Alexander Gushchin
Jag kan inte garantera smaken, men det kommer att bli varmt :)
Innehåll
Om du gillar lax och chumlax, men den höga kostnaden tillåter dig inte att köpa dem för ofta, rekommenderar proffs att vara uppmärksam på coho lax. Denna röda fisk är inte sämre i smak än lax, men mörare än rosa lax, och dess låga kostnad gör den tillgänglig för de flesta. Men vad kan man laga av coho lax och vad är det bästa sättet att servera den?
Hur man lagar coho laxfisk
Denna representant för laxgruppen kännetecknas av mycket mört fettkött, men dess energivärde är lågt - 140 kcal, så det är väl lämpat för dietmenyn. Att laga coho lax orsakar inte mycket problem för hemmafruar - för det första på grund av den nästan fullständiga frånvaron av ben i filén. För det andra är absolut vilken värmebehandling som helst möjlig med den.
När du tänker på hur man lagar coho lax, överväg några nyanser:
- Det finns ingen anledning att rengöra den för aktivt - kör bara lätt med en kniv över vågen. Om du inte har biff tas även gälarna, huvudet, svansen och inälvorna bort.
- Det är lätt att förbereda den här fisken för bakning - strö den med salt och örter, vänta 8-10 minuter och laga mat: den behöver ingen marinad.
- Den godaste coho-laxen är stuvad eller bakad. Stekta är ofta torra.
Coho laxrätter - recept med foton
Baserat på denna havsdjur kan du hitta många intressanta varma och kalla rätter, inklusive salta bakverk. Vilket recept på coho lax än som intresserar dig, nedan hittar du det du letar efter. Förutom den klassiska andra, finns det också en rejäl paj till kvällsteet, ett recept för snabb inläggning och alternativ för dietfisk i en slow cooker.
Coho laxfisk i ugnen
- Tillagningstid: 1 timme 15 minuter.
- Antal serveringar: 10 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 2966 kcal.
- Syfte: till lunch.
- Kök: hemlagat.
Nästan alla recept för att tillaga coho lax innebär användning av nyfryst eller helt färsk fisk. Men skynda dig inte att bli upprörd om du ser en bit som har gått igenom flera stadier av frysning och har förlorat sin elasticitet. Det finns coho laxrätter i ugnen, för vilka köttets konsistens inte spelar någon roll. Kotletter är ett utmärkt alternativ som varje hemmafru kan hantera.
Ingredienser:
- coho lax - 1,7 kg;
- lök - 3 st.;
- vitlöksklyftor - 3 st.;
- grönska;
- runt ris - ett halvt glas;
- morötter - 2 st.;
- tomatpuré - 3 msk. l.;
- torra örter;
- salt.
Matlagningsmetod:
- Ta bort fjällen från fisken, skär av huvudet, svansen och fenorna. Ta bort huden. Skölj filén och mal genom en köttkvarn med ett par lök.
- Förbered riset genom att koka det som tillbehör.
- Mal vitlök med örter. Lägg till fiskfärs. Salta och krydda.
- Tillsätt kokt ris och rivna morötter där.
- Gör kotletter och lägg i en glaspanna.
- Häll i tomatpuré utspädd med 300 ml vatten. Dra åt med folie.
- Tillaga från det ögonblick ugnen förvärms till 190 grader i ca 45-50 minuter. Du kan bryna den genom att sätta på grillen och ta bort folien i slutet.
Hur man saltar coho laxfisk
- Förberedelsetid: 1 dag.
- Antal portioner: 7 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 2565 kcal.
- Syfte: till lunch.
- Kök: hemlagat.
- Svårighet att förbereda: lätt.
Om du gillar saltad röd fisk, men det alltid är dyrt att köpa lax för detta ändamål, prova att ersätta den med coho lax. Hemmafruar erkänner enhälligt att detta inte alls är "billigt och glad", utan en fantastisk analog med sin egen individuella smak. Att salta coho laxfisk hemma är en mycket enkel och snabb process. Om du börjar jobba på kvällen kommer du redan vid lunchtid nästa dag att ha ett fantastiskt gott mellanmål. Så ?
Ingredienser:
- coho laxfilé - 1 kg;
- raffinerad vegetabilisk olja - 100 ml;
- lök - 8 st.;
- salt - 3 msk. l.;
- socker - 1 msk. l.
Matlagningsmetod:
- Skär fiskbitarna i ca 5 mm tjocka tallrikar eller lite mer.
- Blanda salt med socker. Du kan lägga till vilka kryddor som helst.
- Lägg fisken i lager i en glasskål, strö varje lager med en socker-saltblandning. Täck med film och kyl över natten.
- På morgonen är den lättsaltade fisken klar, men du kan förbättra dess smak: lägg lökringar mellan lagren, häll i olja och låt den sitta där till kvällen.
Ångad coho lax
- Tillagningstid: 35 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 1511 kcal.
- Syfte: till lunch.
- Kök: hemlagat.
Det enklaste, hälsosammaste kostalternativet till lunch eller middag är ångad coho-lax i en slow cooker. Om du ännu inte har listat ut hur man lagar röd fisk på det här sättet, är det dags att fylla luckan. Inga onödiga rörelser, bara de enklaste ingredienserna, inget fett: detta recept kommer att slå sig fast i din kokbok. Ångade biffar kan till och med serveras på ett semesterbord - de ser väldigt vackra ut.
Ingredienser:
- coho lax - 2 st.;
- sojasås - 3 msk. l.;
- citroner - 2 st.;
- vatten - 500 ml;
- salt - 1,5 tsk;
- peppar - 1 tsk;
- kryddor för fisk.
Matlagningsmetod:
- Ta bort fiskkropparna och skär i biffar.
- Salta, strö över peppar och kryddor.
- Häll vatten i multikokarskålen.
- Lägg coho laxbiffar på ett ånggaller och häll över sojasås. Täck med citronskivor.
- Koka på 500 W i en halvtimme. Ångande läge.
Coho laxfisk i folie
- Antal portioner: 3 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 1692 kcal.
- Syfte: till lunch.
- Kök: hemlagat.
- Svårighet att förbereda: medel.
Röd fisk ser alltid särskilt attraktiv ut på ett semesterbord. Testa att baka den hel, fylld med ris och sura bär, och den kommer att avslöja en ny sida för dig. Doftande coho laxfisk i folie i ugnen tillagas snabbt, och det enda som kan orsaka vissa svårigheter är att skapa såsen som måste hällas över rätten innan servering.
Ingredienser:
- stor coho lax;
- körsbärstomater - 10 st.;
- ett gäng dill;
- långt ris - ett glas;
- tranbär - en handfull;
- smör - 25 g;
- havssalt;
- kalk;
- ett gäng koriander;
- ingefära rot - 3-4 cm;
- vitlöksklyfta;
- olivolja - 3 msk. l.
Matlagningsmetod:
- Ta bort fisken och tvätta den. Fyll med halvor av körsbärstomater och gnid in utsidan med havssalt (en liten rågad sked).
- Slå in i folie och grädda i 20 minuter i 190 grader.
- Förbered riset genom att koka och sjuda i en stekpanna med smör.
- Blanda det med tranbär och riven dill.
- Fyll coho-laxen med denna massa genom snittet på magen. Grädda i ytterligare 20 minuter, avtäck folien. Temperaturen är redan 200 grader.
- Gör en sås av limejuice, riven ingefära och vitlök, riven koriander och olivolja. Ringla över varm fisk innan servering.
Grillad coho lax
- Tillagningstid: 40 minuter.
- Antal portioner: 3 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 1346 kcal.
- Syfte: till lunch.
- Kök: hemlagat.
- Svårighet att förbereda: medel.
Grillade coho laxspett är ett recept som du kan diversifiera din vardagsmeny med. Marinaden är så enkel att även ett barn kan hantera den, du kan välja ytterligare vegetabiliska ingredienser som passar din smak. Om möjligt, prova att använda samma recept när du har tillgång till en grill – dessa kebaber blir ännu godare över öppen eld.
Ingredienser:
- coho lax - 700 g;
- ung zucchini;
- citroner - 2 st.;
- olivolja - 2 msk. l.;
- huvud av vitlök;
- ett gäng persilja;
- kryddor
Matlagningsmetod:
- Skär den rengjorda fiskfilén i 4*4 cm tärningar.
- Strö över kryddor, häll i saften av 1 citron och olivolja. Tillsätt riven persilja och hackad vitlök. Blanda med händerna. Låt stå i denna marinad i 20 minuter.
- Blötlägg träspett i en kvart, trä bitar av coho lax på dem, omväxlande med tjocka zucchiniskivor och citronskivor. Koka i 200 grader i 20 minuter.
- Kebaben ska vändas var 5-6:e minut och vattnas med saften som rinner ner på plåten. För att svalna är det lämpligt att överföra till ett galler.
Coho laxfisk i en stekpanna
- Antal portioner: 5 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 1579 kcal.
- Syfte: till lunch.
- Kök: hemlagat.
- Svårighet att förbereda: medel.
Vissa hemmafruar anser att stekt coho-lax är torr, men detta händer bara om de inte känner till de grundläggande principerna för att arbeta med den. Denna produkt bör alltid tillagas med antingen panering eller smet. Dessutom är det viktigt att hålla rätt temperaturförhållanden. Titta noga på tekniken som beskrivs nedan, och du kommer inte längre att ha frågan om hur man steker coho lax så att köttet blir saftigt.
Ingredienser:
- coho laxbiffar - 4-5 st.;
- mald dill - 1 tsk;
- mald rosmarin - 1 tsk;
- sojasås - 3 msk. l.;
- mald pepparblandning - 2/3 tsk;
- senapsfrön - 1/2 tsk;
- olivolja - 3 msk. l.
Matlagningsmetod:
- Tvätta varje biff och torka med en pappershandduk.
- Applicera sojasås på båda sidor med en pensel.
- Blanda kryddorna ordentligt. Strö biffarna med dem – de ska vara helt täckta. Ringla över olivolja.
- Värm upp stekpannan efter 25-30 minuter (fett den inte med något!).
- När den är uppvärmd, placera biffarna där och minska brännareffekten till ett minimum.
- Stek coho-laxen i 7 minuter på varje sida först. Stek sedan i 5 minuter tills det är knaprigt.
- Innan servering kan du strö över rätten med citronsaft.
Coho laxfisk i en slow cooker
- Tillagningstid: 1 timme.
- Antal portioner: 3 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 1239 kcal.
- Syfte: till lunch.
- Kök: hemlagat.
- Svårighet att förbereda: medel.
Den enklaste rätten du kan komma på i all hast är stuvad coho laxfisk i en slowcooker med gräddfil och ostfyllning. Den förbereds snabbt, allt som hemmafrun behöver göra är att skära fiskfilén, blanda resten av ingredienserna och ställa in rätt läge. Dessutom kan du slänga i några färska eller frysta champinjoner, eller en grönsaksblandning.
Ingredienser:
- coho lax - 500 g;
- gräddfil - ett glas;
- ost - 100 g;
- ett gäng grönska;
- salt, krydda.
Matlagningsmetod:
- Tarma och tvätta fisken. Skär i stora bitar.
- Lägg på botten av en multikokarskål, täck med en blandning av riven ost och gräddfil. Tillsätt ett halvt glas vatten, örter, kryddor, salt.
- Koka i 45-50 minuter.
Coho laxfisk med grönsaker
- Tillagningstid: 30 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 1622 kcal.
- Syfte: till middag.
- Kök: hemlagat.
- Svårighet att förbereda: medel.
Letar du efter ett hälsosamt men välsmakande alternativ till middag eller en mycket mättande frukost som inte skadar din figur? Coho lax bakad under ett proteinlock med grönsaker är ett idealiskt val för alla, inklusive män och barn. Det rekommenderas att tillaga denna maträtt i ugnen med hjälp av keramiska fat, men du kan också göra det i en stekpanna. Detta kommer att gå snabbare, men fisken måste skäras mindre.
Ingredienser:
- coho lax (filé) - 800 g;
- högre ägg katt. – 8 st.;
- 10% grädde - ett halvt glas;
- ett gäng grönska;
- salt;
- morot;
- lök - 2 st.;
- gröna bönor - 200 g;
- tomater - 3 st.
Matlagningsmetod:
- Finhacka grönsakerna och löken.
- Skär fiskfilén i bitar och salta.
- Ta bara upp vitorna från äggen och vispa dem med grädde.
- Fördela bitar av coho lax bland portionerade bakningsbehållare. Tillsätt grönsaksblandningen. Häll i protein-gräddblandningen.
- Värm ugnen med formen till 185 grader.
- Efter 25 minuter, strö över trasiga örter. Koka i ytterligare 10-12 minuter.
Coho laxpaj
- Tillagningstid: 45 minuter.
- Antal portioner: 5 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 4946 kcal.
- Syfte: för te.
- Kök: hemlagat.
- Svårighet att förbereda: medel.
Älskar du matiga bakverk som kan användas inte bara till frukost, utan även till middag? Prova denna fantastiska coho lax och stekt svamppaj! Smör, som används för att smörja ytan, är en valfri komponent - utan det blir skorpan mindre gyllene, men kaloriinnehållet i skålen kommer att minska. För större näringsvärde kan du lägga till kokt ris till fyllningen.
Ingredienser:
- jästdeg - 800 g;
- coho lax - 800 g;
- lök - 2 st.;
- ägg;
- svamp - 300 g;
- grönska;
- smör - 70 g;
- salt;
- sesam.
Matlagningsmetod:
- Gör fyllningen genom att hacka coho-laxfilén med en kniv och blanda med löken hackad genom en köttkvarn. Salta denna massa och strö över örter.
- Hacka svampen, stek med en bit smör (högst 15-20 gram).
- Dela degen på mitten. Kavla ut till bakplåtens storlek.
- Lägg fyllningen på ena halvan. Täck med den andra delen, vik kanterna.
- Pensla med uppvispat ägg och smör, strö över sesamfrön. Grädda i 190 grader i 25 minuter.
Denna produkt är mångsidig när det gäller smakkombinationer - den kan serveras som mellanmål med öl eller som gourmetmåltid med vin. Rekommendationer från proffs hjälper dig att framgångsrikt förbereda alla rätter från coho lax:
- Använd inte alkohol för att marinera denna fisk.
- Coho lax kompletteras idealiskt med valnötter, farinsocker, champinjoner, ingefära och balsamvinäger.
- Planerar du att steka coho lax i bitar? Gör dem till en enkel äggsmet med mjöl – de behåller sin saftighet.
Coho lax är en röd fisk från laxfamiljen som kan tillagas på en mängd olika sätt. Men biffar är särskilt populära. Skulle fortfarande!
De kan stekas eller bakas, toppas med såser, kompletteras med grönsaker, örter, olika spannmål och till och med svamp. Kan vi hitta receptet på den godaste steken?
Coho laxbiff - allmänna matlagningsprinciper
Du kan själv skära coho-lax till biffar eller köpa färdiga tvärsnitt. Du bör i alla fall inte köpa bitar som är för tunna, mindre än 7-8 millimeter, eftersom de lätt kan torka ut. Tjockleken på biffarna kan nå 2-3 cm, så coho-laxen blir saftig, välsmakande och de massiva bitarna kommer att se attraktiva ut.
Fisk måste tvättas före tillagning. Om det finns skal eller några komplexa föroreningar på det, rengörs allt detta med en kniv. Därefter kan bitarna spritsas med kryddor, hällas med olika såser och kombineras med grönsaker.
Vad är coho lax tillagad med:
Citron (den mest populära tillsatsen);
Senap, sojasås, majonnäs och andra färdiga såser;
Olika grönsaker (lök, vitlök, morötter, potatis, tomater, etc.);
Grädde (gräddfil, mjölk, ost).
Faktum är att ett stort antal rätter kan tillagas från coho lax. Det kokas på spisen, steks i en stekpanna, bakas i ugnen med olika såser, och grönsaker och frukter tillsätts. Grillade biffar blir fantastiska; en ångbåt används för att förbereda kost och hälsosamma rätter. Coho lax serveras till tillbehör, färska eller inlagda grönsaker, strödda med citronsaft eller helt enkelt strödda med hackade örter.
Coho laxbiff med citron
Citron är det perfekta tillbehöret till coho laxbiff. Det kan användas i sin rena form, men det är bättre att komplettera det med aromatiska örter och kryddor.
Ingredienser
3 biffar;
Salt peppar;
1 msk. l. oljor;
0,5 tsk. hackade torra örter, du kan ta en blandning.
Förberedelse
1. Skär citronen på mitten, skär 3 tunna skivor från den centrala delen, lägg dem åt sidan, de kommer att vara användbara för dekoration. Pressa saften från de återstående halvorna.
2. Tillsätt salt, svartpeppar och eventuella torra örter i citronen. Du kan ta dill, oregano, provensalska blandningar. Mal allt tills det är slätt, tillsätt en sked olja. Det är bäst att använda oliv till röd fisk.
3. Smörj de tvättade biffarna med citronmarinad, täck över och låt stå i 30 minuter.
4. Lägg fisken i formen. Du kan täcka den med en bit folie så att inget blir bränt eller smutsigt. Häll den återstående marinaden som har rinnit av i skålen över coho-laxen.
5. Sätt in fisken i ugnen. Vi bakar coho lax i 200 grader i ca 20 minuter. Om bitarna är tjockare än 2 cm kan tiden ökas, men temperaturen bör inte minskas.
6. Lägg den kokta coho-laxen på tallrikar, lägg en citronskiva ovanpå och tillsätt färska örter.
Coho laxbiff i sojamarinad
Basen i marinaden är sojasås. Du kan laga dessa coho laxbiffar i ugnen eller på grillen i alla fall, de blir väldigt goda, rosiga och aromatiska.
Ingredienser
4 coho laxbiffar;
70 ml sojasås;
1 tsk. honung;
20 ml olivolja;
1 tsk. senap;
Förberedelse
1. Du kan använda mer senap om du vill att fisken ska vara lite kryddigare. Vi kombinerar det med honung, som kan smältas för viskositet.
2. Tvätta citronen och ta bort lite skal. Mal skorporna och släng dem i marinaden. Pressa ur saften direkt. Blanda allt väl.
3. Späd med sojasås, tillsätt olja, rör om.
4. Häll de tvättade coho laxbiffarna med den resulterande blandningen. Om så önskas kan du lägga till lite blandad torr fiskkrydda till marinaden. Men aromen kommer att vara tillräckligt stark även utan dem.
5. Häll över biffarna, täck över och låt marinera i minst en halvtimme. Du kan behålla coho lax längre.
6. Lägg nu fisken på folie. Grädda i ugnen tills den är klar.
7. Lägg den antingen på grillgallret eller på grillen och koka tills den är gyllenbrun.
Coho laxbiff i gräddsås
En version av mycket mör coho lax, vi kommer att tillaga den i ugnen. Till rätten kan du använda grädde med valfritt fettinnehåll om så önskas, späd det på hälften med mjölk.
Ingredienser
700-800 g biffar;
300 ml grädde;
120 g färskost;
2 msk. l. mjöl;
25 g krämig oljor;
2 vitlöksklyftor;
Svart, vitpeppar, fint salt;
3-5 kvistar dill.
Förberedelse
1. Tvätta fisken, torka den med servetter, strö över mjöl.
2. Hetta upp smöret och stek biffarna 1-2 minuter på varje sida tills en ljus skorpa uppstår. Överför omedelbart till en ugnsform. Men du kan lämna den i stekpannan, ta bara bort handtaget om den är rädd för höga temperaturer.
3. Tillsätt grädde i färskosten i delar, rör om ordentligt varje gång. Salta, peppra, släng i vitlök.
4. Häll såsen över biffarna och grädda i ugnen i 10-12 minuter. Vi ställer in temperaturen på ca 200 grader.
5. Ta bort, lägg coho lax på tallrikar, strö över dill. Om så önskas, komplettera rätten med kokt ris, pasta och potatis.
Coho laxbiff på grönsaker med vinäger
Receptet är inte bara gott. Men också en doftande coho laxrätt. Biffarna kommer att laga mat på en mycket aromatisk bädd av grönsaker, kommer att vara mättade med doften av vinäger och kommer att bli väldigt saftiga och välsmakande.
Ingredienser
2 lökar;
1 morot;
4 bitar coho lax;
2-3 tomater;
20 ml vinäger;
Olja, kryddor.
Förberedelse
1. Skär den skalade löken i tunna strimlor. Vi hackar också morötter du kan använda ett rivjärn för koreanska sallader. Tillsätt hackad paprika. Strö grönsakerna med fint salt, häll vinäger och mosa med händerna.
2. Lägg grönsaksblandningen på en plåt eller i en form.
3. Gnid in fisken med eventuella kryddor efter din smak, du kan dessutom strö över citron och sedan med olja.
4. Lägg coho lax på grönsaker.
5. Skär tomaterna i tunna cirklar. Lägg tomaterna ovanpå fisken. Du kan också strö dem med kryddor på toppen, strö över vegetabilisk olja, men bara lite.
6. Tillaga i 30-35 minuter i ugnen. Temperatur 200.
Panerad coho laxbiff
Ett snabbt sätt att tillaga coho lax i en stekpanna. Om du har tid kan du marinera biffarna i förväg i valfria kryddor eller såser.
Ingredienser
2 stora coho laxbiffar;
2 msk. l. Soja sås;
1 msk. ströbröd;
Förberedelse
1. Gnid in biffarna med sojasås på alla sidor. I grund och botten behöver du inte använda något annat. Men om så önskas, peppra det, ta torra kryddblandningar för fisk, gnugga det igen.
2. Vispa ägget slätt.
3. Pensla biffarna med ägg och rulla i ströbröd.
4. Hetta upp ett rejält lager olja i en stekpanna, minst en halv centimeter tjock.
5. Lägg biffarna. Stek coho-laxen på denna sida tills den är knaprig.
Coho laxbiff med potatis i ugnen
En variant av en rejäl rätt av potatis och coho lax. Eftersom grönsaken tar längre tid att tillaga än fisken måste du göra allt enligt reglerna.
Ingredienser
800 g coho lax;
800 g potatis;
4 msk. l. majonnäs;
3 vitlöksklyftor;
1 tsk. kryddor för fisk;
Salt, olja.
Förberedelse
1. Hacka vitlöken, kombinera med majonnäs och tillsätt lite salt. Lägg hälften åt sidan och tillsätt fiskkryddor i ena delen.
2. Gnid in bitarna av coho lax med majonnäsmarinad och kryddor och låt dem stå åt sidan.
3. Skala potatisen, skär i bitar, kombinera med den andra delen av majonnässåsen, blanda väl. Om så önskas kan du lägga till hackad lök här. Morötter, lite zucchini, allt går bra ihop.
4. Lägg potatisen i en form, täck med ett lager folie och grädda i 20 minuter i 200 grader.
5. Ta ut potatisen, lägg ut coholaxen marinerad i majonnäs.
Ångad coho laxbiff
Diet, hälsosam och sportnäring är omöjlig utan ångade rätter. För matlagning kan du använda vilken dubbelpanna som helst, bricka i en multicooker.
Ingredienser
3 coho laxbiffar;
1 msk. l. citron juice;
peppar, salt;
1 msk. l. olivolja.
Förberedelse
1. Gnid in tvättad coho lax med citronsaft blandat med salt och peppar. Du kan helt enkelt använda sojasås utan några tillsatser.
2. Gnid in toppen av fisken med olivolja.
3. Lägg bitarna på en ångfat. Häll vatten i facket, släng i några pepparkorn, ett lagerblad och en vitlöksklyfta för smak.
4. Koka biffen i cirka en halvtimme. Ta sedan försiktigt bort den från brickan, lägg den på ett fat, tillsätt grönsaker och örter.
Coho lax bakad i ugnen blir saftig och mör om du gnider bitarna med mjukt smör ovanpå.
Fisk gillar inte långvarig värmebehandling. Om det torkar ut i ugnen måste du omedelbart hälla grädde över bitarna, pensla med majonnäs eller gräddfil, täck pannan med folie och låt stå en stund så att skålen blötläggs.
För att förhindra att fisken fastnar i folien bör området under steken smörjas med olja.
Citronskal som blir kvar efter att ha pressat saften behöver inte slängas. De hjälper till att bli av med den fiskiga lukten. Du måste gnugga dina händer, knivar, gafflar, skärbrädor och skölj sedan allt med kallt vatten.
Om coho lax tillagas i folie, måste du i slutet öppna den i några minuter. Låt steken täckas med en härlig skorpa.
Det är inte tillrådligt att steka en "naken" biff i olja. Det är bättre att rulla coho-laxen i mjöl så att en gyllenbrun skorpa snabbt uppstår på fisken. Det ger inte bara ett aptitretande utseende, utan bibehåller också saftigheten.
Med början av varmt väder dras man till naturen, så jag vill erbjuda dig ett recept på mycket välsmakande och saftig coho lax, som kommer att vara höjdpunkten på någon av dina picknickar!
Antal portioner: 6
Ett enkelt recept på coho lax på en grill i köket steg för steg med foton. Lätt att förbereda hemma på 3 timmar Innehåller endast 170 kilokalorier.
- Förberedelsetid: 17 minuter
- Tillagningstid: 3 timmar
- Kalorimängd: 170 kilokalorier
- Antal portioner: 6 portioner
- Tillfälle: Utomhus
- Komplexitet: Enkelt recept
- Nationellt kök: hemmakök
- Typ av maträtt: Varmrätter, Shish kebab
Ingredienser för sex portioner
- Coho Lax - 2 Kilogram
- Paprika - 4 stycken
- Citronsaft - 1/1, glas
- Sojasås - 1 kopp
- Apelsinjuice - 1 glas
- Ingefära - 1 st (rot)
- Lök - 5 stycken
- Vegetabilisk olja - Efter smak
- Salt, peppar - efter smak
Steg-för-steg förberedelse
- Idag vill jag dela med mig av ett enkelt recept på hur man lagar coho lax på grillen. Jag provade en gång den här rätten på en väns dacha. Jag älskar verkligen fisk och lagar den ofta. Jag provade många olika marinader, men den här vann mig bokstavligen över! Fisken blir saftig, aromatisk och smälter helt enkelt i munnen! Verkligen ett passande recept på vårvandringar i skogen!
- Läs, prova och se till att dela dina intryck!
- Fisken ska rengöras, tvättas och skäras i portioner.
- Riv tre ingefärarötter på ett grovt rivjärn. Blanda det med sojasås och apelsinjuice, peppra lätt.
- Lägg fisken i en kastrull och häll den resulterande marinaden över den. Helst ska du låta den stå i kylen i 9-12 timmar, men eftersom fisk är en delikat produkt räcker det med 1-2 timmar för att den ska dra.
- Tvätta paprikan och löken och skala dem. Skär paprikan i små bitar och löken i ringar. Salta och peppra grönsakerna i en separat skål och smaka av med citronsaft.
- Trä den marinerade fisken på spett, varva med bitar av paprika och lök. Stek den på grillen tills den är klar, kom ihåg att vända den.
- Smaklig måltid!
- Om du vill kan du använda andra grönsaker så att din kebab blir ännu godare och du behöver inte tänka på något tillbehör!
I kontakt med
Klicka på klass
Rätter tillagade över öppen eld är goda, hälsosamma och aromatiska! Och för att diversifiera picknickmenyn, låt oss försöka ta reda på hur man marinerar fisk för stekning . Det kommer att passa bra med färska örter och grillade grönsaker, och när det gäller alkoholhaltiga drycker är det bästa valet torrt vitt eller halvtorrt vin. En sådan utsökt måltid kommer att glädja de mest kräsna gourmeterna. Det är bara viktigt att känna till de viktigaste kulinariska knepen som hjälper till att göra det oförglömligt!
Organisera ett gastronomiskt evenemang med en extravaganza av smaker och dofter, bjud in dina kära vänner och nära och kära. Och låt det bli en ode till hav och flodinvånare, som kommer att ta rollen som det dominerande inslaget på galamenyn. Och flera recept på marinad för grillad fisk som presenteras nedan kommer säkert att inkluderas i din kokboks skattkammare!
Denna produkt kräver inga ytterligare komponenter för att avslöja hela spektrat av dess magiska smak. Röd fiskkebab kräver en minimal uppsättning ingredienser som subtilt betonar dess sofistikering. Dekorera de färdiga biffarna med sallad eller ruccolablad.
Ingredienser:
- Lax eller andra fiskbiffar - 2 st.;
- Citronsaft - 5 msk. sked;
- Havssalt - en nypa;
- Mald vitpeppar - på spetsen av en kniv;
- Olivolja - 1 msk. sked.
Förberedelseprocedur:
- Skölj biffarna under rinnande vatten och torka med hushållspapper. Det är idealiskt om fisken är färsk, men oftast finns endast frysta halvfabrikat till försäljning, som måste tinas i förväg i kylen i 4 timmar och sedan bearbetas;
- Nu måste de färdiga bitarna beläggas på alla sidor med olivolja med hjälp av en silikonborste och läggas på ett galler. Stek fisken i 3-4 minuter på varje sida tills en aptitretande gyllene skorpa visas. Denna metod låter dig bevara produktens saftighet och ömhet så mycket som möjligt;
- Lägg fisken på förberedda portionsplattor med örter och häll först sedan i citronsaft, strö över salt och peppar efter smak. Tjäna.
Grillad makrill kommer att tilltala fans av feta rätter med en uttalad smak och arom. Den passar perfekt till Gremolatasås baserad på vitlök, persilja och citron. Du kan ta förberedelserna från Gordon Ramsay som grund.
Ingredienser:
- Färsk makrill - 2 st.;
- Vitlök - 2 kryddnejlika;
- Mald paprika - 1 tsk;
- Salt - 1 tsk;
- Olivolja - 2 msk.
Förberedelseprocedur:
- Tvätta makrillen, torka den, skär den på längden och ta bort ryggraden och benen;
- Passera vitlöken genom en press och blanda den resulterande massan med de återstående komponenterna i marinaden;
- Belägg fiskfiléerna generöst med den syrliga blandningen och låt marinera i minst 1 timme;
- Lägg försiktigt slaktkropparna på grillen och stek på grillen i 3 minuter på varje sida;
- Lägg upp på ett fat och servera.
Hel fisk på grillen
Även enkel flodkarp kan bli en underbar delikatess som du inte kan slita dig ifrån! Flodfisk på grillen blir saftig och mör inuti, och den krispiga, söta skorpan ger den en speciell charm. Japanerna tror att rätter gjorda av flodinvånare har en kylande effekt, så de äter dem under den varma årstiden.
Ingredienser:
- Crucian karp - 4 st.;
- Sojasås - 60 ml;
- Balsamvinäger - 2 tsk;
- Blandning av paprika - efter smak;
- Vegetabilisk olja - 60 ml.
Förberedelseprocedur:
- Vi rengör fisken från fjäll, tarm den, tvättar den med rinnande vatten och torkar den med en servett;
- Vi kombinerar alla ingredienser till marinaden och täcker generöst varje slaktkropp med den. Låt stå i ungefär en timme;
- Stek crucian karpen på grillen i 3 minuter på varje sida;
- Lägg upp på ett fat, garnera med grönsaker och örter och servera.
Samma metod kan användas för att tillaga karp.
Denna maträtt är idealisk för en romantisk kväll - lätt, sofistikerad och doftar av havet. Den kan serveras med bakad paprika och färsk rödlök med skivor av ung ost. Matlagning i folie gör fisken kostsam och hälsosam.
Ingredienser:
- Dorado - 2 st.;
- Citron - 0,5 st.;
- Rosmarin - 2 kvistar;
- Vitlök - 2 kryddnejlika;
- olivolja - 30 ml;
- Salt och mald peppar - efter smak.
Förberedelseprocedur:
- Vi rengör fisken, tarmar den, tvättar den, torkar den, gör snitt på sidorna och längs åsen för att krossa benen;
- Blanda citronsaft, peppar, salt och olja väl och smörj slaktkropparna generöst på alla sidor, inklusive de invändiga ytorna;
- Lägg skivor av vitlök och kvistar rosmarin inuti varje fisk. Låt marinera i minst 1 timme;
- Vi lindar varje slaktkropp i folie och skickar den till kolen i cirka 20-30 minuter;
- Packa upp den färdiga produkten, lägg den på ett fat och servera.
Gör ditt bord varierat och hälsosamt, var inte rädd för att experimentera och gläd dina vänner och familj med läckra rätter!
I kontakt med
I butikshyllorna, tillsammans med lax, lax och rosa lax, finns ett annat namn: coho lax. Vilken typ av fisk det är, var den finns, hur den är användbar för kroppen och hur den används i matlagning, beskrev vi i detalj i artikeln som presenteras för din uppmärksamhet.
Var lever coho lax?
Coho lax är en fisk från laxfamiljen. Den lever i sötvatten i floder, i Stilla havet, längs dess nordamerikanska kust, i Kamchatka, Sakhalin och Hokkaido. Fisken blir 1 meter lång och väger 15 kg. Förresten, så stor coho lax kan bara hittas i de nordamerikanska vattnen i Stilla havet, från Kalifornien till Alaska.
Den namngivna fisken har en ljus silverfärg på fjäll, vilket skiljer den från andra representanter för gruppen. I Amerika och Japan kallas coho-lax för "silverlax", och i Ryssland brukade de säga att köttet är rött när man nämner det.
Coho lax är stora, med ett stort huvud och en bred panna. Detta är dess huvudsakliga skillnad från andra representanter för laxfamiljen. Smakmässigt påminner den om rosa lax, lax och chum lax.
Näringsvärde och kaloriinnehåll
Detta är inte bara en välsmakande fisk, utan också en källa till viktiga vitaminer, makro- och mikroelement. Bland vitaminerna i dess sammansättning är: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), PP, A. Dessutom innehåller dess kött mineraler som är nödvändiga för kroppen: kalcium, magnesium, kalium, natrium, fosfor, klor, svavel, järn, zink.
Den beskrivna fisken från laxfamiljen har mycket protein - 21,6 g per 100 gram vikt, fetthalten är 6 g, och det finns helt inga kolhydrater. Kaloriinnehållet i coho lax är 140 kcal. Förresten, denna siffra är mindre än den för lax och lax, vilket är särskilt viktigt för dem som följer en lågkaloridiet.
Användbara egenskaper hos coho lax
Coho lax, som alla andra, är fördelaktigt för människokroppen. Dess främsta fördel är dess unika, rika vitamin- och mineralsammansättning.
Fördelarna med denna representant för laxfamiljen för kroppen är följande:
- förebyggande av hjärtsjukdomar, hjärtinfarkt och stroke utförs, tack vare innehållet av omega-3-fettsyror i kompositionen;
- blodkärlen stärks, bildningen av fettplack på deras väggar förhindras;
- upprätthåller hudens elasticitet och för tidigt åldrande;
- minnet förbättras, koncentrationen ökar, vilket i sin tur förebygger Alzheimers sjukdom;
- metabolism, blodcirkulation och leverfunktion normaliseras.
Som du kan se är coho lax, vars pris också är lägre än för lax eller lax, ett utmärkt alternativ till dem. Det är inte mindre användbart, därför, för kroppens stabila goda tillstånd och dess normala funktion, rekommenderas det att äta denna fisk minst två gånger i veckan.
Hur man väljer coho lax
För att en coho laxrätt ska glädja dig med sin utsökta smak är det viktigt att veta hur man väljer rätt fisk. För att göra detta måste den uppfylla vissa kriterier:
- En god fisk ska ha ljusa silverglänsande fjäll som sitter tätt mot köttet. Och ojämnheter, fläckar och blåmärken är de främsta tecknen på en dålig produkt.
- Fiskkroppen ska vara lätt fuktig och hal, men inte klibbig. I det här fallet, även om priset för coho lax visar sig vara lägre än vanligt, bör du vägra köpet.
- Innan du köper en hel slaktkropp är det användbart att titta in i fiskens ögon - de bör inte vara grumliga.
- I butiken ligger alltid färska coho laxbiffar på is.
- När man trycker på köttet återställer det snabbt sin form. Det ska inte finnas några hål kvar på den.
Kaloriinnehållet i färsk coho lax är 140 kcal per 100 gram. Den används för att göra utsökt shashlik, bakad på grillen, i ugnen, i folie, kokt och saltad. Samtidigt är fiskens alla fördelaktiga egenskaper helt bevarade.
Hur man lagar coho lax i ugnen
För att bevara den maximala mängden hälsosamma vitaminer och mineraler i en maträtt rekommenderar dietister att baka. För att göra detta kan du först skära fisken i biffar eller laga den hel. Enligt det senaste receptet blir det ovanligt saftigt och mört.
För att förbereda coho lax bakad i ugnen behöver du:
- fiskkadaver, vägande 1,5-2 kg;
- 1 citron;
- 1 tomat;
- 1 lök;
- salt peppar.
Rengör fisken från huvudet och inälvorna, skölj väl och torka av med en pappershandduk. Gör små snitt över åsen var tredje centimeter. Krydda med salt och peppar på alla sidor. Lägg sedan löken skuren i tunna halvringar på folien, lägg fisken ovanpå den och lägg en skiva citron och tomat i snittet. Slå in folien och ställ in coho-laxen i ugnen i 50 minuter. Allt! Smakrik och nyttig fisk kan serveras till bordet.
Recept på saftig coho lax i folie
Fisk tillagad i folie i sin egen juice är inte bara mycket välsmakande. Denna maträtt är låg i kalorier, så den kan ingå i en diet, inklusive en proteindiet.
Hur lagar man coho lax genom att baka den i ugnen enligt detta recept? Först måste du förbereda alla ingredienser: ett par biffar 2-3 centimeter tjocka, salt, peppar, citron efter smak, folie. Därefter kommer åtgärdssekvensen att vara följande:
- Skölj fisken under rinnande vatten och torka med hushållspapper.
- Salta och peppra efter smak och lägg på en folie.
- Strö över biffarna med saften av en halv citron, slå in i folie och låt marinera i 10 minuter.
- Värm vid denna tid ugnen till 180 grader.
- Placera coho laxen i folie i ugnen i 40 minuter.
En välsmakande, hälsosam och lågkalorirätt är klar. Smaklig måltid!
Kaloriinnehållet i coho lax bakad i folie är 150 kcal per 100 gram. På grund av sitt höga proteininnehåll tillfredsställer fisk hunger väl och är en energikälla som är nödvändig för kroppen.
hemma
Coho lax är inte bara bakad, utan också saltad. Enligt det här receptet visar det sig smälta i munnen och är inte på något sätt sämre i smak än lax. För att pickla coho lax hemma behöver du följande ingredienser:
- 1 kg fiskfilé med skinn;
- 2 msk. skedar salt;
- 1 msk. sked socker;
- 1 msk. sked olivolja;
- svartpeppar efter smak.
Skölj coho-laxen under kallt vatten och kontrollera att det inte finns ben i fisken. Torka sedan filéerna med hushållspapper. Förbered blandningen för betning. För att göra detta, kombinera salt, socker och peppar (valfritt) i en skål.
Fördela hälften av beläggningsblandningen över botten av glasformen. Lägg coho lax ovanpå, med skinnsidan nedåt. Efter detta, häll resterande blandning på fisken och strö över olja. Täck formen med hushållsfilm och ställ i kylen ett dygn.
Efter den angivna tiden, ta bort fisken, ta bort salt och linda in i matfilm. Förvara i kylen i högst 7 dagar. Kaloriinnehållet i lättsaltad coho lax är 192 kcal per 100 gram.
- Salta inte coho lax i en metallbehållare, annars får köttet en obehaglig eftersmak.
- Gnid inte in saltet i filén utan fördela det jämnt ovanpå. Annars kan fisken bli för salt.
- För att minska saltningstiden för coholax kan du skära den i tunna skivor innan tillagning. Proportionerna för blandningen kommer att förbli desamma, men du kommer att kunna äta fisk efter två timmar.
Grillad coho laxbiff
Grillad coho lax är särskilt gott. För att göra detta behöver du en dubbelsidig grill och en grill med kol. För att förbereda maträtten behöver du följande ingredienser:
- coho laxfisk;
- salt peppar;
- vitt vin eller öl;
- citron.
Coho-lax skuren i portioner, vars biff inte får överstiga 2-3 centimeter tjock, saltas och peppras på båda sidor och läggs på galler. Stek i 10 minuter, vänd då och då för att förhindra att fisken bränns. Under tillagningen, häll vin eller öl över biffen, beroende på vilken dryck som kommer att serveras. Grillad fisk enligt detta recept har en ovanlig, intressant smak och unik arom. Den serveras bäst med grönsaker grillade på samma sätt.
Nu hoppas vi att du vet, coho lax (vilken typ av fisk det är och vad den äts med). Så, förneka inte dig själv nöjet att prova det. Dessutom är priset för den satt lägre än för lax eller rosa lax, och coho lax smakar saftigare och mörare än annan röd fisk.
