Αγαπητοί αναγνώστες, η εποχή των μούρων έχει τελειώσει εδώ και καιρό, και μαζί με αυτήν μερικές από τις προσπάθειές μας να ενισχύσουμε το σώμα και να μαζέψουμε υγιή μούρα για το μέλλον. Αλλά αν η κατάψυξή σας έχει λίγο περισσότερο χώρο, τότε προτείνω να τη γεμίσετε με ένα μούρο που πρόκειται να ωριμάσει. Ναι, ναι, μερικά μούρα μπορούν να μαζευτούν μόλις το φθινόπωρο. Και σήμερα θα μιλήσουμε για τις ευεργετικές ιδιότητες του chokeberry. Το άλλο του όνομα είναι "chokeberry", ή μπορείτε επίσης να βρείτε "μαύρη τέφρα του βουνού". Στην πραγματικότητα, από το όνομα είναι σαφές ότι το κύριο χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι οι καρποί του μαύρου χρώματος. Και σε αυτά ακριβώς τα φρούτα, στον χυμό τους, βρίσκονται όλα τα οφέλη του chokeberry.
Και αν τη γνωρίσετε καλύτερα, μπορείτε να μάθετε πόσο καλό είναι για το σώμα μας. Η περίοδος ωρίμανσης της αρώνιας θεωρείται το τέλος Σεπτεμβρίου - αρχές Οκτωβρίου. Και παρόλο που τα μούρα αποκτούν το μαύρο τους χρώμα τον Αύγουστο, η καλύτερη γεύση, και το σημαντικότερο, οι χρήσιμες ιδιότητες του μαύρου chokeberry αποκτούν μόνο με την έναρξη του φθινοπώρου, περίπου την εποχή που έρχονται οι πρώτοι παγετοί. Το ότι το μούρο είναι ώριμο αποδεικνύεται από τον σκούρο χυμό ρουμπινιού που ξεχωρίζει αν πιεστούν λίγο τα μούρα. Τότε είναι που μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή μούρων για το χειμώνα ή να τα χρησιμοποιείτε φρέσκα για τη θεραπεία ορισμένων προβλημάτων υγείας.
Μαύρο chokeberry. Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Η γεύση των μούρων της αρώνιας είναι κάπως ξινή, έχουν μια γλυκόξινη ευχάριστη γεύση. Ένα ενδιαφέρον γεγονός που πρέπει όλοι να το προσέξουμε. Το 1962 το Υπουργείο Υγείας το συμπεριέλαβε στον κατάλογο των φαρμακευτικών, φαρμακευτικών ουσιών.
Γνωρίζατε ότι υπάρχει διπλάσια ποσότητα βιταμίνης P (ρουτίνη) στο chokeberry από ότι στη σταφίδα; Αλλά είναι αυτή η φυσική ένωση που το σώμα μας δεν είναι σε θέση να παράγει. Επομένως, μπορούμε να το λάβουμε μόνο από έξω. Και, όπως καταλαβαίνετε, το chokeberry είναι η πιο κατάλληλη επιλογή για αυτό. Η ρουτίνη θεωρείται φλαβονοειδές - μια ουσία που επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό μας.
Και για τις άλλες ουσίες που συνθέτουν το chokeberry:
Βιταμίνες C, E, K, B1, B2, B6, β-καροτίνη
Μακρο- και μικροστοιχεία: σίδηρος, μαγγάνιο, βόριο, χαλκός. Πολύ ιώδιο στους καρπούς του chokeberry
Σάκχαρα: γλυκόζη, σακχαρόζη και φρουκτόζη)
Πηκτίνη και τανίνες
Φολικό, νικοτινικά οργανικά οξέα.
Μαύρο chokeberry. Ευεργετικά χαρακτηριστικά. Όφελος για την υγεία
- Μία από τις πιο πολύτιμες ιδιότητες του chokeberry είναι η ικανότητα να ομαλοποιεί το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα.
- Το μαύρο chokeberry περιέχει πολλή πηκτίνη. Η πηκτίνη απορροφά στα έντερα όλα τα κακά πράγματα που έχουμε και στη συνέχεια βοηθά να αφαιρέσουμε τα πάντα φυσικά.
- Πίνοντας το χυμό από μούρα, μπορείτε να μειώσετε την αρτηριακή πίεση σε περιπτώσεις που είναι αυξημένη, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επιτυχή θεραπεία της υπέρτασης. Επιπλέον, έχει ελαφρά διουρητική δράση. Είναι επίσης πολύ σημαντικό να λάβετε υπόψη την υπέρταση.
- Τα μούρα αρώνιας αποτελούν μέρος της δίαιτας που συνταγογραφείται για την αθηροσκλήρωση. Η αποτελεσματικότητα των μούρων έχει αποδειχθεί επίσημα από επιστημονική έρευνα.
- Το Chokeberry ενισχύει καλά τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, ομαλοποιώντας και βελτιώνοντας τη λειτουργία του καρδιαγγειακού και του αναπνευστικού συστήματος. Έχει πολύ κάλιο. Και το κάλιο έχει τόσο ευεργετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς μας. Και το κάλιο εμποδίζει το σχηματισμό οιδήματος. Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε chokeberry στον σακχαρώδη διαβήτη, ιδιαίτερα σε περιπτώσεις όπου υπάρχει βλάβη στα τριχοειδή αγγεία.
- Τα μούρα της αρώνιας είναι μια εξαιρετική φυσική πηγή πολυβιταμινών, γι' αυτό συνιστάται η χρήση της για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, τη διατήρηση του οργανισμού κατά τη διάρκεια των εποχιακών κρυολογημάτων. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για την υποβιταμίνωση.
- Αλλά το ιώδιο που περιέχεται στο chokeberry είναι απαραίτητο για τη θεραπεία της ακτινοβολίας και των παθήσεων του θυρεοειδούς, της νόσου του Graves και της θυρεοτοξίκωσης
- Εάν έχετε προβλήματα στο στομάχι που σχετίζονται με χαμηλή οξύτητα, το chokeberry θα σας φανεί επίσης χρήσιμο. Ενεργοποιεί τη δράση του γαστρικού υγρού και αυξάνει την οξύτητα. Το Chokeberry έχει αντισηπτικές ιδιότητες.
- Οι καρποί του chokeberry ενδείκνυνται για χρήση σε παραβιάσεις της πήξης του αίματος, αιμορραγία.
- Οι ουσίες πηκτίνης που αποτελούν μέρος του χρήσιμου μούρου είναι σε θέση να απομακρύνουν τα βαρέα μέταλλα και τις ραδιενεργές ουσίες από το σώμα. Και επίσης εξουδετερώνουν διάφορα είδη παθογόνων μικροοργανισμών. Η σύνθεση της «μαύρης τέφρας του βουνού» περιλαμβάνει ανθοκυανίνη, η οποία καταπολεμά την ανάπτυξη καρκίνου.
- Η αρώνια βοηθά στη ρύθμιση των διεργασιών της πέψης, ενεργοποιεί το συκώτι, διεγείροντας το σχηματισμό και την αποβολή της χολής.
- Και μια άλλη ενδιαφέρουσα ιδιότητα των μούρων και του χυμού chokeberry είναι η μείωση της συναισθηματικής ανισορροπίας, η ρύθμιση των διαδικασιών αναστολής και διέγερσης στον εγκέφαλο. Έτσι για γερά νεύρα - και στο chokeberry.
Για όσους έχουν απορίες σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες του chokeberry, προτείνω να παρακολουθήσουν το βίντεο.
Πώς να επιλέξετε chokeberry;
Πρώτα απ 'όλα, φυσικά, στραφούμε στην εμφάνιση. Τα μούρα δεν πρέπει να είναι σάπια, χαλασμένα, ζαρωμένα. Τα μούρα πρέπει να είναι γυαλιστερά, αρκετά μεγάλα. Τα μούρα δεν πρέπει να είναι πολύ σκληρά. Αν τα πιέσουμε λίγο με τα δάχτυλά μας να είναι λίγο απαλά.
Είναι απαραίτητο να συλλέξετε ή να αγοράσετε chokeberry μετά τον πρώτο παγετό, γύρω στον Οκτώβριο. Τότε θα απολαύσουμε τη γλυκιά γεύση του.
Πώς να φάτε chokeberry για οφέλη για την υγεία;
Την εποχή, τρώτε chokeberries, φυσικά, φρέσκα. Αποθηκεύστε βιταμίνες και μέταλλα για το σώμα σας. Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα ροφήματα από αυτό, να στύψετε χυμό και να φτιάξετε μους. Και επίσης παγώστε καλά για το χειμώνα και μαραθείτε. Θα μιλήσουμε για αυτό με περισσότερες λεπτομέρειες παρακάτω.
Από εμένα, μια συνταγή για μους και chokeberry: χτυπήστε τα μούρα chokeberry σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (μπορείτε να τα συνθλίψετε με μια σύνθλιψη), προσθέστε λίγη μπανάνα, φράουλες και φυσικό γιαούρτι σε αυτά. Χτυπήστε τα πάντα. Πολύ νόστιμο και υγιεινό. Ο συνδυασμός φρούτων και μούρων μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την εποχή. Τα κατεψυγμένα μούρα θα λειτουργήσουν επίσης.
Μαύρο chokeberry. Συνταγές για την υγεία
Γενικό δυναμωτικό αφέψημα chokeberry
Η πιο συνηθισμένη είναι η συνταγή για ένα γενικό δυναμωτικό αφέψημα:
Ρίξτε 20 g ξηρών καρπών με βραστό νερό (200 ml), ζεστάνετε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά, στύψτε το καλά και στραγγίστε και πίνετε μισό ποτήρι τρεις φορές την ημέρα.
Chokeberry για υπέρταση, αθηροσκλήρωση και γαστρίτιδα
Για τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης, της υπέρτασης και της γαστρίτιδας με χαμηλή οξύτητα, πρέπει να τρώτε 100 g μούρα κάθε μέρα μισή ώρα πριν από τα γεύματα τρεις φορές την ημέρα. Το μάθημα είναι από δύο έως έξι εβδομάδες, ανάλογα με την κατάσταση και τις βελτιώσεις. Επιπλέον, συνιστάται να πίνετε αφέψημα από άγριο τριαντάφυλλο ή έγχυμα μαύρης σταφίδας ή να λαμβάνετε σκευάσματα που περιέχουν βιταμίνη C.
Με την υπέρταση, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χυμό chokeberry με μέλι. 50 γραμμάρια φρέσκου χυμού αναμιγνύονται με 1 κουταλιά της σούπας μέλι. Καταναλώστε τρεις φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα για 1-1,5 μήνα.
Το Chokeberry είναι μια εξαιρετική θεραπεία για ορισμένα προβλήματα υγείας. Και παρόλο που πιστεύεται ότι το ίδιο το μούρο δεν είναι πολύ νόστιμο, αν και "η γεύση και το χρώμα", όπως λένε ... Αλλά εκτός από το αφέψημα, για το οποίο μιλήσαμε παραπάνω, μπορούν να παρασκευαστούν και άλλα φάρμακα από chokeberry. Και δεν μπορείτε καν να τα ονομάσετε φάρμακα, αλλά είναι γεγονός: σε πολλούς από εμάς αρέσει να μαγειρεύουμε τέτοιες «ερμηνείες» του chokeberry, όπως κρασί, μαρμελάδα και κομπόστα.
Κρασί από chokeberry. Οφελος. Συνταγή κρασιού αρώνιας
Οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι γνώριζαν ότι το κρασί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για θεραπεία. Φυσικά, το κρασί πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και κατασκευασμένο σύμφωνα με μια συγκεκριμένη τεχνολογία. Και τι καλύτερο από το σπιτικό κρασί; Ειδικά αν είναι φτιαγμένο από χρήσιμο chokeberry.
Αυτό το κρασί έχει κάποιες θεραπευτικές ιδιότητες.
Τα οφέλη του κρασιού chokeberry:
- Μειώνει την υψηλή αρτηριακή πίεση.
- Βελτιώνει τη λειτουργία του στομάχου.
- Δυναμώνει και δυναμώνει το σώμα.
Ακολουθεί μια λεπτομερής συνταγή βίντεο που περιγράφει πώς να φτιάξετε σπιτικό κρασί από chokeberry
Μαρμελάδα αρώνια
Πρέπει να πω αμέσως ότι δεν είμαι υποστηρικτής της μαρμελάδας, πρέπει να καταλάβουμε ότι παίρνουμε επιπλέον υδατάνθρακες. Αλλά και πάλι, πρόκειται για τη σοφία μας. Εάν δεν κάνουμε κατάχρηση των πάντων, τότε, φυσικά, δεν θα προκαλέσουμε βλάβη στο σώμα. Και τα κρύα βράδια του χειμώνα, μερικές φορές θέλετε πραγματικά να οργανώσετε ένα τέτοιο πάρτι τσαγιού για τον εαυτό σας. Δεδομένου ότι το ίδιο το chokeberry είναι ξινό στη γεύση, για να βελτιώσετε τη γεύση της μελλοντικής μαρμελάδας, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο chokeberry, αλλά και οποιαδήποτε άλλα γλυκά μούρα ή δαμάσκηνα, για παράδειγμα.
Βράζετε 700 γραμμάρια μούρων chokeberry σε βραστό νερό για περίπου 5 λεπτά, έτσι ώστε τα μούρα να γίνουν πιο τρυφερά. Μην ρίχνετε το νερό στο οποίο ασπρίστηκαν τα μούρα. Παίρνουμε δυόμισι ποτήρια και τα ανακατεύουμε με ενάμιση ποτήρι ζάχαρη, ψήνουμε το σιρόπι. Μόλις βράσει το σιρόπι, ρίξτε μέσα του ήδη έτοιμα μούρα chokeberry και ταυτόχρονα προσθέστε άλλα μούρα ή φρούτα (βατόμουρα, δαμάσκηνα, μήλα και ακόμη και ψιλοκομμένες φλούδες πορτοκαλιού).
Φέρνουμε τα πάντα σε δυνατή βράση, ανακατεύοντας περιστασιακά, αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν και να βράσουν - περίπου 8 ώρες. Είναι βολικό να αφήνετε τα πάντα κατά τη διάρκεια της νύχτας. Μετά από αυτό, βράστε ξανά το μείγμα και αφήστε το ξανά για 8 ώρες. Για τρίτη φορά βάζετε το μείγμα να πάρει μια βράση και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 1-15 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα πάντα σε τράπεζες και τα τυλίγουμε με τον συνηθισμένο τρόπο.
Βάμμα chokeberry
Μια άλλη συνταγή που χρησιμοποιεί chokeberry είναι ένα αλκοολούχο βάμμα. Μπορεί να προστεθεί σε τσάγια ενηλίκων, καθώς θεωρείται θερμαντικό και τονωτικό ρόφημα.
Συνταγή αριθμός 1. Βάμμα chokeberry με γαρίφαλο.
Berm 1 κιλό πλυμένα μούρα chokeberry, ρίξτε τα σε ένα βάζο και συνθλίψτε απαλά με ένα ξύλινο σπρώξιμο. Προσθέστε ένα κιλό ζάχαρη, 3 σκελίδες, ανακατέψτε τα όλα καλά. Καλύψτε το λαιμό με γάζα και αφήστε για μερικές μέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε αλκοόλ - 1 λίτρο βότκα και το κλείνουμε με ένα νάιλον καπάκι. Αφαιρούμε το βάζο σε σκοτεινό μέρος για μερικούς μήνες. Μένει να περιμένετε τον μετρημένο χρόνο, να στραγγίσετε το βάμμα, να το εμφιαλώσετε και μπορείτε να το δοκιμάσετε. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.
Συνταγή νούμερο 2. Βάμμα chokeberry με μέλι και φλοιό βελανιδιάς.
Πλένουμε 2,5 φλιτζάνια chokeberry και αδειάζουμε σε ένα βάζο. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας μέλι και μια πλυμένη πρέζα φλοιού βελανιδιάς. Ρίξτε τα πάντα με 1 λίτρο βότκα, κλείστε καλά το βάζο και βάλτε το σε σκοτεινό μέρος για 4-5 μήνες. Μερικές φορές το βάζο πρέπει να "επισκεφτείτε" - να το βγάλετε και να το ανακινήσετε. Φιλτράρουμε το έτοιμο βάμμα μέσα από πολλές στρώσεις γάζας και το εμφιαλώνουμε.
Chokeberry για το χειμώνα. Προετοιμασία chokeberry. Πώς να αποθηκεύσετε το chokeberry;
Έχουμε ήδη μιλήσει για το χρονοδιάγραμμα συλλογής μούρων - αυτό είναι το φθινόπωρο, όταν οι πρώτοι παγετοί έχουν ήδη «σημαδέψει». Πώς όμως να το αποθηκεύσετε για να χρησιμοποιήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες του μούρου το χειμώνα;
- Ο ευκολότερος τρόπος είναι να παγώσετε στην κατάψυξη, στη συνέχεια να το προσθέσετε σε μους, μαρμελάδες ή απλά να φάτε μερικά αποψυγμένα μούρα. Όταν καταψυχθεί, μέρος της βιταμίνης P θα καταστραφεί, αλλά θα υπάρχουν ακόμα οφέλη από την κατανάλωση chokeberry.
- Αλλά το αποξηραμένο μούρο θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες και θα είναι χρήσιμο το χειμώνα. Για να στεγνώσει, το μούρο δεν μπορεί να αφαιρεθεί από την ασπίδα, αλλά να κορδωθεί απευθείας με αυτό σε ένα σύρμα ή σχοινί και να κρεμαστεί σε ξηρό, δροσερό μέρος (αχυρώνα, μπαλκόνι, βεράντα). Παρεμπιπτόντως, με αυτόν τον τρόπο τα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν ακόμη και στον παγετό, διατηρώντας όλα τα οφέλη τους.
- Είναι επίσης καλό να στεγνώσετε τα μούρα chokeberry. Για να γίνει αυτό, τα πλυμένα, αποξηραμένα μούρα απλώνονται σε δίσκους ή μικρές σχάρες στον ανοιχτό αέρα στον ήλιο. Μπορείτε να στεγνώσετε το μούρο στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, πρώτα τα μούρα που απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος στεγνώνουν για 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία 40 βαθμών έως ότου τα μούρα σταματήσουν να απελευθερώνουν χυμό όταν συμπιέζονται. Στη συνέχεια αυξήστε τη θερμοκρασία στους 60 βαθμούς, αλλά όχι υψηλότερα. Κρατήστε το έτσι για περίπου 5-10 λεπτά. Τα μούρα δεν πρέπει να χάνουν το χρώμα τους, αλλά να παραμένουν μαύρα. Αυτό δείχνει ότι τα μούρα δεν έχουν χάσει τις «βιταμίνες» τους.
Είδος φάλαινας. Αντενδείξεις. Κανω κακο
Η αρώνια έχει επίσης μια σειρά από αντενδείξεις για χρήση, η μη τήρηση των οποίων μπορεί να βλάψει τον οργανισμό. Το Chokeberry αντενδείκνυται:
- Με αυξημένη πήξη του αίματος και θρομβοφλεβίτιδα.
- Με γαστρίτιδα και έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου κατά την περίοδο της έξαρσης. Τον υπόλοιπο χρόνο, όσοι έχουν τέτοια προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα μπορούν να χρησιμοποιούν μούρα και παρασκευάσματα από αυτά μόνο μετά από άδεια του γιατρού.
- Με χαμηλή αρτηριακή πίεση - υπόταση. Το ίδιο το chokeberry μειώνει την αρτηριακή πίεση, γεγονός που μπορεί να επιδεινώσει τα προβλήματα των υποτασικών ασθενών.
Αυτές είναι οι χρήσιμες ιδιότητες και οι αντενδείξεις του chokeberry.
Και για την ψυχή θα ακούσουμε σήμερα Τζος ΓκρόμπανΈνα από τα αγαπημένα μου τραγούδια ενός Αμερικανού τραγουδιστή, ηθοποιού.
Εύχομαι σε όλους υγεία, χαρά, απολαύστε τα φθινοπωρινά χρώματα, περιμένετε το φθινοπωρινό μας τεύχος του περιοδικού "Μυρωδιές της ευτυχίας". Θα βγει πολύ σύντομα.
Στο blog μου προσπαθώ να δίνω συνταγές ανάλογα με την εποχή. Και τώρα έρχεται η εποχή της τέφρας του βουνού. Ίσως υπάρχει ακόμα λίγος χρόνος για να...
