
- Laikykite gėrimą iki šešių mėnesių rūsyje ar kitoje vėsioje patalpoje.
Tokia natūrali beržų-miežių gira puikiai tinka naminiam tradiciniam užpilui, pasižyminti beržų sulos gaivumu ir rūgštele su trupučiu miežių kartumo.
Gira su razinomis ir džiovintais vaisiais
Sudėtyje esančios razinos yra fermentacijos pagrindas. Džiovinti vaisiai padės gėrimui suteikti vaisių natos.
Jums reikės:
- šviežia beržų sula - 3 l;
- džiovinti vaisiai - 0,6-0,8 kg;
- - 200 gr. arba 1,5-2 puodeliai.
Jums reikės:
- šviežia beržų sula - 3 l;
- duona - 300 gr;
- cukrus - ½ puodelio;
- rinktis: sauja razinų, mėtų lapelių, juodųjų serbentų, miežių grūdelių ar kavos pupelių.
Maisto gaminimas:
- Nukoškite sultis per kelis marlės sluoksnius, kad atsikratytumėte teršalų: medžio gabalėlių ir dėmių. Jei sultys šviežiai nuskintos, prieš gaminant girą geriau 1-2 dienas leisti vėsioje vietoje.
- Duoną supjaustykite kubeliais ir pagaminkite krekerius: pašaukite ir išdžiovinkite ant kepimo skardos orkaitėje arba kepkite be aliejaus keptuvėje.
- Į stiklinį indą, kuriame vyks rūgimo procesas, ant dugno dedame krekerius ir cukrų. Supilkite šiek tiek pašildytą beržų sulą ir išmaišykite. Pagal skonį galite įdėti mėgstamo ingrediento: juodųjų serbentų ar mėtų lapelių – tai suteiks lengvo uogų-žolelių aromato. Kavos pupelės ir miežiai sustiprins rugių skonį.
- Buteliuką uždarykite atlaisvintu dangteliu arba užriškite kelis sluoksnius marlės ir palikite šiltoje vietoje fermentuotis 3-5 dienas.
- Po kelių dienų girą galima filtruoti, supilti į patogius indus ir laikyti iki šešių mėnesių vėsioje vietoje.
Beržų sula yra sveikas dietinis gėrimas. Jis gaunamas nedidelius pjūvius medžio žievėje, per kurį, veikiamas šaknų slėgio, išteka skystis. Tai daryti rekomenduojama pavasarį, nes būtent šiuo laikotarpiu jame gausu daug vitaminų ir mineralų. Tačiau gėrimas neturėtų būti laikomas universalia priemone. Kiekvienu konkrečiu jos vartojimo atveju reikia atsižvelgti į beržų sulos žalą ir naudą.
Gėrimo sudėtis ir nauda
Jūs galite įrodyti beržų sulos naudą žinant jos sudėtį. Tik taip bus galima suprasti, kokį poveikį tai daro žmogaus organizmui.
Cheminės sudėties ir KBJU lentelė
1 litre šviežio gėrimo yra keletas komponentų.
| Beržų sulos maistinė vertė | ||
| Angliavandeniai | 58.0 | G |
| Riebalai | 0.0 | G |
| Voverės | 1.0 | G |
| Cukrus | 1–4 | % |
| Uosis | 0.5 | mg |
| Makroelementai / Mikroelementai | ||
| Geležis | 0.25 | mg |
| Kalis | 273.0 | mg |
| Kalcis | 13.0 | mg |
| Magnis | 6.0 | mg |
| Natrio | 16.0 | mg |
| Fosforas | 0.01 | mg |
| Aliuminis | 1.5 | mg |
| Manganas | 1.0 | mg |
| Varis | 0.02 | mg |
| Cirkonis | 0.01 | mg |
| Nikelis | 0.01 | mg |
| Titanas | 0.08 | mg |
| Stroncis | 0.1 | mg |
| Silicis | 0.1 | mg |
| Baris | 0.01 | mg |
Kalbant apie vitaminus, tarp jų vyrauja askorbo rūgštis, B6 ir B12. Saldus skonis gaunamas dėl fruktozės, gliukozės, laktozės.
Šis gėrimas laikomas nekaloringu, nes viename litre jo yra tik 240 kcal.
Šis nuostabus gėrimas naudingas metant svorį, nes išvalo organizmą nuo toksinų, pagreitina medžiagų apykaitą ir prideda energijos.
Naudingos produkto savybės
Beržų sula turi daug teigiamų savybių:
- gerina imunitetą;
- turi tonizuojantį poveikį;
- mažina nuovargį, letargiją, mieguistumą;
- gali per trumpą laiką palengvinti kosulį su krūtinės angina;
- pašalina galvos skausmą;
- stimuliuoja smegenų veiklą;
- padeda gydyti sąnarius, šalina iš organizmo druskos perteklių;
- pašalina toksinus;
- normalizuoja medžiagų apykaitos procesus;
- gerina virškinamojo trakto, inkstų veiklą;
- skiriamas kaip vidurių užkietėjimo prevencija;
- palengvina sergančiųjų tuberkulioze būklę;
- padeda atsikratyti spuogų;
- turi gydomąjį poveikį;
- šalina šilumą peršalimo metu;
- gydo egzemą ir furunkulozę;
- apsaugo nuo plaukų slinkimo ir ėduonies susidarymo;
- mažina moterų depresiją menopauzės metu;
- padeda pašalinti stiprią edemą nėštumo metu;
- grąžina vyrišką galią, normalizuoja potenciją;
- stiprina organizmo imunitetą.
Šį vaistinį gėrimą leidžiama vartoti ir vaikams, jei jie yra vyresni nei 1 metų ir jie neturi alerginių reakcijų į beržo žiedadulkes.
Nesant kontraindikacijų, šis gėrimas naudingas tiek vyrams, tiek moterims, tuo tarpu turės gydomąjį poveikį žmogui svarbiausiomis kryptimis.
Kaip laikui bėgant ir dėl perdirbimo keičiasi naudingosios gėrimo savybės
Visas gydomąsias beržų sulos medžiagas žmogaus organizmas gauna tik tada, kai ji vartojama šviežia. Tačiau tiek šaldytas, tiek konservuotas produktas turi savybę gydyti organizmą.
Specialistų teigimu, vitaminus šiame gėrime po surinkimo galite laikyti dvi paras, padėję jį į šaldytuvą. Jei sultys stovi vėsioje vietoje ilgiau nei 48 valandas, jos gali lengvai rūgti. Griežtai draudžiama gerti tokį skystį grynu, nes jame pradeda aktyviai vystytis kenksmingi mikroorganizmai, kurie, patekę į virškinimo traktą, sukels fermentacijos procesus, gali išprovokuoti pykinimą, vėmimą, viduriavimą, silpnumą ir kūno būklės pablogėjimą. bendra būklė. Tačiau rūgštaus gėrimo neišpilkite. Pridėjus tam tikrų komponentų, iš jos nesunku pagaminti puikią girą, vyną ir košę.
- šviežiai nuskintą produktą nusiųskite į šaldiklį, kad vėliau jį atitirpdytų ir atsigertų arba nuvalykite veidą ledo kubeliais, taip atsikratydami raukšlių;
- paruoškite naudojimui ateityje: sultys pašildomos iki 80°C, supilamos į išplautus ir sterilizuotus stiklainius, kurie vėliau susukami metaliniais dangteliais ir 15 minučių dedami į ne žemesnės kaip 85°C temperatūros vandenį.
Kartais į šeimininkės beržų sulos ruošinius dedama citrinos griežinėlių, kad gėrimo skonis būtų ryškesnis.
Jokiu būdu nevirkite gėrimo - visi jame esantys vitaminai išnyks.
Kontraindikacijos ir galima žala
Šio vaistinio gėrimo neturėtų gerti žmonių grupės, turinčios tokias savybes kaip:
- alergija beržo žiedadulkėms;
- opaligė;
- dideli akmenys inkstuose ir tulžies pūslėje;
- vaikų amžius iki 1 metų;
- odos bėrimas ar dirginimas po jo naudojimo.
Alergiškiems, deja, bet kokius produktus reikia vartoti atsargiai ir įsiklausyti į organizmo reakcijas į juos.
Kaip gerti: sveikų žmonių dienpinigiai
Nepaisant šio gėrimo naudingumo, reikia laikytis tam tikros priemonės: sveikam žmogui ne daugiau kaip 1,5–2 litrai per dieną.
Tokie buteliukai tiesiog parodo apytikslę beržų sulos paros normą suaugusiam ir vaikui, tik svarbu suprasti, kad pagal taisykles surinktas gėrimas tikrai bus naudingesnis nei pirktas.
Beržų sultys gali duoti ilgalaikį teigiamą poveikį tik tuo atveju, jei kiekvieną kartą prieš valgydami išgersite bent stiklinę šio gydomojo eliksyro. Šios taisyklės reikia laikytis bent 14-21 dieną – tai žymiai pagerins jūsų kūną ir nudžiugins. Dar geresnių rezultatų galima pasiekti atsisakius aštraus, sūraus, riebaus maisto, alkoholio ir cigarečių, taip pat į racioną įtraukus daugiau šviežių daržovių, vaisių ir pieno produktų.
Vartojimo niuansai
Gėrimas pasižymi tam tikromis savybėmis ir priėmimo taisyklėmis:
- pirmąjį nėštumo trimestrą sultys puikiai numalšins toksikozę, jei išgersite bent 3 stiklines per dieną;
- antrąjį ir trečiąjį trimestrą jis veiks kaip slėgio reguliatorius, sugrąžindamas tonometro rodmenis į normalius;
- gėrimas bus ypač vertingas žindymo laikotarpiu, 100 g prieš kiekvieną valgį, nes padeda normalizuoti laktaciją ir pieno gamybą – tačiau tai priimtina tik tuo atveju, jei kūdikis nėra alergiškas tokiam priedui mamos racione;
- šio gėrimo nereikėtų duoti kūdikiui kaip papildomo maisto - pirmą arbatinį šaukštelį praskiestą vandeniu vaikas gali išbandyti tik po metų, o vėliau, jei nebus neigiamos reakcijos, tūrį reikės palaipsniui didinti iki 100-150. ml per dieną, bet ne kasdien, o du ar tris kartus per savaitę;
- sergant pankreatitu, naudinga gerti 500 ml grynų sulčių 30 minučių prieš valgį 3 kartus per dieną;
- pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, pusvalandį prieš kiekvieną valgį rekomenduojama išgerti 100-150 ml sulčių;
- sultys turi mažai kalorijų, todėl galite atsikratyti papildomų kilogramų, jei išgersite stiklinę šviežio gėrimo tuščiu skrandžiu 30 minučių prieš valgį.
Šio stebuklingo gėrimo savybė valyti ir tonizuoti kūną yra kaip niekad naudinga nėštumo metu, palengvinanti jo eigą.
Giros iš beržų sulos receptas
Virti girą nebus sunku, jei griežtai laikysitės tam tikro recepto. Populiariausias: 1 litras gėrimo supilamas į skaidrų stiklinį indą, į jį įberiama 10 razinų ir 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus, tada indas, sandariai uždarytas dangteliu, pastatomas į tamsią, vėsią vietą 3 val. dienų, po kurių girą galima gerti, galiojimo laikas tai bus du mėnesiai.
Giros skonį galite paįvairinti įvairiomis uogomis, citrinos ar apelsino žievele.
Skirtingai nuo ruginės giros, beržinė gira pasirodo šviesi, tarsi pamirkyta saulėje.
Grožio receptai naudojant produktą
Beržų sula gali ne tik atsikratyti daugelio ligų, bet ir pagerinti plaukų sveikatą. Štai keletas receptų:
- po kiekvieno šampūno išskalaukite beržų sula, kuri atkuria plaukų struktūrą, drėkina, stiprina ir suteikia blizgesio;
- Iš šio gydomojo skysčio ir medaus lygiomis dalimis paruoštas losjonas, kuris 5-10 minučių įtrinamas į plaukų šaknis, padės išvengti pleiskanų atsiradimo. ir nuplaukite šiltu vandeniu;
- sruogelius bus galima sustiprinti per visą ilgį naudojant sulčių kaukę, varnalėšų ir konjako nuovirą, paimtą lygiomis dalimis. Kompozicija gausiai užtepama ant plaukų, palaikoma 20 minučių ir nuplaunama tekančiu vandeniu.
Visame pasaulyje žinomos gydomosios beržų sulos savybės, kurios gali užkirsti kelią odos senėjimo procesams ir pagerinti jos būklę. Yra keletas veido kaukių su jo pritaikymu, pavyzdžiui:
- spuogus bus galima atsikratyti naudojant kiaušinio baltymo, medaus ir beržų sulos mišinį lygiomis dalimis, tepamas ant odos po plovimo ryte ir vakare;
- smulkioms mimikos raukšlėms išlyginti reikia paruošti kaukę iš 200 g tyrės šaltalankių, 50 g daigintų kviečių ir 2 valg. l. sultys;
- Sudrėkinti perdžiūvusią veido odą padės sulčių ir medaus priemonė, vartojama vienodais kiekiais.
Prieš tepant bet kurią iš šių kaukių, oda nuvaloma toniku ar šveitikliu, po to mišiniu švelniai įtrinama ir paliekama 15 minučių, po to nuplaunama, o veidas drėkinamas kremu.
Yra dešimtys receptų, kuriuose beržų sula naudojama odos ir plaukų grožiui: taip šis gyvybės eliksyras gali gydyti kūną ne tik iš vidaus, bet ir iš išorės.
Beržų sula – puiki priemonė gydant daugelį ligų, atsikratant antsvorio, gerinant odos ir plaukų būklę. Tik svarbu jį rinkti tik ekologiškai švarioje vietoje, niekada nevirti, kad neprarastų naudingų vitaminų ir mineralų, spėti arba laiku išgerti, arba paruošti ateičiai naudojimui ar paversti gira, o taip pat. prisiminti apie kontraindikacijas. Jei laikysitės visų rekomendacijų, šis gydomasis gėrimas didžiąja dalimi padės išvalyti ir tonizuoti kūną.
Beržų sula yra labai skanus gėrimas, tačiau šviežios jos negalima įsigyti labai ilgai. Norėdami išsaugoti naudingas savybes, galite paruošti jį žiemai. Beržų sulą derindami su miežiais galite paruošti labai skanią girą, kuri ne tik atgaivins, bet ir atneš nemažos naudos sveikatai.
Naudingos beržų sulos ir iš jos giros savybės
Gira iš beržų sulos su miežiais leidžia išsaugoti ir padidinti naudingąsias jos komponentų savybes 4–6 mėnesius. Šio gėrimo privalumai yra šie:
- stiprinti organizmo apsaugą;
- gyvybingumo padidėjimas;
- medžiagų apykaitos stimuliavimas;
- virškinimo trakto normalizavimas;
- organizmo valymas nuo toksinų, toksinų;
- kraujotakos gerinimas;
- organizmo regeneracinių jėgų aktyvinimas.
Be to, beržo gira turi diuretikų poveikį ir tuo pačiu gali prisotinti organizmą vitaminais B ir C, mikro ir makro elementais (įskaitant kalį, manganą, varį, kalcį), organinėmis rūgštimis ir kitomis naudingomis medžiagomis.
Miežių dėka beržų gira labai naudinga sergantiesiems diabetu, nes gali greitai sumažinti cholesterolio ir cukraus kiekį. Taip pat gali sustiprinti dantų emalį ir dantenas, maitinti plaukų šaknis, pagerinti veido spalvą.
Optimizavusi medžiagų apykaitą, gira neleidžia žarnyne daugintis patogeninei florai, o pagreitindama skysčių pasišalinimą iš organizmo padeda atsikratyti papildomų kilogramų.
Tai yra įdomu! Beržinė gira puikiai gaivina karštu oru, ypač jei patiekiama gerai atšaldyta, ant butelių susidaro kondensato pėdsakai.
Reguliarus šio gėrimo vartojimas padeda kovoti su įvairiomis kūno problemomis ir ligomis:
- beriberi ir sumažėjęs imunitetas;
- virškinamojo trakto (su mažu rūgštingumu) ir inkstų ligomis;
- sąnarių ligos (podagra, reumatas, artritas);
- peršalimas, kosulys.
Iš sulčių su miežiais girą galite naudoti ir išoriškai. Tokiu atveju padeda susidoroti su odos ligomis, bėrimais (aknė, spuogai, egzema, furunkuliozė), taip pat pagreitina žaizdų gijimą ir stabdo plaukų slinkimą.
Kontraindikacijos ir šalutinis poveikis
Nėra tiesioginių kontraindikacijų beržų sulos vartojimui su miežiais, taip pat akivaizdžių šalutinių poveikių. Atsisakyti šio gėrimo turėsite tik esant individualiam netoleravimui ar alergijai beržo žiedadulkėms.
Su beržo gira turėtų būti labai atsargūs tie, kurie serga skrandžio opalige, cholecistitu, pankreatitu, šlapimo akmenlige ir disbakterioze. Apskritai medicininiais tikslais šis gėrimas gali būti naudojamas tik kaip kompleksinės terapijos dalis ir po privalomos konsultacijos su gydytoju.
virimo receptai
Beržinę girą galima ruošti pagal daugybę receptų – iš duonos, džiovintų vaisių, su miežiais. Bet kokiu atveju ruošimui geriau naudoti šviežią natūralią beržų sulą. Galite nusipirkti, bet geriau jį surinkti patiems.
Svarbu! Priekyje darbo pradžioje beržų sulas galima filtruoti per keliais sluoksniais sulankstytą marlę. Tai padės išvalyti jį nuo galimų šiukšlių.
Klasikinis skrebučio receptas
Norėdami sukurti girą pagal klasikinį, patikrintą receptą, jums reikės šių ingredientų rinkinio:
- beržų sula - 10 l;
- krekeriai - 200 g;
- ąžuolo žievė - ½ puodelio;
- džiovintos vyšnios - 300 g;
- krapų stiebeliai - keli gabalėliai.
Girą geriau virti medinėje statinėje. Į ją pilamos sultys, skrebučiai sulankstomi į marlės gabalėlį. Sujungus jo galus taip, kad gautųsi maišas, prie jo pririšama ilga virvė ir maišas nuleidžiamas į statinę. Jei gira ruošiama keliose statinėse, tai turi būti keli maišeliai džiūvėsėlių – po vieną kiekvienam. Viršutinės virvės dalies nereikia panardinti į sultis.
Po dviejų dienų prasidės sulčių fermentacija, tuo metu reikės išimti iš statinės krekerius ir įdėti ąžuolo žievę, vyšnias ir krapų stiebus. Po to girai pritraukti prireiks dviejų savaičių.
Svarbu! Girai ruošti negalima naudoti plastikinių indų, beržinę statinę galima pakeisti emaliuota arba stikline.
Beržinė gira su miežiais
Labai skanus gėrimas gaunamas iš sulčių, pridedant miežių. Norint suteikti minkštumo, miežių grūdus reikia kepti sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. O jei atnešite juos į tamsią, beveik juodą spalvą, gira įgaus kartaus skonio. Jei į jį nebus pridėta cukraus, fermentacijos procesas truks šiek tiek ilgiau, tačiau jei cukrus nėra kontraindikuotinas, galite pridėti apie pusę stiklinės smėlio, kuris pagreitins procesą 2-3 dienomis.
Norint paruošti girą, pirmiausia reikia apginti 3 litrus beržų sulos, paliekant 1-2 dienas šaldytuve. Apkepus saują miežių supilama į indą su sultimis, gerai išmaišoma ir gėrimas paliekamas 10 dienų pritraukti kambario temperatūroje. Po to gira filtruojama ir siunčiama į vėsią vietą laikyti.
Svarbu! Kad gatava gira nefiltruotų, miežius į ją galima įmerkti maišelyje.
Kartu su miežiais į beržų sulą galite įpilti nedidelį gabaliuką medaus sulčių – apie 6 * 6 cm.Įdomių skonio niuansų išgauti ir įdėjus razinų ar spirgučių. Jei į indą su rauginimo sultimis įdėsite keletą uogų ar bruknių lapų, tai sustiprins diuretikų poveikį ir pagreitins vandens pertekliaus pašalinimą iš organizmo.
Beržinė gira – nuostabiai skanus gėrimas, kuris ne tik atgaivins karštomis dienomis, bet ir atneš nemažos naudos jūsų organizmui. Pagrindinį receptą galima keisti keičiant miežių skrudinimo laipsnį arba į gėrimą įdedant džiovintų vaisių, medaus, krekerių. Ruošdami beržų sulą su miežiais, galite išsaugoti jo naudingas savybes daugelį mėnesių.
Visa svetainėje esanti medžiaga pateikiama tik informaciniais tikslais. Prieš naudojant bet kokias priemones konsultacija su gydytoju PRIVALOMA!
Atnaujinta: 08-11-2019
Tikrai daugelis iš mūsų žino apie naudingąsias beržų sulos savybes, kurios sudėtis stebina įvairiomis žmogaus organizmui vertingomis medžiagomis. Jos pagrindu paruošta gira yra ne tik gaivus ir troškulį malšinantis gėrimas, bet ir tikras vitaminų bei mineralų sandėlis. Kaip pasigaminti girą iš beržų sulos namuose su razinomis, kurių receptai yra gana paprasti, sužinosite iš šio straipsnio.
Norėdami paruošti šį sveiką gėrimą, turite žinoti, kada jo paruošimo pagrindo rinkimo sezonas yra beržų sula. Ši vertinga gamtos dovana nuimama beržų „verkimo“ laikotarpiu, tai yra nuo kovo pabaigos iki paskutinio pavasario mėnesio – gegužės pradžios.
Jei ruošiatės rinkti sulą patys, nepamirškite, kad nereikia praleisti akimirkos, nes kai ant medžio pradeda dygti lapai, jis praranda savo vertingąsias savybes.
Yra daug receptų, kaip namuose pasigaminti girą iš beržų sulos, kurių rezultatas – natūralus, įdomių skonių gėrimas: nuo saldžiai vaisinio iki aštriai rūgštaus. Net naujokė šeimininkė susidoros su jo paruošimu.
Be to, norint pagaminti gėrimą, prireiks nemažai laiko, pastangų, taip pat reikalingų ingredientų. Jūsų dėmesiui pristatome populiariausius giros su razinomis receptus, kurių naudingąsias savybes pajusite savo sveikatai.
Klasikinis receptas
Norėdami paruošti gėrimą pagal šį receptą, turite sukaupti šių komponentų:
- beržų sula - 3 litrai;
- cukrus - 2 šaukštai. nameliai;
- razinos - 1 valgomasis šaukštas. nameliai;
Virimo etapai:
Pirmiausia paruoštą beržų sulą reikia perfiltruoti per sietelį, taip pat naudojant du ar tris sluoksnius marlės, kad būtų galima geriau atsikratyti galimų šiukšlių (žievės gabalėlių, drožlių).
Be gėrimo mums reikia stiklinio indelio, plastikinio butelio, taip pat cukraus ir gerai nuplautų razinų.
Į trijų litrų stiklinį indelį įpilkite cukraus.
Tada į tą patį stiklainį suberiame kruopščiai nuplautas razinas.
Supilkite paruoštas sultis ir gerai išmaišykite ingredientus.
Stiklainį su gėrimu uždengiame specialiu nailoniniu dangteliu su skylutėmis arba 3-4 sluoksniais audinio ir paliekame šiltoje vietoje, kad pradėtų rūgti. Po 5-8 dienų gira paruošta. Dabar, kad būtų lengviau laikyti ir naudoti, jį galima išpilstyti į plastikinius butelius.
Paruoštą girą geriau laikyti rūsyje ar kitoje tamsioje ir vėsioje vietoje. Gėrimas, tinkamai laikomas, savo vertingųjų savybių nepraranda 2-3 mėnesius.
Namuose pagal šį receptą paruošta gira su razinomis puikiai numalšins troškulį karštame vasaros karštyje ir puikiai papildys tiek kasdienį, tiek šventinį meniu.
Gira su džiovintais vaisiais ir razinomis
Gėrimas, pagamintas pagal žemiau pateiktą receptą, turi išskirtinį saldų poskonį su vaisių natomis.
Norėdami jį paruošti, turime sukaupti šių ingredientų:
- beržų sula - 3 litrai;
- džiovinti vaisiai (slyvos, džiovinti abrikosai) - 200 gramų;
- razinos - 1 puodelis.
Kaip pasigaminti gėrimą:
- Pirmiausia išvalysime beržų sulą nuo šiukšlių perkošdami 2-3 marlės sluoksniais.
- Po to gėrimą, supiltą į stiklinį indą, dedame į šaltą vietą 1-2 dienoms, tiek laiko leidžiame užvirti.
- Džiovintus vaisius, taip pat razinas, išrūšiuojame, atsikratydami šiukšlių, o tada kruopščiai nuplauname tekančiu vandeniu.
- Džiovintus vaisius, taip pat razinas supilame į buteliuką su sultimis ir užsukame šluoste ar dangteliu su skylutėmis.
- 5-6 dienoms būsimą girą pastatome šiltoje vietoje.
Jei į gėrimo ingredientus įmaišysite 3-4 valg. šaukštų cukraus, rūgimo procesas vyks greičiau, o girą galima išgerti per 3-4 dienas.
Viskas, gėrimas paruoštas. Galima supilstyti į plastikinius butelius ir laikyti vėsioje vietoje 6 mėnesius.
Su tamsiomis razinomis
Pagal šį receptą paruošta gira bus puikus pagrindas tokiam vasaros patiekalui kaip okroshka, o visos naudingos medžiagos, sudarančios beržų sulą, bus maksimaliai išsaugotos šiame gėrime.
Gėrimo ingredientai:
- šviežia beržų sula - 3 litrai;
- didelės tamsių veislių razinos - 25 vnt.
Pagaminti šį gėrimą negali būti lengviau! Norėdami pagaminti girą pagal šį receptą, sultys turi būti gerai nufiltruotos, pašalinant šiukšles, tada į jas įpilkite razinų, sandariai uždarykite indą su gėrimu su dangteliu ir padėkite į rūsį iki vasaros pradžios.
su apelsinu
Beržų sulos pagrindu pagaminta gira su razinomis ir apelsinu taps daugelio mėgstamu gėrimu.
Virimo ingredientai:
- beržų sula - apie 3 litrai;
- saujos šviesių razinų;
- 1 vidutinio dydžio apelsinas;
- granuliuotas cukrus - 200 gramų;
- mėtų (galima pakeisti melisu arba naudoti abu ingredientus kartu) - kelios šakelės;
- mielės - apie 10 gramų.
Gėrimo ruošimo procesas:
- Mieles reikia sumalti su cukrumi, paimant nedidelį jo kiekį, ir sudėti mišinį į stiklinį indą.
- Apelsiną nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
- Į mielių dubenį suberkite apelsino skilteles, mėtas ir (arba) melisą bei likusį cukrų.
- Supilkite sultis ant ingredientų.
- Fermentacijai gėrimą padėkite 2-3 dienoms šiltoje nuošalioje vietoje.
- Kai ji pradės rūgti, supilkite girą į plastikinius butelius, į kiekvieną jų įmesdami po kelis gabalėlius razinų ir padėkite į šaltą vietą.
- Po paros girą galima gerti.
Su citrina
Pagal šį receptą paruoštas gėrimas ne tik puikiai numalšins troškulį, bet ir padės sustiprinti imuninę sistemą.
Ko tau reikia:
- beržų sula - 10 litrų;
- razinos - nedidelė sauja;
- citrina - 3 gabalėliai;
- šviežios mielės - 50 gramų;
- medus - apie 30 gramų.
Maisto gaminimas:
- Kaip ir ankstesniuose receptuose, sultys turi būti filtruojamos.
- Įpilkite į jį citrinos sulčių.
- Taip pat į indą su gėrimu sudėkite mieles, razinas ir medų.
- Sumaišykite ingredientus ir supilkite į stiklinius butelius.
- Butelius su gėrimu sandariai uždarykite ir padėkite į šaltą vietą 3-4 dienoms.
Gira paruošta, gerkite ir mėgaukitės!
Gira iš beržų sulos: vaizdo įrašas
Šiame vaizdo įraše aiškiai parodysite gėrimo gaminimo procesą:
Dabar žinote, kaip namuose pasigaminti girą iš beržų sulos su razinomis. Šis gėrimas ne tik padės atsikratyti troškulio vasaros karštyje, bet ir taps energijos bei žvalumo šaltiniu visai dienai.
