Ciuperca biliară aparține familiei ananasului. Nu este o ciupercă comestibilă. Îl poți mânca, dar înainte de asta, trebuie să fie supus unor proceduri termice pentru a scăpa de otravă. Are gust amar, de unde și al doilea nume „gorchak”. Dacă gătiți ciuperci comestibile împreună cu o ciupercă de fiere, atunci aceasta își va transfera amărăciunea la o ciupercă normală, care va strica gustul felului de mâncare.
Caracteristică
În exterior, amărăciunea este similară cu o ciupercă porcini și cu un mesteacăn. În mod popular, datorită asemănării sale cu ciuperca porcini, este numită „ciuperca porcini falsă”. Dar există caracteristici care îl deosebesc de alte fructe:
- Culoare roz la stratul tubular;
- Nuanță maro de plasă pe piciorul ghiveciului amar;
- În context, ciuperca are o pulpă rozalie.
Capacul fructului necomestibil poate fi de diferite dimensiuni, de la patru la cincisprezece centimetri. Fructele tinere sunt în formă de pălărie mai aproape de sferică, iar ciupercile deja mature, se rotunjesc și crește. Culoarea capacului în sine poate varia, de asemenea, de la culoarea galben-maro până la culoarea maro-deschisă. Cea mai comună culoare este albul, ca o ciupercă porcini.
Gorchak are o pulpă cu o structură fibroasă, aproape că nu are miros sau aromă pe care o au toate ciupercile. Piciorul tencuielii de muștar este în formă de cilindru cu o ușoară scădere la bază. Dimensiunea piciorului poate fi, de asemenea, diferită, în culoar de la trei la treisprezece centimetri, iar diametrul său nu este mare, aproximativ trei centimetri. De-a lungul timpului, piciorul vasului amar începe să se ascundă cu o plasă, o structură densă cu fibre albe sau gri. Amărăciunea necomestabilă are pori rotunzi, în unele cazuri pot căpăta o formă unghiulară.
Cea mai importantă diferență între amărăciune este că o nuanță închisă începe să apară în locul rupturii și, de asemenea, faptul că insecte precum viermii se găsesc foarte rar în acest tip de ciuperci.
Cel mai adesea, dulce-amărui poate fi găsit în zonele de conifere. Crește în sol nisipos. Ele cresc atât pe un fel de sol, cât și pe orice cioturi. El poate locui atât el însuși, cât și în grupuri. Perioada de apariție a amărăciunii necomestibile este aproximativ în iulie și durează până în septembrie. Activitatea de apariție a unei noi culturi depinde de condițiile meteorologice. Ele cresc cel mai activ în perioada caldă. Dar o acumulare foarte mare a acestora într-un singur loc poate fi văzută rar. Perioada cea mai favorabilă pentru apariția amărăciunii este momentul în care este cald după ploi.
Semne pentru care puteți distinge muștarul de comestibil
Gorchak este o specie destul de comună într-un climat continental temperat. Prin urmare, nu este dificil să-l confundați cu alte specii. Pentru a evita introducerea fructelor necomestibile în coș, este recomandat să cunoașteți caracteristicile acestuia. Principalele diferențe dintre amărăciune sunt următoarele:
- Cea mai evidentă caracteristică a amărăciunii, care o dă imediat, este gustul ei. Este neobișnuit de amar. Puteți verifica fructul găsit în felul următor: trebuie doar să-l lingi. Dacă pe limbă se simte imediat un gust amar, atunci este amar, deoarece nici lemnul de mesteacăn alb nu are un postgust amar. Dar și aici nu totul este atât de simplu, s-a observat o situație că unele persoane care au lins gustul amar par să nu fie amar, ci, dimpotrivă, dulce.
- După ce ciuperca biliară este tăiată, carnea sa devine imediat maro-roz. Niciun alt fruct care poate fi confundat cu amărăciunea nu se întunecă după tăiere, dar o excepție este ciuperca porcini roz, care, la tăiere, începe să devină roz la margini.
- Piciorul de amărăciune are un înveliș maro ca o plasă. Pulpa fructului comestibil nu are acest înveliș. Livada de mesteacăn este acoperită cu solzi albi sau întunecați, care este asociat cu trunchiul unui mesteacăn. Un astfel de tip de aceste fructe, cum ar fi boletus, are și o plasă pe picior, dar diferă prin formă și densitate.
Consecințele consumului unei ciuperci porcini false
Gorchak este unul dintre fructele care nu sunt recomandate a fi consumate, dar nu există otravă în compoziția sa.Deoarece chiar și viermii și alte insecte evită acest fruct, este clar că nu este recomandat nici omului. Pulpa sa conține substanțe toxice care contribuie la gustul amar. Deoarece tratamentul termic crește amărăciunea amărăciunii, este foarte dificil pentru o persoană să mănânce o cantitate mare de ciuperci porcini false la un moment dat. Din acest motiv, otrăvirea cu ciuperci biliare este o apariție foarte rară. Cele mai frecvente cazuri de otrăvire alimentară apar atunci când o ciupercă a fost confundată cu ciuperci similare și este conservată. La conservarea acestor fructe se folosește oțet și o varietate de condimente, iar acest lucru ascunde amărăciunea ciupercii porcini false, care crește riscul de otrăvire. Unii oameni de știință susțin că, chiar și cu contact direct cu acesta, puteți obține efecte toxice. Dacă substanțele toxice ale amărăciunii au intrat în corpul uman, atunci în primul rând încep să-i distrugă ficatul. Primele simptome care semnalează otrăvirea nu încep să apară imediat, ci se pot face simțite abia după o săptămână sau chiar o lună. Principalele simptome ale otrăvirii includ următoarele:
- Amețeli și slăbiciune în organism. Apar în prima zi după consumul de amărăciune. Acest simptom nu durează mult;
- Dacă un făt necomestibil intră în interiorul unei persoane, pot exista unele probleme în fluxul biliar. În acest sens, a fost numită ciuperca biliară;
- După o săptămână sau o lună, substanțele toxice care compun fructul necomestibil încep să acționeze asupra ficatului, distrugându-l. Dacă o persoană a mâncat o cantitate suficient de mare de fructe necomestibile, atunci poate dezvolta ciroză hepatică.
Caracteristicile medicinale ale ciupercii biliare
Destul de ciudat, dar această ciupercă complet necomestabilă are proprietăți medicinale. Din el au fost extrase unele substanțe, care sunt utilizate activ în medicină. O astfel de componentă este tilopilanul. Este o substanță care stimulează sistemul imunitar la om. Această substanță îmbunătățește concentrația de fagocitoză, care este un proces care face posibil ca unele substanțe să găsească și să lupte împotriva microorganismelor străine în organism. În secolul al XIX-lea, amărăciunea necomestabilă a fost testată, iar oamenii de știință au demonstrat că poate lupta împotriva celulelor canceroase. Pe lângă aceste avantaje, conține o componentă care este capabilă să depășească celulele bacteriene.
Un fapt interesant este că în cele mai vechi timpuri, gorchak era folosit ca fel de mâncare rituală. Acest fenomen a fost simbolic, deoarece pălăriile lui beanie aveau un gust foarte amar. Erau un simbol al amărăciunii pierderii unei persoane dragi. În același timp, a fost folosit în medicină ca agent coleretic.
