Грибной суп с брокколи сыром. Сырный суп с брокколи и шампиньонами. Сырный суп с шампиньонами и брокколи

Многим полюбились густые и насыщенные сырные супы, обладающие неповторимым вкусом и ароматом. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт приготовления очень ароматного и полезного супа из капусты брокколи с грибами. Сырный суп с шампиньонами и брокколи не оставит никого равнодушным. Кроме этого, он необычайно полезен и питателен. Многие врачи рекомендуют включать большое количество этой капусты в свой еженедельный рацион.

Капуста брокколи очень полезна, по содержанию многих важнейших витаминов она превосходит многие фрукты. Например, она содержит гораздо больше витамина С, чем апельсины. Необходимый для хорошего зрения витамин А она содержит в таком же количестве, как морковь и тыква. Другие полезные свойства брокколи:

1. Ускоряет регенерацию клеток в организме.
2. Является эффективным средством профилактики развития онкологических заболеваний.
3. Нормализует пищеварение, избавляет от запоров.
4. Помогает бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями, артритами, болезнями центральной нервной системы.
5. Регулярное ее потребление снижает риск развития инфаркта и инсульта.
6. Обладает низкой калорийностью.
7. Рекомендуется к употреблению при сахарном диабете.

Грибы, в свою очередь, являются прекрасным источником белка, отличной альтернативой мясу говядины. Всего 150 г грибов способны полностью восполнить суточную потребность организма в белке.

Кроме этого, и грибы, и брокколи являются низкокалорийными продуктами, поэтому отлично подойдут для придерживающихся диеты и здорового образа жизни. А также супы из этих продуктов понравятся вегетарианцам.

Это далеко не все полезные свойства, которыми обладают названные продукты. Поэтому сегодня мы расскажем, как приготовить вкусный суп с грибами и брокколи. Рецептов его приготовления очень много, на любой вкус. Мы подобрали для вас самые оригинальные и простые.

Рецепты приготовления

Грибной суп с брокколи можно сделать по нескольким уникальным рецептам. Далее предлагаем рассмотреть рецепт приготовления двух самых популярных супчиков: супа-пюре из брокколи и шампиньонов и классического .

Рецепт 1

Для приготовления супа-пюре нам понадобятся:

• брокколи - 1 небольшой вилок;
• вода – 1 литр;
• картофель – 3 – 4 средних клубня;
• плавленый сырок – 1 шт.;
• грибочки свежие (шампиньоны) – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• соль;
• зелень петрушки – 10 – 15 г;
• перец;
• масло (сливочное) – 20 г.

Приготовление:

1. Брокколи обдаем кипятком.
2. Картофель очищаем, отвариваем до готовности.
3. Шампиньоны мелко режем.
4. Лук измельчаем, обжариваем до золотистого цвета на сливочном масле, затем добавляем к нему грибочки и пассируем на слабом огне еще 5 минут.
5. Плавленый сырок натираем на крупной терке.
6. Брокколи, отварной картофель закладываем в чашу блендера, добавляем 250 мл воды, измельчаем.
7. Кипятим 750 мл воды, затем кладем в нее наши овощи, доводим все до кипения.
8. Следом отправляем грибы с луком, сырок.
9. Варим супчик еще 5 минут, после чего выключаем.
10. Даем настояться ему минут 10, после чего его можно подавать на стол.
11. Перед подачей можно добавить свежий порубленный укропчик.

Рецепт 2

Ингредиенты:

• вода – 2 литра;
• капуста брокколи – 400 г;
• шампиньоны – 250 г;
• морковь – 1 шт.,
• лук – 1 шт.;
• картофель – 4 средних клубня;
• плавленые сырки – 2 шт.;
• перец;
• сухарики – 150 г;
• соль;
• оливковое масло – немного для жарки.

Приготовление:

1. Картофель очищаем, нарезаем небольшими кубиками.
2. Брокколи разбираем на соцветия, отвариваем в воде 3 – 5 минут.
3. Грибы нарезаем полосками.
4. Лук измельчаем.
5. Морковь и сырки натираем на терке.
6. Обжариваем на оливковом масле грибы с луком.
7. Затем кипятим воду, добавляем картошку, варим 10 – 15 минут.
8. После этого кладем грибы, все овощи, плавленые сырки.
9. Доводим до кипения, варим все вместе 5 минут.
10. Затем суп необходимо выключить, дать ему немного времени настояться.
11. Подавать его нужно с сухариками, предварительно посыпав зеленью петрушки.
12. Приятного аппетита.

Рецепт 3

Этот рецепт отлично подойдет для борющихся с лишним весом и вегетарианцев. Он похож на предыдущий, но без использования сырков.

Продукты:

• брокколи – 350 г;
• грибочки свежие – 250 г;
• вода – 1 литр;
• 1 луковица;
• 2 картофелины;
• растительное масло;
• соль;
• перец.

Рецепт приготовления:

1. Брокколи разбираем на соцветия, отвариваем 3 минуты.
2. Затем кладем ее в блендер, добавляем 250 мл воды, измельчаем.
3. Картофель чистим, мелко режем кубиками.
4. Грибы и лук мелко шинкуем, обжариваем вместе на растительном масле 7 – 10 минут, солим, перчим.
5. Кипятим 0,75 л воды, отправляем в кастрюлю картошку, варим 12 минут.
6. Затем добавляем брокколи, грибы.
7. Доводим до кипения и готовим еще 5 минут на медленном огне.
8. Выключаем супчик и даем несколько минут настояться.

[yt=CF4JIKZvp_o]

Все рецепты рассчитаны на 4 порции, время приготовления 25 - 35 минут. Чтобы добавить пикантности и остроты, можно использовать несколько зубчиков чеснока. Если супчик получился слишком жидким, следует добавить немного муки. Чтобы сохранить побольше полезных веществ в брокколи, можно не подвергать ее предварительной тепловой обработке.

Порадуйте нашими супами своих близких. Они обязательно скажут вам спасибо. Приятного аппетита!