Likeri i famshëm Becherovka është një pjesë integrale e historisë së Karlovy Vary. Të gjithë ata që do të shkojnë në këtë qytet çek duhet të provojnë patjetër një pije medicinale bimore me emrin e krijuesit të saj, Jan Becher. Përzierja e bimëve Carlsbad dhe ujit mineral vendas e bëjnë atë unik. Në këtë artikull, unë flas në detaje për llojet dhe përbërjen e Becherovka, dhe gjithashtu ndaj çmimet e pijeve në dyqanin zyrtar.
Çeke Becherovka - çfarë lloj pije është ajo
Historia e Becherovka në Karlovy Vary filloi në 1807, kur një farmacist vendas, Josef Vitus Becher, filloi të shiste "zierjen" e tij medicinale të bimëve. Pothuajse gjysmë shekulli më vonë, djali i tij Jan Becher hapi prodhimin e pijes tashmë të famshme. Gjysmë shekulli më vonë, Gustav Becher, tashmë djali i Johanit, regjistroi një markë tregtare për këtë liker familjar, i cili deri në atë kohë ishte bërë legjendë dhe fitoi shumë çmime në të gjithë Evropën.
Si bëhet Becherovka
Nëse flasim për receta të vjetra, atëherë barishtet e mbledhura thahen dhe grimcohen, më pas derdhen në thasë prej kanavacës natyrale dhe zhyten në enë speciale me alkool, ku mbahen për rreth një javë. Ekstrakti që rezulton derdhet në fuçi lisi, duke e përzier me sheqer dhe ekskluzivisht ujë Karlovy Vary. Kjo përzierje futet në fuçi për rreth 2-3 muaj, nga ku tashmë është në shishe. Këtu është një pamje shumë e qartë e prodhimit të Becherovka.
Deri në vitet 2000, Becherovka prodhohej ekskluzivisht nga familja, ose më saktë, trashëgimtarët e Jan Becher. Sekretin e përbërësve të pijeve e dinin vetëm ata. Kompania është privatizuar në vitin 2001 dhe aktualisht ka disa aksionarë.
Duke gjykuar nga statistikat e kërkesave, shumë njerëz duan të provojnë të bëjnë një pije të tillë vetë në shtëpi. Në parim, mjeshtrit mund të provojnë, gjëja kryesore është të blini vetë përzierjen e bimëve, e cila shitet në çanta prej kanavacë në Karlovy Vary në Muzeun Becher me një çmim prej 75-100 korona. Pa këto barishte, tretësira e Becherovka do të jetë padyshim çdo gjë tjetër veçse një pije e famshme shëruese.
Liquor Becherevka - llojet dhe përbërja
Ekzistojnë katër lloje të Becherovka: klasike "origjinale", limon, Cordial dhe Becherovka KV14. Unë do t'ju tregoj më shumë për veçoritë dhe përbërjen e secilit prej tyre.
Becherovka origjinale klasike
Becherovka e parë, e cila u "shpik" në shekullin e 19-të, filloi të prodhohej nga familja Becher në një shkallë industriale dhe përfundimisht fitoi popullaritetin më të madh.
Çeki Becherovka "origjinal" është një liker bimor i hidhur, i cili përmban 38% alkool dhe 10% sheqer. Shumë i thartë, më duhet të them, dhe me një shije lulesh dhe bimësh të ndryshme. Për përgatitjen e këtij likeri, përdoren më shumë se njëzet barishte që rriten të egra në shpatet e Karlovy Vary.
Sa kushton Becherovka çeke "Origjinale"
Tinktura klasike Becherovka në dyqanin zyrtar në Muzeun Becherov shitet me çmimet e mëposhtme:
- 0,05 litra - 39 korona;
- 0,10 litra - 55 korona;
- 0,35 litra - 125 korona;
- 0,50 litra - 161 kurora;
- 0,70 litra - 247 korona;
- 1 litër - 321 kurora.
Becherovka limon
I ashtuquajturi limoni Becherovka ka një shije dhe erë pak të thartë të agrumeve. Ky është një liker i lehtë, i përbërë nga 20% alkool dhe 12% sheqer. Pija me limon, së bashku me atë origjinale, është mjaft e pëlqyer nga blerësit, prandaj është e disponueshme edhe në shishe të madhësive të ndryshme. Sipas mendimit tim, me të vërtetë ka shije më të mirë se llojet e tjera të Becherovka, është më e këndshme për ta pirë atë.
Becherovka limon - çmimet zyrtare
Ju mund të blini limon Becherovka në dyqanin zyrtar me çmimet e mëposhtme:
- 0,05 litra - 39 korona;
- 0,5 litra - 161 CZK;
- 1 litër - 321 kurora.
Tinkturë Becherovka Cordial
Likeri i përzemërt nuk është aq i popullarizuar në mesin e bashkatdhetarëve, sepse. praktikisht nuk importohet në Rusi, për mendimin tim, krejtësisht kot. Becherovka Cordial është një pije unike e bazuar në kombinimin e luleve të blirit dhe verës së bardhë, përmban 35% alkool dhe 40% sheqer.
Nga të gjitha llojet e Becherovka, Cordial është më e shtrenjta - do të duhet të paguani 255 CZK për një shishe gjysmë litri, d.m.th. rreth 900 rubla. Unë nuk e pashë këtë pije në shishe të një vëllimi të ndryshëm në dyqanin zyrtar, por në qytet e takova në dyqane me një çmim prej 59 korona për 0,05 litër.
Çeke Becherovka KV14
Një lloj edhe më pak i njohur Becherovka i quajtur KV14 është bërë nga barishte dhe verë e kuqe. Ashtu si varietetet e tjera të tretësirës, besohet se kjo ka një efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal. Është e nevojshme të pini Becherovka në pirgje të vogla të ftohta pak para darkës.
KV 14 në dyqanin zyrtar kushton 165 CZK për 0,5 litra, dhe në dyqanet e qytetit mund të gjeni shishe të vogla për 55 CZK.
Përveç kësaj, ju mund të provoni të gjitha llojet e Becherovka duke marrë një set të tillë dhuratë.
Ai përmban katër shishe 50 ml me secilën nga likeret. Një grup i tillë kushton 202 kurora në dyqanin zyrtar në muze, dhe 250 kurora në dyqanet e rregullta në Karlovy Vary.
Çmimi i Becherovka në Karlovy Vary varet nga lloji i pijeve dhe vëllimi i shishes. Për më tepër, unë krahasova në mënyrë specifike çmimet për Becherovka në dyqane të ndryshme në Karlovy Vary dhe vura re se çmimet kudo janë mesatarisht 25-30% më të larta se në dyqanin zyrtar në muze.
Prandaj, nëse ekziston dëshira për të blerë një kuriozitet të tillë Carlsbad si Becherovka, atëherë është më mirë ta bëni atë patjetër në dyqanin zyrtar në Muzeun Becherov.
Orari i hapjes së dyqanit Becherovka në Karlovy Vary:
Dyqani është i hapur çdo ditë nga ora 10.00 deri në 12.30 dhe nga ora 13.00 deri në 18.00.
Ndodhet 5 minuta më këmbë nga stacioni qendror i autobusëve, pikërisht në territorin e Muzeut Becherovka, të cilin e shënova në hartën e atraksioneve të Karlovy Vary me një ikonë mjedër me shkronjën "M". Duke klikuar mbi etiketat, mund të mësoni shkurtimisht për secilën nga atraksionet e qytetit.
Likeri Becherovka nga Karlovy Vary eksportohet në të gjithë botën, ndonjëherë mund të blihet në dyqanet ruse. Por, sigurisht, është më mirë të pini Becherovka-n e vërtetë duke vizituar vendlindjen e kësaj pije unike, vetitë shëruese të së cilës do të jenë një shtesë e mirë për procedurat e dobishme të Karlovy Vary.
# çeke Pragë Karlovy Vary
Për të rezervuar ndonjë hotel me zbritje në Booking.com. Funksionon si një kthim parash - paratë kthehen në kartë pas daljes nga hoteli.
Becherovka është një pije alkoolike çeke, emri origjinal është Becherovka. Receta e vërtetë për të bërë tinkturë është një sekret i ruajtur nga afër. Por, pija mund të bëhet në shtëpi duke shtuar erëza për shije dhe përbërës të tjerë në vodka. Becherovka do të bëhet origjinale dhe delikate në shije. Mbi bazën e tij përgatiten kokteje të shijshme dhe infuzione shëruese.
Nga se përbëhet pija dhe si bëhet ajo?
Përbërja e pijeve sot është klasifikuar rreptësisht - vetëm dy njerëz e dinë atë. Pija përfshin 20 lloje barishtesh, të cilat vendosen në një qese pëlhure dhe vendosen në një enë me alkool. Ata qëndrojnë atje për një kohë të gjatë dhe tërhiqen. Pija e përfunduar derdhet në enë të ndarë.
Ekspertët që kanë shijuar tinkturën janë të sigurt se përbërja e saj përfshin domosdoshmërisht koriandër me karafil, kamomil, pelin, mjaltë dhe limon. Në Republikën Çeke, lëvozhga e portokallit, kardamom, kanellë, anise dhe speci i kuq i shtohen Becherovka.
Alkooli merret nga uji, i cili mblidhet nga burimet e Karlovy Vary. Kjo është arsyeja pse tinktura e prodhuar nga Çekia konsiderohet më cilësore dhe më e popullarizuara.
Një përzierje e bimëve insiston në alkool për shtatë ditë, më pas pija derdhet në fuçi lisi. Pas kësaj, uji dhe sheqeri shtohen në enë. Çdo fuçi ka formën e vet, falë së cilës alkooli bie plotësisht në kontakt me muret e lisit. Fuçitë mbulohen me kapak për dy deri në tre muaj. Pas një kohe, tinktura e përfunduar derdhet në shishe me porcione.
Është e rëndësishme të mbani temperaturën dhe lagështinë në të njëjtin nivel gjatë përgatitjes së tinkturës.
Çfarë lloj pije ka?
Prej 200 vitesh, familja Becher ka prodhuar disa lloje pijesh. Sot mund të blini lloje të tilla të tinkturave:
- Becherovka Original është një pije klasike me një forcë prej 38 përqind. Është prodhuar që nga viti 1807. Deri më sot, receta nuk ka ndryshuar dhe është në fshehtësi të rreptë;
- Becherovka KV 14. Kjo pije përmban më pak sheqer dhe verë të kuqe. U lançua në vitin 1966. Tinktura ka një forcë prej 40 gradë. KV do të thotë që Becherovka është bërë në ujin e Karlovy Vary;
- Becherovka Cordial është një liker bimor që përmban një gamë të tërë bimësh, lule lime dhe verë të bardhë. Fuqia e pijes është 35 për qind. Receta është përdorur që nga viti 2008;
- Becherovka Lemond gjithashtu prodhohet që nga viti 2008. Përbërja e pijes është e pasuruar me agrume. Kalaja është vetëm 20 për qind;
- Becherovka ICE & FIRE filloi të prodhohej vetëm në 2014. Pija ka një forcë prej 30 për qind. Mund të kombinohet me xhenxhefil ose tonik. Likeri ka disa shije njëherësh. Në gllënjkën e parë ndihet një shije e hidhur bimore me aroma delikate të agrumeve. Pas një kohe, shija ndryshon në piper pikant intensiv dhe një ndjesi të freskët dhe të akullt. Freskia mbetet në gojë për një kohë të gjatë. Era e pijes është e këndshme, e freskët, me mentol dhe agrume.
Vetëm klasat e para dhe të dyta të Becherovka dërgohen për eksport. Pjesa tjetër mund të blihet vetëm në vetë fabrikën.
Receta Becherovka në shtëpi
Receta origjinale për krijimin e tinkturës është një sekret i madh. Dimë vetëm se ai përbëhet nga barishte që mbijnë në territorin e zonës turistike çeke. Becherovka e bërë në shtëpi thjesht shijon si një pije e vërtetë.
Opsioni i parë për krijimin e një tinkture
Për të përgatitur tretësirën, merrni një litër vodka ose alkool 45 për qind, 150 gr. sheqer, 250 mililitra ujë, 10 gr. të freskëta dhe 5 gr. lëvozhgë portokalli të thata, dy kardamom, 10 karafil, 8 kokrra piper të zi, gjysmë luge çaji anise dhe një shkop kanelle.
Alkooli ose vodka mund të zëvendësohen me dritë të hënës me cilësi të lartë pa erë dhe shije. Është e rëndësishme të merret alkooli i holluar si bazë, pasi është ai që është pjesë e pijes origjinale.
Receta Becherovka:
- Prisni lëkurën e portokallit. Tinktura përgatitet vetëm nga pjesa e saj portokalli. Për të parandaluar që Becherovka të bëhet e hidhur, pjesa e bardhë e portokallit duhet të hiqet;
- Thërrmoni kanellën e kardamomit me një okllai;
- Hidhni përbërësit pikantë në një kavanoz dhe hidhni vodka ose alkool sipër. Përziejini dhe mbyllni me kapak;
- Vendoseni enën në një dhomë në errësirë. Shkundeni atë një herë në 24 orë. Lëreni Becherovka të krijojë për një javë;
- Pas pak, në një enë të veçantë, derdhni sheqerin me ujë. Ngroheni mbi nxehtësi të ulët derisa përbërësi pjesa më e madhe të tretet. Hiqni shkumën e bardhë dhe ftohuni;
- Shtoni shurupin që rezulton në tinkturën bimore. Mbyllni enën fort dhe lëreni të qëndrojë për katër ditë të tjera.
Pas një kohe, Becherovka filtrohet dhe shishet në shishe me porcione. Para se ta pini, ftojeni për disa ditë në frigorifer ose në bodrum.
Receta ju lejon të bëni një pije kafe të lehtë me aromë dhe shije të këndshme. Notat e kanellës, kardamomit dhe anise do të ndihen mirë në pije. Konsumimi i një pije bimore rekomandohet me feta portokalli të spërkatura me kanellë.
Opsioni i dytë për përgatitjen e një tinkture
Përzieni 0,5 l. ujë me 0,5 l. alkoolit. Shtoni erëza sipas shijes dhe lëreni të piqet për një javë. Më pas zieni shurupin: merrni një gotë ujë për 120 gram sheqer. Shtoni shurupin e përfunduar në infuzionin e filtruar. Lëreni pijen të qëndrojë edhe për shtatë ditë të tjera për të barazuar shijen.
Pas pak, provoni pijen. Nëse shija është shumë e ashpër, shtoni pak ujë. Nëse nuk e përdorni në formën e tij të pastër, nuk keni nevojë ta holloni. Becherovka mund të hollohet me Schweppes, kafe dhe çaj para përdorimit.
Si të pini një pije?
Becherovka derdhet në gota konjaku. Shërbehet para darkës ose vonë në mbrëmje gjatë një bisede. Si meze ofrohen feta portokalli me kanellë. Falë këtij kombinimi, të ftuarit mund të shijojnë shijen dhe aromën e barërave të pijeve. Pirja e tretësirës rekomandohet edhe për të lehtësuar lodhjen në fund të një dite të ngarkuar.
Sllovakët pinë Becherovka me birrë. 40 gram tretësirë hidhen në një gotë dhe ftohet. Më pas pihet me një gllënjkë dhe lahet me birrë të cilësisë së lehtë.
Për të trajtuar ndonjë sëmundje, Becherovka shtohet në çaj ose kafe. Mund ta pini çdo ditë nëse nuk abuzoni me dozën ditore. Nëse vendosni të përmirësoni funksionimin e sistemit tretës, konsultohuni me mjekun tuaj përpara se të pini tretësirën.
Meqenëse Becherovka është një pije tretëse, ajo duhet të pihet vetëm pas ngrënies. Likeri duhet shijuar me gllënjka të vogla në mënyrë që të shijoni shijen dhe aromën e tij unike sa më gjatë. Pija ka një shije të ëmbël, ndihet mirë që përmban përbërës të hidhur.
Nëse e pini tretësirën e ngrohtë, do të jetë shumë më e ashpër.
Becherovka përdoret shpesh në doza të vogla për të përmirësuar tretjen, tonifikimin dhe forcimin e sistemit imunitar.
Kokteje me tretësirë
Shija e mprehtë dhe aroma e një pije të pastër nuk u pëlqen të gjithëve, kështu që shpesh bëhen kokteje prej saj.
Receta për koktejin e betonit:
- Përzieni një pjesë të tinkturës me një pjesë të tonikut;
- Shtoni akull në koktej dhe zbukurojeni me limon ose limon.
Përveç kësaj, tinktura mund të hollohet me lëng molle ose rrush pa fara. Merrni një koktej jashtëzakonisht të shijshëm.
Receta për koktejin e Hënës së Kuqe:
- mbushni gotat me akull;
- Shtoni atyre 40 ml. tinktura dhe 10 ml. lëng rrush pa fara;
- Mbushni me ujë me sode deri në majë;
- Dekoroni me feta portokalli.
Përveç koktejeve të përshkruara, Becherovka shpesh përzihet me pije të tjera alkoolike. Por, me alkoolin tjetër, pija duhet përdorur me shumë kujdes, pasi pas pirjes, shfaqet një hangover e rëndë dhe mëlçia vuan shumë.
Receta e koktejit të Oqeanit Blu:
- Hollohet 40 ml. tinktura me 100 mililitra ujë mineral të gazuar;
- Shtoni lëng rrushi (50 ml) dhe liker Curacao (20 ml) në pije;
- Zbukuroni koktejin me akull, feta portokalli dhe degë menteje.
Mund të bëni një koktej me qershi. Për ta bërë këtë, përzieni 40 ml. tinkturë me lëng grejpfruti. Shtoni akullin dhe qershitë. Do të merrni një liker të shijshëm aromatike qershie.
Për të krijuar një grusht, përzieni 40 ml. tinktura me lëng limoni (10 ml.), lëng portokalli (10 ml.), shurup sheqeri (20 ml.) dhe ujë (90 ml.). Pasi e përziejmë mirë pijen e ngrohim dhe e hedhim në gota. Dekoroni me copa limoni dhe lime.
Koktej "Oasis". Vendosni një gëlqere të prerë në fund të gotës. Sipër spërkatni sheqer dhe shtypeni për të nxjerrë lëngun. Më pas hidhni sipër akull dhe shtoni 50 ml. Becherovka. Përziejini mirë koktejin dhe shijoni shijen dhe aromën e tij.
Koktej "Loti i Raquel". Hidheni shtresën e parë në një gotë 50 ml. Becherovka. Shtresa e dytë është 50 ml. Liker Triple Sec. Ndezni shtresën e sipërme përpara se ta shërbeni. Spektakli do të jetë i bukur, dhe kokteji është jashtëzakonisht i shijshëm.
Koktej "Mendimi Magjik". Fillimisht hidhni 40 ml në gota. Becherovka, pastaj 15 ml. lëng portokalli dhe 10 ml. grenadinë. Nuk keni nevojë të përzieni. Sigurohuni që të dekoroni koktejet me feta portokalli ose feta luleshtrydhe.
Një koktej duke përdorur Becherovka do t'ju freskojë në verë dhe do t'ju ngrohë në dimër.
Si reagojnë njerëzit ndaj tinkturës?
Të gjithëve u pëlqen tinktura Becherovka. Shqyrtimet për pijen janë pozitive nëse e pini me mençuri. Likeri konsiderohet shërues, ndaj shtohet në një lugë çaji në kafe ose çaj. Prej tij bëhen edhe kokteje, duke shtuar pije të tjera, akull dhe erëza.
Në kontakt me
Kur turistët vijnë në Republikën Çeke, pothuajse gjëja e parë që blejnë është Becherovka, sepse ajo ka qenë një nga maskotat e Republikës Çeke për më shumë se dy shekuj. Si të pini Becherovka? Llojet dhe vetitë medicinale të pijeve. Kokteje me Becherovka. Receta dhe përbërja.
Foto: Becherovka në paketimin origjinal // Jirka Matousek
Becherovka është një nga likeret më të famshme çeke. Kështu e quajnë vetë çekët këtë pije. Edhe pse në fakt është më shumë si një tretësirë apo likeri. Përgatitja përdor përbërës natyralë, shumë barishte të ndryshme, fruta dhe, gjykuar nga shija, mjaltë. Becherovka ka qenë prej kohësh e famshme për vetitë e saj shëruese. Falë pijes, u bë e mundur të shpëtoni nga ftohjet, dhimbjet e fytit dhe dhimbjet e kokës. Për më tepër, pija ndihmoi në forcimin e sistemit kardiovaskular. Becherovka përdoret gjithashtu si aperitiv para ngrënies.
Pija që tani është e njohur për të gjithë botën u shfaq në 1807. Megjithatë, një histori interesante i parapriu shfaqjes së saj. Një ditë, Josef Becher, një farmacist dhe pronar i një farmacie në Karlovy Vary, u vizitua nga miku i tij i vjetër Frobrig, i cili gjithashtu ishte i specializuar në farmaceutikë. Miqtë që bisedonin filluan me biznesin, duke vendosur të bënin një tretësirë të re, duke përzier alkoolin me një shumëllojshmëri barishtesh. Para largimit të Frobrig, miqtë nuk ia dolën me asgjë të arsyeshme. Por miku i Karlovy Vary nuk pati kohë të zgjatej për një kohë të gjatë. Prandaj, Frobrig i dha disa rekomandime Jozefit, duke marrë fjalën për të sjellë në mendje tretësirën dhe u largua. Dy vjet më vonë, në 1807, ai ia doli. Becher ka krijuar një pije krejtësisht të re unike që fillimisht ishte menduar për tretje të mirë.
Disa muaj më vonë, Josef filloi të shiste ilaçin e tij me emrin Carlsbad English Bitter, i cili më vonë u bë thjesht Becherevka. Pija ishte në kërkesë të madhe, biznesi u zhvillua. Në 1841, babai ia kaloi recetën djalit të tij Johann Becher. Ai ishte i zgjuar dhe i zgjuar, falë tij prodhimi arriti një nivel më të lartë. 50 vjet më vonë, në 1890, Johan i zbuloi sekretin e recetës djalit të tij Gustav, i cili jo vetëm përfundoi ndërtesa shtesë për prodhimin e pijeve, por gjithashtu regjistroi zyrtarisht markën tregtare Becherovka. Që nga viti 1901, pija "largohet" jashtë Republikës Çeke. Në Francë, Itali, Spanjë dhe vende të tjera hapen degë që promovojnë në mënyrë aktive pijen. Thashethemet thonë se vetë perandori austriak dhe i gjithë oborri i tij e përdorën këtë tretësirë bimore me shumë kënaqësi. Që atëherë, Becherovka është shpërblyer me medalje të ndryshme në ekspozita të ndryshme ndërkombëtare. Dhe në qendër të Karlovy Vary ata madje ndërtuan një muze për Jan Becher.
Receta dhe përbërja e Becherovka
Ndoshta, shumë kanë hamendësuar tashmë se receta Becherovka mbahet në konfidencë të rreptë dhe transmetohet ekskluzivisht nga babai te djali ose i afërmi më i afërt në familje. Prandaj, pija është unike dhe unike në llojin e saj. Shumë u përpoqën të krijonin diçka të ngjashme, dhe, duhet të them, disa arritën të arrinin cilësi të ngjashme shije, por askush nuk ka mundur ta përsërisë saktësisht recetën deri më tani.
Parimi i përafërt i prodhimit të likerit është si vijon: një shumëllojshmëri barishtesh, të importuara dhe lokale, janë të përziera, rreth njëzet lloje në total - proporcionet janë gjithmonë të sakta, pa devijimin më të vogël nga receta. Pas kësaj, përzierja që rezulton shpërndahet në qese të bëra nga kanavacë natyrale, dhe më pas ulet në enë me alkool dhe lihet për rreth një javë. Infuzioni që rezulton përzihet në fuçi lisi me sheqer dhe ujë dhe më pas lihet për 2-3 muaj të tjerë. Është interesante se gjatë kësaj periudhe, pija monitorohet me kujdes. Kjo është arsyeja pse rezulton kaq aromatik, i shijshëm dhe, më e rëndësishmja, me cilësi të lartë.
Deri më sot, dihet me siguri se nga numri i madh i bimëve në Becherovka, ekzistojnë këto: kardamom, kanellë, anise, lëvozhgë portokalli, karafil dhe speca. Që nga viti 1996, ekziston një recetë për Becherovka, domethënë do të ishte më e saktë të thuhet se dihet receta e pijes, e cila, për nga shija e saj, është më e afërt me këtë pije. Dhe ai është si ky:
Përbërësit:
- 1 litër vodka
- 1 lugë karafil të bluar
- 1 lugë kanellë terren
- 0,5 lugë mjaltë
- 0,5 lugë rrënjë jamballi i bluar
- 0,5 lugë anise
- 5-6 kokrra piper
Mënyra e gatimit:
Të gjithë përbërësit e disponueshëm duhet të përzihen, të derdhen në një shishe të errët ose në një enë tjetër të errët dhe të injektohen për një muaj. Kullojeni mirë më pas. Mund të supozojmë se tinktura e bërë në shtëpi e Becherovka është gati.
Becherovka dhe vetitë e saj medicinale
Prej dy shekujsh qarkullojnë legjenda të vërteta për vetitë shëruese të pijes së mrekullueshme. Nuk ka asgjë për t'u habitur në këtë, sepse pijet u krijuan për të trajtuar disa lloje sëmundjesh, si dhe për të përmirësuar në masë të madhe oreksin.
Për shkak të faktit se Becherovka përmban një numër të madh të bimëve medicinale, lëngu i stomakut lëshohet më shpejt, si dhe substancat antispazmatike të biliare, muskujt e tensionuar të traktit gastrointestinal relaksohen. Pas 20 ml pije të dehur, ushqimi përthithet shumë më mirë dhe më shpejt. Përveç kësaj, acarimi i rektumit eliminohet.
Becherovka Kordial, foto: Jirka Matousek
Pamje të Becherovka
Kur bëhet fjalë për Becherovka, shumë njerëz imagjinojnë një pije klasike të një përbërjeje. Në fakt, ky liker ka disa variacione të ndryshme.
Sot, bima prodhon llojet e mëposhtme të tinkturave:
Becherovka origjinale(Becherovka Original) është një pije klasike, përbërja e së cilës nuk ka ndryshuar që nga themelimi i saj, në 1807. Forca e pijeve është 38%. Përbërja e përafërt: vodka, aromë, anise kanelle, lëvozhgë portokalli, kardamom.
Becherovka limon(Becherovka Lemond) - një pije me shtimin e frutave agrume. Forca e saj është 20%.
Becherovka KV 14- tretësirë klasike me shtimin e verës së kuqe. Fuqia e pijeve është mjaft e lartë - 40%.
Becherovka Përzemërt(Becherovka Cordial) - një pije me shtimin e lulëzimit të gëlqeres. Kalaja - 35%.
Becherovka Akull dhe Zjarr(Becherovka ICE & FIRE) është një produkt i ri i fabrikës, i cili u shfaq vetëm një vit më parë, në Mars 2014. Forca e saj është 30%. Ideale me pije joalkoolike si tonik ose ale.
Becherovka Lemond, foto: Jirka Matousek
Si të pini Becherovka
Becherovka është i dehur në disa mënyra:
Metoda numër 1(në formën e tij më të pastër)
Kjo metodë rekomandohet nga vetë prodhuesi, si më optimale për këtë pije. Pija shërbehet në gota të vogla, temperatura e Becherovka duhet të jetë mesatarisht 5-7 gradë. Tinktura përdoret pas ngrënies ose para gjumit. Zakonisht pijen e kafshojnë me një copë të vogël portokalli, të shtypur me kanellë. Shija e pijes do të jetë paksa e ëmbël me nuanca të hidhura barishtesh që lënë një amëz të qëndrueshme. Becherovka mund të shërbehet edhe e ngrohtë, por në këtë rast shija do të jetë e ndryshme. Aroma do të bëhet më e ndritshme, dhe shija do të jetë shumë më e mprehtë dhe notat e buta të këndshme do të zëvendësohen nga ato më të trashë.
Metoda numër 2(me birre)
Kjo metodë është shumë e thjeshtë. Një gotë pije e ftohtë pihet me një gllënjkë, pas së cilës lahet me birrë të lehtë. Barishtet Becherovka, së bashku me HOPS dhe malt, krijojnë një shije të veçantë dhe një amëz mjaft të këndshme. Ky opsion ka zënë rrënjë në Sllovaki.
Metoda numër 3(për qëllime mjekësore)
Për shkak të vetive të saj medicinale, Becherovka mund të shërbejë si një ilaç i shkëlqyer parandalues. Dhe marrja e saj është shumë e thjeshtë: 2 lugë gjelle pije duhet të shtohen në çaj ose kafe. Një kombinim i tillë mund të përmirësojë imunitetin, të stimulojë tretjen dhe tonin e përgjithshëm të trupit. Në të njëjtën kohë, shija e Becherovka praktikisht nuk ndihet, por shija bimore ende mund të ndihet.
Metoda numër 4(me pije te tjera)
Për shumë, Becherovka origjinale është një pije mjaft e fortë, kështu që edukohet me lëng. Zakonisht përdorni qershi, mollë ose rrush pa fara. Sasia e lëngut mund të jetë çdo.
Përveç lëngut, Becherovka mund të konsumohet me pije të tjera alkoolike, në kombinim me përbërës të tjerë, duke krijuar kokteje të shijshme, të cilat do të diskutohen më vonë.
Koktejet më të njohura nga Becherovka
1. 200 vjet Becherovka (B-Festim)
Përbërësit:
- 30 ml Becherovka
- 100 ml liker molle
- 2-3 pika bishtaja e xhenxhefilit
- akull (opsionale)
Hidhni Becherovka, likerin e mollës dhe alenë e xhenxhefilit në një gotë të mbushur me akull. Mos e përzieni. Dekoroni me nenexhik ose gëlqere.
2. Bianca
Përbërësit:
- 30 ml Becherovka
- 30 ml vermut për ëmbëlsirë të bardhë
- 30 ml shampanjë
- gjyshi (opsionale)
Becherovka dhe vermuti duhet të përzihen, pastaj të derdhen në një gotë me akull. Shtoni shampanjë në përzierjen që rezulton. Dekoroni me mjedra ose lime.
3. Lotët e Rakelës
Përbërësit:
- 50 ml becherovka
- 50 ml liker Triple Sec
Përgatitja e pijes është shumë e thjeshtë dhe përbëhet nga dy shtresa. Së pari, derdhni Becherovka në një gotë, pastaj shtoni me kujdes pije alkoolike në koktej. Digjni shtresën e sipërme përpara se ta shërbeni.
4. grusht Becherovka
Përbërësit:
- 45 ml becherovka
- 10 ml lëng limoni
- 10 ml lëng portokalli
- 90 ml ujë të filtruar
- 20 ml shurup sheqeri
Të gjithë përbërësit duhet të përzihen dhe nxehen. Pas kësaj, hidheni në një gotë për pije të nxehta. Kokteji pihet i ngrohtë. Si dekorime, një hell me limon, gëlqere dhe portokall është i përshtatshëm.
Koktejet janë të shumëllojshme dhe të shijshme. Megjithatë, shumë mund të shqetësohen për faktin se politika e çmimeve të pijeve është shumë e lartë. Në fakt, duke iu përgjigjur pyetjes "sa kushton Becherovka", vlen të thuhet se kostoja e saj varion nga 130 kurora e më shumë. Çmimi varet nga lloji i pijes, vendi i blerjes së produktit dhe numri i ml për shishe.
Kur turistët vijnë në Republikën Çeke, pothuajse gjëja e parë që blejnë është Becherovka, sepse ajo ka qenë një nga maskotat e Republikës Çeke për më shumë se dy shekuj.
Nëse një nga miqtë tuaj ka qenë në Republikën Çeke, atëherë ka shumë të ngjarë që ju keni suvenirin kryesor çek në lokalin tuaj - një shishe liker Becherovka. Në të vërtetë, vendi i origjinës së Becherovka është Republika Çeke, ose më saktë, rajoni i famshëm për përmirësimin e shëndetit të Karlovy Vary. Kjo pije kombëtare prodhohet që nga viti 1807 dhe në kohën e Çekosllovakisë socialiste, ishte produkti kryesor i eksportit. Sot është një nga likeret bimore të hidhura më të njohura në botë.
Historia e Becherovka
Josef Vitus Becher (1769 - 1840) ishte një biznesmen me përvojë - ai tregtonte mallra detare dhe koloniale, si dhe eksperimentoi me parfume dhe duke bërë tinktura në dyqanin e tij "Three Foresters". Në 1805 ai kaloi shumë kohë me mjekun e Princit Maximilian von Plettenberg, Christian Frobrig. Ky farmacist i dha Becher një përbërje unike të bimëve për tinkturë. Në 1807, Jan Becher filloi të shiste English Bitters, dhe fjala "Becherovka" filloi të përdoret në 1834.
Pija fillimisht u pozicionua si një pije medicinale: njerëzit vinin nga larg për të blerë këtë tretësirë magjike për sëmundjet e stomakut, e cila shëron jo vetëm trupin, por edhe shpirtin. Ndryshe nga barishtet e thata dhe suplementet, kjo ishte një pije e gatshme për t'u pirë, kështu që ishte shumë e njohur.
Tashmë gjatë Luftës së Parë Botërore, tretësira pushtoi Evropën, Turqinë dhe Egjiptin, dhe pas përfundimit të ndalimit të alkoolit - Shtetet e Bashkuara dhe Britania e Madhe.
Që nga viti 1838 dhe për 40 vjet kompania drejtohet nga djali i themeluesit, Jan Becher. Ishte ai që e krijoi pijen ashtu siç eksportohet sot. Në vitet 1945-50, eksportoheshin vetëm 500 shishe pije alkoolike në vit, dhe në vitet 1960 - tashmë 100 hektolitra në vit.
Pas Luftës së Dytë Botërore, biznesi familjar u shtetëzua dhe shteti e zotëroi markën për 57 vjet. Sot kompania kalon sërish në pronësi private.
Përkundër faktit se prodhimi ka ndryshuar vazhdimisht duart, teknologët arrijnë të ruajnë recetën tradicionale Becherovka, të rikrijuar sipas shënimeve të Christian Froberg.
Becherovka - çfarë është kjo pije?
Pija kombëtare çeke i përket pijeve klasike të hidhura bimore. Pija ka një shije të pasur, të ëmbël dhe në të njëjtën kohë të hidhur. Ngjyra e pijes është e artë me diell. Shumë e krahasojnë atë me një liker tjetër bimor - Jägermeister popullor. Ata që e dinë mirë se çfarë shije ka Becherovka, pranojnë se ajo pihet shumë më e butë dhe më e këndshme se Jägermeister. Pihet si aperitiv ose, më shpesh, tretës, në mbrëmje nga gota të vogla.
Becherovka shërbehet në gota për pije të forta, prodhuesi gjithashtu prodhon komplete dhuratash të kompletuara me gota ose gota speciale prej porcelani për qëllime mjekësore.
Përbërja dhe vetitë medicinale të Becherovka
Vetëm dy njerëz në botë e dinë përbërjen e saktë të Becherovka, gjatë gjithë këtyre viteve ajo u transmetua në familjen Becher përmes linjës mashkullore. Becherovka është bërë nga uji i famshëm shërues Carlsbad, një përzierje e bimëve dhe erëzave dhe sheqerit natyral. Dihet saktësisht se sa barishte ka në Becherovka: 20 lloje barishtesh dhe erëzash janë mbledhur për pije, ndër të cilat janë anise, karafil, kardamom, kanellë, lëvozhgë portokalli dhe të tjera. Somelierët me përvojë, të cilët dinë të dallojnë përbërjen me nuancat më delikate të shijes dhe aromës, marrin me mend edhe pelinin dhe kamomilin në përbërje.
Në afërsi të uzinës mblidhen vetëm 4 përbërës, ndërsa pjesa tjetër sillet nga vende të ndryshme të vendit dhe nga jashtë. Përbërja dhe përmasat e sakta nuk mund të rikrijohen, kështu që Becherovka mbetet një pije unike.
Bimët e mbledhura në qese jute zhyten në alkool, nxehen dhe procesi i macerimit kryhet për një javë - të gjitha substancat aktive nga përzierja e thatë kalojnë në një tretësirë alkooli. Ekstrakti që rezulton hollohet me ujë, përzihet me sheqer dhe transferohet në fuçi lisi për disa muaj. Pra, rezulton një pije alkoolike tepër e shijshme dhe aromatik (ose tretësirë, e cila është gjithashtu e saktë) e quajtur Becherovka.
Vetitë medicinale të Becherovka janë për shkak të shijes së saj të hidhur: barishtet shkaktojnë sekretimin e lëngut gastrik dhe tëmthit, rrisin oreksin dhe nxisin tretjen. Kjo është arsyeja pse 20 gram pije alkoolike të marra para vaktit lehtëson urthin, oreksin e dobët, gulçimin dhe çrregullime të tjera të tretjes. Becherovka në doza terapeutike ndihmon edhe me sëmundje më serioze, për shembull, ndihmon në shërimin e mukozave të organeve të brendshme me ulçera stomaku dhe duodenale.
Të mos harrojmë se pijet alkoolike prodhohen në bazë të ujit shërues të rajonit të Karlovy Vary: në vetvete përmirëson metabolizmin dhe normalizon shumë procese në trup.
Për të maksimizuar përfitimet e Becherovka, është e rëndësishme të zgjidhni dozën e duhur. Siç tha Hipokrati, "çdo gjë është një ilaç, dhe gjithçka është një helm - është vetëm çështje doze". Becherovka për qëllime mjekësore, është e saktë të pini 20 mililitra për dozë të vetme. Për sa i përket vëllimit, është pak më shumë se një lugë gjelle. Për ftohjet, thjesht shtoni disa pika pije në çaj.
Meqenëse Becherovka është në thelb një tretësirë alkoolike me një forcë prej 38 gradë, ajo gjithashtu ka kundërindikacione. Nuk rekomandohet pirja e tij gjatë një përkeqësimi të sëmundjeve kardiovaskulare, me rritje ose ulje të presionit, sëmundje të mëlçisë. Pavarësisht nga pronat e dobishme, nuk duhet t'ua jepni fëmijëve - në këtë rast, kjo vetëm do të shkaktojë dëm.
Pamje të Becherovka
Siç kemi thënë tashmë, përbërja e Becherovka origjinale përfshin 20 lloje të bimëve. Sidoqoftë, ka versione të tjera të pijeve me përbërës shtesë - lulëzimi i gëlqeres, verë e kuqe ose frutat agrume. Edhe pse blerësi është kryesisht i njohur me versionin klasik të Becherovka në një shishe qelqi jeshile me një etiketë të verdhë dhe blu, sot në fabrikë prodhohen edhe varietete të tjera të Becherovka.
Portofoli i markës përfshin varietetet e mëposhtme:
- Becherovka Original është një klasik i zhanrit, sipas recetës sekrete të babait themelues. Kalaja - 38 gradë.
- Becherovka Cordial është një tretësirë me lule gëlqereje, forca e saj është pak më e ulët.
- Becherovka Lemond ("Limon Becherovka") është një liker me një nuancë të ndritshme agrume, forca e tij është vetëm 20%.
- Becherovka KV 14 është një version interesant me verë të kuqe.
- "Ice and fire" (ICE and FIRE) është një produkt inovativ në linjë me një forcë prej 30 gradë. Ideale për kokteje me tonik ose bishtaja me xhenxhefil.
Në Rusi, ju mund të blini vetëm dy lloje të pijeve, origjinale dhe limoni. Duke udhëtuar në Republikën Çeke, mund të rezervoni varietete të tjera.
Një shumëllojshmëri e madhe vërehet edhe në lidhje me kontejnerët - kjo pije shitet në vëllime nga 50 ml deri në 3 litra.
Në çdo lloj pije alkoolike, shija e njohur e Becherovka mbetet: e hidhur, e ndritshme dhe pikante, me një amëz të gjatë të këndshme.
Si të pini Becherovka dhe çfarë të hani
Gjatë historisë së gjatë të ekzistencës, entuziastët kanë dalë me shumë mënyra për të pirë Becherovka. Prodhuesi në sit rekomandon pirjen e pijeve në formën e tij të pastër, duke e shërbyer të ftohur. Kjo traditë ka vazhduar që nga krijimi i pijeve, sepse atëherë ishte një tretësirë medicinale dhe askush nuk mendonte se në cilat gota të derdhte Becherovka dhe me çfarë të shërbente.
Megjithatë, sot është zakon të shoqërojmë pije të forta bimore me pije të tjera. Sigurisht, ne nuk po flasim për vodka ose konjak, por çaji, kafeja dhe lëngjet plotësojnë në mënyrë të përkryer shijen e Becherovka.
- Një mënyrë popullore për të konsumuar është të pini Becherovka me birrë. Kjo bëhet shpesh në Sllovaki - ata lajnë një gotë Becherovka të ftohtë me birrë të lehtë. Në këtë metodë vlerësohet shija e pashmangshme që birra fiton pas pijeve alkoolike. Kjo metodë ka gjithashtu një efekt anësor të dukshëm: dehje të shpejtë. Sidoqoftë, nëse procedura nuk përsëritet shumë shpesh, do të jetë e mundur të vlerësohet shijen e një tandemi të pazakontë pa pasoja.
- Nëse jeni të hutuar nga shija e hidhur e tretësirës, provoni të pini Becherovka me lëng molle. Holloni në proporcionin në të cilin do të jeni të kënaqur ta pini pijen.
- Në bazë të pijeve bimore përgatiten kokteje të ndryshme. Emrat e tyre mund të jenë shumë të ndryshëm, por Becherovka shkon mirë me tonik, lëng rrush pa fara dhe qershi. Për shembull, kokteji Magic Sunset përfshin 40 ml Becherovka Original, 150 gram lëng portokalli të freskët dhe shurup Grenadine në një proporcion arbitrar. Në faqen zyrtare të prodhuesit, bazuar në Becherovka, rekomandohet përgatitja e një kokteji Beton: një version tradicional me tonik (proporcione sipas shijes) ose ekspres Beton - Becherovka origjinal (40 ml) + tonik (100 ml) + kafe ekspres (15 ml).
Rostiçeri më i mirë për Becherovka do të jenë frutat dhe manaferrat, por shijet e mishit dhe peshkut nuk shkojnë mirë me shijen e Becherovka. Mollët, portokallet, hurmat, frutat e thata dhe veçanërisht çokollata e zezë - këto janë gjërat më të mira për t'i shërbyer Becherovka.
Në Republikën Çeke, Becherovka pihet ekskluzivisht në mbrëmje, pas një darke të përzemërt - këtu pija perceptohet si një tretje. Dhe çekët rekomandojnë ta hani atë me një fetë portokalli të aromatizuar me kanellë. "Becherovka" shumë e ngrohtë është e vështirë për t'u pirë, megjithëse bëhet më aromatike, kështu që ftohni pijen siç duhet përpara se ta shërbeni.
Afati i ruajtjes
Besohet se ky balsam bimor nuk ka datë skadimi - domethënë, Becherovka mund të ruhet për aq kohë sa të dëshironi. Sidoqoftë, është më mirë të përdorni një shishe të hapur brenda gjashtë muajve, pasi kjo është afati i ruajtjes së ujit mineral Karlovy Vary, në bazë të të cilit është bërë Becherovka.
Njohja me Becherovka
Fabrika moderne ku prodhohet pije alkoolike plotëson kërkesën në rritje për pije. Ajo u ndërtua në Karlovy Vary në vetëm një vit. Shishet e para këtu u lëshuan në vitin 2010. Dëshironi të dini se çfarë barishte përfshihen në Becherovka, çfarë lloji është dhe cila është mënyra më e mirë për të pirë Becherovka? Ne jemi gati të tregojmë për të gjitha këto në detaje në fabrikë gjatë turneut.
Përgatitur vetëm në ujë Karlovy Vary. Prandaj, populli mori një emër tjetër "Karlovy Vary Pranvera nr. 13".
Becherovka - liker çek, 38% alkool. Prodhuar në Karlovy Vary. Përgatitet nga barëra medicinale lokale sipas një teknologjie që nuk ka ndryshuar që nga viti 1807. Fillimisht është përdorur si ilaç për stomakun.
Receta
Një përzierje prej 20 barishtesh vendoset në një qese prej kanavacë dhe zhytet në alkool. Pas një jave infuzion, ekstrakti ëmbëlsohet, hollohet me ujë dhe plaket për 3 muaj në fuçi të veçanta lisi.
Përbërja e Becherovka
Receta dhe përmasat e sakta nuk dihen. Por është e qartë se ai përmban:
- Kardamom
- kanellë
- Karafil
- Pipëza
- lëkura e portokallit
Ekziston një legjendë që dikush arriti të sjellë recetën për këtë pije nga Republika Çeke. Por kur u përpoqën ta riprodhonin, likeri doli të ishte krejtësisht i ndryshëm nga origjinali. Prandaj, shumë besojnë se është uji i Karlovy Vary që përcakton shijen e kësaj tinkture.
Vetitë medicinale
Becherovka pihet për të përmirësuar tretjen dhe për të rritur oreksin. Për këtë, merret 20 ml para ngrënies. Mjekët janë skeptikë për vetitë e mrekullueshme të pijeve dhe dyshojnë në efektivitetin e efektit të saj në organet e tretjes. Megjithatë, pirja e moderuar nuk i ka lënduar askujt.
Si të pini
Shërbehet në gota të vogla para darkës. Pini si pije të pavarur, ose shtoni në çaj ose kafe.
Koktejet me Becherovka meritojnë vëmendje të veçantë. Më e njohura është me tonik: pija përzihet në një raport 1: 2 (2 pjesë toniku). Pavarësisht kësaj, kokteji është mjaft i fortë, për të cilin mori pseudonimin e tij popullor "Betoni".
Vetë çekët mëkatojnë sepse u pëlqen ta përziejnë atë me birrën çeke. Dashamirët e ruffit mund të marrin parasysh, pjesa tjetër nuk rekomandohet të praktikojë "përzierje" të tilla.
Llojet
Përveç tinkturës tradicionale, filluan të shfaqen varietete të tjera, këto janë:
- Becherovka Cordial (Cardinal) - me shtimin e mjaltit të blirit, 35% alkool.
- Becherovka Lemond (limon becherovka) - një aromë më e ndritshme agrume. Më pak e fortë - 20%.
- Becherovka KV - një përzierje e likerit tradicional me verë të kuqe. Kalaja rreth 40%.
Historia e krijimit
Autorësia i përket farmacistit Josef Becher. Së bashku me kolegun e tyre, mjekun britanik Z. Frobering, ata u përpoqën të zhvillonin ilaçe të reja të bazuara në bimë dhe tinktura të ndryshme mjekësore.
Duke u larguar nga Republika Çeke, një mjek britanik e udhëzoi atë të përpunonte recetën e tij bazuar në bimët lokale. Becher arriti t'i jepte fund çështjes dhe që nga viti 1807 eliksiri u shfaq në raftet e farmacisë së tij. "Carlsbad English Bitter" është emri i tij i parë. Shitet si ilaç në formën e pikave.
Deri në vitin 1841, Becherovka ishte i njohur vetëm për klientët e farmacisë së tij. Por pasi ai ia tradhtoi recetën e saj djalit të tij, Johann hapi një distileri të vogël dhe në vitin 1841 kishte krijuar prodhimin e kësaj pije. Dizajnin e shisheve dhe etiketave ai ia porositi kunatit të tij Karl Laub. Që atëherë, pamja e shishes nuk ka ndryshuar më.
Gradualisht Becherovka fitoi popullaritet. Në fillim të shekullit të 20-të, kompania po luftonte tashmë sulmet e shumta nga hajdutët që po përpiqeshin dëshpërimisht të riprodhonin recetën për këtë pije.
Gjatë gjithë kësaj kohe, receta u mbajt e fshehtë dhe u përcoll nga babai te djali. Gjatë Luftës së Dytë Botërore, receta Becherovka u varros në kopshtin e familjes. Në vitin 1945, ajo u zbulua nga autoritetet çeke, dhe që atëherë pijet alkoolike janë bërë domeni publik i vendit.
