Namai Naudingos vaisių savybės Dešrainių gaminimas. Verslo planas: dešrainių pardavimas. Kokios įrangos reikia dešrainiams virti? Ar pelninga įrangos nuoma?

Naudingos vaisių savybės

Dešrainių gaminimas. Verslo planas: dešrainių pardavimas. Kokios įrangos reikia dešrainiams virti? Ar pelninga įrangos nuoma?

Keletas žodžių apie dešrainius
Įdarbinimas
Keletas praktikų patarimų
Žingsnis po žingsnio planuokite dešrainių verslą
Kiek galite uždirbti
Ar man reikia leidimo atidaryti
Verslo pradžios technologija

Investicijos į dešrainių pardavimo verslo atidarymą prasideda nuo 100 000 rublių. Iš jų pagrindinės išlaidos yra įrangos ir ingredientų įsigijimas. Investicijų grąža, įvairiais skaičiavimais, gali ateiti per 8-12 mėnesių nuo verslo pradžios...

Keletas žodžių apie dešrainius

Dešrainių, vieno iš gatvės greito maisto lyderių, populiarumui įrodymų nereikia. Tai klasikinis patiekalas, gaminamas iš ilgo vyniotinio, į kurio pjūvį įdedama karšta dešra ir užpilama kečupu, garstyčiomis ar majonezu. Dešrainis buvo išrastas Vokietijoje, priešingai populiariam įsitikinimui apie amerikietišką šio sumuštinio kilmę. Tačiau būtent Jungtinėse Valstijose dešra tešloje sulaukė didžiausio populiarumo tarp gatvės greito maisto. Remiantis kai kuriais pranešimais, vidutinis amerikietis per vienerius metus suvalgo daugiau nei 60 dešrainių. Dėl šios priežasties metinė apyvarta iš dešrų pardavimo JAV siekia apie 1,7 milijardo dolerių.

Ne tik Amerikoje, bet ir pas mus dešrainį vartoja daug žmonių, ypač studentai (dėl mažos kainos) ir užsiėmę, norintys greitai kąsnelį. Štai kodėl tinkamai organizuotas dešrainių verslas visada bus sėkmingas.

Ir čia yra pagrindinės priežastys, kodėl:

Dešra tešloje, kaip visiems žinomas produktas, todėl papildomos reklamos nereikia;
Tai viso sezono produktas, vartojamas tiek karštyje, tiek šaltyje;
Kokybės požiūriu tai itin konkurencingas produktas, o dėl mažos paruošimo kainos – konkurencingas.

Kiek pinigų reikia dešrainių verslui

Pradinė investicija labai priklauso nuo pasirinkto formato. Yra keletas bendrų dešrainių prekybos formatų:

1. Prekybos prekystalio (arba mini vieneto) formatas. Pigiausias būdas pradėti verslą. Visiškai įrengtas mobilus dujų skaitiklis verslininkui kainuos 50–60 tūkstančių rublių. Tokiu prietaisu galima iškepti garuose virtas bandeles ir dešreles (iki 60 vienetų per valandą). Be to, bus sudedamųjų dalių kaina. Pagrindinis pardavimo skaitiklio formato privalumas yra pėdsakas. Mažmeninės prekybos vietai įrengti užtruks tik 2-3 m2. Tai leidžia atidaryti verslą daugelyje intensyvaus eismo vietų: kavinėse, degalinėse, prekybos centruose, metro, sporto ir pramogų kompleksuose, švietimo įstaigose, kino teatruose ir kitose intensyvaus eismo vietose. Be to, mažas plotas leidžia žymiai sutaupyti nuomos mokesčiams. Dėl didelio mobilumo galite lengvai pakeisti diegimo vietą.

2. Antras, brangesnis dešrainių pardavimo verslo formatas – automatinis bufetas arba pirkinių priekaba. Brangesnis, bet tuo pačiu ir pelningesnis pasirinkimas, nes be tikrų dešrainių automatiniame bufete galite parduoti ir kitų rūšių greito maisto, taip pat karštų ir šaltų gėrimų. Visiškai nauja prekybinė priekaba su dešrainių ruošimo įranga kainuos apie 400 tūkstančių rublių. Pasirinkimas su automatiniu bufetu su važiuokle, pagaminta iš GAZ automobilio, verslininkui kainuos 600 tūkstančių rublių. Autobufetai yra intensyvaus eismo vietose, netoli metro stočių, prekybos centrų ir turgų.

3. Didžiausių investicijų prireiks norint atidaryti mažmeninės prekybos vietą maisto aikštelėje. Tai veikiau net ne mažmeninės prekybos vieta, o visavertė kavinė su plačiausiu meniu, kurios pagrindinis patiekalas – karšta dešra su bandele. Investicijos į šį formatą prasideda nuo 1,5 milijono rublių, nes, be įrangos, reikės didelių investicijų į dizainą, įstaigos koncepcijos ir meniu kūrimą, mažmeninės prekybos baldų pirkimą ir kt. Maisto aikštelės yra dideliuose prekybos centruose, todėl užstatą už kambario nuomą reikia mokėti brangiai. Tačiau tai yra pats pelningiausias pasirinkimas, vadinamas „tikru dešrainių verslu“.

Brangiausias dešrainis pasaulyje buvo pagamintas iš netradicinių ingredientų, tokių kaip triufelių aliejus ir foie gras. Toks stebuklingas sumuštinis kainavo 145,5 dolerio. Didžiausias dešrainis buvo pagamintas Paragvajuje 2011 m. Jo ilgis siekė 204 metrus, o svėrė net 260 kilogramų. Kuris, žinoma, buvo įtrauktas į Gineso rekordų knygą.

Kokį OKVED kodą nurodyti registruojant verslą parduodant dešrainius

Optimaliausia dešrainių pardavimo verslo organizacinė ir teisinė forma yra individualus verslumas. Veiklos registracija kainuoja tik 800 rublių ir užtrunka 5 darbo dienas nuo prašymo pateikimo mokesčių inspekcijai gyvenamojoje vietoje dienos. Pildant registracijos paraišką, nurodomas OKVED 55.30 „Restoranų ir kavinių veikla“, kuri apima kulinarijos gaminių pardavimą restoranuose ir kavinėse už įmonės ribų.

Kokią mokesčių sistemą pasirinkti

Kaip dešrainius parduodančio verslo apmokestinimo sistemą, tikslingiausia pereiti prie vieno priskiriamų pajamų mokesčio (UTII). Tokiu atveju verslininkas atleidžiamas nuo prievolės įsirengti kasos aparatą, mokėti pajamų mokestį, nekilnojamojo turto mokestį ir PVM. Mokesčio suma pasirodys „pensas“, nes ji skaičiuojama pagal prekybos plotą, kuris mūsų atveju yra tik 2-3 m2 (jei kalbame apie prekystalio tipo išpardavimą).

Siekiant išvengti problemų su reguliavimo institucijomis ir policija, kiekviename dešrainiais prekiaujančiame taške turi būti šie dokumentai:

Verslo įregistravimo ir registracijos mokesčių inspekcijoje pažymėjimas;
SES pranešimas apie veiklos pradžią;
Produktų ir ingredientų kilmę patvirtinantys dokumentai (važtaraščiai, čekiai, sutartys ir kt.);
Pardavėjo medicininė kortelė;
Žemės ar patalpų nuomos sutartis.

Įdarbinimas

Idealios dešrainių pardavėjos portretas – energinga ir bendraujanti 35-50 metų moteris. Viename prekybos taške reikia mažiausiai dviejų pardavėjų. Atlyginimas paprastai yra nedidelis atlyginimas ir dienos uždarbio procentas. Taigi darbuotojai suinteresuoti parduoti kuo daugiau dešrainių, nes nuo to tiesiogiai priklauso jų pajamos.

Kaip išsinuomoti kambarį ar žemės sklypą

Neturėtų kilti problemų dėl nemokamų prekybinių patalpų, kurios priklauso privačiai, nuoma – svarbiausia, kad šalys susitartų dėl kainos. Tačiau vasaros sezonui išsinuomojus valstybinę sklypą kai kurie verslininkai turi problemų. Tarkime, verslininkas nusprendė atidaryti dešrainių išparduotuvę vienoje iš miesto gatvių, pavyzdžiui, iš automobilių parduotuvės. Tokiu atveju reikėtų apsilankyti miesto administracijoje, o tiksliau – miesto turto valdymo komitete. Ten jūsų bus paprašyta schematiškai nupiešti dominančios srities vietą ir nurodyti jos dydį. Jeigu ši svetainė tikrai priklauso valstybei, tuomet tereikia parašyti prašymą ir laukti, kol būsite pakviesti sudaryti laikinosios nuomos sutartį. Kodėl laikina? Nes tik laikina sutartis atleidžia nuo pareigos rengti aukcionus dėl teisės sudaryti nuomos sutartį.

Kurią franšizę pasirinkti dešrainių verslui

Tiems, kuriems sunku savarankiškai atidaryti dešrainių verslą, galite sudaryti franšizės sutartį. Franšizė turi daug privalumų. Pirma, jūs gaunate paruoštą, efektyvų verslo modelį, o tai reiškia, kad „perdegimo“ tikimybė yra sumažinta iki minimumo (pagal statistiką išgyvena daugiau nei 90 proc.). Antra, jums nereikia galvoti, kokią įrangą pirkti, kokia technologija gaminti produktą ir kur pirkti ingredientus – franšizės gavėjas padaro viską už jus. Iš jūsų pusės tereikia finansų verslo pradžiai ir noro jį valdyti.

1. Rinkdamiesi dešrainių pardavimo vietą gatvėje, atkreipkite dėmesį į vietas, kuriose žmonių srautas didžiausias. Ir kad praeinamumas kuo mažiau priklausytų nuo oro. Geroje vietoje per dieną galite parduoti iki 500 dešrų tešloje.

2. Galite sutaupyti visko, išskyrus kokybę. Kokybė turi būti aukštesnė nei artimiausių konkurentų. 100% pataiko, kai pirkėjai atvyksta pas jus iš kitos miesto pusės.

3. Švara – klientas turėtų dirbti ir patiekti dešrainius tik su pirštinėmis. Turėtumėte nuolat stebėti skaitiklio būklę, pašalinti iš jo dulkes ir nešvarumus, šalia neturėtų būti šiukšlių.

4. Produktai gali būti tiekiami iš vietinių mėsos perdirbimo įmonių ir kepyklų. Svarbiausia rasti palankias sąlygas bendradarbiauti, kad galutinė dešrainio kaina būtų ne didesnė nei 50% vidutinės rinkos vertės.

Tešloje keptos dešrelės jau daugelį metų yra mėgstamas daugumos miestiečių skanėstas. Galimybė greitai ir skaniai užkąsti yra šių laikų tendencija. Užimtų miestiečių darbo ritmas ne visada palankus restorano formatui, todėl greitas maistas išlieka patraukliausia priemone alkiui numalšinti. Žvelgiant iš verslininko pusės, dešrainis – greitai ir lengvai paruošiamas patiekalas, kuris visada turi didelę paklausą.

trumpa informacija

2/5 – mažos paleidimo išlaidos
5/5 – labai aukštas Atsipirkimas
2/5 – mažas valdymo sudėtingumas
4/5 – didelis konkurencingumas

Verslo idėjos aktualumas

Greito maisto įmonės, turinčios greito maisto asortimentą, pas mus atkeliavo iš Amerikos žemyno. Greitojo maisto įmonės per gyvavimo laikotarpį parodė tam tikrą pasipriešinimą finansinėms krizėms ir kitiems reiškiniams. Maistas, o ypač skanus, greitas ir nebrangus maistas, būtinas visada, jei tik dėl įpročio.

Jei norite atidaryti verslą, kuris yra nebrangus investicijų požiūriu, jis dažnai atveda verslininkus į maitinimo pramonę. Jei bendrame valgyklų asortimente verslininkas turi daug spąstų ir klaidų dėl patirties stokos, tai pardavinėti karštas dešras – visai kitas reikalas. Tiesioginių išlaidų horizontas paprastai neviršija 50 000 rublių.

Išlaidos ir pelnas

Norint atidaryti savo dešrainių ruošimo ir pardavimo vietą, verslininkui reikės:

Pradinės išlaidos:

Leidimai ir dokumentai

Dokumentai verslo pradžiai:

Prašymas atidaryti verslą, jei pirmą kartą, pagal OKVED 55.30 - Restoranų ir kavinių veikla
Turite pasirinkti nuosavybės formą
Įmonės internetinės kasos atidarymo patvirtinimas
Komercinės priekabos arba vietos baro zonoje nuomos sutartis
Sudarykite sutartį su laisvai samdomu rinkodaros specialistu dėl jauno prekės ženklo reklamavimo

Priežiūros institucijų leidimai, specialūs dokumentai

Esant legaliam verslui ir turint medicininę knygą visiems virėjams, specialių leidimų nereikės

Baudos už įstatymo pažeidimą (didžiausios), už ką galima gauti, kokių klaidų reikėtų vengti

Atsižvelgiant į veiklą piliečių aprūpinimo maistu ir gėrimais srityje, būtina būti budriems ir pasiruošusiems patikrinimams. Gaminių, gatavų gaminių tinkamumo laikas – laikantis įstatymų nuostatų, viskas bus tvarkoje.

Kambario pasirinkimas

Dešrainį galima drąsiai vadinti virtuvės ant ratų gaminiu.

Mažas kepsninės dydis, būtinybė jungtis prie kintamosios srovės šaltinio, maisto saugojimo vieta gana logiškai byloja apie mobilų restoraną. Galite stovėti nejudėdami – kioske arba persikelti į vietas, kuriose yra daug žmonių. Pavyzdžiui, komercinę priekabą galima lengvai pervežti automobiliu.

Prekybos vežimėlio nuoma per mėnesį kainuos apie 4000 rublių

Išsamus įrangos ir eksploatacinių medžiagų sąrašas

Įrangos, kuri bus reikalinga mobiliam greitam maistui, sąrašas:

Išlaidos atidarant mobilią virtuvę karštoms dešroms virti: apytikslis skaičiavimas Maskvai:

Kaip pritraukti klientus

Dešrainių kepimas ir pardavimas reiškia veiklos rūšį, kai produktas tiesiogine prasme pasiekia klientą. Dažniausiai tai yra išvažiuojamasis verslas su laikinu apgyvendinimu parkuose, kitose žmonių susibūrimo vietose (rinkimai) ir kituose renginiuose. Svarbiausia – sudaryti šefui patogias maisto gaminimo sąlygas – visa kita padarys firminis kvapas ir gėrimų asortimentas.

Be firminio skanaus greito maisto gaminio kvapo, Jūsų verslui padės įspūdinga ir vienareikšmė iškaba. Bet kuri spausdinimo įmonė, kurioje dirba dizaineris, imsis prekės ženklo kūrimo

Personalas

Tai gali būti ir vairuotojas, ir virėjas, ir vandens žmogus pardavėjas. Tinka jaunas vyras, pageidautina aukštas, kuris neįkūnija neigiamo greito maisto poveikio (ne faktas, o stereotipas).

Tešloje keptoms dešrelėms paruošti reikia vieno žmogaus.

Kaip reklamuoti verslą

Norėdami ieškoti klientų vietų, galite pasinaudoti miesto portalo skelbimais. Greičiausiai tai bus savaitgaliai arba vakarai. Kitais laikotarpiais verslas gali būti klasifikuojamas kaip sezoninis arba galima persikelti su įranga į nuomojamą kavinės zoną. Nebrangios skrajutės puikiai veikia prekybos centruose

Dešrelėms tešloje, kaip ir bet kuriam produktui, reikia ne tiek reklamos, kiek pateikimo. Norėdami paskatinti plačiųjų masių susidomėjimą, galite pradėti biudžetinę degustaciją arba bendrą akciją, pavyzdžiui, su laikrodžių parduotuve.

Sumuštinių su dešra ar dešra pardavimas yra labai perspektyvus, nes šis verslas viešojo maitinimo rinkoje praktiškai nėra atstovaujamas. Viena tokio gaminio pardavimo vieta savo savininkui kasdien gali atnešti apie 300 įprastų vienetų. Dažnai dešrainiai yra priedas prie mėsainio, pyrago ir pan. Įstaigų, kurių specializacija būtų paremta tik tokiais sumuštiniais, nėra daug, o tokių vietų verslas dažnai grindžiamas sezoniškumu.

Sumuštinių įgyvendinimą daugiausia vykdo individualūs verslininkai. Tačiau rinkoje yra ir didelių įmonių.

Ekspertai nurodo keletą mažo dešrainių populiarumo priežasčių.

Viena iš priežasčių yra ta, kad sumuštinis su dešra yra mažiau populiarus nei, pavyzdžiui, mėsainis. Tačiau bet koks verslas gali būti populiarus. Kad šis verslas būtų sėkmingas, pirmiausia reikia pakeisti naudojamų žaliavų pasirinkimą. Tas pats pasakytina ir apie degalines. Geriausia naudoti importuotas žaliavas ir importuotas degalines, tačiau galite sugalvoti ką nors savo, kas nenusileistų kokybe ir skoniu.

Kai rinkoje pradėjo atsirasti tokio pobūdžio verslas, bandelėms įdaryti imta naudoti atvežtines žaliavas (dešreles, dešreles, kečupus ir kt.). Tačiau pamažu prekybos vietos perėjo prie buitinių kasdienių gaminių, o dešrainiai prarado jiems būdingas skonio savybes naudojant importinius produktus.

Norėdami atidaryti dešrainių (dešrainių) verslą, turite užpildyti šiuos dokumentus:

Registracija;
nuomos sutartis;
Sanitarinės ir epidemiologijos tarnybos leidimas mažmeninei prekybai;
Individuali kortelė;
Pagrindinių parduodamų produktų rūšių nurodymas (skaičiavimas);
Pagrindinių produktų tiekėjų nurodymas;

Prekiaujant alkoholiniais gėrimais, tokio pobūdžio veiklai vykdyti reikės papildomo leidimo.

2 etapas. Vieta

Produktų pardavimo vieta - stacionarus prekystalis arba mobilus kioskas. Geriausia jį pastatyti labiausiai perpildytoje vietoje. Tam, kad verslas sėkmingai vystytųsi ir nuolat generuotų pajamas, reikia ne tik vietos su dideliu srautu, būtina, kad vartotojas niekur neskubėtų, o tiesiog eitų pėsčiomis. Tokios vietos apima:

Prekybos ar pramogų centras;
Pramogų parkas;
Pėsčiųjų gatvė;
Poilsio vietos (miško parkai, istorinės įžymybės, miesto privalumai ir kt.);
Stadionai, kultūros renginiai;

Paviljono plotas turėtų būti nuo 1 iki 2 kvadratinių metrų. Stacionarūs skaitikliai užima 3 kvadratinių metrų plotą. Be išleidimo angos, taip pat būtina įrengti šiukšliadėžę ar kitą konteinerį, skirtą šiukšlėms surinkti.

3 etapas. Įranga

Sumuštinių įranga gali būti speciali ir pritaikyta. Pritaikyta įranga – tai vadinamoji šašlykų, dešrų ir kitų mėsos gaminių (šašlykinių) gamybos instaliacija. Tokia įranga gali būti naudojama tik pastatant kioską atviroje erdvėje. Pritaikytos įrangos privalumas – jos kaina (nuo 170 iki 500 įprastų vienetų), naudojimo paprastumas ir mobilumas (judėjimo ir transportavimo patogumas).

Šašlykus naudinga naudoti švenčių dienomis. Prietaisas lengvai perkeliamas iš vieno taško į kitą. Vasarą, turistų antplūdžio metu, ant molų galima pastatyti šašlykus, iš kurių išvyksta motorlaiviai su ekskursijomis.

Į specialią įrangą įeina dešrainių gaminimo aparatas, terminis vežimėlis ant ratų. Vežimėliai elektra ir dujomis. Elektrinis vežimėlis visada turi būti prijungtas prie elektros tinklo, todėl gali kilti judėjimo ir judėjimo sunkumų. Dujų vežimėlis maitinamas iš prie jo pritvirtinto dujų baliono. Tokie skaitikliai juda gana lengvai, tačiau nuolat reikia stebėti dujas. Tokia įranga kainuoja nuo 500 iki 1000 įprastinių vienetų.

Prekystalio dydis nedidelis – 0,50,6 kv.m.

Karštų ir šviežių sumuštinių keptuvių privalumas yra tas, kad gaminiai gaminami labai greitai. Aparato kaina yra 1000 įprastinių vienetų. Dažnai ši įranga montuojama dideliuose centruose, kur prekiaujama kita produkcija.

Taip pat galite pagalvoti apie visavertės kavinės įsigijimą priekaboje. Šios kavinės plotas yra nuo 6 iki 10 kvadratinių metrų. Kaina svyruoja nuo 2000 iki 10000 įprastų vienetų. Kaina priklauso nuo komplektacijos.

4 etapas. Žaliavos

Pagrindinės žaliavos yra duonos gaminiai ir dešrelės. Žaliavos dažnai perkamos iš vietinių įmonių. Atsižvelgiant į vartotojo valią, produktai gali būti parduodami be priedų. Kaip priedai naudojami:

Kečupas;
Garstyčios;
majonezas;
agurkai;
Morkos;
Ir kiti priedai;

Dešrainis su priedais įgauna naujų skonio savybių ir tampa patrauklesnis. Tačiau šie priedai padidina produkto kainą.

Siekdami sumažinti išlaidas, daugelis renkasi vietinių gamintojų žaliavas. Kas mėnesį vienam kioskui prireikia 120-250 kilogramų dešrų ir duonos gaminių, 25-50 kilogramų įvairių rūšių kečupo ir majonezo, 2500-5000 nosinių.

Žaliavų kaina sieks nuo 720 iki 1500 įprastinių vnt.

5 etapas. Personalas

Norint parduoti sumuštinius, užteks 1 pardavėjo 1 prekybos vietoje valstybėje. Tokiuose langeliuose kasos aparatų nėra.

Tačiau norint parduoti produktus ne mobiliajame prekystalyje, reikės kelių darbuotojų, vienas stovės prie kasos ir skaičiuos klientus, o antras gamins maistą. Taip yra ir dėl to, kad vienam žmogui bus sunku susitvarkyti tiek su skaičiavimais prie kasos, tiek ruošti dešrainius ir kitus susijusius produktus (bulves, mėsainius, soda, sultis).

Visi darbuotojai prieš pradėdami dirbti privalo pasitikrinti sveikatą. Kiekvienas darbuotojas privalo turėti sveikatos kortelę.

Sankt Peterburgo rinkai atstovauja apie 50 įvairaus formato parduotuvių, kuriose parduodami dešrainiai.

Rezultatas:

Kad vienas skaitiklis veiktų stabiliai per dieną visą mėnesį, būtina:

Dešra, dešrelės - nuo 120 iki 250 kilogramų;
Kečupas ar kitas papildomas produktas – nuo 25 iki 50 kilogramų;
Servetėlės - nuo 1000 iki 5000 vienetų;
Kepiniai - nuo 120 iki 250 kilogramų;

Išlaidos – nuo 720 iki 1500 įprastinių vnt.

Pažymėta

Mobilus dešrainių pardavimo taškas yra puiki galimybė greitai užsidirbti pinigų be didelių investicijų. Šioje medžiagoje sužinosite apie pagrindinius tokio pobūdžio veiklos dalykus, kokios įrangos reikės, investicijų dydį ir atsipirkimo laikotarpį.

Dešrainiai – vienas populiariausių gatvės greito maisto, kuris pas mus atkeliavo iš užsienio ir yra paklausus bet kuriuo metų laiku ir bet kokiu oru. Dešra bandelėje su salotomis ir prieskoniais puikiai malšina alkį, pasižymi puikiomis skonio ir maistinėmis savybėmis, greitai iškepama kliento akivaizdoje ir tinka beveik visoms gyventojų kategorijoms.

Dešrainių gaminimo procesas nereikalauja didelių produktų ir laiko sąnaudų, leidžia sutvarkyti patiekalą prieš pat valgant, patiekiant klientą karštą ir šviežią maistą. Be to, dešrainis atrodo patraukliai, pritraukiantis didelę paklausą.

Dešrainiai gali būti parduodami tiesiogiai vartotojams, visada atsižvelgiant į prekybos vietos vietą. Norint, kad verslas būtų sėkmingas, būtina techniką pastatyti perpildytose vietose ir pėsčiųjų zonose – turguose, traukinių stotyse, šalia metro ir perėjų, parkuose, aikštėse, transporto stotelėse ir prie didelio eismo centrų.

Taip pat atskira greito maisto produktų auditorija yra studentai ir žmonės, atvykstantys iš kitų miestų, todėl prekybos vietas pravartu statyti prie institutų ir nakvynės namų, ligoninių, viešbučių. Dešrainiais prekiaujama daugiausia gatvėje, nes horeca sektoriaus įstaigose jie mažiau paklausūs.

Gamybos procesas ir reikalinga įranga

Paruošimo technologiją sudaro keli etapai:

Kopūstų salotų su svogūnais ruošimas;
Dešrelių ruošimas porai;
Bandelės pašildymas
Bandelės užpildymas salotomis, dešra, korėjietiškomis morkomis, kečupu, majonezu ir garstyčiomis.
Pakavimas į popierinį maišelį.

Taigi dešrainiams ir priedams gaminti reikės šios įrangos:

dešrainių gamintojas,
Skėtis, apsaugantis nuo saulės,
Pardavėjo kėdė,
Popieriniai maišeliai pakavimui,
Eksploatacinės medžiagos – žnyplės, pirštinės, servetėlės.

Dešrainių gamintojų yra įvairiausių variantų – nuo stalinių mašinų, skirtų bandelėms ir dešroms pašildyti, iki mobilių prekystalių ir mini barų ant ratukų. Apsvarstykite keletą įrangos variantų ir pasirinkite optimaliausią.

Įrangos komplekto variantas Nr.1

Stalinį įrenginį Fimar, gamintojas - Italija, į Rusiją pristato įmonė FimarRussia.

Nepaisant priimtinos kainos, šis įrenginys negali būti laikomas tinkamu atidaryti dešrainių gamybos verslą, nes jam reikia papildomos įrangos su stalu, indų salotoms ruošti ir vitrinų įranga. Toks įrangos variantas labiau tinkamas ne verslo pradžiai, o esamo greito maisto verslo papildymui dešrainiais.

Įrangos komplekto variantas Nr.2

Mobilus elektros skaitiklis iš gamintojo "Torgtekhnika RF".

Stalinis mobilus elektrinis S-1E

Elektrinis skaitiklis siūlo patogią vietą dešrainių gamybai ir prekybai. Prekystalyje įrengti du garų blokai, kurių viename kaitinamos bandelės, o antrajame – garinamos dešrelės. Blokai uždaryti, užtikrinama sanitarinė švara. Viršutinis paviršius gali tarnauti kaip pardavėjo darbastalis, apatinėje prekystalio dalyje yra spintos maistui (tūris -100l) ir šiukšlėms susidėti.

Verslo idėja parduoti dešrainius gatvėje

Skaitiklis montuojamas ant ratukų, kas užtikrina jo judėjimą, maitinamas iš elektros tinklo. Virš prekystalio yra skaidri vitrina.

Specifikacijos

Produktyvumas: iki 60 vienetų per valandą (ribojama pardavėjo galimybėmis greitai surinkti gatavą gaminį)
Galia: 2000W
Matmenys: 830 mm x 760 mm x 1190 mm.

Kaina 56 097 rubliai.

Įrangos komplekto variantas Nr.3

Mobiliųjų dujų skaitiklių gamintojas „MV Kholod“

Skaitliukas mobiliosios dujos S-2G

Skaitiklis gana patogus, jame yra du bakai po 19 l. bandelėms ir dešrelėms garinti. Vidinės dalies tūris prekių atsargoms - 200l.
Skaitikliui valdyti būtina naudoti dujų balionus (5,12 arba 27 l). Nepertraukiamo darbo laikas nuo maksimalaus cilindro - 35 valandos. Skaitiklis juda ant ratų, iš viršaus – platus vitrinas.
Skaitiklio privalumai – didesnis mobilumas, prijungimui nereikia elektros tinklo. Minusas – papildomos išlaidos už dujų pirkimą ir pristatymą.

Specifikacijos

Našumas: iki 60 vienetų/val. (riboja pardavėjo galimybė greitai surinkti prekę)
Galia: 3400W
Matmenys: 1100 mm x 610 mm x 1300 mm.

Kaina 67 163 rubliai.

Skaitikliai S-1E ir S-2G pasižymi vienodomis savybėmis, pagrindinis skirtumas yra gaminiams gaminti naudojamos energijos rūšis. S-1E skaitiklis pirkėjui kainuos 15% pigiau nei trečiasis variantas, todėl skaičiavimuose jis bus naudojamas kaip bazinis variantas.

Norėdami pradėti, turite įsigyti šią papildomą įrangą:

Skėtis, apsaugantis nuo saulės - kaina 1 590 rublių.
Kėdė pardavėjui - kaina 425 rubliai.

2016 m. kovo mėn. atnaujinimas: Galingas ir patikimas dešrainių gaminimo įrenginys JEJU JG07 (kaina 96 tr., galia 1,1 kW, dešros gamybos laikas - 1 min.).

Projekto galimybių studija

Kapitalo investicijos į verslą

Įrangos pirkimas: 58 112 rublių.
Pristatymas, montavimas: 10 000 rublių.
Vienkartinių maišelių, žnyplių, servetėlių, pirštinių pirkimas - 10 000 rublių
Registracija INFS, pradinis produktų pirkimas, kitos išlaidos: 15 000 rublių.

Bendra pradinių investicijų į dešrainių verslą suma sieks 93 112 rublių.

Pajamų ir pelningumo skaičiavimas

Maksimalus našumas, vnt/val - 60
Realus produktyvumas gabalas/val. - 30
Pamaina, valandomis - 8
Pamainų skaičius per mėnesį - trisdešimt
Produkcija, per mėnesį, vnt – 7200
Produkto kaina, už 1 vnt, rubliais - 40
Pajamos, rub. - 288 000

Išlaidų skaičiavimas

Gamybos kaina 30 vnt. dešrainiai (pagal per valandą paruoštų produktų skaičių). Apytikslė produktų sudėtis ir suvartojimas:

	Vartojimas natūra	Kaina,	Kaina, rub.
Bandelė	30 vnt	5 rub./vnt	150 rub
dešra (70g)	30 vnt	17 rub/vnt	510 rub
Kopūstai su svogūnais (15 g 1 vnt.)	450 g	8 rub./kg	3,60 RUB
Korėjietiškos morkos (12 g 1 vnt.)	360 g	15 rub/kg	5,40 RUB
Majonezas (10 g 1 vnt.)	300 g	34 rub./kg	10,20 RUB
Garstyčios (5 g 1 vnt.)	150 g	40 rub/kg	6,00 RUB
Kečupas (10 g 1 vnt.)	300 g	32 rub./kg	9,60 RUB
Popierinis maišelis	30 vnt	0,70 rub / vnt	21,00 RUB
Servetėlės (2 po 1 vnt.)	60 vnt.	11 rub/50 vnt	13,2 rub.
Elektra, kW/val	2	3,5	7,00 RUB
Bendra gamybos kaina 30 vnt., rub.			736,00 RUB
Kaina 1 vnt, tr			24,53 RUB
Kaina per mėnesį			24,53 x 7200 \u003d 176 640 rublių.

Bendros papildomos išlaidos 1 pardavėjo darbo užmokesčiui, administracinės išlaidos, prekybos vietos nuoma - apie 40 tūkst.

Bendros fiksuotos išlaidos: 176 640 + 40 000 = 216 640 rublių.

Pelno skaičiavimas

Pelnas \u003d 288 000 - 216 640 \u003d 71 360 rublių.

Investicijų grąža 1,5-2 mėn.

Dešrainių mašina – pasirinkimo ypatybės ir gamintojų apžvalga

Sveikos mitybos šalininkai yra bejėgiai, kai kalbama apie greitą maistą. Apie tokį skanų, apie tokį žalingą. Bėgdami suvalgyti, deja, būsite įskaityti, jei tuo piktnaudžiausite, bet retkarčiais galite pasilepinti. Dešrainis yra puikus „greito maisto“ atstovas. Skanus, sotus, palyginti neriebus ir sotus. Taip, maistas ne kiekvienai dienai, bet vis dėlto. Dešrainiai itin populiarūs tarp gyventojų – juos patogu valgyti, jų galima nusipirkti visur. Taškų, siūlančių šį patiekalą, gausa dar kartą patvirtins mūsų žodžius.
Jei nuspręsite sukurti nedidelę dešrainių gamybos ir pardavimo įmonę, šis straipsnis padės suprasti įrangą, kurios tikrai prireiks. Kaip išsirinkti dešrainių gaminimo mašiną, kokios lydinčios įrangos jums reikės, skaitykite toliau.

Iš ko jie pagaminti ir kaip jie ruošiami?

Dešrainis – patiekalas, žinomas visame pasaulyje. Tai baltų miltų bandelė, įdaryta dešra. Jei pageidaujama, dedama visų rūšių kvapiųjų užpildų. Dešrainis atkeliauja iš JAV, tačiau šiandien beveik kiekviena pasaulio šalis turi savo, ypatingų variacijų, susijusių su kultūrinėmis ypatybėmis. Pavyzdžiui, švediškame dešrainyje vietoj bandelės naudojama bulvių košė, Australijoje dešra pakeičiama omaru.

Bendras principas yra toks:

Bandelės pašildomos ir perpjaunamos per visą ilgį, suformuojant savotišką kišenę.
Dešrelės pašildomos (kai kuriais atvejais kepamos) ir dedamos į bandelę.
Ant dešros viršaus dedami įdarai pagal skonį – dažniausiai garstyčios ir kečupas. Pasirinktinai dedama majonezo, keptų svogūnų, marinuotų agurkų ir kt.

Pilnas reikalingos įrangos sąrašas

Pirmiausia turite nuspręsti, kaip tiksliai planuojate virti dešrainius.

Yra 2 variantai:

Pramoninis skrudintuvas, kaitinantis bandeles, ir ritininis grilis, kuris tolygiai paskrudins dešreles.
Pilna mašina prancūziškiems dešrainiams. Tai universalus mazgas, kuriame yra indas, kuriame kepamos dešrelės, ir ant jų dedami smeigtukų pavidalo kaitinimo elementai – bandelės. Smeigtukai suformuoja skylutę dešros trupiniuose, tuo pačiu kaitindami bandelę iš vidaus.

Pridedama įranga apima:

šaldytuvas, kuriame laikomos dešrelės ir priedai;
gastronormuota darbastalio vitrina. Jis naudojamas saugoti ir eksponuoti lydinčius gabalus, kurie patenka į pagrindinį dešrainį;
neutrali saugykla, kurioje laikoma duona.

Iš esmės tai viskas. Jei pageidaujate, sąrašą galite papildyti šaldytuvais, skirtomis prekybai gėrimais, skrynios šaldikliu prekybai ledais ir kt.

Dešrainių mašina iš Kinijos

Kinija visada lenkia kitus, kai kalbama apie pigias technologijas. Šiai įrangai pirmenybę teikia mažų punktų, dirbančių sezoniškai, savininkai – įrangos kaina visiškai apmokama už darbo laikotarpį, prekybininkas lieka neigiamas, o daugiau ar mažiau sugedus įrangai išmesta į metalo laužą, nes remontas dažnai kainuoja brangiau nei naujas hot -doga prietaisas.

Taip pat kinų technologinė įranga turi patrauklią išvaizdą, tarnauja kaip papildoma reklama.

Jei planuojate pradėti dirbti su nedideliu lizdu ir išbandyti savo jėgas, rekomenduojame prie jo sustoti. Peržiūrėkite šiuos prekių ženklus:

Convito;
starfood;
oro karštis;
JEJU;
Viatto.

Kinijos technologijos kaina yra atvirai žema - nuo 7 000 iki 15 000 rublių, priklausomai nuo našumo.

Dešrainių mašina iš Rusijos

Rusijos gamintojų, užsiimančių maitinimo įstaigų įrengimu, asortimente taip pat galite rasti dešrainių gaminimo prietaisų. Jų kokybė yra aukštesnė nei Kinijos gamintojų. Tai matyti iš medžiagų, konstrukcijos kokybės, šildymo elementų.

Rusiška greito maisto ruošimo įranga gali tarnauti daugelį metų, jei ji bus reguliariai aptarnaujama. Rekomenduojame atkreipti dėmesį į šias įmones:

Vidaus gamintojai gali pateikti patikimą, patvarią dešrainių aparatą. Jo kaina, priklausomai nuo modelio, svyruoja nuo 15 000 iki 25 000 rublių.

Įranga iš Europos

Italijoje, Prancūzijoje, Vokietijoje gaminama įranga yra nepriekaištingos kokybės. Vienintelis „bet“ – jis skirtas smulkaus verslo aprūpinimui.

Europos dešrainių aparatas iš esmės yra puikus prancūziškas dešrainis. Gamintojai yra tokie:

RollerGrill (legenda rinkoje);
Sirmanas;
Bartscheris.

Vidutinė kaina yra apie 30 000-35 000 rublių.

Amerikiečiai moka virti dešrainius. Įranga iš JAV

Amerikietišką dešrainių įrangą renkasi tie, kurie vertina mastą. Jei planuojate statyti prekybinę palapinę intensyvaus eismo zonoje, rekomenduojame atkreipti dėmesį į prekių ženklus iš JAV.

JAV gamintojų „dešrainių“ ruošimo griliai dažniausiai yra planetinio tipo. Darbo zona susideda iš 2 autonominių kamerų - pirmoje dešrelės tolygiai kepamos ant laikiklio kaip karuselė, antroje bandelės su padėklu kaitinamos, kad oras prisotintų drėgmės.

Taigi, prekių ženklai gali pasiūlyti jums puikų dešrainių aparatą. Pasaulinės klasės dešra tešloje jūsų klientams tiekiama su:

Aukso medalio gaminiai;
žvaigždė.

Priklausomai nuo našumo, kaina svyruoja nuo 50 000 iki 600 000 rublių.

namai ir šeima
Koks turėtų būti barzdos skustuvas: patarimai renkantis ir gamintojų apžvalga. Barzdos žoliapjovė

Šviesiai neskusti, lygi oda ar ūsai su barzda? Daugeliui stipriosios lyties atstovų ši problema išlieka neišspręsta dilema.

Verslo idėja: kaip atidaryti verslą, parduodantį dešrainius

Jei praėjusiame amžiuje vyrai mieliau naudojosi kirpėjų ir ...

Automobiliai
Geriausi apsaugos nuo vagystės įrenginiai automobiliui. Atrankos patarimai ir rinkos apžvalga

Statistika rodo, kad pastaruoju metu daugėja transporto priemonių vagysčių. Natūralu, kad kiekvienas automobilio savininkas siekia apsaugoti savo „geležinį arklį“ ir naudoja įvairius prietaisus ...

Verslas
„Shawarma“ dujų aparatas: patarimai renkantis ir gamintojų apžvalgos

Shawarma, kaip greito maisto patiekalas, labai populiarus ne tik pajūrio kurortiniuose miesteliuose. Jis išpopuliarėjo visur, kur galite nebrangiai ir praktiškai pavalgyti keliaudami, negaišdami laiko sėdėdami…

namai ir šeima
Naminis melžimo aparatas karvėms: patarimai renkantis ir apžvalgos

Į kasdienį žmonių gyvenimą vis labiau skverbiasi mechaniniai įrenginiai, kurie sukurti taip, kad darbas būtų kuo lengvesnis. Šis punktas galioja ne tik miesto, bet ir kaimo gyventojams. Nes jų ne mažiau ir net...

Mada
Kombinezonai fitnesui: privalumai, pasirinkimo ypatybės ir priežiūra

Pastaruoju metu žmonės vis dažniau galvoja apie savo sveikatą ir daug laiko skiria sportui. Aktyvus gyvenimo būdas dabar yra madingas. O liekna, tonizuota figūra laikoma šiuolaikiniu grožio idealu.

grožis
Plaukų priauginimo žnyplės: pasirinkimo ypatybės ir apžvalgos

Kiekviena mergina svajoja apie storus ilgus plaukus. Tačiau ne visa gamta apdovanota tokiais plaukais. Tačiau nenusiminkite tokioje situacijoje, nes šiandien yra daugybė plaukų formavimo technologijų ...

namų komfortas
Ketaus krosnelė ilgai degančiam namui: gamintojų apžvalgos ir apžvalgos

Šiandien vasarnamiuose ir kaimo kotedžuose vis dažniau įrengiama ketaus krosnis namams. Šie prietaisai yra pageidaujami dėl jų mažos kainos ir naudojimo paprastumo bei efektyvumo. Ypač naudinga…

namai ir šeima
Pagrindinis vandens srauto filtras: apžvalga, tipai, charakteristikos, pasirinkimo ypatybės ir apžvalgos

Į namą ar butą patenkančio vandens valymui galima naudoti įvairių tipų filtrus. Dažnai jie naudojami atskirai, tačiau kartais jie montuojami kartu. Jie egzistuoja kaip įprasti filtrai, montuojami išilgai ...

namų komfortas
Stiklo vitrina svetainei: apžvalga, tipai, pasirinkimo ypatybės ir apžvalgos

Istoriškai svetainė yra kambarys, kurį šeimininkai visada stengiasi įrengti gerai, be to, brangiais ir moderniais baldais. Su kuo tai susiję? Kadangi šis kambarys yra…

namų komfortas
Elektrinis katilas namų šildymui (50 kvadratinių metrų): apžvalga, charakteristikos, pasirinkimo ir montavimo ypatybės

Prieš pasirenkant elektrinį katilą namo šildymui, būtina nustatyti šildymo įrangos galią, atsižvelgiant į tai, kad 10 kvadratinių metrų reikės vieno kilovato. Tuo pačiu pastatas turėtų būti geras ...

Susisiekus su

klasiokai

Sporto ir naujoviškų dietų šalininkai aktyviai kovoja su greituoju maistu, kritikuodami tokį maistą žiniasklaidoje ir internete, taip pat televizijos ekranuose.

Tačiau dešrelės tešloje populiarios daugelyje šalių, o dešrainių verslas yra labai pelningas.

Kas yra dešrainis?

Tradicinis dešrainis – tai dešra, kuri kepama arba kepama tešloje, kartais įdedama į dantytą bandelę.

Dažnai į bandelę dedama kokių nors papildomų ingredientų. Paprastai tai yra šiek tiek tarkuoto sūrio ir šiek tiek žalumynų: petražolių, svogūnų ar krapų.

Į dešrainio viršų dedamas kečupas, majonezas ar garstyčios, atsižvelgiant į pirkėjo skonį.

Tačiau dabar yra daug variantų, iš ko gali sudaryti parduodamas dešrainis:

dešra, dešra dedama kaip pagrindinis įdaras, taip pat galite įdėti kotletą ar kepsnį į bandelę;
kaip papildomi ingredientai, be sūrio ir žalumynų, dar dedama grybų, troškintų svogūnų ir morkų, kokių nors salotų, pavyzdžiui, korėjietiškų.

Labai perspektyvus verslas

Greito maisto parduotuvės atidarymo idėja yra labai patraukli, nes šis pelningas verslas turi daug privalumų:

Dešrelės tešloje - populiariausias produktas ir visada bus paklausus. Šio produkto sudėtį galima nesunkiai paįvairinti pridedant skirtingų įdarų, kurie padės pritraukti papildomų klientų.
Dešrainių verslas idealiai tinka trokštantiems verslininkams. Be to, šiam projektui nereikia didelio pradinio kapitalo. Norėdami pradėti šį verslą, pakaks 70 000 rublių.
Šiame versle 90% sėkmės priklauso nuo tinkamos vietos. Todėl būtina ištirti maitinimo rinką viename miestelyje, kuriame planuojama organizuoti greito maisto prekybą.

Kaip pradėti verslą?

Prieš pradedant bet kokį verslą, reikia sudaryti planą.

Čia svarbu nepadaryti klaidų atliekant skaičiavimus, nes būtina žinoti būsimas grynųjų pinigų išlaidas:

Visų pirma, jums reikės įsigyti specialią įrangą;
pasirinkti gerą „pravažiavimo“ vietą;
sudaryti reikalingų gaminių sąrašą ir rasti patikimus tiekėjus, kurie juos tieks geriausia kaina.

Yra keletas variantų, kaip parduoti dešras tešloje arba bandelėse:

dešrainių pardavimas galimas iš įprasto vežimėlio po skėčiu;
jei leidžia pradinis kapitalas, prekę galima parduoti iš priekabos furgono ant ratų;
galite įrengti greito maisto kavinę.

Viskas priklauso nuo to, kiek iš pradžių planuojate investuoti į šį verslą.

Jei pardavimui iš vežimėlio užtenka 50 tūkstančių rublių, tai investicijos į kavinės įrangą gali išaugti iki 500-700 tūkstančių rublių.

Grilis reikalingas dešrelėms tešloje

Į verslo planą turėtų būti įtrauktas reikalingos įrangos pirkimas.

Dešrainiams kepti reikia kepsninės su įduba, leidžiančia gaminiui pasidaryti norimą formą.

Grilis veikia gana paprastai:

dešros dedamos į aparatą;
jei reikia, įdėkite grybų, sūrio ar žolelių;
norimos konsistencijos tešlą supilti ant dešrelių;
uždarykite grilio dangtį;
po 1 min. produktas yra paruoštas.

Specializuoti skaitikliai

Jei pradinis kapitalas mažas, tuomet galima naudoti specialius mobiliuosius skaitiklius.

Jie kainuoja nuo 45 000 iki 70 000 rublių. Tiesa, vietoj tešlos teks naudoti bandeles.

Yra dviejų tipų ši įranga: elektrinė ir dujinė.

Būtina pasirinkti įrangą, atsižvelgiant į išleidimo vietą:

Elektrinis skaitiklis turi dvi garų talpyklas. Viena jų skirta bandelėms šildyti, o kita – dešrelėms gaminti. Apatinėje dalyje yra lentynos ir skyreliai, kuriuose patogu laikyti produktus, taip pat yra skaidri vitrina. Šis skaitiklis ant ratų yra maitinamas elektra. Įrangos našumas – 60 porcijų per valandą.
Tačiau ne visada įmanoma prijungti įrenginius prie elektros tinklo. Tokiais atvejais galite įsigyti įrangą, kuri veikia dujomis. Dujų skaitiklis pagal veikimo principą ir pagrindines charakteristikas panašus į elektros įrangą. Jo pranašumas yra tas, kad šis įrenginys yra mobilesnis.

Mobilioje prekybos vietoje, be įrangos, turi būti ir skėtis nuo saulės bei kėdė pardavėjui. Būtinai turėkite popierinių servetėlių ir maišelių.

Kaip tinkamai įsteigti verslą?

Prekybą galite pradėti tik gavus visus reikiamus leidimus.

Pardavėjas privalo turėti sanitarinę knygą.

Yra dokumentų, reikalingų tokiai dietai laikytis, sąrašas:

juridinio asmens (UAB ar individualaus verslininko) registracijos pažymėjimas;
miesto administracijos išduotas leidimas prekiauti jau pagamintais maisto produktais;
jei punktas bus savivaldybės žemėje – nuomos sutartis su administracija;
sutartis dėl elektros, vandens tiekimo ir atliekų šalinimo;
Rospotrebnadzor išvada ir pagamintų produktų sąrašas, esantis kaip jos priedas;
išvada dėl priešgaisrinės saugos standartų laikymosi;
kasos aparato registracijos iš Federalinės mokesčių tarnybos aktas;
tiekėjų pateikti gaminių kokybės sertifikatai.

Prekybos vietoje turėtų būti tik visų dokumentų, kurie gali būti naudingi atliekant bet kokį priežiūros institucijų patikrinimą, kopijas. Originalai turi būti saugomi.

Kur geriausia vieta prekiauti?

Dešrainius geriausia prekiauti perpildytose „praėjimo“ vietose.

Prekyba ypač gera paplūdimiuose ir parkuose, šalia geležinkelio stočių.

Studentai mielai juos perka prie mokymo įstaigų.

Pelningumo skaičiavimas

Įprastoje kepsninėje telpa 6 dešrainiai. Per valandą jis pagamina daugiausiai 300 porcijų. Brangiausią įrenginį galima nusipirkti tik už 2000-3000 rublių.

Iš viso pradinėms išlaidoms reikės 50–70 tūkstančių rublių.

Dešrų pardavimas tešloje yra gana pelningas verslas.

Jų kaina yra 12-15 rublių, o parduoti galite už 40-50 rublių.

Tai reiškia, kad iš kiekvienos porcijos pardavimo bus 25-35 rublių pelnas.

Jei kiekvieną dieną parduodate 100 porcijų (tai yra minimumas „praeinančioje“ vietoje), grynasis pelnas bus 2500–3500 rublių.

Mėnesinės pajamos bus nuo 75 000 iki 100 000 rublių. Tai yra, po 2 mėnesių pradinės investicijos visiškai atsipirks.

Net šie apytiksliai skaičiavimai byloja apie šio verslo perspektyvas. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamą greito maisto pardavimo vietą.