Marmalade ជាអាហារដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត មិនអន់ជាងបង្អែមដទៃទៀតឡើយ។ បង្អែមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ ព្រោះសមាសធាតុសំខាន់របស់វាគឺផ្លែឈើខាប់ និងទឹកផ្លែប៊ឺរី។ ចំនួនតិចតួចនៃ marmalade អាចមានលទ្ធភាពសូម្បីតែធ្មេញផ្អែម, ស្វែងរកការសម្រកទម្ងន់បន្ថែមទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមុនពេលដែលអ្នកព្យាបាលខ្លួនអ្នកទៅនឹងបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់អ្នកគួរតែស្វែងយល់ពីមាតិកាកាឡូរីនៃ marmalade និងលក្ខណៈនៃសមាសភាពនៃប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃផលិតផលនេះ។
ព័ត៌មានទូទៅអំពី marmalade
អាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំសមាសភាពនៃ marmalade អាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងព្រោះវាពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់សំណុំផ្សេងគ្នានៃគ្រឿងផ្សំក្នុងការផលិត (pectin, agar-agar, រសជាតិនិងរសជាតិ។ ល។ ) ។
ចំនួនកាឡូរីនៅក្នុង marmalade ក៏អាស្រ័យលើបច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតរបស់វា។ ប្រសិនបើមុននេះមានតែគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការរៀបចំនោះ ឥឡូវនេះការផលិតពាក់ព័ន្ធនឹងការបន្ថែមសារធាតុថែរក្សា និងរសជាតិផ្សេងៗ។ ហើយប្រសិនបើសារធាតុបន្ថែមបែបនេះមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើរូបរាង និងរសជាតិ នោះវាមិនអាចត្រូវបាននិយាយអំពីមាតិកាកាឡូរី និងអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនោះទេ។
Pectin marmalade
marmalade ផ្លែឈើនៅលើ pectin ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាធម្មជាតិបំផុត: នៅក្នុងការផលិតរបស់វាផលិតផលធម្មជាតិភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើ - ផ្លែឈើនិងស្ករ។ ដោយសារតែកង្វះសារធាតុបន្ថែមមាតិកាកាឡូរីនៃ pectin marmalade គឺនៅកម្រិតទាប - ប្រហែល 280 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។. អ្នកដែលធ្វើតាមរូបនេះត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើតែ marmalade ដូចដែលវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកាឡូរីទាបបំផុត។
អវត្ដមាននៃភាពមិនបរិសុទ្ធដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ក៏ប៉ះពាល់ដល់ BJU ផងដែរ - មិនមានខ្លាញ់នៅក្នុងវាប្រូតេអ៊ីន - 0,4 ក្រាមកាបូអ៊ីដ្រាត - 77 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។
លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍
ផលិតផលធម្មជាតិមានប្រសិទ្ធភាពដូចខាងក្រោម:
- ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃលំពែង;
- normalizes ថ្លើម;
- មានលក្ខណៈសម្បត្តិនៃ sorbent មួយ;
- ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។
តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុង marmalade ដោយផ្អែកលើ agar-agar
marmalade ធម្មតាដូចចាហួយដែលត្រូវបានគេប្រើផងដែរក្នុងការផលិតបង្អែម marmalade គ្របដណ្តប់សូកូឡាត្រូវបានទទួលបានដោយការបន្ថែមម្សៅ agar-agar និងសមាសធាតុមួយចំនួនផ្សេងទៀត - ទឹក lemon, molasses, ស្ករ, ម្សៅស៊ុតស្ងួត - ទៅផ្លែឈើ។ សមាសភាគ។ ជួនកាលរសជាតិសំយោគក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ។
នៅក្នុង marmalade ដែលមានមូលដ្ឋានលើ agar-agar ខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីនគឺអវត្តមានទាំងស្រុងហើយបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតឈានដល់ 80 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។
មាតិកាកាឡូរីនៃ marmalade បែបនេះគឺប្រហែល 326 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងស្ករកៅស៊ូ
ទំពារម៉ាម៉ាឡាដដែលបង្ហាញក្នុងទម្រង់នៃ "ខ្លាឃ្មុំ" ឬ "ដង្កូវ" ដ៏ពេញនិយមត្រូវបានផលិតចេញពី gelatin និងស្ករ។
ដើម្បីទទួលបានវាយនភាពយឺត និងរសជាតិភ្លឺ សូមបន្ថែមទៅពួកគេ។:
- ផ្លែឈើឬបន្លែប្រមូលផ្តុំ;
- ស្ថេរភាព;
- សារធាតុបន្ថែម glazing;
- រសជាតិ។
100 ក្រាមមានប្រូតេអ៊ីន 4 ក្រាមជាតិខ្លាញ់ប្រហែល 0,1 ក្រាមនិងកាបូអ៊ីដ្រាតរហូតដល់ 80 ក្រាម មាតិកាកាឡូរីនៃការទំពារ marmalade គឺ 341 kcal ។
Marmalade សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់
Marmalade មានលក្ខណៈសម្បត្តិមួយចំនួនដែលជួយកម្ចាត់ផោនបន្ថែម:
- សម្អាតរាងកាយនៃសារធាតុគ្រោះថ្នាក់រួមទាំងជាតិពុលនិងអំបិល;
- ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ;
- ការពារការកកើតនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងរាងកាយដោយសារតែការរំលាយអាហារបានប្រសើរឡើង;
- ធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។
លើសពីនេះទៀត marmalade មានប្រសិទ្ធិភាព diuretic ។ នៅពេលប្រើផលិតផលសារធាតុរាវលើសត្រូវបានយកចេញពីរាងកាយលឿនជាងមុន។
មិនមែនគ្រប់ពូជសុទ្ធតែសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវម៉ឺនុយរបបអាហារនោះទេ។
អ្នកគួរតែជ្រើសរើសផលិតផលធម្មជាតិ អ្នកអាចសម្គាល់វាដោយសញ្ញាមួយចំនួន:
- marmalade គួរតែមានតម្លាភាពស្ទើរតែ;
- ពណ៌ - បិទ, ស្រអាប់;
- សមាសភាពមិនគួរមានសារធាតុបន្ថែមសំយោគទេ។
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំ marmalade មុនពេលញ៉ាំអាហារ (ប៉ុន្តែមិនលើសពី 1-2 ចំណិត) ក្នុងករណីនេះវានឹងធ្វើអោយចំណង់អាហាររបស់អ្នកចុះខ្សោយ និងជួយកាត់បន្ថយចំណែកនៃម្ហូបសំខាន់។
ឯកសារដែលបានបង្ហោះនៅលើទំព័រនេះគឺសម្រាប់គោលបំណងផ្តល់ព័ត៌មាន និងមានបំណងក្នុងគោលបំណងអប់រំ។ អ្នកទស្សនាគេហទំព័រមិនគួរប្រើវាជាដំបូន្មានវេជ្ជសាស្រ្តទេ។ ការកំណត់ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ និងជម្រើសនៃវិធីព្យាបាលនៅតែជាសិទ្ធិផ្តាច់មុខរបស់គ្រូពេទ្យដែលចូលរួមរបស់អ្នក។
អត្ថបទស្រដៀងគ្នា
ការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ ដំណោះស្រាយដ៏ល្អបំផុតគឺការមិនរាប់បញ្ចូលអាហារកែច្នៃពីរបបអាហាររបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះអ្នកចង់ព្យាបាលខ្លួនឯងហើយចាកចេញពីការលំបាក...
អង្ករជាដំណាំធញ្ញជាតិចំណាស់បំផុតដែលមានតម្រូវការខ្លាំងនៅទូទាំងពិភពលោក។ យោងតាមការស្រាវជ្រាវ ការប្រើប្រាស់អង្ករជាមធ្យមរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ…
ឪឡឹក គឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលមនុស្សជាច្រើនធ្លាប់ស្គាល់ និងជាទីពេញចិត្ត ដែលមិនត្រឹមតែមានរសជាតិពិសេស និងក្លិនក្រអូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយផងដែរ។ លើសពីនេះទៅទៀត…
ភោជនីយដ្ឋាន McDonald's មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង ដោយសារសេវាកម្មរហ័ស និងអាហារឆ្ងាញ់។ ដើម្បីជៀសវាងការឡើងទម្ងន់បន្ថែម ...
ភីហ្សាគឺជាម្ហូបអ៊ីតាលី។ សូមអរគុណចំពោះរសជាតិ និងវិធីធ្វើម្ហូបផ្សេងៗគ្នា វាបានស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗ។ តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាន...
ក្នុងចំណោមមេដឹកនាំនៃបង្អែមដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់បំផុតគឺ marmalade ។
ផ្អែមនេះបានបង្ហាញខ្លួននៅអាស៊ីកណ្តាល និងមជ្ឈិមបូព៌ា។ ដើមឡើយវាត្រូវបានផលិតចេញពី quince ។ បុព្វបុរសនៃ marmalade ត្រូវបានគេហៅថាទួរគីរីករាយ។ នៅសម័យបុរាណ អាហារឆ្ងាញ់មួយត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការស្ងោរផ្លែឈើរយៈពេលវែងដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។ វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរពិសេសមួយដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃ pectin ។ សព្វថ្ងៃនេះក្រុមហ៊ុនផលិតកំពុងពិសោធផ្លែឈើផ្សេងៗ សារធាតុបន្ថែម និងសារធាតុក្រាស់។ សូមអរគុណដល់ការនេះអ្នកគ្រប់គ្នាអាចជ្រើសរើស marmalade តាមរសជាតិរបស់ពួកគេ។
ប្រភេទនៃ marmalade
សព្វថ្ងៃនេះយោងទៅតាមវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ marmalade បួនប្រភេទត្រូវបានសម្គាល់:
- ធម្មជាតិពីផ្លែឈើ;
- ចាហួយនៅលើ pectin, agar-agar ឬ gelatin;
- ផ្លែឈើចាហួយ marmalade, រួមបញ្ចូលគ្នារវាងពីរប្រភេទដំបូង;
- បានបង្ហាញខ្លួននៅសម័យរបស់យើង - ទំពារ។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ marmalade
បង្អែមប្រភេទនេះនីមួយៗមានប្រយោជន៍តាមរបៀបរបស់វា ដោយផ្តល់ថាវាផ្ទុកតែផលិតផលធម្មជាតិ មិនមានសុីរ៉ូសិប្បនិម្មិត ថ្នាំពណ៌ និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗទៀត។ ប្រសិនបើសមាសភាពមានផ្លែឈើ សមាសធាតុផ្សំ និងស្ករ នោះ marmalade អាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដោយសុវត្ថិភាព។
បង្អែមផ្អែកលើ pectin:
- ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ,
- ធ្វើឱ្យ microflora ពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតា;
- កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។
- យកជាតិពុលចេញ
- មានប្រយោជន៍ក្នុង atherosclerosis
- កាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករ
- ធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់ធម្មតា។
marmalade នៅលើ agar-agar:
- គឺជាប្រភពធម្មជាតិនៃអ៊ីយ៉ូត ដូច្នេះវាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។
- ជួយសម្រួលដល់ការងាររបស់ថ្លើម;
- ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវ peristalsis នៃការរលាក gastrointestinal នេះ;
- ដូចជា pectin គឺជាសារធាតុស្រូបយកធម្មជាតិ កម្ចាត់ជាតិពុល។
ផលិតផល ជាមួយ gelatin:
- ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃស្បែក, ក្រចក, សក់។
- ពង្រឹងឆ្អឹង
- ស្តារកម្លាំងឡើងវិញ
មួយនៃការព្យាបាលដែលមានសុខភាពល្អបំផុតគឺ ទំពារ marmalade. រចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់របស់វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ pectin និង agar-agar ។ ដូច្នោះហើយមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ពីរដងច្រើនជាងនៅក្នុងសមភាគីផ្អែមផ្សេងទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមុននឹងទិញអ្នកគួរតែសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវការវេចខ្ចប់នៃ marmalade បែបនេះ។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់។ វាគឺនៅក្នុងវាដែលអ្នកផលិតជាញឹកញាប់បន្ថែមចំនួនដ៏ធំនៃសារធាតុពណ៌ សារធាតុថែរក្សា។ឧបករណ៍កែលម្អរសជាតិ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតគឺ "ដូចគ្នាបេះបិទ" ទៅនឹងសារធាតុធម្មជាតិ។
ម៉ាម៉ាឡាដកាឡូរី
បូកមួយទៀតដែលមិនគួរឱ្យសង្ស័យនៃ marmalade គឺមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វាបើប្រៀបធៀបទៅនឹងបង្អែមផ្សេងទៀត។ គូបមួយជាធម្មតាមានទម្ងន់ប្រហែល 15 ក្រាម។. ជាពិសេសវាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះ marmalade ដែលមិនត្រូវបានប្រោះជាមួយស្ករនៅលើកំពូល។
នៅពេលទិញការព្យាបាល អ្នកត្រូវតែសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមាសភាពដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់។ បង្អែមអាចមិនសូវមានសុខភាពល្អ និងមានកាឡូរីខ្ពស់ ប្រសិនបើអ្នកផលិតមិនទុកស្ករ។
បង្អែមដែលមានប្រយោជន៍ និងមានសុវត្ថិភាពបំផុតសម្រាប់តួលេខគឺ marshmallows និង marmalade ដែលមាតិកាកាឡូរីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាទាប។ សូមនិយាយអំពី marmalade ថ្ងៃនេះ។ តើវាពិតជាមែនទេ? តម្លៃថាមពលទាបដូចដែលមនុស្សជាច្រើនគិត? ហើយពិតជាការស្លៀកពាក់ស្ករមិនគំរាមកំហែងដល់តួលេខមែនទេ?
សមាសភាពនៃ marmalade
ជាលើកដំបូងម៉ាម៉ាឡាដត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសបារាំង ប៉ុន្តែការរីករាយរបស់ទួរគីបូព៌ា ដែលបានចាប់ផ្តើមផលិតតាំងពីរាប់រយឆ្នាំមុនពីផ្លែឈើ និងទឹកឃ្មុំបានបម្រើជាគំរូដើម។
សមាសភាពដ៏ល្អនៃ marmalade: ផ្លែឈើសុទ្ធ, ស្ករនិង pectin ។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានគេប្រើជា thickener ។ នេះមិនមែនជាសារធាតុសំយោគទេ ប៉ុន្តែជាសមាសធាតុធម្មជាតិនៃផ្លែឈើភាគច្រើន។
marmalade ធម្មជាតិមានតម្លៃថ្លៃណាស់ ដូច្នេះមានជម្រើសថវិកាដែលផលិតដោយប្រើ gelatin ។ Gelatin ត្រូវបានផលិតចេញពីឆ្អឹងខ្ចី និងឆ្អឹងរបស់សត្វ។ វាមានតម្លៃថោកជាងសារជាតិ pectin ហើយភាពឆ្ងាញ់ជាមួយវាប្រែទៅជាមានជីវជាតិច្រើនជាង។
marmalade ពហុពណ៌ភ្លឺមើលទៅស្រស់ស្អាត និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ប៉ុន្តែភាគច្រើននេះគឺជាគុណសម្បត្តិនៃការជ្រលក់ពណ៌សិប្បនិម្មិតដែលមិនមានប្រយោជន៍។ ភាពមិនច្បាស់លាស់កាន់តែឆ្ងាញ់ វាសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយ អានសមាសភាពដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
ពូជនៃ marmalade
មានវិធីជាច្រើន។ ធ្វើ marmalade ។មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមអាស្រ័យលើប្រភេទនៃការព្យាបាល។ វាចាំបាច់ក្នុងការបែងចែកយ៉ាងហោចណាស់ Jelly marmalade, jelly-fruit, fruit-berry, chewy និង sandwich ។ វាក៏មានផលិតផលធម្មជាតិ និងជម្រើសដែលមានតំលៃថោកដែលត្រូវបានផលិតដោយប្រើសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ។
ឥឡូវនេះអំពីតម្លៃថាមពល។ គំរូនៃតម្លៃទាបបានកើតឡើងប្រហែលសាមសិបឆ្នាំមុននៅពេលដែល marmalade គឺជាធម្មជាតិហើយមាតិកាកាឡូរីរបស់វាពិតជាមានត្រឹមតែ 220-270 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
ក្រុមហ៊ុនផលិតសព្វថ្ងៃប្រើ ឧបករណ៍បង្កើនរសជាតិ,រសជាតិ និងសារធាតុរក្សាទុក ដែលមិនត្រឹមតែចោទជាសំណួរអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាទៀតផង។ មាតិកាកាឡូរីនៃ marmalade នៅក្នុងស្ករនៅក្នុងសូកូឡាជាមួយនឹងការបំពេញមានចាប់ពី 350-450 kcal និងច្រើនទៀតអាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម៉ាម៉ាឡាដមិនមានជាតិខ្លាញ់ ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវអត្ថប្រយោជន៍ជាងបង្អែមដទៃទៀត។ វាផ្អែមណាស់ ហើយអ្នកមិនអាចញ៉ាំបានច្រើនទេ ហើយមួយគូបមានទម្ងន់ប្រហែល ១៥ ក្រាម និងមានពី ៣៥ ទៅ ៦០ kcal ។
ចំណិត marmalade
Marmalade "Slices" មាតិកាកាឡូរីដែលមានប្រហែល 330 kcal ក្នុង 100 ក្រាមក៏ឥឡូវនេះមិនដូចពីមុនដែរនៅពេលដែលវាត្រូវបានផលិតដោយប្រើអាស៊ីតក្រូចឆ្មាធម្មជាតិ។
ល្អបំផុត ឥឡូវនេះ រសជាតិ និងពណ៌ធម្មជាតិ ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ ជាជាងក្រូចឆ្មា និងក្រូច។ ប៉ុន្តែសមាសធាតុសំយោគធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើឱ្យតម្លៃនៃម្ហូបឆ្ងាញ់អាចទទួលយកបាន។
ទំពារម៉ាម៉ាឡាដ
អ្នកដែលចូលចិត្តបង្អែមមិនផ្អែមពេកជ្រើសរើសការទំពារម៉ាម៉ាឡាដ ដែលបរិមាណកាឡូរីមានចាប់ពី ៣៣៨-៤០០ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម។ បូកមួយទៀតគឺថាការព្យាបាលមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេ។
សមាសភាពរួមមាន molasses, ស្ករ, អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, gelatin, pectin និងល្បាយនៃ wax និងជាតិខ្លាញ់ (90% ខ្លាញ់បន្លែនិង 10% wax) ។ ក្រោយមកទៀតគឺត្រូវការដើម្បីឱ្យផ្អែមមានផ្ទៃភ្លឺចាំងនិងមិនស្អិត។
បង្អែមគឺជាការជំនួសដ៏ល្អ។ ស្ករកៅស៊ូបន្ទាប់ពីញ៉ាំរួចព្រោះវាសម្អាត និងធ្វើឱ្យធ្មេញស។
marmalade ធ្វើនៅផ្ទះ
ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាន marmalade, មាតិកាកាឡូរីនៃពិតជាទាប, ចំអិនវាដោយខ្លួនឯង។
យកផ្លែប៉ោមបី ស្លាបព្រានៃ gelatin ឬ pectin មួយស្លាបព្រានៃ cinnamon (ស្រេចចិត្ត) ។ លាបផ្លែប៉ោមចេញពីស្បែកហើយកាត់ជាចំណិត។ ផ្ញើវាទៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកកិនវាចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ។ បន្ថែម cinnamon, gelatin និងកូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
រាលដាលម៉ាស់លទ្ធផលទៅជាផ្សិត។ ទុកឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកយកវាទៅដាក់ក្នុងទូទឹកកក ហើយទុកវានៅទីនោះរហូតដល់វារឹង។ ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានផ្លែប៉មម៉ាម៉ាឡាដដែលមានបរិមាណកាឡូរីត្រឹមតែ 60 kcal ប៉ុណ្ណោះ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំបង្អែមដែលស្រដៀងនឹងកំណែ "ទិញតាមហាង" បន្ទាប់មករៀបចំទឹក 300 មីលីលីត្រ (ច្របាច់ថ្មីៗឬពីហាង) ទឹក 150 មីលីលីត្រ ស្ករ 400 ក្រាម ជែលលីន 50 ក្រាម។
ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះកំដៅបន្ថែម gelatin និងចម្អិន 7 នាទី។ នៅក្នុងឆ្នាំងមួយទៀត លាយទឹក និងស្ករ នាំយកម៉ាសឱ្យឆ្អិន ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូដែលពុះចូលឆ្នាំងទីមួយ ហើយកូរឱ្យសព្វដើម្បីរំលាយ gelatin ។ ប៉ះពាល់ម៉ាស់លទ្ធផល, ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតនិងទុកឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីរឹងរួច យក marmalade ចេញពីផ្សិត ហើយក្រឡុកចូលស្ករ។
វាច្បាស់ណាស់ថាវានឹងលែងជាម៉ាម៉ាឡាដរបបអាហារទៀតហើយ។ មាតិកាកាឡូរីនឹងមានយ៉ាងហោចណាស់ 250 kcal ក្នុង 100 ក្រាមអាស្រ័យលើទឹកដែលត្រូវបានគេប្រើ។
នំសាំងវិច
អាហារឆ្ងាញ់នេះ ដូចដែលឈ្មោះបង្កប់ន័យ គឺមានបំណងសម្រាប់ដាក់លើនំប៉័ង ហើយដូច្នេះខាងក្រៅវាគឺជារបារដែលមើលទៅដូចជាប៊ឺ។
រចនាសម្ព័ន្ធគឺខុសគ្នាបន្តិចពី marmalade ធម្មតា: កំណែសាំងវិចគឺទន់បន្តិចនិងរីករាលដាលយ៉ាងងាយស្រួលនៅលើផ្ទៃនៃនំបុ័ង។ ប៉ុន្តែមាតិកាកាឡូរីគឺប្រហែលដូចគ្នា - 310 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សមាសធាតុដែលនៅសល់នៃនំសាំងវិចគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងតួរលេខនេះ ហើយប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរូបនោះ នោះព្រះហាមថាវាជា នំបុ័ងឥតមេជាមួយ bran មិនមែនជាប៊ុនប៊ឺស្រស់ទេ។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់
Marmalade មានវីតាមីន B2 និង PP ក៏ដូចជាផូស្វ័រ ជាតិដែក និងកាល់ស្យូម។
Pectin ធ្វើឱ្យ microflora ពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតា, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ, យកសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ចេញពីរាងកាយ, មានប្រសិទ្ធិភាព bactericidal និងកាត់បន្ថយកម្រិតនៃ "អាក្រក់" កូលេស្តេរ៉ុល។
ប្រសិនបើសមាសភាពរួមបញ្ចូល gelatin វាជួយកែលម្អស្ថានភាពនៃស្បែកនិងសក់។ ប្រសិនបើ agar-agar ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុក្រាស់ នោះ marmalade បែបនេះមានប្រសិទ្ធភាពលើក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចលនារបស់ពោះវៀន និងធ្វើអោយមុខងារថ្លើមមានលក្ខណៈធម្មតា។
ដូចគ្នានេះផងដែរ, បង្អែមមានប្រសិទ្ធិភាព diuretic បន្តិច, ដែលជួយដោះស្រាយជាមួយនឹងការហើម។
ទីបំផុតម៉ាម៉ាឡាដជួយសម្រាលភាពតានតឹង។
បង្អែមគឺមានគ្រោះថ្នាក់តែជាមួយនឹងការមិនអត់ឱនបុគ្គល។ ក្នុងករណីផ្សេងទៀតបញ្ហាអាចកើតឡើងបានតែជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ច្រើនពេក: ធ្មេញផ្អែមងាយរកបាន caries ។ អ្នកកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែទទួលទានតែម៉ាម៉ាឡាដដែលប្រើសារធាតុ fructose ជំនួសឱ្យស្ករ។
ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីការពិតទាំងមូលអំពី marmalade ។ Bon Appetit!
