តើពួកគេញ៉ាំត្រីឆ្លាមទេ? ទាំងអស់អំពីត្រីឆ្លាម។ ត្រីឆ្លាមពណ៌ស៖ អ្វីដែលត្រូវដឹងអំពីវា

ទោះបីជាការពិតដែលថាត្រីឆ្លាមជាសត្វសាហាវក៏ដោយពួកគេភាគច្រើនស៊ីសាច់តែក្នុងគោលបំណង“ ជ្រើសរើសធម្មជាតិ” ដោយស៊ីសត្វដែលខ្សោយឬឈឺ។ ជាធម្មតាស្តេចនៃជំរៅទាំងនេះស៊ីលើត្រីនិងផេកតុនហើយខ្លះទៀតនៅលើសារាយ។

អ្វីដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារត្រីឆ្លាម?

ត្រីឆ្លាមបរិភោគតែមួយដងរៀងរាល់ ២-៣ ថ្ងៃម្តងហើយពេលខ្លះសូម្បីតែតិចក៏ដោយខណៈទំហំនៃការបម្រើតែមួយគឺ ៣-៥% នៃទំងន់រាងកាយសរុបរបស់វា។ ពួកគេបរបាញ់តែនៅក្នុងតំបន់ដែលមានសុវត្ថិភាពនិងមានភស្តុតាងប៉ុណ្ណោះ។ ពេលខ្លះត្រីឆ្លាមទៅបរបាញ់សត្វព្រៃធំ ៗ ដូចជាត្រីសមុទ្រមឹកត្រានិងប្រជាជនធំ ៗ ដទៃទៀតនៅបាតសមុទ្រ។ អ្នកតំណាងធំបំផុតអាចដើរតាមគន្លងនៃសត្វព្រៃដ៏ធំឬតោសមុទ្រ។ ការមានក្លិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍វានឹងមិនពិបាកសម្រាប់ពួកគេទេ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់របបអាហារពេញលេញពួកគេមានត្រីគ្រប់គ្រាន់ plankton រុក្ខជាតិសត្វក្រៀលសត្វល្មូនសត្វល្មូនក៏ដូចជាកាកសំណល់អាហារផ្សេងៗដែលបានចូលទៅក្នុងទឹកដោយអរគុណមនុស្ស។

តើត្រីឆ្លាមដែលមានរាងពងក្រពើបំផុតគឺជាអ្វី?

ត្រីឆ្លាមខ្លាគឺជាត្រីឆ្លាមដែលវិទ្យាសាស្ត្រស្គាល់ច្រើនជាងគេ។ នាងស៊ីអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមកតាមនាងរួមទាំងសត្វស្លាបសត្វងាប់និងសូម្បីតែសំរាមធម្មតា (សំបកកង់ដែកប្លាស្ទិចកញ្ចក់។ ល។ ) ក្រពះរបស់ពួកគេត្រូវបានរចនាឡើងដូច្នេះជាលទ្ធផលនៃការរំលាយអាហារពួកគេបញ្ចេញទឹកក្រពះគ្រប់គ្រាន់ដែលអាចរំលាយស្ទើរតែគ្រប់សម្ភារៈទាំងអស់រួមទាំងប៉ូលីមែរកៅស៊ូនិងសូម្បីតែថ្ម។

នៅពេលសាច់ញាតិផ្សេងទៀតកិនអាហារដោយធ្មេញមុតត្រីឆ្លាមប្រភេទនេះលេបសត្វព្រៃទាំងមូលដោយការពារវាពីអ្នកស្រុកដទៃទៀត។

ទោះបីជាការពិតដែលថាត្រីឆ្លាមពេញវ័យមានធ្មេញមុតស្រួចចំនួន ២.៤០០ ដែលត្រូវបានរៀបចំជាពីរជួរក៏ដោយប៉ុន្តែពួកគេទំពារអាហារយ៉ាងលំបាក។ ការទទួលទានអាចធ្លាក់ចេញពីមាត់របស់ពួកគេឬធ្លាក់ចូលក្នុងទម្រង់ដើមរបស់វា។

តើត្រីឆ្លាមស៊ីសាច់មនុស្សទេ?

សំនួរមួយដែលបានធ្វើអោយមនុស្សស្រមៃគិតយូរមកហើយ។ ការពិតត្រីឆ្លាមវាយប្រហារមនុស្សតែនៅពេលដែលពួកគេខ្លួនឯងស្ថិតក្នុងគ្រោះថ្នាក់។ ហើយបន្ទាប់មកធ្មេញមុតពីរជួររបស់ពួកគេដើរតួមិនមែនជាម៉ាស៊ីនកិនសាច់ទេប៉ុន្តែជាយន្តការការពារ។ ជាការពិតមានត្រីឆ្លាមដែលស៊ីមនុស្សប៉ុន្តែពួកគេមិនធ្វើការបរបាញ់ពិសេសនោះទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែស៊ីអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលបានមក។

ជាងនេះទៅទៀតត្រីឆ្លាមភាគច្រើនកម្ររកសត្វព្រៃដែលនៅជិតផ្ទៃទឹក។ ពួកគេចូលចិត្ត“ នេសាទ” កន្លែងណាមួយនៅបាតក្នុងតំបន់ភក់ស្ងាត់។ ហើយពេលខ្លះពួកគេងើបពីទឹកដើម្បីចំណេញពីបក្សីដែលហើរតាម។

សត្វបុរាណទាំងនេះបានផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួចក្នុងរយៈពេលរាប់លានឆ្នាំនៃអត្ថិភាពរបស់វា។ ក្រវិលចំនួន ៧ គូនិងត្របកភ្នែកដែលអាចចល័តបាន។ លើកលែងតែកន្ទុយត្រីឆ្លាមមិនប្រើព្រុយរបស់វាដើម្បីធ្វើចលនាទេគឺដើម្បីរក្សាតុល្យភាព។ ពួកគេភាគច្រើនសម្រាលកូនបន្តពូជបន្ទាប់ពីមានគភ៌ពី ៦ ខែដល់ ២ ឆ្នាំ។ ទោះបីជាប្រភេទសត្វខ្លះពង។

មានប្រភេទត្រីទាំងនេះជាងមួយរយប្រភេទប៉ុន្តែប្រហែលជាល្បីបំផុតគឺត្រីឆ្លាមពណ៌ស។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាត្រីឆ្លាមពណ៌សគឺជាសត្វដែលអាចប្រែប្រួលបំផុតនៅលើភពផែនដី។ ហើយអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយដែលអ្នកជីវវិទូបានសន្មត់ថាត្រីឆ្លាមមិនកើតមហារីក។ ប៉ុន្តែថ្មីៗនេះអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានធ្វើការសន្និដ្ឋានថានេះមិនមែនជាករណីនោះទេ។ បន្ថែមលើលក្ខណៈជីវសាស្ត្រពិសេសជាប្រភេទសត្វសាច់របស់សត្វទាំងនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់ ហើយនៅក្នុងឱសថការត្រៀមលក្ខណៈដែលផលិតពីផលិតផលត្រីឆ្លាមគឺជាថ្នាំមួយដែលមានប្រសិទ្ធភាពបំផុត។

ត្រីឆ្លាមពណ៌ស៖ អ្វីដែលត្រូវដឹងអំពីវា

ត្រីឆ្លាមពណ៌សដ៏អស្ចារ្យគឺជាសត្វមំសាសីដ៏ល្បីល្បាញនិងគ្រោះថ្នាក់បំផុតនៅក្នុងមហាសមុទ្រ។ ប៉ុន្តែរូបភាពស្រេកឃ្លានឈាមរបស់មនុស្សឃោរឃៅដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកដឹកនាំរឿងដ៏ល្បីល្បាញរឿង "ថ្គាម" តាមពិតមិនត្រូវនឹងការពិតទេ។ ត្រីធំនេះមើលទៅគួរឱ្យខ្លាចមានកម្លាំងមានល្បឿនពិសេសនិងមានភាពវៃឆ្លាតហើយជាអ្នកប្រមាញ់ដ៏ល្អ។ ប៉ុន្តែការពិតអ្នកតំណាងនៃត្រីឆ្លាមប្រភេទនេះកម្រនឹងវាយប្រហារមនុស្សណាស់ទោះបីជាពួកគេហែលទឹកនៅក្បែរត្រីក៏ដោយ។

ជាភាសាឡាតាំងឈ្មោះត្រីស្តាប់ទៅដូចជាខាខារ៉ូដុនខាខារីស។ ប៉ុន្តែសម្រាប់យើងវាជាទម្លាប់ក្នុងការហៅវាដោយឈ្មោះដែលអាចយល់បានគឺត្រីឆ្លាមពណ៌ស។ ហើយត្រីបានទទួលឈ្មោះនេះដោយសារតែព្រិលពណ៌សនៃផ្នែកខាងខ្យល់ទោះបីជាពីខាងក្រោយវាជាពណ៌ប្រផេះក៏ដោយ។ ពេលខ្លះមានបុគ្គលដែលមានពណ៌ខៀវងងឹតត្នោតឬសូម្បីតែខ្មៅ។ ពណ៌របស់ត្រីភាគច្រើនអាស្រ័យលើតំបន់ដែលរកឃើញត្រីឆ្លាមពណ៌សពីព្រោះពណ៌នេះជាការការពារនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាបញ្ចូលគ្នាជាមួយបាតសមុទ្រ។ ត្រីឆ្លាមពណ៌សដ៏ធំមានរាងដូចពិលដោយសារតែពួកវាបង្កើនល្បឿនហែលរបស់ពួកគេយ៉ាងខ្លាំងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រជាជននៅសមុទ្រនិងមហាសមុទ្រដទៃទៀត។ បើចាំបាច់វាអាចបង្កើនល្បឿនដល់ ២៤ គីឡូម៉ែត្រក្នុងមួយម៉ោង។

អ្នកជំនាញខាងរោគវិទ្យាហៅត្រីដ៏អស្ចារ្យនេះថាជាមហាក្សត្រីនៃត្រីឆ្លាមទាំងអស់។ នាងមានសមត្ថភាពមិនគួរឱ្យជឿបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រភេទសត្វដទៃទៀត។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមិនដែលឈប់ឆ្ងល់ថាតើត្រីដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់អាចមានភាពអស្ចារ្យនៅក្នុងទឹកយ៉ាងដូចម្តេច?

លក្ខណៈពិសេសរបស់ត្រីឆ្លាមពណ៌ស៖

1. ត្រី-"មនុស្សស៊ីមនុស្ស" ។

ត្រីឆ្លាមពណ៌សដ៏កម្រកម្រវាយប្រហារមនុស្សណាស់សូម្បីតែពួកគេហែលទឹកយ៉ាងជិតក៏ដោយ។ ឧទាហរណ៍នៅមេឌីទែរ៉ាណេមានតែការវាយប្រហារចំនួន ៣១ ដងលើមនុស្សក្នុងរយៈពេលពីរសតវត្សចុងក្រោយនេះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីភាគច្រើនជនរងគ្រោះបានរួចជីវិត។

ក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាស្ទើរតែមូលហេតុតែមួយគត់ដែលត្រីឆ្លាមវាយប្រហារមនុស្សគឺថាត្រីដែលមើលឃើញរាងរបស់មនុស្សម្នាក់គិតថាវាជាត្រា។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីខាំលើកទីមួយនាងជឿជាក់ថានាងច្រឡំហើយចាកចេញ។ យើងគ្រាន់តែមិនសមនឹងត្រីឆ្លាមនៅក្នុងទំរង់អាហារ។ ជំនួសឱ្យរាងកាយរបស់យើងដែលមានឆ្អឹងច្រើនត្រីទាំងនេះចូលចិត្តគ្រោងឆ្អឹងរបស់សត្វខ្លាញ់ធំ ៗ ដូចជាត្រា។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ស្លាប់បន្ទាប់ពីខាំត្រីឆ្លាមបន្ទាប់មកមូលហេតុដែលភាគច្រើនជាការបាត់បង់ឈាម។

និងបន្ថែមទៀត។ អ្នកស្រាវជ្រាវអំពីអាកប្បកិរិយារបស់ត្រីឆ្លាមពណ៌សណែនាំនៅពេលជួបជាមួយត្រីយក្សទាំងនេះកុំភ័យស្លន់ស្លោកុំលោតចូលក្នុងទឹក។ ដំណោះស្រាយដ៏ល្អគឺត្រូវមានភាពស្ងប់ស្ងាត់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះនៅតែមានឱកាសដែលត្រីឆ្លាមនឹងមិនយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះមនុស្សហើយហែលដោយស្ងប់ស្ងាត់។ ត្រីឆ្លាមខ្លួនឯងខ្លាចតែត្រីបាឡែនឃាតករ - ត្រីបាឡែនឃាតករ។

1. យក្សមកពីសមុទ្រ។

ត្រីឆ្លាមពណ៌សគឺជាអ្នកស្រុកដ៏ធំបំផុតមួយនៃមហាសមុទ្រពិភពលោក។ ទំហំមធ្យមរបស់ត្រីទាំងនេះគឺ ៦.៥ ម៉ែត្រប៉ុន្តែមានបុគ្គលដែលមានប្រវែងជាង ៧ ម៉ែត្រ។ ទម្ងន់របស់សត្វទាំងនេះអាចឡើងដល់ ២ ឬ ៣ តោន។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ស្ត្រីមានទម្ងន់ច្រើនជាងបុរស។

1. ធ្មេញ។

រឿងដំបូងដែលនឹកឃើញនៅពេលដែលពាក្យថា“ ត្រីឆ្លាមពណ៌សដ៏អស្ចារ្យ” មានធ្មេញធំមុតស្រួច។ នៅក្នុងត្រីឆ្លាមពួកវាត្រូវបានរៀបចំជាជួរ ៗ គ្នាដែលនីមួយៗអាចដាក់បានរហូតដល់ទៅ ៣០០ ក្បាល។ យោងតាមអ្នកជីវវិទូក្នុងកំឡុងពេលនៃជីវិតសត្វទាំងនេះអាចបាត់បង់ធ្មេញរហូតដល់មួយពាន់។

1. ឃានវិញ្ញាណ។

សមត្ថភាពក្នុងការបែងចែកក្លិននៅក្នុងត្រីឆ្លាមមានលក្ខណៈស្រួចស្រាវដែលពួកគេអាចចាប់ក្លិនឈាមនៅក្នុងទឹកចម្ងាយ ៥ គីឡូម៉ែត្រ។ សត្វដែលមិនគួរឱ្យជឿទាំងនេះអាចធុំក្លិនឈាមមួយដំណក់ដែលលាយក្នុងទឹក ១០០ លីត្រ។ ប៉ុន្តែលើសពីនេះដោយមានភាពវៃឆ្លាតមិនគួរឱ្យជឿដូចគ្នាពួកគេយល់ពីសត្វដែលបង្កើតដោយវាលអេឡិចត្រូម៉ាញ៉េទិច។ ឧបករណ៍ចាប់អេឡិចត្រូនិករបស់ត្រីឆ្លាមមានសមត្ថភាពចាប់ជនរងគ្រោះបន្ទាប់ពីចលនានីមួយៗរបស់វាហើយថែមទាំង hear ចង្វាក់បេះដូងរបស់វាទៀតផង។

1. ការការពារភ្នែក។

សត្វភាគច្រើនដែលធ្លាក់ចូលទៅក្នុងត្រីឆ្លាមពណ៌សដ៏ធំមិនចុះចាញ់ទេពួកគេប្រយុទ្ធដើម្បីជីវិតរបស់ពួកគេ។ ដូច្នេះស្នាមជាច្រើននៅលើដងខ្លួនរបស់ម្ចាស់ក្សត្រីនៃមហាសមុទ្រ។ ហើយដើម្បីការពារសរីរាង្គដ៏សំខាន់បំផុតគឺភ្នែកក្នុងកំឡុងពេលវាយប្រហារត្រីឆ្លាមរមៀលវាមកវិញដោយការពារការកោសឬការខូចខាតផ្សេងៗ។

1. កូនចៅ។

សព្វថ្ងៃអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដឹងតិចតួចណាស់អំពីការបង្កាត់ពូជត្រីឆ្លាមពណ៌សដ៏អស្ចារ្យ។ អ្នកស្រាវជ្រាវដឹងថាត្រីឆ្លាមពណ៌សដ៏អស្ចារ្យគឺមានជីវៈចម្រុះ។ ការមានផ្ទៃពោះរបស់ពួកគេមានរយៈពេលប្រហែល ១១ ខែហើយកូនចៅរបស់ពួកគេកើតនៅនិទាឃរដូវឬរដូវក្តៅ។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរអំពីការពិតនៃការស៊ីមនុស្សដែលកើតឡើងសូម្បីតែនៅក្នុងស្បូនរបស់ម្តាយត្រីឆ្លាម។ សូម្បីតែមុនពេលកើតក៏ដោយត្រីឆ្លាមដែលខ្លាំងជាងនេះបានសម្លាប់និងចិញ្ចឹមអ្នកដែលខ្សោយជាង។

1. ទីជម្រក។

ត្រីឆ្លាមពណ៌សធំ ៗ ចូលចិត្តតំបន់ឆ្នេរដ៏កក់ក្តៅនៅក្នុងមហាសមុទ្រទាំងអស់នៃពិភពលោក។ ពេលខ្លះពួកគេចូលទៅក្នុងទឹកជ្រៅ។ មានករណីខ្លះនៅពេលដែលសត្វទាំងនេះត្រូវបានគេរកឃើញនៅជម្រៅ ១០០០ ម៉ែត្រឬច្រើនជាងនេះ។ ប៉ុន្តែសីតុណ្ហភាពទឹកដែលពួកគេចូលចិត្តគឺពី ១៥ ទៅ ២៤ អង្សាសេពោលគឺទឹករាក់ក្បែរឆ្នេរសមុទ្រ។ ត្រីទាំងនេះភាគច្រើនត្រូវបានគេរកឃើញនៅឆ្នេរសមុទ្រអូស្ត្រាលីអាហ្វ្រិកខាងត្បូងនូវែលសេឡង់ម៉ិកស៊ិកសហរដ្ឋអាមេរិក។

វិធីជ្រើសរើសសាច់ត្រីឆ្លាម

ការជ្រើសរើសសាច់ឬត្រីគឺជាកិច្ចការដែលត្រូវការជំនាញជាក់លាក់។ ប៉ុន្តែដោយដឹងពីអាថ៌កំបាំងខ្លះអ្នកអាចធ្វើឱ្យការទិញរបស់អ្នកលឿននិងងាយស្រួលជាងមុន។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមវាជាការសំខាន់ដែលត្រូវដឹងថាសាច់ត្រីឆ្លាមត្រូវបានលក់ជាទម្រង់ពេញនិយមនិងមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

• fillet (គ្មានឆ្អឹងនិងស្បែកទាំងស្រុង);
• បំណែកត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែក;
• សាច់អាំងជាមួយស្បែក (វាអាចធ្វើទៅបានដោយគ្មានវា) ។

ឥឡូវនេះសូមនិយាយអំពីអ្វីដែលសាច់ត្រីឆ្លាមពណ៌សស្រស់គួរតែមើលទៅ។ នៅពេលទិញត្រីដ៏ធំនេះជាលើកដំបូងដើម្បីកុំឱ្យក្លាយជាជនរងគ្រោះនៃអ្នកបោកប្រាស់ដែលនឹងលក់ត្រីថោកជាងក្រោមត្រីឆ្លាមវាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួន។

fillet

ប្រហែលជាកំហុសឆ្គងដែលស្រួលបំផុតគឺទិញសាច់ដែលត្រូវបានគេបង្អាប់និងលាបស្បែក។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវជ្រើសរើសដុំត្រីឆ្លាមរបស់អ្នកដោយក្លិន។ សាច់ត្រីនេះត្រូវបានលក់ក្នុងទម្រង់ណាក៏ដោយត្រីឆ្លាមពិតប្រាកដតែងតែមានក្លិនអាម៉ូញាក់។ នៅក្នុងសាច់ស្រស់វាត្រូវបានគេបញ្ចេញសម្លេងយ៉ាងខ្លាំងប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់មុនពេលចម្អិនវាបាត់។

សាច់អាំង

លក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃសាច់អាំងត្រីឆ្លាមដែលតាមពិតអ្នកអាចបែងចែកភាពឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដពីការធ្វើត្រាប់តាមគឺឆ្អឹងខ្ចីធំនៅចំកណ្តាលដុំនិងអវត្ដមាននៃឆ្អឹងធំផ្សេងទៀត។

បំណែកជាមួយស្បែក

ក្នុងករណីនេះវាសំខាន់ក្នុងការចងចាំរឿងពីរ។ ទីមួយគឺអំពីក្លិនជាក់លាក់របស់ត្រីឆ្លាម។ ហើយទីពីរ - ស្បែករដុបនៃត្រីនេះមិនស្រដៀងនឹងការប៉ះទេ។

រឿងបន្ទាប់ដែលត្រូវប្រយ័ត្នគឺឆ្អឹង។ នៅក្នុងសាច់ត្រីឆ្លាមពណ៌សមិនអាចមានឆ្អឹងជំនីទេហើយក៏មិនអាចមើលឃើញឆ្អឹងខ្នងនីមួយៗដែរ។

ការប្រើប្រាស់ចម្អិនអាហារ

សាច់ត្រីឆ្លាមពណ៌សអាចត្រូវបានរក្សាទុកត្រជាក់, កកឬក្នុងទម្រង់ផ្សេងទៀតក្នុងរយៈពេលយូរ។ ប៉ុន្តែនៅពេលស្រស់វាធ្វើឱ្យខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដូច្នេះគ្រោងឆ្អឹងត្រូវតែរុះរើនិងចម្អិនក្នុងរយៈពេល ៧ ម៉ោងបន្ទាប់ពីចាប់បាន។

ចំពោះបញ្ហានេះត្រីត្រូវបានគេកាត់និងបកយ៉ាងឆាប់រហ័សពីស្បែក។ មានតែសាច់ស្រាលប៉ុណ្ណោះដែលសមស្របសម្រាប់ម្ហូបអាហារងងឹត (ញ៉ាំនៅសងខាង) ត្រូវបានកាត់ចេញ។ បនាប់មកវាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការលាងសមាតបំណែកឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតដល់ក្លិនអាម៉ូញាក់បាត់ហើយត្រជាក់ក្នុងទឹកកក។ នៅក្នុងការចម្អិនអាហារចានត្រូវបានរៀបចំពីបំណែកទាំងមូលនៃសាច់ត្រីឆ្លាមឬដីទៅជាសាច់ minced ។ ចានក្តៅអាស្ពៃត្រូវបានរៀបចំពីវត្ថុធាតុដើមដែលបានរៀបចំក៏ដូចជាការជក់បារីជ្រក់កំប៉ុងឬស្ងួត។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃសាច់ត្រីឆ្លាម

សាច់ត្រីឆ្លាមពណ៌សមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងជាផលិតផលដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ទៀតផង។ ដូចប្រភេទត្រីដទៃទៀតដែរសាច់ត្រីឆ្លាមគឺជាផលិតផលដែលងាយស្រួលក្នុងការរំលាយអាហារនិងជាអាហារ។ ១០០ ក្រាមមានត្រឹមតែ ១៣០ គីឡូកាឡូរី។ ចំពោះរាល់សាច់ ១០០ ក្រាមមានប្រហែល ២០ ក្រាម ៥០ ក្រាមនិងមិនលើសពី ៦ ក្រាម។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលផលិតផលនេះខ្វះគឺនេះ។

លើសពីនេះត្រីឆ្លាមបម្រើជាប្រភព ,, ស្ទើរតែទាំងអស់នៃក្រុមខមាននៅក្នុងសាច់របស់សត្វឆ្មាសមុទ្រនេះដូចជានិងនិង។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផលត្រីឆ្លាម

សាច់ត្រីឆ្លាមពណ៌សមានលក្ខណៈពិសេសជាច្រើនហើយវាអាចចំណាយពេលយូរដើម្បីប្រាប់ពីមូលហេតុដែលផលិតផលនេះមានប្រយោជន៍។ ខាងក្រោមនេះគឺជាបញ្ជីឈ្មោះលក្ខណៈសម្បត្តិកំពូលរបស់ត្រីឆ្លាមសម្រាប់មនុស្ស៖

1. ប្រភពប្រូតេអ៊ីននិងសារធាតុរ៉ែ។

ក្នុងលក្ខណៈខ្លះត្រីឆ្លាមមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលនឹងសមាសភាពសាច់សាច់។ ជាពិសេសប្រូតេអ៊ីននៃផលិតផលទាំងពីរត្រូវបានផ្សំឡើងដោយអាស៊ីដអាមីណូស្រដៀងគ្នា។ សាច់ត្រីមានកំហាប់អ៊ីយ៉ូតផូស្វ័រទង់ដែងនិងកាល់ស្យូមខ្ពស់។ លើសពីនេះទៅទៀតសាច់របស់សត្វមច្ឆាសមុទ្របម្រើជាប្រភពនៃវីតាមីន A និងក្រុមខដោយដឹងរឿងនេះវាច្បាស់ថាហេតុអ្វីបានជាអាហារពីត្រីឆ្លាមពណ៌សដ៏ធំត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់មនុស្ស។

1. ថ្លើមមានសុខភាពល្អ។

តើអ្នកដឹងទេថាស្ទើរតែ ២៤ ភាគរយនៃទំងន់សរុបរបស់ត្រីឆ្លាមពណ៌សគឺនៅក្នុងថ្លើម។ ហើយវាគឺជានាងដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភពពិសេសនៃសារធាតុចិញ្ចឹម។ អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយថ្លើមត្រីឆ្លាមត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំព្យាបាលជំងឺជាច្រើន។ ហើយនោះហើយជាទាំងអស់អរគុណចំពោះសមាសភាពតែមួយគត់។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានកំណត់ថាសរីរាង្គនេះមានផ្ទុកសារធាតុ squalene និង alkylglycerol ។

លក្ខណៈជីវសាស្ត្រ squalene មានវិសាលភាពធំប្រហាក់ប្រហែលនឹង ampicillin ដែរប៉ុន្តែកម្លាំងនៃសកម្មភាពលើសពីវា។ ដូច្នេះសារធាតុនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកធម្មជាតិហើយត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលការឆ្លងមេរោគផ្សិតនិងការរលាក។ ប៉ុន្តែបន្ថែមពីលើឥទ្ធិពលសកម្មលើរាងកាយ squalene មិនបង្កឱ្យមានផលប៉ះពាល់និងជាកម្មសិទ្ធិរបស់ចំនួនសារធាតុដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្ស។

Alkyglycerol ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុម immunostimulants ។ រកឃើញនៅក្នុងថ្លើមត្រីឆ្លាមពណ៌សដ៏អស្ចារ្យសារធាតុនេះត្រូវបានគេបង្ហាញថាមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងមេរោគបាក់តេរីនិងកោសិកាមហារីក។ ហើយវាត្រូវបានអរគុណចំពោះអាល់ឡាក់គ្លីសេរីនដែលថ្លើមរបស់ត្រីឆ្លាមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសារធាតុដែលធ្វើឱ្យការងាររបស់ប្រព័ន្ធឈាមរត់មានលក្ខណៈធម្មតា។

1. លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃប្រេងត្រីឆ្លាម។

ក្នុងចំណោមប្រសិទ្ធភាពបំផុតនៃថ្នាំទាំងអស់ដែលត្រូវបានគេស្គាល់នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះសម្រាប់ការស្តារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំគឺសារធាតុដែលមានខ្លាញ់ត្រីឆ្លាម។ ពួកគេគឺជាផ្នែកមួយនៃការព្យាបាលស្មុគស្មាញសម្រាប់ការព្យាបាលអាឡែរហ្សីជំងឺហឺតមហារីកនិងការឆ្លងមេរោគអេដស៍។

លើសពីនេះការរៀបចំជាមួយខ្លាញ់របស់ព្រះមហាក្សត្រិយានីនៃត្រីឆ្លាមត្រូវបានប្រើជាមធ្យោបាយសម្រាប់ការពារជំងឺក្រិនសរសៃឈាមនិងជាថ្នាំដែលបន្ថយសម្ពាធឈាម។ វាត្រូវបានគេជឿថាខ្លាញ់របស់ត្រីឆ្លាមពណ៌សដ៏អស្ចារ្យជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូងនិងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាក៏ព្យាបាលការឈឺសន្លាក់រួមទាំងឈឺសន្លាក់ឆ្អឹងនិងរលាកសន្លាក់ព្រមទាំងជួយបំបាត់ការក្អក។

1. បារតនៅក្នុងជាលិកា។

អស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយដែលអ្នកបរិស្ថានវិទ្យាបានបញ្ចេញសំឡេងរោទិ៍៖ មហាសមុទ្រកំពុងលិចក្នុងភក់។ ប៉ុន្តែមិនមែនប្រជាជននៅលើភពផែនដីទាំងអស់សុទ្ធតែដឹងពីទំហំនៃបញ្ហានោះទេ។ តាមពិតជាតិពុលទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងទឹកសមុទ្រត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងខ្លួនរបស់ត្រី។ ហើយត្រីឆ្លាមពណ៌សងាយនឹងប្រមូលផ្តុំសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេសបារតនៅក្នុងខ្លួនរបស់វាច្រើនជាងត្រីដទៃទៀត។ សាច់ដ៏គ្រោះថ្នាក់បំផុតរបស់សត្វមច្ឆាសមុទ្រដែលចាប់បាននៅក្នុងសមុទ្រដែលមានការបំពុលបំផុត។

ត្រីឆ្លាមពណ៌ស "បារត" មានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់ចំពោះមនុស្ស។ ប៉ុន្តែពួកគេបង្កគ្រោះថ្នាក់ធំបំផុតចំពោះកុមារស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងម្តាយបំបៅ។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរថាសមាសធាតុបារតគឺមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការអភិវឌ្ development អំប្រ៊ីយ៉ុង។

ហេតុអ្វីបានជាត្រីឆ្លាមពណ៌សមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្ស?

បន្ថែមពីលើខ្លាញ់ដ៏មានតម្លៃនិងសាច់ត្រីឆ្លាមពណ៌សរបបអាហារមនុស្សក៏ប្រើធ្មេញរបស់មំសាសីទាំងនេះដែរ។ ជាពិសេសសម្រាប់ការផលិតគ្រឿងអលង្ការផ្សេងៗ។ មនុស្សដែលសង្កេតមើលអាកប្បកិរិយានិងរូបរាងរបស់ត្រីឆ្លាមពណ៌សដ៏អស្ចារ្យបានបង្កើតគំនិតមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ ឧទាហរណ៍៖ រូបរាងកាយរបស់សត្វមច្ឆាសមុទ្រដែលមានភាពទាក់ទាញបានបំផុសគំនិតមនុស្សជាតិឱ្យបង្កើតវត្ថុដែលមានរាងស្រដៀងគ្នា។ លើសពីនេះឈុតហែលទឹកត្រូវបានបង្កើតឡើងពីស្បែកត្រីឆ្លាមដែលមិនសូវកកិត។ ហើយបើនិយាយពីអេកូឡូស៊ីសកលវិញត្រីឆ្លាមដើរតួជាសណ្តាប់ធ្នាប់នៃមហាសមុទ្រដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់មនុស្សជាតិ។

ត្រីឆ្លាមពណ៌សគឺជាអ្នកប្រមាញ់សមុទ្រដ៏ល្បីល្បាញបំផុត។ ត្រីដ៏ធំនេះបំភ័យអ្នកទេសចរនៅឆ្នេរសមុទ្រប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយគឺជាអាហារឆ្ងាញ់របស់អ្នកចូលចិត្តញ៉ាំជាច្រើន។ សត្វនេះសូម្បីតែពីអេក្រង់បង្កើតការភ័យខ្លាចដល់មនុស្សគ្រប់វ័យប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយខ្លាញ់ត្រីឆ្លាមជួយសង្រ្គោះមនុស្សពីជំងឺជាច្រើន។ សាច់របស់វាគឺជាផលិតផលរបបអាហារដែលផ្គត់ផ្គង់សារធាតុរ៉ែនិងវីតាមីនស្មុគស្មាញប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយគឺជាប្រភពនៃសារធាតុគ្រោះថ្នាក់បំផុតគឺបារត។ ត្រីឆ្លាមពណ៌សដ៏អស្ចារ្យគឺជាឧទាហរណ៍មួយនៃតុល្យភាពសំខាន់នៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ សព្វថ្ងៃនេះនៅលើពិភពលោកមានត្រីឆ្លាមប្រហែល ៣៥០ ប្រភេទរួមទាំងពណ៌សដ៏អស្ចារ្យ។ ប៉ុន្តែចំនួនប្រជាជននៃសត្វទាំងនេះអាចធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំងប្រសិនបើមនុស្សជាតិមិនបន្ថយល្បឿននៃការសម្លាប់របស់ពួកគេដើម្បីទទួលបានសាច់និងខ្លាញ់។

ត្រីឆ្លាមគឺជាសត្វមានជីវិតចំណាស់ជាងគេបំផុតនៅលើភពផែនដីយើងនេះ។ អ្នកបន្តពូជត្រីឆ្លាមសម័យទំនើបមាននៅលើផែនដីក្នុងសម័យបុរេប្រវត្តិដែលមិនអាចនិយាយពីមនុស្សណាម្នាក់ឡើយ។ មួយផ្នែកនេះពន្យល់អំពីការគោរពនិងការកោតសរសើរជាក់លាក់ដែលយើងជួបនៅចំពោះមុខត្រីទាំងនេះ។ ថ្វីត្បិតតែប្រភេទត្រីឆ្លាមភាគច្រើនមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សក៏ដោយការគ្រាន់តែនិយាយអំពីពួកវាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យយើងញ័រនិងភ័យស្លន់ស្លោ។

ជាការពិតទេវកថានិងរឿងព្រេងជាច្រើនបានកើតឡើងជុំវិញត្រីឆ្លាម។ ភាពល្បីល្បាញបំផុតទាំងនេះគឺដោយសារតែសារធាតុចម្រាញ់ចេញពីឆ្អឹងខ្ចីនិងព្រុយរបស់វាជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។ ប៉ុន្តែមិនមានព័ត៌មានគោលបំណងច្រើនអំពីអត្ថប្រយោជន៍និងផលប៉ះពាល់នៃសាច់ត្រីឆ្លាមនៅទីសាធារណៈឡើយ។ ហើយនេះបើទោះបីជាការពិតដែលថា នៅក្នុងតំបន់ជាច្រើននៃពិភពលោកត្រីឆ្លាមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាត្រីពាណិជ្ជកម្មតាំងពីបុរាណកាលការស្រង់ចេញរបស់វាត្រូវបានអនុវត្តតាមខ្នាតឧស្សាហកម្មសាច់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជាអាហារហើយជីត្រូវបានផលិតចេញពីសរីរាង្គកែច្នៃ។

ចូរយើងព្យាយាមឱ្យអស់ពីសមត្ថភាពនិងសមត្ថភាពបន្តិចបន្តួចរបស់យើងដើម្បីបំពេញចន្លោះនេះហើយនិយាយអំពីលក្ខណៈសំខាន់ៗនៃសាច់ត្រីឆ្លាមដែលជាផលិតផលអាហារ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់ត្រីឆ្លាម

ត្រីឆ្លាមណាមួយគឺជាសត្វមំសាសីទោះបីជាប្រភេទសត្វភាគច្រើនត្រូវបានកំណត់ចំពោះការបរបាញ់សត្វក្តាន់និងត្រីតូចក៏ដោយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយរបបអាហារបែបនេះមានឥទ្ធិពលលើសមាសធាតុគីមីនៃសាច់ត្រីឆ្លាមដែលមើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញ។

យោងតាមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានឱ្យដឹងថាតម្លៃសំខាន់នៃសាច់ត្រីឆ្លាមគឺមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់របស់វា។ ជាមួយនឹងមាតិកាកាឡូរីដែលមានចាប់ពី ១២៥-១៣០ kcal ១០០ ក្រាមមានប្រូតេអ៊ីនស្ទើរតែ ២១ ក្រាម។ លើសពីនេះទៅទៀតមាតិកាខ្លាញ់មិនលើសពី ៥ ក្រាមហើយកាបូអ៊ីដ្រាតអវត្តមានទាំងស្រុង។ នេះធ្វើឱ្យសាច់ត្រីឆ្លាមក្លាយជាផលិតផលអាហារបំប៉នដ៏ល្អដែលមានតម្លៃពីទស្សនៈថាមពល។

នៅពេលពិភាក្សាអំពីអត្ថប្រយោជន៍និងផលប៉ះពាល់នៃសាច់ត្រីឆ្លាមយើងមិនអាចនិយាយបានថាវាផ្ទុកនូវវីតាមីន B ស្មុគស្មាញក៏ដូចជាអាស៊ីតនីកូទីនិកដែលចាំបាច់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើងសម្រាប់ជីវិតធម្មតា។ ប៉ុន្តែវីតាមីន C និងការ៉ូទីននៅក្នុងសាច់ត្រីឆ្លាមគឺអវត្តមានទាំងស្រុងដែលត្រូវយកមកពិចារណានៅពេលបង្កើតរបបអាហារព្យាបាលដោយប្រើផលិតផលនេះ។ ប៉ុន្តែថ្លើមត្រីឆ្លាមគឺជាប្រភពនៃខ្លាញ់ត្រីដ៏មានតម្លៃជាពិសេសដែលផ្ទុកនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីនអានិងអាស៊ីតអូមេហ្គា ៣ ។

សាច់ត្រីឆ្លាមគឺជាការប្រមូលផ្តុំដ៏ធំនៃសារធាតុរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្ស។ បន្ថែមពីលើសូដ្យូម (៧៩ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផល) ប៉ូតាស្យូម (១៦០ មីលីក្រាម) និងកាល់ស្យូម (៣៤ មីលីក្រាម) វាមានស័ង្កសីដែកក្លរីនទង់ដែងនិងសេលេនីញ៉ូម។ ការផ្តោតអារម្មណ៍ខ្ពស់ជាពិសេសគឺជាលក្ខណៈនៃផូស្វ័រ - ២១០ មីលីក្រាមក្នុងបរិមាណបែបនេះសារធាតុនេះមិនមាននៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារណាមួយដែលយើងធ្លាប់ប្រើទេ។ កង្វះមីក្រូរ៉ែទាំងនេះនាំឱ្យមានការចុះខ្សោយនៃភាពស៊ាំនៃរាងកាយរបស់យើងក៏ដូចជាការរំខានដល់មុខងារសំខាន់ៗមួយចំនួន។

ដូច្នេះលក្ខណៈវិជ្ជមាននៃសាច់ត្រីឆ្លាមដែលជាផលិតផលអាហារគឺមិនអាចប្រកែកបានហើយមិនត្រូវបានចោទសួរដោយនរណាម្នាក់ឡើយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយជាអកុសលនៅក្នុងកាលៈទេសៈជាក់លាក់មួយសាច់ត្រីឆ្លាមអាចមិនត្រឹមតែមានអត្ថប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កគ្រោះថ្នាក់ទៀតផង។

លក្ខណៈអវិជ្ជមាននៃសាច់ត្រីឆ្លាម

ដូច្នេះមានមនុស្សជាច្រើនបាននិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍ប៉ុន្តែតើអ្វីជាផលប៉ះពាល់នៃផលិតផលនេះហើយក្នុងករណីណាដែលអ្នកគួរជៀសវាងប្រើវា? វាត្រូវបានគេនិយាយខាងលើរួចមកហើយអំពីថ្លើមត្រីឆ្លាមដែលមានវីតាមីននិងអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយកុំភ្លេចថានៅក្នុងសារពាង្គកាយមានជីវិតណាមួយថ្លើមដើរតួជាតម្រងដែលយកសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ចេញពីសរីរាង្គដទៃទៀត។ ខ្លះ ការសិក្សាបង្ហាញថាថ្លើមត្រីឆ្លាមមានបរិមាណបារតខ្ពស់... ដែកធុនធ្ងន់នេះចូលទៅក្នុងខ្លួនមនុស្សអាចធ្វើឱ្យប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដូច្នេះអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នខ្ពស់នៅពេលប្រើរបស់ឆ្ងាញ់បែបនេះ។

ការពិតមួយទៀតដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ពីទស្សនៈនៃអត្ថប្រយោជន៍និងផលប៉ះពាល់នៃសាច់ត្រីឆ្លាមគឺថាផលិតផលនេះមានសមត្ថភាពប្រមូលផ្តុំសារធាតុពុលនៅក្នុងខ្លួនសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង។ នេះគឺជាកាលៈទេសៈដែលពន្យល់ពីការពិតដែលថាវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំសាច់ត្រីឆ្លាមតែស្រស់។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយវាមិនគួរកកទេពីព្រោះបន្ទាប់ពីនោះគ្មានសូម្បីតែការកែច្នៃដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតនឹងអនុញ្ញាតឱ្យយកជាតិពុលដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពនិងជីវិតចេញពីសាច់។

ពិចារណាអំពីអត្ថប្រយោជន៍និងផលប៉ះពាល់នៃសាច់ត្រីឆ្លាម មិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើក្នុងបរិមាណធំសម្រាប់កុមារទេដែលប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់ពួកគេមិនទាន់ត្រូវបានបង្កើតឡើងក៏ដូចជាស្ត្រីអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះនិងបំបៅដោះកូន។ ក្រុមនេះក៏រួមបញ្ចូលទាំងមនុស្សដែលទទួលរងពីប្រតិកម្មអាឡែស៊ីទៅនឹងអាហារសមុទ្រណាមួយផងដែរ។

Ambre hakarla ប្រហាក់ប្រហែលនឹងក្លិនដែលគ្របដណ្តប់នៅក្នុងបង្គន់សាធារណៈដែលគ្មានក្លិន។ ហើយហាកាល់មើលទៅដូចជាឈីសកាត់ចូលគូប។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាមូលហេតុដែលមនុស្សធម្មតានឹងមិនចង់ញ៉ាំហាកាល់នោះទេ។ គាត់គឺគួរឱ្យភ័យខ្លាចនៅក្នុងប្រភពដើមរបស់គាត់។ ហាកាល់គ្មានអ្វីក្រៅពីសាច់ត្រីឆ្លាមយក្សហ្គ្រីនឡែនដែលគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដែលរលួយដល់កោសិកាសាច់ដុំចុងក្រោយ។ នៅអ៊ីស្លង់អាហារឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងកម្មវិធីជាកាតព្វកិច្ចនៃការប្រារព្ធពិធីបុណ្យណូអែលនិងចូលឆ្នាំថ្មី។

ដើម្បីបរិភោគត្រីឆ្លាមរលួយមានន័យថាត្រូវមានភាពរឹងមាំនិងរឹងមាំដូចជាវីឃីងពិតប្រាកដ។ យ៉ាងណាមិញទ្រីវីកឃីងមានដែកមិនត្រឹមតែពាសដែកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងក្រពះផងដែរ។

ហាឡាល- ម្ហូបពិសេសបំផុតនៃម្ហូបវីកឃីង វាគឺជាសាច់ត្រីឆ្លាមដែលត្រូវបានកំទេចចោលដែលត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងល្បាយក្រួសខ្សាច់ក្នុងប្រអប់មួយក្នុងរយៈពេលយូរ (៦-៨ សប្តាហ៍) ឬសូម្បីតែកប់នៅក្នុងដីដើម្បីធានាបាននូវកម្រិតនៃការរលួយដែលត្រូវការ។

បន្ទាប់មកបំណែកសាច់ដែលរលួយត្រូវបានយកចេញពីដីហើយព្យួរនៅលើទំពក់ហើយទុកក្នុងខ្យល់ស្រស់រយៈពេល ២ ទៅ ៤ ខែទៀត។ សរុបទៅបន្ទាប់ពីអាយុ ៦ ខែម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានតុបតែងជាមួយបន្លែចំហុយនិងបំរើនៅលើតុសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តញាំអាហារក្រពះដែលភាគច្រើនលេបរសជាតិឆ្ងាញ់នេះដោយថ្ពាល់ទាំងពីរ។

រសជាតិហាកាឡាគឺជាអ្វីដែលមានរវាងត្រីស្ទួចនិងមឹកប៉ុន្តែក្លិនគឺមិនអាចទ្រាំទ្របានហើយជាទូទៅតម្លៃគឺហួសពីធម្មតា។ ផ្នែកមួយនៃការព្យាបាលបែបនេះចំណាយមិនតិចទេ ១០០ អឺរ៉ូ*.

អត្ថន័យនៃអាហារអាក្រក់នេះគឺថាត្រីឆ្លាមយក្សគឺជាផលិតផលអាហារដែលមានទម្ងន់ប៉ុន្តែសាច់ស្រស់មានជាតិពុលមានអាស៊ីតអ៊ុយរិចនិងទ្រីមេទីឡាមីនជាច្រើនដែលបាត់នៅពេលផលិតផលរលួយ។ ហ្កាឡាលដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ហាងត្រូវបានវេចខ្ចប់ដូចជាសាឌីរបស់យើងសម្រាប់ស្រាបៀរពីតូប។ អ្នកហូបចុកដែលគ្មានបទពិសោធន៍ត្រូវបានណែនាំអោយដោតច្រមុះនៅពេលភ្លក់លើកដំបូងព្រោះក្លិនខ្លាំងជាងរសជាតិ។ វាមើលទៅដូចជាត្រីពណ៌សហឹរឬម៉ាការ៉ែលជាភាសាហេប្រឺ។

Hakarl មានពីរប្រភេទគឺពីក្រពះរលួយនិងពីជាលិកាសាច់ដុំរលួយ។

ហើយនេះគឺជាអ្វីដែល Alex P. សរសេរអំពីម្ហូបនេះ។

នេះជាអ្វីដែលខ្ញុំបានអានអំពីអាហារអ៊ីស្លង់នៅក្នុងមគ្គុទ្ទេសក៍ទេសចរណ៍៖

ម្ហូបប្រពៃណីអ៊ីស្លង់គឺផ្អែកលើត្រីនិងអាហារសមុទ្រដែលមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល រូបមន្តប្រពៃណីបានអភិរក្សនូវអ្វីដែលប្លែកបំផុតទោះបីជាមិនតែងតែអាចញ៉ាំបានសម្រាប់ក្រពះដែលមិនត្រូវបានគេប្រើដើម្បី“ ឆ្ងាញ់” ក៏ដោយក៏ម្ហូបដែលមានតាំងពីសម័យមជ្ឈឹមបូព៌ាឆ្ងាយ។ មូលដ្ឋាននៃរបបអាហារគឺត្រីគ្រប់ប្រភេទនៃការរៀបចំជាពិសេសត្រីអណ្តែងនិងត្រីសាម៉ុងគ្រប់ប្រភេទ។ ត្រីសាម៉ុងជ្រក់ក្រាឡាក់ស៍ដ៏ល្បីដែលបានបិទជិតដោយប្រើគ្រឿងទេសនំសាំងវិចត្រីផ្សេងៗត្រីចៀនឬហឹកឃីសស្ងួតគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក៏ដូចជាហាកឡាលឬសាច់ដែលប្រាកដថាត្រូវបានផ្តល់ជូនភ្ញៀវទេសចរថាជាភាពកម្រនិងអសកម្មរបស់ថនិកសត្វសមុទ្រ។

ភេសជ្ជៈពេញនិយមបំផុតគឺកាហ្វេ។ មិនដូចប្រទេសស្កេនឌីណាវីភាគច្រើនទេស្រាបៀរមិនសូវរីករាលដាលទេ (ភាគច្រើនដោយសារតែតម្លៃខ្ពស់) ប្រេននីវីន (ឈើឆ្កាងរវាងវ៉ូដាកានិងវីស្គី) ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាភេសជ្ជៈប្រពៃណីអ៊ីស្លង់ ...

ជាការពិតខ្ញុំបានរកឃើញខ្លួនឯងនៅលើកោះសេវេរ៉េសនេះខ្ញុំបានសំរេចចិត្តទទួលយកនូវអ្វីដែលប្លែកៗខ្ញុំបានបញ្ជាទិញហាកាល់ព្រោះស៊ីល-ហឺរីងគឺជាថ្នាំ GRAVLAX ដែលវិនិច្ឆ័យតាមឈ្មោះហាក់ដូចជាខ្ញុំដូចជាថ្នាំសំរាប់រាគ។ ហាដហ្វីសឃឺ - វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបញ្ចេញសំឡេងហើយតាមពិតខ្ញុំពិតជាមិនចង់បានតារ៉ានកាអ៊ីស្លង់ទេ។

ជាច្រើនដងដោយសួរខ្ញុំថាតើខ្ញុំពិតជាចង់បញ្ជាទិញហាកឡាមែនទេអ្នកបម្រើលើកខ្ញុំឡើងដោយស្នាមញញឹមហើយនាំខ្ញុំទៅដល់ចុងសាលដែលមានតុទទេបីនៅក្នុងបន្ទប់កញ្ចក់តូចមួយ។

ជំហានដ៏ប្រយ័ត្នប្រយែងមួយដោយពិចារណាថាហាកាល់គឺជាសាច់អាំងដែលត្រូវបានកំណត់។ បាទត្រីឆ្លាមត្រូវចាប់បានកប់ក្នុងដីខ្សាច់រយៈពេល ៣-៤ ខែបន្ទាប់មកយកចេញមកចម្អិននិងបំរើការតុបតែងជាមួយបន្លែជាមុន។ ប៉ុន្តែមុនពេលធ្វើឱ្យខ្ញុំសប្បាយចិត្តជាមួយម្ហូបបែបនេះអ្នកបម្រើបានដាក់តុមួយដែលមានប៊ីនណេវីន ២០០ ក្រាម - វ៉ូដាកាក្នុងស្រុកដែលជនជាតិអ៊ីស្លង់ខ្លួនឯងហៅថា“ មរណភាពខ្មៅ” ហើយកុំផឹកនៅក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយចូលចិត្តប៊ឺបូនរឺវ៉ាដាកាហ្វាំងឡង់។ ។ មែនហើយខ្មៅមិនមែនខ្មៅទេប៉ុន្តែរាវមិនច្បាស់លាស់គឺហួសពីការវាស់វែង។ ជាទូទៅអ្វីដែលមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះគឺថាប្រូរ៉េនវីនត្រូវបានគេចម្រាញ់ចេញពីដំឡូងហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានគេភ្លក្សរសជាតិជាមួយគ្រាប់ពូជការ៉ាវេ។

នៅពេលនោះតាមរយៈបទពិសោធន៍ដ៏ក្រៀមក្រំនៃកាបូបរបស់ខ្ញុំខ្ញុំបានជឿជាក់រួចហើយថាតើថ្លៃអាល់កុលនៅអ៊ីស្លង់ខ្ពស់ប៉ុណ្ណាដូច្នេះខ្ញុំបានស្នើឱ្យក្មេងស្រីនោះយក“ មរណភាព” មកវិញ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនាងនិយាយដោយសុភាពរាបសាប្រាប់ខ្ញុំថានាងនឹងទុកចាននៅលើតុដើម្បីផលប្រយោជន៍ផ្ទាល់ខ្លួន។

ចក្ខុវិស័យរបស់អ្នកបម្រើបានកាន់តែច្បាស់នៅពេលដែលនាងញញឹមដោយស្នាមញញឹមនាងបានយកចានមួយដែលមានហាកឡាលចូលមកក្នុងបន្ទប់។ ផ្អែមឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយមានរសជាតិជូរក្លិនសាច់អាំងរលួយបានសាយភាយពាសពេញបន្ទប់។ រហូតមកដល់ពេលថ្មីៗនេះខ្ញុំមិនជឿថាខ្ញុំនឹងមានឆន្ទៈគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យហាកាល់នៅក្នុងក្រពះខ្ញុំទេ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដើម្បីបដិសេធការព្យាបាលនៅពេលមនុស្សគ្រប់គ្នានៅក្នុងទស្សនិកជនកំពុងសម្លឹងមើលអ្នកមិនមែនជាភាសារុស្ស៊ីទេ។

ដោយបានកាត់បំណែកដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយនៃត្រីឆ្លាម (ឬអ្វីដែលនៅសល់ពីវា) ខ្ញុំបានបញ្ជូនវាទៅក្នុងមាត់របស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំមិនដែលជួបប្រទះអារម្មណ៍គួរឱ្យស្អប់ខ្ពើមជាងនេះនៅក្នុងជីវិតរបស់ខ្ញុំទេ។ រោងចក្រផលិតអាវុធគីមីតូចមួយហាក់ដូចជាផ្ទុះនៅក្នុងមាត់។ ឬខ្ញុំបានយកស៊ីបពីថង់អនាម័យដែលជាធម្មតាទុកនៅពីក្រោយខ្នងនៅលើយន្តហោះ។ ដៃខ្ញុំឈោងទៅក្នុងពាងដោយអចេតនាខ្ញុំចាក់ប៊្រេននីវីន ៥០ ក្រាមចូលក្នុងកែវហើយចាក់ចូលក្នុងមាត់ខ្ញុំ។ មរណភាពខ្មៅបានសងហើយ។ ប៉ុន្មានវិនាទីដំបូងខ្ញុំគិតយូរហើយឈឺចាប់ដែលគួរស្អប់ខ្ពើមជាងនេះគឺហាកាល់ឬវ៉ូដាកាព្រោះចុងក្រោយបានបន្សល់ទុកនូវរសជាតិផ្អែមផ្អែមដែលធ្វើឱ្យខ្ញុំចង់ឡើងជញ្ជាំង។

ជាការពិតបន្ទាប់ពីការវាយប្រហារបែបនេះទៅលើអ្នកទទួលរបស់ខ្ញុំរសជាតិដែលខ្ញុំគិតមកដល់ពេលនេះគឺគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើមបំផុតនៅក្នុងជីវិតរបស់ខ្ញុំគឺវ៉ូដាកាម្រេចដែលញ៉ាំជាមួយនំមើលទៅដូចជាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដោយបានស្ទាត់ជំនាញហាកាឡាពាក់កណ្តាល (ក្រោយមកអ្នកបម្រើបាននិយាយថានេះគឺជាកំណត់ត្រាក្នុងរយៈពេល ៣ ឆ្នាំចុងក្រោយ) ដោយមានមុខជាទុក្ករបុគ្គលខ្ញុំបានដើរទៅច្រកចេញពីពន្ធនាគារកញ្ចក់។

នៅមាត់ទ្វារខ្ញុំបានរត់ទៅរកបុរសជនជាតិជប៉ុនម្នាក់ដែលនៅតែរីករាយ។ បុរសក្រីក្រដោយមិនដឹងពីជោគវាសនាខ្លួនឯងបានបញ្ជាឱ្យមានម្ហូបឆ្ងាញ់ក្នុងស្រុកមួយទៀតគឺហឹសផុងហ្គ័រពោលគឺពងមាន់ដែលប្រឡាក់ក្នុងទឹកដោះគោជូរហើយបន្ទាប់មកចុចចូលក្នុងចំណិត។

អំពីភាពអាចទទួលយកបានរបស់ត្រីឆ្លាមនិងការកែច្នៃសាច់ត្រីឆ្លាម

សាច់របស់ប្រភេទត្រីឆ្លាមភាគច្រើនមានជាតិជូរគ្មានខ្លាញ់ពណ៌សឬពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិច។ គុណសម្បត្តិនៃផលិតផលនេះរួមមានភាពទន់ភ្លន់និងអវត្តមានពេញលេញនៃឆ្អឹង។
វាសំបូរប្រូតេអ៊ីន (រហូតដល់ ២០%) និងធាតុដានផ្សេងៗជាពិសេសផូស្វ័រប្រូម៉ូនអ៊ីយ៉ូត។
ឈាមត្រីឆ្លាមមានអ៊ុយ ១-២% ពោលគឺប្រហែល ៧៥ ដងច្រើនជាងឈាមត្រីដទៃទៀតដូច្នេះសាច់ត្រីឆ្លាមជាធម្មតាត្រូវបានគេកែច្នៃពិសេសមុនពេលចម្អិន។
ថ្លើមត្រីឆ្លាមគឺជាវត្ថុធាតុដើមឱសថដ៏មានតម្លៃ។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះបញ្ហានៃការផ្តល់ឱ្យមនុស្សជាតិនូវផលិតផលម្ហូបអាហារប្រពៃណីបានក្លាយជាភស្តុតាងកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅលើភពផែនដីយើងនេះ។ រុក្ខជាតិនិងពពួកសត្វកំពុងថមថយហើយការចិញ្ចឹមសត្វនិងសត្វក្នុងស្រុកដទៃទៀតគឺជាដំណើរការដ៏វែងឆ្ងាយនិងពិបាកដែលបច្ចុប្បន្នមិនអាចផ្តល់ឱ្យមនុស្សនូវបរិមាណប្រូតេអ៊ីនសត្វគ្រប់គ្រាន់ទេ។ ពិតណាស់វិទ្យាសាស្ត្រមិនឈរស្ងៀមឡើយហើយចិត្តល្អបំផុតរបស់មនុស្សជាតិតែងតែរវល់ជាមួយការស្រាវជ្រាវនិងគិតអំពីវិធីដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហា។
មានវិធីពីរយ៉ាងដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានជោគជ័យបំផុតនាពេលអនាគតដ៏ខ្លីគឺការស្វែងរកប្រភពអាហារថ្មីនៅក្នុងជម្រៅសមុទ្រដែលមិនមានការអភិវឌ្velopនិងការផលិតនូវអ្វីដែលគេហៅថា GMO - សារពាង្គកាយកែប្រែហ្សែន។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលថាតើត្រីឆ្លាមមួយណាអាចផ្តល់នូវបញ្ហាម្ហូបអាហារបានច្បាស់ជាងនេះទៅទៀតផលិតផលម្ហូបអាហារពីវា។

អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយត្រីឆ្លាមនិងផលិតផលដែលផលិតពីពួកវាបង្កឱ្យមានការស្អប់ខ្ពើមក្នុងចំណោមជនជាតិអឺរ៉ុបដែលជាប់ទាក់ទងនឹងរូបភាពនៃសត្វដែលស៊ីមនុស្សដែលដាក់ដោយប្រភពព័ត៌មានដែលមានគុណភាពទាប។ ក្នុងចំណោមប្រភេទត្រីទាំងអស់នេះប្រហែលជាមានតែកាតារ៉ានប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើជាអាហារសាច់ត្រីឆ្លាមដទៃទៀតមិនមានប្រជាប្រិយភាពទេ។ មានករណីដែលត្រូវបានគេដឹងនៅពេលដែលសាច់ត្រីឆ្លាមត្រូវបានលក់នៅទីផ្សារអឺរ៉ុបក្រោមការស៊ើបអង្កេតរបស់ត្រីស្ទួចឬប្រភេទត្រីដែលអាចបរិភោគបានផ្សេងទៀត។ មានតែជនជាតិអាស៊ីនៅសម័យបុរាណប៉ុណ្ណោះដែលអាចពេញចិត្តចំពោះរសជាតិនៃប្រភពអាហារនេះដោយបានបង្កើតនូវការប្រមូលផ្តុំនូវរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់មុខម្ហូប“ ត្រីឆ្លាម” ដែលម្ហូបខ្លះនៅក្នុងសម័យរបស់យើងបានជំនួសឱ្យមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ម្ហូបពិភពលោក។
ម៉ូដសម្រាប់ភាពកម្រនិងអសកម្មនិងការគំរាមកំហែងនៃភាពអត់ឃ្លានបានធ្វើឱ្យជនជាតិអ៊ឺរ៉ុបពិចារណាឡើងវិញនូវមុខម្ហូបប្រពៃណីនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះហើយប្រជាជនជាច្រើននៅសមុទ្ររួមទាំងត្រីឆ្លាមកំពុងជំនួសកន្លែងអាហារកាឡូរីខ្ពស់និងថោក។

ប្រភេទត្រីឆ្លាមដែលគេហៅថា“ អាហារ” ឬ“ អាចបរិភោគបាន” មានស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទពណ៌ប្រផេះខៀវ (ខៀវ) ហឺរីងព្រីង (អាកាការ៉ាន) ញញួរក្បាលម៉ាកូត្រីឆ្លាមកញ្ជ្រោងត្រីសាម៉ុងនិងប្រភេទសត្វខ្លះទៀត។
ជាមួយនឹងការកែច្នៃសមស្របសាច់ត្រីឆ្លាមត្រូវបានប្រើដើម្បីទទួលបានផលិតផលបាឡាក់ (ក្តៅនិងត្រជាក់ជក់បារី) ស្ងួតហួតហែងនិងផលិតផលផ្សេងទៀតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ សាច់ត្រីឆ្លាមត្រូវបានគេប្រមូលផលសម្រាប់គោលបំណងអាហារក្នុងទម្រង់កក។ វាគឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់និងមានជីវជាតិ។

អាហារកំប៉ុងក៏ត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ត្រីឆ្លាមផងដែរ។ នៅប្រទេសជប៉ុននៅពេលដែលធ្វើអាហារត្រីឆ្លាមកំប៉ុងសាច់ត្រូវបានត្រាំក្នុងសូលុយស្យុងដែលមានទឹកស៊ីអ៊ីវចៀនលើភ្លើងរួចត្រជាក់និងខ្ចប់ក្នុងពាង។

រសជាតិឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដគឺសាច់ត្រីឆ្លាមចៀនឆាឬអាំង។
នេះត្រូវបានអនុវត្តជាចម្បងចំពោះត្រីឆ្លាម herring អាត្លង់ទិក។
ត្រីឆ្លាម herring អាចលូតលាស់រហូតដល់ប្រវែង ៦ ម៉ែត្រ។ ច្បាប់ថតចម្លងរហូតដល់ ៣ ម៉ែត្រត្រូវបានដាក់លក់ហើយភាគច្រើនតិចជាងនេះ។ ទោះយ៉ាងណាសាច់ត្រីឆ្លាមតូចត្រូវបានអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបវាយតម្លៃថាមានតម្លៃជាងសាច់របស់បុគ្គលធំ ៗ ទៅទៀត។

ត្រីឆ្លាមជាធម្មតាត្រូវបានគេលក់ជាចំណែក ៗ ដែលមានស្បែកគ្រើមដោយមានឆ្អឹងខ្ចីនៅចំកណ្តាល។
អ្នកលក់ត្រីដោយដឹងថាអ្វីទៅជាការរើសអើងភាគច្រើននៃអ្នកទិញចំពោះសត្វសមុទ្រនេះជារឿយៗលក់វាក្រោមឈ្មោះផ្សេងឧទាហរណ៍ត្រីសមុទ្រឬត្រីធូណា។ ថ្វីត្បិតតែនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ីខ្លះមិនចាំបាច់ប្រើល្បិចបែបនេះក៏ដោយក៏សាច់ត្រីឆ្លាមមានជាទូទៅឬសូម្បីតែផលិតផលឆ្ងាញ់។ ហើយក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះចានសាច់ត្រីឆ្លាមបានទទួលការពេញនិយមនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀត - អាមេរិកអឺរ៉ុបនិងសូម្បីតែនៅប្រទេសរុស្ស៊ី។

សាច់ដ៏មានតំលៃនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ត្រីឆ្លាមពណ៌ខៀវត្រីឆ្លាមម៉ាកកាការ៉ានត្រីឆ្លាមញញួរ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសាច់របស់ត្រីឆ្លាមទាំងអស់ដែលមានករណីលើកលែងដ៏កម្រគឺអាចបរិភោគបាន។ ដូច្នេះនៅក្នុងប្រទេសដែលមានផលិតផលត្រីឆ្លាមជាអាហារធម្មតានិងជាអាហារប្រចាំថ្ងៃនៅលើតុសាច់ត្រីឆ្លាមដែលមានជាតិសរសៃត្រូវបានគេចាត់ទុកថាឆ្ងាញ់។
ដូចសាច់ត្រីដទៃទៀតដែរវាសំបូរប្រូតេអ៊ីនដែលនៅក្នុងសមាសធាតុអាស៊ីតអាមីណូរបស់វាមានភាពជិតស្និទ្ធជាមួយប្រូតេអ៊ីនសាច់គោមានអំបិលកាល់ស្យូមផូស្វ័រអ៊ីយ៉ូតនិងទង់ដែងវីតាមីន A និងខ។

សាច់ត្រីឆ្លាមគឺទន់ភ្លន់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែនៅក្នុងទំរង់ឆៅរបស់វាវាមានក្លិនមិនល្អនៃអាម៉ូញាក់និងរសជាតិជូរ-ជូរដូច្នេះវាត្រូវការការរៀបចំពិសេសជាមុន។
តាមក្បួនមួយរសជាតិជាក់លាក់បាត់ទាំងស្រុងបន្ទាប់ពីពុះឬបន្ទាប់ពីត្រាំក្នុងទឹកដោះគោឬទឹកអាសុីត (ដោយបន្ថែមទឹកខ្មេះឬទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិច) ។
បន្ថែមទឹកខ្មេះ ១/៤ ស្លាបព្រាកាហ្វេឬទឹកក្រូចឆ្មាទៅក្នុងសាច់ចំនួន ៤៥០ ក្រាមដើម្បីបន្សាបជាតិអាម៉ូញាក់ដែលនៅសេសសល់ដើម្បីធានារសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរូបមន្តណាមួយ។
សាច់របស់ត្រីឆ្លាមខ្លះឧទាហរណ៍ហឺរីងនិងកាតារ៉ាណាស្ទើរតែមិនត្រូវការដំណើរការបន្ថែមទេវាគ្រាន់តែល្មមត្រាំវាក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល ១,៥-២ ម៉ោង។

សម្រាប់គោលបំណងម្ហូបអាហារវាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើត្រីឆ្លាមតូចៗ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកក៏អាចចម្អិនពីសាច់ដែលមានជាតិសរសៃធំ ៗ នៃត្រីឆ្លាមដ៏អស្ចារ្យកែច្នៃវាទៅជាសាច់ minced ។
ច្បាប់ទូទៅមួយសម្រាប់រៀបចំសាច់ត្រីឆ្លាមគឺមិនត្រូវពន្យារពេលដំណើរការឡើយ។ ដូច្នេះត្រីឆ្លាមត្រូវអំបិលឬកកភ្លាមៗបន្ទាប់ពីពួកគេចាប់បាន។
ផលិតផលធ្វើម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ជាងគេគឺបានមកពីសាច់ត្រីឆ្លាមស្រស់។

ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចាប់បានវាចាំបាច់ត្រូវបញ្ចេញឈាមចេញពីរាងកាយបើមិនដូច្នេះទេអ៊ុយនឹងប្រែទៅជាអាម៉ូញាក់ហើយសាច់នឹងទទួលបានក្លិននិងរសជាតិមិនល្អ។
បន្ទាប់ពីនីតិវិធីទាំងនេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់ត្រីឆ្លាមនៅក្នុងទឹកកកហើយនៅពេលត្រលប់ទៅច្រាំងវិញដើម្បីធ្វើការវះកាត់នៅជុំវិញក្បាលរបស់វានិងវះកាត់ពីក្បាលដល់កន្ទុយតាមខ្នងនិងពោះ។
បន្ទាប់មកខណៈពេលកំពុងកាន់ក្បាលឬកន្ទុយរបស់ត្រីឆ្លាមនៅក្នុងដៃម្ខាងប្រើកម្លាំងក្នុងដៃម្ខាងទៀតដើម្បីយកស្បែកចេញពីត្រី។
បន្ទាប់អ្នកត្រូវកាត់ក្បាលនិងកន្ទុយកាត់ស្រទាប់សាច់ខ្មៅហើយកាត់វាជាសាច់។
លាងសមាត fillet យ៉ាងហ្មត់ចត់និងបង្កកឬចម្អិនដូចត្រីដទៃទៀត។
មុនពេលត្រជាក់សាច់គួរតែត្រូវបានកាត់និងវេចខ្ចប់ជាចំណែកសម្រាប់ចម្អិនអាហារមួយ។

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីចម្អិនសាច់ត្រីនេះប៉ុន្តែការពេញនិយមបំផុតគឺដុតឬចៀនក្នុងខ្ទះពេលខ្លះវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមួយស្រានិងគ្រឿងទេស។ ត្រីឆ្លាមដុតមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតព្រោះវាមិនបាត់បង់ក្លិនទេហើយនៅតែមានជាតិជូរ។

មុនពេលចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវយកស្បែកចេញពីត្រីហើយធ្វើការកាត់ជាច្រើននៅគ្រប់ផ្នែកដើម្បីកុំឱ្យដុំមិនកោងនៅពេលចៀន។
សាច់ត្រីឆ្លាមមិនមានឆ្អឹងទេលើកលែងតែឆ្អឹងខ្ចីកណ្តាល - អង្កត់ធ្នូដែលត្រូវតែយកចេញព្រោះការញ៉ាំវាអាចបង្កឱ្យមានអាឡែរហ្សី។ ដូចដែលបានកត់សម្គាល់រួចហើយមុនពេលប្រើសាច់ត្រីឆ្លាមសម្រាប់ចម្អិនអាហារវាគួរតែត្រាំក្នុងទឹកដោះគោឬក្នុងទឹកត្រជាក់ដោយបន្ថែមទឹកខ្មេះឬទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិច។
អ្នកគួរតែដឹងថាការជក់បារីនឹងមិនជួយអភិរក្សសាច់ត្រីឆ្លាមនោះទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែបង្កើនក្លិនជាក់លាក់ប៉ុណ្ណោះ។

នៅពេលប្រៃនិងកំប៉ុងកុំប្រើអំបិលអ៊ីយ៉ូដដូចក្នុងករណីនេះសាច់នឹងប្រែជាខ្មៅឬឆាប់ខូច។
ដីឥដ្ឋសម្រាប់ធ្វើអំបិលត្រូវតែធ្វើឱ្យរលោងបើមិនដូច្នោះទេដំណើរការនៃការលាងសម្អាតសេរ៉ាមិចនឹងចាប់ផ្តើមហើយសាច់នឹងរលាយបាត់។
ធុងប្លាស្ទិចត្រូវបានសមយ៉ាងល្អសម្រាប់អំបិល។

មុនពេលប្រឡាក់សាច់ត្រីឆ្លាមត្រាំវាក្នុងទឹកអំបិលដែលប្រមូលផ្តុំមួយយប់ - នេះនឹងយកឈាមដែលនៅសេសសល់ទាំងអស់ចេញពីវាបន្ទាប់មកលាងសាច់ជាមួយទឹកស្អាតដាក់វាផ្ដេកហើយ ទុកឲ្យ ទឹកហូរចេញ។ បន្ទាប់ពីមួយឬពីរម៉ោងដាក់វានៅក្នុងធុងមួយប្រោះអំបិលលើស្រទាប់នីមួយៗ។ ចាក់អំបិលប្រហែល ២,៥ សង្ទីម៉ែត្រលើស្រទាប់ចុងក្រោយ។

សាច់ត្រីឆ្លាមប៉ូឡាគឺជាការសន្ទនាដាច់ដោយឡែកមួយ។ បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំរបស់វាគឺសាមញ្ញប៉ុន្តែវាត្រូវការពេលវេលាច្រើនដូច្នេះជនជាតិរុស្ស៊ីមិនគួរបំពេញភារកិច្ចដែលមិនផ្តល់រង្វាន់នេះទេអ្នកប្រហែលជាអាចទទួលបានហាកាល់ដ៏ល្បីល្បាញប៉ុន្តែរសជាតិរបស់វាពិតជាខកចិត្ត។ បើគ្មានទម្លាប់មិនមែនគ្រប់គ្នាអាចប្រើម្ហូបនេះបានទេ។