សាច់មាន់បំពងគឺល្អឥតខ្ចោះ។ ចំណិតសាច់មាន់។ ម្ហូបឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច - buckwheat នៅក្នុង oven ជាមួយសាច់ minced

ជាញឹកញាប់យើងទាំងអស់គ្នាញ៉ាំនៅផ្ទះ cutlets. ពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សគ្រប់គ្រាន់ ហ៊ាន និងងាយស្រួល - ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំវាភ្លាមៗ ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំវាត្រជាក់ អ្នកអាចយកវាទៅធ្វើការ ឬធ្វើនំសាំងវិច។ អ្នក​មិន​ចាំ​បាច់​គិត​យូរ​ទេ​ថា​ម្ហូប​មួយ​ណា​នឹង​ត្រូវ​ផ្សំ​ជាមួយ​ពួក​គេ​ ព្រោះ​ម្ហូប​មួយ​ណា​ក៏​សមរម្យ​ដែរ។

ប៉ុន្តែភាគច្រើនជាញឹកញាប់ cutlets ត្រូវបានធ្វើពីសាច់ minced ដោយអយុត្តិធម៌ទុកនៅពីក្រោយ cutlets បសុបក្សី. នេះគឺជាជម្រើសចម្អិនអាហារមួយក្នុងចំណោមជម្រើសចម្អិនអាហារ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាច់មាន់បំពង៖

• សាច់មាន់បំពង។ 600 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង។ 2-3 ខ្ទឹមបារាំងតូច។
• នំប៉័ងស្ងួត។ 3-4 បំណែក។
• ស៊ុត។ 1 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ទឹកដោះគោឬក្រែមឬទឹក។
• អំបិល។ រសជាតិ។
• ម្រេចខ្មៅស្រស់។ រសជាតិ។
• បន្លែនិងប៊ឺសម្រាប់ចៀន

ចម្អិនអាហារ cutlets មាន់។

ពាក្យពីរបីអំពីសាច់ minced ។

Stuffing - វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើវាដោយខ្លួនឯង, ជាការពិតណាស់។ មនុស្សជាច្រើនតែងតែប្រើតែសាច់សុដន់មាន់ប៉ុណ្ណោះ។ ជាមួយនឹងពួកគេជាការពិតណាស់ fuss តិចបំផុតប៉ុន្តែ cutlets ពីពួកគេគឺស្ងួតបំផុត។ សម្រាប់ខ្ញុំវាកាន់តែងាយស្រួល និងល្អបំផុតដើម្បីធ្វើ cutlets ពីភ្លៅមាន់។ ជាមួយពួកគេផងដែរមានការរអាក់រអួលបន្តិចបន្តួច - លើកលែងតែកាត់ឆ្អឹងប៉ុន្តែ cutlets ពីសាច់នេះគឺទន់ភ្លន់ហ៊ាននិងមិនស្ងួត។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចដើរលើផ្លូវនៃការតស៊ូតិចបំផុត ហើយទិញសាច់ minced ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះ អ្នកអាចជួបប្រទះនឹងស្ថានភាពដែលស្បែកមាន់យ៉ាងច្រើនចូលទៅក្នុងសាច់ minced ។ ជាលទ្ធផលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើននៅក្នុងសាច់ minced ដែលត្រូវបានបកប្រែនៅក្នុងខ្ទះចៀននិង cutlets "អណ្តែត" នៅក្នុងខ្លាញ់។ ដូច្នេះសាច់ minced គួរតែត្រូវបានទិញតែនៅកន្លែងដែលអាចទុកចិត្តបាន។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយ វាជាការប្រសើរជាងកុំខ្ជិល ហើយធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។
ដោយសារតែមានហាងសាច់អាំងដ៏ល្អមួយនៅមិនឆ្ងាយពីផ្ទះ ហើយអ្នកលក់មិនសន្សំលើសាច់ minced ទេ - ក្នុងករណីនេះសាច់ minced ត្រូវបានទិញ ប៉ុន្តែពិតជាសក្ដិសមណាស់។

អញ្ចឹង​បើ​អត់​មាន​សាច់​ម៉ដ្ឋ​ទេ យើង​យក​វា​ទៅ​ចុះ សាច់​មាន់ហើយរមូរវាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកាត់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ប្រសិនបើសាច់ minced រួចរាល់ - ទិញឬចម្អិនដោយខ្លួនឯង - បន្ទាប់មក:

1. យើងបោះនំប៉័ងស្ងួតចូលទៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយហើយបំពេញវាដោយទឹកដោះគោ / ក្រែម / ទឹកប្រហែលកន្លះកែវ - គូសបញ្ជាក់ចាំបាច់។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងហើយបោះវានៅទីនោះ

បន្ថែមអំបិល, ម្រេច, ស៊ុតទៅចានម៉ាស៊ីនលាយ

យើងបើកម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនអតិបរិមា ហើយកិនអ្វីៗទាំងអស់បញ្ចូលគ្នាទៅជាម៉ាស់រាវ។

រូបថតបង្ហាញថាសមាសធាតុទាំងអស់ហោះហើរជុំវិញចានម៉ាស៊ីនលាយ

យើងកំពុងព្យាយាមសម្រេចបាននូវអ្វីដែលស្រដៀងគ្នា៖

បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមសាច់ minced ទៅក្នុងម៉ាស់ខ្ទឹមបារាំង - នំប៉័ងហើយបើកម៉ាស៊ីនលាយម្តងទៀតប៉ុន្តែមិនមែនក្នុងល្បឿន turbo ទេប៉ុន្តែក្នុងល្បឿនទាប។ គោលដៅចម្បងគឺលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អហើយវាយសាច់ minced ម្តងទៀត។

សាច់ minced ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​ជា​ពិសេស​គឺ​រាវ​ណាស់។ ក្នុងករណីនេះ cutlets គឺ juicy ហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់ពួកគេមិនបាត់បង់ juiciness និងភាពទន់របស់ពួកគេ។ អ្វីមួយដូចជាស៊ុបមាន់ក្រាស់ប៉ុន្តែទន់។

ដោយសារតែការពិតដែលថាសាច់ minced ប្រែទៅជារាវណាស់វានឹងមិនដំណើរការដើម្បីបង្កើត cutlets ដោយដៃរបស់អ្នក។ ដូច្នេះដាក់សាច់ minced នៅក្នុងខ្ទះ frying ជាមួយ tablespoon មួយ។ កុំព្យាយាមដាក់សាច់ minced ឱ្យបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន។ ទុកចន្លោះរវាង cutlets - វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចៀនសាច់ minced ក្នុង 2 ឆ្លងកាត់។

យើងទាំងអស់គ្នាដឹងហើយថាសាច់ minced គឺជាសាច់ដែលហាន់ល្អ។

វាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាសម្រាប់គោលបំណងនេះការច្នៃប្រឌិតដ៏អស្ចារ្យបំផុតមួយនៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់មនុស្សជាតិ (បន្ទាប់ពីយានអវកាសនិងឡាស៊ែរ) ត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុត: ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ មាននរណាម្នាក់ដឹងថាម៉ាស៊ីនកិនសាច់អាចមានក្រឡាចត្រង្គជាច្រើន៖ សម្រាប់កាត់សាច់ឱ្យធំ និងល្អជាង។

កម្រិតខ្ពស់បំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារនឹងបន្ថែមថាអ្នកអាចកិនសាច់ចូលទៅក្នុងសាច់ minced នៃភាពជាប់លាប់តូចបំផុតជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយក៏ដូចជាកាត់វាជាបំណែកនៃទំហំផ្សេងគ្នាជាមួយនឹងពូថៅពិសេសនៅក្នុងថាសពិសេសមួយហើយគ្រាន់តែកាត់វាដោយកាំបិត។ . វាត្រូវបានគេជឿថាសម្រាប់ manti សាច់ minced ត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយនិងមិនរមូរ។

វាត្រូវបានគេជឿថាសម្រាប់ manti សាច់ minced ត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយនិងមិនរមូរ។

ប៉ុន្តែអ្នកណាសួរសំណួរ - តើសាច់ minced ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងទំហំប៉ុនណា?

គូប 3 គុណ 4 គុណ 3 សង់ទីម៉ែត្រ ហាក់ដូចជាមិនមែនជាសាច់ minced, ប៉ុន្តែគ្រាន់តែជាបំណែក។ តិច​តិច​ពីរ​ដង​នៅ​ម្ខាង? ឬទ្វេដងនៅសងខាង?

តើ​មាន​នរណា​ម្នាក់​មាន​ចម្លើយ​ទេ? ផ្ទាល់ ខ្ញុំ​មិន​មាន​ចម្លើយ​ពិត​ប្រាកដ ហើយ​ក៏​មិន​អាច​មាន​ចម្លើយ​ពិត​ប្រាកដ​ដែរ។ វានៅសល់ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាពីភាគីផ្ទុយ។ ជាមួយនឹងមុខម្ហូបសុទ្ធសាធ មិនមែនធរណីមាត្រ ឬរូបវិទ្យានៅទីនោះទេ។

1. សាច់ minced ត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ការ stuffing នោះគឺវាបម្រើជាការបំពេញឬជាផ្នែកមួយនៃការបំពេញ។

2. សាច់ minced បម្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ធ្វើចានពីម៉ាស់នៃបំណែកនីមួយៗនៃសាច់។

មានការជំទាស់មួយនៅទីនេះ។ ជាការប្រសើរណាស់, ឧទាហរណ៍, សាច់មាន់ដូចគ្នានៅក្នុងទាំងមូលរបស់វាអាចត្រូវបាន stuffed ជាមួយ partridges ទាំងមូល, មានរូបមន្តបែបនេះ។ ដូច្នេះតើយើងគួរហៅថាសាច់ minced ទាំងមូលយ៉ាងដូចម្តេច? ទេ ពិតណាស់ការបំពេញសម្រាប់ការដាក់គឺមានភាពចម្រុះជាងសាច់ minced ។ ប៉ុន្តែយើងក៏មាននិយមន័យដំបូងដែរ។ ប្រសិនបើយើងផ្សំវាទាំងពីរ នោះយើងនឹងទទួលបានគំនិតដែលយល់បានត្រឹមត្រូវនៃសាច់ minced ។

ហើយឥឡូវនេះត្រលប់ទៅតួអង្គសំខាន់របស់យើង - មាន់។

តើផ្នែកណាខ្លះនៃសាច់មាន់ដែលអាចជាសាច់ minced?

ចំលើយគឺសាមញ្ញ៖ ពីផ្នែកណាមួយដែលសំបូរទៅដោយសាច់ ក៏ដូចជាពី offal ។កុំភ្លេចថាសាច់ minced នឹងមិនត្រូវបាននាំអោយជាមួយនឹងខ្លាញ់ខាងក្នុងនិងសូម្បីតែស្បែកមាន់។

សាច់ minced ត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែពីឆៅប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែពីសាច់មាន់ឆ្អិន, stewed, ចៀននិងដុតនំ។

ដូច្នេះដោយក្លាហាន កាត់សាច់ចេញពីសុដន់ ឬជើង យកសាច់មាន់ និងចម្អិនសាច់ minced ពីនេះ។ ដោយឡែកពីគ្នា នោះគឺមកពីសមាសភាគតែមួយ ពីច្រើន ឬពីទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។

យើងចំអិនតាមដែលយើងត្រូវការ ឬតាមដែលវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់យើង៖ យើងកាត់ដោយកាំបិត បង្វិលក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយ យើងនឹងមានសំណួរមួយ ឬច្រើនក្នុងពេលតែមួយ។

ជាឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើសុដន់មាន់បម្រើជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់សាច់ minced នោះវាដូចជាសាច់ខ្លួនឯងនឹងគ្មានខ្លាញ់ និងស្ងួត។ហើយមានមនុស្សតិចណាស់ដែលចូលចិត្តវា។ ហើយ​យើង​ប្រឈម​នឹង​សំណួរ​ដូច​តទៅ៖

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ minced juicy?

ដោយបន្ថែមសារធាតុរាវ។ ចាប់ពីទឹកធម្មតារហូតដល់ស្រា។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ទំពាំងបាយជូរសម្បូរត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងនេះ (មិនចាំបាច់មាន់ទេ នៅទីនេះ ធំ សូម្បីតែត្រីក៏នឹងធ្វើដែរ មិនមែននិយាយពីសាច់ ឬផ្សិតទេ។ ) ទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ស្ទើរតែទាំងអស់ ទឹកផ្លែឈើ និងបន្លែ បន្លែ ឬធញ្ញជាតិ decoctions ។

រឿងចំបងគឺថាអង្គធាតុរាវមិនត្រជាក់ឬក្តៅប្រហែលសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បូកឬដកពីរបីដឺក្រេ។ ជាការប្រសើរណាស់ អ្នកត្រូវចាក់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយមិនប្រើជ្រុល។

បន្ថែមពីលើអង្គធាតុរាវដោយខ្លួនឯង។ ផលិតផលទឹកដមអាចប្រើបាន។ឧទហរណ៍ បន្លែស្រស់ដែលលាយបញ្ចូលគ្នា។ ឬឧបមាថាបបរ។ ឬនំបុ័ងត្រាំ... ពេលខ្លះសូម្បីតែនៅក្នុងស្រាបៀរ ឬស្រាកូញាក់!

ទឹកជ្រលក់ក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែររួមទាំងផលិតផលដែលត្រៀមរួចជាស្រេច - mayonnaise, mustard ។

ដូច្នេះ ដោយប្រើផលិតផលខាងលើ ឬការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផលិតផលទាំងនេះ យើងសម្រេចបានលទ្ធផលដែលចង់បាន សាច់ minced ប្រែទៅជាមានជាតិជូរ។ បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេសទៅវា ហើយរត់ទៅសំណួរមួយទៀត៖

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធានាថាផលិតផលដែលធ្វើពីសាច់ minced រក្សាភាពសុចរិតរបស់ពួកគេ?

វិធីសាមញ្ញបំផុតគឺបន្ថែមស៊ុតឆៅ។ជាការប្រសើរណាស់ឬមានតែ yolks ឬប្រូតេអ៊ីនអាស្រ័យលើតម្រូវការនៃរូបមន្ត។

កន្លែងទីពីរគឺម្សៅនិងម្សៅ. ណាមួយ ប៉ុន្តែកម្រិតនៃជាតិ gluten កាន់តែខ្ពស់ លទ្ធផលកាន់តែប្រសើរ។ ដូច្នេះ ស្រូវសាលី និងម្សៅអង្ករគឺល្អជាង និយាយថាពោត ឬច្រើនជាងនេះទៅទៀត buckwheat ។

ផលិតផលមួយចំនួនដែលបានរៀបរាប់ខាងលើជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ផ្តល់ភាពផ្អែមល្ហែមបន្ថែម ក៏មានតួនាទីជាអ្នកចង (នំបុ័ងត្រាំដូចគ្នា ឬក្រែមជូរ ឬ mayonnaise ឬ mustard) ។

ហើយជាការពិតណាស់ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសរសៃចងផ្សេងៗគ្នាគឺអាចធ្វើទៅបាន។ - ស៊ុត និងម្សៅ ស៊ុត និងអង្ករ ដំឡូងបារាំង និងក្រែមជូរ និងផ្សេងៗទៀត។

តួនាទីនៃបាច់បន្ថែមក៏ត្រូវបានអនុវត្តដោយប្រភេទនំប៉័ងជាច្រើនប្រភេទផងដែរ។(ម្សៅនិងម្សៅដូចគ្នាប៉ុន្តែនៅលើកំពូលនៃសាច់ minced ពាក់កណ្តាលសម្រេច) wetting នៅក្នុង lezon ។

ហ្មត់ចត់ ជួនកាលការច្របាច់ និងវាយម្តងហើយម្តងទៀត ក៏ជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីផ្តល់ឱ្យសាច់ minced នូវ viscosity ដែលចង់បាន។

ត្រលប់ទៅបញ្ហានៃទំហំ,

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាមានសារៈសំខាន់ណាស់។

ទំហំផ្សេងគ្នា - គោលបំណងផ្សេងគ្នាហើយសំខាន់បំផុតគឺរសជាតិខុសគ្នា។ " cutlets រដ្ឋមន្ត្រីត្រូវបានធ្វើពីគូបតូចឬច្រូតនៃ fillet, stuffing សម្រាប់នំប៉ាវគឺសាច់ minced ពីសាច់មាន់ឆ្អិនឬដុតនំ, rolled នៅក្នុង grinder សាច់, pate គឺជាសាច់ minced ល្អខ្លាំងណាស់។

ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃចងចាំថាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃទំហំនិងប្រភេទនៃសាច់បង្កើត nuances រសជាតិបន្ថែម! បំណែកតូចមួយនៃ stew មាន់ឬបេះដូងត្រូវបានបន្ថែមទៅ pates និងការបំពេញសម្រាប់ pies, នំប៉ាវ, នំប៉ាវ។ ជើងមាន់​អាច​ត្រូវ​បាន​សាច់​ដែល​ហាន់​ល្អិតៗ​យ៉ាង​មាន​ប្រសិទ្ធភាព​ជាមួយ​នឹង​ការ​បន្ថែម​ថ្លើម។ល។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារទាំងអស់គឺសមរម្យសម្រាប់ផលិតផលសាច់ minced ។ប្រហិតសាច់ត្រូវបានស្ងោរ ប្រហិតសាច់ត្រូវបានស្ងោរ សាច់ក្រកត្រូវបានដុតនំនៅលើ skewer គ្រប់ប្រភេទនៃ cutlets, schnitzels, mititei, meatballs ត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះឬចំហុយ, សាច់ក្រកត្រូវបានស្ងោរ, ចៀន, ដុតនំនិងជក់បារី។

មែនហើយនៅចុងបញ្ចប់ - រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបមួយ។ ពិត យើងនឹងបញ្ចប់ដោយពីរ។

ស្រោមសំបុត្រដុតនំនិង cutlets សាច់ minced មធ្យម។

យើងយកភ្លៅមាន់យកស្បែកចេញពីវាដោយព្យាយាមមិនឱ្យហែកវា។ កាត់គែមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យបំណះមិនស្អាត។

យើងបានកាត់សាច់ចេញពីឆ្អឹងហើយកាត់វាឱ្យល្អ (ជាមួយ marigold) ដោយកាំបិតធម្មតា។

ដោយឡែកពីគ្នា យើងស្ងោរបេះដូងមាន់ និងក្រពះជាមួយខ្ទឹមបារាំង គ្រឿងទេស និងស្រាក្រហម ដែលបន្ទាប់មកយើងក៏បានកាត់ជាចំណែកៗ ហើយបន្ថែម (រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងវត្ថុរាវដែលនៅសល់) ទៅសាច់ minced ។ ច្របាច់វាយ៉ាងហ្មត់ចត់ បន្ថែមម្សៅមួយស្លាបព្រា។

យើងបានរាលដាលផ្នែកមួយនៃសាច់ minced នៅលើស្បែករបស់យើង, បត់វាជាមួយស្រោមសំបុត្រ, ជួសជុលគែមជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញ។

សាច់ minced ដែលនៅសល់ (ហើយវានឹងនៅតែមាន) ត្រូវបានបង្កើតឡើងចូលទៅក្នុង cutlet មួយ dipped នៅក្នុង lezon ស៊ុតវាយដំបន្តិច breaded នៅក្នុងនំកែកឃឺឬម្សៅ។

ទាំងស្រោមសំបុត្រនិង cutlet ត្រូវបានចៀនបន្តិចនៅក្នុងខ្ទះទាំងសងខាងហើយនាំយកទៅត្រៀមខ្លួននៅក្នុងឡ។

បម្រើជាមួយអង្ករឬដំឡូង mashed ។

ដូចគ្នានេះដែរ អ្នកអាចដាក់ជើងមាន់បាន។

លោក Vladimir Kuzmin

អ៊ីរីណា ខេមស៊ីលីណា

ចម្អិនអាហារសម្រាប់នរណាម្នាក់គឺរីករាយជាងសម្រាប់ខ្លួនអ្នក))

មាតិកា

ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងនោះដែលធុញទ្រាន់នឹងសាច់ក្រកជាមួយសាច់ក្រកនឹងត្រូវការព័ត៌មានអំពីរបៀបរៀបចំសាច់ក្រកជាមុន បង្កក ហើយបើចាំបាច់គ្រាន់តែចៀនក្នុងប្រេង ឬដុតនំនៅក្នុងឡ។ យ៉ាង​ណា​មិញ ម្ហូប​ដែល​ឆ្ងាញ់​បំផុត​គឺ​ធ្វើ​ពី​សាច់​ស្រស់​ទើប​យក​ចេញ​ពី​ខ្ទះ។

របៀបចំអិនសាច់អាំងសាច់

ប្រហិត ប្រហិត និង ឃ្វីនែល គឺជាមុខម្ហូបសាច់ដ៏ពេញនិយម ដែលអ្នកត្រូវទិញ ឬធ្វើនំត្រឹមត្រូវជាមុន។ រូបមន្តបែបនេះអាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈដោយសុវត្ថិភាពទៅនឹងចំនួនបុរាណនិងងាយស្រួលក្នុងការអនុវត្តសូម្បីតែដោយស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមិនចាំបាច់ប្រញាប់ប្រញាល់ទៅម៉ាស៊ីនកិនសាច់ទេ។ ជាដំបូង ធ្វើជាម្ចាស់លើ subtleties ធ្វើម្ហូបមួយចំនួន ដើម្បីសម្រេចចិត្តពីរបៀបធ្វើឱ្យការប្រមូលផលជោគជ័យ៖

• វាជាការប្រសើរជាងកុំទិញផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលមិនស្គាល់។ តើអ្នកណាដឹងពីអ្វីដែលក្រុមហ៊ុនផលិតដែលមិនប្រុងប្រយ័ត្នបានបន្ថែមទៅការរៀបចំបន្ថែមលើសាច់ស្រស់។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តទិញសាច់ minced រួចរាល់ហើយ យកវានៅលើទីផ្សារពីអ្នកកាប់សាច់ដែលអាចទុកចិត្តបាន។
• បើមិនដូច្នោះទេ ស្តុកទុកលើសុដន់មាន់ស្រស់ៗ ជើង ឬភ្លៅ។ យក​ស្បែក និង​ឆ្អឹង​ចេញ រួច​កិន​សាច់​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងឬឱសថ។
• តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cutlets មាន់គឺអាស្រ័យលើអ្នកប៉ុន្តែអ្នកជំនាញបានផ្តល់អនុសាសន៍មិនឱ្យធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយនឹងការរមូរសាច់ minced ។ សម្រាប់ផលិតផលសាច់ សាច់ត្រូវតែឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់តែម្តងប៉ុណ្ណោះ ដោយបានដំឡើងក្រឡាចត្រង្គទំហំមធ្យម។
• Cutlets អាចត្រូវបានធ្វើពីផ្នែកណាមួយនៃសាច់មាន់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមកាឡូរីទៅក្នុងម្ហូបនោះ បន្ថែមសាច់ជ្រូក tenderloin ឬសាច់គោដីឆ្អិនទៅ fillet ។
• សម្រាប់ជម្រើសរបបអាហារសម្រាប់អាហារសម្រន់សាច់ ឱសថស្រស់ៗ ឬបន្លែដូចជាល្ពៅ zucchini និងប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានលាយចូលទៅក្នុងសាច់ minced ។ អ្វីក៏ដោយដែលគ្រួសារអ្នកស្រលាញ់នឹងធ្វើ។
• cutlets juicy និងទន់នឹងមានរសជាតិប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមនំបុ័ងពណ៌សបន្តិច, បន្ទន់ជាមុននៅក្នុងទឹកដោះគោ។
• ក្លិនក្រអូបគឺជាបញ្ហានៃរសជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើប្រហិតសាច់ឱ្យល្អ សូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះ cumin, paprika, ម្ទេស ឬ coriander ។
• សូមព្យាយាមដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញ, ដែលសមរម្យសម្រាប់ផ្សិត, buckwheat, butter, bacon ។

នៅពេលរៀនមូលដ្ឋានគ្រឹះធ្វើម្ហូប សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តពិតប្រាកដ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងអ្វីដែលជាមូលដ្ឋានហើយបន្ទាប់មកព្យាយាមចំអិនទាំងអស់ឬយ៉ាងហោចណាស់មួយចំនួននៃជម្រើសដែលបានស្នើឡើង។ ពិសោធជាមួយអាហារដោយជ្រើសរើសការបន្ថែមរសជាតិ គ្រឿងទេស ឬវិធីចម្អិនអាហារ។ អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្ម cutlets ជាមួយឈីសដឹងគុណធម្មតាលាយជាមួយសាច់ chopped ។

រូបមន្តសម្រាប់ cutlets សាច់មាន់ minced

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់របៀបធ្វើ cutlets មាន់។ តើមួយណាដែលត្រូវជ្រើសរើសអាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ ចុងភៅខ្លះចូលចិត្តបន្ថែម semolina ទៅក្នុងល្បាយសាច់ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតធ្វើ cutlets ពីសាច់សុទ្ធ។ ពិសោធន៍ជាមួយអ្វីដែលគ្រួសារអ្នកស្រលាញ់។ សូមចាំថាជម្រើសមួយចំនួនពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់សាច់ដែលមិនមែន minced ប៉ុន្តែ fillet វិចិត្រ chopped ជាមួយកាំបិតមួយ។

ពីសុដន់មាន់

ស្ត្រីមេផ្ទះណាម្នាក់នៅក្នុងកំណត់ត្រាធ្វើម្ហូបនឹងមានរូបមន្ត "ដូចគ្នា" មួយសម្រាប់ cutlets មាន់ឆ្ងាញ់, ពិពណ៌នាអំពីនីតិវិធីនិងភាពត្រឹមត្រូវនៃការប្រតិបត្តិរបស់ពួកគេ។ សមាមាត្រអាចផ្លាស់ប្តូរអាស្រ័យលើលទ្ធផលដែលអ្នកចង់ទទួលបាន។ ចុងភៅថ្មីថ្មោងត្រូវបានលើកទឹកចិត្តឱ្យចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងចានបុរាណដ៏សាមញ្ញបំផុត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• brisket - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• នំប៉័ងកាលពីម្សិលមិញ - 2-3 ចំណិត;
• ទឹកដោះគោ - ½ tsp ។ ;
• គ្រឿងទេស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដើម្បីធ្វើឱ្យ cutlets សុដន់មាន់ឆ្ងាញ់, អ្នកត្រូវការដើម្បីហុច fillet ជាមួយ onions និងខ្ទឹមតាមរយៈ grinder សាច់មួយ។
2. សំបក​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ​ពី​ចំណិត​នំប៉័ង ហើយ​កំទេច​ត្រូវ​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹកដោះគោ​ក្តៅ​រយៈពេល ១០ នាទី។
3. បន្ទាប់មករាវត្រូវបានច្របាច់ចេញហើយកំទេចត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced ។
4. លទ្ធផល​ល្បាយ​មាន់​ត្រូវ​ប្រឡាក់​បន្តិច​តាម​រដូវ​ជាមួយ​ម្រេច និង​គ្រឿងទេស រួច​លាយ​ចូល​គ្នា​។
5. Cutlets នៃទំហំដែលចង់បានត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយដៃសើមហើយដាក់នៅលើខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ពីមុនពួកគេអាចត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងម្សៅឬ semolina ។
6. ដរាបណាផ្នែកខាងក្រោមមានពណ៌ត្នោត សាច់ប្រហិតត្រូវបត់ពីលើ។
7. cutlets រួចរាល់ហើយត្រូវបានដាក់នៅក្នុង saucepan មួយដែលជាកន្លែងដែលពួកគេត្រូវបាន steamed បន្តិចជាមួយនឹងទឹកឆ្អិន 20 មីលីលីត្រនៅក្រោមគំរប។

នៅក្នុងឡ

រូបមន្តមួយជំហានម្តងៗនេះ ស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកហូបចុកដែលមិនមានពេលរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ៗ។ សាច់​ប្រហិត​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ​ត្រូវ​បាន​ចម្អិន​ជា​យូរ​មក​ហើយ​ក្នុង​ឡ​ដែល​ពួក​វា​អាច​ត្រាំ​ក្នុង​ក្លិន​ក្រអូប​នៃ​គ្រឿង​ទេស​ទាំង​អស់។ ដើម្បីអនុវត្តផែនការរបស់អ្នក អ្នកនឹងមិនត្រូវការគ្រឿងផ្សំដែលមានតម្លៃថ្លៃនោះទេ ផលិតផលទាំងអស់អាចរកបាននៅក្នុងទូទឹកកកនៅពេលណាក៏បាននៃឆ្នាំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ minced - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ក្រែមជូរ - ½ tsp ។ ;
• បៃតង។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. បន្ថែមពណ៌បៃតង chopped, ខ្ទឹមបារាំង, ម្ទេសកណ្ដឹង, គ្រឿងទេសទៅសាច់ minced ។
2. លាបក្រែមជូរបន្តិចជាមួយទឹកឆ្អិន។ ចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយសាច់, លាយផងដែរ។
3. លាយសាច់ minced ជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយបង្កើតជា meatballs ។
4. ដាក់ចន្លោះទទេនៅលើក្រដាស parchment នៅចម្ងាយតូចមួយពីគ្នាទៅវិញទៅមក។
5. ដុតនំសាច់មាន់ minced នៅក្នុង oven នៅ 200 ° C សម្រាប់ 40 នាទី។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានផ្សំតាមឧត្ដមគតិជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមក្រៀម។

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃ multicooker អ្នកអាចចំអិនអាហារពេញលេញសម្រាប់គ្រួសារធំមួយដោយមិនចាំបាច់ប្រឹងប្រែងច្រើន។ សូម្បីតែ cutlets សាច់មាន់ minced គឺហ៊ានណាស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនអព្ភូតហេតុនេះ, ដេញថ្លៃនិងមិនស្ងួតពេក (ដូចនៅក្នុងរូបថត) ។ បើ​ចង់​ធ្វើ​អាហារ​បែប​របប​អាហារ ចូរ​ចៀសវាង​ការ​ប្រើ​ម្សៅ​នំប៉័ង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• សាច់មាន់ minced - 600 ក្រាម;
• អំពូល - 2 ភី។ ;
• នំប៉័ង។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កិនខ្ទឹមបារាំងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
2. បន្ថែមបន្លែទៅសាច់ minced អំបិលនិងលាយ។
3. វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងល្បាយ លាយម្តងទៀត ហើយបង្កើតជាបន្ទះតូចៗ។
4. យើងរមៀលចន្លោះទទេពីគ្រប់ទិសទី។
5. ដាក់​ប្រហិត​ដាក់​លើ​បាត​ចាន​ Multicooker បន្ថែម​ប្រេង​បន្លែ​បន្តិច។
6. បើករបៀប "ដុតនំ" កំណត់ពេលវេលានៅលើកម្មវិធីកំណត់ពេលវេលាសម្រាប់ 10-15 នាទី។
7. បន្ទាប់ពីប៊ីបរួច បើកគម្រប បង្វែរសាច់អាំងសាច់ដាក់ក្នុងចង្ក្រានយឺត ហើយចៀននៅម្ខាងទៀត។

ចំហាយ

យើងទាំងអស់គ្នាដឹងអំពីច្បាប់នៃការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែកម្រនឹងប្រកាន់ខ្ជាប់នូវពួកគេ។ តើ​ធ្វើ​ដូចម្តេច​ដើម្បី​បដិសេធ​សាច់​ប្រហិត​សាច់​ទន់ ឬ​ប្រហិត​សាច់​ក្រអូប? អ្នកមិនចាំបាច់ដាក់កម្រិតខ្លួនឯងចំពោះមុខម្ហូបបែបនេះទេ ព្រោះចានទាំងនេះភាគច្រើនងាយស្រួលចំហុយ ជាពិសេសនៅពេលមានឡចំហាយទ្វេនៅនឹងដៃ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តងមួយជំហានជាមួយនឹងរូបថតនឹងជួយអ្នកឱ្យដឹងពីផែនការរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់មាន់ - 500 ក្រាម;
• ដំឡូង - 2 មើម;
• ស៊ុត - 1 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដើម្បីចាប់ផ្តើមយើងនឹងធ្វើដំឡូង mashed ពីដំឡូងឆ្អិន។ នេះនឹងផ្តល់នូវភាពទន់ភ្លន់ដល់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។
2. វាយស៊ុតជាមួយគ្រឿងទេសហើយណែនាំបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដំឡូង។
3. ចូររំលងសាច់មាន់ រួមជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំង តាមរយៈការភ្ជាប់កណ្តាលនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ អំបិល។
4. ផ្សំសាច់ minced ជាមួយដំឡូង mashed ។ តោះលាយ។
5. យើងខ្វាក់ចន្លោះទទេតូចៗ។
6. ចម្អិន cutlets មាន់ចំហុយនៅក្នុង boiler ពីរដងសម្រាប់ 20 នាទី។

របបអាហារ

អ្នកអាចកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមបន្លែសុទ្ធមួយចំនួនទៅសាច់ minced: ប៉េងប៉ោះម្ទេស eggplant ។ រូបមន្តនេះនឹងផ្តោតលើការរៀបចំ cutlets កាឡូរីទាបជាមួយនឹងការ៉ុត។ ប្រសិនបើចង់បាន បន្លែអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមុន ប៉ុន្តែត្រូវចាំថា វិធីនេះអ្នកនឹងបាត់បង់វីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមយ៉ាងច្រើន។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើចង្ក្រានយឺត ឬឡចំហាយទ្វេសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់មាន់ - 600 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• carrots - 150 ក្រាម;
• ទឹក - 50 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់សាច់មាន់យកខ្លាញ់លើស, ស្បែកនិងឆ្អឹងចេញពី fillet ។
2. កិនសាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ។
3. ព្យាបាល​ការ៉ុត​ដែល​បក​រួច​តាម​វិធី​ដូចគ្នា​។
4. លាយល្បាយបន្លែ និងសាច់ បន្ថែមស៊ុត អំបិល គ្រឿងទេស ទៅឱ្យពួកគេ។
5. បង្កើតជាបំណែកតូចៗដោយដៃរបស់អ្នក ដុសបាតដៃរបស់អ្នកជាមួយប្រេងអូលីវ។
6. ដាក់​ប្រហិត​ដាក់​បាត​ឆ្នាំង​ពីរ​ជាន់ បិទ​គម្រប។
7. ចម្អិនសាច់សុដន់មាន់លើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 9 នាទី។

ជាមួយឈីស

តើ​អ្នក​មាន​ឈីស​មិន​ទាន់​ប្រើ​មួយ​ដុំ​ទុក​ចោល​ក្រោយ​បុណ្យ​ទេ? សាកល្បងបន្ថែមវាទៅក្នុងសាច់ minced និងធ្វើ cutlets ជាមួយការបំពេញហឹរហឹរ ដែលគ្រប់គ្នាក្នុងគ្រួសារប្រាកដជាចូលចិត្ត។ បម្រើសាច់អាំងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយនឹងអង្ករ ឬប៉ាស្តា ហើយសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារ សាឡាត់បន្លែ ឬសាច់ក្រកគឺសមរម្យ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ minced - 600 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• Cream sour - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ឈីស - 100 ក្រាម;
• បៃតង។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ហុចឈីសតាមរយៈ grater ដ៏ល្អមួយវិចិត្រ chop ពណ៌បៃតង។
2. យកសំបកចេញពីខ្ទឹមបារាំងកាត់បន្លែជាគូបតូចៗ។
3. លាយគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់ជាមួយសាច់ minced ។
4. រុញស៊ុតមួយចូលទៅក្នុងធុងដូចគ្នាបន្ថែមម្សៅពីរបីក្រាមបន្ថែមក្រែមជូរ។
5. លាយសាច់ minced ឱ្យបានល្អ ភ្លក់វាជាមួយគ្រឿងទេសក្រអូប។
6. Fry cutlets មាន់ជាមួយឈីសនៅក្នុង saucepan មួយសម្រាប់ 2 នាទីនៅផ្នែកខាងគ្នា។

ជាមួយឈីក្រុម Fulham

ដើម្បីបង្កើតម៉ាសសាច់ដុំ អ្នកត្រូវទទួលទានប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ អ្នកគាំទ្រកីឡាទាំងអស់ដឹងអំពីរឿងនេះ ប៉ុន្តែពេលខ្លះពួកគេធុញទ្រាន់នឹងចានប្រូតេអ៊ីនបុរាណទាំងអស់។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបំពេញតាមស្តង់ដារប្រចាំថ្ងៃ សូមសាកល្បងធ្វើពិពិធកម្មមុខម្ហូបរបស់អ្នកជាមួយសាច់មាន់ និងឈីក្រុម Fulham cutlets ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាមិនធម្មតានៃគ្រឿងផ្សំនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិបង្ហាញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet សាច់មាន់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ឈីក្រុម Fulham - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• អំពូល - 1 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. សាច់​មាន់​ដែល​បក​រួច រួម​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង និង​ខ្ទឹម​ស កិន​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ។
2. បន្ថែមម្សៅ, ស៊ុត, ឈីក្រុម Fulham, ឱសថក្រអូបទៅល្បាយនិង knead ។
3. យើងបង្កើតជាចន្លោះតូចៗដោយដៃរបស់យើង ដែលយើងរមៀលនៅក្នុងនំប៉័ង។
4. យើងបានរីករាលដាល cutlet សាច់មាន់ជាមួយឈីក្រុម Fulham នៅក្នុង Pan មួយ fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
5. អ្នកអាចបម្រើម្ហូបនេះជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ ហើយធ្វើទឹកជ្រលក់ពីក្រែមជូរជាមួយឱសថ។

ជាមួយ zucchini

ម្តាយណាក៏ដឹងដែរថា ពេលខ្លះវាលំបាកប៉ុណ្ណា ក្នុងការឱ្យកូនរបស់គាត់ញ៉ាំអ្វីដែលមានសុខភាពល្អ និងវីតាមីន។ ស្ពៃក្តោប ការ៉ុត eggplants នៅក្នុងចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់កុមារជាក្បួនគឺអវត្តមាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកនឹងមិនឆ្អែតដោយផ្អែមតែម្នាក់ឯងទេ ហើយសូម្បីតែធ្មេញរបស់អ្នកក៏នឹងកាន់តែយ៉ាប់ដែរ។ សាកល្បង​ផ្តល់​សាច់​កូន​ប្រហិត​របស់​អ្នក​ជាមួយ zucchini ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់មាន់ minced - 600 ក្រាម;
• zucchini - 2 ភី។ ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• semolina - 2 ស្លាបព្រា។ លីត្រ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ជាមួយនឹងការកាត់បន្លែយកស្រទាប់ខាងលើស្តើងចេញពី zucchini ។ កាត់បន្លែចូលទៅក្នុងគូបហើយកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
2. យើងលាយម៉ាសសាច់ក្រកជាមួយសាច់ minced, semolina, ស៊ុត, គ្រឿងទេស។
3. ប្រសិនបើវត្ថុរាវពេក បន្ថែមម្សៅ 2-3 ស្លាបព្រាបាយទៀតទៅក្នុងធុង។
4. យើងបង្កើតជាបន្ទះតូចៗដោយដៃរបស់យើងចៀនក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងអូលីវ។
5. យើងផ្ទេរសាច់ដែលបានបញ្ចប់ទៅក្រដាសដើម្បីឱ្យជាតិខ្លាញ់លើសជង់។
6. យើងបម្រើសាច់អាំងសាច់ zucchini និងសាច់មាន់ minced ធ្វើដោយដៃ ជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងណាមួយ។

ដោយគ្មានស៊ុត

ស៊ុតនៅក្នុងសាច់មាន់ដើរតួនាទីជាសារធាតុក្រាស់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមិនមានទេ អ្នកអាចជំនួសផលិតផលនេះដោយនំស្រូវសាលី។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកផលិតផលដុតនំដែលបានធ្លាក់ចុះរួចហើយកាលពីម្សិលមិញ។ ពួកវាត្រូវបានត្រាំជាមុននៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ ឬក្រែម ហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយសាច់ minced ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ minced - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• នំប៉័ង - 3 ចំណិតតូចៗ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យើងយកសំបកខ្យងចេញពីនំប៉័ង ហើយត្រាំកណ្តាលក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។
2. បន្ទាប់ពី 10 នាទី, ច្របាច់យករាវលើសចេញពីនំប៉័ងហើយផ្សំវាជាមួយសាច់ minced, ខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រឿងទេស។
3. យើងបង្កើតជាចន្លោះតូចៗដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដាក់វានៅក្នុងឡ។ មុនពេលដាក់ cutlets នៅលើវាខាញ់សន្លឹកនៃ parchment ឬ foil ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
4. cutlets សាច់មាន់ minced ដោយគ្មានស៊ុតគួរតែត្រូវបានដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេប្រហែលពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

ជាមួយស្ពៃក្តោប

នៅរដូវក្ដៅ នៅពេលដែលបន្លែអាចត្រូវបានរកឃើញយ៉ាងបរិបូរណ៍នៅលើធ្នើរហាង វាជារឿងខុសឆ្គងដែលមិនត្រូវរឹបអូសយកពេលនេះ ហើយចម្អិនស្ពៃក្តោប zrazy ពីសាច់មាន់ minced ។ វាប្រែចេញមិនធម្មតា, ហ៊ាន, juicy ។ រឿងសំខាន់គឺម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការចំណាយហិរញ្ញវត្ថុធំ។ អ្នកអាចបម្រើវាជាមួយក្រែមជូរជាមួយឱសថ ធញ្ញជាតិ ដំឡូង បន្លែ ឬគ្រាន់តែញ៉ាំជាមួយនំប៉័ង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ពពណ៌ស - 500 ក្រាម;
• សាច់មាន់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• អំពូល - 1 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ហុចស្លឹកស្ពៃឆៅតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកាត់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
2. លាយស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតទៅក្នុងល្បាយ។
3. លាយលទ្ធផលជាមួយគ្រឿងទេស អំបិល និងម្រេច។
4. ធ្វើចន្លោះតូចៗរមៀលនៅក្នុងម្សៅ។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​ទទួល​បាន​នំបុ័ង​ស្រួយ សូម​កិន oatmeal ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​មួយ ហើយ​ក្រឡុក​សាច់​មាន់​ដែល​កិន​ជាមួយ​ស្ពៃក្តោប​ក្នុង​វា។
5. ចៀន​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ រួច​បន្ថែម​ទឹក​បន្តិច​នៅ​ទីនោះ ហើយ​ដាំ​ក្រោម​គម្រប។

ជាមួយ semolina

ចុងភៅដែលគ្មានបទពិសោធន៍មួយចំនួនជឿថា semolina និងសាច់មាន់មិនដំណើរការល្អជាមួយគ្នាទេ ប៉ុន្តែមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍បដិសេធគំនិតនេះ។ សមាសធាតុទាំងពីរនេះធ្វើឱ្យសាច់មាន់មានជាតិទឹកខ្លាំង ដែលរក្សារូបរាងរបស់វាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ប្រែជាខៀវស្រងាត់ និងបង្រួម រសជាតិឆ្ងាញ់ ក្រហមឆ្អៅ (ដូចក្នុងរូបថត)។

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
• semolina - 7 ស្លាបព្រា។ លីត្រ ;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។ ;
• Cream sour - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យកខ្សែភាពយន្តខាងលើចេញពីសាច់មាន់ យកឆ្អឹង ឬសរសៃពួរចេញបើចាំបាច់។

សាច់​ស​គឺជា​មូលដ្ឋាន​នៃ​របប​អាហារ និង​ជា​ប្រភព​ប្រូតេអ៊ីន​សំខាន់​។ មុខម្ហូបរាប់ពាន់មុខត្រូវបានរៀបចំពីវាជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅទូទាំងពិភពលោក។ ទន្ទឹមនឹងនេះ វាមិនពិបាកទាល់តែសោះក្នុងការបង្កើតការព្យាបាលរហ័ស មានសុខភាពល្អ និងហ៊ានគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលពីផលិតផលនេះ រឿងសំខាន់គឺត្រូវដឹងពីរបៀបធ្វើសាច់មាន់ minced ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ យើងនឹងនិយាយអំពីរឿងនេះនៅក្នុងអត្ថបទនេះ ស្វែងរកគ្រឿងទេសណាដែលសមបំផុតនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា ហើយស្វែងយល់ពី subtleties ទាំងអស់នៃអាជីវកម្ម gastronomic នេះ។

មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងពីការពិតដែលថាវាជាសាច់ពណ៌សដែលមានកាឡូរីទាបបំផុតនិងជាអាហារបំប៉ន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលសាច់មាន់ minced គឺជាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហាររបស់កុមារហើយក៏ជាធាតុសំខាន់នៃម៉ឺនុយរបស់មនុស្សដែលមានជំងឺធ្ងន់ធ្ងរផងដែរព្រោះមាតិកាកាឡូរីរបស់វាមិនលើសពី 143 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះមានការរួមបញ្ចូលដ៏មានប្រយោជន៍ជាច្រើននៅក្នុងមូលដ្ឋានសាច់បែបនេះហើយចានបែបនេះត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយកាន់តែងាយស្រួល។

អ្វីដែលអាចត្រូវបានចម្អិន

សាច់មាន់ minced អាចត្រូវបានចាត់ទុកថាត្រឹមត្រូវជាការសង្គ្រោះជីវិតព្រោះវាចំអិនលឿនជាងសាច់គោឬផ្សេងទៀត។ លើសពីនេះទៀតបញ្ជីនៃចានគ្រប់ប្រភេទពីវាមិនទាបជាងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃសាច់ twisted ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការព្យាបាលដោយខ្លួនឯងគឺស្រាល និងទន់ភ្លន់។

ដោយ​ប្រើ​សាច់​មាន់​បំពង អ្នក​អាច​ធ្វើ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់ៗ​ដូច​ជា៖

• Cutlets និង zrazy;
• soufflé សាច់ក្រកនិងសាច់ក្រក;
• ខ្ទះនិងភីហ្សា;
• ប្រហិតសាច់ និងប្រហិតសាច់;
• Pies, pasties និង belyashi;
• Manti, khinkali និងនំប៉ាវ;
• ប្រហិតសាច់នៅលើ skewers និងសាច់រមៀល;
• ប៉ាស្តា Naval និង lasagna;
• នំប៉ាវនិងនំផេនខេន;
• ការបំពេញផ្សេងៗសម្រាប់ដាក់បន្លែ, ដូម៉ា, ស្ពៃក្តោប និងកាណឺឡូនី;
• ស៊ុបរបស់កុមារទន់ភ្លន់ និងចានផ្សេងៗផ្សេងទៀតសម្រាប់ការបំបៅលើកដំបូង។

ហើយនេះគ្រាន់តែជាផ្នែកតូចមួយនៃលទ្ធភាពទាំងអស់នៃផលិតផលនេះ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺកុំភ្លេចថាបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់រៀបចំសាច់ minced ក៏ដូចជាបញ្ជីនៃការរួមបញ្ចូលបន្ថែមអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម្ហូបដែលយើងចង់ចំអិន។

ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្វីទាំងអស់នោះ ចំនុចសំខាន់មួយនៅតែមាន - នេះគឺជាគុណភាពនៃសាច់ minced និងសាច់សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ សព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងហាងអ្នកអាចរកសាច់ minced រួចរាល់សម្រាប់លក់យ៉ាងងាយស្រួលប៉ុន្តែតើវាស្រស់និងឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណាអ្នកគ្រាន់តែស្មានប៉ុណ្ណោះ។

ដើម្បីកុំឱ្យលេងល្បែងស្មានជាមួយអាហារវាសមហេតុផលជាងក្នុងការចម្អិនម៉ាសមាន់ដោយខ្លួនឯងហើយសម្រាប់នេះអ្នកត្រូវជ្រើសរើសគ្រោងឆ្អឹងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

ការត្រួតពិនិត្យមើលឃើញ

ដំបូងអ្នកគួរតែពិចារណាផលិតផលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ នៅក្នុងសាច់មាន់ដែលមានសុខភាពល្អក្នុងអំឡុងពេលនៃជីវិត សុដន់គួរតែមានរាងមូល ហើយឆ្អឹង keel មិនគួរត្រូវបានគេមើលឃើញនោះទេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សមាមាត្រត្រូវតែត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ ហើយផ្នែកទ្រូងមិនគួរមើលទៅធំនោះទេ។ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកអាចសង្ស័យថាអ្នកផលិតការធ្វើឱ្យសត្វបក្សីធាត់ជាមួយនឹងអរម៉ូន ឬថាគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានបូមដោយទឹកបន្ទាប់ពីការសំលាប់។

ពណ៌របស់សាច់មាន់មានសារៈសំខាន់ដូចគ្នា។ តាមឧត្ដមគតិ ដុំសាច់ពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល ខ្លាញ់លឿងស្រាល និងស្បែកសខ្ចី ធានាគុណភាពផលិតផល។ លើសពីនេះទៀតស្បែកមិនគួរក្រាស់ស្អិតនិងរអិលទេបើមិនដូច្នេះទេវាអាចបង្ហាញពីអាយុចាស់របស់បក្សីឬថាបក្សីឈឺក្នុងអំឡុងពេលពេញមួយជីវិតរបស់វាហើយត្រូវបានព្យាបាលដោយថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។

វាក៏គួរឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ផងដែរចំពោះភាពស្អាតនៃស្បែកអវត្តមាននៃរោមនិងពិការភាពខាងក្រៅ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្រោងឆ្អឹងត្រូវតែត្រូវបានជីកយ៉ាងល្អ។

ការ​រុក​រក​ដោយ​កលល្បិច

សូចនាករសំខាន់នៃភាពស្រស់នៃផលិតផលគឺការបត់បែននៃសាច់។ ចុចម្រាមដៃរបស់អ្នកនៅលើដើមទ្រូង ឬភ្លៅ ហើយប្រសិនបើកន្លែងដាក់សំពាធឡើងវិញភ្លាមៗនោះ ផលិតផលបែបនេះអាចត្រូវបានគេយក។

ដូចគ្នានេះផងដែរ, ឆ្អឹងសុដន់អាចប្រាប់អំពីយុវជនរបស់មាន់, ដែល, ពេលដែលចុច, នឹង springy នៅក្នុងបក្សីវ័យក្មេង, និងរឹងនៅក្នុងមាន់ចូលនិវត្តន៍មួយ។

ក្លិន

ក្លិនក្រអូបមិនដែលធ្វើឱ្យនរណាម្នាក់ខកចិត្តទេនៅពេលជ្រើសរើសផលិតផលសាច់ ពីព្រោះក្លិននៃសាច់ដែលខូចត្រូវបានមានអារម្មណ៍ ដូច្នេះនិយាយទៅឆ្ងាយជាងមួយម៉ាយល៍។ ផលិតផលស្រស់ៗ មិនគួរមានក្លិនស្អុយ ផ្សិត និងក្លិនស្អុយឡើយ។

ការរៀបចំម៉ាសសាច់មិនមែនជាកិច្ចការដ៏លំបាកនោះទេ ប៉ុន្តែវាហាក់បីដូចជាគ្រាន់តែនៅ glance ដំបូងប៉ុណ្ណោះ ព្រោះមិនត្រឹមតែផលិតផលបសុបក្សីប៉ុណ្ណោះទេ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនេះ។ សម្បូរបែបនៃគ្រឿងទេស និងបន្លែក្រអូបអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើសាច់មាន់ minced ទាំងក្រអូបនិង juicier ។

• ជាឧទាហរណ៍ ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសគឺជាដៃគូថេរនៃសាច់ minced ពួកគេមិនត្រឹមតែបន្ថែមក្លិនលក្ខណៈទៅល្បាយសាច់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការកំដៅផងដែរ ពួកគេផ្តល់ឱ្យម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ juiciness ។
• ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃម្ទេសគឺអស្ចារ្យសម្រាប់សាច់មាន់ minced: ខ្មៅនិងក្រហម paprika និងម្ទេសពណ៌ផ្កាឈូកនិងពណ៌ស រឿងសំខាន់គឺត្រូវដឹងពីវិធានការ។
• ខ្ញី ខ្ញី និងរមៀតផ្តល់ឱ្យម្ហូបសាច់មាន់ minced ណាមួយជាការប៉ះម្ហូបបូព៌ា។
• សាច់មាន់ក៏ចុះសម្រុងគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយ marjoram, thyme, basil, mint, sage និង rosemary ។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្តដោយផ្ទាល់ទៅ kneading សាច់ minced សម្រាប់ចានជាច្រើន។

សាច់ minced បុរាណសម្រាប់ cutlets តែងតែត្រូវបានលាយជាមួយនំបុ័ងហើយវាល្អសម្រាប់ cutlets, zrazy និងរមៀលសាច់។ ដូចគ្នានេះផងដែរ meatballs ពីល្បាយបែបនេះគឺទន់ភ្លន់និង juicy ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជួនកាលដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូបនិងផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវរសជាតិដើមនោះម៉ាសសាច់ត្រូវបានផលិតដោយ buckwheat ដោយជំនួសនំបុ័ងជាមួយធញ្ញជាតិ។

រូបមន្តសម្រាប់រៀបចំសាច់ minced ទាំងពីរប្រភេទនេះគឺដូចគ្នាបេះបិទ លើកលែងតែនៅក្នុងកំណែរបបអាហារ ម្សៅនំប៉័ងគួរតែត្រូវបានជំនួសដោយបបរ buckwheat ឆ្អិន 1 ពែង។

គ្រឿងផ្សំ

• fillet សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 3-4 ភី។ ;
• ម្សៅនំប៉័ងស្រូវសាលី - 250 ក្រាមឬ buckwheat - ½ tbsp ។ ;
• ទឹកដោះគោ - ½ tsp ។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង Turnip - 2 ក្បាល;
• cloves ខ្ទឹម - 6 កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្លាញ់មាន់ឬប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• អំបិល - 1.5 - 2 tsp;
• ម្សៅម្រេចខ្មៅ - ½ tsp

ចម្អិនអាហារ

នេះគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏អស្ចារ្យ។ នៅក្នុងម៉ាស់បែបនេះ អ្នកក៏អាចបន្ថែមគ្រឿងទេសណាមួយទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក ក៏ដូចជាបន្លែ ឬឱសថផងដែរ។ បុរាណ​គឺ​ជា​បុរាណ​ដែល​ត្រូវ​ពឹង​លើ​វា​ដើម្បី​ឆ្លាក់​អ្វី​មួយ​ដែល​មាន​សិទ្ធិ​អំណាច។

គ្រឿងផ្សំ

• - ៥ ដុំ។ + -
• - ១-២ ក្បាល + -
• - 2 ភី។ + -
• - 100 មីលីលីត្រ + -
• - 1/4 tsp + -
• - រសជាតិ + -
• កន្ទក់ Oat - 100 ក្រាម។ + -

ចម្អិនអាហារ

អ្នក​អាច​ចម្អិន​ម្ហូប​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​ផ្តល់​សុខភាព​ច្រើន​ពី​សុដន់​មាន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសមាសធាតុសាច់ minced ដែលនៅសល់គួរតែមានកាឡូរីតិចតួចដូច្នេះជំនួសឱ្យនំប៉័ងយើងយកកន្ទក់ oat ហើយជំនួសខ្លាញ់និងប្រេងសម្រាប់ juiciness ជាមួយ kefir 1% ។

1. ជំហានដំបូងគឺចាក់កន្ទក់ជាមួយ kefir ហើយទុកវាឱ្យហើមរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
2. ក្នុងពេលនេះ យើងកាត់សុដន់ដែលបំបែកចេញពីឆ្អឹង និងឆ្អឹងខ្ចី ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត oblong តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
3. យើងនឹងមិនរំលងខ្ទឹមបារាំងជាមួយសាច់ទេ។ វាគួរតែត្រូវបានកាត់យ៉ាងល្អិតល្អន់។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារទឹកខ្ទឹមបារាំងផ្តល់នូវភាពជូរចត់ដល់ម្ហូបដោយខ្លួនឯង។
4. បន្ទាប់មកយើងលាយសាច់ ម្សៅ kefir-bran ខ្ទឹមបារាំង ស៊ុត គ្រឿងទេស និងសាច់ minced ឱ្យមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ហើយអាចចាត់ទុកថារួចរាល់។

ដើម្បីឱ្យសាច់ minced របបអាហារប្រែទៅជាម្ហូបរបបអាហារវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យចំហុយអាហារពីវា។ អាហារឆ្ងាញ់ដែលមានសុខភាពល្អបែបនេះនឹងសមឥតខ្ចោះទៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់កុមារ។

របៀបចំអិនសាច់មាន់ minced ជាមួយផ្សិត

ពីមូលដ្ឋានដើមបែបនេះ អ្នកអាចធ្វើម្ហូបស្ទើរតែគ្រប់មុខ ចាប់ពីនំប៉ាវ និងនំប៉ាវ រហូតដល់ឡាសាណា និងដាក់ក្នុងខ្ទះ។

ហើយអ្នកត្រូវធ្វើសាច់ minced ក្រអូបជាមួយផ្សិតដូចនេះ៖

1. ដំបូងអ្នកគួរតែរៀបចំការចៀនបន្លែដែលខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់ (2-3 ក្បាល) និងការ៉ុត 1 ដឹងគុណនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយចៀនក្នុងខ្ទះរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។
2. បន្ទាប់ពីនោះ ស្រាសំប៉ាញលាប (200-300 ក្រាម) ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ ហើយផ្ញើផងដែរសម្រាប់ការចៀនទៅបន្លែ។ ឥឡូវនេះការព្យាបាលកំដៅត្រូវតែបន្តសម្រាប់រយៈពេល 10-15 នាទីទៀត។
3. ក្នុងពេលនេះ យើងច្របាច់សាច់មាន់ ០,៧ គីឡូក្រាមក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយបន្ទាប់មកយើងក៏រំលងផ្សិតចៀន និងបន្លែផងដែរ។
4. យើងក៏បន្ថែមទៅម៉ាស់លទ្ធផល: 2 tbsp ។ mayonnaise 1 ស៊ុត 1.5 tbsp ។ ម្សៅស្រូវសាលី អំបិល - ½ tbsp, paprika - 1 tsp និងម្រេចខ្មៅ - ½ tsp ។
5. យើងទុកសាច់ minced kneaded រហូតដល់រលោងសម្រាប់ 20 នាទី, ល្អ, ហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្លាក់ស្នាដៃធ្វើម្ហូប។

ជាញឹកញាប់ណាស់ សាច់មាន់ minced ត្រូវបានចាត់ទុកថាស្ងួតហើយដូច្នេះពួកគេព្យាយាមប្រើវាតិចជាញឹកញាប់សម្រាប់គោលបំណងធ្វើម្ហូប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយចូលទៅជិតដំណើរការនៃការរៀបចំរបស់វាដោយឈ្លាសវៃ អ្នកមិនត្រឹមតែអាចទទួលបានចានដ៏ទន់ភ្លន់ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យរបបអាហាររបស់អ្នកស្រាលជាងមុនជាមួយនឹងផលិតផលរបបអាហារនេះផងដែរ។

Cutlets ធ្វើពីសាច់មាន់ minced គឺប្រហែលជាលឿនបំផុត, ឆ្ងាញ់បំផុតនិងពេញចិត្តបំផុត, ដូច។ ដូច្នេះហើយ ក្នុងចំណោមជម្រើសដ៏ច្រើនសម្រាប់សាច់ក្រក ស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនផ្តល់ចំណូលចិត្តចំពោះសាច់មាន់ ព្រោះពួកគេងាយស្រួល និងលឿនជាងក្នុងការរៀបចំ - ប្រហែលប្រាំនាទីដើម្បីរៀបចំសាច់ minced ប្រាំនាទីដើម្បីឆ្លាក់ពួកវា និង ពេលវេលាដូចគ្នាត្រូវបានចំណាយលើការចៀន អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏អស្ចារ្យ មានសុខភាពល្អ និងហ៊ានណាស់នេះគឺរួចរាល់ហើយ!

នៅក្នុងការរៀបចំរបស់ពួកគេ ម្ចាស់ផ្ទះតែងតែបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃរបស់ពួកគេ ដើម្បីបង្វែរមុខម្ហូបនេះតាមរបៀបខ្លះ៖ ពួកគេចម្អិនវាដោយនំប៉័ង ដាក់ការបំពេញផ្សេងៗ បន្ថែមគ្រឿងទេស ឬគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៅសាច់ minced ជាដើម។ ជាលទ្ធផល យើងទទួលបានរូបមន្តមួយចំនួនធំសម្រាប់មុខម្ហូបនេះ ដែលវាទាំងអស់មិនអាចរាប់បញ្ចូលបានទេ។

នៅក្នុងអត្ថបទថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន cutlets សាច់មាន់ minced ឆ្ងាញ់, ដែលជាកន្លែងដែលខ្ញុំបានព្យាយាមដើម្បីជ្រើសរើសរូបមន្តល្អបំផុតនិងឆ្ងាញ់បំផុត។ ហើយផងដែរប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីម្ហូបសាច់នោះអត្ថបទនេះគឺសម្រាប់អ្នក។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម!

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់មាន់ minced - 800 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ
• នំបុ័ងពណ៌ស - 100 ក្រាម។
• Cream sour - 4 tbsp ។ លីត្រ
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• suneli hops - 2 pinches
• paprika ដី - 2 pinches

វិធីធ្វើម្ហូប៖

យើងត្រាំនំបុ័ងពណ៌សនៅក្នុងទឹកដោះគោហើយឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់បន្ទាប់មកយើងច្របាច់ទឹកដោះគោពីវា។

លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាបំណែកមធ្យមហើយឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

បន្ទាប់មកយើងផ្សំសាច់មាន់ minced ជាមួយនំបុ័ងជាមួយខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ លាយវាឱ្យល្អជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នក ហើយវាយវាចោល ដោយបោះវាដោយកម្លាំងចូលទៅក្នុងចានមួយ។

ឥឡូវនេះយើងខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែហើយធ្វើឱ្យដៃរបស់យើងសើមនៅក្នុងទឹកហើយចាប់ផ្តើមបង្កើត cutlets ស្អាត។ យើងបានរាលដាលពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំដើម្បីឱ្យមានគម្លាតតូចមួយរវាងពួកវាប្រហែល 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ។

ហើយដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 20-25 នាទី។ ក្នុងពេលនេះយើងនឹងធ្វើការលើទឹកជ្រលក់សម្រាប់ cutlets នេះ។ ហើយសម្រាប់ការនេះ យើងលាយក្រែមជូរជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងចានមួយ បន្ថែម paprika និង suneli hops នៅទីនោះ។ ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលមិនគួរក្រាស់ទេបើមិនដូច្នេះទេក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកបន្តិច។

យើងយកសន្លឹកដុតនំចេញជាមួយ cutlets ពី oven ចាក់ទឹកជ្រលក់និងកំណត់ដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីផ្សេងទៀតរហូតដល់ចម្អិន។

ទាំងនេះគឺជាប្រហិតសាច់ដ៏ឆ្ងាញ់

cutlets សាច់មាន់ជាមួយឈីស

គ្រឿងផ្សំ៖

• សុដន់មាន់ - 500 ក្រាម។
• នំប៉័ង - 200 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោក្តៅ - 1/2 ពែង
• butter - 6 tbsp ។ លីត្រ
• breadcrumbs - 0.5 CUPS
• ខ្ទឹម - 1 clove
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដើម្បីរៀបចំ cutlets មាន់ជាមួយឈីសដំបូងអ្នកត្រូវតែបំពេញ loaf ជាមួយទឹកដោះគោក្តៅដើម្បីឱ្យវាត្រាំទាំងអស់។

ក្នុងពេលនេះ យើងហុចសាច់មាន់ ខ្ទឹម និងនំប៉័ងត្រាំតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ អំបិល, ម្រេចនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

រមៀលពួកគេនៅក្នុង breadcrumbs ។ យើងដាក់ខ្ទះនៅលើភ្លើងរលាយប៊ឺនិងចៀននៅផ្នែកម្ខាងៗរយៈពេលបីនាទី។

បន្ទាប់មកយើងផ្ទេរ cutlets ទៅសន្លឹកដុតនំហើយផ្ញើវាទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 15 នាទីរហូតដល់ចម្អិន។

cutlets មាន់ជាមួយ oatmeal

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់មាន់ minced - 500 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ភី។
• oatmeal ភ្លាមៗ - 1/2 ពែង
• ទឹកដោះគោ (ទឹក) - 1/2 ពែង
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន
• paprika - pinch មួយ។
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ផ្សំស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោ ហើយចាក់ oatmeal ចូលទៅក្នុងកន្លែងតែមួយ។ លាយនិងទុកចោលកន្លះម៉ោង។

លាបខ្ទឹមបារាំង ហាន់ល្អិតៗ ខ្ទឹមស ចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ រួចច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ។ បន្ថែម oatmeal ហើម paprika និងអំបិលនិងម្រេច។ កិនសាច់ minced យ៉ាងហ្មត់ចត់។

ឥឡូវនេះយើងដាក់ខ្ទះនៅលើភ្លើងចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងវាហើយបន្ទាប់ពីវាក្តៅល្មមដាក់ cutlets ដែលយើងបានបង្កើតចូលទៅក្នុងវា។

ចៀនវាទាំងសងខាងលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺកុំឱ្យឆ្អិនពេក បន្ទាប់ពីនោះយើងកាត់បន្ថយភ្លើង គ្របវាជាមួយគំរបមួយ ហើយរៀបចំរួចរាល់។

ប្រហិតសាច់អាំងរួចរាល់ហើយ។ ចម្អិន​អាហារ​ដើម្បី​សុខភាព​!

cutlets អាហារចំហុយនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet សាច់មាន់ - 2 ​​PCs
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ស៊ុត - 1 ភី។
• ទឹកដោះគោ - 1/2 ពែង
• នំបុ័ងពណ៌ស - 3 បំណែក
• បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

នៅក្នុងរូបមន្តនេះ យើងនឹងធ្វើសាច់ minced ដោយខ្លួនឯង ហើយសម្រាប់នេះអ្នកត្រូវកាត់ fillet សាច់មាន់កកជាបំណែកដែលនឹងចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាបំណែកមធ្យម។

យើង​លាង​បន្លែ​បៃតង​ក្នុង​ទឹក ហើយ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។

បន្ទាប់មកយើងបង្វិលគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ សាច់មាន់ ខ្ទឹមបារាំង នំប៉័ង។ យើងបើកក្នុងស៊ុតមួយនៅទីនោះ ម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ ប្តូរបៃតង និងអំបិលតាមរសជាតិ។

យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អហើយចាប់ផ្តើមបង្កើត cutlets ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ទឹកក្តៅតាមចិត្ត ហើយកំណត់ខ្ទះដែលបានរៀបចំរួចកំណត់របៀប "ចម្អិនដោយចំហាយទឹក" រយៈពេល 25 នាទី។

បន្ទាប់ពីប៊ីបម្ហូបរបស់យើងរួចរាល់។ អ្នកអាចបម្រើវាទៅតុជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងដែលអ្នកចូលចិត្ត។

cutlets សាច់មាន់ minced ជាមួយ semolina - រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់មាន់ minced - 400 ក្រាម។
• semolina - 2 ស្លាបព្រា។ លីត្រ
• ស៊ុត - 1 ភី។
• Cream sour - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ - 1 tsp
• mustard - 1 tsp
• parsley និង dill - sprigs 3-4
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

បន្ថែម semolina ពីរស្លាបព្រាបាយទៅសាច់មាន់ minced, វាយក្នុងស៊ុតមួយ, មួយ tablespoon នៃ Cream sour, បៃតង chopped ល្អ, ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃស្ករនិង mustard, អំបិលនិងម្រេចសាច់ minced ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់មកលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។

ឥឡូវ​យើង​ដាក់​ខ្ទះ​លើ​ចង្ក្រាន ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ហើយ​ទុក​ឲ្យ​វា​ឡើង​កំដៅ​ល្មម។ បន្ទាប់មកយើងបង្កើតជា cutlets តូចៗហើយដាក់វានៅក្នុងប្រេងក្តៅ។

ហើយចៀនលើកំដៅខ្ពស់ដំបូងនៅម្ខាងសម្រាប់ 2-3 នាទីបន្ទាប់មកយើងបើកវាហើយធ្វើដូចគ្នានៅម្ខាងទៀត។

វានៅសល់តែចាក់ទឹកខ្លះចូលក្នុងខ្ទះហើយបិទវាជាមួយគំរបមួយ។ ទុក​ឱ្យ​ស្រងូត​ស្រងាត់​រយៈពេល​ប្រាំ​នាទី​ទៀត​នៅ​សងខាង។

ម្ហូបរួចរាល់ហើយបម្រើដល់តុ។

cutlets សាច់មាន់ minced ជាមួយដំឡូង

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម
• ដំឡូង - 4 ភី
• ស៊ុត - 2 ភី
• ក្រែម sour - 100 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 3 cloves
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• នំបុ័ងខ្មៅ - 2 ចំណិត
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - សម្រាប់ចៀន
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាង​ជម្រះ​សាច់​មាន់​ក្នុង​ទឹក​ដែល​កំពុង​រត់ ហើយ​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ។ យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំងពីអង្កាមហើយកាត់ជាបំណែកមធ្យម។ បន្ទាប់មកយើងរមូរគ្រឿងផ្សំទាំងពីរតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

យើងលាងសមាតដំឡូងលាងសមាតនិងជូតលើ grater coarse ។

ច្របាច់ខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន។

ត្រាំនំបុ័ងខ្មៅដោយគ្មានសំបកនៅក្នុងក្រែមជូរ។

ឥឡូវនេះដាក់សាច់ minced, ខ្ទឹម, នំបុ័ងត្រាំ, វាយនៅក្នុងស៊ុត, បន្ថែមអំបិល, ម្រេចនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

យើងបង្កើតជា cutlets ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។

យើងដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 40-50 នាទីរហូតដល់ចម្អិន។

cutlets រួចរាល់ហើយប្រសិនបើចង់បានអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណវាប្រែចេញហ៊ានណាស់។

cutlets juicy និងទន់ជាមួយស្ព (វីដេអូ)

Bon Appetit!!!