Tashmë ka një tendencë të zhvillimit të biznesit në drejtim të hapjes së fabrikave, fabrikave, linjave të prodhimit. Biznesi i saj në fushën e linjës së prodhimit të çajit është jashtëzakonisht fitimprurës. Pavarësisht se ka shumë konkurrentë në treg në këtë fushë, mbetet një segment i çajit të cilësisë së lartë, i cili është me interes për të gjithë investitorët. Sipas statistikave, një person konsumon mesatarisht rreth 120 litra çaj të llojeve të ndryshme.
Shumëllojshmëri të produkteve të çajit
Së pari, ne propozojmë të kuptojmë se çfarë lloje çaji ekzistojnë.
Siç e dinë tashmë të gjithë, veçanërisht nga reklamat televizive, se vendet kryesore që merren me prodhimin e çajit janë: Kenia, Ceiloni, Kina, Indonezia, India. Sa i përket Rusisë, shteti është i angazhuar në kultivimin e çajit vetëm në Territorin e Krasnodarit.
Siç e dini, plantacionet më të mira të çajit janë të vendosura në Indi. Pra, nëse vendosni të blini linjën tuaj të prodhimit të çajit, atëherë duhet të merrni parasysh informacionin e mëposhtëm.
Le të fillojmë së pari me detajet ligjore. Pra, kur blini lëndë të para për prodhimin e çajit, duhet të dini se ai duhet të ketë të gjitha certifikatat e miratuara të cilësisë dhe konformitetit. Si rregull, dokumente të tilla tregojnë tregues radiologjikë, mikrobiologjikë, fiziko-kimikë dhe të tjerë.
Procesi i çajit është mjaft i mundimshëm dhe i gjatë. Kjo mund të shihet në një shembull specifik, për shembull, prodhimi i çajit të zi të gjatë. Si çdo proces teknologjik, ai përbëhet nga disa faza: tharje, rrotullim, fermentim, tharje. Pas gjithë këtyre manipulimeve, fletët rrotullohen në rula për të izoluar lëngun e qelizave për të filluar procesin e fermentimit.
Kushtet e nevojshme për prodhim
Dhoma e tharjes së çajit duhet të përballojë temperaturën e specifikuar gjatë gjithë procesit.Kërkesa të veçanta paraqiten për dhomat ku është planifikuar të instalohet linja e prodhimit të çajit. Ata duhet të mbajnë një nivel të caktuar lagështie (si rregull, duhet të ketë lagështi të lartë relative) dhe temperatura (nga 22 në 26 gradë Celsius). Rrezet e diellit nuk duhet të depërtojnë në punishte. Faza e fundit e përpunimit të çajit është tharja me ajër të nxehtë. Kjo është bërë për të hequr lagështinë e tepërt dhe për të ruajtur të gjitha vetitë e dobishme. Në këtë fazë, puna e enzimave përfundon.
Pas përfundimit të fermentimit dhe tharjes, përzierja duhet të renditet: gjethet më të holla të çajit - veçmas, ato më të mëdha - veçmas. Si rezultat, ne kemi çajra që janë të ndryshëm nga njëri-tjetri. Nëse gjethet e çajit janë shumë të mëdha, ato duhet të shtypen.
Kostoja dhe pajisjet
Blerja e një linje automatike për prodhimin e qeseve të çajit - 1.7 milion rubla. Duhet të kuptohet gjithashtu se çmimet do të varen nga fabrikat për prodhimin e linjave, si dhe nga kapaciteti dhe karakteristikat e tjera të pajisjeve.
Një grup standard i pajisjeve të nevojshme për të bërë çaj:
Një pajisje e tillë është një linjë prodhimi automatik. Çmimet për të fillojnë nga rreth 700,000 rubla. (çmimi i linjës së prodhimit ishte në vitin 2014).
Video: Prodhimi i Çajit
Në çdo cep të Rusisë, është e pamundur të imagjinohet mëngjes, drekë apo darkë pa pirë çaj. Pajisjet moderne për prodhimin e çajit janë bërë në mënyrë të tillë që të ruajë strukturën dhe të gjitha vetitë më të mira të gjethes së çajit në të gjitha fazat e përpunimit. Ne ju kemi thënë tashmë se si të hapni tuajin, dhe tani do të shqyrtojmë se cilat pajisje për prodhimin e çajit nevojiten për të krijuar fabrikën tuaj.
Shumica e sipërmarrësve zgjedhin linjat kineze të prodhimit të çajit, të cilat përdoren për të përpunuar të gjitha llojet e gjetheve të çajit. Me ndihmën e teknologjive të reja për përpunimin e lëndëve të para me cilësi të lartë, do të marrim një pije të shijshme, aromatike, e cila është kaq e njohur në vendin tonë. Kjo linjë mund të përdoret për të bërë lloje të ndryshme çaji: të zi dhe jeshil.
Një mini-punëtori për prodhimin e çajit është një makinë moderne që kryen një numër procesesh teknologjike të prodhimit. Ato janë të pajisura me sisteme automatike të kontrollit dhe dallohen nga kosto relativisht të ulëta të energjisë.
Ngrohës ajri metalik
Për shembull, modeli FP -14III - 4 copë.
Ngrohës ajri - pajisje për çaj, me ndihmën e të cilave kryhet tharja e parë e gjetheve të çajit për të arritur lagështinë teknologjike.
Karakteristikat teknike të ngrohësit të ajrit të tipit FP-14III:
- temperatura nominale e ajrit të ngrohtë: 120%,
- efikasiteti i ngrohësit të ajrit ≥60%.
Makinë rrotulluese për shtypjen dhe prerjen e gjetheve të çajit
Për shembull, modeli 6CRQ-20 - 2 copë.
Një pajisje shumë e njohur për prodhimin e çajit. Në një makinë rrotulluese, masa e gjetheve ndahet, pas së cilës kjo lëndë e parë vendoset në një makinë automatike për tharjen fillestare të kthesës.
Karakteristikat teknike të makinës rrotulluese të tipit 6CRQ-20:
- kapaciteti: 1000 kg / orë;
- shpejtësia e boshtit kryesor: 34r / min;
- Asortimenti i daulleve: 200 × 915 mm;
- energjia e komponentit: 5.5 kW;
- dimensionet: 2400 × 440 × 810 mm.
Makinë klasifikimi për ndarjen e gjetheve të çajit
Për shembull, modeli 6CJS-30 3 copë.
Specifikimet teknike të makinës klasifikuese të tipit 6CJS-30
- produktiviteti: 500 kg / orë;
- shpejtësia e rrotullës së ndarjes: 700-740r / min;
- frekuenca e lëkundjes: 330 herë / min;
- energjia e komponentit: 1.1 kW;
- dimensionet: 2160 × 1110 × 1200 mm.
Tharëse çaji
Për shembull, modeli 6CH-20 - 7 copë.
Tharësja e çajit ka një sipërfaqe tharjeje prej 20.4m2. Energjia e saj plotësuese:
- motori kryesor 1.5 kW;
- turbinë me erë 4kW;
- efikasiteti: 120 kg / orë;
- numri i shtresave të pllakës tharëse: 6;
- dimensionet: 5240 2120 1900.
Kjo pajisje për prodhimin e çajit është e nevojshme për fermentimin e lëndëve të para për të marrë ngjyrë dhe shije të hidhur. Një linjë e tillë kushton 15-20 mijë dollarë. Kompanitë kineze ofrojnë pajisje cilësore për prodhimin e çajit. Këtu ju merrni shërbim të shkëlqyer, vlerë të mirë dhe garanci për pajisjet.
Të ardhura të larta nga prodhimi i çajit do të arrihen nëpërmjet lëndëve të para pa pagesë. Duke e rritur vetë çajin tuaj, do të keni një biznes shumë fitimprurës çaji me investimin më të ulët të mundshëm.
Katër mundësi për një grup pajisjesh për prodhimin e çajit
Ju mund të montoni mini-punëtorinë tuaj për prodhimin e çajit duke blerë pajisje moderne nga prodhuesi, dhe në të njëjtën kohë të kurseni disa mijëra dollarë. Me ndihmën e tij, ju do të jeni në gjendje të prodhoni produkte çaji nga lëndët e para të zonës suaj. Mund të jenë gjethet e mjedrës, qershisë, dardhës, rrushit, si dhe çaji i mirënjohur i Ivanit ose drithi. Do të merrni një produkt natyral ideal, jashtëzakonisht të shijshëm.
Konsideroni disa opsione për pajisjet e çajit.
Opsioni 1:
- tavolina;
- makinë mekanike e rrotullimit të fletëve;
- sitës mekanik;
- tharje mekanike.
Produktiviteti i një linje të tillë është nga 40 kg. në ditë të lëndëve të para hyrëse. Çmimi - nga 7200 dollarë në 8000 dollarë. Ne rekomandojmë blerjen e pajisjeve për prodhimin e çajit nga furnitorë të besuar si EURASIA GROUP.
Opsioni 2:
- tavolina;
- tabaka për tharje dhe fermentim;
- rul mekanik;
- sitës mekanik;
- tharja është elektrike.
Produktiviteti - nga 130 kg çaj të papërpunuar. Çmimi - nga $ 9,100 në $ 10,000.
Opsioni 3:
- tavolina;
- tabaka për tharje dhe fermentim;
- rul elektromekanik;
- sitës elektrik;
- tharja është elektrike.
Produktiviteti - nga 150 kg çaj të papërpunuar. Çmimi - nga 10,600 dollarë në 11,000 dollarë.
Opsioni 4:
- tavolina;
- tabaka për tharje dhe fermentim;
- makinë automatike e rrotullimit të fletëve;
- sitës elektrik;
- tharja është elektrike.
Produktiviteti - nga 220 kg çaj të papërpunuar në hyrje. Kostoja - nga 13,000 dollarë.
Mund të kurseni pak nëse ndërtoni vetë tavolina dhe tabaka tharjeje.
Faza e fundit e prodhimit është paketimi dhe paketimi i produkteve të çajit. Pajisjet për paketimin e çajit dhe shpërndarjen automatike mund të blihen nga 500 dollarë, në varësi të markës dhe prodhuesit.
Prodhimi i çajit është një proces mjaft i thjeshtë, i përbërë nga disa hapa teknologjikë. Çdo operacion kërkon pajisje shumë të specializuara. Meqenëse çaji është pija më e njohur në botë, biznesi i çajit do të mbetet i rëndësishëm për të paktën 10 vjet të tjerë.
Video: pajisje profesionale të çajit
- Përgatitja e çajit bimor
- Sa mund të fitoni
- Kuadri ligjor rregullator
- Blerja e lëndëve të para
Përgatitja e çajit të bërë në shtëpi, pjesë, ekskluzive ose thjesht shtëpiak është një biznes shumë fitimprurës dhe i thjeshtë. Biznesi i çajit është tërheqës për një fillestar, sepse me zgjedhjen e duhur të tregut, mund të filloni të punoni me pak ose aspak kapital fillestar. Në fazën fillestare, ju mund të prodhoni çaj bimor, frutash dhe çdo eko natyral në kuzhinën tuaj. Blerësit e parë janë të njohurit dhe abonentët tuaj në Instagram ose Telegram.
Cili çaj është më fitimprurës për të bërë
Ekziston një numër i madh i recetave për kompozimin e formulimeve bimore: një kombinim i bimëve aromatike dhe neutrale, frutave dhe gjetheve, petale dhe lulëzime të plota. Ju mund të bëni çaj jeshil, duke e plotësuar atë me fruta ekzotike, bredh ose kedër - shumëllojshmëria është e mahnitshme dhe, si rregull, i referohet vetëm imagjinatës tuaj.
Nëse ka një shumëllojshmëri të madhe të çajit të zi dhe jeshil në dyqan, atëherë duhet të kërkoni lloje të tjera. Rreth 75% e shitjeve janë për varietetet e zeza, 15% për jeshile dhe vetëm 10% e kërkesës për kompozime bimore dhe frutash. Për më tepër, sipas statistikave, afërsisht 80% e produkteve janë "përgatitur" në një shkallë ose në një tjetër. Aromat nuk janë befasuese për askënd tani, por ato janë pothuajse gjithmonë identike me ato natyrale. Ka ngjyra dhe aditivë të tjerë jo-Eko edhe në disa lloje të çajit të zi me një përbërës.
Promovimi i duhur i produktit tuaj do t'ju ndihmojë të zëni vendin e produkteve eko. Në sezonin e ftohtë, komponimet ngrohëse janë në kërkesë, në verë - çajra freskues. Kjo është arsyeja pse është më e lehtë për një fillestar të hyjë në treg me një pije jo klasike. Për shembull, duke i ofruar konsumatorit preparate ose përzierje bimore me shtimin e manave dhe frutave të thata. Një linjë e veçantë është e zënë nga pijet ekzotike.
Një buqetë me bredh Douglas, kamomil, balsam limoni, anise dhe hisop definitivisht nuk do t'i lërë klientët tuaj indiferentë. Këtë pije mund ta kombinoni me mjaltë pylli, të cilin mund ta ofroni edhe ju. Kjo do të kërkojë rrjetëzim me bletarë të besueshëm.
Si të organizoni prodhimin e çajit
Rregullat kryesore për organizimin e prodhimit të çajit bimor (dhe çdo) janë të ngjashme me kërkesat për mbledhjen e bimëve mjekësore. Për të zbatuar idenë, do t'ju duhet të regjistroni një kompani, të gjeni furnizues të lëndëve të para, të blini materiale paketimi. Prodhimi i çajit bimor konsiston në grimcimin e lëndëve të para dhe paketimin e tyre në qese të veçanta filtri. Produkti tashmë i paketuar paketohet në kuti kartoni dhe i dorëzohet blerësit. Prodhimi serik i një pije fisnike kërkon blerjen e një linje të automatizuar.
Prodhimi konsiston në paketimin e tij: lëndët e para dorëzohen në sasi të mëdha nga vendet e mbirjes natyrore të bimës. Në Kinë, ju mund të porositni varietete jeshile dhe të kuqe, India dhe Ceylon janë të famshme për çajrat e tyre të zi. Për pije bimore dhe uzvar, furnizuesi më i mirë është Altai, Siberia. Sipërmarrësi duhet vetëm të zhvillojë një recetë dhe të shtojë përbërës që do të krijojnë një përzierje unike.
Përgatitja e çajit bimor
Në procesin e përgatitjes së çajit bimor, si dhe në prodhimin e çdo lloji të tij, lëndët e para luajnë një rol të rëndësishëm. Nëse ruhet në mënyrë jo të duhur, humbet shpejt shijen e tij. Kjo është arsyeja pse, kur blini përbërës, duhet t'i kushtoni vëmendje gjendjes së tharjes, ngjyrës së manave dhe lulëzimit.
Një pikë e rëndësishme është mirëdashja mjedisore e bimëve dhe periudha e grumbullimit të tyre. Shumë prej tyre klasifikohen si medicinale dhe sigurohen në një kohë të caktuar. Për shembull, lëngu i Shën Gjonit, bliri, kamomili janë të famshëm për lulet e tyre aromatike dhe mblidhen në kohën e lulëzimit; gjethet e manaferrës, rrush pa fara dhe mjedrës mblidhen në pranverë, menjëherë pas lulëzimit të plotë; frutat e rrush pa fara, mjedrat, ijet e trëndafilit - në momentin e pjekjes së plotë.
Shtë gjithashtu e rëndësishme të njihni rregullat e tharjes:
- bimët që përmbajnë eter thahen në një temperaturë jo më shumë se 30 gradë;
- Gjethet e kantonit, nenexhikut, balsamit të limonit thahen në një temperaturë prej rreth 60 C;
- frutat dhe manaferrat duhet të trajtohen me nxehtësi në 90 C.
Më të vlefshmet janë barërat që mblidhen në periudhën para lulëzimit të tyre dhe thahen në ditët me diell, në mënyrë natyrale nën tenda, të ruajtura në një dhomë me ajrim. Çdo fabrikë ka kohën e vet të korrjes, kjo duhet të mbahet mend dhe të mos ndiqet nga çmimi i parcelave me shumicë. Përgatitja bimore është një proces individual. Këto mund të jenë "receta të gjyshes" klasike ose përzierje të bëra sipas preferencave individuale. Prodhimi mund të jetë:
- me copë, duke bërë ekskluzive me duart tuaja në sasi të vogla;
- grumbull i vogël. Prodhimi i çajit në shkallën e kompanisë na lejon të ofrojmë më shumë se një mijë klientë;
- në shkallë të gjerë. Veprimtari e plotë.
Mënyra më e mirë për të shitur produktet
Shumë i konsiderojnë formulimet bimore si medicinale.
Në fakt, pije të tilla kanë një efekt tonik, ato janë në gjendje të ngrohen në të ftohtë ose të freskohen në nxehtësi. Nëse çaji i zi ka disa kundërindikacione, pak i pëlqen shija e gjelbër, atëherë përbërja e lehtë barishtore është e përshtatshme për pothuajse të gjithë.
Ka disa mënyra për të zbatuar çajin bimor:
- krijimi i klubit tuaj të çajit VIP;
- përmes rrjeteve të butikëve të çajit, pikave të shitjes me pakicë;
- duke përdorur dyqanin tuaj online.
Në fillim të zhvillimit të biznesit, këshillohet të bëni një fushatë reklamuese, e cila është mjeti kryesor në rrugën drejt informimit të klientëve. Por kjo do të kërkojë disa fonde. Grupi ynë vKontakte, instagrami dhe rrjetet e tjera sociale do të ndihmojnë për t'i bërë produktet të dallueshme.
Duke ofruar produkte të prodhimit tuaj miqve dhe të njohurve, mund të arrini rezultate më të mira në një kohë të shkurtër.
Çaji natyror bimor duhet të jetë i cilësisë së lartë - kjo është kërkesa kryesore për një pije aromatike në rrugën drejt popullaritetit.
Sa mund të fitoni
Pjesa fitimprurëse e një biznesi varet nga sipërmarrja. Me një ngarkesë të plotë të mini-dyqanit, të ardhurat do të jenë nga 150 mijë rubla: linja e prodhimit është në gjendje të prodhojë 70 mijë pako në muaj. Me koston e 1 paketimit të çajit më të thjeshtë bimor 50 rubla. fitimi do të jetë rreth 350 mijë rubla. Pas pagesës së të gjitha shpenzimeve, sipërmarrësi do të marrë pak më pak se gjysmën e të ardhurave neto.
Por ju mund të mbështeteni në këtë shumë duke organizuar prodhimin masiv dhe duke lëshuar markën tuaj.
Në fillim të zhvillimit, të ardhurat do të jenë pak më pak. Për shembull, një grup vKontakte për 1000 persona do të sigurojë një fitim deri në 50 mijë rubla. në muaj, shitjet përmes YouTube dhe telegrameve do të rrisin të ardhurat me 75 mijë rubla të tjera.
Rentabiliteti i biznesit është 45%. Shlyerja e plotë ndodh në gjashtë muajt e parë të aktivitetit të suksesshëm.
Sa para nevojiten për të filluar një biznes
Pjesët e kushtueshme të një biznesi çaji natyral varen nga linja e biznesit. Është e mundur të organizohet një ndërmarrje e vogël, me 200 mijë rubla, të cilat do të nevojiten për regjistrim, blerjen e një grupi të lëndëve të para dhe prodhimin e paketimit.
Për të hapur një dyqan të automatizuar do t'ju duhet:
- merrni një leje veprimtarie - 50 mijë rubla;
- merrni me qira një dhomë dhe kryeni punë riparimi në përputhje me kërkesat e SES dhe inspektimit të zjarrit - 300 mijë rubla;
- blini një linjë për prodhimin e qeseve të çajit - 700 mijë rubla. (pajisja e përdorur është më e lirë);
- për të krijuar një fushatë reklamuese, faqe interneti, dyqan online - 200 mijë rubla;
- për të blerë lëndë të parë - 250 mijë rubla.
Me disponueshmërinë e 1.5-2 milion, është e mundur të organizohet një prodhim modern i çajit bimor. Në fazat fillestare, kostot mund të reduktohen. Për shembull, blerja e një linje të përdorur, konvertimi i ambienteve tuaja, ose kryerja e një reklame në shkallë më të vogël.
Një plan hap pas hapi për fillimin e një biznesi çaji
Ku të filloni të bëni çaj natyral? Hapi i parë është të mësoni se si të përgatisni përzierje aromatike, t'i ofroni ato familjes dhe miqve tuaj.
Tjetra, duhet të regjistroheni në zyrën e taksave, të lidhni kontrata me furnizuesit e lëndëve të para, të merrni të gjitha lejet për prodhimin e një pije natyrale, të krijoni grupe në rrjetet sociale. Grupi i parë duhet të shpërndahet midis të njohurve, i dyti duhet të shitet përmes Internetit.
Për të hapur një prodhim në shkallë të gjerë, do t'ju duhet të merrni me qira ambientet e duhura. Duhet të jetë mjaft i madh për të akomoduar të gjitha pajisjet që ju nevojiten. Si rregull, kur krijohet një zonë prodhimi, krijohen tre zona: për marrjen dhe ruajtjen e lëndëve të para, paketimin dhe ruajtjen e produkteve të gatshme.
Shkurtimisht, një plan hap pas hapi për organizimin e përgatitjes së çajit është si më poshtë:
- kryerja e hulumtimit të marketingut, hartimi i një plani biznesi;
- marrjen e lejeve;
- lidhja e kontratave me furnizuesit e lëndëve të para;
- marrja me qira dhe rregullimi i lokaleve;
- kryerja e një fushate reklamuese.
Kuadri ligjor rregullator
Si çdo biznes, prodhimi i çajit kërkon regjistrim në zyrën e taksave. Ju mund ta regjistroni aktivitetin si si ndërmarrje individuale ashtu edhe si person juridik. Vlen të përmendet se blerësit u besojnë LLC-ve shumë më tepër sesa pronarëve individualë.
Një sipërmarrës individual është i përshtatshëm për krijimin e një prodhimi të vogël. Në të ardhmen, në prani të porosive me shumicë, ju gjithashtu mund të lëshoni një LLC.
A kam nevojë për leje për të hapur një punishte për prodhimin e çajit?
Veprimtaria nuk i nënshtrohet licencimit. Por megjithatë, prodhimi i ushqimit dhe pijeve nënkupton regjistrimin e një pakete lejesh:
- koordinimi i kushteve teknike të prodhimit me SES, inspektimi i zjarrit;
- koordinimi i recetës;
- leje nga shërbimi veterinar;
- certifikatën e konformitetit të produkteve me standardet higjienike të SES.
Organet e vetëqeverisjes mund të kenë një listë të zgjeruar të kërkesave në rajon. Kjo është arsyeja pse është e nevojshme të zbulohen paraprakisht të gjitha nuancat e regjistrimit të prodhimit në autoritetet rregullatore lokale.
Çfarë duhet të tregojë OKVED për shitjen e produkteve
Në përputhje me klasifikuesin gjithë-rus, kodi OKVED 10.83 përdoret për prodhimin e çajit bimor ose një lloj tjetër pijeje.
Cilin sistem tatimor të zgjidhni për regjistrimin e një aktiviteti
Kodi OKVED 10.83 ju lejon të aplikoni një sistem të thjeshtuar tatimor me një normë prej 6% ose 15%. Për opsionin e parë, kërkohet konfirmimi i të gjitha kostove. Opsioni i dytë i taksimit, përkatësisht 15% e të ardhurave të marra, është shumë më i thjeshtë dhe nuk kërkon dëshmi dokumentare të anës së shpenzimeve të biznesit.
Teknologjia e organizimit të biznesit
Teknologjia e organizimit të një biznesi të suksesshëm është krijimi i preparateve individuale bimore. Duke bërë produkte me cilësi të lartë të markës tuaj, ju mund të pushtoni shpejt vendin tuaj në tregun e pijeve.
Natyrisht, në fillim të prodhimit, marka juaj mund të mos regjistrohet, por nëse organizohet prodhimi i transportuesit, kërkohet marka.
Blerja e lëndëve të para
Për prodhimin e qeseve të çajit ose llojeve të tjera të çajit, është e nevojshme të blini vetëm lëndë të para të certifikuara. Dokumentet duhet të përmbajnë tregues radiologjikë, mikrobiologjikë, praninë e pesticideve dhe metaleve të rënda në gjethe. Përndryshe, është e nevojshme të kryhet në mënyrë të pavarur një ekzaminim, dhe ky është një proces shumë i kushtueshëm dhe kërkon kohë. Për të gjetur furnizues të çajit të zi dhe të gjelbër, duhet të vendosni kontakte me shitësit me shumicë nga Kina, India, Sri Lanka, Indonezia. Preferenca duhet t'i jepet vetëm llojeve të pijeve me cilësi të lartë - shtesë dhe premium. Në Rusi, plantacionet e çajit ekzistojnë vetëm në Territorin Krasnodar.
Kur bëhet fjalë për përgatitjet bimore, këtu është shumë më e lehtë të gjesh lëndë të para: bimët përreth mund të jenë një opsion ideal për prodhim.
Përbërja e përzierjeve për prodhimin e preparateve bimore
Tarifat bimore përpilohen individualisht. Natyrisht, mund të bëni çaj me barishte të caktuara, por përzierja është shumë më e shijshme. Bimët aromatike (nenexhiku, balsami i limonit, rigoni, trumza) nuk kombinohen me njëra-tjetrën, pasi aroma e tyre më e fortë zëvendëson të gjitha shijet e tjera. Kjo është arsyeja pse barishtet aromatike kombinohen me ato neutrale.
Komponentët mund të jenë të ndryshëm:
- vitamina, të cilat përmbajnë fruta të mjedrës, trëndafilit, qershive, rrush pa fara, mollëve, etj.;
- ftohje ose ngrohje;
- aromatik dhe jo shumë.
Bimët më të dobishme për përgatitjen e çajit janë kofshët e trëndafilit, mjedrat, rrush pa fara, lulet e kamomilit, gjethet e mentes dhe balsamit, lulet e blirit.
Përzgjedhja e pajisjeve për përgatitjen e produkteve
Është e mundur të ngrihet prodhimi i çajit praktikisht pa pajisje speciale: lëndët e para grimcohen me dorë, paketimi porositet nga një furnizues dhe një etiketë porositet nga një shtypshkronjë. Me zbatimin e një projekti të tillë, do të ketë një kufizim fizik në lëshimin e produkteve, pasi ju punoni me duart tuaja ose përfshini një minimum asistentësh. Prodhimi serik kërkon pajisje speciale.
Linja e plotë lejon prodhimin e rreth 120 qeseve të çajit në minutë. Rekomandohet të blini pajisje të përdorura në fazën fillestare të zhvillimit, do të kushtojë rreth 1.2 milion rubla.
Gjithashtu, si opsion, mund të bëhen çajra të lirshëm barishtorë. Me këtë qasje, është e nevojshme të blini një pajisje të veçantë paketimi.
Faza që kërkon më shumë kohë në përgatitjen e çajit Ivan është procesi i përgatitjes për fermentim, përkatësisht, shkatërrimi i fibrës së gjethes së çajit.
Opsioni me një mulli elektrik të mishit nuk i përshtatet të gjithëve. Sidomos adhuruesit marramendës të kësaj pije, përpiquni të shmangni ndërveprimin e fletës me objekte metalike (mulli mishi).
Ndoshta është në traditat e vjetra, ndoshta sipas mendimit se ndërveprimi i gjethes së shelgut me metalin nxit procesin oksidativ. Nuk do ta marr me mend, thjesht do të përshkruaj procesin e bërjes së një pajisjeje të vogël për një version tjetër të përdredhjes së një gjetheje çaji shelgu.
Nëse nuk ka probleme me përdredhjen e një gjetheje të çajit të shelgut të tharë mirë, atëherë do t'ju duhet të kallajoni gjethet e pemëve frutore (mollë, dardhë, etj.) dhe mjedra. Dhe pa ngrirje-shkrirjen e gjetheve, ka shumë të ngjarë, nuk do të jeni në gjendje ta bëni atë.
Materialet dhe mjetet
Për punë, do t'ju duhet një dërrasë e gjerë (pishë, bli, etj.), Një mulli këndor (aka mulli këndor) me një diametër disku prej 125 mm., Një rreth në fund të përplasjes dhe një lëkurë.
Procesi i punës
Vizatoni një rreth me një busull.
Ne skicojmë konvolucionet e ardhshme.
Nëse është e përshtatshme për ju të bëni rrotullime rrethore në drejtim të akrepave të orës, atëherë ne bëjmë konveksitetin e rrotullimeve si në foto. Nëse është kundër akrepave të orës, atëherë drejtimi i konveksitetit ndryshon në të kundërtën.
Tani, me ndihmën e rrethit të petalit, bëjmë dhëmbëzime përgjatë konturit. Së pari nga brenda,
pastaj nga jashtë.
Nëse është e mundur, zgjidhni intervalin midis "valëve".
Zbutni parregullsitë me një letër zmerile.
Rollerball-i i bërë vetë është gati. Mund të filloni të rrotulloni çajin.
PS. Më pas, për lehtësi, bordi duhej të bëhej më i gjerë dhe më masiv, për të cilin u përdor një dërrasë dyshemeje me brazdë me trashësi 36 mm. Diametri i kupës është rritur gjithashtu.
Pas disa eksperimenteve me këtë pajisje, u binda edhe një herë se tharja e duhur është një komponent shumë i rëndësishëm i procesit të rrotullimit të gjethes së çajit të shelgut. Varet nga saktësia e tharjes nëse fleta do të përthyhet ose prishet.
Të gjithë dëgjojmë vazhdimisht reklama për çaj me shije bergamoti, jo me bergamot, por me shije!!! Shija arrihet me ndihmën e aditivëve të ndryshëm. Në të njëjtën kohë, në Rusi rriten një numër i madh i bimëve të ndryshme, të cilat, si të tonifikohen, ose anasjelltas, mund të qetësojnë sistemin nervor, të ndihmojnë me sëmundje të ndryshme dhe të përmirësojnë mirëqenien e përgjithshme të trupit.
Këtu janë disa lloje të bimëve që përdoren tradicionalisht si aditivë çaji.
- nenexhik,
- Melisa,
- yardhe,
- mjedra,
- rrush pa fara,
- kamomil,
- kalendula,
- trëndafili,
1. Çështjet organizative
Për të filluar një aktivitet duhet të regjistroheni në inspektoratin tatimor, për të filluar një aktivitet, forma organizative optimale është "Sipërmarrës individual", si dhe të zgjidhni formën e taksimit, forma më e përshtatshme është "Sistemi i thjeshtuar tatimor, të ardhurat minus. shpenzimet”.
1.1. Marrja e lejeve
Për të filluar prodhimin e çajit, duhet të merrni dokumentet e mëposhtme nga SanEpidemStanatsiya dhe RosPotrebNadzor:
- Kushtet teknike të dakorduara dhe të regjistruara (TU)
- Udhëzim teknik (TI)
- Receta
- Autoriteti Veterinar
- përfundimi higjienik i SES për prodhim
- Të tjerët (sipas karakteristikave individuale të projektit)
Lista e dokumenteve është e madhe dhe mbledhja e të gjitha dokumenteve kërkon një kohë të konsiderueshme, ose mund të bëni gjithçka vetë (për një kohë të gjatë), ose të kontaktoni firma të specializuara që do të bëjnë gjithçka vetë dhe relativisht shpejt, por me një tarifë të caktuar.
2.
Hapja e një punëtorie për prodhimin e çajit
2.1. Pajisjet
Ka shumë oferta në internet për shitjen e pajisjeve për prodhimin e qeseve të çajit, më të njohurat janë pajisjet automatike Constanta (produktiviteti 130-150 çanta në minutë) dhe pajisje automatike EC-12 (produktiviteti 120 çanta në minutë).
Kjo pajisje mund të prodhojë çaj gjethesh ose bimor, si dhe çaj frutash.
Kostoja e pajisjeve ndryshon nga marka e makinës, viti i prodhimit dhe modifikimit. Pra, çmimet për pajisjet e reja fillojnë nga 100.000 euro, pajisjet e përdorura mund të blihen për 35.000 - 40.000 euro.
Shikoni makineritë e tjera për mbushjen e çajit.
2.2. Zgjedhja e dhomës
Kërkesat për dhomë:
Dhoma në të cilën është planifikuar organizimi i prodhimit duhet të jetë në përputhje me kërkesat e SES.
Lokalet duhet të jenë në disa dhoma, në një depo për lëndët e para, një depo për produktet e gatshme, një vend prodhimi, dhomat e stafit.
Lokalet duhet të kenë furnizim me energji elektrike dhe ujë.
2.3. Stafi
Për të shërbyer një punëtori të vogël të prodhimit të çajit, punonjësit e mëposhtëm duhet të jenë në staf:
- Drejtori (menaxhimi i përgjithshëm, shitjet e produkteve),
- Teknolog (bën një recetë, kontrollon cilësinë e lëndëve të para dhe produktet e gatshme),
- Punëtorë 3 persona (të angazhuar në prodhimin dhe paketimin e produkteve).
2.4. Furnizuesit e lëndëve të para
Për të prodhuar një produkt cilësor dhe konkurrues, duhet të zgjidhni furnizues të mirë. Nuk duhet të ketë probleme me furnitorët, ka shumë oferta në internet për shitjen e çajit sipas peshës dhe bimëve të ndryshme medicinale.
Ju mund të organizoni pritjen e bimëve të ndryshme fushore nga banorët vendas në fshat duke e njoftuar këtë paraprakisht.
2.5 Tregjet e shitjeve
Produktet e gatshme mund të shiten përmes disa kanaleve të shpërndarjes:
- Zinxhirët ushqimorë federalë dhe rajonalë
- Dyqane çaji speciale
- Dyqan interneti
- Zinxhirët e farmacive
3. Studimi i fizibilitetit
3.1. Shpenzimet kapitale:
- Pajisjet mbushëse ES-2 (e përdorur nga 1996) - 1,700,000 rubla
- Marrja e lejeve - 150,000 rubla
- Riparimi i lokaleve (sipas standardeve SES) - 500,000 rubla.
- Fushata reklamuese: 500,000 rubla.
- Krijimi i inventarit, 500,000 rubla të tjera
- Gjithsej 3 350 000 rubla
Produktiviteti i pajisjes automatike EC-12 është 120 thasë në minutë ose 6 pako me 20 qese filtri. Për një muaj (22 ditë) në 8 orë, kjo pajisje mund të prodhojë 63.360 pako çaj, me një çmim shitje prej 30 rubla për paketë, të ardhurat mujore (me shitjet 100% të produkteve të prodhuara) do të arrijnë në 1.9 milion rubla.
Kostoja e prodhimit të çajit përfshin koston e lëndëve të para dhe energjisë elektrike, marzhi varet nga lloji i produktit, por mesatarisht diku rreth 50%.
3.2. Ekonomia
7.3. Shlyerja
Kompensimi i punishtes për prodhimin e qeseve të çajit është 14 muaj.
Victor Stepanov, 2012-05-23
Pyetje dhe përgjigje mbi temën
Ende nuk është bërë asnjë pyetje për materialin, ju keni mundësinë ta bëni fillimisht
Më poshtë janë karakteristikat pajisje për tharjen e gjetheve të çajit, ofrohet për dorëzim nga kompania jonë.
Çmimi tregohet në dollarë amerikanë, në mënyrë që të llogarisni sa më shpejt çmimin për sot.
Norma e brendshme e kompanive: Norma e Bankës Qendrore + 1.5%.
Ju mund të porositni pajisje për tharjen e gjetheve të çajit, me një çmim të volitshëm, në kompaninë tonë.
Pajisje për tharjen e gjetheve të çajit
Specifikimet
Ky pozicion përfshihet në seksion Pajisje për prodhimin e çajit Blini një rul për rrotullimin e një gjethe çaji
Biznesi i lidhur me prodhimin dhe shitjen e çajit me gjethe të lirshme është shumë fitimprurës. Pavarësisht konkurrencës së lartë në këtë treg, segmenti i çajrave të shtrenjta natyralë është ende me interes të madh për investitorët. Çdo vit, një konsumator mesatar rus pi pothuajse 120 litra çaj të llojeve të ndryshme.
Ekzistojnë disa klasifikime të këtij produkti. Në vendin tonë, çaji, në varësi të llojit dhe cilësisë së tij që përdoret në prodhimin e lëndëve të para dhe teknologjive, ndahet në:
- fletë (e gjatë);
- të shtypura (gjethe së bashku me lastarët);
- i grimcuar;
- me aromë;
- të nxjerra (ekstrakte të thata ose ujore).
Çaji Baykhov, nga ana tjetër, mund të jetë jeshil, i kuq, i zi ose i verdhë, në varësi të shkallës së fermentimit të gjethes së çajit. Kjo ndarje lidhet jo vetëm me ndryshimin në pamjen apo ngjyrën e çajit, por edhe me karakteristikat e ndryshme të prodhimit. Për shembull, me procese intensive oksiduese gjatë përpunimit të gjetheve të freskëta të çajit, ndodh fermentimi afatgjatë, i cili, si rezultat, jep çaj të zi.
Në prodhimin e çajit jeshil, gjethja e freskët nxehet nga temperaturat e larta. Si rezultat, në fillimin e përpunimit në lëndën e parë, proceset redoks ndalohen. Çajrat e kuq dhe të verdhë janë çajra gjysmë të fermentuar. Fermentimi është më i theksuar në çajrat e kuq sesa në çajrat e verdhë.
Çaji i presuar prodhohet në këto lloje: tulla (jeshile), tabletë (i zi dhe jeshil) dhe me pllaka (i zi).
Çajra të nxjerrë Janë ekstrakte të koncentruara të lëngshme ose të thata të çajit jeshil dhe të zi.
E grimcuar i njëjti çaj prodhohet nga granulimi i thërrimeve ose pluhurit të çajit, të cilat formohen gjatë përpunimit të çajit të zi të gjatë. Ndryshe nga llojet e tjera të çajit, çaji i grimcuar përmban sheqer, i cili shtohet gjatë procesit të granulimit për të rritur ngjitjen e tij.
Shpesh llojet e çajit të zi, të kuq dhe më rrallë të gjelbër janë të aromatizuar me jasemin, limon, karafil dhe aditivë të tjerë të veçantë, gjë që u jep atyre një aromë të këndshme dhe shije të pazakontë.
Në varësi të lëndëve të para dhe metodave të përpunimit të tij, dallohen llojet e mëposhtme të çajrave: çaj i lirshëm, ose i gjatë (zakonisht i zi, i verdhë ose jeshil), i shtypur (çaj me pllaka jeshile dhe të zeza dhe çajra me tulla jeshile), tabletë (jeshile dhe i zi), i nxjerrë (ekstrakte të çajit jeshil dhe të zi), çaj në qese letre për pirje një herë.
Çaji i zi është lider në popullaritet në Rusi dhe vendet e CIS (rreth 80-85% të shitjeve totale). Në nivel global, çaji jeshil përbën rreth 25% të të gjithë prodhimit të çajit jeshil, dhe çaji i kuq përbën jo më shumë se 2-3%. Normat e rritjes së tregut të brendshëm të çajit vlerësohen në 20-25%.
Vendet kryesore prodhuese të çajit: Kina, Tajvani, India, Indonezia, Ceiloni, Kenia. Pothuajse çdo vend ka "specializimin" e tij. Kështu, në Kinë ekzistojnë katër rajone kryesore të prodhimit të çajit (jugor, jugperëndimor, Yanbei dhe Yangtze), duke prodhuar çaj jeshil të varieteteve të ndryshme. Në provincat e Fujian dhe Zhejiang, rriten çajrat e kuq. Megjithatë, Kina eksporton kryesisht çajra të zinj dhe të kuq, të cilët nuk janë shumë të kërkuar në tregun vendas.
Çajrat e kuq prodhohen edhe në Tajvan. Një pjesë e vogël e eksporteve të këtij vendi është çaji jeshil.
Në Japoni, çaji rritet në ishujt Shikoku, Honshu dhe Kyushu. Vendi është i njohur për çajrat e tij të gjelbër më të mirë.
Katër rajonet kryesore në Indi ku rritet çaji janë Assam, Darjeeling, India Veriore dhe Jugore. Ky vend, ashtu si Ceiloni dhe Indonezia, “specializohet” për çajin e zi. Çaji kenian konsiderohet më i forti për shkak të përmbajtjes së tij të lartë të tininës.
Në vendin tonë, çaji rritet vetëm në Territorin e Krasnodarit.
Ju lutemi vini re: çdo grup lëndësh të para duhet të ketë të gjitha certifikatat e nevojshme të cilësisë dhe konformitetit. Ato tregojnë tregues mikrobiologjikë, radiologjikë, fiziko-kimikë, organoleptikë, fraksionin masiv të kripërave të metaleve të rënda dhe pesticideve.
Prodhimi i çajit është një proces mjaft i gjatë dhe i mundimshëm. Le ta konsiderojmë atë bazuar në prodhimin e llojit më të popullarizuar të çajit - çaj të zi të gjatë.
Teknologjia e prodhimit përbëhet nga disa faza: tharje, rrotullim, fermentim dhe tharje. Thyerja është e nevojshme për t'i dhënë gjethes së çajit butësi dhe elasticitet. Mund të jetë natyral dhe artificial. Në rastin e parë, çarçafët ekspozohen për të paktën 18-20 orë nën ndikimin e dritës së diellit në një temperaturë prej 20-25 gradë Celsius dhe një lagështi relative prej 70%. Sigurisht, kushtet për një procedurë të tillë nuk janë të disponueshme në çdo vend (si rregull, kjo metodë përdoret në Sri Lanka). Prandaj, më shpesh prodhuesit preferojnë tharjen artificiale, e cila kryhet në dhoma të veçanta me temperaturë dhe lagështi të kontrolluar.
Më pas fletët rrotullohen në rula: vendosen në një kazan, ku, duke rrotulluar mikserin, bëhet kaçurrela. Gjatë kësaj faze, lëngu i qelizave lirohet në sipërfaqen e gjethes, i cili i nënshtrohet veprimit të enzimave. Këtu fillon procesi i fermentimit. Për të ndarë plotësisht fletën në fraksione, ajo kalon në këtë procedurë 2-4 herë. Pas secilës prej tyre, gjethet renditen dhe renditen.
Lokalet ku ndodhet fabrika duhet të plotësojnë disa kërkesa. Ata mbajnë një lagështi të lartë relative dhe një temperaturë të caktuar (22-26 ° C). Zakonisht dhoma ku përpunohen dhe fermentohen gjethet e çajit ndodhet në anën veriore të fabrikës, ku rrezet e diellit direkte nuk depërtojnë.
Faza përfundimtare e përpunimit të gjetheve të çajit është tharja në një rrjedhë ajri të nxehtë. Kjo procedurë është e nevojshme për të hequr lagështinë e tepërt dhe për të ruajtur vetitë në gjethen e çajit që formohen në të gjatë procesit të fermentimit. Nën ndikimin e temperaturës së lartë, puna e enzimave ndalon. Tharja zakonisht bëhet në dy faza: e para në një temperaturë prej 90-95 gradë Celsius dhe e dyta në 82-87 ° C.
Produkti gjysëm i gatshëm i çajit i marrë pas fermentimit dhe tharjes është i renditur - gjethet delikate të çajit ndahen me dorë nga ato të trashë, si rezultat i të cilave merren çajra standarde të fabrikës. Grimcat tepër të mëdha janë grimcuar. Fraksionet e gjetheve përdoren për prodhimin e çajit të gjetheve të lirshme, dhe fraksionet e vogla (thërrmimet) shtypen në çaj me pllaka.
Së fundi, çajrat e ndryshëm përzihen në një daulle përzierëse (përzierëse) sipas standardeve të notave të caktuara. Pjesët më të larta të fidanit përdoren për prodhimin e klasave më të larta të çajit.
Pra, për prodhimin e çajit do të nevojiten pajisjet e mëposhtme: miksera të disa llojeve, tharëse, presa, makina për grimcimin e komponentëve të thatë, linja gjarpëruese, sitës, kthesë, homogjenizues, kontejnerë përzierje, makineri, si dhe mbushje dhe paketim. pajisje dhe/ose linja për përpunimin, prodhimin dhe paketimin e çajrave të zinj dhe jeshilë, si dhe çajrave në thasë. Kostoja e linjës më të thjeshtë të prodhimit të çajit fillon nga 700 mijë rubla.
Produkte të tilla si çaji i nënshtrohen certifikimit të detyrueshëm me një deklaratë konformiteti me kërkesat GOST:
- GOST 3716-90 "Çaj jeshil me shumicë. Kushtet teknike ";
- GOST 1939-90 "Çaj jeshil i paketuar. Kushtet teknike ";
- GOST 12810-79 "Çaj me tulla jeshile për eksport. Kushtet teknike ";
- GOST 3483-78 "Çaj me tulla jeshile. Kushtet teknike ";
- GOST 1940-75 "Çaj i zi me pllaka. Kushtet teknike ";
- GOST 1937-90 "Çaj i zi i rëndë. Kushtet teknike ";
- GOST 1938-90 "Çaj i zi i gjatë i paketuar. Kushtet teknike”.
Për të marrë një deklaratë konformiteti, duhet të kontaktoni organin certifikues dhe të paraqisni për shqyrtim dokumentet e mëposhtëm: dokumentet ligjore të kompanisë, të dhënat për prodhuesin / shitësin, katalogun dhe emrin e produktit, dokumentacionin teknik, protokollet e studimeve dhe ekzaminimeve laboratorike.
Në të njëjtën kohë, lëshohen certifikata të veçanta për çajin jeshil dhe të zi. Përveç kësaj, do t'ju duhet të merrni një përfundim sanitar dhe epidemiologjik.
Duke qenë se biznesi i prodhimit dhe shitjes së çajit ka natyrë sezonale, është e nevojshme të krijohen rezerva të lëndëve të para për një prodhim të tillë. Prandaj, do t'ju duhet një zonë e madhe jo vetëm për vendosjen e pajisjeve, por edhe për organizimin e depove për ruajtjen e lëndëve të para dhe produkteve të gatshme.
Periudha e shlyerjes për këtë lloj biznesi është të paktën dy vjet. Niveli i përfitimit është të paktën 40%.
Sysoeva Lilia
- portali i planeve të biznesit dhe guidave
