Επίσης, κοιτάξτε τα βρώσιμα μανιτάρια στη φωτογραφία πολύ προσεκτικά, καθώς στο χωράφι δεν θα υπάρχει τίποτα για να συγκρίνετε τα δείγματα που βρέθηκαν με:
Μανιτάρια μανιτάρια στη φωτογραφία
Μανιτάρια μανιτάρια στη φωτογραφία
Κιτρινοκόκκινα βρώσιμα μανιτάρια στη φωτογραφία
Το μανιτάρι είναι βρώσιμο. Κιτρινοκόκκινες ποικιλίες βρώσιμων μανιταριών κοσμούν βελούδινα καπάκια διαμέτρου 5-15 cm, σε νεαρά δείγματα ημισφαιρικά, αργότερα κυρτά, σαρκώδη, καλυμμένα με κόκκινα λέπια σε νεαρή ηλικία, συμπαγή κόκκινα, αργότερα κίτρινες κηλίδες εμφανίζονται στην άκρη του καπακιού και όπου το φως δεν πέφτει λόγω πεσμένου φύλλου ή κλαδιού. Τα καπάκια είναι στεγνά, όχι γλοιώδη. Οι πλάκες είναι συχνά κίτρινες ή χρυσοκίτρινες. Το πόδι είναι κυλινδρικό, μήκους 6-15 cm, πάχους 1-2 cm, κιτρινοκόκκινο, βελούδινο.
Η περιγραφή των βρώσιμων μανιταριών πρέπει να συνεχιστεί από το γεγονός ότι αναπτύσσονται σε μικτά και κωνοφόρα δάση σε πρέμνα, κορμούς και ρίζες κωνοφόρων δέντρων, στις ρίζες ξερών πεύκων.
Καρποφορία από Ιούλιο έως Οκτώβριο.
Τοξικό δίδυμο αγαρικό μέλι κίτρινο-κόκκινο - θειούχο-κίτρινο κωπηλασία (Tricholoba sulphureum)διακρίνεται εύκολα από το χρώμα του καρποφόρου σώματος και τη δυσάρεστη μυρωδιά ασετυλίνης του πολτού.
Το μανιτάρι είναι ελαφρώς πικρό. Ορισμένοι ειδικοί συμβουλεύουν να το προβράσει πριν το μαγείρεμα.
Εποχικοί τύποι μανιταριών μανιταριών: φωτογραφία και περιγραφή
Κοιτάξτε τις εποχιακές απόψεις των μανιταριών μελιού στη φωτογραφία, η οποία δείχνει τα καλοκαιρινά και φθινοπωρινά, χειμερινά μανιτάρια:
Αυτοί οι τύποι μανιταριών είναι πολύ διαδεδομένοι, αλλά μόνο σε ορισμένες περιόδους του χρόνου. Από εδώ προέρχονται τα ονόματά τους.
Τα εποχιακά μανιτάρια, οι τύποι και οι περιγραφές τους παρουσιάζονται περαιτέρω στη σελίδα, μπορείτε να τα δείτε στη φωτογραφία:
Χειμερινό αγαρικό μέλι στη φωτογραφία
Το μανιτάρι είναι βρώσιμο. Καπέλα 2-8 cm, νεαρά - σε σχήμα καμπάνας ή κυρτά, στη συνέχεια κατάκοιτα, κολλώδη, κιτρινο-ώχρα ή σκουριασμένα-καφέ, με συχνές λευκές ώχρες ή λευκές πλάκες κάτω. Τα πόδια είναι λεπτά, βελούδινα, χωρίς δακτύλιο, στην αρχή στο χρώμα του σκουφιού, όχι πολύ σκληρά, μετά γίνονται σκούρα καφέ ή σχεδόν μαύρα και σκληρά. Το κύριο χαρακτηριστικό του χειμερινού αγαρικού μελιού είναι ένα σκληρό βελούδινο μπούτι. Οι διαφύσεις των καρποφόρων σωμάτων του μοιάζουν με πύρινες κηλίδες με φόντο το χιόνι. Ο μύκητας έχει προσαρμοστεί να αποδίδει καρπούς κατά τη διάρκεια της απόψυξης το χειμώνα. Μπορεί να παρατηρηθεί με μικροσκόπιο πώς, όταν η θερμοκρασία ανεβαίνει πάνω από το μηδέν, τα κύτταρα του μυκηλίου του που σκάνε κατά την κατάψυξη αναπτύσσονται μαζί.
Αναπτύσσεται σε νεκρούς και ζωντανούς κορμούς δέντρων, καθώς και στα πρέμνα της ιτιάς, της λεύκας, της σημύδας και της φλαμουριάς. Μερικές φορές μπορεί να βρεθεί σε κωνοφόρα δέντρα.
Καρποφορία από Σεπτέμβριο έως Δεκέμβριο. Μερικές φορές μεγαλώνει την άνοιξη.
Δεν έχει δηλητηριώδη δίδυμα.
Οι σούπες μαγειρεύονται από μανιτάρια του χειμώνα, ζεστές αλατισμένες, μαριναρισμένες σε βάζα.
Καλοκαιρινό αγαρικό μέλι στη φωτογραφία
Καλοκαιρινό αγαρικό μέλι στη φωτογραφία
Το μανιτάρι είναι βρώσιμο. Καπέλα 3-8 cm, στην αρχή ημισφαιρικά κλειστά, μετά σχεδόν ανοιχτά, λεία από κίτρινο έως κιτρινοκαφέ με πιο σκούρα άκρη. Οι πλάκες είναι ανοιχτό πηλό-κίτρινο, σκουριασμένο-καφέ με την ηλικία, στα νεαρά μανιτάρια καλύπτονται με μια μεμβράνη λευκού ή κίτρινου. Πόδι σκληρό, πυκνό κιτρινοκαφέ μήκους 3-8 cm, πάχους 6-12 mm με υπόλευκο δακτύλιο, καλυμμένο κάτω από το δαχτυλίδι με υστερούμενα λέπια. Η σκόνη των σπορίων είναι σκουριασμένη καφέ.
Αναπτύσσεται σε νεκρούς κορμούς δέντρων, κούτσουρα, μερικές φορές σε εδάφη πλούσια σε ξυλώδη υπολείμματα. Οι αρθρώσεις περιέχουν μεγάλο αριθμό μυκήτων.
Το καλοκαιρινό αγαρικό μέλι εμφανίζεται τον Ιούνιο, μερικές φορές ακόμη και τον Μάιο, καρποφορεί μέχρι τον Σεπτέμβριο.
Ένα δηλητηριώδες μανιτάρι μοιάζει με καλοκαιρινό αγαρικό μελιού - γκαλερί με περίγραμμα (Galerina marginata). Οι αυξήσεις και τα μανιτάρια της είναι πολύ μικρότερα, ο δακτύλιος δεν είναι εμφανής, αλλά ελάχιστα αισθητή, τα λέπια στο πόδι είναι λευκά και πιεσμένα.
Μόνο καπέλα χρησιμοποιούνται σε παρασκευές και πιάτα, τα πόδια των παλιών μανιταριών πετιούνται ή αφήνονται στο δάσος όταν συλλέγονται.
Φθινοπωρινό αγαρικό μέλι στη φωτογραφία
Φθινοπωρινό αγαρικό μέλι στη φωτογραφία
Το μανιτάρι είναι βρώσιμο. Όμορφα, μάλλον σαρκώδη καπάκια 3-10 cm, στην αρχή ημισφαιρικά, μετά κυρτά, θαμπά λόγω των μικρών φολίδων, κίτρινο-κρεμ, ώχρα-καφέ. Στην αρχή, τα πιάτα είναι κιτρινωπά-λευκά, κρυμμένα κάτω από το κάλυμμα. Στη συνέχεια τα πιάτα γίνονται ώχρα ή καφέ. Πόδια μήκους 5-10 cm, πάχους 1-2 cm, με τα υπολείμματα ενός καλύμματος σε μορφή λευκού δακτυλίου κάτω από το καπέλο. Η σάρκα στο καπάκι είναι υπόλευκη με ευχάριστη μυρωδιά.
Στο δάσος με σημύδα, το φθινοπωρινό αγαρικό μέλι καταλαμβάνει μια τεράστια περιοχή. Το μυκήλιο αναπτύσσεται σε πρέμνα και σε εξασθενημένα δέντρα, ενώ ενώνεται με τη βοήθεια κλώνων διαμέτρου έως 3 mm σε έναν ενιαίο οργανισμό.
Αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες από τον Αύγουστο έως τον Νοέμβριο.
Μια μεγάλη συγκομιδή γίνεται μια φορά κάθε τρία χρόνια.
Μπορείτε να μπερδέψετε το φθινοπωρινό αγαρικό μέλι με το μη βρώσιμο ψεύτικο αγαρικό μέλι από κόκκινα τούβλα (Hypholoma sublateritium), το οποίο διακρίνεται από μεταγενέστερη καρποφορία στα ίδια πρέμνα και πικρό πολτό.
Το φθινοπωρινό αγαρικό μέλι είναι βρώσιμο μετά από θερμική επεξεργασία ή ξήρανση. Δηλητηριώδες όταν είναι κρύο αλατισμένο.
Μανιτάρια λιβαδιών στη φωτογραφία
Μανιτάρια λιβαδιών στη φωτογραφία
Τα μανιτάρια λιβαδιών είναι βρώσιμα είδη που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική σε βραστή και κονσέρβα.
Κοιτάξτε αυτούς τους τύπους μανιταριών στη φωτογραφία και στην περιγραφή, που θα σας επιτρέψουν να διακρίνετε το λιβάδι από τα μη βρώσιμα μανιτάρια:
Καπέλα 3-5 cm, στην αρχή ημισφαιρικά κυρτά, στη συνέχεια ανοίγουν με αμβλύ εξόγκωμα, λεία ανοιχτόχρωμη ώχρα, μερικές φορές ανοιχτή σάρκα-κόκκινη. Οι πλάκες είναι σπάνιες, προσκολλώνται σε νεαρά μανιτάρια, αργότερα ελεύθερες, ώχρα σε υγρό καιρό, κρεμώδες-λευκές σε ξηρό καιρό. Το καπάκι του μανιταριού δεν γερνάει, γέρνει σε ξηρό καιρό, αποκαθιστά την ελαστικότητα κατά τη διάρκεια της βροχής και ανεβαίνει στο πόδι. Από αυτό, στα παλιά μανιτάρια, η άκρη του καπακιού θρυμματίζεται, οι άκρες των πλακών είναι ορατές από πάνω. Πόδι ύψους 3-10 εκ., λεπτή βελούδινη ελαφριά ώχρα, κάτω μέρος ώχρα. Ο πολτός είναι υπόλευκος γλυκόπικρος με μια γλυκιά ελαφριά επίγευση γαρύφαλλου. Η μυρωδιά είναι ευχάριστη. Η σκόνη των σπορίων είναι λευκή.
Αναπτύσσεται στο γρασίδι σε ξέφωτα στο δάσος, στο γκαζόν. Σχηματίζει «κύκλους μαγισσών».
Το αγαρικό μέλι καρποφορεί από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο. Σε ξηρό καιρό, ο μύκητας δεν είναι ορατός στο γρασίδι.
Δεν υπάρχουν δηλητηριώδη δίδυμα στο αγαρικό λιβάδι.
Άλλα είδη βρώσιμων μανιταριών: πώς μοιάζουν, φωτογραφίες
Σας προσφέρουμε να δείτε άλλους τύπους βρώσιμων μανιταριών στη φωτογραφία, που απεικονίζουν την εμφάνιση ενός βολβώδους και σκούρου αγαρικού μελιού:
Πρέπει να ξέρετε πώς μοιάζουν τα βρώσιμα μανιτάρια, καθώς τα περισσότερα από τα είδη που παρουσιάζονται έχουν ψευδώς δηλητηριώδη αντίστοιχα.
Αγαρικό βολβό στη φωτογραφία
Το μανιτάρι είναι βρώσιμο. Όμορφα, μάλλον σαρκώδη καπέλα 3-10 εκ. Στην αρχή ημισφαιρικά, μετά κυρτά, ματ λόγω των μικρών φολίδων, κιτρινοκαφέ, μερικές φορές με κρεατοκόκκινη απόχρωση. Στην αρχή, τα πιάτα είναι κιτρινωπά-λευκά, κρυμμένα κάτω από το κάλυμμα. Στη συνέχεια τα πιάτα γίνονται ώχρα ή καφέ. Πόδια χρώματος καπέλου μήκους 5-10 cm, πάχους 1-2 cm, με υπολείμματα πέπλου σε μορφή λευκού δακτυλίου κάτω από το καπάκι, με βολβώδες πάχος στο κάτω μέρος. Η σάρκα στο καπάκι είναι υπόλευκη με ευχάριστη μυρωδιά.
Αναπτύσσεται κυρίως σε δάση σημύδας, μερικές φορές σε περιβόλια, δάση κωνοφόρων. Εμφανίζεται σε παλιά πρέμνα, στις ρίζες των πρέμνων και των δέντρων, έτσι ώστε να φαίνεται ότι αναπτύσσεται στο έδαφος.
Εμφανίζεται από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο σε συστάδες ή μεμονωμένα μανιτάρια.
Είναι δυνατόν να συγχέουμε το βολβώδες αγαρικό μέλι με το μη βρώσιμο ψεύτικο αγαρικό μέλι από κόκκινα τούβλα (Hypholoma sublateritium), το οποίο διακρίνεται από μεταγενέστερη καρποφορία στα ίδια πρέμνα και πικρό πολτό.
Το βολβώδες αγαρικό μέλι είναι βρώσιμο μετά από θερμική επεξεργασία ή ξήρανση.
Δηλητηριώδες κατά το κρύο αλάτισμα!
Αγαρικό σκούρο στη φωτογραφία
Αγαρικό σκούρο στη φωτογραφία
Το μανιτάρι είναι βρώσιμο. Όμορφα, μάλλον σαρκώδη καπάκια 3-10 cm, στην αρχή ημισφαιρικά, μετά κυρτά, θαμπά λόγω σκούρων φολίδων, ώχρα-καφέ. Στην αρχή, τα πιάτα είναι κιτρινωπά-λευκά, κρυμμένα κάτω από το κάλυμμα. Στη συνέχεια τα πιάτα γίνονται ώχρα ή καφέ. Πόδια μήκους 5-10 cm, πάχους 1-2 cm, με υπολείμματα καλύμματος σε μορφή δακτυλίου με καφέ άκρη κάτω από το καπάκι. Η σάρκα στο καπάκι είναι υπόλευκη με ευχάριστη μυρωδιά.
Στο κωνοφόρο δάσος, το σκούρο αγαρικό μέλι αιχμαλωτίζει μια τεράστια περιοχή. Ένα μυκήλιο 35 εκταρίων βρέθηκε σε ελβετικά δάση.
Αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες από τον Αύγουστο έως τον Νοέμβριο. Μια μεγάλη συγκομιδή γίνεται μια φορά κάθε τρία χρόνια.
Μπορείτε να μπερδέψετε το σκούρο αγαρικό μέλι με το μη βρώσιμο ψεύτικο αγαρικό μελιού από κόκκινα τούβλα (Hypholoma sublateritium), το οποίο διακρίνεται από μεταγενέστερη καρποφορία στα ίδια πρέμνα και πικρό πολτό.
Το σκούρο αγαρικό μέλι είναι βρώσιμο μετά από θερμική επεξεργασία ή ξήρανση.
Δηλητηριώδες κατά το κρύο αλάτισμα!
