Σπίτι Κενά για το χειμώνα Λικέρ με μούρα: σπιτικές συνταγές

Κενά για το χειμώνα

Λικέρ με μούρα: σπιτικές συνταγές

Lingonberry

Βότκα - 700 ml
Μούρα Lingonberry - 1 κιλό
Ζάχαρη - 300-400 g (1,5-2 φλιτζάνια)

Βάλτε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα σε ένα μεγάλο βάζο ή μπουκάλι, ρίξτε βότκα. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 60 ημέρες. Στραγγίζουμε απαλά το βάμμα, προσθέτουμε ζάχαρη, διαλύουμε εντελώς ανακατεύοντας. Ρίξτε το έτοιμο λικέρ σε μπουκάλια, φελλό και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.

Lingonberry σε βότκα αψιθιάς

Βότκα -1 λίτρο
Ώριμα μούρα
Ξηρό αψιθιά - 5-10 g (1-2 κουταλάκια του γλυκού)
Σιρόπι ζάχαρης

Ρίξτε ξηρή αψιθιά με βότκα, αφήστε να εγχυθεί σε σκοτεινό μέρος (για περίπου 90 ημέρες). Ενταση. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα ώριμα lingonberries, προσθέστε στο 1/3 του μπουκαλιού, ρίξτε βότκα αψιθιάς και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 2 μήνες.

Στραγγίζουμε προσεκτικά το παρασκευασμένο λικέρ από το ίζημα, φιλτράρουμε, προσθέτουμε σιρόπι ζάχαρης για γεύση.

κονιάκ κεράσινόστιμο, αρωματικό, αλλά πολύ ύπουλο σαγηνευτικό. Είναι εύκολο να το πιείτε, αλλά το να σηκωθείτε στα πόδια σας μπορεί να είναι πολύ προβληματικό μετά. Αυτό το σπιτικό λικέρ μούρων είναι τόσο ευχάριστο που δεν αισθάνεται καθόλου τη δύναμη που διαθέτει, και σε σημαντική ποσότητα (και στην εμφάνιση δεν μπορείς να πεις).

Για την παρασκευή αυτών των λικέρ μούρων, είναι προτιμότερο να παίρνετε ώριμα γλυκά κεράσια σε φρέσκα, αποξηραμένα και κατεψυγμένα μορφή. Το τελευταίο πρέπει πρώτα να αποψυχθεί, να αφεθεί να στραγγίσει το νερό και μετά να προχωρήσετε στην προετοιμασία του ποτού.

Κεράσι Νο 1

Βότκα - 1 λίτρο
Ώριμα ζουμερά κεράσια - 1 κιλό
Ζάχαρη - 200 g (1 ποτήρι)
Σπόροι γαρύφαλλου - 4-5 τεμ.
Πρέζα κανέλα

Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα μούρα, αφαιρέστε τους σπόρους, βάλτε τον πολτό σε ένα μπουκάλι.

Περιχύνουμε με γαρίφαλο και κανέλα, κουκούτσια από κεράσι και περιχύνουμε με βότκα. Κλείνουμε το δοχείο, αφήνουμε για 15-20 ημέρες.

Στη συνέχεια, σουρώνουμε καλά, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Ρίξτε το έτοιμο λικέρ σε μπουκάλια, φελλό, φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.

Κεράσι Νο 2

Βότκα - 500 ml
Κεράσια - 1 κιλό
Ζάχαρη - 400 γραμμάρια (2 ποτήρια)

Σύμφωνα με τη συνταγή για αυτό το λικέρ μούρων, βάλτε καθαρά, στεγνά κεράσια σε ένα μπουκάλι, καλύψτε με ζάχαρη, ανακινήστε. Δέστε το λαιμό του μπουκαλιού με γάζα διπλωμένη πολλές φορές, βάλτε το δοχείο στον ήλιο για 45 ημέρες.

Στραγγίζουμε καλά το λικέρ, πιέζοντας ελαφρά τα μούρα, ανακατεύουμε με τον πρώτο χυμό, φιλτράρουμε και ρίχνουμε σε στεγνά έτοιμα μπουκάλια.

Φελλό σφιχτά, διατηρείται σε δροσερό μέρος μέχρι τη χρήση.

Cherry Old World

Ώριμα κεράσια - 2 κιλά
Βότκα - 800 ml
Νερό - 150-200 ml
Ζάχαρη - 500 γραμμάρια (2,5 φλιτζάνια)
Αλεσμένη κανέλα - 3 g (1 κουταλάκι του γλυκού)
Μοσχοκάρυδο τριμμένο - 2 g (1 κουταλάκι του γλυκού)

Ξεπλύνετε τα ώριμα μούρα, στραγγίστε τα καλά και μεταφέρετε τα κεράσια σε ένα μεγάλο βάζο. Σκεπάζουμε με γάζα, αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 3 μέρες. Προσθέστε κανέλα, μοσχοκάρυδο, ρίξτε μέσα βότκα και βάλτε ξανά σε ζεστό μέρος για 8 ημέρες.

Ετοιμάστε παχύρρευστο σιρόπι ζάχαρης, ψύξτε.

Στραγγίζουμε το έτοιμο βάμμα, σουρώνουμε, ανακατεύουμε με σιρόπι ζάχαρης, ανακινούμε καλά και αδειάζουμε σε έτοιμα ξηρά μπουκάλια.

Κεράσι με γαρίφαλο

Αλκοόλ - 1,5 λίτρο
Νερό - 100-200 ml
Ζάχαρη - 800 g (4 ποτήρια)
Πυρήνες γαρύφαλλου - 10 τεμ.
Ώριμα κεράσια

Αυτό το λικέρ από μούρα είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί στο σπίτι. Πρέπει να βράσετε το σιρόπι ζάχαρης, δροσερό. Ανακατεύουμε με οινόπνευμα και γαρίφαλο. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα ώριμα ζουμερά κεράσια. Πολτοποιήστε τα μισά μούρα, συνθλίψτε τους σπόρους. Ρίχνουμε το σιρόπι ζάχαρης με οινόπνευμα σε ένα μεγάλο βάζο (3 L) μέχρι τη μέση, προσθέτουμε όλα τα κεράσια.

Καλύψτε το βάζο με διπλωμένη γάζα, βάλτε το σε ένα ηλιόλουστο μέρος για 15 ημέρες. Στη συνέχεια, το στραγγίστε, μπορείτε να το καταναλώσετε αμέσως ή να το αποθηκεύσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, σφιχτά βουλωμένο.

Κεράσι "Πολωνικό"

Βότκα - 200 ml
Ώριμο κεράσι - 1 κιλό
Ζάχαρη - 800 g (4 φλιτζάνια)

Πλύνετε τα μούρα, αφήστε τα να στεγνώσουν, αφαιρέστε τους σπόρους. Μεταφέρετε τα κεράσια και τον χυμό που έχει κυλήσει κατά την αφαίρεση των σπόρων σε ένα μεγάλο δοχείο, σκεπάζετε με ζάχαρη από πάνω και σκεπάζετε τα πιάτα με γάζα. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από 2-3 ημέρες προσθέστε βότκα στο βάζο.

Αφήστε να εγχυθεί σε ζεστό, σκοτεινό μέρος για 45-60 ημέρες. Στραγγίζουμε τη γέμιση, φιλτράρουμε καλά και μπουκαλίζουμε, σφραγίζουμε καλά, φυλάμε σε σκοτεινό μέρος.

Κεράσι "Γαλλικό"

Ώριμα κεράσια
Βότκα
Για γεύση - ζάχαρη, κομμάτια κανέλας, μπουμπούκια γαρύφαλλου ή φλούδα λεμονιού (πορτοκαλιού).

Πλύνετε και στεγνώστε τα μεγάλα ώριμα μούρα. Κόψτε, αφαιρέστε τους σπόρους, μην κόψετε τα κοτσάνια, μόνο κοντύνετε. Τοποθετήστε τα μούρα σε αποστειρωμένα βάζα με ερμητικά κλειστά καπάκια, κλείστε τα καπάκια. Βυθίστε τα κουτάκια σε βραστό νερό για λίγα λεπτά, αφαιρέστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Ανοίξτε τα βάζα, ρίξτε το κεράσι με βότκα στο ύψος των μούρων, προσθέστε ζάχαρη και μπαχαρικά κατά βούληση, κλείστε ξανά ερμητικά. Επιμείνετε για 90 ημέρες, ανακινώντας περιστασιακά τα βάζα.

Μαυρο μουρο

Αλκοόλ
- 3,5 κιλά
Ζάχαρη - 1,25 κιλά

Πριν φτιάξετε αυτό το λικέρ μούρων, τα ώριμα βατόμουρα πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν προσεκτικά. Ρίξτε τα μούρα σε ένα βάζο ή μπουκάλι, πασπαλίστε με ζάχαρη. Καλύψτε το βάζο (μπουκάλι) με γάζα, τοποθετήστε το δοχείο σε ηλιόλουστο μέρος για 7 ημέρες, ανακινήστε κατά διαστήματα. Περιμένετε μέχρι να αρχίσει η ζύμωση, βάλτε σε μια σφραγίδα νερού και διατηρήστε σε σκοτεινό μέρος για περίπου 30-40 ημέρες. Στραγγίζετε το έτοιμο λικέρ, φιλτράρετε, ανακατεύετε με οινόπνευμα (50 ml αλκοόλης ανά 1 λίτρο λικέρ) και, εάν θέλετε, με ζάχαρη (50 γραμμάρια ζάχαρης ανά 1 λίτρο λικέρ).

Ρίξτε το λικέρ σε αποστειρωμένα ξηρά μπουκάλια, σφραγίστε καλά, διατηρήστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Φράουλα νούμερο 1

Βότκα
Ώριμες φράουλες
Ζάχαρη για γεύση

Ξεφλουδίστε τις γλυκές ώριμες φράουλες, κατά προτίμηση να μην τις πλύνετε, τις βάζετε σε ένα γυάλινο βάζο σχεδόν μέχρι πάνω.

Περιχύνουμε με βότκα, σκεπάζουμε με γάζα και βάζουμε στον ήλιο. Εγχύστε για 30 ημέρες, στη συνέχεια στραγγίστε, προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση και μπουκάλι. Φελλόστε σφιχτά, αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Φράουλα νούμερο 2

Αλκοόλ - 750 ml
Βότκα - 750 ml
Φράουλες - 1 κιλό μούρα
Ζάχαρη - 600 g (3 ποτήρια)

Για να προετοιμάσετε αυτή τη συνταγή για λικέρ από μούρα, οι άγουρες φράουλες πρέπει να ξεφλουδιστούν από τα κοτσάνια, εάν είναι απαραίτητο, να ξεπλυθούν (βάζετε σε ένα σουρωτήρι, το βυθίζετε σε μια κατσαρόλα με νερό πολλές φορές και αφήνετε το νερό να στραγγίσει) και να ζυμώσετε. Τοποθετήστε τη μάζα μούρων σε ένα μπουκάλι, περιχύστε την με προαναμεμιγμένο οινόπνευμα και βότκα, φελλό, βάλτε τον στον ήλιο για 14 ημέρες. Γυρίστε το μπουκάλι κάθε μέρα. Στη συνέχεια, σουρώνουμε τη γέμιση μέσα από τυρί, αδειάζουμε σε ένα δοχείο, κλείνουμε και βάζουμε σε δροσερό μέρος. Μεταφέρετε την υπόλοιπη μάζα φράουλας σε ένα βάζο, καλύψτε με ζάχαρη, ανακινήστε καλά, βάλτε τον στον ήλιο για 30 ημέρες.

Στραγγίστε το υγρό με τυρί, ανακατέψτε καλά με το πρώτο έγχυμα, αφήστε το να σταθεί για μια μέρα. Στραγγίστε ξανά μέσα από χοντρή γάζα σε μπουκάλια, κλείστε καλά, φυλάξτε μέχρι να τη χρησιμοποιήσετε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον 4 μήνες.

Φράουλα νούμερο 3

Φράουλες (φράουλες) - 1 κιλό
Βότκα -1,1l

Ξεχωρίστε τα μούρα, προσέχοντας να μην ζυμώσετε. Ρίξτε ένα γεμάτο μπουκάλι, ρίξτε βότκα και επιμείνετε σε ένα ηλιόλουστο μέρος για 1 ημέρα. Στραγγίζουμε το βάμμα, αδειάζουμε σε στεγνό μπουκάλι, σφραγίζουμε καλά και διατηρούμε σε δροσερό μέρος. Αφήστε τα υπόλοιπα μούρα στο μπουκάλι, καλύψτε με ζάχαρη (λίγη ποσότητα) και καλύψτε το μπουκάλι με γάζα. Κρατήστε στον ήλιο μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει. Καλύψτε ξανά τα μούρα με ζάχαρη, σταθείτε ξανά σε ηλιόλουστο μέρος και στραγγίστε το ζουμί. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός. Ανακατέψτε όλους τους χυμούς και το βάμμα, στραγγίστε το λικέρ που προκύπτει, κρατήστε το σε καλά κλεισμένα μπουκάλια σε σκοτεινό μέρος μέχρι να το χρησιμοποιήσετε για τουλάχιστον 15-20 ημέρες.

Συνταγές για το πώς να φτιάξετε σπιτικά λικέρ από μούρα

Παρακάτω θα μάθετε πώς να φτιάξετε ένα σπιτικό λικέρ από μούρα dogwood, φράουλες, cranberries κ.λπ.

Η έκχυση σκυλόξυλου είναι πολύ νόστιμο, με φωτεινό και πλούσιο άρωμα, αλλά ύπουλο - το αλκοόλ δεν είναι απολύτως αισθητό, αλλά θα γίνει αισθητό κυριολεκτικά σε μερικά ποτήρια.

Kizilovaya νούμερο 1

Ώριμα μούρα dogwood - 500 g
Ζάχαρη - 200 g (1 ποτήρι)

Ξεπλύνετε τα ώριμα αλλά σφιχτά μούρα, στεγνώστε και μοιράστε τα ίσα. Αφαιρέστε ένα μέρος από τους σπόρους, ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε με ζάχαρη και μεταφέρετε σε ένα γυάλινο βάζο. Δέστε το λαιμό με γάζα. Τοποθετήστε το βάζο σε ζεστό μέρος για 5 ημέρες, στη συνέχεια βάλτε μια σφραγίδα νερού και αφήστε το για 40 ημέρες να ζυμωθεί. Στραγγίστε το έτοιμο ποτό από το ίζημα, αφήστε το να σταθεί, φιλτράρετε, ρίξτε σε μπουκάλια.

Φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Kizilovaya νούμερο 2

Αλκοόλ (ή δυνατή βότκα) - 800 ml
Ώριμο σκυλόξυλο - 600 g
Ζάχαρη - 100 g (0,5 φλιτζάνια)

Πολτοποιήστε το ώριμο, ακόμη και υπερώριμο σκυλόξυλο χωρίς να αφαιρέσετε τους σπόρους, ρίξτε οινόπνευμα ή βότκα και βάλτε το σε σκοτεινό μέρος για 30 ημέρες. Στραγγίζουμε το έγχυμα, φιλτράρουμε, προσθέτουμε ζάχαρη και αφήνουμε σε σκοτεινό μέρος για άλλες 6-7 ημέρες. Τις πρώτες 3 ημέρες, ανακινήστε το υγρό πολλές φορές την ημέρα για να διαλυθεί η ζάχαρη. Στραγγίζουμε το έτοιμο λικέρ από το ίζημα, σουρώνουμε και αδειάζουμε σε μπουκάλια. Αποθηκεύστε το ρόφημα σε δροσερό μέρος.

Κεράσι Cornelian με αποξηραμένα βατόμουρα

Ισχυρή βότκα - 2 λίτρα
Αλκοόλ - 200 ml
Νερό - 200 ml
Ώριμα μούρα dogwood - 500 g
Αποξηραμένα βατόμουρα - 100 g
Ζάχαρη - 200 γραμμάρια (1 ποτήρι)

Πλένουμε τα μούρα, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Πολτοποιήστε και μεταφέρετε σε βάζο ή μπουκάλι μαζί με προπλυμένα και αποξηραμένα βατόμουρα. Ρίχνουμε από πάνω βότκα, κλείνουμε το σκεύος και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 30 μέρες. Ετοιμάζουμε σιρόπι ζάχαρης, αποσύρουμε από τη φωτιά και αμέσως (ζεστό) ρίχνουμε οινόπνευμα, ανακατεύουμε. Στραγγίζουμε το βάμμα και ανακατεύουμε με σιρόπι ζάχαρης και οινόπνευμα, ανακινούμε το δοχείο αρκετές φορές και αφήνουμε στο δωμάτιο για μια μέρα. Το προκύπτον λικέρ χύνεται προσεκτικά σε στεγνά μπουκάλια, κλείνεται σφιχτά και αποθηκεύεται σε σκοτεινό και κρύο μέρος μέχρι να χρησιμοποιηθεί για τουλάχιστον 6 μήνες.

Φράουλα Νο 1

Βότκα - 1,1 λίτρο
Φράουλα - 1 κιλό
Ζάχαρη - 400-600 g (2-3 φλιτζάνια)

Ρίξτε καθαρά, στεγνά μούρα σε ένα γυάλινο βάζο μέχρι την κορυφή, ρίξτε βότκα και αφήστε σε ένα ηλιόλουστο μέρος για 24 ώρες. Στραγγίζουμε καλά το βάμμα, ρίχνουμε σε ένα μπουκάλι, φελλό και διατηρούμε σε δροσερό μέρος. Ρίξτε τα υπόλοιπα μούρα με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης, καλύψτε το μπουκάλι με γάζα. Μουλιάστε στον ήλιο μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, στραγγίστε το ζουμί και καλύψτε ξανά τα μούρα με ζάχαρη. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός.

Σε ένα δοχείο, ανακατέψτε όλους τους χυμούς και το βάμμα, στραγγίστε το υγρό που προκύπτει, αφήστε το να παρασκευαστεί σε καλά κλεισμένα μπουκάλια σε σκοτεινό μέρος μέχρι να το χρησιμοποιήσετε για 20-30 ημέρες.

Φράουλα Νο 2

Αλκοόλ - 500 ml
Νερό - 500 ml
Ώριμες φράουλες - 2,5 κιλά
Ζάχαρη - 200 γραμμάρια (1 ποτήρι)

Ρίξτε στεγνά, καθαρά μούρα σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέστε οινόπνευμα, καλύψτε με γάζα, αφήστε σε ζεστό μέρος για 15-25 ημέρες. Στραγγίζουμε τη γέμιση, στύβουμε το πηχτό και ανακατεύουμε το στυμμένο υγρό με τη γέμιση. Ετοιμάζουμε το σιρόπι ζάχαρης, το σουρώνουμε καλά και το κρυώνουμε. Ρίξτε το σιρόπι ζάχαρης στο λικέρ, ανακινήστε πολλές φορές και μπουκαλώστε για αποθήκευση. Φελλόστε σφιχτά, διατηρήστε το σε δροσερό μέρος.

λικέρ κράνμπερι- είναι ευχάριστο στη γεύση, όμορφο, εύκολο στην παρασκευή επιδόρπιο ποτό για γυναίκες - όχι δυνατό, υγιεινό. Μπορείτε να φτιάξετε ένα λικέρ από φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα. Στη συνέχεια πρέπει πρώτα να αποψυχθεί για να γίνει πιο εύκολο το ζύμωμα. Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κράνμπερι που μαζεύτηκαν νωρίς την άνοιξη.

Βότκα - 1 λίτρο
Cranberries - 500 g
Ζάχαρη - 1 κιλό

Πολτοποιήστε απαλά τα καθαρά μούρα. Βάλτε τη μάζα cranberry σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο, προσθέστε ζάχαρη, ρίξτε βότκα. Ανακινήστε, συμπληρώστε σχεδόν μέχρι πάνω με κρύο βρασμένο νερό. Κλείνουμε με καπάκι, βάζουμε σε σκοτεινό μέρος για διάστημα 20-90 ημερών (ανάλογα με το πόσο χρονών θέλετε να πάρετε το λικέρ).

Φραγκοστάφυλο Νο 1

Βότκα - 750 ml
Κρασί από μήλο ή κυδώνι - 750 ml
Γλυκά ώριμα φραγκοστάφυλα - 1 κιλό
Ζάχαρη - 200 γραμμάρια (1 ποτήρι)

Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα υψηλής ποιότητας ώριμα μούρα. Στη συνέχεια, ρίξτε σε ένα μεγάλο βάζο, προσθέστε βότκα, αφήστε το για 15 ημέρες. Στραγγίζουμε προσεκτικά τη βότκα, τη βάζουμε σε δροσερό μέρος για λίγο. Ρίξτε τα ίδια μούρα με κρασί, αφήστε το να σταθεί για 14-15 ημέρες, στραγγίστε το βάμμα.

Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο υγρό, το βάζουμε στη φωτιά, ενώ ανακατεύουμε, αφήνουμε να βράσει 3-5 φορές, κάθε φορά, αφαιρώντας προσεκτικά τον αφρό.

Ανακατεύουμε με εμποτισμένη βότκα, εμποτίζουμε το μείγμα για άλλες 5 ημέρες και ρίχνουμε σε στεγνά, καθαρά μπουκάλια. Φελλό καλά.

Kryzhovennaya. # 2

Αλκοόλ ή δυνατή βότκα
Ώριμα ποιοτικά φραγκοστάφυλα
Ζάχαρη
Σταφίδες μεγάλες

Τοποθετήστε μεγάλα, καθαρά φραγκοστάφυλα (δεν είναι επιθυμητό να τα πλύνετε) σε ένα μεγάλο βάζο και περιχύστε τα με οινόπνευμα ή βότκα. Επιμείνετε 6 μήνες. Στραγγίστε το υγρό μέσα από διπλωμένο τυρί, ρίξτε σε μπουκάλια για αποθήκευση και προσθέστε 50 γραμμάρια ζάχαρης και μια μεγάλη καθαρή σταφίδα σε κάθε μπουκάλι. Φελλόστε σφιχτά, διατηρήστε σε δροσερό μέρος για άλλες 60 ημέρες.

Φραγκοστάφυλο Νο. 3

Αλκοόλ
Ώριμα φραγκοστάφυλα
Ζάχαρη

Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά ποιοτικά φραγκοστάφυλα. Ρίξτε τα μούρα σε ένα μπουκάλι, ρίξτε αλκοόλ στην κορυφή, αφήστε για 6 μήνες. Στη συνέχεια, στραγγίστε το βάμμα, στέλεχος. Ρίχνουμε 40 γρ ζάχαρη ανά 1 λίτρο λικέρ, αφήνουμε να βράσει και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σούρωσε ξανά. Ψύξτε καλά, αδειάστε σε στεγνά έτοιμα μπουκάλια, σφραγίστε καλά, αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Συνταγές για την παρασκευή λικέρ μούρων στο σπίτι

Βατόμουρο

Βότκα - 500 ml
Νερό - 200 ml
Σμέουρα - 2 κιλά
Ζάχαρη - 200 γραμμάρια (1 ποτήρι)

Ταξινομήστε τα ώριμα, τα βάζετε σε σακούλα γάζας και στύβετε καλά το ζουμί. Περιχύνουμε το πηχτό με βρασμένο νερό, αφήνουμε να σταθεί για 1 ώρα, στύβουμε και ανακατεύουμε το υγρό με το χυμό βατόμουρου. Ζεσταίνουμε ελαφρά τον χυμό και διαλύουμε εντελώς τη ζάχαρη. Ανακατέψτε το γλυκό χυμό με βότκα, ρίξτε το σε ένα μπολ με σφιχτό καπάκι και αφήστε το για 60-90 ημέρες σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Φιλτράρουμε καλά το έτοιμο λικέρ, το ρίχνουμε σε στεγνά μπουκάλια για αποθήκευση και αφήνουμε για άλλες 45-60 ημέρες σε σκοτεινό μέρος πριν από τη χρήση.

Ιπποφαές

Ώριμα μούρα ιπποφαούς
Ζάχαρη

Ρίξτε καθαρά, ταξινομημένα μούρα σε ένα σκεύος για τον μισό όγκο. Περιχύνουμε με ζάχαρη μέχρι το τέλος. Καλύψτε με γάζα. Αφήστε το να βράσει σε θερμοκρασία δωματίου για 30-60 ημέρες, στραγγίστε προσεκτικά τον χυμό, ρίξτε τα υπόλοιπα μούρα με καλά βρασμένο, στραγγισμένο και κρύο σιρόπι ζάχαρης (για 1 λίτρο νερό - 300 γραμμάρια ζάχαρη) επίσης στην κορυφή του δοχείου , πάλι αφήστε το να βράσει κάτω από γάζα 30-45 ημέρες.

Σουρώνουμε καλά και φιλτράρουμε τον χυμό, ανακατεύουμε με τον πρώτο χυμό. Το σπιτικό λικέρ μούρων που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Rowanberry Νο. 1

Βότκα - 1 λίτρο
Ώριμα μούρα rowan - 5 κιλά
Ζάχαρη - 4 κιλά

Συλλέξτε τη στάχτη του βουνού μετά τον πρώτο παγετό, ξεπλύνετε γρήγορα με ζεστό νερό και στεγνώστε. Αφαιρέστε τα μούρα από τα κλαδιά, τοποθετήστε τα σε ένα βάζο ή μπουκάλι, πασπαλίστε με ζάχαρη σε στρώσεις. Καλύψτε το βάζο με γάζα, αφήστε το σε ζεστό μέρος για περίπου 45 ημέρες.

Ρίχνουμε τη βότκα στο ίδιο σκεύος, αφήνουμε για άλλες 90 ημέρες: Στραγγίζουμε το λικέρ, φιλτράρουμε, αν χρειάζεται, προσθέτουμε περισσότερη βότκα και αδειάζουμε σε στεγνά έτοιμα μπουκάλια. Φελλό, αποθηκεύστε σε σκοτεινό μέρος.

Rowanberry Νο 2

Βότκα -1 λίτρο
Νερό - 200 ml
Μούρα Rowan - 1 κιλό
Ζάχαρη - 200 γραμμάρια (1 ποτήρι)

Ρίχνουμε τη φρέσκια στάχτη του βουνού, που συλλέγεται μετά τον πρώτο παγετό, σε ένα ταψί και αφήνουμε να στεγνώσει σε ελαφρώς προθερμασμένο φούρνο. Βεβαιωθείτε ότι το μούρο δεν στεγνώνει. Ψύξτε τα αποξηραμένα μούρα, πολτοποιήστε και τα βάζετε σε βάζο ή μπουκάλι. Ρίξτε βότκα από πάνω, εμποτίστε μέχρι το λικέρ να γίνει σκούρο κεχριμπαρένιο. Ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης, ψύξτε. Στραγγίζουμε τη γέμιση, στραγγίζουμε, ανακατεύουμε με το σιρόπι ζάχαρης και αδειάζουμε σε στεγνά, προπαρασκευασμένα μπουκάλια. Φελλό σφιχτά, αποθηκεύστε σε σκοτεινό μέρος.

Ternovaya νούμερο 1

Βότκα - 4,5 λίτρα
Ώριμο blackthorn - 5 kg
Ζάχαρη - 2 κιλά 500 γρ

Ξεπλύνετε τα ώριμα αγκάθια, αφήστε τα να στεγνώσουν καλά. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο βάζο, πασπαλίστε με ζάχαρη. Καλύψτε με γάζα, διατηρήστε σε ζεστό αλλά όχι ηλιόλουστο μέρος για 40-45 ημέρες. Ρίχνουμε 500 ml βότκα, αφήνουμε για 60 μέρες και στραγγίζουμε καλά το υγρό. Ανακατεύουμε με την υπόλοιπη βότκα, βάζουμε φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση ανακατεύοντας και αφαιρούμε αμέσως.

Ψύξτε, ρίξτε σε προετοιμασμένα, καθαρά και αποξηραμένα μπουκάλια, φελλό προσεκτικά και βάλτε σε ένα κουτί με στεγνή άμμο, φυλάξτε σε δροσερό και ξηρό μέρος μέχρι να χρησιμοποιηθεί για 6 μήνες.

Ternovaya αριθμός 2

Βότκα - 4,5 λίτρα
Ώριμο blackthorn - 3 κιλά
Ζάχαρη - 2,5 κιλά

Ξεπλύνετε τα μούρα sloe σε τρεχούμενο νερό, στεγνώστε σε μια πετσέτα. Τοποθετούμε σε έτοιμο δοχείο, σκεπάζουμε με ζάχαρη, σκεπάζουμε με γάζα και αφήνουμε στον ήλιο για 20 μέρες μέχρι να ζυμωθεί. Ρίξτε 500 ml βότκας σε ένα βάζο, μεταφέρετε σε δροσερό μέρος για 4 μήνες. Μεταγγίζουμε καλά το υγρό, ανακατεύουμε με την υπόλοιπη βότκα, βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και σιγά σιγά βράζουμε. Ψύξτε, μπουκαλίστε, σφραγίστε καλά και φυλάξτε σε δροσερό μέρος μέχρι 6 μήνες.

Ternovaya αριθμός 3

Βότκα - 2 λίτρα
Ώριμο blackthorn - 2 κιλά
Ζάχαρη - 1 κιλό

Ρίξτε καθαρά, ξηρά μούρα sloe σε ένα γυάλινο βάζο, ρίξτε βότκα μέχρι την κορυφή και βάλτε τα σε δροσερό σκοτεινό μέρος για 45-60 ημέρες. Στραγγίζουμε το βάμμα, φιλτράρουμε και κρατάμε σε καλά κλεισμένο δοχείο σε δροσερό μέρος. Καλύψτε τα υπόλοιπα αγκάθια με ζάχαρη, καλύψτε το βάζο με γάζα, βάλτε σε ζεστό μέρος για 15 ημέρες.

Στραγγίζουμε προσεκτικά το αγκαθωτό σιρόπι που προέκυψε, σουρώνουμε και ανακατεύουμε με το βάμμα που έχουμε ετοιμάσει προηγουμένως. Ρίξτε το έτοιμο λικέρ σε σκούρα μπουκάλια, φελλό και κρατήστε για 6 μήνες σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Κεράσι πουλιών "Αρχαία"

Βότκα
Ώριμο κεράσι
Ζάχαρη για γεύση

Αυτή η συνταγή για λικέρ μούρων βότκας απαιτεί προκαταρκτική προετοιμασία. Απλώστε ώριμα μούρα κερασιού στο ύφασμα για να μην ακουμπήσουν μεταξύ τους, αφήστε το στο δωμάτιο για 3 ημέρες. Μεταφέρετε σε ταψί και στεγνώστε σε ελαφρώς προθερμασμένο φούρνο. Ψύξτε, ζυμώστε και μεταφέρετε σε ένα γυάλινο βάζο ή μπουκάλι μέχρι την κορυφή. Ρίξτε βότκα από πάνω, κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι ή φελλό, αφήστε το για 40-45 ημέρες. Στραγγίστε απαλά το έγχυμα, προσθέστε ζάχαρη για γεύση και χαλαρώστε, ανακινώντας το βάζο.

Κεράσι πουλιών

Βότκα - 1 λίτρο
Ώριμα μούρα κερασιού - 1 κιλό
Ζάχαρη - 200 γραμμάρια (1 ποτήρι)

Βάλτε καθαρά ξηρά μούρα σε ένα πανί ή σανίδα, αφήστε σε αεριζόμενο χώρο για 3 ημέρες. Μεταφέρετε σε ταψί, στεγνώστε ελαφρά στο φούρνο στη χαμηλότερη θερμοκρασία. Δροσίστε τα μούρα, πολτοποιήστε, βάλτε τα σε ένα μεγάλο βάζο και ρίξτε βότκα. Εγχύστε για 40-45 ημέρες, στη συνέχεια στραγγίστε και διηθήστε. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, βάζουμε το λικέρ στη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει 4 φορές (δεν βράζει, αφαιρούμε τον αφρό). Ψύξτε, φιλτράρετε ξανά και αδειάστε σε στεγνά μπουκάλια. Καπάκι, διατηρείται σε δροσερό μέρος.

Κεράσι

Αλκοόλ - 1 λίτρο
Βρασμένο νερό - 400 ml
Ώριμα μαύρα κεράσια 1 κιλό
Ζάχαρη - 500 γραμμάρια (2,5 φλιτζάνια)

Ξεπλύνετε τα μεγάλα γλυκά μούρα, αφήστε το νερό να στραγγίσει, κόψτε τα κοτσάνια. Αφαιρέστε τους σπόρους, τοποθετήστε τον πολτό σε ένα μπουκάλι (μαζί με τον χυμό που ρέει). Ρίξτε αλκοόλ σε κρύο νερό, ανακινήστε και ρίξτε τα μούρα. Κλείστε καλά τη φιάλη, μουλιάστε για 10 ημέρες σε ζεστό, σκοτεινό μέρος, στη συνέχεια στραγγίστε το έγχυμα και διατηρήστε το σε δροσερό μέρος μέχρι τη χρήση. Καλύπτουμε τα μούρα με ζάχαρη, ανακινούμε καλά το μπουκάλι πολλές φορές και σκεπάζουμε με διπλωμένη γάζα. Διατηρήστε το μπουκάλι για 7 ημέρες επίσης σε ζεστό και σκοτεινό μέρος. Στραγγίζουμε τον γλυκό χυμό, τον ανακατεύουμε με το πρώτο έγχυμα και αφήνουμε το λικέρ να σταθεί για μια μέρα. Ρίξτε το έτοιμο λικέρ σε έτοιμα σκούρα μπουκάλια, φελλό (σφραγίστε με κερί σφράγισης), αφήστε το για τουλάχιστον 120 ημέρες πριν από τη χρήση.

Μυρτιλός

Βότκα - 1 λίτρο
Νερό - 200 ml
Ώριμα βατόμουρα -1,2 κιλά
Ζάχαρη - 200 γραμμάρια (1 ποτήρι)

Ρίξτε καθαρά ξηρά μούρα σε ένα μπουκάλι ή ένα μεγάλο βάζο, ρίξτε βότκα, κλείστε καλά. Επιμείνετε στον ήλιο για 30-45 ημέρες. Στραγγίστε το έγχυμα, στραγγίστε. Ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης, ψύξτε, ανακατέψτε με έγχυμα.

Ρίξτε σε έτοιμα μπουκάλια, σφραγίστε ερμητικά, αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Είδος φραγκοστάφυλλου

Αλκοόλ - 250 ml
Ώριμα μούρα μαύρης σταφίδας - 3 κιλά
Ζάχαρη - 1 κιλό

Ξεπλύνετε τα μούρα με κρύο νερό, αφήστε το νερό να στραγγίσει καλά. Αφαιρέστε τα μούρα από τα κλαδιά και πασπαλίστε με ζάχαρη, βάλτε τα σε ένα μεγάλο γυάλινο δοχείο. Σκεπάζουμε με γάζα, αφήνουμε στον ήλιο για 4 μέρες. Ανακινείτε το δοχείο με το περιεχόμενο κάθε μέρα.

Μετά την έναρξη της ζύμωσης, τοποθετήστε μια σφράγιση νερού, κρατήστε το βάζο σε σκοτεινό μέρος για 45 ημέρες. Όταν σταματήσει η ζύμωση, στραγγίζουμε προσεκτικά το λικέρ, φιλτράρουμε, περιχύνουμε με οινόπνευμα και ανακατεύουμε. Ρίξτε το έτοιμο λικέρ σε έτοιμα μπουκάλια, σφραγίστε ερμητικά, αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Μαύρο φραγκοστάφυλο "Spotykach"

Βότκα - 750 ml
Νερό - 850 ml
Μούρα μαύρης σταφίδας - 1 κιλό
Ζάχαρη - 1 κιλό

Ξεπλύνετε τα ώριμα μούρα, στεγνώστε και αφαιρέστε από τα κλαδιά. Πολτοποιούμε τα φραγκοστάφυλα, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι ή υφασμάτινη σακούλα και αφήνουμε να στραγγίσει ο χυμός. Ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης, αφαιρέστε τον αφρό, ψύξτε. Ανακατεύουμε το σιρόπι και το χυμό σταφίδας, το βάζουμε στη φωτιά, το αφήνουμε να βράσει μια φορά και το αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα βότκα. Ανακατεύουμε, ξαναβάζουμε σε χαμηλή φωτιά, μην το αφήνουμε να βράσει, βράζουμε το λικέρ μέχρι να πήξει. Ψύξτε τη γέμιση, αδειάστε σε έτοιμα μπουκάλια και φελλώστε προσεκτικά. Αποθηκεύστε σε δροσερό, ξηρό μέρος.

Δυνατό φραγκοστάφυλο

Βότκα - 500 ml
Νερό - 250 ml
Μούρα μαύρης σταφίδας - 2,5 κιλά
Ζάχαρη - 500 g (2,5 φλιτζάνια)

Βάλτε καθαρά και στεγνά μούρα μαύρης σταφίδας σε ένα βάζο, ρίξτε βότκα και κάτω από γάζα και αφήστε για 20-30 ημέρες σε ζεστό μέρος. Στη συνέχεια σουρώνουμε καλά. Βράζουμε το σιρόπι ζάχαρης: βράζουμε το νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη σε δόσεις και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Δροσίζουμε το σιρόπι, ανακατεύουμε με το λικέρ, αδειάζουμε σε μπουκάλια και κλείνουμε σφιχτά με φελλούς. Φυλάσσεται σε σκοτεινό μέρος.

Από μαύρα μούρα σαμπούκου

Βότκα - 500 ml
Νερό - 100 ml
Μαύρο σαμπούκο - 500 g
Ζάχαρη - 500 γραμμάρια (2,5 φλιτζάνια)
Νερό - 100 g
Ή έτοιμο σιρόπι μαύρου σαμπούκου - 100 ml

Βράζουμε το σιρόπι από τα μούρα, το νερό και τη ζάχαρη, το κρυώνουμε και το σουρώνουμε. Προσθέστε νερό και βότκα. Ή ανακατέψτε το έτοιμο σιρόπι μούρων με κρύο βρασμένο νερό, ρίξτε μέσα βότκα και ανακατέψτε ξανά καλά. Επιμείνετε κάτω από το καπάκι για 4 ημέρες, φιλτράρετε και αδειάστε σε ένα μπουκάλι για αποθήκευση.