Menú de Año Nuevo: diez originales platos de pollo. Pollo al horno, Año Nuevo

No es ningún secreto que las vacaciones de Año Nuevo son una época de mesas y delicias gastronómicas. El momento en que toda dama se esfuerza por sorprender a los invitados y ser conocida como una hábil anfitriona. Internet está repleto de una variedad de recetas navideñas para todos los gustos y presupuestos. Pero el plato más democrático y popular en el buffet ruso sigue siendo invariablemente el pollo.

Si decides utilizar pollo como plato principal de tu mesa de Año Nuevo, entonces este artículo es para ti. Mucha gente está acostumbrada a pensar que los platos elaborados con esta ave son relativamente fáciles de preparar e incluso tradicionales para muchas familias.

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Intentaremos evitar errores comunes al cocinar pollo y compartiremos consejos y trucos de chefs experimentados. ¡También encontrará en este artículo formas de hacer que las recetas familiares sean más originales y cocinar pollo para el Año Nuevo para que los invitados pregunten por la receta!

Selección de ingredientes

La carne de calidad es la clave de su éxito

Por supuesto, el ingrediente más importante es el propio pollo. Aquí hay algunas reglas universales que lo ayudarán a no perder mucho tiempo cerca de los estantes de las tiendas:

• Lo más importante es que la carne esté fresca. Se debe dar preferencia a los productos en bolsas transparentes. Las aves frescas siempre son de color rosa pálido con un ligero tinte amarillento.
• Presta atención a la integridad del pollo. No debe haber daños mecánicos en el cadáver: desgarros musculares, manchas de sangre y otras imperfecciones visuales que priven al ave de su presentación estética.
• Se recomienda comprar aves refrigeradas en lugar de congeladas.

La carne de calidad es la clave del éxito

Especias. Convertimos la vida cotidiana en exótica.

Las especias son un ingrediente muy importante en la cocina. Las especias añadidas oportunamente hacen que el plato sea picante y jugoso. Si ignora estas reglas aparentemente simples, corre el riesgo de arruinar irremediablemente incluso un producto de alta calidad y correctamente elegido.

Aquí podrás dar rienda suelta a tu imaginación y preferencias. Ofrecemos combinaciones universales:

• Pimienta negra molida/pimentón/tomillo/ajo/romero/sal;
• Chile/ajo/jugo de limón/comino/jengibre/cilantro/sal;
• Pimienta negra molida/pimentón/cebolla/adjika/sal;
• Eneldo seco/curry/miel/ajo granulado/sal;
• Pimienta negra molida/chile/cilantro/jengibre/semillas de mostaza/sal;
• Pimienta negra molida/nuez moscada/hierbas italianas/tomillo;
• Albahaca/salvia/orégano/menta/jugo de limón/sal.

Tenga en cuenta: cada especia tiene un aroma especial y enfatiza a su manera el sabor de la tierna carne de pollo.

Las especias son un ingrediente muy importante en la cocina.

Por supuesto, cocinar es un proceso creativo para cualquier ama de casa. Y las vacaciones de Año Nuevo son un buen momento para experimentos culinarios. Por lo tanto, si decides combinar un montón de especias, piensa si sus aromas se eclipsarán entre sí. Bueno, si tienes dudas, ¡hemos recopilado opciones beneficiosas para ti!

Preparación

¿Hornear? ¿Freír? ¿Apagarlo?

Existe una increíble variedad de formas de cocinar un delicioso pollo.

Si eres fanático de una dieta saludable, te recomendamos guisar el ave en ollas. La carne de pollo combina bien con verduras, hierbas y champiñones. Una buena solución sería rallar queso duro y espolvorearlo encima del pollo. Cuando se hornea con la adición de queso, se forma una corteza crujiente. Sólo necesitas quitar la tapa de la olla unos minutos antes de que esté lista.

Formas de preparar un delicioso pollo

Se recomienda hornear el pollo en papel de aluminio después de marinarlo. Una bolsa especial para hornear también es una excelente opción. También se pueden encontrar en cualquier supermercado. El pollo queda jugoso y los sabores de las especias se revelan más vívidamente.

Al freír pollo, la carne se marina tradicionalmente. Esto suavizará la carne y no requerirá un tratamiento térmico prolongado. La miel y la salsa de soja han demostrado ser buenas para encurtir. Ayudan a conseguir la corteza dorada perfecta.

Recetas originales para la mesa navideña.

Pollo en calado

Pollo en calado

1. Ralle el queso duro en un rallador fino (Kostromskaya, Rossiyskiy, Maasdam son adecuados) y mezcle la masa resultante con perejil finamente picado.
2. Retire la piel de la pechuga de pollo y corte la carne en tiras finas.
3. Freír la carne en una sartén seca durante 3-5 minutos. ¡Tenga en cuenta que es mejor agregar especias en esta etapa!
4. Ralla varias patatas crudas en un rallador grueso. Exprime la pulpa para que suelte el exceso de jugo. Agrega el huevo, dos cucharadas de harina y sal. Remover.
5. Vierta aceite vegetal en una sartén precalentada y luego agregue la mezcla de papas a la sartén, aproximadamente la mitad de la cantidad total. La masa debe verse como un panqueque. Pasados ​​unos minutos, cuando las patatas estén fritas, les damos la vuelta.
6. Coloca el pollo frito sobre la mezcla de patatas y espolvoréalo con queso y hierbas.
7. Después de un par de minutos, cuando el queso se haya derretido, vierte el resto de las patatas sobre el pollo.

Pollo con crema agria al baño maría

Pollo con crema agria al baño maría

1. Corta el filete de pollo preparado y la cebolla en cubos.
2. Pelar y picar cuatro patatas crudas.
3. Rompe dos huevos en un bol. Batidor. Agrega un vaso de crema agria y dos cucharadas de harina a los huevos.
4. Mezclar todos los ingredientes.
5. Vierta la mezcla resultante en un recipiente para vaporera.
6. Espolvorea todo con queso.
7. Cocine durante una hora en el modo "hornear".

juliana

juliana

1. Quitar la piel de la pierna y hervir en agua con sal.
2. Después de cocinar, separar la carne de los huesos y picarla finamente.
3. Picar y sofreír dos cebollas medianas en aceite de girasol.
4. Picar medio kilo de champiñones frescos y sofreír. Se recomienda freír hasta que se haya evaporado la humedad.
5. Agregue carne de pollo, especias y unas cucharadas de crema agria a los champiñones.
6. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
7. Prepare varios bollos, comprados en la tienda o caseros. Es recomendable utilizar productos horneados de forma redonda. Corta la parte superior de los productos horneados y retira la miga.
8. Los bollos se deben rellenar con relleno y espolvorear con queso rallado por encima.
9. Hornee en el horno hasta que estén dorados.

Cazuela De Pollo Con Requesón

Cazuela De Pollo Con Requesón

1. Muele 500-700 gramos de filete de pollo en una picadora de carne.
2. Cortar la cebolla en dados y sofreírla en aceite de girasol.
3. Mezclar dos yemas con dos cucharaditas de aceite de girasol.
4. Mezcle los ingredientes preparados, agregando unos doscientos gramos de requesón (se recomienda tomar con un contenido de grasa del 5%), hierbas picadas, una cucharada colmada de almidón y especias.
5. Las claras se deben batir hasta formar una espuma y agregarlas al resto de los productos.
6. Coloca los ingredientes en forma especial y espolvorea con queso rallado.

Alitas de pollo en adobo de ajo

Alitas de pollo en adobo de ajo

1. Para la marinada, mezcla 4 cucharadas de salsa de soja, una cucharadita de miel, raíz de jengibre rallada, tres dientes de ajo, especias (sal, pimienta, albahaca) y unas cucharadas de aceite de girasol.
2. Las alitas de pollo deben cortarse por las articulaciones y sumergirse en la marinada. Déjalos por un par de horas.
3. Luego coloca las alitas en una bandeja y hornea en un horno precalentado a 220 grados centígrados durante treinta minutos.

Servicio

¡Decorar un plato navideño es un verdadero arte!

El ambiente de Año Nuevo no aparece por sí solo; lo crea una ama de casa experimentada. La presentación de un plato no sólo lo hace más apetecible, sino que convierte lo que parece ser el conjunto de productos más simple en una creación de arte culinario.

Es importante considerar no solo la compatibilidad de los productos para servir con aves. También es importante un enfoque creativo a la hora de elegir los colores. Los ricos colores de las hierbas frescas, los tomates cherry y los pequeños cuencos con diversas salsas no dejarán indiferente a ningún huésped.

Frutas como decoración.

Para los amantes de lo exótico, podemos recomendar el uso de frutas como decoración. Son especialmente adecuados los cítricos y las piñas, las ramitas de bayas ácidas.

Cocinar de forma deliciosa y rápida es el lema del ama de casa moderna. Nuestro objetivo es reunir en este artículo muchos consejos para hacer realidad tus fantasías culinarias. Esperamos que puedas sorprender a tus invitados con la extraordinaria presentación y el sabor único de tu platillo.

¡Feliz año nuevo!

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Siempre quieres preparar algo especial para la mesa navideña. El pollo a este respecto es óptimo en términos de relación calidad-precio. Incluso un pollo común y corriente al horno ya es festivo, pero ¿y si lo pruebas un poco y le agregas un poco de entusiasmo? Por ejemplo, rellénelo con champiñones o frutos secos o prepare una salsa especial, marínelo en vino o una mezcla picante al estilo asiático, o empanícelo con pan rallado de centeno. ¿Qué pasa con el rollo de pollo? Puede envolver casi cualquier cosa, desde carne picada hasta frutas secas y nueces. Incluso las piernas banales pueden presumir de ser un plato festivo: coloque una rodaja de limón (o naranja) o tomate en cada pierna, espolvoree con sal y pimienta y hornee hasta que estén cocidas. 10 minutos antes del final de la cocción, espolvorea las piernas con una capa gruesa de queso duro rallado y hornea hasta que estén doradas.

Para preparar un plato de pollo para el Año Nuevo, lo mejor es comprar aves refrigeradas. Si hornea el pollo entero, déjelo en remojo durante la noche en salmuera; el pollo quedará uniformemente salado. Si desea una corteza particularmente crujiente, retire el pollo de la salmuera, séquelo y colóquelo en un lugar fresco y ventilado (¡no en el refrigerador!) durante 6 a 8 horas.

Ingredientes:
1 pollo,
1 kg de champiñones frescos,
2-3 cebollas,
2 zanahorias,
verduras, mayonesa, sal, pimienta, especias - al gusto.

Preparación:
Mezcla las especias del pollo con un poco de aceite vegetal, sal y pimienta y cubre el pollo con la mezcla por dentro y por fuera. Dejar marinar durante 1 hora. Picar los champiñones, sofreír en una sartén seca hasta que el líquido se haya evaporado por completo, luego agregar el aceite vegetal, las zanahorias ralladas y la cebolla picada y sofreír hasta que estén tiernos. Picar más verduras (al gusto), mezclar con los champiñones y añadir un poco de mayonesa para que la mezcla no se deshaga. Rellenar el pollo, coser el corte y colocarlo en una bolsa para asar o en papel de aluminio. Hornee durante una hora en un horno a temperatura media, luego corte la manga (o desenrolle el papel de aluminio) y mantenga el pollo en el horno durante otros 15 minutos, rociándolo con los jugos para crear una corteza deliciosa.

Ingredientes:
1 pollo,
4-5 tomates,
3-4 cebollas,
½ taza 9% de vinagre,
½ taza agua,
1 cucharada. Sáhara,
1 manojo de verduras,
mayonesa para unir carne picada,

Preparación:
Prepara el pollo como en la receta anterior. Cortar la cebolla en mitades. Mezcla vinagre, agua y azúcar y remoja las cebollas en esta marinada durante 1 hora. Cortar los tomates en cubos, mezclar con las hierbas picadas, la cebolla encurtida, agregar un poco de mayonesa y mezclar. Rellena el pollo, cóselo y envuélvelo en papel de aluminio. Hornear durante 1 hora a una temperatura de 180-190°C, luego desplegar el papel de aluminio y hornear hasta que se doren.

Ingredientes:
1 pollo,
100 g de mostaza dulce,
1 cucharadita frijoles mostaza,
1-2 cucharadas miel líquida,
2 cucharadas. aceite vegetal,
1 naranja,
10 patatas medianas
sal, pimienta - al gusto.

Preparación:
Salpimentar el pollo por fuera y por dentro. Combine mostaza, aceite vegetal, jugo de media naranja y frijoles de mostaza. Lubrique el pollo con la salsa resultante por fuera y por dentro. Colóquelo en una fuente engrasada o en una bandeja para hornear con borde y coloque las papas cortadas por la mitad alrededor del pollo. Espolvorea las patatas con sal y pimienta, vierte un poco de aceite y coloca la sartén en el horno precalentado a 250°C durante 40-45 minutos. Rocíe el pollo con los jugos para obtener una corteza dorada. Al servir, decore con hierbas.

Ingredientes:
1 pollo entero o 1,5 kg de pechugas con piel,
1 pila cerveza baja en calorías,
1-2 cucharadas pasta de tomate,
sal, pimienta - al gusto.

Preparación:
Dividir el pollo en trozos pequeños, sal y pimienta al gusto. Coloque el pollo en una fuente para horno. Disuelva la pasta de tomate en cerveza, vierta esta mezcla sobre el pollo, cubra la sartén con papel de aluminio y colóquela en el horno caliente durante 30-35 minutos.

Ingredientes:
1 pollo,
100 gramos de mantequilla,
1 paquete de gelatina,
1 manzana,
200 g de ciruelas pasas,
sal, azúcar,
Pimienta al gusto.

Preparación:
Corta la piel a lo largo del lomo del pollo y separa la carne y la piel de los huesos. Coloque una capa de carne de pollo con la piel hacia abajo, bátala ligeramente hasta darle forma rectangular, agregue sal y pimienta, cubra con gelatina seca y engrase con mantequilla. Pelar las manzanas y cortarlas en cubos. Espolvorea con jugo de limón para evitar que se dore. Picar las ciruelas pasas remojadas. Colocar las manzanas y las ciruelas pasas sobre la capa y espolvorear con un poco de azúcar. Enrolle en un rollo apretado y envuélvalo en varias capas de papel de aluminio, tratando de cerrarlo lo más herméticamente posible. Coloque el rollo en una bandeja para hornear con botas y hornee en el horno. Dejar enfriar, colocar bajo ligera presión y refrigerar durante la noche. Para servir, cortar en rodajas de 1 cm de grosor.

Ingredientes:
1 pollo,
3 cebollas,
1 pila crema,
100 g de ciruelas pasas,
½ taza nueces,
sal, pimienta, especias - al gusto.

Preparación:
Cortar el pollo en trozos pequeños, enrollarlo en harina y freírlo en aceite vegetal hasta que esté dorado. Colocar en una fuente para horno. Coloque las ciruelas pasas remojadas encima del pollo. Cortar la cebolla en cubos, sofreír hasta que esté dorada y agregar al pollo. Vierta la nata, la sal, la pimienta, agregue especias al gusto y espolvoree con nueces picadas. Colocar en el horno y hornear por 30 minutos.

Las piernas, muslos y muslos de pollo son los más adecuados para tratar a una gran empresa. Un pollo entero es, por supuesto, fantástico, pero, desgraciadamente, sólo tiene dos patas, ¡y a todo el mundo le encantan las patas! Por lo tanto, es más recomendable cocinarlos: en salsa o empanizados crujientes, envueltos en masa u hojas de col, o incluso simplemente fritos o al horno con especias.

Ingredientes:
6 muslos (o muslos) de pollo,
1 cucharada. miel líquida,
1 cucharada. jugo de limon,
¼ de taza agua,
½ cucharadita romero seco,
sal, pimienta, especias - al gusto.

Preparación:
Quitar la piel a las piernas de pollo y freírlas en aceite vegetal hasta que estén doradas. Revuelva la miel y el jugo de limón en agua tibia, agregue el romero y vierta sobre las piernas. Sal, pimienta, agregue las especias y cocine a fuego lento tapado durante 10-15 minutos.

Ingredientes:
12 muslos de pollo,
1 huevo
2 pilas queso parmesano finamente rallado,
1 cucharadita pimienta negro,
1 cucharadita sal.

Preparación:
Enjuagar las baquetas y secar con una servilleta. En un bol batir ligeramente los huevos. En otro tazón, combine el queso, la sal y la pimienta. Sumerja cada muslo en el huevo y luego enróllelo en el queso. Colocar en una bandeja para horno y hornear a 190-200°C durante 40-45 minutos hasta que se doren.

Ingredientes:
8 muslos de pollo,
¼ de taza salsa picante,
1/3 taza harina,
2 cucharadas. Harina de maíz,
½ cucharadita sal,
aceite vegetal para freír.

Preparación:
Retire la piel de las baquetas, colóquelas en una bolsa plástica, vierta la salsa sobre ellas, selle la bolsa y deje marinar en el refrigerador de 1 a 12 horas. Cuanto más tiempo esté marinado el pollo, más intenso será su sabor. Combine la harina, la harina de maíz y la sal en una bolsa, agregue las baquetas marinadas y agite para cubrir las baquetas uniformemente. Freír en abundante aceite vegetal hasta que estén doradas.

Ingredientes:
6 muslos de pollo,
½ taza agua,
1/3 taza salsa de tomate,
1/3 taza 6% de vinagre,
¼ de taza azúcar morena,
50 gramos de mantequilla,
2 cucharaditas salsa de soja,
2 cucharaditas mostaza seca,
2 cucharaditas guindilla,
1 cucharadita sal.

Preparación:
Coloque las baquetas en una fuente para horno. Batir todos los demás ingredientes hasta que quede suave y verter sobre las baquetas. Cubre el molde con papel aluminio y colócalo en el horno precalentado a 200°C durante 30 minutos. Pasado este tiempo, retiramos el papel aluminio, damos la vuelta a los muslos, cubrimos con papel aluminio nuevamente y cocinamos hasta que estén cocidos (unos 30 minutos).

Muslos de pollo con manzanas en salsa de leche

Ingredientes:
6-7 muslos de pollo,
2-3 manzanas,
100-150 g de queso duro,
250-300 ml de leche,
mayonesa, sal, pimienta - al gusto.

Preparación:
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas. Espolvorea con jugo de limón para evitar que se dore. Salar los muslos, colocarlos en un molde, levantar la piel y untar mayonesa por debajo. Colocar las rodajas de manzana en una capa fina debajo de la piel, nivelar y rellenar con leche para que los muslos sobresalgan 1/3 de debajo de la leche. Sal, engrasa con mayonesa y cubre la sartén con papel de aluminio. Colocar en horno caliente durante 30 minutos. Luego retira el papel de aluminio, espolvorea el plato con queso rallado y vuelve a meterlo en el horno. Hornee por 15 minutos hasta que estén dorados.

Ingredientes:
4 muslos de pollo,
4 dientes de ajo,
½ cucharadita sal,
1 cucharadita pimiento rojo picante,
¼ cucharadita comino molido,
2 cucharadas. aceite de oliva,
½ taza Vino seco,
1 cucharadita Orégano seco.

Preparación:
Mezclar con un tenedor ajo prensado, orégano, sal, pimiento rojo, comino, un poco de pimienta negra molida y aceite de oliva hasta que quede suave. Secar las piernas de pollo, quitarles el exceso de grasa y colocarlas en una fuente para horno. Unte cada pierna con pasta de ajo, vierta vino encima y colóquelas en un horno precalentado a 200°C. Hornee durante 40-50 minutos.

Ingredientes:
1 pollo,
½ taza salsa de soja,
¼ de taza azúcar morena,
3 cucharadas jengibre fresco rallado,
5 dientes de ajo,
2 cucharaditas aceite de sésamo,
1 cucharadita pimienta negro.

Preparación:
Pasar el ajo por una prensa, combinar con el resto de los ingredientes de la marinada y batir hasta que quede suave. Corta el pollo en trozos, vierte la marinada, cubre con una tapa y refrigera de 12 a 24 horas, volteándolo de vez en cuando. Después de esto, saca el pollo del frigorífico y déjalo a temperatura ambiente durante 30 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 220-250°C. Coloque los trozos de pollo en una bandeja para hornear, con la piel hacia arriba y hornee durante 40-45 minutos hasta que el pollo esté dorado.

Muslos de pollo en masa. Coger un paquete de hojaldre ya preparado y extenderlo formando una capa de 0,5 cm de espesor. Cortar la masa en tiras. Los muslos de pollo, previamente marinados en adobo o salsa al gusto, o simplemente espolvoreados con sal y pimienta, se fríen en aceite vegetal hasta que estén dorados y se colocan sobre toallas de papel para absorber el exceso de grasa. Envolver las baquetas con tiras de masa, superponiéndolas, empezando por el hueso. Asegure la masa cepillando el extremo de la tira con clara de huevo y pellizcándola para evitar que la masa se despliegue durante la cocción. Coloque las baquetas en la masa en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno caliente. Hornee hasta que esté dorado.

Para preparar este plato festivo necesitarás hojaldre ya preparado, una trenza de queso para atar bolsas y cualquier relleno que se adapte al sabor del pollo. Freír los muslos de pollo en aceite vegetal hasta que estén dorados. Prepare el relleno: puré de patatas o arroz hervido, champiñones fritos, verduras o frutos secos, rodajas de limón o naranja, nueces; combine el relleno a su gusto. Estirar la masa hasta formar una capa de 0,5 a 0,7 cm de espesor y cortarla en cuadritos. Coloca el relleno en el medio de cada cuadrado, coloca el muslo verticalmente y levanta los bordes de la masa hacia el hueso. Ata una bolsa con una tira de queso trenzado, úntala con yema y colócala en una bandeja para horno engrasada. Hornee hasta que esté dorado. Puedes preparar estas bolsas con una sorpresa: en trozos de papel, escribe “predicciones de fortuna” para el próximo año (¡sólo felices, por supuesto!) y envuélvelas en una película adhesiva gruesa. Coloca una predicción en cada bolsa. No sólo los niños, sino también los adultos estarán encantados con estas sorpresas.

Muslos de pollo en hojas de col. Puede preparar este plato como los rollitos de repollo normales, guisarlos en salsa o hornearlos en el horno; la elección es suya. Coge una cabeza de col china (es más tierna) y desmóntala en hojas. Envolver las baquetas, fritas hasta que estén doradas, en hojas de col y atar con hilos gruesos o tiras de queso trenzado. Coloque una rejilla en una sartén de fondo grueso o cubra el fondo con trozos grandes de hojas de repollo (esto es necesario para evitar que los rollitos de repollo se quemen). Coloque las baquetas preparadas en una cacerola y vierta la salsa de tomate y crema agria (o simplemente crema agria o jugo de tomate, al gusto). Agrega la hoja de laurel y los granos de pimienta y prende fuego. Una vez que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Junto con las baquetas, puedes envolver un poco de arroz o ciruelas pasas sin hueso en hojas de col. Si no le apetece guisar, hornee los muslos en hojas de col en una bandeja para hornear, primero fría los muslos envueltos en aceite vegetal hasta que estén dorados. Coloque las baquetas en una bandeja para hornear, cúbralas con papel aluminio y hornee en el horno caliente durante 30 minutos hasta que estén bien cocidas.

Larisa Shuftaykina

A la hora de preparar recetas, muchas personas prefieren utilizar recetas en las que los ingredientes más simples se convierten en platos con calidad de restaurante. Otros creen que para unas vacaciones en casa la comida debe ser verdaderamente casera. Pero ambos suelen optar por un producto como el pollo: para el Año Nuevo se puede preparar de diversas formas.

Enteramente

Para cocinar una canal entera de pollo, es necesario tener cierta experiencia culinaria. Sin embargo, si sigues la receta paso a paso, un principiante puede probar suerte. No debes empezar de inmediato con recetas complejas de pollo relleno; puedes intentar cocinar el ave sin relleno; Se cree que la forma más sencilla es hornear la carcasa en el horno, pero esto se puede hacer de diferentes formas.

primera manera

Se obtiene una carne de pollo muy sabrosa si se marina con antelación. Para la marinada (para una canal que pese unos 2 kg) necesitarás:

• ajo - 4 dientes;
• 1 cabeza de cebolla morada;
• jugo de ¼ de lima;
• vino blanco seco - ½ botella;
• pimentón molido y sal - 2 cucharaditas cada uno;
• pimienta y albahaca seca - ½ cucharadita cada uno.

Picar finamente la cebolla y el ajo, mezclar todos los ingredientes. Coloca la carcasa de pollo en la marinada durante 60 minutos, luego retira y seca un poco. El ave se unta con aceite de oliva, se coloca en una fuente para horno y se mete en el horno. El pollo se hornea durante unos 60 a 90 minutos a 180°C. Durante este tiempo, debería volverse rojizo, pero no marrón oscuro.

Segunda manera

Los platos de pollo para el Año Nuevo se pueden preparar perfectamente en una manga para cocinar o en una bolsa especial para hornear. Si desea hornear un ave entera, debe tomar un cadáver no muy grande (alrededor de 1,3-1,5 kg). Se lubrica con la mezcla:

• 2 cucharadas cada uno crema agria, mayonesa y aceite de oliva;
• una mezcla de pimientos blancos y negros, albahaca molida y romero - ½ cucharadita cada uno;
• 1 cucharadita sal.

Puedes ponerle una ramita de romero en su interior. Luego, transfiera con cuidado la carcasa a una manga o bolsa, ciérrela y haga varios agujeros pequeños en la parte superior. Precalienta el horno a 200°C y coloca una bandeja para horno con la carcasa en la manga durante unos 50 minutos. Luego abra la manga (paquete) y déjela así por un tiempo más (10-15 minutos) para que se forme una costra crujiente.

El pollo para el Año Nuevo, cuyas recetas implican cocinarlo completamente en el horno, se ve muy festivo y, por regla general, ocupa un lugar central en la mesa. El ave se sirve sobre un lecho de verduras y hierbas con patatas al horno.

En la prueba

El ave tierna combina bien con el hojaldre. Como regla general, no se cocina, pero las capas congeladas se compran en la tienda. ¿Qué hacen con ellos entonces?

"Piernas en una bolsa"

A muchas amas de casa les encanta preparar este plato en porciones para las fiestas porque se hace rápido y tiene un aspecto original. ¿Como hacerlo?

1. Se deben freír y cocinar 6 trozos de muslos de pollo en una sartén.
2. Se descongela un paquete de hojaldre (normalmente 400 g), se extiende la masa formando una capa de unos 5 mm de espesor y se corta en 6 cuadrados iguales.
3. En el centro de cada cuadrado se coloca una cucharada de mantequilla y un muslo preparado, y luego se moldea la masa alrededor del hueso. Si la masa no se pega bien, se puede atar con hilo de algodón blanco, que se retira después de la cocción.
4. Coloque papel de hornear en una bandeja para hornear y "bolsas" encima. Deben estar en el horno durante 20-25 minutos a 180°C.

A veces, para que el plato sea más festivo, se hacen pequeños cortes en la masa en forma de tablero de ajedrez. Entonces las “bolsas” se vuelven caladas.

"Enredos"

No sólo se utilizan muslos de pollo en la masa. Incluso la carne picada puede acabar en una “bolsa” rosada y fragante. Puede preparar la carne picada usted mismo o comprarla en una tienda; en este caso, deberá agregarle algunos ingredientes más. En general, para el plato necesitarás:

• 1 cebolla;
• pollo picado - 300-350 g;
• sal, pimienta, condimentos - al gusto;
• huevo - 1 pieza;
• hojaldre - 200 g.

A la carne picada se le añaden cebolla finamente picada, sal, pimienta y condimentos. Si resulta bastante espeso, entonces puedes ponerle un huevo crudo entero; si es líquido, es mejor limitarse solo a la yema; Estirar la masa y cortar en tiras de medio centímetro de grosor. Forme bolitas con la carne picada, envuélvalas con tiras de masa y colóquelas en una bandeja para horno cubierta con papel especial para horno. Colocar en un horno precalentado a 180°C durante 40-50 minutos. Habiendo preparado pollo para el Año Nuevo de esta manera, puede obtener fotografías muy inusuales con él, porque no quedará claro de inmediato de qué está hecho este plato.

Filete

El filete de pollo, concretamente la carne blanca, se considera dietético, por lo que a menudo lo preparan quienes siguen una dieta y no quieren desviarse de ella ni siquiera durante las vacaciones. El filete se utiliza con mayor frecuencia para hacer panecillos. Hay una gran variedad de recetas, porque para el relleno se utilizan una variedad de productos: a algunas personas les gusta el jamón tierno, mientras que otras prefieren las verduras y las hierbas. A menudo puedes encontrar un panecillo con ciruelas pasas y queso:

1. Para que las ciruelas queden suaves y bien cortadas, se remojan en agua hirviendo durante 40-60 minutos (necesitará 100 g de ciruelas y 2 vasos de agua).
2. Coloca 2 filetes de pollo entre dos capas de film transparente y bate.
3. Luego, el filete se sala, se condimenta y se espolvorea con especias al gusto.
4. Retirar las ciruelas del agua, exprimirlas y colocarlas sobre la carne, junto con el queso rallado (100 g).
5. Haga un rollo envolviéndolo bien en film transparente y atándolo con hilo.
6. Hervir agua en una cacerola grande, reducir el fuego al mínimo y cocinar el panecillo en esta agua durante 40-60 minutos. Luego retirar, enfriar, quitar el film y cortar transversalmente.

La combinación de ciruelas pasas y queso le da al panecillo un sabor picante. Y para que el plato terminado contenga la menor cantidad de calorías posible, es mejor tomar variedades de queso bajas en grasa.

En lugar de queso y ciruelas pasas, se ponen en el rollo espárragos a medio cocer, pimientos morrones, hierbas, nueces e incluso tocino, pero en este último caso el plato resultará más nutritivo que el resto. El panecillo no sólo se hierve, sino que se envuelve en papel de aluminio, se cuece al vapor o se hornea sin aceite en el horno.

La carne de ave es maleable, no es difícil hacer una verdadera obra maestra culinaria con ella, pero antes de cocinar pollo para el Año Nuevo, debes elegirla correctamente. Debe estar seco, limpio, elástico, de color rosa claro y con olor neutro. Si tienes la más mínima duda, es mejor rechazar la compra.

La reina de la mesa de Año Nuevo es el pollo al horno. Resulta especialmente apetecible entero, cocido al horno, con una corteza fragante y crujiente. Por eso el pollo para el Año Nuevo siempre es relevante. Decorará la mesa navideña, la enriquecerá y diversificará el menú de Año Nuevo. Basta con seguir exactamente las recetas paso a paso, e incluso los cocineros novatos podrán preparar fácilmente platos de pollo para el Año Nuevo 2019, sin gastar mucho tiempo y esfuerzo.

Pollo con limón para año nuevo.

Como regla general, el Año Nuevo llega tan rápido que no todos tienen tiempo para prepararse adecuadamente. Por tanto, no queda tiempo para pensar detenidamente en el menú navideño. Pero si utilizas esta receta de pollo para el Año Nuevo, el problema del plato caliente se solucionará. Un pájaro horneado en el horno resulta apetitoso en apariencia, agradable al gusto y el proceso de cocción no lleva mucho tiempo.

Tiempo de cocción – 2 horas.

Número de porciones – 6.

Ingredientes

Para que el pollo de Año Nuevo quede excelente. Necesita abastecerse de los siguientes ingredientes:

• pollo – 2 kg;
• limón – 1 fruta;
• ajo – 5 dientes;
• mantequilla – 50 g;
• romero, sal, pimentón molido, pimienta molida al gusto.

¡En una nota! Para que el pollo de Año Nuevo sea menos o más picante, puedes utilizar menos o más ajo.

Receta

Solo unos pocos pasos y en la mesa festiva se servirá un delicioso pollo para el Año Nuevo:

1. Lavar la canal del pollo, secarla con toallas de papel y quitar el exceso de grasa, si la hubiera. Frote con sal, pimienta y pimentón por dentro y por fuera. Según su propio gusto, puede complementar el conjunto de especias.

Enjuagar el limón y rallar la ralladura. No se debe frotar la piel blanca. Divide el limón en varias partes.

Si la mantequilla se guardó en el congelador, primero hay que sacarla y descongelarla a temperatura ambiente. No debe volverse líquido, sino simplemente ablandarse. Mezcle la mantequilla ablandada con la ralladura de limón, agregue el ajo y pase por una prensa. Mezclar todos los ingredientes.

Rellena la carcasa del pollo con limón y una ramita de romero.

Levante suavemente la piel del pollo con una cuchara. Llene la cavidad abierta con la mezcla de ajo y aceite. Es recomendable distribuirlo uniformemente por toda la mama.

Cubra la parte superior de la carcasa con la mezcla restante.

Ate las piernas de pollo con una cuerda o hilo fuerte. Esto ayudará a mantener la forma del ave mientras se hornea. Precalienta el horno a 180 grados. Hornea el pollo durante aproximadamente 1,5 horas. Para dorar el ave por ambos lados, se recomienda darle la vuelta al otro lado durante la cocción. También puedes aumentar la temperatura a 200 grados 15 minutos antes de cocinar.

Sirva el pollo terminado en la mesa de Año Nuevo, adornando con limón y hierbas.

Pollo en salsa de granada para Año Nuevo

Esta receta de pollo para Año Nuevo te permitirá disfrutar plenamente del sabor y aroma de la carne de pollo. La salsa de granada la hace suave y ligeramente dulce. La mesa festiva quedará aún más rica si complementas el menú con un delicioso pollo.

Tiempo de cocción – 2 horas.

Número de porciones – 6.

Ingredientes

Para cocinar pollo en el horno para el Año Nuevo necesitarás:

• pollo – 1,5 kg;
• cebolla – 150 g;
• salsa de soja – 60 ml;
• salsa de granada – 100 ml;
• aceite de oliva – 30 ml;
• pimentón – 1 cucharada. l.;
• mezcla de pimientos – 1 cucharadita;
• ajo granulado – 2 cucharaditas;
• sal al gusto.

Receta

Para que el pollo de Año Nuevo sea digno de una mesa festiva, utilice la siguiente receta:

1. Puedes utilizar cualquier parte del pollo para preparar el plato. Es necesario lavarlo y cortarlo previamente en trozos. Luego mezcle en una licuadora la salsa de granada, la cebolla, la salsa de soja, el pimentón, el ajo y el aceite de oliva. Agregue sal.

Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, coloque los trozos de pollo y vierta sobre la salsa resultante. Colocar en un lugar fresco durante 1 hora. Luego colóquelo en el horno precalentado a 190 grados y hornee durante aproximadamente 1 hora.

Durante el horneado, puedes voltear el pollo hacia el otro lado para freírlo uniformemente.

El pollo de Año Nuevo se debe servir caliente. Se combina con patatas o verduras.

Pollo de año nuevo al horno con jengibre.

El delicioso y aromático pollo de Año Nuevo con jengibre atraerá especialmente a quienes cuidan su figura. Las personas que están perdiendo peso conocen desde hace mucho tiempo las propiedades beneficiosas del jengibre. En general, el resultado es un plato bajo en calorías que será lo más destacado de la mesa navideña.

Tiempo de cocción – 2 horas 30 minutos.

Número de porciones – 6.

Ingredientes

Para preparar un delicioso y saludable pollo para tu cena navideña, debes utilizar los siguientes ingredientes:

• pollo – 2 kg;
• jengibre – 1 raíz;
• ajo – 3 dientes;
• especias y sal al gusto.

¡En una nota! Para preparar pollo jugoso y crujiente para el Año Nuevo, puede incluir en la lista de ingredientes crema agria o mayonesa, que se utiliza para cubrir la carcasa. Pero debes entender que el plato en este caso será más calórico.

Receta

Si quieres preparar un bonito y apetitoso plato navideño sin perder mucho tiempo, te recomendamos utilizar esta receta de pollo para el Año Nuevo:

1. En primer lugar, debe encender el horno y ajustar la temperatura a 180 grados. En este momento, puede comenzar a preparar la carcasa para hornearla más. El pollo debe enjuagarse bien con agua fría, limpiarse de plumas y películas restantes y secarse con una toalla de papel.

Pelar la raíz de jengibre y rallarla con un rallador fino.

Mezcle por separado las especias, la sal y la raíz de jengibre picada. Si se utiliza mayonesa o crema agria, también se deben agregar a la mezcla general en esta etapa.

Frote la carcasa de pollo con la mezcla preparada y déjela marinar la carne durante 30 minutos.

En media hora, el pollo absorberá la marinada, que impregnará hasta las capas más profundas de la carne.

Forrar una bandeja para horno con papel de horno, colocar la carcasa y hornear en el horno durante aproximadamente 1,5 horas. Periódicamente es necesario rociar el pollo con el jugo de la bandeja para hornear.

Cuando el pollo se haya enfriado un poco, puedes transferirlo a un plato bonito y servirlo en la mesa navideña. Para darle un aspecto más atractivo, puedes decorarlo con verduras o hierbas.

Pollo de año nuevo con patatas

Con esta receta, puedes conseguir pollo al horno y una guarnición al mismo tiempo. La deliciosa carne de pollo combina bien con las patatas, por lo que los invitados ni siquiera tendrán preguntas sobre las habilidades culinarias de la anfitriona. Este plato es adecuado tanto para Año Nuevo como para una cena normal.

Tiempo de cocción – 1,5 horas.

Número de porciones – 6.

Ingredientes

Para cocinar pollo con patatas en el horno necesitarás los siguientes productos:

• pollo – 2 kg;
• patatas – 6 piezas.;
• cebollas – 2 piezas.;
• crema agria – 1 cucharada. l.;
• ajo – 2 dientes;
• aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
• sal y pimienta para probar.

Receta

El pollo con patatas al horno más delicioso y aromático se obtiene según esta receta:

1. En un bol mezclar la crema agria, la sal y la pimienta, exprimir el ajo. Revuelve la salsa hasta que quede suave.

Cortar la carcasa del pollo a lo largo de la pechuga y enjuagar bien. Cubra con salsa de crema agria preparada por todos lados. Dejar media hora en remojo la carne.

Extienda papel de aluminio en una bandeja para hornear y engrase con aceite vegetal. Pelar las patatas, enjuagarlas y cortarlas en tiras. Colóquelo sobre papel de aluminio. Agrega sal al gusto.

Coloque el cadáver de pollo en salsa sobre la cama de papa. Espolvorea con cebolla cortada en mitades, alrededor.

Precalienta el horno a 200 grados y coloca la bandeja para hornear con el pollo durante 1 hora. Durante el horneado, puedes darle la vuelta al otro lado para que la carne se cocine de manera uniforme.

Pollo en papel de aluminio para el año nuevo.

Otra receta para preparar un delicioso pollo festivo al horno, que no requiere el uso de una gran cantidad de ingredientes. Lo principal es marinar bien la carne de pollo y esperar hasta que esté cocida. Vale la pena señalar que en el proceso de hornear el ave se pueden preparar otros platos, por lo que esta receta se considera simple y rápida.

Tiempo de cocción – 3 horas.

Número de porciones – 6.

Ingredientes

Para cocinar pollo en papel de aluminio para el Año Nuevo, debe preparar lo siguiente:

• pollo – 2 kg;
• cebolla – 1 pieza;
• mayonesa – 2 cucharadas. l.;
• pimienta y sal al gusto.

¡En una nota! Si lo desea, puede sustituir la mayonesa por crema agria.

Receta

Para preparar un pollo delicioso y jugoso, utiliza la siguiente receta paso a paso:

1. Enjuague el pollo con agua.

Espolvorear con sal y pimienta. Frótalas bien con las manos. Pelar la cebolla y picarla en mitades. Mezclar con mayonesa. Recubre el pollo con esta mezcla por fuera y preferiblemente por dentro.

Envuelva el pollo en papel de aluminio y déjelo marinar durante 1,5 horas. Luego colóquelo de la misma forma en una bandeja para hornear y colóquelo en un horno precalentado a 200 grados. Hornea el pollo durante aproximadamente 1 hora o un poco más. 20 minutos antes de cocinar, retire el papel de aluminio y vuelva a colocar la bandeja para hornear en el horno, lo que permitirá que el pollo adquiera una costra dorada.

Cuando el pollo para el Año Nuevo esté listo, se puede decorar y servir.

Video: cómo cocinar pollo de Año Nuevo.

Los siguientes videos te ayudarán a preparar el pollo de Año Nuevo.

¡El pollo al horno para el Año Nuevo es una verdadera fiesta! Este pollo siempre resulta sabroso y con una corteza crujiente sin duda decorará no solo cualquier día festivo, sino también la mesa familiar de todos los días; Sin embargo, el Año Nuevo es una fiesta especial; todos se preparan para su celebración con anticipación, pensando en el menú, la mesa, buscando o inventando platos originales y llamativos. De los principales platos calientes, el pollo al horno queda muy bien en la mesa; para el Año Nuevo es un plato de carne universal. De apariencia apetitosa, jugosa y de sabor tierno, el pollo de Año Nuevo siempre complacerá a la mayoría de los invitados, tanto adultos como niños.

Ninguna delicia extranjera romperá nuestra tradición de hornear pollo para el Año Nuevo. Antes de cocinar el pollo de Año Nuevo en el horno, es necesario marinarlo y luego engrasarlo con crema agria o mayonesa. Primero, es mejor hornear el pollo en papel de aluminio para que su carne quede más tierna y jugosa, y 15 minutos antes del final de la cocción, puedes quitar el papel de aluminio y dorar el pollo por todos lados. Y deja que el pollo al horno para el Año Nuevo 2019 esté presente en tu mesa. Después de todo, esto es tan natural que debemos complacer a la nueva mascota del próximo año: el Perro de Tierra Amarillo. Las recetas de pollo al horno para la mesa de Año Nuevo son numerosas, pero se diferencian principalmente en el uso de varios adobos. Aquí hay un gran campo para la imaginación y el ingenio de los especialistas culinarios. A muchas personas les gusta el sabor picante, mientras que a otras les gusta el sabor dulzón o picante de la carne. Todas estas opciones también son excelentes para el pollo. Las recetas para el Año Nuevo de estos platos están en nuestra web, elige y cocina con gusto.

Algunos consejos útiles sobre cómo preparar pollo para la mesa de Año Nuevo:

Antes de cocinar, el pollo se limpia a fondo de cualquier resto de plumas, se lava con agua y se seca con una toalla de papel. El cadáver del ave se frota con sal, se cubre con adobo por todos lados y se coloca en una manga;

Para que el pollo se hornee con una apetitosa corteza dorada, es necesario verter crema agria encima y luego freírlo en porciones por todos lados en una sartén caliente.

Para marinar el pollo, puedes utilizar vino seco en lugar de vinagre si la receta lo requiere;

Varias opciones habituales para adobos: mayonesa y ketchup, aderezo de tomate o adjika, cualquier salsa con ajo machacado, salsa de soja con mostaza, aceite vegetal y miel;

Es necesario hacer varios pinchazos en la parte superior de la manga para que no reviente durante la cocción y el pollo se dore;

En la manga se cuece primero el pollo a 120 grados, y luego a 150 hasta que se dore y se dore;

La versión abierta supone primero una temperatura de unos 200 grados y luego 180-150 hasta que esté lista;

El pollo al horno de Año Nuevo se puede decorar festivamente con mayonesa, figuras de papel, etc.