La mitad y el final del verano es el momento de la maduración de grandes variedades de tomates. Es hora de pensar en hacer una deliciosa bebida con ellos. Si aborda este problema con habilidad, no será difícil conservar el jugo de tomate para el invierno en casa.
Bebida casera en lugar de comprada en la tienda
Como cualquier jugo de vegetales, una bebida de tomate contiene muchas sustancias útiles. Entre ellos:
Por su composición, el jugo de tomate es capaz de eliminar toxinas, toxinas y exceso de agua del organismo, mejorar la digestión y disminuir la presión arterial. También tiene un efecto positivo en el sistema digestivo, minimizando los procesos de descomposición en los intestinos y limpiando el cuerpo. Además, debido al bajo contenido calórico (17-20 kcal), la bebida se utiliza para combatir el exceso de peso.
Unas gotas de aceite vegetal o el uso simultáneo con alimentos grasos ayudan a aumentar la digestibilidad del jugo.
En busca de una respuesta a la pregunta de si hay diferencia entre un producto industrial y uno de elaboración propia, merece la pena optar por una receta casera. El empaque comprado en la tienda contiene un producto reconstituido a partir de un concentrado diluido con agua. No habrá ningún daño por ello, pero el beneficio es mínimo. En una bebida casera natural, las sustancias útiles se conservan en su totalidad. Si usted mismo cocina un delicioso jugo de tomate, puede variar su concentración y experimentar con aditivos.
Métodos para extraer el jugo de los tomates.
Cocinar comida deliciosa significa obtener un verdadero placer del plato. Hay infinidad de recetas en el arsenal de las amas de casa para presumir de las mejores. Existen varios métodos para obtener jugo de tomate en la cocina del hogar:
A falta de electrodomésticos de cocina, la bebida se obtiene mecánicamente. Este método es laborioso, ya que las frutas peladas deberán hervirse, la masa resultante debe liberarse de las semillas con un tamiz o una gasa y luego hervirse. Las manipulaciones tienen que hacerse mucho más.
- ¿Cuánto jugo se obtendrá de 1 kg de tomates?
El volumen del producto terminado depende de la carnosidad de la fruta y el método de preparación de la pieza de trabajo. Si hace puré de tomate con una licuadora, una picadora de carne, el rendimiento es casi siempre 1: 1. En otros casos, se desperdician 150-200 g por 1 kg de tomates.
Receta tradicional sin esterilizar
Antes de hacer una bebida clásica con tomates domésticos, se seleccionan tomates carnosos bien maduros de variedades grandes (no importa el color). Se procesan de la siguiente manera:
Debajo de las cubiertas enrolladas con una llave, la pieza de trabajo se almacena hasta por 3 años, debajo de las cubiertas giratorias, hasta 12 meses.
El jugo según esta receta se puede cocinar sin sal. Si lo desea, por cada litro de producto terminado, agregue 15-20 g de sal y 30-50 g de azúcar en el momento de la ebullición. No se requiere vinagre u otros conservantes para esta preparación. Cocinar tal preparación en casa es fácil.
La cantidad del producto terminado depende de la carnosidad de los tomates y el método de preparación.
Jugo con vinagre a través de un exprimidor
Una bebida elaborada con vinagre tiene un sabor más agrio. Para prepararlo necesitarás:
- 2,5 kg de tomates,
- 15 g de azúcar granulada,
- 5-10 g de sal,
- 7 ml de vinagre al 9%.
Los tomates lavados se cortan en trozos, se pasan por un exprimidor. El colador se cubre con una gasa doblada en 2 capas, se vierte el jugo exprimido. Cuando el líquido principal drena, la gasa se levanta por los bordes y la masa que queda en ella se exprime con las manos. Luego se procesa el pastel, de lo contrario, la bebida resultará demasiado líquida. Los desechos se colocan en una licuadora, se desmenuzan y se filtran. Si el dispositivo no está en la casa, puede usar un tamiz.
La sartén con la pieza de trabajo se coloca en la estufa. Tan pronto como su contenido se calienta, se agrega sal, vinagre y azúcar. A la primera señal de ebullición, el quemador se apaga, el contenido se vierte en frascos.
Una bebida preparada de acuerdo con esta receta requiere esterilización. Los frascos de un litro cavados con tapas hervidas se sumergen en un tanque de agua caliente durante 10 minutos, frascos de dos litros, durante 15-20 minutos. Inmediatamente después de la esterilización, los recipientes se enrollan, se dan la vuelta y se envuelven en un abrigo o manta caliente hasta que se enfríen. Una receta sencilla apta para principiantes y amas de casa experimentadas.
Hacer jugo de tomate en una olla de cocción lenta
Puede hacer jugo de tomate sin esterilizar usando una olla de cocción lenta. Llevará más tiempo prepararlo que en casos anteriores, pero el esfuerzo se reducirá notablemente.
Para 1 kg de tomates necesitarás:
- 10-20 g de sal,
- 1-2 cucharadas yo Sáhara,
- unos cristales de ácido cítrico,
- granos de pimienta y hoja de laurel opcional.
Instrucciones paso a paso:
- Los tomates se lavan, se corta el lugar de unión con el tallo y las partes dañadas.
- Las frutas procesadas se cortan en trozos pequeños, se muelen con una licuadora o una picadora de carne.
- La masa resultante se vierte en el recipiente del dispositivo, se agregan especias.
- La pieza de trabajo se mezcla con una cuchara de madera o plástico, cierre la tapa y configure el modo de "apagado" en el panel.
Video con cocinar en una olla de cocción lenta.
Después de 40 minutos, el jugo terminado se vierte en frascos estériles, se tapa con corcho y, volteando los recipientes, se deja debajo de las tapas durante 1,5-2 días. La pieza de trabajo resultante con pimientos y tomates se usa como complemento para pizza, pollo, pasta. En lugar de una ensalada o salsa de verduras, basta con verter un vaso de bebida para sentir la plenitud del sabor de los platos preparados.
Bebida casera de tomate y pimiento en un exprimidor
Si hay un exprimidor en el arsenal de la cocina, es mejor preparar una bebida de tomate para el invierno con su ayuda. Para hacer que el sabor sea más vivo, agregue pimiento morrón.
Para 2 kg de frutas procesadas necesitarás:
Los tomates lavados y picados se colocan en un tamiz ubicado en la parte superior de la estructura. Se vierte agua en la sección inferior y, una vez cerrada la tapa, se coloca el exprimidor en la estufa. Prender el fuego al máximo, esperar 5 minutos. Se abre la tapa, se agrega pimiento dulce cortado en tiras o cubos a la masa de tomate. Al mismo tiempo, la sal y el azúcar se vierten en el contenedor de materias primas. Se vuelve a cerrar el cocedor de jugo y se continúa cocinando sin reducir la potencia del fuego. Durante el proceso, la masa se agita varias veces.
El jugo está listo cuando solo quedan las semillas y un poco de piel en la parrilla. Suele tardar entre 35 y 40 minutos en prepararse.
El producto terminado se vierte en un recipiente estéril. Se da la vuelta y se cubre con una manta caliente hasta que se enfría.
¿Cómo hacer una bebida de tomate a mano?
Si los tomates deben procesarse con urgencia y ni siquiera hay una picadora de carne a mano, esta no es una razón para entregar la cosecha a los vecinos. Después de todo, el jugo de tomate se puede preparar con un colador y una cacerola. Una receta simple para la cosecha incluye los siguientes pasos:
- Los tomates se colocan en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Luego, con una espumadera, transfiéralo a un recipiente con agua fría. Después de unos minutos, los frutos se liberan de la piel.
- Los tomates pelados se envían a una cacerola ancha con un fondo grueso y se hierven a fuego lento. En promedio, este procedimiento toma 1 hora.
- Cuando las frutas se vuelven completamente blandas, se destacará una gran cantidad de líquido, se muelen a través de un tamiz.
- Una masa gruesa y caliente se enrolla bajo cubiertas de metal y boca abajo, se envuelve y se enfría. Se agrega sal y agua al jugo concentrado antes de beberlo.
Vídeo con un método sencillo de cocción a mano.
Hay muchas maneras de hacer jugo de tomate casero. Se puede cocinar sin exprimidor y otros electrodomésticos "inteligentes", se puede hacer dulce, picante o salado. El resultado es un producto excepcionalmente útil, listo para complacer el sabor del verano en el frío del invierno.
El jugo de tomate es un producto muy sabroso y saludable. Si se observan las normas y reglas de conservación, todas las vitaminas y microelementos útiles se conservan en el jugo. Puedes usar el twist durante dos años. Lo cierran de diferentes formas, hay recetas con ácido acético, azúcar, con sal y sin estos componentes. En promedio, un litro de jugo necesitará un kilogramo de tomates maduros. El proceso no es muy laborioso. Tomará alrededor de una hora para cocinar, pero la familia estará encantada con la bebida aromática.
Para cocinar, debe tener tomates maduros, preferiblemente carnosos y grandes. La crema para jugo no funcionará. Hay varias opciones para hacer jugo de tomate.
Número 1. Divida los tomates en cuatro partes, hierva en un recipiente durante 15-20 minutos. Dejar enfriar y pasar por un colador.
Número 2. Vierta agua hirviendo sobre los tomates enteros, sumérjalos durante varios minutos y transfiéralos a agua helada. Retire la piel. Mezclar en una masa homogénea con una licuadora.
Número 3. Procese los tomates con una picadora de carne. Hervir el jugo terminado con pulpa durante 10-15 minutos hasta que se vaya la espuma. Envasado en envases preparados y procesados. Esterilizar durante 15-20 minutos, dependiendo del volumen del recipiente, corcho. Enfriar boca abajo.
Cuánto tiempo cocinar jugo de tomate para el invierno.
Diferentes opciones de cocción requieren diferentes cantidades de tiempo. No importa cómo se cocine el tomate, siempre tendrá un sabor especial a verano.
También vale la pena señalar que solo se deben usar frutas maduras carnosas para el jugo.Puede cocinar con la piel, puede quitarla primero. Después de que la masa comenzó a hervir, agregue especias, sal, azúcar granulada, hierva durante 10-15 minutos. Hay una receta con un proceso de ebullición más largo, depende de la consistencia deseada del jugo, cuanto más espeso, más tiempo tarda en hervir.
Receta de jugo de tomate para el invierno de tomates.
Una manera muy fácil de cosechar jugo para el invierno. Necesitará:
- Tomates a razón de 1 kg por 1 litro de jugo terminado;
Cortar las frutas, colocar en un recipiente lleno de agua y hervir durante 10 minutos Quitar la piel de las frutas enfriadas.
Mezclar con una licuadora hasta que quede suave. Transfiera a una cacerola y hierva durante 10-15 minutos. Puedes agregar especias.
Empaca la mezcla caliente en un plato procesado. Enrollar. Enfriar boca abajo.
Jugo de tomate para el invierno de manera fácil.
Se puede preparar un delicioso jugo en casa, no es necesario comprar jugo comprado en la tienda, que contiene una gran cantidad de conservantes y estabilizadores.
Necesitarás:
- Tomate, preferiblemente grande y grande, cálculo 1 kg por 1 litro de jugo;
- Especias, a su discreción.
No es necesario sufrir con una picadora de carne u otros electrodomésticos complejos. Vierta los tomates lavados con agua hirviendo, deje reposar durante 10-15 minutos.
Retire la piel de las frutas enfriadas. En un tazón grande, tritúrelos con una herramienta para hacer puré o una batidora de mano.
El jugo se puede filtrar, o dejar como está, quedará con pulpa.Hervir la masa durante 10-15 minutos hasta que se asiente la espuma. Vierta la mezcla caliente en platos previamente tratados. Girar.
Jugo de tomate con pulpa para el invierno.
El jugo con pulpa es una golosina muy favorita tanto para los niños como para muchos adultos. Para abastecerse de ellos para el invierno, necesitará:
- Un kg y medio de frutos maduros;
- 15 g de sal;
Esta receta se cierra sin hervir, lo que permite maximizar la frescura del producto y todos los nutrientes.
Coloque las frutas lavadas en una red o colador y sumérjalas en agua hirviendo durante unos minutos.
Cuando las frutas estén completamente frías, retire la piel.
Ralle las frutas terminadas, puede usar una licuadora. Asegúrate de salar, puedes un poco, como quieras.
Empaque la mezcla espesa en un tazón.Lo instalamos en un contenedor para esterilización. El proceso toma de 20 a 30 minutos en promedio.Enrollar con tapa acabada.
Enfriar boca abajo.
Zumo de tomate para el invierno te chuparás los dedos
Jugo casero increíblemente delicioso. Para abastecerse de ellos para el invierno, necesitará:
- Frutas maduras 1,5 kg, basado en 1 kg de la mezcla terminada;
- Sal 20 g;
- Esencia o ácido cítrico. 10 g;
- arena de azúcar 20 g;
- Pimienta molida 5 g;
- Especias (cilantro) 5 g;
Divide las frutas lavadas en varias partes. Usando electrodomésticos, una picadora de carne o un exprimidor, procéselos. Pase la mezcla espesa terminada a través de un colador, es necesario eliminar todos los componentes innecesarios. Hervir la masa resultante durante 10-15 minutos. Cuando la espuma se asiente, combínela con componentes a granel. Hervir durante otros 5 minutos.
Retire los platos procesados calientes del horno, empaque rápidamente la mezcla caliente. Enrolle con una tapa procesada. Enfriar boca abajo.
Jugo de tomate de un exprimidor para el invierno.
La mejor manera de hacer jugo es en un exprimidor. Todas las sustancias útiles de las frutas maduras no se pierden. El sabor se vuelve muy brillante y fragante.
El proceso de ebullición en un exprimidor:
- Llene el recipiente del exprimidor con agua, aproximadamente 4 litros.
- Coloque el tazón de jugo sobre el recipiente de agua.
- Llene el recipiente con frutas lavadas y cortadas. Añádeles las especias que más te gusten.
- Cierra el cuenco.
- Debe recordarse que el tubo debe estar cerrado. Por lo tanto, el jugo que se evapora se recogerá en un recipiente separado.
- Después de unos 45 minutos, debe escurrirse en los platos ya procesados y torcerse.
La tecnología es muy simple y no requiere mucho esfuerzo. Durante este tiempo, pueden salir de 3 a 5 litros de la mezcla terminada.
Después del procesamiento, la sustancia útil Lycolin se recolectará en las frutas. Es el antioxidante más poderoso. Su acción está dirigida a suprimir las células cancerosas, mejora el funcionamiento de todo el sistema cardíaco.
Jugo de tomate para el invierno a través de un exprimidor.
La receta es bastante interesante. El resultado es un producto con un sabor muy rico y brillante. Puedes usar absolutamente todas las frutas, incluso las que no sean del todo rojas. En el proceso de procesamiento, se volverán flexibles, será más fácil para el exprimidor manipularlos. Necesitarás limpiarlo menos.
Hornee los tomates lavados en el horno durante 10 minutos a 180 C.
Enfriado, procesar con un exprimidor.
Coloque la mezcla resultante en un recipiente y hierva durante aproximadamente media hora.Combine con las especias de su elección, hierva por otros 5 minutos.
Empaque inmediatamente en un recipiente procesado en caliente, gire.Enfriar boca abajo.
Jugo de tomate para el invierno a través de una picadora de carne.
Para tener 500 g de una mezcla pura a la salida, es necesario procesar 1,5 kg de frutas.
Procese las frutas lavadas y peladas con una picadora de carne.
Hierva la mezcla resultante durante unos 20 minutos, antes de que finalice la ebullición, combine con especias a su discreción.Envasar en platos calientes procesados. En consecuencia, la tapa también debe ser procesada.Enfriar boca abajo, no cubrir.
Cuanto más potentes sean los electrodomésticos, mejor y más rápido se enfrentará al proceso de procesamiento de frutas.
Zumo de tomate dulce para el invierno.
Tal manjar dulce ayudará a cocinar una picadora de carne indispensable en el hogar. No necesita muchos dispositivos y dispositivos diferentes, todo es elementalmente simple.
- Vierta las frutas prelavadas y cortadas con agua hirviendo. Dejar durante 10 minutos.
- Pelarlos. Y siéntase libre de comenzar a procesar. Una picadora de carne puede hacer frente fácilmente a esa tarea.
- Además, pasa la mezcla por un colador. Si no le gusta el jugo en puré, comience a hervir.
- Combine la masa con especias, todas las adiciones se calculan a su discreción.
- Envasar la masa caliente en platos procesados. Atornille la tapa terminada.
La receta es para:
- 5 kg de frutas;
- 250 g de azúcar granulada;
- Sal 15 g;
- ajo 10 dientes;
- Pimienta molida 5 g;
Enfriar los platos boca abajo.
Jugo de tomate a través de un tamiz para el invierno.
La receta está diseñada para 1,3 kg de fruta. A la salida, obtendrá aproximadamente 1 litro de masa triturada. Necesitará:
- Frutas maduras;
- Azúcar por 1 litro - 25 g;
- Sal por 1 kg - 5 g;
Antes de cocinar, las frutas deben lavarse, pelarse y cortarse en trozos pequeños.
Transferir a un recipiente para hervir.Hervir con la adición de 200 g de agua durante unos 10 minutos.Enfriar y empezar a procesar.
Frote los tomates hervidos a través de un colador, luego un colador. La masa será homogénea, sin componentes innecesarios.
Vierta la mezcla preparada en un recipiente. Combínalo con componentes a granel. Hervir durante 15-20 minutos.Procese los platos en el horno, en promedio al menos 15-20 minutos.
Hervir la tapa durante 5 minutos.Vierta la mezcla en un tazón, agite. Se enfría boca abajo.
Vídeos jugo de tomate para el invierno.
¿Cómo se puede comparar el jugo de tomate preparado para el invierno en casa con un sustituto comprado? Muy sabroso, espeso, fragante, lleno de vitaminas hasta el tope. Amamos la bebida tanto como a los estadounidenses les encanta el jugo de naranja.
Es cierto que a nuestros amigos en el extranjero nunca se les ocurriría preparar una bebida para el futuro. Nosotros, incansablemente, durante todo el verano ponemos una generosa cosecha en tinajas.
Secretos de cosechar jugo de tomate en casa
La conservación del jugo de tomate en frascos no causará mucha dificultad si conoce algunos de los secretos de la cosecha.
- La variedad de tomates no importa. La bebida está hecha de tomates rojos, rosados y amarillos. El principal requisito es que sean dulces y carnosos.
- El método para obtener jugo casero tampoco juega un papel importante. En el arsenal de las amas de casa modernas hay varios dispositivos de escurrido. Hacer a través de una picadora de carne, exprimidor. Recientemente, se ha utilizado cada vez más una licuadora, con la que se puede extraer el jugo muy rápidamente.
- Pero al girar los tomates con una picadora de carne y una licuadora, debe estar preparado para un trabajo adicional, ya que el jugo de la piel y las semillas de tomate permanecen en el jugo. Moliendo con un exprimidor, obtendrá un jugo preparado que no requiere filtración.
- Como regla general, el jugo se realiza sin esterilización. La bebida se almacena perfectamente incluso en un apartamento y no explota. Pero la esterilización de frascos y tapas es imprescindible.
- Después de picar, quedan semillas y trozos de piel en la masa de tomate. Quítalos o déjalos, tú decides. Si quieres deshacerte de él, pasa el puré por un colador.
¿Cuánta sal y azúcar poner por litro de jugo? Aquí todo depende de tus deseos. Hay una receta sin azúcar ni sal (la encontrarás más abajo).
- Si quieres hacer una bebida dulce, pon una cucharada grande de sal sin tapa en una jarra de 3 litros. Necesitas más azúcar - 2-3 cucharadas.
- Si desea jugo salado, agregue 2 cucharadas pequeñas de sal por litro de jugo y solo 1 azúcar.
¿Qué se puede agregar al jugo de tomate durante la conservación?
Albahaca, clavo, canela, cilantro, ajo, todas las variedades de pimientos, eneldo, nuez moscada. Ponga hojas de laurel, apio, manzanas, pimientos dulces y picantes, remolachas.
Jugo de tomate para el invierno sin sal y sin azúcar.
La bebida de tomate fresco se puede preparar sin agregar especias. A la salida, obtendrá un jugo espeso y carnoso.
Llevar:
- Tomates.
- Agua.
Cómo cocinar en casa:
- Divida los tomates lavados en mitades, retire la parte del tallo. Cortar en trozos de cualquier tamaño.
- Poner en una cacerola, llenar con agua, cubriendo completamente el corte.
- Calentando lentamente, cocine hasta que las piezas se ablanden.
- Use un tamiz para eliminar las semillas y los residuos de piel.
- Regrese el jugo a la cacerola. Continúe cocinando hasta que la masa se reduzca aproximadamente 1/3 del volumen original.
- Esterilizar frascos. Llene con jugo preparado. Enrolle debajo de la cubierta de hierro. Enfriar, transferir a la bodega. Reza inmediatamente antes de beber. La bebida se almacena durante varios años sin pérdida de sabor y calidad.
Jugo de tomate clásico a través de una picadora de carne.
Aquí hay una receta tradicional para cosechar una bebida saludable en frascos para el invierno. No importa qué método elija para moler: un exprimidor o una picadora de carne, obtendrá un jugo muy sabroso.
Necesitaría:
- Tomates maduros - 1,5 kg.
- Sal - 10 gr.
- Azúcar - 1-2 cucharas grandes (ajuste la dulzura a su gusto).
- Especias: pimienta molida, cilantro, pimentón (puede incluir cualquiera en la lista de condimentos, si lo desea).
Cómo preparar:
- Exprima su jugo de tomates maduros.
- Calentar lentamente, esperar a que hierva.
- Agrega las especias indicadas en la receta, agregando tus favoritas.
- Deja que el contenido de la olla hierva. Derramar, torcer. Voltee los espacios en blanco, envolviéndolos en una toalla. Una vez frío, transferir al almacenamiento permanente.
Receta de jugo casero de tomates sin pulpa a través de un exprimidor
El enlatado con un exprimidor hará jugo sin pulpa, una consistencia homogénea. Tenga en cuenta que la receta no incluye azúcar, la bebida se puede tratar con diabéticos, niños, adelgazar, un mínimo de calorías.
Necesitaría:
- Tomates - 4 kg.
- Sal - 1.5 sales.
Cómo hacer en casa:
- Cortar los tomates, quitar la parte del tallo. Pase por la unidad.
- Lleve el puré a ebullición, cocine por 15 minutos.
- Sal, dejar hervir violentamente. Vierta en frascos previamente esterilizados. Enrolle debajo de la cubierta de hierro. Conservar únicamente en frío.
Delicioso jugo de tomate para el invierno.
La extravagancia de sabor y todo tipo de utilidad se puede llamar jugo casero de tomates rojos con otras verduras y frutas. ¡Bebida impresionante!
- Tomates - 2 kg.
- Vela grande.
- Pimienta búlgara - 300 gr.
- Zanahoria - 0,5 kg.
- Manzanas verdes - 1 kg.
- Apio, tallo - 3-4 uds.
- Ajo - 1-2 dientes.
- Azúcar, sal - poner al gusto:
Cocinando:
- Prepare zanahorias, pimientos, manzanas, remolachas, tomates para el trabajo. Retire, cuando sea necesario, semillas con particiones. Cortar en piezas. Muela a través de una picadora de carne, un exprimidor o trabaje con una licuadora.
- Coloque las verduras en un tazón. Hervir a fuego moderado. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Picar finamente los dientes de ajo, cortar los tallos de apio en trozos.
- Enviar a la sartén. Sal, agregar azúcar. Continúe cocinando por otros 15 minutos.
- Llena los frascos esterilizados. Enfríe boca abajo y guárdelo en un lugar fresco.
Zumo de tomate picante con canela y ajo
Siga estrictamente la receta y obtendrá una bebida de sabor increíble. Doy la receta original para una gran cantidad de tomates. Ajuste a su gusto.
Ingredientes:
- Tomates frescos - 11 kg.
- Canela - 3.5 cucharaditas.
- Arena de azúcar - 450 gr. (ámalo más dulce, aumenta el peso a 700 gr.).
- Sal - 175 gr.
- Ajo - 5-6 dientes.
- Esencia: una cuchara grande (si toma 9% de vinagre, entonces 275 ml).
- Pimiento rojo molido - media cucharadita.
- Pimienta inglesa - 30 guisantes.
- Clavel - 6-8 capullos.
- Nuez moscada - una pizca.
Envase:
- Divide los tomates en trozos. Moler a través de un exprimidor.
- Vierta el jugo en una cacerola. Después de hervir, reduzca la intensidad del fuego.
- Seguir cocinando durante media hora. Añadir sal y azúcar. Hervir por 10 minutos más.
- Coloque el ajo picado, el resto de las especias, vierta la esencia.
- Cocine durante 15-20 minutos. Apague el quemador, llene los frascos. Girar, enfriar, enviar a la despensa, bodega.
Jugo de tomate sin hervir con pulpa
Con tus propias manos, puedes preparar jugo espeso con pulpa. La conservación no requiere hervir, sin embargo, las latas con una bebida deberán esterilizarse.
- Tomates - 1,2 kg.
- Sal - 2 cucharaditas.
Cómo hacer:
- Seleccione los tomates rojos más maduros. Haga una incisión en forma de cruz en la fruta. Escaldar, enjuagar inmediatamente con agua fría. Retire la piel rápidamente.
- Triturar con un aplastamiento, convirtiéndose en un puré. Pasar por un colador, desechando los huesos.
- Cuele el jugo a través de una doble capa de gasa.
- Vierta la sal, revuelva bien hasta que se disuelva por completo.
- Verter en recipientes. Coloque en un baño para ser esterilizado. La duración de la esterilización depende del volumen de los frascos. Por litro, 15-20 minutos son suficientes después del momento de ebullición.
Bebida de tomate con vinagre
En casa, al agregar vinagre, puede hacer una apariencia de jugo en escabeche. Una bebida increíblemente deliciosa no dejará indiferente a nadie.
Necesitaría:
- Tomates demasiado maduros - kilogramo.
- Vinagre 9% - ½ cucharada.
- Sal - ½ cuchara pequeña.
- Arena de azúcar - Arte. una cuchara.
Cocinando:
- Moler los tomates con una picadora de carne, cortándolos en trozos.
- Cuele el puré resultante a través de una gasa, doblado por la mitad.
- Poner en una cacerola, agregar especias. Espera a que hierva. Cuando aparezcan los primeros signos, vierta rápidamente en frascos. El jugo no debe hervir.
- Para un almacenamiento a largo plazo garantizado, esterilice la pieza de trabajo durante 10-15 minutos.
Receta de video para enlatar para el invierno jugo de tomate casero muy sabroso de tomates frescos. ¡Preparativos exitosos!
Estamos casi a mediados de septiembre, pero septiembre aún nos brinda días cálidos y, a veces, incluso calurosos, como de verano, como si nos permitiera disfrutar de los restos de un verano floreciente antes del comienzo del clima frío. El verano es el momento de que las azafatas empiecen a hacer conservas para deleitarse con encurtidos y dulces durante todo el invierno. Muchos, por ejemplo, cierran el jugo de tomate para el invierno.
Después de todo, se puede usar tanto como bebida como aditivo en la preparación de otras. Algunos compran tomates a propósito para hacer jugo. Y aquellos que son dueños de su propia parcela a veces simplemente no saben dónde poner los tomates sobrantes. En este caso, el jugo de tomate en casa para el invierno será la solución perfecta.
Si nunca lo ha probado y no tiene idea de cómo cerrar el jugo de tomate para el invierno, esto no es un problema en absoluto. Le sugerimos que utilice las siguientes numerosas recetas. Y si está familiarizado con la receta clásica, definitivamente podrá encontrar algo nuevo para usted en la lista existente.
Te sorprenderá cuántas variaciones existen realmente para hacer una bebida aparentemente tan simple desde todos los lados. ¿Pero no es genial? Además, la ventaja del jugo de tomate casero es que se puede almacenar durante dos años, conservando todas sus cualidades más útiles.
De acuerdo, un vaso de jugo de tomate ligeramente salado es mucho más sabroso y agradable que las costosas vitaminas en pastillas. Y es doblemente agradable beberlo, sabiendo que lo has preparado tú mismo.
Pero, ¿qué hacer con aquellos tomates que no tienen un aspecto del todo presentable o están completamente pasados de madurez? ¡Nada mal! Después de todo, incluso los tomates demasiado maduros son adecuados para el jugo. Las vitaminas incluso en ellos de todos modos son más que suficientes.
Es imposible no mencionar que, en particular, el jugo de tomate será útil para aquellos que están tratando de perder peso o simplemente cuidan su dieta. Por lo tanto, si es posible hacer jugo de tomate para el invierno, ¡no lo rechace por nada!
Jugo de tomate con pulpa
¿Qué será más sabroso que el jugo de tomate, que se hace en casa, a partir de productos naturales, sin ningún tipo de productos químicos, presentes de una forma u otra en los jugos comprados? La receta para hacer este jugo es bastante larga y no lleva mucho tiempo. Incluso una anfitriona novata puede manejarlo fácilmente.
¿Qué necesitas para esto? Una gran cantidad de tomates maduros de color escarlata brillante y, por supuesto, un mar de positividad: solo entonces el jugo resultará especialmente saludable y realmente sabroso. Un punto: si desea beber jugo en un futuro cercano y no dejarlo para el invierno, es muy posible que no lea las cláusulas de conservación.
Componentes:
- Tomates - 12 kilogramos;
- Sal - 1 cucharadita por litro;
- Azúcar - 2 cucharaditas por litro.
Corte los tomates bien lavados de posibles "cosas desagradables" y córtelos en cuartos. Para tener menos desperdicio, trate de elegir mejores tomates, sin defectos visibles.
Luego ármese con un recipiente hondo y pique todas las piezas en una picadora de carne. Una gran ventaja de esta opción es que el jugo será con pulpa, y esto lo hará aún más sabroso, ¿verdad? El pastel que queda después de torcer se puede tirar libremente, no será necesario en absoluto.
Consejo útil: si no hay una picadora de carne o no es posible usarla, ¡no hay ningún problema! Puedes tomar el tamiz más común y moler los tomates a través de él.
Ya se puede encontrar una herramienta como un tamiz en todos los hogares. Sí, será un poco más problemático y llevará más tiempo que en el caso de una picadora de carne, pero ¿qué puedes hacer?
Vierta el jugo resultante en una cacerola, agregue sal y azúcar.
Consejo útil: a muchos de los que todavía están aprendiendo a cerrar el zumo de tomate para el invierno les preocupa el tema de la dosificación. Para ser honesto, la dosis de estos componentes en la receta se puede cambiar a su gusto. ¿Cómo puedes no tirarlos en absoluto?
Pero al principio, puede tomar como base la dosis indicada en la receta.
Ponga la mezcla resultante a fuego medio y hierva. Revuelva con frecuencia, con cuidado de no quemar el jugo, o perderá todo el sabor, y no queremos eso, ¿verdad? Cuando el jugo hierva, cocine por un máximo de quince minutos. Mientras tanto, puede esterilizar las latas, si no está desconcertado por esto de antemano.
Tenga en cuenta que cuando el jugo hierva, comenzará a salir bastante espuma, por lo tanto, después de hervir, reduzca el nivel de gas y revuelva bien el jugo. Si no hay mucha espuma, entonces no es necesario quitarla.
Cuando el jugo esté hervido, puede verterlo y enrollarlo en frascos.
Para asegurarte de que todo esté bien hecho, voltea el frasco y asegúrate de que el jugo no se filtre a través de la tapa. Solo queda envolver sus bancos y ponerlos a enfriar.
Consejo interesante: algunas azafatas no ponen parte del jugo en la bodega o despensa, sino que lo congelan. Se espera que de esta manera se almacene aún más tiempo.
Jugo de tomate a través de un exprimidor para el invierno.
Aquí tienes otra forma muy entretenida y muy cómoda de hacer este zumo. Si en la receta se usó una picadora de carne para procesar antes, en esta opción deberá armarse con un exprimidor. Eso sí, a la salida el zumo será sin pulpa.
Pero la belleza de este método es que ahorra significativamente tiempo de fabricación, porque el proceso de picar tomates, que realizaba manualmente, ahora lo realizará un exprimidor eléctrico, y muchas veces más rápido.
Como estándar, solo se usa sal de los aditivos en esta receta. Pero los amantes pueden agregar varias especias aromáticas según su propio gusto, agregando nuevas notas interesantes al sabor del jugo.
No se requiere esterilización adicional de las latas de jugo, por lo que puede comenzar a cocinar de manera segura.
Componentes:
- Tomates - 4 kilogramos;
- Sal - 1 cucharada.
Lave los tomates y corte la piel en busca de defectos visibles, si los hay. Luego corta las verduras en cuartos. Los tomates grandes se pueden cortar aún más pequeños para que sea más fácil. Y poner las piezas en el recipiente del exprimidor.
Repita este procedimiento con el resto de los tomates hasta que todos se conviertan en jugo.
Envíe el líquido espeso a hervir. Deja que hierva a un nivel medio de gas, y cuando hierva, reduce el gas al mínimo. Hervir durante diez minutos, luego agregar sal y mezclar bien el jugo.
Tenga en cuenta que para el jugo de tomate, los volúmenes de aditivos a granel se pueden variar a voluntad: agregue más o menos. Es decir, no confíe en la cantidad propuesta en la receta, sino en sus propias preferencias de sabor.
Mientras cocina, no olvide remover el jugo a menudo para que la espuma se destaque lo menos posible. No olvide poner el gas a un nivel bajo para que el jugo gorgotee tranquilamente en la sartén y no tienda a "escapar" a la estufa.
Cuando hayan transcurrido los diez minutos designados, ármese con frascos preparados previamente y vierta cuidadosamente el jugo en ellos.
Consejo útil: es recomendable verter el jugo lentamente, para que los frascos no revienten sin darse cuenta por un cambio brusco de temperatura. Vierta un poco primero para cubrir el fondo. Esto permitirá que el vaso se adapte rápidamente al agua hirviendo y permanecerá intacto.
Alternativamente, puede tomar una cucharada simple. Esto será conveniente si usa frascos de medio litro. Simplemente coloque una cuchara en un frasco vacío y vierta el jugo. El metal absorberá parte del calor y evitará que el vidrio se agriete.
¡Ya puedes beber jugo de tomate a través de un exprimidor para el invierno! Ahora solo queda enrollar los botes con la llave y comprobar que el jugo no se sale por la tapa. Coloque los frascos en las tapas y selle. Dejar enfriar.
Ni siquiera dudes de que el jugo como resultado será muy sabroso. Los miembros de su familia apreciarán sus esfuerzos.
Jugo de tomate de tomates amarillos
Para hacer jugo de tomate para el invierno, puede tomar no solo tomates rojos, sino también amarillos. El jugo de ellos saldrá no menos sabroso y nutritivo.
Componentes:
- Tomates amarillos - 1,5 kilogramos;
- Sal y azúcar, según las preferencias de sabor.
Asegúrese de lavar los tomates y cortar todas las "cosas desagradables" posibles para que las verduras estén limpias. Para procesar tomates, tome un exprimidor, será mucho más rápido.
Pero si no tiene dicho equipo, entonces es muy posible usar una picadora de carne. Y después de eso, la pulpa debe frotarse a través de un colador, que ciertamente se encuentra en todos los hogares.
Vierta el jugo en una cacerola o un recipiente hondo y hierva a un nivel medio de gas. Cocine a fuego lento durante unos quince minutos, revolviendo ocasionalmente y quitando la espuma. El jugo listo se puede verter en frascos preparados previamente.
Antes de empezar a enrollarlos, puedes verter sal o azúcar en el jugo, en la cantidad que más te guste. Pero puedes torcerlos así.
Solo queda esperar hasta que los bancos se enfríen. Solo recuerda poner estos frascos en las tapas y cubrir con una manta caliente.
Zumo de tomate aromático con albahaca
Para agregar brillo al sabor del jugo de tomate, puede intentar agregar un nuevo ingrediente. Por ejemplo, albahaca.
Componentes:
- Tomates (está permitido tomarlos un poco demasiado maduros) - 5 kilogramos;
- Albahaca: según las preferencias de sabor;
- Sal - 1 cucharada;
- Azúcar - 1 cucharadita.
Enjuague los tomates, córtelos si es necesario y córtelos en trozos. Para preparar jugo, use un exprimidor eléctrico, en casos extremos, una picadora de carne. Si desea que el jugo tenga pulpa, luego de la picadora de carne no es necesario usar un colador.
El jugo está listo, ahora es el momento de conservarlo. Escurra el jugo en una cacerola, déjelo hervir y hierva a un nivel medio de gas durante unos veinte minutos. Mientras tanto, esteriliza los frascos si aún no lo has hecho.
Vierta sal y azúcar en el jugo hervido, y también arroje un par de ramitas de albahaca. Tenga en cuenta que si no es posible usar albahaca fresca, se permite tomar albahaca seca. En un líquido caliente, revelará sus cualidades de la mejor manera posible.
Todos los preparativos están completos. Ahora vierta el jugo en frascos y corcho. Después de poner los frascos en las tapas, no olvide asegurarse de que el jugo no se desborde. Envuélvalos en una manta y déjelos enfriar. Luego mueva el jugo a un lugar fresco. Por ejemplo, una bodega o despensa.
Jugo de tomate con ajo y especias aromáticas
El jugo de tomate para el invierno, como saben, es una excelente solución para mantener la inmunidad en la estación fría. ¿Qué tal agregar ajo? ¡Un resfriado simplemente no tendrá ninguna posibilidad!
Componentes:
- Tomates - 11 kilogramos;
- Ajo - 1 diente por litro de jugo;
- Azúcar: 0,5-0,7 kilogramos, según las preferencias de sabor;
- Sal - 0.5 tazas;
- Granos de pimienta - 30 piezas;
- Pimiento picante molido - 0.5 cucharadita;
- Clavel - 10 cosas;
- Canela en polvo - 3.5 cucharaditas;
- Muscat - en la punta de una cucharadita;
- Vinagre - 1 taza.
Cortar los tomates lavados en trozos grandes. En esta receta, lo mejor sería usar un exprimidor para procesar, de modo que no queden pieles ni semillas en el jugo resultante.
Vierta el jugo en una cacerola, hierva durante unos treinta minutos a un nivel de gas promedio, luego reduzca el gas casi al mínimo. Pero el jugo no debe dejar de gorgotear. Vierta la sal y el azúcar, hierva durante otros diez minutos.
Luego agregue los ingredientes restantes: ajo, condimentos aromáticos y vinagre. Debe cocinar durante unos veinte minutos más, luego puede enrollar el líquido terminado en frascos.
Jugo de tomate para la receta simple de invierno.
La sencillez de esta receta radica precisamente en que no es necesario cocinarla. Pero al mismo tiempo, prescindir de la esterilización. Bueno, comencemos.
Componentes:
- Tomates - 1,2 kilogramos;
- Sal - 2 cucharaditas;
Según la receta, este jugo será con pulpa, porque las frutas se requieren exclusivamente maduras, pero no demasiado maduras. Lávelos, colóquelos en un colador y sumérjalos en agua hirviendo durante uno o dos minutos. Y luego - en agua fría.
Un cambio brusco de temperatura te permitirá separar fácilmente la piel, y eso es exactamente lo que quieres hacer. Usando un mortero, limpie los tomates a través de un colador o el mismo colador.
Filtrar el jugo con una gasa para eliminar la presencia de semillas, y espolvorear con sal. Luego, vierta el jugo en frascos y cúbralos con tapas de metal. Ahora necesitan ser esterilizados. La duración del proceso depende directamente del volumen de las latas. Cuanto más grande sea, más tiempo llevará el proceso.
Finalmente, está listo un jugo de tomate simple para el invierno, los frascos se pueden tapar y dejar enfriar.
Jugo de tomate con ensalada de pimiento y cebolla
Por supuesto, este jugo ya se parece más a un multivegetal que exactamente al tomate. Y, sin embargo, hay muy pocas otras verduras allí, en comparación con la cantidad de tomates, pero agregarán su propia ralladura.
Componentes:
- Tomates - 1 cubo;
- Pimienta de ensalada - 3 cosas;
- Cebolla - 1 cabeza;
- Ajo - 3 dientes.
En primer lugar, debe quitar la piel de los tomates lavados. Dales una ducha de contraste. Primero colóquelos en agua caliente, y luego inmediatamente en frío. Entonces la piel se eliminará sin ningún problema.
Pelar el ajo y la cebolla de la cáscara y la lechuga pimiento de las semillas. Pase todas las verduras por un exprimidor o pique en una picadora de carne. Vierta el jugo en una cacerola o recipiente hondo y hierva.
Es deseable cocinar el jugo resultante durante diez minutos y luego verterlo inmediatamente en frascos y puede obstruirlo. La sal en este caso se vierte de acuerdo con los gustos personales, ya antes de beber.
Jugo de tomate con apio
Esta receta te ayudará a ampliar la gama de variaciones para hacer jugo de tomate en casa para el invierno. El apio lo hará aún más saludable.
Componentes:
- Tomates - 1 kilogramo;
- Apio - 3 pecíolos;
- Pimienta negra - 1 cucharadita;
- Sal - 1 cucharada.
Asegúrese de esterilizar los frascos y las tapas antes de comenzar a exprimir. Para hacer esto, solo necesitan verter agua hirviendo.
Cortar los tomates en rodajas grandes y picar en un exprimidor. Alternativamente, puede usar una picadora de carne. Vierta el jugo en una cacerola y hierva.
