Si duket hikërrori. Kultivimi i hikërrorit: mbjellja, kujdesi, korrja. Si rritet hikërrori dhe si duket gjatë lulëzimit

Mbjellja e hikërror - Fagopyrum sagittatum Gilib. "style =" border-style: solid; border-width: 6px; border-color: # ffcc66; "width =" 250 "height =" 412 ">
style = "border-style: solid; border-width: 6px; border-color: # ffcc66;" gjerësia = "250" lartësia = "373">
style = "border-style: solid; border-width: 6px; border-color: # ffcc66;" gjerësia = "300" lartësia = "203">

Emra të tjerë: Hikërror i zakonshëm, hikërror i ngrënshëm.

Sëmundjet dhe efektet: diateza hemorragjike, kapilarotoksikoza, hemorragjia retinale, endokarditi septik, reumatizma, glomerulonefriti, sëmundja rrezatuese, mbipesha, diabeti mellitus, kolla, skleroza e enëve të gjakut, hipertensioni, ateroskleroza, ethet e kuqe flakëruese, tifoja, artriti reumatoid.

Substancat aktive: proteina, niseshte, sheqerna, yndyrë, fibra, acid malik, acid oksalik, acid limoni, minerale, hekur, kalcium, fosfor, bakër, zink, bor, jod, nikel, kobalt, vitaminë B 1, vitaminë B 2, vitaminë PP, vitamina P, arginina, lizina, oksiflavoni, levicina.

Koha e mbledhjes dhe përgatitjes së uzinës: Qershor - Shtator.

Përshkrimi botanik i mbjelljes së hikërrorit

Mbjellja e hikërror- një barishte vjetore e familjes Buckwheat (Polygonaceae) lartësia 15-70 cm. Ndonjëherë bima arrin një lartësi prej 1.2 m.

Rrënjë kryesor, i degëzuar fort.

Rrjedha pothuajse me shkëlqim, të drejtë, të zbrazët brenda, të degëzuar në pjesën e sipërme. Në bimët e reja, ajo është e gjelbër, atëherë ngjyra e saj bëhet e kuqe-jeshile dhe madje e kuqe.

Gjethet rregulluar në mënyrë alternative, trekëndore ose vezake, me një bazë kordone ose në formë shigjete, të drejtuar në majë. Gjethet e poshtme janë me bisht të gjatë, gjethet e sipërme janë sessile me bazat.

Lule aromatik, i mbledhur në tufa aromatike tiroide. Braktet e bimës janë rozë ose të bardha, pesëpjesëshe. 8 stamens, 1 pistil me tre kolona. Lule të ndryshme kanë stamens dhe kolona me gjatësi të ndryshme. Buckwheat lulëzon në qershor - korrik.

Fetusi- një arrë trekëndësh kafe ose gri e errët me buzë të mprehta, e cila është e mbuluar me një predhë filmike. Frutat piqen në gusht - shtator.

Buckwheat është një bimë e shkëlqyeshme e mjaltit dhe polenizohet kryesisht nga bletët.

Shpërndarja dhe habitati i hikërrorit

Buckwheat kultivohet në zona mesatarisht të ngrohta. Isshtë e njohur gjerësisht në Ukrainë (në të gjithë territorin), në Bjellorusi dhe Rusi (në pjesën evropiane dhe në Urale) drithëra dhe kultura e butë.

Korrja e hikërrorit mbjellës

Lëndët e para medicinale janë majat e kërcellit me gjethe të lulëzuara - bari dhe farat, mielli i hikërrorit i situr në një sitë të trashë. Mbledhja e lëndëve të para kryhet gjatë lulëzimit (qershor - korrik), dhe fara - ndërsa pjeken (gusht - shtator).

Lëndët e para thahen në ajër, në hije ose në tharëse, në një temperaturë prej 30-40 ° C.

Për të marrë drithëra, frutat lirohen nga zorrë të pangrënshme ("të shtypura") në mullinj të veçantë. Varietetet më të mira të hikërrorit, kur frutat mbajnë formën e tyre natyrore trekëndore dhe qërohen vetëm nga membrana e jashtme, quhen "bërthama". Kultivarët në të cilët fruti është deformuar pjesërisht ose pothuajse plotësisht (i ndarë në copa) quhen "prodel".

Përbërja kimike e hikërror

Kokrrat e hikërrorit përmbajnë 10-16% të proteinave lehtësisht të tretshme, 60-84% niseshte, 0.3-0.5% sheqer, 2-3% yndyrë, fibra, acide malike, oksale dhe citrike, si dhe minerale dhe elementë gjurmë (hekur, kalcium) , fosfor, bakër, zink, bor, jod, nikel, kobalt), vitaminat B 1, B 2, PP dhe P. Kokrrat përmbajnë gjithashtu aminoacide thelbësore - argininë dhe lizinë.

Vitamina P, rutina dhe glikoza e ngjyrosur e rutinës, oksiflavoni, janë të izoluara nga lënda e parë e pjesës ajrore.

Buckwheat përmban vitamina B 1,5 herë më shumë se mel.

Karakteristikat farmakologjike të hikërrorit

Përgatitjet e hikërrorit kanë veti hipotonike, anti-sklerotike, ekspektorante.

Rutina, e izoluar nga hikërror, forcon muret e enëve të gjakut dhe zvogëlon brishtësinë e tyre.

Përdorimi i hikërror në mjekësi

Në mjekësi, përdoren gjethet dhe lulet e hikërrorit, nga të cilat është e izoluar vitamina P - rutina. Rutina përdoret për parandalimin e hipo- dhe avitaminozës, si dhe për sëmundjet e shoqëruara me depërtueshmëri të shtuar të murit vaskular: diateza hemorragjike, kapilarootoksikozë, hemorragji të retinës, endokardit septik, reumatizëm, glomerulonefrit.

Gjithashtu, përgatitjet e hikërror përdoren për parandalimin dhe trajtimin e lezioneve vaskulare të shoqëruara me përdorimin e antikoagulantëve, salicilateve, përbërjeve të arsenikut, rrezeve X dhe radioterapisë dhe sëmundjes së rrezatimit.

Për trajtimin dhe parandalimin e të gjitha gjendjeve që shoqërohen me hemorragji (në tru, zemër, retinë, lëkurë dhe mukozë), vitamina P zakonisht përdoret së bashku me vitaminën C.

Mjalti i hikërror gjithashtu ka veti shëruese.

Një zierje e gjetheve dhe luleve përdoret për të trajtuar diabetin.

Në mjekësinë popullore, lulet dhe gjethet e hikërrorit përdoren në formën e një zierje ujore. Rekomandohet të pini një zierje me lule si çaji, pa dozë, kur kolliteni, shpesh me sklerozë të enëve të gjakut me presion të lartë të gjakut (sidomos për të moshuarit), hipertension, aterosklerozë, në mënyrë që të parandaloni hemorragjinë në muskulin e zemrës. Gjithashtu pihet nga ethet e kuqe të ndezur, tifoja dhe sëmundja e rrezatimit.

Gjethet e freskëta të hikërrorit, të lara mirë, të shtrydhura derisa të shfaqet lëngu dhe gjethe të palosura në gjethe, përdoren nga jashtë, duke aplikuar në formën e kompresave në plagët purulente dhe absceset.

Mielli i situr imët nga gjethet e thata përdoret për pluhurimin e skuqjes së pelenave, përfshirë te foshnjat.

Format e dozimit, mënyra e aplikimit të hikërrorit të farës

Çaj tufë lulesh hikërror... Për 1 gotë ujë të vluar, merrni 1 tbsp. një lugë tufë lulesh hikërror të copëtuar dhe këmbëngulni për 10 minuta. Merrni 3 gota në ditë (në tre doza) për bronkit për të lehtësuar kollën e thatë dhe për të hequr pështymën e trashë, dhe veçanërisht në hipertension, aterosklerozë, për të parandaluar hemorragji në muskulin e zemrës, gjithashtu në ethe të kuqe të ndezur, tifo dhe sëmundje rrezatimi.

Këtij çaji nganjëherë i shtohet barishte me tharëse si një mjet që qetëson sistemin nervor dhe ul presionin e gjakut.

Infuzion i luleve dhe gjetheve të hikërror... Përdoret si ilaç anti-sklerotik për hipertensionin. Me një marrje ditore prej 2-3 gotash infuzion, një përmirësim i prekshëm ndodh në 2-3 javë.

Pluhur gjethe hikërror... Përdoret si pluhur për pezmatimin e plagëve.

Miell hikërror të thatë... Ky miell, i situr nëpër një sitë, rekomandohet si pluhur për bebe.

Kundërindikimet për përdorimin e hikërror

Kundërindikimi për përdorimin e vitaminës P (rutin), i sekretuar nga hikërror, është rritja e mpiksjes së gjakut.

Përdorimi i hikërror në ushqyerje

Buckwheat përdoret për të bërë supa, drithëra, tava.

Në gatim, hikërror i bluar në miell përdoret për të bërë petulla, petulla dhe bukë të rrafshët. Mielli i hikërror përdoret gjithashtu në industrinë e ëmbëlsirave për pjekjen e llojeve të caktuara të biskotave.

Sipas standardeve fiziologjike ushqyese, çdo person rekomandohet të konsumojë 7-8 kg hikërror në vit.

Supë hikërror

Zieni lëngun e mishit derisa të gatuhet gjysma, vendosni patate, karota, qepë të kavërdisura, kokërr hikërror, të skuqur lehtë derisa të skuqet, kripë dhe gatuajeni për 15 minuta të tjera.

Dumplings hikërror

Grini miellin në miell, shtoni pak miell gruri, një vezë, një majë sode dhe kripë, bluajeni me pak krem ​​dhe vaj perimesh për të bërë një brumë me një qëndrueshmëri të dendur dhe të lirshme.

Vendosni gjysmë lugë çaji brumë në qumësht ose ujë të vluar dhe gatuajeni derisa të zbutet.

Informacione të tjera në lidhje me hikërror

Çuditërisht tingëllon, por as hikërrori as hikërror nuk janë pothuajse të panjohura në vendet e Evropës Perëndimore. Në Indi, hikërror quhet oriz i zi, në vendet e tjera të Lindjes dhe Perëndimit - gruri i zi.

Buckwheat është një nga bimët më të mira butë. Lulet e saj lëshojnë shumë nektar dhe vizitohen lehtësisht nga bletët. Gjatë lulëzimit të hikërrorit, bletarët merren posaçërisht në fushat e tij. Bletët mbledhin deri në 100 kg mjaltë nga një hektar hikërror të lulëzuar. Mjaltë hikërror me ngjyrë të errët me aromë të këndshme dhe shije të shkëlqyeshme.

Kashta e hikërrorit dhe mbetjet e krijuara kur gruri bie mbi drithëra janë ushqim i vlefshëm për bagëtinë.

Buckwheat në histori dhe mitologji

Në të egra, hikërror nuk gjendet askund, megjithëse egërsohet lehtë. Ai rrjedh nga një paraardhës i egër që nuk ka mbijetuar deri më sot si rezultat i përzgjedhjes njerëzore. Disa studiues besojnë se hikërrori i kultivuar ka origjinën nga një bar i keq i përhapur - hikërror Tatar... Besohet se kultura e hikërror daton më shumë se 2.5 mijë vjet. Vatrat e para të tij ishin në territorin e Indisë Veriore moderne, në Himalajet. Nga atje depërtoi në Kinë, Azinë Qendrore, Kaukaz dhe më pas në Evropë.

Shfaqja e hikërrorit në Evropë nganjëherë shoqërohet me pushtimin tatar-mongol. Sikur pushtuesit të kishin sjellë farat e kësaj bime me vete. Por kjo kundërshtohet nga të dhënat arkeologjike. Mbetjet e hikërrorit u gjetën gjatë gërmimeve në rrjedhën e poshtme të Donit, të cilat datojnë në shekujt 1-2-të. n e., si dhe në gjetjet arkeologjike në Ukrainë dhe Bjellorusi, që datojnë që nga shekujt X-XII, domethënë, para pushtimit të Evropës nga Mongolet.

Emri rus "hikërror" sugjeron që sllavët e lashtë mund të kenë huazuar hikërror nga grekët që jetonin në brigjet e Detit të Zi. Buckwheat është përdorur gjerësisht në Rusi që nga shekulli i 15-të. Në shekujt XVII-XIX. hikërror u eksportua gjerësisht nga Rusia. Në fund të shekullit të 19-të, çdo tetë hektarë tokë të punueshme në Rusi ishte mbjellë me hikërror.

Buckwheat është një nga kulturat më të rëndësishme të drithërave në Rusi. Ka fjalë të urta në lidhje me të: "Buka e thekrës është një baba i dashur, qulli i hikërrorit është nëna jonë", "Acari që po plas në oborr nuk është i tmerrshëm, nëse qulli i hikërrorit është në furrë". Komandanti i famshëm rus A.V.Suvorov e quajti qullën e hikërrorit një ushqim heroik. Në kohën e tij, ajo përbënte një pjesë thelbësore të racionit të ushtarit.

Sipas Scott Cunningham, hikërrori ka këto karakteristika:

Magjistarët derdhën miell hikërror rreth perimetrit të rrethit magjik kur praktikuan magji. Disa kokrra hikërror iu shtuan temjanit të parave dhe disa hikërror mbaheshin gjithmonë në kuzhinë për t'u mbrojtur nga varfëria.

Buckwheat në ëndrra

Buckwheat në librin e ëndrrave të Labirintit të Mandrake

Kultivimi i hikërrorit të mbjelljes

Farat e hikërrorit mbijnë në 7-8 ° C, fidanët shfaqen në 15 ° C në ditën 7-8 dhe në 12 ° C - në ditën e 10 pas mbjelljes. Fidanët vdesin në 2 ° C, kështu që hikërror mbillet vonë, kur kërcënimi i acar bëhet minimal, dhe toka ngroh deri në 12-15 ° C.

Buckwheat rritet ngadalë nga mbirjes në lulëzim, dhe shumë energjikisht nga lulëzimi në pjekjen e farës, gjatë kësaj periudhe grumbullon më shumë se 70% të masës totale të lëndës së thatë. Temperatura optimale për rritjen e hikërrorit është afër 20 ° C.

Mbjellja e hikërror është një kulturë që e do lagështinë; një rendiment më i lartë i kokrrës ndodh në vitet e ngrohta të lagështa. Lulëzimi fillon në qershor - në fillim të korrikut, 18-28 ditë pas mbirjes.

Pjekja e frutave të hikërrorit zgjat një muaj të tërë, frutat e para piqen në ditën 25-35th pas fillimit të lulëzimit, në gusht - shtator. Rendimenti rritet ndjeshëm nëse bletët e bletëve sillen në të korra. Sezoni i rritjes zgjat nga 60 në 120 ditë.

Mbjellja e hikërror në mbledhjen e bimëve medicinale

Numri i koleksionit 215
Përdoret për aterosklerozën. Sipas metodës së përgatitjes dhe përdorimit - infuzion.

Buckwheat (Fagoryrum) është një bimë barishtore që përfaqëson familjen Buckwheat (Polygoneaceae) dhe fisin monotip Fagoryreae. Kjo kulturë ka qenë prej kohësh e njohur për vetitë e saj medicinale dhe të dobishme.

Bimë njëvjeçare ose shumëvjeçare me lartësi në pjesën mbitokësore deri në një metër. Rrjedha është glabruze, e ngritur, e degëzuar, me gjethe uniforme. Gjethëzat janë të llojit tjetër, sagital-trekëndësh ose sagittate-vezake, me një pjesë apikale të tërhequr.

Lulet janë biseksuale, me një perianth me pesë ndarje. Lulëzon në verë... Frutat e pjekjes janë arra trekëndësh me një sipërfaqe të matte. Drithërat korren në fund të gushtit ose në fillim të shtatorit. Hikërri i zakonshëm quhet hikërror i ngrënshëm dhe origjina e tij shoqërohet me Indinë Veriore dhe Nepalin.

Buckwheat është një bimë barishtore që përfaqëson familjen Buckwheat dhe fisin monotip Fagoryreae

Përbërja kimike dhe vlera ushqyese e hikërrorit

Vlera ushqyese e hikërror është për shkak të veçorisë së përbërjes kimike të këtij materiali bimor:

• vitamina "A" - 2.0 μg;
• beta-karoten - 0,01 mg;
• vitamina "B1" - 0.43 mg;
• vitamina "B2" - 0.2 mg;
• piridoksinë - 0,4 mg;
• folate - 32,0 mcg;
• alfa-tokoferol - 0.8 mg;
• vitamina "PP" - 7,2 mg;
• niacin - 4.2 mg;
• kalium - 380 mg;
• kalcium - 20 mg;
• silic - 81 mg;
• magnez - 200 mg;
• natriumi - 3.0 mg;
• squfuri - 88.0 mg;
• fosfor - 298 mg;
• klor - 33.0 mg;
• bor - 350 mcg;
• hekur - 6.7 mg;
• jod - 3,3 mcg;
• kobalt - 3.1 μg;
• mangan - 1.56 mg;
• bakër - 640 mcg;
• molibden - 34,4 mcg;
• nikel - 10.1 mcg;
• selen - 8.3 mcg;
• titan - 33,0 mcg;
• fluor - 23.0 μg;
• krom - 4.0 mcg;
• zink - 2.05 mg.

Gjithashtu, drithërat përmbajnë karbohidrate të tretshëm, të përfaqësuar nga niseshte dhe dekstrina, monosakaride dhe disakaride, dekstrozë, laktozë dhe maltozë, si dhe saharozë dhe fruktozë. Ndër të tjera, përbërja është e pasur me shumë aminoacide thelbësore përfaqësuar kryesisht nga arginina, valina, histidina, izoleucina, leucina dhe lizina. Për çdo 100 g të pjesës së ngrënshme, ka 12.6 g proteina; 3.3 g yndyrë; 57.1 g karbohidrate; 11.3 g fibra dietike; 14 g ujë dhe 1.7 g hirit, me një përmbajtje totale kalorike prej 308 kcal.

Galeria: hikërror (25 fotografi)

Si të mbillni hikërror (video)

Përshkrimi i vetive medicinale dhe të dobishme të hikërrorit

Shëruesit tradicionalë kanë zbuluar prej kohësh vetitë e ndryshme shëruese dhe medicinale të hikërrorit, të cilat përdoren gjerësisht për të sjellë trupin të shërohet nga sëmundjet serioze dhe të luftojë sëmundje të ndryshme.

Lule dhe gjethe hikërror

Lule dhe gjethe të hikërror përmbajnë një sasi të mjaftueshme të rutinës ose vitaminës P, e cila është e nevojshme për trajtimin dhe parandalimin e hipovitaminozës dhe mungesës së vitaminës P, si dhe të gjitha llojet e patologjive vaskulare dhe të tjera, duke përfshirë sëmundjet e paraqitura nga:

• diateza hemorragjike;
• glomerulonefriti;
• kapilarotoksikozë;
• hemorragji retinale;
• sëmundja e rrezatimit
• endokardit septik;
• reumatizma.

Në mjekësinë bimore, infuzionet e luleve përdoren në trajtimin e ftohjeve, të cilat shoqërohen nga një kollë e thatë. Gjethet përmbajnë fitoncide, të cilat ju lejojnë të shkatërroni shpejt dhe në mënyrë efektive mikroflorën patogjene dhe të shëroni plagët purulente.

Lule dhe gjethe hikërror përmbajnë një sasi të mjaftueshme të rutinës ose vitaminës P, e cila është e nevojshme për trajtimin dhe parandalimin e hipovitaminozës

Fruta hikërror

Qull i bërë nga hikërror ka jo vetëm shije të shkëlqyeshme dhe vlerë të lartë ushqyese, por gjithashtu përdoret gjerësisht për qëllime medicinale:

• heqja e radionuklideve;
• forcimi i muskujve në rritje;
• rezistencë e shtuar;
• lufta kundër çrregullimeve metabolike;
• potencë e rritur;
• rregullimi i mëlçisë;
• duke hequr qafe aneminë me origjinë të ndryshme;
• trajtimi i leuçemisë;
• terapia e aterosklerozës dhe sëmundjes ishemike të zemrës;
• uljen e presionit të gjakut;
• forcimi i enëve të gjakut;
• shërim pas humbjes masive të gjakut;
• shërim në rast të ftohjeve të forta;
• shërimin e ulcerave në stomak dhe traktin e zorrëve;
• trajtimi i pankreasit.

Ndër të tjera, hikërrori i lirshëm ka një efekt të butë laksativ, dhe drithërat e thatë të bluar mund të përdoren si një pluhur hipoalergjik për lëkurën e të sapolindurve.

Karakteristikat medicinale të hikërrorit (video)

Buckwheat në mjekësinë popullore

Për trajtimin e anemisë duhet të ndizni drithërat në një tigan dhe ta bluani në një mulli kafeje në pluhur, pastaj të konsumoni një lugë çaji çdo tre deri në katër orë me qumësht. Për të trajtuar një gjëndër tiroide të zmadhuar, duhet të përzieni të njëjtën sasi arrash, mjaltë hikërror dhe miell hikërror, dhe më pas përdorni këtë përzierje tri herë në ditë. Konsumoni dy lugë të ilaçit tri herë në ditë.

Grilë ngjitëse me bazë hikërror dhe uthull përdoret për terapinë e abscesit, erizipelë dhe vlon. Në mjekësinë popullore, përdoret shumë gjerësisht si një agjent terapeutik, jo vetëm kokrra e pjekur e një kulture të tillë, por edhe pjesë të tjera të bimës medicinale. Për trajtimin e aterosklerozës, një lugë gjelle lule derdhet me disa gota ujë të vluar dhe futet nën kapak për disa orë, pas së cilës infuzioni shërues filtrohet dhe merret gjysmë gote katër herë në ditë.

Qull i bërë nga hikërror ka karakteristika të shkëlqyera shije dhe vlera të larta ushqyese.

Përdorimi i hikërrorit në kozmetologji

Mielli i hikërror përdoret për të bërë pastrime. Lëkura e ndjeshme, normale, si dhe e kombinuar dhe e thatë tentojnë t'u përgjigjen mirë formulimeve ushqyese të një lugë gjelle miell hikërror me të verdhën e vezës së shtypur dhe një lugë çaji vaj vegjetal. Për lëkurën me vaj, përdoren formulime në të cilat vaji i perimeve zëvendësohet me kefir me pak yndyrë.

Për larje, rekomandohet përdorimi i ujit në të cilin drithërat e thatë dhe të pastër janë futur për disa orë. Me qasjen e duhur, pjatat me hikërror janë perfekte për ushqimin dietik që synon heqjen e toksinave dhe toksinave, si dhe përmirësimin e gjendjes së lëkurës, kockave, thonjve dhe flokëve.

Mielli i hikërror përdoret për të bërë pastrime

Hikërror që lulëzon si një bimë mjalti

Buckwheat lulëzon në verë dhe zgjat nga një deri në një muaj e gjysmë. Si rregull, lirimi më aktiv i nektarit nga hikërror dhe vizitat në plantacione nga insektet polenizuese vërehen në ditë të ngrohta dhe pak të lagështa. Një kulturë e tillë e vlefshme është përshtatur mirë me procesin e pjalmimit të kryqëzuar. Në secilën bimë hikërror, formohen deri në një e gjysmë mijë lule gjatë periudhës së lulëzimit.

Mbjellja e hikërror (nga latinishtja "Fagopyrum" në përkthim "arrë si ahu") është një bimë vjetore e familjes së hikërrorit. Buckwheat është vendas në Indinë e Veriut, ku rritet nën emrin "oriz i zi". Në shumë vende u quajt ndryshe - grurë arab, turk, pagan. Sllavët filluan ta quanin atë hikërror pasi u soll nga Bizanti në shekullin e 7-të; fillimisht, murgjit grekë kultivuan drithëra në manastire. Buckwheat kultivohet në Bjellorusi, Ukrainë dhe në pjesën evropiane të Rusisë.

Sot, në shumë vende evropiane, hikërrori quhet "gruri i ahut" për shkak të ngjashmërisë së farërave të saj me arrat e ahut. Në Rusi, kjo është gjithashtu një bimë tatar ose një tatar. Buckwheat arrin një lartësi prej 30 deri 200 cm me rrjedha të zhveshura të degëzuara dhe sistemin e rrënjëve të rubinetit. Gjethet janë rregulluar në mënyrë alternative dhe kanë një formë shigjete-trekëndore ose vezake. Lule hikërror kanë lule të bardha ose të kuqe me një perianth rozë, të cilat janë mbledhur në një tufë ose gjysmë ombrellë dhe kanë një aromë të këndshme pikante. Fruti i hikërrorit është arra ngjyrë kafe ose gri të errët me buzë të mprehta, të mbyllura në një guaskë membranore. Buckwheat lulëzon për një muaj, duke filluar në qershor, frutat piqen vetëm në fund të shtatorit.

Vjelja dhe ruajtja e hikërrorit

Për qëllime medicinale, korrjet e barit dhe hikërror janë korrur. Farat mblidhen pasi fruti të jetë pjekur. Bari i hikërror mblidhet gjatë kulturës së lulëzimit. Frutat e hikërror ruhen jo më shumë se 8 muaj në kavanoza qelqi.

Përdorimi i shtëpisë

Lëvorja e hikërrorit është një mbushje natyrale dhe shëruese për jastëkët ortopedikë, e cila lehtëson dhimbjen e kokës kronike, osteokondrozën e qafës së mitrës, hipertensionin dhe migrenën për shkak të efektit të akupresurës në kokë. Mjalti i hikërror është një ilaç aromatik dhe i shijshëm. Në gatim, këto janë drithëra në formën e një bërthame dhe të bëra, si dhe miell.

Përbërja dhe vetitë medicinale të hikërrorit

1. Buckwheat ka një përbërje të ekuilibruar biokimike, energji të lartë dhe vlera ushqyese dhe konsiderohet produkti më i mirë dietik dhe një përbërës i pazëvendësueshëm i ushqimit për fëmijë.
2. Kokrra përmban 60% karbohidrate, 13% proteina, 10% fibra, 2% yndyrna, acide organike, vitamina të grupit B, E, A dhe mikroelemente.
3. Buckwheat, në krahasim me drithërat e tjerë, përmban sasinë më të vogël të niseshtesë dhe karbohidrateve, gjë që e bën atë një produkt të pazëvendësueshëm dhe të dobishëm për diabetin e sheqerit.
4. Përmbajtja e lartë e proteinave lejon që hikërror të jetë një zëvendësues i plotë i mishit dhe të përfshira në dietën e një diete vegjetariane.
5. Aminoacidet thelbësore përcaktojnë vlerën biologjike të hikërrorit - lizinës, triptofanit, metioninës, treonitës, argininës.
6. Buckwheat nuk përmban gluten dhe mund të zëvendësojë plotësisht produktet nga thekra, tërshëra, elbi, gruri, tërshëra.
7. Buckwheat përdoret për të marrë rutin, i cili përdoret gjerësisht në prodhimin e ilaçeve për trajtimin e tromboflebitit, sëmundjeve kardiovaskulare, artritit, hemorroideve, nefritit, reumatizmit dhe sëmundjeve dermatologjike.
8. Kompleksi i vitaminave që përbëjnë hikërror luan një rol në hemopoezën, funksionimin e sistemit imunitar dhe tretës, ato janë përgjegjëse për gjendjen e lëkurës, thonjve, flokëve dhe funksionimin e trurit dhe aparateve vizive.
9. Buckwheat është një produkt me shumë kalori dhe ka 307 kcal për 100 g drithëra.
10. Buckwheat është një ilaç i shkëlqyeshëm për masazhin e këmbëve.

Përdorimi i hikërrorit në mjekësinë tradicionale

Buckwheat për anemi

Kalcinoni drithërat e thatë dhe të pastër në një tigan dhe bluajini në një mulli kafeje. Pluhuri që rezulton duhet të merret jo më shumë se 5 herë në ditë për 2 tbsp. lugë me qumësht të ngrohtë.

Miell hikërror me strumë toksike difuze

Kombinoni sasi të barabarta të miellit të hikërrorit, mjaltit të hikërrorit dhe arrave. Merrni një lugë gjelle 3 herë në ditë.

Buckwheat për sëmundjet e tiroides

Llokoçis së bashku një gotë hikërror të copëtuar, arra dhe mjaltë. Merrni vetëm një ditë në javë dhe vetëm këtë përzierje.

Buckwheat për abscese, erizipelë dhe furunculosis

Skuqni grimcat deri në kafe të artë, bluajini në pluhur, shtoni uthull derisa të formohet një qull ngjitës. Aplikoni në vendin e lënduar.

Pelte hikërror për aterosklerozën

Përzieni miell hikërror me 300 ml ujë, derdhni masën që rezulton me një litër ujë të vluar dhe gatuajeni derisa të trashet. Merrni produktin për një muaj, 100 ml në mëngjes dhe në mbrëmje.

Kundërindikimet për përdorim

• Buckwheat nuk rekomandohet për përdorim me mpiksjen e rritur të gjakut.
• Bari dhe lulet duhet të thahen para përdorimit, pasi është një bimë helmuese kur është e freskët.

Buckwheat është një barishte shumë e njohur. Farat e saj përdoren për të bërë (toka) të paqëndrueshme, drithëra Smolensk, hikërror dhe miell. Përdoret edhe në ilaçe.

Bërthamat (drithërat), drithërat Smolensk, hikërrori dhe mielli bëhen nga farat e tij.

Përshkrimi dhe përbërja

Buckwheat i përket familjes Buckwheat. Azia Lindore konsiderohet si atdheu i saj. Ishte atje që rreth 4 mijë vjet më parë ata zbutën një të afërm të egër - hikërror Tatar. Origjina nga tokat Tatar shpjegon pjesërisht emrin tjetër të saj - Tatar, i cili përdoret rrallë. Në Rusi, bima filloi të kultivohej nga shekulli i 13-të. Ai filloi udhëtimin e tij nga Lindja e Largët, duke mbuluar gradualisht të gjithë territorin. Në vendin tonë, kjo kulturë është veçanërisht e dashur. Aktualisht, pothuajse gjysma e të gjithë hikërrorit të rritur në botë konsumohet këtu. Isshtë rritur edhe në vende të tjera. Buckwheat rritet në Ukrainë, Kinë dhe Bjellorusi. Lider në kultivimin e kësaj kulture në Rusi është Territori Altai (46%).

Mbjellja e hikërror është një bimë mjaft e gjatë (deri në 1 m) me një kërcell të drejtë të degëzuar mirë. Ka një sistem rrënjor shumë të fortë, të fuqishëm dhe të degëzuar. Gjethet janë trekëndëshe, të theksuara në skajet. Në pjesën e poshtme, ato janë të vendosura në petioles të shkurtër, dhe në pjesën e sipërme ata ulen drejtpërdrejt në rrjedhin. Lule hikërror janë të vogla, të bardha ose rozë, dhe të mbledhura në një grup të vogël. Lulet kanë një aromë pikante shumë të këndshme që tërheq shumë bletë. Kosheret e bletëve shpesh instalohen pranë fushave ku rritet hikërror, pasi është një kulturë shumë e butë. Fotografia se si lulëzon hikërrori ia vlen të shikohet. Kjo është një pamje shumë e bukur. Fushat e hikërrorit që lulëzojnë janë një det aromatik dhe delikat nga të gjitha nuancat e trëndafilit. Fillon të lulëzojë në qershor, kokrrat piqen deri në fund të gushtit. Fruti i hikërrorit është i mbyllur në një lëkure, të dendur prej lëkure, me ngjyrë kafe të errët, e cila duhet të hiqet para konsumimit.

Bima e Angelica officinalis

Buckwheat i përket familjes Buckwheat. Azia Lindore konsiderohet si atdheu i saj

Buckwheat dhe hikërror janë koncepte krejtësisht të ndryshme. Dallimi është pothuajse i njëjtë si midis një peme molle dhe një molle. Buckwheat është një bimë mbi të cilën rriten frutat. Buckwheat është emri i vetë drithërave (drithërave), të marra nga drithërat.

Si rritet hikërror? Dhe nuk rritet kudo dhe konsiderohet një kulturë mjaft kapriçioze. Ajo ka nevojë për një temperaturë të moderuar (jo më të lartë se 30 ° C), tokë të ngrohur mirë dhe ndriçim të mjaftueshëm. Bima ka frikë nga ngrirja, kështu që mbillet më vonë se të gjithë të tjerët kur përjashtohen temperaturat e ulëta. Isshtë shumë mirë kur fushat e hikërrorit janë të rrethuara me pemë (pa erëra të forta), dhe aty pranë ka një lumë, liqen ose pellg. Në këtë version, mbjellja e hikërror vazhdimisht jep rendimente të larta. Buckwheat dallohet nga një tipar më shumë: ajo zhvendos barërat e këqija. Shkulja e barërave nuk është e nevojshme.

Galeria: bimë hikërror (25 fotografi)

Karakteristikat e dobishme të hikërrorit (video)

Përbërja dhe vetitë e dobishme

Karakteristikat e dobishme të hikërror përcaktohen nga përbërja e saj unike kimike. Mbjellja e hikërror është një kulturë drithërash shumë e dobishme. Përbërja kimike është si më poshtë:

• karbohidratet - deri në 65%;
• proteina - deri në 15%;
• yndyrna - 1,5-2,8%;
• fibra - 13%;
• hiri - 2.2%;
• acide: mali, linolenik, oksalik, limoni, etj;
• aminoacidet: arginina, treonina, lizina;
• mikroelemente: hekur, jod, zink, fosfor, kobalt, molibden, kalcium, kalium;
• vitaminat: E, P, grupi B.

Majat e lulëzimit të bimës përmbajnë tiaminë, rutinë, riboflavinë, fagopirinë (një astringjent) dhe acide të dobishme (të gjata, kafeike, klorogjene).

Tribuli i rrëshqanorëve të bimëve medicinale - përshkrimi dhe vetitë

Që nga fëmijëria, ne kemi dëgjuar shumë për vetitë e dobishme dhe medicinale të hikërrorit. Por vetitë shëruese të hikërrorit nuk janë të kufizuara në këtë.

Buckwheat është një bimë barishtore. Jo vetëm drithërat, por edhe lulet dhe gjethet e tyre përdoren me sukses në mjekësinë tradicionale dhe popullore.

Buckwheat në mjekësinë tradicionale

Gjatë periudhës së lulëzimit, lulet dhe gjethet e hikërrorit përmbajnë vitaminë P (rutin). Në mjekësinë zyrtare, përdoret për trajtimin dhe parandalimin e çrregullimeve të depërtueshmërisë vaskulare (hipertensioni, toksikoza kapilare, glomerulonefriti, diateza hemorragjike, endokarditi septik, hemorragjitë). Rutina është substanca aktive e barnave të tilla si askorutina, urutina, ilaçi veterinar rutamina, etj. Për të marrë rutin, gjethet dhe lulet e hikërror korren në fillim të lulëzimit.

Buckwheat është një produkt i mirënjohur dietik. Qull i bërë nga kjo drithëra është shumë i dobishëm për sëmundjet gastrointestinale, diabetin, aneminë. Buckwheat ngop trupin me substanca të dobishme.

Karakteristikat shëruese të qullit të hikërror

Buckwheat me të drejtë konsiderohet si një nga drithërat më të shëndetshëm me veti medicinale. Buckwheat përmban lëndë ushqyese të nevojshme për trupin e njeriut: proteina, karbohidrate, aminoacide të vlefshme, acide organike, vitamina B1, B2, P, PP, kalcium, fosfor dhe elementë gjurmë (jod, bakër, zink, bor).

Proteinat e hikërrorit janë të tretshme dhe të asimiluara mirë. Acidet citrike dhe malike në hikërror përshpejtojnë thithjen e ushqimit, gjë që është veçanërisht e rëndësishme për sëmundjet e sistemit të tretjes. Rekomandohet të filloni futjen e drithërave në ushqimin e foshnjave me qull hikërror edhe për shkak të tretshmërisë së saj të mirë.

Kompleksi i bakrit dhe hekurit në hikërror është i përfshirë në proceset e formimit të gjakut dhe formimin e hemoglobinës. Fosfori dhe kaliumi në përbërjen e tij përmirësojnë shëndetin e kockave dhe dhëmbëve. Vitaminat B forcojnë sistemin nervor. Buckwheat ndihmon në pastrimin e mëlçisë nga toksinat, ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit.

Buckwheat është shtylla kryesore e dietës popullore të humbjes së peshës. Buckwheat përmban më pak karbohidrate sesa drithërat e tjerë. Buckwheat i përket karbohidrateve komplekse dhe absorbohet nga trupi gradualisht, duke i siguruar një personi një ndjenjë të ngopjes për një kohë të gjatë. Përveç kësaj, është e pasur me fibra, të cilat ndihmojnë në pastrimin e zorrëve.

Për të ruajtur sa më shumë substanca të dobishme në qullën e hikërrorit, mos e gatuani atë, por në mbrëmje hidhni ujë të valë (qumësht, kefir) në drithërat e larë, dhe deri në mëngjes qulli do të jetë gati. Isshtë më mirë të kombinoni qull hikërror jo me mish, por me qumësht - kjo është një pjatë e ekuilibruar mirë. Prefshtë e preferueshme të gatuani qull jo nga hikërror, por nga bërthama.

Hekuri gjendet tek mishi i viçit (gjuha), mëlçia, pak tek mollët, dhe gjithashtu duhet të hani alga deti, hips, buckthorn, hikërror.

Përdorimi i luleve, gjetheve dhe drithërave hikërror në mjekësinë popullore

Lule, gjethe dhe grurë në hikërror në mjekësinë popullore përdoren për të forcuar muret e enëve të gjakut, për të trajtuar sëmundjet e traktit të sipërm respirator, për të shëruar shpejt plagët dhe për të hequr qafe dhimbjen në ishiatik.

Ka shumë receta popullore që përdorin hikërror.

Për shembull, gjatë kollitjes, krijoni 1 lugë ëmbëlsirë me lule hikërror në 0,5 litra ujë. Këmbëngulni 2 orë nën kapak. Merrni gjysmë filxhani me gojë 3 herë në ditë.

Një infuzion i bimëve të thata, luleve dhe gjetheve të hikërrorit (4-6 lugë gjelle për 1 litër ujë të vluar) pihet i ftohur për artrit (deri në 4 gota në ditë), me neurastenia, me presion të reduktuar, shoqëruar me dobësi (gjysmë gote deri në 4- x herë në ditë).

Gjethet dhe lulet e thata të hikërror janë të përfshira në përbërjen e përzierjeve medicinale për përgatitjen e infuzioneve për anginën, laringitin, dhimbjen e radikulitit. Nga infuzionet (deri në 2 lugë gjelle të përzierjes për 1 gotë ujë të vluar) bëni locione dhe kompresa për abscese, panaritium; lani plagët dhe ulçerat me to.

Buckwheat përdoret për ngrohjen me neurit dhe radikulit. Për ta bërë këtë, ajo nxehet në një tigan, derdhet në një qese kanavacë dhe zbatohet në pjesën e poshtme të shpinës. Një kompresë e tillë bëhet 1-2 herë në ditë dhe mbahet derisa qesja të ndalojë të japë nxehtësi.

Buckwheat është një nga kulturat kryesore butë. Mjalti i hikërror rekomandohet për njerëzit me hipertension, mungesë vitaminash, gastrit kronik, rritjen e aciditetit të stomakut. Ky lloj mjalti ndihmon në pastrimin e gjakut nga elementët radioaktivë.

Mielli i thatë i hikërrorit i situr nëpër një sitë përdoret (nga jashtë) për të trajtuar skuqjen e pelenave tek fëmijët.

Duhet të kihet parasysh se gjethet dhe lulet e freskëta të hikërrorit nuk mund të konsumohen brenda, pasi ato kanë veti helmuese. Lule, gjethe dhe maja të sythave të hikërror ruhen të thata në kuti, jo më shumë se dy vjet.

Mbjellja e hikërror
Klasifikimi shkencor
Mbretëria:	Bimët
Departamenti:	Bimë lulëzuese
Klasa:	Dickotyledonous
Rendit:	Karafil
Familja:	Hikërror
Gjinia:
Pamje:	Mbjellja e hikërror
Emri shkencor ndërkombëtar
Fagopyrum esculentum Moench (1794)
Shikoni në bazat e të dhënave taksonomike
CoL

Mbjellja e hikërror(lat. Fagopyrum esculentum) është një bimë barishtore e familjes së hikërrorit ( Polygonaceae), një kulturë drithërash shumë e vlefshme.

Përshkrim

Mbjellja e hikërror. Ilustrim botanik nga libri i O. V. Tome "Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz", 1885

Një barishte vjetore. Bizele, e degëzuar fort në jakën e rrënjës dhe e pazhvilluar në thellësi. Rrjedh 15-150 cm të gjatë, të drejtë, të degëzuar, me shkëlqim, me nyje, me brinjë, ndonjëherë të mbuluara me papila të vegjël në pjesën e sipërme, të gjelbër të kuqërremtë.

Gjethet janë kordone-trekëndëshe ose në formë shigjete në formë shigjete, të mprehta, me lob të poshtëm të rrumbullakosura ose të thepisura, me gëlqere, të mbuluara me papila të vogla përgjatë venave, të verdhë-jeshile, pak me mish, ato të poshtme janë petiolar të gjata, ato më të sipërmet janë gati sessile, tehu është i gjatë 2-6 cm dhe i gjerë 1,5-5 cm.

Lule në raceme në peduncles axillary gjatë duke formuar një tufë lulesh corymbose në krye. Perianthi është pesëpjesësh, i kuq, rozë ose i bardhë, lobet e tij janë vezore, rreth 3 mm të gjata dhe 2 mm të gjera. Buckwheat ka dy lloje të luleve: disa kanë stam të gjatë dhe të shkurtër, të tjerët anasjelltas. Strukturat e ndryshme të luleve sigurojnë pjalmim më të mirë. Lulëzon në korrik. Era është e këndshme, zemër.

Frutat - arra të mprehta trekëndësh me skaj të lëmuar me shkëlqim të drejtuara nga të dy skajet; kafe, e zezë ose gri. Jep fruta në gusht.

Përbërje kimike

Kokrrat e hikërror përmbajnë proteina lehtësisht të tretshme - 9,5-14,1%, niseshte - 80,5-84%, yndyrë - 1,8-3,1%, fibra - 1,2-2,2%, acide organike (mollë dhe limon), kripëra minerale, vitamina B, hekur, kalcium , fosfor.

Shpërndarja dhe habitatet

Fushë hikërror afër fshatit Stroyindustriya

Nuk gjendet në të egra. Besohet se India është vendlindja e kulturës. Isshtë kultivuar në të gjithë zonën e mesme dhe në rajonet jugore të Evropës, në zonën e mesme të pjesës evropiane të Rusisë, zonat e butë dhe Botën e Re.

Mbjellja e hikërror është kultivuar prej kohësh në territorin e rrethit Rtishchevsky.

Ndonjëherë ajo është gjetur si një bimë e barërave të këqija në të korrat dhe në rrugë.

Vlera ekonomike dhe zbatimi

Në mjekësi

Pamje e përgjithshme e bimëve lulëzuese

Grutët kanë një rëndësi të madhe dietike; në formën e drithërave, ato përfshihen në ushqim për mbipesha.

Pjesa ajrore e bimëve lulëzuese përmban 1.9-2.5% glukozid rutin (vitaminë P anti-sklerotike) dhe përdoret për prodhimin e saj industrial. Rutina rrit aftësinë e trupit për të përdorur vitaminën C dhe përshkruhet për sëmundjet e shoqëruara me një rritje të depërtueshmërisë vaskulare (toksikoza kapilare, hemorragjitë, dëmtimet rrezatuese, hipertensioni dhe të tjera).

Në mjekësinë popullore, një infuzion ose zierje e luleve të hikërrorit konsiderohet një zbutës i kollës dhe ndihmon në kollitjen e gëlbazës. Në disa zona, çaji i bërë nga gjethet dhe lulet pihet si një agjent profilaktik për arterosklerozën, veçanërisht në kombinim me presionin e lartë të gjakut.

Gjethet e freskëta të grimcuara ose gjethet e plota në disa shtresa aplikohen në abscese dhe plagë të djegura. Mielli i hikërrorit të bluar i situr në një sitë të imët përdoret si pluhur për foshnje, si dhe për poulthat zbutëse.

Në zona të tjera

Maja e një bime fruiting

Mjaltë hikërror

Buckwheat kultivohet gjerësisht në fusha si një kulturë drithërash (në RSFSR në vitet 1970, 68% e sipërfaqes totale të mbjellë ishte e zënë nga kjo kulturë). Arrat e qëruara përdoren si një produkt ushqimor i quajtur hikërror (i paqëndrueshëm dhe i mprehtë). Proteinat e kokrrave të hikërrorit janë afër vlerave ushqyese ndaj proteinave të bishtajoreve, yndyrnat janë rezistente ndaj oksidimit, kështu që hikërri ruhet për një kohë të gjatë. Qull hikërror me qumësht ka një përbërje të plotë të aminoacideve thelbësore që trupi i njeriut nuk është në gjendje të sintetizojë plotësisht. Shtë e nevojshme për pacientët e kequshqyer, të moshuarit dhe fëmijët. Kokrra është gjithashtu e bluar në miell; përdoret për të pjekur petulla dhe për ta shtuar në varietetet e lira të çokollatave.

Buckwheat u kultivua nga popujt e lashtë të Indisë dhe Kinës. Shfaqja e hikërrorit në Rusi dhe në Evropë shpesh shoqërohet me pushtimin e fiseve Tatar-Mongole në fund të 12-të - fillimin e shekujve të 13-të. Sidoqoftë, gërmimet arkeologjike kanë treguar se hikërri ishte kultivuar në rrjedhën e poshtme të Donit në shekujt 1-2-të pas Krishtit. e., në territorin e rajoneve Kharkov (Ukrainë) dhe Grodno (Bjellorusi) - në shekujt X-XII, domethënë, edhe para pushtimit Tatar. Possibleshtë e mundur që hikërrori erdhi në vendin tonë nga vendbanimet Greke në brigjet e Detit të Zi, ndërsa Grekët e huazuan këtë kulturë nga Armenët që kishin lidhje me popujt e lashtë të Indisë. Në Evropën Perëndimore, hikërror u shfaq në shekujt 15-16.

Buckwheat është një nga bimët më të rëndësishme butë. Bletët e mjaltit janë polenizuesit kryesorë të saj dhe mbledhin prej saj në kushte të favorshme mjedisore (mot i ngrohtë dhe i lagësht, teknologji korrekte bujqësore, shpërndarje në kohë e bletëve, etj.) Deri në 70-100 kg mjaltë për 1 hektar të të korrave. Mjalti i hikërrorit është zakonisht me ngjyrë të verdhë të errët ose kafe të errët, ka një shije delikate dhe një aromë jashtëzakonisht të këndshme, me të cilën është e lehtë ta dallosh nga varietetet e tjera. Përmbajtja e saj në ujë është më e lartë se në varietetet e tjera. Kur sheqeroset, formon një masë të butë dhe nuk ngurtësohet.

Lirimi më i madh i nektarit në hikërror vërehet në orët e mëngjesit dhe para mesditës, ndërsa pjesën tjetër të ditës, në mot të nxehtë, nektari i tij thahet shpejt dhe bletët fluturojnë nga fusha e hikërrorit pa pre. Ka raste kur nektari thahet pas orës 9, por të nesërmen në mëngjes shfaqet përsëri. Në thatësirë, sekretimi i nektarit pushon krejtësisht.

Në të kaluarën, hikërror ishte kultivuar për foragjere të gjelbërta (kryesisht në Evropën Perëndimore), e përdorur vetëm ose e përzier me bimë të tjera. Buckwheat si një foragjere e gjelbër është më e përshtatshme për të ushqyer bagëtinë, më pak e përshtatshme për kuajt. Kur është i freskët, hahet dobët, ndërsa ushqimi i lakuar hahet me dëshirë. Më rrallë, të korrat e hikërrorit janë përdorur për të prodhuar sanë. Mbeturinat e marra gjatë kultivimit të hikërrorit si bimë drithërash përdoren gjithashtu si foragjere: kashtë, byk, mbeturina nga përpunimi i drithërave në drithëra. Kashta e hikërror për sa i përket përbërjes kimike dhe vlerës ushqyese është një ushqim mjaft i vlefshëm. Ajo tejkalon kashtën e tërshërës në përmbajtjen e proteinave. Kungulli i hikërrorit ka vlerë më të madhe të ushqimit se kashta. Përmban proteina më të tretshme. Mbeturinat e marra gjatë përpunimit të grurit në drithëra dhe miell janë një ushqim i vlefshëm i përqendruar, ato përdoren si ushqim për bagëtinë dhe pulat.

Buckwheat është një bimë që rrit ndjeshmërinë e kafshëve ndaj rrezeve të diellit. Sëmundja nga ngrënia e hikërror vërehet vetëm tek kafshët me ngjyrë të bardhë ose me njolla të bardha. Delet dhe derrat preken më së shpeshti. Buckwheat është më e rrezikshme gjatë lulëzimit, por sëmundja ndodh ndërsa ushqehet me kashtë, byk dhe mbeturina. Shprehet në inflamacion akut të zonave të caktuara të lëkurës (qafë, veshë, ndonjëherë trungu). Në raste të rënda, sëmundja mund të rezultojë në vdekjen e kafshëve.

Letërsi

• Vekhov V.N. dhe të tjerët. Bimë kulturore të BRSS / Otv. ed. T.A. Rabotnov. - M.: Mysl, 1978. - S. 87-88
• Glukhov M.M. Bimë mjalti. Ed. 7, rev. dhe shtoni. - M.: Kolos, 1974. - S. 78-84
• Zimin. V. M. Biblioteka e Bimëve Medicinale: Koleksion i Mjekësisë Tradicionale dhe Shkencore. - T. 1. - SPb: SHA "Dorval", 1992. - S. 55-56
• Bimë foragjere me fusha sanë dhe kullota të BRSS / ed. prof. I. V. Larina. - T. II Dickotyledonous (Chloranta - Bishtajore). - M., L.: Shtëpia botuese shtetërore e letërsisë bujqësore, 1951. - S. 124-125
• Pastushenkov L.V., Pastushenkov A.L., Pastushenkov V.L. Bimët medicinale: Përdorni në mjekësinë popullore dhe jetën e përditshme. - L.: Lenizdat, 1990.– 384 f.
• Flora e Rusisë Qendrore: Atlas-Keys / Kiseleva K.V., Mayorov S.R., Novikov V.S. Ed. prof. V.S. Novikov. - M.: CJSC "Fiton +", 2010. - P. 193
• Flora e BRSS. T. V. / kap. ed. akad V. L. Komarov. - M., L.: Shtëpia botuese e Akademisë së Shkencave të BRSS, 1936. - S. 702-703

Kërpudha të rrethit Rtischevsky Fauna e rrethit Rtischevsky Libri i të Dhënave të Kuqe të Rajonit Saratov Njerëzit e qytetit dhe rrethit Administrative
ndarja territoriale

Mbjellja e hikërror (Fagopyrum esculentum)- kultura më e rëndësishme e drithërave në lidhje me bimët vjetore të familjes së hikërrorit.

Përshkrimi botanik

Bima ka një kërcell të gjatë, me degë, pak me mish, me ngjyrë të kuqërremtë, me gjatësi deri në 150 centimetra.

Gjethet e hikërrorit kanë një formë trekëndëshi në formën e një zemre ose një shigjete, të gjatë 2 deri në 5 centimetra.

Rrënjët e hikërrorit janë të forta dhe kanë shumë degë dhe degë.

Lule hikërror mblidhen në një gjysmë ombrellë të bardhë ose të kuqe me një periant të thjeshtë rozë, kanë një aromë pikante të mjaltit.

Frutat e hikërrorit duken si arra me buzë të mprehta me ngjyrë gri të errët ose ngjyrë kafe, të mbyllura në një guaskë membranore.

Lulëzimi fillon në qershor, kohëzgjatja e të cilit është rreth një muaj. Frutat arrijnë pjekurinë vetëm në muajin shtator.

Habitati

Buckwheat është një bimë e kultivuar që nuk gjendet në të egra, atdheu i së cilës konsiderohet të jetë India, nga ku hikërror u shpërnda në mesjetë dhe mesjetë nga njerëzit, pothuajse në të gjithë botën.
Por për shkak të karakteristikave të shkëlqyera ushqyese dhe përfitimeve të padyshimta, kultivimi i hikërror ishte më i përhapuri në Kazakistan, Rusi, Ukrainë dhe Bjellorusi.

Karakteristikat medicinale të hikërror dhe aplikimi

Për qëllime mjekësore, korren bar dhe farë hikërror, nga të cilat bëhen përgatitje të ndryshme dhe miell hikërror. Për shkak të pranisë së kripërave të hekurit, rutinës, fosforit, kalciumit, acideve malike dhe limonit, karbohidrateve, proteinave, vitaminave B1 dhe B2 në hikërror, kultura ka shije të shkëlqyeshme dhe cilësi dietike.

Buckwheat ka një efekt kurues anti-sklerotik, ekspektorant dhe hipotonik në trupin e njeriut, përmirëson përshkueshmërinë dhe zvogëlon brishtësinë e kapilarëve.

Ilaçet e bazuara në hikërror rekomandohen për trajtimin e aterosklerozës, hipertensionit dhe sëmundjeve të rrezatimit, disa sëmundjeve infektive, reumatizmit, sëmundjeve të lëkurës dhe indikacioneve të tjera.

Në mjekësinë popullore, çaji bimor i bërë nga gjethet dhe lulet e hikërrorit përdoret si një agjent terapeutik dhe profilaktik për arterosklerozën; një zierje me lule përdoret për të zbutur kollën dhe përthithjen e gëlbazës. Jashtë, gjethet e freskëta të hikërrorit përdoren në trajtimin e sëmundjeve të lëkurës, duke aplikuar të shtypura ose të plota, në disa shtresa, në abscese dhe plagë të furishme. Mielli i hikërror i situr përdoret si pluhur për bebe.

Mjalti i hikërrorit i përket varieteteve të vlefshme të mjaltit, i cili përmban më shumë hekur, proteina dhe minerale sesa llojet e tjera të mjaltit.

Përgatitja

• Për të përgatitur çaj hikërror, ju nevojiten 2 lugë. Hidhni barërat në 1/4 litër ujë të valë dhe zieni për rreth një minutë, lëreni për 10-15 minuta. Merrni 2-3 gota për 4-8 javë.
• Gjatë terapisë rrezatuese, derdhni 10 g lule dhe gjethe bari me gjysmë litra ujë të vluar, insistoni në një enë termike të mbyllur për një periudhë deri në 5 orë. Tendosni dhe konsumoni tre herë në ditë, gjysmë gote para ngrënies. Merret gjatë gjithë rrjedhës së terapisë rrezatuese.
• Për trajtimin e hipertensionit, 15 g lule hikërror dhe 10 g lule calendula, derdhni 0,5 litra ujë të valë dhe lëreni për 2 orë. Merrni 3 deri në 4 herë në ditë para ngrënies, gjysmë gote.

Buckwheat është i njohur për njerëzit modernë. Por ata dinë shumë më pak për bimën që e jep atë. Ne kemi nevojë për të korrigjuar këtë hendek të bezdisshëm.

Karakteristikat e kulturës

Grykat e hikërrorit të njohur gjerësisht merren si rezultat i përpunimit të kokrrave të hikërrorit. Kjo bimë zhvillohet si një bar, duke qenë një bimë mjalti. Farat e hikërror përdoren për të marrë bërthama, produkte, drithëra Smolensk, miell dhe një numër ilaçesh. Një përfaqësues i familjes së hikërrorit u prezantua për herë të parë në kulturë rreth 4 mijë vjet më parë në Azi. Ata zotëruan për herë të parë të ashtuquajturin hikërror tatar dhe emri i përbashkët "Tatar" ka mbijetuar deri në ditët e sotme.

Në territorin e Federatës moderne Ruse, kultura filloi të rritet nga shekulli i 13-të. Para së gjithash, prania e tij shënohet në tokat e Lindjes së Largët. Tani pothuajse ½ e të gjitha kulturave ruse janë në territorin Altai. Buckwheat gjithashtu rritet në sasi të konsiderueshme në territoret kineze, bjelloruse dhe ukrainase. Në vendet e tjera, është më pak e zakonshme.

Mbjellja e hikërror arrin 1 m lartësi dhe formon një rrjedhë të drejtë me degëzime të forta. Kompleksi i rrënjës është i fortë dhe i degëzuar mirë. Gjethja ka një formë trekëndëshi, skajet janë të theksuara. Gjethet e sipërme janë të vendosura afër vetë rrjedhës, dhe ato më të ulëta rriten në prerje të shkurtuara.

Frutat mund të ruhen për një kohë të gjatë, edhe kur lagështia është shumë e lartë. Meqenëse hikërrori është shumë i ndjeshëm ndaj acar, ai duhet të mbillet vetëm kur përjashtohet kthimi i motit të ftohtë.

Lëkura e frutave duhet të hiqet përpara se të përdoret kultura për ushqim.

Përbërja kimike e hikërror e bën atë një kulturë unike. Pjesa e karbohidrateve përbën deri në 65%, por proteinat janë dukshëm më pak - vetëm 15%. Sasia e fibrave është 13%. Yndyrnat janë në vendin e katërt, pjesa e tyre ndryshon nga 1.5 në 2.8%. E pesta është hiri (2.2% e tij).

Për më tepër, vlen të përmendet prania e acideve oksalike, malike, limoni dhe disa të tjera. Kokrrat e hikërror përmbajnë aminoacide kaq jashtëzakonisht të rëndësishme si:

• treoninë;
• arginina;
• lizina

Ato gjithashtu përmbajnë elementë gjurmë, kryesisht hekur, fosfor, molibden, kalium, zink, jod. Kur lulëzojnë majat, rutina, acidi kafeik, tiamina, acidi klorogjenik, riboflavina gjenden në to. Farat e hikërror absorbohen nga pothuajse.

Për qëllime praktike, pjesa e gjelbër e hikërror gjithashtu mund të zbatohet. Shtë kjo pjesë e bimës që përdoret për përgatitjen e ilaçeve. Përfitimet e tij shoqërohen me:

• zvogëlimi i brishtësisë së enëve të gjakut;
• heqja e mukusit nga mushkëritë;
• stabilizimin e presionit të gjakut;
• shërimin e plagëve;
• shtypja e ekzemës dhe inflamacionit;
• eliminimi i venave me variçe, artriti.

Përdorimi i hikërrorit është shumë i vlefshëm në rastet e diabetit mellitus. Grykët në mënyrë të përsosur ndihmojnë zemrën dhe enët e gjakut, është në gjendje të përballojë dëmtimin e mëlçisë. Nën veprimin e produktit, metabolizmi bëhet më i shpejtë dhe spazmat zhduken.

Beenshtë vërtetuar se ata që hanë rregullisht hikërror kanë më pak të ngjarë të vuajnë nga arteroskleroza dhe të shërohen prej tij më shpejt. Mjekësia përdor lëvozhgat e kokrrave të hikërrorit dhe lëvozhgat e marra gjatë shirjes.

Edhe në trajtimin e sëmundjeve onkologjike, ekstraktet e hikërrorit rezultojnë të jenë një ndihmës i vlefshëm. Importantshtë e rëndësishme të mbani mend se është e padëshirueshme për të ngrënë hikërror me një tendencë të lartë për të formuar mpiksjen e gjakut. Dhe gjithashtu ka një efekt të keq në gjendjen e sistemit të tretjes. Mjalti i hikërror përmban një përqendrim të lartë të përbërësve minerale. Para së gjithash, ajo përmban shumë hekur.

Prandaj, mjalti i hikërror është i dobishëm për ata që vuajnë nga anemia. Roli i tij është gjithashtu i madh në sëmundjet e frymëmarrjes. Sa për vetë drithërat, ato përpunohen me kujdes para se t’i dërgohen konsumatorit. Buckwheat, jo i pjekur, përdoret vetëm me raste.

Pjata kryesore e marrë nga kjo drithëra është qulli, i cili ka një efekt të shkëlqyeshëm dietik.

Kompleksi rrënjësor i hikërrorit është i tipit thelbësor. Rrënja kryesore mund të shtrihet deri në 450-480 mm. Sidoqoftë, përkundër kësaj, pesha totale e rrënjëve është më pak se 14% e peshës totale të bimës. Në mot të mirë, ju mund të shijoni pamjen e luleve për 45-60 ditë. Një datë më e saktë mund të jepet vetëm nga agronomë të cilët kanë studiuar mirë rrethanat e rritjes së të korrave në një fushë të veçantë.

Në pjesën perëndimore të maleve Himalaje, paraardhësit e egër të hikërrorit të kultivuar ruhen akoma. Në shumicën e gjuhëve evropiane, kultura u emërua "gruri i ahut" për shkak të pamjes karakteristike të kokrrave. Buckwheat nuk i nënshtrohet ashpërsisë edhe me ruajtje afatgjatë në magazinë. Ajo i reziston me sukses dëmtimit të mykut në prani të lagështisë së lartë. Janë këta faktorë, së bashku me vlerën e lartë ushqyese dhe modestinë e bimës, që e lejuan atë të fitonte popullaritet shumë të lartë.

Ku dhe si rritet?

Fushat e hikërrorit në Rusi mund të shihen kryesisht në korsinë e mesme. Ngrohja e moderuar është shumë e rëndësishme për këtë fabrikë. Nëse temperatura e ajrit tejkalon 30 gradë, ajo ndikon menjëherë në kulturë shumë keq. Në këtë rast, toka duhet të ngrohet plotësisht dhe të ndriçohet plotësisht. Më shpesh, ata përpiqen të mbjellin hikërror të rrethuar me pemë (për të mbrojtur nga era shpuese), ta sjellin atë më afër trupave të ujit

Buckwheat ndryshon vetëm në kapriciozitetin minimal. Por ka ende toka të preferuara për të. Të korrat japin rendimentet më të larta në zonën pyjore-stepë. Ekspertët, duke zgjedhur një vend për fushat e hikërrorit, po kërkojnë kryesisht për tokë të lehtë dhe të lirshme. Ajo ka të ngjarë të mbajë ngrohtë në të gjitha kushtet.

Tokat e preferuara janë ato që përmbajnë një nivel të caktuar lëndësh ushqyese. Në vjeshtë, toka e varfëruar duhet të jetë e ngopur me lëndë organike dhe përbërës minerale. Si aciditeti i tepërt, ashtu edhe alkaliteti i konsiderueshëm janë të papranueshëm. Disavantazhi i tokës së dendur është se uji mund të grumbullohet atje. Më e mira nga të gjitha, nëse të njëjtat fusha janë rritur më parë:

• fasule;
• bimë dimërore;
• të korrat e rreshtave;
• bizele dhe fasule soje.

Buckwheat nuk mund të mbillet pas bimëve të drithërave. Ato çojnë në ndotje të konsiderueshme të barërave të këqija. Bimë të tilla zvogëlojnë ndjeshëm pjellorinë e të korrave. Me kujdes, ia vlen të mbillni hikërror ku patatet ishin më parë të sëmura me një nematodë ose tërshëra u rrit. Sidoqoftë, kjo kulturë në mënyrë efektive dërgon shumë barëra të këqija nga parcelat e tokës, prandaj është rritur pa përdorimin e herbicideve dhe përdoret si një pleh i gjelbër.

Përveç Altait, zona të konsiderueshme janë zënë nga hikërrori në Bashkiria dhe në afërsi të Stavropol, në Primorye dhe Krasnodar. Roli i saj vërehet në Orenburg dhe Volgograd. Buckwheat merret gjithashtu në Saratov, dhe madje dukshëm më në veri (në Tula). Ajo rritet në rajone të tokës së zezë - afër Kursk, Orel dhe Lipetsk. Interesante, në Rusi rritet 3 herë më shumë hikërror sesa në PRC.

Lulëzim

Periudha kur lule hikërror fillon në qershor. Fruiting ndodh në pjesën e fundit të gushtit. Lule në hikërror kanë ngjyra shumë të ndryshme - të bardha, rozë; madhësia e tyre është e vogël, mjaft e vogël dhe furça në të cilën mblidhen këto lule. Aroma karakteristike me nuancat e erëzave tërheq një numër të madh të bletëve. Ndonjëherë kosheret vendosen pranë fushave të hikërrorit, duke përfituar nga efekti i konsiderueshëm i butë.

Fusha e lulëzuar duket thjesht e mahnitshme. Shtë e vështirë të gjesh në natyrë të njëjtin kombinim harmonik të toneve të ndryshme të trëndafilit. Dhe të harrosh hapësirën e mbuluar me një masë të luleve rozë që lëkunden nën një erë të lehtë është edhe më e vështirë. Herë pas here bletët që humbin zhurmojnë nëpër fushë. Farat mbillen kur ajri ngroh deri në të paktën 8 gradë.

Kur temperatura arrin 15 gradë e lart, shfaqen fidanë. Më tej, shkurre me një kërcell të drejtë po zhvillohen me shpejtësi. Pjekur, ata ndryshojnë ngjyrën në një kohë të shkurtër, duke filluar nga jeshile të zbehtë në të kuqe të thellë. Trekëndëshat jeshilë të gjethit kombinohen me lulet rozë për të formuar një pamje vërtet mbresëlënëse. Impossibleshtë e pamundur të përmendet saktësisht në çfarë afati kohor, sa ditë pas mbjelljes ndodh lulëzimi.

Lule formohen kur ajri nxehet në 25 gradë. Zakonisht duhen 21-28 ditë pasi të nxirren fidanët. Ngrirja është e aftë të shtyjë lulëzimin. Dhe nëse ato vijnë, kur hikërrori është i mbuluar me lule, rezultati do të jetë edhe më i trishtuar. Ndryshimet e shpejta të temperaturës mund të shkatërrojnë plotësisht të korrat.

Lule çelin nga poshtë lart. Ata janë të vegjël dhe kanë 5 petale. Një bimë mund të ketë nga 600 deri në 2000 lule. Secila prej tyre "punon" jo më shumë se 24 orë. Si rezultat, lulëzimi i furçës ndodh vazhdimisht. Një pikë lidhet me këtë rrethanë, e cila do të diskutohet në seksionin tjetër.

Siç tregon praktika, fermerët e aftë arrijnë rritjen e pjellorisë deri në 60% për shkak të pllenimit nga bletët. Shtë e pamundur të arrihet një sukses i tillë edhe me masat më komplekse. Një nënprodukt i bashkëpunimit midis njerëzve dhe qenieve me krahë është mjalti. Karakteristikat e tij të dobishme janë diskutuar tashmë.

Por këtu do të duhet të kufizoni përdorimin e pesticideve që mund të helmojnë ose frikësojnë bletët.

Kur është korrja?

Siç është përmendur tashmë, hikërror lulëzon sistematikisht për një kohë të gjatë. Nuk ka asnjë mënyrë për të pritur derisa furçat të jenë pjekur plotësisht. Prandaj, ata fillojnë të korren kur pjekin kokrrat e ulëta, kur fitojnë një ngjyrë kafe. Në një bimë të shëndetshme, atëherë pothuajse ¾ nga farat e formuara arrijnë pjekurinë teknike. Një përzgjedhje e kujdesshme e kohës së kositjes së saj ndihmon për të përjashtuar derdhjen e hikërrorit.

Kjo punë bëhet në orët e para të mëngjesit ose pas perëndimit të diellit. Në një kohë të tillë, lagështia e rritur e ajrit ndihmon për të përjashtuar fenomenet negative ose për t'i zvogëluar ato rrënjësisht. Korrësit modernë për korrjen e hikërrorit janë të aftë të përpunojnë bërthamat e grurit gjatë procesit të korrjes. Në shumicën e rasteve, frutat korren nga 20 deri më 30 shtator. Një përjashtim bëhet vetëm kur moti është atipik, i cili pengon zhvillimin e bimëve ose është i favorshëm për të.

Të korrat e korrura piqen menjëherë. Gruri që rezulton duhet të zgjidhet dhe të dërgohet në magazinën e dimrit. Renditja kryhet menjëherë - çfarë të përdorim për mbjellje dhe çfarë të dërgojmë te konsumatorët.

Shihni se si rritet hikërror në videon tjetër.

Buckwheat është një produkt shumë i dobishëm që ka veti medicinale. Në foto, hikërror duket se është një bimë e zakonshme, por kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Sa përfitime sjell kjo kulturë. Buckwheat përdoret gjerësisht dhe me dhunti të shumta në shumë industri. A keni parë se si lulëzon hikërrori? Fotot më poshtë do t'ju lejojnë të shijoni bukurinë e fushave të hikërrorit.

Buckwheat është një kulturë ushqimore e vlefshme

Buckwheat është një kulturë ushqimore e vlefshme. Kokrrat e tij (të paqëndrueshme) përpunohen në drithëra dhe miell. Buckwheat dallohet për shijen e tij të lartë dhe vlerën e shkëlqyeshme ushqyese.

Proteina e hikërrorit është më e plotë se proteina e drithërave. Nga mbeturinat e përpunimit të grurit, merret ushqimi i bagëtisë. Karbonati i kalciumit (potas) merret nga hiri i bimës, dhe vitamina P merret nga gjethet dhe lulëzimet.H hikërrori është një bimë e shkëlqyeshme e mjaltit.

Kjo fabrikë është rritur në territorin e Rusisë, Ukrainës, Bjellorusisë. Epo, ato hahen edhe në territore të tjera. Buckwheat është një produkt i zakonshëm për shkak të vlerës së tij ushqyese, vetive shëruese të vetë bimës dhe aftësisë për të gatuar pjata të ndryshme.

Veryshtë shumë e lehtë të njohësh bimën e hikërrorit nga kërcelli i saj i kuqërremtë, lulet e mbledhura në një furçë, ngjyrën rozë, gjethet e degëzuara. Lartësia e bimës mund të arrijë një metër e gjysmë. Shtë një bimë njëvjeçare që çel në mes të verës (rreth korrikut) dhe piqet vetëm në gusht.

Drithërat e hikërror përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave dhe mikroelementeve. Këto janë vitamina B, proteina bimore, magnez, rutinë, kalcium, fosfor, hekur, aminoacide, bakër.

Imshtë e domosdoshme të hani hikërror, ai do të pasurojë trupin tuaj me një sasi të madhe të lëndëve ushqyese. Përveç kësaj, ju mund të gatuani kaq shumë gjëra të shijshme nga hikërrori.

Ka shumë receta hikërror, duke përfshirë tava të ndryshme, drithëra, supa, kotele, qofte dhe madje edhe ëmbëlsira.

Por avantazhet e hikërrorit nuk përfundojnë këtu, madje edhe vetë lulet e bimës janë të dobishme. Çaji hikërror përgatitet prej tyre. Për të përdorur hikërror për qëllime mjekësore, është mirë që të thahen majat e bimës, por kjo duhet të bëhet në një vend të errët në mënyrë që rrezet e diellit të mos bien mbi bimët e prera.

Derdhjet e hikërrorit janë antiseptikë shumë të mirë, ato aplikohen në plagë që pezmatohen, ose abscese. Pas aplikimit të gjetheve të hikërror, procesi inflamator kalon, dhe plaga shpejt shërohet.

Buckwheat ka një efekt të dobishëm në enët e gjakut dhe sistemin kardiovaskular. Me spazma të enëve të gjakut dhe kapilarëve, duhet të përdorni hikërror dhe gjithçka do të kthehet në normalitet. Buckwheat ndihmon edhe me diatezën alergjike dhe sëmundjet e frymëmarrjes.

Dhe, sigurisht, të gjithë e dimë se kjo drithëra ushqehet shpesh në institucionet e fëmijëve dhe spitalet. Ai është jo vetëm i dobishëm për të gjithë, por gjithashtu shërohet në mënyrë të përsosur pas sëmundjeve të së kaluarës.

Prandaj, pas operacioneve dhe sëmundjeve, mjekët këshillojnë njerëzit me një trup të dobësuar të hanë qull hikërror. Kjo ju ndihmon të ngriheni shpejt në këmbë dhe të shëroheni pas sëmundjeve të rënda.

Por akoma, ka disa aspekte dhe jo shumë pozitive të përdorimit të tij në ushqim. Buckwheat, edhe pse një produkt i lehtë, por disa njerëz me probleme gastrointestinale mund të kenë probleme me tretjen. Me rritjen e koagulimit të gjakut, nuk rekomandohet të merrni përgatitje të hikërrorit.

Buckwheat: foto (hikërror)

Më e dobishme është hikërrori jeshil, nuk i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë, që do të thotë se ruan substancat e tij të dobishme. Pak më poshtë, në foto, hikërror jeshil i klasës së parë më të lartë.

Hikërrori i skuqur është në vendin e dytë për sa i përket vetive të dobishme (është kafe).

Buckwheat me avull janë në vendin e tretë për sa i përket ruajtjes së vitaminave dhe mikroelementeve.

Epo, në të fundit - Unë e bëra atë (hikërror me cilësi më të ulët).

Në përgjithësi, hikërror ndahet në tre klasa për nga cilësia: e para, e dyta dhe e treta. Buckwheat e klasës së parë është e gjitha homogjene, e bukur, e pastër, pak e errët, nuk duhet të ketë mbeturina në të, ka një erë të këndshme.

Shtë më mirë të blini hikërror të sapo korrur. Nëse ju pëlqen më shumë hikërrori jeshil, atëherë duhet të dini se ruhet shumë më pak sesa i skuqur ose i gatuar në avull. Hikërror me cilësi të lartë është i lehtë për tu zgjedhur nga ngjyra dhe aroma.

Unë gjithashtu do të doja të theksoja se hikërrori është një produkt miqësor me mjedisin, i thjeshtë për tokën dhe që rritet pa plehra kimikë. Përveç kësaj, ajo nuk ka frikë nga barërat e këqija, por përkundrazi i zhvendos ato nga fushat, kështu që nuk përdoren pesticide për kultivimin e saj.

Si lulëzon hikërrori: një foto e një bime

A keni parë se si lulëzon hikërrori? Fotografitë e fushave me hikërror të lulëzuar janë shumë të bukura. Lulet e tyre të bardha me një ngjyrë rozë janë shumë delikate dhe të bukura. Por këto lule nuk janë të bukura vetëm në dukje. Fushat me hikërror tërheqin vëmendjen me aromën e tyre të ëmbël të mjaltit. Shpesh kosheret me bletë ndodhen pranë këtyre fushave.

Një bimë hikërror mund të ketë mbi 1000 lule. Por nga kjo sasi vetëm 10 - 15% formohet në grurë.

Lulëzon shumë bukur. Dhe kur hikërrori është tashmë i pjekur (në mes ose në fund të gushtit), pjesa e sipërme e bimës mund të thahet së bashku me lulet, dhe pastaj mund të pini çaj hikërror të shëndetshëm medicinal.

Nuk janë vetëm lulet e hikërrorit ato që sjellin përfitime. Bletët që polenizojnë këto lule bëjnë mjaltin e hikërrorit që është i shijshëm dhe i shëndetshëm.

Mjalti i hikërror është i mirë për sëmundjet, eliminon procesin inflamator, ndihmon në rivendosjen e forcës dhe përmirësimin e imunitetit.

Mjalti në vetvete është shumë i dobishëm, dhe nëse është edhe hikërror, përfitimet e tij nuk mund të vlerësohen. Për sa i përket vetive medicinale, është paksa ndryshe nga gëlqereja, por sigurisht që sjell përfitime shëndetësore jo më pak.

Kush do ta mendonte se sa të bukura janë fushat e hikërrorit !!!

Shumë njerëz e duan hikërrorin. Healthyshtë e shëndetshme, përdoret në pjatat tradicionale. Pyes veten nga cila bimë dhe si merret hikërri?

Si rritet hikërrori

Mbjellja e hikërror (e ngrënshme, e zakonshme) është një bimë e quajtur në mënyrë bisedore hikërror. Buckwheat është bërë prej saj. Ndonjëherë kultura gabimisht quhet drithëra (drithëra). Në fakt, hikërrori është një kulturë kokërr drithëra, pasi farat e saj përdoren si ushqim për njerëzit, por nuk është drithëra.

Buckwheat është një fabrikë pseudo-drithëra

Shtëpia stërgjyshore e bimës është India dhe Nepali. Atje hikërri quhet "oriz i zi". Edhe para epokës sonë, kultura u përhap në të gjithë vendet lindore dhe erdhi te popujt sllavë vetëm në shekullin e 7-të.

Në vendet sllave ata i quajtën grurë hikërror me shumë mundësi sepse ata na e sollën përmes territorit të Bizantit (Greqi). Në Evropë, hikërror shpesh quhet "gruri i ahut", sepse farat e bimës janë të ngjashme me frutat e ahut.

Në Rusi, hikërror rritet kryesisht në klimë të butë. Bima është mjaft e gjatë (deri në 1 metër), me një kërcell të kuqërremtë. Lulëzon me lule të bardha ose rozë, të mbledhura në tufë lulesh, me një aromë të këndshme. Pas lulëzimit, lidhen fara të vogla, të cilat piqen në vjeshtë. Vjelja zakonisht fillon në fillim të shtatorit. Frutat e hikërrorit - farat e pjekura - kanë një formë trekëndëshi. Buckwheat është bërë prej tyre.

Farat e hikërrorit të pjekur janë kafe, në formë trekëndëshi

Buckwheat përfiton jo vetëm nga njerëzit; zogjtë e këngëve gjithashtu hanë me dëshirë farat e tij. Përveç kësaj, hikërror është një bimë e shkëlqyeshme e mjaltit. Bletët tërhiqen nga aroma e saj, dhe mjalti kafe e errët që merret nga nektari i bimës është i shëndetshëm dhe aromatik. Buckwheat mund të përdoret gjithashtu si pleh i gjelbër, sepse zhvendos barërat e këqija.

Buckwheat mund të lulëzojë me lule të bardha ose rozë, të dyja janë të shkëlqyera në tërheqjen e bletëve.

Video: hikërror që lulëzon

Si bëhen grumbuj hikërror

Farat e qëruara të hikërrorit kanë ngjyrë të gjelbër të çelët. Ata bëhen kafe pas trajtimit të nxehtësisë - skuqje, avullim. Ekzistojnë disa lloje të drithërave, varësisht nga mënyra e prodhimit:

• jeshile, nuk i nënshtrohet ndonjë përpunimi;

  Grykët e hikërrorit jeshil - farat e pjekura të hikërrorit që nuk i janë nënshtruar trajtimit të nxehtësisë

• i skuqur kafe i papjekur;
• bërthama e avulluar
• bërthamë e qëruar, ose e mbështjellë (pa guaskë)

  Prodel hikërror mund të bëhet nga hikërror të gjelbër dhe të skuqur

Kokrrat e hikërror përdoren gjithashtu për të bërë miell, dhe në Lindje gjithashtu bëjnë çaj.

Video: hikërror - rruga për në tryezën tonë

Buckwheat rritet jo vetëm për përdorimin e farave për ushqim, por edhe si një bimë mjalti ose pleh i gjelbër. Frutat e hikërrorit janë të dobishëm në çdo formë, por drithërat jeshilë kanë vlerën më të lartë ushqyese.

Buckwheat është një produkt shumë i dobishëm që ka veti medicinale. Në foto, hikërror duket se është një bimë e zakonshme, por kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Sa përfitime sjell kjo kulturë. Buckwheat përdoret gjerësisht dhe me dhunti të shumta në shumë industri. A keni parë se si lulëzon hikërrori? Fotot më poshtë do t'ju lejojnë të shijoni bukurinë e fushave të hikërrorit.

Buckwheat është një kulturë ushqimore e vlefshme

Buckwheat është një kulturë ushqimore e vlefshme. Kokrrat e tij (të paqëndrueshme) përpunohen në drithëra dhe miell. Buckwheat dallohet për shijen e tij të lartë dhe vlerën e shkëlqyeshme ushqyese.

Proteina e hikërrorit është më e plotë se proteina e drithërave. Nga mbeturinat e përpunimit të grurit, merret ushqimi i bagëtisë. Karbonati i kalciumit (potas) merret nga hiri i bimës, dhe vitamina P merret nga gjethet dhe lulëzimet.H hikërrori është një bimë e shkëlqyeshme e mjaltit.

Kjo fabrikë është rritur në territorin e Rusisë, Ukrainës, Bjellorusisë. Epo, ato hahen edhe në territore të tjera. Buckwheat është një produkt i zakonshëm për shkak të vlerës së tij ushqyese, vetive shëruese të vetë bimës dhe aftësisë për të gatuar pjata të ndryshme.

Veryshtë shumë e lehtë të njohësh bimën e hikërrorit nga kërcelli i saj i kuqërremtë, lulet e mbledhura në një furçë, ngjyrën rozë, gjethet e degëzuara. Lartësia e bimës mund të arrijë një metër e gjysmë. Shtë një bimë njëvjeçare që çel në mes të verës (rreth korrikut) dhe piqet vetëm në gusht.

Drithërat e hikërror përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave dhe mikroelementeve. Këto janë vitamina B, proteina bimore, magnez, rutinë, kalcium, fosfor, hekur, aminoacide, bakër.

Imshtë e domosdoshme të hani hikërror, ai do të pasurojë trupin tuaj me një sasi të madhe të lëndëve ushqyese. Përveç kësaj, ju mund të gatuani kaq shumë gjëra të shijshme nga hikërrori.

Ka shumë receta hikërror, duke përfshirë tava të ndryshme, drithëra, supa, kotele, qofte dhe madje edhe ëmbëlsira.

Por avantazhet e hikërrorit nuk përfundojnë këtu, madje edhe vetë lulet e bimës janë të dobishme. Çaji hikërror përgatitet prej tyre. Për të përdorur hikërror për qëllime mjekësore, është mirë që të thahen majat e bimës, por kjo duhet të bëhet në një vend të errët në mënyrë që rrezet e diellit të mos bien mbi bimët e prera.

Derdhjet e hikërrorit janë antiseptikë shumë të mirë, ato aplikohen në plagë që pezmatohen, ose abscese. Pas aplikimit të gjetheve të hikërror, procesi inflamator kalon, dhe plaga shpejt shërohet.

Buckwheat ka një efekt të dobishëm në enët e gjakut dhe sistemin kardiovaskular. Me spazma të enëve të gjakut dhe kapilarëve, duhet të përdorni hikërror dhe gjithçka do të kthehet në normalitet. Buckwheat ndihmon edhe me diatezën alergjike dhe sëmundjet e frymëmarrjes.

Dhe, sigurisht, të gjithë e dimë se kjo drithëra ushqehet shpesh në institucionet e fëmijëve dhe spitalet. Ai është jo vetëm i dobishëm për të gjithë, por gjithashtu shërohet në mënyrë të përsosur pas sëmundjeve të së kaluarës.

Prandaj, pas operacioneve dhe sëmundjeve, mjekët këshillojnë njerëzit me një trup të dobësuar të hanë qull hikërror. Kjo ju ndihmon të ngriheni shpejt në këmbë dhe të shëroheni pas sëmundjeve të rënda.

Por akoma, ka disa aspekte dhe jo shumë pozitive të përdorimit të tij në ushqim. Buckwheat, edhe pse një produkt i lehtë, por disa njerëz me probleme gastrointestinale mund të kenë probleme me tretjen. Me rritjen e koagulimit të gjakut, nuk rekomandohet të merrni përgatitje të hikërrorit.

Buckwheat: foto (hikërror)

Më e dobishme është hikërrori jeshil, nuk i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë, që do të thotë se ruan substancat e tij të dobishme. Pak më poshtë, në foto, hikërror jeshil i klasës së parë më të lartë.

Hikërrori i skuqur është në vendin e dytë për sa i përket vetive të dobishme (është kafe).

Buckwheat me avull janë në vendin e tretë për sa i përket ruajtjes së vitaminave dhe mikroelementeve.

Epo, në të fundit - Unë e bëra atë (hikërror me cilësi më të ulët).

Në përgjithësi, hikërror ndahet në tre klasa për nga cilësia: e para, e dyta dhe e treta. Buckwheat e klasës së parë është e gjitha homogjene, e bukur, e pastër, pak e errët, nuk duhet të ketë mbeturina në të, ka një erë të këndshme.

Shtë më mirë të blini hikërror të sapo korrur. Nëse ju pëlqen më shumë hikërrori jeshil, atëherë duhet të dini se ruhet shumë më pak sesa i skuqur ose i gatuar në avull. Hikërror me cilësi të lartë është i lehtë për tu zgjedhur nga ngjyra dhe aroma.

Unë gjithashtu do të doja të theksoja se hikërrori është një produkt miqësor me mjedisin, i thjeshtë për tokën dhe që rritet pa plehra kimikë. Përveç kësaj, ajo nuk ka frikë nga barërat e këqija, por përkundrazi i zhvendos ato nga fushat, kështu që nuk përdoren pesticide për kultivimin e saj.

Si lulëzon hikërrori: një foto e një bime

A keni parë se si lulëzon hikërrori? Fotografitë e fushave me hikërror të lulëzuar janë shumë të bukura. Lulet e tyre të bardha me një ngjyrë rozë janë shumë delikate dhe të bukura. Por këto lule nuk janë të bukura vetëm në dukje. Fushat me hikërror tërheqin vëmendjen me aromën e tyre të ëmbël të mjaltit. Shpesh kosheret me bletë ndodhen pranë këtyre fushave.

Një fabrikë hikërror mund të ketë mbi 1000 lule. Por nga kjo sasi vetëm 10 - 15% formohet në grurë.

Lulëzon shumë bukur. Dhe kur hikërrori është tashmë i pjekur (në mes ose në fund të gushtit), pjesa e sipërme e bimës mund të thahet së bashku me lulet, dhe pastaj mund të pini çaj hikërror të shëndetshëm medicinal.

Nuk janë vetëm lulet e hikërrorit ato që sjellin përfitime. Bletët që polenizojnë këto lule bëjnë mjaltin e hikërrorit që është i shijshëm dhe i shëndetshëm.

Mjalti i hikërror është i mirë për sëmundjet, eliminon procesin inflamator, ndihmon në rivendosjen e forcës dhe përmirësimin e imunitetit.

Mjalti në vetvete është shumë i dobishëm, dhe nëse është edhe hikërror, përfitimet e tij nuk mund të vlerësohen. Për sa i përket vetive medicinale, është paksa ndryshe nga gëlqereja, por sigurisht që sjell përfitime shëndetësore jo më pak.

Kush do ta mendonte se sa të bukura janë fushat e hikërrorit !!!

Mbjellja e hikërror, ose hikërror i ngrënshëm, ose hikërror i zakonshëm- një lloj i bimëve barishtore të hikërrorit të gjinisë, kultura e drithërave. Buckwheat është bërë nga hikërror ( i pabazuar) - kokërr e plotë (hikërror, hikërror), bërë(kokërr e grimcuar me një strukturë të thyer), grurë smolensk(kokrra shumë të grimcuara), miell hikërror si dhe ilaçet.

Buckwheat është vendas në Indinë e Veriut, ku quhet "oriz i zi". Format e bimëve të egra janë përqendruar në nxitimet perëndimore të Himalajeve. Buckwheat u fut në kulturë më shumë se 5 mijë vjet më parë. Në shekullin e 15 para Krishtit. NS depërtoi në Kinë, Kore dhe Japoni, pastaj në vendet e Azisë Qendrore, Lindjes së Mesme, Kaukazit dhe vetëm atëherë në Evropë (me sa duket, gjatë pushtimit Tatar-Mongole, prandaj quhet edhe bima Tatar, Tatar ) Në Francë, Belgjikë, Spanjë dhe Portugali, dikur quhej "kokërr Arabik", në Itali dhe Greqi vetë - turke dhe në Gjermani - thjesht kokërr pagane. Sllavët filluan ta quanin atë hikërror sepse u ishte sjellë atyre nga Bizanti në shekullin e 7-të. Sipas një versioni tjetër, për shumë vite është kultivuar kryesisht nga murgjit grekë në manastire.

Mbjellje hikërror në lulëzim

Në shumë vende evropiane quhet "gruri i ahut" për shkak të ngjashmërisë së farës në formë me arrat e ahut. Pasi bimët janë venitur, farat e vogla trekëndore lidhen mbi to, duke u pjekur në shtator - tetor. Ata kanë një formë tre-anëshe, ngjyrë jeshile të lehta dhe madhësi nga 5 deri në 7 mm në gjatësi dhe 3-6 mm në trashësi. Fruti i hikërrorit është një arrë trekëndore. Frutat piqen shumë në mënyrë të pabarabartë: pjesa e poshtme, e pjekur, lehtë prishet dhe shkërmoqet, ndërsa pjesa e sipërme është ende e mbuluar me lule. Buckwheat është një kulturë e vonë. Në Rusi, korrja fillon në fund të gushtit - fillim të shtatorit.

Buckwheat ka dy lloje kryesore - i zakonshëm dhe Tatarisht... Tatarishtja është më e vogël dhe me lëkurë të trashë. E zakonshmja ndahet në krahë dhe pa krahë. Hikërror i zakonshëm(hikërror, hikërror, hikërror, grurë grek) është një bukë dhe bimë butë, farat e së cilës përdoren si ushqim për njerëzit dhe pjesërisht për kafshët (derra, kuaj, etj.). Tartar hikërror- rritet egër në Siberi dhe mbillet për foragjere të gjelbërta. Gjithashtu, biomasa e saj në fazën e lulëzimit shtypet dhe ngulitet në tokë si pleh. Rendimenti i hikërrorit në Rusi është rreth 8-10 centner për hektar, i cili është pothuajse dy herë më i ulët se, për shembull, gruri. Rendimenti maksimal është 30 c / ha (3 t / ha ose 300 t / sq. Km).

Fushë hikërror

Buckwheat përmban shumë hekur, si dhe kalcium, kalium, fosfor, jod, zink, fluor, molibden, kobalt, si dhe vitamina B1, B2, B9 (acid folik), PP, vitaminë E. Pjesa e lulëzuar mbitokësore e hikërror përmban acide rutin, fagopirinë, protektike, galike, klorogjene dhe kafeike; fara - niseshte, proteina, sheqer, vaj yndyror, acide organike (maleic, menolenic, oxalic, malic dhe citric), riboflavin, tiamine, fosfor, hekur. Nga përmbajtja e lizinës dhe metioninës, proteinat e hikërrorit i tejkalojnë të gjitha kulturat e drithërave; karakterizohet nga tretshmëri e lartë - deri në 78%. Karbohidratet në hikërror, si në drithërat e tjerë (elb margaritar, mel), janë rreth 60%; karbohidratet e disponueshme absorbohen nga trupi për një kohë të gjatë, për shkak të së cilës, pasi të hani hikërror, mund të ndiheni të ngopur për një kohë të gjatë. Kur ruhet për një kohë të gjatë, hikërrori nuk kthehet i thatë, si drithërat e tjerë, dhe nuk rritet i mykur në lagështirë të lartë.

Buckwheat është bima kryesore e mjaltit për shumë rajone të Rusisë me tokë të lehtë me rërë. Në vite të favorshme, merren deri në 80 kg mjaltë nga 1 hektar të korra në zona me lagështi normale. Lulet e hikërrorit japin shumë nektar dhe polen të verdhë-gjelbër. Prodhimi i bollshëm i nektarit vërehet në mot të ngrohtë dhe të lagësht në gjysmën e parë të ditës (në mot të nxehtë dhe të thatë, bletët ndalojnë të marrin nektar). Mjalti i hikërrorit është i errët, kafe me një nuancë të kuqërremtë, aromatik, pikant. Mjalti i hikërror përdoret për anemi, aterosklerozë, sëmundje kardiovaskulare, gastrointestinale dhe të lëkurës.

Mjaltë hikërror

Fruti i hikërrorit është një produkt i zakonshëm ushqimor. Njihen disa varietete të drithërave: të papastër - drithëra të plota, të mëdha dhe të vogla - kokrra të grimcuara, drithëra Smolensk - të bluara të pa bluara. Grurë në shitje, të trajtuar me hidro dhe ngrohje (nga e zeza në kafe të lehta), përdoren për të përgatitur qullë hikërror, tava, puding, cutlets, supave. Kokrra e hikërror bluhet në miell, por për shkak të mungesës së glutenit, është e papërshtatshme për pjekjen e bukës dhe përdoret për petulla, petulla, tortilla, peta. Drithërat e papjekur (me ngjyrë jeshile-barishtore) përdoren shumë më rrallë për përgatitjen e drithërave, janë më pak të zakonshme në treg dhe janë më pak të njohura nga konsumatorët në territorin e ish-BRSS.

Grechaniki - cutlets dobët hikërror

Nga një përzierje mielli hikërror dhe gruri (ose tjetër) merren petë dhe makarona, të cilat janë tradicionale për kuzhinat japoneze (soba) dhe alpine italiane (pizzokeri). Në Francë, petullat tradicionale Breton (fr. Galette bretonne) bëhen nga mielli i hikërrorit. Pjata tradicionale e hebrenjve të Evropës Lindore është "qull varnishkes" - qull hikërror i përzier me petë. Përdoret gjerësisht si pjatë dytësore në vendet e ish-BRSS dhe shumë pak në vendet evropiane, me përjashtim të shembujve të lartpërmendur. Në vitet e fundit, një rritje e lehtë e konsumit të produkteve të hikërrorit në Perëndim shoqërohet me përdorimin e tij për qëllime dietike.

Pancakes të kripura Breton me vezë, djathë dhe proshutë

Në Kinë, hikërrori i pjekur përdoret për të bërë çaj, i cili besohet se ul presionin e gjakut. Buckwheat dhe mielli ruhen për një kohë të gjatë dhe janë shumë të përshtatshme për tu ruajtur në depot e ushtrisë, pasi që yndyrnat që ato përmbajnë janë rezistente ndaj oksidimit.

Çaj hikërror

Majat e bimëve lulëzuese shërbejnë si lëndë e parë për marrjen e rutinës, e cila përdoret në praktikën mjekësore për trajtimin e sëmundjeve të shoqëruara me depërtueshmëri të shtuar dhe brishtësinë e kapilarëve të gjakut. Rutina dhe fagopirina janë të bollshme në lule dhe gjethe të sipërme të rinj të hikërrorit, një zierje ose infuzion i së cilës tregohet për diatezën hemorragjike, hipertensionin, fruthin, ethet e kuqe të ndezur, aterosklerozën, sëmundjen e rrezatimit dhe çrregullime të tjera serioze shëndetësore. Buckwheat përdoret për venat me variçe, hemorroide, sëmundje reumatike, artrit dhe si një parandalim i sklerozës. Përmbajtja e lartë e lecinës përcakton përdorimin e saj në sëmundjet e mëlçisë, sistemit vaskular dhe nervor. Në gjendje të rrisë nivelin e dopaminës (një neurohormon që ndikon në aktivitetin fizik dhe motivimin).

Në mjekësinë popullore, një zierje e bimës rekomandohet për ftohjet, dhe gjithashtu si një ekspektorant për kollën e thatë. Për qëllime medicinale, përdoren lulet dhe gjethet, të korrura në qershor - korrik, si dhe farat e hikërror - ndërsa pjeken. Në manualet e vjetra, qulli i hikërror rekomandohej për humbje të mëdha të gjakut, ftohje. Buckwheat është e pasur me acid folik, i cili stimulon hematopoezën, rrit rezistencën e trupit ndaj efekteve të rrezatimit jonizues dhe faktorëve të tjerë të pafavorshëm të mjedisit. Sasitë e konsiderueshme të kaliumit dhe hekurit që përmbahen në të parandalojnë asimilimin e izotopeve të tyre radioaktive. Për diabetikët, kjo drithëra zëvendëson konsumin e patateve dhe bukës. Poultices dhe vajrat e bëra nga mielli hikërror janë përdorur për sëmundjet e lëkurës (vlon, ekzemë). Gjethet e freskëta aplikohen në plagë dhe abscese. Miell dhe gjethe pluhur përdoren si pluhura për fëmijët.