Populiarus visame pasaulyje. Jie ne tik skanūs, bet ir gydomieji. Maišelį ar dėžutę su tokiais grybais galima įsigyti mūsų parduotuvėse. Ne tik specializuotuose, bet ir prekybos centruose.
Medžių grybelis (muer) kinų medicinoje
Kinų medicina ilgą laiką naudoja džiovintus grybus muer(„malkos“ + „ausis“) žmonių sveikatai gydyti ir palaikyti. "Medžio ausys" auricularia auricularis (Auricularia auricula-judae) ir plaukuotas (Auricularia polytricha), turi daug baltymų, vitaminų (C ir B grupės) ir mikroelementų. Geležies, kalcio ir fosforo šiuose grybuose dvigubai daugiau nei mėsoje. Tuo pačiu metu medžių ausys yra maisto produktas, kuriame nėra riebalų. Jame beveik nėra kalorijų.
Kinų medicina rekomenduoja vyresnio amžiaus žmonėms dažniau valgyti muer. Šie grybai naudingi ir sergantiems mažakraujyste, arterine hipertenzija, diabetu ir nutukusiems žmonėms. Medicinos straipsniuose pateikiami įtikinami cholesterolio kiekio mažinimo, širdies ir kraujagyslių sistemos būklės gerinimo (didelis kardioprotekcinis poveikis) ir „medžių ausyse“ esančių priešnavikinių medžiagų patvirtinimo rodikliai. Padidėjęs skrandžio rūgštingumas normalizuojasi, nurimsta sudirgusios ir uždegusios gleivinės. Šie grybai veikia kaip švelnus antibiotikas, suteikiantis priešuždegiminį poveikį. Grybelių antikoaguliantinis aktyvumas lyginamas su heparino veikimu. Pateikiami konkretūs receptai, tarp kurių rudenį gali būti naudingas patarimas viršutinių kvėpavimo takų infekcijas gydyti grybų nuoviru piene. Tiesa, besilaukiančios ir žindančios moterys, taip pat ir bandančios susilaukti vaikelio, neturėtų piktnaudžiauti „medžio ausimis“.
Grybų aprašymas
Mus domina dviejų rūšių medžių grybai: auricularia auricularis (Auricularia auricula-judae) ir auricularia plaukuota (Auricularia polytricha). Šie grybai taip pat aptinkami Rusijos teritorijoje, tačiau laikomi mažai žinomu valgomuoju grybu. Skrybėlės dydis Auricularia auricula-judae nuo 2 iki 10 cm, jos storis iki 0,5 cm.. Skrybėlė yra kiauto formos, primenančios ausį. Apatinė pusė susiraukšlėjusi. Minkštimas permatomas, želatinos. Viršutinė pusė aksominė. Grybelis beveik neturi kvapo. Skrybėlės spalvą įtakoja amžius ir buveinė. Jaunos „ausys“ yra violetinės spalvos, su amžiumi jos paruduoja, tampa šviesiai rudos, išlaiko purpurinį atspalvį. Šlapias grybas šviesoje yra rausvai rudas, su vos pastebimu purpuriniu atspalviu. „Ausys“ auga grupėmis, dažnai tankios. Kartais būna pavienių grybų. Auskarinė auskarė apsigyvena ant gyvų ir sausų lapuočių (rečiau spygliuočių) rūšių medžių.
Auricularia plaukuota ( Auricularia polytricha), arba „sidabrinė ausis“, turi plaukuotą viršutinį pilkai rudos spalvos paviršių. Šie grybai šviesesni, netgi pilkšvai balti.
Senstant medžių grybų vaisiakūniai sutirštėja ir nuo pat pagrindo tampa kremzliški. Medžių ausų galima rasti miškuose ir parkuose, dažniau ant alksnio ir šeivamedžio. Kinijoje ne tik renkami laukiniai grybai, bet jie ir specialiai auginami. Muer taip pat auginamas ant įvairių medienos pakaitalų, netgi ant šiaudų. Auricularia galima valgyti žalią (pavyzdžiui, salotose) ir džiovinti. Nesąžiningi tiekėjai kartais vietoj šių grybų siūlo džiovintų austrių grybų. Be to, jie džiovinami ir supakuojami kartu su kietomis kojelėmis.
Medžių grybai yra neįtikėtinai populiarūs Kinijoje, Tailande ir Vietname. Kinai (ypač Taivane) auricularia vadina „muer“, Pietų Kinijoje (Guangdžou) – „wang ye“. Vietnamiečiai yra „mok nhee“. Pas mus medžių grybai labiau žinomi Primorėje. Europiečiai jų nerenka dėl grybų kvapo ir skonio stokos. Jie mano, kad tai egzotika, kurią lengviau importuoti iš Azijos šalių.
Kaip virti medžio grybus?
Sausi medžio grybai „Judo ausis“ atrodo kaip juodo suanglėjusio popieriaus gumuliukai. Sausos "sidabrinės ausys" yra šiek tiek mažesnės, jose daugiau pilkos spalvos. Priešingu atveju šios dvi rūšys yra panašios. Prieš kepdami grybus pamirkykite vandenyje. Gurmanai siūlo sudėtingą schemą, kai grybas mirkomas šaltame ir šiltame vandenyje, o paskui vieną dieną palaikomas šaldytuve. Kinai (ir aš) viską palengvina. Grybas dedamas į indą ir užpilamas vėsiu vandeniu. Vandens turėtų būti daug, nes patinusi „medinė ausis“ nelabai panaši į mažą sausą gumulą. Neišpilkite visos pakuotės iš karto. Užtenka kelių kartų. Pakanka paimti vieną ar du gumuliukus, kad pamatytumėte rezultatą ir įvertintumėte grybo privalumus. Po mirkymo medinių ausų tūris padidėja 6-8 kartus. Minimalus mirkymo laikas yra 2 valandos. Geriau mirkyti per naktį. Po to grybą galima laikyti šaldytuve (iki dviejų dienų) bet kokiame tinkamo dydžio inde. Išbrinkusi „medžio ausis“ nuplaunama ir nupjaunama vaisiakūnio prisitvirtinimo prie medienos vieta. Grybus supjaustykite tinkamais kepimui gabalėliais. Malti neverta, jei tai nenurodyta recepte. Muer skonis visai nepanašus į grybų skonį. Tai labiau kaip jūros gėrybės. Grybelio vaisiakūnis želatinis, tiksliau, želatininis kremzlinis. Be to, apatinė dalis savo skoniu panašesnė į kremzlę, viršutinė (banguota) daug minkštesnė.
Muer parduodame ne tik maišeliuose, bet ir degtukų dėžutės dydžio pakuotėse. Yra medžio grybelis, kuris anksčiau buvo susmulkintas iki juodai pilkų dribsnių būklės. Po viso mirkymo ciklo jų tūris padidės beveik 10 kartų.
Šie grybai praktiškai neturi grybų skonio, bet yra maloniai traškūs. Jie puikiai dera su daugybe produktų, papildydami jų skonį. Medžių ausis galima virti, troškinti, sūdyti ir marinuoti. Konkretaus jų paruošimo laiko nėra, nes šiuos grybus galima valgyti net žalius. Norėdami „pajusti“ medžio grybelį, sumaišykite jį su keptais svogūnais, paruošta vištienos filė, supjaustykite gabalėliais, įpilkite sojos padažo arba grietinės, šiek tiek imbiero (nejudinkite!) ir keliomis skiltelėmis česnako. Viską troškinkite apie 10 minučių. Druska, žolelės ir prieskoniai pagal skonį.
Vėsioje, sausoje vietoje maišelį džiovintų medžių grybų galima laikyti labai ilgai. Išmirkę grybai laikomi šaldytuve 2-3 dienas uždarame dubenyje. Jei „auselės“ kraštai pradeda ruduoti, užpilkite grybą vandeniu, nuplaukite ir kepkite.
© Svetainė, 2012–2019 m. Draudžiama kopijuoti tekstus ir nuotraukas iš svetainės podmoskоvje.com. Visos teisės saugomos.
(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "RA) -143469-1", renderTo: "yandex_rtb_R-A-143469-1", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(tai , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");
Enoki (enokitakė)
Enoki, arba žieminė medaus agara (Flammulina velutipes), yra maži grybai ant ilgų, plonų kojų su mažomis kepurėlėmis. Šviesiai geltonos arba baltos spalvos.
Istorija ir platinimas
Enoki grybų naudojimo istorija prasidėjo maždaug prieš 300 metų, kai Japonijos miškuose ant medžių buvo aptikti nepastebimi balti grybai. Juos pradėjo valgyti, dėti į sriubas. Senovės gydytojai juos džiovindavo ir gamindavo vaistinius užpilus. Vėliau grybai pradėti dirbtinai sodinti ant medžių. Šiais laikais, išradus naujas technologijas, šie grybai tamsoje auginami plastikiniuose buteliuose.
Enoki naudojami korėjiečių, kinų ir japonų virtuvėse. Tailande dedama enoki grybų. Rusijoje jų galima nusipirkti parduotuvėje, tačiau jie bus dirbtinai auginami balti enoki.
Įdomūs faktai
Enoki grybų komponentai dedami į kosmetinius atpalaiduojančius aliejus, kurie veikia prieš nuovargį ir stresą.
Taikymas
Tradiciškai enoki buvo dedama į sriubas ir karštuosius patiekalus. Vėliau patiekalų skaičius plėtėsi, o dabar enoki dedama gaminant šašlykus, kepant įvairius mėsos ir žuvies patiekalus, į salotas, vyniotinius, dedama į kepamas ir keptas daržoves. Enoki virti lengviau nei visus kitus grybus. Jie nupjauna kempinėtą pagrindą, tada grybai nuplaunami po tekančiu vandeniu. Po to juos galima valgyti. Enoki yra laikomas žaliu maistu, tačiau vis tiek rekomenduojamas terminis apdorojimas šiltu vandeniu, kad būtų lengviau virškinti. Enoki šaldytuve laikys iki savaitės. Enoki verdami trumpai, jų skonis panašus į kiaušinio trynį. Enoki dedama į salotas arba verdama kaip garnyras. Japonų virtuvėje jie mėgsta virti jautieną su enoki grybais. Pirmiausia iškepama jautiena, o grybai dedami pačioje pabaigoje, grybai ir jautiena troškinami 10 min. Jei grybus perkepsite, jie taps kieti. Šių grybų ypatumas yra tas, kad jie derinami su beveik bet kokiu produktu. Juos galima troškinti, kepti, virti, dėti į kotletus. Tuo pačiu metu jie nepraranda savo skonio ir naudingų savybių. Japonija garsėja savo lengvomis sriubomis. Sriuba su enoki virinama ne ilgiau kaip 20 minučių. Pirmiausia išverdame daržoves, į padažą įberiame prieskonių, pabaigoje – grybus ir kepame dar 5 minutes. Į sušį jie dedami kaip įdaras, termiškai apdorojus karštu arba šiltu vandeniu.
Savybės
Enoki sudėtyje yra polisacharido flamulino, kuriam mokslininkai priskyrė priešvėžines savybes. Jie gerina virškinimą, neleidžia vystytis vėžiui, laikomi dietiniu maisto produktu. Nulinis cholesterolio kiekis, mažai angliavandenių ir daug baltymų skatina svorio mažėjimą. Grybai yra kalio šaltinis, kuris padeda sumažinti kraujospūdį, yra naudingas sergantiems hipertenzija.
Junginys
enoki kalorijų
enoki kalorijų - 30 kcal.
Kira Stoletova
apibūdinimas
Laikui bėgant vaisiakūniai sunaikina medieną ar pjuvenas. Atstovų aprašymas skiriasi:
- Juodasis kininis grybas neturi ryškių kepurėlių ir kojų; vaisiakūnis banguotas, plonas, primena šukutes.
- Šitakės išvaizda panaši į pievagrybius, tik skiriasi spalva.
Ypatybė, kuri vienija visus sumedėjusius kiniškus grybus, yra specialių fermentų, galinčių suskaldyti medį ir panaudoti tai greitam grybienos augimui, išsiskyrimas. Toks nepretenzingumas substratui leidžia auginti pramoniniu mastu.
Porūšis
- Geltona poliporė;
- Apelsinų grybelis;
- Coral Woody;
- šitake;
- Juodasis Mueris.
Grybelis paplitęs vidutinio klimato zonose. Kinijoje šis grybas naudojamas medicininiais tikslais. Tokie grybai auga ant medžių žievės, vaisiakūnis plokščias, ausies formos, nėra iškilios kojos. Yra sąlyginai valgomų ir nevalgomų rūšių. Ant spygliuočių medžių augančių Trutoviki nevalgykite, jie yra nuodingi. Grybų aprašymas:
- Koralų rūšis turi daugiau nei vieną pavadinimą: Ledinis, Baltas, Karališkas, Snieguotas, Želatininis. Himenoforas panašus į baltuosius jūros koralus. Auga ant sumedėjusio substrato.
- Shiitake, dar žinomas kaip japoniškas miško grybas, auga ant negyvos medienos. Atrodo kaip pievagrybiai, tamsiai rudos spalvos su dėmėmis ant kepurės. Auga vienas. Pasižymi dideliu skoniu.
- Muer yra populiarus Kinijoje, Vietname, Tailande. Auga ant alksnio, ausų formos, vaisiakūnis plonas, juodas. Jauni asmenys turi rausvą spalvą ir skaidrų minkštimą. Rūšis randama ir Tolimuosiuose Rusijos Rytuose.
Dažniau tiekiami džiovinti vaisiai – juos lengviau transportuoti ir laikyti. Be to, jie išsaugo visą vitaminų ir mineralų rinkinį.
Naudingos savybės ir sudėtis
Skirtingų tipų sudėtis skiriasi. Tačiau juose yra šie elementai:
- vitaminas D;
- kalcio;
- geležies;
- polisacharidai;
- rūgštys;
- baltymas;
- chitinas;
- fosforo;
- kalio.
Produktų kalorijų kiekis yra mažas. Koralinis grybas laikomas dietiniu produktu, jame yra 70% skaidulų. Shiitake tik 34 kcal 100 g, Trutovik - 24 kcal. Bet koks grybas skirtas svorio metimui, nes maistinės skaidulos valo žarnyną, o chitinas skatina sotumą. Minkštimas turi mažai angliavandenių ir daug baltymų, kurie yra naudingi raumenų masės augimui.
Džiovintų medienos grybų vitaminų sudėtis yra tokia pati. Prieš naudojimą juos reikia pamirkyti. Dėl vitaminų ir mineralų vaisiai yra naudingi:
- Virškinimo organai ir žarnos.
- kraujagyslės.
- Širdies darbai.
- smegenys, gerina koncentraciją ir atmintį.
- Skeleto ir raumenų sistemos stiprinimas.
- Kepenų apsauga nuo toksinų.
- Cholesterolio ir cukraus kiekio mažinimas.
Mokslininkai įrodo grybų naudą radiacijos poveikiui, navikų prevencijai ir diabeto gydymui. Sniego išvaizda yra naudinga rūkantiems dėl nikotino rūgšties kiekio. Muer - unikalūs baltyminiai vaisiai, neleidžiantys atsirasti avitaminozei. Šitakiai naudingi kvėpavimo sistemai, kinų mokyme jie laikomi teigiamos Qi energijos reguliatoriais.
Kontraindikacijos
Medžių grybai yra kenksmingi:
- vaikai iki 14 metų dėl chitino kiekio;
- asmenys, turintys individualų netoleravimą, įskaitant alergiškus;
- pacientai, turintys virškinimo sistemos problemų, dėl kurių grybai negali virškinti ir pasisavinti.
Dauguma rūšių auginamos įmonėse, todėl neturėtumėte bijoti apsinuodyti tokiais vaisiais. Svarbu laikytis naudojimo ir laikymo instrukcijų. Renkant Tinder grybelį, imamasi tų pačių atsargumo priemonių kaip ir renkant įprastas miško rūšis. Džiovintų medžių grybų nereikėtų pirkti rankomis.
Taikymas kulinarijoje ir medicinoje
Kinų tradicija nuo seno naudojo Muer, Shiitake, Trutovik sriuboms, garnyrams ir kitiems patiekalams gaminti. Koralų veislė dedama į padažus, taip pat valgoma kepta: malonios traškios struktūros ir neįprasto skonio. Džiovinti medžių grybai verdami, išspaudžiami iš vandens ir paliekami sirupe iš konservuotų persikų.
Medicinoje lentianas gaunamas iš Shiitake, kuris yra Japonijos komercinių preparatų pagrindas. Kinų liaudies medicinoje iš džiovinto Tinder grybo ruošiamos tinktūros, tepalai, sausi milteliai ir ekstraktai. Muer tinktūros yra žinomos dėl savo priešuždegiminių ir gydomųjų savybių.
Kosmetologijoje baltųjų koralų rūšys naudojamos odos kremams gaminti:
- drėkinantis;
- atjauninantis;
- kremas nuo raukšlių.
Dabar Europos šalyse ypatingą dėmesį skiria kosmetinėms ir gydomosioms produkto savybėms. Yra ir egzotiškų šių organizmų panaudojimo būdų. Iš medžio grybų nualintos medienos Stradivarijaus smuikininkas pasigamino unikalius muzikos instrumentus, todėl poetas galėjo geriau diriguoti garsą.
Azijos virtuvė gurmanus stebina įvairiais neįprastais patiekalais. Grybai neįprastu pavadinimu „muer“ gali būti dedami į salotas arba su jais gaminami puikūs, unikalaus skonio užkandžiai. Šiandien aptarsime, kaip virti medžių grybus, ir pasidalinsime įdomiais receptais.
Egzotiškas užkandis Jūsų stalui
Muer grybai paprastai vadinami medžių grybais. Jie auga ant medžių kamienų. Prekybos centruose toks produktas parduodamas džiovintas, todėl šeimininkėms lieka klausimas, kaip iš pakuotės išvirti medžių grybus.
Į pastabą! Medžių grybai yra unikalus baltymų, vitaminų, mikro ir makro elementų šaltinis. Jie yra praturtinti geležimi ir laikomi labai naudingais žmonių sveikatai.
Kaip rodo gyvenimo praktika, šeimininkės iš džiovintų medžių grybų ruošia užkandžius, kurių skonį pabrėžia prieskoniai ir prieskoniai. Norint paruošti tokias kvapnias ir nepaprastai skanias salotas, teks užsukti į kinų parduotuvę, nes be įprastų prieskonių prireiks ir egzotiškų priedų, kuriuos naudoja Azijos virtuvės šefai.
Junginys:
- 4 dalykai. česnako skiltelės;
- 3 pakelių džiovintų medžio grybų;
- ½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- 2 valg. l. rafinuotas saulėgrąžų aliejus;
- ½ šaukštelio Korėjietiškų patiekalų prieskoniai;
- ½ šaukštelio ajinomoto;
- ½ šaukštelio maltų raudonųjų pipirų.
Maisto gaminimas:
Į pastabą! Kuo ilgiau medžių grybai marinuojasi, tuo patiekalas pasirodo skanesnis.
Kaip virti džiovintą kiniško medžio grybelį?
Dažniausiai juodųjų medžių grybai randami parduotuvių lentynose. Tačiau jie taip pat yra balti ir geltoni. Visos rūšys yra valgomos ir gali būti naudojamos skaniems pikantiškiems užkandžiams ir salotoms gaminti. Įdomus patiekalas gaunamas iš kiaulienos grybų. Prieš naudojimą juos reikia paruošti, nes tokie grybai parduodami suspausti džiovinti.
Junginys:
- 2 pakelių baltųjų medžio grybų;
- 1 arb paprika;
- 5 vnt. česnako skiltelės;
- sojos padažas - 4 šaukštai. l.;
- 1 arb granuliuotas cukrus;
- 1 arb karštų maltų raudonųjų pipirų;
- 60 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
- 2 lemputes.
Maisto gaminimas:
originalios salotos
Pažvelkime į kitą variantą, kaip virti Kinijos medžio grybą. Kartu su lengvomis daržovėmis iš medžio grybų gaunamos skanios salotos. Norėdami pagerinti skonį, jums reikės kelių neįprastų ingredientų, pavyzdžiui, austrių padažo ir sezamo sėklų aliejaus.
Į pastabą! Lengviausias būdas virti keptas bulves su grybais. Grybai iš anksto mirkomi, o tada kepami. Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir labai sotus.
Junginys:
- 100 g džiovintų medžio grybų;
- 2 vnt. švieži agurkai;
- 1 ½ šaukštelio Valgomoji druska;
- 2 vnt. česnako skiltelės;
- actas - 1 šaukštelis;
- austrių padažas - 1 šaukštelis;
- sezamo sėklų aliejus - 2 šaukštai. l.
Maisto gaminimas:
- Kaip jau žinote, iš anksto džiovinti grybai turi būti pamirkyti.
- Po pusvalandžio grybai išbrinks.
- Nuplauname tekančiu vandeniu ir supjaustome nedideliais kubeliais.
- Grybus paskleidžiame į storasienį indą, užpilame filtruotu vandeniu ir dedame ant viryklės.
- Verdame 30-40 minučių.
- Išvirusius grybus sudėkite į kiaurasamtį ir nupilkite skysčio perteklių.
- Mes juos atvėsiname.
- Šviežius agurkus kruopščiai nuplauname, nusausiname.
- Supjaustykite kubeliais arba juostelėmis.
- Sudėkite į salotų dubenį, pasūdykite pagal skonį.
- Šioje formoje agurkus paliekame ketvirtį valandos.
- Išsiskyrusias sultis išpilkite.
- Susmulkinkite česnako skilteles.
- Šiuos ingredientus sumaišome su grybais.
- Viską išmaišyti, užpilti actu ir austrių padažu.
- Įpilkite sezamo sėklų aliejaus.
- Dar kartą išmaišykite ir palikite 10-15 minučių, kad įsigertų.
Į pastabą! Prieš gamindami medinių grybų patiekalus, nepamirškite jų pamirkyti vandenyje. Iš esmės pakanka pusvalandžio, tačiau kai kurioms veislėms suminkštėti ir išbrinkti prireikia 2-3 valandų.
Pieno grybas (antrasis pavadinimas yra kinų) pasirodė prieš daugelį amžių Tibete ir ilgą laiką išliko pagrindiniu vaistu tarp vietinių tautų. Jo paruošimo receptas ilgą laiką buvo laikomas paslaptyje, kol garsus lenkų profesorius jį atvežė į Europą.
Jis sirgo skrandžio vėžiu ir buvo išgydytas tik naudojant pieno grybelį. Iki šiol žinoma daug gydomųjų šios unikalios priemonės savybių, kurios sėkmingai naudojamos daugelio ligų gydymui. Šis faktas buvo pagrindinis jos naudingumo įrodymas. Tada visos kančios pradėjo tai taikyti. Dėl to šiandien mes išsamiau kalbėsime apie tai, kaip naudingas kiniškas pieno grybas, išvardysime jo naudingas savybes.
Kiniškas grybas atrodo kaip balkšvas baltyminis kūnas, panašus į želė. Išauga iš smulkių, panašių į ryžius grūdelių. Iš pradžių jų ilgis siekia apie 6 mm, o prieš pat padalijimą – 50 mm.
Peraugęs grybas atrodo kaip didelė žiedinio kopūsto galva. Jo negalima laikyti vienu holistiniu organizmu, tai visuma įvairių mikroorganizmų, mieliagrybių ir pieno rūgšties bakterijų, kurios yra glaudžiai susijusios.
Patekę į pieną, šie mikroorganizmai jį fermentuoja, sudarydami kelias rūgimo rūšis – alkoholį ir pieno rūgštį. Gautas gėrimas teigiamai veikia virškinamąjį traktą.
Suaktyvina virškinimo darbą, gerina visų jo organų veiklą, atkuria naudingos mikrofloros pusiausvyrą žarnyne. Be to, toks kefyras yra probiotikas, jis aktyviai kovoja su irimo procesais, gydo disbakteriozę.
Pieno grybelio gydomosios savybės:
Jis aktyvina imuninę sistemą ir stiprina organizmo apsaugą;
Pieno grybelis normalizuoja medžiagų apykaitą, todėl padeda atsikratyti antsvorio;
Fermentacijos metu gautas kefyras gali išgydyti įvairias virškinamojo trakto ligas, įskaitant net skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsines opas. Atkuria mikrofloros pusiausvyrą, gydo opas ir įtrūkimus;
Pieno grybas yra puikus antihistamininis preparatas. Jis neleidžia vystytis alerginėms reakcijoms ir padeda atsikratyti įvairių rūšių alergijų;
Jis taip pat turi antimikrobinių ir priešuždegiminių savybių, kurios leidžia sunaikinti patogenines bakterijas ir florą;
Pieninių grybų kefyras aktyvina tulžies pūslės ir kepenų funkcinę veiklą, malšina skrandžio ir žarnyno spazmus, stabilizuoja visų virškinamojo trakto komponentų darbą;
Grybelis yra puiki prostatito ir įvairių uždegiminių procesų prevencija dubens srityje. Be to, jis padidina seksualinį aktyvumą;
Pieno grybelio pagrindu pagamintas kefyras stabilizuoja širdies darbą ir gerina kraujagyslių būklę, taip užkertant kelią aterosklerozės vystymuisi. Be to, gerina atmintį ir dėmesį.
Kefyrui paruošti keturis arbatinius šaukštelius grybo užpilkite puse litro pieno (kambario temperatūros). Po paros raugintas pienas nugrius į dugną, o grybas rinksis paviršiuje.
Ją reikia nuplauti vandeniu iš likusio pieno ir supilti kitai porcijai paruošti. Paruoštą gėrimą perkoškite į stiklinį indą. Nereikėtų ruošti kefyro rezerve, apsiriboti dienos porcija.
Gydymas pieno kefyru apima šio gėrimo vartojimą po stiklinę iki keturių kartų per dieną. Pirmoji dozė geriama nevalgius, antroji ir trečioji – tarp valgymų, o paskutinė – nevalgius valandą prieš miegą.
Rekomenduojamas gydymo kursas yra 20 dienų. Po to reikia padaryti dešimties dienų pertrauką ir pakartoti priėmimą dar kartą. Bendra gydymo trukmė yra vieneri metai. Visą šį laiką reikėtų atsisakyti alkoholio, įvairių narkotikų, žolelių antpilų.
Per pertrauką verta karts nuo karto grybą nuplauti, paruošti kefyrą ir iš jo ruošti įvairius patiekalus – šaltsriubas, varškę, sūrį, tešlą.
Pieninių grybų kefyras puikiai gydo įpjovimus, žaizdas, opas, spuogus ir furunkulą. Tereikia du kartus per dieną tepti pažeistas odos vietas arba naudoti kompresams.
Pradėję vartoti tokį kefyrą, galite pastebėti padidėjusį žarnyno judrumą ir stiprų dujų susidarymą. Be to, šlapimas tampa tamsios spalvos, taip pat gali padažnėti tuštinimasis. Nesijaudinkite, šie simptomai išnyksta per dvi savaites, atnešdami lengvumą, gaivumą ir jėgų antplūdį.
Norėdami numesti svorio – kasdien išgerkite keturias stiklines kefyro, paskirstydami jas per dieną. Priėmimą geriausia atlikti praėjus valandai po valgio.
Pasninko dienos naudojant tik šį produktą turi puikų poveikį. Pieninių grybų kefyras suskaido riebalus į paprastus junginius, kuriuos savo ruožtu organizmas apdoroja ir pašalina.
Norėdami susidoroti su hipertenzija, gerkite kefyrą tris kartus per dieną tuščiu skrandžiu. Išgėrus bent pusvalandį nieko nevalgyti. Toks naudojimas padeda pašalinti cholesterolį, ištirpdyti apnašas ir užkirsti kelią kraujo krešulių susidarymui.
Iki šiol grybas ir jo pagrindu pagamintas kefyras daugelyje šalių naudojami tradicinės medicinos receptuose, tiek įvairių ligų gydymui, tiek profilaktikai. Tuo pačiu kefyras yra ne tik naudingas, bet ir labai skanus produktas, kurį kiekvienas gali pasigaminti pats.
