मकई के दानों से व्यंजन पकाना। आप मकई के दानों से क्या पका सकते हैं? व्यंजन विधि. मकई पुलाव

1. सबसे पहले आपको मक्के के दलिया को अच्छे नमकीन पानी में पकाना है, खाना पकाने के अंत में मक्खन डालना है, दलिया को अच्छी तरह मिलाना है और पकने के लिए छोड़ देना है। दलिया और पानी का अनुपात 1:2.5 है। मीटबॉल के लिए, मैंने तैयार दलिया का उपयोग किया।
2. तैयार ठंडे दलिया में आपको 2 अंडे, कटा हुआ हरा प्याज, प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च मिलानी होगी।
3. इसके बाद, आपको सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना है और आटा मिलाना है। आटा तब तक मिलाना चाहिए जब तक आटा गोले बनाने लायक गाढ़ा न हो जाए।
4. दलिया को आटे से अच्छी तरह गूथ लीजिए और गोले बना लीजिए, जिन्हें हम बचे हुए आटे में लपेट कर हल्के से दबा कर कटलेट का आकार बना लीजिए.
5. प्रत्येक कटलेट को सूरजमुखी तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आप इन मीटबॉल्स को केचप, खट्टा क्रीम या लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोस सकते हैं।

मक्के के दलिया के किफायती टुकड़ों की वीडियो रेसिपी

बॉन एपेतीत!

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मकई के दाने, जिनके लाभकारी गुणों का हम नीचे वर्णन करेंगे, अक्सर खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं। अपने पोषण मूल्य के संदर्भ में, यह किसी भी तरह से अन्य प्रकार के समान उत्पादों से कमतर नहीं है।

आज हम आपको इस सामग्री के गुणों के बारे में बताएंगे कि इससे क्या बनाया जा सकता है, इत्यादि।

ऐतिहासिक सन्दर्भ

मकई जई का आटा क्या है? इस उत्पाद के लाभकारी गुणों के बारे में बहुत से लोग जानते हैं। लेकिन हर कोई आपको यह नहीं बता सकता कि मकई जैसा फल कहां से आता है।

अमेरिकी शोधकर्ताओं ने कई अभियान आयोजित किए, जिसके परिणामस्वरूप उन्होंने पूरे दक्षिण अमेरिका का पता लगाया। लेकिन इससे इस बात की कोई जानकारी नहीं मिली कि प्रस्तुत उत्पाद का जंगली पूर्वज कौन है। और केवल 1948 में, दक्षिणी मेक्सिको में गुफाओं और श्रम-केंद्रित खुदाई के लंबे अध्ययन के दौरान, वैज्ञानिक प्रागैतिहासिक कोब खोजने में कामयाब रहे। यह उल्लेखनीय है कि वे व्यावहारिक रूप से आधुनिक प्रकार के मकई से भिन्न नहीं थे।

मकई के दाने: लाभकारी गुण

इससे पहले कि मैं आपको बताऊं कि प्रस्तुत सामग्री से क्या तैयार किया जा सकता है, हमें आपको यह बताना चाहिए कि आम तौर पर इसमें क्या गुण होते हैं।

मकई के दाने एक बहुत ही मूल्यवान और पौष्टिक उत्पाद हैं। इसमें विटामिन बी2, बी1 और पीपी, 75% तक कार्बोहाइड्रेट, साथ ही प्रोविटामिन ए और कैरोटीन होता है। यही कारण है कि इस घटक को अक्सर वृद्ध लोगों के साथ-साथ गतिहीन जीवन शैली जीने वाले लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है।

मकई के दानों के विशेष गुण आपको इसे हर दिन उपयोग करने की अनुमति देते हैं। आख़िरकार, प्रस्तुत उत्पाद आसानी से पचने योग्य है।

उत्पाद की कैलोरी सामग्री

मक्के के दानों को पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि निष्पक्ष सेक्स के कई प्रतिनिधि इस घटक वाले व्यंजन खाने से डरते हैं। इसका संबंध किससे है? तथ्य यह है कि 100 ग्राम मकई के दानों में लगभग 325 किलोकलरीज होती हैं। लेकिन, अपने उच्च ऊर्जा मूल्य के बावजूद, यह उत्पाद अभी भी आपके आदर्श आकार को नकारात्मक रूप से प्रभावित करने में असमर्थ है। आख़िरकार, इसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट जटिल होते हैं। इसलिए इन्हें पचाने के लिए आपके शरीर को बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होगी।

यह भी कहा जाना चाहिए कि मक्के के दलिया के नियमित सेवन से आप अपने शरीर से विषाक्त पदार्थों और कीटनाशकों को साफ करने में सक्षम होते हैं।

अनाज की संरचना

मकई के दाने, जिनके लाभकारी गुण निर्विवाद हैं, में बहुत सारे सूक्ष्म तत्व होते हैं। उनमें से, मैं विशेष रूप से सिलिकॉन पर प्रकाश डालना चाहूंगा, जिसका बालों के विकास और दांतों की मजबूती पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

ऐसे अनाज से बना दलिया आंतों में होने वाली सभी पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को दबा सकता है। इस तथ्य को इस तथ्य से समझाया गया है कि इस व्यंजन में बड़ी मात्रा में आहार फाइबर होता है।

जैसा कि आप जानते हैं, मकई के दानों में 8.3% प्रोटीन होता है। हालाँकि, वे अधूरे हैं और खराब रूप से अवशोषित हैं। इसका मतलब यह है कि जो व्यक्ति नियमित रूप से उस उत्पाद का उपयोग करता है जिस पर हम विचार कर रहे हैं उसका वजन कभी नहीं बढ़ेगा या वजन नहीं बढ़ेगा।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, मकई के दानों में बहुत सारे सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं। इसीलिए उन देशों में जहां इस घटक से बने व्यंजन काफी आम हैं, लोग हृदय रोगों से कम से कम पीड़ित होते हैं।

मकई के दाने: उत्पाद को नुकसान

सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों से भरपूर किसी भी भोजन की तरह, मकई के दानों के भी अपने मतभेद हैं। यदि ग्रहणी और पेट के अल्सर के बढ़ने के दौरान, साथ ही व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में इसका सेवन किया जाए तो यह किसी व्यक्ति को नुकसान पहुंचा सकता है।

यह भी कहा जाना चाहिए कि डॉक्टर कम वजन वाले लोगों को मकई या मकई के दानों से बने व्यंजन खाने से दृढ़ता से हतोत्साहित करते हैं। यह, सबसे पहले, इस तथ्य के कारण है कि इस उत्पाद का भूख पर सीधा प्रभाव पड़ता है, जिससे यह काफी कम हो जाती है।

चिकित्सा अनुसंधान

मकई के दानों से बने व्यंजन, जिन व्यंजनों के लिए हम नीचे विचार करेंगे, गर्मी उपचार के बाद भी ऊपर वर्णित गुणों को नहीं खोते हैं। यही कारण है कि इस उत्पाद को उन लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है जो अपनी आंतों और पूरे शरीर को रेडियोन्यूक्लाइड और विषाक्त पदार्थों से साफ करना चाहते हैं।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि पारंपरिक चिकित्सा प्रजनन प्रणाली के विभिन्न रोगों, बांझपन, दर्दनाक माहवारी, कामेच्छा में कमी और रजोनिवृत्ति के इलाज के लिए हर दिन अपने आहार में मकई के दानों को शामिल करने की सलाह देती है।

वैसे, अनाज, जिनकी रेसिपी, जैसा कि आप स्वयं देखेंगे, में कई महंगी सामग्रियां शामिल नहीं हैं, मानव शरीर पर तले हुए वसायुक्त खाद्य पदार्थों और शराब के हानिकारक प्रभावों को कम कर सकते हैं।

सजातीय बनाना

प्रस्तुत व्यंजन मोल्दोवा, रोमानिया और पश्चिमी यूक्रेन में बहुत लोकप्रिय है। इसके अलावा, इसे काकेशस में नियमित रूप से पकाया जाता है।

दलिया या अनाज बहुत स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक होता है। इन सबके साथ, उसकी रेसिपी अविश्वसनीय रूप से सरल है।

तो, हमें चाहिए:

• मकई के दाने - एक पूरा गिलास;
• फ़िल्टर्ड पीने का पानी - 3 गिलास (आप दूध का उपयोग कर सकते हैं);
• आयोडीन युक्त नमक, दानेदार चीनी - इच्छानुसार उपयोग करें।

खाना पकाने का सिद्धांत

आमतौर पर यह एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध के साथ काफी सख्त और गाढ़ा हो जाता है। इस उत्पाद को लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है, जिससे इसकी मात्रा 3 या 4 गुना बढ़ जाती है।

इस व्यंजन को बनाने की पाक विधि आश्चर्यजनक रूप से सरल है। पानी या दूध को उबालने के बाद, रेत-चीनी, समुद्री नमक और मकई के दानों को एक ही कंटेनर में रखा जाता है। दोबारा उबलने के बाद आंच धीमी कर दें. इस व्यंजन को तब तक पकाना चाहिए जब तक मक्के के दाने पूरी तरह से नरम न हो जाएं। इस मामले में, दलिया को नियमित रूप से हिलाया जाना चाहिए। अंत में, कंटेनर को कसकर बंद कर देना चाहिए, कंबल में लपेट देना चाहिए और ¼ घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ देना चाहिए। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, दलिया को मक्खन के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए और गर्म होने पर परोसा जाना चाहिए।

वैसे, कद्दू और सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी) मिलाने से यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।

मक्के से और क्या बनता है?

अब आप जानते हैं कि अनाज कैसे खाना चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रस्तुत उत्पाद मकई के भुट्टे के सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण का परिणाम है। हालाँकि, कोई भी मदद नहीं कर सकता लेकिन यह याद रख सकता है कि अन्य उत्पाद भी इस फल से बनाए जाते हैं (उदाहरण के लिए, फूला हुआ मकई और मकई के टुकड़े)। इन उत्पादों का स्वाद बहुत सुखद होता है और मोटे मकई के दानों की तुलना में ये बहुत बेहतर अवशोषित होते हैं। वे विभिन्न सूपों में मसाला डालने के लिए आदर्श हैं। इसके अलावा, इन्हें चाय, दूध और अन्य पेय पदार्थों के साथ आसानी से परोसा जा सकता है। और, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको उनका उपयोग करने से पहले उन्हें आगे संसाधित करने की आवश्यकता नहीं है।

जमा करने की अवस्था

जैसा कि आप देख सकते हैं, मकई के दानों से दलिया बनाना इतना मुश्किल नहीं है। लेकिन ऐसे व्यंजन को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, मुख्य सामग्री को ठीक से संग्रहित करना बेहद जरूरी है। बिल्कुल कैसे? इसके बारे में हम आपको अभी बताएंगे.

मकई के दानों के लिए मुख्य भंडारण की स्थिति उचित आर्द्रता और तापमान है। जिस कमरे में यह उत्पाद रखा गया है, उसमें हवा की आर्द्रता लगभग 60-70% होनी चाहिए, और तापमान लगभग +5...-5°C होना चाहिए।

यह स्टोरेज मोड घर पर बनाना काफी कठिन है। इसीलिए ऐसे अनाजों का स्टॉक एक महीने से अधिक न रखने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, उत्पाद आसानी से घुन या कीट लार्वा से संक्रमित हो सकता है।

हमने परिसर का पता लगा लिया। लेकिन उस कंटेनर का क्या जहां अनाज रखा जाएगा? मकई के दानों को कांच के जार में संग्रहित किया जाना चाहिए जो प्लास्टिक के ढक्कन से बंद हों।

यह भी कहा जाना चाहिए कि यदि कमरे में नमी बहुत अधिक है, तो उत्पाद बासी हो सकता है, बासी गंध प्राप्त कर सकता है, और यहां तक ​​कि फफूंदयुक्त भी हो सकता है। ऐसे में आपके द्वारा बनाए गए दलिया में उचित स्वाद और सुगंध नहीं होगी।

यदि उत्पाद में कीट दिखाई देते हैं, तो जिस कैबिनेट में इसे संग्रहीत किया गया था उसे गर्म पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर सूखा और हवादार होना चाहिए। जहां तक ​​प्रभावित अनाज की बात है तो इसे फेंक देना चाहिए।

मकई के दाने कई किराना दुकानों में मिल सकते हैं। रूसी उपभोक्ताओं के बीच इसकी विशेष मांग नहीं है।

यह पूरी तरह से योग्य नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत सारे उपयोगी घटक हैं। इससे हर स्वाद के अनुरूप विभिन्न स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बनाना संभव है।

मक्के के दानों से बने व्यंजन

मक्के के दानों से आप कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं. उनमें से कई मोल्दोवन या लैटिन अमेरिकी व्यंजनों से संबंधित हैं।

पेनकेक्स

मकई के दानों का उपयोग करके पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• मकई के दाने - ½ कप;
• दूध - 2 बड़े चम्मच;
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम;
• चीनी - 40 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. अनाज दलिया तैयार करें और ठंडा करें।
2. अंडा और चीनी डालें.
3. फ्लैट केक बनाएं और उन्हें आटे में रोल करें।
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।

आप चाहें तो दलिया में सूखे खुबानी या किशमिश भी मिला सकते हैं।

पाई

मकई के दानों से पाई बनाने के लिए, बाद वाले को ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में पीस लिया जाता है।

पाई बनाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• मकई का आटा - 80 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 80 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

1. मक्खन को चीनी और अंडे के साथ पीस लें.
2. उत्पादों में धीरे-धीरे गेहूं और मक्के का आटा मिलाएं।
3. आटा गूंथ कर बेकिंग डिश में रखें.
4. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और उसमें भविष्य की पाई को 15 मिनट के लिए रख दें।

केक के ऊपर पिसी चीनी या कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें।

कुकीज़ बनाना पैनकेक बनाने के समान है। सबसे पहले अनाज के दलिया को पकाएं और फिर उसे कमरे के तापमान तक ठंडा कर लें। इसके बाद, आटा गूंथ लें और कुकीज़ को ओवन में पकाएं। मक्के के दानों से स्वस्थ कुकीज़ बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• मकई जई का दलिया - 1.5 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• स्वादानुसार वेनिला।

खाना पकाने की प्रक्रिया में शामिल हैं:

1. तैयार ठंडे दलिया में चीनी, अंडा और वैनिलीन मिलाएं।
2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके सभी चीजों को मिलाएं।
3. एक चम्मच का उपयोग करके, मध्यम आकार की कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखें।
4. ओवन को 160 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
5. कुकीज़ को 10 मिनट तक बेक करें.

कुकीज़ के ठंडा होने के बाद, उन्हें बेकिंग शीट से हटाया जा सकता है।

ममालिगा मोल्दोवा का राष्ट्रीय व्यंजन है। यह बहुत गाढ़ा दलिया है जिसे चाकू से काटा जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• बारीक मकई के दाने - 200 ग्राम;
• पानी - 600 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• मिर्च मिर्च - 2 फली।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अनाज को अच्छी तरह धो लें, उसके ऊपर गर्म पानी डालें और धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं।
2. अंत में दलिया में लहसुन और काली मिर्च डालें।
3. एक बोर्ड पर रखें और चाकू से काट लें।

बानोश एक हुत्सुल दलिया है। इसे बेहतरीन मक्के के दानों से तैयार किया जाता है या नियमित दानों को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर तैयार किया जाता है। बनोश के लिए केवल घर की बनी खट्टी क्रीम का उपयोग किया जाता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मकई जई का आटा - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• दूध - 0.5 एल;
• नमक - 1 चम्मच;
• फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम।

बनोश तैयार करने में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. एक सॉस पैन में दूध डालें और उसमें खट्टा क्रीम डालें।
2. उबाल आने दें और आंच कम कर दें ताकि सामग्री थोड़ी उबलती रहे।
3. लकड़ी के स्पैटुला से जोर-जोर से हिलाते हुए, अनाज को एक पतली धारा में पैन में डालें।
4. नमक डालें और एक दिशा में गोले में चलाते रहें (यह बहुत महत्वपूर्ण है)।
5. लगभग 5 मिनट के बाद. तेल सतह पर आ जाना चाहिए. जब ऐसा होता है, तो आपको पैन को आंच से उतारना होगा।
6. बनोश को गर्मागर्म परोसा जाता है और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है।

लाभकारी विशेषताएं

मक्के में कुछ प्रोटीन होते हैं जो एलर्जी का कारण बन सकते हैं। यह विभिन्न विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है। इसमें सिलिकॉन होता है, जो मसूड़ों और दांतों को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, मकई में निम्नलिखित लाभकारी गुण हैं:

• इसमें मौजूद विटामिन ए और ई त्वचा की सुंदरता का समर्थन करते हैं;
• बी विटामिन तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज में योगदान करते हैं;
• मकई जई का दलिया शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को साफ कर देगा। यह रेडियोन्यूक्लाइड्स को भी हटा देगा, जो कैंसर की रोकथाम है;
• मक्के में ऐसे पदार्थ होते हैं जो तंत्रिका तंतुओं को मजबूत बनाते हैं। यह स्मृति, ध्यान और अच्छी सीखने की क्षमताओं का समर्थन करने में मदद करता है;
• नियमित रूप से सेवन करने पर, मक्का खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करेगा और रक्तचाप को सामान्य स्थिति में लाएगा;
• मक्का आंतों को अच्छे से साफ करता है। इसका पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• मक्का अन्य खाद्य पदार्थों से वसा के अवशोषण को रोकता है, जिससे अतिरिक्त वजन कम करने में मदद मिलती है;
• मकई के दाने बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। यह बच्चे के सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करेगा और उसे शांत बनाएगा। मक्के में मौजूद आयरन के कारण मक्के का दलिया एनीमिया की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद होगा। 9 महीने से बच्चों को दलिया दिया जा सकता है।

मकई के दाने एक ऐसा उत्पाद है जिससे आप कई स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बना सकते हैं। मकई के दानों का नियमित सेवन शरीर को महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करेगा और उसके स्वास्थ्य को बनाए रखेगा।

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चर्चा करना

मक्के के दानों से क्या पकाएं

क्या आपने कभी सोचा है कि मकई के दानों को कैसे पकाया जाता है? यदि आपके बच्चे नहीं हैं, तो संभवतः नहीं। और आपने शायद अपने बच्चों के लिए दूध के साथ दलिया पकाया होगा और कुछ नहीं। आइए देखें कि आप और क्या पका सकते हैं और मकई के दाने आम तौर पर कैसे उपयोगी हैं। नीचे प्रस्तुत किये गये हैं.

आइए इस तथ्य से शुरू करें कि मकई के दानों का सही नाम मक्का है। इसका पैतृक घर दक्षिण अमेरिका है और यह संस्कृति अपने आप में बहुत प्राचीन है। मकई में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें गर्मी उपचार के बाद उपयोगी पदार्थों को न खोने की अनूठी संपत्ति होती है।

दलिया रेसिपी

यकीन मानिए इस अनाज से दलिया भी बहुत अलग तरीके से बनाया जा सकता है. आइए सबसे आम रेसिपी से शुरुआत करें।

मकई दलिया: क्लासिक रेसिपी

4 बड़े चम्मच किशमिश को गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगोना है, एक गिलास मक्के के दानों को धो लें, उसके ऊपर 2.5 कप गर्म पानी डालें, स्वादानुसार नमक, थोड़ा मक्खन और किशमिश डालें। फिर आपको पैन को ढककर ओवन में रखना होगा। - तैयार दलिया नरम हो जाना चाहिए. आपको इसे मिलाना होगा और थोड़ा और तेल मिलाना होगा। परोसते समय स्वादानुसार चीनी डालें।

फ़ेटा चीज़ या फ़ेटा चीज़ के साथ दलिया

मक्के का दलिया नमकीन नमक के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है. ऐसा करने के लिए, आपको एक गिलास अनाज उबालना होगा (आप इसे ओवन में कर सकते हैं, पिछली रेसिपी की तरह, या आप इसे सॉस पैन में कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह नरम हो जाता है)। दलिया को पर्याप्त मीठा बनाने के लिए आपको उसमें चीनी मिलानी होगी। फिर आपको 100 ग्राम फेटा या पनीर को काटना होगा और इसे प्लेट में पहले से मौजूद दलिया के ऊपर छिड़कना होगा। मीठे और नमकीन का कॉम्बिनेशन बहुत ही स्वादिष्ट होता है.

मकई के दाने: पुलाव रेसिपी

इस अनाज से बना दलिया यदि आप इसका पुलाव बनाते हैं तो बहुत स्वादिष्ट बनता है।

मकई और पनीर के साथ पुलाव

600 ग्राम पनीर को छलनी से छान कर तब तक मलना चाहिए जब तक वह एकदम बारीक न हो जाए. 4 अंडे की जर्दी, 100 मिलीलीटर दूध, 20 ग्राम मक्खन, 60 ग्राम चीनी, थोड़ा वेनिला, 50 ग्राम आटा, 30 ग्राम किशमिश (या अखरोट - जो भी आपको सबसे अच्छा लगे) मिलाएं, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, और फिर ध्यान से प्रोटीन में 4 व्हीप्ड मिलाएं। फोम. इस सुगंधित द्रव्यमान को सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, पहले पटाखे के साथ छिड़का जाना चाहिए और बेक किया जाना चाहिए। परोसते समय खट्टा क्रीम डालें।

मक्का, कीमा और सब्जियों के साथ पुलाव

400 मिलीलीटर उबलते मांस शोरबा में 100 ग्राम मकई के दाने डालें और 15 मिनट तक पकाएं। एक बासी रोटी को पानी में भिगोएँ, निचोड़ें और अपने हाथ से गूंध लें। इसे 1 अंडे और आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ के साथ मिलाएं। काली मिर्च, नमक और जायफल डालें।

दलिया को एक सांचे में रखें, ऊपर कीमा डालें और लगभग आधे घंटे तक बेक करें। - इसी बीच 100 ग्राम गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और 100 मिलीलीटर में 200 ग्राम हरी मटर के साथ उबाल लें. शोरबा। कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर गाजर और मटर रखें, ऊपर से कसा हुआ गौडा पनीर (200 ग्राम) छिड़कें और 10 मिनट तक बेक करें।

मकई के दाने: बेकिंग रेसिपी

मचाडी (फ्लैटब्रेड)

दो गिलास मक्के के दानों को धोना है, नमक डालना है और धीरे-धीरे इसमें थोड़ा-थोड़ा गर्म पानी डालकर गूंथना है. पहले चम्मच से मिला लें और जब यह प्लास्टिक जैसा हो जाए तो नियमित आटे की तरह इसे हाथ से गूंथना शुरू करें। मचड़ी के लिए आदर्श आटा चिपचिपा होना चाहिए। फिर, अपने हाथों से फिर से, आपको छोटे टुकड़ों को अलग करना होगा और फ्लैट केक बनाना होगा (उनकी मोटाई एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए)। एक फ्राइंग पैन में, आपको सूरजमुखी का तेल गर्म करना होगा और फ्लैटब्रेड को दोनों तरफ से तलना होगा (उन्हें सुनहरे भूरे रंग की परत से ढंकना चाहिए)। केक को चिकना होने से बचाने के लिए, उन्हें तेल सोखने के लिए नैपकिन पर रखें। अंतिम चरण तैयार, अभी भी गर्म फ्लैटब्रेड को लंबाई में काटना है और पनीर के पतले टुकड़े, उदाहरण के लिए, सुलुगुनि, अंदर डालना है। यह गर्म फ्लैटब्रेड से थोड़ा पिघल जाएगा और यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बन जाएगा!

दही पाई

200 ग्राम में एक चुटकी सोडा मिलाना चाहिए। अन्य 200 ग्राम - एक चम्मच चीनी, दो गिलास दही, 3 अंडे, एक चम्मच मक्खन और एक चुटकी नमक के साथ। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और दोनों मिश्रणों को मिला लें। इस आटे को बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। आपको एक स्वादिष्ट लो-फैट पाई मिलेगी। इसे खट्टा क्रीम या जैम के साथ परोसा जा सकता है।

मुझे आशा है कि अब आपके मन में यह सवाल नहीं होगा कि मक्के के दानों से क्या पकाया जाए!

मक्के के दलिया ने अपनी कम कैलोरी सामग्री और ग्लूटेन-मुक्त प्रकृति के कारण आहार में अपनी जगह बना ली है। बाद की संपत्ति आपको पहले पूरक भोजन के रूप में अनाज का उपयोग करने की भी अनुमति देती है। अगर सही ढंग से तैयार किया जाए, तो मकई के व्यंजन सबसे अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट हो सकते हैं।

मकई दलिया के लिए प्रत्येक देश का अपना नुस्खा है: रोमानिया और मोल्दोवा में - प्रसिद्ध ममालिगा, स्पेन और इटली में - पोलेंटा, जॉर्जिया में - गोमी। पारंपरिक रूसी व्यंजन भी कोई अपवाद नहीं है। हालाँकि दूध के साथ मक्के के दलिया का कोई मधुर नाम नहीं है, लेकिन इसका स्वाद और पोषण मूल्य खराब नहीं होता है।

स्वस्थ दलिया का स्वाद लेने के लिए, आपको चाहिए:

• अनाज - 200 ग्राम;
• पानी - 400 ग्राम;
• दूध - 400 ग्राम;
• नमक, चीनी, मक्खन - स्वाद के लिए।

न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट दलिया पाने के लिए, आपको कई कार्य करने होंगे:

1. पानी का एक पैन स्टोव पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है।
2. पैन में अनाज को छोटे-छोटे हिस्सों में लगातार हिलाते हुए डालें और फिर धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
3. नमी सोखने के बाद, अनाज नरम हो जाता है, और दूध डालने का समय आ गया है।
4. दूध को धीरे-धीरे हिलाते हुए डाला जाता है ताकि अनाज चिपकना शुरू न हो जाए।
5. उबालने के बाद, दलिया को लगभग 10 मिनट तक पकाया जाता है, जबकि अगली बार हिलाते समय नमक और चीनी डाली जाती है।
6. अनाज फूलने के बाद, स्टोव बंद कर दिया जाता है और डिश को लगभग ¼ घंटे के लिए भिगोया जाता है।
7. दलिया को मक्खन या क्रीम के साथ परोसा जाता है।

ध्यान! चूल्हे पर मक्के का दलिया पकाते समय इसकी लगातार निगरानी करनी चाहिए, नहीं तो यह नीचे चिपक जाएगा या जल भी जाएगा।

अतिरिक्त कद्दू के साथ

मकई दलिया के लाभ निर्विवाद हैं, लेकिन कद्दू के साथ इसका संयोजन मानव आहार में पकवान की नियमित उपस्थिति के साथ स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव को दोगुना कर देता है। मक्के से कद्दू दलिया बनाने के लिए, बस मूल नुस्खा में एक छोटा सा योगदान करें।

1. 300 ग्राम कद्दू को छीलकर बीज निकाल लें, क्यूब्स में काट लें और चीनी से ढक दें।
2. रस दिखने के बाद, कद्दू को स्टोव पर रखा जाता है और नरम होने तक पकाया जाता है।
3. दलिया के पकने पर कद्दू के टुकड़ों को उसमें मिलाया जाता है।

पानी से खाना पकाने की विधि

पानी वाला दलिया तैयार करने में सबसे आसान और तेज़ साइड डिश है, जो बहुत पौष्टिक भी है। यदि आपके पास 200 ग्राम अनाज है, तो यह ड्रेसिंग के लिए एक लीटर पानी, नमक, चीनी और तेल तैयार करने के लिए पर्याप्त है।

प्रगति पर है:

1. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में पानी डाला जाता है और उबाल लाया जाता है।
2. अच्छी तरह से धोए गए अनाज को उबलते पानी में डाला जाता है, मिलाया जाता है और लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है।
3. समय बीत जाने के बाद, दलिया को नमकीन किया जाता है, मिलाया जाता है और धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक पूरी तरह पकने तक पकाते रहते हैं।
4. आंच से उतारने के बाद दलिया में स्वाद के लिए मक्खन या घी मिलाया जाता है।

महत्वपूर्ण! यदि आप शहद मिलाना चाहते हैं, तो आप अनाज के ठंडा होने के बाद ही ऐसा कर सकते हैं, ताकि यह अपने लाभकारी गुणों को न खोए।

धीमी कुकर में कैसे पकाएं?

धीमी कुकर में मकई दलिया उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है जिनके लिए हर मिनट सोने के वजन के बराबर है: इस उपकरण का उपयोग करके खाना बनाते समय, स्टोव पर लगातार खड़े रहने और भोजन की निगरानी करने की आवश्यकता नहीं होती है। धुले हुए अनाज, नमक और तेल को एक कटोरे में रखा जाना चाहिए और मूल नुस्खा के अनुपात में पानी से भरा होना चाहिए। ध्वनि संकेत आने तक, प्रकार के आधार पर, "अनाज" या "दूध दलिया" मोड में पकाएं।

सलाह! दलिया को गाढ़ा करने के लिए आप इसे लगभग आधे घंटे तक "वार्मिंग" मोड में रख सकते हैं। शाम को प्रोग्राम इंस्टॉल करना सुविधाजनक है, और सुबह आपका तैयार नाश्ता आपका इंतजार कर रहा होगा।

सूखे मेवों के साथ मक्के का दलिया

मीठे दलिया के लिए एक मूल नुस्खा, जिसे अगर सही तरीके से क्रियान्वित किया जाए, तो यह पूरे परिवार का पसंदीदा नाश्ता बन जाता है।

तैयार करने के लिए, 200 ग्राम अनाज और ½ लीटर पानी के अलावा, आपको निम्नलिखित सामग्री खरीदनी होगी:

• किशमिश - 75 ग्राम;
• अन्य सूखे मेवे (चुनने के लिए) - 150 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी करते समय:

1. नमक और चीनी के साथ पानी में उबाल लाया जाता है, जिसके बाद इसमें अनाज डाला जाता है।
2. दोबारा उबालने के बाद, आंच को न्यूनतम कर दिया जाता है और अनाज को लगभग ¼ घंटे तक पकाया जाता है।
3. दलिया में तेल और तैयार सूखे मेवे मिलाए जाते हैं, जिसके बाद पकवान को लगभग 30 मिनट तक रखा जाता है।

मांस के साथ एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन

इस तथ्य के बावजूद कि दलिया को एक साइड डिश के रूप में माना जाता है, मांस और सब्जियों के साथ मकई दलिया एक उत्कृष्ट स्वतंत्र व्यंजन हो सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• मकई जई का आटा - 300 ग्राम;
• मांस - 300 ग्राम;
• प्याज - 75 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• टमाटर - 150 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• पानी - ½ एल;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान:

1. मांस को टुकड़ों में काट दिया जाता है, सब्जियों को काट दिया जाता है: प्याज और टमाटर को क्यूब्स में काट दिया जाता है, गाजर को कद्दूकस कर लिया जाता है।
2. मांस उत्पाद को गर्म तेल पर रखा जाता है और सभी तरफ से तला जाता है।
3. 7 मिनट के बाद, प्याज और गाजर को सॉस पैन में डाला जाता है, और 5 मिनट के बाद, टमाटर।
4. मांस के साथ पूर्व-नमकीन और अनुभवी सब्जी मिश्रण में अनाज डाला जाता है।
5. सभी सामग्री पानी से भरी हुई हैं।
6. उबलने के बाद, दलिया को धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

पनीर के साथ रेसिपी

सभी अनाजों में से, केवल मक्का ही किसी भी प्रकार के पनीर के साथ सबसे अधिक सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है, जिसमें फेटा पनीर भी शामिल है।

एक और असाधारण नुस्खा निष्पादित करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मकई जई का आटा - 300 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• पानी - 600 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

जब उत्पाद तैयार हो जाएं, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं:

1. उबलते नमकीन पानी में अच्छी तरह से धोया हुआ अनाज डालें और धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं।
2. इस समय पनीर को कद्दूकस किया जाता है.
3. जब दलिया लगभग तैयार हो जाए, तो पैन में पनीर और मक्खन डालें, जिसके बाद पूरी सामग्री मिश्रित हो जाए।

सलाह! स्वाद में तीखापन जोड़ने के लिए, अंतिम चरण में आपको पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कनी चाहिए।

बच्चों के लिए मकई के दानों का दलिया

ग्लूटेन की अनुपस्थिति दलिया को सबसे कम एलर्जेनिक बनाती है।

यह तथ्य इसे उन युवा माताओं के बीच लोकप्रिय बनाता है जो अपने लंबे समय से प्रतीक्षित बच्चे के मेनू में विविधता लाना चाहती हैं।

200 ग्राम की एक सर्विंग तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मकई के दाने - 30-35 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• मक्खन - 5 ग्राम;
• नमक, चीनी या मीठी चाशनी - स्वाद के लिए।

उत्पाद तैयार करते समय, अनाज को सूजी की स्थिरता के लिए कॉफी ग्राइंडर में पीस लिया जाता है, जो खाना पकाने के समय को काफी कम कर सकता है, जिसके बाद:

1. यदि वांछित हो, तो पानी में नमक मिलाया जाता है, मीठा किया जाता है और उबाल लाया जाता है।
2. कुचले हुए अनाज को लगातार हिलाते हुए उबलते तरल में डाला जाता है और एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाया जाता है।
3. दूध को एक अलग कंटेनर में गर्म किया जाता है, जिसका उपयोग दलिया को पतला करने के लिए किया जाता है।
4. दूध दलिया को अगले 10 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद इसे आंच से उतार लिया जाता है और उतने ही समय के लिए छोड़ दिया जाता है।
5. यदि अनाज की संरचना के कारण बड़ी संख्या में गांठें बनती हैं, तो दलिया को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है या ब्लेंडर में तोड़ दिया जाता है।
6. तैयार पकवान को मक्खन और सिरप से स्वादिष्ट बनाया जाता है।

महत्वपूर्ण! एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए, यदि स्तनपान कराया जाता है तो गाय के दूध को स्तन के दूध से बदल दिया जाता है, या यदि बच्चा कृत्रिम दूध पर है तो उसे फॉर्मूला दूध से बदल दिया जाता है।

इस प्रकार, पौष्टिक अनाज से अनाज तैयार करना काफी सरल है, मुख्य बात यह जानना है: मकई दलिया को आवश्यक अवस्था में कितनी देर तक पकाना है। और कई सरल लेकिन मूल व्यंजन आपको लाभ के साथ सामान्य भोजन से भरपूर आनंद लेने की अनुमति देंगे।