Μανιτάρι χολής - αναπτύσσεται από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο, τόσο στο έδαφος όσο και σε πρέμνα. Μερικές φορές επιλέγει μικτά, λιγότερο συχνά φυλλοβόλα δάση. Μεταξύ των ανθρώπων, έλαβε το παρατσούκλι "gorchak" για την έντονη πικρή γεύση του. Στα λατινικά, το όνομά του Tylopilus felleus. Μπορεί εύκολα να συγχέεται με τα μανιτάρια πορτσίνι, αλλά αν κοιτάξετε προσεκτικά, οι διαφορές θα είναι πολύ αισθητές.
Ο μύκητας της χοληδόχου έχει ένα παχύ καπάκι σε σχήμα μαξιλαριού· το χρώμα του ποικίλλει από χρυσό έως κόκκινο με γκρι απόχρωση. Η διάμετρος του καπακιού είναι από 5 έως 20 cm, είναι ματ, στεγνό, μερικές φορές βελούδινο. Είναι αυτό το συμπαγές σωληνοειδές «καπάκι» που τόσο συχνά παραπλανά τους μανιταροσυλλέκτες.
Το πόδι έχει ύψος 5-10 cm, λεπτό από πάνω και πυκνό στο κάτω μέρος, η επιφάνειά του καλύπτεται με κόκκινα ή καφέ λέπια. Ο πολτός είναι μπλε-λευκός, πυκνός, γίνεται ροζ στην τομή. σχεδόν δεν επηρεάζεται από σκουλήκια. Στο πίσω μέρος του καπακιού υπάρχει ένα λευκό σωληνωτό στρώμα· οι σωλήνες περιέχουν σκόνη σπορίων. Τα άγουρα σπόρια είναι ελαφριά αλλά γίνονται ροζ με την πάροδο του χρόνου. Το μανιτάρι χολής αναφέρεται σε Έχει δυσάρεστη πικρή γεύση και πρακτικά δεν μυρίζει. Ωστόσο, δεν θεωρείται δηλητηριώδες καθώς δεν περιέχει βαριές τοξίνες.
Η γονιμότητα του μυκηλίου εξαρτάται άμεσα από τις καιρικές συνθήκες. Σε ένα ζεστό, ευνοϊκό καλοκαίρι, καρποφορεί ενεργά, αλλά οι τεράστιες αποικίες είναι σπάνιες. Η χολή αναπτύσσεται τοπικά, άλλοτε μεμονωμένα, άλλοτε σε μικρές ομάδες. Ονομάζεται λευκός για την ομοιότητα, αν και όχι εκατό τοις εκατό, αλλά οι άπειροι συλλέκτες μανιταριών συχνά κάνουν λάθη. Συνέπειες - χαλασμένη γεύση του πιάτου. δηλητηρίαση, κατά κανόνα, δεν συμβαίνει.
Το κύριο χαρακτηριστικό που πρέπει να σας προειδοποιήσει είναι το ροζ στέλεχος στο κόψιμο, το οποίο στο συνηθισμένο boletus παραμένει πάντα λευκό. Το δεύτερο πράγμα που πρέπει να τραβήξει την προσοχή σας είναι τα έντονα λέπια που σχηματίζουν ένα δικτυωτό σχέδιο στο πόδι. Η χολή που παρουσιάζεται παραπάνω διακρίνεται επίσης από ασωτία στην επιλογή του τόπου ανάπτυξης. Αυτός ο κάτοικος του δάσους παρατηρήθηκε τόσο στο φύλλωμα στο έδαφος, όσο και κάτω από δέντρα, κοντά σε κούτσουρα και σε πρέμνα, ακόμη και σε σάπιες ρίζες δέντρων. Ταυτόχρονα, το εξωτερικό είναι τόσο μεταβλητό που μπορεί να εκληφθεί λανθασμένα με μπολέτο, σφόνδυλο ή μπολέτο.
Ενώ το gorchak είναι πολύ νέο, μοιάζει με ένα δυνατό boletus, μόνο το δίχτυ στο πόδι δεν είναι γκρι, αλλά κοκκινωπό και δεν σκουραίνει στην κοπή, αλλά γίνεται ροζ. Σε μεγάλη ηλικία, τα τεράστια δείγματα μοιάζουν πολύ με τα λευκά, αλλά το λεπτό στέλεχος τους (μόνο 3-4 cm σε διάμετρο) φαίνεται άβολο και υποδηλώνει ότι αυτό το μανιτάρι είναι ψεύτικο.
Πριν ετοιμάσετε το πιάτο, αξίζει να δαγκώσετε ένα μικρό κομμάτι και όλα θα μπουν στη θέση τους. Η έντονη πικρή γεύση που έχει το μανιτάρι χοληδόχου αποκλείει την πιθανότητα να το φάμε. Ακόμη και μια μικρή φέτα σάρκας που μπαίνει στο τηγάνι μπορεί να καταστρέψει εντελώς τη γεύση ολόκληρου του πιάτου. Ωστόσο, παρατηρήθηκε ένα ενδιαφέρον γεγονός: η πικρή γεύση αυτού του μανιταριού δεν είναι αισθητή σε όλους, σε κάποιους φαίνεται γλυκιά. Και κάποιος μουλιάζει επιμελώς τα μανιτάρια σε αλμυρό κρύο νερό και μετά τηγανητές πατάτες ή τουρσιά. Λόγω του γεγονότος ότι η πικρία, η χρήση του στα τρόφιμα δεν αντενδείκνυται. Όσοι έχουν προσπαθήσει να στεγνώσουν λεπτές φέτες από το προαναφερθέν μανιτάρι ισχυρίζονται ότι ως αποτέλεσμα της ξήρανσης, η πικρία φεύγει.
