Çfarë vitaminash përmban speci zile. Përfitimet dhe dëmet e mundshme të specit zile. Në çfarë forme të përdoret

Piperi bullgar është një perime mjaft e zakonshme dhe popullore. Për shkak të mbijetesës së shkëlqyer të të korrave në kushte të ndryshme klimatike, shumë e rritin atë me sukses në vilat e tyre verore.

Frytet e specit zile ose të ëmbël mund të kenë ngjyra të ndryshme: të kuqe ose portokalli, të verdhë ose jeshile. Muret e trasha dhe mungesa e pulpës brenda perimeve jep të drejtën t'i atribuohen frutat e specit të ashtuquajturave "manaferrat e rreme".

Pavarësisht emrit, Amerika e Jugut konsiderohet vendlindja e kësaj kulture perimesh. Falë ekspeditës së Kolombit, perimet u shfaqën në shtetet evropiane. Falë shijes së tij të mrekullueshme dhe aromës së këndshme, speci zile sot ka gjetur aplikim të gjerë në gatim, është pjesë përbërëse e të gjitha llojeve të pjatave. Por së bashku me shijen e shkëlqyer, speci ka veti të shumta të dobishme.

Kalori dhe vlera ushqyese e specit zile

Kjo perime është kampione në mesin e perimeve për sa i përket përmbajtjes së acidit askorbik, dhe kjo perime përmban edhe vitaminë P (shkronja e parë në fjalën “paprika” është piper), e cila ndihmon në forcimin e mureve të enëve të gjakut.

Përveç kësaj, speci është i pasur me vitamina E, A dhe grupin B. Dhe do të ishte mirë që ky spec djegës të ishte i pranishëm në dietën tuaj çdo ditë.

Vitaminat në specin zile përfaqësohen nga përbërja e mëposhtme:

Vitamina C ndihmon imunitetin tonë, dhe gjithashtu kontribuon në rezistencën ndaj stresit, ndihmon për të përballuar shqetësimet dhe përvojat. Substancat aromatike të sekretuara nga speci kontribuojnë në prodhimin e endorfinës - hormonet e gëzimit.

Rutina (300-450 mg për 100 g) forcon kapilarët e sistemit të qarkullimit të gjakut. Përveç vitaminave, ka shumë elementë gjurmë në piper: kalcium, kalium dhe natrium, hekur dhe jod, silikon dhe fosfor. Përbërja minerale e specit zile është mjaft e gjerë:

Shkencëtarët thonë se nëse hani të paktën një spec çdo ditë, atëherë një sëmundje e tillë e rrezikshme si goditja në tru mund të parandalohet me 50%.

Është e rëndësishme të dini! Sasia më e madhe e vitaminave në specin zile grumbullohet pranë kërcellit dhe në fara, të cilat, si rregull, nuk hahen. Mundohuni t'i prisni me kujdes specat për të pasur "akses" në të gjitha substancat e dobishme që përmban kjo perime.

Cilat janë përfitimet dhe dëmet e specit zile për trupin

Lëngu dhe tinktura e piperit ndihmon në forcimin e sistemit imunitar. Gjithashtu ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit, stimulon sekretimin e tëmthit, duke përmirësuar kështu funksionin e mëlçisë. Të gjithë përbërësit që përmbahen në spec i rezistojnë efektivisht një sëmundjeje të tillë si kanceri. Këtë e kanë vërtetuar mjekët amerikanë. Para së gjithash, kjo perime është e dobishme për gratë, sepse ul rrezikun e tumoreve të gjirit me tre herë.

Vetëm frutat e kësaj bime perimesh përdoren për ushqim. Kanë një lëvozhgë shumë të dendur, të lëngshme dhe të shijshme dhe brenda ka shumë fara të vogla të papërshtatshme për konsum. Speci bullgar është i pasur me fibra, alkaloide, kripëra minerale, antioksidantë dhe vitamina. Për shembull, është jashtëzakonisht i pasur me vitaminë C dhe vitamina B, dhe kaliumi, magnezi, fluori, hekuri dhe jodi janë të nevojshme që organet vitale të mbeten të shëndetshme dhe funksionale. Perimet nuk përmbajnë shumë kalori, prandaj janë të përshtatshme në një dietë diete. Nutricionistët thonë se vetëm me këtë frut ka mjaftueshëm ushqim për t'u dobësuar dhe për të humbur kilogramët e tepërt.

Kapsaicina alkaloide i jep një shije të këndshme të ëmbël dhe pikante piperit bullgar. Kjo substancë është shumë e dobishme për tretjen, pasi stimulon punën e stomakut, pankreasit, duke përmirësuar oreksin dhe përthithjen e ushqimit.

Në përgjithësi, kjo perime me shkëlqim shumëngjyrësh është e përkryer për menunë e përditshme. Në këtë rast, ai do të mbështesë dhe normalizojë punën e traktit tretës (me kapsllëk, mungesë oreksi, etj.), të sistemit nervor (me pagjumësi, stres, lodhje etj.), përmirësimin e funksionit të trurit (me përkeqësim të kujtesës, etj.). lodhje). Me përdorimin e vazhdueshëm të specit zile, pamja përmirësohet: gjendja dhe ngjyra e lëkurës, gjendja e thonjve dhe e flokëve.

Vitamina C në kombinim me flavonoidet forcon mbrojtjen e trupit, i bën enët e brishta të gjakut dhe kapilarët më elastike dhe përmirëson përshkueshmërinë e tyre. Kapilarët e shëndetshëm janë shumë të rëndësishëm në furnizimin e trurit me lëndë ushqyese.

Antioksidantët janë të mirë për enët e gjakut. Ata zbërthejnë kolesterolin me densitet të ulët, duke parandaluar shfaqjen e pllakave në mure, e bëjnë gjakun e trashë të lëngshëm, nxisin përtëritjen, duke rritur rigjenerimin e qelizave. Hekuri, i cili gjendet në specat zile, është i dobishëm për gjakun tonë, kështu që do të jetë i dobishëm edhe për aneminë.

Frutat e freskëta të kësaj bime perimesh përdoren në gatim. Mjafton t'i lani, t'i prisni, t'i përzieni me disa përbërës dhe barishte - një sallatë e shijshme është gati. Specat janë të shijshëm dhe të zier. Dhe nëse e mbushni, atëherë ajo do të konkurrojë me rrotullat e lakrës. Mund të skuqet, zbukurohet me pjata të gatshme ose mund ta shpëlani dhe kafshoni si një mollë e zakonshme. Speci bullgar është i mirë dhe i shëndetshëm në çdo formë: turshi, i kripur, i pjekur në skarë dhe nëse duhet ta ruani për dimër, atëherë thjesht vendoseni në frigorifer.

Kundërindikimet dhe dëmet e specit zile

• Piperi bullgar është një perime që mund të provokojë shfaqjen e reaksioneve alergjike. Prandaj, njerëzit që janë alergjikë ndaj këtyre dhe perimeve të tjera duhet të ndalojnë plotësisht konsumimin e tyre.
• Abuzimi me specin zile çon në zhvillimin e diarresë, fryrjes dhe fryrjes së barkut.
• Produkti është kundërindikuar tek njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e zemrës - presioni i lartë i gjakut, ishemia kardiake, aritmia.
• Frutat e specit zile janë të dëmshme për njerëzit që janë diagnostikuar me gastrit, i cili u zhvillua në sfondin e një rritje të aciditetit të lëngut stomak. Konsumimi i këtyre perimeve duhet të braktiset edhe në rast të ulçerës në stomak.
• Nutricionistët nuk rekomandojnë enët me speca zile për njerëzit që vuajnë nga epilepsia, hemorroidet, sëmundjet e mëlçisë ose veshkave.
• Piperi bullgar është i dobishëm për t'u ngrënë vetëm i freskët. Frutat që i janë nënshtruar çdo trajtimi termik humbasin deri në 70% të vetive të tyre të dobishme.

piper zile për fytyrën

Për shkak të vetive të tij të dobishme, speci zile nuk ka kaluar pa u vënë re nga kozmetologët, pasi janë ata që kontribuojnë në rininë, bukurinë dhe lëkurën e shëndetshme. Prandaj, speci zile rekomandohet të përfshihet në maskat që rinovojnë dhe hidratojnë lëkurën.

Përdorni maska ​​me piper zile të paktën një herë në javë, trajtojeni lëkurën tuaj me kujdes: mos e fërkoni me peshqir dhe lëreni pak të lagur pas larjes.

Maskë fytyre e bazuar në piper zile me efekt kundër plakjes

1 opsion. Speci i çdo ngjyre duhet të copëtohet me një mulli ose blender, më pas të kombinohet me një vezë pule të rrahur paraprakisht dhe një lugë çaji salcë kosi. Mbajeni këtë maskë në fytyrën tuaj për rreth 15 minuta. Më pas bëni një larje me kontrast dhe aplikoni kremin tuaj të zakonshëm.

Opsioni 2. Gjithashtu piper zile të grirë (dy lugë) të kombinuara me mjaltë në sasinë e një luge. Mbajeni maskën jo më shumë se 20 minuta dhe shpëlajeni me një larës me kontrast.

Maskë për fytyrën e bazuar në piper zile me një efekt shërues

Ky version i maskës është më i përshtatshëm për lëkurën e thatë, duke i rikthyer ngjyrën e shëndetshme. Piper zile të bluar duhet të kombinohet me salcë kosi dhe lëng karrote të shtrydhur fllad (një lugë çaji secila). Lani maskën pas rreth 20 minutash.

Piperi bullgar është i dobishëm edhe për problemet e flokëve, pasi forcon flokët e dobësuar, duke i bërë më të fortë dhe më të shëndetshëm. Për burrat, si dhe për gratë, ngrënia dhe ngrënia e specave zile do të ndihmojë në parandalimin e tullacisë së hershme.

Varietetet dhe ngjyrat e specit zile

Është gjithashtu e rëndësishme të dini se, në varësi të shumëllojshmërisë së piperit, edhe vetitë e tij do të ndryshojnë.

Piper i kuq zile

Speci i kuq zile i përket varietetit "Edino". Ngjyra e kësaj perime është për shkak të pigmenteve që përmban: kuqe-verdhë - karoten, e kuqe - likopen.

Në specin e kuq ka më shumë vitaminë A sesa në specat e ngjyrave të tjera.Kjo e bën këtë spec më të vlefshëm për ushqimin e bebeve, për ushqimin e personave që vuajnë nga problemet e shikimit, pasi kjo vitaminë është përgjegjëse për shëndetin e retinës.

Specat e kuq janë gjithashtu të pasur me vitaminë C, si dhe me antioksidant likopen, i cili ul rrezikun e kancerit.

Piper zile të verdhë

Piper zile e verdhë e lehtë i përket varietetit Indalo, piper i tillë ka më pak pigment ngjyrues likopen, por përmban përbërës që japin një pigment të verdhë - karotenoidet.

Specat e verdhë kanë një sasi rekord kaliumi në krahasim me specat e ngjyrave të tjera. Vlera e kaliumit është e madhe për shëndetin e muskujve të zemrës, që do të thotë se një spec i tillë do të jetë veçanërisht i vlefshëm për njerëzit në moshë të thyer dhe që vuajnë nga sëmundjet e zemrës.

Gjithashtu, ky spec përmban më shumë se fosfori tjetër, i cili është i përfshirë në mënyrë aktive në formimin e indit kockor dhe normalizon aktivitetin e veshkave, si dhe siguron rritjen e shëndetshme të qelizave.

Piper zile jeshile

Piper zile jeshile i përket varietetit Atlantik. Kjo shumëllojshmëri përmban si karoten ashtu edhe likopen.

Ky spec përmban më së shumti fitosterole – komponime kimike komplekse që luajnë një rol të rëndësishëm në metabolizmin e lipideve dhe ulin nivelin e kolesterolit “të keq” në gjak. Për më tepër, është speci jeshil që është kaloria më e ulët nga të gjithë të tjerët dhe përmban vetëm 20 kcal për 100 gram të produktit.

Si të zgjidhni dhe ruani specin zile

Frutat e specit zile të cilësisë së lartë janë të pastra, elastike, të lëmuara dhe me shkëlqim. Në sipërfaqen e tyre nuk ka të çara, dëmtime mekanike dhe njolla. Kur zgjidhni perime, është shumë e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje shenjave të mëposhtme të cilësisë së produktit:

• mungesa e rrudhave në sipërfaqen e fetusit;
• ngjyra uniforme, e ndritshme, e ngopur e lëkurës (zbehja e frutave tregon se ato janë rritur në kundërshtim me procesin teknologjik ose janë ruajtur në paketimin e konsumatorit për një kohë të gjatë);
• kërcell i gjelbër me lëng (një bisht kafe i tharë tregon që perimet kanë qëndruar në banak për të paktën një javë dhe kanë humbur shumicën e vetive të dobishme);
• mungesa e pllakës në sipërfaqen e fetusit.

Arsyet për refuzimin për të blerë piper zile mund të jenë:

• lëkura e perimeve e dëmtuar ose e rrudhur;
• prania e pllakës, papastërtisë, mykut, njollave, pikave në sipërfaqen e frutave;
• shenjat e kalbjes;
• mungesa e peduncle.

Frutat e pjekura mirë duhet të ruhen në një vend të errët në një temperaturë jo më të madhe se 4 ° C (për shembull, në frigorifer). Në kushte të tilla, ato nuk humbasin shijen dhe vetitë ushqyese për 3-4 javë. Për të rritur jetëgjatësinë, është e nevojshme të mbështillni çdo perime në letër.

Specat jeshilë nuk duhet të ruhen në frigorifer. Në kushte të freskëta, frutat e papjekura fillojnë të përkeqësohen, kalbet, shpejt humbasin shijen e tyre. Perime të tilla mbahen më mirë në temperaturën e dhomës në distancën maksimale nga burimet e nxehtësisë dhe dritës.

Speci i ëmbël është një nga produktet më të rëndësishme për çdo amvise. Kjo perime e shijshme dhe me lëng mund të konsumohet e freskët, e tharë ose e gatuar. Për shkak të ngjyrës së pasur, përdoret për të dekoruar pjatat festive. Dhe përmbajtja e madhe e vitaminave në piper bën të mundur prodhimin e produkteve efektive medicinale dhe kozmetike prej tij. Fruti është aq i pasur me mikroelemente saqë sjell përfitime të prekshme për trupin.

Edhe pse speci quhet bullgar, atdheu i tij është kontinenti amerikan. Një bimë e egër që rritet në kushte natyrore, i përket bimëve shumëvjeçare, nuk kërkon kultivim dhe lotim shtesë. Specat e formave dhe ngjyrave të ndryshme të shtrira në raftet e dyqaneve ushqimore janë perime që kanë pësuar përzgjedhje. Në bazë të ngjyrës së frutave, ekzistojnë tre lloje: e kuqe, e verdhë dhe jeshile. Specat e kuq dhe të verdhë përmbajnë shumë pigmente karotenoide, këto dy varietete rekomandohen për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e zemrës, veshkave dhe indeve kockore. Perimet jeshile janë të pasura me alkoole steroide, fitosterole, të cilat rregullojnë metabolizmin e yndyrave, largojnë kolesterolin e keq nga enët e gjakut, duke parandaluar zhvillimin e aterosklerozës.

Cila është vlera ushqyese e specit zile?

Një avantazh i madh i piperit të ëmbël mbi shumë ushqime të tjera bimore është përmbajtja e tij e ulët kalori. Njëqind gram perime të papërpunuara nuk përmban më shumë se 30 kilokalori. Ai përbëhet nga elementët e mëposhtëm biologjikisht të rëndësishëm:

• proteina - 1.3%;
• karbohidratet - 4,9%;
• yndyrna - 0,1%;
• fibra - 1,7%;
• ujë - 92.0%.

Çfarë vitaminash gjenden në specat zile?

Për shkak të përqendrimit të lartë të lëndëve ushqyese, speci bullgar është jashtëzakonisht i dobishëm për trupin e njeriut. Shumica e vitaminave gjenden në perimet e freskëta; gjatë trajtimit termik, produkti humbet deri në 70% të elementëve gjurmë të rëndësishëm. Një burim i shkëlqyer i lëndëve ushqyese është lëngu i shtrydhur nga frutat e qëruara. Cilat vitamina gjenden në specat zile në sasinë më të madhe? Njëqind gram produkt i papërpunuar ka substanca në vëllimin e mëposhtëm:

• retinol (A) - 1 mg;
• acid askorbik (C) - 130 mg;
• tokoferol (E) - 1,6 mg;
• acid nikotinik (B 3) - 1 mg;
• acid pantotenik (B 5) - 0,3 mg;
• piridoksinë (B 6) - 0,3 mg.

Çfarë mineralesh gjenden në specat zile?

Speci i ëmbël është i pasur me minerale që janë jashtëzakonisht të rëndësishme për funksionimin dhe zhvillimin normal të trupit. Sa minerale përmban një perime e freskët? Njëqind gram produkt përmban sasinë e mëposhtme të elementëve gjurmë:

• kalium - 210 mg;
• fosfor - 26 mg;
• magnez - 12 mg;
• kalcium - 8 mg;
• natriumi - 5 mg.

Si i bën mirë trupit speci zile?

Në mënyrë që speci i ëmbël të sjellë përfitim maksimal për trupin, është e nevojshme ta përdorni atë pa trajtim termik: në sallata ose si një rostiçeri të pavarur. Kjo perime përmban një alkaloid unik kapsaicin, i cili ka një efekt të dobishëm në traktin tretës. Kjo substancë aktivizon sekretimin e pankreasit, përmirëson oreksin, ka një efekt antitoksik, largon kancerogjenët nga trupi, parandalon zhvillimin e onkologjisë, ndihmon në uljen e presionit të gjakut dhe parandalon shfaqjen e mpiksjes së gjakut në qarkullimin e gjakut. Gjithashtu, kapsaicina është në gjendje të shkatërrojë kërpudhat patogjene, të stimulojë rritjen e flokëve dhe thonjve. Është e dobishme të përdorni një perime për njerëzit që vuajnë nga kapsllëku, gastriti atrofik, djersitja e shtuar, anemia dhe diabeti.

Meqenëse përmbajtja e kilokalorive në specin e kuq është e papërfillshme, rekomandohet përfshirja e tij në menynë për njerëzit me obezitet. Fruti bullgar ka aftësinë për të përshpejtuar metabolizmin në trup, prandaj është perimet e para në listën e ushqimit dietik. Konsumimi i rregullt i piperit mund të ulë ndjeshëm nivelin e kolesterolit të keq në gjak, i cili është i rëndësishëm për parandalimin e aterosklerozës. Një perime duhet të jetë në dietën e njerëzve që kanë mishra të gjakosur dhe elasticitet të dobët të enëve të gjakut.

Për shkak të përqendrimit të lartë të vitaminave në specin e kuq, është e dobishme për punonjësit mendorë ta përdorin atë për të përmirësuar performancën e trurit dhe për të lehtësuar stresin mendor. Perimet ndihmojnë për të ruajtur energjinë dhe përqendrimin e mirë, normalizon funksionimin e sistemit nervor dhe eliminon simptomat e depresionit. Një sasi e madhe e vitaminës C, e cila është një antioksidant i fortë, e bën frutin bullgar një ilaç efektiv kundër përkeqësimit të flokëve dhe thonjve, tullacisë tek burrat dhe plakjes së hershme të lëkurës tek gratë. Rekomandohet përdorimi i një perime për gratë shtatzëna: i ndihmon ato të mbajnë indet e eshtrave dhe enët e gjakut të shëndetshëm.

A mund ta dëmtojë trupin speci zile?

Speci i ëmbël është një produkt ushqyes dhe i shëndetshëm, por me disa sëmundje mund të dëmtojë trupin. Për të mos përkeqësuar mirëqenien tuaj, është rreptësisht e ndaluar të përdorni një perime për patologjitë e mëposhtme:

• angina pectoris, ishemi, aritmi;
• pagjumësi, epilepsi, neurasteni, çrregullime mendore;
• ulçera e stomakut dhe duodenale;
• gastrit me aciditet të lartë të stomakut;
• funksionimi i dobët i mëlçisë;
• sëmundje kronike të veshkave në fazën akute;
• kolit, hemorroide të zgjatura.

Ju duhet t'i qaseni me kujdes zgjedhjes së mallrave në dyqanet ushqimore. Kohët e fundit në raftet është shfaqur speci, i trajtuar tej mase me pesticide bujqësore. Fermerët e paskrupull nuk kursejnë insekticidet dhe pesticidet për produktet e tyre, të cilat janë jashtëzakonisht toksike për trupin e njeriut. Prandaj, duhet të lexoni me kujdes informacionin në lidhje me produktin, t'i jepni përparësi perimeve nga prodhues të besueshëm që janë testuar për praninë e substancave të dëmshme.

Historia e kësaj perime fillon në shekullin e 15-të, kur u dokumentua për herë të parë. Atdheu i saj është Amerika Jugore dhe Qendrore, ku ende mund të gjeni varietete të egra të specit zile.

Pas ekspeditës së Kolombit, Evropa mësoi për këtë perime.

Është e rëndësishme të theksohet se për një kohë të gjatë, speci i kuq konsiderohej një kokrra të rreme në rritje të egër dhe vetëm në shekullin e 19-të u njoh si një kulturë e rëndësishme bujqësore.

Jo vetëm vetë perimet, por edhe emri i saj ka një origjinë interesante. Ai u shfaq falë shkencëtarëve bullgarë që sollën varietete të reja me fruta të mëdha të këtij speci.

Përkundër faktit se kjo kulturë është termofile, mund të jetë pa mundim për t'u rritur në komplotin tuaj personal për këdo.

Vetitë e dobishme dhe medicinale, vitaminat

Piperi bullgar është një perime shumë e zakonshme, tepër e shijshme dhe e shëndetshme.

Hahet si përbërës i domosdoshëm për supa të ndryshme, pjata të dyta, të gjitha llojet e konservave, sallata. Ai posedon shije e shkëlqyer karakteristikat, ka një erë të këndshme. Përveç kësaj, përdorimi i frutave të kësaj perime do të sjellë përfitim i madh për trupin.

Frutat e specit zile përmbajnë shumë vitaminat, falë së cilës është një perime shumë e dobishme.

Para së gjithash, duhet të theksohet përmbajtja e madhe vitaminë C në piper të kuq. Specat jeshilë janë të pasur me to në një sasi pak më të vogël.

Falë një përbërje kaq të pasur të fortifikuar, speci i ëmbël anashkaloi edhe rrush pa fara të zeza, luleshtrydhet dhe madje edhe limonët.

Përveç kësaj, përbërja e frutave të specit zile përfshin nje numer i madh i vitaminat e grupit B, PP, vitaminat A, E, si dhe acidi askorbik, rutina dhe beta-karotina. Vlen të përmendet edhe përmbajtja e kripërave të specit të hekurit, jodit, magnezit, manganit, fosforit, fluorit, bakrit, kalciumit dhe kaliumit.

E dobishme dhe medicinale Vetitë:

• Piperi bullgar është i dobishëm për ata që duan të kenë një figurë të mirë. Frutat e saj përmbajnë një përqendrim të lartë të fibrave, të cilat do të jenë shumë të dobishme edhe për njerëzit me sëmundje të sistemit tretës.
• Kapsaicina alkaloide, e cila gjendet edhe tek specat, përmirëson funksionimin e stomakut dhe pankreasit. Kështu, ushqimi përpunohet shumë më lehtë dhe më produktiv. Nga rruga, është kjo substancë që i jep piper një shije specifike.
• Vitaminat që përmbajnë specat kanë një efekt të dobishëm në të gjithë trupin, duke forcuar sistemin imunitar.
• Ekspertët kanë vërtetuar se speci bullgar është në gjendje të mbështesë trupin e atyre me diabet. Me këtë sëmundje, është mirë të pini lëng nga frutat e specit zile.
• Ngrënia e kësaj kulture mund të përmirësojë gjendjen e sistemit të qarkullimit të gjakut për shkak të vitaminës P, e cila forcon muret e enëve të gjakut.
• Kjo perime do të jetë e dobishme për të moshuarit, pasi ka një efekt pozitiv në kujtesën, ul presionin e gjakut, dhe beta-karotina që përmbahet në të lehtëson edhe pjesërisht lodhjen.
• Piperi bullgar forcon sistemin nervor, do të ndihmojë në largimin e pagjumësisë dhe nervozizmit. Kalciumi, magnezi, kaliumi dhe vitaminat B kontribuojnë në restaurimin e neuroneve të trurit, duke rritur kështu aktivitetin e tij.
• Do të jetë e dobishme për parandalimin e kancerit për shkak të përbërjeve që nuk lejojnë kancerogjenët të hyjnë në qeliza.
• Është e dobishme të përdoret piper zile për njerëzit që jetojnë në rajone me nivele të larta rrezatimi.
• Piperi bullgar ndihmon në uljen e nivelit të triglicerideve dhe kolesterolit në trup.
• Substancat që përmban speci zile janë të përfshirë në normalizimin e niveleve hormonale, kështu që do të jetë i dobishëm për gratë gjatë shtatzënisë.
• Është gjithashtu e dobishme të hani piper për bukurinë: substancat që përmbahen në të mund të përmirësojnë ndjeshëm gjendjen e lëkurës, të forcojnë thonjtë dhe flokët.
• Në kozmetologji, përdoret si pjesë e maskave të ndryshme të fytyrës.
• Pomadat nga frutat e saj janë të dobishme, të cilat mund të përdoren në trajtimin e radikulitit, artritit.
• Piperi bullgar duhet të përfshihet në dietën tuaj për duhanpirësit. Shkencëtarët kanë vërtetuar se zvogëlon efektet e dëmshme të duhanit në trup.

kalorive

Sa kalori ka speci zile? Frutat e perimeve, të quajtura edhe piper i ëmbël, kanë një pamje mjaft tërheqëse: ato vijnë në ngjyra të kuqe, të verdhë, jeshile me nuanca të ndryshme. Në thelbin e tij, kjo është një bishtajë, e përbërë nga një lëkurë që është rritur së bashku me tulin, dhe një fole farë brenda, e ngjitur fort me kërcellin.

Llojet e ndryshme të specit zile janë gjithashtu të ndryshme formë: mund të jenë të rrumbullakosura, sferike, piramidale, konike. Varësisht nga numri i frutave dhe mënyra e përgatitjes së tyre, të tyre kalorive.

Të shijshme dhe të shëndetshme janë sallatat e lehta, të cilat përfshijnë piper bullgar. Praktikisht nuk ka kalori, kështu që edhe diabetikët dhe njerëzit e përfshirë në sport apo dietë mund ta hanë atë.

Përmbajtja kalorike për 100 gram produkt të freskët - rreth 25 kcal. Specat turshi janë më kalori – deri në 70 kalori.

Speci bullgar, i ngrënë i mbështjellë, është shumë i popullarizuar. Përmbajtja e tij kalorike për 100 gr. - jo më shumë se 80 kalori.

Dëm për shëndetin

Nuk ka dyshim se speci zile është një nga perimet më të shëndetshme në botë. Por është e rëndësishme të dini se për çdo produkt ka edhe një seri kundërindikacionet per te perdorur.

Speci bullgar nuk është në gjendje të shkaktojë dëme të konsiderueshme në shëndetin e njeriut, por disa dispozita për të dëm të gjithë duhet ta dinë.

Farat e specit janë të hidhur në shije, duke shkaktuar shqetësime nga një astringencë e lehtë në gojë. Në jetën e përditshme, ato përdoren jo vetëm për rritjen e fidanëve të rinj dhe kryqëzimin e varieteteve.

Nga farat prodhohen edhe vajra esencialë shumë aromatikë, të cilët kanë veti shëruese, parandaluese dhe kozmetike. Çdo vaj esencial që është bërë nga farat e piperit zile mund të jetë i dëmshëm vetëm për kategorinë e njerëzve që vuajnë nga alergjitë në lidhje me këtë produkt.

Kundërindikimet

Edhe pse perimet janë të pasura me vitamina, në kushte të caktuara, speci zile mund të jetë akoma kundërindikuar. Prania e sëmundjeve të mëposhtme mund të jetë një faktor vendimtar:

• Është e nevojshme të përjashtoni specin bullgar nga dieta juaj për ata që vuajnë nga sëmundjet koronare, hipotensioni dhe njerëzit me çrregullime të ritmit të zemrës.
• Speci bullgar është i dëmshëm për njerëzit me ulçerë stomaku, gastrit.
• Me epilepsi, rritje të ngacmueshmërisë së sistemit nervor qendror, gjendje mendore të paqëndrueshme, speci bullgar është kategorikisht kundërindikuar.
• Mos e përdorni për pacientët me hemorroide, si dhe për njerëzit me sëmundje të veshkave dhe mëlçisë.

Disa nga këto kundërindikacione janë për shkak të përmbajtjes së vajrave esencialë në specin zile, i cili mund të përdoret e ndaluar me devijimet dhe sëmundjet e mësipërme.

Speci bullgar është mirë të hahet i papërpunuar. Kjo ruan sasinë më të madhe të vitaminave dhe lëndëve ushqyese që përmbahen në të.

Mund të përdoret në sallata të ndryshme. Nga rruga, shumë vitaminë C ndodhet pikërisht në pjesën që është zakon të hidhet pas qërimit të piperit - në folenë e farës, ndaj mos nxitoni ta hiqni qafe.

Për konservim, speci zile është i përshtatshëm si i papërpunuar ashtu edhe i tharë. Mund të zihet, zihet, piqet - në çdo formë do të mbetet e dobishme dhe do ndikim bamirës në trupin tuaj.

Piper zile është një perime e rëndësishme në kuzhinë. Mund të hahet i gjallë, i tharë ose i zier dhe çdo pjatë me të do të jetë e shijshme dhe e shëndetshme. Për shkak të ngjyrave të saj të ndezura, perimet përdoren për të dekoruar sallata dhe ushqime të tjera festive. E megjithatë, çfarë vitaminash gjenden në specat zile? Cili është përfitimi kryesor i tij?

Ushqyes në perimet e ëmbla

Kjo perime e ëmbël dhe e ndritshme është shumë e pasur me vitamina që janë të dobishme për trupin e njeriut. Shkencëtarët madje kanë mësuar se si të bëjnë kozmetikë dhe ilaçe prej saj.

Për momentin, në shitje mund të gjeni tre lloje specash zile, me ngjyra të ndryshme. Përfaqësuesi i parë - jeshil - përmban alkoole steroide fitosterole. Ato janë të dobishme në parandalimin e sëmundjeve të tilla si ateroskleroza. Dy të tjerët (e kuqja dhe e verdha) janë të mira për njerëzit me probleme me veshkat, kockat dhe zemrën.

Piperi bullgar përfshihet në shumicën e dietave, pasi përmbajtja e tij kalorike është minimale. 100 gram nga kjo perime e bukur dhe e shijshme përmban vetëm 30 kcal.

Përqindja e elementeve të rëndësishme biologjike:

1. Proteinat - 1.3%.
2. Yndyrnat - 0%.
3. Karbohidratet - 5%.
4. Uji - 92%.
5. Fibra - 1.8%.

Përbërja vitaminë e specit zile

Shumë po kërkojnë një përgjigje për pyetjen se cilat vitamina janë në specin zile. Në fakt, ka mjaft prej tyre. Dhe për shkak të kësaj, konsiderohet shumë e dobishme për trupin e njeriut. Por nëse speci bullgar i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë, rreth 70% e elementëve gjurmë thjesht do të avullojnë. Por lëngu i perimeve i freskët i shtrydhur është pija më e dobishme me vitamina.

Cilat vitamina gjenden në specin zile në sasinë më të madhe?

Përbërja minerale e specit zile

Përveç vitaminave, specat zile përmbajnë minerale që janë gjithashtu të dobishme për trupin e njeriut.

Përbërja e zgjeruar e piperit

Duke analizuar përbërjen kimike të piperit, mund të bindeni për vlerën e tij të paçmuar për njerëzit. Pra, cilat janë vitaminat më të dobishme në specin zile?

1. Përmbajtja e vitaminës C është disa herë më e lartë se në limon. Një perime e kuqe përmban 200 g acid askorbik.
2. Mineralet e përfshira në përbërje ndihmojnë për të përballuar tullacën, aneminë dhe madje edhe osteoporozën.
3. Kapsaicina e bën shijen e specit zile unike. Mund të ndihmojë në uljen e presionit të gjakut ose përmirësimin e tretjes.
4. Përmbajtja e vitaminës A do të ndihmojë shikimin dhe lëkurën. Është gjithashtu i mirë për flokët dhe thonjtë.
5. Vitamina P do t'i japë enëve elasticitet.
6. Likopeni parandalon rrezikun e kancerit.
7. Vitaminat e grupit B normalizojnë gjumin dhe ndihmojnë në përballimin e stresit.

Cilat vitamina janë në specat e ëmbël zile në sasi më të vogla:

Përbërja vitaminë e specit

Le të përpiqemi të kuptojmë se cilat vitamina janë në specin e kuq. Sasia tregohet për 100 gram perime:

• vitaminë C - 150-200 mg;
• tiaminë, ose vitaminë B 1 - 0,05 mg;
• riboflavin - 0,03 mg;
• niacinë, ose vitaminë B 3 - 0,5 mg;
• kolinë - 5,6 mg;
• acid pantotenik - 0,99 mg;
• acid folik - 10 mcg;
• beta-karoten - 209 mcg;
• vitaminë K - 7,5 mcg.

Vitaminat sipas ngjyrës së specit zile

Ngjyrat e zakonshme të specave të ëmbël janë jeshile, e verdha dhe e kuqe. Secila prej tyre është e dobishme në mënyrën e vet. Le të ndalemi më në detaje se cilat vitamina janë në specat zile të nuancave të ndryshme.

1. Perime e kuqe - e ëmbël dhe lëng. Çfarë vitaminash gjenden në specin e kuq? Në fakt, ka shumë prej tyre, por vendin e parë e zënë vitamina retinol dhe acidi askorbik.
2. Perime të verdha. Ai dominohet nga një element i quajtur rutina, i cili është shumë i dobishëm për enët e gjakut. Gjithashtu, sasia e fosforit dhe kaliumit është më e madhe se te të tjerët.
3. ngjyrat. Çfarë vitaminash përmban speci zile i kësaj ngjyre? Është e vështirë të veçosh ndonjë element. Por ekspertët thonë se kjo perime mund të parandalojë kancerin.

Zgjedhja e piperit duhet marrë seriozisht. Së pari, perimet duhet të jenë pa dëmtime të dukshme, të bukura dhe të ndritshme. Së dyti, zgjedhja e ngjyrës varet nga pjata e ardhshme. Nëse bëhet sallatë, atëherë çdo piper zile do të jetë i përshtatshëm. Kur zonja do të trajtojë me nxehtësi perimet, alternativa më e mirë do të ishin specat e verdhë ose të kuq. Pas zierjes, perimet jeshile janë të hidhura.

Çfarë është e dobishme?

Kjo perime konsumohet më së miri e freskët, kështu që ju mund të merrni numrin më të madh të përbërësve të dobishëm që përmban.

Kapsaicina në këtë produkt është e mirë për zorrët dhe për të gjithë traktin tretës. Pankreasi fillon të prodhojë në mënyrë aktive një sekret, kështu që mund të vëreni një përmirësim të oreksit. Gjithashtu, trupi çlirohet nga substancat e dëmshme, kancerogjenët. Presioni stabilizohet, qarkullimi i gjakut përmirësohet. Kapsaicina është në gjendje të luftojë kërpudhat e ndryshme.

Nutricionistët këshillojnë personat mbipeshë që të hanë speca të ëmbël. Së pari, numri i kalorive është minimal. Së dyti, metabolizmi në trup është i përshpejtuar.

Një perime e kuqe rekomandohet për njerëzit, puna e të cilëve shoqërohet me stres mendor. Substancat e dobishme kanë një efekt pozitiv në sistemin nervor, përballen me depresionin. Vitamina C përmirëson ndjeshëm rritjen e flokëve tek femrat, parandalon tullacitetin e hershëm tek meshkujt. Për gratë shtatzëna, speci zile është gjithashtu i nevojshëm. Duke e përdorur atë, ata mund të mos shqetësohen për enët e gjakut dhe kockat.

Specat e ëmbël, veçanërisht ato të kuqe, ndihmojnë në luftimin e anemisë. Perimet e ëmbël përmbajnë substanca që mund të luftojnë kollën. Pra, me bronkitin, kjo perime duhet të përfshihet në dietën e pacientit.

Vetitë e dëmshme të piperit

Përfitimet e perimeve në fjalë janë padyshim të larta, por me disa sëmundje, perimet mund të jenë të dëmshme. Me sëmundjet e mëposhtme, është më mirë të braktisni këtë produkt:

• hemorroide të zgjatura;
• koliti i zorrëve;
• probleme me mëlçinë ose veshkat;
• angina;
• aritmi e zemrës;
• ishemi kardiake;
• ulçera në stomak;
• gastrit;
• epilepsi;
• çdo çrregullim mendor.

Zgjedhja e specit zile duhet të trajtohet seriozisht dhe me kompetencë. Shumë fermerë nuk kursejnë pesticidet dhe plehrat e ndryshme kimike, ndaj perimet bëhen të dëmshme. Ju duhet të blini vetëm produktin që është testuar në raste të veçanta. Do të jenë të dobishme edhe certifikatat për perimet, të cilat shitësi është i detyruar t'ia paraqesë çdo blerësi sipas kërkesës.

Pjekja e specit zile ndodh në korrik, gusht dhe shtator. Por në supermarkete mund të shihet në rafte gjatë gjithë vitit. E gjithë kjo është e mundur me ndihmën e nitrateve dhe pesticideve. Ata përpunojnë një perime dhe rriten në një serë. Duke konsumuar një piper të tillë, trupi i njeriut gradualisht i grumbullon këto substanca të dëmshme. Kështu, një perime e shëndetshme mund të blihet vetëm gjatë periudhës së caktuar të pjekjes dhe të ngrihet për dimër.

Në rrjedhën e kërkimeve arkeologjike, shkencëtarët arritën në përfundimin se speci zile u rrit në Amerikën Qendrore qysh 9000 vjet më parë. Përmendja e parë dokumentare e tij u gjet në dorëshkrimet e mjekut të famshëm Kolombi. Ekziston një version që në fund të shekullit të 17-të, kolonët nga Bullgaria sollën me vete farat e piperit të ëmbël, pastaj përmes Odessa arritën në Rusinë Qendrore. Vetëm që nga shekulli i 19-të ajo filloi të rritet këtu si një kulturë bujqësore. Tani është e pamundur të imagjinohet një dietë e plotë pa piper të ëmbël. Ne dimë për përfitimet e këtij produkti vetëm në terma të përgjithshëm. Është koha të kuptojmë se cilat vitamina në specat zile na ndihmojnë të ruajmë shëndetin për një vit të tërë.

Përbërja e vitaminave dhe mineraleve dhe vlera ushqyese

Njëqind gram perime në ditë do të parandalojë sëmundjet e syve, sistemin nervor dhe kardiovaskular. dhe A në specin e kuq është më i lartë se në agrume dhe në.

100 gr përmban:

vitaminat	mg	Veprimi
	1	E domosdoshme për shëndetin e syve dhe shikimin e mprehtë, veçanërisht në mbrëmje.
	130	Një nga mbrojtësit kryesorë të trupit nga ndikimet e jashtme, merr pjesë në asimilimin e mikroelementeve të tjerë.
	1,6	Antioksidant i fortë, vitaminë e bukurisë dhe shëndetit të lëkurës, parandalon bllokimin e venave.
	1	Merr pjesë në proceset e oksidimit, forcon sistemin nervor. Disavantazhi manifestohet në dështimin e traktit gastrointestinal.
	0,3	Merr pjesë në shkëmbimin midis proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve. Me një mangësi, ka një ndalesë në rritje dhe zhvillim.
	0,3	Stimulon formimin e rruazave të kuqe të gjakut. Aktivizon sintezën e ARN-së.

Përbërja minerale e 100 gr produkti:

Mineralet	mg	Veprimi
Kaliumi	211	Rregullon tkurrjen e muskujve dhe ritmin e zemrës. Ndihmon në rimbushjen e lëngut gastrik. Mungesa manifestohet në shkelje të sistemit të tretjes, të përzier dhe të vjella.
Fosfori	26	Burim unik energjie. Së bashku me kalciumin, është përgjegjës për forcimin e kockave dhe dhëmbëve dhe ndihmon në sintezën e vitaminave.
Magnezi	12	Përmirëson veprimin e kalciumit. E rëndësishme për ruajtjen e stabilitetit të sistemit nervor. Mungesa mund të çojë në ngërçe dhe humbje të tonit të muskujve.
Kalciumi	7	Ky është themeli i sistemit musculoskeletal, ndihmon tkurrjen e muskujve.
Natriumi	4	Gjendet në lëngjet e indeve dhe në plazmën e gjakut. Rregullon shpërndarjen e lëngjeve nëpër sistemet e trupit.

Mineralet kalium, magnez dhe kalcium rivendosin neuronet e trurit, mbrojnë sistemin nervor nga stresi, rrisin vëmendjen dhe aktivitetin mendor. Duke ngrënë speca të ëmbël, ne kompensojmë gjithashtu mungesën e hekurit, fosforit, zinkut dhe jodit. Substancat në përbërjen e fetusit mbështesin oreksin, e detyrojnë stomakun të përpunojë në mënyrë aktive ushqimin dhe të çlirojë trupin nga toksinat dhe produktet e kalbjes.

Specat përmbajnë një substancë të quajtur alkaloid capsaicin. Kujdeset për mukozën e stomakut dhe i jep fetusit një shije aromatike karakteristike, merr pjesë në parandalimin e sëmundjeve.

Vlera ushqyese e 100 gr fruta:

Karakteristikat e dobishme

Substanca unike capsacin që përmbahet në specat e ëmbël ka një sërë cilësish të paçmueshme: pengon rritjen e kërpudhave patogjene në stomak, aktivizon pankreasin, është e nevojshme për funksionimin normal të sistemit tretës.

Çfarë efekti tjetër pozitiv ka produkti në trup:

• Perimet përmbajnë likopenështë një antioksidant që forcon kockat, mbështet shëndetin e veshkave .
• piper zile jeshile përmban fitosterol, të cilat përshpejton metabolizmin e yndyrave dhe largon kolesterolin .
• Përbërja minerale ruan një përbërje të plotë të gjakut, parandalon .
• Ndihmon me humbjen e peshës aktivizon zorrët .
• Antioksidantë në specat e kuq holloni gjakun, sillni presionin e gjakut në normalitet .

Piperi i kuq përdoret për të krijuar maska ​​tonifikuese për fytyrën.

Duke marrë parasysh se çfarë vitaminash përmbahen në p erce dhe sa duhet të përfshihet në dietën e grave shtatzëna dhe të fëmijëve.

Në çfarë forme të përdoret

Është mirë ta hani produktin të freskët. Specat zile të papërpunuara do të sjellin përfitimet më të mëdha dhe do të ndihmojnë në tretjen e plotë të ushqimit.

Piperi bullgar mund të jetë i zier, i pjekur, i zier, i konservuar. Erëzon zierjet me perime dhe supat e përzemërta. Pjata popullore “speca të mbushura” nuk lë askënd indiferent. Megjithatë, Duhet të kihet parasysh se gjatë trajtimit termik, perimet humbasin deri në 70% të elementëve gjurmë të vlefshëm.

Kur nuk duhen ngrënë speca

Produkti është kundërindikuar:

• njerëzit me aciditeti i rritur i stomakut;
• me një tendencë për të reaksione alergjike;
• në probleme me traktin gastrointestinal , pasi konsiderohet si një ushqim "i rëndë";
• në ulçera e stomakut.

Speci bullgar është jo modest. Është rritur në serra nga shumë kopshtarë. Në raftet e dyqaneve, është i freskët dhe i ngrirë gjatë gjithë vitit. Për shkak të cilësive të tij të shumta të vlefshme, ajo meriton të drejtën të zërë vend krenar në dietën tonë të përditshme.