Το chokeberry, ή με άλλα λόγια το chokeberry, είναι ένα χαμηλό δέντρο με φύλλα σε σχήμα οβάλ και στρογγυλούς μαύρους καρπούς μεγέθους έως 12 mm. Η γκάμα του στη χώρα μας εκτείνεται από το ευρωπαϊκό κομμάτι μέχρι τα σύνορα της Άπω Ανατολής. Η αρώνια φυτεύεται σε αγροτεμάχια, τόσο για διακοσμητικούς σκοπούς όσο και για την παραγωγή καρπών. Οι καρποί του chokeberry, οι ευεργετικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις των οποίων έχουν μελετηθεί καλά, χρησιμοποιούνται ενεργά στη βοτανοθεραπεία και την κοσμετολογία.
Μαζί με τα μούρα, τα φύλλα και οι ταξιανθίες του θάμνου έχουν χρήσιμες ιδιότητες, αλλά στους καρπούς η περιεκτικότητα σε χρήσιμες ουσίες είναι μέγιστη.
Οι καρποί της αρώνιας ωριμάζουν το φθινόπωρο. Εκτός από φρέσκια κατανάλωση, αποξηραίνονται, καταψύχονται, παρασκευάζονται από αυτά χυμός, κρασί, βάμματα, μαρμελάδες, κομπόστες. και η προσγείωσή του δεν είναι δύσκολη.
Η σύνθεση των καρπών του chokeberry
Τι είναι λοιπόν χρήσιμο το μαύρο chokeberry; Τα μούρα της αρώνιας είναι μια αποθήκη ουσιών χρήσιμων για τον οργανισμό. Περιέχουν σημαντική ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων. Είναι ο ηγέτης μεταξύ των προϊόντων όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ρουτίνη (η οποία υπάρχει σε μια ή την άλλη ποσότητα σε όλα τα λαχανικά φρούτα μωβ-μαύρου χρώματος), περιέχουν βιταμίνες C, B1, B2, E, K, καροτίνες, καθώς και ουσίες απαραίτητες για τον άνθρωπο όπως σίδηρος, βόριο, χαλκός, μαγνήσιο, ιώδιο, φθόριο, μολυβδαίνιο.
Η σορβιτόλη που περιέχεται σε αυτά δίνει τη γλυκιά γεύση στα μούρα (φρουκτόζη, σακχαρόζη και γλυκόζη υπάρχουν σε πολύ μικρές ποσότητες), οι τανίνες και οι πηκτίνες δίνουν στυπτικότητα.
Ξέρω! Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα και, είναι ιδανικό για άτομα με διαβήτη.
Σπουδαίος! Το ποτό ενδείκνυται για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, την ενίσχυση των προστατευτικών λειτουργιών του σώματος, μετά από ασθένειες, για τον κορεσμό του σώματος με βιταμίνες.
Βάμμα φρούτων σε βότκα
- Για να παρασκευαστεί ένα βάμμα βότκας, τα μούρα πλένονται με νερό και συνθλίβονται.
- Το θρυμματισμένο μείγμα χύνεται με βότκα (1 λίτρο αλκοόλ ανά 1 κιλό μούρα), προστίθεται ζάχαρη (0,5 kg ανά 1 κιλό μούρα) και αναμειγνύεται.
- Μετά από αυτό, το μείγμα σε ένα γυάλινο δοχείο καλύπτεται με γάζα και τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος για μερικές ημέρες.
- Μετά από δύο ημέρες, σκεπάστε με ένα καπάκι και καθαρίστε σε σκοτεινό μέρος για δύο μήνες. Σουρώστε πριν τη χρήση.
Όταν χρησιμοποιείται με μέτρο (όχι περισσότερο από 50 g την ημέρα), το βάμμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς: για τη βελτίωση της ανοσίας, την ομαλοποίηση της πέψης, για την υπέρταση, για την ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.
Κομπόστα
Από το chokeberry μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη και υγιεινή κομπόστα για το χειμώνα. Το ρόφημα είναι εξαιρετικό για την αναπλήρωση βιταμινών, οι οποίες λείπουν τόσο τον χειμώνα και την άνοιξη. Για να γίνει αυτό, τα μούρα πλένονται σε νερό και στη συνέχεια αποστειρώνονται βυθίζοντας σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά. Τα αποστειρωμένα μούρα τοποθετούνται σε βάζα, γεμίζοντας τα τελευταία κατά το ένα τρίτο. Το σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται με ρυθμό μισού ποτηριού ζάχαρης ανά βάζο ενός λίτρου. Το ζεστό σιρόπι ζάχαρης χύνεται σε βάζα και τυλίγεται με αποστειρωμένα καπάκια.
Μαρμελάδα
Τα φρούτα Rowan πλένονται με νερό. Η αναλογία ζάχαρης προς μούρα κατά βάρος είναι 1:1. για την παρασκευή σιροπιού, η ζάχαρη διαλύεται σε νερό (με ρυθμό 1 κιλό ζάχαρης ανά 0,5 λίτρο νερού) και θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει. Τα μούρα περιχύνονται με το ζεστό σιρόπι που προκύπτει και αφήνονται να κρυώσουν. Μετά από 8 ώρες, η μαρμελάδα πρέπει να βράσει και στη συνέχεια να αφεθεί να κρυώσει ξανά για 8 ώρες. Στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.
Στην έτοιμη μαρμελάδα διατηρούνται οι ευεργετικές ιδιότητες του chokeberry. Αποδεικνύεται ότι τρώει τέτοια μαρμελάδα για κρυολογήματα, προβλήματα με υψηλή αρτηριακή πίεση, με λεπτά αγγεία, για γενικό καθαρισμό του σώματος από βλαβερές ουσίες.
Κρασί
Το κρασί από chokeberry εκτιμάται ιδιαίτερα. Εκτός από εξαιρετική γεύση, είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Η χρησιμότητα του κρασιού οφείλεται στη σύνθεση των καρπών της τέφρας του βουνού - με μέτρο θα βοηθήσει στην υπέρταση, θα βελτιώσει την πέψη.
Για την παρασκευή κρασιού, τα μούρα πλένονται και στη συνέχεια συνθλίβονται. Για άλεση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γουδί, μύλο κρέατος, μπλέντερ, επεξεργαστή τροφίμων.
- Το θρυμματισμένο μούρο χύνεται με νερό σε αναλογία 1: 1 κατ' όγκο, προστίθεται ζάχαρη με ρυθμό μισό ποτήρι ανά λίτρο μείγματος μούρων με νερό, αναμειγνύεται μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και τοποθετείται κάτω από μια σφράγιση νερού σε ζεστό μέρος.
- Μετά από λίγες μέρες θα ξεκινήσει η διαδικασία της ζύμωσης, ενώ τα μούρα θα ανέβουν στην κορυφή. Το μελλοντικό κρασί πρέπει να φιλτραριστεί, διαχωρίζοντας τα μούρα από το υγρό, πετάξτε τα μούρα και βάλτε το κρασί ξανά κάτω από μια σφράγιση νερού μέχρι το τέλος της διαδικασίας ζύμωσης.
- Μετά από λίγο, θα σχηματιστεί ίζημα στον πάτο του δοχείου κρασιού. Το κρασί πρέπει να διαχωριστεί προσεκτικά από το ίζημα. Εστιάζοντας στο γούστο σας, μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε ζάχαρη και να βάλετε το κρασί σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Μετά από λίγους μήνες, το κρασί θα γίνει διάφανο και έτοιμο για κατανάλωση.
Αφέψημα
Το αφέψημα έχει τονωτική δράση, ενδείκνυται για το beriberi. Για να παρασκευαστεί ένα αφέψημα, τα αποξηραμένα μούρα λαμβάνονται με ρυθμό 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. για 250 ml νερό. Το μούρο χύνεται με νερό και βράζεται για ένα λεπτό και στη συνέχεια αφήνεται να εγχυθεί για μια ώρα. Πιείτε ένα αφέψημα ενός τετάρτου - μισού ποτηριού τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.
Αντενδείξεις για χρήση
Όπως κάθε φυτό με ισχυρές ιδιότητες, το chokeberry έχει τις δικές του αντενδείξεις και για να αποφέρει μόνο οφέλη η χρήση του chokeberry (έχουμε ήδη γράψει λεπτομερώς), δεν πρέπει να τα ξεχνάμε.
- Απαγορεύεται η χρήση πολλών μούρων αρώνιας σε χαμηλή πίεση, δηλαδή άτομα που πάσχουν από υπόταση. Διαφορετικά, η πίεση μπορεί να πέσει ακόμη περισσότερο.
- Μια μεγάλη ποσότητα οξέων που περιέχονται στα φρούτα ερεθίζει τα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων, επομένως, για ένα άτομο με γαστρίτιδα, έλκος στομάχου, δωδεκαδακτυλικό έλκος κ.λπ., η χρήση μούρων, ειδικά κατά τις οξείες περιόδους, θα πρέπει να περιοριστεί.
- Με προσοχή, αξίζει να παίρνετε chokeberry με υψηλή πήξη αίματος, θρομβοφιλία. Παρά το γεγονός ότι οι σύγχρονες μελέτες διαψεύδουν την εκδοχή ότι το chokeberry προάγει τους θρόμβους αίματος, τα άτομα με υψηλή πήξη αίματος πρέπει να συμβουλευτούν έναν γιατρό πριν από τη χρήση.
- Η αρώνια κάνει καλό στη διάρροια, έχοντας σταθεροποιητικό αποτέλεσμα. Ωστόσο, για το λόγο αυτό, άτομα που πάσχουν από δυσκοιλιότητα, η χρήση του chokeberry δεν συνιστάται.
Το Chokeberry είναι ένα φυτό που όχι μόνο θα διακοσμήσει οποιοδήποτε οικόπεδο κήπου, αλλά και θα βοηθήσει στη διατήρηση και τη βελτίωση της υγείας.
