नमक स्वादअनुसार
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- शुरुआत के लिए
- घर पर खाना
- रात के खाने के लिए जल्दी क्या पकाना है
- दम किया हुआ चिकन विंग्स
रात के खाने में जल्दी क्या पकाएं, क्या बनाएं?
दम किया हुआ चिकन विंग्स
सब्जियों के साथ दम किया हुआ पंख, फोटो के साथ नुस्खा।
ब्रेज़्ड विंग्स को जल्दी और आसानी से कैसे पकाएं।
अक्सर मैं पंखों को ओवन में पकाता हूं, या तो मैं बस उन्हें बेक करता हूं, या मैं उन्हें ग्रिल पर ब्राउन करता हूं।
मूड में मैंने उनके चिकन विंग्स की थोड़ी अलग डिश में महारत हासिल करने का फैसला किया।
खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:
- चिकन पंख 1-1.5 किग्रा।
- गाजर - 2-3 पीसी।
- प्याज 2-3 पीसी।
- टमाटर 3-4 पीसी।
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
- वनस्पति तेल
टमाटर को कटे हुए टमाटर से बदला जा सकता है, इस रेसिपी में हमें केवल टमाटर का गूदा और रस चाहिए।
मेरे पंख, हम चरम फालानक्स को पंख से चाकू से अलग करते हैं।
हम सब्जियां तैयार करते हैं, टमाटर को कद्दूकस करते हैं, त्वचा को हटा देते हैं।
प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर पतली स्ट्रिप्स नहीं हैं।
पंखों को नमक करें, उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें १८० डिग्री पर १५ मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेज दें।
कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, गाजर को गरम तेल में डालें, एक दो मिनट के लिए भूनें।
गाजर के लिए प्याज भेजा जाता है।
इस बीच, हमारे पंख भूरे हो गए हैं, लेकिन अभी तक पके नहीं हैं। हम उन्हें ओवन से निकालते हैं।
गाजर और प्याज भी आधे पके हुए हैं।
आधी सब्जियों को एक मोटे तले वाले सॉस पैन के नीचे रखें।
सब्जियों, नमक और काली मिर्च के ऊपर चिकन विंग्स डालें।
बाकी सब्जियों को पंखों के ऊपर रख दें।
टमाटर प्यूरी भरें, सब्जियों के ऊपर थोड़ा और नमक डालें। सॉस पैन - स्टोव पर, एक उबाल लेकर आओ और 30 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर उबाल लें।
ब्रेज़्ड चिकन विंग्स तैयार हैं। एक अलग डिश के रूप में या साइड डिश के साथ परोसें। मुझे चावल से प्यार है।
पंख सुगंधित और बहुत कोमल होते हैं।
solpovkusu.ru
एक पैन में पंख कैसे स्टू करें
कुछ गृहिणियां कुक्कुट के पंखों को मोटा और बुरा मानते हुए पकाने से मना कर देती हैं, इस अर्थ में कि "हड्डियाँ बहुत हैं, लेकिन मांस बहुत कम है।"
लेकिन अधिकांश रसोइये जानते हैं कि वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और इसलिए वे अक्सर रुचि रखते हैं कि सॉस में पैन में पंखों को कैसे स्टू किया जाए?
ताकि आप अपने सामान्य मेनू में विविधता जोड़ सकें, आज हम आपको बताएंगे कि इस व्यंजन को स्वादिष्ट और असामान्य कैसे बनाया जाता है।
टमाटर सॉस में दम किया हुआ चिकन विंग्स
अवयव
- चिकन विंग्स - 800 ग्राम + -
- लहसुन - 2 लौंग + -
- नमक - स्वादानुसार + -
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच + -
- गेहूं का आटा - 40 ग्राम + -
- पानी - 1/4 कप + -
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार + -
एक पैन में चिकन विंग्स कैसे पकाएं
अगर आपके चाहने वाले तला हुआ या बेक किया हुआ चिकन खाकर थक चुके हैं, तो उन्हें टमाटर सॉस के साथ स्ट्यूड विंग्स से सरप्राइज दें। और ताकि वे सूखे न हों - पहले हम उन्हें जल्दी तलने के लिए रखते हैं, और फिर टमाटर सॉस में स्टू करते हैं।
आइए एक उत्कृष्ट मांस व्यंजन तैयार करें जिसमें निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार सामान्य सामग्री का उपयोग करके केचप के अतिरिक्त उपयोग की आवश्यकता नहीं है।
- पंखों को अच्छी तरह धो लें, अगर पंख उखड़ जाएं और पंख खुद ही सामने आ जाएं तो उन्हें तोड़ दें। एक कड़ाही में मांस को दोनों तरफ से मक्खन के साथ जल्दी से भूनें, पहले नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।
- लहसुन की कुटी हुई कलियों को टमाटर के पेस्ट, मैदा और पानी के साथ मिलाकर सॉस तैयार करें। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि गांठ न रहे, लेकिन एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त हो।
- एक फ्राइंग पैन में टमाटर सॉस को पंखों के साथ डालें और उन्हें कम गर्मी पर 20-30 मिनट के लिए उबाल लें।
हम तुरंत तैयार पकवान को मेज पर रख देते हैं, उसमें एक उपयुक्त साइड डिश या सब्जी का सलाद मिलाते हैं, और चिकन के नाजुक स्वाद का आनंद लेते हैं!
दम किया हुआ पंख: सब्जियों के साथ एक पैन में नुस्खा
हालांकि इस रेसिपी के लिए पंख जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं, फिर भी इनका स्वाद हल्का और नाजुक होता है और इसमें थोड़ा सा सब्जी का स्वाद होता है। इस रेसिपी के लिए आपका दिल जीतने और अपने घर की रसोई की किताब में इसकी सही जगह लेने के लिए उन्हें कम से कम एक बार बुझा देना काफी है।
अवयव
- चिकन पंख - 0.9 किलो;
- मध्यम गाजर - 3 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
- टमाटर - 3 पीसी ।;
- अजमोद की सूखी जड़ - 1 बड़ा चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।
एक पैन में चिकन विंग्स कैसे पकाएं
- हम पंखों और शेष पंखों से पंखों को साफ करते हैं, उन्हें बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं, और फिर उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं ताकि उन्हें बेहतर तरीके से तला जा सके।
- हम पंखों को तीन भागों में विभाजित करते हैं। नमक, काली मिर्च और पंखों के कुछ हिस्सों को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से ३ मिनट तक भूनें।
- फिर हम उन्हें सॉस पैन की तरह एक गहरे फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करते हैं, जिसमें हम पहले 0.5 बड़े चम्मच डालते हैं। पानी।
- गाजर और प्याज को क्यूब्स में काटें, सूखे अजमोद की जड़ के साथ स्लाइस मिलाएं और मध्यम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए।
- टमाटरों को काटिये, कड़ाही में डालिये, टमाटर का पेस्ट डालिये और 5 मिनिट तक उबालिये।
- हम स्टोव पर पंखों के साथ एक फ्राइंग पैन डालते हैं, और पानी उबालने के तुरंत बाद, उनमें वेजिटेबल फिलिंग डालें। 20 मिनट के लिए उबाल लें।
पकाने के बाद, पैन को बंद कर दें और इसे स्टोव से हटाए बिना 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें। फिर पेटू पंखों को मेज पर रखा जा सकता है। स्टू करते समय, वे टमाटर और सब्जी सॉस में पूरी तरह से भिगो जाते हैं, और इसलिए अविश्वसनीय रूप से कोमल और सुगंधित हो जाते हैं।
सोया सॉस में चिकन विंग्स को स्वादिष्ट कैसे बनाएं
हालांकि चिकन पंख मांस में समृद्ध नहीं हैं, फिर भी वे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हैं। और वे शहद के साथ सोया सॉस में कितने अच्छे हैं - आप खुद देखेंगे जब आप उन्हें घर पर पकाएंगे। आपने निश्चित रूप से इतना स्वादिष्ट और रसदार कभी नहीं चखा होगा!
अवयव
- चिकन पंख - 0.5 किलो;
- सोया सॉस - कप;
- शहद - 50 ग्राम;
- नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
- करी - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए।
सोया सॉस के साथ कड़ाही में पंखों को कैसे स्टू करें
- हम पंखों को धोते हैं, सुखाते हैं और उन्हें सॉस पैन में डालते हैं।
- हम तरल शहद से अचार तैयार करते हैं (जमे हुए को थोड़ा पिघलाने की आवश्यकता होगी, आप इसे पानी के स्नान में कर सकते हैं), नींबू का रस, करी और सोया सॉस। इसके साथ मांस डालें, मिलाएँ और 5 घंटे के लिए भीगने के लिए फ्रिज में रख दें।
- एक कोलंडर में पंखों को मोड़कर मैरिनेड को एक कटोरे में निकाल लें। हमें अभी भी इसकी आवश्यकता है।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और पंखों को दोनों तरफ से क्रस्ट होने तक तलें। हम गर्मी को कम करते हैं, पैन में डालना डालते हैं और मांस को एक और 20 मिनट के लिए उबालते हैं।
शहद के साथ सोया सॉस में पंख तैयार हैं: ऐसा असामान्य संयोजन उन्हें एक दिव्य सुगंध और स्वाद देता है! हम उन्हें जितनी जल्दी हो सके मेज पर रख देते हैं ताकि वे शांत न हों, और हम परिवार को रात के खाने पर आमंत्रित करते हैं!
अब आप जानते हैं कि पैन में पंखों को कैसे पकाना है। ऊपर वर्णित प्रत्येक व्यंजन का अपना पाक स्वाद है। सबसे अच्छा कौन सा है यह देखने के लिए सभी चिकन विंग्स व्यंजनों को आजमाएं।
अपने मेहमानों और परिवार को केवल सिद्ध व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए स्वादिष्ट भोजन के साथ व्यवहार करें, और आप परिवार के सर्कल में एक उत्कृष्ट रसोइया के रूप में जाने जाएंगे!
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ब्रेज़्ड चिकन विंग्स
यह सरल और सरल व्यंजन कई परिवारों में बहुत लोकप्रिय है। विशेष रूप से अक्सर यह उन गृहिणियों द्वारा तैयार किया जाता है जिनके छोटे बच्चे होते हैं, क्योंकि उन्हें चिकन के पंख बहुत पसंद होते हैं!
सामग्री
- चिकन विंग्स १ किलोग्राम
- मेयोनेज़ २०० ग्राम
- लहसुन 2-3 लौंग
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
पंखों को अच्छी तरह धोकर साफ बर्तन में रख दें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, इसे पक्षी में जोड़ें। फिर पंखों को नमक और काली मिर्च। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, मांस को ठंडे स्थान पर कई घंटों के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। हो सके तो पंखों को पूरे दिन के लिए फ्रिज में रखना बेहतर होता है।
एक कड़ाही में दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल गरम करें। एक कड़ाही में मैरीनेट किए हुए पंख डालें और तेज़ आँच पर पैन को ढक्कन से ढके बिना, हर तरफ एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट होने तक भूनें।
उच्च रिम्स वाले कटोरे में, पंखों के लिए "भराव" तैयार करें। ऐसा करने के लिए एक गिलास पानी में मेयोनेज़ का एक पैकेट मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं ताकि यह पूरी तरह से सजातीय हो जाए।
तले हुए पंखों के ऊपर तनी हुई मेयोनेज़ को कड़ाही में डालें। बर्तन पर ढक्कन लगाएं और उबाल आने पर आंच को कम कर दें। पंखों को चालीस मिनट तक उबालें। जड़ी बूटियों से सजाकर परोसें।
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चिकन विंग्स खट्टा क्रीम में दम किया हुआ
- चिकन पंख 5 पीसी।
- खट्टा क्रीम100 मिली
- लहसुन २ लौंग
- प्याज 1 पीसी।
- गाजर 1 पीसी।
- पानी १ गिलास
- दिल
- सूरजमुखी का तेल
पंखों जैसे चिकन भागों का उपयोग करके, आप एक कड़ाही में खट्टा क्रीम में दम किया हुआ एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। नुस्खा सरल है, इसलिए नौसिखिए रसोइये भी जल्दी से इसमें महारत हासिल कर लेंगे। हमें उम्मीद है कि नुस्खा आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा और लंबे समय तक आपकी पाक छाती में "बस" जाएगा।
तो, चिकन पकवान तैयार करने के लिए, आपको पंख लेने की जरूरत है, जिसे डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए।
प्रत्येक पंख को 2-3 भागों में बाँट लें। फिर बहते पानी के नीचे टुकड़ों को धो लें।
खट्टा क्रीम की घोषित मात्रा को कटोरे में डालें।
आइए इसे नमक करें, अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित करें।
अगले चरण में, खट्टा क्रीम में चिकन पकाने के लिए मसाला डालें। इसे पिसी हुई मिर्च से बदला जा सकता है।
अब एक दो लहसुन की कलियां लें, उन्हें काटकर खट्टा क्रीम में डाल दें।
खट्टा क्रीम में सभी सामग्री मिलाएं।
एक बाउल में चिकन विंग्स को खट्टा क्रीम में डालें।
हिलाओ और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दो।
सब्जियों की तैयारी के साथ पंखों को मैरीनेट करने का समय भरें। छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें।
छिलके वाली गाजर को कद्दूकस पर काट लें।
पके हुए पंख स्वादिष्ट हैं! उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या सब्जियों या अनाज के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, कुछ व्यंजनों में ऐसे तत्व होते हैं जो आसानी से सॉस में बदल जाते हैं। इसलिए आपको यह जानने की जरूरत है कि वे कितने स्वादिष्ट और तेज हैं, वे परिचारिका के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक बन सकते हैं। आखिरकार, उन्हें पकाना खुशी की बात है, खासकर यदि आप मल्टी-कुकर का उपयोग करते हैं।
प्याज और टमाटर की चटनी में पंख
दम किया हुआ पंखों के लिए इस तरह के एक सरल नुस्खा के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता है:
- एक किलोग्राम पंख।
- एक बड़ा प्याज।
- पांच से छह बड़े चम्मच गाढ़ा केचप या टमाटर का पेस्ट।
- वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा।
- नमक और मिर्च।
- जायफल, बरबेरी जैसे स्वाद के लिए मसाले।
दम किया हुआ पंख तैयार करने के लिए, आपको एक स्टीवन या कड़ाही लेने की जरूरत है। हालांकि आप इन्हें धीमी कुकर में पका सकते हैं। पंखों को धोया और सुखाया जाता है। सबसे छोटा फालानक्स हटा दिया जाता है। आप इसे सूप के लिए छोड़ सकते हैं। प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। प्याज और पंख मिश्रित होते हैं, नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ अनुभवी होते हैं। मक्खन और केचप डालें। सभी मिश्रित हैं। एक ढक्कन के साथ कवर, पंखों को लगभग एक घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
फिर सब कुछ धीमी कुकर या स्टीवन में लोड किया जाता है। धीमी आंच पर ढककर पकाएं। जब प्याज और पंख अपना रस छोड़ दें, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं। निविदा तक स्टू। जब पंख तैयार हो जाते हैं, तो मांस आसानी से हड्डियों से निकल जाना चाहिए। और प्याज से एक स्वादिष्ट चटनी निकलती है।
सब्जियों के साथ दम किया हुआ
पकवान के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:
- एक किलोग्राम पंख।
- एक प्याज।
- एक गाजर।
- एक शिमला मिर्च।
- डिल का एक छोटा गुच्छा।
- एक पका टमाटर।
- वनस्पति तेल और मसाले स्वाद के लिए।
यह डिश स्वादिष्ट बनती है। सब्जियों की संख्या अधिक होने के कारण अब आप इसका अतिरिक्त साइड डिश नहीं बना सकते।
स्वादिष्ट भोजन बनाना
सबसे पहले आपको सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। पंखों से शुरू करना बेहतर है। उन्हें धोया जाता है, अतिरिक्त वसा और सबसे छोटा फालानक्स काट दिया जाता है। स्वादानुसार नमक और मसाले से मलें। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
अब बाकी पर। सब्जियों को छीलने की जरूरत है। प्याज को बारीक काट लिया जाता है। गाजर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। बेल मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। टमाटर से त्वचा को हटा दिया जाता है। यह उबलते पानी के साथ सबसे अच्छा किया जाता है। टमाटर को काट कर बनाया जाता है, फिर उसके ऊपर उबलता पानी डाला जाता है. उसके बाद, त्वचा को हटाना आसान है।
कड़ाही में थोड़ा सा तेल डाला जाता है। एक दो मिनट के लिए प्याज भूनें। फिर इसमें गाजर और मिर्च डालें। लगभग पांच मिनट तक पकाएं। सब्जियों के तकिए पर पंख रखे जाते हैं, आधा गिलास पानी डाला जाता है और सॉस पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है। पंद्रह मिनट बाद टमाटर डालें। आप हर चीज में नमक मिला सकते हैं। पंख तैयार होने तक पकड़ो। आप इस तरह के स्ट्यूड चिकन विंग्स को एक स्वतंत्र डिश के रूप में और पास्ता के साथ परोस सकते हैं।
बहुत से लोग चिकन और चिकन व्यंजन पसंद करते हैं। कुछ लोग स्तन पसंद करते हैं, लेकिन बड़ी संख्या में दम किए हुए पंखों के प्रेमी भी होते हैं। इन्हें सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है, इससे उनमें न सिर्फ रस आएगा, बल्कि सॉस की समस्या भी तुरंत दूर हो जाएगी। आखिरकार, सब्जियों और चिकन से शोरबा को साइड डिश पर डाला जा सकता है। हां, और ऐसा व्यंजन सुरुचिपूर्ण और उज्ज्वल दिखता है, जो आनन्दित नहीं हो सकता।
कुछ गृहिणियां कुक्कुट के पंखों को मोटा और बुरा मानते हुए पकाने से मना कर देती हैं, इस अर्थ में कि "हड्डियाँ बहुत हैं, लेकिन मांस बहुत कम है।"
लेकिन अधिकांश रसोइये जानते हैं कि वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और इसलिए वे अक्सर रुचि रखते हैं कि सॉस में पैन में पंखों को कैसे स्टू किया जाए?
ताकि आप अपने सामान्य मेनू में विविधता जोड़ सकें, आज हम आपको बताएंगे कि इस व्यंजन को स्वादिष्ट और असामान्य कैसे बनाया जाता है।
टमाटर सॉस में दम किया हुआ चिकन विंग्स
अवयव
- - ८०० ग्राम + -
- - 2 दांत + -
- - स्वाद के लिए + -
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच + -
- - ४० ग्राम + -
- - 1/4 कप + -
- - स्वाद के लिए + -
एक पैन में चिकन विंग्स कैसे पकाएं
अगर आपके चाहने वाले तला हुआ या बेक किया हुआ चिकन खाकर थक चुके हैं, तो उन्हें टमाटर सॉस के साथ स्ट्यूड विंग्स से सरप्राइज दें। और ताकि वे सूखे न हों - पहले हम उन्हें जल्दी तलने के लिए रखते हैं, और फिर टमाटर सॉस में स्टू करते हैं।
हम एक उत्कृष्ट मांस व्यंजन तैयार करेंगे जिसमें निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार साधारण सामग्री का उपयोग करके केचप के अतिरिक्त उपयोग की आवश्यकता नहीं है।
- पंखों को अच्छी तरह धो लें, अगर पंख उखड़ जाएं और पंख खुद ही सामने आ जाएं तो उन्हें तोड़ दें। एक कड़ाही में मांस को दोनों तरफ से मक्खन के साथ जल्दी से भूनें, पहले नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।
- लहसुन की कुटी हुई कलियों को टमाटर के पेस्ट, मैदा और पानी के साथ मिलाकर सॉस तैयार करें। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि गांठ न रहे, लेकिन एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त हो।
- एक फ्राइंग पैन में टमाटर सॉस को पंखों के साथ डालें और उन्हें कम गर्मी पर 20-30 मिनट के लिए उबाल लें।
हम तुरंत तैयार पकवान को मेज पर रख देते हैं, उसमें एक उपयुक्त साइड डिश या सब्जी का सलाद मिलाते हैं, और चिकन के नाजुक स्वाद का आनंद लेते हैं!
दम किया हुआ पंख: सब्जियों के साथ एक पैन में नुस्खा
हालांकि इस रेसिपी के लिए पंख जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं, फिर भी इनका स्वाद हल्का और नाजुक होता है और इसमें थोड़ा सा सब्जी का स्वाद होता है। इस रेसिपी के लिए आपका दिल जीतने और अपने घर की रसोई की किताब में इसकी सही जगह लेने के लिए उन्हें कम से कम एक बार बुझा देना काफी है।
अवयव
- चिकन पंख - 0.9 किलो;
- मध्यम गाजर - 3 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
- टमाटर - 3 पीसी ।;
- अजमोद की सूखी जड़ - 1 बड़ा चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।
एक पैन में चिकन विंग्स कैसे पकाएं
- हम पंखों और शेष पंखों से पंखों को साफ करते हैं, उन्हें बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं, और फिर उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं ताकि उन्हें बेहतर तरीके से तला जा सके।
- हम पंखों को तीन भागों में विभाजित करते हैं। नमक, काली मिर्च और पंखों के कुछ हिस्सों को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से ३ मिनट तक भूनें।
- फिर हम उन्हें सॉस पैन की तरह एक गहरे फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करते हैं, जिसमें हम पहले 0.5 बड़े चम्मच डालते हैं। पानी।
- गाजर और प्याज को क्यूब्स में काटें, सूखे अजमोद की जड़ के साथ स्लाइस मिलाएं और मध्यम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए।
- टमाटरों को काटिये, कड़ाही में डालिये, टमाटर का पेस्ट डालिये और 5 मिनिट तक उबालिये।
- हम स्टोव पर पंखों के साथ एक फ्राइंग पैन डालते हैं, और पानी उबालने के तुरंत बाद, उनमें वेजिटेबल फिलिंग डालें। 20 मिनट के लिए उबाल लें।
पकाने के बाद, पैन को बंद कर दें और इसे स्टोव से हटाए बिना 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें। फिर पेटू पंखों को मेज पर रखा जा सकता है। स्टू करते समय, वे टमाटर और सब्जी सॉस में पूरी तरह से भिगो जाते हैं, और इसलिए अविश्वसनीय रूप से कोमल और सुगंधित हो जाते हैं।
हालांकि चिकन पंख मांस में समृद्ध नहीं हैं, फिर भी वे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हैं। और वे शहद के साथ सोया सॉस में कितने अच्छे हैं - जब आप उन्हें घर पर पकाएंगे तो आप खुद देखेंगे। आपने निश्चित रूप से इतना स्वादिष्ट और रसदार कभी नहीं चखा होगा!
अवयव
- चिकन पंख - 0.5 किलो;
- सोया सॉस - कप;
- शहद - 50 ग्राम;
- नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
- करी - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए।
सोया सॉस के साथ कड़ाही में पंखों को कैसे स्टू करें
- हम पंखों को धोते हैं, सुखाते हैं और उन्हें सॉस पैन में डालते हैं।
- हम तरल शहद से अचार तैयार करते हैं (जमे हुए को थोड़ा पिघलाने की आवश्यकता होगी, आप इसे पानी के स्नान में कर सकते हैं), नींबू का रस, करी और सोया सॉस। इसके साथ मांस डालें, मिलाएँ और 5 घंटे के लिए भीगने के लिए फ्रिज में रख दें।
पंखों को रात भर चुना जा सकता है: वे बहुत बेहतर तरीके से भरने के साथ संतृप्त होंगे।
- एक कोलंडर में पंखों को मोड़कर मैरिनेड को एक कटोरे में निकाल लें। हमें अभी भी इसकी आवश्यकता है।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और पंखों को दोनों तरफ से क्रस्ट होने तक तलें। हम गर्मी को कम करते हैं, पैन में डालना डालते हैं और मांस को एक और 20 मिनट के लिए उबालते हैं।
शहद के साथ सोया सॉस में पंख तैयार हैं: ऐसा असामान्य संयोजन उन्हें एक दिव्य सुगंध और स्वाद देता है! हम उन्हें जितनी जल्दी हो सके मेज पर रख देते हैं ताकि वे शांत न हों, और हम परिवार को रात के खाने पर आमंत्रित करते हैं!
तुलसी के साथ वाइन सिरका में मसालेदार चिकन मांस पारंपरिक रूप से निविदा बेक्ड आलू और ब्रोकोली, प्याज और बैंगन के मसालेदार मिश्रण के साथ परोसा जाता है। आलू और सब्जियों के साथ पके हुए चिकन विंग्स को पकाने के लिए, आपको दो बेकिंग शीट की आवश्यकता होगी: एक पर हम चिकन के मांस को शकरकंद के स्लाइस के साथ बेक करेंगे, और दूसरे पर - चोकर और बीजों के साथ सब्जियां और खस्ता ब्रेड।
आलू और सब्जियों के साथ चिकन विंग्स पकाने की विशेषताएं
मुख्य सामग्री के लिए अलग-अलग बेकिंग समय के कारण, इस व्यंजन के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल नहीं है: चिकन मांस को निविदा आलू के वेजेज की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है। यदि आप आलू को तुरंत नहीं, बल्कि चिकन बेकिंग प्रक्रिया के बीच में डालते हैं, तो यह आकार नहीं खोएगा, लेकिन यह मांस शोरबा और मसालों की सुगंध में भिगोने का समय होगा।
सब्जी के मिश्रण को अलग से पकाना भी उचित है, क्योंकि एस्कॉर्बिक युक्त ब्रोकोली या बेल मिर्च के साथ पकाने की लंबी प्रक्रिया सब्जियों के स्वास्थ्य लाभों को काफी कम कर देगी। इसलिए, बेहतर है कि आलसी न हों और एक अलग बेकिंग शीट पर आलू के साथ चिकन विंग्स के लिए सब्जियां बेक करें। चिकन को बेक करने के बाद पहले से गरम ओवन में वेजिटेबल साइड डिश को पकाने में दस मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। इसके लिए धन्यवाद, "हरी" सामग्री 70% से अधिक लाभकारी पोषक तत्वों को बरकरार रखेगी।
सब्जियों और आलू के साथ सुगंधित चिकन विंग्स की रेसिपी
अवयव:
- 500 ग्राम चिकन मांस;
- अंगूर सिरका के 20 मिलीलीटर;
- 10 जीआर। सूखी तुलसी;
- 15 मिलीलीटर जैतून का तेल;
- 200 जीआर। आलू;
- 100 ग्राम गाजर;
- 70 जीआर। शिमला मिर्च;
- 100 ग्राम ब्रोकोली;
- 50 जीआर। लहसुन;
- 100 ग्राम प्याज;
- १५० ग्राम बैंगन;
- 50 जीआर। अजवाइन की डंठलें;
- 100 ग्राम चोकर की रोटी;
- 5 जीआर। नमक।
चरण-दर-चरण क्रियाएं:
1. चिकन विंग्स (और चिकन के शरीर के अन्य हिस्सों) को वाइन बाइट, सूखी तुलसी और पेपरिका के मिश्रण में मैरीनेट किया जाना चाहिए। चिकन को एक घंटे के लिए मैरिनेड में डूबा रहने दें।
2. मैरिनेटेड चिकन के टुकड़ों को फॉयल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें और नमक के साथ सीजन करें, अपने पसंदीदा मसाले का मिश्रण इच्छानुसार डालें। पन्नी के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए ओवन में सेंकना करें। बेकिंग तापमान 180 डिग्री है।
3. आलू को छीलकर छोटे-छोटे वेजेज में काट लें।
4. ओवन खोलें और चिकन विंग्स बेकिंग शीट को हटा दें। आलू के वेजेज को चिकन के टुकड़ों के बीच रखें, नमक डालें, फिर से पन्नी से ढक दें और 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए ओवन में भेजें।
5. इस बीच, सब्जियां तैयार करें: युवा बैंगन को 7-8 मिमी मोटी छोटे स्लाइस में काट लें, ब्रोकोली पुष्पक्रम को छोटी टहनियों में विभाजित करें, और प्याज को बड़े स्लाइस में काट लें। लहसुन की कलियाँ, गाजर के बड़े डंडे और अजवाइन के डंठल के टुकड़े डालें। आप बेल मिर्च को काट भी नहीं सकते हैं, लेकिन उन्हें छोटे रसदार टुकड़ों में तोड़ सकते हैं। सभी सब्जियों को बेकिंग फॉइल से ढके बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और जैतून का तेल और तुलसी या प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के मिश्रण से डालना चाहिए।
6. हम ओवन से आलू के साथ तैयार चिकन विंग्स निकालते हैं और उन्हें एक और दस मिनट के लिए पन्नी में पकने देते हैं।
7. एक गर्म ओवन में, पन्नी से ढकी सब्जियों के साथ एक बेकिंग शीट रखें। सब्जी के मिश्रण को पकाने का समय 10-12 मिनट है। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले ब्रेड क्रस्ट को सब्जी मिश्रण में जोड़ा जाना चाहिए। यह समय मल्टीग्रेन ब्रेड को गर्म करने और सुखद रूप से क्रंच करने के लिए पर्याप्त है।
सुगंधित आलू के साथ बेक्ड चिकन विंग्स और कुरकुरी ब्रेड के साथ सब्जी का मिश्रण सीधे बेकिंग टिन में परोसा जा सकता है। यह एक परिवार के खाने को एक हल्का देशी स्वाद और एक देश के घर में विश्राम का एक सुकून भरा माहौल देगा।
सब्जियों से बेक किए गए चिकन विंग्स बनाने की स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी।
चिकन विंग्स - 5-7 पीसी।,
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
अदजिका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
गाजर - 1-2 पीसी।,
आलू - 5 पीसी।,
नमक - 1/2 छोटा चम्मच।
सब्जियों के साथ पके हुए चिकन विंग्स।
सब्जियों के साथ पके हुए चिकन विंग्स- एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन। यह व्यंजन परिवार के खाने और उत्सव के भोजन दोनों के लिए उपयुक्त है। चिकन विंग्स को एक स्वस्थ आहार उत्पाद माना जाता है और इसे किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।
हम अनुशंसा करते हैं कि आप सब्जियों के साथ पके हुए चिकन विंग्स को हमारे . का उपयोग करके पकाएं स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी... आप अवश्य सफल होंगे।
सब्जियों के साथ पके हुए चिकन विंग्स पकाना।
तैयारी करना सब्जियों के साथ पके हुए चिकन विंग्ससबसे पहले आपको मैरिनेड सॉस तैयार करने की जरूरत है।
ऐसा करने के लिए, आपको अदजिका और खट्टा क्रीम मिलाना होगा।
थोड़ा नमक डालें।
इस रेसिपी में, हमने पहले से तैयार की हुई रेसिपी का इस्तेमाल किया है, जिसकी रेसिपी आप हमारी वेबसाइट पर पा सकते हैं।
इसके बाद, आपको चिकन विंग्स को अच्छी तरह से धोने और सिरों को काटने की जरूरत है।
प्रत्येक पंख को दो भागों में काटा जा सकता है।
फिर पंखों को तैयार मैरिनेड के साथ मिलाएं। और 20-25 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें।
इस बीच, आपको सब्जियां तैयार करने की आवश्यकता है। आलू को धो लें, छील लें, बड़े क्यूब्स में काट लें और धो लें।
प्रश्न का विवरण
चिकन मांस खाना पकाने और कैलोरी के मामले में सबसे आसान में से एक माना जाता है। चिकन व्यंजन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं और लगभग सभी मांस प्रेमियों द्वारा इनका आनंद लिया जाता है। चिकन पकाना वास्तव में बहुत सरल है, और सब्जियों के संयोजन में यह और भी अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। इसलिए, आज मैं अपने लेख के पाठकों को सब्जियों के साथ ओवन में सुगंधित चिकन विंग्स पकाने की विधि प्रदान करता हूं। यह प्रक्रिया बहुत सरल है और इसके लिए केवल मांस की थोड़ी प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता होती है। हम चिकन विंग्स को फॉयल में बेक करेंगे, जो उन्हें जूसी और कम पौष्टिक बनाता है, क्योंकि कई गोल्डन क्रस्ट से प्यार नहीं होगा, जिसे सिर्फ कोलेस्ट्रॉल का भंडार माना जाता है। लेकिन यकीन मानिए परिणाम आपको कभी निराश नहीं करेगा। इस व्यंजन को चखने के बाद, मेरे पति ने कहा कि उन्होंने पके हुए चिकन विंग्स से बेहतर कभी नहीं चखा था। इस व्यंजन को बनाना आसान है, और प्रत्येक गृहिणी के पास रेफ्रिजरेटर में सभी आवश्यक सामग्री होती है। तो, प्रिय परिचारिकाओं, चलो शुरू करते हैं और सब्जियों के साथ ओवन में स्वादिष्ट चिकन पंखों के साथ हमारे घर को खुश करते हैं।
कदम दर कदम समाधान
चलो चिकन पंखों से शुरू करते हैं। मैंने उन्हें फ्रीज कर दिया है, इसलिए पहले आपको पंखों को अनफ्रीज करने की जरूरत है, उनमें से अतिरिक्त वसा को हटा दें, आदि। फिर अतिरिक्त तरल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।
हम पंखों को एक गहरे कंटेनर में फैलाते हैं, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और चिकन मसाला डालते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और एक या दो घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि मांस थोड़ा मैरीनेट हो जाए।
जबकि पंखों को मैरीनेट किया जाता है, आइए सब्जियों का ध्यान रखें। आलू, गाजर और प्याज को छीलकर ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लेना चाहिए।
छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, मोटे तौर पर सूप के लिए, ताकि वे तेजी से पकेंगे और परिणामस्वरूप गीला नहीं होगा।
सब्जियों के ऊपर मसालेदार चिकन विंग्स डालें।
हम पन्नी की एक और परत के साथ शीर्ष पर सब्जियों के साथ पंखों को बंद करते हैं और बेकिंग डिश को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।
हम अपने पंखों को लगभग एक घंटे तक बेक करेंगे, समय-समय पर पकवान की तत्परता की जाँच करेंगे। नतीजतन, सब्जियों के साथ चिकन पंख बहुत सुगंधित होते हैं, मांस निविदा और हवादार होता है, और सब्जियां इसके रस और मसालों से संतृप्त होती हैं, और इससे वे बस मेगा-स्वादिष्ट बन जाते हैं। वैसे, पन्नी में पका हुआ मांस और सब्जियां बहुत अधिक धीरे-धीरे ठंडी होती हैं, और सिरेमिक आकार गर्मी बरकरार रखता है, इसलिए आप डर नहीं सकते कि आपका रात का खाना खराब हो जाएगा यदि आपका पति अप्रत्याशित रूप से काम से बाहर रहता है।
आप ओवन-बेक्ड चिकन विंग्स को सब्जियों के साथ या तो हल्के टमाटर सलाद के साथ परोस सकते हैं, उदाहरण के लिए, या अपने दम पर। मैंने इसे सफेद बीन्स के साथ गर्मागर्म परोसा - यह बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट निकला। बॉन एपेतीत!
आलू के साथ ओवन में, वे बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकलते हैं यदि वे पहले से सुगंधित अचार में भिगोए जाते हैं। इसके अलावा, इस तरह के पकवान को पाक पन्नी या आस्तीन में सेंकना उचित है। आखिरकार, यह एकमात्र तरीका है जिससे दोपहर का भोजन रसदार और कुरकुरा हो जाएगा।
ओवन विंग्स रेसिपी: आवश्यक सामग्री
- छोटे - 10 गोल कंद;
- ताजा बड़ी गाजर - 600 ग्राम;
- चिकन पंख - डेढ़ किलोग्राम;
- ताजा नींबू शहद - 1 पूर्ण बड़ा चम्मच;
- सुगंधित मसाले और स्वाद के लिए मसाला;
- जैतून का तेल - 2 मिठाई चम्मच;
- गर्म केचप - 2 बड़े चम्मच;
- टेबल नमक - एक छोटा चम्मच;
- साग और लीक के ताजा गुच्छा - वैकल्पिक;
- मध्यम वसा मेयोनेज़ - 90 ग्राम;
- मध्यम बल्ब - 3 टुकड़े;
- काली मिर्च - वैकल्पिक;
- लहसुन - 2 या 3 छोटी लौंग।
ओवन पंख नुस्खा: एक मांस उत्पाद प्रसंस्करण
ताजा जमे हुए चिकन पंखों को पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए, सभी अनावश्यक बाल और अन्य भद्दे तत्वों को हटा दिया जाना चाहिए, और फिर अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और एक बड़े कटोरे में डाल देना चाहिए। उसके बाद, आपको एक मसालेदार और सुगंधित सॉस तैयार करने की ज़रूरत है जिसमें मांस लंबे समय तक मैरीनेट किया जाएगा।
ओवन विंग्स रेसिपी: मैरिनेड तैयार करना
एक छोटे कटोरे में, 1 पूरा बड़ा चम्मच ताजा लिंडन शहद, गर्म केचप, मध्यम वसा मेयोनेज़, कोई भी मसाला और मसाले, जैतून का तेल, पिसी काली मिर्च और कसा हुआ लहसुन लौंग रखें। इसके बाद, सामग्री को मिलाया जाना चाहिए और तुरंत कटोरे की पूरी सामग्री को चिकन विंग्स में डाल देना चाहिए। मांस को सभी तरफ सॉस के साथ सीज किया जाना चाहिए, बंद किया जाना चाहिए और कुछ घंटों के लिए भिगोने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। इस बीच, आप शेष सामग्री तैयार करना शुरू कर सकते हैं।
ओवन विंग्स रेसिपी: सब्जियों का प्रसंस्करण
युवा आलू के 10 छोटे कंद, 600 ग्राम बड़ी ताजा गाजर और 3 मध्यम प्याज को धोया जाना चाहिए, छीलकर और हलकों में काट लें (आलू पूरी तरह से पकाया जा सकता है)। उसके बाद, आपको साग के लीक और गुच्छों को कुल्ला करने की ज़रूरत है, जिसे बाद में काट दिया जाना चाहिए और बाकी सब्जियों के साथ बिछाना चाहिए। इसके अलावा, सभी उत्पादों को नमक होना चाहिए और ओवन में पकवान को तलना शुरू करना चाहिए।
ओवन में पंख कैसे पकाने के लिए: रात के खाने को आकार देना और खाना बनाना
पकवान तैयार करने के लिए, एक गहरी डिश लें, इसकी सतह को पूरी तरह से मोटी पन्नी से ढक दें, और फिर उस पर नमक और जड़ी-बूटियों के साथ सभी सब्जियां डालें। सामग्री के ऊपर, आपको मसालेदार सुगंधित चिकन पंख रखने की ज़रूरत है, जिसे पन्नी की एक और परत के साथ कवर किया जाना चाहिए। परिणामस्वरूप "पाई" को ओवन में रखा जाना चाहिए, जहां इसे 60 से 70 मिनट तक खड़े रहने की सिफारिश की जाती है। पकवान की तत्परता चाकू या कांटे से निर्धारित की जा सकती है।
तालिका में सही प्रस्तुति
ओवन में सब्जियों के साथ तले हुए चिकन विंग्स को अलग-अलग प्लेटों में व्यवस्थित किया जाना चाहिए या एक बड़े डिश में रखा जाना चाहिए, जिसे लेट्यूस, अजमोद की टहनी और डिल से सजाया जाना चाहिए। यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के स्वादिष्ट और हार्दिक दोपहर के भोजन को केवल गर्म परोसने की सलाह दी जाती है।
दम किया हुआ पंख
सब्जियों के साथ दम किया हुआ पंख, फोटो के साथ नुस्खा।
ब्रेज़्ड विंग्स को जल्दी और आसानी से कैसे पकाएं।
अक्सर मैं पंखों को ओवन में पकाता हूं, या तो मैं बस उन्हें बेक करता हूं, या मैं उन्हें ग्रिल पर ब्राउन करता हूं। चिकन विंग्स एक बहुमुखी उत्पाद हैं। आप घर पर, बाहर, देश में खाना बना सकते हैं। इसके अलावा, चिकन विंग्स एक आहार भोजन है। पंखों में बहुत कम वसा होती है।
मूड में मैंने उनके चिकन विंग्स की थोड़ी अलग डिश में महारत हासिल करने का फैसला किया। और यह बहुत, बहुत स्वादिष्ट निकला। इस तरह से तैयार किए गए पंख बहुत कोमल होते हैं, सॉस पकवान को पूरक करता है। दोनों अलग-अलग और लगभग किसी भी साइड डिश, चावल, पास्ता, आलू, एक प्रकार का अनाज के साथ परोसा जाता है।
खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:
- चिकन पंख 1-1.5 किग्रा।
- गाजर - 2-3 पीसी।
- प्याज 2-3 पीसी।
- टमाटर 3-4 पीसी।
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
- वनस्पति तेल
टमाटर को कटे हुए टमाटर से बदला जा सकता है, इस रेसिपी में हमें केवल टमाटर का गूदा और रस चाहिए। मैं लोहे के डिब्बे या टेट्रापैक बैग में इतालवी टमाटर लेना पसंद करता हूं।
मेरे पंख, हम चरम फालानक्स को पंख से चाकू से अलग करते हैं। शोरबा बनाने के लिए फालंगेस को छोड़ा जा सकता है और जमे हुए किया जा सकता है। कभी-कभी आपको एक कप शोरबा की आवश्यकता होती है, और पूरे चिकन को उबालने का कोई मतलब नहीं है, जमे हुए फलांग मदद करेंगे।
हम सब्जियां तैयार करते हैं, टमाटर को कद्दूकस करते हैं, त्वचा को हटा देते हैं।
प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर पतली स्ट्रिप्स नहीं हैं।
पंखों को नमक करें, उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें १८० डिग्री पर १५ मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेज दें।
कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, गाजर को गरम तेल में डालें, एक दो मिनट के लिए भूनें।
गाजर के लिए प्याज भेजा जाता है।
इस बीच, हमारे पंख भूरे हो गए हैं, लेकिन अभी तक पके नहीं हैं। हम उन्हें ओवन से निकालते हैं।
गाजर और प्याज भी आधे पके हुए हैं।
आधी सब्जियों को एक मोटे तले वाले सॉस पैन के नीचे रखें।
सब्जियों, नमक और काली मिर्च के ऊपर चिकन विंग्स डालें।
बाकी सब्जियों को पंखों के ऊपर रख दें।
टमाटर प्यूरी भरें, सब्जियों के ऊपर थोड़ा और नमक डालें। सॉस पैन - स्टोव पर, एक उबाल लेकर आओ और 30 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर उबाल लें।
ब्रेज़्ड चिकन विंग्स तैयार हैं। एक अलग डिश के रूप में या साइड डिश के साथ परोसें। मुझे चावल से प्यार है।
पंख सुगंधित और बहुत कोमल होते हैं। अगले दिन, पहले से गरम किया हुआ पकवान किसी भी तरह से ताजा तैयार पकवान से कमतर नहीं होता है। साइड डिश के साथ सॉस एक बेहतरीन संयोजन है।
टमाटर और सोया सॉस के साथ, खट्टा क्रीम में स्ट्यूड चिकन विंग्स के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों
2018-03-03 एकातेरिना लाइफाग्रेड
विधि
समय
(मिनट)
सर्विंग्स
(लोग)
तैयार पकवान के १०० ग्राम में
10 जीआर।
8 जीआर।
कार्बोहाइड्रेट
1 जीआर।124 किलो कैलोरी।
विकल्प 1: दम किया हुआ चिकन विंग्स के लिए क्लासिक नुस्खा
चिकन विंग्स दुनिया भर के कई रेस्तरां में लोकप्रिय हैं। उनमें बहुत कम मांस होता है, लेकिन रसोइये इसे इस तरह से पकाने का प्रबंधन करते हैं कि मना करना अवास्तविक है। स्वादिष्ट सॉस और सब्जियों के साथ घर पर अपने पंखों को पकाने की कोशिश करें।
अवयव:
- चिकन पंख - 0.7 किलो;
- गाजर - 100 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल - 30 मिलीलीटर;
- पानी - 400 मिली।
स्ट्यूड चिकन विंग्स के लिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
अपने पंख और सब्जियां तैयार करें। आपको चिकन मांस से पंखों के अवशेषों को हटाने की जरूरत है, इसे अच्छी तरह से कुल्ला। प्याज और गाजर छीलिये, गंदगी धो लें।
कड़ाही में तेल डालें। इसे अच्छे से गर्म होने दें, इस समय गाजर और प्याज को काट लें। टुकड़े यथासंभव छोटे होने चाहिए।
पंखों को नमक और काली मिर्च से रगड़ें और सावधानी से पैन में रखें। ब्राउन होने तक दोनों तरफ से फ्राई करें। आप मांस को तुरंत नहीं, बल्कि तलने के अंत में नमक कर सकते हैं।
सब्जियों को कड़ाही में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। प्याज का रंग बदलने तक पकाएं। उसके बाद, आपको थोड़ा पानी जोड़ने की जरूरत है, गर्मी कम करें।
लगातार हिलाते हुए, पंखों को 20 मिनट तक उबालें। यदि आवश्यक हो तो और पानी डालें, यह चिकन को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। आपको ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर पकवान पकाने की जरूरत है।
क्लासिक नुस्खा को सबसे सरल और सबसे सस्ती माना जाता है। लेकिन अगर आप कुछ असामान्य स्वाद चाहते हैं, तो स्टू करने से पहले पंखों को मैरीनेट करना बेहतर होता है। मैरिनेड को कई तरह की सामग्री से बनाया जा सकता है, जैसे शहद को सरसों और सोया सॉस के साथ मिलाकर। इसके अलावा, मांस को डेयरी और खट्टा दूध उत्पादों, नींबू के रस या वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है।
पंख चुनते समय, उनके रंग और समग्र रूप पर ध्यान दें। मध्यम आकार के टुकड़ों को चुनने की सलाह दी जाती है, बिना पीलेपन के हल्के गुलाबी रंग की छाया। रंग एक समान होना चाहिए, बहुत अधिक सफेद नहीं और धब्बों से मुक्त होना चाहिए। यदि संभव हो तो मांस को स्पर्श करें और सूंघें। यह थोड़ा नम, ताजा और दृढ़ होना चाहिए।
विकल्प 2: दम किया हुआ चिकन विंग्स के लिए त्वरित नुस्खा
एक त्वरित नुस्खा उन लोगों के बचाव में आएगा जिनके पास सब्जियों को छीलने और काटने के लिए बिल्कुल भी समय नहीं है, मैरिनेड तैयार करें और आवश्यक मसालों का चयन करें। पंखों को साधारण मेयोनेज़ में लहसुन और नमक के साथ मिलाया जाता है। मांस रसदार और स्वादिष्ट होता है। इसके लिए, कैलोरी गिनने के बारे में थोड़ी देर के लिए भूलना लायक है।
अवयव:
- पंख - 1 किलो;
- मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
- लहसुन - 15 ग्राम;
- ताजा साग;
- सूखी जड़ी बूटी, काली मिर्च और नमक।
ब्रेज़्ड चिकन विंग्स को जल्दी कैसे पकाएं
मांस को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं। पंखों को एक कटोरे में रखें और नमक और काली मिर्च डालें। वहां लहसुन को निचोड़ें, सूखे जड़ी बूटियों और स्वाद के लिए अन्य मसालों के साथ छिड़के।
मेयोनेज़ को पानी के साथ 1: 1 के अनुपात में पतला करें। अच्छे से घोटिये।
चिकन को गरम तवे पर क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। यदि आपके पास समय है, तो आप पंखों को तुरंत नहीं भून सकते हैं, लेकिन उन्हें मैरीनेट होने दें। इसके लिए धन्यवाद, मांस मसाले और लहसुन से संतृप्त होगा, यह विशेष रूप से निविदा और सुगंधित होगा।
मेयोनेज़ सॉस को पंखों के ऊपर डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें। एक और 25 मिनट के लिए उबाल लें।
साग को धो लें और काट लें, लगभग समाप्त पंखों पर छिड़कें। कुछ और मिनट के लिए उबाल लें, फिर गर्मी से हटा दें। आप खाना पकाने के तुरंत बाद पकवान का स्वाद ले सकते हैं।
खाना पकाने में तेजी लाने के लिए आप मल्टीकुकर का भी उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, आपको अतिरिक्त जोड़तोड़ करने की आवश्यकता नहीं होगी। आप बस चिकन के ऊपर अचार डाल सकते हैं और "स्टू" मोड चालू कर सकते हैं। कटोरे की सामग्री को समय-समय पर हिलाना याद रखें! बेशक, इन पंखों में खस्ता क्रस्ट नहीं होगा, लेकिन वे इससे कम स्वादिष्ट नहीं बनेंगे।
विकल्प 3: चिकन विंग्स खट्टा क्रीम में दम किया हुआ
बचपन से, हम में से कई लोग खट्टा क्रीम में दम किया हुआ मांस पसंद करते हैं। चिकन पसंद नहीं करने वालों के लिए भी यह सादा व्यंजन हर किसी को पसंद आता है। नुस्खा कुछ हद तक क्लासिक के समान है, लेकिन अचार और खट्टा क्रीम के लिए स्वाद अलग है। आप इसकी जगह केफिर या ग्रीक योगर्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं।
अवयव:
- चिकन पंख - 600 ग्राम;
- गाजर;
- पानी का गिलास;
- बल्ब;
- खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- लहसुन - 10 ग्राम;
- चिकन, डिल के लिए मसाला।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
जोड़ों के साथ पंखों को कई टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को पानी के नीचे धो लें, अगर वे त्वचा पर रहते हैं तो पंख हटा दें।
खट्टा क्रीम में थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाएं। अपने पसंदीदा मसाले या तैयार चिकन मसाला जोड़ें। याद रखें कि कुछ मसालों में पहले से ही नमक होता है। मिश्रण में लहसुन की एक दो कलियां निचोड़ें। अच्छे से घोटिये।
चिकन विंग्स के ऊपर खट्टा क्रीम डालें। इसे 40-50 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लें। पांच मिनट के लिए गर्म कड़ाही में भूनें।
कड़ाही में मैरीनेट किए हुए पंख डालें। इन्हें हल्का सा भूनें, फिर पानी से ढक दें। कभी-कभी हिलाते हुए, 30-40 मिनट तक उबालें। खाना पकाने के अंत में कटा हुआ डिल या अजमोद डालें।
आप पानी के बजाय शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। उसके लिए धन्यवाद, पकवान और भी स्वादिष्ट और समृद्ध हो जाएगा। यह विभिन्न अनाज या नूडल्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस तरह के पंख बच्चों को भी परोसे जा सकते हैं, लेकिन इस मामले में मसालों की न्यूनतम मात्रा के साथ करना बेहतर है।
विकल्प 4: टमाटर सॉस में चिकन विंग्स
इस क्लासिक रेसिपी के साथ-साथ बहुत से लोग इस रेसिपी को जानते और पसंद करते हैं। टमाटर की चटनी के साथ पकाए जाने पर कोई भी मांस स्वादिष्ट होगा। रसदार टमाटर प्यूरी, प्याज और लहसुन के साथ पंखों को मिलाकर देखें। यह व्यंजन आलू के साथ सबसे अच्छा लगता है।
अवयव:
- पंख - 1 किलो;
- जैतून का तेल - 25 मिली;
- लहसुन की 3 लौंग;
- दो प्याज;
- टमाटर का पेस्ट या ताजा टमाटर - 200 ग्राम।
खाना कैसे बनाएँ
चिकन की त्वचा से किसी भी शेष पंख को हटा दें, प्रत्येक पंख को धो लें। आसानी से पकाने के लिए उन्हें जोड़ों पर कई टुकड़ों में काट लें।
एक सॉस पैन या उच्च पक्षों के साथ कड़ाही में तेल डालें। इसमें मांस के टुकड़े डालें, कई मिनट तक तेज़ आँच पर भूनें। पंखों को दोनों तरफ से ब्राउन किया जाना चाहिए।
प्याज छीलें, आधा छल्ले या स्ट्रिप्स में काट लें। इसे चिकन में डालें, फ्राई करते रहें। नियमित रूप से हिलाओ, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। आप थोड़ी कड़वी मिर्च या मिर्च मिला सकते हैं।
टमाटर से छिलका हटा दें और उन्हें ब्लेंडर से प्यूरी करें। लहसुन को निचोड़ें, टमाटर के साथ मिलाएं, थोड़ी चीनी डालें। यदि आप तैयार पेस्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो बस लहसुन को मिलाएं।
टमाटर प्यूरी को कड़ाही में डालें, सभी सामग्री को फिर से मिलाएँ। कम गर्मी पर एक और 20 मिनट के लिए ढककर उबाल लें। अगर सॉस ज्यादा गाढ़ी लगे तो पानी डालें। अगर यह बहुत ज्यादा बहता है, तो बस ढक्कन खोलें। अतिरिक्त नमी तुरंत वाष्पित हो जाती है।
अगर आपके पास घर पर टमाटर का पेस्ट या टमाटर नहीं है, तो आप नियमित केचप का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन मैश किए हुए आलू में ताजी सब्जियों, जमीन के साथ पंखों को पकाना बेहतर है। आप इस व्यंजन में अपनी पसंद का कोई भी मसाला डाल सकते हैं, जैसे गर्म मिर्च, तुलसी और अजवायन। परोसने से पहले प्रत्येक सर्विंग को ताजा अजमोद के साथ छिड़कें।
विकल्प 5: दम किया हुआ चिकन पंख "हनी"
ये पंख उत्सव के रात्रिभोज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे। उन्हें बियर और अन्य पेय के लिए नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। और अगर आप सब्जियों का साइड डिश तैयार करते हैं, तो आपको पूरी तरह से हार्दिक डिश मिलती है। यह भी महत्वपूर्ण है कि यह कम कैलोरी में आता है और सॉस के लिए बहुत उपयोगी है।
अवयव:
- पंख - 300 ग्राम;
- सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
- शहद - 10 मिली;
- पानी - 200 मिली;
- रामसन, अदरक, धनिया।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
यदि आपने जमे हुए पंख खरीदे हैं, तो आपको पहले उन्हें डीफ़्रॉस्ट करना होगा। फिर चिकन को अच्छी तरह से धो लें, नैपकिन से पोंछ लें।
एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें। एक उबाल लेकर आओ, फिर धीरे-धीरे पंखों को वहां कम करें। नमक, अपने पसंदीदा मसाले डालें।
जंगली लहसुन या हरी प्याज काट लें, सॉस पैन में डाल दें। मांस को धीमी आंच पर उबलने दें।
कुछ मिनट बाद पंखों में सोया सॉस और शहद डालें। फिर बर्तन की सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं। शहद पूरी तरह से घुल जाना चाहिए, खासकर अगर यह बहुत गाढ़ा हो।
एक चौथाई घंटे के बाद, आप मांस के टुकड़ों को पलट सकते हैं। कुल मिलाकर, उन्हें ढक्कन के नीचे 25-30 मिनट तक उबालने की जरूरत है।
पंखों को पके हुए आलू या स्पेगेटी के साथ परोसें। आप एक प्लेट पर ताजा खीरे और गाजर भी डाल सकते हैं, जैतून या जैतून डाल सकते हैं, ताजा जड़ी बूटियों के साथ सब कुछ छिड़क सकते हैं। अतिरिक्त सॉस की आवश्यकता नहीं है, तैयार पकवान में पर्याप्त तरल होगा।
