Casa flores de interior Representantes de plantas silvestres de la familia de las crucíferas. Plantas floreciendo. Beneficios de las verduras crucíferas

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Representantes de plantas silvestres de la familia de las crucíferas. Plantas floreciendo. Beneficios de las verduras crucíferas

El nombre en latín es crucíferas (brassicaceae).
Clase Dicotiledóneas.

Descripción. La familia de las crucíferas obtuvo su nombre principal debido a los pétalos de las flores dispuestos cruciformemente de las plantas que le pertenecen. Otro nombre apareció relativamente recientemente en honor a su representante más famoso: el repollo. Más de 3 mil especies combinan plantas hortícolas (col, nabo, rábano, rábano picante), oleaginosas (colza, camelina, colza), forrajeras (nabo, rutabaga), melíferas (colza), medicinales (mostaza), ornamentales (levkoy) y tintóreas, así como malezas (yarutka, bolsa de pastor).

Las formas de vida de los miembros de la familia difieren en una diversidad relativamente pequeña y van desde hierbas hasta subarbustos o arbustos. La mayoría de las coles son hierbas anuales y perennes. Los semiarbustos con una parte inferior lignificada del tallo son raros, y los arbustos están representados por una sola especie, que crece principalmente en el continente africano y las islas del archipiélago macronesio, por ejemplo, un katran arbustivo (crambe fruticosa), que alcanza una altura de hasta 2 m.

La característica principal de todos los grupos de plantas de la familia es la estructura similar de su flor y fruto. flor crucífera consta de un cáliz con cuatro sépalos, una corola, que es de cuatro pétalos libres dispuestos transversalmente, seis estambres (2 cortos y 4 largos, sentados en pares) y un pistilo, en el que se forma el fruto. En la mayoría de los casos, las flores de la col son pequeñas o muy pequeñas, recogidas en cepillos que acaban en el tallo principal de la planta o en sus ramas. Su color principal es amarillo y blanco, con menos frecuencia, lila o rosa. Fórmula de flores crucíferas: Ch2 + 2L4T2 + 4P1 o K4C4A2 + 4G1.

Las hojas de la mayoría de los miembros de la familia son enteras o disecadas, en forma de lira y sin estípulas. Están ubicados alternativamente, y los inferiores a menudo forman una roseta basal y difieren de los superiores en tamaño y forma más pequeños. Por lo general, las hojas están cubiertas de pelos glandulares, por lo que las plantas crucíferas tienen un olor fuerte y peculiar. El sistema de raíces es de raíz principal, el brote está cerrado, el tallo es ramificado, recto, de unos 20-30 cm de altura.

fruta crucífera 2 anidados y está representado por una vaina larga o una vaina acortada (field yarutka, bolsa de pastor), con menos frecuencia por una nuez (hierba teñida y sverbiga oriental). Después de la maduración, se rompe por la mitad, las fajas se caen, pero permanece el marco formado por las costuras y una delgada partición estirada sobre él. Las semillas en varias cantidades se encuentran a ambos lados del marco en las costuras. Son ricas en aceites, sin proteínas, con una piel bastante gruesa que se vuelve pegajosa cuando se humedece.

Extensión. Las plantas de la familia de las crucíferas se distribuyen de manera extremadamente desigual en todo el mundo. Su número principal se concentra en las regiones de la zona templada del hemisferio norte del planeta. En los trópicos, son menos comunes y están representados por especies únicas confinadas a áreas montañosas. El repollo tiene la capacidad de adaptarse con éxito a una amplia variedad de hábitats. Algunos de ellos han echado raíces en las tierras altas, alcanzando límites de vegetación a una altitud de 4500-5700 m sobre el nivel del mar, donde, junto con los líquenes, son los fundadores de la cubierta vegetal. Otras plantas crucíferas crecen a lo largo de las costas del mar, se desplazan hacia el norte, llegando a las regiones árticas, y también son habitantes de las estepas, semidesiertos y desiertos. Además, la familia está ampliamente representada en los bosques, en las zonas húmedas e incluso en el agua.

Reproducción. Los miembros de la familia de las crucíferas están principalmente adaptados a la polinización cruzada, que en casos de emergencia (calor intenso, fuertes lluvias o falta de insectos) se reemplaza por la autopolinización. Sus principales polinizadores son las abejas, los abejorros y las moscas. Algunas plantas, como levkoy (matthiola) y hesperis (hesperis), son polinizadas por mariposas durante la noche. Las abejas se sienten atraídas por el olor de las especies melíferas y las flores más brillantes, mientras que las plantas con flores pequeñas e indescriptibles son visitadas principalmente por moscas. Entre las coles, también hay especies puramente autopolinizantes que nunca son visitadas por insectos, por ejemplo, el stenopetalum australiano (stenopetalum).

Las semillas de las crucíferas se dispersan en una variedad de formas. En la mayoría de las especies, los frutos son alados o hinchados como burbujas, o las semillas se recortan con un ala, para que el viento las disperse fácilmente. También hay una serie de plantas cuyos frutos tienen excrecencias en forma de gancho con las que se adhieren al pelaje de los animales y se mueven con ellos. En casos raros, la planta misma esparce las semillas. Entonces, en el centro del áspero (cardamine hirsuta), las aletas de la vaina se abren con gran fuerza, por lo que las semillas se dispersan a una distancia considerable en diferentes direcciones.

Los cultivos vegetales, forrajeros, oleaginosos y melíferos de la familia de las crucíferas tienen la mayor importancia economica, pero el papel principal, por supuesto, pertenece al repollo, en el que la vitamina "C" no se destruye durante el almacenamiento, tanto fresco como salado. Muchos tipos de repollo se usan con éxito en medicina (bolso de pastor, mostaza, camelina), y levkoy es el representante decorativo más brillante de la familia. Algunas malas hierbas (bolsa de pastor, yarutka, hipo) son un serio dolor de cabeza para los trabajadores agrícolas, ya que su destrucción requiere un régimen de tratamiento especial.

Familia de las crucíferas (Brassicaceae) Abarca en la flora del globo aproximadamente 3200 especies pertenecientes a 380 géneros.

52. Familia de la col. formas de vida. Característica bioecológica. Valor económico.

En Rusia, la diversidad de crucíferas es bastante grande y asciende a 466 especies de 96 géneros.

En general, el rango de la familia cubre casi todo el globo (la familia Cosmopolitan), sin embargo, en distribución gravita claramente hacia las regiones templadas y frías del Hemisferio Norte. La mayor diversidad de especies y géneros se concentra en las regiones Mediterránea e Irano-Turan (Asia Anterior), lo que permite hablar de ellas como regiones de formación y desarrollo de esta familia.

Crucíferas: principalmente plantas herbáceas, entre las que se encuentran plantas perennes, bienales y anuales.

Hay significativamente menos semi-arbustos, mientras que solo hay unas pocas especies de arbustos. Entre las plantas crucíferas, las plantas monocárpicas están ampliamente representadas, es decir, especies que florecen y fructifican solo una vez en la vida y mueren después de la maduración de las semillas. Las crucíferas son una de las pocas familias en las que las bienales están bastante representadas, es decir, especies que desarrollan en el primer año en la esfera aérea solo una roseta vegetativa, que luego hiberna; pedúnculo con flores, y luego con frutos, se desarrolla en el segundo año de vida; después de la fructificación, la planta muere.

Otro toque a la "cara" biológica de la familia es la capacidad de varias especies para desarrollarse en los hábitats más extremos. Algunos representantes del género Krupka (Draba) se encuentran en los puestos de avanzada terrestres más extremos de las islas del Océano Ártico.

En las tierras altas, las crucíferas alcanzan una altura de 5700 m sobre el nivel del mar. Una característica biológica opcional de muchas plantas crucíferas es la capacidad de reservar la autopolinización, que ocurre cuando por alguna razón (principalmente debido a las características climáticas del año en curso) no hay insectos polinizadores.

Entre los signos de la esfera vegetativa, cabe señalar hojas regulares simples de diversos grados de disección, sin estipulas. En los órganos vegetativos de las crucíferas se encuentran células especiales (idioblastos) que contienen mirosina.

En semillas y órganos vegetativos también es característica la acumulación de glucósidos y aceites esenciales cáusticos, alcaloides y aceites grasos. Una información taxonómica muy importante es la naturaleza de la pubescencia de los órganos vegetativos (y también generativos). La gama de tipos de cabello crucífero es inusualmente amplia; los tipos principales son simples, glandulares, ramificados, bifurcados (Malpighian), estrellados.

El plan general de la estructura floral dentro de la familia es bastante uniforme; las diferencias están principalmente en el tamaño y color de los pétalos de la corola.

Flores actinomorfas, bisexuales, con doble perianto, de dos miembros, seis circulares.

El cáliz está formado por cuatro sépalos libres, dispuestos en dos círculos y fuertemente presionados contra los pétalos durante la floración.

En varias especies, se forman hinchazones o depresiones para el néctar en la base de los sépalos.

Corola: de cuatro pétalos separados, a menudo amarillos o blancos, con menos frecuencia, de color púrpura o rosa. Los pétalos suelen tener uñas largas y están dispuestos en un círculo (aparentemente, surgieron como resultado de la división de dos primordios de pétalos). En algunas especies, los pétalos varían un poco en tamaño y luego la corola es ligeramente zigomorfa.

El androceo de la mayoría de las plantas crucíferas consta de seis estambres dispuestos en dos círculos: dos estambres cortos forman el círculo exterior y cuatro más largos se encuentran en el círculo interior.

Los nectarios a menudo se encuentran en la base de los estambres.

El gineceo es sincarpo, formado por dos carpelos fusionados con un tabique longitudinal. Ovario superior; estigma sésil o sobre estilo, capitado o bilobulado.

Por lo tanto, el plan general de la estructura de una flor crucífera se puede escribir mediante la fórmula:

*K2+2C4A2+(2*2)G(2)

Las flores no tienen brácteas y brácteas y se recogen, por regla general, en racimos simples y complejos; sin embargo, al comienzo de la floración, la inflorescencia tiene forma de corimbosa y solo luego, después de la floración, se vuelve muy alargada, toma la forma de un cepillo.

El principal tipo de fruta es una vaina.

A veces tiene nariz, la parte superior del ovario, sin óvulos. La vaina se abre con dos solapas. Al mismo tiempo, en el pedúnculo permanece un marco de bordes fusionados de carpelos con una partición falsa extendida sobre él, que lleva semillas. Varias frutas crucíferas tienen frutos enteros que no se abren y caen, o similares, pero se unen y se rompen en segmentos de una sola semilla.

Las vainas, cuya longitud no excede el ancho o lo excede en más de tres veces, se llaman vainas.

También se pueden abrir con dos válvulas o ser de tuerca sin apertura (Sverbiga - Bunias) o articulados (katran - Crambe).

Las frutas crucíferas portan una gran cantidad de información taxonómica y son de suma importancia en su identificación.

Muchas plantas crucíferas han sido ampliamente utilizadas por el hombre durante mucho tiempo. Los representantes del género Brassica se destacan entre las plantas útiles: una gran cantidad de formas de col (Brassica oleracea formas), nabos y nabos (Brassica rapa), colza (Brassica napus var.

napus), colinabo (Brassica napus var. napobrassica), mostaza Sarepta (Brassica juncea). Las especies del género Raphanus juegan un papel importante en la vida humana: el rábano vegetal (Raphanus sativus var.

sativus), rábano (Raphanus sativus var. radicula) y la nociva hierba de rábano silvestre (Raphanus raphanistrum). El berro (Lepidium sativum) y el rábano picante (Armoracia rusticana) han sido cultivados durante mucho tiempo por el hombre. Además de las plantas vegetales y forrajeras, también hay plantas oleaginosas en la familia: mostaza, colza, camelina (Camelina sativa), ornamentales - levkoy (Matthiola), violeta vespertino (Hesperis matronalis), teñido - papilla teñida (Isatis tinctoria).

Además del rábano silvestre mencionado, hay muchas malezas entre las plantas crucíferas: colza común (Barbarea vulgaris), yaruka de campo (Thlaspi arvense), bolsa de pastor (Capsella bursa-pastoris), etc.

Muchas plantas crucíferas desempeñan un papel destacado y, a veces, significativo en la cubierta vegetal de muchas regiones.

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Cruciferae, repollo (Cruciferae, Brassicaceae), una familia de plantas con flores dicotiledóneas. Hierbas, arbustos, raramente arbustos. Las hojas son alternas, a veces en roseta basal. Las flores son de 4 miembros, tienen una estructura cruciforme (de ahí el nombre), por regla general, blancas o amarillas, más a menudo reunidas en inflorescencias laterales (cepillo, espiga, corimbo, panícula), menos a menudo solitarias; el androceo suele estar representado por 2 estambres externos cortos y 4 internos largos, el gineceo está formado por 2, raramente 4 carpelos, el ovario es superior.

El fruto es una vaina o vaina.

familia de las crucíferas

330 géneros y hasta 3500 especies, distribuidas desde las latitudes polares hasta los trópicos, con la mayor diversidad en las latitudes templadas, y desarrollando casi todos los nichos ecológicos. En Rusia, hay más de 100 géneros crucíferos y alrededor de 480 especies. Los representantes de la familia de las crucíferas son de gran importancia económica. Entre ellos se encuentran las plantas alimenticias y forrajeras más importantes: col, rábano, rábano, nabo, mostaza, colza, rábano picante, berro, colinabo y muchos otros.

Las crucíferas también pertenecen a plantas medicinales (por ejemplo, ictericia, bolsa de pastor), colorantes (pasta), ornamentales (levkoy, vespertino, remolacha). Casi todos los representantes de las crucíferas son buenas plantas melíferas. Hay muchas malezas entre las plantas crucíferas (por ejemplo, chinches, colza, yarutka). 20 especies de crucíferas Rusia están protegidas.

A familia de las crucíferas(Cruciferae) son plantas herbáceas con hojas alternas, sin estipulas. Las flores en racimos son regulares, de hojas libres y de hojas libres. Cuatro sépalos alternados con cuatro pétalos dispuestos transversalmente. Hay seis estambres, de los cuales cuatro son más largos y dos más cortos. Pistilo uno con ovario bicelular, separado por un falso tabique. Hay nectarios en la base del pistilo. El fruto es una vaina, o vaina, con múltiples semillas, que se agrieta en dos valvas o se rompe en segmentos blanqueados. Rara vez la fruta es una nuez de una sola semilla. Las semillas crucíferas sin endospermo, con embrión torcido, son ricas en aceite. A la hora de identificar plantas, además de otros órganos, es importante tener un feto. En la familia hay muchas malezas y se cultivan semillas oleaginosas. Se conocen más de 2000 tipos de crucíferas.

Legumbres crucíferas

col de jardín(Brassica oleracea) (Fig. 1) es una planta bienal que desarrolla un tallo carnoso y hojas suculentas en el primer año. En el segundo año, las cabezas de repollo se plantan en áreas fertilizadas profundamente cultivadas para obtener semillas. Sus tallos alcanzan los 60-120 cm Las hojas superiores del repollo son sésiles, oblongas, dentadas, las hojas inferiores son pecioladas, en forma de lira. Las hojas están cubiertas con una capa de cera, están desnudas, brillantes. Las flores de color amarillo claro se asientan en racimos alargados y dispersos. Los sépalos, al igual que los estambres, son erectos. Las vainas son alargadas, erectas, nudosas, las semillas son esféricas, parduscas, lisas. En las válvulas del feto hay una vena mediana. El repollo es una de las plantas vegetales más importantes.

Figura 1. Crucífero.
I- variedades de repollo: 1 - cabeza blanca; 2 - Saboya; 3 - color; 4 - Bruselas; 5 - colinabo; 6 - hoja. yo- estructura de repollo: 1 - una cabeza de repollo en una sección; 2 - brote de floración; 3 - flor; 4 - pétalo; 5 - estambres y pistilo; 6, 7 - vainas.

El repollo tiene muchas variedades y variedades que difieren mucho entre sí, lo que se debe a los objetivos y métodos de cultivo. Además de numerosas variedades de repollo blanco y rojo (Brassica oleracea var. capitata), existen variedades (las variedades (varietas) se indican con letras latinas - var.): Col de Saboya (var. sabauda) con hojas rizadas dobladas en un cabeza; coles de Bruselas (var. gemmifera) con una gran cantidad de pequeñas cabezas de repollo, colocadas alrededor del tallo; colinabo (var. gongyloides) con un tallo tuberoso, carnoso y fuertemente engrosado; coliflor (var. cauliflora) con una masa de flores carnosas subdesarrolladas blancas sentadas sobre pedicelos suculentos carnosos rodeados de hojas verdes; repollo frondoso (var. acephala), utilizado como alimento para el ganado.

De las otras plantas crucíferas, se cultivan las siguientes.

El nabo (Brassica rapa var. rapifera) se cultiva como planta vegetal y como forraje (nabo o nabo forrajero). La planta es bienal.

Rutabaga (Brassica napus var. esculenta) es una planta bienal forrajera y vegetal. El cultivo de raíz tiene una superficie arrugada.

La colza (Brassica napus var. oleifera) es una planta anual con una raíz delgada. Sus semillas contienen de 35 a 55% de aceite graso. Hay violación de primavera e invierno. Esta planta también se encuentra en la naturaleza como mala hierba, es el pariente más cercano de la colinabo.

Cultivado a partir de plantas vegetales. rábano de jardín(Raphanus sativus), que se encuentra en dos variedades: rábano (R. sativus var. niger) y rábano (R. sativus var. radicola).

Mostaza blanca (Sinapis alba), mostaza negra (S. nigra) y mostaza(S. junceae). Además del aceite, se obtiene torta (para mostaza de mesa). La mostaza blanca se usa como una buena planta de miel.

Hay muchas malas hierbas entre las plantas crucíferas.

La mostaza silvestre (Sinapis arvensis) (Fig. 2, I) es una maleza común en los cultivos de primavera en la zona de tierra negra, aunque también se encuentra en regiones más al norte. Esta planta es anual, de hasta 30-60 cm de altura, con tallos y hojas cubiertas de pelos rígidos. Las hojas inferiores son en su mayoría en forma de lira, con orejas en la base, las superiores y medias son ovadas, aserradas. Las flores amarillas se recogen en racimos apicales y axilares, los sépalos se doblan en ángulo recto. Vainas con una nariz cónica descendente, afilada a lo largo de los bordes, más corta que la fruta. Frutos valvulares con tres nervios rectos, desplegables; las semillas son negras, lisas, en parte caen en el grano, en parte se caen. Las semillas permanecen viables hasta siete años, y en el suelo, sin perder su germinación, pueden permanecer hasta diez años.

Figura 2. Crucífero.
I - mostaza silvestre. II - rábano silvestre: 1 - brote floral y hoja; 2 - flor; 3 - estambres y pistilo; 4 - vaina fraccionada. III- colza común. IV - siembra de camelina. V - bolsa de pastor. VI - campo yarutka: 1 - disparar; 2 - vaina.

El rábano silvestre (Raphanus raphanistrum) (Fig. 2, II) es una mala hierba anual de 30-40 cm de altura, muy común en los cultivos de primavera. El tallo es erecto, ramificado, cubierto de pelos escasos y rígidos. Las hojas tienen forma de lira, desigualmente dentadas. Las flores son cruciformes típicas, los pétalos son de color amarillo claro, con vetas de color amarillo oscuro o púrpura, el cáliz se presiona contra los pétalos. Los frutos están claramente hinchados, rompiéndose en segmentos separados cuando están maduros, con un pico en la parte superior. Planta de miel.

La maleza leguminosa crucífera también incluye varios tipos de colza (Barbarea), caminante (Sisymbrium), core (Cardamine), rezukha (Arabis), ictericia (Erysimum), etc. De estos, la maleza bienal y perenne, colza común (Barbarea vulgaris ); planta de olor agradable, melífera. Las plantas crucíferas ornamentales con aroma incluyen levkoy (Mathliola), lacfiol (Cheiranthus), tarde (Hesperis), que también se encuentran en la naturaleza.

crucíferas silicosas

Camelina sativa (Fig. 2, IV) es una planta anual o bienal, de 30-100 cm de altura, que se encuentra como maleza en cultivos de primavera e invierno. Las formas de invierno producen rosetas de hojas a partir del otoño y los tallos crecen en primavera. Las formas primaverales comienzan su desarrollo en primavera. Los tallos son rectos, las hojas en el tallo tienen forma de flecha, sésiles. Inflorescencia - pincel. Flores amarillo dorado. Las vainas tienen forma de pera, con una partición ancha, las válvulas son convexas, en la parte superior terminan con procesos. Las semillas son pequeñas, rojas. En cultivos de primavera, una variedad de Camelina sativa var. glabrata. La camelina es común en el sur y se cultiva en algunos lugares como planta oleaginosa. Ocurre como maleza en cultivos de lino (C. sativa var. Iinicola).

Bolsa de pastor (Capsella bursa pastoris) (Fig. 2, V) es una pequeña planta anual o bienal que crece en todas partes en lugares con maleza, en caminos y campos. Cuando se desarrolla bienal, presenta una roseta de hojas pinnatipartitas pecioladas con lóbulos triangulares dentados, y pequeñas hojas sésiles dentadas en el tallo. La inflorescencia es en racimo, las flores son pequeñas, blancas, la planta está desnuda o con pelos. Los frutos son vainas oblicuas en forma de corazón, de forma triangular, aplanadas desde el lado de la costura, perpendiculares al tabique, y por lo tanto el tabique es más estrecho que la vaina.

La yarutka de campo (Thlaspi arvense) (Fig. 2, VI) crece en el mismo lugar que la bolsa del pastor. Hojas del tallo oblongas, sésiles, dentadas, en forma de flecha en la base, hojas en roseta pecioladas, obovadas. El tallo está surcado. La planta es lampiña, de color verde amarillento. El cepillo en la parte superior tiene pequeñas flores cruciformes blancas, que debajo se convierten en vainas, de forma ovalada, con apéndices pterigoideos. El tabique de la vaina es más angosto que el de la fruta, ya que la fruta está aplanada perpendicularmente al tabique. 6-7 semillas por nido.

En todas partes a lo largo de los caminos, a lo largo de las zanjas se encuentra hipo gris verdoso(Berteroa incana), que también tiene frutos de vaina. Al esparcirse en los cultivos, causa daño.

El rábano picante (Cochlearia armoracia), las chinches (Lepidium) y los cereales (Draba) también pertenecen a las leguminosas crucíferas. Los frutos son elípticos, con valvas convexas. El tabique del fruto es igual al ancho de la vaina, ya que el fruto se aplana paralelo al tabique (como en la camelina).

nuez crucífera

Sverbiga oriental(Bunias orientalis) se encuentra a lo largo de caminos, en campos en barbecho. Una gran planta crucífera bienal con un tallo ramificado, hojas separadas por estruguladas, un lóbulo superior triangular y una base en forma de lanza. Las hojas superiores son estrechas, lanceoladas. La planta es rugosa, con flores melíferas aromáticas amarillas y frutos esféricos de lados desiguales, bicelulares y con dos semillas.

tinte de madera(Isatis tinctoria) se encuentra de forma silvestre en la parte sur de la antigua URSS y se cultiva para el tinte azul.

El nombre en latín es crucíferas (brassicaceae).
Clase Dicotiledóneas.

Si desea aumentar el valor nutricional de sus alimentos, asegúrese de incluir verduras crucíferas en su dieta. Además de ser ricas en vitaminas y minerales, las verduras crucíferas también tienen la capacidad de combatir el cáncer y estimular el sistema inmunológico. Aquellos que buscan una buena dieta deben incluir al menos algunas verduras crucíferas en sus comidas diarias. Sin embargo, es importante consumirlos con moderación para mantener el buen funcionamiento del páncreas.

Todas las verduras son productos alimenticios de origen vegetal, pero las verduras crucíferas se diferencian de otras verduras en sus flores. Si observas detenidamente las verduras crucíferas, encontrarás que sus flores tienen forma de cruz o cruzada. Estas verduras pertenecen a la familia de las crucíferas y se consideran alimentos muy saludables por su alto valor nutritivo.

Beneficios de las verduras crucíferas

Como buena fuente de fibra, las verduras crucíferas ayudan a mejorar la motilidad intestinal. Además, estas verduras ayudan a mantener el equilibrio hormonal. La descomposición de la hormona estrógeno (predominantemente presente en el cuerpo femenino y que contribuye al desarrollo de las características sexuales femeninas) es fundamental para regular los niveles hormonales. Los estudios muestran que las verduras crucíferas ayudan a mantener el metabolismo normal del estrógeno. Comer estos vegetales diariamente hace que el ambiente del cuerpo sea más alcalino y reduce el estrés oxidativo.

Medidas de precaución

Un componente importante de las verduras crucíferas son los factores bociogénicos, sustancias notorias por su capacidad para disminuir la función tiroidea. Los factores estrogénicos estimulan el desarrollo del bocio, una enfermedad en la que se produce un crecimiento anormal de la glándula tiroides. Los estudios en animales también indican que el consumo excesivo de vegetales crucíferos crudos reduce la producción de hormona tiroidea. Por lo tanto, se debe evitar el consumo excesivo de vegetales crucíferos crudos. Además, se recomienda a las personas con hipotiroidismo que mantengan al mínimo el consumo de vegetales crucíferos y consulten a un médico sobre la cantidad de vegetales crucíferos que pueden consumir diariamente para prevenir problemas de tiroides. Una de las mejores formas de neutralizar el bocio es cocinar las verduras crucíferas un poco más. Al mismo tiempo, es importante tratar de no digerirlos, ya que en este caso pierden su valor nutricional.

Además, el ácido oxálico (ácido oxálico) que se encuentra en las verduras crucíferas puede disminuir la capacidad del cuerpo para absorber calcio. El material no absorbido que se une al ácido oxálico puede endurecerse y formar cálculos renales. El consumo regular de vegetales crucíferos también aumenta la probabilidad de formación de cálculos de oxalato. Sin embargo, estos problemas se pueden evitar comiendo verduras al vapor. Cocer al vapor o incluso hervir mantiene al mínimo la cantidad de ácido oxálico presente en las verduras crucíferas. Por ejemplo, para eliminar el ácido oxálico de las espinacas, basta con cocerlas en agua hirviendo durante apenas un minuto. El ácido oxálico generalmente permanece en el agua utilizada para la elaboración de la cerveza. Por lo tanto, inmediatamente después de cocinar, se recomienda deshacerse de esta agua. En general, la conclusión es que las verduras crucíferas ligeramente cocidas son más saludables que las crudas.

Verduras no crucíferas

Dado que existe una asociación entre los problemas de la tiroides y el consumo de vegetales crucíferos, a muchos pacientes con tiroides les gustaría aprender más sobre los vegetales no crucíferos. Estos vegetales también se consideran excelentes fuentes de minerales y vitaminas y, lo que es más importante, no dañan la función tiroidea. Las zanahorias, los pimientos verdes, los espárragos, las cebollas verdes, las batatas y los tomates son vegetales no crucíferos que también desempeñan un papel en el mantenimiento de una buena salud.

Y plantas herbáceas (flores silvestres),
20 laminado de color tablas clave, incluidas: plantas leñosas (árboles en invierno, árboles en verano, arbustos en invierno y arbustos en verano), plantas herbáceas (flores de bosques, prados y campos, embalses y pantanos y prímulas), así como hongos, algas, líquenes y musgos,
8 de colores determinantes plantas herbáceas (flores silvestres) del centro de Rusia (editorial Ventana-Graf), así como
65 metódico beneficios y 40 educativo y metodologico Película (s sobre metodologías realización de trabajos de investigación en la naturaleza (en el campo).

familia de las crucíferas - BRASSICACEAE, o CRUCIFERAS

La familia contiene hasta 380 géneros y alrededor de 3200 especies . Se distribuyen de manera muy desigual en todo el mundo. Mayormente concentrado en la zona templada del hemisferio norte. En los trópicos, están representados por géneros únicos confinados a las áreas montañosas; también se encuentran allí como introducciones y como malas hierbas. Una pequeña cantidad de crucíferas, que crece en el hemisferio sur, tiene un confinamiento local estrecho.

Las plantas crucíferas se adaptan con éxito a una amplia variedad de hábitats . Algunos de ellos están confinados a las condiciones extremas del altiplano, llegando hasta los límites de la vegetación (4500-5700 m sobre el nivel del mar), donde, junto a los líquenes, son los pioneros de la cubierta vegetal; otros crecen a lo largo de las costas del mar; algunos en su distribución se desplazan hacia el norte y son característicos de las regiones árticas; otros son habitantes de desiertos, semidesiertos y estepas. Las brasicáceas también están ampliamente representadas en los bosques, entre la vegetación esteparia, en lugares húmedos e incluso en el agua, pero definitivamente predominan entre ellas las plantas de hábitats áridos y secos.

Sin embargo, a pesar de una plasticidad tan alta para adaptarse a las condiciones ambientales, existe una variedad relativamente pequeña de formas de vida. La mayoría de las plantas crucíferas son anuales o perennes. hierbas, hay y arbustos enanos , en el que la parte inferior del tallo es leñosa.

Hojas las crucíferas son alternas, con las inferiores a menudo formando una roseta basal. Algunas especies muestran heterofilia. Entre las plantas crucíferas las hay completamente desnudas y pubescentes con pelos simples, bifurcados o ramificados en estrella. Los pelos estrellados de haces múltiples a menudo se asemejan a escamas. Los pelos glandulares y los llamados pelos malpighianos también están involucrados en la pubertad: postrados, bífidos, adheridos en el medio.

Las crucíferas se caracterizan por tener racemosas o corimbosas apicales, generalmente (o con raras excepciones) sin hojas. inflorescencias, que a veces son muy acortados, casi capitados o, por el contrario, alargados, en forma de espiga.

flores generalmente desprovisto de brácteas y brácteas, no grandes, a menudo muy pequeñas, discretas, pero también muchas bellamente coloreadas, que le dan a la planta un gran efecto decorativo. En su estructura, son extremadamente uniformes. Los sépalos, dispuestos en dos círculos (2 cada uno), pueden ser saculares en la base, y en tales casos el néctar desemboca en estos receptáculos. También hay 4 pétalos, libres, dispuestos en forma de cruz (de ahí el nombre de crucíferas). El color de los pétalos está dominado por el amarillo y el blanco, pero las plantas con flores de color púrpura, rosado o púrpura tampoco son infrecuentes. Los pétalos son generalmente más anchos en la parte superior. En la mayoría de los casos, son enteros o con muescas, pero entre las crucíferas también hay especies con lóbulos, pinnadamente disecados e incluso bordeados de ciliados. Estambres generalmente 6, dispuestos en 2 círculos. De estos, 2 laterales (círculo exterior) son cortos, 4 medianos son más largos. A veces las medianas crecen juntas en dos de sus hilos. En casos raros, todos los estambres tienen la misma longitud o 3 longitudes diferentes. Su número a veces se puede reducir a 4 e incluso a 2, o llega a 16. En varias especies, los estambres están equipados con apéndices, o sus filamentos crecen en forma de dientes y alas. Gineceo de 2 carpelos. Se forma un tabique falso a lo largo de la costura de la fusión de los carpelos, dividiendo el ovario en 2 nidos. Por lo general, el ovario es sésil, pero en algunas especies se asienta sobre un ginóforo bastante largo. Las características estructurales de los óvulos juegan un papel importante en la taxonomía de las plantas crucíferas. Los cotiledones suelen ser planos, pero también se pueden doblar a lo largo, como el repollo, con menos frecuencia se doblan o se retuercen en espiral ( esverbiga - Bunias). Según la ubicación de la raíz del embrión en relación a los cotiledones, estos son marginales y dorsales.

Las crucíferas se adaptan a ambos polinización cruzada , por lo que a autopolinización . Los principales polinizadores son moscas, abejas, abejorros; algunas especies son polinizadas de noche por mariposas. Las abejas se sienten atraídas por el olor de las especies melíferas, así como por las flores más coloridas. Aquellas especies en las que las flores son pequeñas, poco llamativas, son visitadas principalmente por moscas. La atracción de insectos también se logra mediante contrastes de color, que a veces surgen en el proceso de floración y fructificación.
La polinización cruzada en plantas crucíferas está asegurada por su dicogamia inherente. La mayoría de ellos se caracterizan por la protoginia, la protandria es extremadamente rara. En los casos en que la polinización cruzada no puede ocurrir por cualquier motivo (lluvias intensas, calor intenso, falta de polinizadores), las crucíferas polinizan debido a la capacidad de autopolinización (autogamia). El mecanismo de polinización combinada se puede observar, por ejemplo, en núcleo de pradera (Cardamina pratense). Al comienzo de la floración, las anteras de los estambres largos se vuelven hacia afuera, por lo que su polen no cae sobre el estigma de su flor, sino que puede adherirse a los lados de los insectos polinizadores que penetran profundamente en la flor hasta la base de los estambres para el néctar. Sin embargo, si el estigma no fue polinizado por polen extraño, al final de la floración es polinizado por estambres cortos, que durante este tiempo alcanzan el mismo nivel que él. En las inclemencias del tiempo, cuando no hay insectos, las anteras de largos estambres no se apartan y polinizan el estigma de su flor. Entre las plantas crucíferas, también hay plantas en las que, al comienzo de la floración, los estambres se desvían completamente hacia afuera y luego se elevan, acercan las anteras al estigma y lo polinizan. Sin embargo, solo un estambre vacía el polen sobre su estigma, el resto de las anteras se abren más tarde, guardando el polen para la polinización cruzada.

Si la estructura de todos los demás órganos de las crucíferas es bastante uniforme, entonces esto no se puede decir de ellos. frutas, cuyas características estructurales son las más utilizadas en la taxonomía de la familia. Las frutas alargadas, cuya longitud supera significativamente el ancho, se llaman vainas, mientras que las cortas se llaman vainas. Ambos pueden ser abatibles de dos puertas o no abiertos. Al abrir los frutos, después de que se caen las valvas, queda un marco en los tallos, constreñido por un tabique falso. En las vainas que no se abren, las válvulas a menudo están fuertemente compactadas y las vainas adquieren forma de nuez. De particular interés son los frutos de dos miembros, que consisten en un segmento superior, que siempre no se abre, y uno inferior que se abre o no se abre. En algunos casos el segmento superior no tiene semillas, en otros el inferior, en la mayoría de los casos ambos segmentos contienen semillas. Entre los frutos de dos miembros también se distinguen vainas o vainas. Las frutas crucíferas también varían mucho en tamaño, forma de válvulas y diversas excrecencias en ellas.

A diseminación frutas y semillas las crucíferas se adaptaron de manera bastante diversa. Muchos de ellos son anemocoros. Estas son principalmente especies con frutos alados o en forma de ampolla, muchas especies con semillas pequeñas y livianas que son fácilmente transportadas por el viento, o con semillas recortadas con un ala. A veces, los segmentos superiores de los frutos de dos miembros se desprenden junto con una de las valvas del segmento inferior o con parte del tabique, lo que también aumenta la resistencia al viento.
Entre las crucíferas también hay una serie de especies que tienen excrecencias en forma de gancho en los frutos. Por eso, se adhieren al pelo de los animales y son transportados por ellos. En algunos casos, las semillas se esparcen por los "esfuerzos" de la propia planta.
La mayoría de las crucíferas con frutos difíciles de abrir se caracterizan por higrochasia. Las semillas de frutos que no se abren, protegidas de condiciones adversas por una caja densa, germinan solo después de que se pudren. Para muchas especies adaptadas a condiciones secas, el mucílago de la cubierta de la semilla (mixospermia) es característico. Las partículas más pequeñas del suelo se adhieren a la mucosidad, lo que fija las semillas y las protege de la deriva hacia condiciones ambientales inusuales.
Una de las características de muchas plantas crucíferas, que aumenta significativamente sus capacidades de adaptación, es la heterocarpia en sus más diversas manifestaciones. En algunos casos, las partes del feto difieren (heteroartrocarpia), como se observa en muchas especies con frutos de dos miembros, en otros casos, los frutos son enteros. Heterocarp proporciona métodos combinados de distribución, así como una conservación más confiable de las semillas y la posibilidad de su germinación en condiciones cambiantes.
No menos interesante en las crucíferas es otro tipo de heterocarpo: el anficarpio. Al mismo tiempo, junto con las vainas de apertura habituales de la inflorescencia apical, se desarrollan flores cleistógamas basales que, excavando en el suelo, forman numerosas vainas de una semilla que no se abren (geocarpo). Al mismo tiempo, las inflorescencias aéreas en años desfavorables a menudo no alcanzan la fructificación, mientras que las frutas subterráneas siempre maduran.

Importancia economica crucíferas es difícil de sobrestimar. Los cultivos de hortalizas, oleaginosas, forrajeras y melíferas son entre ellos los más conocidos, pero el protagonismo lo ocupa, por supuesto, la col en toda su variedad de variedades. La col se cultivaba en la prehistoria, y los primeros datos sobre ella se remontan al Neolítico. Muchos investigadores, comenzando con C. Darwin, creen que todas las formas cultivadas de repollo que existen actualmente provienen de una forma silvestre de repollo de jardín ( brasicáceas oleracea), otros - de considerado como un tipo independiente de repollo forestal ( brasicáceas sylvestris), otros los asocian con una serie de especies mediterráneas. Ni una sola planta durante varios milenios ha proporcionado al hombre un material tan extenso para la selección como el repollo. El más popular es el repollo de jardín, del que se cultivan muchas formas y variedades en todos los continentes. De estos, el repollo es la principal planta alimenticia en países de latitudes templadas. Las cualidades gustativas de variedades como el colinabo, la coliflor y sus variedades de brócoli son innegables. Muchas variedades locales son especialmente preferidas por la población de ciertos países. Entonces, una de las plantas cultivadas más antiguas en China y Japón es el repollo chino ( B. chinensis) y col china ( B. pekinensis).
Como plantas vegetales entre las crucíferas, también se conocen ampliamente varias variedades de rábano y rábano ( Raphanus sativus), como condimentos picantes - Rábano picante (armadura rusticana) y mostaza sarepta ( Brassica juncea). Uno de los cultivos hortícolas cultivados es el berro, que se cultiva a gran escala en el Cáucaso. Varias plantas crucíferas silvestres también se utilizan como ensalada, como, por ejemplo, colza, o colza , ordinario (Barbarea vulgaris), berros ( capuchina officinale) y muchos otros, y bolsa de pastor, o bolsa de pastor (Capsella bursa-pastoris ) se ha cultivado como verdura en China durante más de 100 años. Brotes jóvenes y pecíolos de hojas de katran marino, o algas marinas ( Crambe marítimo), a menudo se come como espárragos.
Varias semillas oleaginosas cultivadas son de gran importancia económica. De éstas, en latitudes templadas, la planta oleaginosa más productiva es la colza, cuyas semillas contienen hasta un 50% de aceite. Tiene una aplicación puramente técnica: se usa para endurecer aceros, después de un tratamiento especial se vulcaniza bien, formando una masa gomosa (factis), que se usa para ablandar gomas duras y hacer borradores de lápices. El aceite de mostaza Sarepta tiene aplicaciones alimentarias, principalmente en las industrias de confitería y panadería y en la fabricación de margarina y conservas, y el polvo (torta) es la mostaza de mesa.
Valiosas plantas forrajeras como el nabo ( Brassica napus var. napobrassica), nabos y nabos ( Tara de Brassica), también pertenecen a la familia de las crucíferas. Además, la col forrajera, la colza y el pan de abeja (un híbrido de colza y col forrajera) se siembran como forraje verde.
Debido al alto contenido de vitaminas, especialmente vitamina C, muchas plantas crucíferas son muy utilizadas en la medicina tradicional. La bolsa de pastor, una de las plantas más populares en la medicina tibetana y china, tiene un fuerte efecto hemostático. Muchas especies silvestres son muy decorativas, por lo que merecen una atención especial. Al mismo tiempo, entre las crucíferas hay malas hierbas maliciosas que requieren un régimen especial de control.