ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មសម្រាប់ការផលិតខូគី។ អាជីវកម្មដែលរកប្រាក់ចំណេញ៖ ការផលិតខូគី។ សិក្ខាសាលាខ្នាតតូចសម្រាប់ការផលិតនំប៊ីសស្ទីន៖ ឧបករណ៍និងបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការផលិតនំប៊ីសស្ទីន។ ជំហានធ្វើខូគី

បង្អែមពេញនិយមបំផុតដែលប្រជាជនរុស្ស៊ីទិញសម្រាប់តែគឺនំ។

អ្នកប្រើប្រាស់ភាគច្រើននៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងទិញវាជាប្រចាំ ទាំងដោយឯកឯង ចាប់យកវានៅតាមផ្លូវទៅកន្លែងដកប្រាក់ និងរៀបចំផែនការទិញជាមុន មុនពេលទៅផ្សារទំនើប។

ការផលិតនំប៊ីសស្ទីនជាច្រើនប្រភេទនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងមានចំនួនសរុបជាង 900 តោនក្នុងមួយឆ្នាំ ហើយតម្រូវការនៅលើទីផ្សារមិនត្រឹមតែស្ថិតក្នុងកម្រិតខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានការកើនឡើងជាលំដាប់ផងដែរ - ដោយ 8-10% ជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ជាការពិតណាស់ នៅទីនេះមានការប្រកួតប្រជែងខ្លាំង ពីព្រោះអាជីវកម្មទទួលបានផលចំណេញច្រើន។

ហើយក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ទាំងរោងចក្រផលិតនំធំៗ និងអ្នកផលិតតូចៗបានរួមរស់ជាមួយគ្នា ដែលនៅក្នុងផ្នែកជាក់លាក់នេះអាចប្រកួតប្រជែងដោយជោគជ័យសម្រាប់រសជាតិ និងភាពស្មោះត្រង់របស់អ្នកប្រើប្រាស់។ សព្វថ្ងៃនេះ ទីផ្សារពិសេសសម្រាប់បង្អែមត្រូវបានបំពេញស្ទើរតែទាំងស្រុង ប៉ុន្តែនៅតែមានកន្លែងសម្រាប់អ្នកលេងថ្មី ដែលផលិតផលរបស់ពួកគេជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តមានសមត្ថកិច្ច និងគុណភាពខ្ពស់អាចយកកន្លែងរបស់ពួកគេនៅលើធ្នើហាងលក់គ្រឿងទេស ហើយបន្ទាប់មកនៅលើតុរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ចុងក្រោយ។ យើងនឹងព្យាយាមប្រាប់អ្នកនៅក្នុងអត្ថបទនេះអំពីរបៀបរៀបចំការផលិតខូឃីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ដែលនឹងអាចទទួលបានចំណែកមកវិញនៅលើបញ្ជរធ្វើនំ។

ជំហានសំខាន់ៗសម្រាប់ការរៀបចំសិក្ខាសាលាខ្នាតតូចសម្រាប់ធ្វើខូឃី

ខុសពីផលិតផលមួយចំនួនទៀត ដែលវាមិនងាយស្រួលសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនតូចៗក្នុងការប្រកួតប្រជែងជាមួយទីផ្សារយក្ស ក្នុងអាជីវកម្មផលិតនំផ្អែម ជាពិសេសការផលិតខូគី ភាពជោគជ័យអាចឈានទៅដល់ការផលិតខ្នាតតូចបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនៅទីនេះគឺគុណភាព រសជាតិ ការចាត់ថ្នាក់ និងវត្តមានរបស់ zest ដែលនឹងទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកប្រើប្រាស់ចំពោះផលិតផល។

ដូច្នេះហើយ ចូរគិតដោយសេរីទៅលើការពិតដែលថា សិក្ខាសាលាផលិតនំប៊ីសស្ទីនផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក អាចប្រែក្លាយទៅជាអាជីវកម្មជោគជ័យ ចំណេញ និងចំណេញបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជាមានការរំពឹងទុកដ៏ភ្លឺស្វាងបែបនេះក៏ដោយ អ្នកនឹងត្រូវប្រឹងប្រែងដើម្បីអាចបង្ហាញពីខ្លួនអ្នកពីផ្នែកដ៏ល្អបំផុត។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះបាន ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំផែនការអាជីវកម្ម ដែលនឹងឆ្លុះបញ្ចាំង និងពិចារណាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវចំណុចខាងក្រោម៖

• ប្រភេទនិងជួរនៃផលិតផល;
• បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មខូគី ដំណាក់កាល;
• ឧបករណ៍ (អ្វី, ក្នុងបរិមាណអ្វី);
• កន្លែងសម្រាប់ការរៀបចំសិក្ខាសាលា;
• ការលក់ផលិតផលផលិតកម្ម (ឆានែល);
• ការគណនាការចំណាយ និងប្រាក់ចំណេញរំពឹងទុក។

បញ្ហាទាំងអស់នេះគឺចាំបាច់ហើយវាគឺជាដំណោះស្រាយត្រឹមត្រូវរបស់ពួកគេដែលប៉ះពាល់ដល់លទ្ធផលចុងក្រោយ - គុណភាពនៃនំដែលបានបញ្ចប់ភាពអាចរកបាននៃតម្រូវការនិងជាលទ្ធផលប្រាក់ចំណេញ។

យើងកំណត់ការចាត់ថ្នាក់នៃសិក្ខាសាលារបស់យើង។

មានខូឃីជាច្រើនប្រភេទ។ អាស្រ័យលើបច្ចេកវិទ្យាក៏ដូចជាសមាសភាព (មាតិកាស្ករនិងខ្លាញ់) ម្សៅនៃលក្ខណៈសម្បត្តិផ្សេងៗអាចទទួលបាន។ ខូឃីប៊ឺតគឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេស ដែលខូគីជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានផលិត៖ នំប៉័ងខ្លីដែលអាចដកចេញបាន ដែលផ្អែមជាង និងខ្លាញ់ជាង និងនំប៉័ងខ្លីៗ - ខ្លាញ់តិច និងប្លាស្ទិក។

ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងមានការចាត់ថ្នាក់ធំទូលាយណាស់ (ស្ករ, អូសបន្លាយ, នំកែកឃឺនិងនំប៊ីសស្ទីន។ អ្នកអាចកំណត់ថាតើផលិតផលប្រភេទណាដែលត្រូវផ្តល់ជូនអ្នកប្រើប្រាស់ដោយសម្ភាសអ្នកទិញខ្លួនឯង និងវិភាគទីផ្សារ និងដៃគូប្រកួតប្រជែងក្នុងតំបន់របស់អ្នក។

មើលអ្វីដែលអ្នកដទៃកំពុងធ្វើ និងធ្វើអ្វីថ្មី។ ឬចាស់ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការបកស្រាយថ្មី - ជាមួយនឹងការបំពេញដែលមិនរំពឹងទុក បន្សំ ទម្រង់ផ្សេងទៀត និងការបង្ហាញដើម។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើប្រាស់កត់សម្គាល់ និងពេញចិត្តចំពោះខូគីរបស់អ្នក នោះអ្នកមានកាតត្រែ។

ដំណាក់កាលផលិតកម្មនិងបច្ចេកវិទ្យា

ដោយមិនគិតពីប្រភេទខូគីដែលអ្នកធ្វើ និងរូបមន្តរបស់វានោះទេ ជំហានសំខាន់ៗទាំងអស់គឺស្ទើរតែដូចគ្នា។ តើការផលិតខូឃីយ៉ាងដូចម្តេច? ជំហាននៅក្នុងដំណើរការនេះអាចត្រូវបានបែងចែកជាដូចខាងក្រោម:

• ការរៀបចំវត្ថុធាតុដើម;
• kneading និងរាង dough;
• ដុតនំនិងត្រជាក់;
• កញ្ចប់។

តាមក្បួនមួយ គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំម្សៅ៖ ម្សៅល្អ ស្ករ ខ្លាញ់ ម្សៅស៊ុត ម្សៅដុតនំ រសជាតិ និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ។ អាស្រ័យលើប្រភេទផលិតផល គ្រាប់ផ្លែឈើស្ងួត អាភៀន និងគ្រាប់ល្ង យៈសាពូនមី ទឹកដោះគោខាប់ ជាដើម អាចប្រើប្រាស់បាន។ អ្នកនឹងកំណត់តម្រូវការសម្រាប់សមាសធាតុមួយចំនួន រួមជាមួយនឹងអ្នកបច្ចេកទេស ដោយបានបង្កើតការចាត់ថ្នាក់ និងជ្រើសរើសរូបមន្តសម្រាប់ប្រភេទខូគីនីមួយៗ។

ជំហានធ្វើខូឃី

ដំណើរការចម្អិនអាហារមើលទៅដូចនេះ:

• គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានថ្លឹងហើយដាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីន kneading ក្នុងលំដាប់ជាក់លាក់មួយ (kneading ត្រូវបានអនុវត្តសម្រាប់ 15 នាទី);
• បន្ទាប់មកម្សៅស៊ុត / Melange ត្រូវបានបន្ថែមក៏ដូចជាទឹកហើយបើចាំបាច់ទឹកដោះគោ condensed (កូរបន្តប្រហែល 10 នាទី);
• នៅចុងបញ្ចប់, សុីរ៉ូ, ម្សៅ sifted, ម្សៅត្រូវបានបន្ថែម (knead សម្រាប់ 5 នាទីផ្សេងទៀត);
• ម្សៅលទ្ធផលត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែកដែលរមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ - ផ្នែកនីមួយៗត្រូវបានកាត់ចេញពីពួកវាដោយប្រើទម្រង់ពិសេសឬម៉ាស៊ីនបង្វិល។
• ខូឃីត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡនិងត្រជាក់;
• បើចាំបាច់ glaze, interlayer ត្រូវបានអនុវត្ត, គំនូរផ្សេងៗនិងការតុបតែងផ្សេងទៀតត្រូវបានធ្វើឡើង;
• ខូគីត្រូវបានខ្ចប់ (ជាផ្នែក ឬជាបាច់ ក្នុងប្រអប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេស ថង់ជាដើម)។

ជាទូទៅនេះជារបៀបដែលការផលិតខូឃីកើតឡើង - ដំណើរការទាំងមូលពីដើមដល់ចប់។ មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញនៅក្នុងវាទេ ហើយអ្នកអាចធ្វើជាម្ចាស់បច្ចេកវិទ្យាក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ ប្រសិនបើអ្នកមានអ្នកបច្ចេកទេសល្អ។ ភាពជាក់លាក់នៃដំណាក់កាលនីមួយៗអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើថាតើវាត្រូវបានអនុវត្តដោយដៃ ឬប្រើឧបករណ៍ពិសេស។ យើងនឹងនិយាយអំពីវាបន្ថែមទៀត។

ឧបករណ៍ដែលត្រូវការដើម្បីរៀបចំសិក្ខាសាលាខ្នាតតូច

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ ជំហានមួយចំនួនក្នុងការផលិតខូគី (ឧទាហរណ៍ ការបង្កើតផ្សិត) អាចត្រូវបានអនុវត្តដោយដៃ។ នេះកំណត់យ៉ាងទូលំទូលាយថាតើឧបករណ៍ណាមួយសម្រាប់ការផលិតខូគីជាកាតព្វកិច្ចក្នុងការទិញ ហើយមួយណាអាចត្រូវបានចែកចាយជាមួយ។ សម្រាប់សិក្ខាសាលាខ្នាតតូច វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបញ្ចូល "ដំណាក់កាលដោយដៃ" នៅក្នុងដំណើរការ ពីព្រោះបរិមាណនៅទីនេះមិនធំដូចនៅក្នុងរោងចក្រធំៗនោះទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ សិក្ខាសាលានីមួយៗគួរតែមានធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• ម្សៅរុះរើ;
• kneader / ឧបករណ៍លាយ;
• ម៉ាស៊ីន dough;
• rotary/convection oven;
• ឧបករណ៍ទូរទឹកកក;
• ម៉ាស៊ីនវេចខ្ចប់។

លើសពីនេះ ខ្សែបន្ទាត់ glazing និងឧបករណ៍បន្ថែមផ្សេងទៀតប្រហែលជាត្រូវការ។ ប្រសិនបើអាចធ្វើបាន វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើមិនមែនរុស្ស៊ី ប៉ុន្តែឧបករណ៍អ៊ឺរ៉ុបសម្រាប់ខូឃី។ ដូច្នេះ ជាឧទាហរណ៍ ម៉ាស៊ីនផ្សិតអ៊ីតាលីមានគុណភាពខ្ពស់ និងមុខងារកាន់តែទូលំទូលាយ ដែលនឹងពង្រីកជួរនៃផលិតផល និងកែលម្អរូបរាងរបស់វា។ ការជ្រើសរើសឡដែលត្រឹមត្រូវក៏សំខាន់ផងដែរ។

ស្វែងរកកន្លែងសម្រាប់សិក្ខាសាលាខ្នាតតូច

វាក៏សំខាន់ផងដែរដែលការផលិតខូឃីរបស់អ្នកនឹងមានទីតាំងនៅ។ ជម្រើសនៃបន្ទប់សមរម្យគួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យមិនតិចជាងការទិញឧបករណ៍។ ដោយសារខូគីជាផលិតផលអាហារ ភាពខុសប្លែកគ្នានៃការផលិតរបស់ពួកគេ (របៀប អ្វី កន្លែងណា ក្រោមលក្ខខណ្ឌអ្វី) ត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយ Rospotrebnadzor ។ តម្រូវការចាំបាច់មួយចំនួនត្រូវបានដាក់លើសិក្ខាសាលាផលិតកម្ម៖

• តំបន់គួរតែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពាក់ឧបករណ៍ទាំងមូលនៅលើវា ក៏ដូចជាការរៀបចំកន្លែងផ្ទុក និងបរិក្ខារបរិក្ខារផ្សេងៗ (បន្ទប់សម្រាប់បុគ្គលិក ការិយាល័យនាយក និងគណនេយ្យករ បន្ទប់ទឹកផ្កាឈូក និងបន្ទប់ទឹក);
• ការជួសជុលត្រូវតែគោរពតាមតម្រូវការនៃច្បាប់អនាម័យ (ព័ត៌មានលម្អិតអំពីពួកវាអាចរកបាននៅក្នុងការត្រួតពិនិត្យអនាម័យ និងរោគរាតត្បាត);
• ស្តង់ដារសុវត្ថិភាពអគ្គីភ័យត្រូវតែត្រូវបានអង្កេតនៅក្នុងបន្ទប់;
• នៅលើទឹកដីនៃហាងលក់បង្អែមការទំនាក់ទំនងទាំងអស់ (លូទឹកការផ្គត់ផ្គង់ទឹកអគ្គីសនី) ត្រូវតែអនុវត្ត។

សម្រាប់សិក្ខាសាលាដែលចាប់ផ្តើមសកម្មភាព វាអាចជួលតំបន់ផលិតកម្មនៅលើទឹកដីនៃសហគ្រាសផ្តល់ម្ហូបអាហារ ប្រសិនបើមានកន្លែងទំនេរ។ លើសពីនេះទៀត ម្ចាស់ផ្ទះអាចមានឧបករណ៍មួយចំនួនដែលអ្នកត្រូវការ។ នេះនឹងជួយកាត់បន្ថយការចំណាយនៅដើមដំបូង ហើយជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍អំណោយផលនៃកិច្ចការ ផ្លាស់ទីទៅកន្លែងឯករាជ្យ។

បណ្តាញលក់សម្រាប់ផលិតផលសិក្ខាសាលាខ្នាតតូច

ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយ តម្រូវការនៅក្នុងផ្នែកនៃទីផ្សារបង្អែមនេះគឺខ្ពស់ណាស់ បើទោះបីជាក្រុមហ៊ុនផលិតតូច និងធំមានចំនួនច្រើនក៏ដោយ។ ដូច្នេះ អ្នកអាចទាមទារចំណែកនៅក្នុងវាបានដោយសុវត្ថិភាព។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការលក់ផលិតផលនៃសិក្ខាសាលារបស់អ្នកតាមរយៈបណ្តាញជាច្រើន ដែលរួមមាន:

• អ្នកលក់ដុំលក់ផលិតផលទៅឱ្យអ្នកលក់រាយ;
• ខ្សែសង្វាក់គ្រឿងទេស - តំបន់និងសហព័ន្ធ;
• HoReCa ស្វ៊ែរ (ផ្គត់ផ្គង់ដល់ហាងកាហ្វេ និងភោជនីយដ្ឋាន)។

សម្រាប់បណ្តាញនីមួយៗទាំងនេះ វាអាចមានការចាត់ថ្នាក់ដាច់ដោយឡែកនៃផលិតផល ឬដូចគ្នា (ប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណ និងការវេចខ្ចប់ផ្សេងៗគ្នា)។

ផែនការហិរញ្ញវត្ថុសម្រាប់ការបើកហាងខ្នាតតូចសម្រាប់ធ្វើខូឃី

ការវិនិយោគដំបូងក្នុងការរៀបចំសិក្ខាសាលាខ្នាតតូចផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកគឺទាក់ទងជាចម្បងទៅនឹងការទិញឧបករណ៍។ ឧបករណ៍ល្អ ជាពិសេសផលិតពីបរទេសមិនថោកទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលអ្នកវិនិយោគចំនួនដ៏ច្រើននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនផ្សិត ឡ និងឧបករណ៍ផ្សេងទៀត អ្នកនឹងអាចប្រើប្រាស់ថាមពលរបស់ពួកគេបានយូរ និងទទួលបានលទ្ធផលនៃការងារ។ ជាមធ្យមឧបករណ៍សម្រាប់សិក្ខាសាលាខ្នាតតូចនឹងត្រូវចំណាយពី 500-600 ពាន់រូប្លិ៍។ លើសពីនេះទៀត ធាតុសំខាន់នៃការចំណាយគួរតែរួមបញ្ចូលៈ

• ការជួល (អាស្រ័យលើតំបន់) - រហូតដល់ 150 ពាន់រូប្លិ៍;
• ប្រាក់ខែបុគ្គលិក (7-10 នាក់) - រហូតដល់ 150-200 ពាន់រូប្លិ៍;
• ការដឹកជញ្ជូន ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ និងការចំណាយផ្សេងទៀត - រហូតដល់ 100 ពាន់រូប្លិ៍;
• ការទិញវត្ថុធាតុដើម - អាស្រ័យលើបរិមាណផលិតកម្ម។

តាមធម្មជាតិ ការផលិតកាន់តែច្រើន ការចំណាយក៏កាន់តែច្រើន ប៉ុន្តែចំណូលក៏កាន់តែច្រើន។ ក្នុងករណីនេះយើងកំពុងនិយាយអំពីសិក្ខាសាលាតូចមួយដែលអាចផលិតខូគីបានរហូតដល់ 15 តោនក្នុងមួយខែជាមធ្យម។ តម្លៃលក់ដុំនៃផលិតផលមួយតោនគឺប្រហែល 40 ពាន់រូប្លិ៍ដែលមានន័យថាប្រាក់ចំណូលប្រចាំខែនឹងឈានដល់ប្រហែល 600 ពាន់រូប្លិ៍។ ហើយប្រាក់ចំណេញសុទ្ធនឹងមានប្រហែល 150 ពាន់ដករាល់ការចំណាយ។

តើនៅពេលណាដែលវានឹងសង?

ប្រាក់ចំណេញនៃការផលិតនំប៊ីសស្ទីនជាមួយនឹងលទ្ធផលអំណោយផលគឺប្រហែល 20-25% ។ ហើយការវិនិយោគដំបូងនឹងសងក្នុងរយៈពេលតិចជាងមួយឆ្នាំ (7-10 ខែ)។ ប្រសិនបើការវិនិយោគខ្ពស់ជាងនោះ រយៈពេលសងត្រលប់អាចកើនឡើងរហូតដល់ 2 ឆ្នាំ ដោយសារតម្លៃឧបករណ៍សម្រាប់ផលិតកម្មទ្រង់ទ្រាយធំឡើងដល់រាប់លានរូប្លែ ដែលនឹងត្រូវផ្ទេរទៅឱ្យផលិតផលសម្រេចយូរជាងនេះ។

ការសង្ខេប

ដូច្នេះ សិក្ខាសាលាខ្នាតតូចសម្រាប់អ្នកផលិតនំប៊ីសស្ទីនថ្មីថ្មោងដែលមានបទពិសោធន៍តិចបំផុតគឺជាការពេញចិត្តបំផុត។ ផលិតកម្មតូចគឺមានភាពបត់បែនជាងមុន ចំណាយមានប្រសិទ្ធិភាព និងងាយស្រួលក្នុងការគ្រប់គ្រងដើម្បីរក្សាគុណភាពផលិតផលខ្ពស់។

នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ

មិត្តរួមថ្នាក់

ការផលិតនំប៊ីសស្ទីនខ្នាតតូចជាអាជីវកម្មកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះ ប៉ុន្តែប្រាក់ចំណេញនៃអាជីវកម្មបែបនេះមានកម្រិតតិចតួច ដូច្នេះការចម្អិនអាហារតាមផ្ទះគឺជាចំណង់ចំណូលចិត្តច្រើនជាងជាមួយនឹងប្រាក់រង្វាន់សម្ភារៈល្អជាងអាជីវកម្មដែលនាំមកនូវប្រាក់ចំណូលស្ថិរភាព។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីដាក់ដុតនំនៅលើស្ទ្រីមនិងទទួលបានប្រាក់ចំណេញគួរឱ្យកត់សម្គាល់បន្ថែមទៀត។

លក្ខណៈពិសេសនៃអាជីវកម្មបង្អែម

គុណសម្បត្តិចម្បង និងមិនអាចប្រកែកបាននៃការផលិតនំប៊ីសស្ទីនជាអាជីវកម្ម៖

• តម្រូវការផលិតផល,
• អាយុកាលធ្នើវែង,
• ឯករាជ្យតាមរដូវ,
• សងវិញលឿន។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានការប្រកួតប្រជែងខ្ពស់ក្នុងចំណោមអ្នកផលិតនំផ្អែម ទោះបីជាមិនត្រឹមតែសាជីវកម្មប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានអ្នកផលិតតូចៗធ្វើប្រតិបត្តិការដោយសេរីនៅក្នុងផ្នែកនេះផងដែរ។

អត្ថប្រយោជន៍ប្រកួតប្រជែងចម្បងគួរតែជាសមាមាត្រតម្លៃ / គុណភាពល្អបំផុត ការចាត់ថ្នាក់ដែលបានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាព ការបន្លិចជាក់លាក់នៃផលិតផល។

មុននឹងគណនាការវិនិយោគចាំបាច់ អ្នកត្រូវសម្រេចចិត្តថាតើទីផ្សារពិសេសណាមួយនៅក្នុងអាជីវកម្មបង្អែមដែលអ្នកគ្រោងនឹងកាន់កាប់។

អ្នកអាចនៅកម្រិតនៃការផលិតនៅផ្ទះ ឬអ្នកអាចអភិវឌ្ឍអាជីវកម្មរបស់អ្នកដល់កម្រិតនៃសិក្ខាសាលាខ្នាតតូច។

ផលិតកម្មផ្ទះ

ការដុតនំខូឃីក្នុងបរិមាណមានកំណត់អាចមិនត្រឹមតែជាចំណង់ចំណូលចិត្តដែលមានប្រាក់ចំណូលតិចតួចប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវ នាំមកនូវប្រាក់ចំណេញយ៉ាងច្រើន។

ដើម្បីធ្វើដូច្នេះបាន ជាដំបូងនៃការទាំងអស់គឺចាំបាច់ ដើម្បីបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃ និងផ្តល់ជូនអ្នកប្រើប្រាស់នូវផលិតផលដើម ចាប់ពីរូបមន្តរហូតដល់វិធីសាស្ត្រវេចខ្ចប់ (ឧទាហរណ៍ ការធ្វើខូឃីសំណាង)។

លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវស្វែងរកទីផ្សារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកជាមួយនឹងអ្នកប្រើប្រាស់ធម្មតា។

ដើម្បីអភិវឌ្ឍអាជីវកម្មរបស់អ្នក និងទាក់ទាញអតិថិជនថ្មី អ្នកអាចដាក់ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មឯកជននៅលើធនធានអ៊ីនធឺណិត បង្កើតប្លក់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក និងប្រើការណែនាំរបស់អតិថិជនធម្មតា។

ដើម្បីរៀបចំអាជីវកម្មខ្នាតតូចបែបនេះ មិនចាំបាច់ទិញឧបករណ៍ឧស្សាហ៍កម្មថ្លៃៗនោះទេ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការមានគ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះធម្មតា និងការផ្គត់ផ្គង់ពេលទំនេរច្រើន។

កន្លែងផលិត

ជាមួយនឹងគ្រោងការណ៍បច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតវាចាំបាច់ក្នុងការទិញឧបករណ៍ឧស្សាហកម្ម។

ដោយពិចារណាថាការបំពាក់ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មគឺជាកិច្ចការដែលចំណាយច្រើន ចាំបាច់ត្រូវជ្រើសរើសសារពើភណ្ឌជាមួយនឹងទិដ្ឋភាពទៅអនាគត។

ដូច្នេះជាមួយនឹងការគណនាត្រឹមត្រូវអ្នកអាចទិញឧបករណ៍ដែលមានដំណើរការខ្ពស់ជាងតម្រូវការ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យនៅពេលអនាគតក្នុងការបង្កើនសមត្ថភាពផលិតកម្មដោយមិនចាំបាច់ងាកទៅរកការជួសជុលថ្លៃដើមឡើយ។

ហាងលក់បង្អែមផ្ទាល់ខ្លួនដែលមានឧបករណ៍ត្រូវការផ្ទៃដីធំយ៉ាងហោចណាស់ 200 ម៉ែត្រការ៉េ។

នៅពេលជ្រើសរើសបន្ទប់សម្រាប់ទិញ ឬជួល ចាំបាច់ត្រូវវាយតម្លៃភាពអាចរកបាននៃទំនាក់ទំនងចាំបាច់ទាំងអស់ ក៏ដូចជាលទ្ធភាពនៃការកំណត់តំបន់សម្រាប់បែងចែកផ្ទះផ្លាស់ប្តូរ និងឃ្លាំង។

ប្រាក់ចំណេញ

ការគណនាប្រាក់ចំណេញពីការផលិតនៅផ្ទះគឺពិបាកណាស់ព្រោះវាចាំបាច់ដើម្បីយកទៅក្នុងគណនីកត្តាបុគ្គលមួយចំនួន - ពីរូបមន្តរហូតដល់ជម្រើសសម្រាប់ "បម្រើ" ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ភាពរលាយនៃអ្នកប្រើប្រាស់ចុងក្រោយ។

ការគណនាផលិតកម្មឧស្សាហកម្មគឺផ្តោតលើតម្លៃទីផ្សារជាមធ្យម៖

1. ផ្នែកដែលថ្លៃបំផុតដែលត្រូវការបញ្ចូលក្នុងផែនការចំណាយគឺការទិញឧបករណ៍ដែលនឹងត្រូវចំណាយជាមធ្យមប្រហែល 600,000 rubles ។
2. លើសពីនេះ វានឹងមានការចំណាយលើបុគ្គលិក ព្រោះសូម្បីតែសិក្ខាសាលាតូចមួយនឹងត្រូវការកម្មករយ៉ាងតិច 7 នាក់។ អ្នកត្រូវចំណាយប្រហែល 150,000 rubles ក្នុងមួយខែ។
3. អាស្រ័យលើសមត្ថភាពផលិតការចំណាយលើការទិញវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានគណនា។

ជាមួយនឹងសមត្ថភាពតូចមួយផលិតផលរហូតដល់ 15 តោនក្នុងមួយខែត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃលក់ដុំ (ប្រហែល 50,000 rubles ក្នុងមួយតោន) ប្រាក់ចំណូលនឹងមានប្រហែល 750 ពាន់រូប្លិ៍។ ដោយមិនរាប់បញ្ចូលការចំណាយ ប្រាក់ចំណេញសុទ្ធនឹងមានប្រហែល 250,000 rubles ។

ភាគរយជាមធ្យមនៃប្រាក់ចំណេញនៃការផលិតខូគីជាអាជីវកម្មមានចាប់ពី 20 ដល់ 25។ ក្នុងរយៈពេល 10-12 ខែ ជាមួយនឹងការគណនាវិជ្ជមាន ការចំណាយដំបូងនឹងទូទាត់សង 100% ។

ផលិតកម្មខ្នាតតូច (ឧស្សាហកម្មក្នុងស្រុក ឬខ្នាតតូច) ដោយចំណាយលើបរិមាណតិចតួចនៃផលិតផលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធានាអ្នកទិញនូវកម្រិតខ្ពស់នៃគុណភាព ដែលនឹងក្លាយជាអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមនៅក្នុងបរិយាកាសប្រកួតប្រជែង។

ដោយមិនគិតពីប្រភេទនៃខូគី (ថាតើវាជានំប៊ីសស្ទីនអាហារឬ "គ្រាប់" សម្បូរបែប) ជាមួយនឹងការសាងសង់អាជីវកម្មត្រឹមត្រូវអ្នកអាចរកឃើញអ្នកទិញ "របស់អ្នក" ។

គួរកត់សម្គាល់ថាសហគ្រិនតូចៗដែលចាត់ទុកការផលិតខូឃីជាអាជីវកម្មមិនគួរទៅជាន់ពាណិជ្ជកម្មធំដើម្បីលក់ទំនិញរបស់ពួកគេឡើយ។

នេះជាចម្បងដោយសារតែការពិតដែលថាសង្វាក់លក់រាយប្រើរឹមអប្បបរមាដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងនូវតម្លៃនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ដែលនឹងប៉ះពាល់ដល់ប្រាក់ចំណេញនៃអាជីវកម្មផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

ខូឃីគួរតែត្រូវបានលក់តាមរយៈហាងលក់រាយ ឬបើកចំណុចលក់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ

ហាងនេះមានអាហារសម្រន់ និងអាហារជាច្រើនប្រភេទនៅលើធ្នើរ ហើយគ្រាប់ខ្ចប់មិនមែនជាអាហារចុងក្រោយទេ។ ពួកគេមានតម្រូវការខ្លាំង ដូច្នេះហើយ ការផលិតគ្រាប់ខ្ចប់អាចនាំមកនូវប្រាក់ចំណេញដ៏ល្អដល់សហគ្រិន។

ដើម្បីរៀបចំអាជីវកម្មនេះ អ្នកត្រូវការដើមទុនចាប់ផ្តើមតិចតួច។ នឹងមិនមានបញ្ហានៅក្នុងទីផ្សារជាមួយនឹងការផ្សព្វផ្សាយម៉ាកយីហោថ្មីនោះទេ។

អាជីវកម្ម​នេះ​មាន​ការ​ទិញ​គ្រាប់​ប្រភេទ​ជា​ដុំៗ ការ​អាំង ការ​វេច​ខ្ចប់ និង​បន្ទាប់​មក​លក់​។ ប្រាក់ចំណូលនៃអាជីវកម្មនេះគឺពី 40% ។ រឿងចំបងគឺត្រូវគិតអំពីរបៀបមិនឱ្យ "ស៊ីស្មៅពីក្រោយ" ក្នុងចំណោមដៃគូប្រកួតប្រជែងដែលទទួលបានជោគជ័យនិងដំណើរការ។

ដើម្បីរៀបចំផលិតកម្មរបស់អ្នក អ្នកត្រូវការបន្ទប់។ ដូចនឹងបរិវេណផ្សេងទៀតទាំងអស់ដែលប្រើប្រាស់ក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ មានតម្រូវការដែលត្រូវយកមកពិចារណា និងដឹងដើម្បីស្វែងរកតំបន់សមស្របមួយ។ បរិវេណសម្រាប់ការផលិតគ្រាប់វេចខ្ចប់គួរតែមានពី 100 ម៉ែត្រការ៉េមិនតិចទេ។

បន្ទាប់​ពី​អ្នក​បាន​ជ្រើសរើស​កន្លែង​ហើយ អ្នក​ត្រូវ​ទិញ​ឧបករណ៍​ដែល​ចាំបាច់​សម្រាប់​ផលិត​គ្រាប់​ខ្ចប់៖ ពែង​វេច​ខ្ចប់ និង​ចង្ក្រាន​សម្រាប់​ដុត​គ្រាប់។ គ្រឿងបរិក្ខារចាំបាច់អាចទិញបានទាំងពីអ្នកផលិតក្នុងស្រុក និងពីអ្នកនាំចូល ព្រោះអ្នកតំណាងឧបករណ៍បរទេសកាន់តែច្រើនឡើងៗផ្តល់ជូននូវគុណភាពខ្ពស់នៃឧបករណ៍របស់ពួកគេ។

ការវេចខ្ចប់ក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរចំពោះភាពជោគជ័យនៃអាជីវកម្មនេះ។ វាត្រូវតែមានគុណភាពខ្ពស់ ចម្រុះពណ៌ និងទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកទិញ។ អត្ថប្រយោជន៍បំផុតគឺការវេចខ្ចប់ប្រកបដោយតម្លាភាព ព្រោះវាមានតម្លៃថោក និងអនុញ្ញាតឱ្យអតិថិជនមើលឃើញផលិតផលមុនពេលពួកគេទិញ។ ការរចនាស្លាកគឺល្អបំផុតសម្រាប់អ្នករចនាអាជីព។

ជួរនៃផលិតផលទាំងនេះគួរតែមានទំហំធំ និងមានគ្រាប់ជាច្រើនប្រភេទ៖ គ្រាប់ស្វាយចន្ទី គ្រាប់ Walnut គ្រាប់ Hazelnut និងផ្សេងៗទៀត ប៉ុន្តែក៏មានជម្រើសកែច្នៃផ្សេងៗសម្រាប់គ្រាប់ផងដែរ ឧទាហរណ៍ ឆៅ ឬអាំង ដែលនឹងទៅដល់អ្នកទិញភាគច្រើន។

បញ្ហានៃការស្វែងរក និងការទាក់ទាញអ្នកទិញដែលមានសក្តានុពលត្រូវបានដោះស្រាយដោយអ្នកគ្រប់គ្រងដែលដឹងពីវិធីជាច្រើនដើម្បីទាក់ទាញពួកគេ ឧទាហរណ៍ ការហៅទូរស័ព្ទទៅកាន់ក្រុមហ៊ុន ហាងតូចៗ ការផ្តល់ផលិតផលរបស់ពួកគេ ចូលរួមក្នុងការតាំងពិពណ៌ និងអ្វីៗជាច្រើនទៀត។

សាច់ប្រាក់ដែលត្រូវការដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មសណ្តែកដីមានកំណត់ចំពោះថ្លៃដើមនៃឡដែលមានភ្លើងខាងក្នុង fluorescent ថ្លៃដាក់បង្ហាញ ថ្លៃជួលកន្លែង ថ្លៃអគ្គិសនី និងការទិញវត្ថុធាតុដើម។

សព្វថ្ងៃនេះតម្លៃលក់ដុំសម្រាប់គ្រាប់គឺប្រហែល 3.5-7 ដុល្លារក្នុង 1 គីឡូក្រាម។ គ្រាប់​ពូជ​ប្រេស៊ីល និង​ឥណ្ឌា​កម្រ​នឹង​មាន​តម្លៃ​ច្រើន​ជាង​នេះ​ប្រហែល ១៥ ដុល្លារ​ក្នុង ១ គីឡូក្រាម ប៉ុន្តែ​វា​មាន​តម្រូវ​ការ​ខ្ពស់​ជាង។ ល្បាយ​គ្រាប់​ក៏​មាន​ការ​ពេញ​និយម​ដែរ តម្លៃ​របស់​វា​ក្នុង​មួយ​គីឡូក្រាម​គឺ​មិន​លើស​ពី ៩ ដុល្លារ​ទេ។ នៅហាងតែមួយ អ្នកអាចលក់គ្រាប់ចម្រុះបានរហូតដល់ ២០គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

រចនាឡើងដើម្បីកែសំរួលដំណើរការនៃការលាយម្សៅធ្វើនំផ្សេងៗ (ក្រែម ប្រូតេអ៊ីន និងស៊ុត-ស្ករ) ក៏ដូចជាការច្របាច់ម្សៅដំបែនៅក្នុងហាងធ្វើនំ។

លក្ខណៈបច្ចេកទេស

1. សមត្ថភាពធុង, l100
2.ភាពញឹកញាប់នៃការបង្វិលតួធ្វើការ 1/c ជុំវិញអ័ក្សរបស់វា 1.4/4.1/5.3 ជុំវិញអ័ក្សធុង 0.7/2
3. វ៉ុល, V380
4. ថាមពលដែលបានវាយតម្លៃរបស់ម៉ូទ័រអេឡិចត្រិច kW beater drive 2.2 tank lift drive 0.55
5. វិមាត្ររួម mm1000x710x1350
៦.ទម្ងន់ ៣២៥ គីឡូក្រាម

2. ឡធ្វើបង្អែម

ឡដុតនំប៉័ង - ឡឧស្សាហកម្មដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ដុតនំ៖
.Shortbread, butter cookies and biscuit dough products.

លក្ខណៈពិសេសនៃចង្រ្កានឧស្សាហកម្ម

ការអនុវត្តបច្ចេកទេស៖
គ្រាប់ជាមួយទឹកដោះគោ condensed, គីឡូក្រាម / ម៉ោង (ដោយគ្មានទឹកដោះគោ condensed)
វ៉ាហ្វហ្វល Viennese, គីឡូក្រាម / ម៉ោង (ដោយគ្មានការបំពេញ)
ប៊ឺ (វ៉ានីឡា) ខូគី, គីឡូក្រាម / ម៉ោង។
សន្លឹក Wafer, គីឡូក្រាម / ម៉ោង។
ថាមពលដែលបានដំឡើង, kW
ការប្រើប្រាស់ថាមពល, kW
វ៉ុលដែលបានវាយតម្លៃ, V
ប្រភេទនៃអថេរបច្ចុប្បន្ន
ចំនួនផលិតផលដែលផលិតក្នុងពេលដំណាលគ្នា៖
គ្រាប់ជាមួយទឹកដោះគោ condensed (ពាក់កណ្តាល 42x32x16), pcs
នំប័រវៀនណេស (79x42x13), កុំព្យូទ័រ
ប៊ឺត (វ៉ានីឡា) ខូឃីបេះដូង (91x84x10), កុំព្យូទ័រ
សន្លឹក Wafer (470х290), ដុំ
កោណ wafer (បំពង់), ដុំ
សីតុណ្ហភាពដុតនំ, deg ។ ជាមួយ
វិមាត្ររួម (L*W*H), mm
ផលិតផលខ្សែភ្លើង	ABB (អាល្លឺម៉ង់)
អេឡិចត្រូនិច	Delta Electronics (ជប៉ុន)
សម្ភារៈទម្រង់	អាលុយមីញ៉ូម
ទម្រង់ថ្នាំកូត
ទំងន់នៃឡ, គីឡូក្រាម
ការធានា, ខែ

ជម្រើសដែលអាចធ្វើបានសម្រាប់ទម្រង់ប្លុក

ឈ្មោះ	LxWxH, ម។	កម្រាស់, ម។	បរិមាណ, កុំព្យូទ័រ PC
Walnut "ផ្ទះ"
Walnut "វិមានក្រឹមឡាំង"
ផ្សិត
បេះដូង "Valentine"
Tartlet "Chamomile"
បេះដូងផ្អែម (ពីរ៉ាមីត)
នំប័ុងវីននីស
រូបចម្លាក់នំប៊ីសស្ទីន - "កំប្រុក"
សន្លឹក Wafer		តាមលំដាប់

ការយកចិត្តទុកដាក់៖ យើង​អាច​បង្កើត​ទម្រង់​នៃ​ភាព​ស្មុគស្មាញ​ណាមួយ​តាម​ការ​គូសវាស​របស់អ្នក។

លក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃឡធ្វើបង្អែម៖

កំដៅនៅខាងក្នុងផ្សិតដុតនំ សូម្បីតែនៅពេលផ្សិតបើកក៏ដោយ ក៏វាមិនបាត់បង់សីតុណ្ហភាពដែរ។
.សីតុណ្ហភាពនៅលើចានខាងលើ និងខាងក្រោមត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយឡែកពីគ្នា។
.ភាពត្រឹមត្រូវនៃការរក្សាសីតុណ្ហភាពនៅលើទម្រង់នៃត្រឹមតែ 3 ដឺក្រេ;
.hinges នៃផ្សិតត្រូវបានធ្វើពីដែកនិងបានយកចេញពីតំបន់កំដៅ;
.chipper នៅលើទម្រង់ទាប (កៅស៊ូស៊ីលីកុនអាល្លឺម៉ង់);
.ចាក់សោរលើទម្រង់បើក/បិទក្នុងប្រភាគនៃវិនាទី;
.គុណភាពខ្ពស់ ថ្នាំកូត Teflon ដែលជួយសម្រួលការដកខូឃីចេញពីផ្សិត និងធ្វើអោយរសជាតិរបស់វាប្រសើរឡើង។
.wiring accessories ABB (អាល្លឺម៉ង់);
.Electronics Delta Electronics (ជប៉ុន);
ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាសីតុណ្ហភាពភាពជាក់លាក់ខ្ពស់ (សហរដ្ឋអាមេរិក);
កម្មវិធីកំណត់ម៉ោងជាមួយអេក្រង់ LCD ។ បើក / បិទដោយស្វ័យប្រវត្តិនៅពេលបន្ទាប / បង្កើនទម្រង់។ អេឡិចត្រូនិចត្រូវបានបង្កើតឡើងតាមរបៀបដែលក្នុងអំឡុងពេលប្រតិបត្តិការអ្នកមិនអាចចុចប៊ូតុងណាមួយបានទេ (អ្វីគ្រប់យ៉ាងដំណើរការដោយស្វ័យប្រវត្តិ);
ថ្នាំកូតម្សៅគុណភាព;
.សម្រាប់ខូគីនំប៉័ងខ្លី និងប៊ឺ (វ៉ានីឡា) ចង្ក្រានមិនមាន analogues ទាក់ទងនឹងដំណើរការទេ។

3. ឧបករណ៍វេចខ្ចប់កំដៅ

ថង់រុំរួញត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ប្រអប់វេចខ្ចប់ក្នុងខ្សែភាពយន្តរួញ។ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងរបស់វាគឺភាពបត់បែនរបស់វា ដោយសារការលៃតម្រូវសីតុណ្ហភាពរលូនដែលប្រើក្នុងឧបករណ៍នេះធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានមិនត្រឹមតែវេចខ្ចប់ផលិតផលជាច្រើនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងប្រើខ្សែភាពយន្តប្រភេទ និងកម្រាស់ផ្សេងៗផងដែរ។ សម្រាប់​ការ​នេះ។

ទិន្នន័យ​បច្ចេកទេស

វិមាត្ររួម 2700 x 610 x 700 ម។
វ៉ុលចម្បង 220 V / 50 Hz
ការប្រើប្រាស់ថាមពល 4.5 kW
ទំងន់រហូតដល់ 100 គីឡូក្រាម។
ទំហំកញ្ចប់អតិបរមាគឺ 450 x 350 x 220 មម។
ប្រភេទនៃខ្សែភាពយន្តដែលបានប្រើ - PVC, PE, PP
ទទឹងនៃខ្សែភាពយន្តដែលបានប្រើគឺរហូតដល់ 500 មម។
ផលិតភាពរហូតដល់ 300 កញ្ចប់ / ម៉ោង។