Hem Blommor Rad lila hur man lagar mat för vintern. Inlagda rader. Grundläggande matlagningshemligheter

Blommor

Rad lila hur man lagar mat för vintern. Inlagda rader. Grundläggande matlagningshemligheter

Ryadovka tillhör de lamellära svamparna och vissa fruktar att de är giftiga. Men detta är helt förgäves. Raderna som växer i vårt område är ganska ätbara.

De kan saltas, syltas eller frysas för att steka färska svampar på vintern. Mitt recept idag kommer att berätta hur du fryser rader för vintern.

Raderna växer i lövskogar, och det finns inget särskilt avfall i dem. Endast löv som fastnar på mössorna. All rengöring av svamp består i att ta bort dessa blad och kontrollera svamparna för maskar.

Var uppmärksam på de lila raderna. De är också väldigt goda, men många blir väldigt rädda när de ställs på bordet. Men de är rädda förgäves, eftersom lila rader också är ätbara.

Hur man fryser rader för vintern

Det finns två sätt att frysa svamp för vintern.

Den första är väldigt enkel: tvätta svampen, torka och frys in. Men de tar för mycket plats i frysen. Därför föredrar jag den andra: koka den innan frysning.

Skölj raderna i en bassäng med vatten och kasta dem i kokande saltat vatten.

Från det ögonblick de kokar ska de koka i 10-15 minuter. Rör om i svampen då och då med en hålslev och skumma bort det smutsiga skummet som dyker upp även i vältvättad svamp.

Kasta de kokta raderna i ett durkslag, låt dem rinna av och svalna samtidigt.

Det är bättre att använda plastbehållare för att frysa svamp. Om du bara lägger dem i en påse kommer de att spridas och frysa till en formlös massa, och det är inte särskilt bekvämt.

Dessa "tegelstenar" är mycket bekväma. Frysta svampar är lätta att skära, och det finns ingen anledning att tina upp hela briketten. Det är inte nödvändigt att tina upp svampen innan du börjar laga mat.

Lägg bara till fryst svamp i pannan eller släng direkt i soppan. Smaken på rätten kommer inte att påverkas, och du kommer att spara mycket tid.

Rader kallas lamellära stäppsvampar med färgade mössor. I naturen finns även exemplar med vita kepsar. Rader är farliga svampar. Det finns mer än hundra arter totalt, och ett tiotal av dem är giftiga! Ett trettiotal arter kommer inte att skada kroppen, men anses inte vara ätbara. Följaktligen, före tillagning är det nödvändigt att se till att produkten är lämplig för konsumtion.

Ryadovki: ett utsökt recept för att förbereda svamp för vintern

För ett standard, men samtidigt det mest beprövade receptet för matlagning för vintern, behöver du följande ingredienser:

Raderna själva med lila och vita kepsar (ungefär ett kilo);
Grovt salt;
Vatten;
Lagerblad;
Pepparkorn;
Vinäger.

Först av allt, sortera dem i vita och lila. Detta är ett mycket viktigt steg, som är ett av de viktigaste i processen för att marinera produkten. Rengör sedan produkten från skräp.

Egentligen kan du starta matlagningsprocessen:

Skölj raderna noggrant, byt vatten tre gånger tills smutsen är helt borta;
Tillsätt ett kilo produkt, tre matskedar sex procent vinäger och peppar i vattnet;
Tillsätt dessutom omedelbart lagerbladet och glöm inte att tillsätta salt efter smak;
Du måste tillsätta alla ingredienser utom vinägern och koka upp;
Skumma av skummet och låt sjuda på låg värme;
Koka i ungefär en och en halv timme i genomsnitt;
En timme efter tillagningen eller tjugo minuter före slutet, häll vinäger i pannan;
Därefter måste du sterilisera burkarna i tio minuter;
Bygga ut.

Observera att inlagda rader kan ätas direkt efter beredning, även om de flesta hemmafruar fortfarande föredrar att fylla på för vintern.

Hur man saltar rader (video)

fotogalleri

Inlagda blåben: steg-för-steg-recept

Populära svampar har smeknamnet blåben, även om de faktiskt har gran eller lila ben, beroende på vilken underart som växer i området. Du kan marinera denna svamp enligt det vanliga receptet, men det finns fortfarande några skillnader från standardproceduren.

Ta följande ingredienser:

Tre kilo blåben;
Kryddpeppar;
En och en halv matsked salt (hur mycket alla bestämmer sig för att smaka);
Citronsyra;
Het peppar;
Vitlök.

Traditionellt, skölj produkten från smuts och börja laga mat.

Skala vitlöken och hacka den sedan tillsammans med auberginen;
Det är viktigt att skära svamp inte i stora, men i medelstora bitar;
Häll svampen i en förberedd skål och fyll med vatten;
Bluelegs kokas i ungefär en halvtimme;
Det är viktigt att skölja svampen under rinnande vatten efter tillagning;
Lägg nu tillbaka svampen i skålen, tillsätt peppar och salt efter smak;
I slutet av tillagningen, tillsätt citronsyra och kryddpeppar;
Koka ytterligare en halvtimme.

Detta avslutar den huvudsakliga förberedelsen. Det återstår bara att stänga raderna i burkarna.

Hur man saltar lila rad för vintern

Det är korrekt att kalla dem poppel eller poppelrader. Vi kommer att behöva traditionella ingredienser, men själva saltning kommer att skilja sig från inläggning.

Låt oss ta följande produkter:

Ett kilo svamp;
Vitlök;
Pepparrotsblad;
Dill;
Pepparkorn;
Grovt salt - 50 gram.

Skölj noggrant före tillagning. Ingen annan åtgärd krävs.

Koka raderna i en timme (tiden som anges är ungefärlig);
Placera pepparrotsblad på botten av steriliserade burkar;
Det är nödvändigt att lägga ut gradvis i lager;
Strö varje lager med mycket salt och tillsätt vitlök;
Skruva slutligen fast burkarna.

De kommer att saltas först efter sex till åtta veckor. Samtidigt är hållbarheten också begränsad. Vissa tror att du kan förvara dem på en kall plats i cirka tre år, men det är farligt. Det rekommenderas inte att konsumera saltad produkt i mer än ett år.

Ovanliga recept för att förbereda ryadovka för vintern hemma

Det är fel att tro att den här typen av svamp bara kan kokas och sedan syltas. Det finns ett stort antal recept som involverar värmebehandling av svamp. Försök först att förbereda stekta rader för vintern. Ett minimum av produkter kommer att krävas. Faktiskt, förutom själva svampen, ta vegetabilisk olja och salt. Det här är ett väldigt enkelt recept, men om det är rätt tillagat kommer denna metod att ge dig mycket glädje på kalla vinterkvällar.

Följ steg-för-steg-instruktionerna:

Skär av benen vid basen så att det inte finns någon jord eller sand;
Skölj svampen i en liten mängd vatten som vanligt;
Koka dem i ca 50 minuter;
Låt vattnet rinna av (använd ett förberett durkslag);
Stek i en och en halv timme, krydda raderna med en stor del vegetabilisk olja;
Tillsätt salt under tillagningen (snåla inte med saltet, eftersom de ska vara tillräckligt salta);
Lägg i burkar och förbered lock så att du omedelbart kan börja försegla produkten;
Häll i vegetabilisk olja och stäng tätt.

Denna maträtt kan även förvaras i kylen. Det är sant att det är tillåtet att placera kokta svampar i en kall källare.

Nyårsrader

Den här rätten flyttar från hösten direkt till nyårsbordet. Hemligheten är att du måste samla själva svampen strax innan den första frosten. Då blir smaken speciell.

Preparatets struktur är annorlunda på grund av ovanliga ingredienser.

Koka ett kilo tvättad svamp;
I en annan panna vid denna tid, börja förbereda marinaden;
Tillsätt två lagerblad, fyra torkade nejlikor, några pepparkorn och två matskedar salt och socker till det;
Var noga med att tillsätta vinäger i detta skede (helst en sexprocentig lösning);
Marinaden kokas i cirka tjugo minuter;
I slutet av tillagningen är det viktigt att hälla hela blandningen med 70 procent vinägeressens;
Häll därför marinaden över svampen och du kan lägga dem i burkar.

Öppna en sån här burk strax innan nyår så förstår du vilken speciell rätt du har skapat.

Hur man skiljer ätliga rader från oätliga och giftiga

Det är viktigt att vara försiktig vid insamling av rader. Faran är att svamp helt enkelt kan vara giftig eller åtminstone olämplig som mat. Violett och poppel - de mest populära sorterna - är ätbara. Lyckligtvis kan de hittas oftast.

Fortsätt ändå att vara vaksam, eftersom den giftiga raden i utseende för en oerfaren svampplockare kan likna en matsvamp. När de är mogna luktar de som gamla rädisor. Samtidigt är deras färg grå eller matt vit. Undvik sådana svampar. Det är bättre att spela säkert och kasta produkten vid första tvivel. Förgiftning kan vara mycket allvarlig om den konsumeras.

Konserverade rader (video)

Att förbereda rader av svamp skiljer sig inte mycket från traditionell inläggning av svamp. Även en nybörjare hemmafru kan klara sig om hon följer de nödvändiga instruktionerna och följer beprövade recept. Först, prova traditionella matlagningsmetoder. Smaken av dessa svampar är ganska ovanlig, så innan du gör stora lager måste du förstå om denna svamp är lämplig för konsumtion av dig och dina nära och kära. Var alltid försiktig när du hanterar svamp för matlagning och riskera inte din hälsa genom att äta misstänkta exemplar.

Läckra recept för att sylta och sylta svamp.

En fruktbar sommar är ett utmärkt tillfälle att fylla på med naturliga presenter till vintern. Utbudet av svampar som växer i våra skogar är enormt. De mest opretentiösa och vanliga av dem är rader. Erfarna svampar vet var och hur man hittar och samlar dem, men vet inte alltid hur man förbereder dem korrekt och välsmakande för långtidsförvaring. Låt oss titta på de bästa alternativen för recept för att förbereda rader för vintern i den här artikeln.

Marinera radsvampar för vintern: recept för matlagning i burkar

Skogspresenter i förseglad förpackning

Första sättet
Ingredienser till marinaden:

Vatten - 1 l
Vinäger 5% - 10 msk.
Salt - 2 msk.
Socker - 2 tsk
Kryddpeppar - 12 ärtor
Citronsyra - 6 g
Lite kryddnejlika och kanel

Upphandlingsprocess:

Koka de beredda svamparna tills de är mjuka (produkten ska sjunka till botten av pannan), tillsätt 50 g salt och 2 g citronsyra
Efter kokning, låt rinna av i ett durkslag
Fyll burkarna till 2/3
Förbereda marinaden

Koka upp alla ingredienser, utan vinäger
Häll sedan i vinägeressensen och låt lösningen koka igen
Fyll burkar med svamp med varm marinad och skicka för sterilisering
Burkar med en kapacitet på 0,5 l sterilisering 20 min., 1 l - 25 min., 3 l - 30 min.
Rulla sedan ihop de lackerade metalllocken

Andra sättet

För 2 kg svamp behöver du:

Vatten - 1 msk.
Salt - 3 msk.
Vinäger (5%) - 1 msk.
Socker - 2 tsk.
Lagerblad - 4-6 st.
Kryddnejlika – 4 st.
Svartpeppar - 10-12 ärtor

Processteknik:

Koka upp alla ingredienser till marinaden
Lägg till beredda svampar
Koka under omrörning i 20-25 minuter
Ta bort det resulterande skummet med jämna mellanrum
Efter att vätskan har fått ett genomskinligt utseende, lägg svampen i burkar
Vi steriliserar beroende på behållaren, den föreskrivna tiden
Förslut hermetiskt med järnlock.
Förvara i kyl eller källare

Marinad för konserverad svamp: recept

Metoder för att förbereda svampmarinader

1 alternativ

Sammansättning för 3 kg rad:

Vinäger - 1 l.
Vatten - 3 msk.
Salt - 4 tsk.
Socker - 2 tsk.
Lök - 1,5 st.
Morötter - 1 st.
Lagerblad, pepparkorn - efter smak
Citronskal - 1 st.

Förberedelse:

Skär löken i halva ringar, skär moroten i tärningar
Häll vinäger i en kastrull med kallt vatten
Lägg till förberedda grönsaker
Koka i 10 minuter på låg värme
Tillsätt sedan resterande ingredienser. Hacka inte citronen, tillsätt den hel
Koka i ytterligare 5 minuter
Ta bort citronskalet
Häll resten av marinaden över svampen

Alternativ 2

Vatten - 1 l.
Vinäger 9% - 1 msk. l.
Salt - 1 msk. l.
Svartpepparkorn – 12 st.
Kryddpeppar - 5 st.
Lagerblad - 2 st.
Socker - 0,5 tsk.
Muskotnöt - på spetsen av en kniv
Malen röd paprika -1/4 tsk.
Vegetabilisk olja - 0,5 msk.

Steg-för-steg-teknik:

Lägg i kallt vatten: salt, svart och kryddpeppar, lagerblad, socker
Koka i 5 minuter
Tillsätt muskotnöt, röd paprika, vegetabilisk olja
Koka upp
Häll den beredda saltlaken över svampen

Hur saltar man raderna med den heta metoden i burkar?

Varmbetningsmetod

Denna metod för saltning gör att du snabbt kan bli av med svampbitterhet. Dessutom ger korrekt värmebehandling dem ytterligare elasticitet.

Koka de förberedda raderna i lättsaltat vatten

Viktigt: Du kan inte tillaga svamp flera gånger i rad i samma vätska, eftersom det ger dem en ful mörk färg och den bittra smaken försvinner inte helt.

Koka i en kvart
Tvätta i kallt vatten
Placera i den förberedda behållaren, häll varje lager:

salt
vitlöksklyftor
bitar av pepparrotsrot
vinbärsblad
andra kryddor efter smak

Om vi saltar i burkar, pressa med en fågelkörsbärsgren så att svampen täcks med saltlake ovanpå
När du saltar i fat, lägg en vikt ovanpå
Varmbetning gör det möjligt att äta svamp inom en vecka

Per kg kokta rader brukar ta: 2 msk. salt, 4 lagerblad, 5 kryddpepparärtor, 3 kryddnejlika, 5 g dill, 2 svarta vinbärsblad.

Hur kallsaltar man raderna i burkar?

Kall förberedelse av rader

För 1 kg svampskörd förbereder vi:

Vitlök - 4 kryddnejlika
Dillparaplyer - 3 st.
Vinbär, körsbär, lagerblad - 2-4 st.
Salt (grovt) - 50 g
Pepparkorn - 4 st.

Tillagningssteg:

Tvätta svampen väl och ta bort dem från skogsrester.
Placera örter och kryddor i botten av den valda behållaren.
Vi lägger raderna i flera lager, som var och en strös med salt, kryddor och löv
Vi lägger ett träförtryck ovanpå
Om det dyker upp mögel på saltlaken, tvätta lasten och ta bort formen med en sked
Svampar är klara på 30-40 dagar

Trots att radsvampar är mycket vanliga i skogen är de föga kända för nybörjare svampplockare. Eftersom denna typ av svamp är mycket välsmakande både saltad och inlagd, älskar erfarna finsmakare att göra vinterförberedelser med sina egna händer.

Vi hoppas att den här artikeln kommer att hjälpa dig att göra tillbehör för långtidsförvaring utan större svårighet.

Video: Inlagd svamp för vintern. Ett bra recept på inlagda svampar från ChambacuTV

Radsvampar anses vara naturgåvor i alla avseenden, eftersom de är mycket hälsosamma, näringsrika och välsmakande. De är välkända för de älskare av "tyst jakt" som bevarar sin svampskörd för vintern. Traditionellt är de mest populära metoderna för att bearbeta radsvampar saltning och betning. Och om du planerar att delta i en av dessa processer, kommer ett utsökt mellanmål bokstavligen om några dagar att finnas på din familjs bord.

Särskilt populära är grå, lila och lila-bent roddare. De har en behaglig mjölig doft och en delikat smak. Det är värt att notera att när det gäller deras kvaliteter är dessa fruktkroppar inte sämre än "kungarna" i svampens "rike" - boletus och boletus.

Det är inte svårt att glädja dina nära och kära med läckra inlagda rader. Dessutom, för de allra flesta kockar, tar sådan konservering en stolthet i arsenalen av svamppreparat. Prova att beta rader för vintern hemma och se till att detta alternativ kommer att tilltala all din familj och vänner, utan undantag. Vi noterar dock direkt att förbearbetningen - rengöring, blötläggning och kokning - kommer att ta lite tid.

När du börjar överväga recept avsedda för beredning av inlagda rader, bör du bekanta dig med de grundläggande reglerna för deras beredning. Så en mycket viktig faktor i detta svåra arbete är den preliminära steriliseringen av glasburkar, eftersom det är i dem som arbetsstycket kommer att lagras. Korrekt värmebehandling av behållare är det första steget mot att säkerställa en högkvalitativ produkt som kommer att erhållas i slutändan.

Nästa steg kommer att vara en grundlig rengöring av fruktkropparna från skogsskräp - vidhäftande smuts, löv, barr och insekter. Därefter måste varje prov skäras av den nedre delen av benet, eftersom det helt enkelt inte är lämpligt för mat. Skölj sedan grödan i mycket vatten och blöt i 3 timmar till 3 dagar. För betning av lila rad och liljefotad rad kan blötläggning inte vara mer än 3 timmar, eftersom dessa arter inte har bitterhet. Förvaring av konserverade rader bör utföras i ett svalt och mörkt rum där temperaturen inte överstiger + 8°C eller + 10°C.

Vår artikel presenterar 22 av de bästa recepten för läcker pickling av rader hemma. Dessutom, tack vare steg-för-steg-foton, samt videorekommendationer, kan du tydligare föreställa dig hur en viss återvinningsprocess går till.

Hur man marinerar rader på klassiskt sätt (med video)

Om du inte vet var du ska börja beta rader, kolla in den klassiska metoden. Den är universell och utbredd, vilket betyder att den passar alla smaker.

Rodd – 1,5-2 kg;
Vatten - 0,5 l;
Bordssalt (ej joderat) - 1 msk. l.;
Granulerat socker - 2 msk. l.;
Bordsvinäger (9%) – 4 msk. l.;
Kryddnejlika, lagerblad - 3 st.;
Svartpepparkorn - 10 st.

Det klassiska receptet är precis vad du behöver för en riktig svampförrätt. Därför föreslår vi att du ser hur du marinerar rader på detta sätt.

Vi rengör eller skär av smuts från fruktkropparna, tar bort huden från locken och fyller med vatten.

Efter 10-12 timmar, tvätta dem och koka i 20-30 minuter, ta bort skum i processen.

Vi tvättar svampen igen, torkar dem med en kökshandduk och under tiden gör vi saltlake.

Blanda vinäger, peppar, kryddnejlika och lagerblad i vatten (från receptet), och sätt på eld.

Koka upp blandningen, koka i cirka 10 minuter.

Lägg de kokta raderna i förberedda glasburkar, fyll med silad marinad och rulla ihop locken.

Efter kylning överför vi konserveringen till källaren eller låter den förvaras i kylen hemma.

Se även en video som visar hur man marinerar rader enligt det klassiska receptet.

Inlagda lila rader: ett recept för att förbereda svamp för vintern

Inlagda lila rader kommer att ge glädje till dig och din familj, särskilt på helgdagar. Faktum är att dessa svampar kommer att se väldigt vackra ut i burkar, med "fantastiska" lila eller lila nyanser.

Rader - 2,5 kg;
Vatten - 750 ml;
Salt (ej joderat) - 40-50 g;
socker - 60 g;
Vinäger 9% - 70 ml;
Svart och kryddpeppar - 5 ärtor vardera;
Lagerblad - 4 st.

Hur ska man marinera den lila raden så att man får ett vackert, aptitretande och aromatiskt mellanmål?

Vi överför de tidigare rengjorda och blötlagda raderna till en emaljpanna, fyll den med vatten så att nivån är 1-2 cm över själva fruktkropparna.
Koka i 20 minuter, välj medelhög värmeintensitet. Kom samtidigt ihåg behovet av att ständigt ta bort skummet med en hålslev. För att bevara produktens naturliga färg rekommenderas det att tillsätta ½ tsk till vattnet. citronsyra.
Efter avslutad värmebehandling överför vi raderna till ett durkslag och placerar dem under kranen för att skölja.
Låt vattnet från receptet koka och sänk ner raderna där.
Tillsätt alla övriga ingredienser som nämns i listan, blanda och koka blandningen i 20 minuter på låg värme.
Fyll en steriliserad glasbehållare med svamp och lägg till marinaden på toppen.
Vi förseglar med täta plastlock, låt det svalna, isolera det med en varm tjock trasa - en filt eller frottéhandduk.
Placera i ett svalt, mörkt rum för långtidsförvaring.

Marinerad syrenbenssvamp: ett recept för vintern

Den lilabensroddaren, inlagd för vintern, har också ett mycket attraktivt utseende. Du bör dock inte glömma smaken av denna svamp, eftersom den är väldigt trevlig och delikat. Sådana fruktkroppar kan användas som en separat maträtt eller som en extra komponent i sallader.

rader - 2 kg;
Vinäger - 50 ml;
Socker - 2-3 msk. l. (eller efter smak);
Salt - 2 msk. l.;
Lagerblad och kryddnejlika - 4 st vardera;
Paprika - 1 tsk.

Det steg-för-steg-recept som beskrivs för inlagda rader hjälper dig att utföra denna process korrekt.

Häll skalad och tvättad svamp i 1 liter vatten och koka i 15 minuter på medelvärme. Vi rekommenderar starkt att du tar bort allt skum som har bildats under kokningsprocessen.
Tillsätt salt, strösocker, lagerblad och kryddnejlika, låt puttra i 10 minuter.
Tillsätt mald paprika och häll vinäger i en tunn stråle, rör om, koka allt tillsammans i ytterligare 10 minuter.
Lägg i burkar, rulla ihop med metalllock eller stäng med nylonlock.
Vänd och isolera med en varm trasa, låt den svalna helt.
Ta den till källaren eller använd kylskåpet, lämna preparatet på en av hyllorna.

Marinerade rader med provensalska örter: recept med foton

För detta recept läggs en blandning av torra provensalska örter till de inlagda raderna, vilket kommer att göra svamparna mer aromatiska och originella på sitt eget sätt.

rader - 2 kg;
Vatten - 800 ml;
Vinäger - 70 ml;
Salt och strösocker - 1,5 msk. l.;
provensalska örter - 2 tsk;
Blandning av pepparkorn - 1 tsk;
Lagerblad - 5 st.

Vi erbjuder dig att se ett steg-för-steg-recept, samt ett foto av inlagd rad med provensalska örter.

Blötlagda svampar genomgår värmebehandling genom att koka i saltat vatten.
Efter 20 minuter, låt rinna av i ett durkslag och låt stå åt sidan en stund.

Medan överskottsvätskan rinner av från raderna är det dags att börja förbereda marinaden från de återstående ingredienserna som anges på listan.

Koka saltlaken i 10 minuter och sila sedan (valfritt).
Svampar placeras i steriliserade burkar och hälls med varm marinad.
Burkarna täcks med metalllock och steriliseras i minst 30 minuter.
Stäng med nylonlock, linda in i en filt och kyl på så sätt helt.
Kylda burkar med läckra preparat tas ut i ett svalt rum.

Recept på inlagda rader för vintern i en slowcooker

Hur ska man annars sylta svamp hemma för att spara tid? För detta skulle det bästa alternativet vara att använda en multicooker - en användbar köksapparat som finns i många kök idag.

rader - 1 kg;
Vatten - 500 ml;
Vinäger 6% - 100 ml;
Salt - ½ msk. l.;
Socker - 1 msk. l.;
Mald svartpeppar - ½ tsk;
Lagerblad - 2 st.

För att förbereda inlagda radsvampar i en långsam spis erbjuder vi ett recept med en steg-för-steg-beskrivning.

Placera de blötlagda svamparna i behållaren på en köksapparat och täck helt med kallt vatten (från receptet).
Ställ in "Cooking"-läget i 20 minuter, efter ljudsignalen, öppna locket och tillsätt de återstående ingredienserna.
Vi slår på det tidigare inställda läget i 10 minuter och väntar på att köksmaskinen stängs av.
Fördela den inlagda raden i sterila burkar och fyll upp till toppen med saltlake.
Rulla ihop med metalllock och vänd upp och ner.
Täck med en gammal filt och låt stå helt kallt.
Därefter transporterar vi burkarna med preparatet antingen till källaren eller till kylskåpet.

Hur man korrekt marinerar rader med rosmarin

Det presenterade receptet på inlagda rader för vintern med rosmarinkvistar visar sig mycket välsmakande. Var inte rädd för att använda det här alternativet, du kommer att bli förvånad över hur lätt det är att göra.

Rader - 3 kg;
Vegetabilisk olja - 100 ml;
Vinäger 9% - 150 ml;
Vitlök - 10 kryddnejlika;
Rosmarin - 3 kvistar;
Granulerat socker - 3 msk. l.;
Salt - 2 msk. l.;
Peppar (peppar, svart) - 5 ärtor vardera.

Ett recept med ett foto av den färdiga maträtten visar dig hur du marinerar rader. Genom att följa dess steg kan du förbereda ett fantastiskt gott mellanmål för den kalla årstiden.

Häll vatten över färdigskalade och blötlagda svampar och koka i 20 minuter.
Låt rinna av i ett durkslag, skölj och lägg i en stor skål.
Tillsätt salt, socker, olja, vinäger, tärnad vitlök, pepparkorn och rosmarinkvistar.
Rör om och låt stå i 2 timmar, rör om ordentligt då och då.
Ta bort rosmarinkvistarna och släng dem och fördela raderna i steriliserade behållare och tryck ner så att det inte finns några luftfickor.
Täck med metalllock och lägg i en kastrull med kallt vatten, i botten av detta lägg en tjock duk.
Placera rätterna på låg värme och efter kokning sterilisera burkarna i 40 minuter.
Rulla ihop locken, vänd och isolera tills de är helt svalna.
Ta till ett svalt rum och förvara vid en temperatur på högst +10°C.

Marinera tomatrader hemma

Under vintern rekommenderar vi att fylla på rader av inlagda svampar, vars beredning innebär att man tillsätter tomater. Denna beredning är perfekt för soppor och grönsaksgrytor. Dessutom kan denna aptitretare användas direkt efter kylning som en separat maträtt.

Rader - 3 kg;
Tomatpuré (du kan använda 250 ml tomatsås) – 5 msk. l.;
Vatten - 1 l;
Salt - 2,5 msk. l.;
Socker - 3 msk. l.;
Vinäger 9% - 7 msk. l.;
Svartpepparkorn - 10 st.;
lagerblad - 5 st.;
Gurkmeja - 1/3 tsk.

Vi föreslår att du gör inlagda radsvampar för vintern med tomatpuré enligt steg-för-steg instruktioner.

Koka de skalade raderna i saltat vatten i 20 minuter, skumma hela tiden skummet från ytan.
Späd ut tomatpurén i vatten (från receptet), tillsätt salt och socker, blanda och låt koka upp.
Lägg svampen i ett durkslag, skölj och lägg i marinaden.
Låt det koka i 10 minuter, tillsätt alla andra kryddor och örter, förutom vinäger.
Koka svampen i marinaden i 10 minuter, tillsätt vinäger och koka igen i 15 minuter på låg värme.
Lägg raderna i steriliserade burkar och fyll med tomatmarinad.
Täck med metalllock och lägg i varmt vatten för att sterilisera.
Sterilisera efter att ha kokat vatten i 20 minuter, rulla ihop det och linda in det i en filt.
Efter ett tag tar vi in den kylda konserveringen i källaren eller källaren.

Rad svamp med pepparrot, marinerad i burkar för vintern

Receptet för att förbereda inlagda rader av pepparrotsrot för vintern kommer att lägga till en pikant smak till förrätten som även gourmeter kommer att gilla. Denna ingrediens är mycket användbar, och i kombination med rader kommer den bara att lägga till näringsvärde till din beredning.

Huvudprodukt - 2 kg;
Pepparrotsrot (riven) - 1 msk. l.;
Vinäger 6% - 100 ml;
Salt - 1,5 msk. l.;
Socker - 2 msk. l.;
lagerblad - 3 st.;
Vatten - 1 l;
Svartpepparkorn - 7 st.

Ett steg-för-steg-recept för beläggningsrader med de presenterade bilderna hjälper dig att visuellt se hur beredningen görs.

Fyll de rengjorda och blötlagda raderna med vatten, tillsätt 1 msk. l. salta och koka i 20 minuter, ta hela tiden bort skummet som har bildats på ytan.
Lägg på en sil för att rinna av, tillsätt sedan riven pepparrotsrot och blanda.
Lägg i steriliserade burkar och börja förbereda marinaden.
Blanda salt, socker, peppar, lagerblad och vinäger i vatten, låt koka i 5-7 minuter.
Fyll försiktigt burkarna med rader och pepparrot och lägg dem i varmt vatten.
Sterilisera på låg värme i 30 minuter och rulla ihop.
Täck med en varm filt eller kläder och låt svalna.
För lagring överför vi den till en kall plats - i källaren eller på kylskåpshyllan.

Hur man picklar lila rader med ingefära

Marinering av radsvampar för vintern kan också göras med tillsats av ingefära. Kanske inte alla gillar den här produkten, eftersom du måste vara så försiktig som möjligt med dess kvantitet i en maträtt.

Lila rader - 2 kg;
Vatten - 1 l;
Salt - 1,5 msk. l.;
Socker - 2 msk. l.;
Vinäger essens - 2 tsk;
Ingefära, riven - 1 msk. l. (utan topp, eller ta efter smak);
Vit och svartpeppar - 5 ärtor vardera;
citronskal - 1 tsk;
Lagerblad - 3 st.

Vi föreslår att du förbereder receptet för marinerade radsvampar för vintern med hjälp av en steg-för-steg-beskrivning.

Efter rengöring och blötläggning ska raderna genomgå värmebehandling genom tillagning.
Efter 20 minuter ska du sila av hela buljongen och bara lämna kvar fruktkropparna som ska torkas på en kökshandduk.
Förbered under tiden marinaden av alla återstående ingredienser.
Koka i 10 minuter, sila av marinaden och häll den över raderna.
Koka svamp i marinad med ingefära i 15 minuter.
Lägg i förberedda burkar och stäng med täta nylonlock.
Låt den svalna i rummet och ta den sedan till en sval källare för förvaring.

Hur man picklar radsvampar för vintern i burkar hemma

För vissa hemmafruar är inlagda svampar med stjärnanis och kanel ett oväntat alternativ. Hur lagar man radsvamp och marinerar dem med tillägg av sådana intressanta ingredienser?

Rader - 1,5 kg;
Vatten - 1 l;
Vinäger 9% - 50 ml;
Salt - 1 msk. l.;
Socker - 2 msk. l.;
Kanel - ¼ tsk;
mogen stjärnanis - 1 st.;
lagerblad - 3 st.;
Svartpepparkorn - 7 st.

Vi föreslår att du använder ett steg-för-steg-recept som visar hur man marinerar rader.

Efter blötläggning, koka raderna i saltat vatten i 20 minuter, skumma skummet från ytan.
Lägg i ett durkslag och skölj under kranen, låt rinna av.
Blanda salt, socker, svartpeppar, lagerblad, stjärnanis, kanel och vinäger i vattnet som anges i receptet.
Koka i 5-7 minuter, filtrera och lägg ut de förberedda raderna.
Koka på låg värme i ca 20 minuter, fördela i burkar.
Förslut med plastlock och täck med en filt tills burkarna har svalnat helt.

Kryddiga inlagda rader med vinäger

Dina män kommer definitivt att uppskatta pikantigheten och kryddigheten hos dessa inlagda radsvampar.

De kommer också att lägga till variation till den dagliga menyn och semestermenyn för varje familj.

Rad (skalad och kokt) - 2 kg;
Salt - 2 tsk;
socker - 3 tsk;
Vatten - 800 ml;
Vinäger (9%) - 6 msk. l.;
Vitlök - 8 kryddnejlika;
Varm peppar - ½-1 skida (eller efter smak);
Svart och kryddpeppar - 8 ärtor vardera;
Lagerblad - 3 st.

Inlagda rader för vintern görs helt enkelt:

Skala och hacka vitlöken, upprepa samma procedur med paprikan.
Blanda alla ingredienser i vatten och låt sjuda i 10 minuter på låg värme.
Fördela den kokta svampen i steriliserade burkar och häll i marinaden.
Rulla ihop locken, låt svalna och ta till källaren.

Marinera lila rader med muskotnöt

Receptet för inläggning av radsvampar för vintern med muskotnöt hjälper dig att förbereda en utmärkt aptitretare som kommer att efterfrågas på ditt bord, inte bara på helgdagar utan också på vardagar.

Denna beredning kan i första hand användas som en självständig maträtt. Dessutom kan den läggas till sallader eller som fyllning till pajer.

Violett rader - 2 kg;
Vatten - 1,5 l;
Salt - 1,5 msk. l.;
Socker - 2 msk. l.;
Vinäger 9% - 70 ml;
Malen muskotnöt - ¼ tsk;
lagerblad - 4 st.;
Vitlöksklyftor - 5 st.

Var noga med att marinera raderna för vintern i förberedda burkar, steriliserade i förväg i varmt vatten. Dessutom måste lock avsedda för skruvning också steriliseras så att arbetsstycket inte försämras.

Efter preliminär rengöring och blötläggning, koka raderna i 20 minuter i kokande vatten, skumma bort skummet.
Tillsätt salt och socker, rör om tills kristallerna är helt upplösta och koka i 10 minuter.
Tillsätt lagerblad, muskotnöt och vinäger.
Koka svampen i marinaden i 15 minuter på låg värme under konstant omrörning och stäng av spisen.
Lägg skivad vitlök på botten av varje burk och häll i marinaden tillsammans med raderna.
Vi skruvar dem med metalllock eller stänger dem med täta nylon och lindar burkarna med ämnet i en filt.
Efter att burkarna har svalnat tar vi dem till källaren eller lägger dem i kylen.

Hur man picklar rader av senap: ett recept för hur man lagar svamp

Att marinera rader för vintern innebär ofta att man lägger till senap. Denna komponent kommer att göra svamparna pikanta, möra och aromatiska.

rader - 2 kg;
Salt - 2 msk. l.;
Socker - 2,5 msk. l.;
Torr senap - 1 msk. l.;
Vinäger - 3 msk. l.;
Vatten - 1 l;
Dillparaplyer - 2 st.;
Svartpeppar - 6 ärtor.

Ett steg-för-steg-recept visar dig hur du marinerar rader med torr senap.

Efter rengöring och blötläggning måste raden kokas i vatten i 20 minuter och skumma bort skummet.
Lägg i ett durkslag, låt rinna av och förbered under tiden marinaden.
Låt vattnet från receptet koka, tillsätt salt, socker, dill, torr senap och pepparkorn.
Koka i 10 minuter och häll vinäger i en tunn stråle för att förhindra skumbildning.
Lägg raderna i steriliserade burkar till toppen, tryck ner så att det inte blir tomrum och häll i den varma marinaden.
Stäng med täta nylonlock, vänta tills det svalnat och ta med det till källaren.

Inlagda rader: ett enkelt recept för vintern

Vi erbjuder det enklaste receptet för att göra inlagda rader. Om du inte tar hänsyn till fruktkropparnas beredningstid går själva betningsprocessen väldigt snabbt. Dessutom kan det första provet från den färdiga rätten tas efter bara ett par dagar.

Rodd – 2 kg;
Salt - 2 tsk;
Socker - 1,5 msk. l.;
Lök - 1 st.;
Vinäger 9% - 4 msk. l.;
Lagerblad och kryddnejlika - 2 st vardera;
Svartpeppar (ärtor) - 10 st.

Hur går snabbbetning av rader till enligt ett enkelt recept?

Svamparna sorteras bort, vidhäftande smuts tas bort, liksom den nedre delen av benen.
Blötlägg i flera timmar i saltat vatten, koka sedan i 30 minuter, häll av buljongen.

Medan fruktkropparna dränerar på överflödig vätska, förbered marinaden:

Löken skalas och skärs i små tärningar och kombineras med vinäger.
Tillsätt alla kryddor, blanda, sätt på låg värme och koka i 20 minuter.
Lägg ut svampen och häll i 0,5-1 msk. renat eller kokt vatten, koka i ytterligare 5 minuter.
Fördela massan i steriliserade burkar, rulla ihop, kyl och ta till källaren.

Marinera rader med citronsyra för vintern i burkar

Vanligtvis görs inlagda rader med vinäger eller vinägeressens. Men inte alla vet att ett annat konserveringsmedel, citronsyra, kan fungera som en utmärkt ersättning i detta fall.

Rodd – 2 kg;
Vatten - 600 ml;
Citronsyra - ½ tsk;
Salt - 3 tsk;
Socker - 1,5 msk. l.;
Svartpeppar (ärtor) - 13-15 st.;
Lagerblad, kryddnejlika - efter smak.

Ett recept med ett foto visar dig hur man marinerar rader med tillsats av citronsyra?

Först och främst bör du förbereda svampen: ta bort smuts, skölj i vatten och koka i 20 minuter (tillsätt 1 msk. 6% vinäger till 600 ml vatten).
Häll av buljongen, skölj svampen med kallt vatten och låt rinna av.
Blanda citronsyra, salt, socker, peppar, lagerblad och kryddnejlika i vattnet från receptet.
Rör om, sätt på eld, koka upp och låt sjuda i 10 minuter och sila sedan.
Sätt tillbaka marinaden på elden och tillsätt svampen, låt sjuda i 7-10 minuter.
Fördela raderna tillsammans med marinaden i 0,5 liters burkar (steriliserade).
Täck med lock och ställ in för ytterligare sterilisering i 20 minuter.
Rulla ihop, låt svalna, ta till ett svalt rum.

Kryddiga inlagda rader med vitlök

Vi erbjuder en annan metod för läckra inlagda rader, förberedda för vintern i burkar. Vitlök som läggs till svamp ger aptitretaren en mer subtil och pikant smak som alla kommer att njuta av utan undantag.

Rader - 2 kg;
Salt - 2 msk;
Vatten - 700 ml;
Vinäger 9% - 3 msk. l.;
Socker - 1,5 msk. l.;
Vitlök - 10-13 kryddnejlika;
Lagerblad - 4 st.

Hur man marinerar rader för vintern med tillsats av vitlöksklyftor?

Häll de rengjorda och blötlagda raderna med vatten i en hastighet av 1 liter per 1 kg svamp, låt det koka och koka i 15 minuter. Under kokningen, glöm inte att ta bort skummet från ytan med en hålslev.
Häll av vattnet, tillsätt en ny portion som anges i listan och fortsätt koka i 5 minuter.
Skala och skär vitlöksklyftorna i tärningar, tillsätt dem i svampen, tillsätt salt och socker, blanda.
Släng i lagerbladet och koka svampen i marinaden i 20 minuter.
Häll i vinäger, låt puttra i ytterligare 5 minuter och ta av från värmen.
Lägg raderna tillsammans med marinaden i steriliserade burkar och rulla ihop.
Slå in den, låt den svalna helt och ta den till källaren.

Marinera rader av vinbärsblad

Ett annat recept för inläggningsrader innebär att man lägger till färska vinbärsblad. Denna ingrediens kommer att ge svampen en krispig konsistens, raffinerad smak och mjuk arom.

Rader - 3 kg;
Vinäger - 9%;
Salt - 3 msk. l.;
Socker - 4 msk. l.;
Vatten - 1 l;
Vitlök - 4 kryddnejlika;
kryddnejlika - 4 knoppar;
Svarta vinbär – 10 blad.

Hur man syltar svamp med vinbärsblad?

Efter rengöring och blötläggning, koka raden i saltat vatten i 20 minuter.
Häll av vattnet och fyll det med en ny portion, den mängd som anges i receptet.
Tillsätt salt, socker och koka i 10 minuter, skumma hela tiden av skummet.
Lägg vinbärsblad, ½ del skivad vitlök och ½ del kryddnejlika i steriliserade burkar.
Fördela svampen ovanpå halva burken utan marinad och häll 1 msk. l. vinäger, tillsätt sedan svampen igen.
Fördela det översta lagret av vinbärsblad, resten av vitlöken och kryddnejlika.
Tillsätt 1 msk till. l. vinäger och först därefter häll i den kokande marinaden.
Vi rullar ihop det, vänder på det och lindar in det i en gammal filt tills det svalnar helt och tar sedan ut det till källaren.

Hur man marinerar rader med lök

Hur kan man annars sylta rader för vintern i burkar? Många hemmafruar lägger till lök eller salladslök.

Observera att receptet i sig är ganska enkelt, men svampen smakar gott.

Rodd – 2,5 kg;
Lök eller grön lök - 300 g;
Vatten - 700 ml;
Muskotnöt - en nypa;
lagerblad - 4 st.;
Salt - 1,5 msk. l.;
Socker - 2,5 msk. l.;
Vinäger 9% - 6 msk. l.

Varje steg av inlagda radsvampar presenteras på bilden med motsvarande beskrivning:

Beredda svampar sänks i kokande saltat vatten och kokas i 20 minuter.
Passera genom en sil eller durkslag, skölj och lägg i kokande marinad, koka i 15 minuter.
Salt + socker + vinäger + lagerblad + muskotnöt tillsätts i kokande vatten och kokas i 5-7 minuter på låg värme.
En steriliserad glasbehållare är fylld med ett lager lök, skär i tunna halvringar.
Sedan fördelas raderna och fylls med varm marinad till toppen.
Burkarna täcks med lock och steriliseras i vatten i 40 minuter.
De rullar ihop den, låter den svalna och tar med den till källaren.

Recept på inläggningsrader med citronskal

Vi föreslår även att marinera radsvampar med citronskal. Den rikedom som kommer att vara inneboende i aptitretaren tack vare denna ingrediens kommer att tilltala alla älskare av svamprätter. Den kan placeras på bordet som ett oberoende mellanmål eller läggas till som en extra ingrediens till sallader.

Huvudprodukt – 2,5 kg;
Vatten - 800 ml;
Dillfrön - 1 msk. l.;
Citronskal - 1 msk. l. (utan topp);
Salt - 1 msk. l.;
Socker - 2 msk. l.;
Vinäger 9% - 50 ml;
Svartpeppar - 10 ärtor.

Hur marinerar man rader korrekt med hjälp av den givna listan över produkter?

Rengjorda och blötlagda rader kokas i vatten i 15 minuter.
Lägg på en sil och lägg till den kokande marinaden efter avrinning.
Marinad: blanda alla kryddor och kryddor i vatten, förutom citronskal, koka i 5 minuter.
Raderna kokas i marinaden i minst 15 minuter.
Tillsätt citronskal, blanda och koka ytterligare 15 minuter på låg värme.
Allt fördelas i steriliserade burkar och stängs med täta nylonlock.
Burkarna lämnas i rummet för att svalna och tas sedan till källaren.

Rader marinerade för vintern med koriander

Även nybörjare hemmafruar kan förbereda ett recept för inläggning av radsvampar med koriander. Det räcker med att följa enkla regler, och arbetsstycket kommer att lagras i mer än 12 månader. Otroligt läckra och aromatiska svampar tillagade för vintern enligt detta recept kommer definitivt att bli en frekvent gäst på ditt semesterbord.

rader - 2 kg;
Renat vatten - 800 ml;
Koriander - 1 tsk;
Socker - 1,5 msk. l.;
Salt - 1 msk. l.;
Vinäger (9%) - 50 ml;
Kryddpeppar - 5 ärtor.

Alternativet som visar hur man picklar svamp för vintern har sina egna hemligheter. I det här fallet kokas svampen inte först, utan skållas i kokande vatten.

Rengör raderna, blötlägg dem och lägg i ett durkslag.
Lägg ett durkslag och rader i kokande vatten i 5-10 sekunder, upprepa proceduren flera gånger.
Förbered marinaden av alla ingredienser som anges i listan och tillsätt svampen.
Koka i 30 minuter på låg värme och fördela i steriliserade burkar.
Lägg till marinad på toppen och stäng med täta nylonlock.
Slå in den i en filt och låt den svalna, ta den till källaren.

Marinera rader för vintern med vinäger

Vissa hemmafruar föredrar att marinera raderna hemma med vinättika. Med den avslöjas aromen och smaken av arbetsstycket från en annan sida. Dessutom, i närvaro av ett sådant konserveringsmedel, kommer även en minimal uppsättning kryddor att betona fruktkropparnas delikatess.

rader - 2 kg;
Vatten - 1 l;
Salt - 1,5 msk. l.;
Socker - 2 msk. l.;
vinäger - 150 ml;
Vitlök - 7 kryddnejlika;
lagerblad - 3 st.;
Svartpeppar - 10 ärtor;
Rosmarin - 1 kvist.

En steg-för-steg beskrivning av receptet, såväl som bilder, visar hur man picklar rader.

Lägg de förberedda raderna i kokande vatten, tillsätt salt och socker och koka i 15 minuter.
Tillsätt alla andra kryddor och örter, utom vinäger, och låt sjuda i ytterligare 15 minuter på låg värme.
Häll i vinägern, sätt på värmen till medel och koka svampen i marinaden i 10 minuter.
Vi lägger raderna i steriliserade burkar, silar marinaden, låt den koka igen och häll den sedan i svampen.
Täck med täta plastlock och låt svalna i rumstemperatur.
Vi tar de kylda burkarna med beredningen i källaren eller lägger den i kylskåpet.

Som du kan se är det inte alls svårt att beta rader hemma, det återstår bara att önska dig god aptit!

Marinera rader på koreanska: ett enkelt recept med video

Det koreanska receptet gör det väldigt enkelt att marinera rader av grönsaker för vintern, samtidigt som det berikar din dagliga meny perfekt. Dessutom kommer denna aptitretare att ta sin rättmätiga plats vid vilken semesterfest som helst. Svamp i kombination med grönsaker kommer att vara en extra reservoar av näringsämnen och nyttiga vitaminer för din kropp.

rader - 2 kg;
Vatten - 1 l;
Vinäger 9% - 100 ml;
Morötter - 3 rotfrukter;
Lök - 2 stora bitar;
Socker - ½ msk. l.;
Salt - 1 msk. l.;
lagerblad - 3 st.;
Mald koriander - 1 tsk;
Mald paprika - 2 tsk;
Koreansk morotskrydda - 1,5 msk. l.

Det är nödvändigt att bevara fruktkroppar enligt alla regler som föreslås i steg-för-steg-receptet för att skydda dig själv och dina nära och kära från eventuell förgiftning.

Försök att göra en sådan delikatess en gång, och du kommer alltid att njuta av den, eftersom den kommer att bli en av de mest önskade på bordet för dig.

Efter rengöring och blötläggning kokas raderna i saltat vatten i 20 minuter.
Lägg i ett durkslag och låt för att få bort överflödig vätska.
Morötterna skalas, tvättas och skärs i tunna skivor, löken skalas och hackas i halva ringar.
Lägg grönsaker och alla kryddor i kokande vatten och koka i 10 minuter på låg värme.
Lägg svampen i marinaden, koka i 10 minuter och ta bort från spisen.
Låt svalna helt och använd en hålslev för att lägga i förberedda steriliserade burkar.
Marinaden passeras genom en sil och får koka upp igen på svag värme.
Efter 7-10 minuter, ta bort från spisen och häll varmt över raderna.
Rulla ihop de kokta locken, vänd och täck med varma kläder - en gammal vinterjacka, päls, tjock tröja osv.
Efter fullständig kylning, vilket tar upp till 2 dagar, placeras burkarna med preparaten i kylskåpet.

Vi föreslår också att du tittar på en visuell video av marineringsrader.

Poppelrad växer i hela Ryssland i tall- och blandskogar, mindre ofta i lövskogar. Även om vissa undviker att samla dessa fruktkroppar, eftersom de anser att de är oätliga, uppskattar många svampplockare fortfarande deras smak. Med en tät konsistens och vackert utseende är de perfekta för alla bearbetningstekniker: betning, betning, stekning och frysning. Om du har samlat en hel skörd av sådana ätbara och välsmakande svampar, behöver du flera recept för inläggning av poppelrader.

Bearbetning av poppelrader före betning

Om du känner till några hemligheter som föregår processen att belägga poppelrader, kommer det inte att finnas några problem med recept. Därför bör särskild uppmärksamhet ägnas åt den primära bearbetningen av svamp. Det är känt att korrekt förberedelse kommer att säkerställa högkvalitativa resultat. Sedan kan du under vintern tryggt skämma bort dina nära och kära och gäster med läckra snacks som tillagas hemma.

Det är värt att säga att poppelraden har en liten nackdel som är lätt att bli av med. Det visar sig att dessa svampar har en bitterhet, som avlägsnas genom att blötläggas i kallt vatten i flera timmar.

Innan man betar poppelradsvampar rensas de från skogsskräp, den nedre delen av stammen kapas av och fylls med mycket vatten i 10-12 timmar. Samtidigt byts vattnet till kallare vatten 3-4 gånger så att svampen inte blir sur.

Recept för att marinera poppelrader med vitlök

Inlagd poppelrad erhålls med den läckra smaken och aromen av vilda svampar. Det föreslagna receptet är det enklaste, vilket i sin tur gör det lättare att förbereda produkten. Vitlök tillsatt i svamp ger aptitretaren en mer subtil och raffinerad smak som alla kommer att njuta av.

2 kg rad;
2 msk. salt;
700 ml vatten;
3 msk. l. vinäger;
1,5 msk. l. Sahara;
10 vitlöksklyftor;
4 lagerblad.

Häll de rengjorda och blötlagda raderna med vatten i en hastighet av 1 liter per 1 kg svamp, låt det koka och koka i 15 minuter.

Medan du kokar tar du bort skummet från ytan med en hålslev.

Häll av vattnet, tillsätt en ny portion och fortsätt koka i 5 minuter.

Skala och skär vitlöksklyftorna i tärningar, tillsätt dem i svampen, tillsätt salt och socker, blanda.

Släng ner lagerbladet i marinaden och koka svampen i 20 minuter.

Häll i vinägern, låt marinaden koka i 5-7 minuter och ta av från spisen.

Lägg raderna i steriliserade burkar, häll i marinaden och rulla ihop.

Slå in den, låt den svalna helt och ta den till källaren.

Marinerad poppelradsvamp med kryddnejlika

Poppelrader marinerade med kryddnejlika anses av många vara ett klassiskt recept. Kulinariska experter hävdar att kryddnejlika kommer att ge svamp en raffinerad smak och delikat arom. Med andra ord kommer denna kryddiga krydda att göra din rätt populär på semesterbordet.

3 kg rader;
6 msk. l. vinäger 9%;
4 vitlöksklyftor;
8 kryddnejlika knoppar;
3 msk. l. salt;
4 msk. l. Sahara;
1 liter vatten;
10 svarta vinbärsblad.

Receptet som visar hur man picklar poppelrad ska göras i etapper.

Efter rengöring och blötläggning, koka raden i saltat vatten i 20 minuter.
Häll av vattnet och fyll det med en ny portion, den mängd som anges i receptet.
Tillsätt salt, socker och koka i 10 minuter, skumma hela tiden av skummet.
Lägg vinbärsblad, ½ del skivad vitlök och ½ del kryddnejlika i steriliserade burkar.
Fördela svampen ovanpå halva burken utan marinad och häll 1 msk. l. vinäger, tillsätt sedan svampen igen.
Fördela det översta lagret av vinbärsblad, resten av vitlöken och kryddnejlika.
Tillsätt 1 msk till. l. vinäger och först därefter häll i den kokande marinaden.
Vi rullar ihop det, vänder på det och lindar in det i en gammal filt tills det svalnar helt och tar sedan ut det till källaren.

Recept på inlagda poppelrader med lök

Vissa hemmafruar frågar hur man ordentligt marinerar poppelrad med lök? Observera att du inte behöver mycket ansträngning, men svampen kommer att smaka gott. Denna vinteraptitretare kommer att glädja inte bara dina gäster, utan kommer också att diversifiera din familjs dagliga meny.

2 kg rad;
400 g lök;
700 ml vatten;
En nypa muskotnöt;
4 lagerblad;
1,5 msk. l. salt;
2,5 msk. l. Sahara;
6 msk. l. vinäger.

Vi föreslår att du marinerar poppelradsvampen enligt receptet nedan:

Skalade och blötlagda svampar hälls i kokande saltat vatten och kokas i 20 minuter.
Lägg på en sil för att rinna av, skölj och lägg i kokande marinad, koka i 15 minuter.
Marinad: salt, socker, vinäger, lagerblad och muskotnöt tillsätts i kokande vatten och kokas i 5-7 minuter på låg värme.
Steriliserade burkar är fyllda med ett lager lök skuren i tunna halvringar.
Sedan fördelas raderna och fylls med varm marinad till toppen.
Burkarna täcks med lock och steriliseras i vatten i 40 minuter.
De rullar ihop den, låter den svalna och tar med den till källaren.

Hur man picklar poppelrader med torr senap

Ryadovka, marinerad hemma med tillsats av torr senap, kommer att göra svamparna pikanta, delikata i smaken och aromatiska.

2 kg rad;
2 msk. l. salt;
2,5 msk. l. socker;
1 msk. l. torr senap;
3 msk. l. vinäger;
1 liter vatten;
2 dillparaplyer;
6 svartpepparkorn.

Steg-för-steg-instruktioner kommer att berätta hur du korrekt picklar poppelrader med denna ovanliga ingrediens.

Efter rengöring och blötläggning måste raden kokas i vatten i 20 minuter och skumma bort skummet.
Lägg i ett durkslag, låt rinna av och förbered under tiden marinaden.
Låt vattnet från receptet koka, tillsätt salt, socker, dill, torr senap och pepparkorn.
Koka i 10 minuter och häll vinäger i en tunn stråle för att förhindra skumbildning.
Lägg raderna i burkar till toppen, tryck ner så att det inte blir tomrum och häll i varm marinad.
Stäng med täta nylonlock, vänta tills det svalnat och ta med det till källaren.

Recept på inläggning av poppelrader med dillfrön och citronskal

Receptet på inlagda poppelrader med tillsats av citronskal och dillfrön ger beredningen en speciell smak och arom.

Den rikedom som kommer att vara inneboende i aptitretaren tack vare dessa kryddor kommer att tilltala alla älskare av svamprätter.

Den kan placeras på bordet som en självständig maträtt eller läggas till som en extra ingrediens till sallader.

2,5 kg rader;
800 ml vatten;
1 msk. l. dillfrön;
1 msk. l. (utan topp) citronskal;
1,5 msk. l. salt;
2 msk. l. Sahara;
50 ml vinäger 9%;
10 svartpepparkorn.

Rengjorda och blötlagda rader kokas i vatten i 15 minuter.
Lägg på en sil och lägg till den kokande marinaden efter avrinning.
Marinad: blanda alla kryddor och kryddor i vatten, förutom citronskal, koka i 5 minuter.
Raderna läggs i marinaden och kokas i 15 minuter.
Tillsätt citronskal, blanda och koka ytterligare 15 minuter på låg värme.
Allt fördelas i steriliserade burkar och stängs med täta nylonlock.
Burkarna lämnas i rummet för att svalna och tas sedan till källaren.

Inlagda poppelrader med koriander

Även nybörjare kockar kan förbereda poppel rad svampar marinerade med koriander. Det räcker att följa vissa regler, och arbetsstycket kommer att lagras i mer än 12 månader. Otroligt läckra och aromatiska svampar tillagade för vintern enligt detta recept kommer definitivt att bli en frekvent gäst på ditt semesterbord.

2 kg rader;
800 ml vatten;
1 tsk. koriander;
1 msk. l. salt;
1,5 msk. l. Sahara;
50 ml vinäger;
5 ärtor kryddpeppar.

Ett detaljerat recept som visar hur man picklar poppelrader har sina egna hemligheter. I denna version kokas svampen inte först, utan skållas i kokande vatten.

Rengör raderna, blötlägg dem och lägg i ett durkslag.
Sänk durkslaget tillsammans med raderna i kokande vatten i 5-10 sekunder flera gånger.
Förbered marinaden av alla ingredienser som anges i listan och tillsätt svampen.
Koka i 30 minuter på låg värme och fördela i steriliserade burkar.
Lägg till marinad på toppen och stäng med täta nylonlock.
Slå in den i en filt och låt den svalna, ta den till källaren.

Marinera poppelrader med vinäger

I receptet för inläggning av poppelrader kan du använda vinäger. Med denna ingrediens får svamp en extraordinär arom och smak. Och även en liten mängd kryddor gör att aptitretaren kan avslöja sig till fullo.

2 kg rad;
1 liter vatten;
1,5 msk. l. salt;
2 msk. l. Sahara;
150 ml vinäger;
8 vitlöksklyftor;
3 lagerblad;
10 svartpepparkorn;
1 kvist rosmarin.

Lägg de skållade raderna i kokande vatten, tillsätt salt och socker och koka i 15 minuter.
Tillsätt alla andra kryddor och örter, utom vinäger, och låt sjuda i ytterligare 15 minuter på låg värme.
Häll i vinägern, sätt på värmen till medel och koka svampen i marinaden i 10 minuter.
Vi lägger raderna i steriliserade burkar, silar marinaden, låt den koka igen och häll den sedan i svampen.
Täck med täta plastlock och låt svalna i rumstemperatur.
Vi tar de kylda burkarna med beredningen i källaren eller lägger den i kylskåpet.

Recept på inlagda poppelrader med morötter och paprika

Receptet för att göra poppelrader marinerade med morötter och paprika kommer att berika din dagliga meny på vintern, samt dekorera vilken fest som helst.

Svamp i kombination med grönsaker kommer att vara en extra reservoar av näringsämnen och nyttiga vitaminer för din kropp.

2 kg rader;
100 ml vinäger 9%;
1 liter vatten;
3 morötter;
5 lökar;
1 msk. l. salt;
½ msk. l. Sahara;
3 lagerblad;
1 tsk. mald koriander;
2 tsk. mald paprika;
1,5 msk. l. Koreanska kryddor.

Du måste pickla svamp i poppelrad enligt alla regler som föreslås i steg-för-steg-receptet för att skydda dig själv och dina nära och kära från förgiftning. Testa att göra detta mellanmål en gång och du kommer alltid att njuta av det eftersom det kommer att bli en av dina favoriter.

Efter rengöring och blötläggning kokas raderna i saltat vatten i 20 minuter.
Lägg i ett durkslag för att rinna av helt.
Morötterna skalas, tvättas och skärs i tunna skivor, löken skalas och hackas i halva ringar.
Lägg grönsaker och alla kryddor i kokande vatten och koka i 10 minuter på låg värme.
Lägg svampen i marinaden, koka i 10 minuter och ta bort från spisen.
Låt svalna helt och använd en hålslev för att lägga i förberedda steriliserade burkar.
Marinaden filtreras, får koka igen, kokas i 7-10 minuter på låg värme och hälls över raderna.
Rulla ihop med sterila lock, vänd och täck med en filt.
Efter fullständig kylning, vilket tar upp till 2 dagar, placeras burkarna med preparaten i kylskåpet.