सर्दियों के लिए ताज़ा खीरे का अचार - एक असामान्य तैयारी के लिए सर्वोत्तम व्यंजन। सर्दियों के लिए मोती जौ के साथ रसोलनिक, या एक-दो-तीन में सूप कैसे पकाएं सर्दियों के लिए रसोलनिक तैयार करना एक सरल नुस्खा

जब मुझे पता चला कि गर्मियों में तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद से जौ का स्वादिष्ट अचार बनाया जा सकता है, तो मेरी खुशी का ठिकाना नहीं रहा। आख़िरकार, यह शाही अनाज न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, यह शरीर के लिए बेहद महत्वपूर्ण है और किसी भी सब्जी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। ऐसी अमूल्य तैयारी के साथ, सुगंधित अचार अधिक बार तैयार किया जा सकता है, क्योंकि सब्जियां लगभग तैयार हैं और मोती जौ को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। गर्मियों में इस तरह का एक लोकप्रिय वर्गीकरण बनाना बहुत परेशानी भरा नहीं है, तैयारी से भरे जार की नसबंदी की आवश्यकता नहीं है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सभी सब्जियां उपलब्ध हैं, साथ ही यह अत्यधिक खीरे की समस्या का समाधान है। लेकिन नुस्खा की सुंदरता यह है कि इस प्रकार के अनाज के उत्साही गैर-प्रेमियों के लिए उत्कृष्ट समाचार है - इसे चावल से बदला जा सकता है! तो आगे आपका इंतजार एक नहीं, बल्कि तीन व्यंजनों का है: टमाटर के पेस्ट के साथ, इसके बिना ताजे टमाटर के साथ और चावल के साथ। सब कुछ इतना सार्वभौमिक है कि आप सामग्री को एक साथ मिला सकते हैं और अपने स्वाद के अनुसार तैयारी कर सकते हैं, एक टमाटर मिला सकते हैं या, इसके विपरीत, इसे टमाटर के साथ बदल सकते हैं, इसे एक या दूसरे अनाज के साथ बना सकते हैं।

मोती जौ और टमाटर के पेस्ट के साथ ताजा खीरे से बना शीतकालीन अचार

तैयारी के इस संस्करण को जार खोलने और सूप में डालने से पहले खड़े रहने दिया जाना चाहिए। ताजा खीरे को धीरे-धीरे अचार बनाना चाहिए और तीखा होना चाहिए, बिल्कुल वही जो आपको एक क्लासिक अचार के लिए चाहिए। इस ड्रेसिंग रेसिपी का स्वाद थोड़ा खट्टा है। उन लोगों के लिए आदर्श जो कम से कम सिरका मिलाकर अचार का सूप तैयार करते हैं, या नमकीन पानी पूरी तरह से बाहर निकाल देते हैं।

सामग्री:

• खीरे - 3 किलो;
• मोती जौ -0.5 किग्रा;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 2/3 बड़े चम्मच;
• सिरका 9% - 1/2 बड़ा चम्मच;
• पानी।

सर्दियों के लिए ताज़े खीरे से अचार का सूप कैसे तैयार करें

जौ, ताज़े खीरे और टमाटर के साथ शीतकालीन अचार की विधि

हमारे परिवार में दोपहर के भोजन के लिए पहला कोर्स अवश्य होना चाहिए। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता: इसे मांस या सब्जी शोरबा या मछली सूप में सेम के साथ बोर्स्ट होने दें। लेकिन, अगर मैं खीरे का जार खोलती हूं तो उनसे सूप जरूर बनाती हूं. सच है, मसालेदार या मसालेदार खीरे बहुत जल्दी बिक जाते हैं, और अक्सर सर्दियों के बीच से आपको पैसे बचाने पड़ते हैं, क्योंकि डिब्बे लगभग खाली होते हैं।

हमें क्या जरूरत है:

• 500 जीआर. जौ का दलिया;
• 1/2 कप 9% टेबल सिरका;
• 3 किग्रा. खीरे;
• 1.5 सख्त टमाटर;
• 1 किलोग्राम। गाजर;
• 1 किलोग्राम। प्याज;
• 1/2 कप परिष्कृत वनस्पति तेल;
• 2 टीबीएसपी। मोटे टेबल नमक;
• 1/2 कप शुद्ध पानी;
• 4 बड़े चम्मच. बढ़िया चीनी.

सर्दियों के लिए अचार का सूप कैसे बनायें

किसी ठंडी कोठरी या पेंट्री में रखें। उपयोग करते समय, पके हुए आलू के साथ शोरबा में जोड़ें। एक बार उबाल आने पर 5-10 मिनट तक पकाएं। चाहें तो मसाले और ग्रेवी डालें।

अचार के साथ सर्दियों के लिए चावल के साथ रसोलनिक रेसिपी

और यद्यपि हम मोती जौ के साथ पारंपरिक अचार का सूप तैयार करते हैं, बहुत से लोग इसमें चावल मिलाना पसंद करते हैं - इससे सूप अधिक कोमल हो जाता है, और चावल मुख्य उत्पादों के स्वाद को बिल्कुल भी बाधित नहीं करता है, बल्कि केवल उन्हें पूरक बनाता है। हम अचार वाले खीरे का उपयोग करके पकाएंगे, जिसे किसी भी रेसिपी के अनुसार पहले से तैयार किया जा सकता है। और, वैसे, यह तैयारी एक बड़ी बचत है जब पिछले सीज़न के डिब्बाबंद खीरे होते हैं जिन्हें फेंकना अफ़सोस की बात है, लेकिन उन्हें अब रखने का कोई मतलब नहीं है - यह ताज़ा अचार बनाने का समय है।

घर के सामान की सूची:

• चावल - 80 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 3-4 पीसी;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• तेल।

सर्दियों के लिए घर पर अचार का सूप कैसे बनाएं:

ये व्यंजन पूरी तरह से अलग हैं, लेकिन वे अचार सॉस के प्रति अपने प्यार से एकजुट हैं। सर्दियों में, आपको बस आलू को नरम होने तक उबालने की ज़रूरत है, आप शोरबा का उपयोग कर सकते हैं और तैयारी जोड़ सकते हैं - थोड़ा उबालें और साग जोड़ें। स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और झटपट बनने वाला अचार तैयार है - एकदम स्वादिष्ट!

सर्दियों के लिए मोती जौ के साथ रसोलनिक। यह तैयारी तब बहुत काम आती है जब आपको तत्काल रात का खाना तैयार करने की आवश्यकता होती है और आपके पास ज्यादा समय नहीं होता है। इसे बनाना बहुत आसान है, आपको कुछ भी अलग से तलने या भूनने की जरूरत नहीं है, सब कुछ कटा हुआ, मिश्रित, स्टू और तैयार है। सामग्रियां सबसे सस्ती हैं, और इस अचार का स्वाद अद्भुत है।

सामग्री

• व्यंजन विधि:
• 500 मिलीलीटर के 6-7 डिब्बे के लिए:
• खीरे - 1.5 किलो।
• टमाटर - 1 किलो
• प्याज - 500 ग्राम.
• गाजर - 500 ग्राम।
• मोती जौ - 250 ग्राम।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• सिरका 9% - 60 मि.ली
• पानी - 250 मि.ली
• वनस्पति तेल - 60 मिली।

• चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

• 500 ग्राम गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें, 1.5 किलो ताजे खीरे को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और क्यूब्स में काट लें। 1 किलो टमाटर को आधा काट लीजिये, डंठल हटा दीजिये. प्रत्येक आधे भाग को छिलके से पकड़कर मोटे कद्दूकस पर पीस लें। फिर हम त्वचा को फेंक देते हैं। 500 ग्राम प्याज को क्यूब्स में काट लें.

  250 ग्राम जौ को अच्छी तरह धो लें।
  खीरे और गाजर को एक बड़े कटोरे में रखें और परिणामस्वरूप टमाटर प्यूरी डालें। 1 बड़ा चम्मच डालें। नमक, 2 बड़े चम्मच। सहारा। 250 मिलीलीटर पानी डालें। 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें। हिलाएँ, धुली हुई जौ डालें और फिर से मिलाएँ। इसे एक सॉस पैन में डालें. उबाल आने तक आग पर रखें और उबलने के क्षण से 20 मिनट तक पकाएं। 20 मिनट बीत चुके हैं, 9% सिरका 60 मिलीलीटर जोड़ें और अगले 10 मिनट के लिए उबाल लें।
  हम गर्म अचार को स्टरलाइज़्ड जार में डालते हैं, मैं जार को माइक्रोवेव में स्टरलाइज़ करता हूँ, उन्हें स्टरलाइज़्ड ढक्कन के साथ रोल करता हूँ, जार को पलट देता हूँ और उन्हें लपेट देता हूँ।
  आप नीचे दिए गए मेरे संक्षिप्त वीडियो में विवरण और तैयारी का विवरण देख सकते हैं।
  बॉन एपेतीत!

कई गृहिणियां सोच रही हैं कि पारंपरिक अचार के अलावा और क्या दिलचस्प तैयारियां की जा सकती हैं। इनमें से कुछ व्यंजनों में कई सलाद, ऐपेटाइज़र और यहां तक ​​कि भविष्य के सूप के लिए बेस भी शामिल हैं। अगर आप सर्दियों के लिए ताजे या मसालेदार खीरे से जार में अचार बनाना चाहते हैं, तो ऐसा करने से पहले तैयारी की सभी बारीकियों के बारे में जान लें। एक बार जौ का सूप पकाने की कोशिश करने के बाद, आप इसे हर समय पकाएंगे - आखिरकार, यह व्यंजन निश्चित रूप से पूरे परिवार को खुश करेगा।

सर्दियों के लिए अचार का सूप कैसे बनायें

ड्रेसिंग स्वयं सोच-समझकर और अच्छी तरह से तैयार की जाती है। इसे तैयार करने के लिए, आपको कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होगी - सबसे बुनियादी सामग्री खीरे और मोती जौ हैं। यह अनाज सर्दियों की तैयारी को एक विशेष स्थिरता और अनोखा स्वाद देता है। भरपूर स्वाद प्राप्त करने के लिए, अर्ध-तैयार मोती जौ बनाने के लिए निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन करें:

• सीधे पकाने से पहले, मोती जौ को भिगोना सुनिश्चित करें।
• खीरे के बहुत अधिक खुरदुरे छिलके से छुटकारा पाना बेहतर है।
• परिरक्षण से पहले ढक्कनों को कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।
• वर्कपीस को केवल निष्फल जार में ही रोल किया जाता है।

सर्दियों के लिए अचार की रेसिपी

आप सूप की ड्रेसिंग अलग-अलग तरीकों से तैयार कर सकते हैं. जौ के साथ और उसके बिना, ताज़े या नमकीन खीरे के साथ, टमाटर के पेस्ट या ताज़े टमाटर के साथ बहुत सारे व्यंजन हैं। सर्दियों के लिए अनाज और खीरे से अचार का सूप बनाना हर किसी को पसंद आएगा, खासकर उन लोगों को जिनके पास कम समय है। आप सब्जी मिश्रण के एक जार को ऐसे ही खा सकते हैं, इसकी सामग्री को फ्राइंग पैन में गर्म कर सकते हैं, या इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग कर सकते हैं - इसे मांस शोरबा में मिला सकते हैं। यदि आप इसमें आलू, गर्म मिर्च, जड़ी-बूटियाँ या लहसुन मिला दें तो यह बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा।

सर्दियों के लिए मोती जौ के साथ रसोलनिक

समय: 1 घंटा.
डिश की कैलोरी सामग्री: 45 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: रात्रिभोज, दोपहर के भोजन के लिए; दुबला पोषण.
भोजन: रूसी.
कठिनाई: मध्यम.

जब मुख्य भोजन के लिए सूप या कुछ और तैयार करने का बिल्कुल समय नहीं है, लेकिन आपको परिवार को कुछ खिलाने की ज़रूरत है, तो इस तरह की शीतकालीन अचार की ड्रेसिंग मदद कर सकती है। आपको बस जार को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा और इसकी सामग्री को उबलते पानी में डालना होगा। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया डिब्बाबंद अचार हॉजपॉज के लिए आधार के रूप में उपयुक्त है, और नमकीन पानी का उपयोग किसी भी साइड डिश के लिए ग्रेवी के रूप में किया जा सकता है।

सामग्री:

• खीरे - 3 किलो;
• उबला हुआ मोती जौ - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• 9% सिरका सार - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 250 ग्राम;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 100 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को काट कर एक सॉस पैन में मिला लें. नमक, चीनी, टमाटर का पेस्ट, तेल डालें। 40 मिनट तक पकाएं.
2. अनाज के साथ पूरक. एक और 10 मिनट तक उबालें।
3. तैयार होने से 5 मिनट पहले एसेंस डालें।
4. गर्म मिश्रण को जार में डालें और बेल लें।

ताजा खीरे से

समय: 50 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 12 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 48 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
भोजन: रूसी.
कठिनाई: मध्यम.

अगर आप सोच रहे हैं कि डिब्बाबंद मोती जौ का सूप कैसे बनाया जाए, तो सर्दियों के लिए अचार के सूप की इस रेसिपी पर ध्यान दें। जब खीरे पक रहे हों तो आपको इस विधि का उपयोग करके वर्कपीस को रोल करने की आवश्यकता है। क्लासिक रेसिपी में नमकीन फलों का उपयोग किया जाता है, लेकिन अगर गर्मियों में तैयारी की जाती है, तो ताजी सब्जियों का उपयोग करना अधिक तर्कसंगत होगा। सर्दियों के लिए ताज़े खीरे से तैयार अचार का सूप बहुत स्वादिष्ट बनेगा. यदि आप रचना में बताए गए सभी आवश्यक घटकों का उपयोग करते हैं, तो आपको बहुत स्वादिष्ट मिलेगा।

सामग्री:

• ताजा खीरे - 3 किलो;
• मोती जौ - 500 ग्राम;
• टमाटर - 1.5 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• बेल मिर्च - 300 ग्राम;
• गाजर - 1 किलो;
• सिरका 9% - 150 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 150 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को क्यूब्स में काटें (जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, गाजर को मोटे कद्दूकस का उपयोग करके कसा जा सकता है)।
2. छिलके वाले टमाटरों को मीट ग्राइंडर में पीस लें।
3. अनाज को अच्छे से धो लें. लगभग पूरी तरह पकने तक उबालें।
4. पैन में टमाटर, अनाज, पानी, तेल, चीनी और नमक डालें। सब कुछ मिला लें. इसे उबलने दें.
5. 15 मिनट बाद इसमें बाकी सब्जियां डालकर थोड़ा और पकाएं.
6. सिरका डालें और रोल करें।

अचार के साथ

समय: 1 घंटा 10 मिनट.
डिश की कैलोरी सामग्री: 56 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: रात के खाने के लिए, दोपहर के भोजन के लिए।
भोजन: रूसी.
कठिनाई: मध्यम.

सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे तैयार करना एक मूल रूसी व्यंजन माना जाता है। खाना पकाने का यह विकल्प पारंपरिक माना जाता है। खीरे इस व्यंजन को एक अनूठा स्वाद देते हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है: अचार की मुख्य सब्जी सामग्री को अचार या अचार नहीं बनाया जाना चाहिए - इसमें अचार वाले फल होने चाहिए।

सामग्री:

• मसालेदार खीरे - 1.5 किलो;
• मोती जौ - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• टमाटर का रस - 1 एल;
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच;
• पानी - 300 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. अनाज को लगभग पूरी तरह पकने तक उबालें।
2. फोटो के अनुसार सब्जियों को काटें, भूनें, सॉस पैन में डालें। पानी डालिये। 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
3. तैयार सामग्री के साथ कंटेनर में टमाटर का रस डालें। अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. अनाज के साथ सब्जियाँ डालें और उबाल लें।
5. सूप के मिश्रण को जार में डालें।

हरे टमाटर से

समय: 1 घंटा 50 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 53 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम)।
उद्देश्य: रात के खाने के लिए, दोपहर के भोजन के लिए।
भोजन: रूसी.
कठिनाई: मध्यम.

पाठकों से प्रश्न: क्या आप दोपहर के भोजन के लिए जल्दी से अचार का सूप बनाना चाहते हैं? इसे सलाह के रूप में लें: सर्दियों के लिए जार में अचार की ड्रेसिंग बनाएं। कई अनुभवी गृहिणियाँ ऐसा करती हैं और उन्हें इसका पछतावा नहीं होता।

पिछले लेखों से पता चला है कि वे कितने स्वादिष्ट हैं, जीवनरक्षक की तरह। स्वादिष्ट अचार की तैयारी के बारे में लेख समान है, लेकिन इसमें विभिन्न सामग्रियां शामिल हैं।

विचार वही है - आपको बस शोरबा पकाना है, आलू डालना है, ड्रेसिंग खोलना है, थोड़ा उबालना है और आपका पसंदीदा सूप तैयार है।

मोती जौ और ताज़े खीरे के साथ सर्दियों के लिए रसोलनिक

यदि आप इस रेसिपी के अनुसार तैयारी करते हैं, तो आप ठंड के मौसम में ताज़े खीरे का स्वाद पहचान लेंगे।

सामग्री:

• 500 ग्राम - पका हुआ मोती जौ (धीमे कुकर में)
• 1 किलो - कटा हुआ प्याज
• 1 किलो - कटी हुई गाजर
• 3 किलो - ताजा खीरे, टुकड़ों में
• 1.5 किग्रा - ताजा टमाटर
• 100 ग्राम - वनस्पति तेल
• 4 बड़े चम्मच. चम्मच - चीनी
• 2 टीबीएसपी। चम्मच - नमक

सबसे पहले हम टमाटर का प्रसंस्करण शुरू करते हैं। उन्हें (मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में) काटने की जरूरत है।

हमारी रेसिपी में, हम इसे फूड प्रोसेसर में काटते हैं और इसे एक बड़े सॉस पैन में डालते हैं जिसमें हम सब्जियां पकाएंगे। पैन में और 100 ग्राम पानी डालें और आग लगा दें। हम टमाटर के उबलने का इंतजार कर रहे हैं.

जब टमाटर उबल जाएं तो तुरंत डालें: नमक, चीनी। सूरजमुखी तेल, गंधहीन। फिर गाजर डालें.

गाजर के साथ मिश्रण को उबाल लें और 20 मिनट तक उबलने दें।

फिर इसमें कटा हुआ प्याज डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

अब इसमें कटे हुए खीरे और 100 ग्राम 9% सिरका मिलाएं।

इसके बाद हम उबले हुए मोती जौ बिछाते हैं। हिलाएँ, ढक्कन बंद करें और अगले 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।

आधा घंटा बीत गया और टुकड़े व्यवस्थित हो गए - यह तत्परता का संकेत देता है।

हम तैयार अचार मिश्रण को निष्फल जार में डालते हैं - पैन धीमी आंच पर खड़ा रहता है (सावधान रहें - हम गर्मी बंद नहीं करते हैं)।

भरे हुए जार को तुरंत चाबी की मदद से ढक्कन से बंद कर दें।

यह 14 आधा लीटर जार निकला।

सर्दियों के लिए जार में अचार तैयार है!

अचार के साथ सर्दियों के लिए रसोलनिक - सुगंधित वीडियो रेसिपी

एक स्वादिष्ट व्यंजन आपको दोपहर के भोजन के लिए त्वरित सूप तैयार करने में मदद करेगा।

जौ आपके शरीर को तृप्त कर देगा और इसकी स्वादिष्ट सुगंध आपको मानसिक संतुष्टि देगी।

चावल के साथ अचार बनाने की विधि - "हमारा भंडार"

मुझे सूप में मसाला डालने में चावल की भागीदारी पसंद है, क्योंकि मुझे चावल बहुत पसंद है।

सामग्री:

• टमाटर - 2 किलो
• खीरे - 0.5 किलो
• प्याज - 0.5 किग्रा
• गाजर - 0.5 किग्रा
• मीठी मिर्च - 200 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 250 मिलीलीटर
• चावल - 1 गिलास
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

रेसिपी तैयार करना - सर्दियों के लिए अचार:

सभी सब्जियों को बारीक काट लें, उन्हें एक बड़े सॉस पैन में मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए 40 मिनट तक पकाएं।

फिर गर्म जार में डालें. रोल करें और ठंडा होने तक लपेटें।

तैयार जार को सर्दियों के भंडारण के लिए तहखाने में रखें।

सर्दियों के लिए रसोलनिक - क्लासिक वीडियो रेसिपी

इस रेसिपी में बगीचे की सभी सब्जियाँ शामिल हैं, कुछ भी बर्बाद नहीं होगा और सब कुछ भविष्य में उपयोग के लिए उपयोग किया जाएगा।

आपने सर्दियों की तैयारी के लिए सभी व्यंजनों को देख लिया है और आपका निर्णय स्पष्ट होना चाहिए - अभी भोजन तैयार करें, ताकि सर्दियों में दोपहर का भोजन और रात का खाना तैयार करना आसान और तेज़ हो।

सर्दियों के लिए यह आधुनिक खाना पकाने का एक प्रमुख प्रतिनिधि है। यह तैयारी विशेष रूप से व्यस्त गृहिणियों की मदद करती है जो खाना पकाने में 15 मिनट से अधिक समय नहीं लगाना चाहती हैं, या ऐसे लोग जो घर से बहुत दूर हैं, लेकिन मूल रूसी गर्म व्यंजन का स्वाद भी लेना चाहते हैं, जिनके विभिन्न प्रकार के स्वाद एक जार में फिट होते हैं।

सर्दियों के लिए ताज़े खीरे से अचार का सूप तैयार करें

जार में खीरे का अचार एक संपूर्ण व्यंजन है, जिसे आप बहुत लाभदायक और आसानी से स्टॉक कर सकते हैं। तैयार करने के लिए, प्याज, टमाटर और गाजर के साथ कुचले हुए ताजा खीरे को 20 मिनट तक पकाया जाता है, यदि वांछित हो, तो जौ या चावल मिलाया जाता है, सिरका और मसालों के साथ पकाया जाता है और, कुछ मिनटों के लिए आग पर रखने के बाद, उन्हें रोल किया जाता है। बाँझ जार. सर्दियों के लिए अचार के सूप के लिए खीरे तैयार करना आपको स्वाद, तृप्ति और सुगंध से प्रसन्न करेगा, यदि आप कुछ सुझावों का उपयोग करते हैं:

1. कटे हुए खीरे अपना आकार बनाए रखेंगे और कद्दूकस किए हुए खीरे की तुलना में बेहतर कुरकुरे होंगे।
2. कटी हुई सब्जियों को हाथ से नहीं बल्कि लकड़ी के स्पैचुला से मिलाना चाहिए। इस तरह मिश्रण सभी रसों को बरकरार रखेगा और वर्कपीस को तरल "दलिया" में नहीं बदल देगा।
3. अधिक तीखापन और सुगंध के लिए, आप मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं: काली मिर्च, तेजपत्ता, लहसुन, गर्म मिर्च आदर्श हैं।

ताजा खीरे के साथ, गृहिणियां विभिन्न प्रकार के विकल्पों से प्रसन्न होती हैं। सर्दियों के लिए एक सरल अचार रेसिपी चुनकर, आप बहुत समय बचा सकते हैं और स्वस्थ, सस्ते अवयवों के साथ प्राकृतिक अर्ध-तैयार उत्पाद का स्टॉक कर सकते हैं, जिसके लिए प्रारंभिक गर्मी उपचार और बाद में नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• खीरे - 1.5 किलो;
• टमाटर - 700 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• गाजर - 200 ग्राम;
• नमक - 20 ग्राम;
• चीनी - 40 ग्राम;
• सिरका - 70 मिलीलीटर;
• पानी - 50 मिली;
• तेल - 60 मिली.

तैयारी

1. सारी सब्जियाँ काट लीजिये.
2. नमक, चीनी, पानी और तेल डालें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. सिरका डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. सर्दियों के लिए ताज़े खीरे से बना एक साधारण अचार जार में रखें और बेल लें।

आविष्कारशील गृहिणियां जो चूल्हे पर बहुत अधिक समय नहीं बिताना चाहतीं, उन्हें सर्दियों के लिए खीरे भी पसंद आएंगे। इस तरह के संरक्षण को तैयार करने में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा, और सर्दियों में यह आपको अपनी सादगी और पोषण मूल्य से विशेष रूप से प्रसन्न करेगा, क्योंकि जार की सामग्री पूरे परिवार के लिए पूर्ण गर्म भोजन प्राप्त करने के लिए पर्याप्त होगी।

सामग्री:

• खीरे - 3 किलो;
• प्याज - 900 ग्राम;
• गाजर - 900 ग्राम;
• टमाटर - 1.5 किलो;
• मोती जौ - 400 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• सिरका - 100 मिलीलीटर;
• तेल - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 50 ग्राम

तैयारी

1. जौ को उबाल लें.
2. प्याज, गाजर और खीरे को 20 मिनट तक उबालें।
3. टमाटर डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. मोती जौ, तेल, सिरका, नमक और चीनी डालें।
5. ताज़े खीरे के अचार को सर्दियों के लिए जार में रखें और बेल लें।

ताज़े खीरे के साथ सर्दियों के लिए अचार के सूप की रेसिपी पाक कल्पनाओं को साकार करने की गुंजाइश देती है। तो, नाज़ुक स्वाद के प्रेमी चावल के साथ तैयारी कर सकते हैं। इस उत्पाद में उच्च ऊर्जा मूल्य और पोषण मूल्य है, यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, जो वयस्कों और बच्चों दोनों के आहार के लिए उपयोगी है।

सामग्री:

• खीरे - 1.5 किलो;
• चावल - 350 ग्राम;
• टमाटर सॉस - 400 ग्राम;
• प्याज - 500 ग्राम;
• गाजर - 500 ग्राम;
• तेल - 250 मिलीलीटर;
• नमक और चीनी - 50 ग्राम प्रत्येक;
• सिरका - 100 मिलीलीटर।

तैयारी

1. चावल को पक जाने तक उबालें।
2. सारी सब्जियाँ काट लीजिये.
3. प्याज, गाजर, खीरा, नमक, चीनी मिलाएं और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. चावल, सॉस और सिरका डालें और सर्दियों के लिए ताज़ा खीरे के अचार को 15 मिनट तक उबालें।

टमाटर के पेस्ट के साथ सर्दियों के लिए अचार का सूप तैयार करना संरक्षण के सुविधाजनक और लाभदायक प्रकारों में से एक है। इस तथ्य के अलावा कि टमाटर का पेस्ट समय और परिवार के बजट को बचाता है, यह व्यंजन के स्वाद, स्थिरता और रंग में लाभकारी रूप से सुधार करता है, जबकि शेष, इसकी सभी समृद्धि के लिए, आहार पोषण के लिए अनुशंसित कम कैलोरी वाला उत्पाद है।

सामग्री:

• खीरे - 1.5 किलो;
• गाजर - 500 ग्राम;
• प्याज - 500 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 250 ग्राम;
• चीनी - 120 ग्राम;
• तेल - 150 मिलीलीटर;
• नमक - 40 ग्राम;
• उबला हुआ मोती जौ - 500 ग्राम;
• सिरका - 50 मिली।

तैयारी

1. सारी सब्जियाँ काट लीजिये.
2. तेल, नमक, चीनी, पेस्ट डालें और 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. मोती जौ, सिरका डालें, आंच से उतारें और बेल लें।

सर्दियों के लिए अचार वाले खीरे कई व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे यदि आप उन्हें अनाज के बिना पकाते हैं। इस प्रकार का संरक्षण आपको पसंद की स्वतंत्रता देता है और आपको अपने पसंदीदा उत्पादों से गर्म व्यंजन पकाने, खाना पकाने के दौरान सीधे स्वाद और स्थिरता को समायोजित करने या सलाद के लिए आधार के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है।

सामग्री:

• खीरे - 2 किलो;
• लहसुन का सिर - 1 पीसी ।;
• गाजर - 300 ग्राम;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नमक - 40 ग्राम;
• सिरका - 150 मिलीलीटर;
• तेल - 250 मिली.

तैयारी

1. सब्जियाँ काट लें.
2. तेल, सिरका, नमक और चीनी डालें और 4 घंटे के लिए अलग रख दें।
3. 10 मिनट तक उबालें और रोल करें।

स्वस्थ भोजन के प्रशंसकों को लंबे समय से विश्वास है कि सिरका के बिना शीतकालीन अचार एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ तैयारी है। आप आवश्यक मीठा और खट्टा स्वाद जोड़ सकते हैं, ताज़ा सुगंध बनाए रख सकते हैं और साइट्रिक एसिड के साथ उत्पाद की शेल्फ लाइफ बढ़ा सकते हैं। इसमें कोई तीखी गंध या स्वाद नहीं होता और यह पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

सामग्री:

• खीरे - 1.5 किलो;
• मोती जौ - 250 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• प्याज - 250 ग्राम;
• टमाटर सॉस - 250 ग्राम;
• नमक - 50 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम;
• तेल - 80 मिली.

तैयारी

1. सब्जियाँ काट लें और जौ भिगो दें।
2. प्याज और गाजर भून लें.
3. खीरा, जौ, सॉस, नमक डालें और 50 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. साइट्रिक एसिड डालें और आंच से उतार लें।

जो लोग ताजी सब्जियों के बिना गर्म भोजन की कल्पना नहीं कर सकते, उन्हें टमाटर और खीरे के साथ सर्दियों का अचार पसंद आएगा। इस तैयारी में केवल प्राकृतिक तत्व शामिल हैं और यह विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो केवल गर्मियों के फलों और कार्बोहाइड्रेट के लिए अद्वितीय है। पकवान के सौंदर्यशास्त्र का भी यहां विशेष महत्व है, इसलिए टमाटर को हमेशा छीलकर रखा जाता है।

सामग्री:

• टमाटर - 3 किलो;
• खीरे - 1.5 किलो;
• प्याज - 800 ग्राम;
• गाजर - 500 ग्राम;
• सिरका - 120 मिलीलीटर;
• तेल - 15 मिलीलीटर;
• नमक - 50 ग्राम;
• मोती जौ - 500 ग्राम।

तैयारी

1. टमाटरों को छीलकर प्यूरी बना लीजिये.
2. बची हुई सब्जियों को काट लें.
3. जौ को 2 घंटे के लिए भिगो दें.
4. - सभी सब्जियां मिलाएं, तेल, नमक डालें और 30 मिनट तक पकाएं.
5. मोती जौ, सिरका डालें और रोल करें।

कई गर्मियों के निवासी, अधिक उगे हुए खीरे के लिए उपयुक्त उपयोग नहीं ढूंढ पाने पर, उन्हें फेंकना पसंद करते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि उन्हें अभी भी यह नहीं पता है कि सर्दियों के लिए अचार का सूप उन सब्जियों से भी बनाया जा सकता है जो अपना आकर्षण खो चुकी हैं। तैयार करने के लिए, आपको बस खीरे को छीलना और बीज निकालना होगा और उन्हें काटने के बाद, नुस्खा के अनुसार आगे बढ़ना होगा।

सामग्री:

• अतिवृद्धि खीरे - 2 किलो;
• गाजर - 400 ग्राम;
• प्याज - 450 ग्राम;
• डिल का गुच्छा - 1 पीसी ।;
• लहसुन की कली - 6 पीसी ।;
• नमक - 50 ग्राम

तैयारी

1. खीरे का छिलका, बीज हटा दें और काट लें।
2. साग-सब्जियाँ काट लें।
3. मिलाएं, नमक डालें और 2 घंटे के लिए अलग रख दें।
4. ताजा उगे हुए अचार को उबाल लें और बेल लें।

ताज़े खीरे के साथ सर्दियों के लिए डिब्बाबंद रसोलनिक शिकारियों और मछुआरों के बीच लोकप्रिय है जो जंगल में हार्दिक तैयारी का एक जार ले जाना पसंद करते हैं। अचार को तेजी से पकाने और विश्वसनीय रूप से कीटाणुरहित करने के लिए, एक आटोक्लेव का उपयोग करें, जो उच्च दबाव में, एक ही समय में पकता है और रोगाणुरहित होता है।