អង់ទីអុកស៊ីដង់គឺជាធាតុដែលបញ្ឈប់ការបំផ្លាញកោសិកាដោយសារម៉ូលេគុលអុកស៊ីសែនមិនស្ថិតស្ថេរ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានបំផ្លាញដោយអន្តរកម្មនៃប្រភេទអុកស៊ីសែនដែលមានប្រតិកម្មជាមួយសារធាតុគីមី។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មភ្ជាប់ (ភ្ជាប់ជាមួយ) រ៉ាឌីកាល់សេរីដើម្បីបង្កើតតុល្យភាព។
ម៉ូលេគុលរ៉ាឌីកាល់សេរីមានចំនួនអេឡិចត្រុងដែលមិនមានគូហើយព្យាយាមយកអ្វីដែលបាត់ពីអ្នកដទៃដូច្នេះម៉ូលេគុលដែលអេឡិចត្រុងត្រូវបានយកទៅឆ្ងាយក្លាយជារ៉ាឌីកាល់សេរី។ ដោយសារតែប្រតិកម្មសង្វាក់ចាប់ផ្តើមនៅក្នុងកោសិកាវាងាប់ - នេះហៅថា“ ស្ត្រេសអុកស៊ីតកម្ម” ។ រ៉ាឌីកាល់សេរីបំផ្លាញកោសិកាបំផ្លាញសុខភាពដែលជាមូលហេតុចម្បងមួយនៃជំងឺមហារីកភាពចាស់ជំងឺបេះដូងជំងឺវង្វេង។ ប៉ុន្តែដោយសាររបបអាហារមានតុល្យភាពរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ“ ភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម” អាចត្រូវបានគ្រប់គ្រង។
បន្លែនិងផ្លែឈើគ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិសណ្តែកមានផ្ទុកនូវសារធាតុ phytonutrients (phytochemicals) - សារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានវីតាមីនសារធាតុរ៉ែនិងសមាសធាតុរុក្ខជាតិធម្មជាតិដទៃទៀត។ ដើរតួជាអង់ទីអុកស៊ីដង់កាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃរ៉ាឌីកាល់សេរី។ សូមអរគុណដល់សារធាតុ phytonutrients ដែលបន្លែនិងផ្លែឈើមានរសជាតិប្លែកពណ៌ក្លិននិងភាពធន់នឹងការខូចខាត។
សារធាតុ phytochemical ជាច្រើនដែលមាននៅក្នុងអង់ទីអុកស៊ីដង់ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីបាក់តេរីមានប្រយោជន៍។ លុះត្រាតែបាក់តេរីមានប្រយោជន៍ប្រមូលផ្តុំពួកវាហើយបង្កើតសមាសធាតុចាំបាច់ដែលត្រូវបានស្រូបដោយពោះវៀនហើយរាលដាលតាមចរន្តឈាមទៅជាលិកានិងសរីរាង្គទាំងអស់។
សារជាតិ Phytonutrients និងសមាសធាតុដែលបង្កើតឡើងដោយបាក់តេរីមានប្រយោជន៍ជួយទ្រទ្រង់សុខភាពរាងកាយដោយបង្កើតប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វា។
ប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មត្រូវបានផ្អែកលើប្រព័ន្ធចម្រុះនៃសារធាតុ phytonutrients អង់ស៊ីមនិងធាតុដទៃទៀតដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយគ្នា។ ដូច្នេះត្រូវការរបបអាហារផ្សេងៗគ្នារាងកាយត្រូវតែទទួលបានសារជាតិ phytonutrients ពេញលេញដើម្បីការពារសុខភាព។
phytonutrients ជាងពីរពាន់ត្រូវបានអ្នកវិទ្យាសាស្ត្ររកឃើញនៅថ្ងៃនេះ។ នៅក្នុងរុក្ខជាតិសារធាតុទាំងនេះទប់ទល់នឹងសត្វល្អិតជំងឺនិងការពារប្រឆាំងនឹងកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូឡេលើស។
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបែងចែកសារធាតុ phytonutrients យោងទៅតាមសមាសភាពគីមីរបស់ពួកគេដែលនាំឱ្យមានចំណាត់ថ្នាក់កាន់តែទូលំទូលាយនិងច្រឡំ។ ប៉ុន្តែមានចំណាត់ថ្នាក់ជាមូលដ្ឋានសាមញ្ញជាងនៃ phytonutrients ។
ចំណាត់ថ្នាក់ Phytonutrient និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព
អាស៊ីតសរីរាង្គ៖ ផ្លែក្រូច, ធញ្ញជាតិទាំងមូល, parsley, malt
សារជាតិ Flavonoids ដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើបន្លែសារធាតុពណ៌ស្វាយនិងក្រហម
Terpenoids, Limonene (នៅក្នុងក្រូច) Tocotrienol, Tocopherol, Carotenoids
Organophosphates ដែលមាននៅក្នុងបន្លែ cruciferous ស្ពាន់ធ័រនៅក្នុងខ្ទឹមស។
ដោយសារសារធាតុ phytonutrients មានភាពងាយស្រួលក្នុងការយល់ច្រឡំក្នុងការរៀបចំ phytonutrients ពួកវាភាគច្រើនត្រូវបានដាក់ជាក្រុមតាមពណ៌។
ក្រហមទឹកក្រូច - ក្រហម
បន្លែនិងផ្លែឈើពណ៌ក្រហមនិងពណ៌ទឹកក្រូចទាំងអស់សុទ្ធតែមានសារធាតុពណ៌ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខារ៉ូទីណូអ៊ីដដ៏មានឥទ្ធិពលគឺលីកូពីន។
លីកូប៉ែន៖ ធ្វើឱ្យក្មេងជាងវ័យប្រឆាំងការបង្កើតដុំសាច់មហារីក (មហារីកសួតស្បែកក្រពះលំពែងសុដន់) និងធ្វើឱ្យរាងកាយសកម្ម។ ការពារការចុះខ្សោយទាក់ទងនឹងអាយុរបស់ម៉ាកាឡា - រីទីណាការពារពីជំងឺភ្នែកឡើងបាយ។
វាបន្ថយល្បឿននៃការបង្កើតស្នាមជ្រីវជ្រួញដោយការធ្វើឱ្យសកម្មនូវការផលិតកូឡាជែននិងការពារស្បែកនិងរាងកាយទាំងមូលពីកាំរស្មីយូវី។
ជំរុញការសម្រកទម្ងន់លឿន។
លីកូប៉ែននៅក្នុងអាហារ
ក្រូចត្លុងពណ៌ផ្កាឈូក
Persimmon (ប៉ុន្តែមិនគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងវា)
ស្ពៃក្តោបក្រហម
ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម
ប៉េងប៉ោះ
លីកូប៉ែនមានកម្លាំងខ្លាំងជាងបេតាការ៉ូទីនច្រើនដង។
ស្វាយក្រហម
អង់ថូយ៉ាយ៉ានឌីនដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុង៖ ប៊្លូបឺរីស្ត្របឺរីប៊ឺរីប៊ឺរីប៊ឺរីស្បែកគ្រាប់ពូជទំពាំងបាយជូ (ពណ៌ដែលត្រូវគ្នា) ហាវ៉នថនប៊្លូបឺរី Anthocyanidin មានកម្លាំងខ្លាំងជាងវីតាមីនសេជាងហាសិបដងនិងខ្លាំងជាងវីតាមីន E ដល់ទៅពីរដង។
លឿងឬទឹកក្រូច។
Citrus bioflavonoids ប្រឆាំងរ៉ាឌីកាល់សេរីបង្កើនមាតិកាវីតាមីនសេនៅខាងក្នុងកោសិកាព្យាបាលសរសៃឈាមរក្សាកម្រិតកូឡាជែនចាំបាច់នៅក្នុងខ្លួន។
ការពារការបង្កើតដំណើរការរលាកអាឡែរហ្សី។
ផ្លែក្រូចប៊ីវផ្លាណូអ៊ីនមានសារសំខាន់ក្នុងការការពារជំងឺឬសដូងបាតសរសៃឈាមវ៉ែននិងសរសៃពីងពាង។
បៃតងលឿង
រុក្ខជាតិនៃផ្កាទាំងនេះសំបូរទៅដោយហ្សេហ្សង់ថិនលូទីន
សារជាតិលូទីនការពារការចុះខ្សោយនៃកោសិកាភ្នែកដែលជាបុព្វហេតុចម្បងនៃភាពពិការភ្នែកនិងការពារកែវភ្នែកពីកាំរស្មីព្រះអាទិត្យដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់រារាំងការបង្កើតជំងឺភ្នែកឡើងបាយ។
បៃតង
បន្លែ Cruciferous, ខាត់ណាផា្កស្ព, ខាត់ណាផា្កស្ព, ស្ពៃក្តោប, ស្លឹកបៃតង, ស្ពៃក្តោប, ពន្លកព្រុចសែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុ phytonutrients ដែលជួយរាងកាយប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។
ជាពិសេសសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម phytonutrients គឺប្រូខូលីពន្លក (ច្រើនជាងហាសិបដង) ដែលមានអាយុមិនលើសពី ៣ ថ្ងៃ។
បៃតងនិងស
សារជាតិ phytonutrient quercetin ខ្លាំងមាន៖ ខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំងផ្លែប៉ោមបៃតង។
ឃឺឃឺទីទីនគឺជាសារធាតុប្រឆាំងនឹងការរលាកដែលមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មប្លាស្ទិចប្រឆាំងមេរោគ។
Quercetin មាននៅក្នុងតែខ្មៅនិងស្រាក្រហម។
សម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺហឺតការបង្ហាញអាឡែរហ្សីថ្នាំ quercetin ត្រូវការ។
ខ្ទឹមសមានអត្ថប្រយោជន៍ជាពិសេសសមាសធាតុរបស់វាមានលក្ខណៈប្រឆាំងមហារីកខ្ទឹមការពារការបង្កើតនីត្រូសាមីន - សារធាតុបង្កមហារីកដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងជាញឹកញាប់ក្នុងកំឡុងពេលរំលាយអាហារជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលចូលចិត្តសាច់ក្រកឬផលិតផលសាច់ផ្សេងទៀត។
ផលិតផលសុខភាពស្បែកដើម្បីពង្រឹងសុខភាពស្បែកនិងស្បែក
អង្គការសុខភាពពិភពលោកណែនាំថាដើម្បីរក្សាសុខភាពល្អប្រសើរយើងគួរទទួលទានបន្លែនិងផ្លែឈើយ៉ាងតិច ៤០០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ តាមឧត្ដមគតិឆៅ។ តើអ្នកធ្វើតាមការណែនាំទាំងនេះទេ? យោងតាមស្ថិតិមនុស្ស ៧៥% មិនស្តាប់តាមដំបូន្មានរបស់អង្គការសុខភាពពិភពលោកទេ។
តើមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អដែលចង់រក្សាសុខភាពរបស់ពួកគេគួរញ៉ាំយ៉ាងដូចម្តេច? គ្មានវេជ្ជបណ្ឌិតណាម្នាក់នឹងឆ្លើយសំណួរនេះដោយភាពត្រឹមត្រូវទេរហូតដល់គាត់សិក្សាពីការវិភាគរបស់មនុស្សសម្មតិកម្មនេះមិនស្គាល់ខ្លួនឯងអំពីរបៀបរស់នៅនិងមែកធាងគ្រួសារ។
មិនមានច្បាប់តឹងរឹងសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភទេដូច្នេះយើងទាំងអស់គ្នាក្នុងកម្រិតមួយឬផ្សេងទៀតបង្កើតរបបអាហាររបស់យើងដោយវិចារណញាណ។
វាហាក់ដូចជាការសាងសង់សួនច្បារ៖ ការញ៉ាំត្រឹមត្រូវគឺជាអ្វីដែលជីដូនជីតារបស់យើងបានបរិភោគតាំងពីបុរាណកាលមក។ ពួកគេខ្លះរស់នៅដោយគ្មានទឹកដោះគោជូរ, ហ្វូអ៊ីហ្គ្រេសនិងអាហារបំប៉ន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវតែចងចាំថាជីដូនជីតារបស់យើងរស់នៅលើភពផ្សេងខុសពីគេបន្តិច។
ពួកគេមានលក្ខខណ្ឌអេកូឡូស៊ីខុសៗគ្នាចង្វាក់នៃជីវិតខុសគ្នាហើយគួរកត់សំគាល់ថាអាយុកាលមធ្យមមានកំរិតទាបជាងបច្ចុប្បន្ន យើងត្រូវតែសារភាព៖ យើងកំពុងវិវត្តហើយនេះត្រូវតែបំពេញឱ្យបានសូម្បីតែនៅកម្រិតអាហារូបត្ថម្ភ។
ធំហើយល្អ
ការស្រាវជ្រាវក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះបង្ហាញថារបបអាហាររបស់មនុស្សម្នាក់បានផ្លាស់ប្តូរច្រើន។ ការផលិតផលិតផលសាច់ច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងកាលពី ៤០ ឆ្នាំមុន។ ពូជមាន់ថ្មីត្រូវបានបង្កាត់ពូជដែលត្រូវបានដាំដុះនៅខាងក្នុងឡើងទម្ងន់យ៉ាងឆាប់រហ័សហើយចាប់ពីពេលនោះមកផលិតផលសាច់បានចាប់ផ្តើមធ្លាក់ចុះ។
ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ដែលមានប្រាក់ចំណូលជាមធ្យមនៅដើមសតវត្សចុងក្រោយនេះបណ្ដោយខ្លួនដោយអាហារក្តៅ ៗ ម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍ឥឡូវនេះសាច់អាចរកបានសម្រាប់ប្រជាជនភាគច្រើន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះក្នុងរយៈពេល ២០ ឆ្នាំកន្លងមកបន្លែនិងផ្លែឈើបានចាប់ផ្តើមមានសារធាតុចិញ្ចឹមតិចជាងមុន ២០% ដោយសារការផលិតច្រើន។
ជាលទ្ធផលរូបភាពគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង៖ មនុស្សជាមធ្យម (យើងមិនយកប្រជាជនអាហ្វ្រិកកណ្តាល) អាចមានលទ្ធភាពទទួលទានអាហារផ្សេងៗគ្នានិងដោយភាពរីករាយទេប៉ុន្តែរបបអាហាររបស់គាត់គឺ“ ធ្ងន់” ជាមួយផលិតផលសាច់ខណៈគាត់មិនទទួល វីតាមីនសារធាតុរ៉ែនិងប្រូតេអុីនគ្រប់គ្រាន់ពីរុក្ខជាតិ។
សំខាន់!
ផ្លែឈើនិងបន្លែតាមរដូវមានកំហាប់ phytonutrients ខ្ពស់បំផុត។ នៅក្នុងរយៈទទឹងរបស់យើងអត្ថប្រយោជន៍តាមរដូវនៃធម្មជាតិអាចរកបានតែនៅរដូវក្តៅនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដែលនៅសល់អ្នកអាចចម្អិនពីផ្លែឈើកកឬកំប៉ុង។
ញ៉ាំសារធាតុ phytonutrient!អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភបានដាក់ជាក្រុមនូវសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិក្រោមពាក្យ phytonutrients ទូទៅ។ តើសារធាតុទាំងនេះជាអ្វី? មុខងារចម្បងរបស់ពួកគេគឺការពាររុក្ខជាតិពីឥទ្ធិពលបរិស្ថានឈ្លានពាន។ តាមរយៈការប្រើប្រាស់ពួកវាយើងមានឱកាស“ សមស្រប” កងកម្លាំងការពារទាំងនេះ។
តើថេប្លេតនិងគ្រាប់ថ្នាំ phytonutrient ត្រូវបានផលិតយ៉ាងដូចម្តេច? ពួកគេយកបន្លែផ្លែឈើនិងរុក្ខជាតិដែលដាំដុះក្នុងតំបន់ស្អាតអេកូឡូស៊ីដោយមិនប្រើជីគីមីថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតនិងសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងៗទៀត។ ជាតិសរសៃត្រូវបានយកចេញពីរុក្ខជាតិទាំងនេះ; អ្វីដែលនៅសេសសល់ត្រូវស្ងួតហួតហែងលាយបញ្ចូលគ្នាហើយនេះគឺជាសារធាតុ phytonutrient នៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា។
ស្ពៃក្តោប ១០០ ក្រាមឬគីវីមួយធុង? នៅក្នុងអាហារផ្សេងៗគ្នាការប្រមូលផ្តុំសារធាតុ phytonutrients ជាក់លាក់អាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំង។ ចូរយើងយកសារជាតិលូទីនជាឧទាហរណ៍។ យើងត្រូវការសារធាតុ phytonutrient នេះដើម្បីធ្វើឱ្យសរីរាង្គនិងប្រព័ន្ធទាំងអស់ឡើងវិញ (ព្រោះវាជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ដ៏មានឥទ្ធិពលដែលបន្សាបឥទ្ធិពលបំផ្លាញរ៉ាឌីកាល់សេរី) ជាពិសេសសម្រាប់ការថែរក្សាសរីរាង្គនៃចក្ខុវិស័យ។ វាមាននៅក្នុងបន្លែបៃតងនិងផ្លែឈើ។ កំហាប់របស់វាខ្ពស់បំផុតនៅក្នុងស្ពៃស្ពីណាច។ ដោយសារមនុស្សម្នាក់ត្រូវការសារជាតិលូទីនពី ៦ ទៅ ១០ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃតាមការណែនាំរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអ្នកត្រូវញ៉ាំស្ពៃស្ពីណាច ១០០ ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ឬសណ្តែកបៃតង ៥០០ ក្រាមដែលកំហាប់លូទីនទាបជាងបន្តិច។ ឬធុងគីវីដែលមានសារជាតិលូទីនតិចតួច។ ជាការពិតមិនមែនយើងទាំងអស់គ្នាសុទ្ធតែមានសមត្ថភាពធ្វើឱ្យមានសារធាតុចិញ្ចឹមបែបនេះទេ។ ដូច្នេះមនុស្សសម័យថ្មីត្រូវប្រឈមមុខនឹងតម្រូវការមិនត្រឹមតែទទួលទានត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងជួយទ្រទ្រង់រាងកាយដោយជំនួយពីអាហារបំប៉នដែលមានផ្ទុកសារជាតិ phytonutrients ផងដែរ។
សំខាន់!អង្គុយលើរបបអាហារស្ត្រីជាច្រើនបដិសេធខ្លួនឯងសូម្បីតែប្រេងបន្លែ។ តាមពិតមូលហេតុនៃការលើសទម្ងន់គឺតាមក្បួនមិនមែននៅក្នុងខ្លាញ់ទេប៉ុន្តែនៅក្នុងកាបូអ៊ីដ្រាតលឿន។ ចំណែកឯខ្លាញ់បន្លែវិញជួយដល់ការស្រូបយកសារធាតុ phytonutrients ។ ប្រេងអូលីវមានប្រយោជន៍ជាពិសេស។
យោងតាមអនុសាសន៍របស់អង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) ដើម្បីរក្សាសុខភាពធម្មតាយើងត្រូវទទួលទានបន្លែនិងផ្លែឈើយ៉ាងតិច ៤០០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ភាគច្រើនស្រស់និងឆៅ។ តើអ្នកធ្វើតាមគន្លឹះទាំងនេះទេ? យោងតាមស្ថិតិមនុស្ស ៧៥% មិនស្តាប់អនុសាសន៍របស់ WHO នេះទេ។
របបអាហាររបស់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ
តើអ្វីទៅជារបបអាហាររបស់មនុស្សដែលចង់រក្សានិងធ្វើឱ្យសុខភាពរបស់ពួកគេប្រសើរឡើង? មិនមានវេជ្ជបណ្ឌិតណាម្នាក់នឹងផ្តល់ចម្លើយពិតប្រាកដចំពោះសំណួរនេះទេរហូតដល់គាត់ធ្វើការវិភាគអំពីបុគ្គលនេះស្គាល់ពីរបៀបរស់នៅនិងមែកធាងគ្រួសាររបស់គាត់។ មិនមានច្បាប់ដែលអាចផ្លាស់ប្តូរបានច្រើនសម្រាប់ធ្វើមឺនុយទេហើយយើងទាំងអស់គ្នាក្នុងកម្រិតមួយឬផ្សេងទៀតអភិវឌ្ develop របបអាហារនិងរបបអាហាររបស់យើងដោយសភាវគតិ។
វាហាក់ដូចជារបងសួនច្បារ៖ ការញ៉ាំអាហារប្រកបដោយសមត្ថភាពគឺជាការបរិភោគនូវអ្វីដែលបុព្វបុរសយើងបានបរិភោគជាយូរមកហើយ។ ពួកគេបានរួមរស់ជាមួយគ្នាដោយគ្មានទឹកដោះគោជូរ, ម៉ាក់ធំនិងអាហារបំប៉ន។ ប៉ុន្តែវាត្រូវតែត្រូវបានគេយកទៅពិចារណាថាមនុស្សជំនាន់មុនរស់នៅតិចតួចនៅលើភពផ្សេង។ ពួកគេមានលក្ខខណ្ឌអេកូឡូស៊ីខុសៗគ្នាចង្វាក់នៃការរស់នៅខុសគ្នាហើយគួរកត់សំគាល់ថាអាយុកាលមធ្យមមានកម្រិតទាបជាងបច្ចុប្បន្ន
វាត្រូវតែទទួលស្គាល់ថាយើងកំពុងវិវត្តហើយរឿងនេះកើតឡើងសូម្បីតែនៅកម្រិតអាហារូបត្ថម្ភក៏ដោយ។
ការស្រាវជ្រាវក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះបញ្ជាក់ថាម៉ឺនុយមនុស្សបានផ្លាស់ប្តូរច្រើន។ មានតែ ៤០-៥០ ឆ្នាំមុនផលិតកម្មសាច់ផលិតផលទ្រង់ទ្រាយធំត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ពូជមាន់ថ្មីបំផុតត្រូវបានបង្កាត់ពូជដែលលូតលាស់ក្នុងផ្ទះឡើងទម្ងន់យ៉ាងឆាប់រហ័សហើយចាប់ពីពេលនោះមកផលិតផលសាច់បានចាប់ផ្តើមធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង។
ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ដែលមានប្រាក់ចំណូលជាមធ្យមនៅដើមសតវត្សចុងក្រោយនេះបណ្ដោយខ្លួនដោយអាហារក្តៅ ៗ ម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍នោះនៅពេលនេះសាច់អាចរកបានស្ទើរតែគ្រប់គ្នា។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះក្នុងរយៈពេល ២០ ឆ្នាំកន្លងមកបន្លែនិងផ្លែឈើបានចាប់ផ្តើមមានសារធាតុចិញ្ចឹមតិចជាង ២០% ដែលបណ្តាលមកពីការផលិត“ ឧស្សាហកម្ម” ផងដែរ។
ជាលទ្ធផលស្ថានភាពគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយបានវិវត្ត៖ មនុស្សជាមធ្យម (យើងមិនយកប្រជាជនអាហ្វ្រិកកណ្តាល) អាចមានលទ្ធភាពទទួលទានអាហារផ្សេងៗគ្នានិងដោយភាពរីករាយនោះទេប៉ុន្តែម៉ឺនុយរបស់គាត់គឺមាន“ បន្ទុក” ជាមួយផលិតផលសាច់ខណៈដែលគាត់ធ្វើ មិនទទួលបានវីតាមីនសារធាតុរ៉ែនិងប្រូតេអុីនគ្រប់គ្រាន់ពីរុក្ខជាតិ។
តើអ្វីទៅជា phytonutrients ហើយហេតុអ្វីបានជាពួកគេត្រូវការ?
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអាហារូបត្ថម្ភបានរួមបញ្ចូលគ្នានូវសារធាតុដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែលយើងត្រូវការនៅក្រោមឆ័ត្រពាក្យ phytonutrients ។ តើសារធាតុទាំងនេះជាអ្វី? គោលដៅចម្បងរបស់ពួកគេគឺការពាររុក្ខជាតិពីឥទ្ធិពលបរិស្ថានអរិភាព។ ដោយប្រើពួកវាយើងទទួលបានឱកាសដើម្បី "សមស្រប" កងកម្លាំងការពារទាំងនេះ។ បច្ចុប្បន្ននេះមានអាហារបំប៉នជាច្រើនត្រូវបានផលិតដែលផ្អែកលើសារធាតុ phytonutrients ។
តើថេប្លេតនិងថ្នាំគ្រាប់ទាំងនេះផលិតដោយរបៀបណា? ពួកគេយកបន្លែផ្លែឈើនិងរុក្ខជាតិដែលដាំដុះនៅកន្លែងស្អាតដែលមានប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីដោយមិនប្រើជីគីមីថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតនិងការត្រៀមលក្ខណៈដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀត (ក្នុងករណីណាក៏ដោយវាគួរតែល្អបំផុត) ។ ជាតិសរសៃត្រូវបានយកចេញពីរុក្ខជាតិទាំងនេះ; អ្វីដែលនៅសល់ត្រូវស្ងួតហួតហែងលាយបញ្ចូលគ្នាហើយនេះគឺជាសារធាតុ phytonutrient ដែលត្រូវបានបន្សុត។
អ្នកដែលចង់កែលម្អសុខភាពរបស់ពួកគេគួរតែអនុវត្តតាមច្បាប់ដ៏ប៉ិនប្រសប់៖ ជាដំបូងត្រូវផ្លាស់ទីច្រើនហើយទី ២ បរិភោគដោយប្រាជ្ញារួមទាំងបន្លែនិងផ្លែឈើជាច្រើននៅក្នុងបញ្ជីផ្ទាល់ខ្លួនហើយប្រសិនបើការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេមិនត្រូវតាមការណែនាំរបស់អង្គការសុខភាពពិភពលោកដែលបានផ្តល់ឱ្យ។ នៅដើមដំបូងអ្នកអាចដោះស្រាយបញ្ហាកង្វះ phytonutrients ដោយការទទួលទានអាហារបំប៉ន។
ជាអកុសលមនុស្សជាច្រើនជួបប្រទះនូវកង្វះសារធាតុ phytonutrients ព្រោះយើងនៅឆ្ងាយពីតែងតែអាចប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារពេញលេញដែលផ្តល់ឱ្យនូវសារធាតុសំខាន់ៗទាំងអស់។ យើងនឹងមិនមានពេលដើម្បីរស់នៅនិងធ្វើការទេប្រសិនបើយើងចាប់ផ្តើមជ្រើសរើសរបបអាហាររបស់យើងដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមពណ៌ហើយប្រើវាតាមកាលវិភាគ។
តើត្រូវយក phytonutrients មកពីណា?
របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេដែលពេញនិយមគឺភាគច្រើនស្របតាមដំបូន្មានរបស់អង្គការសុខភាពពិភពលោក។ វាប្រើបន្លែនិងផ្លែឈើស្រស់មួយចំនួនធំអាហារសមុទ្រស្រស់ប្រេងអូលីវ។ ប៉ុន្តែជាអកុសលវាមានបញ្ហាណាស់សម្រាប់ប្រជាជននៅតំបន់ដាច់ស្រយាលរុស្ស៊ីក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវម៉ឺនុយបែបនេះ។ ហើយនៅក្នុងប្រទេសនិងតំបន់ផ្សេងទៀតមានមនុស្សតិចតួចណាស់ដែលញ៉ាំដូចនោះ។ ភាគច្រើននៅក្នុងរបបអាហាររបស់ប្រជាជននៅលើពិភពលោកទាំងមូលខ្វះវីតាមីន C, A, D, E. ហើយកង្វះនេះពិតជាប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។
នៅក្នុងអាហារផ្សេងៗគ្នាមាតិកានៃសារធាតុ phytonutrients ជាក់លាក់អាចប្រែប្រួលគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ចូរយើងយកលូទីនជាឧទាហរណ៍។ យើងត្រូវការសារធាតុ phytonutrient នេះដើម្បីធ្វើឱ្យសរីរាង្គនិងប្រព័ន្ធទាំងអស់ឡើងវិញ (ដោយសារវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ដ៏ខ្លាំងដែលបន្សាបឥទ្ធិពលបំផ្លាញរ៉ាឌីកាល់សេរី) ជាពិសេសដើម្បីពង្រឹងសរីរាង្គនៃចក្ខុវិស័យ។ វាត្រូវបានគេរកឃើញក្នុងបរិមាណច្រើននៅក្នុងបន្លែបៃតងនិងផ្លែឈើ។ ភាគច្រើនវាមាននៅក្នុង spinach ។ ដោយសារមនុស្សម្នាក់ត្រូវការសារជាតិលូទីនពី ៦ ទៅ ១០ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអ្នកត្រូវញ៉ាំស្ពៃស្ពីណាច ១០០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ឬសណ្តែកបៃតងមួយផោនដែលកំហាប់លូទីនទាបជាងច្រើន។ ឬធុងគីវីដែលមានសារជាតិលូទីនតិចតួច។
ជាធម្មតាមិនមែនយើងទាំងអស់គ្នាសុទ្ធតែមានសមត្ថភាពធ្វើឱ្យមានសារធាតុចិញ្ចឹមបែបនេះទេ។ ប៉ុន្តែមនុស្សសម័យទំនើបអាចពង្រឹងរាងកាយបានយ៉ាងល្អដោយមានជំនួយពីថ្នាំនិងអាហារបំប៉នដែលមានផ្ទុកសារជាតិ phytonutrients ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំបន្លែនិងផ្លែឈើស្រស់ ៤០០ ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃដូចដែលបានណែនាំដោយអង្គការសុខភាពពិភពលោកហើយផ្លាស់ប្តូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបានវាពិតជាអាចធ្វើទៅបានដោយគ្មានថ្នាំនិងគ្រាប់ទាំងនេះ។
Phytonutrients គូររុក្ខជាតិក្នុងពណ៌ផ្សេងៗគ្នា៖ ឧទាហរណ៍លីកូពីនមាននៅក្នុងបន្លែនិងផ្លែឈើពណ៌ក្រហមខារ៉ូទីនមានពណ៌លឿងនិងពណ៌ទឹកក្រូចអង់តូស៊ីយ៉ានីដិនផ្តល់ឱ្យផ្លែឈើនូវពណ៌ខៀវចាស់។ សារធាតុ phytonutrient ត្រូវការសម្រាប់ការព្យាបាលសរីរាង្គនិងប្រព័ន្ធមួយចំនួន។ ដើម្បីជួយដល់រាងកាយទាំងមូលយើងត្រូវការសំណុំ phytonutrients ដែលមានតុល្យភាពពោលគឺរបបអាហាររបស់យើងត្រូវតែមានភាពត្រឹមត្រូវបំផុតនៃពាក្យឥន្ធនូ។
ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថានៅក្នុងពិភពលោកសព្វថ្ងៃនេះវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការរក្សាសមត្ថភាពរាងកាយរបស់អ្នកក្នុងការបន្សាបជាតិពុល។ យោងតាមអក្សរសិល្ប៍វិទ្យាសាស្ត្រនិងវេជ្ជសាស្ត្រមានជាតិពុលនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សគ្រប់រូប។ ចំណុច។
គិតអំពីវា៖ ជាតិពុលមានវត្តមាននៅគ្រប់ផ្នែកនៃជីវិតរបស់យើងចាប់ពីខ្យល់ដែលយើងដកដង្ហើមរហូតដល់អាហារដែលយើងញ៉ាំហើយសូម្បីតែគំនិតដែលចូលមកក្នុងគំនិតរបស់យើងក៏អាចមានជាតិពុលដែរ។
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រប៉ាន់ប្រមាណថាបច្ចុប្បន្ននេះមានសារធាតុគីមីជាង ៨០.០០០ កំពុងប្រើប្រាស់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកហើយយើងជួបប្រទះសារធាតុគីមីទាំងនោះជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
ជាតិពុលទាំងនេះពីលោហធាតុធ្ងន់រហូតដល់ការបំពុលសរីរាង្គជាប់លាប់អាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានយ៉ាងខ្លាំងដល់សុខភាពរបស់យើង។ ការសិក្សាអំពីសត្វនិងមនុស្សបានភ្ជាប់ជាតិពុលទៅនឹងការរលាកភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មជំងឺប្រព័ន្ធប្រសាទប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងមុខងារខ្សោយសាច់ដុំនិងប្រព័ន្ធប្រសាទដើម្បីដាក់ឈ្មោះបញ្ហាមួយចំនួនដែលជាតិពុលបង្ក។
ជាអកុសលជាតិពុលគ្រោះថ្នាក់ទាំងអស់នេះមិនអាចជៀសបានទេព្រោះវាបានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃគ្រប់ទិដ្ឋភាពនៃជីវិតរបស់យើង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានវិធីងាយស្រួលក្នុងការគាំទ្រមុខងារបន្សាបជាតិពុលក្នុងរាងកាយរបស់អ្នក - ញ៉ាំអាហាររុក្ខជាតិដែលមានពណ៌ច្រើន!
មានឱកាសអ្នកបានលឺច្រើនជាងមួយដងអំពីតម្រូវការក្នុងការញ៉ាំផ្លែឈើនិងបន្លែច្រើនពីវេជ្ជបណ្ឌិតparentsពុកម្តាយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភហើយវាសុទ្ធតែមានហេតុផលល្អ។ ផ្លែឈើនិងបន្លែចម្រុះពណ៌មិនត្រឹមតែមើលទៅអស្ចារ្យនៅលើចាននោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានសមាសធាតុដ៏មានឥទ្ធិពលជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់ការសម្អាតនិងព្យាបាលរាងកាយ។ សមាសធាតុទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថា phytonutrients ។
បន្ថែមពីលើការផ្តល់ពណ៌ដល់អាហារពួកគេក៏គាំទ្រដល់ដំណើរការសុខភាពនិងបន្សាបជាតិពុលនៅគ្រប់សរីរាង្គទាំងអស់នៃរាងកាយ។
មានសារធាតុ phytonutrients រាប់រយហើយអាហារនីមួយៗជួយដល់សុខភាពតាមវិធីផ្ទាល់ខ្លួន។ វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការវង្វេងនៅក្នុងលំហូរព័ត៌មានអំពីសារធាតុ phytonutrients ជាច្រើននិងលក្ខណៈរបស់វា។ ជាទូទៅគេអាចនិយាយបានថាការមានផ្លែឈើនិងបន្លែច្រើនដែលមានពណ៌ខុសៗគ្នានៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍នៃសារធាតុ phytonutrients ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកអាចជ្រើសរើសសារធាតុ phytonutrients ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាជាក់លាក់។ ដើម្បីឱ្យអ្នកចាប់ផ្តើមជាមួយពិភពនៃសារធាតុ phytonutrients ខាងក្រោមនេះអ្នកនឹងឃើញ phytonutrients ប្រាំប្រភេទដែលត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារលក្ខណៈពិសេសនៃការសម្អាតរបស់វា។
សារធាតុ Flavonoids
សមាសធាតុទាំងនេះត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងអាហារទាំងមូលរួមទាំង cilantro, parsley, ខ្ទឹមបារាំង, ផ្លែប៉ោម, ផ្លែក្រូចនិងប៊្លូបឺរី។ ទាក់ទងនឹងដំណើរការបន្សាបជាតិពុលសារជាតិ flavonoids ភ្ជាប់លោហធាតុធ្ងន់នៅក្នុងខ្លួននិងជួយបណ្តេញវាចេញពីរាងកាយដោយការនោម។ ពួកគេក៏ជួយបំបាត់ការរលាកដែលបណ្តាលមកពីការប្រមូលផ្តុំជាតិពុលលើសនៅក្នុងខ្លួន។
ដើម្បីបង្កើនការស្រូបយកសារជាតិ flavonoids សូមព្យាយាមញ៉ាំផ្លែឈើនិងបន្លែឆៅឬចំហុយតិចៗ។ ការកែច្នៃអាហារសម្បូរសារជាតិ flavonoids ជួយកាត់បន្ថយលទ្ធភាពទទួលបាននៃសមាសធាតុទាំងនេះសម្រាប់រាងកាយ។ សូមប្រាកដថាបន្លែមិនបាត់បង់ពណ៌រស់រវើកដែលជាលទ្ធផលនៃការចម្អិនអាហារ។
អេលីហ្គាឡាកាតេឈីនហ្គាឡាត (EGCG)
សារធាតុ phytonutrient នេះមានបញ្ជីឈ្មោះបន្សាបជាតិពុលស្ទើរតែដូចឈ្មោះរបស់វាហើយ! EGCG បង្កឱ្យមានការផលិតអង់ហ្ស៊ីមនិងហ្សែនបន្ថែមដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការបន្សាបជាតិពុលក្នុងរាងកាយដែលជួយឱ្យសរីរាង្គបន្សាបជាតិពុលមានប្រសិទ្ធភាពសំអាតរាងកាយ។
ECGC ក៏ជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ដ៏មានឥទ្ធិពលនិងប្រឆាំងការរលាកផងដែរ។
ប្រភពដ៏មានបំផុតរបស់អេសជីជីគឺតែបៃតង។ មាតិកា Phytonutrient ប្រែប្រួលតាមម៉ាកប៉ុន្តែតែដែលមានគុណភាពខ្ពស់ (ដូចជាតែបៃតង) ធីវ៉ាណា) មានផ្ទុក ECGC ៨៣ មីលីក្រាមក្នុងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីសារជាតិ flavonoid ច្រើនបំផុតសូមត្រាំតែក្នុងទឹកពុះយ៉ាងហោចណាស់ ៥ នាទី។
ឃឺស៊ឺរីន
ឃឺស៊ឺរីនត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងប្រភពជាច្រើនរួមមានផ្លែក្រូចផ្លែប៉ោមខ្ទឹមបារាំងជីវ៉ាន់ស៊ុយគ្រាប់តែនិងផ្លែប៊ឺរីខ្មៅ (ប៊្លូបឺរីប៊ឺរីប៊ឺរីនិងប៊្លូបឺរី) ។ ដូចសារជាតិ flavonoids ដទៃទៀតដែរវាគឺជាសមាសធាតុប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងអង់ទីអុកស៊ីដង់ដ៏មានឥទ្ធិពលដែលភ្ជាប់ទៅនឹងម៉ូលេគុលដែកធុនធ្ងន់ដើម្បីងាយហូរចេញពីរាងកាយ។ ដូច ECGC វាជួយជំរុញការផលិតអង់ស៊ីមដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការយកចេញនូវសារធាតុពុលសរីរាង្គជាប់លាប់។
Quercerin ត្រូវបានរកឃើញជាចម្បងនៅក្នុងស្បែកផ្លែឈើនិងបន្លែ។ ព្យាយាមប្រើផ្លែឈើរួមជាមួយសំបកនៅពេលណាដែលអាច។ យកតែសំបកខាងក្រៅចេញពីខ្ទឹមបារាំងកុំបកផ្លែឈើសរីរាង្គ (ប៉ុន្តែកុំភ្លេចលាងសមាតវាឱ្យល្អ!) ហើយបន្ថែមក្រូចឆ្មាចូលក្នុងអាហាររបស់អ្នក។
សារធាតុ Curcumin
សារធាតុ Curcumin ដែលជាសមាសធាតុសកម្មដែលមាននៅក្នុងរមៀតគឺជាគ្រឿងទេសដែលមានសុខភាពល្អបំផុតនៅជុំវិញ។ វាត្រូវបានគេហៅផងដែរថាជា“ តារាសុខភាព” សម្រាប់ប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលរបស់វា។
ការផ្តោតតែលើអត្ថប្រយោជន៍បន្សាបជាតិពុល, curcumin គឺជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ដែលភ្ជាប់ទៅនឹងម៉ូលេគុលលោហធាតុធ្ងន់នៅក្នុងរាងកាយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការរលាកដែលបណ្តាលមកពីជាតិពុលនិងបង្កើនការផលិតអង់ស៊ីមដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការកំចាត់សារធាតុកខ្វក់សរីរាង្គរឹងរូសចេញពីរាងកាយ។
សារធាតុ Curcumin ក៏ត្រូវបានគេបង្ហាញថាប្រឆាំងមហារីកក្នុងការសិក្សារបស់មនុស្សផងដែរ។
Curcumin អាចត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារតាមវិធីជាច្រើន។ ធ្វើសម្លបន្លែដោយប្រើម្សៅគុយរីនិងទឹកដោះគោដូងប្រោះរមៀតលើសាឡាត់ឬសម្លរួចបន្ថែមវាទៅចានស៊ុតនៅពេលព្រឹក។
សមាសធាតុ Organosulfur
សមាសធាតុដែលសំបូរទៅដោយអង់ទីអុកស៊ីដង់ទាំងនេះជួយកាត់បន្ថយការរលាកចងនិងដកលោហធាតុធ្ងន់ចេញពីរាងកាយនិងបង្កើនការផលិតអង់ស៊ីមដែលលុបបំបាត់ការបំពុលសរីរាង្គរឹងរូស។ ដូច curcumin ពួកគេការពាររាងកាយពីសមាសធាតុបង្កមហារីក។ ហើយលក្ខណៈពិសេសបំផុតរបស់ពួកគេគឺពួកគេការពារថ្លើមនិងប្រព័ន្ធបន្តពូជពីការជ្រៀតចូលនៃជាតិពុល។
ខ្ទឹមគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលមានជាងគេបំផុតនៅក្នុងស្ពាន់ធ័រ។ ខ្ទឹមកំទេចឬបុកជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យសមាសធាតុសរីរាង្គមានសារធាតុសកម្ម។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលទុកខ្ទឹមសទុកចោល ១០ នាទីបន្ទាប់ពីកាត់មុនពេលញ៉ាំហើយត្រូវចងចាំថាការឡើងកំដៅអាចធ្វើឱ្យសមាសធាតុសរីរាង្គអសកម្មអសកម្ម។
ការបន្ថែមសារធាតុ phytonutrients ទាំងនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីគាំទ្រនិងធ្វើឱ្យសមត្ថភាពបន្សាបជាតិពុលនៅក្នុងរាងកាយរបស់អ្នកសកម្ម។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងគិតពីរបៀបចាប់ផ្តើមណែនាំ phytonutrients ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកសូមសាកល្បងប្រើរូបមន្ត Curry ។
គ្រឿងផ្សំ
សម្រាប់អ្នកដែលញ៉ាំសាច់៖
- សាច់មាន់គ្មានឆ្អឹង ១០០-២០០ ក្រាមសាច់មាន់គ្មានស្បែកកាត់ជាចំណិត
សម្រាប់អ្នកហូបបួសនិងបួស៖
- សណ្តែកឆ្អិន ១ ពែង
សម្រាប់ទាំងអស់:
- ប្រេងដូង ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅគុយរី ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្រេចខ្មៅដីខ្លះ
- sea ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលសមុទ្រ
- ខ្ទឹមស ១ កំពឹសចិញ្ច្រាំឬបុកអោយម៉ត់
- ខ្ទឹមក្រហមហាន់ល្អិតៗ ២ ស្លាបព្រាបាយ
- coconut ពែងទឹកដោះគោដូងគ្មានជាតិផ្អែម
- ខាត់ណាផា្កស្ពចំនួន ៤ ក្តាប់ហែកដោយដៃរបស់អ្នក
- ទឹកនិងទឹកក្រូចឆ្មា½ក្រូចឆ្មា
- ម្រេចក្រហម ១/២ កាត់ជាបន្ទះស្តើង
- ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ការរៀបចំ៖
1. រលាយប្រេងដូងចូលក្នុងខ្ទះលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមគ្រឿងទេសគុយរីម្រេចអំបិលនិងកូរឱ្យល្អពីរបីវិនាទីមុនពេលបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។
2. ខណៈពេលកំពុងបន្តកូរបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយកូររហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទន់និងថ្លា។ បន្ថែមទឹកដោះគោដូងហើយកូរឱ្យសព្វមុននឹងបន្ថែមសាច់មាន់ឬជីវ៉ាន់ស៊ុយ។
3. គ្របខ្ទះជាមួយគំរបហើយពុះលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល ៧-១០ នាទី។
4. ក្នុងពេលនេះសូមកំដៅខាត់ណានិងម្រេចក្រហមនៅក្នុងខ្ទះទុកឱ្យពណ៌របស់បន្លែភ្លឺ។ យកបន្លែចេញពីចង្ក្រានដាក់ចាន។ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មានិងប្រេងអូលីវ។ នៅពេលដែលមាន់ឬឈីសរួចរាល់សូមដាក់ពាក់កណ្តាលនៃចំនួនលទ្ធផលនៅលើចានជាមួយបន្លែ។ បម្រើភ្លាមៗ។
សូមអរគុណចំពោះការបកប្រែទៅ Ekaterina Andreeva
Flounder គឺជាត្រីដែលមានរាងសំប៉ែតដែលរស់នៅក្នុងទឹកនៃសមុទ្រ Okhotsk, Barents, សមុទ្រខ្មៅនិងមេឌីទែរ៉ាណេ។ នាងរស់នៅតែម្នាក់ឯងនៅក្នុងទឹកសមុទ្រហើយមិនដែលហែលចូលទន្លេដោយខ្លួនឯងទេ។
នេះគឺជាប្រភេទត្រីដែលមិនអាចច្រលំជាមួយប្រភេទត្រីដទៃទៀត៖ វាមានរាងសំប៉ែតដែលមានភ្នែកពីរក្នុងពេលតែមួយនៅម្ខាង។ ចរិតលក្ខណៈទាំងនេះគឺជាលក្ខណៈរបស់ហ្វ្លុយឌឺរហើយមិនត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតនៅក្នុងត្រីផ្សេងទៀតទេ។
មាតិកាកាឡូរី
ប្រភេទសត្វសមុទ្រប្រភេទនេះមិនត្រឹមតែមានរូបរាងមិនធម្មតាប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមានរសជាតិទៀតផង។ មានព័ត៌មានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វានៅក្នុងវិគីភីឌា។ សាច់ Flounder ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងមុខម្ហូបរបបអាហារជាច្រើនព្រោះវាមានកាឡូរីទាបនិងមានសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។
នៅក្នុងសមាសភាពត្រីនេះដូចជាជីវិតសត្វសមុទ្រដទៃទៀតដែរមានច្រើន ប្រូតេអ៊ីននិងអាស៊ីតអាមីណូ... នៅក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយសាច់សត្វនិងត្រីស្ទើរតែគ្មានជាលិកាភ្ជាប់នៅក្នុងហ្វ្លុនឌឺរដែលមានឥទ្ធិពលជន៍លើល្បឿននៃការស្រូបយកអាហារដោយរាងកាយមនុស្ស។
មាតិកាកាឡូរីដែលមានទំហំតូចមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការរំលាយអាហារនិងសុខភាព។ អត្ថប្រយោជន៍គឺធំល្មមវីតាមីនសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដែលមាននៅក្នុងវាគឺចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សទាំងអស់៖- វីតាមីនអ៊ី, អេ, ប៊ី;
- ជាតិ Thiamine, methionine, pyridoxine, riboflavin;
- អាស៊ីត Pantothenic និង Nicotinic;
- អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣;
- ដែកស័ង្កសីទង់ដែងប៉ូតាស្យូមនិងផ្សេងៗទៀត;
- ផេះ, ទឹក។
មាតិកាកាឡូរីគឺតូចមានតែកៅសិបកាឡូរីប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែសូចនាករទាំងនេះ ពាក់ព័ន្ធនៅពេលចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវឧទាហរណ៍ដោយចំហាយទឹក។ ប្រសិនបើអ្នកចៀនត្រីក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងនោះបរិមាណកាឡូរីនៅក្នុងផលិតផលសម្រេចបានកើនឡើងទ្វេដង។
ទស្សនៈ
ត្រីនេះអាចរស់នៅទាំងក្នុងទឹកសាបនិងក្នុងទឹកសមុទ្រ។ មានប្រភេទសត្វសមុទ្រនិងទន្លេនៅក្នុងហ្វូងមនុស្ស។
ប៉ុន្តែទោះបីជាការពិតដែលថានាងអាចរស់នៅក្នុងរាងកាយទឹកណាមួយក៏ដោយ ពងកូននាងហែលតែក្នុងសមុទ្រប៉ុណ្ណោះ។
នៅក្នុងធម្មជាតិមានប្រមាណសែសិបនៃ flounder ប្រភេទសត្វដែលជាទូទៅបំផុតនៃការដែលមាន:
សមុទ្រ
ទាំងនេះគឺជាត្រីធំ ៗ ដែលអាចមានទម្ងន់រហូតដល់ ៧ គីឡូក្រាម។ ប្រភេទនេះរស់នៅតែក្នុងទឹកសមុទ្រនៃផ្នែកអ៊ឺរ៉ុបប៉ុណ្ណោះ។
ទន្លេ
រស់នៅមិនត្រឹមតែនៅក្នុងសមុទ្រអ៊ឺរ៉ុបប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងឱកាសដ៏កម្របានហែលចូលទន្លេស្រស់។ វាស៊ីលើអ្វីដែលនៅផ្នែកខាងក្រោមដោយសាររាងរបស់វា។ ត្រីមានពណ៌បៃតងឬពណ៌ត្នោតខ្ចីនៃជញ្ជីងនៃរាងកាយខាងលើនិងស្រមោលពណ៌សនៃពោះ។ ប្រភេទនេះរស់នៅភាគច្រើននៅមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិកនិងអាត្លង់ទិច។ ប្រភេទត្រីខាងក្រោមនេះក៏រស់នៅក្នុងសមុទ្រដែរ៖
- ហាលីប៊ូត;
- មាត់តូចអ៊ឺរ៉ុប;
- សូឡា
- អាត្លង់ទិចវែង;
- ហ្គ្រីនឡែនហាលីប៊ូត;
- ក្បាលពណ៌លឿង។
Flounder ដែលជាប្រភេទសត្វដែលរស់នៅក្នុងសមុទ្រឬទន្លេមានទំហំនិងពណ៌ខុសគ្នា ជញ្ជីង... ប៉ុន្តែនាងក៏អាចមានទំហំភ្នែកខុសៗគ្នាដែរហើយពួកគេអាចស្ថិតនៅចំងាយខុសគ្នាពីគ្នា។
Flounder មើលទៅដូចជា ខ្លាញីនៅក្នុងគុណសម្បត្ដិរបស់វាហើយអាចបន្លំខ្លួនដោយប៉ិនប្រសប់ក្នុងករណីមានគ្រោះថ្នាក់។ ប្រសិនបើនាងឃើញថានាងត្រូវបានគំរាមកំហែងដោយសត្វសាហាវណាមួយពណ៌អាចផ្លាស់ប្តូរទៅម្លប់ដែលចង់បានក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទី។
គ្រោះថ្នាក់ Flounder
ត្រីនីមួយៗអាចមានអត្ថប្រយោជន៍ឬគ្រោះថ្នាក់។ នៅក្នុងសាច់ flounder មានប្រយោជន៍គុណភាពលើសពីកត្តាផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែជាមួយទាំងអស់នេះមានចំនួននៃការប្រឆាំងវាមិនអាចប្រើបានទេ៖
- មនុស្សដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះអាហារប្រូតេអ៊ីន;
- អ្នកដែលមានបញ្ហារោគសាស្ត្រធ្ងន់ធ្ងរក្នុងមុខងារតំរងនោមនិងថ្លើម;
- អ្នកដែលមានប្រវត្តិនៃជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតខ្ពស់;
- ជាមួយនឹងការមិនអត់ឱនចំពោះអាហារសមុទ្រ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃ flounder
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ធ្វើឱ្យត្រីនេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មិនត្រឹមតែសម្រាប់ចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ផងដែរ គ្រឿងសំអាងគោលដៅ។
វាផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូមួយចំនួនធំដែលជាលទ្ធផលមានគុណភាពខ្ពស់ collagenដែលក្រោយមកត្រូវបានប្រើក្នុងគ្រឿងសំអាងសម្រាប់ផលិតក្រែមនិងម៉ាសផ្សេងៗ។
ត្រីនេះមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយ៖
- សមស្របសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភរបបអាហារពីព្រោះមាតិការបស់វាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
- មួយចំនួនធំនៃសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីនធ្វើឱ្យដំណើរការនៃការបង្កើតកោសិកាឡើងវិញ។
- សាច់ Flounder ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថ្នាំសម្រើបដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងល្អសម្រាប់បុរស។
- ត្រីនេះមានបរិមាណសេលេនីញ៉ូមច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ សារធាតុនេះត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការសំខាន់ទាំងអស់និងការប្រើប្រាស់ថេរនៃ flounder នៅក្នុងអាហារជួយបំពេញបន្ថែមវាក្នុងកម្រិតត្រឹមត្រូវ។
- ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការរំលាយអាហារបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលនិងធ្វើឱ្យសកម្មភាពបេះដូងមានលក្ខណៈធម្មតា។
ដោយសារតម្លៃរបស់វាខ្ពស់ជីវិតសត្វសមុទ្រនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់របបអាហាររបស់យើង។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាទៀងទាត់នៅក្នុងអាហារភាពស៊ាំត្រូវបានពង្រឹងហើយរាងកាយត្រូវបានឆ្អែត មានប្រយោជន៍សារធាតុ, នេះមានសារៈសំខាន់ណាស់។
វិធីជ្រើសរើសត្រីដែលមានគុណភាព
តើខ្ញុំត្រូវការលាងសម្អាតផ្លុំផ្លុំមុនពេលចម្អិនវា
មនុស្សជាច្រើននឹងចម្អិនត្រីនេះជាលើកដំបូងហើយឆ្ងល់ថាតើចាំបាច់ត្រូវសម្អាតវាតាមវិធីណាខ្លះ? វាគួរតែត្រូវបាននិយាយភ្លាមថាដំណើរការនេះគឺពិតជា n ចម្លែកដោយសារគ្រោងឆ្អឹងដែលមានរាងខុសពីអ្វីដែលនៅសល់។ មិនចាំបាច់ព្យាយាមយកជញ្ជីងចេញទេព្រោះវាអាចមិនមាននៅលើវា។
មុនពេលចម្អិនអាហារអ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបគួរតែលាងសម្អាតហ្វ្លានឌឺហើយកំចាត់វាចេញពីស្បែក។ នេះជាការងាយស្រួលល្មមប៉ុន្តែត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ព្រោះត្រីមានរាងសំប៉ែតហើយមានសាច់ទន់មិនគួរខូចឡើយ។ ដំណើរការសំអាតទាំងមូលគួរតែត្រូវបានបែងចែកជាដំណាក់កាលជាច្រើន៖
- ដំបូងត្រីត្រូវតែលាងជាមួយទឹកក្តៅ។
- បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នកាត់ផ្តាច់ព្រុយ;
- តាមរយៈស្នាមវះជាលទ្ធផលស្បែកត្រូវបានយកចេញពីផ្ទៃទាំងមូលនៃគ្រោងឆ្អឹងសត្វស្លាបតាមទិសដៅពីកន្ទុយទៅក្បាល។
តម្រូវការដើម្បីយកស្បែកចេញពីត្រីកើតឡើងដើម្បីបំបាត់ក្លិនមិនល្អ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើត្រីតូចអ្នកអាចងាកចេញពីច្បាប់នេះ។
