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El aderezo de verduras consiste en los principales ingredientes populares que se agregan a casi todos los primeros platos y son la base de muchas salsas, ahorrará significativamente su tiempo libre, las sopas resultan fragantes, sabrosas y hermosas en verano.
Si lo desea, puede agregar perejil o raíz de apio al aderezo de verduras, y las hierbas frescas (eneldo, perejil, apio) se conservan mejor congeladas.

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Aderezo para borscht "Torchin en casa"

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Ingredientes:
Remolachas - 2 kilogramos
Cebolla - 0.5 kilogramos
Pimiento rojo dulce - 0,5 kilogramos
Zanahorias - 0,5 kilogramos
Jugo de tomate - 500ml
pimientos picantes - 1 pieza
Ajo - 5 dientes Vinagre 3% - 0.25 taza
Aceite vegetal (girasol) - 1 taza
Azúcar - 0.5 tazas
Sal - 0.5 cucharadas

Cocinando
Eso es lo que me gusta de este maravilloso aderezo para borscht "Antorcha en casa" es el hecho de que no solo puede cocinar rápidamente borscht y "no llorar de cebolla", como dicen en toda la publicidad familiar, sino también el hecho de que este el relleno se puede esparcir sobre el pan y refrescarse rápidamente mientras nuestro borscht aún está en proceso de cocción.

1. Todas las verduras mencionadas anteriormente son mías, limpias, cortadas y luego necesitaremos la ayuda de una picadora de carne, pasemos todos los ingredientes por ella.
2. Ahora agregue aceite, azúcar, vinagre, sal y ponga al fuego durante aproximadamente una hora.
3. Después de que las verduras para nuestro aderezo estén cocidas, las pondremos en frascos y disfrutaremos del maravilloso sabor. Creo que te gustará el aderezo Torchin borscht casero, en primer lugar, con su increíble facilidad y rapidez de preparación.

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Aderezo para borscht para el invierno.

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Ingredientes:
3 kg de remolacha
1 kilo de cebolla
1 kilo de zanahorias
3 kilos de pimiento dulce
2 kilos de tomates
1/2 p. yo Sáhara
1/4 cucharadita ácido cítrico
150 ml. vinagre de mesa al 9%
3/4 taza de aceite vegetal
3 hojas de laurel
1 manojo de perejil y eneldo

Preparar productos:
1. Poner frascos para esterilización.
2. Limpiamos un par de tubérculos de remolacha. Tomamos remolachas jóvenes. ¿Por qué es joven? Por supuesto, tenemos remolacha durante todo el año, pero es la remolacha joven la que lleva el aroma, el color y, lo que es más importante, la densidad, que está ausente en la remolacha que ya se ha "echado".
3. Limpiamos las zanahorias. Las zanahorias tiernas no se deben poner en un aderezo, ya que son completamente insípidas. Es mejor tomar un viejo cultivo de raíces.
4. Limpiamos las cebollas.

1. Frotamos las remolachas en un rallador grueso.
2. Frotamos las zanahorias. Las zanahorias ponen alrededor de ¼ del peso de las remolachas. No es necesario poner muchas zanahorias. Le quita el color a la remolacha y no agrega ninguna cualidad particularmente valiosa al borscht.
3. Cortar la cebolla en tiras. Las cebollas para aderezar son mejores para tomar jóvenes. Es muy jugoso y sabroso.
4. Cortar los tomates en cubos pequeños o picarlos con una batidora.
Será necesario quitar la piel. Para ello, las blanqueamos. Ponemos los tomates en el tallo y cortamos la piel encima en forma de cruz. Vierta agua hirviendo durante 10 segundos y transfiérala a agua fría durante el mismo tiempo. El agua fría, al meterse debajo de la piel de los tomates calientes, se separará casi por sí sola y nos facilitará la limpieza.

Cocinando:
Pasamos las verduras en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Sofreír primero la cebolla. Es pasivado, no frito. Pasar es languidecer lento en aceite. Y freír - a fuego alto hasta que estén doradas. Aquí solo tendremos un color dorado. A medida que la cebolla se vuelve transparente, pon la zanahoria. Después de 5 minutos, las remolachas, luego los tomates y continuar salteando.

Agregue un poco de ácido cítrico para equilibrar el sabor. Pero solo un poco, ya que le agregaremos vinagre como conservante, por lo que no es necesario que se exceda con el ácido cítrico. Añadir sal y azúcar. El azúcar agregará sabor al aderezo y las remolachas se cocinarán más rápido.

Cocine a fuego lento el aderezo a fuego lento durante 25-30 minutos. La regla principal cuando se guisan remolachas para borscht es nunca cubrir los platos con una tapa. Ella perderá su color. Para que el borscht adquiera un color carmesí brillante, guise las remolachas con la tapa abierta.

Después de 30 minutos, agregue la hoja de laurel y el vinagre. Cocine por otros 3-4 minutos, agregue las verduras finamente picadas y cocine a fuego lento por otro minuto.

Luego, en un frasco pasteurizado, cambiamos el aderezo por borscht y lo cerramos con una tapa estéril. Hay mucho vinagre en la preparación de borscht, por lo que no se requiere pasteurización adicional. Se puede almacenar en un lugar seco y oscuro a temperatura ambiente.

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Aderezo vegetal universal

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Este aderezo es adecuado para preparar primeros platos (borsch, sopa de col), segundos platos (guiso de verduras) y se puede utilizar como ensalada.

Productos:
Frijoles - 0.5 kg
Tomates - 1,5 - 2 kg
Pimienta búlgara - 1 kg
Zanahorias - 1 kg
Repollo blanco - 2 kg
Aceite de girasol - 0,5 l
Sal - 3 cucharadas. yo
Azúcar - 1.5 cucharadas. yo
Vinagre 9% - 150g.

Cocinando:
Remoje los frijoles en agua durante varias horas y hierva hasta que estén tiernos. El caldo no se puede verter, si el aderezo es espeso, se puede agregar.
Pasar los tomates por una picadora de carne
Pelar el pimiento y cortarlo en dados
Pelar, lavar y rallar las zanahorias.
Triture el repollo.
Combine todas las verduras preparadas (excepto los frijoles), agregue sal y azúcar, vierta el aceite, mezcle bien y prende fuego. Cocine durante unos 50 minutos, revolviendo ocasionalmente.
durante 15 min. hasta que esté listo, agregue los frijoles hervidos y cocine por otros 10 a 15 minutos, por 3 minutos. hasta que esté listo para verter el vinagre, mezcle bien.
Luego, coloque el aderezo terminado en frascos estériles, póngalos en las tapas y envuélvalos.
Rinde 12 tarros de medio litro.
Buen provecho.

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aderezo de vitaminas

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Este aliño se puede utilizar en invierno para primeros y segundos platos.

1 kg de zanahorias, tomates, pimientos dulces, cebollas y verduras (perejil, apio, puerro), enjuague bien, pique finamente y mezcle bien en un tazón grande con 1 kg de sal fina. Cuando aparezca el jugo, póngalo en frascos esterilizados, ciérrelo con una tapa normal, no es necesario guardarlo en el refrigerador, solo puede hacerlo en un lugar fresco. De esta cantidad de verduras se obtienen latas de aliño de 4 litros.

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aderezo de sopa de verduras

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Este aderezo se puede poner no solo en sopa. Lo uso para cocinar segundos platos en lugar de sal, las verduras frescas y las hierbas están a mano todo el invierno;)
Se puede cambiar la cantidad de verduras, lo principal es mantener un equilibrio de sal.
Bueno, los greens pueden ser cualquiera que ame qué.
También puede picar apio y pimientos picantes frescos en el aderezo.

Productos:
1 kg de zanahorias
1 kg de cebolla
1 kg de pimiento morrón
1 kg de tomates.
2 manojos de eneldo y perejil ~ 300g
500-700 g de sal de roca

Cocinando:
Paso 1: Pelar todas las verduras. Picar finamente la cebolla y el pimiento, picar los tomates más grandes, rallar las zanahorias, picar las verduras.

Paso 2: Ahora necesitas mezclarlo todo. Para facilitar la mezcla, pongo la mitad de los productos menos el tomate, la mitad de la sal en un bol y mezclo suavemente "¡Manos! ¿Lavado?" mezclar a mano!

Paso 3: Agregue los tomates, mezcle suavemente nuevamente. Manos: esto es para que las verduras no se trituren fuertemente y el jugo de ellas no se triture.

Paso 4: Echo el resto de verduras, salpimento en la palangana y vuelvo a mezclar bien. Probamos con sal, debe ser salado duro;)

Paso 5: Lave los frascos con agua caliente, séquelos. Coloque el aderezo en frascos junto con el jugo, apisonando ligeramente. Selle los frascos con tapas y guárdelos en un lugar fresco. Almacenado durante tres años.

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Receta para cosechar pepinillos para el invierno.

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Necesitará:

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1,5 kg de pepinos frescos,

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500 g de cebollas y zanahorias,

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300 g de pasta de tomate,

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250 g de cebada perlada/arroz,

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125 ml de aceite vegetal,

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100 g de azúcar

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50 ml de vinagre,

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2 cucharadas sal.

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Cocinando:
Cómo hacer un espacio en blanco para la salmuera. Corte los pepinos, póngalos en una cacerola, agregue las zanahorias ralladas, las cebollas cortadas en medio aros, mezcle. Hervir la cebada perlada/el arroz hasta que esté casi cocido. Combine la pasta de tomate y la mantequilla, el azúcar, la sal, vierta sobre las verduras, mezcle bien, cocine todo a fuego lento durante 30-40 minutos, revolviendo constantemente, agregue cebada / arroz, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, agregue vinagre, mezcle, coloque en frascos esterilizados, enrolle arriba, envuelva los frascos con una manta, deje que se enfríe así.

Por analogía con la conocida sabiduría: "Prepare el trineo en el verano y el carro en el invierno", las amas de casa actúan con mucha prudencia, preparando aderezos para sopas en el verano, a partir de verduras y hierbas frescas, realmente fragantes y ricas en vitaminas. . ¡Pruébelo y aprecie la belleza de tales espacios en blanco!

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Reabastecimiento de combustible para borscht y sopa para el invierno.

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Necesitaremos:
Cebolla - 1,5 kg
Zanahorias (rojas) - 1 kg
Pimienta - 1,5 kg
Tomates - 3 kg
Aceite vegetal - 0.5 tazas (o menos)
Sal al gusto

Cocinando:
Pele y corte en dados la cebolla, póngala en aceite vegetal caliente, fría a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada, no olvide revolver para que no se queme.
Mientras se fríe la cebolla, lavaremos las zanahorias, las pelamos y cortamos en tiras finas y bonitas, también puedes frotarlas con un rallador, pero el aspecto será peor. Ponemos a la cebolla y sofreímos, sin olvidarnos de mezclar, para que no se queme.
Durante la fritura de cebollas con zanahorias, lavaremos el pimiento (es mejor tomarlo en diferentes colores, es más hermoso y sabroso). Limpiamos las semillas y cortamos en tiras grandes (o como sea de costumbre), las ponemos sobre la cebolla con zanahorias y volvemos a sofreír a fuego medio hasta que se evapore el líquido.
Ahora agregue los tomates (aquí nuevamente, no hay reglas definidas: puede pelarlos y cortarlos en cubos, puede girarlos en una picadora de carne o moler con una licuadora) Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos desde el principio de ebullición. Poner un par de cucharadas de sal (sin tapa), y 5 minutos antes de la preparación a probar y añadir sal al gusto.
No pongo azúcar ni vinagre; después de todo, hay suficiente ácido en los tomates. Y miras y haces lo que te gusta. Tampoco pongo remolacha, porque estamos preparando un aderezo universal tanto para sopa como para borscht.
Durante este tiempo (mientras se cocinan los tomates), debe lavar los frascos y las tapas, esterilizarlos. Extienda el vendaje resultante sobre los bancos (hasta la parte superior), enrolle y debajo de la manta por el cuello durante 5-6 horas.
Se mantiene incluso a altas temperaturas.

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Receta de aderezo de borscht de invierno

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Ingredientes:
3 kg cada uno de remolachas, tomates y pimiento rojo dulce
2 kg de cebollas y zanahorias
6 cabezas de ajo
4 vainas de pimiento picante
2 tazas de aceite vegetal
1.5 tazas de azúcar
5 cucharadas sal

Metodo de cocinar:
Cómo preparar el aderezo para borscht para el invierno. Retire la piel de los tomates escaldándolos con agua hirviendo, luego gírelos en una picadora de carne o haga puré con una licuadora, vierta el jugo de tomate en una cacerola grande, vierta el aceite, agregue azúcar y sal, hierva, ponga las remolachas, zanahorias, pimientos dulces y cebollas cortadas en tiras finas, cocine a fuego lento 15 min a fuego medio. Retire las semillas del pimiento amargo, píquelo junto con el ajo y agréguelo a las verduras al final del guiso, mezcle, luego cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente para que la mezcla no se queme, porque. será lo suficientemente grueso. Coloque el aderezo en frascos esterilizados, corche con tapas estériles, voltee los frascos, envuélvalos en una manta y déjelos por un día. Guarde este aderezo en un lugar fresco hasta por seis meses.

Dar la vuelta a las latas después de cerrar evita el riesgo de dañar la pieza de trabajo, por lo que es muy importante realizar este procedimiento después de preparar el vendaje. Si lo desea, se puede agregar vinagre (mesa) al aderezo en una cantidad de 50 a 100 ml, al gusto.

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Aderezo para el invierno para borscht con repollo.

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Muchas azafatas prefieren preparar preparaciones para sopas. De hecho, en el verano es mucho más fácil comprar todos los productos necesarios, mientras obtiene un plato preparado, que será suficiente para agregar al caldo caliente y el borscht estará listo en unos minutos.

Ingredientes:·
Tomates -1 kg;
Remolachas - 1 kg;
Pimiento dulce - 1 kg;
Zanahorias - 700 gramos;
repollo - 1 pieza;
Cebolla - 700 gramos;
pimiento picante - opcional;
Aceite vegetal;·
Sal y azúcar al gusto;

Cocinando:
Para quitar la piel de los tomates, lávelos con agua fría y luego sumérjalos en agua hirviendo durante unos segundos. Después de eso, enfríe inmediatamente los tomates bajándolos en agua fría y podrá quitarles la piel de inmediato. Si no usa pasta de tomate, es mejor picar los tomates con una licuadora o en una picadora de carne.
Las zanahorias deben lavarse bien, pelarse y cortarse en tiras finas o rallarse en un rallador grueso, según su gusto.
Es deseable tomar remolachas de color burdeos para que el sabor y el color del borscht estén más saturados. Cortamos las remolachas en tiras muy finas o también las frotamos en un rallador.
Picar finamente la cebolla de la misma manera.
Si le gusta el sabor agrio del borscht, también puede agregar un poco de vinagre a los necesarios, que deberán agregarse a los frascos antes de enrollarlos. Sin embargo, si le gusta el sabor dulce de la sopa, será suficiente con tomar tomates maduros o pasta de tomate para aderezar el borscht para el invierno. También pimientos dulces. Las verduras deben freírse en aceite vegetal; primero, fríe cebollas, zanahorias, agregue pimienta, luego extienda las remolachas y vierta todo con el jugo de tomate resultante. Trate de cocinar las verduras a fuego medio durante unos 10-15 minutos para que no se cocinen demasiado.
Triture el repollo en tiras finas. Agregue el repollo al final y hierva durante otros cinco minutos. Prepare frascos y tapas limpios, llénelos con masa caliente y ciérrelos inmediatamente. Se puede enrollar. Voltee los frascos, envuélvalos en una manta y déjelos enfriar. Guardar en un lugar oscuro para que el aderezo no pierda color.

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Video receta Aderezo para borscht con repollo

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Aderezo borsch para el invierno.

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Es muy conveniente en invierno: abrí un frasco pequeño, ¡y el borscht está listo en media hora! Puede ser vegetariano, puede ser en caldo, puede ser en estofado; en general, ¡es cuestión de minutos!

Rendimiento: unas 12 latas de 0,5 l

Ingredientes:
remolacha 3 kg
zanahorias 1 kg
cebolla 1 kilo
pimiento dulce 1 kg
tomates 1 kilo
1 taza de azúcar
3 cucharadas sal
1 vaso de aceite vegetal
125 ml (medio vaso fino) vinagre 9%

Cocinando:
Lave todas las verduras, pélelas y colóquelas en capas en un recipiente en la siguiente secuencia:
Cebolla cortada en medio aros
Ralla las remolachas en un rallador grueso (también puedes usar el estilo coreano)
Rallar las zanahorias de la misma manera.
Pimiento cortado en tiras finas,
Tomates en medio aros
Añadir sal, azúcar, vinagre, aceite.
Mezclar todo y poner a fuego chico, en cuanto dé jugo, poner al fuego y cocinar por 25 minutos,
Disponer caliente en frascos estériles y enrollar.

En invierno, simplemente hierva el caldo, sazone con repollo, papas (cocino sin él), hierva un poco y envíe el contenido del frasco, ¡después de 7-10 minutos, el borscht está listo! Al final, prefiero agregar ajo picado directamente a la cacerola y un plato de más hierbas y crema agria para los que deseen.

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Recetas en video: aderezos para sopa y borscht para el invierno.

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Rusia ha sido durante mucho tiempo famosa por el borscht, pero también se prepara en Ucrania, Polonia y Moldavia. Por lo tanto, hay tantas recetas para el primer plato. Es tan popular que las amas de casa preparan aderezos de borscht para el invierno, y esto te permite cocinar tu plato favorito en cuestión de minutos.

Borscht se cocinará magro o en caldo de carne, los componentes principales permanecerán sin cambios: repollo, remolacha, zanahorias, tomates, cebollas. Cada anfitriona toma una proporción diferente de productos y los complementa con otros ingredientes.

La etapa inicial de cualquier tapado es la preparación de todos los componentes necesarios:

• corte las hojas superiores del repollo y retire el tallo, así como todas las áreas dañadas; picar en chips de 3-5 mm;
• las remolachas para enlatar se toman jóvenes, densas, de forma redonda, con carne roja intensa, sin daños ni signos de enfermedad; después de limpiar las partes superiores, lavar a fondo, blanquear durante 15 minutos, después de lo cual se quita la piel; corte según su preferencia: rebanadas, platos, cubos, si no hay recomendaciones específicas para la receta;
• las hojas verdes y las áreas dañadas se eliminan de las zanahorias jóvenes; lavado, escaldado en agua salada durante 5 minutos y cortado en círculos o picado;
• los tomates deben ser frescos, maduros y preferiblemente de color uniforme; habiendo eliminado los tomates del tallo, se lavan y se procesan más teniendo en cuenta la receta;
• los pimientos (si están en la receta) se toman densos, maduros, sin daños; quitar los tallos con testículos, escaldar por 2 minutos y cortar en tiras, rebanadas, cubos, etc.;
• la cebolla es mejor tomar variedades afiladas de tamaño mediano; habiendo limpiado de la cubierta y el lóbulo de la raíz, cortado en medio anillos; algunas amas de casa las escaldan durante 3 minutos en agua hirviendo antes de cortarlas y luego las enfrían con agua corriente.

Si la receta prevé saltear en aceite vegetal, entonces las verduras no se blanquean antes de cortarlas.

Las mejores recetas de aderezo borscht para el invierno en casa paso a paso

A continuación se muestra una selección de recetas interesantes para aderezos borscht. Poniéndolos en servicio, realmente diversifica la fiesta de invierno. Ni siquiera tiene que adherirse estrictamente a la receta, aportando su propio entusiasmo a la cocina.

Muchas amas de casa están acostumbradas a someter los frascos de mezcla de vegetales a una pasteurización adicional. Pero si hay un lugar de almacenamiento fresco (con una temperatura de 4 a 8 grados), esta etapa se puede ignorar siguiendo estas instrucciones:

• los tomates (2 kg) se retuercen en una picadora de carne;
• las remolachas (1,5 kg), los pimientos dulces, las zanahorias, las cebollas (1 kg cada una) se pican en un procesador de alimentos (o se cortan a mano);
• se vierte aceite vegetal (250 g) en una cacerola con un fondo grueso y primero se cuecen las zanahorias y las cebollas, luego se agregan los pimientos, las remolachas y los tomates;
• pimiento picante (2 vainas) finamente cortado, después de quitar las semillas, y agregar a la masa vegetal;
• ingrese ácido acético 70% (1.5 des.l.), sal (2 cucharadas) y azúcar (1 cucharada);
• poner verduras picadas (eneldo, perejil) y guisar durante 1 hora.

El aderezo caliente terminado se envasa en frascos y se enrolla inmediatamente, después de limpiar las tapas por dentro con vinagre. Volteando los recipientes, cúbralos con una manta caliente (abrigo de piel) y déjelos al vapor durante un día.

Vendaje Borsch para el invierno sin esterilización: video.

En Volhynia, el borscht se prepara con un mínimo de ingredientes. Pero, sin embargo, el plato es rico y sabroso. El aderezo para ello se prepara de esta manera:

• el repollo (1 kg) se corta en tiras;
• los medios aros de cebolla (100 g) se saltean en aceite;
• los tomates (300 g) se hornean durante 10-15 minutos en el horno y se frotan a través de un colador;
• todos los ingredientes se colocan en capas en frascos;
• prepare la marinada agregando sal, granos de pimienta, laurel al agua al gusto.

Llenar el relleno, poner en esterilización: durante 25 minutos, recipientes de 0,5 litros (litro durante 35-40 minutos). La mezcla de verduras se introduce en el caldo de carne preparado, se hierve durante 10 minutos y se retira de la estufa. Al servir, coloque trozos de carne hervida en un plato, espolvoree con hierbas y sazone con crema agria.

• las remolachas (1 kg) se cortan en tiras y se ponen en una sartén con aceite vegetal;
• espolvoreado con vinagre, pasar por 10 minutos;
• vertiendo agua para que cubra las remolachas por la mitad, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 50 minutos;
• los tomates frescos (10 piezas) se rallan, se agregan a las remolachas y se cuecen durante otros 10 minutos;
• freír por separado durante 15 minutos pajitas de zanahoria (6 piezas), raíz de perejil (3 piezas) y medias cebollas (6 cabezas);
• los ingredientes se mezclan y se cuecen durante 10 minutos;
• Envasado en frascos y esterilizado.

Durante el proceso de cocción se remueve constantemente el aderezo para que no se queme. Si la masa resulta ser demasiado espesa, al final vierta un poco de agua hervida y, además, guise durante otros 5 minutos.

Aderezo Borsch para el invierno: video.

La preparación para el borscht se puede hacer sin repollo enrollando otros ingredientes en frascos. Esto es especialmente conveniente para aquellos que prefieren cocinar sopas con chucrut. En este caso, la siguiente receta es adecuada:

• se saltean pajitas de remolacha (1 kg) en aceite durante 10 minutos;
• agregando un poco de agua, guise por 1 hora;
• introduzca la pasta de tomate (5 cucharadas) y manténgala debajo de la tapa durante otros 10 minutos;
• las zanahorias (5 piezas), la raíz de perejil (2 piezas) y el apio (1 pieza) se cortan en tiras, se mezclan con medio aros de cebolla (10 cabezas pequeñas) y se fríen en aceite durante 15 minutos;
• todos los ingredientes se combinan y se cuecen durante 10-15 minutos a fuego lento;
• al final, se agregan al gusto azúcar, sal, pimienta picante, laurel;
• después de introducir un vaso de vinagre al 9%, a los 5 minutos se retiran del fuego y se envasan.

Después de enrollar los frascos, envuélvalos en una manta cálida y déjelos reposar durante un día, dos. Luego sácalo al frío.

El verdadero borsch eslavo es difícil de imaginar no solo sin remolacha, sino también sin frijoles. Las legumbres le dan al plato una saciedad especial. El aderezo se puede preparar según la siguiente receta:

• los frijoles (600 g) se remojan durante 8 horas y luego se hierven;
• las pajitas de remolacha (1 kg) se guisan en aceite vegetal;
• cebolla picada (400 g) pasar por separado;
• las remolachas y las cebollas se combinan, se agregan puré de tomates (1 kg) y se cuecen durante 15 minutos, sal y pimienta al gusto;
• al final se introducen 2 cucharadas. esencia de vinagre, mezclar bien y retirar del fuego;
• la mezcla de vegetales se combina con frijoles hervidos y se llenan los frascos.

Habiendo sellado herméticamente, el vendaje se voltea y se mantiene bajo una cubierta tibia durante al menos 24 horas. Al cocinar borscht, además del aderezo de verduras, se recomienda agregar algunos champiñones secos a la sartén; esto le dará al plato un sabor increíble.

Aderezo para borscht con frijoles: video

La pimienta búlgara complementa los platos con una composición vitamínica, por lo que esta verdura no será superflua en el borscht. La receta contiene la cantidad media del producto. Aquellos a los que les gusta el borscht endulzado pueden aumentar un poco la cantidad de pimienta. El repostaje se prepara de esta manera:

• las remolachas sin blanquear (1 kg) y las zanahorias (400 g) se cortan en tiras y se colocan en un horno no caliente durante 1,5 horas (ligeramente rociadas con aceite vegetal);
• La pimienta búlgara (3-4 piezas) y las cebollas (200 g) se saltean en una sartén;
• se mezclan los ingredientes, se introduce un vaso de aceite vegetal y se pone al fuego para guisar durante 20-30 minutos;
• los tomates (200 g) se pican finamente y se introducen en la masa vegetal;
• agregando ácido acético al 80% (1 cucharadita), guise durante 10 minutos.

El apósito envasado en frascos se esteriliza manteniendo 0,5 litros durante 40 minutos, 1 litro durante 60 minutos.

Aderezo para borscht para el invierno con pimiento dulce: video

En las recetas descritas anteriormente, los tomates frescos se pueden reemplazar con pasta de tomate. O use las siguientes instrucciones para preparar un delicioso aderezo borscht:

• las zanahorias (1 kg) y las raíces de apio, perejil y chirivía (100 g cada una) se remojan durante 15 minutos en agua fría, luego se pelan, se cortan en tiras y se fríen;
• las cebollas (400 g) se cortan en aros de 5 mm de espesor y se saltean hasta que estén doradas;
• el repollo (1 kg) se pica y se mantiene al vapor durante 1 minuto;
• verduras fritas untadas en una cacerola;
• agregue verduras picadas (a su discreción) y sal (60 g);
• reposar durante varios minutos al fuego con agitación constante;
• la pasta de tomate (1 lata de 0,5 l) se diluye con agua hervida, duplicando el volumen;
• prender fuego y calentar lentamente, agregando pimiento rojo picado (3 piezas);
• se pone azúcar (65 g) en el tomate, 3 guisantes de amargo y pimienta de Jamaica cada uno, después de 5 minutos se retiran del fuego;
• Se agrega repollo a la mezcla de verduras y todo se vierte con tomate, se mezcla y se envasa.

Dado que algunos componentes han tenido tiempo de enfriarse, los frascos con aderezo se esterilizan: 0,5 l - 70 minutos, 1 l - 1,5 horas.

Aderezo para borscht con pasta de tomate: video

Varias recetas ya se han descrito anteriormente sin la participación de vinagre. Tampoco se utiliza en el que se propone a continuación, por lo que se recomienda esterilizar al final durante al menos 50 minutos (para 0,5 l) incluso si se almacena en la bodega:

• buscado individualmente remolachas (1,5 kg), zanahorias (1 kg) con raíces blancas (150 g), pimiento rojo búlgaro (0,7 kg), cebollas (4 piezas);
• los ingredientes se combinan, se agregan verduras picadas, se salan (1-2 cucharadas);
• Salsa de tomate calentada a fuego lento (0,5 l), diluida con agua.

La masa vegetal se envasa en frascos, se vierte con tomate y se esteriliza. La salsa comprada se puede sustituir por una casera con tomates frescos medio cocidos (1 kg). Se agregan amargo y pimienta de Jamaica a la masa de tomate al gusto.

Esta receta está pensada para una gran cantidad de preparaciones de invierno. Las recetas presentadas aquí también se pueden volver a calcular para la selección de ingredientes para 3 kg de remolacha (esto es alrededor de 60 tubérculos medianos). A continuación se muestra un algoritmo de aderezo, sobre la base del cual puede cocinar borscht según una antigua receta rusa:

• las remolachas se hierven en agua con sal, se enfrían, se pelan y se cortan;
• las zanahorias (3 kg) y las raíces de apio (0,5 kg) se muelen en un rallador;
• las judías verdes (1,5 kg) y la col (3 cabezas pequeñas) se cortan y se cuecen al vapor hasta que estén blandas;
• cebolla (1,5 kg) frita en aceite, añadiendo pimienta roja molida al gusto;
• 10 kg de tomates se retuercen en una picadora de carne y se hierven en 1/3, sin olvidar la sal al gusto;
• todas las verduras se empaquetan uniformemente en frascos, se agrega vinagre a cada una (0,5 l - 1 cucharada), se ponen hojas de laurel y se vierten con tomate.

Tiempo de pasteurización - 30-40 minutos. Si lo desea, puede poner otros 1/2 dientes de ajo picados (pero no triturados) y 2-3 guisantes de pimienta de Jamaica (dientes) en frascos.

Lo bonito de los electrodomésticos de cocina modernos es que te permite hacer preparaciones inocuas para el organismo (te puedes olvidar del colesterol). Un multicooker es una gran ayuda en la vida cotidiana. Los ingredientes preparados en él para su conservación no requieren pasteurización posterior, lo que ya facilita el proceso de recolección.

En esta receta, se excluye el repollo, los ingredientes restantes (cebollas, zanahorias, remolachas) se toman en cantidades iguales: 10 piezas. También necesitará tomates maduros (3-4 piezas), verduras (3 racimos) y ajo (1,5 cabezas). Todo el proceso de cosecha se ve así:

• en el modo "freír", las cebollas picadas se saltean durante 5 minutos;
• los tubérculos triturados se introducen y se fríen durante otros 15 minutos;
• luego agregue los tomates picados sin piel;
• al cambiar la olla multicocina al modo "Estofado", cocine al vapor las verduras durante 15 minutos;
• se introducen ajo picado, verduras y, si se desea, pimienta negra;
• cocine a fuego lento durante otra media hora.

Habiendo enfriado completamente la pieza de trabajo, se empaqueta en un recipiente de plástico para porciones y se almacena en el congelador.

Aderezo para borscht para el invierno en una olla de cocción lenta: video

La variedad de recetas hace posible que cada anfitriona elija un plato que sea más aceptable para ella. Pero no debes quedarte ahí, escribiendo tus obras maestras culinarias.

Si el camino al corazón de un hombre pasa por el estómago, entonces es el borscht el que lo allana.
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El aderezo borscht casero para el invierno, elaborado con verduras frescas, es un auténtico hallazgo que hace la vida mucho más fácil. ¡Y qué ayuda es para las jóvenes amas de casa que recién están adquiriendo experiencia!

El aderezo para borscht para el invierno se puede preparar a partir de un conjunto diferente de productos, pero una cosa sigue siendo la misma: definitivamente habrá remolacha en la composición. Y lo que agregue al frasco con el aderezo depende de usted. Las cebollas, las zanahorias, el repollo e incluso las papas se pueden poner en frascos. Es decir, todo el algoritmo para preparar borscht se reducirá a la preparación de un rico caldo, cocinado de acuerdo con todas las reglas. Solo queda colocar un frasco de aderezo, calentar hasta que hierva y verter en platos. Una cucharada de crema agria, una hoja de vegetación: ¡belleza!

Aderezo para borscht para el invierno con repollo.

Ingredientes:
5 kg de repollo
1,2 kg de tomates,
10 bombillas
10 pimientos dulces
1,6 kg de remolacha,
1 kilo de zanahorias
calle 5 yo sal,
2 cucharadas. yo Sáhara,
3 arte. aceite vegetal,
2 pilas 9% de vinagre,
15 granos de pimienta negra
6-8 hojas de laurel.

Cocinando:
Ralle las zanahorias y las remolachas en un rallador grueso y fríalas en una sartén profunda con aceite vegetal (1 taza). Picar las verduras restantes, mezclar con la masa frita y las especias, agregar más aceite y cocinar a fuego lento durante una hora. Después de eso, coloque el aderezo terminado en frascos esterilizados, enrolle, dé vuelta los frascos y envuélvalos.

Si no te gusta la presencia de vinagre en tus preparaciones, atento a nuestra siguiente receta.

Aderezo para borscht sin vinagre

Ingredientes:
1 kg de tomates,
1 kg de remolacha hervida,
300 g de pimiento morrón,
300 g de zanahorias
300 g de cebolla
100 g de repollo
100 g de perejil o eneldo,
1 limón
aceite vegetal.

Cocinando:
Freír la cebolla picada en aceite vegetal. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, retire la piel, córtelos en cubos. Picar el resto de las verduras, poner en una cacerola y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Pele y ralle las remolachas en un rallador grueso, luego agréguelo al resto de las verduras y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Cuando se acabe el tiempo, vierta el jugo de limón, revuelva e inmediatamente coloque en frascos. Enrollar, envolver. Almacene en un lugar fresco.

Para los amantes del sabor picante, ofrecemos una receta con pimiento picante. Ajusta la cantidad de pimienta al gusto. ¡Por supuesto, es mejor no ofrecer un borscht tan caliente a los niños!

Aderezo para borscht con pimiento picante

Ingredientes:
3 kg de remolacha,
3 kg de tomates,
2 kilos de zanahorias
2 kg de cebollas
2 kilos de pimiento dulce
1-2 vainas de pimiento picante,
2 pila aceite vegetal,
hoja de laurel,
sal al gusto.

Cocinando:
Pase los pimientos dulces y amargos, así como los tomates a través de una picadora de carne. Ralle las remolachas, las zanahorias en un rallador grueso y cocine a fuego lento en una sartén profunda con aceite vegetal durante 15 minutos. Añadirles el resto de las verduras, sal al gusto, echar una hoja de laurel y cocer a fuego lento durante una hora. Cuando el espacio en blanco esté listo, colóquelo en frascos esterilizados, enróllelo y envuélvalo.
Para preparar el borscht con este aliño, hierve el caldo con las patatas y la col y, cuando las verduras estén listas, pon el aliño en un cazo, lleva a ebullición y retira del fuego.

Aderezo para borscht dulce

Ingredientes:
2 kg de remolacha,
2 kilos de zanahorias
2 kilos de pimiento dulce
2 kg de tomates,
2 kg de cebollas
500 ml de aceite vegetal,
½ pila sal,
½ pila 6% de vinagre.

Cocinando:
Ralla las remolachas, las zanahorias, los tomates y los pimientos en un rallador grueso. Por separado, en una sartén profunda con aceite vegetal o una cacerola, freír la cebolla cortada en medio aros hasta que estén doradas. Luego agregue verduras ralladas, aceite vegetal, sal y vinagre. Cocine a fuego lento hasta que esté suave. Coloque el aderezo terminado en frascos y enrolle.

Todo lo que tienes que hacer es hervir el caldo, las papas y el repollo y agregar un frasco de aderezo, y para un sabor especialmente tentador, frotar un diente de ajo con sal y poner en un tazón junto con una cucharada de crema agria.

Aderezo para borscht con jugo de tomate

Ingredientes:
1 cabeza de repollo
2 kg de remolacha hervida,
2 kg de tomates,
10-15 pimientos dulces
5-10 guisantes de pimienta de Jamaica,
4-6 hojas de laurel,
sal al gusto.

Cocinando:
Exprima el jugo de los tomates y viértalo en una fuente de esmalte. Llevar el jugo a ebullición, agregar sal al gusto, pimienta de Jamaica y laurel. Picar finamente las verduras y agregar al jugo de tomate hirviendo. Lleve la masa a ebullición y cocine durante 10-15 minutos. Agregue las remolachas hervidas ralladas, hierva y hierva durante otros 2-3 minutos. Extienda la mezcla terminada en frascos esterilizados, enrolle las tapas, voltee, envuelva y deje en esta forma durante la noche.

Aderezo para borscht con tomates verdes y ajo

Ingredientes:
3 kg de remolacha,
2 kilos de tomates verdes
1 kg de cebolla
2 cabezas de ajo
calle 5 yo Sáhara,
calle 1,5 yo sal,
calle 1,5 aceite vegetal,
1,5 cucharaditas esencia de vinagre

Cocinando:
Trocear las verduras, ponerlas en un cazo, añadir el resto de los ingredientes, excepto el ajo y la esencia de vinagre, y cocer a fuego lento, removiendo, durante una hora aproximadamente. Luego agregue la esencia de ajo y vinagre pasada por la prensa a la mezcla de vegetales y hierva por otros 20 minutos.Acomode el aderezo terminado en frascos esterilizados, enrolle las tapas, envuelva y deje enfriar por completo.

¿Manzanas agrias en borscht? ¡No puede ser! ¿De qué otra manera puede. Las manzanas agrias van bien con las remolachas dulces, y el sabor del borscht es simplemente increíble.

Aderezo para borscht con manzanas

Ingredientes:
1 kg de remolacha,
1 kg de manzanas agrias (Antonovka es ideal),
300 g de cebolla
1 er. yo sal,
200 g de azúcar
1 er. yo 9% de vinagre.

Cocinando:
Asegúrese de elegir remolachas dulces para este espacio en blanco. Lavarlo, pelarlo y pasarlo junto con las manzanas y cebollas peladas y sin semillas por una picadora de carne. Coloque la masa resultante en una cacerola, agregue sal, azúcar, mezcle todo bien y cocine, revolviendo, durante 20-30 minutos después de hervir. Al final de la cocción, vierta cuidadosamente el vinagre, empaque el aderezo caliente en frascos esterilizados y enrolle las tapas.

Por cierto, el aderezo de remolacha y manzana se puede comer así, con pan negro, como ensalada o como refrigerio. ¡Así que prepara más de este aderezo!

Para los amantes del borscht con frijoles, nuestra próxima receta. Si nunca ha cocinado borsch de acuerdo con esta receta, cocine un par de frascos para probar.

Aderezo para borscht con frijoles

Ingredientes:
2 kg de remolacha,
2 kilos de zanahorias
2 kg de cebollas
2 kg de tomates,
3 pila. habas de azúcar blancas,
500 ml de aceite vegetal,
500 ml de agua caliente,
1 pila Sáhara,
100 g de sal
150 g de vinagre al 6%.

Cocinando:
Remojar y hervir los frijoles hasta que estén tiernos, picar las verduras. Es recomendable quitar la piel a los tomates para que no se tropiece después en un plato. Luego freír todas las verduras por separado en aceite vegetal. Mezcle los frijoles con las verduras, agregue aceite vegetal, agua, azúcar, sal y vinagre, mezcle y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Coloque el aderezo caliente en frascos y enrolle. Los frijoles en la receta, en principio, se pueden usar en cualquier color, solo que el blanco se ve más bonito.
El aderezo de frijoles es perfecto para una mesa delgada. Hervir el repollo y las papas, puede agregar un par de champiñones secos para darle sabor, poner el aderezo con frijoles y ¡el borscht magro está listo!

Vestirse para borscht para el invierno es simplemente insustituible. Esto es especialmente conveniente para los residentes de apartamentos urbanos estrechos, porque toda la cosecha de su casa de verano favorita debe conservarse de alguna manera.

¡Buena suerte preparándose!

Larisa Shuftaykina

¿Cocinas borscht en frascos para el invierno? Si no, ¡entonces está mal! El aderezo fragante, rico y muy sabroso para el borscht de remolacha se convertirá en un verdadero salvavidas, que será útil en muchos casos. También es un aperitivo frío completamente independiente o una ensalada de verduras especiada que se puede comer así con una barra de pan o servir con platos de carne.

Además de las remolachas dulces y jugosas, este aderezo para borscht incluye una cebolla fragante con un sabor expresivo de pimiento morrón, una zanahoria pelirroja hermosa, una cantidad decente de tomates carnosos y ajo fragante. Bueno, cuando se combinan todas estas verduras de temporada (preferiblemente de tu propio jardín), obtienes un ramo realmente fabuloso de sabor, color y aroma.

Probablemente algunos me condenarán por pereza: dicen que en cualquier época del año puedes comprar todos los ingredientes para aderezar en la tienda. Entonces, ¿por qué perder el tiempo y enrollar una estación de servicio? En parte (pero lo que hay, en su mayor parte) ¡es verdad! A veces me ataca tal inercia que me da pereza incluso ir a la misma tienda. Especialmente en heladas severas, cuando hay una tormenta de nieve fuera de la ventana, y realmente quieres algo caliente, sabroso y satisfactorio. Borsch, por ejemplo.

Y luego bajó al sótano y trajo a casa un tarro mágico de preparados vegetales. Hirvió agua o cocinó rápidamente caldo de carne con hueso, arrojó un par de papas a la sartén y abrió un frasco de aderezo ... Lavrushka, pimienta de Jamaica, eneldo fragante congelado en el verano en el congelador espera solo una hora. ¡Otros 10 minutos y podrás alimentar a tu familia con fragante borscht caliente! ¿No es buena suerte para los perezosos como yo?

Por cierto, otra ventaja más de esta maravillosa gasolinera. Está claro que en invierno casi todas las verduras se venden en la tienda, pero solo piense en la calidad que tienen, cómo se procesan para el almacenamiento a largo plazo y cuánto bueno les queda. Y en nuestros frascos elegantes, aunque sea comida enlatada, pero cocinada con vegetales frescos, a veces solo cosechados. ¡Eso es!

Ingredientes:

(1,3 kilogramos) (700 gramos) (500 gramos) (500 gramos) (400 gramos) (200 mililitros) (80 gramos) (1.5 cucharadas) (30 gramos) (50 mililitros) (0,5 cucharadita)

Cocinar paso a paso con fotos:

Aquí hay un conjunto de productos para preparar el aderezo borscht para el invierno: remolachas, zanahorias, cebollas, pimientos dulces, tomates, ajo, aceite vegetal, azúcar granulada, sal de mesa, vinagre de mesa al 9% y ácido cítrico. Un poco más de detalle: la pimienta es adecuada para cualquier color, tomamos cualquier aceite (tengo girasol) refinado, es decir, sin olor, el ajo fresco se puede reemplazar con seco (creo que una cucharada es suficiente), reemplazamos el vinagre de mesa con vino o manzana en las mismas proporciones, si % igual.

De hecho, no hay nada complicado en preparar el aliño: lo más laborioso es limpiar y cortar las verduras. Sin duda, puede elegir cualquier método conveniente de molienda, pero le recomiendo encarecidamente que lo haga como escribo a continuación. Créanme, el borscht, en el que las remolachas se cortan en palitos delgados, es mucho más sabroso que el que se corta en un rallador grueso. No seas perezoso, podrías agradecerme más tarde. Entonces, lo más conveniente es limpiar todas las verduras y luego pesarlas; ya indico la masa en los ingredientes en este formulario. Limpiamos remolachas, zanahorias y cebollas. Retire las semillas y las venas blancas internas de los pimientos. Solo lava los tomates y déjalos solos por ahora.

Para que el proceso sea más rápido, te aconsejo que cocines las verduras en paralelo en dos recipientes a la vez. Tengo una sartén grande y profunda (26 centímetros de diámetro), así como una cacerola de paredes gruesas (4 litros de volumen). Si usa un plato, tomará más tiempo. Así, vamos a freír todas las verduras, y por separado. Vierta 100 mililitros de aceite vegetal en la sartén, póngalo en la estufa a fuego medio, deje que se caliente. Mientras tanto, picar la cebolla pelada en cubos pequeños. Lo ponemos en aceite caliente y freímos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave, transparente y luego un hermoso rubor y un agradable aroma.

Mientras se fríe la cebolla, picar el pimiento dulce. Yo lo corté en cubos pequeños, y si quieres, puedes cortarlo en cubos. Vierta los 100 mililitros restantes de aceite vegetal en una cacerola, caliéntelo y fría los pimientos. No olvides revolver para que no se queme.

La cebolla está lista: se ha vuelto transparente, suave y ligeramente enrojecida. Lo cambiamos con una cuchara ranurada a un recipiente separado para que quede la mayor cantidad de aceite posible en la sartén; freiremos las zanahorias en él.

El pimiento siguió a la cebolla. Escuchará el olor cuando esté listo, se volverá suave, se dorará un poco. También lo sacamos de la sartén con una espumadera y lo trasladamos a la cebolla. Quedará bastante aceite en la sartén; freiremos las remolachas en ella.

Mientras se preparaban las cebollas y los pimientos, cortamos rápidamente las zanahorias peladas, no solo con un rallador grueso, sino también en tiras finas. Por supuesto, si esto es difícil para usted, no puede hacerlo, solo use un rallador. Pero personalmente, me gustan las zanahorias en este aderezo (y luego en el borscht) en forma de pajita fina. Enviamos las verduras a la sartén y las freímos a fuego medio hasta que estén blandas y doradas. Remueve para que no se queme.

Y finalmente, nuestro personaje principal: ¡la remolacha! Con ella tampoco todo es simple, no puedes arreglártelas con un rallador. Cortaremos la remolacha en palitos finos. ¿Por mucho tiempo? Bueno, sí, no muy rápido, pero es necesario, créeme. Por cierto, si todavía te da pereza cortar las verduras de la manera que te aconsejo, piensa en que esta no solo es una tarea tediosa y tediosa, sino también una excelente práctica para cortar alimentos. ¿Puedes presumir de tener un cuchillo a los 5+? Bueno, adelante, mejorarás tus habilidades. Ponemos los palitos de remolacha en una cacerola (todavía queda bastante aceite del pimiento) y los freímos a fuego bastante alto durante unos 10-15 minutos. La remolacha tarda más en cocinarse, pero, de nuevo, la más joven se ablanda mucho más rápido que la que ya lleva varios meses en el sótano o en el mostrador de la tienda. Es por eso que mantener un ojo en su condición. Por cierto, para que las remolachas conserven su rico color, necesitamos bastante ácido cítrico, que agregamos inmediatamente a la verdura picada. Sin embargo, también desempeñará el papel de un conservante.

Las zanahorias están listas para vestirse, están casi blandas y bien doradas. Apague el fuego, déjelo esperar en las alas directamente en la sartén.

Dependiendo de la edad de las remolachas, el asado puede llevar una cantidad de tiempo diferente. No me di cuenta, pero mi pequeño se volvió bastante suave después de unos 20 minutos.

Durante este tiempo, corté tomates rojos jugosos, solo los corté en un cubo mediano. Para quitar la piel o no, decida usted mismo. Si la piel es dura, haga un corte cruciforme en cada tomate (por el lado opuesto al tallo) y coloque las verduras en agua hirviendo durante un minuto. Después de eso, sacamos los tomates y los transferimos a un recipiente con agua helada; la piel literalmente se desliza sola. Y luego cortar los tomates y agregar a las remolachas. Cerramos la sartén con una tapa y cocinamos las verduras a fuego medio durante 10-15 minutos, para que los tomates se conviertan parcialmente en puré de papas y dejen fluir el jugo. No olvides revolver.

Finalmente, es hora de agregar el resto de las verduras fritas: cebollas, zanahorias y pimientos. Mezcle todo y cocine a fuego lento durante 5 minutos debajo de la tapa.

Después de eso, introducimos sal y azúcar, mezclamos bien nuevamente y nuevamente preparamos el aderezo de remolacha para borscht debajo de la tapa durante unos 15 minutos. Estoy cansado de recordarte que revuelvas las verduras, ¿verdad?

En verano y otoño, muchas amas de casa preparan para el futuro todo tipo de conservación para el invierno. Hoy tenemos aderezo borscht para el invierno, delicioso, ¡te chuparás los dedos! Las recetas son sencillas y los resultados son geniales. Abrimos un frasco de productos preparados, y en 20-30 minutos tendrá listo un primer plato abundante y sabroso. Además, en verano todas las verduras son mucho más baratas que en invierno, hay un claro ahorro económico.

Preparación borsch con remolachas y zanahorias sin tomate y pimiento

Productos:

• 2 kg de remolacha;
• 2 kg de zanahorias;
• 2 kg de tomates maduros;
• 2 kg de cebolla;
• 100 ml de vinagre al 9%;
• 4-5 laureles;
• Azúcar gramo 200;
• 600 ml de aceite vegetal;
• calle 5 cucharadas de sal;
• 150 ml de agua corriente;
• Piezas de 20 granos de pimienta.

Para la cosecha, necesita una cacerola grande de 10 litros, frascos de 700 g - 10 piezas. El peso de las verduras enumeradas se da en forma purificada, por lo tanto, después de limpiar las verduras, deben pesarse. Si tal cantidad le parece enorme, simplemente puede dividir los productos por la mitad.

1. Pele todas las verduras, pese, ralle la remolacha y la zanahoria, puede usar un procesador de alimentos para reducir el tiempo de preparación.
2. Moler los tomates en una licuadora.
3. Muchas amas de casa prefieren las remolachas en borscht, cortadas en tiras finas, lo que por supuesto llevará mucho más tiempo.
4. Los tomates se pueden triturar en una licuadora con piel, o se pueden pelar. Esto también es para aquellos que tienen más tiempo y paciencia. Aquí depende de usted decidir cómo moler, pero incluso con la piel, los tomates están muy bien triturados y no estropean el sabor del borscht.
5. En cuanto a la cebolla, también hay opciones: picarla a mano, cortarla en cubos pequeños o pasarla por un rallador grueso.
6. Vierta el aceite en una cacerola grande, ponga las zanahorias, luego las remolachas y las cebollas. Vierta el aceite, mezcle bien con una cuchara grande y vierta 1/3 de agua y vinagre.
7. Haga el fuego pequeño, las verduras deben soltar el jugo, de lo contrario pueden quemarse inmediatamente a fuego alto.
8. Tan pronto como el aderezo empiece a hacer jugo, aumente el fuego y espere hasta que hierva.
9. Inmediatamente vuelva a reducir el fuego, para que las verduras gorgoteen ligeramente.
10. Ahora puedes tapar la sartén, dejar actuar un cuarto de hora. Asegúrate de revolver dos veces durante este tiempo. Luego agregue los tomates y todos los demás productos.
11. Revuelva bien, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos. Agregue las hojas de laurel 10 minutos antes del final de las verduras guisadas.
12. Mientras la pieza de trabajo se cuece, prepare frascos y tapas, todo debe lavarse con bicarbonato de sodio y esterilizarse.

Se acabó el tiempo, puede llenar cuidadosamente los frascos con la cosecha de invierno y no necesita apagar el fuego, solo redúzcalo al mínimo. Cierra inmediatamente el recipiente de vidrio con una llave, dale la vuelta y tapa.

Eso es todo. En invierno hierve el caldo, si cocinas con carne, sin carne es aún más fácil. Hervir las papas, agregar el repollo, las hierbas y el tocho. Borscht está listo en 20 minutos. Rápido, ¿no? Por eso, un día de trabajo vale la pena para ahorrar tiempo en invierno, sobre todo si tienes trabajo, hijos y marido a cuestas además de casa.

En invierno, puedes cocinar delicioso con este espacio en blanco.

Si toda la preparación no desaparece de inmediato, y no va a volver a cocinar un delicioso borscht en un futuro cercano y le preocupa que no se deteriore, no se preocupe, simplemente engrase la tapa con la que cerrará el invierno abierto. preparación con mostaza. Evitará que el producto se estropee y evitará la aparición de moho, que suele aparecer en la conservación abierta de la pasta de tomate.

Aderezo borsch con pimiento y pasta de tomate

Esta preparación es apta para los amantes del pimiento morrón. Borscht resulta fragante, sabroso y huele a verano.

Productos:

• 1 kg de remolachas y zanahorias;
• Con medio kilo de cebolla blanca;
• 400-500 g de pimiento dulce;
• 5-7 dientes de ajo;
• 400 g de pasta de tomate;
• 250 ml de aceite inodoro;
• calle 5 cucharadas de azúcar;
• 90 ml de vinagre;
• 3 arte. cucharadas de sal;
• ½ chile opcional.

1. Pelar y lavar todos los tubérculos, quitar el tallo y las semillas de la pimienta.
2. Moler de la siguiente manera: picar finamente la cebolla y el ajo, la remolacha y las zanahorias en un rallador grueso o con un cuchillo afilado en tiras finas, pimienta en un cubo pequeño.
3. Vierta la mitad del aceite en una cacerola grande, ponga las remolachas, vierta media porción de vinagre, cocine a fuego lento durante 3 minutos, luego cocine a fuego lento las zanahorias durante 3 minutos y así sucesivamente con todas las verduras.
4. Al final, vierta el aceite restante, agregue sal y azúcar, agregue la pasta de tomate.
5. Mezclar todo bien, dejar a fuego medio durante 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando. Al final, vierta el vinagre restante, déjelo hervir y colóquelo en frascos estériles, llenándolo con la pieza de trabajo hasta la parte superior.

Preparación para borscht con col

Productos:

• 1 kg de zanahorias;
• 2 kg de repollo;
• 3 remolachas;
• vidrio facetado de aceite;
• Gramo 800 cebollas;
• 5 granos de pimienta;
• 2.5 Arte. cucharadas de sal;
• 2-3 hojas de laurel;
• ¾ taza de vinagre.

Limpie todos los productos, lave bien, especialmente cuando se trata de tubérculos que son inmediatamente del jardín.

1. Picar las cebollas en medio aros, picar las zanahorias y las remolachas dulces con un rallador, picar el repollo con un cuchillo grande y afilado o con un rallador especial.
2. Poner todas las verduras en un bol para guisar, verter el aceite, mezclar para que el aceite se extienda por todas las verduras. Hervir durante 10 minutos a fuego medio, luego agregar todos los demás ingredientes.
3. Reduzca el fuego ligeramente y deje hervir a fuego lento durante 40 minutos. Luego verter en frascos limpios y cerrar rápidamente.

En invierno, todo lo que tienes que hacer es hervir la carne, pelar las papas y agregar verduras si lo deseas.

De acuerdo con estas recetas, el aderezo de borsch para el invierno resulta muy sabroso, te chuparás los dedos, todo está infundido, empapado en los jugos de los demás. Y si considera cuánto tiempo y dinero ahorra en invierno, ¡es realmente hermoso!

ver más, elaborada según la receta clásica.