Hem Sjukdomar och skadedjur Inlagd gurka med röda vinbär. Konserverad gurka med röda vinbär. Ingredienser för inläggning av gurka och röda vinbär

Sjukdomar och skadedjur

Inlagd gurka med röda vinbär. Konserverad gurka med röda vinbär. Ingredienser för inläggning av gurka och röda vinbär

steg för steg recept med bilder

Inlagda gurkor med vinbär är en ovanlig och ljus "frukt och bär" duett. Ett enkelt recept låter dig lagra det på ett tillförlitligt sätt. Du bör inte överanvända dill och lägga till vitlök. Vinbärsblad och bär tillsammans med stjälkarna ger syrlighet och en karakteristisk arom till marinaden.

För att gurkorna ska förbli fasta och krispiga måste de först blötläggas kort i kallt vatten.

Kvistar av inlagda bär är en underbar välsmakande aptitretare som dekorerar alla bord och ett utmärkt kryddigt tillskott till kötträtter. En enda fyllning behåller huvudmängden av vitaminer.

Ingredienser

Till en 1 liters burk behöver du:

6-7 unga gurkor
150 g röda vinbär
1-2 blad pepparrot
5-6 ärtor kryddpeppar
3 torra nejlikor
1 msk. l. salt utan topp
1 tsk. strösocker
15 ml 9% vinäger
250 ml vatten
2-3 dillparaplyer

Förberedelse

1. Skölj burken i vatten och lägg ett tvättat pepparrotsblad på botten - dess juice gör att gurkorna förblir krispiga. Vi sköljer också gurkorna i vatten, men skär inte av deras svansar - vi lägger dem hela i en behållare, försöker fylla den i en cirkel och lämnar utrymme på toppen för bären. Försök att rulla ihop köpta eller plockade grönsaker direkt, annars blir de sladdriga och kan då börja jäsa i burkmaten.

2. Fyll burken till toppen med röda vinbär, tvättade men inte rensade från stjälkar.

3. Koka upp vatten och häll kokande vatten i en burk. Täck med lock för konservering och låt "vila" i 10 minuter.

4. Häll sedan tillbaka vattnet i kastrullen genom att ta av plåtlocket och täcka burken med ett lock med hål.

5. Tillsätt dillparaplyer, kryddpepparärtor, salt, strösocker och kryddnejlika i vattnet. Koka upp igen, stäng av värmen och häll i 9% vinäger. Vinäger hälls i icke-kokande vatten, annars kommer du inte att kunna undvika det enorma skummet som släpps.

6. Häll den beredda marinaden över vår beredning en andra gång och förslut den omedelbart med ett lock.

7. Rulla ihop den med en konserveringsnyckel och vänd den upp och ner, kontrollera att förslutningen är tät. Låt oss flytta burken för förvaring.

Vi kommer att få in inlagda gurkor med röda vinbär till en speciell tillställning eller bara för att njuta av dem från hjärtat!

Notera till värdinnan

1. Området där svansen möter gurkskinnet ska försiktigt gnuggas med hörnet av en kökssvamp, och dess mjuka sida ska gås över grönsakens finniga yta. På alla dessa platser kan vidhäftade föroreningar gömma sig, som, om de inte tas bort, får locket att svälla.

2. Du måste tvätta vinbären lika noggrant, men på ett annat sätt: klasarna sänks ned i kallt vatten, blötläggs i cirka 20 minuter, sorteras sedan försiktigt och dras med fingrarna och kastas sedan i ett durkslag. Syftet med denna manipulation är att befria kvistar och bär från torkad smuts och insekter.

3. Du ska inte slänga vinbär när du tänker lägga gurka på ett fat. Det kommer att fungera som en original inredning om du medvetet sprider den slarvigt runt kanten. Eller så kanske någon provar den ovanliga delikatessen och känner igen inlagda bär som en god förrätt på stark alkohol. Förresten, i antiken tilldelades denna roll blötlagda och lättsaltade frukter. Obs: när den hälls med marinad, behålls vitamin C i alla trädgårdsgrödor, även om det inte är helt, men i betydande mängder.

4. Vinbärsblad kommer inte att störa alls i en sådan vinterberedning: tillsammans med pepparrot hjälper de gurkorna att knäckas även efter ett år i saltlake. Dessutom kan du lägga till ek.

Hösten är en gyllene tid då förberedelserna inför vinterperioden är i full gång. Varje hemmafru försöker skapa en mängd olika pickles för att äta hälsosamma, välsmakande och unika rätter under den frostiga säsongen. Gurkor, tomater och andra grönsaker används.

Bär

Första alternativet

Hur gör man det med röda vinbär? Receptet är enkelt, du behöver bara lite tålamod och tid.

Nödvändiga ingredienser:

gurka - ett och ett halvt kilo;
röda vinbär - 1,5 koppar (skuren);
salt - en matsked (med en ärta);
socker (en matsked räcker);
vatten - en liter;
vitlök - några kryddnejlika (två eller tre);
pepparrot - 2-3 stycken;
vinbärsblad;
pepparkorn - tio stycken.

Laga grönsaker

Gurkor måste tvättas noggrant och läggs i kallt vatten, lämnas där tills betning. Därefter steriliseras burkarna, några av vinbärsbladen ska läggas ut på botten, och vitlöksklyftor och bitar av pepparrot ska läggas på dem. Nästa steg är att sänka ner gurkorna (med oklippta ändar). De måste ströas väl med bär, med en hastighet av 1,5 koppar frukt per 1,5 liters burk. Gurka med röda vinbär ser väldigt vacker ut i en burk, speciellt om du får denna underbara pickling på vintern.

Göra marinad och konservera

Därefter måste du förbereda marinaden. För att göra detta, tillsätt salt och socker i vattnet, 1 msk per liter vatten. l. de angivna ingredienserna, men lite mer salt, med lite salt. Denna lösning måste kokas, även tillsätt vinbärsblad och pepparkorn till den.

Gurkor blancheras först i vanligt kokande vatten och senare i en förberedd marinad. Burkarna stängs med steriliserade lock och pastöriseras sedan. Tiden beror på volymen av behållaren som används. Till exempel tar 3 liter cirka femton minuter. Burkarna ska rullas ihop, placeras upp och ner, slås in och förvaras i detta tillstånd tills de är helt svalnade. Sådan pickles måste förvaras på en sval plats. Smaklig måltid!

Gurka med röda vinbär

Faktum är att det finns ett stort antal recept för sådan betning. Du kan välja det mest optimala och bekväma alternativet för dig själv. Som regel används inte vinäger i sådana preparat, så glöm inte korrekt förvaring. Gurka och röda vinbär passar perfekt ihop. Det är just för att ättiksyra ersätts med bär som dessa matlagningsmetoder blir mer användbara, eftersom röda vinbär innehåller en stor mängd vitaminer som är nödvändiga för människokroppen. Det har antiinflammatoriska och antitumöreffekter, och tar också bort gifter. Använd därför utan tvekan detta bär så mycket som möjligt i din mat. Låt oss nu titta på ett annat sätt att förbereda gurkor med röda vinbär för vintern.

För att förbereda behöver du:

gurkor (två kilo);
2,5 koppar röda vinbär;
sex vitlöksklyftor;
kvist dill;
30 g dragon;
lök - 2 st.;
svartpeppar - sju ärtor;
kryddnejlika - 5 st.;
lagerblad - 5 blad;
salt - 60-70 g;
vatten (två liter).

Förberedelse

Nu ska vi berätta hur man lagar gurkor med röda vinbär. Receptet är ganska enkelt, och viktigast av allt är resultatet en utsökt, aromatisk inläggning.
Först måste du skölja gurkorna väl i kallt vatten och låta dem torka. Om färska bär används måste de också tvättas och allt vatten får rinna av. Nästa steg är att förbereda de nödvändiga kryddorna och örterna. Du måste också skala och hacka löken och vitlöken.

Banker måste steriliseras väl. Lägg alla kryddor och örter i dem, såsom lagerblad, peppar, dill och andra. Därefter packas gurkorna tätt i burkar och vinbär hälls gradvis över dem.
Därefter förbereds marinaden. För att göra detta måste du koka vatten, tillsätt salt och socker. Blanda sedan allt noggrant tills komponenterna är helt upplösta.

Efter att alla steg har slutförts måste du hälla den resulterande saltlaken i förberedda burkar med gurkor, täcka med lock och sterilisera. Procedurtiden beror på burkens volym, ungefär från 15 till 30 minuter. Därefter måste de rullas ihop, vändas upp och ner, slås in och lämnas i detta tillstånd tills de svalnar helt. Efter detta, se till att ställa burkarna på en sval plats till vintern. Den underbara inläggningen är klar!

Slutsats

Nu vet du hur man gör gurkor med röda vinbär utan vinäger. Vi hoppas att du tycker om detta bevarande. Vi önskar dig lycka till i din förberedelse.

Beskrivning

Gurkor med röda vinbär, marinerad för vintern, kommer lätt att bli ett utmärkt komplement till semesterbordet, späda ut andra snacks med sin enkelhet och utsökta smak, och röda bär, som särskilt barn älskar, kommer också att glädja ögat. Det finns många sätt att sylta gurka på, som var och en är god på sitt sätt och har ett antal skillnader. Vad gäller det här receptet så är det bra eftersom det inte kräver mycket tid. Och även, närvaron av vinbär i den ger rätten en speciell arom och utsökt smak.

Det skulle inte vara fel att nämna de uppenbara fördelarna som kommer från regelbunden konsumtion av inlagda gurkor. För det första innehåller de ett stort antal antioxidanter, som hjälper till att förhindra uppkomsten och utvecklingen av cancertumörer. För det andra hjälper det höga innehållet av mikroelement i gurkor att bekämpa anemi och hjälper också till att stärka benen och förbättra immuniteten.

Men du bör fortfarande inte missbruka ett sådant mellanmål. Faktum är att om det finns ett överskott av natrium i kroppen, som finns i marinaden och i själva gurkorna, kan överdriven törst, illamående, kräkningar, matsmältningsbesvär och många andra extremt oönskade symtom uppstå.

Med hjälp av detta recept med steg-för-steg-foton kan du förbereda gurkor med röda vinbär och till och med stänga dem för vintern. Men du bör komma ihåg att inlagda gurkor med vinbär blir otroligt välsmakande och sannolikt inte kommer att försvinna under de första veckorna efter att ha förberett mellanmålet. Mängden ingredienser är beräknad för cirka 3 liters burkar.

Ingredienser

(efter eget gottfinnande)
(efter eget gottfinnande)
(1 l)
(100 g)
(50u)
(1 st per burk)
(2 st per burk)
(2 st per burk)
(2 st per burk)
(25 g paraplyer och stjälkar per burk)
(6-8 kryddnejlika per burk)
(1 tsk per burk)
(1 tsk per burk)

Matlagningssteg

Först måste du förbereda alla produkter som används i detta recept. Detta kommer att göra det lättare för dig att laga mat, eftersom du inte kommer att slösa tid på att leta efter den eller den ingrediensen.

Gå nu till bankerna. Glöm inte att sterilisera dem. Du kan använda standardmetoden, eller så kan du göra det med en vanlig ugn. För att göra detta, värm den till en temperatur på 100 grader och placera burkarna inuti i 15 minuter.

Koka locken som alltid.

Efter att ha steriliserat burkarna, ta ut dem från ugnen och lägg i var och en av dem ett lagerblad, ett par körsbärsblad, två kryddnejlika, två svarta vinbärsblad, 25 gram dill, 50 gram vitlök och en tesked svarta ärtor och kryddpeppar .

Nu tar vi röda vinbär, tvättar dem noggrant, tar bort överflödiga kvistar och löv och låter dem torka.

Lägg gurkor i en liters burk och täck dem med 200 gram vinbär.

Vi gör samma sak med alla andra banker.

Låt oss nu förbereda marinaden. För att göra detta måste du koka vatten i en kastrull och sedan lägga till socker och salt (du kan lägga till lite vinäger, men detta är valfritt, eftersom röda vinbär ger den nödvändiga surheten). När marinaden kokar, häll försiktigt den i burkarna och förslut omedelbart konserveringen med lock. Efter detta, doppa burkarna i varmt vatten i några sekunder, och ta sedan ut dem, vänd dem upp och ner och låt stå tills de svalnat helt.

När gurkorna svalnat är de helt klara att ätas.

Smaklig måltid!

Under skördesäsongen försöker alla fylla på med olika grönsaker och frukter. En av de mest populära preparaten är konservering av gurkor.

Nu är det gurksäsong. Varje dag kan du ta bort en hink, eller ännu mer, av denna välsmakande grönsak från växthuset. Och förberedelserna är redan i full gång - gurkor och tomater har gjorts, blandade med olika grönsaker. Hur kan man annars bevara dem för att göra dem läckra!?

Jag gillar verkligen receptet med röda vinbär. Det är ett utmärkt konserveringsmedel, och med dess tillsats kan du minska mängden vinäger avsevärt. Dessutom hjälper vinbär att gurkorna håller sig krispiga och gör dem ännu godare. Detta läckra bär innehåller trots allt både socker och naturliga syror. Precis vad du behöver för att se till att gurkorna lagras väl och att förvaringen inte påverkar smaken.

För inte så länge sedan gav jag redan ett läckert recept, där vi förutom socker, salt och vinäger använde aspirin som konserveringsmedel. Och vi gjorde dem även utan sterilisering. Så det här receptet är nästan detsamma, skillnaderna är små. Men låt oss ändå uppehålla oss mer i detalj.

Krispiga konserverade gurkor med röda vinbär utan sterilisering - ett mycket välsmakande recept

Vi kommer att behöva:

Beräkningen ges för 1 tre-liters burk

gurka - 20 st. liten och medelstor
tomater - 4-5 st (små)
röda vinbär - 1,5-2 koppar
vitlök - 8-10 kryddnejlika
dill, dragon, pepparrotsblad, vinbär, körsbär, dill
pepparkorn, röd paprika, kryddnejlika
salt - 3 msk. skedar
socker - 2 msk. skedar
vinäger essens -0,5 tesked (essens krävs)
aspirin - 2,5 tabletter

Förberedelse:

1. Gurkor bör blötläggas i kallt vatten i 4-5 timmar, om gurkorna är din egen. Om de köps, blötlägg dem i vatten i 6 timmar. Gurkor är för det mesta vatten, så de måste blötläggas i vatten för att hålla dem krispiga.

2. Tvätta och sortera vinbären. Skölj det gröna väl.

3. Skala vitlöken.

4. Tvätta burkarna noggrant med läsk eller ett rengöringsmedel och sterilisera. För att sterilisera, häll vatten i en stor kastrull och lägg ett durkslag över kastrullen. Koka upp vattnet och ställ burken i ett durkslag, med halsen neråt, så att ångan skållar hela ytan ordentligt. Sterilisera varje burk i 10-15 minuter. Det ska kännas varmt på utsidan när du rör vid det.

5. Tvätta järnlocken och häll kokande vatten över dem och koka dem i 10 minuter.

6. Efter att ha hållit gurkorna i kallt vatten, tvätta dem och skär av svansen. Tvätta även tomaterna. Lägg allt på en handduk för att rinna av allt vatten.

7. Lägg pepparrot på botten av de förberedda burkarna, skär av en 4 cm tjock remsa och en kvist dragon det ger en smak som från en tunna. Dill, det är bättre att ta det redan stort, med ett paraply. Den har redan fått styrka, och saltlösningen kommer att vara precis vad den behöver. Vinbärsblad, två eller tre körsbärsblad.

8. Lägg pepparkorn där, 7-8 ärtor, 5-6 kryddnejlika och en 1 cm remsa med röd peppar.

9. Sedan börjar vi lägga gurkor i burken. Det är bäst att använda medelstora gurkor för konservering. Det är önskvärt att de också har samma storlek.

10. Efter att ha lagt ut två lager måste du lägga till 3-4 vitlöksklyftor.

11. Ös sedan två nävar vinbär, som att ösa vatten, och häll dem i en burk. Det kommer att fylla det fria utrymmet mellan gurkorna.

12. Tillsätt 2-3 tomater. De kommer också att fungera som ett konserveringsmedel. När allt kommer omkring innehåller tomater naturliga syror.

13. Lägg sedan igen två lager gurkor. Det finns ingen anledning att trycka ner dem för att inte skada vinbären.

14. Tillsätt vitlök, tomater och vinbär igen.

15. Sedan igen gurka, vitlök och vinbär.

16. Allra på slutet ska det finnas lite utrymme kvar för socker, salt och örter. Alla tillsätter inte socker när de konserverar gurkor. Vissa människor gillar inte att de har en söt smak. Därför kan du, om du vill, utelämna sockret.

Det viktigaste att komma ihåg när du konserverar gurkor och tomater är att du måste lägga en matsked salt per halv liter vatten. Det vill säga, om vi behöver 1,5 liter vatten för en tre-liters burk, behöver vi 3 matskedar salt.

18. Koka upp vattnet i förväg. Återigen, beräkna vattnet på ett sådant sätt att för en tre-liters burk kommer vi att behöva 1,5 liter vatten.

19. När vattnet kokar, låt det koka i 5 minuter och häll det över gurkorna i burken. Täck med lock och låt stå i 5-7 minuter.

20. Saltlaken blev röd-rosa till färgen, eftersom vinbären släppte saft. Täck burken med ett lock med hål och häll tillbaka saltlaken i pannan. Koka saltlaken i 5 minuter. Och häll tillbaka den i burken. Koka vattenkokaren i förväg om den sekundära saltlösningen visar sig vara mindre än vad som behövs, tillsätt kokande vatten från vattenkokaren.

Varje gång du häller på saltlaken ska den nå ända till kanten. Så att när du täcker burken med ett lock så svämmar det över något.

21. Förvara saltlaken i burken i 7 minuter. I det här fallet kan du rotera burken från sida till sida för att släppa ut luftbubblor. Häll av saltlaken igen och koka den en tredje gång.

22. Krossa under tiden 2,5 aspirintabletter och häll i burken ovanpå. Aspirin är också ett bra konserveringsmedel. Dessutom gör det att du kan hålla gurkor krispiga under lång tid.

23. Häll saltlake över gurkorna en sista gång, lämna den ca 1 cm till toppen. Häll på vinägeressensen och tillsätt saltlake till yttersta kanten. Täck med lock och öppna inte under några omständigheter. Låt stå i ytterligare 7 minuter, rotera burken med jämna mellanrum från sida till sida så att luftbubblor kommer ut ur burken.

Om du av misstag öppnar locket, tillsätt sedan saltlaken igen till yttersta kanten och låt stå igen i 5-7 minuter.

24. Skruva på locket med en symaskin.

25. Vänd upp och ner på burken och täck med en handduk tills den svalnar helt.

26. Vänd sedan på burken och låt den stå på en tillgänglig plats för observation i 2-3 veckor.

Om du skruvar en burk dåligt och ser att det nästa dag läcker saltlake från den, så kan en sådan burk göras om. Detta kan göras på detta sätt. Du måste koka den avrunna saltlaken igen och fylla på burken med den två gånger.

Men du bör veta att sådana gurkor inte längre kommer att vara krispiga, de blir helt enkelt överkokta. Därför kan du antingen vrida dem och sedan använda dem för matlagning, tatarisk stil, eller

Eller låt dem ligga i burken i två dagar och sedan äta dem som lättsaltade.

Efter några dagar tappar vinbären sin färg och saltlaken blir ljusrosa. Låt inte detta skrämma dig. Hon gav all sin juice till gurkorna, och när de öppnas blir de krispiga och mycket goda.

Om saltlaken i gurkorna blir grumlig efter några dagar, eller locket sväller, betyder det att konserveringstekniken bröts i ett av stadierna. Sådana gurkor kommer inte att ätas.

Gör allt strikt steg för steg, och i det här fallet kommer läckra konserverade gurkor att glädja dig hela hösten, vintern och våren.

Video om hur man förbereder läckra konserverade gurkor med röda vinbär

Vi gjorde också en video specifikt för den här artikeln där du kan se hela tillagningsprocessen. Efter att ha tittat på det kommer du att förstå att det inte alls är svårt att bevara en så läcker beredning.

Se därför och laga mat för din hälsa!

Och om du gillade receptet, prenumerera på vår kanal på YouTube. Det finns många läckra recept med steg-för-steg beskrivningar av varje steg.

Vi är alltid glada att se dig och erbjuder bara de mest utsökta och beprövade recepten, vilket inkluderar vår dagens version. Men det kan du ta reda på genom att öppna burken och smaka på den krispiga frukten. Se därför till att laga det minst en gång, och då kommer detta recept att ligga kvar i dina anteckningsböcker länge!

Smaklig måltid!

En ovanlig, ljus och färgstark beredning av grönsaker och bär – inlagda gurkor med röda vinbär. Receptet för vintern, vars foto vi erbjuder, är ganska enkelt, vilket innebär att du kan förbereda det utan krångel. Smaken av inlagda gurkor är bekant för alla, men inlagda vinbär kommer att överraska dina gäster och glädja dem med sin fantastiska smak. Behaglig syrlighet, sötma i lagom mängd, bären är mycket saftiga och lika elastiska som färska. Om några bitar spricker kommer marinaden att få en ljus rubinfärgad och få en ännu rikare arom och smak. För skörd, välj gurkor som inte är särskilt stora, starka och med finnar. Ändarna kan skäras av eller lämnas hela. När det gäller kryddor och kryddiga örter innehåller detta recept inte vitlök eller varm peppar, och dillparaplyer läggs till rent symboliskt för att inte avbryta smaken av vinbär.

Ingredienser till en liters burk:

medelstora gurkor – 6-7 st. eller 10-12 små;
röda vinbär med grenar - 2-3 nypor;
ung dill med paraplyer - 1 stycke;
pepparrotsblad - 1 stycke;
kryddpeppar - 6-7 st;
bordssalt - 1 msk. l. utan glid;
socker - 0,5 msk. l;
vinäger 9% - 1 tsk;
vatten - 300-350 ml.

Hur man lagar inlagda gurkor med röda vinbär

Sänk ner burkarna och locken i en sodalösning och skölj med en hård svamp. Skölj noggrant med rent vatten. Skär pepparrotsbladet i bitar, bryt eller rulla ihop de tunna dillskotten med paraplyer. Lägg örterna i botten på rena burkar.

Fyll med gurkor, placera grönsakerna tätt. Vi placerar stora vertikalt, placerar mindre gurkor i vinkel i två nivåer eller lägger dem i lager.

Häll de röda vinbärsklasarna med kallt vatten i några minuter. Skölj under rinnande vatten och lägg ovanpå gurkorna. Skaka burkarna.

Koka upp vatten, ta ca 300 ml för varje liters burk. vatten. Häll kokande vatten i burkar med gurkor och vinbär i 15-20 minuter. Lägg rena lock ovanpå.