- σκόρδο - 1 κεφάλι?
- μικρά αγγούρια - 2 κιλά.
- υπερώριμα αγγούρια - 3 κιλά.
- αλάτι - 1 κουτάλι?
- φύλλο χρένου - 1 τεμάχιο?
- πράσινα σταφύλια - 10 τεμάχια.
- φύλλο σταφίδας - 3 τεμάχια?
- φρέσκος άνηθος - 1 μάτσο?
- φύλλο σταφυλιού - 1 τεμάχιο?
- φύλλο βατόμουρου - 2 τεμάχια.
Μαγείρεμα:
Όλα τα απαραίτητα χόρτα πλένονται και στεγνώνουν. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε φέτες.
Τα υπερώριμα αγγούρια πλένονται και κόβονται με τρίφτη. Προσθέστε αλάτι στην προκύπτουσα μάζα (1 κουταλιά της σούπας αλάτι χρησιμοποιείται ανά 1 λίτρο χυλού).
Ανακατεύουμε τη σύνθεση ώστε να διαλυθούν οι κόκκοι. Αποστειρώνουμε βάζα με όγκο 1 λίτρου. Στον πάτο του δοχείου βάζουμε τα χόρτα και τα πιάτα σκόρδου που απαιτούνται. Στέλνουμε λίγα σταφύλια εκεί.
Βάλτε τα αγγούρια πάνω από τα φύλλα και γεμίστε τα με την προετοιμασμένη τριμμένη φυτική μάζα. Στη συνέχεια, βάλτε ξανά μια στρώση φρούτων και γεμίστε τα με έτοιμη γέμιση.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σκόρδο, φύλλο χρένου και φρέσκα βότανα στο βάζο. Ανακινούμε κάθε βάζο ώστε η γέμιση να γεμίσει καλά τα κενά.
Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγη μάζα αγγουριού. Όταν γεμίσει το βάζο, το βουλώνουμε με ένα καπάκι και το στέλνουμε στο κελάρι για αποθήκευση.
Αγγούρια σε αγγούρια χωρίς ξύδι
Δεδομένου ότι το τεμάχιο εργασίας θα κλείσει χωρίς να προσθέσετε ξύδι, θα πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος, κατά προτίμηση στο διαμέρισμα του ψυγείου.
Συστατικά:
- μικρά αγγούρια - 3 κιλά.
- υπερώριμα αγγούρια - 4 κιλά.
- σκόρδο - 5 σκελίδες?
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας?
- φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια?
- πιπέρι τσίλι - 10 γραμμάρια.
- αλεσμένο πιπέρι - 5 γραμμάρια.
- μπαχάρι - 4 μπιζέλια?
Βήματα μαγειρέματος:
- Τα υπερώριμα αγγουράκια μου και τα τρίβω στον τρίφτη. Προσθέστε πέντε σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο και λίγο τριμμένο πιπέρι στη μάζα.
- Για 1 λίτρο της σύνθεσης που προκύπτει, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και ανακατέψτε. Αποστειρώνουμε τα βάζα, βάζουμε στον πάτο φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού και λίγη πιπεριά τσίλι.
- Βυθίστε μικρά αγγούρια σε δοχεία, γεμίστε το πρώτο στρώμα με τριμμένη φυτική μάζα, μετά από την οποία απλώνουμε ξανά τα φρούτα.
- Έτσι, γεμίζουμε το βάζο μέχρι πάνω. Στρίβουμε σφιχτά τα δοχεία με καπάκια, μετά τα οποία τα τοποθετούμε σε κρύο μέρος για ένα μήνα.
Αγγούρια σε αγγούρια "Παραδοσιακά"
Μια απλή συνταγή για την παρασκευή "Αγγούρια σε αγγούρια", τέτοια φρούτα κλείνονται σε βάζα 1 λίτρου. Τα λαχανικά αφήνονται για αποθήκευση για το χειμώνα και μπορείτε να δοκιμάσετε τη συγκομιδή σε τρεις εβδομάδες.
Συστατικά:
- μεγάλα αγγούρια - 1 κιλό.
- σκόρδο - 5 σκελίδες?
- φρέσκος άνηθος - 1 μάτσο?
- μικρά αγγούρια - 2 κιλά.
- αλάτι - 100 γραμμάρια.
Βήματα μαγειρέματος:
- Πλένουμε μεγάλα φρούτα και μετά τα τρίβουμε στον τρίφτη. Πλένουμε απλά μικρά αγγουράκια και τα γεμίζουμε με νερό για μερικές ώρες.
- Προσθέστε 100 γραμμάρια αλάτι στην τριμμένη φυτική μάζα. Στέλνουμε εκεί ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Ανακατεύουμε το μείγμα του αγγουριού και αφήνουμε να εμποτιστεί ώστε να βγει ο χυμός. Βάζουμε πλυμένα χόρτα άνηθου σε αποστειρωμένα βάζα και ρίχνουμε από πάνω μια μάζα τριμμένων αγγουριών.
- Απλώνουμε μικρά φρούτα σε δοχεία, μετά τα οποία τα γεμίζουμε με άλμη λαχανικών. Έτσι, γεμίζουμε όλα τα βάζα μέχρι το λαιμό.
- Ρίξτε τον υπόλοιπο χυμό αγγουριού σε κάθε δοχείο. Κλείνουμε τα κενά με καπάκια, μετά τα οποία τα αφήνουμε για μερικές μέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από δύο ημέρες, τα λαχανικά μεταφέρονται σε αποθήκευση σε ψυχρό μέρος.
Αγγούρια σε αγγούρια με σταφύλια
Τα μούρα αυτής της συνταγής δίνουν στα αγγούρια πλούσιο άρωμα και πιο έντονη γεύση. Για την προετοιμασία των κενών για το χειμώνα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πράσινα σταφύλια.
Συστατικά:
- υπερώριμα αγγούρια - 3 κιλά.
- αλάτι - 1 κουταλιά ανά 1 λίτρο.
- φύλλα σταφίδας - 2 τεμάχια?
- μικρά αγγούρια - 2 κιλά.
- σκόρδο πικάντικο - 3 σκελίδες.
- φύλλα κερασιού - 2 τεμάχια.
- φρέσκος άνηθος - 1 μάτσο?
- πράσινα σταφύλια - 5 τεμάχια.
- φύλλο χρένου - 1 τεμάχιο.
Βήματα μαγειρέματος:
- Πλένουμε και αποστειρώνουμε τα βάζα, πλένουμε τα φύλλα και τα χόρτα. Βάζουμε έτοιμα χόρτα στον πάτο κάθε βάζου.
- Τα υπερώριμα φρούτα πλένονται και κόβονται με τρίφτη. Προσθέστε αλάτι στην προκύπτουσα μάζα, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι χρησιμοποιείται για 1 λίτρο λαχανικών.
- Βάζουμε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου σε βάζα, στέλνουμε τα πλυμένα σταφύλια. Πλένουμε φρέσκα μικρά αγγουράκια, τα βάζουμε σε βάζα όσο πιο σφιχτά γίνεται.
- Ρίξτε τα φρούτα με φυτική μάζα, ανακινήστε ελαφρά τα βάζα έτσι ώστε η γέμιση να γεμίσει καλά το δοχείο. Βάζουμε όλα τα χόρτα που απαιτούνται και από πάνω λίγο σκόρδο.
Αγγούρια σε αγγούρια με φύλλα σταφίδας
Αυτή είναι μια απλή συνταγή για την παρασκευή "αγγουριών σε αγγούρια" σε βάζα · μια τέτοια προετοιμασία για το χειμώνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως ορεκτικό, αλλά και για την παρασκευή σαλατών.
Συστατικά:
Δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε; Ακολουθήστε τις ιδέες για γρήγορες συνταγές στο Instagram:
- αλάτι - 1 κουτάλι?
- αγγούρια μεσαίου μεγέθους - 1 κιλό.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- φύλλα σταφίδας - 5 τεμάχια.
- υπερώριμα αγγούρια - 2 κιλά.
- φρέσκος άνηθος - 1 μάτσο?
- μπαχάρι - 3 μπιζέλια?
- φύλλα σταφυλιών και μηλιών - 2 το καθένα.
Βήματα μαγειρέματος:
- Πλένουμε όλα τα φύλλα, μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο χρένο στη συνταγή. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, προσθέστε το σε καθαρά βάζα, στείλτε τα φύλλα εκεί.
- Τρίβουμε τα υπερώριμα ή πολύ μεγάλα αγγούρια με τον τρίφτη. Για 1 λίτρο της μάζας που προκύπτει, βάλτε 1 κουταλιά της σούπας επιτραπέζιο αλάτι.
- Αφήνουμε τη σύνθεση να βράσει για λίγα λεπτά ώστε τα λαχανικά να δώσουν ζουμί. Μπορείτε να προσθέσετε λίγα σταφύλια στα βάζα.
- Από πάνω βάζουμε πλυμένα μικρά αγγουράκια. Ρίχνουμε την πρώτη στρώση φρούτων με φυτική μάζα, μετά την οποία απλώνουμε ξανά ολόκληρα λαχανικά.
- Με αυτό τον τρόπο γεμίζουμε το βάζο μέχρι το χείλος. Ανακινήστε ελαφρά το δοχείο ώστε η γέμιση να εισχωρήσει στα ελεύθερα σημεία.
- Ανάμεσα στις στρώσεις, μπορείτε να βάλετε ένα φύλλο χρένο και λίγο σκόρδο. Κλείνουμε τα βάζα με νάιλον καπάκια και μετακινούμε τα αγγούρια για αποθήκευση στο κελάρι.
Αγγούρια σε αγγούρια με χρένο και σκόρδο
Το χρένο και το σκόρδο δίνουν μια μοναδική γεύση και τραγανή γεύση στα μαγειρεμένα λαχανικά, έτσι σχεδόν όλες οι συνταγές χρησιμοποιούν αυτά τα προϊόντα. Όχι ένα φύλλο χρένου, αλλά η ρίζα αυτού του φυτού θα προστεθεί σε αυτό το κενό.
Συστατικά:
- υπερώριμα αγγούρια - 4 κιλά.
- μπαχάρι - 4 μπιζέλια?
- σκόρδο πικάντικο - 6 σκελίδες.
- φύλλα μαύρης σταφίδας - 3 τεμάχια.
- αλάτι - για γεύση?
- ρίζα χρένου - 15 γραμμάρια.
- μικρά αγγούρια - 2,5 κιλά.
- φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια?
- φρέσκος άνηθος - 1 μάτσο.
Βήματα μαγειρέματος:
- Τρίψτε τα υπερώριμα αγγούρια με έναν τρίφτη και μετά μεταφέρουμε τη μάζα σε ένα μπολ. Στην προκύπτουσα σύνθεση, προσθέστε αλάτι με ρυθμό 1 κουταλιά ανά 1 λίτρο.
- Βάζουμε όλα τα πλυμένα χόρτα σε ένα βάζο, καθώς και το ψιλοκομμένο σκόρδο και τη δάφνη. Μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι καυτερής πιπεριάς στο τεμάχιο εργασίας.
- Απλώνουμε ένα στρώμα φρέσκων αγγουριών σε μπαχαρικά και βότανα, τα ρίχνουμε από πάνω με την προετοιμασμένη φυτική μάζα. Ανάμεσα στις στρώσεις, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο και ρίζα χρένου στο ορεκτικό.
- Όταν τα δοχεία γεμίσουν μέχρι το λαιμό, κλείνονται με καπάκια και τοποθετούνται σε αποθήκευση σε ψυχρό μέρος.
Αγγούρια σε αγγούρια "Αρωματικά"
Πολλά αρωματικά βότανα και πρόσθετα χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή Αγγούρι σε Αγγούρι. Το σνακ σε βάζα για το χειμώνα είναι πικάντικο και αρωματικό.
Συστατικά:
- σκόρδο - 3 κεφάλια.
- μικρά αγγούρια - 3 κιλά.
- φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια?
- φύλλα σταφίδας - 4 τεμάχια.
- υπερώριμα αγγούρια - 4 κιλά.
- γαρίφαλο - 2 τεμάχια?
- ρίζα χρένου - 50 γραμμάρια.
- αλάτι - για γεύση?
- ομπρέλες άνηθο - 2 τεμάχια.
Βήματα μαγειρέματος:
- Πρώτα, πλένουμε όλα τα χόρτα και το φύλλωμα και στη συνέχεια το στεγνώνουμε. Καθαρίζουμε τη ρίζα του χρένου, τρίβουμε με τρίφτη ή κόβουμε σε κομμάτια. Στέλνουμε όλα τα έτοιμα μπαχαρικά και βότανα σε καθαρά βάζα.
- Πλένουμε μικρά αγγουράκια, κόβουμε τις άκρες τους. Αλέστε μεγάλα φρούτα με έναν τρίφτη, μεταφέρετε τη μάζα σε ένα μπολ. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού στο μείγμα λαχανικών που προκύπτει.
- Βάζουμε αγγούρια σε κάθε βάζο και στη συνέχεια ρίχνουμε τη φυτική μάζα. Βάλτε μερικά φύλλα σταφίδας και γαρίφαλο πάνω από τα λαχανικά. Φελλώνουμε τα βάζα με καπάκι, τα στέλνουμε για αποθήκευση στο ψυγείο.
Έχοντας μάθει πώς να μαγειρεύει αγγούρια σε αγγούρια, η οικοδέσποινα μπορεί να αλλάξει ανεξάρτητα τη συνταγή και να πειραματιστεί λίγο. Αποθηκεύστε ένα τέτοιο ορεκτικό σε κρύο μέρος, διαφορετικά τα λαχανικά θα αλλοιωθούν γρήγορα. Μετά το άνοιγμα του βάζου, το σνακ φυλάσσεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες.
Πείτε ευχαριστώ για το άρθρο 0
