Cómo cocinar espárragos verdes en una vaporera. Espárragos al vapor en olla de cocción lenta. Ingredientes para siete porciones

Contenido:

Los espárragos son una verdura muy delicada que hay que cocinar con mucho cuidado. Cocer los espárragos al vapor es la mejor forma de conservar su textura y sabor. Aprenda a cocinar espárragos al vapor en la estufa o en el microondas y sírvalos con un aderezo ligero.

Pasos

1 espárragos al vapor en la estufa

1. 1 Lavar y picar los espárragos. A la hora de lavar, presta especial atención a las puntas donde se acumula más suciedad y arena. Luego utiliza un pelador de verduras para quitar la piel de los espárragos. Ahora toma los espárragos por los extremos y dóblalos. Se romperá en el lugar donde termina la parte dura del tallo y comienza la parte blanda. Deseche la parte sólida. Para obtener más información sobre el proceso de preparación de los espárragos, lea el artículo relacionado.
   • Puedes cortar los espárragos en trozos más pequeños.
2. 2 Toma una vaporera. Llene una cacerola grande con 1 pulgada de agua y coloque un colador vaporizador encima. El fondo de la malla no debe tocar el agua.
3. 3 Coloca los espárragos en la sartén y cúbrelos con una tapa. Coloca la vaporera en la estufa si aún no lo has hecho.
4. 4 Cocine los espárragos a fuego medio hasta que adquieran un color verde brillante. Para que los espárragos finos estén listos son suficientes 3-5 minutos. El proceso de hervir espárragos gruesos dura de 6 a 8 minutos.
5. 5 Retire la tapa y compruebe que los espárragos estén cocidos. Debería volverse verde brillante. Perfora uno de los tallos con un tenedor o un cuchillo. La suavidad de los espárragos indica que están cocidos. Si aún está dura tapar la cacerola y dejar reposar un par de minutos.
   • No cocines demasiado los espárragos o se volverán demasiado blandos y descoloridos.
6. 6 Retire los espárragos de la sartén, colóquelos en una fuente para servir y sirva calientes.
7. 7 Alternativamente, puedes cocinar los espárragos en una sartén. Para cocinar 225 gramos de espárragos, agrega ½ taza (120 mililitros) de agua a la sartén. Agrega los espárragos y cubre con una tapa. Cocine los espárragos a fuego medio durante 5 minutos o hasta que estén verdes brillantes y tiernos. Escurrir y servir los espárragos.

2 Espárragos al vapor en el microondas

1. 1 Lavar y picar los espárragos. Durante este proceso conviene prestar especial atención a las puntas, donde se acumula la mayor cantidad de suciedad y arena. Luego utiliza un pelador de verduras para quitar la piel de los espárragos. Por último, doblar los espárragos sujetándolos por los extremos. Se romperá en el lugar donde termina la parte dura del tallo y comienza la parte blanda. Deseche la parte sólida. Para obtener más información sobre cómo preparar espárragos, lea el artículo relacionado.
   • Puedes cortar los espárragos en trozos más pequeños.
2. 2 Vierta 1-2 cucharadas de agua en un plato apto para microondas. Asegúrate de que el plato sea lo suficientemente grande para los espárragos.
3. 3 Coloque los espárragos en un plato en 2-3 capas. Coloque los tallos de los espárragos bien juntos con el lado hacia abajo. Coloque una segunda capa encima de la primera capa. Continúe haciendo esto hasta que haya dispuesto todos los espárragos en 2-4 capas.
4. 4 Cubrir la fuente de espárragos con film transparente. Pasa el dedo por el borde del plato para sellarlo. Asegúrese de meter la película debajo del plato.
5. 5 Haz varios agujeros en el film con un cuchillo o un tenedor. Es muy importante. Si no hace esto, la presión del vapor debajo de la película puede hacer que se rompa. También existe la posibilidad de que la película se derrita.
6. 6 Coloca el plato en el microondas y cocina los espárragos durante 2-4 minutos. Compruebe que los espárragos estén cocidos después de dos minutos y medio. El color verde brillante indica que los espárragos están listos.
7. 7 Saca el plato del microondas y retira el film. Tenga cuidado de no quemarse. Utilice un tenedor o unas pinzas para quitar la película. Servir los espárragos calientes.
8. 8 Cuando prepare 1 o 2 porciones de espárragos, envuélvalos en cuatro hojas de toallas de papel humedecidas. Humedece varias hojas de papel toalla y envuélvelas alrededor de los espárragos. Coloque las toallas en un plato apto para microondas, con la costura hacia abajo. Cocine los espárragos en el microondas durante 3-4 minutos. Retire los espárragos de la toalla de papel con cuidado, ya que se calentarán mucho.

3 Aderezo para espárragos al vapor

1. 1 No olvides el aderezo de espárragos. Los espárragos son deliciosos por sí solos, pero puedes agregarles sabor condimentándolos con mantequilla o aceite, jugo de limón o sal. En esta sección del artículo encontrarás recetas de aderezos para espárragos al vapor.
2. 2 Sazona los espárragos con un poco de aceite de oliva o mantequilla. El aceite de oliva agregará sabor a los espárragos y la mantequilla enriquecerá aún más su sabor.
3. 3 Agregue jugo de limón u otro ácido. Un poco de zumo de limón le dará a los espárragos un sabor primaveral. También puedes utilizar vinagre de manzana.
4. 4 Agrega especias. Espolvorea los espárragos con sal y pimienta y agrega ajo y tomillo para darle más sabor.
5. 5 Sazone los espárragos con aceite de oliva, ralladura de limón, sal y pimienta. Mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva y ½ cucharadita de ralladura de limón. Vierte esta mezcla sobre los espárragos. Un poco de sal y pimienta.
6. 6 Prepare salsa de limón para los espárragos. Coloque los ingredientes que se enumeran a continuación en un frasco. Coloca la tapa en el frasco y agita bien para mezclar todo. Vierta el aderezo sobre los espárragos cocidos. Aquí hay una lista de lo que necesitará:
   • 1/3 taza (80 ml) de aceite de oliva
   • ¼ de taza (60 ml) de jugo de limón recién exprimido
   • 1 cucharadita de azúcar
   • ½ cucharadita de mostaza en polvo
   • ¼ cucharaditas de ralladura de limón
7. 7 Sazone los espárragos con jugo de lima y sal de ajo. Necesitarás 1 cucharadita de sal de ajo y el jugo de media lima. Esta cantidad es suficiente para 225 gramos de espárragos.
8. 8 Servir los espárragos fríos. Mezcle los espárragos al vapor en agua fría con hielo. Esto enfriará los espárragos manteniendo su color verde brillante y su textura crujiente. También puedes colocar los espárragos en un colador y cubrirlos con agua fría.

4 Preparando espárragos

1. 1 Compra espárragos frescos. Dar preferencia a los tallos firmes y de color verde brillante, evitando los flácidos y con tallo. La mejor época para comprar espárragos es a principios de primavera.
   • Evite los espárragos que tengan manchas o daños.
   • Los espárragos congelados también se pueden cocinar al vapor, pero el color y la textura del producto terminado diferirán de los de la versión fresca.
2. 2 Compra tantos espárragos como puedas comer. Como regla general, los espárragos se venden en manojos de 14 a 18 tallos. Si vas a cocinar para varias personas, entonces debes hacer un cálculo de 3 a 5 tallos por ración. Los espárragos frescos se conservarán en el frigorífico durante 3 o 4 días.
   • Si la receta requiere 1 libra de espárragos, necesitará de 12 a 15 espárragos pequeños o de 16 a 20 espárragos pequeños.
3. 3 Lavar los espárragos. Pase los espárragos por agua corriente fría y use los dedos para raspar la suciedad. Céntrate en las puntas donde se acumula más suciedad.
4. 4 Utilice un pelador de verduras para pelar los espárragos. Empezar a pelar la cáscara a 5 cm de la punta. Esto no es necesario para los espárragos finos, pero es mejor pelar los tallos duros. Los espárragos quedarán duros y fibrosos después de cocinarlos si no lo haces.
5. 5 Doblar los espárragos para quitarles el tallo. Sujeta los espárragos por ambos extremos y dóblalos. Se romperá donde comienza la parte del tallo. Deseche la parte sólida.
6. 6 Puedes cortar los espárragos en trozos. Esto ayudará a reducir el tiempo de cocción y también facilitará la limpieza.

Que necesitarás

• Juego de olla o vaporera
• baño maría
• Espárragos
• Tabla de cortar y cuchillo
• Pinzas para transferir espárragos calientes a un plato.
• Mantequilla, aceite de oliva, jugo de limón, vinagre, sal, pimienta (opcional)

Muchas personas enfrentan problemas de peso. Y una de cada dos personas comienza a morirse de hambre, tratando de perder esos desafortunados kilos. E incluso si esto funciona, todavía regresan, y a veces incluso en doble volumen, lo que te horroriza. Pero tales acciones son fundamentalmente erróneas. Puedes perder peso comiendo todas tus comidas favoritas. ¡Y la nutrición dietética te ayuda a perder kilos de más sin abusar de tu cuerpo!

Comida dietetica

Si desea perder kilos de más y olvidarse de ellos de una vez por todas, entonces el principio de una dieta saludable es exactamente para usted. Una alimentación adecuada nunca implicará una abstinencia total de alimentos o alimentos específicos.

¡Viceversa! Si consumes alimentos poco saludables, simplemente encontrarás sustitutos que se adaptarán a tus gustos, pero que sólo beneficiarán a tu organismo. Sin embargo, no te olvides de la actividad física. Bajar de peso no se trata sólo de comer.

Deberías hacerte amigo de las escaleras, sustituirán tus viajes semanales al gimnasio. Si quieres adelgazar, levántate y acuéstate al mismo tiempo, no duermas ni poco ni demasiado, esto afectará negativamente tu salud y contribuirá a la deposición de grasa y la acumulación de kilos de más.

Recetas

Los espárragos son muy beneficiosos para el cuerpo humano. Está especialmente indicado para aquellas personas que han decidido adelgazar. Se puede servir puro o como snack. Cocinar espárragos es una tarea muy fácil, y con una vaporera se vuelve aún más rápido y sencillo.

Clásico

Este método es adecuado para quienes se toman en serio la pérdida de peso y han decidido limitarse al máximo al consumo de comida chatarra. La receta más rápida y sencilla de preparar, que te llevará unos 30 minutos.

Ingredientes:

• espárragos verdes - 1 kg;
• sal y pimienta para probar;
• champiñones - al gusto (los rebozuelos son los mejores).

Metodo de cocinar:

1. Primero lava los espárragos con agua fría. Ahora hay que limpiarlo y dividirlo en dos partes. Tome los espárragos justo debajo de la mitad y rómpalos por la mitad. La parte más densa se puede tirar; no quedará muy sabrosa, por lo que es mejor no usarla en el plato.
2. Forme manojos de espárragos del mismo tamaño y átelos para asegurarlos.
3. Coloque estos paquetes en agua durante 5 a 10 minutos.
4. Prepara una vaporera y coloca en ella estos manojos. La consistencia ideal se consigue en 15 minutos, el tiempo máximo de cocción es de 20 minutos.
5. Retirar los espárragos de la vaporera y desatar los manojos. Si quieres puedes añadir un poco de sal o pimienta al gusto y champiñones. Al añadir rebozuelos, dé preferencia a los encurtidos. Se pueden servir en un plato aparte o mezclados con espárragos.

Con crema

Para diversificar su dieta, puede agregar salsas a los espárragos. Uno de ellos es la salsa de crema. Sin embargo, para que el plato sea dietético conviene utilizar nata baja en grasas (menos del 10%), no provocará ningún daño a tu figura.

Ingredientes:

• espárragos - 350 g;
• media zanahoria;
• crema baja en grasa - 250 ml;
• albahaca seca y otras hierbas - al gusto;
• puerros - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Lavar bien los espárragos y secar con una toalla. Rompa la parte densa (dura); no es necesario utilizarla durante la cocción.
2. Pelar la cebolla y picarla finamente. Lo mejor es utilizar 2-3 barritas para que el sabor no se note demasiado, pero al mismo tiempo se conserve. Rallar las zanahorias.
3. Agrupe los espárragos y cocine al vapor en una vaporera durante 10 minutos.
4. Hay que freír la cebolla junto con las zanahorias. Rellénalas con crema. A continuación, debe agregar espárragos cocidos, albahaca y otras especias a la mezcla.
5. Cocine a fuego lento el plato durante varios minutos. Deja enfriar los espárragos, sabrán mucho mejor.

Con salsa holandesa

La salsa holandesa es bastante complicada de hacer, ¡pero es una excelente adición a los espárragos!

Ingredientes:

• espárragos - 400 g;
• mantequilla - 250 g;
• huevos - 3 piezas.;
• jugo de limón - 1 cucharada;
• limón - una rodaja;
• ajo - al gusto;
• agua caliente - 2 cucharadas;
• sal y especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague los espárragos con agua fría y retire la parte inferior (rómpalos o use un cuchillo).
2. Ahora necesitas derretir la mantequilla (es mejor dejarla reposar a temperatura ambiente primero). Unte los espárragos con mantequilla derretida; esto debe hacerse con cuidado. La capa debe ser lo más fina posible.
3. Prepara una vaporera y añade al agua un poco de sal, limón y ajo. Sumerge los espárragos en esta agua y cocina durante unos quince minutos.
4. Para hacer salsa holandesa necesitarás una cacerola o algún tipo de utensilio que se le parezca. Coloque aceite y colóquelo a fuego lento. Espera hasta que la mantequilla se derrita por completo y retira la sartén del fuego.
5. Separar las yemas de las claras. Batir las yemas en un bol resistente al calor. Deberías obtener una masa homogénea. Agregue jugo de limón y especias. Vuelve a batir. Tenga cuidado de no crear espuma.
6. Comienza a agregar mantequilla a la mezcla, batiendo al mismo tiempo (no pares, ya que es posible que la consistencia no te convenga). Una vez que hayas incorporado el aceite, agrega agua caliente.
7. El recipiente debe colocarse al baño maría. Batir la salsa todo este tiempo. Esto tardará unos 10 minutos. Espere hasta que la mezcla se espese. Luego se puede sacar el recipiente del baño.
8. Puedes mojar los espárragos en la salsa preparada o verterla sobre ella.

salsa de limon

También puedes mezclar los espárragos con salsa de limón. No es rico en calorías y es apto para todos, ya que solo lleva un par de minutos prepararlo. Una gran opción si tienes invitados y no tienes nada con qué alimentarlos.

Ingredientes:

• aceite de oliva - 70 ml;
• jugo de limón - 60 ml;
• edulcorante - al gusto;
• mostaza en polvo - 1/2 cucharadita;
• ralladura de limón - 1/3 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Tome un frasco grande con tapa hermética.
2. Coloca todos los ingredientes en él y ciérralo.
3. Agite el frasco durante unos minutos para mezclar bien todos los ingredientes.

Ahora puedes verter esta salsa sobre los espárragos cocidos según la receta clásica a baño maría, y esto tarda literalmente de 10 a 20 minutos.

Cocinar espárragos es muy sencillo. ¡Incluso una persona que nunca ha estado involucrada en el campo de la cocina y no ha tenido un cuchillo en sus manos puede hacer esto! Sin embargo, incluso un plato tan ligero tiene sus propias sutilezas, que es mejor observar:

1. Si no te gustan las zanahorias, puedes prescindir de ellas; se usan por la belleza, no por el sabor del plato.
2. No cocines demasiado los espárragos, de lo contrario se volverán muy suaves y sin sabor. ¡Debería ser un poco difícil!
3. Antes de cocinar, asegúrese de enjuagar los espárragos con agua corriente fría.
4. Mientras cocinas, también puedes agregar una rodaja de limón a la vaporera, esto le dará a los espárragos un sabor increíble.
5. También puedes añadir un pequeño trozo de mantequilla a los espárragos, ¡pero no te excedas!
6. No se debe agregar demasiada sal y especias, ya que despiertan el apetito de la persona.

¡Importante! Los espárragos se pueden servir calientes o fríos. Pero es mejor esperar un rato y enfriarlo, resulta mucho más sabroso.

Video útil: opción de ensalada.

Para aprender a preparar deliciosamente una ensalada con espárragos, mira el vídeo a continuación.

Conclusión

Si quieres perder peso, ¡lo mejor es seguir una dieta adecuada! No es necesario que se limite en todo: simplemente reemplace los alimentos no saludables por otros saludables y siga un estilo de vida saludable. Camine al aire libre, use las escaleras en lugar de usar los ascensores, ¡cuide su dieta!

¿Cómo dedicar más tiempo a ti y a tu familia, en lugar de pasar horas cocinando? ¿Cómo hacer que un plato sea bonito y apetitoso? ¿Cómo arreglárselas con un mínimo de electrodomésticos de cocina? El cuchillo milagroso 3 en 1 es un ayudante de cocina práctico y funcional. Pruébalo con descuento.

No hay nada más saludable que las verduras de temporada, especialmente los espárragos, y además cocidas de la forma adecuada. Para no perder vitaminas, te diré cómo cocinar espárragos a baño maría, ¡sencillo y sabroso!

Número de porciones: 2-3

Una receta muy sencilla de espárragos en una vaporera casera, paso a paso con fotos. Fácil de preparar en casa en 10 minutos. Contiene sólo 180 kilocalorías. Receta de autor para cocinar en casa.

• Tiempo de preparación: 9 minutos
• Hora de cocinar: 10 minutos
• Cantidad de calorías: 180 kilocalorías
• Número de porciones: 4 porciones
• Ocasión: Almuerzo saludable

• Complejidad: receta muy sencilla
• Cocina nacional: cocina casera
• Tipo de plato: Platos calientes
• Características: Receta dietética

Ingredientes para siete porciones

• Brotes de espárragos - 10 piezas
• Agua - 3 vasos
• Sal - 1 pizca
• Pimienta - 1 pizca

Preparación paso a paso

1. Debe aprender a cocinar espárragos a baño maría, aunque solo sea porque un baño maría no solo conserva casi todas las vitaminas y nutrientes en los que esta verdura es tan rica, sino que también simplifica la cocción: ni siquiera es necesario recortar nada. , a baño maría los espárragos hierven a fuego lento en su propio jugo y, por lo tanto, incluso la parte inferior y más dura de la planta se ablanda. Por lo tanto, el producto no se traduce, solo ventajas. La receta para cocinar espárragos a baño maría es bastante sencilla:
2. Vierta agua en la olla vaporera hasta que llegue al centro. Tengo una vaporera grande, por eso compré tres vasos, pero no es necesario verter agua hasta la marca de "máximo" la mitad;
3. Coloque los brotes de espárragos prelavados en el recipiente superior y espolvoréelos ligeramente con sal y pimienta.
4. Cierra la tapa y programa el temporizador durante unos 6 minutos. Si transcurrido el tiempo de cocción los espárragos aún están duros en algunos lugares, puedes hervirlos un poco más.
5. ¡Listo! Como ves, esta es una receta básica para cocinar espárragos a baño maría, pero incluso en su forma original ya puede servir como plato independiente. Simplemente espolvoréelo con jugo de limón, salsa de soja o aceite vegetal y sírvalo con otras verduras como guarnición o agréguelo al plato principal como aderezo. En una palabra, una verdura universal. ¡Diviértete cocinando y mantente saludable!

Tiempo de cocción: 5 minutos.

Los espárragos al vapor son un plato sumamente interesante. Es muy adecuado para aquellos que quieran introducir algo nuevo en su dieta o simplemente sorprender a los reunidos en la mesa.

No hay nada complicado en el plato. Tampoco te obliga a dedicar mucho tiempo a ti mismo. Una de las mejores formas de cocinar espárragos al vapor es utilizar una olla de cocción lenta Redmond.

En nuestra receta cocinaremos utilizando la Redmond RMC-M110 y su modo “Steam”. Su elección puede ser ligeramente diferente.

Ingredientes para cocinar espárragos al vapor en una multicocina Redmond

• Espárragos - 300 gramos.
• Agua - 500 mililitros.

Método para cocinar espárragos al vapor en una multicocina Redmond

1) Pelar los espárragos hasta la cabeza. Luego coloque los espárragos en un recipiente aparte, vierta agua fría y déjelo por unos 5 minutos.

2) Vierta agua en el bol de la multicocina Redmond. A continuación, prepara un recipiente humeante y coloca en él los espárragos.

3) Cierre la tapa del dispositivo, mueva la válvula de liberación de vapor a la posición cerrada.

4) En el menú, seleccione el programa "Vapor", tipo de producto - "Verduras", tiempo de cocción - "Pequeño".

5) Cocine hasta el final del programa. Finalmente, abre la válvula para liberar el vapor.