यह किस प्रकार की गाजर है? सब्जियों एवं सब्जी फसलों का वर्गीकरण. सब्जियों का वानस्पतिक वर्गीकरण

गाजर एक द्विवार्षिक (शायद ही कभी वार्षिक या बारहमासी) पौधा है जो पादप साम्राज्य, पुष्प प्रभाग, वर्ग डाइकोटाइलडॉन, क्रम उम्बेलिफेरा, परिवार उम्बेलिफेरा, जीनस गाजर से संबंधित है। डौकस).

गाजर का लैटिन नाम प्राचीन ग्रीक शब्द "δαῦκος" से आया है, जो सभी छतरीदार पौधों को दर्शाता है। यह नाम रूसी भाषा में पुराने चर्च स्लावोनिक "मर्की" से आया है, जिसे जनन मामले में रखा गया है - "मर्कीवे"।

गाजर: पौधे का विवरण, विशेषताएँ और तस्वीरें

विकास के पहले सीज़न में, पौधा एक जड़ वाली फसल और पंखदार, दृढ़ता से विच्छेदित हरी पत्तियों का एक रसीला गुच्छा बनाता है। गाजर की जड़ की फसल घनी और मांसल होती है, जिसका वजन 0.5 किलोग्राम या उससे अधिक होता है। इसका आकार बेलनाकार, काटे-शंक्वाकार या धुरी के आकार का हो सकता है।

प्रकार के आधार पर गाजर का रंग पीला, नारंगी, बरगंडी, नारंगी-लाल या बैंगनी-नारंगी, हरा और सफेद भी होता है।

गाजर का रंग एंथोसायनिन यौगिकों के समूह से वर्णक के प्रतिशत और फ्लेवोनोइड के वर्ग से प्राकृतिक रंगों पर निर्भर करता है।

गाजर की रासायनिक संरचना में कैरोटीन, बी विटामिन, एस्कॉर्बिक और पैंटोथेनिक एसिड, लाइकोपीन, फाइटोइन, फाइटोफ्लुइन, शर्करा और मानव शरीर के कामकाज के लिए आवश्यक अन्य मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट शामिल हैं।

दूसरे सीज़न में, गाजर का पौधा लाल, पीले या सफेद रंग के छोटे फूलों के साथ 10-15 किरणों वाली छतरी के रूप में एक जटिल पुष्पक्रम बनाता है। गाजर के फल का आकार 4 मिमी तक होता है, इसका आकार अण्डाकार होता है और इसमें दो बीज होते हैं।

गाजर के प्रकार और किस्में, नाम और तस्वीरें

जीनस की विविधता में, गाजर की 2 किस्में हैं:

• जंगली गाजर ( डी एयूकस कारहे टा)

प्राकृतिक परिस्थितियों में बढ़ता है। पौधे की जड़ की फसल मांसल, सफेद या पीले रंग की होती है और उपभोग के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं होती है। तना 0.25-100 सेमी की ऊँचाई तक बढ़ता है। इसके ऊपरी भाग में शाखाएँ होती हैं और भारी दाँतेदार त्रिकोणीय या अंडाकार पत्तियाँ होती हैं। गाजर के पत्तों की लंबाई 20 सेमी और चौड़ाई 5 सेमी तक हो सकती है। पौधे की फूल अवधि जून से जुलाई तक रहती है।

• गाजर बोना (Daucuscarota सैटाईवस )

मनुष्य द्वारा खेती की गई। यह जंगली गाजर की एक उप-प्रजाति है। उप-प्रजाति के भीतर एक विभाजन है खिलानाऔर कैंटीनकिस्में.

गाजर खिलाएं: प्रकार, किस्में, फोटो

चारा गाजर को मवेशियों और छोटे घरेलू जानवरों के आहार में शामिल करने के लिए उगाया जाता है। सब्जी की जड़ बेलनाकार या लम्बी-शंक्वाकार होती है, और इसकी लंबाई 30 से 50 सेमी तक होती है। गाजर की कुछ किस्मों में, इसका आकार गोल सिरे के साथ बेलनाकार हो सकता है।

• सफेद गाजर की किस्में: अर्निमक्रिवेंस्की सफेद, सफेद हरे सिर वाला, बेल्जियम सफेद, बर्लिन विशाल, सफेद वेइबुल, वोसगेस सफेद, विशाल सफेद, मोटा, चैम्पियनशिप।
• पीली गाजर की किस्में: लंबे हरे सिर वाले विशाल, पीले विशाल वेइबुल, सालफेल्डर पीले, लॉबेरिच पीले गाजर, आधे लंबे अर्निमक्रिवेन, पैलेटिनेट सुनहरे पीले, फ़्लैंडर्स।
• लाल गाजर की किस्में: लंबा नारंगी-लाल विशालकाय, लंबा मोटा कुंद विशालकाय, लंबा लाल अल्ट्रिंघम, लंबा लाल ब्रंसविक, विशाल लाल, लाल मोटा, नारंगी-पीला डिप्पे।

टेबल गाजर: प्रकार, किस्में, तस्वीरें

इन किस्मों को भोजन की खपत के लिए उगाया जाता है और विभाजित किया जाता है जल्दी पकना (जल्दी), बीच मौसम, देर से पकने वाला (देर).

अगेती (जल्दी पकी) गाजर: किस्में और तस्वीरें

गाजर का बढ़ता मौसम 100 दिनों से अधिक नहीं होता है। जड़ वाली सब्जियां कच्ची और गर्मी उपचार दोनों तरह से उपभोग के लिए होती हैं और आमतौर पर दीर्घकालिक भंडारण के लिए नहीं होती हैं। नीचे अगेती गाजर की कुछ किस्में दी गई हैं:

• पेरिसियन गाजर (कैरोटेल गाजर)

गहरे नारंगी रंग की गोल आकार की जड़ वाली फसलें, जिनका व्यास 3 से 6 सेमी और वजन 60 ग्राम तक होता है। इस शुरुआती गाजर का गूदा रसदार, कोमल और मीठा स्वाद वाला होता है।

• गाजर "ड्रैगन"

लम्बी शंकु आकार के बैंगनी फलों के साथ शुरुआती गाजर की एक किस्म, 25 सेमी तक लंबी और 15-30 मिमी व्यास तक, चमकीले नारंगी गूदे के साथ।

• एम्स्टर्डम गाजर

प्रारंभिक गाजर की एक किस्म जिसकी जड़ वाली फसल आकार में एक सिलेंडर जैसी होती है, 15-17 सेमी तक लंबी और 20-25 मिमी व्यास तक होती है। छोटे कोर वाली सब्जी के रसदार गूदे का रंग चमकीला नारंगी होता है।

• गाजर "मज़ा"

बेलनाकार, थोड़ी नुकीली जड़ वाली फसलों के साथ, जिनकी लंबाई 10-15 सेमी तक होती है, और वजन 60-100 ग्राम तक होता है। शुरुआती गाजर का गूदा मीठा और रसदार, नारंगी रंग का होता है। यह किस्म दीर्घकालिक भण्डारण के लिए उपयुक्त है।

मध्य-मौसम गाजर की किस्में: विवरण और फोटो

सतह पर शीर्ष दिखाई देने से लेकर पकने तक, इस किस्म की गाजरों में 120 दिन तक का समय लगता है। जड़ वाली सब्जियां लंबे समय तक भंडारण का सामना कर सकती हैं और पकाने के बाद भोजन के रूप में उपयोग की जाती हैं। मध्य-मौसम गाजर की सर्वोत्तम किस्में:

• गाजर "चैनटेन"

घने लाल-नारंगी गूदे और एक स्पष्ट पीले कोर के साथ। गाजर की जड़ एक कुंद सिरे वाले कटे हुए शंकु के आकार की होती है। इसकी लंबाई 15 सेमी से अधिक नहीं है, और इसका वजन 200 ग्राम है। त्वचा छोटी "आंखों" और मसूर के साथ चिकनी होती है।

• गाजर "विटामिन"

बेलनाकार जड़ वाली फसल और कुंद सिरे वाली मध्य-मौसम की किस्म, जिसका वजन 170 ग्राम तक और लंबाई 13-15 सेमी तक होती है। गाजर की त्वचा और उसका गूदा नारंगी रंग का होता है। छोटा, गोल या तारे के आकार का कोर फल के गूदे से रंग में लगभग अप्रभेद्य होता है। यह कई अन्य किस्मों में से सबसे मीठी गाजर है।

• गाजर "लाल विशाल"

नारंगी फल के साथ जो दिखने में एक लंबे कटे हुए शंकु जैसा दिखता है। लगभग 130 ग्राम वजन और 5-6 सेमी व्यास के साथ, गाजर की लंबाई 20-25 सेमी तक पहुंच सकती है। बीटा-कैरोटीन सामग्री के मामले में, पकने की अवधि की परवाह किए बिना, गाजर की यह किस्म अन्य किस्मों से आगे है।

• गाजर "सैमसन"

मध्य-मौसम की जड़ वाली फसलें जो आकार में बेलनाकार होती हैं और उनका सिरा कुंद होता है। गूदा रसदार और मीठा, नारंगी रंग का होता है। इस किस्म की गाजर की लंबाई 20 सेमी से अधिक नहीं होती है और वजन 200 ग्राम होता है।

गाजर की देर से पकने वाली किस्में: विवरण और फोटो

इस प्रकार की गाजर का बढ़ता मौसम 140 दिनों तक चलता है। देर से पकने वाली गाजर का स्वाद अच्छा होता है और इसे कच्चा और गर्मी उपचार के बाद दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। गाजर के फलों की शेल्फ लाइफ लंबी होती है, अगली फसल तक। पछेती गाजर की सर्वोत्तम किस्में:

• गाजर "सम्राट"

बड़ी कुंद सिरे वाली बेलनाकार जड़ों और घने नारंगी गूदे के साथ। व्यक्तिगत फलों की लंबाई 30 सेमी तक पहुंच सकती है, और इन दिग्गजों का वजन 200 ग्राम है।

• गाजर "फ्लैकोरो"

चमकीले नारंगी शंक्वाकार आकार के फल और कुंद नाक के साथ। व्यक्तिगत नमूनों की लंबाई 35-39 सेमी और वजन 200 ग्राम से अधिक हो सकता है।

• येलोस्टोन गाजर»

बड़ी जड़ों और पीले, रसीले गूदे वाली गाजर की एक पछेती किस्म जो स्पिंडल के आकार की होती है। इनकी लंबाई 20 से 25 सेमी तक होती है और एक औसत गाजर का वजन 200 ग्राम तक होता है। एक बहुत ही उत्पादक किस्म.

• गाजर "शरद ऋतु की रानी"

बेलनाकार फलों के साथ, जिनकी लंबाई 20-25 सेमी से अधिक नहीं होती है, और वजन 150-180 ग्राम होता है। इस किस्म के गाजर के घने और रसदार गूदे को चमकीले लाल-नारंगी रंग में रंगा जाता है।

गाजर कहाँ उगती हैं?

जंगली गाजर का वितरण क्षेत्र बहुत विस्तृत है और इसमें भूमध्यसागरीय क्षेत्र के देश शामिल हैं: इज़राइल और स्पेन, फ्रांस और मिस्र, स्पेन और तुर्की, ट्यूनीशिया और इटली। यह ऑस्ट्रिया और आयरलैंड, जर्मनी और नीदरलैंड, स्विट्जरलैंड और ग्रेट ब्रिटेन में बढ़ता है। ऑस्ट्रेलिया और अफ़्रीकी महाद्वीप में इसकी बहुतायत है। यह पौधा सोवियत काल के बाद के सभी देशों में व्यापक है। जंगली गाजर जंगल के साफ़ स्थानों और किनारों, सड़कों और खड्डों के किनारे उगते हैं। गाजर की खेती की जाने वाली किस्में हल्के या समशीतोष्ण जलवायु वाले सभी क्षेत्रों में उगाई जाती हैं; केवल शुष्क जलवायु वाले क्षेत्र और सुदूर उत्तर की कठोर परिस्थितियाँ गाजर उगाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

गाजर: लाभकारी गुण, विटामिन और खनिज। गाजर का प्रयोग

खाना पकाने, कच्चे या गर्मी उपचार के बाद गाजर के व्यापक उपयोग के अलावा, इस पौधे का दवा और कॉस्मेटोलॉजी में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। डायोस्कोराइड्स और एविसेना ने भी अपने कार्यों में गाजर के लाभकारी गुणों का उल्लेख किया है।

गाजर के लाभकारी गुणों को विटामिन की विशाल सामग्री द्वारा समझाया गया है: बी, सी, पीपी, ई, के। इसमें बीटा-कैरोटीन होता है, जो विटामिन ए का अग्रदूत है। इस सब्जी में एक विशाल खनिज संरचना भी होती है: लोहा, पोटेशियम , फास्फोरस, मैग्नीशियम, कोबाल्ट, तांबा, आयोडीन, जस्ता, क्रोमियम, निकल, फ्लोरीन।

जड़ वाली सब्जियां और गाजर के बीज दोनों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। विटामिन की कमी की रोकथाम और सेलुलर स्तर पर होने वाली शरीर की रेडॉक्स प्रक्रियाओं को स्थिर करने के लिए गाजर का रस एक अनिवार्य उपाय है।

इसके अलावा, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कुछ विकारों के लिए, साथ ही शरीर में कार्बोहाइड्रेट चयापचय की प्रक्रियाओं को सामान्य करने के लिए, ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस एक विरोधी भड़काऊ और एंटीसेप्टिक एजेंट के रूप में निर्धारित किया जाता है।

एंटीस्पास्मोडिक दवा "डौकारिन" पौधे के बीजों से बनाई जाती है, जो "पापावरिन" के समान कार्य करती है। इसके अलावा, गाजर के बीजों से आवश्यक तेल निकाला जाता है, जिसका उपयोग सौंदर्य प्रसाधन बनाने में किया जाता है।

गाजर का टॉप: लाभकारी गुण

• गाजर के टॉप में गाजर से 6 गुना अधिक विटामिन सी होता है।
• इसमें भारी मात्रा में क्लोरोफिल होता है, जो रक्त, लिम्फ नोड्स और अधिवृक्क ग्रंथियों को साफ करता है।
• बड़ी मात्रा में पोटेशियम और विटामिन K (जो जड़ वाली सब्जी में नहीं पाया जाता है, लेकिन गाजर के शीर्ष में पाया जाता है) रक्तचाप को कम करता है, सामान्य चयापचय को बनाए रखता है, और ऑस्टियोपोरोसिस और हृदय रोग को रोकता है।
• गाजर की पत्तियों का रस एंटीसेप्टिक के रूप में प्रयोग किया जाता है।
• गाजर के छिलके से बनी चाय भी फायदेमंद होती है। जो लोग एडिमा से पीड़ित हैं, उन्हें किडनी और मूत्र प्रणाली की समस्या है, उन्हें सोने से पहले इसे नियमित रूप से पीने की सलाह दी जाती है।

गाजर के नुकसान और मतभेद

• अधिक मात्रा में गाजर खाने से अतिरिक्त बीटा-कैरोटीन और कैरोटेनेमिया (त्वचा का रंग पीला) हो सकता है।
• गाजर का सेवन भारी धूम्रपान करने वालों तक ही सीमित होना चाहिए; धूम्रपान न करने वालों को भी गाजर का आहार नहीं लेना चाहिए।
• अल्सरेटिव प्रक्रियाओं के बढ़ने, मधुमेह मेलेटस और थायरॉयड ग्रंथि की समस्याओं के लिए, बड़ी मात्रा में गाजर का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
• खनिज उर्वरकों का उपयोग करके गाजर को औद्योगिक रूप से उगाया जाता है। इस कारण से, यदि आप नियमित रूप से गाजर का सेवन करते हैं, तो एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता खोजने की सिफारिश की जाती है जो नाइट्रेट के बिना सब्जियां बेचता है।

गाजर लगाना और उगाना। गाजर कैसे और कब लगाएं?

गाजर की बुआई 4-6 0 C के तापमान पर मिट्टी में की जानी चाहिए। इसलिए, गाजर की शुरुआती किस्मों के लिए रोपण का समय अप्रैल के मध्य में है, और मध्य-मौसम और देर से आने वाली किस्मों के लिए - दूसरे दस दिनों से अप्रैल से मई के दूसरे सप्ताह तक। कई बागवान इस बात में रुचि रखते हैं कि क्या जून में गाजर लगाना संभव है। सिद्धांत रूप में, आप मध्य-मौसम की किस्में लगा सकते हैं, लेकिन क्यारी में नियमित रूप से पानी देना न भूलें (खासकर यदि आपके क्षेत्र में गर्मी के महीनों के दौरान गर्मी का अनुभव होता है) और अक्टूबर से पहले फसल काटने की तैयारी न करें।

गाजर बोने के लिए, समतल, अच्छी रोशनी वाले क्षेत्रों का चयन करें जहां पहले खीरे, टमाटर, लहसुन या प्याज उगते थे। अजमोद, सौंफ़, जीरा, डिल और सेम के बाद मिट्टी का उपयोग न करें, क्योंकि ये फसलें मिट्टी को बहुत ख़राब कर देती हैं।

चयनित स्थल की तैयारी पतझड़ में शुरू होती है। ऐसा करने के लिए, इसे जटिल उर्वरकों और ह्यूमस से संतृप्त किया जाता है, फिर 30-35 सेमी की गहराई तक खोदा जाता है। वसंत में गाजर लगाने से पहले, क्षेत्र को समतल किया जाता है।

रोपण से पहले गाजर के बीज का उपचार करें

रोपण से पहले, अंकुरण बढ़ाने के लिए गाजर के बीजों को विशेष उपचार के अधीन किया जाता है (आप रोपण के लिए गाजर के बीज तैयार करने के तरीकों में से एक चुन सकते हैं):

• गाजर के बीजों को लकड़ी की राख के पानी के टिंचर में एक दिन के लिए भिगोना आवश्यक है। पोषक तत्व घोल का तापमान 30 0 C होना चाहिए। उपचार के दौरान, घोल को कम से कम 6 बार नए घोल से बदला जाना चाहिए। इसके बाद गाजर के बीजों को साफ पानी से धोकर किसी ठंडे स्थान (रेफ्रिजरेटर) में कई दिनों के लिए रख दें।
• मोटे कपड़े से बने बैग में रखे गए बीजों को गर्म पानी के साथ एक कंटेनर में 20-30 मिनट के लिए डुबोया जाता है, जिसका तापमान 50 0 C से कम नहीं होता है, जिसके बाद उन्हें ठंडे पानी से तेजी से ठंडा किया जाता है।
• बुवाई से पहले, गाजर के बीजों को एक कैनवास बैग में डाला जाता है, मिट्टी में 20-25 सेमी की गहराई तक दबा दिया जाता है और दस दिनों तक इसी अवस्था में रखा जाता है।
• रोपण के लिए इच्छित गाजर के बीजों को पौधे के विकास नियामक (एपिन या सिल्क सॉल्यूशन) के घोल में 20 घंटे तक ऑक्सीजन से संतृप्त किया जाता है। इस प्रयोजन के लिए, बब्बलर या एक्वैरियम कंप्रेसर का उपयोग किया जाता है।

खुले मैदान में बीज सहित गाजर लगाना

प्रसंस्करण के बाद, गाजर के बीज जमीन में रोपण के लिए तैयार हैं। गाजर को बिना पतला किये जमीन में कैसे रोपें? भविष्य में गाजर को पतला होने से बचाने का एक चतुर और आसान तरीका है: इसके लिए, टॉयलेट पेपर से संकीर्ण स्ट्रिप्स काट दी जाती हैं, जिस पर 3-4 सेमी के अंतराल पर आटे के पेस्ट की बूंदें लगाई जाती हैं, और फिर तैयार बीजों को डुबोया जाता है। उन्हें। गोंद सूख जाने के बाद, पट्टियों को आधा मोड़कर एक ढीला रोल बना दिया जाता है।

गाजर बोने के लिए, उथले खांचे (गहराई 2-3 सेमी से अधिक नहीं) तैयार करें, उन्हें अच्छी तरह से गीला करें और उनमें बीज वाले रिबन को खोल दें। यदि आपने ऐसे रिबन नहीं बनाए हैं, तो आप गाजर के बीज सीधे मिट्टी में 3-4 सेमी की दूरी पर लगा सकते हैं। इसके बाद, खांचों को मिट्टी से भर दिया जाता है और बारीक कटी हुई पुआल या पीट की परत से ढक दिया जाता है।

यह कदम मिट्टी की सतह पर घनी परत की उपस्थिति को रोक देगा, जो गाजर के बीज के मुक्त अंकुरण में बाधा डालती है। आसन्न खांचे के बीच की दूरी कम से कम 20 सेमी होनी चाहिए।

गाजर विटामिन और अन्य पोषक तत्वों का स्रोत है

गाजर(अव्य. डौकस) - अपियासी परिवार के पौधों की एक प्रजाति, एक द्विवार्षिक पौधा (कम अक्सर - एक- या बारहमासी) एक खुरदरी वुडी सफेद या नारंगी जड़ के साथ। यह संस्कृति भूमध्यसागरीय देशों, अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड और संयुक्त राज्य अमेरिका में व्यापक है।

कहानी

गाजर की मातृभूमि भूमध्य सागर है। संस्कृति का अपने आप में एक अत्यंत समृद्ध इतिहास है। प्राचीन रोम में गाजर को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता था। तब यह पतली, थोड़ी मीठी जड़ों वाला एक वार्षिक पौधा था। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस समय के दौरान, लोक चयन के प्रभाव में, यह काफी बदल गया है, एक द्विवार्षिक फसल बन गया है और इसके पोषण और औषधीय गुणों को समृद्ध किया है।

यूरोप में, गाजर 14वीं शताब्दी में व्यापक हो गई। यह दो शताब्दियों बाद ही रूस में आया। वर्तमान में, गाजर लगभग पूरे रूस में उगाई जाती है। सबसे मूल्यवान जड़ फसलों के नारंगी-लाल रंग वाली किस्में हैं।

रूस में, मुख्य रूप से टेबल गाजर की खेती की जाती है; पशुओं के लिए चारा गाजर भी उगाई जाती है।

गाजर उगाना

गाजर एक सनकी पौधा है

• मिट्टी. गाजर एक बहुत ही बढ़िया पौधा है जो अधिक नमी को सहन नहीं करता है। अक्सर रेतीली मिट्टी में उगाया जाता है, सूखी, रेतीली दोमट मिट्टी इष्टतम होती है। मिट्टी की ऊपरी परत एक समान होनी चाहिए ताकि फसल की वृद्धि में बाधा न आए। सामान्य वृद्धि के लिए सबसे महत्वपूर्ण स्थितियाँ पीएच स्तर, स्थिर भूजल स्तर और जल धारण क्षमता और जल निकासी का संयोजन हैं। गाजर वहां अच्छी तरह उगती है जहां पहले अनाज, प्याज, शुरुआती आलू और चुकंदर लगाए गए थे। केवल यह महत्वपूर्ण है कि मिट्टी की संरचना को ठीक होने का समय मिले। गाजर को उसी स्थान पर 5 वर्ष से पहले नहीं उगाना चाहिए।

• मिट्टी की खेती. फसल की वृद्धि के लिए मिट्टी की अच्छी खेती आवश्यक है, जो ऐसी स्थिति में होनी चाहिए कि जड़ें बिना देरी के बढ़ सकें। जब मिट्टी बहुत अधिक गीली हो तो उस पर खेती नहीं करनी चाहिए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि शीर्ष परत ढीली हो। मिट्टी एक समान होनी चाहिए. गाजर अच्छी तरह से संरचित होनी चाहिए, अन्यथा आपके फल अनियमित आकार के हो सकते हैं।

• उर्वरक. गाजर के लिए उर्वरकों में सभी पोषक तत्वों का इष्टतम स्तर होना चाहिए। उर्वरक प्रयोग की दर मृदा विश्लेषण के परिणामों पर निर्भर करती है।

• सिंचाई. गाजर के उगने से पहले सिंचाई बार-बार करनी चाहिए, लेकिन बहुत अधिक नहीं। फसल को सुबह जल्दी पानी देना चाहिए। इससे फंगल रोगों की समस्या से बचाव होता है।

• बोवाई. गाजर को क्यारियों या मेड़ों पर उगाया जा सकता है। समस्याग्रस्त मिट्टी की संरचना (उदाहरण के लिए, भारी मिट्टी) के मामले में, मेड़ों को प्राथमिकता दी जाती है। हल्की मिट्टी पर मेड़ों की सिफ़ारिश की जाती है। सबसे आम बुआई विकल्प हैं: दो-पंक्ति बुआई (एक पंक्ति में दो पंक्तियाँ बोई जाती हैं), तीन-पंक्ति बुआई (एक पंक्ति में तीन पंक्तियाँ), एकल-पंक्ति बुआई (बुवाई मशीन एक पंक्ति में बीज वितरित करती है)।

• खरपतवार नियंत्रण. खरपतवारों को यंत्रवत् या रासायनिक रूप से नियंत्रित किया जा सकता है। शाकनाशी का उपयोग फसल के अंकुरण से पहले और बाद दोनों में किया जा सकता है। उपयोग से पहले, यह अनुशंसा की जाती है कि आप स्वयं को परिचित कर लें कि वे खरपतवारों और फसलों को कैसे प्रभावित करते हैं।

• कीट एवं रोग. गाजर की पत्ती झुलसा रोग का सबसे आम कारण अत्यधिक धूप और आर्द्र मौसम के कारण पीले किनारों वाले गहरे भूरे या काले धब्बों का दिखना है। काला नम सड़ांध अक्सर भंडारण के दौरान फसल की सतह पर दिखाई देता है और धीरे-धीरे अंदर घुस जाता है।

1. मूली किस वनस्पति परिवार से संबंधित है?

3. ब्रैसिकास

2. रूबर्ब के उत्पादक अंग को इंगित करें।

4. पत्ती डंठल

3. किस सब्जी की फसल में गुणात्मक परिवर्तन जीवन के पहले वर्ष में समाप्त हो जाते हैं?

4. बताएं कि पौधे की वृद्धि और विकास का कौन सा चरण बीज अवधि से संबंधित है।

2. अंकुरण

5. स्क्वैश बीजों की सूजन और अंकुरण के लिए कितनी मात्रा में पानी (वजन के अनुसार %) की आवश्यकता होती है?

6. बताएं कि सॉरेल बीज किस आकार समूह के हैं

4. बहुत छोटा

7. यूक्रेन के स्टेपी क्षेत्र में खेती के लिए कृषि संयंत्रों के राज्य रजिस्टर में शामिल टमाटर की एक किस्म या संकर का नाम बताइए।

4. मुझे भूल जाओ F1

8. लंबी चढ़ाई वाली खरबूजे की किस्मों को उगाते समय किस पौधे की नियुक्ति योजना का उपयोग किया जाता है?

4. 140x140 सेमी.

9. किस सब्जी की फसल पर पिंचिंग की जाती है?

2. टमाटर के पौधों पर;

10. टमाटर की पौध उगाते समय बीज लगाने की गहराई (सेमी) कितनी होनी चाहिए।

टेस्ट नंबर 2

1. बताएं कि सौंफ किस वानस्पतिक परिवार से संबंधित है

3. अजवाइन

2. उस सब्जी की फसल का नाम बताइए जिसमें दो बीज वाला फल होता है

4. एक सब्जी की फसल का नाम बताएं जो मिट्टी की नमी की बहुत मांग करती है।

5. स्लाइम प्याज की जैविक विशेषता का नाम बताइए

2. पाला-प्रतिरोधी

4. नकली प्याज बनाएं

6. तोरी की कटाई किस परिपक्वता पर की जाती है?

1. हटाने योग्य

2. तकनीकी

7. सिंचाई की किस विधि में पोषक तत्वों का दैनिक अनुप्रयोग शामिल होता है, जिसे फर्टिगेशन कहा जाता है?

3. ड्रिप सिंचाई

8. खुले मैदान में रोपे जाने पर काली मिर्च के पौधे किस उम्र (दिन) के होने चाहिए?

9. किस सब्जी की फसल में पत्ती की धुरी को "अंधा" किया जाता है?

1. ककड़ी के पौधों पर;

10. हेड लेट्यूस अंकुर उगाते समय बीज लगाने की गहराई क्या है (सेमी)।

टेस्ट नंबर 3

1. सब्जियों की वैज्ञानिक रूप से आधारित वार्षिक खपत बताएं।

3. 120-140 किग्रा.

4. 140-160 किग्रा.

2. एक सब्जी की फसल का नाम बताएं जो एकबीजपत्री वर्ग से संबंधित है।

1. स्वीट कॉर्न

3. पत्ती सरसों किस परिवार से संबंधित है?

3. ब्रैसिकास

4. तोरई के उपयोग की दिशा का नाम बताएं।

2. तकनीकी

5. प्याज के बीज का अंकुरण किस तापमान पर शुरू होता है?

7. सब्जी की फसल उगाने में फसल चक्र की भूमिका:

3. कीटों द्वारा पौधों को नुकसान होने की संभावना समाप्त हो जाती है।

8. बताएं कि गाजर के बीज किस आकार समूह के हैं।

9. टमाटर की शुरुआती पौध (सेमी) उगाते समय इष्टतम पोषण क्षेत्र क्या है?

10. पार्थेनोकार्पिक छोटे फल वाले ककड़ी संकर के अंकुरों को चित्र (सेमी) के अनुसार फिल्म ग्रीनहाउस में लगाया जाना चाहिए।

टेस्ट नंबर 4

1. बैंगन की उत्पत्ति के भौगोलिक केंद्र का नाम बताइये

2. भारतीय

2. कौन सा फेनोलॉजिकल चरण सब्जी फसलों की वृद्धि और विकास की वानस्पतिक अवधि को संदर्भित करता है

3. यूक्रेन के दक्षिणी क्षेत्रों में खरबूजे और सब्जियों के पौधे बोने का इष्टतम समय क्या है?

4. पत्तागोभी समूह की सब्जी फसलों की जैविक विशेषताओं का नाम बताइए।

2. शीतकालीन-हार्डी

5. काली मिर्च के लिए किस प्रकार की कटाई का उपयोग किया जाता है?

3. पुन: प्रयोज्य

6. टमाटर के पौधे रोपने की सबसे इष्टतम योजना बताएं।

3. (90+50)x30 सेमी.

7. सेट प्राप्त करने के लिए प्याज की बीज बोने की दर (किलो/हेक्टेयर में) बताएं।

बड़े पैमाने पर अंकुर निकलने के 4-7 दिन बाद।

3. हाइपोकोटाइलडोनस घुटने के विस्तार को रोकने के लिए।

9. शीतकालीन ब्लॉक ग्रीनहाउस में पार्थेनोकार्पिक लंबे फल वाले ककड़ी संकर के पौधे निम्नलिखित योजना के अनुसार लगाए जाते हैं:

2. 110x30-40 सेमी

3. 160x45-50 सेमी

10. सफेद गोभी की शुरुआती पौध उगाते समय इष्टतम भोजन क्षेत्र है (सेमी):

टेस्ट नंबर 5

1. एक पाले और सर्दी प्रतिरोधी सब्जी की फसल का नाम बताइए

4. गाजर

2. सब्जी फसलों की वृद्धि है:

3. पौधों की जड़ प्रणाली और जमीन के ऊपर के द्रव्यमान में वृद्धि।

3. संरक्षित मिट्टी में टमाटर उगाते समय हवा में CO2 की इष्टतम सांद्रता का संकेत दें

4. खुले मैदान में प्रकाश व्यवस्था को विनियमित करने के मुख्य तरीके हैं:

5. सिंचाई की कौन सी विधि पानी के किफायती उपयोग की अनुमति देती है?

3. ड्रिप सिंचाई

6. क्लेन प्रिसिजन सीडर का उपयोग करके सफेद पत्तागोभी की पछेती किस्मों के बीजों की बुआई दर निर्दिष्ट करें।

2. 0.3-0.5 किग्रा/हे

7. बीजरहित उगाने की विधि का उपयोग करके यूक्रेन के दक्षिण की स्थितियों में टमाटर के बीज बोने का इष्टतम समय बताएं।

8. पौध द्वारा तथा बिना पौध के उगाई गई सब्जी की फसल बताइए।

2. लीक

9. मीठे प्याज की पौध की इष्टतम आयु (दिन) क्या है?

10. शीतकालीन ब्लॉक ग्रीनहाउस में मधुमक्खी-परागित ककड़ी संकर के पौधे निम्नलिखित योजना के अनुसार लगाए जाते हैं: (सेमी)

3. 100+60x35-40

टेस्ट नंबर 6

1. पालक किस वानस्पतिक परिवार से संबंधित है, इसका उल्लेख करें।

2. सिग्नस

2. एक शीत-प्रतिरोधी सब्जी फसल का नाम बताइए।

1. सब्जी नाशपाती

3. एक सब्जी की फसल बताएं जिसमें पहले वर्ष में फूल का तना बनता है।

4. कौन सी सब्जी की फसल टमाटर को मोटा बनाती है?

3. फूलगोभी

5. किस प्रकार की पत्तागोभी उगाई जा सकती है?

2. रंगीन

6. यूक्रेन के दक्षिणी क्षेत्रों में सफेद गोभी की शुरुआती किस्मों के पौधे रोपने का इष्टतम समय क्या है?

7. यूक्रेन के दक्षिण में बैंगन के पौधे रोपने की इष्टतम योजना का संकेत दें।

8. सब्जियाँ और आलू उगाते समय बारहमासी खरपतवारों को नियंत्रित करने के लिए किस शाकनाशी का उपयोग किया जाता है?

4. राउंडअप

9. खीरे की पौध (सेमी) उगाते समय इष्टतम भोजन क्षेत्र क्या है?

10. योजना के अनुसार मधुमक्खी-परागणित ककड़ी संकर के पौधे फिल्म ग्रीनहाउस में लगाए जाने चाहिए: (सेमी)

टेस्ट नंबर 7

1. सब्जी उगाने के लिए अनुसंधान संस्थान का नाम बताइए।

4. यूएएएस के दक्षिणी बैंक का वैज्ञानिक अनुसंधान केंद्र।

2. उस जैविक कारक का नाम बताइए जो वनस्पति पौधों की वृद्धि और विकास को प्रभावित करता है।

4. खर-पतवार

3. खुले मैदान में तापीय स्थितियों को विनियमित करने की मुख्य विधियाँ हैं:

1. मिट्टी को मल्चिंग करना

4. किन सब्जियों की फसलों को भरने की आवश्यकता होती है?

2. लीक

5. किस सब्जी की फसल उगाते समय शाकनाशी का प्रयोग वर्जित है?

6. यूक्रेन के दक्षिण में खेती के लिए अनुशंसित सफेद गोभी की किस्म या संकर को इंगित करें।

4. 12-14 दिन में

8. खेती की बीज रहित विधि का उपयोग करके लंबी-लंबी किस्मों और खीरे की संकर किस्मों के पौधों के लेआउट को इंगित करें।

3. 140x20 सेमी.

9. टमाटर की शुरुआती पौध (दिन) की इष्टतम आयु बताएं।

10. शीतकालीन ग्रीनहाउस (प्रकाश क्षेत्र 6) की ग्रीष्म-शरद ऋतु संस्कृति में खीरे के पौधे रोपने का समय।

टेस्ट नं.8

1. शतावरी की उत्पत्ति के भौगोलिक केंद्र का नाम बताइए।

3. भूमध्यसागरीय

2. मिट्टी की नमी की स्थिति से गाजर का संबंध।

2. मांग करना

3. उस सब्जी की फसल का नाम बताइए जो मिट्टी से पानी को अच्छी तरह से अवशोषित करती है और इसका कम उपयोग करती है

4. संरक्षित मिट्टी में खीरे उगाते समय हवा में CO2 की इष्टतम सांद्रता का संकेत दें।

5. रोगों और कीटों को नियंत्रित करने के निवारक तरीकों में क्या शामिल है?

3. बीज ड्रेसिंग

6. 8 सेमी की पट्टी की चौड़ाई और 0.7 मीटर के बेस ट्रैक के साथ पंक्ति की दूरी क्या है?

7. हरी सब्जियों की फसल बोने का समय बतायें।

8. दक्षिणी यूक्रेन की स्थितियों में खेती के लिए अनुशंसित ब्रुसेल्स स्प्राउट्स की विविधता या संकर को इंगित करें।

1. फ़िलिमोन F1

9. खीरे की पौध की इष्टतम आयु (दिन) क्या है?

10. शीतकालीन ग्रीनहाउस (प्रकाश क्षेत्र 6) में शीतकालीन-वसंत फसलों में खीरे के पौधे रोपने का समय बताएं?

टेस्ट नंबर 9

1. स्लाइम बो के जीवनकाल को इंगित करें।

3. बारहमासी

2.

1. तना फल

3. सब्जी फसलों का विकास है:

1. पौधों में मात्रात्मक परिवर्तन

2. नई कोशिकाओं, ऊतकों और अंगों के निर्माण की प्रक्रिया

4. जब अजवाइन की फसल को खुले मैदान में बोया जाता है तो अंकुरों की इष्टतम आयु (दिन) क्या होनी चाहिए?

5. सफेद पत्तागोभी की पछेती किस्मों की पौध उगाने का स्थान बतायें।

2. खुला मैदान

6. सफेद पत्तागोभी की पछेती किस्मों की रोपाई का इष्टतम समय क्या है?

4. 25.VI-10.VII

7. हरी सब्जी फसलों की चारित्रिक विशेषताएँ बताइए।

4. पहले वर्ष में फूल वाले तनों को काट दें

8. 0.7 सेमी व्यास तक के बीजों के अंश का क्या नाम है?

3. दलिया

9. शीतकालीन ग्रीनहाउस (प्रकाश क्षेत्र 6) में ग्रीष्म-शरद ऋतु की फसलों में टमाटर की पौध लगाने का समय बताएं।

10. मध्यम सफेद गोभी की पौध (दिन) की इष्टतम आयु इंगित करें।

टेस्ट नंबर 10

1. पत्तागोभी उत्पादन समूह की सब्जी फसल का नाम बताइये।

1. कोहलबी

2. पार्सनिप के जीवनकाल का संकेत दें।

2. दो साल का

3. कौन सी सब्जी की फसल ताजी खाद के प्रयोग के प्रति अधिक प्रतिक्रियाशील है?

3. ब्रोकोली

4. अजवाइन की उत्पत्ति के भौगोलिक केंद्र का नाम बताइये।

3. मध्य एशियाई

5. सब्जियों की फसल उगाते समय फसलों की कटाई क्यों की जाती है:

3. "धागा" चरण में खर-पतवार का विनाश

2. स्कोवोरुष्का

7. बुआई से पहले मटर के बीज को भिगोने की अधिकतम अवधि (घंटे) है:

8. क्रीमिया में सब्जी फसलों के लिए वनस्पति सिंचाई की औसत दर (एम3/हेक्टेयर) क्या है?

9. शीतकालीन-वसंत फसलों में टमाटर की पौध रोपने का इष्टतम समय बताएं

(6 प्रकाश क्षेत्र)।

10. देर से आने वाली सफेद गोभी की पौध (दिन) की इष्टतम आयु का संकेत दें।

टेस्ट नंबर 11

1. धनिया किस कृषि जैविक समूह से संबंधित है?

1. हरा

2. कतरन के उत्पाद अंग को इंगित करें।

3. सब्जियों की फसलों के लिए शुरुआती शरद ऋतु की जुताई की शुरुआत होती है:

3. छीलना

4. कौन सी सब्जी की फसलें नमक-सहिष्णु हैं?

5. खुले मैदान में उगाए जाने पर कौन सी फसल की शीर्ष कली दब जाती है?

6. संस्कृति में जड़ और पत्ती की किस्में हैं:

2. अजमोद

7. तोरी की फसल की बीजाई दर (किलो/हेक्टेयर) बताएं।

8. उत्तेजक सिंचाई की दर (m3/ha) निर्दिष्ट करें।

9. खुले मैदान के लिए बैंगन की पौध की इष्टतम आयु है, (दिन):

10. गर्म फिल्म ग्रीनहाउस (प्रकाश क्षेत्र 6) में वसंत संस्कृति में खीरे के पौधे रोपने का समय बताएं।

टेस्ट नंबर 12

1. तरबूज़ का लैटिन नाम क्या है?

1. कुकुमिस मेलोल.

3. सिट्रुलस वल्गेरिस श्राड।

2. लेट्यूस किस वनस्पति परिवार से संबंधित है?

3. एस्टेरसिया

3. फूलगोभी के भोजन अंग का नाम बताइये।

2. पुष्पक्रम

4. उस सब्जी की फसल का नाम बताइए जो केवल लैंगिक रूप से प्रजनन करती है।

4. प्याज

5. क्रीमिया की स्थितियों में काली मिर्च के पौधे रोपने का इष्टतम समय बताएं।

6. फ़ोर्सिंग के लिए प्याज की कौन सी किस्में अधिक प्रभावी हैं?

3. बहुजीवाणु

7. कैसेट पौध रोपण के लिए डिज़ाइन किए गए सीडर के ब्रांड का नाम बताइए।

8. स्वीट कॉर्न बीज की बुआई दर (किलो/हेक्टेयर) क्या है?

9. सफ़ेद पत्तागोभी की शुरुआती पौध की इष्टतम आयु है (दिन):

10. शीतकालीन ग्रीनहाउस (प्रकाश क्षेत्र 6) की विस्तारित संस्कृति में टमाटर के पौधे रोपने का समय बताएं?

टेस्ट नंबर 13

1. सफ़ेद पत्तागोभी के फल का नाम बताइये.

4. पॉड

2. प्याज संस्कृति किस वर्ग से संबंधित है?

1. मोनोकॉट

3. फिजेलिस किस कृषि जैविक समूह से संबंधित है?

1. फल

4. खरबूजे के बीज की बुआई गहराई (सेमी) क्या है?

5. स्ट्रिप-नेस्ट प्लांट प्लेसमेंट योजना के साथ कौन सी सब्जी की फसल उगाई जा सकती है?

7. लेट्यूस बीज (सेमी) बोने के लिए सबसे इष्टतम योजना का संकेत दें।

8. वसंत और ग्रीष्म की बुआई और रोपण अवधि के दौरान कौन सी फसल उगाई जाती है?

1. गाजर

9. खुले मैदान में सब्जियों की पौध उगाने का स्थान बताएं।

3. ग्रीनहाउस, नर्सरी, फिल्म ग्रीनहाउस;

10. स्प्रिंग कल्चर गर्म फिल्म ग्रीनहाउस (लाइट जोन 6) में टमाटर के पौधे रोपने का समय बताएं।

2. मूली किस प्रकार का फल है?

1. पॉड

3. मक्के की उत्पत्ति का केन्द्र बताइये।

2. दक्षिण अमेरिकी

4. चिकोरी किस वनस्पति परिवार से संबंधित है?

2. एस्टेरसिया

5. प्याज उगाते समय कौन सी बुआई विधि का उपयोग करना सबसे प्रभावी है?

2. ब्रॉडबैंड

6. स्क्वैश की बीजाई दर (किलो/हेक्टेयर) निर्दिष्ट करें।

7. छोटे बीज वाली सब्जी फसलों की बुआई की गहराई (सेमी) बताएं।

8. बिना अंकुर के टमाटर उगाते समय शाकनाशी ट्रेफ्लान (किलो प्रति डीवी/हेक्टेयर) के प्रयोग की दर निर्दिष्ट करें।

9. पौध चुनने के लिए इष्टतम चरण क्या है?

4. बीजपत्र और पहली सच्ची पत्ती के निर्माण की शुरुआत।

10. बिना गर्म किए फिल्म ग्रीनहाउस (प्रकाश क्षेत्र 6) की वसंत संस्कृति में खीरे के पौधे रोपने का समय बताएं।

टेस्ट नंबर 15

1. सूचीबद्ध सब्जी फसलों में, एस्टेरसिया परिवार में शामिल हैं:

4. तारगोन

2. कैटरन के भोजन अंग का नाम बताइए।

3. सब्जी मटर किस उत्पादन एवं जैविक समूह से संबंधित है?

1. फल

4. रूबर्ब किस वनस्पति वर्ग से संबंधित है?

2. द्विबीजपत्री

5. एक सब्जी की फसल बताएं जिसके लिए जैविक उर्वरक लगाना प्रभावी है।

2. फूलगोभी

6. एक नमक-सहिष्णु फसल का नाम बताइए जो 1% तक नमक सांद्रता को सहन करती है।

7. किन फसलों को शाकनाशी से उपचारित करना प्रतिबंधित है?

8. साग के लिए डिल की बोने की दर (किलो/हेक्टेयर) इंगित करें।

9. ग्रीनहाउस फ़्रेम का मानक आकार क्या है?

3. 160x106 सेमी

10. फिल्म फ्रेम आश्रयों (प्रकाश क्षेत्र 6) के तहत खीरे के पौधे रोपने का समय बताएं।

टेस्ट नंबर 16

1. लेट्यूस किस वनस्पति परिवार से संबंधित है?

1. एस्टेरसिया

2. कोहलबी पत्तागोभी के भोजन अंग का उल्लेख करें।

4. तना फल

3. किस सब्जी की फसल में दूसरे वर्ष गुणात्मक परिवर्तन आता है?

2. गाजर

4. इंगित करें कि बढ़ते मौसम के दौरान वार्षिक सब्जी फसलों का कौन सा चरण नहीं होता है।

1. विश्राम चरण

5. बीज रहित खेती विधि का उपयोग करके सफेद गोभी की देर से आने वाली किस्मों को उगाने के लिए कौन सी बुआई योजना सबसे इष्टतम है?

4. 70x65-70 सेमी

6. बताएं कि मिट्टी में CO2 की किस सांद्रता पर सब्जियों के बीजों का अंकुरण रुक जाता है।

7. यूक्रेन के दक्षिण की स्थितियों में लहसुन की सबसे अधिक उत्पादक किस्मों का संकेत दें।

4. खार्कोव बैंगनी

8. खुले मैदान में टमाटर के सबसे आम कीटों का नाम बताइए।

1. कोलोराडो आलू बीटल

9. शीतकालीन ग्रीनहाउस के लिए सब्जियों की पौध उगाने के लिए सबसे प्रभावी स्थान का संकेत दें।

1. शीतकालीन अंकुर ग्रीनहाउस और अंकुर विभागों में;

10. वसंत संस्कृति फिल्म में बिना गर्म किए ग्रीनहाउस (प्रकाश क्षेत्र 6) में टमाटर के पौधे रोपने का समय बताएं।

टेस्ट नंबर 17

1. बताएं कि सरसों का पत्ता किस वनस्पति परिवार से संबंधित है।

2. ब्रैसिकास

2. उस सब्जी की फसल का नाम बताइए जिसमें "अतिरिक्त-अक्षीय कर्ल" पुष्पक्रम होता है।

3. बिना अंकुर (सेमी) के टमाटर उगाते समय किस गहराई पर बुआई से पहले जुताई करना वांछनीय है?

4. एक जलवायु कारक का नाम बताइये।

1. सापेक्ष आर्द्रता और वायु संरचना

5. टमाटर संस्कृति की रूपात्मक विशेषता का नाम बताइए।

4. बढ़ने की विधि के आधार पर एक मुख्य जड़ या रेशेदार जड़ प्रणाली बनाता है

6. खीरे की कटाई किस परिपक्वता पर की जाती है?

2. तकनीकी

7. बीज से उगाए जाने पर प्याज के बीज बोने की इष्टतम योजना का संकेत दें।

3. (60+40+40)x5 सेमी

8. खुले मैदान में उगाए जाने पर प्याज की पौध की आयु बताएं।

4. 60-70 दिन

9. गर्म स्प्रिंग ग्रीनहाउस के लिए इष्टतम फिल्म मोटाई क्या है?

2. 0.18-0.20 मिमी

10. ग्रीनहाउस (प्रकाश क्षेत्र 6) में खीरे के पौधे रोपने का समय बताएं।

1. शुरुआती सफेद गोभी की रोपाई के बाद दूसरी फसल;

टेस्ट नंबर 18

1. खीरे के फलों की वैज्ञानिक रूप से आधारित खपत दर (किग्रा/वर्ष) बताएं।

2. एकबीजपत्री वर्ग से संबंधित फसल बताएं।

3. कीचड़ धनुष

3. गाजर किस परिवार से संबंधित हैं?

3. अजवाइन

4. प्रजनन काल के चरण को इंगित करें।

4. नवोदित होना

5.

3. बैंगन

6. किन सब्जियों की फसलों के बीज 8-10 वर्षों तक जीवित रहते हैं?

7. गाजर के बीज बोने की सबसे इष्टतम योजना क्या है?

3. (50+20)x3 सेमी

8. प्याज की फसल पर डाउनी फफूंदी से निपटने के लिए दवाएं निर्दिष्ट करें।

1. एविक्सिल

9. क्या हैंरिक्त ग्रीनहाउस के मुख्य संरचनात्मक तत्व क्या हैं?

2. नींव का गड्ढा, ग्रीनहाउस फ्रेम, पाइपिंग;

10. फिल्म फ्रेम आश्रयों (प्रकाश क्षेत्र 6) के तहत टमाटर के पौधे रोपने की तारीख निर्दिष्ट करें।

टेस्ट नंबर 19

1. लहसुन की उत्पत्ति के केन्द्र का नाम बताइये।

1. मध्य एशियाई

2. कौन सा कारक जैविक माना जाता है?

2. खेती वाले पौधों, प्राकृतिक मैक्रो- और माइक्रोफ्लोरा और जीव-जंतुओं के आसपास विकसित होने वाली स्थितियाँ

3. ऐसे पौधों के बारे में बताएं जो पानी को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं, लेकिन इसका उपयोग कम मात्रा में करते हैं।

4. गाजर

4. एक ठंढ-प्रतिरोधी वनस्पति पौधे का नाम बताइए।

4. प्याज

5. टमाटर के लिए किस प्रकार की कटाई का उपयोग किया जाता है?

4. संयुक्त

6. हेड लेट्यूस पौधों (सेमी) का सबसे इष्टतम लेआउट इंगित करें।

2. (50+20)x15-20

7. प्याज सेट के रोपण की गहराई (सेमी) निर्दिष्ट करें।

8. ब्रुसेल्स स्प्राउट्स की सबसे आम किस्म या संकर का संकेत दें।

3. फ़िलिमोन F1

9. इंसुलेटेड मिट्टी संरचनाओं के लिए इष्टतम फिल्म मोटाई क्या है?

3. 0.06-0.08 मिमी

10. खीरे की पौध उगाने के लिए इष्टतम मिट्टी का घनत्व, ग्राम/सेमी3 क्या है?

टेस्ट नंबर 20

1. गाजर किस वनस्पति परिवार से संबंधित है?

4. अजवाइन

2. स्क्वैश किस उत्पादन और जैविक समूह से संबंधित है?

3. फल

3. एक नमक-सहिष्णु सब्जी फसल का नाम बताइए (मिट्टी के घोल की सांद्रता 1% तक सहन करती है)।

1. बैंगन

4. किस सब्जी की फसल के बीज एक वर्ष से अधिक समय तक व्यवहार्य नहीं रहते हैं?

2. पार्सनिप

5. लाल चुकंदर के लिए बीज बोने की दर (किलो/हेक्टेयर) बताएं।

6. बिना अंकुर के उगाए जाने पर टमाटर के पौधे किस प्रकार की जड़ प्रणाली बनाते हैं?

3. छड़ी

7. सेम के बीज (सेमी) बोने की योजना बताएं।

2. (50+20)x10-12

8. पत्तागोभी के पौधों पर क्रूसिफेरस पिस्सू बीटल को नियंत्रित करने के लिए कौन सी दवाओं का उपयोग किया जाता है?

4. वैलाटन

9. बिना हीटिंग वाले ग्रीनहाउस और स्प्रिंग ग्रीनहाउस के लिए इष्टतम फिल्म की मोटाई क्या है?

2. 0.10-0.15 मिमी

10. ग्रीनहाउस मिट्टी को किन समूहों में विभाजित किया गया है?

4. जैविक, कार्बनिक खनिज, खनिज।

टेस्ट नंबर 21

1. शीतकालीन मूली किस वनस्पति परिवार से संबंधित है?

3. ब्रैसिकास

2. सब्जी मटर की उत्पत्ति के केन्द्र का नाम बताइये।

1. एबिसिनियन

3. एक वनस्पति पौधे की पहचान करें जो दूसरे वर्ष में फूल के तने और बीज पैदा करता है।

2. लीक

4. एक मध्यम नमक-सहिष्णु फसल का नाम बताइए (0.4-0.6% तक लवणता सहन करती है)।

5. किस सब्जी की फसल के बीज 4-5 साल तक जीवित रहते हैं?

4. अजवाइन

6. चुकंदर की जड़ का मुख्य भाग अंकुर के किस भाग से बनता है?

2. सबकोटाइलडोनस घुटना

7. वसंत की खेती के दौरान आलू बोने के लिए सबसे इष्टतम समय का नाम बताइए।

8. मीठी मिर्च उगाने की अंकुर विधि के लिए बीजों की आवश्यक संख्या बताएं।

2. 0.8-0.9 किग्रा/हे

9. किसी संरचना का इन्वेंट्री क्षेत्र क्या है?

2. संरचना के आधार की आंतरिक परिधि का कुल क्षेत्रफल;

10. आयनोपोनिक्स में सब्सट्रेट के रूप में क्या प्रयोग किया जाता है?

3. कैटोनाइट, एनियोनाइट;

टेस्ट नंबर 22

1. कासनी किस वनस्पति परिवार से संबंधित है?

1. एस्टेरसिया

2. रुबर्ब की उत्पत्ति के केंद्र का नाम बताइए।

2. भूमध्यसागरीय

3. मानव गतिविधि का परिणाम - उपकरण, मशीनें, उर्वरकों का अनुप्रयोग, कीटनाशक, पिंचिंग कारकों को संदर्भित करता है:

4. मानवजनित

4. किन सब्जियों की फसलों को भरने की आवश्यकता होती है?

5. ऐसी फसल निर्दिष्ट करें जिसमें कम नमी की आवश्यकता हो।

1 स्वीट कॉर्न

6. तोरई के लिए बीज बोने की दर (किलो/हेक्टेयर) बताएं।

7. कौन सी सब्जी की फसल मिट्टी की बढ़ी हुई अम्लता का सामना कर सकती है (पीएचडी 5.0-4. एस)?

8. आलू उगाते समय वायरवर्म, बीटल और कोलोराडो आलू बीटल के खिलाफ कौन सी दवा का उपयोग किया जाता है?

4. प्रतिष्ठा

9. ग्रीनहाउस को ढकने के लिए किस प्रकार का ग्लास उपयुक्त है?

2. विंडो शीट ग्लास 4 मिमी मोटा;

10. एग्रीगोपोनिक्स में सब्सट्रेट के रूप में क्या प्रयोग किया जाता है?

1. ग्रेनाइट कुचल पत्थर, बजरी, विस्तारित मिट्टी, पेर्लाइट;

टेस्ट नंबर 23

1. जलकुंभी के जीवनकाल का संकेत दें।

1. वार्षिक

2. तुलसी का भोजन अंग बताइये।

2. पत्तियाँ और तना

3. चुकंदर के बीजों को अंकुरित होने के लिए कितने पानी की आवश्यकता होती है?

4. अजवाइन परिवार की सब्जी फसलों के बीज कितने वर्षों तक व्यवहार्य रहते हैं?

5. खुले मैदान में पालक के पौधों की बुआई की गहराई निर्दिष्ट करें।

6. फ़ोर्सिंग के लिए प्याज की कौन सी किस्में सबसे प्रभावी हैं?

3. बहुजीवाणु

7. ग्रीष्मकालीन बुआई के दौरान गाजर की बुआई के लिए इष्टतम समय बताएं।

8. टमाटर की फसल की संभावित उपज बताएं।

4. 100 टन/हेक्टेयर से अधिक

9. ग्रीनहाउस परिक्षेत्र क्षेत्र क्या है?

1. संपूर्ण आवरण का कुल क्षेत्रफल (छत, दीवारों, आधार का क्षेत्रफल);

10. कीमोपोनिक्स में सब्सट्रेट के रूप में क्या प्रयोग किया जाता है?

1. पीट, पुआल, नारियल;

टेस्ट नंबर 24

1. एस्टेरसिया परिवार की सब्जी फसलों के नाम बताइए।

1. आटिचोक

2. शालोट पौधों का जीवनकाल बताएं।

2. द्विवार्षिक

3. किस सब्जी की फसल को फास्फोरस उर्वरकों की बढ़ी हुई खुराक की आवश्यकता होती है?

4. एक नमक-सहिष्णु सब्जी फसल का नाम बताएं जो 0.1-0.4% की सीमा में नमक सांद्रता का सामना कर सकती है।

5. किन सब्जियों की फसलों के बीज 4-5 वर्षों तक व्यवहार्य रहते हैं?

4. पत्तागोभी

6. कौन सी सब्जी की फसलें पानी को अच्छी तरह से अवशोषित करती हैं और इसका गहन उपयोग करती हैं?

2. चुकंदर

7. टमाटर के बीज भिगोने में कितना समय लगता है?

8. मीठी मिर्च की सबसे आम किस्म का नाम बताइए।

3. इवानहो

9. किसी संरचना का निर्माण क्षेत्र क्या है?

1. संरचना के आधार की बाहरी परिधि के साथ का क्षेत्र;

10.एरोपोनिक्स में सब्सट्रेट के रूप में किसका उपयोग किया जाता है?

3. सब्सट्रेट की कमी;

टेस्ट नंबर 25

1. बताएं कि गार्डन सेवरी किस वनस्पति परिवार से संबंधित है?

4. लामियासी

2. पालक किस उत्पादन एवं जैविक समूह से संबंधित है?

4. हरा

3. ठंढ-प्रतिरोधी सब्जी की फसल का संकेत दें।

2. प्याज

4. औसत नमी की आवश्यकता वाली सब्जी की फसल निर्दिष्ट करें।

5. खरबूजे के बीज (सेमी) के लिए सबसे इष्टतम बोने की गहराई का संकेत दें।

6. तरबूज की कम चढ़ाई वाली किस्मों (सेमी) के पौधों के लेआउट को इंगित करें।

7. पौध में टमाटर उगाते समय शाकनाशी ट्रेफ्लान के प्रयोग की दर बताएं (किलो प्रति डीवी प्रति 1 हेक्टेयर)।

8. प्याज की सबसे आम किस्म बताएं।

4. चैलेडोनी

9. किसी खेती संरचना का उपयोगी क्षेत्र क्या है?

2. सामान्य सतह जिस पर पौधे उगाए जा सकते हैं;

10. कृषि तकनीकी घटना "सौतेला बच्चा" है:

2. पार्श्व प्ररोहों को हटाना;

टेस्ट नंबर 26

1. काली मिर्च किस उत्पादन एवं जैविक समूह से संबंधित है?

4. फल

2. एक सब्जी की फसल बताएं जो एकबीजपत्री वर्ग से संबंधित है।

1. लीक

3. कौन सी सब्जी की फसल जीवन के दूसरे वर्ष में गुणात्मक परिवर्तन से गुजरती है?

3. ब्रसेल्स स्प्राउट्स

4. उस सब्जी की फसल का नाम बताइए जो पानी को कम अवशोषित करती है लेकिन इसका उपयोग कम मात्रा में करती है।

5. सफेद गोभी (सेमी) की मध्य-मौसम किस्मों के लिए सबसे इष्टतम रोपण योजना का संकेत दें।

6. उस सब्जी की फसल का नाम बताइए जो लैंगिक और वानस्पतिक रूप से प्रजनन करती है।

2. प्याज

7. तरबूज के बीज को अंकुरित होने के लिए कितने पानी की आवश्यकता होती है?

8. काली मिर्च और बैंगन के पौधे रोपने का इष्टतम समय बताएं।

9. कृषि तकनीकी उपाय "अंधा" है:

1. पत्ती की धुरी से पार्श्व प्ररोहों और कलियों को हटाना;

10. तापन विधि के अनुसार ग्रीनहाउस का वर्गीकरण क्या है:

1. जैविक, तकनीकी;

टेस्ट नंबर 27

1. छोटे फल वाले खीरे की उत्पत्ति का केंद्र बताएं।

1. भारतीय

2. फाइलोजेनी क्या है?

3. प्रत्येक व्यक्ति के जन्म से लेकर जीवन के अंत तक की प्रक्रिया

3. कौन सी सब्जी की फसलें पानी को खराब तरीके से अवशोषित करती हैं और इसका अलाभकारी उपयोग करती हैं?

4. बुआई (रोपण) की ब्रॉडबैंड विधि के नुकसान बताएं।

3. यांत्रिक खरपतवार नियंत्रण कठिन हो जाता है।

5. पत्तागोभी के सबसे बड़े बीज कौन से हैं?

2. मध्यम

6. काली मिर्च में किस प्रकार का पुष्पक्रम होता है?

4. एकल फूल

7. एक बार की मशीनीकृत कटाई के लिए टमाटर के पौधों की कौन सी व्यवस्था सबसे प्रभावी है?

3. (100+40)x25-30 सेमी

8. व्यास (सेमी) द्वारा कौन सा सेट प्रथम श्रेणी का है?

9. कीमोपोनिक्स क्या है?

2. जैविक सब्सट्रेट पर पौधे उगाना;

10. उपयोग की शर्तों के अनुसार ग्रीनहाउस का वर्गीकरण क्या है:

3. जल्दी, देर से, मध्य;

टेस्ट नंबर 28

1. सब्जी मटर का लैटिन नाम क्या है?

3. पिसम सैटिवम एल

2. बारहमासी सब्जी फसलों के खाद्य अंग का नाम बताइए।

3. मुख्य रूप से पौध द्वारा उगाई जाने वाली सब्जी की फसल का नाम बताइए।

2. प्याज की मीठी किस्में

4. वसंत की खेती के दौरान आलू बोने का इष्टतम समय बताएं।

5. ब्रुसेल्स स्प्राउट्स अंकुरों की इष्टतम आयु का संकेत दें।

2. 55-60 दिन

6. टमाटर के सबसे आम कीट की पहचान करें।

3. कपास की सूंडी

7. मूली के लिए किस प्रकार की कटाई का उपयोग किया जाता है?

2. चयनात्मक

8. क्रीमिया में सबसे आम आलू की किस्मों का संकेत दें।

2. स्लाव्यंका

9. खेती की विधि के अनुसार शीतकालीन ग्रीनहाउस किस प्रकार के होते हैं?

4. ग्राउंड, हाइड्रोपोनिक, रैक, नॉन-रैक।

10. एग्रीगेटोपोनिक्स है:

1. ठोस ढीले सब्सट्रेट्स पर पौधे उगाना;

टेस्ट नंबर 29

1. सौंफ का लैटिन नाम दर्ज करें।

4. फ़ोक्निकुलम वल्गेर मिल।

2. टमाटर की उत्पत्ति का नाम बताइये।

1. दक्षिण अमेरिकी

3. एक मध्यम नमक-सहिष्णु वनस्पति पौधा निर्दिष्ट करें जो 0.4-0.6% की सीमा में नमक सांद्रता का सामना कर सकता है।

4. कौन सी सब्जी की फसल पानी को अच्छी तरह से अवशोषित करती है लेकिन इसका उपयोग कम मात्रा में करती है?

5. कौन सी सब्जी की फसल 4.5-5 के मिट्टी के घोल pH को सहन कर सकती है?

6. आलू बोने के लिए कितनी मात्रा में रोपण सामग्री की आवश्यकता होगी, टी/हेक्टेयर?

7. वार्षिक फसल के रूप में उगाए जाने पर प्याज के बीज की बुआई की गहराई बताएं।

8. काम करने वाले उपकरणों पीपीआर-5.4 के एक सेट का उपयोग करके बढ़ते समय टमाटर की बुआई (रोपण) के लिए सबसे इष्टतम योजना का संकेत दें।

4. 140x15-20 सेमी.

9. एरोपोनिक्स है:

4. पौधों की जड़ों को हवा में रखकर समय-समय पर उन पर पोषक तत्व का घोल छिड़कें।

10. बंद मैदान का उद्देश्य निर्दिष्ट करें:

4. पौध उगाना, उत्पादन के लिए सब्जियाँ, पौधे उगाना, पौध को डिब्बाबंद करना, पौधों के खाद्य अंगों को मजबूर करना।

टेस्ट नंबर 30

1. वॉटरक्रेस का लैटिन नाम बताएं।

1. लेपिडियम सैटिवम एल.

2. फेनोलॉजिकल चरणों को क्या कहा जाता है?

1. पौधों की वृद्धि और विकास से जुड़ी फ़ाइलोजेनेसिस की प्रक्रिया के दौरान विशेषताओं में परिवर्तन।

3. किस वनस्पति पौधे के फल तकनीकी और जैविक रूप से पके होते हैं और भोजन के लिए उपयोग किए जाते हैं?

4. खुले मैदान में सब्जियाँ उगाने पर हवा में कितनी कार्बन डाइऑक्साइड होती है?

5. सब्जियां और आलू उगाते समय अन्य पॉलिमरिक सामग्रियों की तुलना में एग्रोफाइबर के क्या फायदे हैं?

2. हवा और पानी के लिए पारगम्य

6. सफेद पत्तागोभी की देर से पकने वाली किस्मों की पौध की इष्टतम आयु का संकेत दें।

4. 45-55 दिन

7. 24 सेमी की पट्टी की चौड़ाई और 1.4 मीटर के आधार हार के लिए पंक्ति रिक्ति निर्दिष्ट करें।

8. क्रीमिया में गाजर की सबसे आम किस्म का नाम बताइए।

9. बंद मैदान के मुख्य प्रकारों के नाम बताइये:

2. अछूता मिट्टी, ग्रीनहाउस, ग्रीनहाउस, फाइटोट्रॉन;

10. आयनिथोपोनिक्स है:

4. सब्सट्रेट के रूप में कटियन एक्सचेंजर और आयन एक्सचेंजर का उपयोग।

गाजर जैसे पौधे को हर कोई जानता है। जिस परिवार से यह संबंध रखता है वह बहुत विविध है। पार्सनिप, डिल, अजवाइन, सौंफ़... इन सभी को सूचीबद्ध करना असंभव है। हमारे लेख से आप गाजर की संरचना और वृद्धि की ख़ासियत, इसके लाभकारी गुणों और अनुप्रयोगों के बारे में जानेंगे।

द्विबीजपत्री पौधों के लक्षण

आइए वर्गीकरण से शुरू करें। गाजर एक द्विबीजपत्री पौधा है। इस व्यवस्थित समूह की विशिष्ट विशेषताएं बीज भ्रूण में दो बीजपत्रों की उपस्थिति, पत्तियों का जालीदार शिराविन्यास, एक मूसला जड़ प्रणाली और तने में पार्श्व शैक्षिक ऊतक की उपस्थिति हैं। डाइकोटाइलडॉन एक बड़ा और व्यापक समूह है, जिसमें कई दर्जन परिवार शामिल हैं।

गाजर किस परिवार से संबंधित हैं?

डाइकोटाइलडॉन को डाइकोटाइलडॉन भी कहा जाता है। उन्होंने यह नाम अपने विशिष्ट पुष्पक्रम से प्राप्त किया है, जिसे जटिल छतरी कहा जाता है। इसे क्या खास बनाता है? साधारण छतरियां ऐसी संरचना के सामान्य अक्ष के शीर्ष से निकलती हैं। उनमें से प्रत्येक का आधार खंडों से घिरा हुआ है।

अजमोद, अजवाइन, गाजर... वे किस परिवार का प्रतिनिधित्व करते हैं? बेशक, छाता. इन सभी में नियमित रूप से छोटे उभयलिंगी फूल होते हैं। अक्सर उनकी पंखुड़ियाँ सफेद रंग में रंगी जाती हैं। लेकिन नीले और पीले कप हैं. पंखुड़ियों की संख्या पाँच है, स्त्रीकेसर एक है। कैलीक्स दांतों जैसा दिखता है या बिल्कुल विकसित नहीं होता है।

पंखदार शिराओं, विच्छेदित ब्लेड वाली पत्तियाँ। उम्बेलिफेरा का फल एक द्विदलीय एसेन है। पकने के बाद यह दो भागों में बंट जाता है।

करीबी रिश्तेदार

संरचनात्मक विशेषताओं के संदर्भ में, गुलाबी और फलियां छतरियों के समान हैं। इन सभी में पाँच सदस्यीय फूल हैं। कोई अपवाद नहीं गाजर। दूसरी ओर, क्रूसिफ़ेरस परिवार में प्रति फूल चार पंखुड़ियाँ होती हैं। अन्यथा, उनकी विशिष्ट विशेषताएं बहुत भिन्न हैं। यह बात मुख्य रूप से फूल पर लागू होती है। तो, पिंक्स में यह बड़ी संख्या में पुंकेसर के साथ नियमित होता है, और फलियों में यह पतंगे या पाल और चप्पुओं वाली नाव जैसा दिखता है।

अजवाइन की विविधता

सुप्रसिद्ध गाजर के अलावा, अम्ब्रेला परिवार का प्रतिनिधित्व औषधीय, खाद्य और सुगंधित पौधों की एक विस्तृत श्रृंखला द्वारा किया जाता है। पहले समूह में सौंफ और सौंफ शामिल हैं। इन पौधों में सुगंधित तेल होते हैं जिनका व्यापक रूप से दवा, इत्र और साबुन उद्योगों में उपयोग किया जाता है। इनके प्रसंस्करण से बचा हुआ केक प्रोटीन से भरपूर होता है। इसलिए, इस उत्पाद का उपयोग पशुओं के चारे के रूप में किया जाता है।

मसालेदार-सुगंधित छतरियों में अजमोद, पार्सनिप, जीरा, डिल और धनिया शामिल हैं। इसके अलावा, ऐसे पौधों के विभिन्न हिस्सों में मूल्यवान गुण होते हैं: पत्तियां, जड़ें, फल और बीज।

छतरियों के बीच जहरीले प्रतिनिधि भी हैं। उदाहरण के लिए, हेमलॉक। यह गुण अनेक एल्कलॉइड की उपस्थिति के कारण होता है। प्राचीन ग्रीस के समय में भी, इस पदार्थ का उपयोग आधिकारिक जहर के रूप में किया जाता था, जिसका उपयोग मौत की सजा पाए लोगों को मारने के लिए किया जाता था। लेकिन हिप्पोक्रेट्स के समय से ही हेमलॉक का उपयोग औषधीय पौधे के रूप में किया जाता रहा है।

स्पष्ट लाभ

गाजर, परिवारजो कि छाता भी है, न केवल सुखद स्वाद है। इस उत्पाद की रासायनिक संरचना भी इसे उपयोगी बनाती है। गाजर विटामिन बी, सी, ई से भरपूर होती है। सूक्ष्म तत्वों में सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और क्लोरीन शामिल हैं, और सूक्ष्म तत्वों में आयोडीन, तांबा, मैंगनीज और कोबाल्ट शामिल हैं।

लेकिन यह उत्पाद विशेष रूप से विटामिन ए से भरपूर है। इसकी कमी से हेमरालोपिया या रतौंधी जैसी बीमारी होती है। इससे पीड़ित व्यक्ति को गोधूलि में वस्तुओं की रूपरेखा को पहचानने में कठिनाई होती है। और यदि वह प्रकाश से बाहर अँधेरे में चला जाता है, तो उसे इसकी आदत पड़ने में बहुत समय लगेगा।

आंखों की श्लेष्मा झिल्ली के लिए भी विटामिन ए का बहुत महत्व है। इसकी कमी से अश्रु ग्रंथियों का शोष होता है। इसका परिणाम कॉर्निया का सूखापन, उसकी चोट और सुरक्षात्मक कार्यों में कमी है। इसके परिणामस्वरूप आंखों में संक्रमण का विकास हो सकता है।

आर्थिक महत्व

सब्जी फसलों के बीच बोए गए क्षेत्र के मामले में गाजर ने लंबे समय से अग्रणी स्थान पर कब्जा कर लिया है। उदाहरण के लिए, रूस में, इन पौधों के लिए आवंटित 20% में से, उपयोगी जड़ वाली सब्जी 15 लेती है। गाजर को भविष्य की फसल तक संग्रहीत किया जाता है, जो इसका लाभ भी है।

मूल्यवान पोषण गुण कार्बोहाइड्रेट, विशेष रूप से सुक्रोज और ग्लूकोज की उच्च सामग्री के कारण होते हैं। इसलिए, जड़ वाली सब्जियों का उपयोग खाना पकाने में एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और सलाद और सब्जी स्टू में एक योजक के रूप में किया जाता है।

चारा प्रजातियाँ मवेशियों, सूअरों और मुर्गियों के भोजन के रूप में काम करती हैं। उद्योग में कैरोटीन का उत्पादन करने के लिए गाजर को एक औद्योगिक फसल के रूप में भी उगाया जाता है।

जैविक विशेषताएं

गाजर द्विवार्षिक पौधे हैं। इसका मतलब यह है कि पहले वर्ष में इसमें फल या बीज नहीं लगते हैं। गर्मियों में, केवल पत्तियों की रोसेट वाली जड़ वाली सब्जियां ही दिखाई देती हैं। संशोधित मुख्य जड़ के लिए धन्यवाद, पौधा प्रतिकूल ठंड की अवधि को सहन करता है, और नए वसंत में यह एक बीज झाड़ी बनाता है। इस प्रकार, जड़ फसल एक भंडारण अंग है। हवाई भाग को गोल या पसली के आकार के खोखले तनों द्वारा दर्शाया जाता है, जो लगभग 1.5 मीटर की लंबाई तक पहुंचते हैं। पत्तियां मिश्रित होती हैं, एक विच्छेदित प्लेट के साथ।

विकास के दूसरे वर्ष के वसंत में, पुष्पक्रम विकसित होते हैं - जटिल छतरियाँ। बाहरी फूल बड़े होते हैं। फल शरद ऋतु के करीब पकते हैं। उनमें से प्रत्येक में दो बीज होते हैं, जो स्वतंत्र रूप से अलग होते हैं।

इसलिए, गाजर अपियासी परिवार से संबंधित है। इस व्यवस्थित समूह की विशिष्ट विशेषताएं पांच सदस्यीय फूल, एक जटिल छतरी वाला पुष्पक्रम और एक फल है, जो पकने के बाद दो भागों में विभाजित हो जाता है। इस परिवार में मूल्यवान भोजन, औषधीय और मसालेदार सुगंधित पौधे शामिल हैं।