हरे शतावरी को स्टीमर में कैसे पकाएं। धीमी कुकर में उबले हुए शतावरी। सात सर्विंग्स के लिए सामग्री

सामग्री:

शतावरी एक बहुत ही नाजुक सब्जी है जिसे बहुत सावधानी से पकाने की जरूरत होती है। शतावरी को भाप में पकाना इसकी बनावट और स्वाद को बनाए रखने का सबसे अच्छा तरीका है। शतावरी को स्टोव पर या माइक्रोवेव में भाप देना सीखें और हल्की ड्रेसिंग के साथ परोसें।

कदम

1 चूल्हे पर शतावरी को भाप देना

1. 1 शतावरी को धोकर काट लीजिये.धोते समय, उन सिरों पर विशेष ध्यान दें जहां सबसे अधिक गंदगी और रेत जमा होती है। फिर शतावरी से छिलका हटाने के लिए सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करें। अब शतावरी को सिरे से पकड़ें और मोड़ लें। यह उस स्थान पर टूटेगा जहां कठोर तने वाला भाग समाप्त होता है और नरम भाग शुरू होता है। ठोस भाग को त्यागें. शतावरी तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में अधिक जानकारी के लिए संबंधित लेख पढ़ें।
   • आप शतावरी को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।
2. 2 एक स्टीमर लो.एक बड़े सॉस पैन में 1 इंच पानी भरें और उसके ऊपर एक स्टीमर छलनी रखें। जाल का निचला भाग पानी को नहीं छूना चाहिए।
3. 3 शतावरी को पैन में रखें और ढक्कन से ढक दें।यदि आपने पहले से ऐसा नहीं किया है तो स्टीमर को स्टोव पर रखें।
4. 4 शतावरी को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक वह चमकीला हरा न हो जाए।पतला शतावरी तैयार होने के लिए 3-5 मिनट काफी हैं. गाढ़े शतावरी को उबालने की प्रक्रिया में 6 से 8 मिनट का समय लगता है।
5. 5 ढक्कन हटाएँ और शतावरी के पक जाने की जाँच करें।इसे चमकीला हरा हो जाना चाहिए. किसी एक तने को कांटे या चाकू से छेदें। शतावरी की कोमलता उसके पक जाने का संकेत देती है। यदि यह अभी भी सख्त है, तो पैन को ढक दें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
   • शतावरी को अधिक न पकाएं अन्यथा यह बहुत नरम और बदरंग हो जाएगा।
6. 6 शतावरी को पैन से निकालें, एक सर्विंग प्लेट पर रखें और गरमागरम परोसें।
7. 7 वैकल्पिक रूप से, आप शतावरी को फ्राइंग पैन में पका सकते हैं। 225 ग्राम शतावरी पकाने के लिए, पैन में ½ कप (120 मिलीलीटर) पानी डालें। शतावरी डालें और ढक्कन से ढक दें। शतावरी को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक या चमकीले हरे और मुलायम होने तक पकाएं। शतावरी को छानकर परोसें।

2 माइक्रोवेव में शतावरी को भाप देना

1. 1 शतावरी को धोकर काट लीजिये.इस प्रक्रिया के दौरान, उन युक्तियों पर विशेष ध्यान देना उचित है, जहां सबसे अधिक गंदगी और रेत जमा होती है। फिर शतावरी से छिलका हटाने के लिए सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करें। अंत में, शतावरी को सिरों से पकड़कर मोड़ें। यह उस स्थान पर टूटेगा जहां कठोर तने वाला भाग समाप्त होता है और नरम भाग शुरू होता है। ठोस भाग को त्यागें. शतावरी तैयार करने की अधिक जानकारी के लिए संबंधित लेख पढ़ें।
   • आप शतावरी को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।
2. 2 माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में 1-2 बड़े चम्मच पानी डालें।सुनिश्चित करें कि डिश आपके शतावरी के लिए पर्याप्त बड़ी हो।
3. 3 शतावरी को एक प्लेट में 2-3 परतों में रखें।शतावरी के तनों को नीचे की ओर कसकर एक साथ रखें। पहली परत के ऊपर दूसरी परत रखें। ऐसा तब तक करते रहें जब तक कि आप सारे शतावरी को 2-4 परतों में न बिछा दें।
4. 4 शतावरी डिश को क्लिंग फिल्म से ढक दें।इसे सील करने के लिए प्लेट के किनारे पर अपनी उंगली चलाएं। फिल्म को प्लेट के नीचे दबाना सुनिश्चित करें।
5. 5 चाकू या कांटे का उपयोग करके फिल्म में कई छेद करें।बहुत जरुरी है। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो फिल्म के नीचे भाप के दबाव के कारण यह फट सकता है। फिल्म के पिघलने की भी संभावना है.
6. 6 डिश को माइक्रोवेव में रखें और शतावरी को 2-4 मिनट तक पकाएं।ढाई मिनट बाद शतावरी को पक जाने की जांच करें। चमकीला हरा रंग बताता है कि शतावरी तैयार है।
7. 7 डिश को माइक्रोवेव से निकालें और फिल्म हटा दें।सावधान रहें कि जले नहीं. फिल्म को हटाने के लिए कांटे या चिमटे का प्रयोग करें। शतावरी को गर्मागर्म परोसें।
8. 8 शतावरी की 1-2 सर्विंग तैयार करते समय, इसे भीगे हुए कागज़ के तौलिये की चार शीटों में लपेटें।कागज़ के तौलिये की कई शीटों को गीला करें और उन्हें शतावरी के चारों ओर लपेटें। तौलिये को माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में सीवन की ओर नीचे की ओर रखें। शतावरी को 3-4 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। शतावरी को कागज़ के तौलिये से सावधानी से निकालें क्योंकि यह बहुत गर्म हो जाएगा।

3 उबले हुए शतावरी के लिए ड्रेसिंग

1. 1 शतावरी ड्रेसिंग मत भूलना।शतावरी अपने आप में स्वादिष्ट होती है, लेकिन आप इसमें मक्खन या तेल, नींबू का रस या नमक मिलाकर इसका स्वाद बढ़ा सकते हैं। लेख के इस भाग में आपको उबले हुए शतावरी के लिए ड्रेसिंग की रेसिपी मिलेंगी।
2. 2 शतावरी को थोड़े से जैतून के तेल या मक्खन के साथ सीज़न करें।जैतून का तेल शतावरी का स्वाद बढ़ा देगा और मक्खन इसके स्वाद को और भी बेहतर बना देगा।
3. 3 नींबू का रस या अन्य अम्ल मिलाएं।थोड़ा सा नींबू का रस शतावरी को वसंत जैसा स्वाद देगा। आप सेब के सिरके का भी उपयोग कर सकते हैं।
4. 4 मसाले डालें.शतावरी पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और अतिरिक्त स्वाद के लिए लहसुन और अजवायन डालें।
5. 5 शतावरी में जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और ½ चम्मच नींबू का रस मिलाएं। इस मिश्रण को शतावरी के ऊपर डालें। हल्का नमक और काली मिर्च.
6. 6 शतावरी के लिए नींबू की चटनी तैयार करें।नीचे सूचीबद्ध सामग्री को एक जार में रखें। जार पर ढक्कन लगाएं और सब कुछ मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं। पके हुए शतावरी के ऊपर ड्रेसिंग डालें। आपको किस चीज़ की आवश्यकता होगी इसकी एक सूची यहां दी गई है:
   • 1/3 कप (80 मिली) जैतून का तेल
   • ¼ कप (60 मिली) ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
   • 1 चम्मच चीनी
   • ½ चम्मच सरसों का पाउडर
   • ¼ चम्मच नींबू का छिलका
7. 7 शतावरी को नीबू के रस और लहसुन नमक के साथ सीज़न करें।आपको 1 चम्मच लहसुन नमक और आधे नीबू के रस की आवश्यकता होगी। यह मात्रा 225 ग्राम शतावरी के लिए पर्याप्त है।
8. 8 शतावरी को ठंडा परोसें।उबले हुए शतावरी को ठंडे बर्फ के पानी में डालें। इससे शतावरी ठंडा हो जाएगा और उसका चमकीला हरा रंग और कुरकुरा बनावट बरकरार रहेगा। आप शतावरी को एक कोलंडर में भी रख सकते हैं और इसे ठंडे पानी से ढक सकते हैं।

4 शतावरी तैयार करना

1. 1 ताजा शतावरी खरीदें.ठोस, चमकीले हरे तनों को प्राथमिकता दें, ढीले और तने वाले तनों से बचें। शतावरी खरीदने का सबसे अच्छा समय शुरुआती वसंत है।
   • ऐसे शतावरी से बचें जिसमें धब्बे हों या क्षति हो।
   • जमे हुए शतावरी को भाप में भी पकाया जा सकता है, लेकिन तैयार उत्पाद का रंग और बनावट ताजा संस्करण से भिन्न होगा।
2. 2 उतना शतावरी खरीदें जितना आप खा सकें।एक नियम के रूप में, शतावरी 14-18 डंठलों के गुच्छों में बेची जाती है। यदि आप कई लोगों के लिए खाना बना रहे हैं, तो आपको प्रति सर्विंग 3-5 तने की गणना करनी चाहिए। ताजा शतावरी 3-4 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रहेगी।
   • यदि नुस्खा में 1 पाउंड शतावरी की आवश्यकता है, तो आपको 12 से 15 छोटे भाले या 16 से 20 छोटे भाले की आवश्यकता होगी।
3. 3 शतावरी को धो लें.शतावरी को ठंडे बहते पानी के नीचे चलाएं और किसी भी गंदगी को हटाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें। उन सिरों पर ध्यान दें जहां सबसे अधिक गंदगी जमा होती है।
4. 4 शतावरी को छीलने के लिए सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करें।छिलके को सिरे से 5 सेमी की दूरी पर छीलना शुरू करें। पतले शतावरी के लिए यह आवश्यक नहीं है, लेकिन कठोर तनों को छीलना बेहतर है। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं तो पकाने के बाद शतावरी सख्त और रेशेदार हो जाएगी।
5. 5 डंठल हटाने के लिए शतावरी को मोड़ें।शतावरी को दोनों सिरों से पकड़ें और मोड़ें। यह वहीं टूट जाएगा जहां तना भाग शुरू होता है। ठोस भाग को त्यागें.
6. 6 आप शतावरी को टुकड़ों में काट सकते हैं.इससे खाना पकाने का समय कम हो जाएगा और इसे साफ करना भी आसान हो जाएगा।

तुम क्या आवश्यकता होगी

• बर्तन या स्टीमर सेट
• दोहरी भट्ठी
• एस्परैगस
• कटिंग बोर्ड और चाकू
• गर्म शतावरी को एक प्लेट में निकालने के लिए चिमटा
• मक्खन, जैतून का तेल, नींबू का रस, सिरका, नमक, काली मिर्च (वैकल्पिक)

कई लोगों को वजन की समस्या का सामना करना पड़ता है। और हर दूसरा व्यक्ति उन दुर्भाग्यपूर्ण पाउंड को खोने की कोशिश में खुद को भूखा रखना शुरू कर देता है। और अगर यह काम भी कर जाए, तब भी वे वापस आते हैं, और कभी-कभी दोगुनी मात्रा में भी, जो आपको भयभीत कर देता है। लेकिन ऐसी हरकतें बुनियादी तौर पर ग़लत हैं. आप अपने सभी पसंदीदा खाद्य पदार्थ खाकर अपना वजन कम कर सकते हैं। और आहार पोषण आपके शरीर का दुरुपयोग किए बिना अतिरिक्त पाउंड खोने में आपकी मदद करता है!

आहार खाद्य

यदि आप अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं और उन्हें हमेशा के लिए भूल जाना चाहते हैं, तो स्वस्थ आहार का सिद्धांत बिल्कुल आपके लिए है। एक उचित आहार का मतलब कभी भी भोजन या विशिष्ट खाद्य पदार्थों से पूर्ण परहेज़ नहीं होगा।

विपरीतता से! यदि आप अस्वास्थ्यकर भोजन का सेवन करते हैं, तो यह बस ऐसे विकल्प ढूंढेगा जो आपके स्वाद के अनुरूप होंगे, लेकिन इससे केवल आपके शरीर को लाभ होगा। हालाँकि, शारीरिक गतिविधि के बारे में मत भूलना। वजन कम करना सिर्फ भोजन के बारे में नहीं है।

आपको सीढ़ियों से दोस्ती करनी चाहिए, वे आपकी साप्ताहिक जिम यात्रा की जगह ले लेंगी। यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो एक ही समय पर जागें और बिस्तर पर जाएं, बहुत कम या बहुत अधिक न सोएं, यह आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालेगा और वसा के जमाव और अतिरिक्त पाउंड के संचय में योगदान देगा।

व्यंजनों

शतावरी मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है जिन्होंने वजन कम करने का फैसला किया है। इसे शुद्ध या नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। शतावरी को पकाना बहुत आसान काम है और स्टीमर से यह और भी तेज़ और आसान हो जाता है।

क्लासिक

यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो वजन कम करने के बारे में गंभीर हैं और उन्होंने जंक फूड के सेवन से खुद को जितना संभव हो उतना सीमित रखने का फैसला किया है। तैयार करने की सबसे तेज़ और आसान रेसिपी, जिसमें आपको लगभग 30 मिनट लगेंगे।

सामग्री:

• हरा शतावरी - 1 किलो;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• मशरूम - स्वाद के लिए (चेंटरेल सर्वोत्तम हैं)।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले शतावरी को ठंडे पानी से धो लें. अब इसे साफ करके दो भागों में बांट लेना चाहिए। शतावरी को बीच से ठीक नीचे लें और इसे आधा तोड़ लें। सघन भाग को फेंक दिया जा सकता है - यह बहुत स्वादिष्ट नहीं होगा, इसलिए इसे डिश में उपयोग न करना ही बेहतर है।
2. शतावरी के बराबर आकार के गुच्छे बनाएं और उन्हें सुरक्षित रूप से बांध लें।
3. इन बंडलों को 5-10 मिनट के लिए पानी में रखें.
4. एक स्टीमर तैयार करें और उसमें इन गुच्छों को रखें. आदर्श स्थिरता 15 मिनट में प्राप्त हो जाती है, अधिकतम खाना पकाने का समय 20 मिनट है।
5. शतावरी को स्टीमर से निकालें और गुच्छों को खोल दें। आप चाहें तो स्वादानुसार थोड़ा सा नमक या काली मिर्च और मशरूम मिला सकते हैं. चेंटरेल जोड़ते समय, अचार वाले को प्राथमिकता दें। इन्हें या तो एक अलग प्लेट में परोसा जा सकता है या शतावरी के साथ मिलाया जा सकता है।

क्रीम के साथ

अपने आहार में विविधता लाने के लिए आप शतावरी में सॉस मिला सकते हैं। इन्हीं में से एक है क्रीम सॉस. हालाँकि, डिश को डाइटरी बनाने के लिए आपको कम वसा वाली क्रीम (10% से कम) का उपयोग करना चाहिए, इससे आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं होगा।

सामग्री:

• शतावरी - 350 ग्राम;
• आधा गाजर;
• कम वसा वाली क्रीम - 250 मिली;
• सूखी तुलसी और अन्य जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• लीक - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. शतावरी को अच्छी तरह धोकर तौलिए से सुखा लें। घने (कठोर) भाग को तोड़ दें, इसे खाना पकाने के दौरान उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. 2-3 छड़ियों का उपयोग करना सबसे अच्छा है ताकि स्वाद बहुत अधिक ध्यान देने योग्य न हो, लेकिन साथ ही संरक्षित रहे। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.
3. शतावरी को गुच्छों में बांध लें और 10 मिनट के लिए स्टीमर में भाप लें।
4. प्याज को गाजर के साथ ही भूनना चाहिए. इन्हें क्रीम से भरें. इसके बाद, आपको मिश्रण में पका हुआ शतावरी, तुलसी और अन्य मसाले मिलाने होंगे।
5. डिश को कई मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। शतावरी को ठंडा होने दीजिये, इसका स्वाद और भी अच्छा हो जायेगा.

हॉलैंडाइस सॉस के साथ

हॉलैंडाइस सॉस बनाना काफी जटिल है, लेकिन यह शतावरी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है!

सामग्री:

• शतावरी - 400 ग्राम;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• नींबू - एक टुकड़ा;
• लहसुन - स्वाद के लिए;
• गर्म पानी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. शतावरी को ठंडे पानी से धो लें और नीचे का हिस्सा हटा दें (तोड़ दें या चाकू का उपयोग करें)।
2. अब आपको मक्खन पिघलाने की जरूरत है (इसे पहले कमरे के तापमान पर रखना सबसे अच्छा है)। शतावरी को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें, यह सावधानी से किया जाना चाहिए। परत यथासंभव पतली होनी चाहिए।
3. एक स्टीमर तैयार करें और पानी में थोड़ा नमक, नींबू और लहसुन मिलाएं। इस पानी में शतावरी डालें और लगभग पंद्रह मिनट तक पकाएं।
4. हॉलैंडाइस सॉस बनाने के लिए आपको एक सॉस पैन या उससे मिलते जुलते किसी प्रकार के बर्तन की आवश्यकता होगी। - इसमें तेल डालकर धीमी आंच पर रखें. मक्खन के पूरी तरह पिघलने तक प्रतीक्षा करें और पैन को आंच से उतार लें।
5. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। एक हीटप्रूफ कटोरे में जर्दी को फेंट लें। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। नींबू का रस और मसाले डालें. फिर से मारो. सावधान रहें कि झाग न बने।
6. मिश्रण में मक्खन मिलाना शुरू करें, एक ही समय में फेंटें (रुकें नहीं, क्योंकि इसकी स्थिरता आपके अनुरूप नहीं होगी)। एक बार जब आप तेल मिला लें, तो गर्म पानी डालें।
7. कटोरे को पानी के स्नान में रखा जाना चाहिए। इस समय तक सॉस को फेंटें। इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे. मिश्रण के गाढ़ा होने तक इंतजार करें. फिर कटोरे को स्नान से हटाया जा सकता है।
8. आप शतावरी को तैयार सॉस में डुबा सकते हैं या उसके ऊपर डाल सकते हैं।

नींबू की चटनी

आप शतावरी को नींबू की चटनी के साथ भी मिला सकते हैं। इसमें कैलोरी अधिक नहीं है और यह सभी के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसे तैयार करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं। यदि आपके पास मेहमान हैं और आपके पास उन्हें खिलाने के लिए कुछ नहीं है तो यह एक बढ़िया विकल्प है।

सामग्री:

• जैतून का तेल - 70 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 60 मिलीलीटर;
• स्वीटनर - स्वाद के लिए;
• सरसों का पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच;
• नींबू का छिलका - 1/3 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सील करने योग्य ढक्कन वाला एक बड़ा जार लें।
2. इसमें सारी सामग्री डालकर बंद कर दीजिए.
3. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए जार को कुछ मिनट तक हिलाएं।

अब आप इस सॉस को डबल बॉयलर में क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकाए गए शतावरी के ऊपर डाल सकते हैं, और इसमें सचमुच 10-20 मिनट लगते हैं।

शतावरी पकाना बहुत सरल है। यहां तक ​​कि ऐसा व्यक्ति भी ऐसा कर सकता है जो कभी खाना पकाने के क्षेत्र से नहीं जुड़ा हो और जिसके हाथ में चाकू न हो! हालाँकि, ऐसे हल्के व्यंजन की भी अपनी सूक्ष्मताएँ होती हैं जिन्हें सबसे अच्छी तरह से देखा जा सकता है:

1. यदि आपको गाजर पसंद नहीं है, तो आप उनके बिना भी काम चला सकते हैं; उनका उपयोग सुंदरता के लिए किया जाता है, पकवान के स्वाद के लिए नहीं।
2. शतावरी को ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो यह बहुत नरम और बेस्वाद हो जाएगा। यह थोड़ा कठिन होना चाहिए!
3. खाना पकाने से पहले, शतावरी को ठंडे बहते पानी से धोना सुनिश्चित करें।
4. खाना बनाते समय आप स्टीमर में नींबू का एक टुकड़ा भी डाल सकते हैं, इससे शतावरी को एक अद्भुत स्वाद मिलेगा।
5. आप शतावरी में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा भी मिला सकते हैं, लेकिन इसका अधिक उपयोग न करें!
6. आपको बहुत अधिक नमक और मसाले नहीं डालने चाहिए, क्योंकि ये व्यक्ति की भूख जगाते हैं।

महत्वपूर्ण!शतावरी को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। लेकिन बेहतर होगा कि थोड़ी देर रुकें और इसे ठंडा करें, यह अधिक स्वादिष्ट बनता है।

उपयोगी वीडियो: सलाद विकल्प

शतावरी के साथ स्वादिष्ट सलाद कैसे तैयार करें, यह जानने के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।

निष्कर्ष

यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो सही आहार पर टिके रहना सबसे अच्छा है! आपको हर चीज में खुद को सीमित रखने की जरूरत नहीं है: बस अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों को स्वस्थ खाद्य पदार्थों से बदलें और स्वस्थ जीवनशैली अपनाएं। ताजी हवा में चलें, लिफ्ट का उपयोग करने के बजाय सीढ़ियों का उपयोग करें, अपने आहार पर ध्यान दें!

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मौसमी सब्जियों, खासकर शतावरी से ज्यादा स्वास्थ्यप्रद कुछ भी नहीं है, और इन्हें सही तरीके से पकाया भी जाता है। विटामिन न खोने के लिए, मैं आपको बताऊंगा कि शतावरी को डबल बॉयलर में कैसे पकाया जाता है - सरल और स्वादिष्ट!

सर्विंग्स की संख्या: 2-3

घर में बने स्टीमर में शतावरी बनाने की एक बहुत ही सरल रेसिपी, फोटो के साथ चरण दर चरण। 10 मिनट में घर पर बनाना आसान। इसमें केवल 180 किलोकैलोरी होती है। घरेलू खाना पकाने के लिए लेखक की विधि.

• तैयारी का समय: 9 मिनट
• खाना पकाने के समय: दस मिनट
• कैलोरी की मात्रा: 180 किलोकैलोरी
• सर्विंग्स की संख्या: 4 सर्विंग्स
• अवसर: स्वस्थ दोपहर का भोजन

• जटिलता: बहुत ही सरल नुस्खा
• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• पकवान का प्रकार: गर्म वयंजन
• विशेषताएं: आहार विधि

सात सर्विंग्स के लिए सामग्री

• शतावरी अंकुर - 10 टुकड़े
• पानी - 3 गिलास
• नमक - 1 चुटकी
• काली मिर्च - 1 चुटकी

चरण-दर-चरण तैयारी

1. आपको यह सीखने की ज़रूरत है कि शतावरी को डबल बॉयलर में कैसे पकाया जाता है, यदि केवल इसलिए कि एक डबल बॉयलर न केवल लगभग सभी विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित करता है, जिनमें यह सब्जी बहुत समृद्ध है, बल्कि खाना पकाने को भी सरल बनाता है - आपको कुछ भी काटने की ज़रूरत नहीं है , एक डबल बॉयलर में शतावरी अपने ही रस में उबल जाती है, और इसलिए पौधे का निचला, सबसे सख्त हिस्सा भी नरम हो जाता है। तो उत्पाद का अनुवाद नहीं किया गया है - केवल फायदे। शतावरी को डबल बॉयलर में पकाने की विधि काफी सरल है:
2. स्टीमर पैन में पानी तब तक डालें जब तक वह बीच तक न पहुँच जाए। मेरे पास एक बड़ा स्टीमर है, इसलिए मुझे तीन गिलास मिले, लेकिन "अधिकतम" निशान तक पानी डालने की कोई ज़रूरत नहीं है; आधा ही पर्याप्त है;
3. पहले से धोए हुए शतावरी के अंकुरों को ऊपरी कटोरे में रखें और उन पर हल्का नमक और काली मिर्च छिड़कें।
4. ढक्कन बंद करें और लगभग 6 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। यदि खाना पकाने का समय समाप्त होने के बाद भी शतावरी कुछ स्थानों पर सख्त है, तो आप इसे थोड़ा और उबाल सकते हैं।
5. तैयार! जैसा कि आप देख सकते हैं, यह शतावरी को डबल बॉयलर में पकाने का एक मूल नुस्खा है, लेकिन अपने मूल रूप में भी यह पहले से ही एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में काम कर सकता है। बस इसे नींबू के रस, सोया सॉस या वनस्पति तेल के साथ छिड़कें, और इसे अन्य सब्जियों के साथ साइड डिश के रूप में परोसें, या इसे ड्रेसिंग के रूप में मुख्य डिश में जोड़ें। एक शब्द में, एक सार्वभौमिक सब्जी। खाना पकाने का आनंद लें और स्वस्थ रहें!

पकाने का समय - 5 मिनट।

उबले हुए शतावरी एक बेहद दिलचस्प व्यंजन है। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने आहार में कुछ नया शामिल करना चाहते हैं या मेज पर एकत्रित लोगों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं।

पकवान के बारे में कुछ भी जटिल नहीं है। यह आपको खुद पर बहुत अधिक समय बिताने के लिए भी मजबूर नहीं करता है। शतावरी को भाप देने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक रेडमंड धीमी कुकर का उपयोग करना है।

हमारी रेसिपी में हम रेडमंड आरएमसी-एम110 और इसके "स्टीम" मोड का उपयोग करके खाना बनाएंगे। आपकी पसंद थोड़ी अलग हो सकती है.

रेडमंड मल्टीकुकर में शतावरी को भाप में पकाने के लिए सामग्री

• शतावरी - 300 ग्राम।
• पानी - 500 मिलीलीटर।

रेडमंड मल्टीकुकर में शतावरी को भाप देने की विधि

1) शतावरी भाले को सिर तक छीलें। फिर शतावरी को एक अलग कंटेनर में रखें, उसमें ठंडा पानी डालें और लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

2) रेडमंड मल्टीकुकर के कटोरे में पानी डालें। इसके बाद, एक स्टीमिंग कंटेनर स्थापित करें और उसमें शतावरी रखें।

3) डिवाइस का ढक्कन बंद करें, स्टीम रिलीज वाल्व को बंद स्थिति में ले जाएं।

4) मेनू में, "स्टीम" प्रोग्राम, उत्पाद प्रकार - "सब्जियां", खाना पकाने का समय - "छोटा" चुनें।

5) कार्यक्रम के अंत तक पकाएं। अंत में, भाप छोड़ने के लिए वाल्व खोलें।