Rollitos de repollo perezosos en una receta de sartén. Rollos de col muy perezosos: la receta más rápida. Rollitos de repollo perezoso en una sartén. Foto

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No especificado

El repollo relleno es amado, si no por todos, por casi todos, pero, desafortunadamente, este plato no se aplica a las recetas diarias. Incluso según las estimaciones más conservadoras, se necesitan al menos dos horas para enrollar una cacerola de rollos de col. No siempre hay tiempo para preparar platos que requieran mucha mano de obra, y cuando lo hay, no siempre quiere gastarlo en la cocina, envolviendo carne picada en hojas de col. ¡Pero nuestras amas de casa no serían inteligentes ni prácticas si no supieran cómo simplificar la preparación de sus platos favoritos! Al mezclar carne picada con arroz y repollo finamente picado, el resultado es un plato sabroso y rápido: rollos de repollo perezosos. Y puede cocinarlos en el horno o en una cacerola, en una sartén, incluso aquí hay varias opciones, de las cuales elegimos la más simple. Cocinaremos rollos de repollo perezosos en una sartén, vertiéndolos con salsa de tomate. Para una guarnición, hervida o papas o cualquier otra según su gusto. ¡Entonces empecemos! Vea cómo se cocinan los rollos de col perezosos, una receta con una foto paso a paso en una sartén.

Ingredientes:
- cerdo + ternera - 350-400 gr;
- repollo blanco - un cuarto de cabeza pequeña;
- arco - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- arroz redondo (cereal seco) - un tercio de un vaso;
- aceite vegetal - 4 cucharadas. yo;
- salsa de tomate - 3 cucharadas. cucharas;
- sal al gusto;
- huevo - 1 pieza;
- pimienta molida gruesa, cilantro o pimiento rojo - 0,5 cucharadita cada uno;
- pimentón - 1 cucharadita;
- agua o caldo - 0.5 tazas.

Receta con foto paso a paso:

Lave las zanahorias, retire una capa delgada de piel, ralle en un rallador grande o pequeño. Picar la cebolla en un cubo pequeño. Como opción, pase la cebolla por una picadora de carne junto con trozos de carne.

Cortar un trozo pequeño de col blanca en tiras finas. Luego pique o corte transversalmente para hacer pedazos pequeños. Transfiera a un tazón, agregue un par de pizcas de sal, frote con las palmas de las manos. El repollo se ablandará y se vaporizará más rápido durante la cocción.

Hervir el arroz sin sal, verter el cereal limpio con medio vaso de agua. No es necesario ablandarlo, el arroz se ablandará cuando los rollos de repollo se cuezan en la salsa en la sartén. Torcer los trozos de carne de res y cerdo en una picadora de carne. Mezcle la carne picada, el arroz medio cocido y el repollo picado.

Freír las zanahorias con cebolla en una sartén, calentando dos cucharadas de aceite. Agregar al resto de los ingredientes.

Mezcle todo, bata en un huevo grande (primero puede batirlo en espuma, luego verterlo en un tazón con carne picada).

Añadir todas las especias y la sal. Pon todo al gusto, puedes sustituir las especias por cualquier otra que se adapte a tu gusto a este plato. Después de agregar especias y sal, la carne picada para rollos de repollo debe mezclarse bien.

Es mejor hacer esto con las manos, amasando trozos de carne picada, arroz y repollo. La consistencia ideal es densa, pegajosa, viscosa, pero no empinada. Cuando formes rollos de repollo, no deben desmoronarse.

Manos mojadas bajo agua fría. Marque una cucharada de carne picada preparada, haga chuletas redondeadas u ovaladas.

Caliente el aceite vegetal restante en una sartén profunda o una cacerola con paredes altas, debe hacer espuma y estar caliente. Ponga rollos de repollo perezosos, reduzca el fuego a medio. Freír por un lado, sin voltear, hasta que la base esté dorada. Luego llevar a una costra dorada en el otro lado. Al mismo tiempo, los rollos de repollo no estarán completamente cocidos, después de freírlos, deben guisarse en salsa para vaporizar el repollo y el arroz.

Agregue agua hirviendo, sal, un poco de azúcar (si es necesario) a la salsa de tomate. Vierta los rollos de repollo frito con esta mezcla, cubra con una tapa y cocine a fuego lento en una sartén. Después de 15 minutos, los rollos de col perezosos estarán listos. Sin abrir la tapa, déjalos en la salsa de tomate.

La guarnición debe prepararse mientras los rollos de col se fríen y guisan. Ponga una porción de rollos de repollo perezoso en un plato, adorne, vierta sobre la salsa, agregue hierbas o cocine

¿En qué se diferencia mi receta de todas las demás? Usted pregunta)))

Nada, en general...

El caso es que soy muy floja en mi esencia… además, desde hace un tiempo no me gusta cocinar… pero me encanta, no me gusta, pero necesito alimentar a mi familia. .. Sí, es sabroso y satisfactorio para alimentar. Por lo tanto, trato de todas las formas posibles de reducir mi tiempo en la estufa, buscando la oportunidad de cocinar lo más rápido posible ... y obtener al menos algo de placer en este proceso, porque todos sabemos que necesita cocinar solo en buen humor, ya que los gustos dependen directamente de esto la calidad de cualquier comida.

Y los rollos de repollo perezoso son solo uno de esos platos que no requieren mucho tiempo, son fáciles de preparar, no son muy caros en términos de productos y son bastante sabrosos. Por supuesto, sobre el sabor: todos tienen sus propios gustos))) ... pero a mi hogar le gusta.

Y para animarme y animarte al cocinar, bailaré)))

El conjunto de productos es estándar:

• Repollo,
• Zanahoria,
• Carne molida,
• Sal, pimienta, laurel, condimentos y hierbas al gusto y caldo del frigorífico...

Cómo cocinar rollos de col perezosos rápidamente

Si lo desea, puede agregar verduras, pimientos dulces y, en general, cualquier cosa a los rollos de repollo))) ya que los rollos de repollo no son más que hojas rellenas de una planta (en nuestro caso, repollo) con una mezcla de verduras, carne picada y arroz ... K En una palabra, puedes prescindir de la carne picada ... Bueno, los rollos de col perezosos son todo lo anterior, pero mezclados ...

Para una familia de 6, tomo un cuarto de repollo bastante grande, una zanahoria mediana y una cebolla cada uno, dos paquetes de 400 gramos de carne picada, más aproximadamente un tercio de un paquete de arroz. Todos estos productos se convertirán en rollos de repollo perezosos en una sartén enorme, pero puedes hacerlo en una cacerola. Y también necesitamos una tetera entera de agua hervida caliente ...

Realizo todas las acciones de corte de productos en paralelo con la preparación del plato y lo hago muy rápido. AQUELLOS. De la siguiente manera:

Pongo una sartén con un par de cucharadas de aceite vegetal a calentar (sobre un fuego pequeño) en la estufa (nos aseguramos de que el aceite no se empiece a quemar). En este momento, al ritmo del vals, cortamos la cebolla en dados y la mandamos a sofreír en una sartén. Agarramos un rallador grande en una mano, una zanahoria en la otra, y aquí ya no es un vals, sino un tap...

Rápidamente lo frotamos, y la zanahoria va a la cebolla...
Si tiene un poco de verduras marchitas, entonces es hora de agregarlas a las cebollas y las zanahorias. Mezclamos todo con una mano... esperando que las cebollas y las zanahorias cambien de color y se vuelvan más transparentes...

... agregar carne picada con la segunda mano
Sal, pimienta (pimienta molida o lúpulo - suneli) y mezcle todo lo que está en la sartén. La carne picada dará un poco de jugo. Pero todavía agrego un poco de agua caliente para que no se queme todo y cierro la sartén con una tapa.
Mientras la carne picada se cuece un poco, es hora de hacer el repollo. Lo corto como siempre, ni muy chiquito, ni muy grande, mientras bailo algo así como un twist, con compases tan medianas.

Mientras bailaba el giro, la carne picada en la sartén estaba parcialmente escaldada, es decir, cambió de color, puedes poner repollo
Nuevamente, mezcle todo y debajo de la tapa, déjelo hervir a fuego lento durante un par de minutos.
Durante este tiempo, el relleno estará completamente escaldado, el repollo se asentará un poco y con movimientos suaves al ritmo del tango sacaré hojas de laurel y pimienta de Jamaica (chícharos) del estante superior de la pared de la cocina, y mediré aproximadamente 1/3 de un paquete de arroz (mejor menos que más)

Abre la tapa, vierte el arroz en la sartén y mézclalo con todos los ingredientes.

Luego vierte el contenido de la cacerola con agua caliente de la tetera para que el agua cubra un poco, no más de un centímetro, una mezcla de verduras picadas y arroz.

También hay un par de hojas de lavrushka, granos de pimienta y sal (ya salamos la carne picada, pero no el arroz)))

Nuevamente, mezcle un poco (solo para distribuir uniformemente la sal) y todo, gas al máximo ... ¿Ha hervido? Apagamos el gas y la sartén debajo de la tapa; dejamos que languidezca hasta que el agua se absorba por completo en el arroz ...
Ahora puedes relajarte o hacer algo más interesante que cocinar, durante 15 minutos o simplemente bailar a tu ritmo favorito.

Pero no olvides vigilar la sartén. Existe el riesgo de que el agua se absorba y evapore rápidamente y los rollos de repollo comiencen a quemarse. Y esto no es bueno. Es mejor apagarlos cuando todavía hay humedad en el fondo de la sartén. Si cocina en una cacerola, luego de apagar la cacerola, puede retirarla de la estufa y envolverla ... los rollos de repollo perezosos se alcanzarán solos.

¡Hora de la mesa!
No se ve muy presentable, pero es sabroso y no tengo miedo de decir que es saludable. Ya que prácticamente nada se frió en este plato, sino que más se hierve y se guisa. Y si estos rollos de repollo perezosos te parecen insípidos, siempre puedes darles sabor con ketchup, pepino salado en escabeche o, como nos gusta, col lombarda picante cuando lo sirvas.

Los rollos de repollo perezoso, como su versión clásica "completa", están hechos de repollo, carne picada y arroz. Sólo la forma que pueden adquirir es diferente. Algunas amas de casa los cocinan en forma de chuletas grandes. Otros, que están aún más interesados ​​en protegerse de la cocción, simplemente cortan los ingredientes y los cuecen a fuego lento en una olla/sartén/olla de cocción lenta (subrayado). También existe la opción descrita en el chiste, cuando el repollo está en el balcón y la carne picada está en el refrigerador. Pero ciertamente no lo tocaremos. Vayamos por el camino más difícil y cocinemos rollos de repollo perezosos en una sartén. La receta con una foto describe paso a paso todos los pasos, desde cortar productos hasta dar forma, freír y guisar rollos de repollo. ¡Todo es extremadamente simple!

Necesitará:

Para palomas:

Para la salsa

Cómo cocinar rollos de repollo perezosos en una sartén (una receta simple con una foto, descrita paso a paso):

Poner el arroz a hervir. Adecuado tanto para grano redondo como largo. Lavarlo bien antes de cocinar. Preste atención a la forma en que se procesa el arroz en la producción. La sémola al vapor conserva mejor su forma y la sémola pulida se convierte en papilla después de la cocción. Por lo tanto, es mejor tomar el primero. Verter el arroz con agua en una proporción de 1 a 1 y poner al fuego. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado por completo. El arroz estará ligeramente crudo. Pero estará listo durante la fritura y el estofado de rollos de repollo.
Prepara verduras. Picar la cebolla en un cubo pequeño.
Ralla las zanahorias en trozos grandes o córtalas en tiras finas.
Calentar 2-3 cucharadas de aceite en una sartén. Echa las zanahorias. Freír a fuego moderadamente alto durante 2-3 minutos. Remueve de vez en cuando para que las pajitas se cocinen uniformemente.
Agrega una cebolla. Revolver. Cocine hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Los rollos de repollo perezosos no se convierten en repollo. Por lo tanto, no tiene que hervir una cabeza de repollo, quitarle las hojas enteras y luego envolver la carne en sobres. Todo es mucho más fácil. Retire las hojas superiores del tenedor. Corta alrededor de una cuarta parte. Picar finamente.
Vierta las tiras de col en la sartén con las verduras. Revolver. Reducir el fuego. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 10-15 minutos. Para evitar que las verduras se quemen, agrégales un poco de agua o caldo. El repollo no se ablandará durante la cocción. Pero esto no es necesario. Las verduras deben estar medio cocidas, como dicen los italianos, "al dente". De lo contrario, su sabor será prácticamente indistinguible en los rollos de repollo preparados.
Para la base del plato, tomé carne de cerdo picada moderadamente grasosa (no había otra en la tienda). Pero puede (e incluso necesita) usar carne de res o pollo combinada y pura. Los rollos de repollo perezoso seguirán resultando jugosos y tiernos al guisarlos en una sartén con salsa de tomate. Transfiera la carne picada a un recipiente hondo. Agregue verduras finamente picadas (usé perejil). Y ajo picado. Puede tomar otras especias: pimienta negra molida, un poco de cilantro, mostaza, orégano, etc.
Ponga allí las verduras guisadas cuando se hayan enfriado un poco. Batir en un huevo. Sal. La carne picada debe estar un poco salada para que los rollos de col no queden frescos. Pero no te excedas. No olvides el arroz. Consejo: Si la carne picada en sí es bastante viscosa, se puede omitir el huevo. La clara de huevo puede hacer que los rollos de repollo sean más duros.
Revuelva la masa. Batir ligeramente en el fondo del bol. La base de los rollos de col debe ser viscosa y flexible. Forma espacios en blanco perezosos. El formulario depende de usted. Puede imitar los rollos de col clásicos de forma rectangular y redondeada. Puedes hacer chuletas ovaladas. Los espacios en blanco redondos también son adecuados.
Pasarlos por un poco de harina. Gracias a ella, los rollos de repollo se cubrirán con una corteza dorada y no se desharán en la sartén al freír. La harina también hará que la salsa de tomate sea más espesa.

rollos de col perezosos son una de las opciones simplificadas para preparar los clásicos rollos de col. Cocinarlas es mucho más rápido, ya que no necesitas perder tiempo preparando hojas de col y envolviéndolas al máximo.

Las recetas de repollo relleno perezoso se pueden dividir en varias categorías según cómo se preparen y cómo se vean. Por lo tanto, se pueden cocinar tanto en una sartén como en el horno. En cuanto a la apariencia, la mayoría de las veces se forman en forma de pequeñas chuletas y luego se vierten con una u otra salsa.

Ingredientes:

• Repollo blanco - 300 gr.,
• Carne picada - 200 gr.,
• Huevos - 1 pieza,
• Zanahorias - 1 pieza,
• Cebolla - 1 ud. (pequeña),
• Arroz de grano largo - 1 taza
• Sal y especias - al gusto,
• Pasta de tomate - 100 gr.,
• Aceite de girasol.

Rollos de col perezosos en una sartén: una receta paso a paso

Para preparar tal rollos de col perezosos en una sartén con carne picada y arroz, primero debes hervir el arroz. Hervir el arroz de grano largo hasta que esté medio cocido. Póngalo en un colador y enjuague con agua fría. Picar la col blanca en trozos pequeños.

Rallar las zanahorias en un rallador fino. Cebolla cortada en cubos pequeños. Coloque las zanahorias, las cebollas, la carne picada y el repollo en un tazón con arroz.

Sazone la base para rollos de repollo perezosos con sal y especias. Para evitar que los rollos de col perezosos se deshagan durante la cocción y mantengan su forma, agregue un huevo.

Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Vierta el aceite de girasol en una sartén con un fondo grueso y refractario. Póngalo en la estufa y caliéntelo bien. Forme rollos de repollo perezosos con carne picada con las manos mojadas. Al igual que las chuletas, puedes hacerlas redondas u ovaladas. Ponlos en la sartén. Sin tapar, freírlos por un lado.

Luego dar la vuelta con una espátula al otro lado.

Disolver la pasta de tomate en agua fría. Por 100 gr. la pasta tomará aproximadamente un vaso de agua. Vierta los rollos de repollo frito con salsa de tomate.

Por cierto, se puede agregar crema agria o crema a la salsa de tomate. Y si desea obtener un plato más picante, agregue chiles picantes finamente picados o una pizca de pimiento rojo a la salsa. También resultará muy sabroso. Cúbralos con una tapa. Bajar el fuego al mínimo. Apague por otros 10 minutos. Se sirven, como los clásicos rollos de col, calientes, junto con ensaladas. Antes de servir, se pueden espolvorear con hierbas frescas. Buen apetito.

Rollitos de repollo perezoso en una sartén. Foto

rollos de col perezosos, preparado a base de col, carne picada y arroz. Puedes darles la forma que quieras. Algunas amas de casa los cocinan en forma de chuletas grandes. Y aquellos que están aún más ansiosos por reducir el tiempo de cocción toman los ingredientes necesarios, simplemente córtalos y guisalos en el horno, en una cacerola, en una olla de cocción lenta o en una sartén.

Este plato, por ejemplo al horno, tiene otra buena ventaja frente al tradicional (con una hoja de col entera). Pero el hecho es que a los niños, aunque no a todos, no les gustan mucho las hojas de col guisadas, las abren, comen el relleno de carne y las dejan a un lado. No es necesario desplegar nada aquí, ya que el repollo ya estará cortado en trozos pequeños y es casi invisible en las chuletas, lo cual es bastante adecuado para personas pequeñas y caprichosas.

Cómo cocinar rollos de repollo perezosos en una sartén

Ingredientes:

• Carne picada - 450 gr
• repollo fresco - 300 gr
• cebolla - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• arroz - 1/2 taza
• huevo - 1 pieza
• crema agria - 150 gr
• pasta de tomate - 1 cucharada
• especias secas - 2 pizcas

Metodo de cocinar:

1. En primer lugar, lavamos bien el arroz, lo vertemos con aproximadamente 1,5 tazas de agua fría y lo ponemos a hervir hasta que esté medio cocido, sin olvidar añadir una pizca de sal.
2. A continuación, tomamos repollo fresco, e inmediatamente diré que si está duro, para ablandarlo es mejor verter agua hirviendo sobre las hojas que usaremos durante 5 minutos, luego escurrir el agua, exprimir un poco las hojas. y trocéalas a tu gusto, con un cubo o con unas pajitas y añádelas al picado.
3. Cambiamos el arroz enfriado allí y lo metemos en un huevo.
4. Limpiamos la cebolla y la cortamos en cubos pequeños, frotamos las zanahorias en un rallador mediano y añadimos al resto de ingredientes. Vierta sal, pimienta y sus especias favoritas, luego mezcle bien.
5. Para la salsa, necesitamos mezclar pasta de tomate con crema agria y verter 100 ml de agua y uniformizar.
6. Ponemos una sartén al fuego, le echamos un par de cucharadas de agua. Comenzamos a formar chuletas de carne picada o bolitas. Y colóquelos en una fila en una sartén precalentada.
7. Queda por verter las chuletas con la salsa preparada por nosotros, cubrir con una tapa, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 40-50 minutos.
8. Y, por supuesto, durante el proceso de extinción, verifique periódicamente el nivel del líquido, si es bajo, debe agregar un poco de agua. Lo más importante es que nuestros rollitos de col no se quemen.
9. El plato está listo, lo servimos en la mesa.

Rollitos de col perezosos en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

• Carne picada casera - 500 gr
• repollo fresco - 300 gr
• arroz - 0.5 taza
• cebolla - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• pasta de tomate - 2 cucharadas. yo
• aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
• harina - 2-3 cucharadas. yo
• hoja de laurel - 1 ud.
• condimento para la carne - una pizca
• sal y pimienta negra molida - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Limpiamos la cebolla y la cortamos en un cubo pequeño, picamos la zanahoria en un cubo.
2. Vierta la cantidad anterior de aceite vegetal en la taza de la multicocina y transfiera las verduras picadas, agregue la pasta de tomate, mezcle y encienda el modo "Hornear" durante 10 minutos.
3. Hierva el arroz hasta que esté medio cocido y mézclelo con la carne picada, agregue el repollo finamente picado, bata un huevo, condimente, sal y pimienta. Mezclamos todo bien.
4. Ahora formamos pequeños círculos de carne picada y los ponemos en el recipiente de la multicocina.
5. Vierta la harina en el agua, revuelva y vierta en un tazón, agregue la hoja de laurel, el condimento y la sal. Y encienda el modo "Extinción" durante una hora.
6. Muy sabrosos y, además, tiernos rollos de repollo perezoso en una olla de cocción lenta están listos.

Cómo cocinar rollos de col perezosos con carne picada y arroz en una cacerola en capas

Ingredientes:

• Carne picada - 500 gr
• repollo - 500 gr
• zanahorias - 100 gr
• cebolla - 150 gr
• arroz - 70gr
• aceite vegetal - 50ml
• pasta de tomate - 2 cucharadas. yo
• hoja de laurel - 2 piezas
• sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

1. En la carne picada, agregue las zanahorias ralladas en un rallador mediano, la cebolla picada y el arroz lavado. Sal y pimienta al gusto, luego revuelva.
2. A continuación, tomamos una sartén que nos convenga, la engrasamos con aceite vegetal y le ponemos el repollo, primero lo cortamos en trozos pequeños y luego la carne picada. Así que repite 2-3 veces hasta que se acaben los ingredientes.
3. Ahora diluya la pasta de tomate con 200 ml de agua, agregue un poco de sal y vierta en una cacerola. Ponemos a fuego lento.
4. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego revuelva, ponga la hoja de laurel y continúe cocinando a fuego lento hasta que el arroz esté cocido.

Deliciosos rollos de repollo perezoso como en el jardín de infantes

Ingredientes:

• Col blanca - 400 gr
• ternera hervida - 400 gr
• cebolla - 1 pieza
• huevo - 2 piezas
• hoja de laurel - 2 piezas
• arroz - 0.5 taza
• aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
• pasta de tomate - 1,5 té l
• sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

1. En esta receta, primero debemos hervir los huevos. Mientras tanto, giramos la carne hervida en una picadora de carne. Limpiamos la cebolla, la picamos finamente y la salteamos en un cazo hasta que esté transparente.
2. Mi repollo y cortado en tiras pequeñas. Lo cambiamos a la cebolla y lo cocinamos a fuego lento debajo de la tapa durante 5 minutos mientras revolvemos constantemente. Luego agregue un poco de agua.
3. También agregamos pasta de tomate, lavrushka y sal allí. Mezclamos todo bien.
4. Ahora nos dormimos en la masa total de arroz y la llenamos de agua para que todo quede completamente escondido y cocinamos por otros 15 minutos.
5. Luego agregue la carne enrollada, mezcle y cocine a fuego lento hasta que esté tierno.
6. Al final, corte los huevos, agréguelos al plato, mezcle todo, póngalos en platos y sirva.

Rollitos de repollo perezosos inusuales con carne picada, arroz y repollo en una sartén

Los rollos de col perezosos son, sin duda, más fáciles de cocinar que de costumbre, pero la anfitriona tendrá que trabajar duro con ellos. ¡Pero el resultado es increíble! ¿No crees? Intentemos cocinarlos juntos. Hoy cocinaré rollos de repollo perezosos inusuales con carne picada y arroz con repollo en una sartén. La originalidad de la receta es que voy a formar el plato no por capas, como es costumbre en la receta clásica, sino en forma de albóndigas. Y para ayudar a todos los que estén interesados ​​​​en el plato, mi receta detallada con una foto, que revelará en detalle y paso a paso todas las etapas de preparación.

Quiero dar de inmediato la lista completa de productos necesarios, para que sea más fácil concentrarse en su presencia en su refrigerador. Así que necesitamos:

• cebolla grande - 1 pieza;
• repollo blanco fresco - 400 gramos;
• arroz de grano largo - 100 gramos;
• huevo de gallina crudo - 1 pieza;
• carne de cerdo (no grasa) - 700 gramos;
• sal - 1.5 cucharaditas (1 cuchara con un tobogán en carne picada y el resto para agregar otros productos);
• una mezcla de pimientos - 1 cucharadita;
• mayonesa - 3 cucharadas;
• pasta de tomate - 3 cucharadas;
• caldo de repollo - 400 ml.

Cómo cocinar rollos de repollo perezosos con carne picada, arroz y repollo en una sartén:

1. Lo primero que hay que hacer es picar la col. Lo corté en pequeñas "damas". El ancho de cada pieza es de aproximadamente 5-7 milímetros.
2. El siguiente paso es preparar el arroz. Para ello, ponga la cantidad acordada de arroz en agua hirviendo con sal y cocine durante exactamente 5 minutos. El cereal estará listo en el momento de la cocción principal de los rollos de col.
3. Tiramos el arroz terminado en un colador o tamiz y le damos tiempo para que se enfríe y se seque.
4. Mientras tanto, vuelva a hervir agua en una cacerola y coloque allí rodajas de repollo. Coceremos la col a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que esté transparente. Después, desechamos el contenido de la cacerola en un colador y dejamos enfriar la col.
5. Ahora necesitas hacer el relleno. Pasamos la carne por una picadora de carne. La sección transversal de la celosía, en este caso, debe ser mínima. Hacemos lo mismo con las cebollas.
6. Agregue arroz, repollo, cebolla, huevo, una mezcla de pimientos y sal a la carne picada. Puedes variar la cantidad del último ingrediente a tu criterio.
7. Amasar bien la carne picada y darle un poco de descanso.
8. Para cocinar deliciosamente rollos de repollo perezosos con carne picada y arroz con repollo, necesitamos salsa. Para hacer esto, combine la pasta de tomate y la mayonesa en cantidades iguales en un plato.
9. Agregue 400 mililitros del caldo en el que se hirvió el repollo, agregue un poco de sal y mezcle bien. Yo, en este caso, siempre uso un batidor de huevos.
10. Ahora, formamos los rollos de col correctamente. Hacemos chuletas limpias de carne picada con nuestras manos y las ponemos en una sartén precalentada con lados altos.
11. Vierta la salsa encima, tratando de llenar cada rollo de col.
12. Cubra la cacerola con una tapa y espere a que la salsa hierva. Tan pronto como esto suceda, reducimos el gas a un valor promedio y cocinamos a fuego lento los rollos de repollo durante 40-50 minutos. Para entonces, la salsa tendrá un color rojo intenso y se espesará un poco.
13. Los rollos de col se pueden servir como un plato independiente, espolvoreados con hierbas frescas o con cualquier guarnición.
14. El plato es muy tierno, jugoso y nutritivo. Personalmente, en mi familia, estos rollos de repollo perezosos con carne picada, arroz y repollo son increíblemente populares. Espero que esta receta te traiga muchas emociones gastronómicas positivas. ¡Buen provecho!

Recetas para rollos de col perezosos

La clave de este plato radica en el nombre en sí, porque todos están familiarizados con el trabajo largo y minucioso con los rollos de repollo clásicos, pero los rollos de repollo perezosos con carne picada no tienen un sabor inferior al original, pero al mismo tiempo ahorran mucho de tiempo.

Rollitos de repollo perezoso con carne picada en el horno

Ingredientes:

• Medio kilo de carne picada (cerdo y ternera).
• Una cebolla y zanahoria.
• Media taza de arroz.
• Repollo - 350 gramos.
• Huevo grande.
• Sal y pimienta para probar.

Para la salsa necesitarás:

• un par de tomates o puré de tomate
• unos 100 gramos de crema agria.

Cocinando:

1. Inicialmente, el arroz debe lavarse a fondo con agua fría, enjuagando hasta que el agua pierda color. Combine agua y arroz en una proporción de 1 a 1 y envíe al fuego.
2. Después de hervir, reduzca la potencia del fuego al mínimo, ya que en este momento el arroz debe estar hervido a un estado semicocido.
3. Lo segundo es importante para picar el repollo. Si la cabeza es joven, entonces se puede omitir la etapa de tratamiento térmico, pero si no hay repollo joven disponible, debe hervirlo hasta que esté medio cocido para eliminar la rigidez de las hojas de repollo, luego déjelas enfriar y córtelas o rállelas. en un rallador grueso.
4. A esto le siguen las verduras: pique finamente la cebolla y la zanahoria o frótelas en un rallador grueso; si lo desea, puede freírlas durante un par de minutos en una sartén.
5. Coloque la carne picada en un tazón y combine con las verduras y el arroz, sazone con los condimentos según sea necesario, además bata un huevo y mezcle bien la masa resultante con las manos. Dado que esta receta implica la fabricación de rollos de repollo perezosos con carne picada en el horno, después de la formación de las albóndigas directamente, es necesario colocarlas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
6. Después de eso, es el momento de la salsa, su preparación es elemental, pero hay dos opciones para su preparación. En el primer caso, todo se hace en un solo paso: se agrega una cantidad igual de pasta de tomate a la crema agria y se mezcla, se agregan las especias según sea necesario.
7. La segunda variedad implica el uso de tomates frescos. Por lo tanto, antes de comenzar la acción, es necesario verter las verduras con agua hirviendo y dejar actuar durante un par de minutos, luego quitar la piel, cortar y picar los tomates en una licuadora. Y luego, de manera similar al desarrollo anterior del evento, mezcle la masa con crema agria.
8. Cubra los rollos de repollo perezoso con repollo y carne picada con salsa, agregue un poco de agua a una bandeja para hornear y cocine durante los primeros 20 minutos a una temperatura de 220 grados, cocine durante los 30 minutos restantes a 180 grados.

Cocinar rollos de repollo en una sartén

La receta de rollos de repollo perezosos con repollo y carne picada se forma a partir de los siguientes ingredientes:

• Pollo, cerdo-ternera o carne picada de cerdo - 500 gramos.
• 2 dientes de ajo.
• Arroz blanco (recomendado al vapor) - 100 gramos.
• Zanahorias y cebollas una cada una.
• 400 gramos de col.
• Un par de cucharadas de harina a modo de empanado.
• Huevo de gallina grande.
• Especias según sea necesario.

Ingredientes de la salsa:

• Pasta de tomate o salsa de tomate: un par de cucharadas, se pueden reemplazar con un tomate fresco grande o dos pequeños.
• 300 ml de agua.
• Crema agria - un par de cucharadas.
• Sal, pimienta o azúcar al gusto.

Cocinando:

1. Cuando se pregunte cómo cocinar rollos de repollo perezosos con carne picada de forma rápida y jugosa, debe seguir los sencillos pasos que se describen a continuación.
2. El arroz se lava a fondo varias veces, se vierte agua en una proporción de 1 a 1 y se pone a hervir. Tan pronto como el agua hierva, debes bajar el fuego y cocinar hasta que el líquido se haya evaporado en casi todo el volumen.
3. Picar finamente la cebolla, picar las zanahorias en tiras, enviarlas a la sartén y freír hasta que la cebolla se vea transparente.
4. Cortar el repollo y enviar a guisar con verduras a fuego lento durante unos 15 minutos, vertiendo una pequeña cantidad de agua en la sartén.
5. La carne picada se transfiere a un recipiente separado, se le envía ajo picado, sal, pimienta y otros condimentos según se desee. Después de que el componente vegetal del plato se haya guisado y enfriado a temperatura ambiente, es necesario combinarlo con carne picada, batir un huevo y colocar el arroz. Luego, todos los ingredientes se mezclan bien y puede comenzar a formar rollos de repollo, que deben enrollarse en harina antes de freír.
6. Vierta el aceite en una sartén y caliente, luego coloque las preparaciones de carne y fría hasta que aparezca un rubor dorado en cada lado.
7. El siguiente paso es preparar la salsa. Para hacer esto, mezcle pasta de tomate o salsa de tomate con agua y crema agria, después de intentarlo, puede determinar la necesidad de agregar condimentos.
8. También puede usar otro método para preparar la salsa: vierta tomates frescos con agua hirviendo y retire la cáscara, procese en una licuadora y combínelos de manera similar con crema agria y agua. La salsa terminada se agrega a los rollos de repollo, el plato se cubre con una tapa y se cocina a fuego lento durante unos 40 minutos.
9. Los rollos de repollo perezoso con carne picada se pueden servir como un plato independiente o en combinación con puré de papas, trigo sarraceno, cebada perlada, pasta, varias ensaladas (especialmente verduras frescas).

Cómo cocinar rollos de col perezosos

Solo se necesitan 2 horas para cocinar rollos de repollo perezosos. De la cantidad presentada de ingredientes, puede obtener 8 porciones de un plato maravilloso que puede decorar cualquier cena.
Este plato nos llegó de la cocina polaca. Bigos: este es el nombre que tienen los rollos de col perezosos en su tierra natal. Su peculiaridad es que se sirven con mucha mostaza o rábano picante.

Cada ama de casa, a la pregunta "¿Cómo cocinar rollos de col perezosos?", Le dirá su propia receta, única y diferente de todas las demás. Este plato se ha arraigado tanto en Rusia que ya existen varias decenas de recetas para su preparación. En cualquier caso, no olvide preparar la salsa de relleno, que hará que el sabor del plato sea aún más refinado y refinado.

Entonces, necesitarás:

• Repollo blanco: una cabeza pequeña o media cabeza grande;
• Cebollas - 2 piezas;
• Aceite de girasol - 5-6 cucharadas;
• Arroz - 50-60 gr.;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Carne de cerdo picada - 500-600 gr.;
• Huevo - 2 piezas;
• Sal al gusto.

Para preparar la salsa necesitarás:

• Crema agria - 150 gr .;
• Jugo de tomate - 400 ml;
• Pimienta negra molida - al gusto;
• Sal al gusto.

Rollos de col perezosos: cómo cocinar.

Paso 1 Tomamos zanahorias, cebollas, carne de cerdo picada, arroz, huevos, especias, crema agria, repollo y jugo de tomate.

Paso 2 Empezamos con las verduras. Frotamos las zanahorias en un rallador, después de pelarlas de la piel. Es mejor cortar la cebolla lo más pequeña posible.

Paso 3 Toma una sartén y caliéntala. Freír las cebollas y las zanahorias, engrasando la sartén con aceite de girasol. Tan pronto como el color de los productos se vuelva dorado, retírelos del fuego.

Etapa 4 El arroz se lava y se envía a hervir. Pasados ​​los 15 minutos, cuando el arroz esté listo, hay que lavarlo de nuevo con agua fría. De esta manera el arroz no se deshará.

Paso 5 Cortar la col en trozos pequeños. Para hacer esto, primero corte las pajitas y luego córtelas en cuadrados.

Paso 6 Tomar carne picada, mezclar. Vierta arroz, pimienta molida, sal, envíe la fritura y el repollo allí. Agrega 2 huevos.

Paso 7 Mezclar bien para que el resultado sea una carne picada homogénea.

Paso 8 Nuevamente, caliente la sartén con la adición de aceite de girasol. De la carne picada formamos chuletas. Freír. Cuando las albóndigas estén listas, retíralas del fuego y colócalas en un plato.

Paso 9 Tomamos una forma profunda y ponemos todas las chuletas cocidas en ella.

Paso 10 Estamos preparando la salsa. Mezcle la salsa de tomate y la crema agria. Agregue sal y pimienta negra.

Paso 11 Vierta el repollo relleno con esta salsa para que queden todos cubiertos con ella.

Paso 12 Precalentar el horno a 180-190 grados. Horneamos.

Los rollos de col perezosos cocidos generalmente se sirven calientes o tibios.

Cómo cocinar rollos de col perezosos en el horno

Francamente, cociné estos rollos de repollo perezosos en el horno por primera vez. Antes de eso, en mi memoria solo había rollos de repollo clásicos y ordinarios. Al final resultó que, los rollos de repollo perezosos son mucho más rápidos y fáciles: no es necesario cocinar el repollo al vapor, quitarle las hojas, envolver el relleno en ellas. Son estas manipulaciones las que ocupan la mayor parte del tiempo en la preparación de rollos de repollo. Por supuesto, los rollos de col clásicos son muy sabrosos, pero no siempre hay tiempo y ganas de gastar tanto esfuerzo para preparar su plato favorito. Y luego llega el turno de los rollos de repollo perezosos en el horno.

Después de haber intentado cocinar tanto los rollos de repollo clásicos como los rollos de repollo perezosos en el horno, puedo hacer un pequeño análisis comparativo. El sabor y la apariencia de ambos platos son excelentes. Por supuesto, hay ligeras diferencias en el sabor, pero no favorecen a nadie, ya que los rollos de col son rollos de col y simplemente no pueden ser sabrosos. Los rollos de col perezosos se cocinan el doble de rápido que los clásicos.

Y los rollos de repollo perezosos en el horno pueden sorprender con su increíble apariencia. Estas son chuletas limpias horneadas en salsa. De hecho, este es el mismo relleno para rollos de col, pero también con col en su composición. Y si eres uno de esos comedores que, antes de tomar medidas enérgicas contra un repollo relleno, le quitan el repollo, entonces este es aún más para ti. Aunque el repollo está presente en los rollos de repollo perezoso, prácticamente no se siente. Le da jugosidad a la carne picada, agrega notas picantes, pero no estropea el sabor del plato en absoluto, sino que lo hace aún mejor.

Para cocinar rollos de repollo perezosos en el horno, puede usar una bandeja para hornear (esto es en el caso de cocinar una gran cantidad de rollos de repollo perezosos) y un brasero o una fuente para hornear. En el primer caso, los rollos de repollo perezoso se colocan en una capa y se vierten con salsa. En el caso de un brasero, los rollos de repollo perezoso se colocan en capas y también se vierten con salsa. Ambos métodos para hornear rollos de repollo perezosos en el horno son válidos. Los rollos de col perezosos mantienen su forma perfectamente y, por lo tanto, permanecerán enteros y limpios durante la cocción con la adición de salsa.

Ingredientes:

• 500 g de carne picada (cerdo o ternera)
• 0.3 taza de arroz
• 1 cebolla grande
• 2 puñados de repollo rallado
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharada de harina
• 3 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal para carne picada y 1 cucharadita de sal para salsa
• pimienta negra molida (una pizca en carne picada y la misma cantidad en salsa)
• hoja de laurel
• aceite de girasol

Rollitos de repollo perezosos en el horno, receta paso a paso:

1. Para la cocción de estos rollos perezosos de col he utilizado carne de cerdo, unos 500 g. Se debe hervir un tercio de un vaso de arroz durante 15 minutos en dos partes de agua. Es decir, un tercio de un vaso de arroz equivale a dos tercios de un vaso de agua.
2. Combinamos la carne picada con el arroz hervido hasta la mitad de la cocción en un bol o sartén.
3. Picar finamente el repollo (un total de dos puñados), luego enviarlo a la sartén y llenarlo con agua. Hervir el repollo durante 10 minutos desde que hierve el agua, ponerlo en un colador y dejar escurrir el agua.
4. Agregue el repollo al tazón con carne picada y arroz.
5. Mójese las manos en agua y recoja porciones de carne picada. Formamos chuletas oblongas a partir de él, que rebozamos en pan rallado Agregue sal (una cucharadita con un tobogán), pimienta molida a la carne picada. Mezclamos el relleno. Aquí debe prestar atención al hecho de que la calidad de la carne picada es muy importante. Debes dedicar al menos 3 minutos a este proceso y amasar la carne picada con las manos.
6. Freír los rollos de repollo perezosos en una sartén con una pequeña cantidad de aceite de girasol. 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
7. Salsa de cocina para rollos de col perezosos. En 500 ml de agua diluimos dos cucharadas de concentrado de tomate, una cucharada de harina, la misma cantidad de azúcar y una cucharadita de sal. Agregue también pimienta negra molida y laurel. Mezclar todo bien, "romper" los grumos de harina.
8. Decidí hornear mis rollos de repollo perezosos en una bandeja para hornear pequeña, así que los coloqué sobre ella.
9. Vierta los rollos de col perezosos con salsa de tomate preparada y póngalos en el horno durante 45 minutos. Cocinamos rollos de col a una temperatura de 180 grados.
10. Durante la preparación de los rollos de repollo perezosos en el horno, se hornearon, se cocieron al vapor y absorbieron parcialmente la deliciosa salsa de tomate, cuyos restos se espesaron ligeramente (para este propósito, le agregamos harina).

Jugosos rollos de repollo perezoso con salsa guisada en una sartén

Los rollos de repollo perezoso, como su versión clásica "completa", están hechos de repollo, carne picada y arroz. Sólo la forma que pueden adquirir es diferente. Algunas amas de casa los cocinan en forma de chuletas grandes. Otros, que están aún más interesados ​​en protegerse de la cocción, simplemente cortan los ingredientes y los cuecen a fuego lento en una olla/sartén/olla de cocción lenta (subrayado). También existe la opción descrita en el chiste, cuando el repollo está en el balcón y la carne picada está en el refrigerador. 🙂 Pero ciertamente no lo tocaremos. Vayamos por el camino más difícil y cocinemos rollos de repollo perezosos en una sartén. La receta con una foto describe paso a paso todos los pasos, desde cortar productos hasta dar forma, freír y guisar rollos de repollo. ¡Todo es extremadamente simple!

Para palomas:

• carne picada (carne o pollo) - 500 g
• col blanca - 400 g
• arroz blanco - 100 g
• huevo de gallina - 1 pieza categorías CO
• aceite vegetal - 50-70 ml
• zanahorias - 1 pieza
• cebolla - 1 pieza
• ajo - 1-2 dientes
• sal - 1 cucharadita (sin tobogán)
• hierbas frescas - al gusto y deseo
• pimienta molida - una pizca
• harina - 2-3 cucharadas. l (para empanar)

Para la salsa:

• pasta de tomate o salsa de tomate - 2 cucharadas. yo
• crema agria - 2 cucharadas. yo
• agua - 300-400ml
• sal de mesa - al gusto
• azúcar - según sea necesario

Cómo cocinar rollos de repollo perezosos en una sartén (una receta simple, descrita paso a paso):

1. Poner el arroz a hervir. Adecuado tanto para grano redondo como largo. Lavarlo bien antes de cocinar. Preste atención a la forma en que se procesa el arroz en la producción. La sémola al vapor conserva mejor su forma y la sémola pulida se convierte en papilla después de la cocción. Por lo tanto, es mejor tomar el primero. Verter el arroz con agua en una proporción de 1 a 1 y poner al fuego. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado por completo. El arroz estará ligeramente crudo. Pero estará listo durante la fritura y el estofado de rollos de repollo.
2. Prepara verduras. Picar la cebolla en un cubo pequeño.
3. Ralla las zanahorias en trozos grandes o córtalas en tiras finas.
4. Calentar 2-3 cucharadas de aceite en una sartén. Echa las zanahorias. Freír a fuego moderadamente alto durante 2-3 minutos. Remueve de vez en cuando para que las pajitas se cocinen uniformemente.
5. Agrega una cebolla. Revolver. Cocine hasta que la cebolla se vuelva transparente.
6. Los rollos de repollo perezosos no se convierten en repollo. Por lo tanto, no tiene que hervir una cabeza de repollo, quitarle las hojas enteras y luego envolver la carne en sobres. Todo es mucho más fácil. Retire las hojas superiores del tenedor. Corta alrededor de una cuarta parte. Picar finamente.
7. Vierta las tiras de col en la sartén con las verduras. Revolver. Reducir el fuego. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 10-15 minutos. Para evitar que las verduras se quemen, agrégales un poco de agua o caldo. El repollo no se ablandará durante la cocción. Pero esto no es necesario. Las verduras deben estar medio cocidas, como dicen los italianos, "al dente". De lo contrario, su sabor será prácticamente indistinguible en los rollos de repollo preparados.
8. Para la base del plato, tomé carne de cerdo picada moderadamente grasosa (no había otra en la tienda). Pero puede (e incluso necesita) usar carne de res o pollo combinada y pura. Los rollos de repollo perezoso seguirán resultando jugosos y tiernos al guisarlos en una sartén con salsa de tomate. Transfiera la carne picada a un recipiente hondo. Agregue verduras finamente picadas (usé perejil). Y ajo picado. Puede tomar otras especias: pimienta negra molida, un poco de cilantro, mostaza, orégano, etc.
9. Ponga allí las verduras guisadas cuando se hayan enfriado un poco. Batir en un huevo. Sal. La carne picada debe estar un poco salada para que los rollos de col no queden frescos. Pero no te excedas. No olvides el arroz. Consejo: si la carne picada en sí es bastante viscosa, se puede omitir el huevo. La clara de huevo puede hacer que los rollos de repollo sean más duros.
10. Revuelva la masa. Batir ligeramente en el fondo del bol. La base de los rollos de col debe ser viscosa y flexible. Forma espacios en blanco perezosos. El formulario depende de usted. Puede imitar los rollos de col clásicos de forma rectangular y redondeada. Puedes hacer chuletas ovaladas. Los espacios en blanco redondos también son adecuados.
11. Pasarlos por un poco de harina. Gracias a ella, los rollos de repollo se cubrirán con una corteza dorada y no se desharán en la sartén al freír. La harina también hará que la salsa de tomate sea más espesa.
12. Calentar el aceite restante. Coloque los rollos de col para freír. Cocine a fuego moderadamente alto hasta que estén doradas.
13. Luego voltee los rollos de repollo y fríalos por un par de minutos más.
14. Prepare una salsa de pasta de tomate (ketchup), crema agria y agua potable tibia. Agregue un poco de sal y especias (opcional). Si la pasta está agria, agregue una pizca de azúcar. Consejo: También puedes hacer salsa con tomates frescos o tomates enlatados en su propio jugo. Los primeros hay que blanquearlos, pelarlos y matarlos con una batidora. El segundo: simplemente muela en un puré. También puede agregar zanahorias y cebollas finamente picadas a la salsa. Es recomendable freír previamente las verduras en aceite vegetal.
15. Vierta la salsa sobre los rollos de col. Cúbralos con una tapa. Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
16. Retire los rollos de col perezosos de la sartén y colóquelos en platos. Servir rociado con salsa.

¡Buen apetito!