ការចាត់ថ្នាក់ទំនើបនៃសារធាតុបន្ថែមអាហារ - ប្រព័ន្ធលេខ (ជាមួយឈ្មោះដែលត្រូវគ្នានៃសារធាតុ) - ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងទសវត្សរ៍ទី 50 នៃសតវត្សទី XX ។ វាត្រូវបានផ្អែកលើការផ្តល់លេខតែមួយគត់ដល់ក្រុមនីមួយៗនៃសារធាតុបន្ថែមស្រដៀងគ្នា ដើម្បីបង្រួបបង្រួម ក៏ដូចជាសម្រួលដល់ការយល់ឃើញ និងការប្រើប្រាស់សារធាតុដែលបានរចនាឡើងដើម្បី "កែលម្អ" លក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលអាហារ។
ក្រោយមក បន្ទាប់ពីការផ្លាស់ប្តូរ និងការកែលម្អជាបន្តបន្ទាប់ ចំណាត់ថ្នាក់នេះត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុង Codex Alimentarius (Food Code ដែលត្រូវបានអនុម័តដោយគណៈកម្មការអន្តរជាតិនៃ FAO / WHO) ហើយបានរីករាលដាលនៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុប ក៏ដូចជានៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួនទៀត។ ក្រមនេះត្រូវបានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាព និងបំពេញបន្ថែមជាប្រចាំ ហើយការអនុវត្តស្តង់ដារចាត់ថ្នាក់គឺជាការប្រឹក្សាជាលក្ខណៈធម្មជាតិ។
នៅអ៊ឺរ៉ុប លេខបន្ថែមត្រូវនាំមុខដោយអក្សរ "E" ខណៈពេលដែលនៅអូស្ត្រាលី និងនូវែលសេឡង់ លេខបន្ថែមត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយគ្មានបុព្វបទ។ នៅក្នុងតារាងអាហារបំប៉នរបស់យើង "E" ត្រូវបានសរសេរនៅគ្រប់ទីកន្លែង ប៉ុន្តែនៅពេលស្វែងរកទំព័រ វាជាការប្រសើរក្នុងការបញ្ចូលតែលេខ (តាមវិធីនេះ អ្នកនឹងឃើញអាហារបំប៉នដែលអ្នកត្រូវការ)។
សារធាតុបន្ថែមអាហារត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី E
សារធាតុបន្ថែមអាហារទាំងអស់ដែលត្រូវបានហាមឃាត់ដោយអាជ្ញាធរនិយតកម្មនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ី (Rospotrebnadzor និងក្រសួងសុខាភិបាលនៃប្រទេសរុស្ស៊ី) ត្រូវបានបន្លិចជាពណ៌ក្រហមនៅក្នុងបញ្ជីទូទៅនៃសារធាតុបន្ថែម។ ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី (សហភាពគយ EAEU)».
ចំពោះយន្តការសម្រាប់ការហាមឃាត់ / ការអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមអាហារនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី (សហភាពគយនៃ EAEU) អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់នៅទីនេះ:
នៅពេលធ្វើការសម្រេចចិត្តលើការអនុញ្ញាត / ការហាមឃាត់នៃសារធាតុបន្ថែមជាក់លាក់មួយ អាជ្ញាធររុស្ស៊ីត្រូវបានណែនាំមិនមែនដោយការស្រាវជ្រាវផ្ទាល់របស់ពួកគេទេ ប៉ុន្តែដោយការស្រាវជ្រាវដែលចេញផ្សាយដោយ JECFA (គណៈកម្មាធិការរួមស្តីពីសារធាតុបន្ថែមអាហារ FAO / WHO).
នេះមានន័យថាមន្ទីរពិសោធន៍ពុលអាហារនៃវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភដ៏ល្បីល្បាញនៃបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រវេជ្ជសាស្ត្ររុស្ស៊ីមិនចូលរួមដោយផ្ទាល់នៅក្នុងនីតិវិធីសម្រាប់ការវាយតម្លៃគ្រោះថ្នាក់ / សុវត្ថិភាពនៃសារធាតុបន្ថែមអាហារនោះទេ។
សំខាន់! នៅប្រទេសរុស្ស៊ីឆ្ងាយពីសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពត្រូវបានហាមឃាត់។ ដូច្នេះកុំបាត់បង់ការប្រុងប្រយ័ត្ន។
"របាំង" សារធាតុបន្ថែមអាហារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព
កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន ក្រុមហ៊ុនផលិតភាគច្រើនមិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការបង្ហាញលេខកូដ E នៃសារធាតុបន្ថែមអាហារនៅក្នុងសមាសភាពនៃផលិតផលរបស់ពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឥឡូវនេះនៅលើកញ្ចប់ កំប៉ុង និងដប "E-shki" ដែលមិនអាចយល់បានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា ប៉ុន្តែពាក្យបរទេសមួយចំនួនដែលពិបាកអាន សូមចាំទុកពេលទំនេររបស់អ្នក ហើយមើលថាតើវាមានគ្រោះថ្នាក់ / សុវត្ថិភាពប៉ុណ្ណា កាន់តែភ្លឺឡើងៗ។ .
ដូច្នេះហើយ នៅពេលដើរទិញឥវ៉ាន់ វាជាការចង់បានយ៉ាងខ្លាំងដែលមានទូរស័ព្ទជាមួយអ្នក ឬទូរស័ព្ទដែលមានកាមេរ៉ា ឬយ៉ាងហោចណាស់ខ្មៅដៃ និងក្រដាសមួយ។ ជាការប្រសើរណាស់, កាន់តែប្រសើរ - ស្មាតហ្វូនដែលមានការចូលប្រើអ៊ីនធឺណិត, ដោយសារតែបន្ទាប់មកអ្នកអាចពិនិត្យមើលសុវត្ថិភាពនៃអាហារបំប៉នណាមួយនៅលើគេហទំព័ររបស់យើងខាងស្ដាំនៅក្នុងហាង "នៅនឹងកន្លែង" ដូច្នេះដើម្បីនិយាយ ...
តើអាហារបំប៉នមានគ្រោះថ្នាក់ប៉ុណ្ណា?
វាត្រូវបានគេជឿថានៅក្នុងសម័យរបស់យើងវិធីសាស្រ្តនិងបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវសារធាតុបន្ថែមអាហារធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីកាត់បន្ថយគ្រោះថ្នាក់បំផុតនិងគ្រោះថ្នាក់នៃពួកគេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនមែនទេ។
ប្រសិនបើអ្នកតាមដានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងបញ្ជីនៃសារធាតុបន្ថែមអាហារ E នោះវាកាន់តែច្បាស់ថាជារៀងរាល់ឆ្នាំ "មនុស្សចាស់" កាន់តែច្រើនឡើងៗដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាយ៉ាងហោចណាស់គ្មានគ្រោះថ្នាក់បាត់ពីវា។ នៅក្នុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ ជារៀងរាល់ឆ្នាំមានសំឡេងដូចនេះ៖
"សារធាតុបន្ថែមអាហារ E nnn មានឥទ្ធិពលពុល និងនាំទៅរកការបង្កើតដុំសាច់សាហាវ".
លើសពីនេះទៅទៀត គណៈកម្មាធិការអន្តរជាតិសម្រាប់សារធាតុបន្ថែមអាហារស្ទើរតែទាំងអស់កំណត់ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលអាចអនុញ្ញាតបាន ក៏ដូចជាមាតិកាអតិបរមានៃសារធាតុនៅក្នុងផលិតផលជាក់លាក់មួយ។ ហើយតាមទ្រឹស្តី នេះគួរតែការពារមនុស្សម្នាក់ពីការស្រវឹងធ្ងន់ធ្ងរ។ ប៉ុន្តែជារឿយៗវាមិនកើតឡើងទេ!
យ៉ាងណាមិញ ប្រជាជនជាមធ្យមនៃភពផែនដីរបស់យើងនៅពេលថ្ងៃ ទទួលទានផលិតផល "កែលម្អ" ច្រើនជាងមួយ ឬពីរ។ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារទំនើបត្រូវបានបញ្ចូលតាមន័យត្រង់ជាមួយសារធាតុបន្ថែមអាហារ (ចំនួនសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងតារាងគឺធំណាស់)។ ហើយសមត្ថភាពបន្សាបជាតិពុលក្នុងរាងកាយយើងគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ទាំងអស់ដែលចូលក្នុងវាជាមួយអាហារនោះទេ។
លើសពីនេះ រាល់អាហារបំប៉នទាំងអស់ បង្កការគំរាមកំហែងកាន់តែខ្លាំងចំពោះអ្នកដែលមានភាពធន់តិចបំផុត និងត្រូវបានការពារក្នុងចំណោមពួកយើង - កុមារ មនុស្សចាស់ និងអ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ សម្រាប់ពួកគេ សារធាតុបន្ថែមអាហារ E គឺជាប្រភេទ "ប្រអប់របស់ Pandora" ដែលការពុល អាឡែស៊ី ជំងឺ និងដំណើរការខុសប្រក្រតីនៃសរីរាង្គខាងក្នុង ជំងឺមហារីក និងសូម្បីតែការស្លាប់អាចចេញមកបាន។
ជាទូទៅ ការស្រាវជ្រាវទៅលើគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាននៃអាហារបំប៉នគឺទើបតែចាប់ផ្តើមនៅថ្ងៃនេះ។
ដូច្នេះហើយ យើងចាត់ទុកវាជាកាតព្វកិច្ចរបស់យើងក្នុងការផ្តល់ដំបូន្មានសាមញ្ញបំផុតមួយដល់មនុស្សគ្រប់គ្នា៖ នៅឱ្យឆ្ងាយពីសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលមានលេខកូដ E! ជាការប្រសើរណាស់ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចដកពួកគេទាំងស្រុងចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នកបានទេ យ៉ាងហោចណាស់ព្យាយាមស្គាល់ "សត្រូវ" សក្តានុពលរបស់អ្នកឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើង។ ហើយយើងនឹងព្យាយាមជួយអ្នកក្នុងរឿងនេះ ...
នៅក្នុងពិភពសម័យទំនើបនេះ ស្ទើរតែគ្មានមនុស្សណាដែលនៅសេសសល់ដែលបរិភោគតែអាហារធម្មជាតិទាំងស្រុងនោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនរស់នៅឆ្ងាយពីអរិយធម៌ កន្លែងណាមួយនៅក្នុងព្រៃ ទនដ្រា ព្រៃ ឬកន្លែងកម្រនិងអសកម្មផ្សេងទៀតនោះ ដំបូន្មានគឺមិនត្រូវសម្រួលដល់ជីវិតដោយគ្មានអាហារបំប៉ន (អ៊ី-អាហារបំប៉ន) នោះទេ។ អ្នកប្រើប្រាស់គ្រប់រូបគួរតែដឹងថាពួកគេអាចមាននៅក្នុងផលិតផលស្ទើរតែទាំងអស់ ហើយយកការពិតនេះទៅក្នុងគណនី។
អត្ថបទនេះនឹងក្លាយជាមគ្គុទ្ទេសក៍អចិន្ត្រៃយ៍របស់អ្នកចំពោះអាហារបំប៉នដែលមាននៅក្នុងអាហារ (សូមមើលតារាងខាងក្រោម)។ វានឹងជួយអ្នកក្នុងការស្វែងរកព័ត៌មានចាំបាច់យ៉ាងឆាប់រហ័ស និងកំណត់កម្រិតនៃគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផលដែលបានទិញ។
ដើម្បីឆ្លើយបានត្រឹមត្រូវនូវសំណួរអំពីរបៀបព្យាបាលការប្រើប្រាស់ផលិតផលអាហារជាមួយនឹងអាហារបំប៉ន ចាំបាច់ត្រូវទទួលស្គាល់ និងថ្លឹងថ្លែងពីគុណវិបត្តិ និងគុណសម្បត្តិសំខាន់ៗនៃការប្រើប្រាស់របស់វា។ គុណសម្បត្តិ - ផលិតផលត្រូវបានថែរក្សាបានល្អប្រសើរមានរូបរាងទាក់ទាញ។ គុណវិបត្តិ - រាងកាយរបស់អ្នកអស់កម្លាំង ដំណើរការសារធាតុគីមីផ្សេងៗ ក្នុងន័យសាមញ្ញ - វាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។ ហើយនៅកម្រិតនៃការប្រើប្រាស់មួយចំនួន វាបានក្លាយទៅជាគ្រោះថ្នាក់រួចទៅហើយ។
មនុស្សគ្រប់រូបមានអាកប្បកិរិយាផ្ទាល់ខ្លួនចំពោះសុខភាពនិងអាទិភាពរបស់ពួកគេក្នុងជីវិត។ មនុស្សជាច្រើនបានយល់ស្របជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃនៃផលិតផលជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែម ហើយមនុស្សជាច្រើន ផ្ទុយទៅវិញ ដឹងខ្លួនបដិសេធស្ទើរតែគ្រប់អ្វីៗទាំងអស់នៅក្នុងហាង។ ប៉ុន្តែការពិតដែលថាគ្មាននរណាម្នាក់ចង់ទទួលជាតិពុលពីការទទួលទានជាតិគីមីច្រើនហួសប្រមាណ ឬស្រេកឃ្លានរហូតដល់អស់កម្លាំងគឺប្រាកដណាស់។ ដូច្នេះ ដំបូន្មានសំខាន់គឺត្រូវសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមាសភាពដែលបានបង្ហាញនៅលើស្លាកផលិតផលម្ហូបអាហារ និងដឹងពីវិធានការក្នុងការប្រើប្រាស់របស់វា។
វាក៏មិនអាចជឿដោយខ្វាក់ភ្នែកថាការពិតត្រូវបានសរសេរនៅលើផ្លាកនោះទេ។ វាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេសម្រាប់អ្នកផលិតក្នុងការបន្ថែមសារធាតុបន្ថែម "ដោយភ្នែក" ដែលអាចបណ្តាលឱ្យផលិតផលដែលប្រមូលផ្តុំលើសកម្រិតគ្រោះថ្នាក់។ ហើយវាកើតឡើងដែលក្រុមហ៊ុនផលិតចេតនាលើសពីបទដ្ឋានដើម្បីលាក់ការខ្វះខាតនៃផលិតផល (ភាពជាប់គាំង គុណភាពអន់នៃវត្ថុធាតុដើម)។
ជាអកុសល សមាសភាពពិតប្រាកដអាចត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ទំនើបឯកទេសប៉ុណ្ណោះ។ ភារកិច្ចរបស់អ្នកទិញគឺដើម្បីប្រមូលព័ត៌មានដែលមានអំពីផលិតផលហើយទាញការសន្និដ្ឋានត្រឹមត្រូវ។ បទពិសោធន៍ និងចំណេះដឹងកាន់តែច្រើនក្នុងការកំណត់គុណភាពនៃផលិតផលម្ហូបអាហារ នោះវាកាន់តែមានលទ្ធភាពទិញផលិតផលស្លូតបូត។
គួរនិយាយថា មិនមែនសារធាតុបន្ថែមអាហារទាំងអស់សុទ្ធតែជាសារធាតុគីមីនោះទេ។ វាក៏មានធម្មជាតិផងដែរដែលទោះជាយ៉ាងណាមានតិចជាងច្រើន។ នៅលើស្លាកសញ្ញា អ្នកក៏អាចរកឃើញឃ្លាសម្ងាត់ដូចជា "ដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងធម្មជាតិ" ផងដែរ។ មិនខុសទេ អាហារបំប៉នទាំងនេះមិនមែនជាធម្មជាតិទេ ហើយក៏ត្រូវបានផលិតឡើងដោយសំយោគផងដែរ។ អាហារបំប៉នធម្មជាតិដូចគ្នាបេះបិទត្រូវបានសំយោគក្នុងភាពស្រដៀងគ្នានៃសារធាតុធម្មជាតិ។ ហើយសារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិតគឺជាសារធាតុដែលមិនមាននៅក្នុងធម្មជាតិ ប៉ុន្តែពួកគេអាចធ្វើត្រាប់តាមរសជាតិ ពណ៌ ក្លិន។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានព្យាបាលដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។
រៀនរស់នៅជាមួយអាហារបំប៉ន
អ្នកមិនចាំបាច់ចៀសវាងអាហារទាំងអស់ដែលមានសារធាតុបន្ថែមនោះទេ ដូចជាអ្នកមិនចាំបាច់ជាអ្នកញ៉ាំឈីប និងកូកាកូឡានោះទេ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃសារជាតិគីមីមកលើសុខភាពរបស់អ្នក សូមធ្វើតាមការណែនាំដ៏មានប្រយោជន៍ខាងក្រោម៖
ទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ជាតិសរសៃអាហារ (ជាតិសរសៃ) សារធាតុ pectin (ជាតិសរសៃរលាយដែលផ្តល់ភាពរឹង) ជួយឱ្យរាងកាយសម្អាតខ្លួនពីសារធាតុពុល។
កុំប្រើសារធាតុគីមីនៅពេលដែលរាងកាយត្រូវបានចុះខ្សោយ (ជំងឺ, ភាពស៊ាំចុះខ្សោយ) ។
ហើយម្តងទៀតអំពីវិធានការ - កុំញ៉ាំអាហារច្រើនជាមួយអាហារបំប៉នក្នុងពេលតែមួយ។ រាងកាយអាចកែច្នៃសារធាតុគីមីក្នុងបរិមាណកំណត់ជាក់លាក់។ នៅពេលដែលបទដ្ឋាននៃការប្រើប្រាស់សារធាតុគីមីត្រូវបានលើស សុខភាពមនុស្សអាចនឹងត្រូវបំផ្លាញ និងបរាជ័យ។
ជៀសវាងអាហារដែលមានពណ៌ភ្លឺខុសពីធម្មតា - សញ្ញាច្បាស់លាស់នៃវត្តមាននៃពណ៌សិប្បនិម្មិត។ ថ្នាំលាបក៏អាចមានលក្ខណៈធម្មជាតិផងដែរ។ មិនធម្មតាសម្រាប់រដូវកាលនេះ បន្លែ និងផ្លែឈើដែលនាំចូលថ្មីៗ ក៏ជាហេតុផលដែលត្រូវគិតផងដែរ។
ជៀសវាងការដាក់អាហារដែលផ្ទុកទៅដោយសារធាតុគីមីទៅនឹងកំដៅ ឬទម្រង់កែច្នៃផ្សេងទៀត ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានការបង្កើតសារធាតុគ្រោះថ្នាក់។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែត្រូវការកំដៅ (ឧទាហរណ៍ការចៀន) បន្ទាប់មកសិក្សាពីសមាសភាពនៃផលិតផលនិងប្រតិកម្មដែលអាចកើតមាននៃគ្រឿងផ្សំរបស់វា។ aspartame ជំនួសស្ករ (E-951), sodium nitrite (E-250) គឺជាឧទាហរណ៍ដ៏រស់រវើកនៅពេលដែលនៅពេលដែលកំដៅ សារធាតុត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលគ្រោះថ្នាក់ជាងសារធាតុបន្ថែមខ្លួនឯង។
ព័ត៌មានអំពីអាហារបំប៉ន - អាវុធនៅក្នុងដៃរបស់អ្នកទិញ
អាហារបំប៉ននីមួយៗមានការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលអាចទទួលយកបាន (ADI) ដែលត្រូវតែយកមកពិចារណានៅពេលផលិតផលិតផល។ ប៉ុន្តែអ្នកផលិតមិនបង្ហាញពីបរិមាណនៃសារធាតុបន្ថែមលើការវេចខ្ចប់ផលិតផលទេ ហើយមិនបង្ហាញពីបរិមាណផលិតផល ដែលកម្រិតដែលអាចអនុញ្ញាតបាននៃសារធាតុបន្ថែមនឹងមិនត្រូវលើសពីនោះទេ។ ដូច្នេះ តួលេខ DSD នឹងមិននាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ណាមួយដល់អ្នកប្រើប្រាស់ជាមធ្យមនោះទេ។
ល្អដែលត្រូវដឹង៖ បញ្ជីគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃផលិតផល (រួមទាំងសារធាតុបន្ថែមអាហារ) ដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់ត្រូវបានចងក្រងតាមលំដាប់ចុះនៃចំនួនរបស់វា។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ផលិតផលមានធាតុផ្សំច្រើនបំផុតដែលបានរាយបញ្ជីមុនគេ និងគ្រឿងផ្សំតិចបំផុតដែលបានរាយបញ្ជីចុងក្រោយ។
ខាងក្រោមនេះគឺជាតារាងអាហារបំប៉នដែលនឹងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ ហើយនឹងជួយគាត់ក្នុងជម្រើសត្រឹមត្រូវនៃអាហារ។ តារាងត្រូវបានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពឥតឈប់ឈរ - ទិន្នន័យថ្មីអំពីសារធាតុបន្ថែមអាហារនីមួយៗត្រូវបានបន្ថែម។ ប្រសិនបើមិនមានព័ត៌មានអំពីកម្រិតនៃគ្រោះថ្នាក់ទេនោះ នេះមិនមានន័យថាសារធាតុបន្ថែមមានសុវត្ថិភាពនោះទេ។
យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះសារធាតុបន្ថែមដែលត្រូវបានបន្លិចជាពណ៌ក្រហមនៅក្នុងតារាង - ពួកគេគឺខ្លាំងណាស់ គ្រោះថ្នាក់ និងហាមឃាត់. ប្រសិនបើអ្នករកឃើញណាមួយនៅក្នុងសមាសភាពនៃផលិតផលម្ហូបអាហារ, ភ្លាមបដិសេធមិនទិញ។ ជៀសវាងផលិតផលជាមួយ សារធាតុបន្ថែមគ្រោះថ្នាក់សម្គាល់ជាពណ៌លឿង។ កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ជាមធ្យមគួរតែជូនដំណឹងដល់អ្នកទិញអំពីអសន្តិសុខ។ កុំពិសោធន៍ជាមួយ "គួរឱ្យសង្ស័យ" និងសារធាតុបន្ថែមដែលមិនមានការយល់ព្រម។ យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះសារធាតុបន្ថែមដែលត្រូវបានបន្លិចជាពណ៌ក្រហម - ពួកគេ។ គ្រោះថ្នាក់ និងហាមឃាត់ខ្លាំងណាស់. ប្រសិនបើអ្នករកឃើញណាមួយនៅក្នុងសមាសភាពនៃផលិតផលម្ហូបអាហារ, ភ្លាមបដិសេធមិនទិញ។ ជៀសវាងអាហារជាមួយ សារធាតុបន្ថែមគ្រោះថ្នាក់សម្គាល់ជាពណ៌លឿង។ កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ជាមធ្យមគួរតែជូនដំណឹងដល់អ្នកទិញអំពីអសន្តិសុខ។ ថ្នាំគ្រាប់ "គួរឱ្យសង្ស័យ" និងមិនត្រូវបានអនុម័តក៏មិនគួរត្រូវបានពិសោធន៍ផងដែរ។
សូមចងចាំថា ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃសារធាតុមួយមកលើសុខភាពមនុស្សកើតឡើង ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានគេប្រើក្នុងកម្រិតមធ្យម។ មិនមានសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព និងគ្រោះថ្នាក់ឡើយ។ ជាឧទាហរណ៍ អំបិល និងស្ករត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសារធាតុបន្ថែមដែលមានសុវត្ថិភាព ប៉ុន្តែនៅពេលដែលប្រើប្រាស់លើសពីនេះ វាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់យ៉ាងខ្លាំងដល់រាងកាយមនុស្ស។ ដូចគ្នាចំពោះសារធាតុបន្ថែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ - ជាមួយនឹងកម្រិតតូចមួយ រាងកាយរបស់អ្នកអាចគ្រប់គ្រងពួកវាដោយគ្មានផលវិបាក។ កុំភ័យស្លន់ស្លោនៅពេលសិក្សាសមាសភាពនៃផលិតផល - គិតយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នហើយជ្រើសរើសអ្វីដែលល្អបំផុត។
សូមចងចាំផងដែរថាសារធាតុបន្ថែមមួយចំនួនមិនត្រូវបានអនុម័តមិនមែនដោយសារតែគ្រោះថ្នាក់និងគ្រោះថ្នាក់របស់វានោះទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែដោយសារតែការធ្វើតេស្តចាំបាច់មិនត្រូវបានអនុវត្ត។
សូមចំណាំថា អាហារបំប៉នអាចត្រូវបានកំណត់ខុសគ្នានៅលើស្លាកផលិតផល៖ ដោយការសរសេរកូដ ដោយឈ្មោះពេញ ឬដោយផ្នែកនៃសារធាតុ ឬទាំងពីរ។ សូម្បីតែលេខកូដអាចត្រូវបានពិពណ៌នាតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា - តាមរយៈចន្លោះមួយ តាមរយៈសញ្ញា ឬរួមគ្នា។ ឧទាហរណ៍៖ E-101, E101, E 101។ អ្នកអាចស្វែងរកសមាសធាតុដែលត្រូវការនៅក្នុងតារាង ប្រសិនបើមិនមែនដោយកូដទេ បន្ទាប់មកតាមឈ្មោះ។
ដើម្បីស្វែងរកអាហារបំប៉នក្នុងតារាងយ៉ាងឆាប់រហ័ស សូមប្រើផ្លូវកាត់ក្តារចុច "CTRL + F". គ្រាន់តែចុចលេខ ឬឈ្មោះ។ តារាងត្រូវបានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពឥតឈប់ឈរជាមួយនឹងទិន្នន័យថ្មី។
តារាង - សារធាតុបន្ថែមក្នុងអាហារ
| លេខកូដ | បំរែបំរួលកូដ | ឈ្មោះអាហារបន្ថែម | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ និងផលប៉ះពាល់ដល់សុខភាព | ការប្រើប្រាស់ |
|---|---|---|---|---|
| អ៊ី-១០០ | E100, E100, E-100 | លាបពណ៌ curcumin ពណ៌លឿង - ពណ៌ទឹកក្រូច - curcumin | មានសុវត្ថិភាព និងមានប្រយោជន៍។ ត្រូវតែមានកំណត់ក្នុងបរិមាណ។ អនុញ្ញាត | ផលិតផលទឹកដោះគោ ប្រេង |
| អ៊ី-១០១ | E101, E101, E-101 | ជ្រលក់ពណ៌លឿង riboflavin (វីតាមីន B2) - riboflavin | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ទាប និងអាចមានប្រយោជន៍។ អាហារបំប៉ននេះអាច អនុញ្ញាត | អាហារទារក ប្រេង នំបុ័ង |
| អ៊ី-១០១ ក | E101a, E 101a, E-101a | ជ្រលក់អំបិលសូដ្យូមពណ៌លឿងនៃ riboflavin-5-phosphate - riboflavin-5" -phosphate sodium | អនុញ្ញាត | ភេសជ្ជៈ អាហារទារក ធញ្ញជាតិ |
| អ៊ី-១០២ | E102, E102, E-102 | លាបពណ៌លឿង tartrazine - tartrazine | គ្រោះថ្នាក់ណាស់។ ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ ជំងឺឈឺក្បាលប្រកាំង និងពិការភ្នែក។ ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន | ការ៉េម បង្អែម ផលិតផលទឹកដោះគោ ភេសជ្ជៈ |
| អ៊ី-១០៣ | E103, E103, E-103 | លាបពណ៌ក្រហម alkanet, alkanine - alkanet | គ្រោះថ្នាក់។ ដុំសាច់មហារីក។ | |
| អ៊ី-១០៤ | E104, E104, E-104 | លាបពណ៌លឿងបៃតងលឿង quinoline - quinoline លឿង | គ្រោះថ្នាក់។ ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal ប្រតិកម្មអាឡែស៊ី, | , ភេសជ្ជៈ, បង្អែម, ទំពារស្ករកៅស៊ូ, |
| អ៊ី-១០៥ | E105, E105, E-105 | លាបពណ៌លឿងលឿនលឿង AB - លឿងលឿន AB | គ្រោះថ្នាក់។ ផលប៉ះពាល់ពុល។ ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | បង្អែម, ភេសជ្ជៈ |
| អ៊ី-១០៦ | E106, E106, E-106 | លាបពណ៌លឿង riboflavin-5-sodium phosphate - riboflavin-5-sodium phosphate | ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើតម្រងនោមនិងចក្ខុវិស័យ។ ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | ផលិតផលទឹកដោះគោ បង្អែម |
| អ៊ី-១០៧ | E107, E107, E-107 | លាបពណ៌លឿងលឿង 2 G - លឿង 2 G | ប្រតិកម្មអាឡែស៊ី។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-១១០ | E110, E110, E-110 | លាបពណ៌លឿងពណ៌ទឹកក្រូច ពេលថ្ងៃលិចពណ៌លឿង FCF ពណ៌ទឹកក្រូច-លឿង S - ថ្ងៃលិចពណ៌លឿង FCF ពណ៌ទឹកក្រូច Yellow S (គេហទំព័រ) | គ្រោះថ្នាក់ណាស់។ ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី សារធាតុបង្កមហារីក ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន | ទឹកជ្រលក់ អាហារកំប៉ុង គ្រឿងទេស នំកែកឃឺ បង្អែម ផលិតផលទឹកដោះគោ |
| អ៊ី-១១១ | E111, E111, E-111 | លាបពណ៌ទឹកក្រូចពណ៌ទឹកក្រូច អាល់ហ្វា-ណាហ្វថុល - ពណ៌ទឹកក្រូច GGN | គ្រោះថ្នាក់។ សារធាតុបង្កមហារីក។ ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | |
| អ៊ី-១២០ | E120, E120, E-120 | លាបពណ៌ raspberry cochineal, អាស៊ីត carminic, carmines - cochineal, អាស៊ីត carminic, carmines | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ជាមធ្យម។ | ផលិតផលទឹកដោះគោ សាច់ក្រក ទឹកជ្រលក់ បង្អែម ភេសជ្ជៈ |
| អ៊ី-១២១ | E121, E121, E-121 | លាបពណ៌ក្រូចឆ្មាក្រហម ២-ក្រូចឆ្មារ ២ | គ្រោះថ្នាក់ណាស់។ ដុំសាច់មហារីក។ ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | លាបពណ៌សំបកក្រូច |
| អ៊ី-១២២ | E122, E122, E-122 | លាបថ្នាំ azorubine ពណ៌ត្នោតក្រហម, carmoisine - azorubine, carmoisine | គ្រោះថ្នាក់ណាស់។ ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal ប្រតិកម្មអាឡែស៊ី។ ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន | បង្អែម, ភេសជ្ជៈ |
| អ៊ី-១២៣ | E123, E123, E-123 | លាបពណ៌ amaranth ពណ៌ក្រហមងងឹត - amaranth | គ្រោះថ្នាក់ណាស់។ ដុំសាច់មហារីក ប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | បង្អែម ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹក |
| អ៊ី-១២៤ | E124, E124, E-124 | ជ្រលក់ពណ៌ក្រហម ponceau 4R (ពណ៌ក្រហម 4R), cochineal ក្រហម A - ponceau 4R, cochineal ក្រហម A | គ្រោះថ្នាក់។ ប្រតិកម្មអាឡែស៊ី។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១២៥ | E125, E125, E-125 | លាបពណ៍ក្រហម ប៉ិនសេវ ស.ស.អ.ស | ||
| អ៊ី-126 | E126, E126, E-126 | លាបពណ៌ក្រហម ponceau 6R - ponceau 6R | គ្រោះថ្នាក់។ ដុំសាច់មហារីក។ ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | |
| អ៊ី-១២៧ | E127, E127, E-127 | លាបពណ៌ក្រហម erythrosine - erythrosine | គ្រោះថ្នាក់។ ប្រតិកម្មអាលែហ្សី, | |
| អ៊ី-១២៨ | E128, E128, E-128 | លាបពណ៌ក្រហម 2G - ក្រហម 2G | ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី ការផ្លាស់ប្តូរហ្សែន ដុំសាច់មហារីក ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-១២៩ | E129, E129, E-129 | លាបពណ៌ក្រហម AC ដែលមានមន្តស្នេហ៍ - allura Red AC | គ្រោះថ្នាក់។ ប្រតិកម្មអាឡែស៊ី។ ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន | |
| អ៊ី-១៣០ | E130, E130, E-130 | ជ្រលក់ពណ៌ខៀវពណ៌ខៀវ indanthrene RS - indanthrene blue RS | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ជាមធ្យម។ ដុំសាច់មហារីក ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal ។ ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | |
| អ៊ី ១៣១ | អ៊ី ១៣១, អ៊ី ១៣១, អ៊ី ១៣១ | ថ្នាំលាបពណ៌ខៀវពណ៌ខៀវដែលមានប៉ាតង់ V - ប៉ាតង់ពណ៌ខៀវ v | ផលិតផលសាច់ ភេសជ្ជៈ | |
| អ៊ី-១៣២ | E132, E132, E-132 | លាបពណ៌ខៀវងងឹត indigotine, indigo carmine - indigotine, indigo carmine | ប្រតិកម្មអាឡែស៊ី។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១៣៣ | E133, E133, E-133 | ពណ៌ខៀវងងឹត FCF ពណ៌ខៀវដ៏អស្ចារ្យ - ពណ៌ខៀវ FCF ដ៏អស្ចារ្យ | ប្រតិកម្មអាឡែស៊ី។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១៤០ | E140, E140, E-140 | លាបពណ៌បៃតង chlorophylls និង chlorophyllins - chlorophylis និង chlorophyllins: chlorophylls chlorophyllins | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ទាប។ ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | ក្រែម, ការ៉េម, ទឹកជ្រលក់ |
| អ៊ី-១៤១ | E141, E141, E-141 | លាបពណ៌ទង់ដែងពណ៌បៃតងនៃ chlorophylls និង chlorophyllins - ស្ពាន់ស្ពាន់ chlorophyll | គួរឱ្យសង្ស័យ។ | ផលិតផលទឹកដោះគោ |
| អ៊ី-១៤២ | E142, E142, E-142 | លាបពណ៌បៃតង S - បៃតង S | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ជាមធ្យម។ ដុំសាច់មហារីក ប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១៤៣ | E143, E143, E-143 | លាបពណ៌បៃតងពណ៌បៃតងលឿន FCF - FCF បៃតងលឿន | ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | បន្លែ និងផ្លែឈើកំប៉ុង ទឹកជ្រលក់ ការ៉េម បង្អែម គ្រឿងទេស អាហារសម្រន់ស្ងួត |
| អ៊ី-១៥០ ក | E150a, E 150a, E-150a | លាបពណ៌ស្ករត្នោត I សាមញ្ញ (កាម៉ាលសាមញ្ញ) - កាម៉ាលធម្មតា។ | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ជាមធ្យម។ ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ | ភេសជ្ជៈ បង្អែម ការ៉េម |
| អ៊ី-១៥០ ខ | E150b, E150b, E-150b | លាបពណ៌ស្ករត្នោត II ទទួលបានដោយបច្ចេកវិទ្យា "អាល់កាឡាំង-ស៊ុលហ្វីត" - កាម៉េលស៊ុលហ្វីត | ភេសជ្ជៈ, ប៊ឺសូកូឡា | |
| អ៊ី-១៥០ | E150c, E 150c, E-150c | លាបពណ៌ស្ករត្នោត III ដែលទទួលបានដោយបច្ចេកវិទ្យា "អាម៉ូញាក់" - អាម៉ូញាក់ caramel | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ជាមធ្យម។ ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ អាចមាន GMOs ។ អនុញ្ញាត | ទឹកជ្រលក់ បង្អែម ភេសជ្ជៈ |
| អ៊ី-១៥០ ឃ | E150d, E150d, E-150d | លាបពណ៌ស្ករត្នោត IV ដែលទទួលបានដោយបច្ចេកវិទ្យា "អាម៉ូញាក់-ស៊ុលហ្វីត" - អាម៉ូញាក់ស៊ុលហ្វីត | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ជាមធ្យម។ ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ អាចមាន GMOs ។ អនុញ្ញាត | ទឹកជ្រលក់ បង្អែម ភេសជ្ជៈ |
| អ៊ី-១៥១ | E151, E151, E-151 | ពណ៍ខ្មៅ BN ខ្មៅអស្ចារ្យ, PN ខ្មៅ - BN ខ្មៅអស្ចារ្យ, PN ខ្មៅ | ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal ស្បែក ប្រតិកម្មអាឡែស៊ី។ ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន | ផលិតផលទឹកដោះគោ ការ៉េម បង្អែម បន្លែ និងផ្លែឈើកំប៉ុង ភេសជ្ជៈ គ្រឿងទេស ទឹកជ្រលក់ |
| អ៊ី-១៥២ | E152, E152, E-152 | លាបធ្យូងថ្មខ្មៅ (សំយោគ) - កាបូនខ្មៅ (អ៊ីដ្រូកាបូន) | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ជាមធ្យម។ ដុំសាច់មហារីក ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal ។ អនុញ្ញាត | ឈីស ផលិតផលបង្អែម |
| អ៊ី-១៥៣ | E153, E153, E-153 | លាបពណ៌បន្លែធ្យូងថ្មខ្មៅ - កាបូនបន្លែ | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ជាមធ្យម។ អាចមានគ្រោះថ្នាក់ដល់កុមារ។ ដុំសាច់មហារីក ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal ។ អាហារបំប៉ននេះ។ | ភេសជ្ជៈ, បង្អែម |
| អ៊ី-១៥៤ | E154, E154, E-154 | ពណ៌ត្នោត ពណ៌ត្នោត FK - ពណ៌ត្នោត FK | គ្រោះថ្នាក់។ ជំងឺពោះវៀន ជំងឺលើសឈាម ប្រតិកម្មអាលែហ្សី ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ ហាម | សាច់ជក់បារី ត្រីកំប៉ុង បន្ទះសៀគ្វី។ (ព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែម - នៅក្នុងផ្នែកនៃគេហទំព័រគេហទំព័រ) |
| អ៊ី-១៥៥ | E155, E155, E-155 | ការលាបពណ៌សូកូឡាពណ៌ត្នោត HT - ពណ៌ត្នោត HT | ||
| អ៊ី-១៦០ ក | E160a, E 160a, E-160a | លាបពណ៌ carotene ពណ៌លឿង - ពណ៌ទឹកក្រូច៖ b-carotene សំយោគ ការដកស្រង់នៃ carotene ធម្មជាតិ provitamin A - carotene: beta-carotene (សំយោគ) ចំរាញ់ពីធម្មជាតិ | ភេសជ្ជៈ, បង្អែម, ផលិតផលទឹកដោះគោ, | |
| អ៊ី-១៦០ ខ | E160b, E160b, E-160b | លាបពណ៌លឿងអាណាតូ ប៊ីស៊ីន ន័រប៊ីស៊ីន - អាន់ណាតតូ ប៊ីស៊ីន ន័រប៊ីស៊ីន | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ទាប។ ប្រតិកម្មអាឡែស៊ី។ អាហារបំប៉ននេះអាចមាន GMOs ។ អនុញ្ញាត | ផលិតផលទឹកដោះគោ ឈីស ប្រេង គ្រឿងទេស នំដុត ត្រីជក់បារី បន្ទះសៀគ្វី |
| អ៊ី-១៦០ | E160c, E 160c, E-160c | លាបពណ៌ទឹកក្រូចចំរាញ់ចេញពី paprika, capsanthin, capsorubin - ចំរាញ់ចេញពី paprika, capsanthin, capsorubin | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១៦០ ឃ | E160d, E160d, E-160d | លាបពណ៌លីកូពីនក្រហម - លីកូពីន | ||
| អ៊ី-១៦០ | E160e, E 160e, E-160e | លាបពណ៌លឿង-ទឹកក្រូច b-apo-8-carotene aldehyde (C 30) - beta-apo-8'-carotnal (C 30) | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១៦០ ហ្វ | E160f, E160f, E-160f | លាបពណ៌អេទីលអេទីលពណ៌លឿង-ទឹកក្រូចនៃអាស៊ីត b-apo-8'-carotenic (C30) - អេធើរអេទីលនៃអាស៊ីត beta-apo-8'-carotenic (C 30) | គួរឱ្យសង្ស័យ។ ឈីស។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-១៦១ ក | E161a, E 161a, E-161a | លាបពណ៌លឿង flavoxanthin - flavoxanthin | ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | |
| អ៊ី-១៦១ ខ | E161b, E161b, E-161b | លាបពណ៌លឿង lutein - lutein | មានសុវត្ថិភាព និងមានប្រយោជន៍។ ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១៦១ ស | E161s, E 161s, E-161s | លាបពណ៌លឿង cryptoxanthin - cryptoxanthin | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ជាមធ្យម។ | |
| អ៊ី-១៦១ ឃ | E161d, E161d, E-161d | ថ្នាំជ្រលក់ពណ៌លឿង Rubixanthin - Rubixanthin | ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន | |
| អ៊ី-១៦១ អ៊ី | E161e, E 161e, E-161e | លាបពណ៌លឿង violoxanthin - violoxanthin | ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន | |
| អ៊ី-១៦១ ហ្វ | E161f, E161f, E-161f | លាបពណ៌លឿង rhodoxanthin - rhodoxanthin | ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន | |
| អ៊ី-១៦១ ក្រាម។ | E161g, E161g, E-161g | លាបពណ៌ទឹកក្រូច canthaxanthin - canthaxanthin | ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១៦១ ម៉ោង។ | E161h, E161h, E-161h | លាបពណ៌ទឹកក្រូច zeaxanthin - zeaxanthin | ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន | |
| E-161i | E161i, E161i, E-161i | លាបពណ៌លឿង citranaxanthin - citranaxanthin | ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន | |
| E-161j | E161j, E161j, E-161j | លាបពណ៌លឿង astaxanthin - astaxanthin | ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន | |
| អ៊ី-១៦២ | E162, E162, E-162 | លាបពណ៌ក្រហម beetroot ពណ៌ក្រហម betanin - beetroot ក្រហម betanin | អាហារកក និងស្ងួត សាច់ក្រក បង្អែម ភេសជ្ជៈ | |
| អ៊ី-១៦៣ | E163, E163, E-163 | លាបថ្នាំ anthocyanins ពណ៌ក្រហម - violet - anthocyanins | មានសុវត្ថិភាព និងមានប្រយោជន៍។ អនុញ្ញាត | បង្អែម ទឹកដោះគោជូរ ភេសជ្ជៈ |
| អ៊ី-១៦៤ | E164, E164, E-164 | លាបពណ៌ទឹកក្រូច - saffron | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ទាប។ ឥទ្ធិពលពុល (ការពុល) ។ ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន | គ្រឿងទេស, បង្អែម, តែ, កាហ្វេ, បង្អែម |
| អ៊ី-១៦៥ | E165, E165, E-165 | លាបពណ៌ខៀវ Gardenia ពណ៌ខៀវ - Gardenia ពណ៌ខៀវ | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-១៦៦ | E166, E166, E-166 | លាបពណ៌ទឹកក្រូច - ឈើខ្សាច់ | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-១៧០ | E170, E170, E-170 | លាបពណ៌កាល់ស្យូមកាបូណាតពណ៌ស - កាល់ស្យូមកាបូណាត | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ទាប។ ផលប៉ះពាល់ពុល។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១៧១ | E171, E171, E-171 | លាបពណ៌ទីតាញ៉ូមឌីអុកស៊ីតពណ៌ស - ទីតានីញ៉ូមឌីអុកស៊ីត | គួរឱ្យសង្ស័យ។ ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ អនុញ្ញាត | អាហារពេលព្រឹករហ័ស, |
| អ៊ី-១៧២ | E172, E172, E-172 | លាបពណ៌ខ្មៅ ក្រហម លឿង អុកស៊ីដ និងអ៊ីដ្រូសែននៃជាតិដែក - អុកស៊ីដដែក និងអ៊ីដ្រូសែន (គេហទំព័រ) | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១៧៣ | E173, E173, E-173 | លាបពណ៌លោហធាតុអាលុយមីញ៉ូម - អាលុយមីញ៉ូម | គួរឱ្យសង្ស័យ។ ជំងឺថ្លើម។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-១៧៤ | E174, E174, E-174 | លាបពណ៌លោហធាតុប្រាក់ - ប្រាក់ | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-១៧៥ | E175, E175, E-175 | លាបពណ៌លោហធាតុមាស - មាស | លក្ខណៈសម្បត្តិ hypoallergenic ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | បង្អែម, ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។ |
| អ៊ី-១៨០ | E180, E180, E-180 | លាបពណ៌ Ruby lithol VK - lithol rubine BK | គ្រោះថ្នាក់។ ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal ប្រតិកម្មអាឡែស៊ី។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-១៨១ | E181, E181, E-181 | លាបពណ៌ តានីន ថ្នាក់អាហារ ពណ៌លឿង-ស - តានីន ថ្នាក់អាហារ | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ទាប។ ការរលាកនៃសរីរាង្គរំលាយអាហារ។ អនុញ្ញាត | បន្ថែមភាពស្រវាំង និងស្រវាំងដល់ភេសជ្ជៈ |
| អ៊ី-១៨២ | E182, E182, E-182 | ជ្រលក់ពណ៌ក្រហម (មធ្យមអាស៊ីត) ឬពណ៌ខៀវ (មធ្យមអាល់កាឡាំង) orseil, orsin - orchil | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-២០០ | E200, E200, E-200 | អាស៊ីត sorbic ការពារ - អាស៊ីត sorbic | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ទាប។ ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី បំផ្លាញវីតាមីន B12 នៅក្នុងខ្លួន ឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើកុមារ។ អនុញ្ញាត | ឈីស បង្អែម ប្រេងម៉ាហ្គារីន ប៊ឺ ការអភិរក្ស នំបុ័ងខ្ចប់ ផ្លែឈើស្ងួត ក្រែមសម្រាប់ផលិតផលម្សៅ (សម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិត សូមមើលផ្នែកគេហទំព័រ) |
| អ៊ី-២០១ | E201, E201, E-201 | សូដ្យូម sorbate អភិរក្ស - សូដ្យូម sorbate | គ្រោះថ្នាក់។ ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ អនុញ្ញាត | ឈីស ខ្លាញ់ និងប្រេងបន្លែ (លើកលែងតែប្រេងអូលីវ), margarine, ប៊ឺ, ការបំពេញនំប៉ាវ, mayonnaise, កុម្មង់នំ |
| អ៊ី-២០២ | E202, E202, E-202 | ប៉ូតាស្យូម sorbate អភិរក្ស - ប៉ូតាស្យូម sorbate | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ទាប។ ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ អនុញ្ញាត | ឈីស ខ្លាញ់ និងប្រេងបន្លែ (លើកលែងតែប្រេងអូលីវ), margarine, ការបំពេញនំប៉ាវ, mayonnaise, កុម្មង់នំ |
| អ៊ី-២០៣ | E203, E203, E-203 | ការអភិរក្សជាតិកាល់ស្យូម sorbate | ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ អនុញ្ញាត | ឈីស ខ្លាញ់ និងប្រេងបន្លែ (លើកលែងតែប្រេងអូលីវ) ប៊ឺ ការបំពេញនំប៉ាវ mayonnaise កុម្មង់នំ |
| អ៊ី-២០៩ | E209, E209, E-209 | អាស៊ីត para-hydroxybenzoic ការពារ heptyl ester - heptyl p-hydroxybenzoate | ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន (ព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែម - នៅក្នុងផ្នែកនៃគេហទំព័រគេហទំព័រ) | |
| អ៊ី-២១០ | E210, E210, E-210 | អាស៊ីត benzoic អភិរក្ស - អាស៊ីត benzoic | ដុំសាច់មហារីក ប្រតិកម្មអាលែហ្សី ដែលជាសារធាតុបង្កមហារីកខ្លាំង អាចបង្កជាជំងឺគ្រួសក្នុងតម្រងនោម និងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ អនុញ្ញាត | ទឹកជ្រលក់ (mayonnaise, ketchup), ផលិតផលត្រី, ត្រីកំប៉ុង, ភេសជ្ជៈ, ផ្លែឈើនិងបន្លែកំប៉ុង, ភេសជ្ជៈ |
| អ៊ី-២១១ | E211, E211, E-211 | សូដ្យូម benzoate អភិរក្ស - សូដ្យូម benzoate | គ្រោះថ្នាក់ណាស់។ ដុំសាច់មហារីក ប្រតិកម្មអាលែហ្សី ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ អនុញ្ញាត | ផលិតផលសាច់ និងត្រី ការអភិរក្ស ពងត្រី ទឹកជ្រលក់ margarine ភេសជ្ជៈ បង្អែម |
| អ៊ី-២១២ | E212, E212, E-212 | ប៉ូតាស្យូម benzoate អភិរក្ស - ប៉ូតាស្យូម benzoate | ដុំសាច់មហារីក ប្រតិកម្មអាលែហ្សី ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-២១៣ | E213, E213, E-213 | កាល់ស្យូម benzoate អភិរក្ស | ដុំសាច់មហារីក ប្រតិកម្មអាលែហ្សី ការតូចចិត្តពោះវៀន ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | ទឹកជ្រលក់ (mayonnaise, ketchup), ផលិតផលត្រី, ត្រីកំប៉ុង, caviar, ភេសជ្ជៈ, ផ្លែឈើនិងបន្លែកំប៉ុង, ភេសជ្ជៈ |
| អ៊ី-២១៤ | E214, E214, E-214 | អាស៊ីត para-hydroxybenzoic ការពារ ethyl ester - ethyl p-hydroxybenzoate | ||
| អ៊ី-២១៥ | E215, E215, E-215 | អាស៊ីត para-hydroxybenzoic ការពារ ethyl ester អំបិលសូដ្យូម - សូដ្យូម ethyl p-hydroxybenzoate | ដុំសាច់មហារីក ប្រតិកម្មអាលែហ្សី ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-២១៦ | E216, E216, E-216 | អាស៊ីត Para-hydroxybenzoic ការពារ propyl ester - propyl p-hydroxybenzoate | គ្រោះថ្នាក់ណាស់។ ដុំសាច់មហារីក ប្រតិកម្មអាលែហ្សី ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | សាច់ក្រក, បង្អែម |
| អ៊ី-២១៧ | E217, E217, E-217 | អាស៊ីត para-hydroxybenzoic ការពារ propyl ester អំបិលសូដ្យូម - សូដ្យូម propyl p-hydroxybenzoate | គ្រោះថ្នាក់ណាស់។ ដុំសាច់មហារីក ប្រតិកម្មអាលែហ្សី ការតូចចិត្តពោះវៀន ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | សាច់ក្រក បង្អែម (ព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែម - នៅក្នុងផ្នែកនៃគេហទំព័រ) |
| អ៊ី-២១៨ | E218, E218, E-218 | អាស៊ីត para-hydroxybenzoic មេទីល ester - មេទីល p-hydroxybenzoate | ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-២១៩ | E219, E219, E-219 | អាស៊ីត para-hydroxybenzoic ការពារ methyl ester អំបិល sodium - sodium methyl p-hydroxybenzoate | ដុំសាច់មហារីក ប្រតិកម្មអាលែហ្សី ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | ទឹកជ្រលក់ (mayonnaise, ketchup), ត្រីលុបចោល, caviar |
| អ៊ី-២២០ | E220, E220, E-220 | ស្ពាន់ធ័រឌីអុកស៊ីតការពារ - ស្ពាន់ធ័រឌីអុកស៊ីត (អាស៊ីតស៊ុលហ្វួរីសឧស្ម័ន) | ការរក្សាផលិតផលសាច់ ផ្លែឈើ និងផ្លែឈើស្ងួត (ប្រើញឹកញាប់ណាស់)។ ការសម្លាប់មេរោគក្នុងធុង | |
| អ៊ី-២២១ | E221, E221, E-221 | សូដ្យូមស៊ុលហ្វីតអភិរក្ស - សូដ្យូមស៊ុលហ្វីត | ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal ប្រតិកម្មអាឡែស៊ី, រលាកផ្លូវដង្ហើម, ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ អនុញ្ញាត | ការសម្លាប់មេរោគក្នុងធុង |
| អ៊ី-២២២ | E222, E222, E-222 | សូដ្យូមអ៊ីដ្រូសែនស៊ុលហ្វីតអភិរក្ស | គ្រោះថ្នាក់។ ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal ប្រតិកម្មអាឡែស៊ី, រលាកផ្លូវដង្ហើម, ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ អនុញ្ញាត | ការសម្លាប់មេរោគក្នុងធុង |
| អ៊ី-២២៣ | E223, E223, E-223 | សូដ្យូម pyrosulfite អភិរក្ស - សូដ្យូមមេតាប៊ីស៊ុលហ្វីត | គ្រោះថ្នាក់។ ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal ប្រតិកម្មអាឡែស៊ី, រលាកផ្លូវដង្ហើម, ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ អនុញ្ញាត | ភេសជ្ជៈ, បង្អែម។ ការសម្លាប់មេរោគក្នុងធុង |
| អ៊ី-២២៤ | E224, E224, E-224 | ប៉ូតាស្យូម pyrosulfite អភិរក្ស - ប៉ូតាស្យូម metabisulphite | គ្រោះថ្នាក់។ ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal ប្រតិកម្មអាឡែស៊ី, រលាកផ្លូវដង្ហើម, ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ អនុញ្ញាត | . ការសម្លាប់មេរោគក្នុងធុង |
| អ៊ី-២២៥ | E225, E225, E-225 | ប៉ូតាស្យូមស៊ុលហ្វីតអភិរក្ស - ប៉ូតាស្យូមស៊ុលហ្វីត | ការសម្លាប់មេរោគក្នុងធុង | |
| អ៊ី-២២៦ | E226, E226, E-226 | ការអភិរក្សកាល់ស្យូមស៊ុលហ្វីត | ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal ប្រតិកម្មអាឡែស៊ី, រលាកផ្លូវដង្ហើម, ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | ការសម្លាប់មេរោគក្នុងធុង |
| អ៊ី-២២៧ | E227, E227, E-227 | ការអភិរក្សកាល់ស្យូមអ៊ីដ្រូសែនស៊ុលហ្វីត | ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal ប្រតិកម្មអាឡែស៊ី, រលាកផ្លូវដង្ហើម, ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | ការសម្លាប់មេរោគក្នុងធុង |
| អ៊ី-២២៨ | E228, E228, E-228 | ប៉ូតាស្យូមអ៊ីដ្រូសែនស៊ុលហ្វីតការពារ (ប៉ូតាស្យូមប៊ីស៊ុលហ្វីត) - ប៉ូតាស្យូមអ៊ីដ្រូសែនស៊ុលហ្វីត | គ្រោះថ្នាក់។ ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal ប្រតិកម្មអាឡែស៊ី, រលាកផ្លូវដង្ហើម, ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | ការសម្លាប់មេរោគក្នុងធុង |
| អ៊ី-២៣០ | E230, E230, E-230 | ការអភិរក្ស biphenyl, diphenyl - biphenyl, diphenyl | ||
| អ៊ី-២៣១ | E231, E231, E-231 | សារធាតុថែរក្សា orthophenylphenol - orthophenyl phenol | ដុំសាច់មហារីក ប្រតិកម្មអាលែហ្សី ជំងឺស្បែក ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-២៣២ | E232, E232, E-232 | សូដ្យូម orthophenylphenol អភិរក្ស - សូដ្យូម orthophenyl phenol | ដុំសាច់មហារីក ប្រតិកម្មអាលែហ្សី ជំងឺស្បែក ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-២៣៣ | E233, E233, E-233 | ថ្នាំការពារ និងendazole - thiabendazole | គ្រោះថ្នាក់។ ដុំសាច់មហារីក ប្រតិកម្មអាលែហ្សី ជំងឺស្បែក ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | , ផ្លែឈើ - ការពារការវិវត្តនៃផ្សិត |
| អ៊ី-២៣៤ | E234, E234, E-234 | Nisin preservative - នីស៊ីន | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ជាមធ្យម។ ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ អាហារបំប៉ននេះអាចមាន GMOs ។ អនុញ្ញាត | សាច់ និងបន្លែកំប៉ុង ប្រេង និងខ្លាញ់ ប្រអប់អាហារ ស្រា ស្រាបៀរ កុម្មង់នំ |
| អ៊ី-២៣៥ | E235, E235, E-235 | natamycin អភិរក្ស (pimaricin) - natamycin (pimaricin) | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ជាមធ្យម។ ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal ប្រតិកម្មអាឡែស៊ីផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ អាហារបំប៉ននេះអាចមាន GMOs ។ អនុញ្ញាត | ផលិតផលទឹកដោះគោ (ឈីស ទឹកដោះគោខាប់) សាច់កំប៉ុង និងបន្លែ ប្រេង និងខ្លាញ់ សំបកផលិតផល |
| អ៊ី-២៣៦ | E236, E236, E-236 | អាស៊ីត formic អភិរក្ស - អាស៊ីត formic | ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន | |
| អ៊ី-២៣៧ | E237, E237, E-237 | ទម្រង់សូដ្យូមការពារ - ទម្រង់សូដ្យូម | ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | ភេសជ្ជៈ បន្លែកំប៉ុង |
| អ៊ី-២៣៨ | E238, E238, E-238 | សារធាតុរក្សាទម្រង់កាល់ស្យូម | ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | ភេសជ្ជៈ បន្លែកំប៉ុង |
| អ៊ី-២៣៩ | E239, E239, E-239 | ថ្នាំការពារ hexamethylenetetramine (urotropine) - hexamethylene tetramine | គ្រោះថ្នាក់។ ដុំសាច់មហារីក ប្រតិកម្មអាលែហ្សី ជំងឺស្បែក ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ មិនអនុញ្ញាត | ឈីស, caviar លុបចោល |
| អ៊ី-២៤០ | E240, E240, E-240 | សារធាតុការពារ formaldehyde - formaldehyde | គ្រោះថ្នាក់ណាស់។ ដុំសាច់មហារីក ឥទ្ធិពលពុល ប្រតិកម្មអាលែហ្សី ការខូចខាតប្រព័ន្ធប្រសាទ ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | សាច់ក្រក បង្អែម ភេសជ្ជៈ |
| អ៊ី-២៤១ | E241, E241, E-241 | Guaiac resin preservative - អញ្ចាញធ្មេញ guaicum | គួរឱ្យសង្ស័យ។ ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-២៤២ | E242, E242, E-242 | សារធាតុថែរក្សា dimethyl dicarbonate - dimethyl dicarbonate | គ្រោះថ្នាក់។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-២៤៩ | E249, E249, E-249 | ប៉ូតាស្យូម nitrite អភិរក្ស - ប៉ូតាស្យូម nitrite | ដុំសាច់មហារីកមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើរាងកាយរបស់កុមារ។ អនុញ្ញាត | សាច់ដែលជក់បារី |
| អ៊ី-២៥០ | E250, E250, E-250 | សូដ្យូមនីទ្រីត - សូដ្យូមនីត្រាត | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ជាមធ្យម។ បណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី និងរលាកផ្សេងៗ ឈឺក្បាល រលាកថ្លើម ឆាប់ខឹង និងអស់កម្លាំង។ បង្កើនសម្ពាធឈាម។ អាចជាសារធាតុបង្កមហារីក។ ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-២៥១ | E251, E251, E-251 | សូដ្យូមនីត្រាត - សូដ្យូមនីត្រាត | បណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី និងរលាកផ្សេងៗ ឈឺក្បាល រលាកថ្លើម ឆាប់ខឹង និងអស់កម្លាំង។ បង្កើនសម្ពាធឈាម។ អាចជាសារធាតុបង្កមហារីក។ ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ អនុញ្ញាត | ផលិតផលជក់បារី សាច់ក្រក |
| អ៊ី-២៥២ | E252, E252, E-252 | ប៉ូតាស្យូមនីត្រាត - ប៉ូតាស្យូមនីត្រាត | ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | សាច់ដែលជក់បារី |
| អ៊ី-២៦០ | E260, E260, E-260 | អាស៊ីតអាសេទិក - អាស៊ីតអាសេទិក | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ទាប។ ផលប៉ះពាល់ពុល។ ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ អនុញ្ញាត | អាហារកំប៉ុង, កុម្មង់នំ, បង្អែម, mayonnaise, |
| អ៊ី-២៦១ | E261, E261, E-261 | ការអភិរក្សប៉ូតាស្យូមអាសេតាត - ប៉ូតាស្យូមអាសេតាត | ឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើមុខងារតម្រងនោម ឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើកុមារ។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-២៦២ | E262, E262, E-262 | ការអភិរក្សសូដ្យូមអាសេតាតៈសូដ្យូមអាសេតាតសូដ្យូមអ៊ីដ្រូអាសេតាត (សូដ្យូមឌីអាសេតាត) - សូដ្យូម acetatessodium acetatesodium hydrogen acetate (សូដ្យូមឌីអាសេតាត) | ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-២៦៣ | E263, E263, E-263 | កាល់ស្យូមអាសេតាត ការអភិរក្ស | ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-២៦៤ | E264, E264, E-264 | អាម៉ូញ៉ូមអាសេតាត - អាម៉ូញ៉ូមអាសេតាត | អាចបណ្តាលឱ្យចង្អោរ, បញ្ហាក្រពះពោះវៀន។ មិនមានអាជ្ញាប័ណ្ណសម្រាប់ប្រើនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-២៦៥ | E265, E265, E-265 | អាស៊ីត dehydroacetic អភិរក្ស - អាស៊ីត dehydroacetic | ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | |
| អ៊ី-២៦៦ | E266, E266, E-266 | សូដ្យូម dehydroacetate អភិរក្ស - សូដ្យូម dehydroacetate | ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | |
| អ៊ី-២៧០ | E270, E270, E-270 | អាស៊ីតឡាក់ទិកអភិរក្ស - អាស៊ីតឡាក់ទិក | គ្រោះថ្នាក់។ គ្រោះថ្នាក់ដល់កុមារ។ ផ្ទុកនៅលើតម្រងនោម។ អាហារបំប៉ននេះអាចមាន GMOs ។ អនុញ្ញាត | ផលិតផលទឹកដោះគោ, ទឹកជ្រលក់, នំដុតនំ, croutons |
| អ៊ី-២៨០ | E280, E280, E-280 | អាស៊ីត propionic អភិរក្ស - អាស៊ីត propionic | ដុំសាច់មហារីក។ ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-២៨១ | E281, E281, E-281 | សូដ្យូម propionate អភិរក្ស - សូដ្យូម propionate | ផលិតផលទឹកដោះគោ ទឹកជ្រលក់ នំដុត | |
| អ៊ី-២៨២ | E282, E282, E-282 | ការអភិរក្សកាល់ស្យូម propionate | ដុំសាច់មហារីក។ ធ្វើឱ្យមានការកន្ត្រាក់នៃសរសៃឈាមខួរក្បាល។ អាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្បាលប្រកាំង។ ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | ផលិតផលទឹកដោះគោ ទឹកជ្រលក់ នំដុត |
| អ៊ី-២៨៣ | E283, E283, E-283 | ប៉ូតាស្យូម propionate អភិរក្ស - ប៉ូតាស្យូម propionate | ដុំសាច់មហារីក។ ធ្វើឱ្យមានការកន្ត្រាក់នៃសរសៃឈាមខួរក្បាល។ អាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្បាលប្រកាំង។ ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | ផលិតផលទឹកដោះគោ ទឹកជ្រលក់ នំដុត |
| អ៊ី-២៨៤ | E284, E284, E-284 | អាស៊ីត boric អភិរក្ស - អាស៊ីត boric | ប្រតិកម្មអាឡែស៊ី។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-២៨៥ | E285, E285, E-285 | សូដ្យូម tetraborate អភិរក្ស (borax) - សូដ្យូម tetraborate (borax) | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-២៩០ | E290, E290, E-290 | កាបូនឌីអុកស៊ីតការពារ - កាបូនឌីអុកស៊ីត | ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល និងគ្មានជាតិអាល់កុល | |
| អ៊ី-២៩៦ | E296, E296, E-296 | អាស៊ីត malic (malonic) អភិរក្ស - អាស៊ីត malic | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ទាប។ ឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើរាងកាយរបស់កុមារ។ អនុញ្ញាត | ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលនិងគ្មានជាតិអាល់កុល, បង្អែម |
| អ៊ី-២៩៧ | E297, E297, E-297 | ការអភិរក្សអាស៊ីត fumaric | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ទាប។ អនុញ្ញាត | ភេសជ្ជៈ បង្អែម នំកុម្មង់នំ នំបញ្ចុក |
| អ៊ី-៣០០ | E300, E300, E-300 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) អាស៊ីត ascorbic វីតាមីន C - អាស៊ីត ascorbic | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ទាប និងអាចមានប្រយោជន៍។ ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើផ្លូវទឹកនោម រាគ។ អាហារបំប៉ននេះអាចមាន GMOs ។ អនុញ្ញាត | សាច់ និងត្រីកំប៉ុង បង្អែម |
| អ៊ី-៣០១ | E301, E301, E-301 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) អំបិលសូដ្យូមនៃអាស៊ីត ascorbic (សូដ្យូម ascorbate) - សូដ្យូម ascorbate | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ទាប និងអាចមានប្រយោជន៍។ អាហារបំប៉ននេះអាចមាន GMOs ។ អនុញ្ញាត | ផលិតផលសាច់និងត្រី |
| អ៊ី-៣០២ | E302, E302, E-302 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) អំបិលកាល់ស្យូមនៃអាស៊ីត ascorbic (កាល់ស្យូម ascorbate) - កាល់ស្យូម ascorbate | អាចមាន GMOs ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៣០៣ | E303, E303, E-303 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) ប៉ូតាស្យូម ascorbate - ប៉ូតាស្យូម ascorbate | អាចមាន GMOs ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៣០៤ | E304, E304, E-304 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) ascorbyl palmitate - ascorbyl palmitate | អាចមាន GMOs ។ អនុញ្ញាត | ប្រេង ផលិតផលទឹកដោះគោ |
| អ៊ី-៣០៥ | E305, E305, E-305 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) ascorbyl stearate - ascorbyl stearate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៣០៦ | E306, E306, E-306 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) ប្រមូលផ្តុំនៃល្បាយនៃ tocopherols - tocopherols ចម្រុះប្រមូលផ្តុំ | អាចមាន GMOs ។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៣០៧ | E307, E307, E-307 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) a-tocopherol ដែលជាប្រភេទនៃវីតាមីន E សិប្បនិម្មិត - អាល់ហ្វា-តូកូហ្វឺរ៉ូល (គេហទំព័រ) | មានសុវត្ថិភាព និងមានប្រយោជន៍។ អាហារបំប៉ននេះអាចមាន GMOs ។ អនុញ្ញាត | ប្រេង ផលិតផលទឹកដោះគោ |
| អ៊ី-៣០៨ | E308, E308, E-308 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) g-tocopherol សំយោគ, ប្រភេទនៃវីតាមីន E សិប្បនិម្មិត - gamma-tocopherol សំយោគ | គួរឱ្យសង្ស័យ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ អាហារបំប៉ននេះអាចមាន GMOs | ប្រេង ផលិតផលទឹកដោះគោ |
| អ៊ី-៣០៩ | E309, E309, E-309 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (អង់ទីអុកស៊ីដង់) សំយោគ ឌី-តូកូហ្វឺរ៉ូល ដែលជាប្រភេទវីតាមីនអ៊ីសិប្បនិម្មិត - ដេលតា-តូកូហ្វឺរ៉ូលសំយោគ | គួរឱ្យសង្ស័យ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ អាហារបំប៉ននេះអាចមាន GMOs | ប្រេង ផលិតផលទឹកដោះគោ |
| អ៊ី-៣១០ | E310, E310, E-310 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) propyl gallate - propyl gallate | ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើស្បែក, កន្ទួល។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៣១១ | E311, E311, E-311 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) octyl gallate - octyl gallate | ||
| អ៊ី-៣១២ | E312, E312, E-312 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) dodecyl gallate - dodecyl gallate | ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal ប្រតិកម្មអាលែហ្សីលើស្បែក ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៣១៣ | E313, E313, E-313 | អង់ទីអុកស៊ីដង់ (អង់ទីអុកស៊ីដង់) អេទីលហ្គាឡាត - អេទីលហ្គាឡាត | ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៣១៤ | E314, E314, E-314 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) ជ័រ guaiac - ជ័រ guaiac | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៣១៥ | E315, E315, E-315 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) អាស៊ីតអ៊ីយ៉ូតប៊ីក (អ៊ីសូ-អាស្ខូប៊ីក) - អាស៊ីតអ៊ីសូស្កូប៊ីក | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៣១៦ | E316, E316, E-316 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) sodium erythorbate - sodium erythorbate | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៣១៧ | E317, E317, E-317 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) ប៉ូតាស្យូម isoascorbate - ប៉ូតាស្យូម isoascorbate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៣១៨ | E318, E318, E-318 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) កាល់ស្យូម isoascorbate - កាល់ស្យូម isoascorbate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៣១៩ | E319, E319, E-319 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) tert-butylhydroquinone - tertiary butylhydroquinone | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៣២០ | E320, E320, E-320 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) butylhydroxyanisole - butylated hydroxyanisole (BHA) | សាច់, បង្អែម | |
| អ៊ី-៣២១ | E321, E321, E-321 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) butylhydroxytoluene - butylated hydroxytoluene (BHT) | គ្រោះថ្នាក់។ ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal, ថ្លើម, តិកម្មទំនាស់។ បង្កើនមាតិកាកូលេស្តេរ៉ុល។ អាហារបំប៉ននេះអាចមាន GMOs ។ អនុញ្ញាត | ប្រេង និងខ្លាញ់ ផលិតផលត្រី ស្រាបៀរ |
| អ៊ី-៣២២ | E322, E322, E-322 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) ឡេស៊ីទីន - ឡេស៊ីទីន | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ទាប។ ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal និងថ្លើម។ អាចមាន GMOs ។ អនុញ្ញាត | ប្រេង និងខ្លាញ់ ផលិតផលទឹកដោះគោ នំដុត |
| អ៊ី-៣២៣ | E323, E323, E-323 | អង់ទីអុកស៊ីដង់ (អង់ទីអុកស៊ីដង់) អាណូហ្សូមឺ - អាណូហ្សូមឺរ | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៣២៤ | E324, E324, E-324 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) ethoxyquin - ethoxyquin | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៣២៥ | E325, E325, E-325 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) sodium lactate - sodium lactate | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ទាប។ គ្រោះថ្នាក់សម្រាប់អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose ។ អាចមាន GMOs ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | ភេសជ្ជៈ នំខេក ផលិតផលសាច់ បន្លែកំប៉ុង |
| អ៊ី-៣២៦ | E326, E326, E-326 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) ប៉ូតាស្យូម lactate - ប៉ូតាស្យូម lactate | អាហារទារក ផលិតផលទឹកដោះគោ (ឈីស) នំប៊ីសស្ទីន បង្អែម | |
| អ៊ី-៣២៧ | E327, E327, E-327 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) កាល់ស្យូម lactate - កាល់ស្យូម lactate | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ទាប។ គ្រោះថ្នាក់សម្រាប់អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose ។ អាចមាន GMOs ។ អនុញ្ញាត | បង្អែម, បន្លែកំប៉ុង |
| អ៊ី-៣២៨ | E328, E328, E-328 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) អាម៉ូញ៉ូម lactate - អាម៉ូញ៉ូមឡាក់តាត | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៣២៩ | E329, E329, E-329 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) ម៉ាញេស្យូម lactate - ម៉ាញេស្យូម lactate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៣៣០ | E330, E330, E-330 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ទាប។ ដុំសាច់មហារីក។ អាហារបំប៉ននេះអាចមាន GMOs ។ អនុញ្ញាត | ភេសជ្ជះ កុម្មង់នំ បង្អែម |
| អ៊ី-៣៣១ | E331, E331, E-331 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) សូដ្យូម citrates: monosodium citrate, disubstituted sodium citrate, trisodium citrate - sodium citrates monosodium citrate disodium citrate trisodium citrate | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ទាប។ ការកើនឡើងសម្ពាធឈាម។ អនុញ្ញាត | ភេសជ្ជៈ បង្អែម ផលិតផលទឹកដោះគោ |
| អ៊ី-៣៣២ | E332, E332, E-332 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) ប៉ូតាស្យូម citrate: monopotassium citrate, dipotassium citrate, trisubstituted potassium citrate - ប៉ូតាស្យូម citrates monopotassium citrate dipotassium citrate tripotassium citrate | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៣៣៣ | E333, E333, E-333 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) កាល់ស្យូម citrate: កាល់ស្យូម citrate monocalcium citrate dicalcium citrate tricalcium citrate | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៣៣៤ | E334, E334, E-334 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) អាស៊ីត tartaric ((L+)-) - អាស៊ីត tartaric (L(+)-) | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៣៣៥ | E335, E335, E-335 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) តាត្រាតសូដ្យូមៈ monosodium tartrate, disubstituted sodium tartrate - sodium tartrates monosodium tartrate disodium tartrate | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៣៣៦ | E336, E336, E-336 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) ប៉ូតាស្យូម tartrates: monopotassium tartrate, dipotassium tartrate - ប៉ូតាស្យូម tartrates monopotassium tartrate dipotassium tartrate | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៣៣៧ | E337, E337, E-337 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) ប៉ូតាស្យូមសូដ្យូម tartrate - សូដ្យូមប៉ូតាស្យូម tartrate | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៣៣៨ | E338, E338, E-338 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) អាស៊ីតផូស្វ័រ - អាស៊ីតផូស្វ័រ | ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៣៣៩ | E339, E339, E-339 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) សូដ្យូម orthophosphate៖ monosodium orthophosphate, sodium orthophosphate, sodium orthophosphate - sodium ortophosphates monosodium ortophosphate disodium ortophosphate trisodium ortophosphate | ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៣៤០ | E340, E340, E-340 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) ប៉ូតាស្យូម orthophosphate៖ ប៉ូតាស្យូម orthophosphate, monosubstituted, ប៉ូតាស្យូម orthophosphate ត្រូវបានរំលាយ, ប៉ូតាស្យូម orthophosphate - ប៉ូតាស្យូម ortophosphates monopotassium ortophosphate dipotassium ortophosphate tripotassium ortophosphate | ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៣៤១ | E341, E341, E-341 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) កាល់ស្យូម orthophosphate៖ monocalcium orthophosphate, disubstituted calcium orthophosphate, calcium orthophosphate - calcium phosphates monocalcium ortophosphate dicalcium ortophosphate tricalcium ortophosphate | ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៣៤២ | E342, E342, E-342 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) អាម៉ូញ៉ូមអ័រតូផូស្វាត៖ ម៉ូណូអាម៉ូញ៉ូមអ័រតូផូស្វាត, អាម៉ូញ៉ូមអ័រថូផូស្វាតដែលត្រូវបានរំលាយ - អាម៉ូញ៉ូមផូស្វាត monoammonium ortophosphate diammonium ortophosphate | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៣៤៣ | E343, E343, E-343 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) ម៉ាញេស្យូម orthophosphates: monomagnesium orthophosphate, dimagnesium orthophosphate, trisubstituted magnesium orthophosphate - magnesium ortophosphates: monomagnesium ortophosphate dimagnesium ortophosphate trimagnesium ortophosphate | ||
| អ៊ី-៣៤៤ | E344, E344, E-344 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) lecithin citrate - lecitin citrate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៣៤៥ | E345, E345, E-345 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) ម៉ាញេស្យូម citrate - ម៉ាញេស្យូម citrate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៣៤៩ | E349, E349, E-349 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) អាម៉ូញ៉ូមម៉ាឡេត - អាម៉ូញ៉ូមម៉ាឡេត | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៣៥០ | E350, E350, E-350 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) សូដ្យូមម៉ាឡេត៖ សូដ្យូមម៉ាឡេត ម៉ូណូសូដ្យូម ម៉ាឡេត - សូដ្យូម ម៉ាឡេត សូដ្យូម ម៉ាឡេត សូដ្យូម អ៊ីដ្រូសែន ម៉ាឡេត | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៣៥១ | E351, E351, E-351 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) ប៉ូតាស្យូម malate - ប៉ូតាស្យូម malate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៣៥២ | E352, E352, E-352 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) កាល់ស្យូមម៉ាឡេត៖ កាល់ស្យូម malate, កាល់ស្យូមម៉ាឡេត monosubstituted - កាល់ស្យូម malates កាល់ស្យូម malate កាល់ស្យូម អ៊ីដ្រូសែន malate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៣៥៣ | E353, E353, E-353 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) អាស៊ីតមេតាតារិច - អាស៊ីតមេតាតារិច | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៣៥៤ | E354, E354, E-354 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) កាល់ស្យូម tartrate - កាល់ស្យូម tartrate | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៣៥៥ | E355, E355, E-355 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) អាស៊ីត adipic - អាស៊ីត adipic | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៣៥៦ | E356, E356, E-356 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) sodium adipate - sodium adipate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៣៥៧ | E357, E357, E-357 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) ប៉ូតាស្យូម adipate - ប៉ូតាស្យូម adipate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៣៥៩ | E359, E359, E-359 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) អាម៉ូញ៉ូមអាឌីផេត - អាម៉ូញ៉ូមអាឌីផេត | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៣៦៣ | E363, E363, E-363 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) អាស៊ីត succinic - អាស៊ីត succinic | សុវត្ថិភាព។ អនុញ្ញាត | បង្អែម ស៊ុប ភេសជ្ជៈស្ងួត |
| អ៊ី-៣៦៥ | E365, E365, E-365 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) សូដ្យូម fumarate - សូដ្យូម fumarates | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៣៦៦ | E366, E366, E-366 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) ប៉ូតាស្យូមហ្វូម៉ារ៉ាត - ប៉ូតាស្យូមហ្វូម៉ារ៉ាត | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៣៦៧ | E367, E367, E-367 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) កាល់ស្យូមហ្វូម៉ារ៉ាត - កាល់ស្យូមហ្វូម៉ារ៉ាត | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៣៦៨ | E368, E368, E-368 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) អាម៉ូញ៉ូមហ្វូម៉ារ៉ាត - អាម៉ូញ៉ូមហ្វូម៉ារ៉ាត | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៣៧០ | E370, E370, E-370 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) 1,4-heptonolactone - 1,4-heptonolactone | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៣៧៥ | E375, E375, E-375 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) អាស៊ីតនីកូទីនិក - អាស៊ីតនីកូទីនិក | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៣៨០ | E380, E380, E-380 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) អាម៉ូញ៉ូម citrates (អំបិលអាម៉ូញ៉ូមនៃអាស៊ីតក្រូចឆ្មា) - អាម៉ូញ៉ូម citrates (គេហទំព័រ) | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៣៨១ | E381, E381, E-381 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) អាម៉ូញ៉ូមជាតិដែក citrate - ferric ammonium citrate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៣៨៣ | E383, E383, E-383 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) កាល់ស្យូម glycerophosphate - កាល់ស្យូម glycerophosphate | ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | |
| អ៊ី-៣៨៤ | E384, E384, E-384 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) ល្បាយ isopropyl citrate - isopropil citrate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៣៨៥ | E385, E385, E-385 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) កាល់ស្យូម disodium ethylene diamine tetra-acetate (calcium disodium EDTA) | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៣៨៦ | E386, E386, E-386 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) អេទីឡែនឌីអាមីនតេត្រាអាសេតាត ឌីសូដ្យូម - ឌីសូដ្យូម អេទីឡែន ឌីមីន តេត្រាអាសេតាត | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៣៨៧ | E387, E387, E-387 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) អុកស៊ីស្តេរិន - អុកស៊ីស្តេរីន | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៣៨៨ | E388, E388, E-388 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) អាស៊ីត thiopropionic - អាស៊ីត thiodipropionic | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៣៨៩ | E389, E389, E-389 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) dilauryl thiodipropionate - dilauryl thiodipropionate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៣៩០ | E390, E390, E-390 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) distearylthiodipropionate - dustearyl thiodipropionate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៣៩១ | E391, E391, E-391 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) អាស៊ីត phytic - អាស៊ីត phytic | ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | |
| អ៊ី-៣៩២ | E392, E392, E-392 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) ចំរាញ់ចេញពីផ្កាកូលាប - ចំរាញ់ចេញពីផ្កាកូលាប | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៣៩៩ | E399, E399, E-399 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) កាល់ស្យូម lactobionate - កាល់ស្យូម lactobionate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤០០ | E400, E400, E-400 | Emulsifier អាស៊ីត alginic - អាស៊ីត alginic | គ្រោះថ្នាក់។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៤០១ | E401, E401, E-401 | សារធាតុ emulsifier sodium alginate - sodium alginate | គ្រោះថ្នាក់។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៤០២ | E402, E402, E-402 | Emulsifier ប៉ូតាស្យូម alginate - ប៉ូតាស្យូម alginate | គ្រោះថ្នាក់។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៤០៣ | E403, E403, E-403 | សារធាតុ emulsifier ammonium alginate - ammonium alginate | គ្រោះថ្នាក់។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤០៤ | E404, E404, E-404 | Emulsifier Calcium alginate - កាល់ស្យូម alginate | គ្រោះថ្នាក់។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៤០៥ | E405, E405, E-405 | សារធាតុ emulsifier propane-1,2-diol alginate - propan-1,2-diol alginate | គ្រោះថ្នាក់។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៤០៦ | E406, E406, E-406 | agar stabilizer - agar | សុវត្ថិភាព។ អនុញ្ញាត | បង្អែម អាហារកំប៉ុង កុម្មង់នំ |
| អ៊ី-៤០៧ | E407, E407, E-407 | សារធាតុ emulsifier carrageenan អំបិល carrageenan - carrageenan និងអំបិលរបស់វា។ | ផលិតផលទឹកដោះគោ ឈីស ការ៉េម បង្អែម | |
| អ៊ី-៤០៧ ក | E407a, E407a, E-407a | សារាយសមុទ្រកែច្នៃ Emulsifier - សារាយសមុទ្រ eucheuma កែច្នៃ | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៤០៨ | E408, E408, E-408 | ស្ថេរភាព glycan yeast របស់ Baker, thickener, emulsifier - bakers yeast glycan (គេហទំព័រ) | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤០៩ | E409, E409, E-409 | ស្ថេរភាព, ក្រាស់, សារធាតុ emulsifier arabinogalactan - arabinogalactan | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤១០ | E410, E410, E-410 | សារធាតុ emulsifier carob ស្ករកៅស៊ូ | សុវត្ថិភាព។ អនុញ្ញាត | ផលិតផលទឹកដោះគោ ការ៉េម អាហារកំប៉ុង ផលិតផលនំប៉័ង |
| អ៊ី-៤១១ | E411, E411, E-411 | ស្ថេរភាពអញ្ចាញធ្មេញ | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៤១២ | E412, E412, E-412 | ស្ករកៅស៊ូ guar ស្ថេរភាព - ស្ករកៅស៊ូ guar | សុវត្ថិភាព។ អនុញ្ញាត | ផលិតផលទឹកដោះគោ ការ៉េម បង្អែម ភេសជ្ជៈ អាហារកំប៉ុង |
| អ៊ី-៤១៣ | E413, E413, E-413 | សារធាតុ emulsifier tragacaite - tragacanth | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៤១៤ | E414, E414, E-414 | Emulsifier gum arabic - ស្ករកៅស៊ូ acacia (ស្ករកៅស៊ូអារ៉ាប់) | សុវត្ថិភាព។ អនុញ្ញាត | ផលិតផលទឹកដោះគោ បង្អែម ការ៉េម ក្រែម ភេសជ្ជៈ |
| អ៊ី-៤១៥ | E415, E415, E-415 | ស្ករកៅស៊ូ xanthan - ស្ករកៅស៊ូ xanthan | បង្អែម ទឹកជ្រលក់ នំដុតនំ ផលិតផលទឹកដោះគោ | |
| អ៊ី-៤១៦ | E416, E416, E-416 | Emulsifier ស្ករកៅស៊ូ karaya - ស្ករកៅស៊ូ karaya | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៤១៧ | E417, E417, E-417 | ថ្នាំរក្សាលំនឹងអញ្ចាញធ្មេញ Tara | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៤១៨ | E418, E418, E-418 | Emulsifier gellan gum - ស្ករកៅស៊ូ gellan | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤១៩ | E419, E419, E-419 | អញ្ចាញធ្មេញ ghatty emulsifier | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤២០ | E420, E420, E-420 | Emulsifier, សារធាតុរក្សាសំណើម, sorbitol ផ្អែម, sorbitol syrup - sorbitol sorbitol sorbitol syrup | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ជាមធ្យម។ ការរំលាយអាហារ, ជំងឺភ្នែកឡើងបាយ។ អនុញ្ញាត | បង្អែមគ្មានជាតិស្ករ (របបអាហារ) ផ្លែឈើស្ងួត ស្ករកៅស៊ូ |
| អ៊ី-៤២១ | E421, E421, E-421 | ជាតិផ្អែម Mannitol - mannitol | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ទាប។ ឈឺក្រពះ ឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើតម្រងនោម។ អនុញ្ញាត | បង្អែម, ស្ករកៅស៊ូ |
| អ៊ី-៤២២ | E422, E422, E-422 | Emulsifier, គ្លីសេរីនផ្អែម - គ្លីសេរីន | សុវត្ថិភាព។ អនុញ្ញាត | បង្អែម។ |
| អ៊ី-៤២៤ | E424, E424, E-424 | ស្ថេរភាព, ជាតិផ្អែម kurdlan - glycerol (emulsifier) | ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន | |
| អ៊ី-៤២៥ | E425, E425, E-425 | Emulsifier Konjac Gum Konjac glucomannan - ស្ករកៅស៊ូ Konjac konjac glucomannan | គ្រោះថ្នាក់។ កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម រលាកភ្នាសរំអិល ការរំលាយអាហារ។ អនុញ្ញាត | បង្អែម ស្ករកៅស៊ូ ប្រេង និងខ្លាញ់ ផលិតផលទឹកដោះគោ។ កុំប្រើក្នុងការផលិតបង្អែម និងអាហារទារក |
| អ៊ី-៤២៦ | E426, E426, E-426 | សណ្តែកសៀង Hemicellulose ស្ថេរភាព, thickener, emulsifier | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៤២៧ | E427, E427, E-427 | ស្ថេរភាព, ក្រាស់, សារធាតុ emulsifier ស្ករកៅស៊ូ cassia - ស្ករកៅស៊ូ cassia | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៤២៩ | E429, E429, E-429 | ស្ថេរភាព, thickener, emulsifier peptones - peptones | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤៣០ | E430, E430, E-430 | ស្ថេរភាព polyoxyethylene (8) stearate - polyoxyethylene (8) stearate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤៣១ | E431, E431, E-431 | សារធាតុ emulsifier polyoxyethylene (40) stearate - polyoxyethylene (40) stearate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤៣២ | E432, E432, E-432 | សារធាតុ emulsifier polyoxyethylene sorbitan monolaurate (polysorbate 20, tween 20) - polyoxyethylene sorbitan monolaurate (polysorbate 20) | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤៣៣ | E433, E433, E-433 | សារធាតុ emulsifier polyoxyethylene sorbitan monooleate (polysorbate 80, tween 80) - polyoxyethylene sorbitan monooleate (polysorbate 80) | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤៣៤ | E434, E434, E-434 | សារធាតុ emulsifier polyoxyethylene sorbitan monopalmitate (polysorbate 40, tween 40) - polyoxyethylene sorbitan monopalmitate (polysorbate 40) | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤៣៥ | E435, E435, E-435 | សារធាតុ emulsifier polyoxyethylene sorbitan monostearate (polysorbate 60, tween 60) - polyoxyethylene sorbitan monostearate (polysorbate 60) | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤៣៦ | E436, E436, E-436 | សារធាតុ emulsifier polyoxyethylene sorbitan tristearate (polysorbate 65) - polyoxyethylene sorbitan tristearate (polysorbate 65) | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤៤០ | E440, E440, E-440 | Pectin emulsifier: pectin, amidopectin - pectins pectin amidated pectin | សុវត្ថិភាព។ អនុញ្ញាត | Marmalade, ចាហួយ និងបង្អែមផ្សេងទៀត ផលិតផលទឹកដោះគោ mayonnaise |
| អ៊ី-៤៤១ | E441, E441, E-441 | Gelatin thickener - gelatin | ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | |
| អ៊ី-៤៤២ | E442, E442, E-442 | Phosphatide emulsifier អំបិល ammonium - ammonium phosphatides | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤៤៣ | E443, E443, E-443 | ស្ថេរភាព, thickener, emulsifier ប្រេងបន្លែ brominated | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤៤៤ | E444, E444, E-444 | សារធាតុ emulsifier isobutyrate sucrose - sucrose acetate isobutyrate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤៤៥ | E445, E445, E-445 | Emulsifier esters នៃ glycerol និងអាស៊ីតជ័រ - glycerol esters នៃ rosins ឈើ | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៤៤៦ | E446, E446, E-446 | ស្ថេរភាព, ក្រាស់, សារធាតុ emulsifier succistearin - succistearin | ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | |
| អ៊ី-៤៥០ | E450, E450, E-450 | សារធាតុ emulsifier pyrophosphate៖ disodium diphosphate trisodium diphosphatetetrasodium diphosphate dipotassium diphosphate tetrapotassium diphosphate dicalcium diphosphate calcium dihydrogen diphosphate | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ទាប។ ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ អនុញ្ញាត | ផលិតផលទឹកដោះគោ ឈីសកែច្នៃ សាច់កំប៉ុង |
| អ៊ី-៤៥១ | E451, E451, E-451 | សារធាតុ emulsifier triphosphate៖ 5- ជំនួស triphosphate សូដ្យូម 5- ជំនួស ប៉ូតាស្យូម triphosphate - triphosphates pentasodium triphosphate pentapotassium triphosphate | ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៤៥២ | E452, E452, E-452 | សារធាតុ emulsifier polyphosphate: ប៉ូតាស្យូម polyphosphate ប៉ូតាស្យូម polyphosphate សូដ្យូមកាល់ស្យូម polyphosphate កាល់ស្យូម polyphosphate - polyphosphates សូដ្យូម polyphosphates ប៉ូតាស្យូម polyphosphates សូដ្យូមកាល់ស្យូម polyphosphate កាល់ស្យូម polyphophates | ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៤៥៩ | E459, E459, E-459 | សារធាតុ emulsifier b-cyclodextrin - beta-cyclodextrine (គេហទំព័រ) | ||
| អ៊ី-៤៦០ | E460, E460, E-460 | សារធាតុ emulsifier សែលុយឡូស៖ សែលុយឡូសមីក្រូគ្រីស្តាល់ សែលុយឡូសម្សៅ - សែលុយឡូស មីក្រូគ្រីស្តាលីន សែលុយឡូសម្សៅ សែលុយឡូស | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ទាប។ អាហារបំប៉ននេះអាចមាន GMOs ។ អនុញ្ញាត | ផលិតផលទឹកដោះគោ នំបុ័ង ទឹកជ្រលក់ ការ៉េម |
| អ៊ី-៤៦១ | E461, E461, E-461 | សារធាតុ emulsifier methylcellulose - methyl cellulose | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ជាមធ្យម។ ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ អាហារបំប៉ននេះអាចមាន GMOs ។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៤៦២ | E462, E462, E-462 | សារធាតុ emulsifier ethyl cellulose - ethyl cellulose | ||
| អ៊ី-៤៦៣ | E463, E463, E-463 | សារធាតុ emulsifier hydroxypropylcellulose - hydroxypropyl cellulose | ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ អាហារបំប៉ននេះអាចមាន GMOs ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤៦៤ | E464, E464, E-464 | សារធាតុ emulsifier hydroxypropyl methylcellulose - hydroxypropyl methyl cellulose | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ជាមធ្យម។ ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ អាចមាន GMOs ។ អនុញ្ញាត | ទឹកជ្រលក់ អាហារកំប៉ុង បង្អែម ផលិតផលទឹកដោះគោ |
| អ៊ី-៤៦៥ | E465, E465, E-465 | សារធាតុ emulsifier ethyl methyl cellulose - ethyl methyl cellulose | ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ អាហារបំប៉ននេះអាចមាន GMOs ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤៦៦ | E466, E466, E-466 | សារធាតុ emulsifier carboxymethyl cellulose, sodium carboxymethyl cellulose - carboxy methyl cellulose, sodium carboxy methyl cellulose | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ទាប។ ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ អាចមាន GMOs ។ អនុញ្ញាត | ផលិតផលទឹកដោះគោ ឈីស ការ៉េម mayonnaise បង្អែម |
| អ៊ី-៤៦៧ | E467, E467, E-467 | សារធាតុរក្សាលំនឹង សារធាតុធ្វើអោយក្រាស់ សារធាតុ emulsifier ethyl hydroxyethyl cellulose - ethyl hydroxyethyl cellulose | អាចមាន GMOs ។ ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | |
| អ៊ី-៤៦៨ | E468, E468, E-468 | Carboxymethylcellulose emulsifier អំបិលសូដ្យូមបីវិមាត្រ - crosslinked sodium carboxymethyl cellulose | គួរឱ្យសង្ស័យ។ អាហារបំប៉ននេះអាចមាន GMOs ។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៤៦៩ | E469, E469, E-469 | សារធាតុ emulsifier carboxymethylcellulose hydrolyzed អង់ស៊ីម | អាចមាន GMOs ។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៤៧០ ក | E470a, E470a, E-470a | ស្ថេរភាព, thickener, emulsifier សូដ្យូម, ប៉ូតាស្យូមនិងអំបិលកាល់ស្យូមនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ - សូដ្យូមប៉ូតាស្យូមនិងអំបិលកាល់ស្យូមនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ | អាចមាន GMOs ។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៤៧០ ខ | E470b, E470b, E-470b | ស្ថេរភាព, thickener, emulsifier អំបិលម៉ាញ៉េស្យូមនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ - អំបិលម៉ាញ៉េស្យូមនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៤៧១ | E471, E471, E-471 | សារធាតុ emulsifier mono- និង diglycerides នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ - mono- និង diglycerides នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ | សុវត្ថិភាព។ អាហារបំប៉ននេះអាចមាន GMOs ។ អនុញ្ញាត | ប្រេង និងខ្លាញ់ ការ៉េម ផលិតផលទឹកដោះគោ |
| អ៊ី-៤៧២ ក | E472a, E 472a, E-472a | Emulsifier esters នៃ mono- និង diglycerides នៃ acetic និង fatty acids - អាស៊ីត acetic esters នៃ mono- និង diglycerides នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ | អាចមាន GMOs ។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៤៧២ខ | E472b, E472b, E-472b | Emulsifier esters នៃ mono- និង diglycerides នៃ lactic និង fatty acids - អាស៊ីតឡាក់ទិក esters នៃ mono- និង diglycerides នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ | អាចមាន GMOs ។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៤៧២ ស | E472s, E 472s, E-472s | Emulsifier esters នៃ mono- និង diglycerides នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ក្រូចឆ្មា និងអាស៊ីតខ្លាញ់ - អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា esters នៃ mono- និង diglycerides នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៤៧២ ឃ | E472d, E472d, E-472d | Emulsifier esters នៃ mono- និង diglycerides នៃ tartaric និង fatty acids - esters អាស៊ីត tartaric នៃ mono- និង diglycerides នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៤៧២ អ៊ី | E472e, E 472e, E-472e | Emulsifier esters នៃ glycerol, diacetyltartaric និងអាស៊ីតខ្លាញ់ - esters diacetyltartaric និងអាស៊ីតខ្លាញ់នៃ glycerol | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៤៧២ ហ្វ | E472f, E472f, E-472f | Emulsifier លាយ tartaric, acetic និងអាស៊ីតខ្លាញ់ esters នៃ glycerol | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី ៤៧២ ក្រាម។ | E472g, E472g, E-472g | សារធាតុ emulsifier succinylated monoglycerides - succinylated monoglycerides | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ទាប។ អនុញ្ញាត | ទឹកជ្រលក់, ប្រេង, ក្រែម |
| អ៊ី-៤៧៣ | E473, E473, E-473 | Emulsifier sucrose esters នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ - sucrose esters នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ | អាចមាន GMOs ។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៤៧៤ | E474, E474, E-474 | សារធាតុ emulsifier saccharoglycerides - sucroglycerides | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤៧៥ | E475, E475, E-475 | Emulsifier esters នៃ polyglycerides និងអាស៊ីតខ្លាញ់ - polyglycerol esters នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ | អាចមាន GMOs ។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៤៧៦ | E476, E476, E-476 | សារធាតុ emulsifier polyglycerol polyricinoleates - polyglycerol polyricinoleate | អាចមាន GMOs ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤៧៧ | E477, E477, E-477 | Emulsifier propane-1,2-diol esters នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ - propane-1,2-diol esters នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤៧៨ | E478, E478, E-478 | Emulsifier អាស៊ីតខ្លាញ់ lactylated esters នៃ glycerol និង propylene glycol | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤៧៩ខ | E479b, E479b, E-479b | ប្រេងសណ្តែកសៀងអុកស៊ីតកម្មកំដៅមានអន្តរកម្មជាមួយ mono- និង diglycerides នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ | អាចមាន GMOs ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤៨០ | E480, E480, E-480 | សារធាតុ emulsifier សូដ្យូម dioctylsulfosuccinate - dioctyl sodium sulphosuccinate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤៨១ | E481, E481, E-481 | សារធាតុ emulsifier សូដ្យូម stearoyl-2-lactylate - s stearoyl-2-lactylate | អាចមាន GMOs ។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៤៨២ | E482, E482, E-482 | សារធាតុ emulsifier កាល់ស្យូម stearoyl-2-lactylate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤៨៣ | E483, E483, E-483 | សារធាតុ emulsifier stearyl tartrate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤៨៤ | E484, E484, E-484 | សារធាតុ emulsifier stearyl citrate - stearyl citrate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤៨៥ | E485, E485, E-485 | សារធាតុ emulsifier សូដ្យូម stearoyl fumarate - សូដ្យូម stearoyl fumarate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤៨៦ | E486, E486, E-486 | សារធាតុ emulsifier កាល់ស្យូម stearoyl fumarate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤៨៧ | E487, E487, E-487 | សារធាតុ emulsifier សូដ្យូម lauryl sulfate - សូដ្យូម laurylsulfate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤៨៨ | E488, E488, E-488 | សារធាតុ emulsifier ethoxylated mono- និង di-glycerides | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤៨៩ | E489, E489, E-489 | ប្រេងដូង emulsifier និង methyl glycoside - methyl glucoside - ប្រេងដូង ester | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤៩១ | E491, E491, E-491 | សារធាតុរក្សាលំនឹង សារធាតុធ្វើអោយក្រាស់ សារធាតុ emulsifier sorbitan monostearate SPEN 60 - sorbitan monostearate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤៩២ | E492, E492, E-492 | សារធាតុ emulsifier sorbitan tristearate - sorbitan tristearate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤៩៣ | E493, E493, E-493 | Emulsifier sorbitan monolaurate, SPEN 20 - sorbitan monolaurate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសខ្លះទេ។ | |
| អ៊ី-៤៩៤ | E494, E494, E-494 | Emulsifier sorbitan monooleate, SPEN 80 - sorbitan monooleate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសខ្លះទេ។ | |
| អ៊ី-៤៩៥ | E495, E495, E-495 | Emulsifier sorbitan monopalmitate, SPEN 40 - sorbitan monopalmitate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤៩៦ | E496, E496, E-496 | សារធាតុ emulsifier sorbitan trioleat, SPEN 85 - sorbitan trioleat | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៤៩៧ | E497, E497, E-497 | ស្ថេរភាព, សារធាតុក្រាស់, សារធាតុ emulsifier polyoxypropylene-polyoxyethylene ប៉ូលីម៊ែរ - ប៉ូលីម៉ីតប៉ូលីoxypropylene-polyoxyethylene | មិនអនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៤៩៨ | E498, E498, E-498 | ស្ថេរភាព, សារធាតុក្រាស់, សារធាតុ emulsifier ផ្នែក polyglycerol esters នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ polycondensed នៃប្រេង castor | មិនអនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៥០០ | E500, E500, E-500 | និយតករអាស៊ីត ម្សៅដុតនំ សូដ្យូមកាបូណាតៈ សូដ្យូម កាបូណាត សូដ្យូម ប៊ីកាកាបូណាត សូដ្យូម សេសគីកាបូណាត សូដា - សូដ្យូម កាបូណាត សូដ្យូម កាបូណាត សូដ្យូម អ៊ីដ្រូសែន កាបូណាត សូដ្យូម សេសគីកាបូណាត | សុវត្ថិភាព។ អនុញ្ញាត | ផលិតផលនំបុ័ង |
| អ៊ី-៥០១ | E501, E501, E-501 | និយតករអាស៊ីតប៉ូតាស្យូមកាបូណាតៈ ប៉ូតាស្យូមកាបូណាត ប៉ូតាស្យូម ប៊ីកាបូណាត - ប៉ូតាស្យូម កាបូណាត ប៉ូតាស្យូម កាបូណាត ប៉ូតាស្យូម អ៊ីដ្រូសែន កាបូណាត | គ្រោះថ្នាក់។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-503 | E503, E503, E-503 | និយតករអាស៊ីតអាម៉ូញ៉ូមកាបូនៈ អាម៉ូញ៉ូមកាបូន អាម៉ូញ៉ូម ប៊ីកាកាបូណាត - អាម៉ូញ៉ូមកាបូន អាម៉ូញ៉ូម កាបូន អាម៉ូញ៉ូម អ៊ីដ្រូសែនកាបូណាត | គ្រោះថ្នាក់។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៥០៤ | E504, E504, E-504 | និយតករអាស៊ីត, ស្ថេរភាពម៉ាញេស្យូមកាបូណាត: ម៉ាញេស្យូមកាបូន, ម៉ាញេស្យូមអ៊ីដ្រូកាបូន, ម៉ាញេស្យូមអ៊ីដ្រូកាបូន - ម៉ាញេស្យូមកាបូនម៉ាញ៉េស្យូមកាបូន ម៉ាញេស្យូម អ៊ីដ្រូសែនកាបូណាត (មានន័យដូចម៉ាញេស្យូមអ៊ីដ្រូសែនកាបូន) | សុវត្ថិភាព។ អនុញ្ញាត | សូកូឡា ផលិតផលទឹកដោះគោ |
| អ៊ី-៥០៥ | E505, E505, E-505 | និយតករអាស៊ីត ferrous carbonate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៥០៧ | E507, E507, E-507 | និយតករអាស៊ីត hydrochloric | ទឹករ៉ែ | |
| អ៊ី-៥០៨ | E508, E508, E-508 | ស្ថេរភាព, ប៉ូតាស្យូមក្លរួក្រាស់ - ប៉ូតាស្យូមក្លរួ | សុវត្ថិភាព។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-509 | E509, E509, E-509 | កាល់ស្យូមក្លរួរឹង | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៥១០ | E510, E510, E-510 | ផលិតផលម្សៅធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវ ammonium chloride, ammonium chloride - ammonium chloride, ammonia solution (និយតករអាស៊ីត) | ដំបែ នំប៉័ង ម្សៅ អាហារបំប៉ន គ្រឿងទេស បង្អែម | |
| អ៊ី-៥១១ | E511, E511, E-511 | ម៉ាញេស្យូមក្លរីតរឹង - ម៉ាញេស្យូមក្លរួ | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៥១២ | E512, E512, E-512 | សារធាតុ emulsifier, ស្ថេរភាពសំណប៉ាហាំងក្លរួ - ក្លរួ stannous | ||
| អ៊ី-៥១៣ | E513, E513, E-513 | និយតករអាស៊ីតស៊ុលហ្វួរីក - អាស៊ីតស៊ុលហ្វួរី | គ្រោះថ្នាក់ណាស់។ ពោះវៀនតូច ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើថ្លើម។ អនុញ្ញាត | Yeast, ភេសជ្ជៈ |
| អ៊ី-៥១៤ | E514, E514, E-514 | និយតករអាស៊ីតសូដ្យូមស៊ុលហ្វាត៖ សូដ្យូមស៊ុលហ្វាតសូដ្យូមអ៊ីដ្រូសែនស៊ុលហ្វាត - សូដ្យូមស៊ុលហ្វាតសូដ្យូមស៊ុលហ្វាតសូដ្យូមអ៊ីដ្រូសែនស៊ុលហ្វាត | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៥១៥ | E515, E515, E-515 | និយតករអាស៊ីតប៉ូតាស្យូមស៊ុលហ្វាត៖ ប៉ូតាស្យូមស៊ុលហ្វាត ប៉ូតាស្យូមអ៊ីដ្រូសែនស៊ុលហ្វាត - ប៉ូតាស្យូមស៊ុលហ្វាត ប៉ូតាស្យូមស៊ុលហ្វាត ប៉ូតាស្យូមអ៊ីដ្រូសែនស៊ុលហ្វាត | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៥១៦ | E516, E516, E-516 | និយតករអាស៊ីតកាល់ស្យូមស៊ុលហ្វាត | អនុញ្ញាត | , ប៉េងប៉ោះ, ដំបែ, ផលិតផលទឹកដោះគោ |
| អ៊ី-៥១៧ | E517, E517, E-517 | ផលិតផលម្សៅធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវ ammonium sulfate - ammonium sulphate | អនុញ្ញាត | បង្កើន yeast សកម្ម បង្កើនបរិមាណ |
| អ៊ី-៥១៨ | E518, E518, E-518 | អាម៉ូញ៉ូមស៊ុលហ្វាតរឹង - ម៉ាញេស្យូមស៊ុលហ្វាត (អំបិល epsom) (និយតករអាស៊ីត) | អនុញ្ញាត | ដំបែ វប្បធម៌ចាប់ផ្តើម បន្លែកំប៉ុង (សម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិត សូមមើលផ្នែកគេហទំព័រ) |
| អ៊ី-៥១៩ | E519, E519, E-519 | ការអភិរក្ស, ស្ពាន់ស៊ុលហ្វាត ស្ថេរភាពពណ៌ - ស៊ុលហ្វាតពែង | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៥២០ | E520, E520, E-520 | អាលុយមីញ៉ូស៊ុលហ្វាតរឹង | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៥២១ | E521, E521, E-521 | សូដ្យូមអាលុយមីញ៉ូមស៊ុលហ្វាតរឹង (អាលុយសូដ្យូម) - អាលុយមីញ៉ូសូដ្យូមស៊ុលហ្វាត | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | ផលិតផលត្រី និងសាច់ ផ្លែឈើ និងបន្លែកំប៉ុង។ សំបកផ្លែឈើ |
| អ៊ី-៥២២ | E522, E522, E-522 | និយតករអាស៊ីតអាលុយមីញ៉ូ - ប៉ូតាស្យូមស៊ុលហ្វាត (អាលុយមីញ៉ូម - កាល់ស្យូមស៊ុលហ្វាត) - អាលុយមីញ៉ូមប៉ូតាស្យូមស៊ុលហ្វាត | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៥២៣ | E523, E523, E-523 | និយតករអាស៊ីតអាម៉ូញ៉ូមស៊ុលហ្វាត (អាម៉ូញ៉ូមអាល់ម៉ុន) - អាម៉ូញ៉ូមស៊ុលហ្វាតអាលុយមីញ៉ូម | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៥២៤ | E524, E524, E-524 | និយតករអាស៊ីតសូដ្យូម hydroxide - សូដ្យូម hydroxide | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៥២៥ | E525, E525, E-525 | និយតករអាស៊ីតប៉ូតាស្យូមអ៊ីដ្រូសែន - ប៉ូតាស្យូមអ៊ីដ្រូសែន | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៥២៦ | E526, E526, E-526 | កាល់ស្យូមអ៊ីដ្រូសែនរឹង | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៥២៧ | E527, E527, E-527 | និយតករអាស៊ីតអាម៉ូញ៉ូមអ៊ីដ្រូសែន - អាម៉ូញ៉ូមអ៊ីដ្រូសែន | គ្រោះថ្នាក់ណាស់។ ពោះវៀនតូច ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើថ្លើម។ ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន | |
| អ៊ី-៥២៨ | E528, E528, E-528 | និយតករអាស៊ីតម៉ាញ៉េស្យូមអ៊ីដ្រូសែន - ម៉ាញេស្យូមអ៊ីដ្រូសែន | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៥២៩ | E529, E529, E-529 | ផលិតផលម្សៅដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវជាតិកាល់ស្យូមអុកស៊ីដ - កាល់ស្យូមអុកស៊ីដ | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៥៣០ | E530, E530, E-530 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មម៉ាញ៉េស្យូម - អុកស៊ីដម៉ាញ៉េស្យូម | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៥៣៥ | E535, E535, E-535 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសូដ្យូម ferrocyanide - សូដ្យូម ferrocyanide | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៥៣៦ | E536, E536, E-536 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មប៉ូតាស្យូម ferrocyanide - ប៉ូតាស្យូម ferrocyanide | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៥៣៧ | E537, E537, E-537 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាតិដែក hexacyanomanganate - ជាតិដែក hexacyanomanganate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៥៣៨ | E538, E538, E-538 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មកាល់ស្យូម ferrocyanide - កាល់ស្យូម ferrocyanide | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៥៣៩ | E539, E539, E539 | សូដ្យូម thiosulfate ស្ថេរភាព - សូដ្យូម thiosulphate | អនុញ្ញាត | ផលិតផលនំបុ័ង |
| អ៊ី-៥៤០ | E540, E540, E-540 | សារធាតុ emulsifier dicalcium diphosphate - dicalcium diphosphate (និយតករអាស៊ីត) | ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | |
| អ៊ី-៥៤១ | E541, E541, E-541 | សារធាតុ emulsifier សូដ្យូម អាលុយមីញ៉ូ ផូស្វាត: អាសុីត, មូលដ្ឋាន - សូដ្យូម អាលុយមីញ៉ូម ផូស្វាត: អាសុីត មូលដ្ឋាន | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៥៤២ | E542, E542, E-542 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មឆ្អឹងផូស្វាត មូលដ្ឋានរបស់វាគឺកាល់ស្យូមផូស្វាត 3 មូលដ្ឋាន - ផូស្វ័រឆ្អឹង (essentiale calcium phosphate, tribasic) | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៥៥០ | E550, E550, E-550 | សារធាតុ emulsifier សូដ្យូម silicates: សូដ្យូម silicate សូដ្យូម metasilicate - សូដ្យូម silicates: សូដ្យូម silicate សូដ្យូម metasilicate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៥៥១ | E551, E551, E-551 | Emulsifier ស៊ីលីកុនឌីអុកស៊ីត - ស៊ីលីកុនឌីអុកស៊ីត | អនុញ្ញាត | ផលិតផលទឹកដោះគោ |
| អ៊ី-៥៥២ | E552, E552, E-552 | សារធាតុ emulsifier កាល់ស្យូម silicate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៥៥៣ ក | E553a, E 553a, E-553a | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ម៉ាញ៉េស្យូម silicate ម៉ាញេស្យូម trisilicate - ម៉ាញេស្យូម silicate ម៉ាញេស្យូម trisilicate | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៥៥៣ខ | E553b, E553b, E-553b | ភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងម្សៅ talc - talc | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៥៥៤ | E554, E554, E-554 | សូដ្យូម អាលុយមីញ៉ូស៊ីលីត ភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងការដុត | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៥៥៥ | E555, E555, E-555 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មប៉ូតាស្យូមអាលុយមីញ៉ូមស៊ីលីត - ប៉ូតាស្យូមអាលុយមីញ៉ូមស៊ីលីត | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៥៥៦ | E556, E556, E-556 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម កាល់ស្យូម អាលុយមីញ៉ូមស៊ីលីត | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៥៥៧ | E557, E557, E-557 | ស័ង្កសីស៊ីលីកេត ភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងការស៊ីលីកុន - ស៊ីលីកុនស៊ីលីត | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៥៥៨ | E558, E558, E-558 | បេនតូនីត - បេនតូនីត | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៥៥៩ | E559, E559, E-559 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម aluminosilicate (kaolin) - អាលុយមីញ៉ូម silicate (kaolin) | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៥៦០ | E560, E560, E-560 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មប៉ូតាស្យូម silicate - ប៉ូតាស្យូម silicate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៥៦១ | E561, E561, E-561 | និយតករអាស៊ីត vermiculite - vermiculite | មិនអនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៥៦២ | E562, E562, E-562 | និយតករអាស៊ីត sepiolite - sepiolite | មិនអនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៥៦៣ | E563, E563, E-563 | និយតករអាស៊ីត sepiolite ដីឥដ្ឋ - ដីឥដ្ឋ sepiolitic | មិនអនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៥៦៦ | E566, E566, E-566 | និយតករអាស៊ីត natrolite-phonolite - natrolite-phonolite | មិនអនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៥៧០ | E570, E570, E-570 | និយតករអាស៊ីតខ្លាញ់ អាស៊ីតខ្លាញ់ | អាចមាន GMOs ។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៥៧២ | E572, E572, E-572 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ម៉ាញេស្យូម stearate - ម៉ាញេស្យូម stearate កាល់ស្យូម stearate (emulsifier) | ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | |
| អ៊ី-៥៧៤ | E574, E574, E-574 | និយតករអាស៊ីត gluconic acid (D-) - អាស៊ីត gluconic (d-) | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៥៧៥ | E575, E575, E-575 | និយតករអាស៊ីត glucono-d-lactone - glucono-delta-lactone | អនុញ្ញាត | ផលិតផលសាច់ និងត្រី បង្អែម |
| អ៊ី-៥៧៦ | E576, E576, E-576 | និយតករអាស៊ីតសូដ្យូម gluconate - សូដ្យូម gluconate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៥៧៧ | E577, E577, E-577 | និយតករអាស៊ីតប៉ូតាស្យូម gluconate - ប៉ូតាស្យូម gluconate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៥៧៨ | E578, E578, E-578 | កាល់ស្យូម gluconate រឹង | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៥៧៩ | E579, E579, E-579 | Ferrous gluconate color stabilizer | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | អូលីវកំប៉ុង (អូលីវ) |
| អ៊ី-៥៨០ | E580, E580, E-580 | និយតករអាស៊ីតម៉ាញ៉េស្យូម gluconate - ម៉ាញេស្យូម gluconate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៥៨៥ | E585, E585, E-585 | សារធាតុរក្សាលំនឹងពណ៌ជាតិដែក | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៥៨៦ | E586, E586, E-586 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ស្ថេរភាព 4-Hexylresorcinol - 4-hexylresorcinol | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៥៩៨ | E598, E598, E-598 | និយតករអាស៊ីត កាល់ស្យូម aluminates សំយោគ | ||
| អ៊ី-៥៩៩ | E599, E599, E-599 | និយតករអាស៊ីត perlite - perlite | ||
| អ៊ី-៦២០ | E620, E620, E-620 | amplifier នៃរសជាតិនិង aroma, រសជាតិអាស៊ីត glutamic - អាស៊ីត glutamic | គ្រោះថ្នាក់។ ប្រតិកម្មអាឡែស៊ី។ ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ អាហារបំប៉ននេះអាចមាន GMOs ។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៦២១ | E621, E621, E-621 | amplifier នៃរសជាតិនិងក្លិន, រសជាតិ monosodium glutamate - monosodium glutamate | ប្រតិកម្មអាឡែស៊ី។ ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ អាហារបំប៉ននេះអាចមាន GMOs ។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៦២២ | E622, E622, E-622 | Amplifier នៃរសជាតិ និងក្លិន រសជាតិ monopotassium glutamate - monopotassium glutamate | ||
| អ៊ី-៦២៣ | E623, E623, E-623 | សារធាតុបង្កើនរសជាតិ និងក្លិន ជាតិកាល់ស្យូម diglutamate រសជាតិ - កាល់ស្យូម glutamate | ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ អាហារបំប៉ននេះអាចមាន GMOs ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសខ្លះទេ។ | |
| អ៊ី-៦២៤ | E624, E624, E-624 | កម្មវិធីបង្កើនរសជាតិ រសជាតិ monoammonium glutamate - monoammonium glutamate (គេហទំព័រ) | ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ អាហារបំប៉ននេះអាចមាន GMOs ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសខ្លះទេ។ | |
| អ៊ី-៦២៥ | E625, E625, E-625 | ម៉ាញ៉េស្យូម glutamate រសជាតិនិងបង្កើនរសជាតិ - ម៉ាញេស្យូម glutamate | ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ អាហារបំប៉ននេះអាចមាន GMOs ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសខ្លះទេ។ | |
| អ៊ី-៦២៦ | E626, E626, E-626 | ការបង្កើនរសជាតិនិងក្លិនក្រអូប, រសជាតិអាស៊ីត guanylic - អាស៊ីត guanylic | ||
| អ៊ី-៦២៧ | E627, E627, E-627 | amplifier នៃរសជាតិ និងក្លិន, រសជាតិ sodium guanylate ជំនួស - disodium guanylate | ||
| អ៊ី-៦២៨ | E628, E628, E-628 | អំភ្លីរសជាតិ និងក្លិន រសជាតិ 5'-ប៉ូតាស្យូម ហ្គានីឡាត ជំនួសបាន - ឌីប៉ូតាស្យូម 5'-ហ្គានីឡាត | ភាពមិនប្រក្រតីនៃពោះវៀន។ អាហារបំប៉ននេះអាចមាន GMOs ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសខ្លះទេ។ | |
| អ៊ី-៦២៩ | E629, E629, E-629 | សារធាតុបង្កើនរសជាតិ និងក្លិន រសជាតិ 5'-calcium guanylate - calcium 5'-guanylate | ||
| អ៊ី-៦៣០ | E630, E630, E-630 | បង្កើនរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប រសជាតិអាស៊ីត inosinic - អាស៊ីត inosinic | ភាពមិនប្រក្រតីនៃពោះវៀន។ អាហារបំប៉ននេះអាចមាន GMOs ។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៦៣១ | E631, E631, E-631 | Amplifier នៃរសជាតិ និងក្លិន រសជាតិ សូដ្យូម inosinate ត្រូវបានជំនួស - disodium inosinate | ភាពមិនប្រក្រតីនៃពោះវៀន។ វាមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើកុមារ។ អាហារបំប៉ននេះអាចមាន GMOs ។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៦៣២ | E632, E632, E-632 | សារធាតុបង្កើនរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប ឌីប៉ូតាស្យូម អ៊ីណូស៊ីណេត រសជាតិ - ឌីប៉ូតាស្យូម អ៊ីណូស៊ីណេត | ភាពមិនប្រក្រតីនៃពោះវៀន។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ អាហារបំប៉ននេះអាចមាន GMOs | |
| អ៊ី-៦៣៣ | E633, E633, E-633 | សារធាតុបង្កើនរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប រសជាតិ 5'-inosinate calcium - calcium 5'-inosinate | ភាពមិនប្រក្រតីនៃពោះវៀន។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ អាហារបំប៉ននេះអាចមាន GMOs | |
| អ៊ី-៦៣៤ | E634, E634, E-634 | សារធាតុបង្កើនរសជាតិ ជាតិកាល់ស្យូម 5'-ribonucleotides បង្កើនរសជាតិ | ភាពមិនប្រក្រតីនៃពោះវៀន។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៦៣៥ | E635, E635, E-635 | ភ្នាក់ងារបង្កើនរសជាតិ, ភ្នាក់ងារបន្ថែមរសជាតិ | ភាពមិនប្រក្រតីនៃពោះវៀន។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៦៣៦ | E636, E636, E-636 | ការបង្កើនរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ រសជាតិ maltol - maltol | គ្រោះថ្នាក់។ ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | |
| អ៊ី-៦៣៧ | E637, E637, E-637 | សារធាតុបង្កើនរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប រសជាតិ អេទីល មលថល - អេទីល មលថល។ | គ្រោះថ្នាក់។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៦៤០ | E640, E640, E-640 | សារធាតុបង្កើនរសជាតិ រសជាតិ glycine និងអំបិលសូដ្យូមរបស់វា - glycine និងអំបិលសូដ្យូមរបស់វា។ | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៦៤១ | E641, E641, E-641 | ការបង្កើនរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ រសជាតិ l-leucine - l-leucine | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ទាប និងអាចមានប្រយោជន៍។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៦៤២ | E642, E642, E-642 | សារធាតុបង្កើនរសជាតិ និងក្លិន រសជាតិ lysine hydrochloride - lysine hydrochloride | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៦៥០ | E650, E650, E-650 | សារធាតុបង្កើនរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប រសជាតិស័ង្កសី អាសេតាត - ស័ង្កសីអាសេតាត | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៧០០ | E700, E700, E-700 | ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចបាស៊ីត្រាស៊ីន - បាស៊ីត្រាស៊ីន | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៧០១ | E701, E701, E-701 | អង់ទីប៊ីយ៉ូទិក តេត្រាស៊ីគ្លីន - តេត្រាស៊ីគ្លីន | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៧០២ | E702, E702, E-702 | ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចក្លរតេត្រាស៊ីគ្លីន - ក្លរតេត្រាស៊ីគ្លីន | ||
| អ៊ី-703 | E703, E703, E-703 | អង់ទីប៊ីយ៉ូទិកអុកស៊ីតត្រាស៊ីគ្លីន - អុកស៊ីតេត្រាស៊ីគ្លីន | ||
| អ៊ី-704 | E704, E704, E-704 | អង់ទីប៊ីយ៉ូទិក Olandomycin - oleandomycin | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៧០៥ | E705, E705, E-705 | ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចប៉នីស៊ីលីន G ប៉ូតាស្យូម - ប៉នីស៊ីលីន - ប៉ូតាស្យូម | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-706 | E706, E706, E-706 | អង់ទីប៊ីយ៉ូទិកប៉នីស៊ីលីន G - អំបិលសូដ្យូម - ប៉នីសុីលីន - ជី - សូដ្យូម | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៧០៧ | E707, E707, E-707 | អង់ទីប៊ីយ៉ូទិកប៉នីសុីលីន G procaine - ប៉នីសុីលីន-g-ប្រូកាអ៊ីន | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-708 | E708, E708, E-708 | ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច Penicillin-g-aminobenzoic - penicillin-g-benzathyne | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៧១០ | E710, E710, E-710 | ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច spiramycin - spiramycins | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៧១១ | E711, E711, E-711 | អង់ទីប៊ីយ៉ូទិក Virginiamycin - virginiamicins | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៧១២ | E712, E712, E-712 | អង់ទីប៊ីយ៉ូទិក flavophospholipol - flavophospholipol | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៧១៣ | E713, E713, E-713 | អង់ទីប៊ីយ៉ូទិក tylosin - tylosin | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៧១៤ | E714, E714, E-714 | អង់ទីប៊ីយ៉ូទិក ម៉ុនសិនស៊ីន - ម៉ុនស៊ីនស៊ីន | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៧១៥ | E715, E715, E-715 | អង់ទីប៊ីយ៉ូទិកអាវ៉ូប៉ាស៊ីន - អាវ៉ូប៉ាស៊ីន | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៧១៦ | E716, E716, E-716 | អង់ទីប៊ីយ៉ូទិក salinomycin - salinomycin | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៧១៧ | E717, E717, E-717 | អង់ទីប៊ីយ៉ូទិក អាវីឡាមីស៊ីន - អាវីឡាមីស៊ីន | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៩០០ | E900, E900, E-900 | ថ្នាំប្រឆាំងនឹងការរលាក dimethylpolysiloxane - dimethyl polysiloxane | អាហារកំប៉ុង ភេសជ្ជៈ បង្អែម ស្ករកៅស៊ូ | |
| អ៊ី-៩០១ | E901, E901, E-901 | glazing beeswax ពណ៌សនិងលឿង - beeswax ពណ៌សនិងលឿង | , បង្អែម, ស្ករកៅស៊ូ | |
| អ៊ី-៩០២ | E902, E902, E-902 | ក្រមួនទៀនកញ្ចក់ - ក្រមួន candelilla | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ទាប។ ប្រតិកម្មអាឡែស៊ី។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៩០៣ | E903, E903, E-903 | ភ្នាក់ងារ glazing carnauba wax - carnauba wax | សុវត្ថិភាព។ ប្រតិកម្មអាឡែស៊ី។ អនុញ្ញាត | ផ្លែឈើ បង្អែម ស្ករកៅស៊ូ |
| អ៊ី-៩០៤ | E904, E904, E-904 | glazing shellac - shellac | ប្រតិកម្មអាឡែស៊ី។ អនុញ្ញាត | បង្អែម ផ្លែឈើ កាហ្វេ ស្ករកៅស៊ូ |
| អ៊ី-៩០៥ ក | E905a, E 905a, E-905a | ភ្នាក់ងារកញ្ចក់ប្រេង vaseline "ថ្នាក់អាហារ" - ប្រេងរ៉ែ, ថ្នាក់អាហារ | គួរឱ្យសង្ស័យ។ មិនអនុញ្ញាត | |
| E-905b | E905b, E905b, E-905b | ភ្នាក់ងារកញ្ចក់ Vaseline - petrolatum (petroleum jelly) | គួរឱ្យសង្ស័យ។ មិនអនុញ្ញាត | ផ្លែឈើ បង្អែម ស្ករកៅស៊ូ |
| E-905s | E905c, E 905c, E-905c | ភ្នាក់ងារ glazing paraffin - ក្រមួនប្រេង | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ទាប។ អនុញ្ញាត | ផ្លែឈើ បង្អែម ស្ករកៅស៊ូ |
| អ៊ី-៩០៦ | E906, E906, E-906 | ភ្នាក់ងារកញ្ចក់ benzoin ស្ករកៅស៊ូ | គួរឱ្យសង្ស័យ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៩០៧ | E907, E907, E-907 | ភ្នាក់ងារកញ្ចក់ poly-1-decene អ៊ីដ្រូសែន - ក្រមួនគ្រីស្តាល់ (គេហទំព័រ) | ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើស្បែក, កន្ទួល។ ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | |
| អ៊ី-៩០៨ | E908, E908, E-908 | glazing wax bran - ក្រមួនកន្ទក់ | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៩០៩ | E909, E909, E-909 | Spermaceti wax ភ្នាក់ងារ glazing - ក្រមួន spermaceti | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៩១០ | E910, E910, E-910 | Glazing wax esters - wax esters | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៩១១ | E911, E911, E-911 | ភ្នាក់ងារ glazing អាស៊ីតខ្លាញ់ methyl esters - methyl esters នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៩១២ | E912, E912, E-912 | ភ្នាក់ងារ glazing esters នៃអាស៊ីត montanic - esters អាស៊ីត montanic | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៩១៣ | E913, E913, E-913 | ភ្នាក់ងារ glazing lanolin, wax សត្វ - lanolin | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ទាប។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសខ្លះទេ។ | ផ្លែឈើ ស៊ុត |
| អ៊ី-៩១៤ | E914, E914, E-914 | ភ្នាក់ងារ glazing oxidized polyethylene wax | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៩១៥ | E915, E915, E-915 | Rosin ester glazing ភ្នាក់ងារ - esters នៃ colophony | ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | |
| អ៊ី-៩១៦ | E916, E916, E-916 | ភ្នាក់ងារ glazing កាល់ស្យូមអ៊ីយ៉ូត - កាល់ស្យូមអ៊ីយ៉ូត | ម្សៅ, នំប៉័ង | |
| អ៊ី-៩១៧ | E917, E917, E-917 | ប៉ូតាស្យូម អ៊ីយ៉ូត ប៉ូតាស្យូម ប៉ូតាស្យូម អ៊ីយ៉ូត ប៉ូតាស្យូម ប៉ូតាស្យូម អ៊ីយ៉ូត ប៉ូតាស្យូម ប៉ូតាស្យូម អ៊ីយ៉ូត ប៉ូតាស្យូម ប៉ូតាស្យូម អ៊ីយ៉ូត ប៉ូតាស្យូម ប៉ូតាស្យូម អ៊ីយ៉ូត ប៉ូតាស្យូម ប៉ូតាស្យូម អ៊ីយ៉ូត ប៉ូតាស្យូម | គួរឱ្យសង្ស័យ។ ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៩១៨ | E918, E918, E-918 | ភ្នាក់ងារ glazing អុកស៊ីដអាសូត - អាសូតអុកស៊ីដ | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៩១៩ | E919, E919, E-919 | ភ្នាក់ងារ glazing nitrosyl chloride - nitrosyl chloride | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៩២០ | E920, E920, E-920 | ម្សៅនិងនំបុ័ងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង l-cysteine - l-cysteine | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៩២១ | E921, E921, E-921 | ការកែលម្អផលិតផលម្សៅ cystine, L- និង hydrochlorides របស់វា - អំបិលសូដ្យូម និងប៉ូតាស្យូម - l-cystine | ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | |
| អ៊ី-៩២២ | E922, E922, E-922 | ផលិតផលម្សៅធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប៉ូតាស្យូមស៊ុលហ្វាត - ប៉ូតាស្យូមស៊ុលហ្វាត | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៩២៣ | E923, E923, E-923 | ផលិតផលម្សៅធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវ ammonium persulphate - ammonium persulphate | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៩២៤ ក | E924a, E 924a, E-924a | ផលិតផលម្សៅធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប៉ូតាស្យូមប្រូមេត - ប៉ូតាស្យូមប្រូមេត | គ្រោះថ្នាក់ណាស់។ ដុំសាច់មហារីក។ មិនអនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៩២៤ ខ | E924b, E924b, E-924b | ផលិតផលម្សៅដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវជាតិកាល់ស្យូម bromate - calcium bromate | គ្រោះថ្នាក់ណាស់។ ដុំសាច់មហារីក។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | ភេសជ្ជៈកាបូន។ សារធាតុបន្ថែមសម្រាប់ម្សៅនិងនំប៉័ង។ |
| អ៊ី-៩២៥ | E925, E925, E-925 | ការកែលម្អផលិតផលម្សៅក្លរីន - ក្លរីន | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៩២៦ | E926, E926, E-926 | ផលិតផលម្សៅធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវក្លរីនឌីអុកស៊ីត - ក្លរីនឌីអុកស៊ីត | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៩២៧ ក | E927a, E 927a, E-927a | ម្សៅធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវផលិតផល azodicarbonamide - azodicarbonamide | ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | |
| អ៊ី-៩២៧ ខ | E927b, E927b, E-927b | សារធាតុវាយនភាព អ៊ុយ អ៊ុយ - carbamide | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៩២៨ | E928, E928, E-928 | ថ្នាំកែលម្អម្សៅ benzoyl peroxide | ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | |
| អ៊ី-៩២៩ | E929, E929, E-929 | ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវផលិតផលម្សៅ acetone peroxide - អាសេតូន peroxide | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៩៣០ | E930, E930, E-930 | កែលម្អផលិតផលម្សៅកាល់ស្យូម peroxide | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៩៣៨ | E938, E938, E-938 | Propellant, វេចខ្ចប់ឧស្ម័ន argon - argon | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៩៣៩ | E939, E939, E-939 | Propellant, វេចខ្ចប់ឧស្ម័ន helium - helium | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៩៤០ | E940, E940, E-940 | Propellant, វេចខ្ចប់ឧស្ម័ន dichlorodifluoromethane, freon-12 - dichlorodifluoromethane | ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | |
| អ៊ី-៩៤១ | E941, E941, E-941 | ការវេចខ្ចប់ឧស្ម័នអាសូត - អាសូត | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៩៤២ | E942, E942, E-942 | Propellant, វេចខ្ចប់ឧស្ម័ន diazomonoxide - អុកស៊ីដ nitrous | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៩៤៣ ក | E943a, E 943a, E-943a | Butane propellant - butane | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៩៤៣ ខ | E943b, E943b, E-943b | អ៊ីសូប៊ូតានជំរុញ - អ៊ីសូប៊ូតាន | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៩៤៤ | E944, E944, E-944 | Propellant propane - propane | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៩៤៥ | E945, E945, E-945 | chloropentafluoroethane ជំរុញ - chloropentafluoroethane | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៩៤៦ | E946, E946, E-946 | Propellant octafluorocyclobutane - octafluorocyclobutane | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-៩៤៨ | E948, E948, E-948 | ការវេចខ្ចប់ឧស្ម័នអុកស៊ីហ្សែន - អុកស៊ីហ៊្សែន | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៩៤៩ | E949, E949, E-949 | អ៊ីដ្រូសែនជំរុញ - អ៊ីដ្រូសែន | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៩៥០ | E950, E950, E-950 | អាសេស៊ុលហ្វាមប៉ូតាស្យូមផ្អែម - អាសេស៊ុលហ្វាមប៉ូតាស្យូម | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៩៥១ | E951, E951, E-951 | ជាតិផ្អែម Aspartame - aspartame | គ្រោះថ្នាក់។ នៅពេលកំដៅជាតិពុលត្រូវបានបញ្ចេញ - មេតាណុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ស្បែក។ អាហារបំប៉ននេះអាចមាន GMOs ។ គ្រោះថ្នាក់ក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។ អនុញ្ញាត | ចាហួយ, ភេសជ្ជៈ, បង្អែម |
| អ៊ី-៩៥២ | E952, E952, E-952 | អាស៊ីត cyclamic និងអំបិលសូដ្យូមប៉ូតាស្យូមនិងកាល់ស្យូមរបស់វា - អាស៊ីត cyclamic និងអំបិល Na និង Ca របស់វា (គេហទំព័រ) | គួរឱ្យសង្ស័យ។ ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ, មានលក្ខណៈសម្បត្តិបង្កមហារីក។ ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន | បង្អែម ការ៉េម អាហារបំប៉ន ស្ករកៅស៊ូគ្មានជាតិស្ករ |
| អ៊ី-៩៥៣ | E953, E953, E-953 | ជាតិផ្អែម isomaltitol - isomaltitol | អាចមាន GMOs ។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៩៥៤ | E954, E954, E-954 | saccharin ផ្អែម និងអំបិលសូដ្យូម ប៉ូតាស្យូម និងកាល់ស្យូមរបស់វា - saccharin និងអំបិល Na, K និង Ca របស់វា | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ទាប។ ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកុមារ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើរួមគ្នាជាមួយស្ករទេ។ អាចជាសារធាតុបង្កមហារីក។ អនុញ្ញាត | ភេសជ្ជៈ |
| អ៊ី-៩៥៥ | E955, E955, E-955 | ជាតិផ្អែម Trichlorogalactosucrose, sucralose - sucralose (trichlorogalactosucrose) | សុវត្ថិភាព។ អនុញ្ញាត | ភេសជ្ជៈ ផលិតផលនំប៉័ង |
| អ៊ី-៩៥៦ | E956, E956, E-956 | ជាតិផ្អែម Alitame - alitame | ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | |
| អ៊ី-៩៥៧ | E957, E957, E-957 | សារធាតុបង្កើនរសជាតិ Thaumatin - thaumatin | សុវត្ថិភាព។ អាហារបំប៉ននេះអាចមាន GMOs ។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសខ្លះទេ។ | បង្អែម ការ៉េម ស្ករកៅស៊ូ (ព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែម - នៅក្នុងផ្នែកនៃគេហទំព័រ) |
| អ៊ី-៩៥៨ | E958, E958, E-958 | ថ្នាំបង្កើនរសជាតិ glycyrrhizin - glycyrrhizin | មិនអនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៩៥៩ | E959, E959, E-959 | ថ្នាំបង្កើនរសជាតិ Neohesperidine dihydrochalcone - neohesperidine dihydrochalcone | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសខ្លះទេ។ | |
| អ៊ី-៩៦០ | E960, E960, E-960 | ជាតិផ្អែម stevioside - stevioside | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៩៦១ | E961, E961, E-961 | Neotame ផ្អែម - neotame | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសខ្លះទេ។ | |
| អ៊ី-៩៦២ | E962, E962, E-962 | អំបិល aspartame-acesulfame ផ្អែម - អំបិល aspartame-acesulfame | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៩៦៥ | E965, E965, E-965 | maltitol ផ្អែម, maltitol syrup - maltitol maltitol maltitol syrup | អាចមាន GMOs ។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៩៦៦ | E966, E966, E-966 | ជាតិផ្អែម lactitol - lactitol | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៩៦៧ | E967, E967, E-967 | ជាតិផ្អែម Xylitol - xylitol | ឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើតម្រងនោម។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៩៦៨ | E968, E968, E-968 | ជាតិផ្អែម erythritol - erythritol | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-៩៩៩ | E999, E999, E-999 | សារធាតុចម្រាញ់ពី Quillaia - សារធាតុចម្រាញ់ពី quillaia | កម្រិតគ្រោះថ្នាក់ជាមធ្យម។ អនុញ្ញាត | ភេសជ្ជៈកាបូណាត ការ៉េម បង្អែម |
| អ៊ី-១០០០ | E1000, E1000, E-1000 | Emulsifier អាស៊ីត cholic - អាស៊ីត cholic | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-១០០១ | E1001, E1001, E-1001 | អំបិល emulsifier និង choline esters - អំបិល choline និង esters | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-១១០០ | E1100, E1100, E-1100 | Amylase ស្ថេរភាព, បង្កើនរសជាតិ - អាមីឡាស | ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | |
| អ៊ី-១១០១ | E1101, E1101, E-1101 | សារធាតុរក្សាលំនឹង ប្រូតេស៊ី បង្កើនរសជាតិ៖ ប្រូតេស្តេស ប្រូទីស ប៉ាប៉ាអ៊ីន ប្រូមេឡែន ហ្វីស៊ីន | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១១០២ | E1102, E1102, E-1102 | សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) គ្លុយកូសអុកស៊ីតដាស - គ្លុយកូស oxidase | ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | |
| អ៊ី-១១០៣ | E1103, E1103, E-1103 | ស្ថេរភាពបញ្ច្រាស - បញ្ច្រាស | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១១០៤ | E1104, E1104, E-1104 | Lipase បង្កើនរសជាតិ - lipase | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១១០៥ | E1105, E1105, E-1105 | lysozyme អភិរក្ស - lysozyme | ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើស្បែក។ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី-១២០០ | E1200, E1200, E-1200 | ស្ថេរភាព, ក្រាស់, polydextrose សំណើម - polydextrose | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១២០១ | E1201, E1201, E-1201 | ស្ថេរភាព polyvinylpyrrolidone - polyvinylpyrrolidone | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១២០២ | E1202, E1202, E-1202 | Polyvinylpolypyrrolidone ស្ថេរភាព - polyvinylpolypyrrolidone | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១២០៣ | E1203, E1203, E-1203 | ឧបករណ៍រក្សាទឹក ភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យរលោង ជាតិអាល់កុល polyvinyl - ជាតិអាល់កុល polyvinyl | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១២០៤ | E1204, E1204, E-1204 | ភ្នាក់ងារ glazing, pullulan thickener - pullulan | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១៤០០ | E1400, E1400, E-1400 | Dextrin thickener - dextrin (dextrins, ម្សៅដុតនំពណ៌សនិងលឿង) (ស្ថេរភាព) | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១៤០១ | E1401, E1401, E-1401 | ម្សៅម្សៅដែលបានកែប្រែ - ម្សៅដែលបានកែប្រែ ((ម្សៅព្យាបាលដោយអាស៊ីត) ស្ថេរភាព) | ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | |
| អ៊ី-១៤០២ | E1402, E1402, E-1402 | Alkaline modified starch thickener - ម្សៅកែប្រែអាល់កាឡាំង (ស្ថេរភាព) | ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | |
| អ៊ី-១៤០៣ | E1403, E1403, E-1403 | ម្សៅម្សៅ bleached - ម្សៅ bleached (ស្ថេរភាព) | ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | |
| អ៊ី-១៤០៤ | E1404, E1404, E-1404 | Emulsifier, thickener ម្សៅអុកស៊ីតកម្ម | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១៤០៥ | E1405, E1405, E-1405 | អង់ស៊ីមព្យាបាលម្សៅក្រាស់ - អង់ស៊ីមព្យាបាលម្សៅ | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១៤១០ | E1410, E1410, E-1410 | ផូស្វាត monostarch ក្រាស់ | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១៤១១ | E1411, E1411, E-1411 | Emulsifier distarch glycerol (ភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យក្រាស់) | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១៤១២ | E1412, E1412, E-1412 | Distarch phosphate thickener | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១៤១៣ | E1413, E1413, E-1413 | ផូស្វ័រ ឌីស្ត្រាច ផូស្វាត ផូស្វាត - ផូស្វ័រ ឌីស្ត្រាច ផូស្វាត | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១៤១៤ | E1414, E1414, E-1414 | អាសេទីលឡេត ឌីស្ត្រាច ផូស្វាត ក្រាស់ | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១៤២០ | E1420, E1420, E-1420 | ម្សៅ acetylated ក្រាស់ - ម្សៅ acetylated | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១៤២១ | E1421, E1421, E-1421 | ម្សៅ acetate esterified ជាមួយ vinyl acetate (ស្ថេរភាព) | ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | |
| អ៊ី-១៤២២ | E1422, E1422, E-1422 | សារធាតុរក្សាលំនឹង, សារធាតុក្រាស់ acetyl distarch adipate - acetylated distarch adipate | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១៤២៣ | E1423, E1423, E-1423 | Acetylated distarch glycerol thickener - អាសេទីលដេត ឌីស្ត្រាច គ្លីសេរីន | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១៤៣០ | E1430, E1430, E-1430 | គ្លីសេរីន distarch ក្រាស់ (ស្ថេរភាព) | ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | |
| អ៊ី-១៤៤០ | E1440, E1440, E-1440 | ម្សៅ hydroxypropyl ក្រាស់ - ម្សៅ hydroxypropyl | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១៤៤១ | E1441, E1441, E-1441 | ម្សៅ hydroxypropyl ម្សៅ glycerin - hydroxy propyl distarch glycerine (ស្ថេរភាព) | ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | |
| អ៊ី-១៤៤២ | E1442, E1442, E-1442 | ផូស្វ័រ អ៊ីដ្រូស៊ីប្រូភីល ឌីស្ត្រាច ផូស្វ័រ ក្រាស់ | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១៤៤៣ | E1443, E1443, E-1443 | ស្ថេរភាព, ក្រាស់ hydroxypropyl distarch glycerol | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១៤៥០ | E1450, E1450, E-1450 | ម្សៅសូដ្យូម octenyl succinate ក្រាស់ | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១៤៥១ | E1451, E1451, E-1451 | ម្សៅអុកស៊ីតកម្ម acetylated ក្រាស់ | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១៤៥២ | E1452, E1452, E-1452 | សារធាតុរក្សាលំនឹងម្សៅ ភ្នាក់ងារកញ្ចក់ និងអំបិលអាលុយមីញ៉ូមនៃអាស៊ីត octenylsuccinic ester - ម្សៅអាលុយមីញ៉ូម octenyl succinate | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១៥០១ | E1501, E1501, E-1501 | អ៊ីដ្រូកាបូន benzylated ផ្អែម - អ៊ីដ្រូកាបូន benzylated | ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | |
| អ៊ី-១៥០២ | E1502, E1502, E-1502 | សារធាតុរំលាយ butane-1, 3-diol - butane-1, 3-diol | ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | |
| អ៊ី-១៥០៣ | E1503, E1503, E-1503 | ភ្នាក់ងារបំបែកប្រេងល្ហុង - ប្រេងល្ហុង | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសខ្លះទេ។ | |
| អ៊ី-១៥០៤ | E1504, E1504, E-1504 | សារធាតុរំលាយអេទីលអាសេតាត - អេទីលអាសេតាត | ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | |
| អ៊ី-១៥០៥ | E1505, E1505, E-1505 | ភ្នាក់ងារ Foaming triethylcitrate - triethylcitrate | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១៥១០ | E1510, E1510, E-1510 | សារធាតុរំលាយអេតាណុលអេទីលអាល់កុល - អេតាណុល | អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១៥១៦ | E1516, E1516, E-1516 | សារធាតុរំលាយ glycerol monoacetate - glyceryl monoacetate | ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | |
| អ៊ី-១៥១៧ | E1517, E1517, E-1517 | សារធាតុរំលាយ glyceryl diacetate - glyceryl diacetate ឬ diacetin | ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | |
| អ៊ី-១៥១៨ | E1518, E1518, E-1518 | glyceryl triacetate (triacetin) - glyceryl triacetate (triacetin) | សុវត្ថិភាព។ រសជាតិផ្សេងៗគ្នា។ អនុញ្ញាត | |
| អ៊ី-១៥១៩ | E1519, E1519, E-1519 | ជាតិអាល់កុល benzyl បំពេញ - ជាតិអាល់កុល benzyl | ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | |
| អ៊ី-១៥២០ | E1520, E1520, E-1520 | propylene glycol សំណើម - propylene glycol | អនុញ្ញាត | ខូឃី បង្អែម នំក្រឡុក និងបង្អែមផ្សេងៗទៀត។ សារធាតុបន្ថែមអាចត្រូវបានប្រើនៅពេលបង្កកផលិតផល |
| អ៊ី ១៥២១ | E1521, E1521, E-1521 | Defoamer polyethylene glycol - polyethylene glycol | មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនទេ។ | |
| អ៊ី ១៥២៥ | E1525, E1525, E-1525 | សែលុយឡូស hydroxyethyl ក្រាស់ - hydroxyethyl cellulose | ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន | សារធាតុបន្ថែមគួរតែត្រូវបានប្រើតែនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងប៉ុណ្ណោះ។ |
តើអាហារបំប៉នអ្វីខ្លះ? ទាំងនេះគឺជាសារធាតុថែរក្សាផ្សេងៗ ភ្នាក់ងារបន្សាប សារធាតុក្រាស់ ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវក្លិន និងរសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។
សារធាតុបន្ថែមគឺ៖
- ធម្មជាតិ - ពីរុក្ខជាតិ; សារធាតុរ៉ែ និងដើមកំណើតសត្វ
- ទទួលបាននៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ ប៉ុន្តែលក្ខណៈសម្បត្តិគឺស្រដៀងនឹងធម្មជាតិ
- សំយោគ បង្កើតឡើងដោយមនុស្ស គ្មានអ្វីដូចជាវាមាននៅក្នុងធម្មជាតិ
នៅ glance ដំបូង, មិនមានអ្វីខុស។ ប៉ុន្តែបញ្ហាគឺថា សារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិត ធ្វើអោយរសជាតិប្រសើរឡើង អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ ហើយគ្មាននរណាម្នាក់ដឹងពីរបៀបដែលពួកគេនឹងមានឥរិយាបទទេ ឧទាហរណ៍នៅពេលដែលកំដៅ។
តើសារធាតុបន្ថែម E នៅក្នុងអាហារមានគ្រោះថ្នាក់ទេ?
អ៊ី សារធាតុបន្ថែម ចាប់ផ្ដើម decipher អាហារបំប៉នទាំងអស់។:
- ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីអក្សរ E មានលេខ 1 ហើយបន្ទាប់មកលេខ 2 ទៀតនោះគឺជាថ្នាំជ្រលក់ដែលផ្តល់ពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតដល់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។
- លេខ 2 - អភិរក្ស ការពារផលិតផលពីការបំផ្លាញដោយបាក់តេរី និងផ្សិត និងពន្យារអាយុកាលធ្នើ។
- 3 - សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រើដើម្បីពន្យារអាយុជីវិត។
- 4 - ស្ថេរភាព, ទទួលខុសត្រូវចំពោះស្ថិរភាពនៃផលិតផល។
- 5 - សារធាតុ emulsifier, ជួយស្ថេរភាពដើម្បីរក្សារូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាតនៃផលិតផលនិងស្ថានភាពដូចគ្នា។
- 6 - បង្កើនក្លិននិងរសជាតិ។
- 9 - ភ្នាក់ងារ antifoam ដែលការពារការបង្កើត Foam ។
- លេខ 4 ខ្ទង់ទាំងអស់បន្ទាប់ពី E គឺជាសារធាតុផ្អែម។
ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយជាមួយនឹងថ្នាំគ្រាប់ E អ្នកត្រូវញ៉ាំបន្លែ និងផ្លែឈើស្រស់បន្ថែមទៀត វិធីមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយជាមួយនឹងផលិតផលដែលមានសារធាតុបន្ថែម E ហើយវាមានស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែង៖
- មានបន្លែ និងផ្លែឈើឆៅជារៀងរាល់ថ្ងៃ ជាតិសរសៃ និងសារជាតិ pectins នៅក្នុងពួកវាអាចកម្ចាត់ជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។
- កុំញ៉ាំអាហារមិនធម្មជាតិពេលឈឺ រាងកាយមិនអាចប្រយុទ្ធបានដូចអាហារដែលមានសុខភាពល្អពេលមានជំងឺ។
- ប្រសិនបើអ្នកដឹងថាផលិតផលនោះមានសារធាតុបន្ថែមមិនល្អចំពោះសុខភាព សូមកុំបរិភោគវាច្រើន។
- កុំទិញអាហារដែលមានពណ៌ភ្លឺ។
- ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញថាយឺតយ៉ាវថាមានសារធាតុបន្ថែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងផលិតផលនោះ សូមកុំកំដៅវាអី ព្រោះនៅពេលដែលកំដៅឡើង សារធាតុបន្ថែមមួយចំនួនកាន់តែមានគ្រោះថ្នាក់ ឧទាហរណ៍ aspartame (E 951)។
អាហារបំប៉ន E មានប្រយោជន៍ 
អាហារបំប៉ន E មានប្រយោជន៍ អាហារបំប៉នដែលមានប្រយោជន៍:
- អ៊ី 100 - curcumin(ពណ៌ទឹកក្រូចលឿង)។ អាហារបំប៉ននេះមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់មនុស្សក្រោយជំងឺដើម្បីជាសះស្បើយ សម្អាតរាងកាយនៃកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ ជួយក្នុងដំណើរការនៃថ្លើម ពោះវៀន ជាមួយនឹងការសម្រកទម្ងន់ ជាថ្នាំការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែម រលាកសន្លាក់ និងដុំសាច់។
- អ៊ី 101 - riboflavin, វីតាមីន B2(ថ្នាំលាបពណ៌លឿង) ។ អាហារបំប៉នគឺត្រូវការសម្រាប់ការបំបែកជាតិខ្លាញ់ ការស្រូបយកវីតាមីន និងធាតុដានផ្សេងទៀត ជួយទប់ទល់នឹងភាពតានតឹង ការធ្លាក់ទឹកចិត្ត ត្រូវការសម្រាប់ការបត់បែនស្បែក និងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។
- E 160a - carotene. អាហារបំប៉ន E 160 គឺនៅជិតវីតាមីន A - សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏រឹងមាំ។ ដោយប្រើអាហារបំប៉ន៖ ចក្ខុវិស័យមានភាពប្រសើរឡើង ការលូតលាស់នៃដុំសាច់មហារីកត្រូវបានការពារ ភាពស៊ាំត្រូវបានពង្រឹង។
- អ៊ី ១៦០ ឌី - លីកូពីន.
- អ៊ី ១៦២ - បេតានីន(ថ្នាំជ្រលក់ពណ៌ក្រហមពី beets) ។ ត្រូវការចូលរួមក្នុងការបំបែកប្រូតេអ៊ីន, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃថ្លើម, ឈាម, ពង្រឹងសរសៃឈាម, កាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម, ហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូង, ការពារការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក, ជួយជាមួយនឹងការប៉ះពាល់នឹងវិទ្យុសកម្ម។
- អ៊ី ១៦៣ - អង់តូស៊ីយ៉ានីនថ្នាំជ្រលក់ធម្មជាតិពីការដកស្រង់ និងផ្លែទទឹមពីស្បែកទំពាំងបាយជូ ទឹកស្ពៃក្តោបក្រហម ប៊្លូបឺរី ខាត់ណាខ្មៅ អែលឌឺបឺរី ផ្លែឆឺរី រ៉ាបប៊ឺរី ប៊្លូបឺរី។ វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់លាបឈីស ផលិតផលបង្អែម ការ៉េម។
- E 202 - ប៉ូតាស្យូម sorbate (អាស៊ីត sorbic). ភ្នាក់ងារ antimicrobial, មិនអនុញ្ញាតឱ្យមានការរីកលូតលាស់នៃផ្សិតផ្សិត។ សារធាតុបន្ថែម-អភិរក្ស ត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតសាច់ក្រក សាច់ជក់បារី ឈីស នំបុ័ង rye ។
- អ៊ី 260 - អាស៊ីតអាសេទិក. ពនរទៅអាស៊ីត ៦ ឬ ៩% មានប្រយោជន៍សម្រាប់ការបំបែកខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការផលិត confectionery, ទឹកជ្រលក់ជាច្រើន, mayonnaise ។ គ្រោះថ្នាក់គឺអាស៊ីតដែលមានកំហាប់លើសពី 30% សូម្បីតែនៅលើស្បែកវាអាចបណ្តាលឱ្យរលាក.
- អ៊ី ២៩៦ - អាស៊ីត malic. ជួយថ្លើមក្នុងការស្រូបយកថ្នាំ កាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។ វាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតស្រា ឱសថស្ថាន ផលិតនំបញ្ចុក។
- E 300 - pectin អាស៊ីត ascorbic (វីតាមីន C). អាហារបំប៉នពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
- E 306-E 307 - tocopherol (វីតាមីនក្រុម E). សារធាតុបន្ថែមកម្ចាត់ជាតិពុលចេញពីរាងកាយ បង្កើនភាពរឹងមាំនៃរាងកាយ ធ្វើឱ្យឈាមស្តើង បង្កើនល្បឿននៃការព្យាបាលរបួស ខណៈពេលដែលមិនបន្សល់ស្លាកស្នាម បន្ថយដំណើរការនៃភាពចាស់នៃរាងកាយ។ ជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែមប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងដំណើរការល្អសមាសភាពឈាមមានភាពប្រសើរឡើង។
- អ៊ី 322 - ឡេស៊ីទីន. អាហារបំប៉នធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវឈាម, ទឹកប្រមាត់, ការពារជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើម, គាំទ្រភាពស៊ាំ, យកកូលេស្តេរ៉ុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ប៉ុន្តែអាហារបំប៉ននេះមិនស័ក្តិសមសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ ចំពោះមនុស្សខ្លះវាអាចបង្កជាជំងឺក្រពះ និងថ្លើម។. វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការផលិតផលិតផលទឹកដោះគោខ្លាញ់រាលដាលនិងដុតនំ។
- អ៊ី 406 - agar. អាហារបំប៉ននេះត្រូវបានទទួលបានពីសារាយក្រហមត្នោតសម្បូរវីតាមីន PP និងមីក្រូធាតុមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត, ពោះវៀន, យកជាតិពុល។
- អ៊ី 440 - pectin, អាស៊ីត ascorbic. បរិមាណមធ្យមនៃអាហារបំប៉នសំអាតពោះវៀននៃជាតិពុល ការពារ និងព្យាបាលភ្នាសនៃពោះវៀន និងក្រពះ និងកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល។ ក្នុងបរិមាណច្រើនវាអាចបណ្តាលឱ្យមានអាឡែស៊ី.
សារធាតុបន្ថែម E ដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ សារធាតុបន្ថែមដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់:
- E 160b - ចំរាញ់ចេញពី annatto (វីតាមីន A)ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យ និងភាពស៊ាំ ការពារដុំសាច់។ អាហារបំប៉ននេះត្រូវតែប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះវាជាអាឡែហ្សីនខ្លាំង។.
- អ៊ី ១៧០ - កាល់ស្យូមកាបូណាត (ដីស). អាហារបំប៉នធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការកកឈាម, ស្តារកង្វះជាតិកាល់ស្យូម, ប៉ុន្តែ ការប្រើថ្នាំលើសកម្រិតគំរាមកំហែងនឹងជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ ដែលក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរត្រូវបញ្ចប់ដោយការស្លាប់.
- អ៊ី ២៩០ - កាបូនឌីអុកស៊ីត (កាបូនឌីអុកស៊ីត). បន្ថែមទៅភេសជ្ជៈ។ ភេសជ្ជៈបែបនេះនឹងមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អនោះទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងជំងឺរលាកក្រពះនិងដំបៅ - អ្នកត្រូវបដិសេធព្រោះវាអាចមានការក្រហាយទ្រូង, ហើមពោះ, បញ្ហាក្រពះ។ ការប្រើទឹកកាបូនជាញឹកញាប់នឹងបញ្ចេញជាតិកាល់ស្យូមពីរាងកាយ។
- អ៊ី 330 - អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា. ក្នុងនាមជាសារធាតុបន្ថែម វាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេ ព្រោះវាត្រូវបានបន្ថែមតិចតួច ប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណច្រើន វាអាចបណ្តាលឱ្យរលាកក្រពះ និងផ្លូវដង្ហើម រហូតដល់ក្អួតចេញឈាម ក្នុងករណីកម្រ វាបង្កឱ្យមានដុំសាច់មហារីក។
- E 410 - ស្ករគ្រាប់សណ្តែកកណ្ដូប(អាហារបំប៉នធម្មជាតិ)។ អញ្ចាញធ្មេញគឺគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវ gelation នៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់, រក្សារសជាតិនិងការពារការគ្រីស្តាល់។ ពួកវាត្រូវបានបន្ថែមទៅបង្អែម ការ៉េម ឈីសកែច្នៃ នំប៉័ង និងក្រឡុក ទឹកជ្រលក់ នំប៉ាវ បន្លែ និងផ្លែឈើកំប៉ុង។
- អ៊ី ៤១២ - ស្ករកៅស៊ូ.
- E 415 - ស្ករកៅស៊ូ xanthan.
- អ៊ី 420 - sorbitol(សារធាតុថែរក្សាធម្មជាតិ និងជាតិផ្អែម)។ ដោយមានជំនួយពីអាហារបំប៉ន ការទទួលទានវីតាមីន B ដោយរាងកាយត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ កុំប្រើសម្រាប់អ្នកតមអាហារព្រោះវាមានជីវជាតិច្រើនជាងជាតិស្ករ។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ច្រើនពេក, ហើមពោះ, តូចចិត្ត, ចង្អោរអាចកើតឡើង។
- E 471 - monoglyceride និង diglyceride នៃអាស៊ីតខ្លាញ់(អាហារបំប៉នធម្មជាតិ)។ វាគឺជាសារធាតុ emulsifier និងស្ថេរភាពធម្មជាតិ វាមិនតំណាងឱ្យគ្រោះថ្នាក់ វាត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយរបស់យើង ដូចជាខ្លាញ់ទាំងអស់ ការប្រើប្រាស់ខ្ពស់អាចបណ្តាលឱ្យធាត់. បានបន្ថែមនៅក្នុងការផលិតនៃ pates, margarine, mayonnaise, ទឹកដោះគោជូរ។
- អ៊ី 500 - សូដ្យូមកាបូន (សូដាដុតនំ). អាហារបន្ថែមមានសុវត្ថិភាព។ វាត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារដំបែនៅក្នុងឧស្សាហកម្មបង្អែម ហើយក៏ការពារការកកើតដុំពកនៅក្នុងផលិតផលស្ងួតផងដែរ។
- អ៊ី 967 - xylitol(ជំនួសស្ករធម្មជាតិ) ។ សារធាតុបន្ថែមមានប្រសិទ្ធិភាព choleretic មិនមែនជាការជំនួសជាតិស្ករកាបូអ៊ីដ្រាតទេ វាត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ប្រើក្នុងផលិតផលអាហារ។ ការប្រើជ្រុលអាចបណ្តាលឱ្យរាគ, ហើមពោះ.
តារាងនៃសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់សុខភាពក្នុងអាហារជាមួយនឹងការឌិកូដ
សារធាតុបន្ថែម - សារធាតុបង្កមហារីកខ្លាំង បណ្តាលឱ្យមានកន្ទួលលើស្បែក:
- E 131 - ប៉ាតង់ V(ខៀវ)។ ជំរុញការរីកលូតលាស់នៃជំងឺមហារីក, នាំឱ្យមានអាឡែស៊ី។ វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលសាច់និងភេសជ្ជៈ។
- E 142 - បៃតង S. ជំរុញការរីកលូតលាស់នៃជំងឺមហារីក, នាំឱ្យមានអាឡែស៊ី។
- E 153 - ធ្យូងថ្មខ្មៅដុះ
- អ៊ី ២១០ - អាស៊ីត benzoic. ការសិក្សាបានបង្ហាញថាអាហារបំប៉ននេះបង្កឱ្យកើតមហារីក ប្រតិកម្មធ្ងន់ធ្ងរ ភ័យខ្លាំង ហើយមនុស្សម្នាក់ក្លាយទៅជាមានការផ្ចង់អារម្មណ៍។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងទឹកផ្លែឈើ ភេសជ្ជៈ សាច់កំប៉ុង ឬបន្លែ បន្ទះសៀគ្វី ketchup ។
- E 212 - ប៉ូតាស្យូម benzoate. ការសិក្សាបានបង្ហាញថាអាហារបំប៉នរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក, បណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ, ធ្វើសកម្មភាពយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ, មនុស្សម្នាក់ក្លាយទៅជាផ្ចង់អារម្មណ៍ខ្លាំង។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងទឹកផ្លែឈើ ភេសជ្ជៈ សាច់កំប៉ុង និងបន្លែ បន្ទះសៀគ្វី ketchup ។
- E 213 - កាល់ស្យូម benzoate. បន្ទាប់ពីការស្រាវជ្រាវ វាត្រូវបានគេដឹងថាសារធាតុបន្ថែមបង្ករឱ្យមានជំងឺមហារីក បង្កឱ្យមានអាឡែស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ ធ្វើសកម្មភាពមិនល្អលើប្រព័ន្ធប្រសាទ ហើយមនុស្សម្នាក់ក្លាយទៅជាអសកម្ម។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងសាច់កំប៉ុង បន្លែ ទឹកផ្លែឈើ ភេសជ្ជៈ បន្ទះសៀគ្វី ketchup ។
- អ៊ី 214-E 215 - អេទីលអេធើរ. វាមានឥទ្ធិពលអាក្រក់លើកុមារ, បង្កមហារីក, អាឡែស៊ី។
- អ៊ី 216 - propyl ether, រួមចំណែកដល់ការពុល។ នាយកប្រតិបត្តិអាជីវកម្មដែលគ្មានសីលធម៌បន្ថែមសារធាតុបន្ថែមទៅសូកូឡា និងបង្អែម សាច់កំប៉ុង ល្បាយស្ងួតសម្រាប់ស៊ុប។
- អ៊ី ២១៩ - មេទីល អេធើរ អំបិលសូដ្យូម. ជំរុញការពុលជាពិសេសចំពោះកុមារ អាឡែស៊ី មហារីក។ វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង ketchup, mayonnaise, ត្រីកំប៉ុង និង caviar ។
- អ៊ី 230 - biphenyl, diphenyl. ជំរុញអាឡែស៊ី ជំងឺស្បែក ការលូតលាស់មហារីក ឥទ្ធិពលអាក្រក់លើកុមារ។
- អ៊ី 240 - សារធាតុ formaldehyde. សារធាតុពុលដូចជាអាសេនិច និងអាស៊ីតអ៊ីដ្រូស៊ីយ៉ានិក គឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ជីវិត។ វា provokes ជំងឺ: មហារីក, អាឡែស៊ី, រលាកស្បែក, ប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់កុមារ។ វាត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងផលិតផលសាច់ក្រក ភេសជ្ជៈ បង្អែម។
- អ៊ី 249 - ប៉ូតាស្យូមនីត្រាត. បង្កមហារីក មានឥទ្ធិពលអាក្រក់លើកុមារ។ រកឃើញនៅក្នុងសាច់ជក់បារី។
- អ៊ី 280 - អាស៊ីត propionic. បង្កមហារីក មានឥទ្ធិពលអាក្រក់លើកុមារ។ វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ ទឹកជ្រលក់ នំប៉័ង។
- E 281-E 283 - សូដ្យូម កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម propionate. វាបង្កឱ្យមានជំងឺមហារីក ឈឺក្បាលប្រកាំង និង vasospasm និងមានឥទ្ធិពលអាក្រក់លើកុមារ។ វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ និងនំប៉័ង ទឹកជ្រលក់។
- E 310 - propyl gallate. បណ្តាលឱ្យរមាស់ស្បែក។
- អ៊ី ៩៥០ - អាសេស៊ុលហ្វាមប៉ូតាស្យូមសារធាតុជំនួសសិប្បនិម្មិតមានកាឡូរីច្រើនជាងជាតិស្ករ ហើយវាបណ្តាលឱ្យមានចំណង់អាហារ ដូច្នេះអ្នកនឹងមិនអាចស្រកទម្ងន់បានឡើយ។
- អ៊ី ៩៥២ - សូដ្យូម cyclamate(ជំនួសស្ករសិប្បនិម្មិត) ។ Contraindicated នៅក្នុងមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺតម្រងនោម។
- E 954 - saccharin(ជំនួសស្ករសិប្បនិម្មិត) ។ មិនគួរយកនៅលើពោះទទេទេ។ ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃ saccharin អាចបង្កឱ្យមានជំងឺគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់ហើយបរិមាណដ៏ច្រើន - មហារីក។
- អ៊ី ៩៥៧ - តាម៉ាទីន(ជំនួសស្ករសិប្បនិម្មិត) ។
- អ៊ី 965 - maltitol(ជំនួសស្ករសិប្បនិម្មិត) ។
- អ៊ី ៩៦៨ - អេរីទ្រីតូល។(ជំនួសស្ករសិប្បនិម្មិត) ។
ប្រហែលជាមានសារធាតុបន្ថែមអ៊ី 
សារធាតុបន្ថែមមួយចំនួនបណ្តាលឱ្យរមាស់ស្បែក អាហារបំប៉នដែលនាំឱ្យមានការរំលាយអាហារ:
- អ៊ី 338 - អាស៊ីតផូស្វ័រនិងដេរីវេរបស់វា។បង្កឱ្យមានជំងឺនៃពោះវៀននិងក្រពះ។
- អ៊ី 339, អ៊ី 340, អ៊ី 341 - សូដ្យូម ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម អ័រធូផូស្វាត.
- អ៊ី ៣៤៣ - ម៉ាញេស្យូមអ័រធូផូស្វាត. វាបង្កឱ្យមានការរំខាននៅក្នុងពោះវៀននិងក្រពះ។
- អ៊ី 450 - pyrophosphate. វា provokes ជំងឺនៃក្រពះនិងពោះវៀន។ វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការផលិតឈីសកែច្នៃ និងផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងទៀត សាច់កំប៉ុង។
- អ៊ី 461 - មេទីលសែលុយឡូស. វា provokes ជំងឺនៃក្រពះនិងពោះវៀន, ប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់រាងកាយរបស់កុមារ។
- អ៊ី 462 - អេទីលសែលុយឡូស
- អ៊ី 463 - hydroxypropyl cellulose. បណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះ។
- អ៊ី 465 - អេទីលមេទីលសែលុយឡូស. បណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះ។
- អ៊ី 466 - carboxymethyl cellulose. វា provokes ជំងឺនៃក្រពះនិងពោះវៀន។ វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការផលិតឈីសនិងផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងទៀត mayonnaise ការ៉េមផលិតផលផ្អែម។
អាហារបំប៉ន E ដែលជំរុញឱ្យមានការរំលាយអាហារ សារធាតុបន្ថែមដែលបង្កឱ្យមានជំងឺស្បែក:
- E 151 - ខ្មៅភ្លឺចាំង BN(ថ្នាំជ្រលក់ខ្មៅសំយោគ) ។ បណ្តាលឱ្យមានជំងឺនៃក្រពះ, ស្បែក, អាឡែស៊ី។ ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ ផ្លែឈើ និងបន្លែកំប៉ុង ប៉ាស្តា គ្រឿងទេស ទឹកជ្រលក់ បង្អែម ការ៉េម ភេសជ្ជៈ។
- អ៊ី ១៦០ ឌី - លីកូពីនក្រហម.
- អ៊ី 231 - អ័រតូហ្វេនីលហ្វេណុល. ជំរុញអាឡែស៊ី ជំងឺស្បែក ការលូតលាស់មហារីក ឥទ្ធិពលអាក្រក់លើកុមារ។
- អ៊ី 232 - កាល់ស្យូម orthophenylphenol. បណ្តាលឱ្យមានអាឡែស៊ី ជំងឺស្បែក ជំរុញការលូតលាស់នៃជំងឺមហារីក ប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់កុមារ។
- E 239 - urotropin. ជំរុញអាឡែស៊ី ជំងឺស្បែក ការលូតលាស់មហារីក ឥទ្ធិពលអាក្រក់លើកុមារ។ វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងឈីស, caviar លុបចោល។
- E 311 - octyl gallate. វា provokes អាឡែស៊ី, ជំងឺក្រពះ, សរសៃប្រសាទនិងជំងឺស្បែក។
- E 312 - dodecyl gallate. វា provokes អាឡែស៊ី, ជំងឺនៃក្រពះ, ស្បែក, ភ័យ។
- អ៊ី 320 - butylhydroxyanisole. បង្កើនបរិមាណនៃកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នៅក្នុងខ្លួន, បង្កជំងឺនៃក្រពះនិងពោះវៀន, ថ្លើម, តម្រងនោម, ស្បែក។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបន្ថយដំណើរការអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងល្បាយខ្លាញ់ សាច់ ស្ករកៅស៊ូ។
- E 907 - poly 1 decene hydrogenated. ជំរុញការរមាស់ស្បែក, កន្ទួល។
- E 951 - aspartame(ជំនួសស្ករសិប្បនិម្មិត) ។ ការប្រើប្រាស់ញឹកញាប់នាំឱ្យកង្វះសារធាតុ serotonin នៅក្នុងខួរក្បាល ការវិវត្តនៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត ការភ័យស្លន់ស្លោ ធាតុផ្សំនៃអំពើហឹង្សា ប្រកាច់។ ប្រើក្នុងការផលិតភេសជ្ជៈកាបូនផ្អែម (ជាពិសេសនាំចូល) ស្ករកៅស៊ូ។ Contraindicated ចំពោះអ្នកជំងឺដែលមាន phenylketonuria ។ នៅពេលឡើងកំដៅ ប្រតិកម្មដែលមិននឹកស្មានដល់កើតឡើង អាចជាការស្លាប់។
- អ៊ី ១១០៥ - lysozyme.
អាហារបំប៉ន E ដែលបង្កឱ្យមានកន្ទួលលើស្បែក 
ប្រហែលជាមានសារធាតុបន្ថែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ E អាហារបំប៉នដែលនាំទៅដល់ការរំលាយអាហារ:
- អ៊ី 154 - ពណ៌ត្នោត. ជំរុញជំងឺមហារីក, ជំងឺ, អាឡែស៊ី។ ជាពិសេសមានគ្រោះថ្នាក់ដល់កុមារ។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងបង្អែម ភេសជ្ជៈ ឈីស បន្ទះសៀគ្វី សាច់ក្រកជក់បារី និងត្រី។
- អ៊ី ៦២៦ - អាស៊ីតហ្គានីលីក
- E 627 - សូដ្យូម guanylate. ជំរុញឱ្យមានការរំខានដល់ពោះវៀន។
- E 628, E 629 - ប៉ូតាស្យូម, កាល់ស្យូម guanylate. ជំរុញឱ្យរាគ។
- អ៊ី 630 - អាស៊ីត inisic. ជំរុញឱ្យមានការរំខានដល់ពោះវៀន។
- អ៊ី ៦៣១ - សូដ្យូម inisinate. ជំរុញឱ្យមានការរំខានដល់ពោះវៀន។
- E 632, E 633 - ប៉ូតាស្យូម, កាល់ស្យូម inisinate. ជំរុញឱ្យរាគ។
- E 634, E 635 - កាល់ស្យូម, សូដ្យូម ribunucleotides. ជំរុញឱ្យមានការរំខានដល់ពោះវៀន។
ប្រហែលជាមានសារធាតុបន្ថែម E ដែលនាំឱ្យមានបញ្ហាពោះវៀន អាហារបំប៉នសម្ពាធឈាម:
- អ៊ី 154 - ពណ៌ត្នោត. ជំរុញជំងឺមហារីក, ជំងឺក្រពះ, អាឡែស៊ី។ ជាពិសេសមានគ្រោះថ្នាក់ដល់កុមារ។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងបង្អែម ភេសជ្ជៈ ឈីស បន្ទះសៀគ្វី សាច់ក្រកជក់បារី និងត្រី។
- អ៊ី 250 - សូដ្យូមនីត្រាត
- អ៊ី ២៥២ - ប៉ូតាស្យូមនីត្រាត. សារធាតុបន្ថែមមានឥទ្ធិពលឆាប់ខឹង ជាពិសេសចំពោះកុមារ រំខានដល់ការស្រូបយកវីតាមីន បណ្តាលឱ្យអត់ឃ្លានអុកស៊ីសែន ពុលអាហារ និងមហារីក។ អាចត្រូវបានរកឃើញនៅពេលជក់បារីសាច់សាច់ក្រកត្រី bacon នៅក្នុងការផលិត Ham, sausages ។
មានសារធាតុបន្ថែម E ដែលបង្កើនសម្ពាធឈាម សារធាតុបន្ថែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយរបស់កុមារ:
- អ៊ី 270 - អាស៊ីតឡាក់ទិក. សារធាតុបន្ថែមគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏រឹងមាំដែលមាននៅក្នុងភេសជ្ជៈទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented, sauerkraut, pickles ។ អាស៊ីតឡាក់ទិកធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរុក្ខជាតិនៅក្នុងពោះវៀន ការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាត និងបន្ថែមថាមពលដល់រាងកាយ។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការផលិតឱសថ, ឈីស, ទឹកដោះគោជូរ, mayonnaise ។ សម្រាប់កុមារតូចៗ អាហារដែលមានសារធាតុបន្ថែមគួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងបន្តិចម្តងៗ ចាប់តាំងពីការមិនអត់ឱនចំពោះវាជារឿងធម្មតា។
ការយកចិត្តទុកដាក់. ក្មេងអាយុក្រោម 5 ឆ្នាំមិនគួរញ៉ាំអាហារទេ ទោះបីជាមានសារធាតុបន្ថែមដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតក៏ដោយ។
អាហារដែលមានសារធាតុបន្ថែម E គួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យកុមារដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ សារធាតុបន្ថែមដែលមានគ្រោះថ្នាក់ (ប្រទេសជាច្រើនបានហាមប្រាមការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេក្នុងម្ហូបអាហារ ពួកគេត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី និងអ៊ុយក្រែន) ឥទ្ធិពលរបស់ពួកគេមិនទាន់ត្រូវបានសិក្សាពេញលេញនៅឡើយ៖
- អ៊ី 101a, អ៊ី 106 - អំបិលសូដ្យូមផូស្វ័រសូដ្យូម. សារធាតុបន្ថែមបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី, ចុះខ្សោយចក្ខុវិស័យ, ជំងឺតម្រងនោម។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងអាហារទារកស្ងួត ផលិតផលទឹកដោះគោ បង្អែម ភេសជ្ជៈ។
- អ៊ី 102 - tartrazine. បណ្តាលឱ្យកើតជំងឺហឺត អាលែកហ្ស៊ីអាហារ ឈឺក្បាលប្រកាំង ពិការភ្នែក។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅបង្អែម បង្អែម ភេសជ្ជៈ និងការ៉េម។
- E 103 - អាល់គីន. បង្កមហារីក។ រកឃើញនៅក្នុងហាងនំប៉័ង។
- E 105 - AB ដ៏រឹងមាំ. សារធាតុបន្ថែមជំរុញការលូតលាស់នៃដុំសាច់សាហាវ មានជាតិពុល។ អាចរកបាននៅក្នុងបង្អែម និងភេសជ្ជៈ។
- E 110 Sunset Yellow FCF. សារធាតុបន្ថែមដ៏គ្រោះថ្នាក់បំផុត សារធាតុបង្កមហារីក បណ្តាលឱ្យចង្អោរ អាឡែស៊ី។ ជាពិសេសមានគ្រោះថ្នាក់ដល់កុមារ។ វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ នំកែកឃឺ ទឹកជ្រលក់ គ្រឿងទេស អាហារកំប៉ុង ផលិតផលផ្អែម។
- E 111 - អាល់ហ្វា naphthol. សារធាតុបន្ថែមគឺជាសារធាតុបង្កមហារីក។
- អ៊ី ១២០ - អាស៊ីត carminic. គ្រោះថ្នាក់គឺមធ្យម។ បណ្តាលឱ្យមានអាឡែស៊ី។ ប្រើក្នុងសាច់ក្រក ទឹកដោះគោជូរ និងផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងទៀត ភេសជ្ជៈ បង្អែម និងទឹកជ្រលក់។
- អ៊ី 121 - ក្រូចឆ្មា 2 ក្រហម. សារធាតុបន្ថែមជំរុញការសម្ដែងនៃជំងឺមហារីកគឺពុលខ្លាំងណាស់។ វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅលើវេចខ្ចប់នៃការ៉េម lollipops ភេសជ្ជៈនៅលើស្បែកនៃក្រូច។
- E 124 - ក្រហម Ponceau 4R. សារធាតុបន្ថែមគឺជាសារធាតុបង្កមហារីក បង្កឱ្យមានអាឡែស៊ី។
- E 125 - ponso ក្រហម
- E 126 - ពណ៌ក្រហម 6R ponso. រួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក។ គ្រោះថ្នាក់។
- អ៊ី ១២៧ - អេរីត្រូស៊ីនក្រហម. មានគ្រោះថ្នាក់ជាមួយអាឡែស៊ីជាពិសេសចំពោះកុមារ។
- E 129 - AC គួរឱ្យទាក់ទាញ. សារធាតុបង្កមហារីក។
- E 130 - indanthrene RS. នាំឱ្យមានការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក ជំងឺក្រពះ ប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់កុមារ។
- E 143 - FCF ដ៏រឹងមាំ. ជំរុញការលូតលាស់នៃជំងឺមហារីក។ វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារកំប៉ុង បន្លែ និងផ្លែឈើ ទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងទេស ការ៉េម ផលិតផលផ្អែម។
- E 150a, E 150b, E 150c, E 150d - ពណ៌ស្ករ I-IV. បណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះ។ រកឃើញនៅក្នុងការ៉េម ប៊ឺសូកូឡា ភេសជ្ជៈ ទឹកជ្រលក់ បង្អែម។
- អ៊ី ១៥២ - ធ្យូងថ្មខ្មៅ(សិប្បនិម្មិត) ។ នាំឱ្យកើតមហារីកក្រពះ។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងឈីស, បង្អែម។
- E 155 - សូកូឡាពណ៌ត្នោត HT. សារធាតុបន្ថែមដ៏គ្រោះថ្នាក់ដែលបង្កឱ្យមានអាឡែស៊ីចំពោះមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។
- អ៊ី 180 - ruby lithol VK. លើកកម្ពស់ជំងឺថ្លើម អាឡែស៊ី។ គ្រោះថ្នាក់។
- អ៊ី 201 - សូដ្យូម sorbate. បណ្តាលឱ្យមានអាឡែស៊ី។ គ្រោះថ្នាក់ដល់កុមារ។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងឈីស margarine mayonnaise នំប៉ាវនិង confectionery ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនៃប្រេងបន្លែ។
- អ៊ី 211 - សូដ្យូម benzoate. សារធាតុបន្ថែមនាំឱ្យកើតជំងឺមហារីក បណ្តាលឱ្យមានអាឡែស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ ភ័យ មនុស្សម្នាក់ក្លាយជាមនុស្សផ្ចង់អារម្មណ៍ខ្លាំង។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងទឹកផ្លែឈើ ភេសជ្ជៈ សាច់កំប៉ុង និងបន្លែ បន្ទះសៀគ្វី ketchup ។
- អ៊ី 221 - សូដ្យូមស៊ុលហ្វីត(អភិរក្ស) ។ រួមចំណែកដល់ជំងឺនៃក្រពះ, អាឡែស៊ី, រលាកក្នុងផ្លូវដង្ហើម, ជាពិសេសគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់កុមារ។ ប្រើដើម្បីសម្លាប់មេរោគក្នុងប្រអប់។
- អ៊ី 222 - សូដ្យូមអ៊ីដ្រូស៊ុលហ្វីត
- អ៊ី 223 - សូដ្យូម pyrosulfite. សារធាតុបន្ថែមបណ្តាលឱ្យមានអាឡែស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ ជំងឺហឺត ជំងឺក្រពះ ហើយប្រសិនបើបច្ចេកវិជ្ជាសម្រាប់រៀបចំផលិតផលដែលមានសារធាតុបន្ថែមត្រូវបានរំលោភបំពាន នោះស្លាប់។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើកំប៉ុង ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹក ប៉េងប៉ោះ ស្រា ហើយត្រូវបានគេប្រើក្នុងការកែច្នៃផ្លែឈើស្ងួត។
- អ៊ី 224 - ប៉ូតាស្យូម pyrosulfite. សារធាតុបន្ថែមបណ្តាលឱ្យមានអាឡែស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ ជំងឺហឺត ជំងឺក្រពះ ហើយប្រសិនបើបច្ចេកវិជ្ជារៀបចំផលិតផលដែលមានសារធាតុបន្ថែមត្រូវបានរំលោភបំពាន នោះស្លាប់។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើកំប៉ុង ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹក ប៉េងប៉ោះ ស្រា ហើយត្រូវបានគេប្រើក្នុងការរក្សាទុកផ្លែឈើស្ងួត។
- អ៊ី 228 - ប៉ូតាស្យូមអ៊ីដ្រូស៊ុលហ្វីត. សារធាតុបន្ថែមបណ្តាលឱ្យមានអាឡែស៊ីធ្ងន់ធ្ងរបន្ទាប់មកជំងឺហឺតជំងឺក្រពះហើយប្រសិនបើការណែនាំសម្រាប់ការរៀបចំផលិតផលជាមួយ E-shka ត្រូវបានរំលោភបំពាននោះការស្លាប់។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើកំប៉ុង ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹក (ដំឡូងបារាំង) ប៉េងប៉ោះ ស្រា និងត្រូវបានគេប្រើក្នុងការរក្សាទុកផ្លែឈើស្ងួត។
- E 233 - thiabendazole. គ្រោះថ្នាក់។ វាបង្កឱ្យមានជំងឺមហារីក ជំងឺស្បែក អាឡែស៊ី និងមានឥទ្ធិពលអាក្រក់លើកុមារ។ ប្រើក្នុងការកែច្នៃបន្លែ ផ្លែឈើ ពីការវិវត្តនៃផ្សិត។
- អ៊ី 242 - ឌីមេទីលឌីកាបូណាត. គ្រោះថ្នាក់ ប៉ុន្តែត្រូវបានអនុញ្ញាត។
- អ៊ី 251 - សូដ្យូមនីត្រាត. ប្រើជាថ្នាំជ្រលក់ រក្សាទុក និងគ្រឿងទេស។ វាធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ ជាពិសេសចំពោះកុមារ រំខានដល់ការស្រូបយកវីតាមីន បណ្តាលឱ្យអត់ឃ្លានអុកស៊ីសែន ការពុលអាហារ និងមហារីក។ ប្រើសម្រាប់ការជក់បារី សាច់ និងត្រី ក្នុងការផលិតសាច់ក្រក សាច់ក្រក។
- អ៊ី 321 - butyl hydroxytoluene. វា provokes ជំងឺនៃក្រពះ, ពោះវៀន, ថ្លើម, តម្រងនោម, អាឡែស៊ី, បង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការផលិតនៃការរីករាលដាល, ត្រីកំប៉ុង, ស្រាបៀរ។
- អ៊ី ៤០០ - អាស៊ីតអាល់ហ្គីនិច. គ្រោះថ្នាក់ណាស់។
- អ៊ី 401 - សូដ្យូម alginate. គ្រោះថ្នាក់ណាស់។
- E 402 - ប៉ូតាស្យូម alginate. គ្រោះថ្នាក់ណាស់។
- E 403 - អាម៉ូញ៉ូម alginate. គ្រោះថ្នាក់ណាស់។
- E 404 - កាល់ស្យូម alginate. គ្រោះថ្នាក់ណាស់។
- E 405 - propane 1.2 diol alginate. គ្រោះថ្នាក់ណាស់។
- E 407 - carrageenan. វា provokes ជំងឺនៃក្រពះនិងពោះវៀន។ វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការផលិតសាច់ក្រក ផលិតផលទឹកដោះគោ ការ៉េម ផលិតផលផ្អែម។
- អ៊ី 501 - ប៉ូតាស្យូមកាបូន. គ្រោះថ្នាក់ណាស់។
- អ៊ី 503 - អាម៉ូញ៉ូមកាបូន. គ្រោះថ្នាក់ណាស់។
- អ៊ី ៦២០ - អាស៊ីត glutamic. វាបង្កអាឡែស៊ី ជាពិសេសមានគ្រោះថ្នាក់ដល់កុមារ។
- អ៊ី 636 - maltol. គ្រោះថ្នាក់ណាស់។
- អ៊ី ៩៥២ - អាស៊ីត cyclamic អំបិល. ពុលខ្លាំង។ វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការផលិតការ៉េម ផលិតផលអាហារ បង្អែម និងស្ករកៅស៊ូ។
ប្រភេទនៃសារធាតុបន្ថែមអ៊ី 
ប្រភេទនៃសារធាតុបន្ថែមអ៊ី អាហារបំប៉នត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។
សារធាតុបន្ថែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ប្រហែល 200 ប្រភេទត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី ដែលភាគច្រើននៃពួកគេត្រូវបានរាយក្នុងអត្ថបទនេះ។
សារធាតុបន្ថែម, សិក្សាតិចតួច, គួរឱ្យសង្ស័យ:
- E 104 - quinoline(លឿងនិងលឿងបៃតង) ។ បណ្តាលឱ្យមានអាឡែស៊ី ជំងឺពោះវៀន ជាពិសេសចំពោះកុមារ។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជក់ត្រី ធ្វើភេសជ្ជៈ បង្អែម ទំពារស្ករកៅស៊ូ។
- អ៊ី 122 - carmoisine, azorubine. សារធាតុបន្ថែមដ៏គ្រោះថ្នាក់បំផុតដែលបណ្តាលឱ្យមានអាឡែស៊ី ជំងឺក្រពះ។ ប្រើក្នុងភេសជ្ជៈ និងបង្អែម។
- អ៊ី ១៤១ - បៃតង(ថ្នាំពណ៌សំយោគ) ។ បណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាក្រពះ។ រកឃើញនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ។
- E 173 - លោហធាតុអាលុយមីញ៉ូម. ជំរុញជំងឺថ្លើម។
- E 241 - ជ័រកៅស៊ូ guaiac. បណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះ។
- E 477 - អាស៊ីតខ្លាញ់ propane diol esters.
អ៊ី សារធាតុបន្ថែម សារធាតុបន្ថែមអាហារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់បំផុតនៅក្នុងអាហារ នំប៉័ង សាច់ក្រក សូកូឡា ផ្លែឈើស្ងួត៖ បញ្ជី លេខកូដ
សារធាតុបន្ថែមដែលមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងដែលជំរុញការលូតលាស់កោសិកាមហារីកត្រូវបានហាមឃាត់ទូទាំងពិភពលោក ប៉ុន្តែនៅតែមានពេលខ្លះ ដោយអ្នកឧស្សាហ៍កម្មដែលមិនសមហេតុផល ពួកវាត្រូវបានគេប្រើ៖
- អ៊ី ១២៣ - អាម៉ារ៉ាន់ត. សារធាតុបន្ថែមបណ្តាលឱ្យមានរោគសាស្ត្រផ្សេងៗចំពោះទារកដែលមិនទាន់កើតចំពោះមនុស្សពេញវ័យ - ជំងឺនៃថ្លើម, តម្រងនោម, កន្ទួលស្បែក, ហៀរសំបោររ៉ាំរ៉ៃ។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងល្បាយស្ងួតសម្រាប់បង្អែម, ចាហួយ, muffins និង puddings, ការ៉េម។
- អ៊ី 510 - អាម៉ូញ៉ូមក្លរួ, អាម៉ូញ៉ូមក្លរួ(អ្នកកែលម្អបង្អែម) ។ គ្រោះថ្នាក់ណាស់ ប៉ុន្តែត្រូវបានអនុញ្ញាត។ បណ្តាលឱ្យខូចមុខងារថ្លើម។ វាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតដំបែ ម្សៅ គ្រឿងទេស ផលិតផលផ្អែម និងអាហារបំប៉ន។
- អ៊ី 513 - អាស៊ីតស៊ុលហ្វួរីក. គ្រោះថ្នាក់ណាស់ ប៉ុន្តែត្រូវបានអនុញ្ញាត។ បណ្តាលឱ្យខូចមុខងារថ្លើម។ ប្រើក្នុងការផលិតដំបែ ភេសជ្ជៈ។
- អ៊ី 527 - អាម៉ូញ៉ូមអ៊ីដ្រូសែន. គ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់ ហាមប្រាមក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ បណ្តាលឱ្យរាគ, ដំណើរការខុសប្រក្រតីនៃថ្លើម។ វាត្រូវបានគេប្រើប្រសិនបើវាចាំបាច់ដើម្បីទទួលបានភាពដូចគ្នាពីផលិតផលដែលមិនមានភាពចម្រុះ - ទឹកនិងប្រេង។
សារធាតុបន្ថែមអាហារ E 171, E 220, E 250, E 450, E 451, E 452, E 621៖ មានគ្រោះថ្នាក់ឬអត់?
ផលិតផលសាច់ដែលមានសារធាតុបន្ថែមអ៊ី សារធាតុបន្ថែមគឺខុសគ្នា គ្រោះថ្នាក់ និងមិនខ្លាំង:
- អ៊ី ១៧១ - ទីតានីញ៉ូមឌីអុកស៊ីត. រួមចំណែកដល់ជំងឺថ្លើម តម្រងនោម ជាពិសេសចំពោះកុមារ។ វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងល្បាយស្ងួត និងម្សៅទឹកដោះគោ។
- អ៊ី 220 - ស្ពាន់ធ័រឌីអុកស៊ីត. វាមានគ្រោះថ្នាក់ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោម និងកុមារ បណ្តាលឱ្យកើតជំងឺក្រពះ អាឡែស៊ី និងរលាកប្រព័ន្ធផ្លូវដង្ហើម។ សារធាតុបន្ថែមសម្លាប់មេរោគក្នុងធុងសម្រាប់ផ្លែឈើស្ងួត ហើយក៏ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការផលិតសាច់ និងផ្លែឈើកំប៉ុងផងដែរ។
- អ៊ី 250 - សូដ្យូមនីត្រាត. ប្រើជាថ្នាំពណ៌ រក្សាទុក និងគ្រឿងទេស។ សារធាតុបន្ថែមធ្វើឱ្យរលាកប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ ជាពិសេសចំពោះកុមារ រំខានដល់ការស្រូបយកវីតាមីន បណ្តាលឱ្យអត់ឃ្លានអុកស៊ីហ្សែន ពុលអាហារ និងមហារីក។ ប្រើសម្រាប់ការជក់បារី សាច់ និងត្រី ក្នុងការផលិតសាច់ក្រក សាច់ក្រក។
- អ៊ី 450 - pyrophosphate. វា provokes ជំងឺនៃក្រពះនិងពោះវៀន។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការផលិតឈីសកែច្នៃនិងផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងទៀត សាច់កំប៉ុង។
- អ៊ី 451 - triphosphate. វាបង្កឱ្យមានការរលាកក្នុងក្រពះ ហើយមហារីកប្រមូលផ្តុំកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ ។ សារធាតុបន្ថែមនេះស្ទើរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាសកលដើម្បីធ្វើសាច់ក្រក ជាពិសេសសាច់ក្រកឆ្អិន ព្រោះវារក្សាសំណើម ហើយសាច់ក្រកនឹងមានទំហំទ្វេដង។
- អ៊ី 452 - ប៉ូលីផូស្វាត. សារធាតុបន្ថែមអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ៖ នៅក្នុងខ្លួនវាប្រមូលផ្តុំ ហើយបន្ទាប់មកបណ្តាលឱ្យមានអាឡែស៊ី ហើយរួមជាមួយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់អាចប្រែទៅជាមហារីក។ វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងឈីសកែច្នៃ ទឹកដោះគោស្ងួត និងខាប់ អាហារកំប៉ុង។
- អ៊ី ៦២១ - ម៉ូណូសូដ្យូម glutamate (អំបិលសូដ្យូម). អំបិលនេះកើតឡើងតាមធម្មជាតិនៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ សារាយ សារពាង្គកាយមានជីវិត ដូចជាប្រូតេអ៊ីន។ ប្រសិនបើមានបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងអាហារវាមានសុវត្ថិភាព។ គ្រោះថ្នាក់គឺការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃបន្ទះសៀគ្វី គ្រឿងទេស និងទឹកជ្រលក់ដែលមានសារធាតុបន្ថែម។ នេះអាចត្រូវបានបង្ហាញជាទម្រង់នៃការចុះខ្សោយចក្ខុវិញ្ញាណ អាឡែស៊ី ស្ថានភាពសរសៃប្រសាទ ឈឺក្បាល ការកើនឡើងអត្រាបេះដូង និងភាពទន់ខ្សោយទូទៅ។
ដូច្នេះ ដោយបានសិក្សាយ៉ាងហោចណាស់អាហារបំប៉នសុខភាព អ្នកនឹងដឹងថាផលិតផលណាដែលអាចទិញបាននៅក្នុងហាង និងមួយណាមិនមែន។
វីដេអូ៖ សារធាតុបន្ថែម
សព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងផ្សារទំនើបអ្នកអាចរកឃើញផលិតផលជាច្រើនប្រភេទដែលវាងាយស្រួលយល់ច្រឡំ។ ការវេចខ្ចប់ភ្លឺ រូបភាពដ៏ទាក់ទាញ ស្លាកសញ្ញាភ្លឺចាំង បូករួមនឹងស្លាកតម្លៃផ្សព្វផ្សាយ ហើយយើងធ្វើការទិញ។ បញ្ឈប់ ជាដំបូងអ្នកត្រូវសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវការវេចខ្ចប់ ពោលគឺសមាសភាពនៃផលិតផលនេះ។ ពាក្យដែលមិនអាចយល់បានតិចនៅក្នុងវា កាន់តែប្រសើរ។ ឧទាហរណ៍ទឹកដោះគោខាប់ GOST មានទឹកដោះគោធម្មជាតិនិងស្ករប៉ុន្តែផលិតផលដូចគ្នាប៉ុន្តែផលិតដោយយោងទៅតាម TU មានសមាសភាពខុសគ្នាទាំងស្រុង។ វាមានសារធាតុរក្សាលំនឹង និងសារធាតុ emulsifiers ក៏ដូចជាសារធាតុ E-labeled ផ្សេងៗ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីពួកវា៖ តារាងនៃសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់គួរតែមាននៅដៃសម្រាប់អ្នករាល់គ្នាដើម្បីការពារកុំឱ្យពួកគេបរិភោគ។
តើគ្រឿងបន្ថែមអាហារផ្សេងៗប្រើសម្រាប់អ្វី?
ជាដំបូង អ្នកគួរតែមានការប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះសញ្ញាសម្គាល់ "E" - ពួកគេបង្ហាញពីសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលត្រូវបានគេប្រើទូទាំងពិភពលោកជាសារធាតុរក្សា និងរក្សាលំនឹង សារធាតុបង្កើនរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ សារធាតុក្រាស់ និងភ្នាក់ងារបន្សាប។ ទាំងអស់នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីកែលម្អរូបរាង និងលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផល ក៏ដូចជាបង្កើនអាយុកាលធ្នើរបស់វា។
ហេតុអ្វីបានជាតារាងនៃសារធាតុបន្ថែមអាហារបង្កគ្រោះថ្នាក់ត្រូវការ ហើយសារធាតុទាំងអស់ដែលមានស្លាក "E" មានគ្រោះថ្នាក់? ទេ មានអព្យាក្រឹត គ្រោះថ្នាក់ និងសូម្បីតែគ្រោះថ្នាក់ ដូច្នេះហើយ វាជារឿងសំខាន់សម្រាប់យើងម្នាក់ៗ ដើម្បីស្គាល់ពួកវា និងអាចបែងចែកពួកវាបាន។ យ៉ាងណាមិញ គុណភាព និងរយៈពេលនៃជីវិតរបស់យើងគឺពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងទៅលើអ្វីដែលយើងញ៉ាំ។ វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែកាន់តែច្រើននៅក្នុងរបបអាហារនិង "គីមីសាស្ត្រ" តិចជាងនេះកាន់តែប្រសើរ។ 
ធម្មជាតិឬសិប្បនិម្មិត
ទោះបីជាមានការធានាពីអ្នកផលិតក៏ដោយ សារធាតុបន្ថែមស្ទើរតែទាំងអស់សុទ្ធតែជាសារធាតុសិប្បនិម្មិត ហើយដូច្នេះវាអាចមានគ្រោះថ្នាក់។ ទាំងនេះគឺជាសារធាតុគីមីសំយោគ។ ដោយពិចារណាថាសូម្បីតែសុវត្ថិភាពបំផុតនៃពួកវាជួនកាលបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មចំពោះមនុស្សដែលមានប្រតិកម្មជាពិសេសវាច្បាស់ណាស់ថាតារាងនៃសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់គួរត្រូវបានដឹងដល់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានភាពល្អិតល្អន់មួយទៀតនៅទីនេះ៖ មិនមែនក្រុមហ៊ុនផលិតទាំងអស់ព្រមានអ្នកថាផលិតផលរបស់ពួកគេមានសារធាតុបន្ថែមដែលមានសន្ទស្សន៍ "E" នោះទេ។ ជារឿយៗពួកគេទទួលបានឃ្លាទូទៅដូចជា "មិនមានពណ៌ និងរសជាតិសិប្បនិម្មិត"។ អ្នកផ្សេងទៀតកត់សម្គាល់ពីវត្តមានរបស់សារធាតុរក្សាលំនឹង និងសារធាតុក្រាស់ ប៉ុន្តែមិនបង្ហាញថាសារធាតុបន្ថែមណាមួយត្រូវបានប្រើប្រាស់នោះទេ។ ក្នុងករណីនេះមានផ្លូវតែមួយគត់គឺបដិសេធមិនទិញនិងជ្រើសរើសក្រុមហ៊ុនផលិតដែលស្មោះត្រង់ជាង។ នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបាននាំចូលពីព្រោះគ្មាននរណាម្នាក់អាចធានាថាវាមិនមានផលិតផលហាមឃាត់នោះទេ។ ប្រហែលជានេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមើលទំនិញនៅក្នុងផ្សារទំនើបតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នាព្រោះទោះបីជាមានរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញក៏ដោយក៏ស្ទើរតែទាំងអស់នៃទំនិញទាំងនោះមានសារធាតុថែរក្សា។
តើលេខកូដនៅជាប់អក្សរ "E" មានន័យយ៉ាងណា?
ខាងក្រោមនេះយើងនឹងពិចារណានូវអ្វីដែលតារាងនៃសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់រួមបញ្ចូល ប៉ុន្តែសម្រាប់ពេលនេះ សូមក្រឡេកមើលថាតើលេខអាថ៌កំបាំងទាំងនេះមានន័យដូចម្តេច។ ប្រសិនបើលេខកូដចាប់ផ្តើមដោយមួយ នោះអ្នកមានថ្នាំជ្រលក់។ សារធាតុថែរក្សាទាំងអស់ចាប់ផ្តើមពីលេខ 2 លេខ 3 តំណាងឱ្យសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម - ពួកគេត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបន្ថយល្បឿន ឬការពារការខូចគុណភាពនៃផលិតផល។ ទាំង 4 គឺជាសារធាតុរក្សាលំនឹងដែលជាសារធាតុដែលជួយរក្សាស្ថិរភាពនៃផលិតផលក្នុងទម្រង់ដែលត្រូវការ។ លេខ 5 តំណាងឱ្យសារធាតុ emulsifiers ពួកគេធ្វើការរួមគ្នាជាមួយស្ថេរភាពនិងរក្សារចនាសម្ព័ន្ធនៃផលិតផល។ សារធាតុបង្កើនរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប ដែលបង្កើតចំណាំ និងស្រមោលដែលយើងស្រលាញ់ខ្លាំង ចាប់ផ្តើមពីលេខ 6។ ផលិតផលខ្លះមានសារធាតុពិសេសដែលការពារមិនអោយមានពពុះ ពួកគេត្រូវបានសម្គាល់ដោយលេខ 9។ ប្រសិនបើអ្នកមានលិបិក្រមបួនខ្ទង់ នោះបង្ហាញពីវត្តមាន សារធាតុផ្អែមនៅក្នុងសមាសភាព។ ការពិតនៃជីវិតបង្ហាញថាអ្នកត្រូវដឹងពីសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ("E")។ តារាងនឹងជួយអ្នកកំណត់អត្តសញ្ញាណអាហារដែលមិនគួរទទួលទានទាន់ពេល។ 
អាហារបំប៉នផ្សេងៗគ្នា "អ៊ី"
ស្លាកនេះអាចលាក់បាំងសារធាតុដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងសូម្បីតែសារធាតុមានប្រយោជន៍ ឧទាហរណ៍ សារធាតុចម្រាញ់ពីរុក្ខជាតិ។ នេះគឺជាអាស៊ីតអាសេទិកដែលល្បីល្បាញ (E260) ។ សារធាតុបន្ថែមដែលមានសុវត្ថិភាព អ៊ី អាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសូដាដុតនំ (E500) កាល់ស្យូមកាបូណាត ឬដីសធម្មតា (E170) និងផ្សេងៗទៀត។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ច្រើនជាងសារធាតុមានប្រយោជន៍។ អ្នកយល់ច្រឡំ ប្រសិនបើអ្នកគិតថា សារធាតុទាំងនេះរួមបញ្ចូលតែសារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិត ធម្មជាតិក៏ធ្វើបាបជាមួយនឹងឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើរាងកាយផងដែរ។ ជាងនេះទៅទៀត កាន់តែប្រើញឹកញាប់ ឥទ្ធិពលរបស់វាកាន់តែខ្លាំង និងកាន់តែច្បាស់។
អាហារបំប៉នដែលមានប្រយោជន៍
អ្នកមិនគួរប្រគល់ផលិតផលទៅធ្នើវិញភ្លាមៗទេដោយសារតែវាមានផ្ទុកសារធាតុ E. អ្នកត្រូវមើលនិងវិភាគថាតើសារធាតុអ្វីត្រូវបានលាក់នៅពីក្រោយវា។ តារាងខាងក្រោមនៃសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងមានប្រយោជន៍ នឹងជួយអ្នកក្នុងការជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ។ ឧទាហរណ៍ ផ្លែប៉ោមធម្មតាបំផុតមានផ្ទុកសារជាតិ pectin អាស៊ីត ascorbic និង riboflavin នោះគឺ E300, E440, E101 ប៉ុន្តែវាមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាមានគ្រោះថ្នាក់នោះទេ។
អាហារបំប៉នសុខភាពទូទៅបំផុតគឺ curcumins ឬ E100 - សារធាតុទាំងនេះជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់ និងត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មក្នុងការផលិតផលិតផលសម្បទា។ E101 គឺជាវីតាមីន B2 ទូទៅដែលល្បីល្បាញដោយសារការពិតដែលវាសំយោគអេម៉ូក្លូប៊ីន និងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារ។ E160d គឺជា lycopene វាជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ E270 គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឱសថសាស្ត្រ។ ដើម្បីបង្កើនផលិតផលជាមួយនឹងអ៊ីយ៉ូត សារធាតុបន្ថែម E916 ដែលជាកាល់ស្យូមអ៊ីយ៉ូតត្រូវបានប្រើប្រាស់។ យើងមិនត្រូវភ្លេចអំពី E322 lecithin នោះទេ - អាហារបំប៉ននេះជួយដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការបង្កើតឈាម។ 
សារធាតុបន្ថែមដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់
ថ្ងៃនេះប្រធានបទនៃការសន្ទនារបស់យើងគឺ "តារាងនៃសារធាតុបន្ថែមអាហារ" អ៊ី "។ មានប្រយោជន៍ និងបង្កគ្រោះថ្នាក់ ពួកវាមានគ្រប់ទីកន្លែងនៅក្នុងអាហារទូទៅបំផុត។ ក្នុងក្រុមនេះ យើងគួរនិយាយអំពីថ្នាំជ្រលក់ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយក្រុមហ៊ុនធ្វើបង្អែមដ៏ល្បីល្បាញបំផុតដើម្បីផ្តល់ រូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញចំពោះក្រែម និងនំខេក។ នេះគឺជា chlorophyrol ឬ E140 ដែលជាថ្នាំជ្រលក់ពណ៌បៃតង។Betanin ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរ នោះគឺជាថ្នាំជ្រលក់ពណ៌ក្រហម។ វាត្រូវបានចម្រាញ់ចេញពី beetroot ធម្មតាបំផុត ដែលជាទឹកដែលក្រែមលាបពណ៌យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅផ្ទះ។
ក្រុមនេះរួមមានកាល់ស្យូមកាបូណាត (E170) និងសូដាដុតនំធម្មតា។ ទោះបីជាការពិតដែលថាសារធាតុទាំងនេះមិនបង្កការគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតក៏ដោយក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនពួកគេអាចរំខានដល់តុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋាននៅក្នុងខ្លួន។ E290 គឺជាកាបូនឌីអុកស៊ីតធម្មតា ភេសជ្ជៈកាបូនទាំងអស់ត្រូវបានផលិតជាមួយវា។ ផ្ទះបាយនីមួយៗគួរតែមានតារាងនៃសារធាតុបន្ថែមអាហារ E. មានប្រយោជន៍ និងបង្កគ្រោះថ្នាក់ ពួកគេត្រូវបានបង្ហាញក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ដែលវាជាការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការចងចាំថាតើសារធាតុនេះ ឬសារធាតុនោះមានន័យដូចម្តេច។
អាហារបំប៉នដែលត្រូវជៀសវាង
សព្វថ្ងៃនេះ តារាងមានសារធាតុបន្ថែមចំនួន ១១ ក្រុម ដែលក្នុងនោះមានសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ ហាមឃាត់ បង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ស្បែក និងសារធាតុដែលរំខានដល់សម្ពាធឈាម។ ដោយសារមនុស្សគ្រប់រូបត្រូវជៀសវាងផលិតផលដែលមាន "E-shki" ដ៏គ្រោះថ្នាក់ យើងនឹងពិចារណាក្រុមនីមួយៗដោយឡែកពីគ្នា។ កុំធ្វេសប្រហែសសុខភាពរបស់អ្នកហើយពឹងផ្អែកលើអ្នកផលិត។ ពួកគេជាច្រើនត្រូវបានដឹកនាំដោយប្រាក់ចំណេញមួយភ្លែតហើយមិនគិតពីកេរ្តិ៍ឈ្មោះ។ ជាងនេះទៅទៀត វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបិទផលិតកម្មជាទៀងទាត់ ហើយបើកវាក្រោមឈ្មោះផ្សេង ដោយបញ្ចេញផលិតផលដែលមានស្លាកសញ្ញាថ្មី។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកគួរយល់ដឹងអំពីសារធាតុបន្ថែមអាហារ "E" ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ តារាងនឹងជួយអ្នកក្នុងការរុករក ហើយកុំភ្លេចថាលេខកូដនេះឬនោះមានន័យយ៉ាងណា។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។ 
សារធាតុបន្ថែមគ្រោះថ្នាក់
ក្រុមនេះរួមបញ្ចូលទាំងថ្នាំជ្រលក់ជាច្រើន ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកឃើញផលិតផលបង្អែមដែលមានពណ៌ភ្លឺ សូមគិតអំពីថាតើវាមានតម្លៃក្នុងការយកវាទៅឱ្យកូនរបស់អ្នកដែរឬទេ។ ត្រូវប្រាកដថាសិក្សាសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ "E"៖ តារាងត្រូវបានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពជាទៀងទាត់ ដូច្នេះអ្នកត្រូវធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពការបោះពុម្ពដែលត្រូវបានរក្សាទុកល្អបំផុតនៅជាប់តុផ្ទះបាយ។
នេះរួមបញ្ចូលទាំង E102, ឈ្មោះ tartrazine ។ វាបណ្តាលឱ្យកើតជំងឺហឺត ហើយត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន។ E110 - ថ្នាំជ្រលក់ពណ៌លឿងដែលត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនព្រោះវាបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីនិងចង្អោរ។ E120 - អាស៊ីត carminic (រហូតដល់ការសិក្សាបានបង្ហាញឱ្យឃើញពីគ្រោះថ្នាក់ ប៉ុន្តែវេជ្ជបណ្ឌិតសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យជៀសវាងវា) ។ ថ្នាំជ្រលក់ពណ៌ក្រហម E124, E127 និង E129 ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន ព្រោះវាជាសារធាតុបង្កមហារីក។ នេះក៏រួមបញ្ចូល E155 (ថ្នាំជ្រលក់ពណ៌ត្នោត) និង E180 (ruby ritol) ផងដែរ។
E220 - ស្ពាន់ធ័រឌីអុកស៊ីត - គួរតែត្រូវបានប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះអ្នកដែលខ្សោយតំរងនោម។ រីករាយក្នុងការពន្យារពេលផលិតផលដែលមាន E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242។ E400, E401, E402 ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាមានគ្រោះថ្នាក់។ 
គ្រោះថ្នាក់ណាស់
ប្រសិនបើក្រុមមុននៃសារធាតុបន្ថែមមានគ្រោះថ្នាក់ ឬអាចមានគ្រោះថ្នាក់ នោះអ្នកតំណាងនៃប្រភេទនេះគួរតែត្រូវបានព្យាបាលច្រើនជាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ការពិតគឺថា តារាងអាហារបំប៉នផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការរចនាកូដតែប៉ុណ្ណោះ ដែលនៅពីក្រោយសារធាតុណាមួយដែលត្រូវបានលាក់ដែលជំរុញការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក។ ដើម្បីចៀសវាងការទាក់ទងជាមួយពួកគេទាំងស្រុង អ្នកនឹងត្រូវបោះបង់ចោលនូវបង្អែមភាគច្រើន ហើយពិចារណាឡើងវិញនូវទស្សនៈរបស់អ្នកចំពោះរបបអាហារ។ កាន់តែសាមញ្ញ កាន់តែល្អ ដូចនេះ នំប័រ ធញ្ញជាតិ និងផ្លែឈើ គឺជាការភ្នាល់ដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុត។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ត្រលប់ទៅការសន្ទនារបស់យើង។ តារាងនៃសារធាតុបន្ថែមគ្រោះថ្នាក់បំផុត "E" រួមមានថ្នាំជ្រលក់ដូចជា E123 (អាម៉ារ៉ាន់ត) ។ វាត្រូវបានហាមឃាត់ទូទាំងពិភពលោកព្រោះវាបណ្តាលឱ្យមានរោគវិវឌ្ឍន៍នៅក្នុងទារក។ លើសពីនេះទៀតក្រុមនេះរួមមាន E510, E513E, E527 ។
សារធាតុហាមឃាត់៖ តារាងនៃសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់បំផុត "អ៊ី"
គួរកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីមានច្បាប់ទន់ណាស់សម្រាប់ក្រុមហ៊ុនផលិត។ មានតែសារធាតុបន្ថែមចំនួន 5 ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានហាមឃាត់ជាផ្លូវការ ទោះបីជាចំនួននេះគឺខ្ពស់ជាងនៅទូទាំងពិភពលោកក៏ដោយ។ នេះគឺជា E952 - អាស៊ីត cyclamic និងសូដ្យូមប៉ូតាស្យូមនិងអំបិលកាល់ស្យូមរបស់វា។ នេះជាការជំនួសស្ករដែលត្រូវបានគេបញ្ឈប់ដោយសារតែវាត្រូវបានរកឃើញថាជាសារធាតុបង្កមហារីកខ្លាំង។ E-216 - អាស៊ីត para-hydroxybenzoic propyl ester - ត្រូវបានហាមឃាត់ផងដែរនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ទាំងអស់ទេ ("E")។ តារាងសំដៅលើក្រុមនេះនូវចំនួនថ្នាំជ្រលក់ - ទាំងនេះគឺ E152, E130, E125, E126, E121, E111។
សារធាតុដែលបណ្តាលឱ្យរមាស់ស្បែក
មនុស្សគ្រប់គ្នាស្រមៃពីឥទ្ធិពលនៃសារជាតិបង្កមហារីកលើរាងកាយ ដូច្នេះអ្នកត្រូវធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលចាំបាច់ដើម្បីដកចេញពីផលិតផលម៉ឺនុយដែលមានសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់បំផុត។ តុនៅនឹងដៃនឹងជួយអ្នកឱ្យឈប់ទាន់ពេល និងមិនធ្វើការទិញដែលមិនចាំបាច់។ ជាពិសេសស្ត្រីគួរតែគិតអំពីវា ពីព្រោះអាហារបំប៉នដែលមានសុវត្ថិភាពតាមលក្ខខណ្ឌជាច្រើនធ្វើឱ្យស្ថានភាពស្បែកកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ នេះគឺជា E151 (ខ្មៅរលោង BN) - នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួនវាត្រូវបានហាមឃាត់ជាទូទៅ។ ទីពីរនៅក្នុងបញ្ជីគឺ E231 (orthophenylphenol) និង E232 (កាល់ស្យូម orthophenylphenol) ។ Aspartame ឬ E951 ដែលជាការជំនួសស្ករដែលពេញនិយមសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនក៏មានផលប៉ះពាល់មួយចំនួនផងដែរ ហើយមិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើដោយគ្មានហេតុផលពិសេសនោះទេ។
សង្ខេប
អ្នកអាចប្រើតារាងនេះជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ សារធាតុបន្ថែមអាហារ ឥទ្ធិពលគ្រោះថ្នាក់ដែលមិនត្រូវបានយល់ច្បាស់ គួរតែត្រូវបានដកចេញពីរបបអាហារ។ ក្រុមនេះរួមបញ្ចូលទាំង "E" ខុសៗគ្នាជាច្រើន - ទាំងនេះគឺ E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471 ។ ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពរបបអាហាររបស់អ្នក និងទទួលទានសារធាតុបន្ថែមសំយោគតិចតួចតាមដែលអាចធ្វើបាន សូមសិក្សាការវេចខ្ចប់ផលិតផលមុនពេលទិញ។ តិចនៅក្នុងសមាសភាពនៃសមាសធាតុផ្សេងៗ និងពាក្យដែលមិនអាចយល់បាន កាន់តែប្រសើរ។ កុំទិញផលិតផលដែលមិនធ្លាប់ស្គាល់ ក៏ដូចជាផលិតផលនៅលើវេចខ្ចប់ដែលមិនមានសមាសភាព ហើយផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ក្រុមហ៊ុនផលិតល្បីៗ។
ជៀសវាងផលិតផលដែលមានពណ៌ភ្លឺខុសពីធម្មជាតិ។ ពួកវាអាចមានសារធាតុពណ៌ និងសារធាតុរក្សាទុកច្រើនពេក។ ផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ផលិតផលធម្មជាតិ ធញ្ញជាតិ ទឹកដោះគោជូរ ក៏ដូចជាបន្លែ និងផ្លែឈើ។ វាគឺជារបបអាហារនេះដែលត្រូវបានធានាថាមិនមានផ្ទុកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់និងគ្រោះថ្នាក់។ ដើម្បីរក្សាសុខភាពរបស់អ្នកឱ្យបានយូរបំផុត ព្យាយាមជៀសវាងអាហារដែលមានសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ("E")។ តារាងដែលរួមបញ្ចូលតារាងសំខាន់ៗនឹងក្លាយជាជំនួយការដែលអាចទុកចិត្តបាន។
សារធាតុបន្ថែមអាហារ - មានប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ ចំណាត់ថ្នាក់ និងឥទ្ធិពលលើរាងកាយមនុស្ស
សព្វថ្ងៃនេះនៅលើធ្នើនៃហាងវាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្វែងរកផលិតផលដែលមិនមានសារធាតុបន្ថែមអាហារពួកគេតែងតែដាក់សូម្បីតែនៅក្នុងនំប៉័ង។ ការលើកលែងតែមួយគត់គឺអាហារធម្មជាតិ - សាច់ធញ្ញជាតិទឹកដោះគោបៃតង។ ជាឧទាហរណ៍ ផ្លែឈើតែងតែត្រូវបានព្យាបាលដោយសារធាតុរក្សាការពារ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេរក្សាការបង្ហាញរបស់ពួកគេឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
សារធាតុបន្ថែមអាហារគឺជាសារធាតុគីមីសំយោគ ឬសារធាតុធម្មជាតិដែលមិនធ្លាប់ទទួលទានដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងអាហារតែប៉ុណ្ណោះ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវគុណភាពមួយចំនួនដូចជា រសជាតិ វាយនភាព ពណ៌ ក្លិន អាយុកាលធ្នើ រូបរាង។ ថ្មីៗនេះមានការនិយាយជាច្រើនអំពីភាពរហ័សរហួននៃការប្រើប្រាស់ និងឥទ្ធិពលលើរាងកាយ។ ថ្ងៃនេះយើងក៏បានសម្រេចចិត្តប៉ះលើប្រធានបទនេះ។
ឃ្លា "អាហារបន្ថែម" ធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនភ័យខ្លាច។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សបានចាប់ផ្តើមប្រើវាជាច្រើនពាន់ឆ្នាំមុន។ ជាការពិតណាស់នេះមិនអនុវត្តចំពោះសារធាតុគីមីស្មុគ្រស្មាញទេយើងកំពុងនិយាយអំពីអំបិលតុអាស៊ីតឡាក់ទិកនិងអាស៊ីតអាសេទិកគ្រឿងទេសគ្រឿងទេសជាដើម។ បាទ ពួកគេក៏ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសារធាតុបន្ថែមអាហារផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ កាមីន ដែលជាថ្នាំជ្រលក់បានមកពីសត្វល្អិត ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយតាំងពីសម័យព្រះគម្ពីរ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យអាហារនូវពណ៌ស្វាយពិសេស។ ឥឡូវនេះសារធាតុនេះត្រូវបានគេហៅថា E120 ។
រហូតដល់ប្រហែលសតវត្សទី 20 ក្នុងការផលិតផលិតផល ព្យាយាមប្រើតែអាហារបំប៉នធម្មជាតិបន្តិចម្តងៗ វិទ្យាសាស្ត្រដូចជាគីមីសាស្ត្រអាហារបានចាប់ផ្តើមអភិវឌ្ឍ ហើយភាគច្រើននៃធម្មជាតិត្រូវបានជំនួសដោយសារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិត។ ការផលិតគ្រឿងកែលម្អគុណភាពនិងរសជាតិគ្រប់ប្រភេទត្រូវបានគេដាក់ឱ្យដំណើរការ។ ដោយសារសារធាតុបន្ថែមអាហារទាំងនេះភាគច្រើនមានឈ្មោះវែង និងមិនអាចយល់បាន ដែលពិបាកដាក់នៅលើស្លាកតែមួយ ប្រព័ន្ធដាក់ស្លាកពិសេសមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសហភាពអឺរ៉ុបសម្រាប់ភាពងាយស្រួល។ យោងទៅតាមនាងឈ្មោះអាហារបំប៉ននីមួយៗត្រូវតែចាប់ផ្តើមដោយ "E" អក្សរនេះមានន័យអ្វីក្រៅពី "អឺរ៉ុប" ។ បន្ទាប់ពីវា លេខគួរតែធ្វើតាម ពួកគេបង្ហាញពីកម្មសិទ្ធិនៃប្រភេទសត្វនេះទៅក្រុមជាក់លាក់មួយ និងបង្ហាញពីសារធាតុបន្ថែមជាក់លាក់មួយ។ ក្រោយមក ប្រព័ន្ធបែបនេះត្រូវបានកែលម្អខ្លះៗ ហើយបន្ទាប់មកបានអនុម័តសម្រាប់ចំណាត់ថ្នាក់អន្តរជាតិ។
ការចាត់ថ្នាក់នៃសារធាតុបន្ថែមអាហារតាមលេខកូដ
និយតករអាស៊ីត សារធាតុផ្អែម ភ្នាក់ងារបន្សាប និងភ្នាក់ងារ glazing ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងក្រុមទាំងអស់ខាងលើ។
ចំនួនអាហារបំប៉នកំពុងកើនឡើងជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ សារធាតុថ្មី មានប្រសិទ្ធភាព និងសុវត្ថិភាពជាង កំពុងជំនួសសារធាតុចាស់។ ជាឧទាហរណ៍ សារធាតុបន្ថែមស្មុគស្មាញ ដែលមានល្បាយនៃសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗគ្នា ថ្មីៗនេះបានក្លាយជាការពេញនិយម។ ក្នុងន័យនេះ រាល់ឆ្នាំបញ្ជីសារធាតុបន្ថែមដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតនឹងត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងសារធាតុថ្មី ជាក្បួន សារធាតុបែបនេះបន្ទាប់ពីអក្សរ E មានលេខកូដធំជាង 1000។
ការចាត់ថ្នាក់នៃសារធាតុបន្ថែមអាហារតាមកម្មវិធី
- ថ្នាំជ្រលក់(E1...) - សារធាតុទាំងនេះមានគោលបំណងស្តារពណ៌ផលិតផលដែលបាត់បង់កំឡុងពេលកែច្នៃ បង្កើនអាំងតង់ស៊ីតេរបស់វា ផ្តល់ពណ៌ជាក់លាក់ដល់អាហារ។ល។ ថ្នាំពណ៌ធម្មជាតិ ជាធម្មតាទទួលបានពីឫស ផ្លែប៊ឺរី ស្លឹក និងផ្ការបស់រុក្ខជាតិ ប៉ុន្តែពួកវាក៏អាចមានប្រភពដើមពីសត្វផងដែរ។ ថ្នាំជ្រលក់ធម្មជាតិមានសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្ត ក្លិនក្រអូប និងរសជាតិ ផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរូបរាងដ៏រីករាយ។ ទាំងនេះរួមមានៈ carotenoids (លឿង, ទឹកក្រូច, ក្រហម), lycopene (ក្រហម), ចំរាញ់ចេញពី annatto (លឿង), flavonoids (ខៀវ, ពណ៌ស្វាយ, ក្រហម, លឿង), chlorophyll និងនិស្សន្ទវត្ថុរបស់វា (បៃតង), ពណ៍ស្ករ (ត្នោត), carmine ( ស្វាយ) ជាដើម។ វាក៏មានថ្នាំជ្រលក់ដែលទទួលបានដោយសំយោគផងដែរ។ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងរបស់ពួកគេលើធម្មជាតិគឺឆ្អែតជាងមុន ពណ៌ភ្លឺ ស្ថេរភាពកាន់តែច្រើន និងអាយុកាលប្រើប្រាស់បានយូរ។
- សារធាតុរក្សាទុក(E2…) - សារធាតុទាំងនេះមានគោលបំណងពង្រីកអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផល។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ អាស៊ីត acetic, benzoic, sorbic និង sulfurous, អំបិល, ជាតិអាល់កុល ethyl ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុថែរក្សា។ ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច - នីស៊ីន, ជីវមីស៊ីន, នីស្តាទីន - ក៏អាចដើរតួជាអ្នកការពារផងដែរ។ សារធាតុរក្សាទុកសំយោគមិនត្រូវបន្ថែមទៅក្នុងអាហារដែលផលិតច្រើននោះទេ - អាហារទារក សាច់ស្រស់ នំប៉័ង ម្សៅទឹកដោះគោ។ល។
- សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម(E3…) - សារធាតុបែបនេះការពារការបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ និងផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ បន្ថយអុកស៊ីតកម្មនៃស្រា ភេសជ្ជៈ និងស្រាបៀរ ហើយក៏ការពារផ្លែឈើ និងបន្លែពីការឡើងពណ៌ត្នោតផងដែរ។
- សារធាតុក្រាស់(E4 ... ) - ពួកវាត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីការពារ និងកែលម្អរចនាសម្ព័ន្ធនៃផលិតផល។ សារធាតុទាំងនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផ្តល់ឱ្យអាហារនូវភាពស៊ីសង្វាក់ដែលចង់បាន។ សារធាតុ emulsifiers ក៏ទទួលខុសត្រូវចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិ និង viscosity របស់ផ្លាស្ទិចផងដែរ ឧទាហរណ៍ អរគុណចំពោះពួកវា ផលិតផលនំប៉័ងមិនជាប់គាំងយូរទេ។ សារធាតុក្រាស់ដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតទាំងអស់មានប្រភពដើមពីធម្មជាតិ។ ឧទាហរណ៍ E 406 (agar) - ចំរាញ់ចេញពីសារ៉ាយសមុទ្រ វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការផលិតម្សៅ ក្រែម ការ៉េម។ E 440 (pectin) - ពីផ្លែប៉ោម, សំបកក្រូចឆ្មារ, ម្សៅ beet វាត្រូវបានបន្ថែមទៅការ៉េមចាហួយជាដើម។ Gelatin មានដើមកំណើតពីសត្វ ហើយប្រភពសំខាន់របស់វាគឺឆ្អឹង សរសៃពួរ និងឆ្អឹងខ្ចីរបស់សត្វកសិដ្ឋាន។ ម្សៅត្រូវបានទទួលពី peas, sorghum, ពោត, ដំឡូង។ សារធាតុ emulsifier និង សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មក្រៅម៉ោង E 476, E 322 (lecithin) ត្រូវបានចម្រាញ់ចេញពីប្រេងបន្លែ។ ស៊ុតពណ៌សក៏ជាសារធាតុ emulsifier ធម្មជាតិផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយថ្មីៗនេះ emulsifiers សំយោគត្រូវបានប្រើប្រាស់កាន់តែច្រើននៅក្នុងផលិតកម្មឧស្សាហកម្ម។
- ឧបករណ៍បង្កើនរសជាតិ(E6 ... ។ល។) - គោលបំណងចម្បងរបស់ពួកគេគឺដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលកាន់តែមានរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប។ សារធាតុបន្ថែមចំនួនបួនប្រភេទត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីកែលម្អក្លិន និងរសជាតិ - ទាំងនេះគឺជាសារធាតុបង្កើនក្លិន សារធាតុបង្កើនរសជាតិ និយតករអាស៊ីត និងភ្នាក់ងាររសជាតិ។ បន្លែ ត្រី សាច់ស្រស់ៗ មានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិ ព្រោះវាផ្ទុកនូវសារធាតុនុយក្លេអូទីតយ៉ាងច្រើន។ សារធាតុទាំងនេះបង្កើនការយល់ឃើញរសជាតិដោយជំរុញចុងបញ្ចប់នៃរសជាតិ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការឬការផ្ទុកចំនួននុយក្លេអូទីតថយចុះដូច្នេះពួកគេត្រូវបានទទួលដោយសិប្បនិម្មិត។ ឧទាហរណ៍ ethyl maltol និង maltol បង្កើនការយល់ឃើញនៃ creamy, fruity និងរសជាតិមួយចំនួនផ្សេងទៀត។ សារធាតុទាំងនេះផ្តល់នូវអារម្មណ៍ខ្លាញ់ដល់ mayonnaise កាឡូរីទាប ការ៉េម និងទឹកដោះគោជូរ។ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផលផ្សេងៗគឺ monosodium glutamate ដ៏ល្បីល្បាញដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះអាស្រូវយ៉ាងខ្លាំង។ ជាតិផ្អែមជាច្រើនក៏បណ្តាលឱ្យមានភាពចម្រូងចម្រាសផងដែរ ជាពិសេស aspartame ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាផ្អែមជាងស្ករជិតពីររយដង។ វាត្រូវបានលាក់នៅក្រោមការសម្គាល់ E951 ។
- រសជាតិ- ពួកវាត្រូវបានបែងចែកទៅជាធម្មជាតិ សិប្បនិម្មិត និងនៅតែដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងធម្មជាតិ។ ទីមួយមានតែសារធាតុក្រអូបធម្មជាតិដែលចម្រាញ់ចេញពីវត្ថុធាតុដើមបន្លែ។ ទាំងនេះអាចជាសារធាតុចំរាញ់ចេញពីសារធាតុងាយនឹងបង្កជាហេតុ, ចំរាញ់ចេញពីជាតិអាល់កុល, ល្បាយស្ងួត, ខ្លឹមសារ។ រសជាតិដូចគ្នាទៅនឹងធម្មជាតិត្រូវបានទទួលដោយការញែកចេញពីវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិ ឬដោយការសំយោគគីមី។ ពួកវាមានសមាសធាតុគីមីដែលមាននៅក្នុងវត្ថុធាតុដើមនៃប្រភពដើមសត្វ ឬបន្លែ។ រសជាតិសិប្បនិម្មិតរួមបញ្ចូលយ៉ាងហោចណាស់ធាតុផ្សំសិប្បនិម្មិតមួយ ហើយលើសពីនេះទៀតអាចមានរសជាតិធម្មជាតិ និងធម្មជាតិដូចគ្នា។
នៅក្នុងការផលិតផលិតផលមួយចំនួន (ជាញឹកញាប់ទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented) សារធាតុបន្ថែមសកម្មជីវសាស្រ្តក៏ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ផងដែរ។ កុំច្រឡំពួកវាជាមួយអាហារបំប៉ន។ ទីមួយមិនដូចទីពីរទេអាចប្រើដោយឡែកពីគ្នាជាអាហារបន្ថែម។ ពួកវាអាចជាសារធាតុធម្មជាតិ ឬដូចគ្នាបេះបិទ។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីអាហារបំប៉នត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាប្រភេទដាច់ដោយឡែកនៃផលិតផលអាហារ។ គោលបំណងចម្បងរបស់ពួកគេមិនដូចអាហារបំប៉នធម្មតាទេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃរាងកាយនិងការផ្តល់សារធាតុមានប្រយោជន៍។
អាហារបំប៉នសុខភាព
នៅពីក្រោយស្លាកសញ្ញា E មិនត្រឹមតែមានជាតិគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងគ្រោះថ្នាក់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសារធាតុដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងសូម្បីតែសារធាតុមានប្រយោជន៍ផងដែរ។ កុំខ្លាចអាហារបន្ថែមទាំងអស់។ សារធាតុជាច្រើនដែលដើរតួជាសារធាតុបន្ថែមគឺជាសារធាតុចម្រាញ់ធម្មតានៃផលិតផលធម្មជាតិ និងរុក្ខជាតិ។ ឧទាហរណ៍ ក្នុងផ្លែប៉ោមធម្មតាមានសារធាតុជាច្រើនដែលតំណាងដោយអក្សរ E. ឧទាហរណ៍ អាស៊ីត ascorbic (E300), pectin (E440), riboflavin (E101), អាស៊ីតអាសេទិក (E260) ជាដើម។
ថ្វីត្បិតតែផ្លែប៉ោមមានផ្ទុកសារធាតុដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់ ដែលត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីសារធាតុបន្ថែមអាហារក៏ដោយ ក៏វាមិនអាចត្រូវបានហៅថាជាផលិតផលគ្រោះថ្នាក់នោះទេ។ ដូចគ្នាទៅនឹងផលិតផលជាច្រើនទៀត។
សូមពិចារណាមួយចំនួននៃការពេញនិយមបំផុត, ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានេះដែរអាហារបំប៉នដែលមានប្រយោជន៍។
E100 - តំណាងឱ្យ curcumins ។ សារធាតុទាំងនេះជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់។
E101 តំណាងឱ្យ riboflavin ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាវីតាមីន B2 ។ សារធាតុនេះចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងការសំយោគអេម៉ូក្លូប៊ីន និងការរំលាយអាហារ។
E160d តំណាងឱ្យ lycopene ។ វាពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
E270 - តំណាងឱ្យអាស៊ីតឡាក់ទិក។ សារធាតុនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
E300 - តំណាងឱ្យអាស៊ីត ascorbic វាក៏ជាវីតាមីន C ផងដែរ វាជួយបង្កើនភាពស៊ាំ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពស្បែក និងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀត។
E322 - មានន័យថា lecithin ។ វាគាំទ្រភាពស៊ាំ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាពនៃទឹកប្រមាត់ និងដំណើរការបង្កើតឈាម។
E440 - តំណាងឱ្យ pectins ។ សារធាតុទាំងនេះជួយសម្អាតពោះវៀន។
E916 - តំណាងឱ្យកាល់ស្យូមអ៊ីយ៉ូត។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើនអាហារជាមួយអ៊ីយ៉ូត។
សារធាតុបន្ថែមអាហារអព្យាក្រឹត - មិនបង្កគ្រោះថ្នាក់
E140 - តំណាងឱ្យ chlorophyll អរគុណចំពោះសារធាតុនេះ រុក្ខជាតិទទួលបានពណ៌បៃតង។
E162 - តំណាងឱ្យ betanin វាគឺជាថ្នាំជ្រលក់ដែលមានពណ៌ក្រហម។ វាត្រូវបានទទួលពី beets ។
E170 - មានន័យថាកាល់ស្យូមកាបូណាតប្រសិនបើវាសាមញ្ញជាង - ដីសធម្មតា។
E202 - តំណាងឱ្យប៉ូតាស្យូម sorbitol សារធាតុនេះគឺជាសារធាតុថែរក្សាធម្មជាតិ។
E290 - តំណាងឱ្យកាបូនឌីអុកស៊ីត វាជួយប្រែក្លាយភេសជ្ជៈធម្មតាទៅជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូន។
E500 - សូដាដុតនំ។ ពិតហើយ សារធាតុនេះអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាគ្មានគ្រោះថ្នាក់អ្វីឡើយ ព្រោះក្នុងបរិមាណច្រើន វាអាចប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ពោះវៀន និងក្រពះ។
E913 - ឡាណូលីន។ តាមក្បួនវាត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារ glazing ជាពិសេសនៅក្នុងឧស្សាហកម្ម confectionery ។
ដោយសារតែវាមិនមែនជាការអាណិតមួយ ប៉ុន្តែមានសារធាតុបន្ថែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ច្រើនជាងសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍។ លើសពីនេះទៅទៀត ពួកវាមិនត្រឹមតែរួមបញ្ចូលសារធាតុសំយោគប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានសារធាតុធម្មជាតិផងដែរ។ គ្រោះថ្នាក់នៃសារធាតុបន្ថែមអាហារអាចមានច្រើន ជាពិសេសប្រសិនបើវាត្រូវបានគេប្រើជាមួយអាហារជាប្រចាំ និងក្នុងបរិមាណច្រើន។
បច្ចុប្បន្ននេះសារធាតុបន្ថែមខាងក្រោមក៏ត្រូវបានហាមឃាត់ផងដែរនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី៖
- ឧបករណ៍កែលម្អនំប៉័ងនិងម្សៅ - E924a, E924d;
- ការអភិរក្ស - E217, E216, E240;
- ថ្នាំលាប E121, E173, E128, E123, ក្រហម 2G, E240។
តារាងនៃសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់
សូមអរគុណចំពោះការស្រាវជ្រាវរបស់អ្នកជំនាញសម័យទំនើប ការផ្លាស់ប្តូរត្រូវបានធ្វើឡើងជាទៀងទាត់ចំពោះបញ្ជីនៃសារធាតុបន្ថែមដែលត្រូវបានអនុញ្ញាត និងហាមឃាត់។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យត្រួតពិនិត្យជានិច្ចនូវព័ត៌មានបែបនេះ ដោយហេតុថាក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនដែលមិនសមហេតុផល ដើម្បីកាត់បន្ថយតម្លៃទំនិញ បំពានលើបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មដែលបានណែនាំ។
វានឹងមិនត្រូវបាននាំអោយក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើសារធាតុបន្ថែមនៃប្រភពដើមសំយោគនោះទេ។ ជាការពិតណាស់ ពួកគេមិនត្រូវបានហាមឃាត់ជាផ្លូវការទេ ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញជាច្រើនចាត់ទុកថា វាមិនមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។
ឧទាហរណ៍ monosodium glutamate ដែលត្រូវបានលាក់នៅក្រោមការរចនា E621 គឺជាការបង្កើនរសជាតិដ៏ពេញនិយម ហើយមិនអាចហៅថាមានគ្រោះថ្នាក់នោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ ខួរក្បាល និងបេះដូងរបស់យើងត្រូវការវា នៅពេលដែលរាងកាយខ្វះវា វាអាចផលិតសារធាតុនេះដោយខ្លួនឯងបាន។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាមួយនឹងការលើសមួយ glutamate អាចមានឥទ្ធិពលពុល ហើយថ្លើម និងលំពែងទទួលបានច្រើនបំផុតពីវា។ លើសពីនេះទៀតវាអាចបណ្តាលឱ្យញៀន, ប្រតិកម្មអាលែហ្សី, ការខូចខាតដល់ខួរក្បាលនិងចក្ខុវិស័យ។ សារធាតុនេះមានគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេសចំពោះកុមារ។ ប៉ុន្តែការវេចខ្ចប់ជាធម្មតាមិនបង្ហាញឱ្យច្បាស់ថាបរិមាណ monosodium glutamate មាននៅក្នុងផលិតផលនោះទេ។ ដូច្នេះ យកល្អកុំបំពានអាហារដែលមានផ្ទុកវា។
បង្កើនការសង្ស័យ និងសុវត្ថិភាព E250។ សារធាតុនេះអាចត្រូវបានគេហៅថាជាសារធាតុបន្ថែមជាសកល ដោយសារវាត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំជ្រលក់ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ការអភិរក្ស និងស្ថេរភាពពណ៌។ ទោះបីជាការពិតដែលថាគ្រោះថ្នាក់នៃសូដ្យូមនីត្រាតត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញក៏ដោយប្រទេសភាគច្រើននៅតែបន្តប្រើវា។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពនៃសាច់ក្រកនិងផលិតផលសាច់វាក៏អាចមានវត្តមាននៅក្នុង herring, sprats, ត្រីជក់បារី, ឈីស។ សូដ្យូមនីត្រាតគឺមានគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺ cholecystitis, dysbacteriosis, មានបញ្ហាជាមួយថ្លើមនិងពោះវៀន។ នៅពេលដែលនៅក្នុងខ្លួនរបស់មនុស្សបែបនេះ សារធាតុនេះត្រូវបានបំប្លែងទៅជាសារធាតុបង្កមហារីកខ្លាំង។
ក្នុងចំណោមថ្នាំជ្រលក់សំយោគ វាស្ទើរតែមិនអាចស្វែងរកថ្នាំដែលមានសុវត្ថិភាពបានទេ។ ពួកវាមានសមត្ថភាពបញ្ចេញឥទ្ធិពល mutagenic, allergenic និងបង្កមហារីក។
ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច ដែលជារឿយៗត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាសារធាតុរក្សាការពារ បណ្តាលឱ្យ dysbacteriosis និងអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺពោះវៀនជាច្រើន។ សារធាតុក្រាស់មានទំនោរស្រូបសារធាតុទាំងគ្រោះថ្នាក់ និងមានប្រយោជន៍ ដែលអាចរំខានដល់ការស្រូបយកសារធាតុរ៉ែ និងសមាសធាតុផ្សេងៗទៀតដែលរាងកាយត្រូវការ។
ការប្រើប្រាស់ផូស្វ័រអាចបង្អាក់ការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម ដែលគំរាមកំហែងដល់ការវិវត្តនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។ Saccharin អាចបណ្តាលឱ្យមានដុំសាច់ប្លោកនោម ហើយ aspartame អាចប្រកួតប្រជែងជាមួយ glutamate ក្នុងន័យបង្កគ្រោះថ្នាក់។ នៅពេលដែលកំដៅវាប្រែទៅជាសារធាតុបង្កមហារីកដ៏មានឥទ្ធិពលប៉ះពាល់ដល់មាតិកានៃសារធាតុគីមីក្នុងខួរក្បាលមានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់មួយចំនួនផ្សេងទៀតនៅលើរាងកាយ។
អាហារបំប៉នសុខភាព និងអាហារបំប៉ន
ក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏យូរនៃអត្ថិភាពរបស់វា អាហារបំប៉នបានបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វា។ ពួកគេបានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកែលម្អរសជាតិ អាយុកាលធ្នើ និងគុណភាពនៃផលិតផល ក៏ដូចជាការកែលម្អលក្ខណៈផ្សេងៗទៀត។ ជាការពិតណាស់មានសារធាតុបន្ថែមជាច្រើនដែលមិនអាចមានឥទ្ធិពលល្អបំផុតលើរាងកាយ ប៉ុន្តែការមិនអើពើទាំងស្រុងពីអត្ថប្រយោជន៍នៃសារធាតុបែបនេះក៏មិនត្រឹមត្រូវទាំងស្រុងដែរ។
ជាឧទាហរណ៍ សូដ្យូមនីត្រាត ដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មសាច់ និងសាច់ក្រក ដែលគេស្គាល់ថា E250 ទោះបីជាវាមិនមានសុវត្ថិភាពក៏ដោយ ការពារការវិវត្តនៃជំងឺដ៏គ្រោះថ្នាក់ដូចជា botulism ។
ជាអកុសល វាក៏មិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបដិសេធទាំងស្រុងនូវផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃសារធាតុបន្ថែមអាហារ។ ពេលខ្លះមនុស្សក្នុងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ជាអតិបរមា បង្កើតផលិតផលដែលមិនមានសុខភាព ប៉ុន្តែមិនអាចបរិភោគបានទាំងស្រុងពីទស្សនៈនៃសុភវិនិច្ឆ័យ។ ជាលទ្ធផលមនុស្សជាតិទទួលបានជំងឺជាច្រើន។
- សិក្សាស្លាកសញ្ញាអាហារ ហើយព្យាយាមជ្រើសរើសប្រភេទដែលមានចំនួនអប្បរមានៃ E.
- កុំទិញផលិតផលដែលមិនធ្លាប់ស្គាល់ ជាពិសេសប្រសិនបើសមាសភាពរបស់ពួកគេសម្បូរទៅដោយសារធាតុបន្ថែមគ្រប់ប្រភេទ។
- ជៀសវាងផលិតផលដែលមានសារធាតុជំនួសស្ករ សារធាតុបង្កើនរសជាតិ សារធាតុធ្វើឱ្យក្រាស់ សារធាតុរក្សាទុក និងសារធាតុពណ៌។
- ផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ផលិតផលធម្មជាតិស្រស់ៗ។
អាហារបំប៉ន និងសុខភាពមនុស្ស គឺជាគំនិតដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់កាន់តែខ្លាំងឡើងនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ ការស្រាវជ្រាវជាច្រើនកំពុងត្រូវបានអនុវត្តក្នុងទិសដៅនេះ ដែលជាលទ្ធផលដែលការពិតថ្មីៗជាច្រើនទៀតត្រូវបានបង្ហាញឱ្យដឹង។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រសម័យទំនើបជាច្រើនជឿថា ការកើនឡើងនៃរបបអាហារនៃសារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិត និងការថយចុះនៃការប្រើប្រាស់ផលិតផលស្រស់ គឺជាហេតុផលចម្បងមួយសម្រាប់ការកើនឡើងនៃជំងឺមហារីក ជំងឺហឺត ធាត់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។
សារធាតុបន្ថែម "អ៊ី" មានគ្រោះថ្នាក់និងសុវត្ថិភាព
វឌ្ឍនភាព ជាអកុសល មិនតែងតែនាំតែរឿងវិជ្ជមានចូលក្នុងជីវិតមនុស្សនោះទេ។ ពេលខ្លះ ជាពិសេសនៅពេលដែលការច្នៃប្រឌិតត្រូវបានណែនាំនៅក្នុងវិស័យអាហារូបត្ថម្ភរបស់មនុស្ស វាគ្រាន់តែជាផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានប៉ុណ្ណោះ។ ជាឧទាហរណ៍ ការបង្កើតសារធាតុបន្ថែមអាហារផ្សេងៗដែលបង្កើនរសជាតិ ដើរតួជាសារធាតុធ្វើឱ្យក្រាស់ និងសារធាតុពណ៌ រសជាតិ និងសារធាតុថែរក្សាបានក្លាយទៅជាការសាកល្បងមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ ផលវិបាកនៃការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេមិនចាប់ផ្តើមប៉ះពាល់ភ្លាមៗទេហើយដូច្នេះមនុស្សម្នាក់មិនតែងតែអាចឆ្លើយតបបានគ្រប់គ្រាន់ចំពោះមូលហេតុនៃជំងឺនោះទេ។
សារធាតុបន្ថែមអាហាររួមមានសារធាតុសិប្បនិម្មិត និងធម្មជាតិដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីកែលម្អលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ផលិតផល ការរក្សាទុកបានយូរ និងការដឹកជញ្ជូនរបស់វា។ ឈ្មោះនៃសារធាតុបន្ថែមនីមួយៗមានអក្សរ "E" និងលេខមួយ។ វត្តមាននៃសារធាតុបន្ថែមត្រូវតែត្រូវបានកត់សម្គាល់នៅលើស្លាកផលិតផល - នេះគឺជាតម្រូវការជាមុន។
មានសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលមានជាតិពុល និងមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្ស។ ហាមឃាត់ទូទាំងពិភពលោក៖ E121, E123, E216, E217, E240, E924a, E924b ។ ទាំងនេះគឺជាសារធាតុបន្ថែមអាហារបង្កគ្រោះថ្នាក់ "E" ។ សារធាតុបន្ថែមដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាព ប៉ុន្តែមួយចំនួននៃពួកវាបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី និងប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ការរលាកក្រពះពោះវៀន។
ការធ្វើតេស្តលើសកម្មភាពនៃផលិតផលអាហារដែលមានសារធាតុបន្ថែម "E" ត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ពិសេស។ មានតែបន្ទាប់ពីការស្វែងយល់ពីឥទ្ធិពលនៃសារធាតុបន្ថែមបែបនេះលើរាងកាយមនុស្ស វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យលក់ផលិតផលដែលមានផ្ទុកពួកគេ។
គ្រោះថ្នាក់ដែលសារធាតុបន្ថែម "E" នាំមក តារាងឆ្លុះបញ្ចាំងតាមវិធីនេះ៖
E 102 បណ្តាលឱ្យមានអាឡែស៊ី;
E128 រួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក និងភាពមិនប្រក្រតីពីកំណើត។
អ៊ី 216 និង 217 បណ្តាលឱ្យពុលធ្ងន់ធ្ងរ;
អ៊ី 250 រួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃ hypoxia និងជំងឺមហារីក, បណ្តាលឱ្យ beriberi និងការពុល;
E 320 បណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃកូលេស្តេរ៉ុល;
E 400-499 អាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal;
E510, E513 និង E527 រំខានដល់ពោះវៀន បណ្តាលឱ្យលាមករលុង និងជំងឺថ្លើម។
E951 គឺជាមូលហេតុនៃជំងឺផ្លូវចិត្ត និងការថយចុះនៃសារធាតុ serotonin នៅក្នុងខួរក្បាលខួរក្បាល។
នៅពេលទិញផលិតផលសូមយកចិត្តទុកដាក់លើអ្វីដែលត្រូវបានសរសេរនៅលើផ្លាក។
សូមចងចាំថា មានសារធាតុបន្ថែមតិចជាង ដែលកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ខ្លីជាង!
ផលិតផលគ្រោះថ្នាក់បំផុតដែលមានសារធាតុបន្ថែម "E" គឺ៖
ទំពារស្ករកៅស៊ូព្រោះវាមានសារធាតុផ្អែមនៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានការបង្កើត caries;
- "ផ្សែងរាវ";
- ភេសជ្ជៈពណ៌និងកាបូន;
- គូប Galina Blanca និងគ្រឿងទេសស្រដៀងគ្នាដែលមានសារធាតុ monosodium glutamate ដែលប្រសិនបើប្រើញឹកញាប់បណ្តាលឱ្យមានអាឡែស៊ី បាត់បង់ការស្តាប់ ដក់ទឹកក្នុងភ្នែក។
- សូកូឡាមួយចំនួនពីក្រុមហ៊ុនផលិតដូចជា៖ "Nestle", "Alpen Gold", "Nesquik", "Sweet", "My Family", "Air" ។
- ផលិតផលទឹកដោះគោមួយចំនួនដែលមានអាយុកាលធ្នើយូរ;
- សាច់ក្រកខ្លះ។
អតិថិជនជាទីគោរព ត្រូវប្រាកដថាសិក្សាអ្វីដែលត្រូវបានសរសេរនៅលើកញ្ចប់! អ្នកត្រូវតែចងចាំថា អ្នកមានសិទ្ធិប្រគល់ផលិតផលត្រឡប់ទៅហាងវិញ ប្រសិនបើអ្នកឃើញសារធាតុបន្ថែមអាហារគ្រោះថ្នាក់នៅលើស្លាកសញ្ញានៅផ្ទះ។ អ្នកអាចទិញផលិតផលដែលមានសារធាតុបន្ថែមគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើនដោយមិនមើលស្លាក។ សារធាតុមួយចំនួននៅក្នុងពួកវាអាចកកកុញ និងមានឥទ្ធិពលបង្កមហារីក បណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរផ្សេងៗនៅក្នុងខ្លួន។
ដូច្នេះហើយ ការប្រើប្រាស់សារធាតុបែបនេះនៅថ្ងៃណាមួយនឹងធ្វើឱ្យខ្លួនឯងមានអារម្មណ៍។ ប្រើផលិតផលធម្មជាតិពីខ្ទមរដូវក្តៅផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ឬទិញវាពីអ្នកថែសួនផ្សេងទៀត។ អាហារបែបនេះមិនមានសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់រាងកាយរបស់អ្នក។ បន្លែនិងផ្លែឈើពីសួនច្បារមិនមានសារធាតុបន្ថែម "E" ប៉ុន្តែមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការយកផលិតផលទឹកដោះគោពីអ្នកជិតខាងដែលចិញ្ចឹមគោ - អ្នកនឹងមិនទិញទឹកដោះគោបែបនេះនៅក្នុងហាងណាមួយឡើយ។
ប្រយ័ត្នចំពោះផលិតផលដែលអ្នកប្រើ នោះអ្នកមិនអាចខ្លាចចំពោះអនាគតដ៏ល្អរបស់អ្នកឡើយ! រស់នៅដោយរីករាយ និងគ្មានសារធាតុបន្ថែម "អ៊ី"!
សារធាតុរក្សាទុក សារធាតុបន្ថែមអាហារ អ៊ី ***
ព័ត៌មាននេះនឹងជួយអ្នកក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលអាហារដែលអ្នកទិញ ហើយនឹងជួយរក្សាសុខភាពគ្រួសារទាំងមូលរបស់អ្នក - ទោះបីជាសារធាតុគីមីអនុញ្ញាតជាច្រើនអាចទទួលយកបានក៏ដោយ វាមិនតែងតែមានប្រយោជន៍ និងចាំបាច់ក្នុងអាហារូបត្ថម្ភនោះទេ។
ចងចាំ - មិនមែនអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលត្រូវបានលក់គួរតែត្រូវបានបរិភោគ។
សារធាតុបន្ថែមអាហារ (រាប់រយត្រូវបានគេដឹង) គឺជាមធ្យោបាយដ៏សាមញ្ញ និងថោកដើម្បីផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវរូបរាង និងពណ៌ដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ បង្កើនរសជាតិ ហើយថែមទាំងអាចពន្យារអាយុផ្ទុករបស់វាផងដែរ។
ពីមុនឈ្មោះសារធាតុគីមីទាំងនេះត្រូវបានសរសេរយ៉ាងពេញលេញនៅលើស្លាកផលិតផល ប៉ុន្តែពួកគេបានយកកន្លែងច្រើន ដែលនៅឆ្នាំ 1953 នៅអឺរ៉ុប វាត្រូវបានគេសម្រេចចិត្តជំនួសឈ្មោះពេញនៃសារធាតុបន្ថែមអាហារគីមីដោយអក្សរតែមួយដែលមានលេខកូដលេខ។ សន្ទស្សន៍អ៊ី (មកពីអឺរ៉ុប) នៅក្នុងសហគមន៍អ៊ឺរ៉ុប ត្រូវបានប្រើដើម្បីបញ្ជាក់វត្តមាននៅក្នុងផលិតផលអាហារនៃសារធាតុបន្ថែមអាហារណាមួយដែលត្រូវបានកំណត់យោងទៅតាមប្រព័ន្ធចំណាត់ថ្នាក់អន្តរជាតិ (INS)។ យោងតាមប្រព័ន្ធនេះសារធាតុបន្ថែមអាហារត្រូវបានបែងចែកជាក្រុមតាមគោលការណ៍នៃសកម្មភាព។ ក្រុមត្រូវបានកំណត់ដោយខ្ទង់ទីមួយដែលបង្ហាញបន្ទាប់ពីអក្សរ E.E100 - E182 Dyes ។ ពង្រឹងពណ៌នៃផលិតផល។
E200 - E299 សារធាតុអភិរក្ស (ពន្យារអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផល) ។ សារធាតុបន្ថែមការក្រៀវគីមី។ ការពារប្រឆាំងនឹងអតិសុខុមប្រាណ, ផ្សិត, bacteriophages ។
E300 - E399 សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (ឧទាហរណ៍ បន្ថយអុកស៊ីតកម្ម ពីភាពកខ្វក់នៃជាតិខ្លាញ់ និងការប្រែពណ៌ ស្រដៀងនឹងសារធាតុថែរក្សាការពារ
E400 - E499 ស្ថេរភាព (រក្សាស្ថិរភាពផលិតផលដែលចង់បាន) ។ សារធាតុក្រាស់ - បង្កើន viscosity ។
E500 - E599 Emulsifiers (រក្សានូវល្បាយដូចគ្នានៃផលិតផលដែលមិនអាចរលាយបាន ដូចជាទឹក និងប្រេង)។ ពួកគេដើរតួជាអ្នករក្សាលំនឹង។
Е600 - Е699 ឧបករណ៍បង្កើនរសជាតិ និងក្លិន
លេខបម្រុង E700 - E899
E900 - E999 Defoamers (ការពារ ឬកាត់បន្ថយការបង្កើតពពុះ)។ ប្រឆាំងនឹងការឆេះ និងសារធាតុផ្សេងៗទៀត
សុវត្ថិភាព E
មានតែអាហារបំប៉នមួយចំនួនតូចប៉ុណ្ណោះដែលអាចពិតជា (និងមិនផ្លូវការ) គ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់ ប៉ុន្តែទោះបីជាវាមិនត្រូវបានណែនាំដោយវេជ្ជបណ្ឌិតសម្រាប់កុមារអាយុក្រោម 5 ឆ្នាំក៏ដោយ។
E100 - curcumin (ពណ៌), អាច bezvreda នៅក្នុងម្សៅការី, ទឹកជ្រលក់, អាហាររួចរាល់ជាមួយអង្ករ, យៈសាពូនមី, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់, ត្រី pates
E363 - អាស៊ីត succinic (អាស៊ីត) ដែលមាននៅក្នុងបង្អែម ស៊ុប ទំពាំងបាយជូរ ភេសជ្ជៈស្ងួត
E504 - ម៉ាញេស្យូមកាបូណាត (ម្សៅដុតនំ) អាច bezvreda ក្នុងឈីស ស្ករកៅស៊ូ អំបិលអាហារ
E957 - thaumatin (សារធាតុផ្អែម) អាច bezvreda ក្នុងការ៉េម ផ្លែឈើស្ងួត ស្ករកៅស៊ូគ្មានជាតិស្ករ
សារធាតុបន្ថែម E ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់បំផុត។
គ្រោះថ្នាក់បំផុតគឺសារធាតុអភិរក្ស និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
សារធាតុរក្សាទុក។ នៅក្នុងបរិយាកាសដែលមានការរៀបចំបែបនេះ ជីវិតមិនអាចទៅរួច ហើយបាក់តេរីស្លាប់ ដែលរក្សាផលិតផលមិនឱ្យខូចបានយូរ។ មនុស្សម្នាក់មានកោសិកាផ្សេងៗគ្នាយ៉ាងច្រើន និងមានម៉ាសធំ (បើធៀបនឹងសារពាង្គកាយឯកត្តជន) ដូច្នេះហើយ មិនដូចសារពាង្គកាយកោសិកាទេ វាមិនស្លាប់ដោយសារការប្រើប្រាស់សារធាតុថែរក្សាទេ (ក្នុងករណីខ្លះក៏ដោយសារតែអាស៊ីត hydrochloric ដែលមាននៅក្នុងក្រពះបំផ្លាញផ្នែកខ្លះនៃសារធាតុរក្សាទុក) ។ ដូច្នេះ សារធាតុរក្សាទុក E240 (formaldehyde) អាចមានវត្តមាននៅក្នុងអាហារកំប៉ុង (ផ្សិត ទឹកផ្លែឈើ កកស្ទះ ទឹកផ្លែឈើ។ល។)
សារធាតុថែរក្សា និងស្ថេរភាពធ្វើសកម្មភាពដូចជាថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។
សារធាតុបន្ថែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើនក្នុងចំណោមថ្នាំជ្រលក់។ ជាពិសេស ហាមឃាត់៖ E121 (ពណ៌ក្រហមក្រូចឆ្មា) និង E123 (ថ្នាំជ្រលក់ពណ៌អាម៉ារ៉ាន់)។ ពួកវាត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងសូដាផ្អែម បង្អែម និងការ៉េមពណ៌។
វាត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រថាថ្នាំគ្រាប់ទាំងបីអាចជំរុញការកកើតដុំសាច់សាហាវ។
សារធាតុ emulsifiers ច្រើនតែតំណាងដោយសារធាតុរ៉ែ ឧទាហរណ៍៖ E500 - soda (sodium bicarbonate); E507 - អាស៊ីត hydrochloric; E513 - អាស៊ីតស៊ុលហ្វួរីក។
បន្ថែមពីលើអ្វីដែលបានរៀបរាប់ខាងលើមានសមាសធាតុគីមីដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនមានគ្រោះថ្នាក់ហើយត្រូវបានអនុម័តឱ្យប្រើប្រាស់ទូទាំងពិភពលោក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វិនិច្ឆ័យដោយខ្លួនឯងថាតើវាសមរម្យប៉ុណ្ណាក្នុងការនិយាយអំពីភាពគ្មានគ្រោះថ្នាក់របស់ពួកគេ។ នេះគឺជារឿងធម្មតាបំផុតមួយចំនួន៖
E250 - សូដ្យូមនីត្រាត
E251 - សូដ្យូមនីត្រាត
E252 - ប៉ូតាស្យូមនីត្រាត
ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមទាំងនេះវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្រមៃមើលសាច់ក្រក។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការកែច្នៃសាច់ក្រក minced បាត់បង់ពណ៌ផ្កាឈូកស្លេករបស់វាប្រែទៅជាម៉ាសពណ៌ប្រផេះពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មក nitrates និង nitrites ចូលមកលេង ហើយឥឡូវនេះ សាច់ក្រកពណ៌សាច់គោឆ្អិន "មើល" យើងពីបង្អួច។
សារធាតុបន្ថែម Nitro ត្រូវបានរកឃើញមិនត្រឹមតែនៅក្នុងសាច់ក្រកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងត្រីជក់បារី ត្រីងៀត និងត្រីកំប៉ុងផងដែរ។ ពួកវាត្រូវបានបន្ថែមទៅឈីសរឹងដើម្បីការពារការហើម។
មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺនៃថ្លើម, ពោះវៀន, dysbacteriosis, cholecystitis ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យមិនរាប់បញ្ចូលអាហារដែលមានសារធាតុបន្ថែមទាំងនេះពីរបបអាហារ។ នៅក្នុងមនុស្សបែបនេះផ្នែកមួយនៃ nitrates ចូលទៅក្នុងក្រពះពោះវៀនប្រែទៅជា nitrites ពុលកាន់តែច្រើនដែលនៅក្នុងវេនបង្កើតជាសារធាតុបង្កមហារីកខ្លាំង - nitrosamines ។
អ៊ី - ជាតិផ្អែម
ថ្មីៗនេះ សារធាតុជំនួសស្ករជាច្រើនបានក្លាយទៅជាការពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងឡើង សារធាតុបន្ថែមទាំងនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយលេខកូដ
E954 - saccharin
E952 - អាស៊ីត cyclamic និង cyclamates
E950 - អាសេស៊ុលហ្វានប៉ូតាស្យូម
E951 - aspartame
E968 - xylitol
សារធាតុទាំងនេះក្នុងកម្រិតខុសគ្នា ប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ថ្លើម។
ជៀសវាងផលិតផលដែលមានសារធាតុបន្ថែមបែបនេះក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយខែបន្ទាប់ពីទទួលរងនូវជំងឺរលាកថ្លើម។ ប្រយ័ត្នជាមួយ xylitol ។ វាអាចបណ្តាលឱ្យ dysbiosis ។
បញ្ជីនៃសារធាតុបន្ថែមអាហារមិនល្អ EE 102 គឺមានគ្រោះថ្នាក់
អ៊ី ១០៣ ត្រូវបានហាមឃាត់
អ៊ី 104 គួរឱ្យសង្ស័យ (?)
អ៊ី ១០៥ ត្រូវបានហាមឃាត់
អ៊ី ១១០ គ្រោះថ្នាក់
អ៊ី ១១១ ត្រូវបានហាមឃាត់
អ៊ី ១២០ គ្រោះថ្នាក់
អ៊ី ១២១ ត្រូវបានហាមឃាត់
អ៊ី 122 គួរឱ្យសង្ស័យ (?)
E 123 គ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់ ហាមប្រើ
E 124 គ្រោះថ្នាក់
អ៊ី ១២៥ ត្រូវបានហាមឃាត់
E 126 ត្រូវបានហាមឃាត់
អ៊ី ១២៧ ហាមឃាត់
អ៊ី ១២៩ គ្រោះថ្នាក់
អ៊ី ១៣០ ត្រូវបានហាមឃាត់
E 131 សំបកខ្យង
អ៊ី ១៤១ គួរឱ្យសង្ស័យ (?)
អ៊ី ១៤២ អាចបង្កមហារីក
អ៊ី ១៥០ គួរឱ្យសង្ស័យ (?)
E 151 មានគ្រោះថ្នាក់ដល់ស្បែក
អ៊ី ១៥២ ត្រូវបានហាមឃាត់
អ៊ី ១៥៣ អាចបង្កជាមហារីក
E 154 ធ្វើឱ្យពោះវៀនរំខានដល់សម្ពាធឈាម
អ៊ី ១៥៥ មានគ្រោះថ្នាក់
E 160 មានគ្រោះថ្នាក់ដល់ស្បែក
អ៊ី ១៧១ គួរឱ្យសង្ស័យ (?)
អ៊ី ១៧៣ គួរឱ្យសង្ស័យ (?)
អ៊ី ១៨០ គ្រោះថ្នាក់
E 201 គ្រោះថ្នាក់
អ៊ី 210 អាចបង្កជាជំងឺមហារីក អាចបង្កជាជំងឺគ្រួស និងតម្រងនោម
E 211 ត្រូវបានហាមឃាត់។ អាចបណ្តាលឱ្យកើតមហារីក។ កម្រិតអតិបរមាដែលអាចអនុញ្ញាតបានក្នុងភេសជ្ជៈ - 150 mg/l!
E 212 អាចបង្កជាជំងឺមហារីក
អ៊ី ២១៣ អាចបង្កជាជំងឺមហារីក
E 214 អាចបង្កជាជំងឺមហារីក
អ៊ី ២១៥ អាចបង្កជាជំងឺមហារីក
E 216 ត្រូវបានហាមឃាត់។ propyl ether (អាល់កុល) ។ អាចបង្កមហារីក
E 217 ត្រូវបានហាមឃាត់។ propyl ether ។ ខ្យង
E 219 អាចបង្កជាជំងឺមហារីក
អ៊ី ២២០ មានគ្រោះថ្នាក់
E 221 raster ។ ពោះវៀន
E 222 មានគ្រោះថ្នាក់
អ៊ី ២២៣ គ្រោះថ្នាក់
E 224 គឺមានគ្រោះថ្នាក់
E 226 raster ពោះវៀន
អ៊ី ២២៨ មានគ្រោះថ្នាក់
អ៊ី ២៣០ អាចបង្កជាជំងឺមហារីក
E 231 មានគ្រោះថ្នាក់ដល់ស្បែក
E 232 មានគ្រោះថ្នាក់ដល់ស្បែក
អ៊ី ២៣៣ មានគ្រោះថ្នាក់
E 239 មានគ្រោះថ្នាក់ដល់ស្បែក
E 240 ត្រូវបានហាមឃាត់។ អាចបង្កមហារីក
អ៊ី 241 គួរឱ្យសង្ស័យ (?)
E 242 មានគ្រោះថ្នាក់
អ៊ី 249 អាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺមហារីក
E 250 រំខានដល់សម្ពាធឈាម
E 251 រំខានដល់សម្ពាធឈាម
អ៊ី 252 អាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺមហារីក
E 270 មានគ្រោះថ្នាក់
E 280 អាចបង្កជាជំងឺមហារីក
អ៊ី 281 អាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺមហារីក
អ៊ី 282 អាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺមហារីក
អ៊ី 283 អាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺមហារីក
E 310 មានគ្រោះថ្នាក់ដល់ស្បែក បណ្តាលឱ្យមានកន្ទួល
E 311 បង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ស្បែក បណ្តាលអោយមានកន្ទួល
អ៊ី 312 បង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ស្បែក បណ្តាលឱ្យមានកន្ទួល
អ៊ី ៣២០ កូលេស្តេរ៉ុល។
អ៊ី 321 កូលេស្តេរ៉ុល។
អ៊ី ៣៣០ អាចបង្កជាជំងឺមហារីក
E 338 បណ្តាលឱ្យរំលាយអាហារ
E 339 បណ្តាលឱ្យរំលាយអាហារ
E 340 បណ្តាលឱ្យរំលាយអាហារ
E 341 បណ្តាលឱ្យរំលាយអាហារ
E 343 បណ្តាលឱ្យមានជម្ងឺពោះវៀន
អ៊ី ៤០០ មានគ្រោះថ្នាក់
E 401 គ្រោះថ្នាក់
E 402 គ្រោះថ្នាក់
E 403 គ្រោះថ្នាក់
E 404 គ្រោះថ្នាក់
អ៊ី ៤០៧ ក្រពះ
E 405 មានគ្រោះថ្នាក់
E 450 បណ្តាលឱ្យរំលាយអាហារ
E 451 បណ្តាលឱ្យរំលាយអាហារ
E 452 បណ្តាលឱ្យរំលាយអាហារ
E 453 បណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះ
E 454 បណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះ
E 461 បណ្តាលឱ្យរំលាយអាហារ
E 462 បណ្តាលឱ្យរំលាយអាហារ
E 463 បណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះ
E 465 បណ្តាលឱ្យរំលាយអាហារ
E 466 បណ្តាលឱ្យរំលាយអាហារ
អ៊ី 477 គួរឱ្យសង្ស័យ (?)
E 501 គ្រោះថ្នាក់
E 502 គ្រោះថ្នាក់
E 503 គ្រោះថ្នាក់
E 510 មានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់
E 513 មានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់
E 527 មានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់
E 620 មានគ្រោះថ្នាក់
E 626 បណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាពោះវៀន
E 627 បណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាពោះវៀន
E 628 បណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាពោះវៀន
E 629 បណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាពោះវៀន
E 630 បណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាពោះវៀន
E 631 បណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាពោះវៀន
E 632 បណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាពោះវៀន
E 633 បណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាពោះវៀន
E 634 បណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាពោះវៀន
E 635 បណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាពោះវៀន
E 636 គ្រោះថ្នាក់
E 637 គ្រោះថ្នាក់
អ៊ី 907 បង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ស្បែក បណ្តាលឱ្យមានកន្ទួល
E 924a ត្រូវបានហាមឃាត់
E 924b ត្រូវបានហាមឃាត់
E 951 មានគ្រោះថ្នាក់ដល់ស្បែក
E 952 ត្រូវបានហាមឃាត់
E 954 អាចបង្កមហារីក
E 1105 មានគ្រោះថ្នាក់ដល់ស្បែក
សារធាតុបន្ថែមអាហារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងហាមឃាត់ជាពិសេស E យោងតាមព័ត៌មានរបស់ក្រសួងសុខាភិបាលនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ី៖
អ៊ី ១០២; អ៊ី ១០៤; អ៊ី ១១០; អ៊ី ១២០; អ៊ី ១២១; អ៊ី ១២២; អ៊ី ១២៣; អ៊ី ១២៤; អ៊ី ១២៧; អ៊ី ១២៨; អ៊ី ១២៩; អ៊ី ១៣១; អ៊ី ១៣២; អ៊ី ១៣៣; អ៊ី ១៤២; អ៊ី ១៥១; អ៊ី ១៥៣; អ៊ី ១៥៤; អ៊ី ១៥៥; អ៊ី ១៧៣; អ៊ី ១៧៤; អ៊ី ១៧៥; អ៊ី ១៨០;
អ៊ី ២១៤; អ៊ី ២១៥; អ៊ី ២១៦; អ៊ី ២១៧; អ៊ី ២១៩; អ៊ី ២២៦; អ៊ី ២២៧; អ៊ី ២៣០; អ៊ី ២៣១; អ៊ី ២៣៣; អ៊ី ២៣៦; អ៊ី ២៣៧; អ៊ី ២៣៨; អ៊ី ២៣៩; អ៊ី ២៤០; អ៊ី 249 ... អ៊ី 252; អ៊ី ២៩៦; អ៊ី ៣២០; អ៊ី ៣២១; អ៊ី ៦២០; អ៊ី ៦២១; អ៊ី ៦២៧; អ៊ី ៦៣១; អ៊ី ៦៣៥;
E 924 a-b; អ៊ី ៩២៦; អ៊ី ៩៥១; អ៊ី ៩៥២; អ៊ី ៩៥៤; អ៊ី ៩៥៧។
អ្នកឯកទេស Rospotrebnadzor ចាត់ទុកថាសារធាតុបន្ថែមខាងក្រោមមានគ្រោះថ្នាក់៖ E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E24, E24, E24, E233, E24, E24, E24, E404 , E405, E501, E502, E503, E620, E636 និង E637 ។ E123, E510, E513 និង E527 ត្រូវបានរាយបញ្ជីថាមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំង ប៉ុន្តែសម្រាប់ហេតុផលដែលមិនស្គាល់ ពួកគេមិនទាន់ត្រូវបានហាមឃាត់នៅឡើយទេ។ សារធាតុបន្ថែម E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 និង E477 ត្រូវបានគេហៅថាគួរឱ្យសង្ស័យ។
សូដ្យូម benzoate (E 211)
អំបិលសូដ្យូមនៃអាស៊ីត benzoic បំពេញមុខងារសំខាន់នៃសារធាតុថែរក្សា - វាការពារការ fermentation នៃទឹកផ្លែឈើ និងការពារបាក់តេរីពីការរីកធំ។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅសូដានិងបន្ទះសៀគ្វីទៅសាច់និង ketchup ។ ការប្រើប្រាស់យូរនៃ E 211 ក្នុងអាហារអាចនាំអោយមានបញ្ហាមេតាប៉ូលីស និងបណ្តាលអោយកើតមហារីក។
Aspartame (E 951)
សារធាតុផ្អែម និងបង្កើនរសជាតិនេះជំនួសស្ករនៅក្នុងផលិតផលជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ Aspartame ត្រូវបានបន្ថែមទៅស្ករកៅស៊ូ ភេសជ្ជៈ អាហារកំប៉ុង គ្រឿងទេស។ល។ ប៉ុន្តែអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកនេះនៅអាមេរិក ជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយ មានយុទ្ធនាការហាមឃាត់ E 951។ ផលិតផលដែលបន្ថែមសារធាតុ aspartame អាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្បាលប្រកាំង កន្ទួលលើស្បែក និងខួរក្បាលចុះខ្សោយ។
ម៉ូណូសូដ្យូម glutamate (E 621)
សារធាតុគីមីមួយហៅថា monosodium glutamate ផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិ និងក្លិននៃសាច់ (វាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងគូប bouillon ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ) ។ ប្រសិនបើអ្នកលើសពីបទដ្ឋាន (ចាក់ថង់ពីរបីចូលក្នុងពែងគុយទាវ) - អ្នកអាចពុល។ នៅអាមេរិក ការពុលនេះរាប់សែននាក់កើតឡើងជារៀងរាល់ឆ្នាំ។
បញ្ជីរបស់ FAO នៃសារធាតុបន្ថែម E
ចំណាត់ថ្នាក់នៃសារធាតុបន្ថែមអាហារនៅក្នុងប្រព័ន្ធ Codex Alimentarius ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអង្គការស្បៀងអាហារ និងកសិកម្មអន្តរជាតិ (FAO) នៅអង្គការសហប្រជាជាតិ។ ទិន្នន័យទាំងអស់នេះត្រូវបាននាំយកទៅយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកផលិតផលិតផល ប៉ុន្តែដោយសារ FAO គឺជាអង្គការសាធារណៈ ព័ត៌មានរបស់វាគ្រាន់តែជាការប្រឹក្សានៅក្នុងធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះ។
* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - ថ្នាំជ្រលក់។ មានក្នុងទឹកផ្កាភ្លើងផ្អែម ឡូលីបភី ការ៉េមពណ៌។ អាចនាំឱ្យមានការបង្កើតដុំសាច់សាហាវ។
* E171-173 - ថ្នាំជ្រលក់។ មានក្នុងទឹកផ្កាភ្លើងផ្អែម ឡូលីបភី ការ៉េមពណ៌។ អាចនាំឱ្យកើតជំងឺថ្លើម និងតម្រងនោម។
* E210, E211, E213-217, E240 - សារធាតុរក្សាទុក។ មាននៅក្នុងអាហារកំប៉ុងគ្រប់ប្រភេទ (ផ្សិត, compotes, ទឹកផ្លែឈើ, កកស្ទះ) ។ អាចនាំឱ្យមានការបង្កើតដុំសាច់សាហាវ។
* E221-226 - សារធាតុរក្សាទុក។ ប្រើសម្រាប់ការអភិរក្សប្រភេទណាមួយ។ អាចនាំឱ្យមានជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។
* E230-232, E239 - សារធាតុថែរក្សា។ មាននៅក្នុងអាហារកំប៉ុងគ្រប់ប្រភេទ។ អាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។
* E311-313 - សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) មានទឹកដោះគោជូរ ផលិតផលទឹកដោះគោ សាច់ក្រក ប៊ឺ សូកូឡា។ អាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។
* E407, E447, E450 - ស្ថេរភាពនិងក្រាស់។ មាននៅក្នុងកកស្ទះ, កកស្ទះ, ទឹកដោះគោ condensed, ឈីសសូកូឡា។ អាចបង្កជាជំងឺថ្លើម និងតម្រងនោម។
* E461-466 - ស្ថេរភាពនិងក្រាស់។ មាននៅក្នុងការកកស្ទះ, កកស្ទះ, ទឹកដោះគោ condensed, ឈីសសូកូឡា។ អាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។
* E924a, E924b - ឧបករណ៍បន្ទោរបង់។ រកឃើញនៅក្នុងភេសជ្ជៈកាបូន។ អាចនាំឱ្យមានការបង្កើតដុំសាច់សាហាវ។
បញ្ជីរាយនាមពីប្រភពផ្សេងទៀតស្តីពីគ្រោះថ្នាក់ E
សារធាតុបន្ថែមហាមឃាត់
E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952
សារធាតុបន្ថែមគ្រោះថ្នាក់
E102 E110 E120 E124 E127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E242 E270 E400 E401 E401 E403 E404 E305 E601 E701 E
សារធាតុបន្ថែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ស្បែក
E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105
សារធាតុបន្ថែមបង្កើតសែល
E131 E142 E153 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E249 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E954
សារធាតុបន្ថែមគ្រោះថ្នាក់ណាស់។
E123 E510 E513 E527
អាហារបំប៉នដែលបណ្តាលឱ្យឈឺពោះ
E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E461 E462 E463 E465 E466
អាហារបំប៉នដែលប៉ះពាល់ដល់សម្ពាធឈាម
E154 E250 E251
សារធាតុបន្ថែមដែលបណ្តាលឱ្យមានកន្ទួល
E310 E311 E312 E907
សារធាតុបន្ថែមដែលបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាពោះវៀន
E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635
ព័ត៌មានពីប្រភពផ្សេងទៀត។
- សារធាតុបន្ថែមដែលមានគ្រោះថ្នាក់៖ បណ្តាលឱ្យមានដុំសាច់សាហាវ៖ E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E37., E44
- បង្កឱ្យមានជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466 ។
- អាឡែរហ្សី៖ E230, E231, E232, E239, E311-131 ។
- បង្កឱ្យមានជំងឺនៃថ្លើមនិងតម្រងនោម: E171-173, E320-322 ។
ចាប់ពីថ្ងៃទី 1 ខែមីនា ឆ្នាំ 2005 ការប្រើប្រាស់សារធាតុបន្ថែម - សារធាតុរក្សាទុក E216 និង E217 ត្រូវបានហាមឃាត់នៅសហគ្រាសអាហារក្នុងស្រុក។
ការសន្និដ្ឋាន
សារធាតុបន្ថែមមួយចំនួនមានគ្រោះថ្នាក់តែក្នុងបរិមាណច្រើនប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែសារធាតុបង្កមហារីកមានទំនោរប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងខ្លួន។ ដូច្នេះយូរ ៗ ទៅវានឹងធ្វើឱ្យខ្លួនឯងមានអារម្មណ៍។ ការកែប្រែផលិតផលណាមួយធ្វើឱ្យពួកវាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ ការប្រើប្រាស់សារធាតុបន្ថែមរសជាតិ និងពណ៌សំយោគគឺជាការបញ្ឆោតរាងកាយរបស់អ្នក។
បរិភោគផលិតផលសរីរាង្គ - បន្លែស្រស់ ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី។
កុំទិញផលិតផលដែលមានអាយុកាលធ្នើវែងដែលមាននៅលើស្លាកសញ្ញា - សញ្ញាថាមានសារធាតុថែរក្សាច្រើន។
ហើយទោះបីជាមានសារធាតុបន្ថែមច្រើនលើសលុបក្នុងរាងកាយអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ក៏ដោយ អ្នកត្រូវដឹងពីបញ្ជីគ្រោះថ្នាក់បំផុតចំពោះសុខភាព។ គ្រោះថ្នាក់ "E" ?. បញ្ជីនៃសារធាតុបន្ថែមអាហារគ្រោះថ្នាក់ E. មិនមែនសារធាតុបន្ថែមអាហារទាំងអស់ក្នុងបញ្ជីនេះមានគ្រោះថ្នាក់នោះទេ។ សព្វថ្ងៃនេះ វាកម្រណាស់ដែលអាហារមកដល់តុរបស់យើងស្រស់ ឬរៀបចំថ្មីៗ និងគ្មានសារធាតុបន្ថែមអាហារ ដោយផ្ទាល់ពីសួនច្បារ ឬពីហាង។ ចង្ក្រាន។ ទំព័រនេះត្រូវបានឧទ្ទិសដល់សារធាតុបន្ថែមអាហារដែលមិនល្អចំពោះសុខភាព។ វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលថានាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ អាហារសរីរាង្គគឺកម្រមានណាស់។ សារធាតុបន្ថែម "អាហារ" គ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះ សារធាតុរក្សាទុកផ្សេងៗ ថ្នាំពណ៌? ហេតុអ្វីបានជាអ្នកអាចប្រសើរឡើងប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំតែផលិតផលបែបនេះ? អាហារដែលមិនមានសុខភាពល្អវាជារឿយៗកើតឡើងដែលមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់យើងដែលបានសាកល្បងម្ហូបអព្ភូតហេតុដែលបានផ្សាយពាណិជ្ជកម្មថ្មីត្អូញត្អែរអំពីការមិនរំលាយអាហារនិងពោះវៀនការឈឺក្បាលនិងសុខភាពទូទៅខ្សោយ។ ហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺត្រូវស្តីបន្ទោសចំពោះស្ថេរភាព - សារធាតុ emulsifiers E និងសារធាតុបន្ថែមអាហារគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀតសម្រាប់សុខភាព។
ដើម្បីស្វែងយល់ថាតើសារធាតុ stabilizers-emulsifiers អ៊ី មានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព អ្នកត្រូវពិចារណាថាតើវាជាអ្វី។ ឧទាហរណ៍ សារធាតុ emulsifiers E គឺជាប្រភេទជាក់លាក់នៃសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលថែរក្សាការបង្កើត emulsion ពីវត្ថុរាវដែលមិនអាចលាយបញ្ចូលគ្នាបាន។ E Stabilizers ក៏ជាអាហារបំប៉នដែលល្បីល្បាញសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងអតិសុខុមប្រាណរបស់វា។ ដោយសារតែនេះ វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ធានាសុវត្ថិភាពរបស់ពួកគេ ការផ្ទុករយៈពេលវែង ភាពប្រែប្រួលនៃអាហារ និងលក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិ។ ការប្រើប្រាស់ញឹកញាប់ត្រូវបានកត់សម្គាល់នៅក្នុងការរៀបចំសាច់ក្រកព្រោះការរក្សាពណ៌មានសារៈសំខាន់សម្រាប់ពួកគេ។ សារធាតុបន្ថែមអាហារទាំងនេះ បណ្តាលឱ្យមានជំងឺមហារីក ក៏ដូចជាប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារ និងកាត់បន្ថយភាពធន់នឹងជំងឺឆ្លង។ ហេតុអ្វីបានជាយើងស្រឡាញ់អាហារមិនល្អបំផុត ហើយពិបាកបោះបង់វាម្ល៉េះ?
Stabilizers-emulsifiers E ត្រូវបានគេប្រើទាំងពីររួមគ្នា និងដោយឡែកពីគ្នា។ ជាឧទាហរណ៍ ចូរយកទឹកដោះគោជូរ "Miracle", "Activia", "Danone" ដែលមានប្រយោជន៍។ មើលសមាសភាពឱ្យជិត ហើយប្រាប់ខ្ញុំថាតើមានអាហារបំប៉នស្រដៀងគ្នាដែលអ្នកទើបតែបានអានទេ? នេះមានន័យថាសូម្បីតែអាហារដូចជាទឹកដោះគោជូរដែលមានកាឡូរីទាប និងមានសុខភាពល្អក៏មានសមាមាត្រខ្ពស់នៃសារធាតុពុលដែលហៅថា stabilizers - emulsifiers E. ជារឿយៗវាគឺជាមនុស្សដែលងាយនឹងលើសទម្ងន់ ដូច្នេះហើយព្យាយាមញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ដើម្បីកុំឱ្យឡើងគីឡូបន្ថែម។ . អ្វីដែលពួកគេជ្រើសរើស៖ ជាដំបូង oatmeal និងធញ្ញជាតិ បារ muesli ទឹកផ្លែឈើ និងស្រាក្រឡុក កណ្តាប់ដៃ kissels ទឹកដោះគោជូរ និង kefirs ក៏ដូចជា waffles និងសូកូឡានៅលើ sorbitol ។ ដើម្បីបំបាត់ទេវកថាអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលដែលបានផ្តល់នោះ អ្នកគ្រាន់តែបង្វែរផលិតផលហើយអាននៅលើវេចខ្ចប់ ប្រសិនបើមានសារធាតុរក្សាលំនឹង - សារធាតុ emulsifier E. វានឹងមិនពិបាកក្នុងការកត់សំគាល់ថាអក្សរត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនៅទីនោះ ប្រហែលដូចជា៖ E-110, E-311 ឬ E-330 ។ ជារឿយៗយើងមើលរឿងនេះ ហើយមិនគិតថាប្រភេទ "E" ទាំងនេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បែបណានោះទេ។ ភ្នែករបស់យើងចាប់អារម្មណ៍នឹងវត្តមានជាតិស្ករ ខ្លាញ់ កាឡូរី។ នេះមិនសំខាន់ទេប្រសិនបើមានសមាសធាតុនៅក្នុងសមាសភាព - ស្ថេរភាព - សារធាតុ emulsifier E. បន្ថែមពីលើសារធាតុទាំងនេះ ក៏មានសារធាតុ emulsifiers បែបនេះផងដែរ ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមដូចខាងក្រោម៖ គ្រោះថ្នាក់ ហាមឃាត់គួរឱ្យសង្ស័យ គ្រោះថ្នាក់សម្រាប់ស្បែក ក្រពះ ពោះវៀន។ និងអ្នកផ្សេងទៀតជាច្រើន។
ហេតុអ្វីត្រូវប្រើសារធាតុ emulsifiers ព្រោះវាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព? ឧទាហរណ៍សម្រាប់ធ្វើ mayonnaise ។ ដើម្បីបងា្ករដំណក់ទឹកលើផ្ទៃ សារធាតុ emulsifier-stabilizers E ត្រូវបានប្រើដើម្បីលាយវត្ថុរាវដែលនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌធម្មតាមិនអាចលាយបាន។ ដូចនេះ សារធាតុបន្ថែមអាហារទាំងនេះជួយលាយខ្លាញ់ ខ្លាញ់ ទឹក និងទទួលបានផលិតផលដ៏មានតម្លៃ និងលក់ដាច់។ យើងមិនដឹងអំពីការពិតនេះទេ ហើយយើងទិញអាហារទាំងនេះនៅក្នុងហាងដើម្បីរៀបចំសាឡាត់។ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែគិតថាតើ emulsifiers និង stabilizers E ប៉ុន្មានដែលអ្នកនឹងញ៉ាំសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី? Olivier មួយចានមានប្រហែល 3 កញ្ចប់នៃ mayonnaise ។ បើមនុស្សម្នាក់អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរដល់រាងកាយមនុស្ស តើ៣នឹងធ្វើដូចម្តេច?
វាត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាផលិតផលទាំងនេះមិនត្រឹមតែត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ខាងក្រៅ ក៏ដូចជាសម្រាប់ការនាំចូល និងនាំចេញទៅកាន់ប្រទេសផ្សេងៗផងដែរ។ មានសារធាតុ emulsifiers ដែលបែងចែកជាបីក្រុមគឺ "ធម្មតា" ឬសាមញ្ញ បង្កើតជា Foam (ផ្តល់ភាពបត់បែនរបស់ផលិតផល) និងស្ថេរភាពនៃ Foam ដែលបានបង្កើតឡើង ពោលគឺ emulsifiers E ដែលការពារ Foam ពីការធ្លាក់ចេញ ការ delamination របស់វា។
នៅក្នុងកាបូបគ្រឿងសំអាងរបស់មនុស្សស្រី មិនអាចខ្វះបានឡើយ នូវក្រែមពេលថ្ងៃ ក្រែមពេលយប់ ប្រទាលមុខ និងជែលផ្សេងៗ ទាំងសម្រាប់រាងកាយ និងសម្រាប់សក់។ ចំពោះការចែកចាយផលិតផលនេះគឺជាការបូកបន្ថែមដ៏សំខាន់សម្រាប់ការប្រើសារធាតុ emulsifiers-stabilizers E. ប៉ុន្តែវាសុទ្ធតែមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ តើអ្វីអាចនាំអោយផលិតផលដែលយើងប្រើប្រាស់រាល់ថ្ងៃ? ទាំងនេះគឺជាបញ្ហាជាមួយនឹងក្រពះ ពោះវៀន តម្រងនោម និងថ្លើម។ ថង់ទឹកប្រមាត់ដែលមានថ្លើមនឹងទទួលរងមុន។ ការឈឺក្បាល និងក្អួតអាចកើតមាននៅពេលដែលប្រើប្រាស់ផលិតផលច្រើនពេក ហើយអ្វីដែលគេហៅថា "ជ្រុល" កើតឡើង។ ក្មេងៗចូលចិត្តញ៉ាំបន្ទះសៀគ្វី នំកែកឃឺ ផឹកភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូន ពួកគេមិនគិតពីអ្វីដែលវាអាចគំរាមកំហែងនោះទេ។ ឪពុកម្តាយដើម្បីផ្គាប់ចិត្តកូន ៗ របស់ពួកគេដោយសេចក្តីរីករាយនិងសប្បុរសទិញពួកគេនូវផលិតផលពុលទាំងនេះ។ ជាការពិតណាស់ខ្ញុំចង់ផ្គាប់ចិត្តកុមារដើម្បីបង្ហាញការយកចិត្តទុកដាក់។ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ វានឹងប្រែថាអ្នកនឹងត្រូវទៅជួបគ្រូពេទ្យដើម្បីពិនិត្យ និងត្អូញត្អែរអំពីការឈឺចាប់ធ្ងន់ធ្ងរ។ សារធាតុបន្ថែមអាហារបែបនេះមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។ គ្មាននរណាម្នាក់មានភាពស៊ាំពីគ្រោះថ្នាក់ទេ ដូច្នេះវាសំខាន់ក្នុងការប្រុងប្រយ័ត្ន។
ឥឡូវនេះមនុស្សជាច្រើនធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះដើម្បីការពារខ្លួនពីអាហារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ជាឧទាហរណ៍ ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលផលិតពីទឹកដោះគោស្រស់ៗអាចផ្តល់សុខភាពល្អជាង "Miracle" និង "Bio" ទាំងអស់ ដែលសន្យាថាយើងស្រកទម្ងន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស និងការពារភាពស៊ាំ។ សម្រាប់សាច់ក្រក ប៊ឺ ឈីស អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺដូចគ្នានៅទីនេះ។ សូមឱ្យសាច់ក្រកមិនក្រហមពេក ហើយមើលទៅមិនគួរអោយចង់ញ៉ាំ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃសាច់ក្រកដែលផលិតនៅផ្ទះពិតប្រាកដមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយហាងបានទេ។ រក្សាសុខភាពរបស់អ្នក។
សព្វថ្ងៃនេះ ទីផ្សារម្ហូបអាហារទំនើបត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយជម្រើសដ៏ធំទូលាយមួយ ទាំងប្រភេទ និងប្រភេទតម្លៃ។ ការអភិវឌ្ឍន៍នេះត្រូវបានកំណត់ជាដំបូងដោយកំណើននៃតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់។ ប៉ុន្តែតើការផ្គត់ផ្គង់សមស្របតាមតម្រូវការ ហើយតើសេរីភាពនៃការជ្រើសរើសពិតជាដាច់ខាតដូចដែលវាមើលឃើញដែរឬទេ?
ជម្រើសនៃអាហារប្រភេទនេះ ឬប្រភេទនោះ ត្រូវបានកំណត់ដោយកត្តាជាច្រើននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ៖
របៀបរស់នៅរបស់អតិថិជន;
ដំណោះស្រាយរបស់វា;
ស្ថានភាពសុខភាព និងការកម្រិតរបបអាហារដែលពាក់ព័ន្ធ។
ខ្ញុំចង់ផ្តោតលើចំណុចចុងក្រោយ។ បញ្ហាសុខភាពរបស់មនុស្សសព្វថ្ងៃនេះមិនតែងតែត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយតំណពូជ ឬទំនោរទៅរកប្រភេទជំងឺណាមួយនោះទេ ក៏ដូចជាឥទ្ធិពលនៃកត្តាបរិស្ថានលើរាងកាយផងដែរ។ ថ្មីៗនេះ ផលិតផលអាហារដែលរួមបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃនៃការប្រើប្រាស់ ហើយដើម្បីឱ្យកាន់តែច្បាស់លាស់ សមាសភាពរបស់ពួកគេ ដែលនៅក្នុងវេនត្រូវបានបំពេញដោយបញ្ជីគ្រប់ប្រភេទនៃសារធាតុបន្ថែមអាហារ ដែលជារឿងធម្មតាបំផុតក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំដែលមានសន្ទស្សន៍អ៊ី។ .
តើវាមានសុវត្ថិភាពទេក្នុងការប្រើប្រាស់ផលិតផលបែបនេះ?
ស្តង់ដារអ៊ី
អក្សរ “E” នៅលើផ្លាកនៃសមាសភាពនៃផលិតផលអាហារជាក់លាក់មួយបង្ហាញពីការអនុលោមតាមស្តង់ដារអាហារូបត្ថម្ភរបស់អឺរ៉ុប ហើយសន្ទស្សន៍ឌីជីថលបង្ហាញពីប្រភេទអាហារបំប៉នខ្លួនឯង។ នៅពេលនោះ ឈ្មោះនៃសារធាតុគីមីទាំងនេះត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងសមាសភាពនៃផលិតផលទាំងស្រុង ប៉ុន្តែដោយសារតែបរិមាណនៃឈ្មោះ ពួកគេត្រូវបានជំនួសដោយលេខកូដអក្សរក្រមលេខ។
សព្វថ្ងៃនេះមិនត្រឹមតែនៅលើទឹកដីនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ីប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងនៅអឺរ៉ុបផងដែរការប្រើសារធាតុបន្ថែមអ៊ីនៅក្នុងផលិតកម្មអាហារត្រូវបានហាមឃាត់។ ប៉ុន្តែមានតែមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។
គណៈកម្មការអឺរ៉ុបទទួលបានសិទ្ធិហាមឃាត់ ហើយការត្រួតពិនិត្យនៅនឹងកន្លែង ពោលគឺនៅលើទឹកដីនៃសហគ្រាសអាហារ និងហាងនានា ត្រូវបានអនុវត្តដោយការត្រួតពិនិត្យម្ហូបអាហារ និងសេវាបសុពេទ្យ ហើយសូម្បីតែពេលនោះមិនមែននៅគ្រប់ទីកន្លែងនោះទេ។
តើប្រព័ន្ធនេះដំណើរការយ៉ាងដូចម្តេច?
អាហារបំប៉នអេឡិកត្រូនិកត្រូវបានធ្វើតេស្តលើសត្វ និងមនុស្សនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍អឺរ៉ុបដែលមានការទទួលស្គាល់។ ដោយសារអវត្តមាននៃផលវិបាកនិងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើរាងកាយសារធាតុបន្ថែមត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីអនុញ្ញាត។ បើមិនដូច្នេះទេ ប្រសិនបើអធិការនៃសេវាកម្មអាហារ និងបសុពេទ្យរកឃើញថាមានសារធាតុហាមឃាត់ E-component កំឡុងពេលត្រួតពិនិត្យផលិតផលអាហារនោះ ពួកគេត្រូវបានរឹបអូស។ ភាពញឹកញាប់នៃការត្រួតពិនិត្យបែបនេះកើតឡើងម្តងរៀងរាល់ប្រាំមួយខែម្តង។ នោះគឺក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយខែ នៅក្នុងការអវត្ដមាននៃទិន្នន័យអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃអាហារបំប៉នជាក់លាក់មួយ ដោយផ្អែកលើការស្រាវជ្រាវ មនុស្សប្រើប្រាស់គ្មាននរណាម្នាក់ដឹងពីអ្វីនោះទេ។
ភាពច្របូកច្របល់នៃ "សេណារីយ៉ូចិញ្ចឹម" នេះមិនឈប់នៅទីនោះទេ។ សមាសធាតុអេឡិចត្រូនិចត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងវត្តមាននៃការគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតឧទាហរណ៍អ្នកដែលនាំទៅដល់ការស្លាប់។ មួយចំនួនធំនៃអ្នកផ្សេងទៀតនៅតែស្ថិតក្នុងស្រមោល ទោះបីជាសិក្សាតិចតួច ឬមិនត្រូវបានកំណត់ថាជា "គ្រោះថ្នាក់"។ នោះគឺ ប្រសិនបើសារធាតុរក្សាទុកមិនត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ជាសាកលថាជាសារធាតុសម្លាប់មនុស្សសម្រាប់ការប្រើប្រាស់អាហារទេ នោះអាចចាត់ទុកថាគ្មានគ្រោះថ្នាក់។ ហើយនេះមិនមែនជាឧទាហរណ៍តែមួយគត់ដែលបណ្តាលឱ្យមានការសង្ស័យយ៉ាងហោចណាស់។
កាតាឡុកពេញលេញនៃសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលមានគ្រោះថ្នាក់ និងគួរឱ្យសង្ស័យ (E-additives)។
ថ្មីៗនេះ អ្នកស្រាវជ្រាវបានសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសារធាតុបន្ថែមអាហារមួយចំនួនធំ និងហានិភ័យនៃជំងឺដែលបណ្តាលមកពីពួកគេ។
នេះគឺជាឧទាហរណ៍មួយចំនួននៃធាតុ E ដែលត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងសមាសភាពនៃអាហារដែលផលិតនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ៖
E102- tartrazine - ថ្នាំជ្រលក់។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅលើទឹកដីនៃប្រទេសរបស់យើង ប៉ុន្តែត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងទឹកដីនៃសហភាពអឺរ៉ុប។
ផលប៉ះពាល់លើរាងកាយ៖
- អាលែកហ្ស៊ីអាហារ។
អាហារដែលមានសារធាតុ tartrazine៖បង្អែម ការ៉េម ភេសជ្ជៈ។
E128- ថ្នាំជ្រលក់ពណ៌ក្រហម Red 2G ដែលមានឥទ្ធិពលបង្កមហារីក ប្រើក្នុងការផលិតសាច់ក្រកដែលមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិលើសពី 6% និងផលិតផលសាច់ minced និងផ្តល់ពណ៌ផ្កាឈូកដល់ផលិតផល។ វាគឺជាសមាសធាតុ genotoxic ពោលគឺវាមានសមត្ថភាពធ្វើឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរហ្សែន។ E128 ត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើប្រាស់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី!
ប៉ះពាល់ដល់រាងកាយ(រយៈពេលវែងនៃការបង្ហាញប្រតិកម្មបន្ទាប់ពីពេលប្រើប្រាស់)៖
- ជំងឺ oncological;
- ភាពមិនធម្មតានៃការអភិវឌ្ឍរបស់ទារក;
- រោគសាស្ត្រពីកំណើត។
ផលិតផលដែលមាន 2G ក្រហម៖ សាច់ក្រក និងសាច់ក្រក (ជាពិសេសតម្លៃថោក)។
E216 និង E217- សារធាតុរក្សាទុក (propyl ether និងអំបិលសូដ្យូម) ។ ហាមឃាត់នៅរុស្ស៊ី!
ផលប៉ះពាល់លើរាងកាយ៖
- ការពុលអាហារ។
ផលិតផលអាហារដែលមានសារធាតុរក្សាទុកប្រភេទនេះ៖បង្អែម សូកូឡាពេញ ផលិតផលសាច់ ប៉ាតេគ្របដណ្តប់ដោយចាហួយ ស៊ុប និងទំពាំងបាយជូរ។
អ៊ី ២៥០- សូដ្យូមនីត្រាត - ថ្នាំជ្រលក់ គ្រឿងទេស និងសារធាតុថែរក្សា ដែលប្រើសម្រាប់ការរក្សាទុកសាច់ស្ងួត និងធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពនៃពណ៌ក្រហមរបស់វា។ E250 ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី ប៉ុន្តែត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុប។
ផលប៉ះពាល់លើរាងកាយ៖
- បង្កើនភាពរំភើបនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចំពោះកុមារ;
- ការអត់ឃ្លានអុកស៊ីសែននៃរាងកាយ (hypoxia);
- ការថយចុះនៃមាតិកាវីតាមីននៅក្នុងខ្លួន;
- ការពុលអាហារជាមួយនឹងលទ្ធផលដែលអាចស្លាប់បាន;
- ជំងឺ oncological ។
ផលិតផលដែលមានជាតិសូដ្យូមនីទ្រីត: bacon (ជាពិសេសចៀន), corned beef, sausages, Ham, smoked meat and fish.
អ៊ី ៣២០- សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដើម្បីពន្យឺតដំណើរការអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងល្បាយខ្លាញ់ និងប្រេង (អនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី ប៉ុន្តែចាត់ទុកថាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព)។
ផលប៉ះពាល់លើរាងកាយ៖
- ការកើនឡើងនៃមាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងខ្លួន។
អាហារដែលមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម E320អាហារមួយចំនួនដែលមានមាតិកាខ្លាញ់; ទំពារស្ករកៅស៊ូ។
E400-499- thickeners, stabilizers ដើម្បីបង្កើន viscosity នៃផលិតផល (ភាគច្រើននៃពួកគេត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងសហព័ន្ធរុស្ស៊ី) ។
ផលប៉ះពាល់លើរាងកាយ៖
- ជំងឺនៃបំពង់រំលាយអាហារ។
ផលិតផលដែលមានប្រភេទ E-additives ទាំងនេះ: ទឹកដោះគោជូរ និង mayonnaises ។
E510, E513 និង E527(ពីក្រុម E500-599) - សារធាតុ emulsifiers ដែលបង្កើតឯកសណ្ឋាននៅពេលរួមបញ្ចូលគ្នានូវផលិតផលដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន ដូចជាទឹក និងប្រេង។
ផលប៉ះពាល់លើរាងកាយ៖
- រាគ;
- ដំណើរការខុសប្រក្រតីនៃថ្លើម។
E951 Aspartame គឺជាសារធាតុផ្អែមសំយោគ។
ផលប៉ះពាល់លើរាងកាយ៖
- ការថយចុះនៃទុនបម្រុង serotonin នៅក្នុង Cortex ខួរក្បាល;
- ការវិវឌ្ឍន៍នៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត manic, ការវាយប្រហារភ័យស្លន់ស្លោ, អំពើហឹង្សា (ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ច្រើនពេក) ។
អាហារដែលមានសារធាតុ aspartame៖ស្ករកៅស៊ូ ភេសជ្ជៈកាបូន (ជាពិសេសនាំចូល)។
សារធាតុបន្ថែម អ៊ី ហាមឃាត់
នៅពេលនេះ យើងអាចផ្តល់តែបញ្ជីប្រហាក់ប្រហែលនៃអាហារបំប៉ន E ដែលត្រូវបានហាមឃាត់នៅលើទឹកដីនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ី ដោយផ្អែកលើបទប្បញ្ញត្តិដោយផ្អែកលើការស្រាវជ្រាវដោយវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវអាហារូបត្ថម្ភនៃបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រវេជ្ជសាស្ត្ររុស្ស៊ី៖
E121 - ថ្នាំជ្រលក់ពណ៌ក្រហមក្រូចឆ្មា;
E123 - លាបពណ៌ amaranth ក្រហម;
E240 - formaldehyde preservative, ចាត់ថ្នាក់ដែលអាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈក្រុមដូចគ្នានៃសារធាតុដូចជាអាសេនិចជាមួយអាស៊ីត hydrocyanic - ពុលស្លាប់;
E116-117 - សារធាតុថែរក្សាដែលត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មក្នុងការផលិតបង្អែមនិងផលិតផលសាច់។
E924a និង E924b គឺជាអ្វីដែលគេហៅថា "អ្នកកែលម្អម្សៅ និងនំប៉័ង" ។
ហើយសារធាតុបន្ថែមបែបនេះត្រូវបានហាមឃាត់ផងដែរ៖ E103, E107, E125, E127, E128, E213-219, E140, E153-155, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-2522, E213-219, E2, , E237, E238, E240, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E3345, E35, E39 , E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E44, E44, E441, , E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E5655, E57, E4, , E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E945-9, E945-9, E922-929, E945-94, , E1001, E1105, E1503, E1521 ។
ហើយនេះមិនមែនជាបញ្ជីទាំងមូលទេ។ បន្ថែមពីលើនេះ តើការធានាដែលថា ធាតុអ៊ីដ្រូសែនហាមប្រាមសម្រាប់ផលិតមិនត្រូវបានប្រើនៅឯណា?
សារធាតុបន្ថែមអេឡិចត្រូនិចត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី ប៉ុន្តែចាត់ទុកថាមានគ្រោះថ្នាក់
សារធាតុបន្ថែមអាហារ E105, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E330, E447 - គឺជាកត្តាដែលបណ្តាលឱ្យមានការរីកលូតលាស់នៃដុំសាច់សាហាវ។
E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461, E466 - បង្កឱ្យមានការបង្កើតជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។
សារធាតុបន្ថែមអាហារ E239 អាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។
E171, E320-322 - សារធាតុបន្ថែមដែលបង្កឱ្យមានជំងឺថ្លើម និងតម្រងនោម។
លើសពីនេះទៀត សារធាតុបន្ថែមខាងក្រោមត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុប ប៉ុន្តែសារធាតុបន្ថែមខាងក្រោមនៅតែត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី៖ E102, E104, E110, E111, E120, E122, E124, E126, E141, E142, E150, E212, E250, E251 , E311-313, E477 ។
ការវិភាគទីផ្សារអាហារ
ការវិភាគអំពីស្ថានភាពនៃទីផ្សារអាហារទំនើបសម្រាប់ខ្លឹមសារនៃអាហារ សមាសធាតុ E ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្ស និងអាយុជីវិត បានបង្ហាញថា ការចាត់ថ្នាក់ដែលបានស្នើឡើងភាគច្រើនមានផ្ទុកសារធាតុខាងលើក្នុងកម្រិតធំ ឬតិច។
ជាឧទាហរណ៍ យើងអាចដកស្រង់នូវបញ្ជីម៉ាកយីហោនៃទីផ្សារអាហារទំនើប ដែលក្នុងចំណោមនោះ ធាតុអេឡិចត្រូនិចត្រូវបានរកឃើញដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ជីវិតរបស់បុគ្គលម្នាក់ៗ៖
1. ក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូន៖
- Fruittime Duchess ក៏ដូចជា Fiesta Duchess ដេរីវេពីកូកា-កូឡា (មានផ្ទុកសារធាតុ aspartame E951);
- សាខាផ្សេងទៀតទាំងអស់របស់ក្រុមហ៊ុនផលិតកូកា-កូឡា។
- "ក្រូចឆ្មា" (ដ៏អស្ចារ្យ);
- "Raspberry" (Salyut-Cola);
- "Barberry" (ចម្រុះ);
- "Sitro" (Salyut-cola) ។ល។
2. ក្នុងចំណោមស្ករកៅស៊ូដែលពេញនិយមជាពិសេសនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ៖
- "Dirol" (មាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា សារធាតុក្រាស់ E414 ដែលបង្កជំងឺនៃការរលាកក្រពះពោះវៀន សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម E330 សារធាតុអភិរក្ស E296 សារធាតុជ្រលក់ E171 សារធាតុ emulsifier (ដូចបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់) E322 ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ក៏ដូចជា E321 និង ភ្នាក់ងារកញ្ចក់ E903);
- "គន្លង" (មានផ្ទុក sorbitol E420 ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមនៃសារធាតុ emulsifiers និងស្ថេរភាព; maltitol E965 (ភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងការឆេះ ហើយវាមានគ្រោះថ្នាក់ប៉ុណ្ណា - ដើម្បីវិនិច្ឆ័យអ្នកប្រើប្រាស់); ស្ថេរភាព E422; thickener E414; ជ្រលក់ពណ៌ E171ame; E951 ជាដើម) ។
តើស្ករកៅស៊ូមួយណាដែលមិនសូវគ្រោះថ្នាក់ ហើយថាតើវាមានតម្លៃក្នុងការទទួលទានទាំងអស់នោះ គឺជាបញ្ហាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកទាំងអស់គ្នា!
3. ក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំងមានជាតិអាល់កុលមួយចំនួន៖
- "ថាមពលអវត្តមាន" (មានសារធាតុរក្សាលំនឹង E414 និយតករអាស៊ីត ដែលគេស្គាល់ថាជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម E330 សារធាតុរក្សា E211);
- "JAGUAR" (មានសារធាតុការពារ E211; សារធាតុពណ៌);
ភាគច្រើននៃភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំងដែលមិនមានជាតិអាល់កុលក៏អាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈក្រុមនេះផងដែរទោះបីជាលេខកូដអក្សរ "E" មិនលេចឡើងក្នុងសមាសភាពក៏ដោយ MirSovetov ណែនាំឱ្យយកចិត្តទុកដាក់លើឈ្មោះមាតិកានៃសមាសធាតុបើមិនដូច្នេះទេ ឥទ្ធិពល "ថាមពល" លើរាងកាយត្រឹមត្រូវ?!
4. ក្នុងចំណោមបន្ទះសៀគ្វី និងនំកែកឃឺៈ
"Lays" ក្នុងកញ្ចប់តូចមួយ (មានផ្ទុក aspartame E951);
- "Pringles" (មានសារធាតុ emulsifier E471);
- នំកែកឃឺ "Kirieshki" (មានសារធាតុបង្កើនរសជាតិ E621, E627, E631, E551, ជ្រលក់ពណ៌ E100 ជាដើម)។
5. ក្នុងចំណោមផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented៖
- "Activia" ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃអ្វីមួយ វាជាផ្លែឈើ ឬធញ្ញជាតិ (ជាផ្នែកមួយនៃ thickener E1442);
- "ទឹកដោះគោយ៉ាអួ Rastishka ជាមួយផ្លែឈើសុទ្ធ" (ក្រាស់ដូចគ្នា E1442; ថ្នាំពណ៌។ ល។ ) - អាហារទារក !!!
- "Danissimo" (ក្រាស់ E1442, និយតករអាស៊ីត) ។
6. ក្នុងចំណោមសាច់ក្រក៖
សាច់ក្រក "Kiev Servelat" នៃរោងចក្រសាច់ក្រក "Kanevskoy" (ដែលក្នុងនោះសារធាតុរក្សាលំនឹងនិងជាតិសូដ្យូមនីត្រាត E250 ត្រូវបានរកឃើញ);
- "អ្នកស្ម័គ្រចិត្ត" ដាំឱ្យពុះពីក្រុមហ៊ុនផលិតដូចគ្នា (មានសារធាតុថែរក្សាពណ៌ ក៏ដូចជាសូដ្យូមនីត្រាត E250);
7. ក្នុងចំណោមម៉ាកការ៉េម៖
ជាឧទាហរណ៍ យើងអាចដកស្រង់ផលិតផលរបស់ La Fam ដែលថ្នាំជ្រលក់ E102, E133, stabilizers E407, E410, E412, E466, E471 ត្រូវបានរកឃើញ។ ហើយនោះជាអ្វីដែលកូនរបស់យើងញ៉ាំ!
8. ក្នុងចំណោមក្រុមហ៊ុនផលិតសូកូឡាល្បីៗ៖
- "ផ្អែម" និង "Alpen Gold" (មាន E476, ស្ថេរភាព);
- "Nesquik" (E124 និង E476 ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសមាសភាព) ។
អ្នកប្រើប្រាស់នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះគួរតែមានការប្រុងប្រយ័ត្នច្រើនជាងក្នុងជម្រើសរបស់គាត់ ហើយយកទៅពិចារណាយ៉ាងហោចណាស់លទ្ធផលនៃការស្រាវជ្រាវចុងក្រោយបង្អស់នៅក្នុងតំបន់នេះ ក៏ដូចជាសម្របសម្រួលរបបអាហាររបស់គាត់ជាមួយនឹងបញ្ជីនៃសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ និងគ្រោះថ្នាក់។
រក្សាទុកក្នុងបណ្តាញសង្គម៖
