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Las verduras son un alimento dietético bajo en calorías y alto en fibra que es ideal para perder peso y perder grasa. Las sustancias de lastre en los vegetales mejoran el funcionamiento del tracto gastrointestinal, limpian el cuerpo de toxinas dañinas y ayudan a eliminar el exceso de peso.

Los alimentos vegetales son ricos en vitaminas y minerales, no contienen grasa, colesterol dañino, se saturan rápidamente. Para bajar de peso, es recomendable comer verduras crudas, ocasionalmente guisadas, hervidas. Una variedad de recetas de platos de verduras le permite crear una dieta individual para cada día, combinando jugos naturales, sopas, ensaladas y guisos. Las comidas frescas son las más saludables, así que no las cocines demasiado dejándolas en el refrigerador, que perderá el 70% de su utilidad en unas pocas horas.

Las verduras más útiles para adelgazar.

Para una pérdida de peso efectiva, es necesario incluir en la dieta vegetales ricos en fibra, agua y sin almidón, como zanahorias, pepinos, apio, tomates, repollo, espárragos, pimientos dulces y rábanos. Cuanto más colorida es la ensalada de vitaminas, más sustancias útiles contiene. Los nutricionistas no recomiendan comer papas, refiriéndose a ellas como alimentos ricos en calorías.

¿Cuántas verduras puedes comer mientras pierdes peso? Las verduras (diferentes) se deben comer al menos 1-1,5 kg durante el día (sin mayonesa, ketchup y salsas). Es deseable llenar los platos con aceite vegetal, crema agria baja en grasa. Es necesario beber por día, excluyendo café, té, bebidas carbonatadas.

Verduras que puedes comer mientras pierdes peso (y también por la noche)

Zanahoria

Las zanahorias crudas contienen potasio, betacaroteno y vitamina A. Aumenta los niveles de hemoglobina, mejora la visión y el metabolismo. Una verdura de naranja baja en calorías se puede consumir entera, rallada o en forma de purés, jugos. Nos dedicamos a las zanahorias.

pepinos

Con un 90-95% de agua, los pepinos se distinguen por un mínimo de grasas y un máximo de compuestos orgánicos útiles. Una fuente importante de yodo, potasio y fibra mejora la motilidad intestinal, elimina el exceso de colesterol. Una de las verduras más bajas en calorías (15 kcal/100 gramos), ingrediente indispensable en los días de ayuno y dietas populares. Los pepinos son más útiles en la estación de su maduración natural.

Apio

El apio es una planta única cuyas hojas, raíces y raíces están saturadas de aceites esenciales, vitaminas y minerales. Debido a la presencia de zinc, potasio, hierro, fósforo, calcio, magnesio vitaminas A, B, E, C, PP apio:

• rejuvenece, limpia el cuerpo, elimina el exceso de líquido;
• llena de energía, vigoriza;
• mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal, aliviando el estancamiento de los intestinos;
• quema el exceso de calorías, ayuda a reducir el peso.

Para prevenir la obesidad, la pérdida de peso, se recomienda beber ¼ de taza de jugo de apio tres veces al día, o mezclarlo con otros jugos: manzana. Las personas propensas a la saciedad pueden consumir apio todos los días, agregándolo a ensaladas, puré de papas y otros platos. Puedes leer más sobre los beneficios del apio.

Tomates

Los tomates se recomiendan no solo para la nutrición dietética, sino también para la prevención del cáncer y las enfermedades cardiovasculares. - una sustancia especial contenida en los tomates, acelera el proceso de digestión, descompone las células grasas, reduce el colesterol.

Repollo

El repollo contiene ácido tartrónico, que previene la formación de depósitos grasos. Para mantener la figura y adelgazar, la col (repollo blanco) es un producto dietético ideal que se puede consumir en grandes porciones. Ensaladas ligeras, chucrut, sopas, guisos y otros platos son bajos en calorías y nutrición. Sin embargo, la dieta de la col no debe llevarse a cabo durante más de siete días.

Espárragos

Los espárragos (estamos hablando de ellos) son una rica fuente de minerales, antioxidantes, fibra,. Los espárragos bajos en calorías (20 kcal/100g) te permiten:

• deshacerse de la celulitis;
• perder kilos de más;
• normalizar las heces;
• eliminar el exceso de líquido y toxinas.

pimiento

El pimiento es una de las mejores verduras para bajar de peso, lo que te permite perder de 3 a 5 kg en 7 días. La verdura dulce contiene vitamina C, A, B, E y P, licopeno, antocianinas. Al agregar pimientos dulces a las comidas, puede obtener suficiente cantidad de menos alimentos sin tener antojos de alimentos grasos y salados. Para lograr el máximo efecto, el curso de la dieta se lleva a cabo durante 14 días (se agrega pimiento rojo diluido con otros productos a la dieta).

Rábano

Un vegetal saludable es rico en vitaminas y minerales (sodio, calcio, fósforo, hierro, magnesio, potasio), tiene un bajo contenido calórico (15 kcal / 100 g). Al mejorar el metabolismo, el rábano:

• previene la deposición de grasa;
• devuelve la armonía de la figura;
• regula el nivel de azúcar y hemoglobina en la sangre;
• mejora la digestión.

Las verduras para bajar de peso se pueden comer tanto crudas como hervidas, también al horno, a la parrilla, recién exprimidas (en forma de jugo). Los ingredientes para la nutrición dietética se seleccionan según las preferencias y el gusto personales.

Recetas de ensaladas de verduras para bajar de peso.

Ensalada dietética con requesón y verduras

Se mezclan 200-250 g de requesón bajo en grasa con cebollas verdes, pimientos dulces picados, sazonados con una cucharada de crema agria o yogur.

Requesón con verduras para bajar de peso.

Pepinos frescos, tomates, apio, cortados, salados, rociados con aceite de oliva, vinagre balsámico. Agregue requesón, mezcle, extienda sobre hojas de lechuga.

Cazuela de zanahoria y requesón

Se mezclan 200 g de zanahorias ralladas con un vaso de requesón, 1 huevo, 1 cucharada. una cucharada de azúcar, vainilla. La mezcla de cuajada y zanahoria se presenta en una forma especial, se hornea durante 25-30 minutos a fuego medio.

Ensalada ligera de col

Un pimiento rojo, 200 g de col de Beijing, dos pepinos y tomates, una cebolla pequeña se pican, se mezclan y se sazonan con aceite de oliva. Puedes agregar lechuga, eneldo, perejil.

Sopa de verano con col y apio

El repollo, el apio, los pimientos dulces, las zanahorias, las cebollas verdes se lavan, se cortan y se vierten con agua (2,5-3 litros). Deje hervir, cocine durante 5-7 minutos, la sopa se puede sazonar con hierbas al gusto.

¿La dieta vegetal tiene contraindicaciones?

Al comer vegetales para bajar de peso, vale la pena considerar las características individuales del cuerpo. Las fibras gruesas de las verduras pueden irritar el revestimiento del estómago, por lo que las personas con enfermedades gastrointestinales deben consultar a un especialista antes de hacer dieta.

Según los nutricionistas, la utilidad de las verduras depende de la forma en que se preparan. El estofado es un método adecuado de tratamiento térmico si no utiliza grasas ni ingredientes ricos en calorías en las comidas preparadas. Las recetas de dieta para verduras guisadas serán una excelente adición a la dieta para bajar de peso. Si se siguen las reglas de cocción, se activan los procesos metabólicos, el cuerpo se limpia de productos de descomposición, el tracto digestivo se normaliza y el peso disminuye más rápido.

Las verduras hervidas, al vapor, al horno o a la plancha te ayudarán a adelgazar más rápido. Para lograr la armonía y ahorrar la máxima cantidad de vitaminas, es necesario saber qué alimentos incluir en el menú.

¿Son todas las verduras útiles en la dieta y la nutrición adecuada?

Para que la figura se mantenga delgada y el cuerpo saludable, debe introducir verduras en su dieta diaria. Su contenido calórico es bajo, contienen muchas vitaminas, minerales, que proporcionan una dieta equilibrada. Contienen fibra, que limpia el tracto gastrointestinal de acumulaciones dañinas, reduce el colesterol malo y normaliza la digestión.

¡Atención! La dosis diaria de verduras no debe exceder de 1,5 kg.

Como parte de las recetas dietéticas, debe usar lo siguiente:

• zanahoria;
• espinaca;
• brócoli;
• Tomates;
• apio;
• calabacín;
• pepinos;
• rábano japonés;
• ajo;
• Chicharo verde;
• blanco, rojo, coliflor.

Las verduras ligeras, como los pepinos, los tomates, el brócoli, la berenjena, el apio, el pimentón, las espinacas, contienen menos de 100 calorías por cada 100 g y aumentarán tus posibilidades de adelgazar rápidamente.

Los alimentos ricos en almidón (papas, calabaza, guisantes) deben consumirse en cantidades limitadas. Y los espárragos, el apio, la alcachofa no son peligrosos para la figura.

Asegúrese de revisar:

Cómo cocinar: qué verduras son mejores para comer

En ausencia de enfermedades del tracto digestivo, se recomienda comer verduras frescas. Sin embargo, primero debe consultar con un nutricionista o gastroenterólogo. Los alimentos crudos se comen inmediatamente después de cocinarlos, ya que pierden rápidamente los nutrientes. Puede preparar ensaladas, sopas frías, refrigerios, batidos, jugos frescos, cócteles de vitaminas. Es mejor combinarlos con aceites vegetales, productos de leche agria bajos en grasa.

Las mejores formas de cocinar las verduras son hervidas, al vapor, horneadas, guisadas. Retienen más nutrientes y, con la combinación correcta de ingredientes, contienen un mínimo de calorías.

¡Interesante! Pero de las verduras congeladas, en escabeche, enlatadas, saladas y fritas, es mejor abstenerse de perder peso. Pierden la mayoría de las vitaminas y minerales, tienen un alto contenido calórico y contienen carcinógenos.

Los platos de verduras dietéticos sabrosos y saludables harán que la dieta sea más variada. Lo principal es reponer periódicamente el menú con nuevas recetas bajas en calorías, así como utilizar diferentes métodos para cocinar verduras.

hervido

Al perder peso, vale la pena tomar nota de varias recetas para platos dietéticos de vegetales hervidos. Contienen un mínimo de calorías, aceleran el metabolismo, normalizan la digestión, retienen un máximo de vitaminas y minerales. Puede cocinar sopa, borscht vegetariano de vegetales, servirlos como guarnición con carne magra o pescado. Eche los ingredientes en agua hirviendo y agregue sal como mínimo, al final, o rechace por completo.

Estofado

Las recetas de verduras guisadas dietéticas deben estar en la dieta de una persona que está adelgazando, ya que son bajas en calorías, contienen mucha fibra, vitaminas, minerales, son bajas en carbohidratos y grasas. Caliente no debe contener grasas, alimentos con muchas calorías, almidón, aditivos químicos.

En las recetas dietéticas, las verduras no se fríen en aceite, sino que se cuecen inmediatamente en un recipiente de acero inoxidable de fondo grueso. Cocínelos a fuego lento bajo una tapa por no más de 40 minutos. Las verduras guisadas durante una dieta no se vierten con mucha agua, ya que disolverá las sustancias útiles. Los productos languidecerán en su propio jugo.

A la parrilla o al carbón

Las recetas bajas en calorías con vegetales al carbón deberían estar en el arsenal de aquellos que están perdiendo peso y que a menudo van de picnic. Los productos antes de cocinarlos se cortan en trozos y se secan con servilletas de papel. La marinada hará que un plato de verduras dietéticas sea aún más fragante y jugoso. Para su preparación se suele utilizar jugo de limón, vinagre, salsa de soya, ajo, aceites vegetales, vinos y especias.

Los círculos de verduras se vierten con una mezcla y se infunden en el refrigerador durante al menos media hora. Luego se fríen en una parrilla sobre brasas o en una sartén grill por ambos lados hasta que estén doradas. Si lo desea, las verduras guisadas se pueden espolvorear con semillas de sésamo o queso rallado. Servido con un plato dietético con salsa. Su base puede ser yogur natural, crema agria y verduras picadas, etc. como ingredientes adicionales.

Al horno

Las recetas para platos dietéticos de verduras en el horno no deben contener grasa. Así conservarán el máximo beneficio, tendrán un bajo contenido calórico.

¡Importante! Los productos se preparan enteros, cortados por la mitad, círculos o cubos. Luego, las piezas se colocan en papel pergamino o papel de aluminio. Para obtener una corteza deliciosa, se lubrican con aceite vegetal y se complementan con especias. Es mejor salarlos unos minutos antes del final de la cocción, para que las verduras dietéticas en el horno conserven su jugosidad.

Para cada componente, debe seleccionar la temperatura y el tiempo de cocción. Por ejemplo, las papas, zanahorias, cebollas se cocinan durante 30 a 45 minutos, diferentes tipos de repollo, de 15 a 25 minutos, pimentón, calabacín, calabaza, tomates, espárragos, de 10 a 20 minutos. Las verduras al horno dietético con diferentes tiempos de cocción se pueden cocinar por separado o juntas colocándolas en una bandeja para hornear.

Para reducir aún más el contenido calórico de las verduras al horno en el horno, puede cocinarlas en una manga o papel de aluminio sin aceite.

También puedes hacer una cazuela. Los componentes principales se complementan con huevos, kéfir bajo en grasa, leche, queso, etc.

Para una pareja

Las recetas de verduras dietéticas al baño maría son sencillas y rápidas. La temperatura de cocción no supera los 100 °, por lo que los componentes conservan su color, sabor y la máxima cantidad de nutrientes.

Al preparar platos de verduras al vapor, observe las siguientes reglas:

1. Elija vegetales firmes e inmaduros, de lo contrario perderán su forma.
2. Córtalas en trozos iguales para que estén listas al mismo tiempo.
3. Coloque las verduras en una sola capa para una cocción más rápida.
4. Cocine en el nivel superior de la vaporera.
5. Siga la temperatura y el tiempo de cocción indicados en la receta para conservar la estructura y los nutrientes.

Sujeto a estas reglas, las verduras al vapor serán saludables y sabrosas.

En una olla de cocción lenta

Las guarniciones de verduras en una olla de cocción lenta retienen un máximo de vitaminas y minerales, por lo que son buenas para la salud. Este método de cocción es similar en muchos aspectos a la cocción al baño maría. Pero debe tener en cuenta las peculiaridades de cocinar en diferentes aparatos, ya que tienen un volumen de recipiente diferente, por lo que la cantidad de agua también es diferente.

¡Importante! Asegúrese de que el agua no supere la mitad del volumen del recipiente y no toque el recipiente de cocción.

El poder de las multicocinas es diferente, cuanto más alto sea este indicador, más tiempo llevará cocinar el plato. Por ejemplo, para un Polaris de 3L con 500W de potencia, necesita tomar menos líquido y aumentar el tiempo de cocción, para Redmond (4.5L, 1600W) las recetas regulares servirán, para Panasonic (5L, 840W) necesita más agua y tiempo.

Platos de verdura dietéticos y bajos en calorías, y deliciosas guarniciones

Las recetas dietéticas de verduras guisadas para bajar de peso ayudarán a que el menú sea variado. Puede cocinar alimentos en la estufa en un plato de metal con un fondo grueso, en una olla de cocción lenta, baño maría en el modo apropiado, horno o microondas. Un delicioso y fragante plato de verduras saturará el cuerpo con sustancias útiles, satisfará las necesidades gustativas y acelerará la pérdida de peso.

Guiso de verduras de verano

Las verduras guisadas se preparan de diferentes formas, una de las recetas populares es el guiso. El plato dietético resulta brillante, fragante, tiene un rico sabor.

Receta:

Servir en tazones para servir espolvoreados con eneldo.

Col con champiñones y pimienta

La anfitriona debe armarse con recetas de platos de verduras guisadas que sean rápidos y fáciles de preparar. La col con champiñones y pimentón cumple estos requisitos y además sabe muy bien.

Receta paso a paso:

1. Guise el repollo picado en aceite de oliva con agua (1: 2), revuelva, no cubra, mantenga hasta que esté dorado.
2. Por separado, guise 1 cebolla en la misma mezcla, después de 3-5 minutos agregue las zanahorias ralladas, mantenga durante 3 minutos.
3. Del mismo modo, procese 1 pimentón picado y luego 800 g de champiñones.
4. Mezcle todas las verduras, agregue especias, un poco de azúcar, 2 cucharadas. yo tomate. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, luego retire de la estufa, deje tapado durante media hora.

Sirva con papas hervidas o pollo al vapor.

Caviar de calabacín y berenjena

Los platos dietéticos guisados ​​de alivian rápidamente el hambre y deleitan con sus beneficios. Este caviar verdaderamente veraniego es delicioso tanto frío como caliente.

Receta:

1. Pelar, quitar las semillas, lavar y cortar en cubos medianos 1 calabacín, 3 berenjenas, 3 tomates, 2 pimientos dulces, picar la cebolla, triturar 1 diente de ajo.
2. Guise por separado las berenjenas, el calabacín, los tomates, las cebollas con las zanahorias y los tomates en una sartén (aceite de oliva con agua).
3. Combine todos los ingredientes en una cacerola o cacerola con un fondo grueso, cubra con una tapa, cocine a fuego lento a fuego moderado en su propio jugo.
4. Al final de la cocción, agregue sal, pimienta, ajo.

El caviar de berenjena y calabacín guisado se puede comer con papas hervidas jóvenes.

Saltear

Este guiso de verduras se puede comer fresco o enlatado. Es sencillo y lleva media hora prepararlo.

Receta:

1. Picar en trozos grandes 2 - 3 berenjenas, 2 pimentón, 2 tomates.
2. Ponga las verduras en una cacerola, espolvoree con 1 cucharada. l sal y azúcar (sin tobogán), agregue 3 cucharadas. yo aceite de oliva, 6 cucharadas. yo agua, 2 - 3 cucharadas. yo vinagre.
3. Cocine a fuego medio tapado. Llevar a ebullición primero, luego bajar la temperatura.
4. Cocine, revolviendo ocasionalmente durante 25 a 30 minutos.

Retirar del fuego, enfriar, dejar en frío por 12 horas, luego consumir.

Según esta receta, puedes cocinar un plato dietético simple, rápido y sabroso. Los frijoles guisados ​​​​con champiñones aliviarán el hambre durante mucho tiempo, saturarán el cuerpo con proteínas vegetales.

Receta paso a paso:

1. Remoje en agua durante 2 a 6 horas 3 tazas de frijoles búlgaros.
2. Deje que los frijoles se cocinen a fuego lento hasta que estén tiernos (alrededor de 2 horas).
3. Moler las zanahorias.
4. Cortar 300 g de champiñones, cocinar a fuego lento en una sartén antiadherente hasta que el líquido se haya evaporado, luego escurrir, agregar una mezcla de aceite de oliva y agua.
5. Cortar la cebolla, agregar a los champiñones, después de 3-5 minutos tirar las zanahorias.
6. Después de 5 minutos, agregue 2 cucharadas. l pasta de tomate o jugo, cocine a fuego lento.
7. Escurra el agua de los frijoles, agréguelos a los champiñones, mezcle, agregue un poco de agua hirviendo (para que el agua se vea, pero no cubra), cocine a fuego lento durante 20 minutos después de hervir. Agrega especias.

Retire de la estufa, deje por 20 minutos debajo de la tapa, luego coma.

Rollitos de col magra con arroz

Esta receta es apta para vegetarianos o personas que ayunan. El relleno se puede envolver en col o en hojas de parra.

Receta:

1. Guiso de la forma habitual (aceite de oliva y agua) 200 - 250 g de champiñones con cebolla picada.
2. Después de la evaporación del líquido de los champiñones, agregue 100 g de arroz, fríe ya en una sartén seca.
3. Sal el relleno, agregue las especias, vierta 100 ml de agua, cocine a fuego lento hasta que el arroz se hinche.
4. Escalde el repollo o las hojas de parra con agua hirviendo.
5. Forme rollos de repollo, llénelos con agua hasta la mitad, agregue 2 cucharadas. yo jugo o pasta de tomate. Cocine hasta que esté listo.

Sirva los rollos de col estofada espolvoreados con eneldo. Tal plato de verduras se puede comer incluso para la cena (2 a 3 horas antes de acostarse).

Musaca

Si eres un ávido carnívoro, entonces escribe esta receta. Este plato de varios componentes con verduras y carne tiene un rico sabor y aroma.

Receta paso a paso:

1. Guise 500 g de carne picada hasta que esté medio cocido, transfiéralo a una cacerola.
2. En una sartén, cocine a fuego lento 2 cebollas picadas, 3 zanahorias, 4 berenjenas, 3 pimientos rojos, 2 pimientos dulces amarillos, 4 tomates hasta que estén medio cocidos. Poner todos los ingredientes en una cacerola con la carne. Al guisar zanahorias, agregue 1 cucharada. yo azúcar moreno, manténgalo en la sartén, revolviendo constantemente hasta que se caramelice.
3. Ponga la cacerola con todos los ingredientes a fuego moderado, cocine a fuego lento debajo de la tapa, no olvide revolver.
4. 5 minutos antes del final de la cocción, agregue especias, ajo picado (2 dientes), si lo desea, pimiento picante.

Adorne el guiso con eneldo o perejil.

Ragout con arroz y pollo

El guiso de verduras rápido, sabroso y sustancioso con arroz y carne de pollo contiene un mínimo de calorías. Un plato dietético guisado se prepara sin grasa.

Receta paso a paso:

1. Cocine a fuego lento 700 g de filete de pollo en una sartén antiadherente.
2. Agregue 100 g de brócoli, zanahorias picadas, 30 g de puerro, 2 cucharadas cada uno. yo maíz hervido o enlatado, guisantes, frijoles, apio, 1 taza de arroz lavado. Revuelva, cubra.
3. Calentar hasta que suelte el jugo y aparezca un agradable aroma.
4. Llene con agua hasta cubrir la mitad de los ingredientes. Agregue sal, especias, cubra.
5. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el arroz con carne esté cocido.

Servir caliente, adornado con hierbas.

Calabacín relleno

Estos deliciosos y jugosos calabacines guisados ​​los comerán hasta los niños. Se ven apetitosos, tienen un sabor delicado.

Receta paso a paso:

1. Lave los calabacines, corte la piel, córtelos en trozos (a lo ancho) para que su altura sea de hasta 5 cm, corte el medio, formando copas.
2. Prepare 700 g de pollo picado, mézclelo con 100 g de cebolla picada, especias, 2 cucharadas. yo arroz.
3. Llene cada "taza" de calabacín con relleno. Póngalo en hierro fundido, vierta agua hirviendo para cubrir el calabacín, cubra con una tapa, póngalo en la estufa.
4. Después de hervir, reduzca el fuego, agregue 100 g de crema agria baja en grasa, 2 hojas de laurel, cocine a fuego lento durante 30-50 minutos.

Sirva el guiso caliente, sazone con crema agria si lo desea.

Zanahorias guisadas con pasas y miel

Los golosos no rechazarán las golosinas saludables a base de zanahorias y frutas secas. La receta utiliza miel, azúcar moreno o su sustituto.

Receta:

1. Cortar 2 zanahorias en trozos pequeños, verter 2 cucharadas. yo leche baja en grasa, 20 g de mantequilla hasta que esté medio cocido.
2. Agregue un puñado de frutas secas picadas (ciruelas pasas, albaricoques secos, pasas) lavadas en agua hirviendo, 1 cucharada. yo miel. Cocine a fuego lento hasta que esté listo.

Si lo desea, este plato dietético se puede complementar con arroz integral o mijo.

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Principales conclusiones

Los platos de verduras guisadas serán una valiosa adición a la dieta para perder peso. Contienen un mínimo de calorías, retienen muchas sustancias útiles, aceleran el metabolismo y hacen que el cuerpo queme el exceso de grasa más rápido.

Lo principal durante la cocción es utilizar alimentos bajos en calorías, evitar las grasas, utilizar productos frescos y naturales y no someterlos a tratamientos térmicos prolongados. La cantidad de sal y azúcar es mejor reducir o sustituir estos ingredientes por especias y miel.

Uno de los productos más útiles para bajar de peso son las verduras hervidas. Los tubérculos cocidos retienen la cantidad máxima de elementos útiles, mientras que la dieta hervida tiene un número mínimo de contraindicaciones (en comparación con las monodietas o el consumo de vegetales crudos).

Las verduras más útiles para adelgazar.

El uso de vegetales contribuye a la normalización de muchos procesos metabólicos, inicia el proceso de adelgazamiento. Durante una dieta hervida, se recomienda usar:

• Remolacha (49 kcal / 100 g): normaliza la motilidad intestinal, resuelve perfectamente el problema del estreñimiento.
• Zanahorias (25 kcal / 100 g): de fácil digestión, normaliza la motilidad intestinal.
• Calabacín (23 kcal / 100 g): en una verdura hervida, aumenta la cantidad de ácido fólico, niacina, vitamina A (sustancias involucradas en el metabolismo de las grasas).
• Espárragos (22 kcal / 100 g) - hervidos contiene más betacaroteno, luteína, vitamina A.
• Verduras crucíferas: col blanca, coliflor, coles de Bruselas, brócoli, nabos (22/47/41/27/32 kcal / 100 g) - normalizan la glándula tiroides.

Dieta de verduras hervidas

Los productos son parte de ensaladas y sopas dietéticas. Las verduras hervidas son muy importantes para la pérdida de peso, ya que se han convertido en los principales componentes de varios tipos de dietas. Los principios y reglas de los más efectivos se presentan en la tabla:

nombre de la dieta	Duración, efecto buscado	Productos aprobados	Productos Prohibidos	Reglas para bajar de peso
proteina y verdura	4 o 7 días, 2 a 5 kg	verduras (750 g); carne magra, aves o pescado (350 g); frutas (500 g); kéfir (200 ml)	azúcar, sal; platos ahumados; verduras con almidón; cereales, legumbres; dulce; harina, hornear.	La primera opción: el menú se compone de productos permitidos, a razón de 1200 kcal / día. La segunda opción: el primer día - descarga en kéfir (500 ml), 2.4, 6 - proteína día, 3.5.7 - vegetal.
Fruta y verdura	5-7 días, 5 a 10 kg	Cualquier verdura hervida, frutas (excepto prohibido)	plátanos; uva; mango; guisantes; frutos secos (ciruelas, pasas)	La cantidad total de frutas y verduras consumidas al día es de 1,5 kg. Debes comer a la misma hora, 5-6 veces al día.
En sopas de verduras	No más de 7 días, unos 5 kg.	Cualquier fruta y verdura hervida, excepto las almidonadas. Entre las porciones de sopa, está permitido agregar verduras o frutas crudas al menú.	Alimentos ricos en almidón (papas, maíz)	Solo se consume un plato principal: sopa de verduras, preparada de acuerdo con ciertas reglas.
cuajada y verdura	14 días, hasta 7 kg	requesón (hasta 5% de grasa); kéfir; repollo; Tomates; calabacín; zanahoria; pepinos	productos de almidón	Menú diario - requesón para el desayuno, el almuerzo y la cena, meriendas - verduras hervidas (no más de 400 g por día), por la noche - 150 ml de kéfir
Kéfir-vegetal	7 días, 3 a 5 kg	kéfir; berenjena: pepinos; remolacha; apio; pimiento	azúcar; cualquier salsa; aceite vegetal	Comidas fraccionadas en porciones pequeñas (3-5 veces al día). Kéfir 1-2,5% de grasa

menú de dieta

Se puede compilar un menú aproximado de una dieta de proteínas y vegetales durante siete días en función de la dieta presentada en la tabla:

dia de la dieta	Menú
Lunes	Día de descarga en kéfir (1% de grasa): 500 ml, repartidos en 3-4 tomas
martes	desayuno: 1 huevo duro, té verde; segundo desayuno: 150 g de filete de pollo hervido; almuerzo: chuletas de ternera al vapor (80 g); merienda: filete de bacalao al horno (150 g); cena: chuletas de ternera al vapor (80 g); un vaso de yogur
miércoles	desayuno: ensalada de vitaminas, té verde; segundo desayuno: brócoli hervido con huevo; almuerzo: sopa de tomate, ensalada tibia de calabacín hervido; merienda: ensalada de remolacha con ciruelas pasas; cena: menestra de verduras; un vaso de yogur
jueves
Viernes
sábado	Repetir menú martes (día de la proteína)
Domingo	Miércoles Menú Repetición (Día de la Verdura)

Contraindicaciones

Los alimentos hervidos de vegetales se digieren fácilmente, por lo que esta dieta tiene un mínimo de contraindicaciones. Se debe tener precaución durante la pérdida de peso en presencia de las siguientes enfermedades:

• trastornos del sistema digestivo (gastritis, úlceras, enfermedad hepática);
• diabetes;
• anemia;
• propenso a reacciones alérgicas.

recetas para bajar de peso

Durante la pérdida de peso con verduras hervidas, la dieta se puede hacer lo más equilibrada posible. Debido al alto contenido de fibra en las verduras, la pérdida de peso prácticamente no siente molestias por el hambre.

El menú diario se compone de ensaladas, sopas, guisos y guisos dietéticos preparados con un mínimo de sal, consumidos sin salsas y sin pan.

Sopa

• Tiempo: 45 minutos.
• Raciones: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 120 kcal / 100 g.
• Destino: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

El borscht vegetariano de Cuaresma se prepara en el agua, sin pasivación y fritura. Es mejor usar verduras frescas, reemplace la pasta de tomate con tomates pelados. Es necesario rechazar la crema agria durante la pérdida de peso, sazonar el plato con ajo y hierbas frescas.

Ingredientes

• remolachas - 3 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• repollo blanco - 80 g;
• frijoles rojos - 100 g;
• tomates - 2 piezas;
• agua - 1,5 l
• verduras - 10 g;
• ajo - 3 dientes.

Metodo de cocinar

1. Pre-remojar los frijoles y hervir hasta que estén medio cocidos.
2. Picar el repollo, rallar las remolachas y las zanahorias en un rallador grueso, picar finamente la cebolla.
3. Sumerja el repollo y la cebolla en agua hirviendo, cocine por 10 minutos. Agregue las remolachas y las zanahorias, cocine por otros diez minutos.
4. Escaldar los tomates con agua hirviendo, pelar y picar en un puré, agregar a la sopa, cocinar durante 5-7 minutos.
5. Antes de servir, agregue las verduras y el ajo finamente picado.

Guiso de dieta

• Tiempo: 30 minutos.
• Raciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 90 kcal / 100 g.
• Propósito: para una merienda.
• Cocina: Caucásica.
• Dificultad: fácil.

Una receta veraniega sencilla y rápida de estofado de verduras dietético, que es bueno para servir tanto caliente como frío. Si lo desea, puede agregar un poco de sal al plato y agregar una cucharadita de crema agria (esto aumentará el contenido calórico de una porción de estofado en 15 kcal).

Ingredientes

• berenjena - 2 piezas;
• Pimienta búlgara - 3 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• tomate - 1 pieza;
• ajo - 4 dientes;
• verduras - 7 g;
• aceite de oliva - 1 cucharada.

Metodo de cocinar

1. Cortar la berenjena en rodajas, sal y poner bajo la prensa durante 15 minutos.
2. Ralle las zanahorias, pique la cebolla, pele el pimiento de las semillas, córtelo en medio aros.
3. Ponga las verduras en un caldero, agregue aceite, 100 ml de agua, cocine a fuego lento tapado a fuego medio durante 15 minutos.
4. Pelar los tomates, cortarlos en cubos. Muela el ajo y las hierbas, agréguelos al guiso, cocine a fuego lento durante otros 7-10 minutos.

Cazuela

• Tiempo: 80 minutos.
• Raciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 120 kcal.
• Propósito: para el desayuno.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Según las reseñas de quienes están perdiendo peso, la cazuela de calabacín con requesón es una excelente opción para un desayuno delicioso y abundante. Estos dos productos dietéticos se combinan perfectamente entre sí, puede servir el plato caliente o frío, habiéndolo preparado la noche anterior.

Ingredientes

• calabacín de leche - 300 g;
• requesón bajo en grasa - 250 g;
• huevo - 2 piezas;
• harina - 200 mg;
• sal - una pizca.

Metodo de cocinar

1. Ralle los calabacines en un rallador grueso, deje reposar durante 10-15 minutos, exprima el jugo.
2. Requesón molido con un tenedor con un huevo.
3. Mezcle el calabacín con requesón, agregue harina, agregue sal, amase bien.
4. Coloque la masa resultante en una bandeja para hornear, hornee en el horno a 180 ° durante 35 a 45 minutos.

Video

En este artículo, hablaremos sobre el impacto de las verduras hervidas en la figura, sus beneficios, daños y contraindicaciones, y compartiremos deliciosas comidas dietéticas y un menú dietético ejemplar exclusivamente con verduras hervidas.

Las verduras son la parte comestible de las plantas esenciales para la dieta humana. Son ricas en vitaminas, minerales y fibra, lo que ayuda al buen funcionamiento del organismo. Las verduras son muy beneficiosas para la piel, el cabello, las uñas y la figura. Favorecen la pérdida de peso y son bajas en calorías, por lo que son ideales para combatir los odiados kilogramos. Incluso existe una dieta de vegetales hervidos, muy común entre las mujeres.

Beneficios y contraindicaciones

Una de las desventajas de tal dieta es el bajo contenido calórico, que puede causar debilidad, dolores de cabeza y un estado emocional deprimido. No se recomienda sentarse en este sistema de nutrición por más de catorce días, ya que el cuerpo necesita grasas y carbohidratos, que están prácticamente ausentes en esta dieta.

También se debe tener en cuenta que dicha pérdida de peso está contraindicada para personas que padecen trastornos del tracto gastrointestinal, gastritis y úlceras. Y los niños y adolescentes menores de 16 años tienen estrictamente prohibido perder peso de esta manera.

Beneficios de la dieta:

• pérdida de peso de varios kilogramos en poco tiempo;
• normalización de las heces y mejora de la calidad del sueño;
• mejorando el color y el estado de la piel y el cabello.

• dieta baja en calorías;
• falta de grasas y carbohidratos saludables para el funcionamiento normal del cuerpo;
• la probabilidad de que vuelvan todos los kilogramos perdidos;
• debilidad, hipersensibilidad e irritabilidad;
• un aumento en la probabilidad de interrupciones debido a fuertes restricciones;
• Metabolismo lento debido a un déficit calórico severo.

¿Qué es más útil para perder peso: verduras crudas o hervidas?

A pesar de que comúnmente se cree que las verduras crudas son más saludables que las hervidas, esto no es del todo cierto. Tanto las verduras crudas como las hervidas pueden dañar y beneficiar. El hecho es que el tratamiento térmico puede aumentar la disponibilidad de una sustancia útil al destruir completamente otra.

• las zanahorias hervidas son más fáciles de digerir y sirven como un laxante natural, y el betacaroteno contenido en las zanahorias se absorbe mucho mejor hervidas que crudas. Las zanahorias crudas contienen pectina y polifenoles, antioxidantes que se destruirán con cualquier tratamiento térmico;
• las remolachas crudas contienen hierro, calcio y magnesio. Pero los minerales y vitaminas útiles de las remolachas hervidas se absorben mejor que las crudas. Cabe señalar que la remolacha es un laxante muy fuerte, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, elimina las toxinas del cuerpo al limpiar los riñones y la sangre.
• El brócoli es la fruta que contiene la mayor cantidad de glucosinolatos. Es más útil cuando se cuece al vapor. Además, el brócoli es un producto dietético y se encuentra a menudo en el menú para bajar de peso.

Principios básicos de esta dieta

Cabe señalar que esta dieta tiene varias variaciones, pero la más común de ellas es la proteína vegetal. Sus principios fundamentales se enumeran a continuación.

1. En una dieta vegetal, se permite el uso de casi todos los tipos de vegetales, a excepción de los que tienen un alto contenido de almidón. Pero se debe dar preferencia a los que contienen la menor cantidad de azúcar.
2. Las verduras se dejan hervir, comer crudas, guisar. Las verduras hervidas son muy efectivas para perder peso, ya que contienen una pequeña cantidad de calorías y también son buenas para el tracto digestivo. Se recomienda introducir más sopas de verduras bajas en calorías, ensaladas frescas y verduras hervidas en la dieta.
3. Está permitido consumir carnes magras, huevos, aceite de oliva, requesón bajo en grasa, kéfir y leche.
4. Es necesario beber tanta agua pura sin gas, infusiones de hierbas como sea posible. También se permite el café y los zumos recién exprimidos.
5. Es necesario consumir al menos un kilogramo de verduras hervidas y frescas por día, y el contenido calórico de la dieta no debe exceder las 1300 kcal.

Ejemplo de menú para tres días

A continuación se muestra un menú de muestra de verduras hervidas para una dieta de adelgazamiento.

Día 1

• Desayuno: tortilla de dos huevos en leche de soja con pimientos y tomates, 2 panes integrales;
• Merienda: ensalada de verduras de pepinos y tomates con semillas de sésamo, aliñada con aceite de oliva;
• Almuerzo: pechuga de pollo guisada + ensalada de remolacha hervida con ajo;
• Merienda: requesón sin grasa 150 gramos con mermelada;
• Cena: berenjena salteada, pimientos y tomates + un vaso de leche horneada fermentada baja en grasa.

Dia 2

• Desayuno: Hércules hervido en agua con miel y bayas frescas + jugo de naranja recién exprimido;
• Merienda: dos manzanas verdes;
• Almuerzo: Guiso de tuétanos + arroz hervido con cebolla y zanahoria;
• Merienda: un vaso de kéfir;
• Cena: pescado al vapor + zanahorias hervidas rociadas con aceite de oliva.

Día 3

• Desayuno: dos huevos duros + ensalada de pepino y tomate;
• Merienda: yogur natural con frutos secos y miel;
• Almuerzo: papas hervidas, hervidas con su piel + pechuga de pollo al horno en una manga;
• Merienda: bayas frescas: arándanos/fresas/frambuesas/sandía;
• Cena: ensalada dietética sin mayonesa con aliño de yogur natural con pechuga de pollo + taza de café natural.

Platos dietéticos de verduras

• Pimientos rellenos de arroz y champiñones. Método de cocción: retire el corazón del pimiento y rellénelo con champiñones, arroz y cebolla. Cocine hasta que esté listo. Sirve con salsa de tomate y cilantro fresco;
• Ensalada dulce de zanahorias hervidas con ajo, aderezada con crema agria baja en grasa;
• Sopa de verduras con calabaza. Para cocinar, necesitará zanahorias hervidas, calabaza, especias y crema baja en grasa. Hervir todas las verduras hasta que estén tiernas, rehogar la cebolla en una gota de aceite de oliva y luego batir todo en una licuadora hasta que quede suave;
• Okroshka sobre masa madre baja en grasa con pechuga de pollo y hierbas.

En conclusión, cabe señalar que las verduras hervidas para bajar de peso son muy útiles.

A pesar del tratamiento térmico, la mayoría de las verduras retienen vitaminas y minerales y no pierden sus propiedades beneficiosas.

Por lo tanto, perder peso con verduras hervidas y crudas es óptimo y no daña el cuerpo. Y si enciendes tu imaginación, puedes comer muy variado y cocinar muchos platos adecuados.

El artículo fue revisado y aprobado por Krizhanovskaya Elizaveta Anatolyevna, un médico de familia en ejercicio; ver más abajo.

Saludos, mis queridos lectores. ¿Sabías que las verduras pueden ayudarte a perder peso? Están presentes en la mayoría de las dietas. Pero en todas partes hay una lista diferente. Decidí averiguar qué verduras puedes comer cuando pierdes peso. Y lo que debe excluirse durante la dieta. Tratemos este asunto.

La principal ventaja de los alimentos vegetales sobre otros alimentos es bajo en calorías. Cuando perdemos peso, esto es exactamente lo que necesitamos. Algunos de estos alimentos tienen casi cero calorías. Después de todo, son ricos en fibra, que no se digiere. Por lo tanto, el cuerpo gasta más calorías en su procesamiento de las que recibe.

La segunda ventaja de las verduras es que tienen un sabor muy bajo contenido de carbohidratos. Por lo tanto, son adecuados para aquellos que están a dieta. Además, ayudan a restaurar el metabolismo. Además, saturan rápidamente el cuerpo, por lo que no comerás mucho. Por lo tanto, no parece que se muera de hambre y, al mismo tiempo, pierda peso.

Por separado, quiero decir sobre los tallos de apio. 100 g contienen sólo 13 calorías. Si se cocina, se puede comer sin restricciones. Para las mujeres, el apio es especialmente útil, ya que ayuda a sobrellevar los trastornos hormonales. A menudo no podemos perder peso con una dieta regular debido a los desequilibrios hormonales. ¡Pero vale la pena incluir el apio en la dieta, ya que el peso se despega del suelo!

como cocinarlos

Al compilar una dieta, cumpla con la "regla del plato". Divide mentalmente un plato estándar en dos partes. Divide una mitad en dos partes más. Como resultado, su plato se dividirá en 3 partes. Uno grande y dos más pequeños.

La mayoría de las verduras deben ser. Puedes preparar estos productos de diferentes formas. No está prohibido hervir y guisar, hornear y también al vapor.

La mejor manera es, por supuesto, comer vegetales crudos.

El producto crudo contiene muchas pectinas y fibra. Estas sustancias ayudan a limpiar los intestinos, reducen los niveles de colesterol. También apoyan el funcionamiento normal de la flora intestinal. Lo mejor es comer ensalada inmediatamente después de la preparación.

La tercera parte del plato es la proteína. De los productos puede ser un pavo, pollo, conejo. De pescado - atún, abadejo, merluza, perca. Este pescado se puede consumir por la noche. Pero salmón, salmón, caballa y otras especies grasas, por la mañana o por la tarde. Los mariscos en esta parte del plato también pueden ser calamares, ostras, cangrejos. La porción de carne o pescado no debe exceder los 150 g.

Como comer verduras para adelgazar.

Así que averiguamos qué vegetales comer y cuántos de ellos deberían estar en un plato. Aquí quiero dar algunas recomendaciones para combinarlos con otros productos.

• Si come ensalada o incluso reemplaza la cena con ella, nada de pan. Las verduras en un bocado con pan dejan de ser un plato dietético. Un pequeño trozo de pan integral solo se puede comer en el almuerzo o en el desayuno.
• Algunos creen que si comes pasta y verduras crudas, no mejorarás. Esto no es así, las calorías de la pasta no irán a ninguna parte. Especialmente si comes pasta en porciones grandes.
• Es mejor cocer las verduras con piel y no hervirlas. La mejor opción es cocer durante 15 minutos. Aquellas. el producto debe estar ligeramente crudo.
• Las verduras se deben comer como guarnición. Aquellas. debería haber más de ellos en el plato que otros productos. Trate de picar verduras crudas. Haga su menú de tal manera que 2/3 de la norma diaria de verduras sean alimentos sin almidón.
• Si sufres de estreñimiento, es mejor comer verduras crudas a menudo y en abundancia. Estos alimentos son ricos en fibra y limpian los intestinos como un cepillo. Entonces restauras la motilidad intestinal y pierdes peso.

¡Y cuántos platos deliciosos se pueden preparar a partir de verduras! Pierde peso con placer y mantente saludable. No te olvides de las actualizaciones. Todo por ahora.